Как правильно и быстро разморозить фарш в домашних условиях. Как быстро разморозить фарш: полезные советы Можно ли разморозить фарш

Наличие в морозильной камере упаковки замороженного фарша позволяет сэкономить время на приготовление обеда или ужина. Но это возможно лишь в том случае, когда мясо уже разморожено. Не стоит переживать, если фарш не был вынут из морозилки заранее, существует несколько способов того, как можно ускорить процесс разморозки.

Разморозка фарша в микроволновке

Это самый простой способ, для которого лишь требуется знать вес фарша. Полуфабрикат необходимо переложить из пакета в стеклянную или керамическую посуду, которую разрешено использовать в микроволновке, и поставить ее в печь. В режиме авторазморозки требуется установить имеющуюся массу продукта и включить программу. Время работы в этом случае будет выбрано автоматически и зависит от массы продукта.

Как быстро разморозить фарш в воде

Для быстрой разморозки необходимо поместить фарш в герметичный пакет и положить в посуду с горячей водой. Размер посуды должен быть таков, чтобы фарш помещался в нем полностью. По мере остывания воду необходимо менять на более горячую, так как в холодной фарш будет размораживаться дольше. В кипящую воду пакет с фаршем класть нельзя, иначе он просто сварится и тогда приготовить из него оладья или котлеты будет проблематично. На весь процесс уйдет не более получаса, если брать брикет фарша весом от 0,5 до 1 кг. Чем больше кусок, тем дольше он будет размораживаться.

Также можно поставить емкость с фаршем на водяную баню, и тогда вода на маленьком огне будет подогреваться непрерывно

Как еще можно ускорить процесс

Если фарш имеет плоскую форму и его не слишком много, то для большей быстроты его можно разрубить топориком для разделки мяса на несколько частей. Так он оттает быстрее вне зависимости от способа, используемого для разморозки, так как труднее и медленнее всего становится мягкой именно середина брикета. Если речь идет о самостоятельно приготовленном фарше, то учитывать данный момент следует еще при заморозке, стараясь придать ему плоскую форму. Помимо того что так он быстрее разморозится, места в холодильнике фарш будет занимать гораздо меньше, чем если погрузить его туда шаром.

Как быстро разморозить фарш?

Применяю для разморозки фарша два способа:

1) фарш в целлофановом пакете нужно положить а раковину под несильную струйку теплой воды,периодически фарш надо переворачивать.

2) как фарш немного подтает, нужно разрезать его на кусочки поменьше(как сможете) и оставить на тарелке оттаивать(каждый маленький кусочек растает быстрее,чем весь фарш в целом)

Я вообще ничего в микроволновой печи не размораживаю, не нравится мне, в последствии, вкус размороженных таким образом продуктов, что-то с ними не то.

Лучше возьмите фарш, заверните его в два целлофановых пакета (для надежности, чтобы вода не просочилась к фаршу) и бросьте в холодную воду. Фарш достаточно быстро станет мягким.

Обычно мой фарш размораживается в течении 5 часов, и это при комнатной температуре. Бывают случаи конечно, когда надо еще быстрее, тогда можно разломать мерзлый фарш на небольшие кусочки, и обязательно снять упаковку с фарша, оставить его так сказать голышом. Можно положить фарш на тарелочку возле источников тепла, например, батареи, либо газовой плиты.

В микроволновке разморозить фарш проще всего. Можно также положить его в воду. Поскольку я фарш покупаю в пластиковом контейнере, запечатанном в пленку, я кладу в воду прямо в нем. Достаточно быстро фарш оттаивает, где-то за час.

В микроволновой печи можно, но есть риск, что он так приварится (если Вы готовите что-то, для чего это не принципиально, то это самый быстрый способ, который я могу назвать).

Но есть и другой вариант, берете две посудины - поменьше, в которую помещается Ваш фарш, и побольше - ставите в него емкость с фаршем и заливаете горячую воду во внешнюю посудину.

Как только вода начинает остывать - меняете ее опять на горячую.

Это значительно ускорит процесс разморозки. Можно еще поставить просто под кран с горячей водой, но нужно сделать это аккуратно, чтобы горячая вода не попадала в сам фарш =) Желательно, чтобы стенки нижней посудины были ниже, чем у внутренней с фаршем.

Самый лучший способ разморозки фарша - это положить фарш в целый полиэтиленовый пакет и в холодную воду в кастрюле. Примерно через час фарш растает.

Но есть ещ один способ: надо разрубить фарш на мелкие кусочки и разложить на плоской посуде - тогда он растает быстро и при комнатной температуре (мы так делаем, когда нового полиэтиленового пакета нет).

Чтобы быстро разморозить фарш, для этого достаточно положить его в воду комнатной температуры. Вода быстро будет брать холод на себя, а фаршу отдавать свою температуру. Только нужно воду менять, чтобы процесс разморозки был действительно быстрым.

Другой способ быстро разморозить фарш - это положить его в микроволновку и включить функцию разморозки.

В микроволновке включить режим разморозки и вперед

Самый быстрый способ разморозки фарша, это конечно, в микроволновке на режиме разморозка. Многие любят размораживать фарш в воде, но этот способ не следует активно применять, потому что при разморозке в воде из фарша уходит много сока, что в последствии сказывается на качестве изделий из него, они становятся более сухими, не такими сочными.

Из говяжьего фарша можно приготовить множество различных блюд. Однако если вы держите фарш в морозильной камере, перед приготовлением его следует разморозить. Есть три основных способа разморозить говяжий фарш. Лучше всего положить его в холодильник, чтобы он не испортился и постепенно оттаял при относительно низкой температуре. После этого фарш можно даже снова заморозить. Если у вас мало времени, можно разморозить фарш с помощью холодной воды или микроволновой печи и сразу же приготовить.

Шаги

В холодильнике

Определите заранее, когда вам понадобится фарш, чтобы у вас было в запасе 1–24 часа. Если вы заморозили фарш небольшими порциями толщиной не более 5 сантиметров, можно переложить его в холодильник за час до приготовления. Если же фарш заморожен сплошным куском, планируйте время из расчета 24 часа на каждые 0,5 килограмма фарша.

• Учтите, что чем ниже температура в холодильнике, тем дольше будет размораживаться фарш. При температуре 4 °C он оттает быстрее, чем при 2 °C.

1. Положите говяжий фарш в целлофановый пакет или миску. При разморозке фарш может потечь и оставить после себя кровь и бактерии. Положите фарш на тарелку, в миску или пластиковый пакет, чтобы жидкость не растеклась по холодильнику.

   • Фарш можно не накрывать.

2. Размораживайте фарш на нижней полке. Положите говяжий фарш возле дальней стенки холодильника. Лучше разместить его на нижней полке, чтобы выделившаяся при размораживании жидкость не залила расположенные ниже продукты.

   • Положите фарш у задней стенки холодильника, чтобы он находился при постоянной температуре.

3. Проверьте фарш, прежде чем использовать его. Вымойте руки и слегка надавите на фарш сквозь упаковку. Если в этом месте останется вмятина, значит фарш достаточно разморожен, и его можно использовать.

   • Можно также разделить кусок фарша пополам и надавить на середину. Если мясо мягкое на ощупь, то оно оттаяло. Если же фарш остался твердым, то он разморозился не до конца.
   • При необходимости можно завершить разморозку фарша в микроволновой печи.

4. Используйте фарш в течение 1–2 дней. Хотя в холодильнике фарш размораживается довольно долго, это наиболее безопасный метод, так как мясо находится при постоянной низкой температуре. Размороженный таким образом фарш можно хранить в холодильнике еще 24–48 часов.

   • После разморозки в холодильнике фарш можно снова заморозить. Если вы передумаете использовать размороженный фарш, положите его обратно в морозильную камеру не позднее, чем через 24–48 часов после разморозки.

   В холодной воде

   1. Наметьте разморозку заранее из расчета 60 минут на каждые 500 граммов фарша. Начните размораживать говяжий фарш хотя бы за 1 час до того, как использовать его. В этом случае у вас будет достаточно времени для разморозки мяса.

      Заверните фарш в плотно закрывающийся пластиковый пакет. Поместите говяжий фарш в пластиковый пакет на застежке и плотно запечатайте его.

      • Если пакет протекает, на фарш могут попасть бактерии. Кроме того, в этом случае фарш может впитать воду и размокнуть.

   2. Поместите фарш в холодную воду из-под крана. Положите плотно закрытый пакет с говяжьим фаршем в большую миску или тарелку и залейте его холодной водой из крана. Проследите, чтобы под водой оказался весь фарш. Оставьте миску в раковине, чтобы фарш оттаял.

      • Используйте холодную воду. Горячая и теплая вода, а также вода комнатной температуры не годятся, так как могут спровоцировать размножение и рост бактерий. Если из крана течет слишком теплая вода, добавьте пару кубиков льда, чтобы немного охладить ее.
      • Можно также наполнить раковину холодной водой и опустить в нее пакет с фаршем. Предварительно вымойте раковину и не забудьте плотно заткнуть сливное отверстие.

   3. Раз в 30 минут меняйте воду. Сливайте из миски старую и набирайте свежую холодную воду, чтобы мясо продолжало размораживаться, а в воде не размножились бактерии.

      • Следите, чтобы вода оставалась холодной. Если она нагреется, добавьте 1–2 кубика льда.

   4. Примерно через час проверьте, разморозился ли фарш. Надавите на пакет с фаршем чистым пальцем. Если фарш мягкий на ощупь, то он оттаял.

      • Разделите кусок фарша пополам и потрогайте середину. Если она твердая на ощупь, то фарш еще не разморозился.

   5. Сразу же используйте размороженный фарш. Чтобы в фарше не разрослись бактерии, его следует приготовить в течение 2 часов. Если вы не собираетесь немедленно использовать размороженный фарш, положите его в холодильник.

      • Не замораживайте фарш повторно после того, как он оттаял в холодной воде, так как в нем могут размножиться бактерии. Если использовать фарш в течение 2 часов после того, как он оттаял, нет возможности, положите его в холодильник и постарайтесь приготовить до того, как он замерзнет.

   В микроволновой печи

   Достаньте фарш из упаковки. Не кладите мясо в микроволновую печь вместе с упаковкой, поскольку вы не знаете, годится ли она для этого. Некоторые виды упаковки содержат металлическую фольгу, которая может вспыхнуть в микроволновой печи.

   • Этот быстрый способ размораживания можно использовать незадолго до приготовления пищи. Вам не придется планировать разморозку фарша заранее.
   • Если фарш сильно замерз и пристал к лотку из пенопласта, достать его из упаковки может быть непросто. В таком случае заверните фарш в пластиковый пакет и плотно запечатайте его. После этого пустите на пенопластовый лоток холодную воду из крана и подождите, пока фарш отстанет от него.

5. Выложите фарш в стеклянную тарелку для микроволновой печи. Поместите сырой фарш в достаточно глубокую тарелку, чтобы выделившаяся при разморозке влага не разбрызгалась по микроволновой печи. Накройте тарелку крышкой или другой тарелкой.

Вы опять забыли заранее достать фарш из морозилки? А семья так хочет котлетки на ужин? Тогда вам необходим проверенный способ, как быстро разморозить фарш для блюда. А поможет вам в этом вопросе данная статья, где подробно описаны варианты подготовки продукта без потери вкусовых качеств.

Как быстро разморозить фарш в микроволновой печи

Современные бытовые приборы помогают в хозяйстве и значительно облегчают процесс приготовления. Микроволновка является почти универсальной техникой, которая позволит вам быстро разморозить фарш.

• Достаньте замороженный продукт из морозилки, удалите упаковку. Если пакет сильно пристал к мясу, тогда положите упаковку в пакет с застежкой и опустите на 5 минут в холодную воду.
• Переложите фарш на тарелку, которая предназначена для использования в микроволной печи.
• Если у вашей модели техники есть режим разморозки, то используйте его. Для этого установите данную функцию и введите вес фарша в замороженном виде. Микроволновка сама определит период разморозки и подаст вам сигнал, когда необходимо перевернуть продукт.
• Но некоторые приборы не имеют такой режим. В данном случае используйте обычное приготовление, но на самой меньшей мощности работы микроволновки. Но так вам придется самостоятельно рассчитать время разморозки. Для этого каждые пару минут останавливайте печь и переворачивайте фарш.
• Чтобы понять, разморозился продукт или нет, слегка нажмите на него в центральной части. Так вы сможете почувствовать замороженною часть фарша. Если всё еще не понятно, готов ли продукт, тогда разрежьте мясо на куски и посмотрите на срезе степень разморозки.

Важно! Этот способ предусматривает быструю разморозку фарша, который необходимо сразу использовать для приготовления. Поэтому правильно рассчитайте время. Повторно замораживать такой продукт не рекомендуется.

Как быстро разморозить фарш на водяной бане

Когда микроволновой печи нет, воспользуйтесь печкой и разморозьте продукт на водяной бане.

• Извлеките фарш из упаковки, положите его на тарелку с толстым дном.
• В кастрюлю налейте воду, поставьте на медленный огонь. Снимите крышку, вместо нее установите тарелку с фаршем. Подождите, пока он начнет таять.
• Но при таком способе подготовки продукта необходимо внимательно следить за процессом. Периодически переворачивайте фарш и снимайте оттаявшие куски.

Как быстро разморозить фарш при помощи поваренной соли

Если вы не хотите нагревать мясо или боитесь передержать его и испортить, тогда воспользуйтесь обычной солью.

• Такой способ очень результативный, хотя и грубый. Для него потребуется острый нож с широким лезвием или кухонный топорик.
• Разрубите замороженный продукт на небольшие части, посолите. Пищевая соль растопит лед в течение 20 минут.

Важно! При приготовлении блюда дополнительно не используйте соль или добавляйте ее по вкусу. Имейте в виду, что вы ранее солили замороженный фарш.

Как быстро разморозить фарш при помощи воды

Этот способ потребует от вас больше времени на разморозку, чем предыдущие варианты. Но оно будет зависеть от веса куска. Так фарш весом в 400 грамм размягчится в течение часа. А для куска в 1,5 кг. вам потребуется более 2 часов.

• Продукт не нужно избавлять от упаковки. Переложите его в пакет с zip-застежкой и плотно закройте.
• Фарш уложите на дно глубокой емкости и залейте холодной водой. Жидкость необходимо менять каждые полчаса.
• Если у вас нет глубокой чаши, тогда используйте мойку на кухне. Закройте сточное отверстие, положите на дно замороженный кусок и наполните ее водой.

Совет. Для такого способа разморозки не используйте теплую, а тем более горячую воду. Она образует среду для размножения вредных бактерий.

• Для того чтобы понять, разморозилось ли мясо, нажмите на пакет пальцем. Если фарш мягкий, значит он готов к использованию.

Как быстро разморозить фарш при помощи тепла

Если время позволяет, то используйте любое тепло для разморозки.

• Фарш достаньте из пакета, переложите его на тарелку. Поставьте ее возле обогревательного прибора или работающей духовки. Следите за степенью разморозки продукта, часто переворачивайте кусок и убирайте готовые пласты мяса.

• Быстрая разморозка предусматривает постоянного вашего нахождения возле него. Так как нижний и верхний слой куска может приобрести желаемую консистенцию, а внутри оставаться еще замороженным.
• Если вы заметили, что некоторые части фарша поменяли цвет или приобрели плохой запах, то использовать их категорически нельзя. Вы можете отравиться.
• Подготовьте мясо к быстрой разморозке. При покупке свежего фарша не оставляйте его в морозилке одним большим куском. Разделите продукт на более мелкие части, положите в пакет и раскатайте скалкой. Тонкий пласт фарша размораживается гораздо быстрее.
• При экстренной разморозке всё равно теряется часть полезных свойств и вкусовых качеств продукта. Поэтому позаботьтесь заранее о фарше и размораживайте его в холодильной камере.

Если вам необходимо быстро подготовить фарш к использованию, то воспользуйтесь такими простыми способами. Но часто прибегать к ним всё же не стоит.

Самый простой способ разморозить фарш быстро, это поставить его в микроволновую печь, но этого знания не достаточно, ведь если его перегреть, есть вероятность загрязнить микроволновую печь и даже привести ее в негодность. Как же действовать дальше, чтобы ничего не испортить? И как быстро разморозить фарш полностью? Можно пойти по легкому пути, для этого вам понадобится специальная посуда для микроволновой печи плотно закрывающаяся и функция быстрого размораживания. Если было принято решение пойти таким путем, необходимо следить, чтобы фарш случайно не подгорел или не сварился, периодически приостанавливая процесс разморозки и переворачивая фарш.

Но бывает и так, что микроволновой печи нет, а надо быстро разморозить фарш, тогда следует попробовать сделать водяную баньку, один из самых простых способов разморозить мясо в домашних условиях. Для этого понадобится небольшая кастрюля, можно взять сотейник и около полу литра воды. Поставить кастрюлю с водой на медленный огонь, фарш положить в керамическую посуду и опустить в кастрюлю, когда та дойдет до состояния кипения. Стоит быть бдительным, постоянно придется следить за фаршем, а именно снимать уже растаявший слой, и переворачивать его с боку на бок, чтобы он не сварился. Еще один способ разморозки фарша. Для этого понадобится всего лишь соль. Необходимо будет порезать фарш на мелкие кусочки, это будет сделать сложно, так что придется взять во внимание сильные мужские руки. При этом обычного ножа будет недостаточно, возможно даже понадобится топорик. Уже порубленное мясо следует посыпать солью, через полчаса он будет готов к использованию и непосредственному приготовлению.

Рассматривается еще один легкий, но весьма продолжительный по времени способ. Рекомендуется положить фарш в теплое место, например, поставить тарелку с мясом около батареи, кипящей кастрюли находящейся на плите или духовой печке. Таким образом, человек принимает пассивное участие в разморозке мяса, но это займет несколько часов, все зависит от температуры агрегата, у которого будет лежать фарш. Стоит заметить, что газовая горелка стоящая неподалеку от фарша тоже подойдет как источник тепла. Быстрая разморозка фарша возможна и другим методом, если в данный момент не сезон. И горячие батареи не подходят, а готовить, что либо на плите не планируете, выход есть: нужно плотно и надежно замотать фарш в полиэтиленовый пакет, сверток надо опустить в небольшой тазик, далее конструкцию переместить в раковину и включить прохладную воду. Через 20-30 минут получится приемлемый для дальнейшей обработки оттаявший фарш.

Можно поступить подобным образом, если нужен не полностью размороженный фарш, а пойдет и «оттаявший», следует, как и в предыдущем случае завернуть фарш в пакет, и опустить под теплую воду. Через пол часа получится полуразмороженный фарш, годящийся для того, чтобы довести его до кондиции съедобного блюда, например - дожарить его на сковороде. Есть еще один способ разморозки фарша, для этого понадобится одна ночь. Хотя может хватить и 5-6 часов нахождения объекта при комнатной температуре. Этот способ не такой быстрый, но если просто выложить его в небольшую посудину или тазик вечером, то с утра будет готовое размороженное мясо с минимальными затратами усилий. Кроме того, положительный эффект окажется, если перед тем, как положить фарш в морозильник, он был утрамбован тонким слоем. Этот способ, конечно, подойдет только в том случае, если дома нет домашних животных, способных съесть это мясо. И если человек обладает хорошей памятью, чтобы выложить мясо вечером из морозильной камеры холодильника, а утром приготовить из него блюдо, а не забыть о нем на пару дней где нибудь на разделочном столе.