Главная Все гормоны Идеальный рацион: как начать правильно питаться? Рыбный день: финский суп, свежий салат и нежный лосось на пару Салат из свежих овощей

Идеальный рацион: как начать правильно питаться? Рыбный день: финский суп, свежий салат и нежный лосось на пару Салат из свежих овощей

Чтобы не разрушалась эмаль, не появлялся зубной камень и не мучил пародонтоз, необходимо соблюдать профилактическую диету. О ней рассказывает врач-стоматолог Московского медицинского стоматологического института им. Н. А. Семашко Мария Владиславовна Нечаева.

Можно ли похудеть очень быстро и эффективно? Можно, утверждают поклонники многочисленных блиц-диет. Но не спешите срочно садиться на голодную диету. Быстрые диеты бесполезны и даже опасны, считает врач-диетолог из московского фитнесс-клуба Светлана ЛОЖНИКОВА . Всем, кто хоть раз в жизни сидел на диете, знакомы ощущения дискомфорта: раздражительность, депрессия, головная боль.

«Проблема нашей семьи - остеопороз. К со-

Жалению, мама и бабушка узнавали об этом, когда у них случались переломы. Сейчас мне 50 лет. И я не хочу повторить их судьбу. Поэтому я регулярно ем молочные продукты. Но тут недавно узнала, что этого мало. Нужно еще принимать бор. Так ли это? Где он содержится?»

Ольга Сельцова, г. Москва

Консультирует частнопрактикующий диетолог из Москвы Елена Александровна Титова.

Исследования последних лет показали, что остеопороз, который всегда считали проблемой дам преклонного возраста, все больше отравляет жизнь женщинам в расцвете сил, да и мужчинам тоже. О профилактике этого недуга рассказывает кандидат медицинских наук, ведущий научный сотрудник отдела нейроэндокринологии Эндокринологического научного центра РАМН Людмила Яковлевна Рожинская.

"Отец и брат у меня страдают подагрой. А недавно и у меня по анализу крови нашли склонность к отложению солей. Слышала, что существует специальная диета. Что нам можно есть, а что нельзя?"

Татьяна Игоревна, 45 лет, г. Волгоград

На вопрос нашей читательницы отвечает врач-ревматолог московского медицинского центра "Вита-контакт" Георгий Юрьевич Иванов.

Любовь к диетам и резкое похудение могут привести к появлению остеопороза, утверждают специалисты. Как этого избежать? Консультирует доктор медицинских наук, профессор, член ассоциации по остеопорозу Санкт-Петербурга и Северо-Запада Валентина Владимировна Мирославская.

Завершился конкурс «Диета на прочность», проведенный в рамках Общероссийской образовательной программы «Северная звезда» Общероссийским общественным движением «Жизнь без остеопороза и переломов». Своими секретами приготовления простых здоровых блюд поделились жительницы самых разных регионов России. Вот рецепты победительниц конкурса.

Некоторые женщины относятся к питанию близких с особым трепетом. Они стараются накормить всех до отвала или, наоборот, ограничить в еде. Что делать, если ваши представления о правильном питании отличаются от мнения вашей родственницы?

Советует частнопрактикующий московский психолог Дарья Владимировна Миронова.

Недавно фонд «Общественное мнение» провел опрос, посвященный здоровому питанию. И – парадокс: оказалось, что почти все участники хотели бы правильно питаться, но мало кто реализует это на практике. Что же мешает нам перейти на более полезный рацион?

Рассуждает частнопрактикующий психолог, специалист по проблемам пищевого поведения из Москвы Елена Сергеевна Кузнецова.

Почти каждая женщина мечтает похудеть, научиться поменьше есть или снизить аппетит. Какие психологические приемы могут в этом помочь?

Отвечает частнопрактикующий столичный психотерапевт, специалист по проблемам пищевого поведения Ирина Анатольевна Лопатухина.

Успех в борьбе с лишним весом часто зависит не от физиологических особенностей человека, а от его характера. Каким характером нужно обладать, чтобы ваша фигура стала идеальной?
Своими наблюдениями делится персональный тренер московского фитнес-клуба “Jump” Русалина Владимировна Золотарева.

В столичном издательстве «Fashion Books» вышла книга-новинка с интригующим названием «Диеты по-прежнему не работают!». Ее автор американец Роберт Шварц утверждает: при строгом ограничении пищи мы не худеем, а только набираем вес. Тогда как же, по его мнению, нужно избавляться от лишних килограммов?

«Давайте признаем, почти у каждой из нас есть те самые джинсы или любимое платье, в которые очень хочется влезть, но похудеть все не получается. Поймите, нет смысла ждать чуда, важно собрать силу воли в кулак и начать действовать. Сегодня в интернете можно найти массу «чудодейственных» диет: гречневая, кефирная и, наконец, арбузная, самая абсурдная и опасная для здоровья.

Знаете, почему эксперты выступают против быстрого похудения ? Потому что так называемая экстренная «сушка» может привести к необратимым последствиям для организма: при резком снижении веса в первую очередь уходят вода и рушатся мышцы, но при этом уходит минимум жира. После такого похудения, позволив себе даже самое минимальное расслабление, вес возвращается с 10% надбавкой к исходной массе.

Почему наш организм так тяжело расстается с жиром? Потому что для него это и при наступлении «голодовки» он еще пуще прежнего начинает запасать все съеденное в течение дня. Поэтому эффективнее всего будет оптимизировать суточное потребление калорий , создав их дефицит, 500 - 800 ккал в день.

Суточное потребление калорий - это величина основного обмена (столько ваш организм тратит энергии для обеспечения своей жизнедеятельности в покое) плюс количество калорий, которое вы тратите на физическую активность, даже если она минимальна.

Для того, чтобы узнать величину основного обмена веществ, лучше всего сдать биоимпедансный анализ - метод диагностики состава тела, который можно сделать почти в любом спортзале . После получения этой цифры останется лишь выполнить простую арифметическую задачу: умножить величину основного обмена веществ на коэффициент, который будет соответствовать вашей физической активности:

1.2 - сидячий образ жизни, сидячая работа, очень мало или отсутствие спортивных занятий;
1.3 -1.4 - легкая активность (немного дневной активности + легкие упражнения 1-3 раза в неделю)
1.5-1.6 - средняя активность (тренировки 3-5 раз в неделю)
1.7-1.8 - высокая активность (активный образ жизни и тяжелые тренировки 6-7 раз в неделю)
1.9-2.0 - экстремально-высокая активность (спортивный образ жизни, физический труд, ежедневные тренировки и тд).

Теперь мы получили полную картину суточного потребления калорий, от нее мы и отнимаем «дефицитные» 500-800 ккал. Вот пример моего меню в период планомерного снижения жировой массы, составленное моим тренером и

Наталья Безъязыкова

Ребенок привередлив в пище и часто отказывается есть? Дочка все время жует шоколадки и не желает переходить на полезные салаты? Самые типичные случаи нарушений аппетита комментирует диетолог Наталья Безъязыкова.

Коварные сладости

У девятиклассницы Кристины очень хорошая семья: полный комплект родителей, да еще и заботливая бабушка. Раньше она всегда готовила внучке горячие, вкусные, полезные обеды и ужины. Сладкое полагалось только к чаю. Но прошлым летом ей пришлось переехать к Кристининому дяде, у которого родились близнецы. Родители весь день на работе, и девочку опьянила свобода. Глупо есть овсянку и яйцо, если никто не заставляет. Булка с вареньем и чай - гораздо вкуснее. Скучно разогревать обед, и Кристина заменила его пирожным, любимой шоколадкой и пряниками с начинкой, которые покупала по пути из школы. Вот она, сладкая жизнь!

Вскоре мама заметила, что дочка постоянно пребывает в минорном настроении, похудела, побледнела, почти ничего не ест, жалуется на слабость. Девушку обследовали специалисты, заболеваний не нашли, но выявили серьезный дефицит витаминов группы В. Странно было говорить о плохом питании девочки из весьма обеспеченной семьи. Пришлось лечить ее препаратами витаминов в виде инъекций. В чем же причина Кристининого недомогания?

Нехватка в пищевом рационе витаминов В-группы - одна из распространенных причин потери аппетита, особенно у подростков. В наибольшей степени ответственны за аппетит витамины В-1 (тиамин) и В-8 (биотин). И дело не только в том, что в рационе Кристины было мало витаминов. Сахар и сладости резко повышают потребность организма в витамине В-1, и у сластен быстро появляются признаки его дефицита: потеря аппетита, мышечная слабость, сниженное настроение, апатия, трудности в учебе. А при недостатке биотина дело может дойти даже до отвращения к пище и депрессии. Да и с внешностью начнутся проблемы: испортится кожа, поредеют волосы.

Что же делать, если дефицит витаминов налицо? Срочно прекратить употребление кондитерских изделий, включать в ежедневный пищевой рацион источники витамина В-1 и биотина: пивные дрожжи, говяжью печень, почки, орехи, неочищенный рис, зерновой хлеб, свинину, бобовые, картофель, отруби, пшеничные ростки, свежие яйца, перловую крупу. Не стоит забывать также про свежие овощи, фрукты и зелень.

«Мама, я устал!»

Доктор, услышать такие слова от первоклассника! Еще полгода не проучился, а уже устал! Главное, ничего не ест, даже от любимой семги отказывается. Заболел, наверное.

Артемушка, у тебя что-нибудь болит?

Нет... Только есть не хочется. И внутри все дрожит.

Ты гулял после школы?

Нет, после школы мы с дедушкой на английский ходили, - поведал Артем.

Но 20 минут на обед у нас было, - внесла поправку мама, - а Темик только полчашки компота выпил. Вчера пыталась в него хоть котлету впихнуть, так его вырвало.

А вчера он долго был на воздухе?

Ох, что вы! Среда у нас - самый занятой день: шахматы и хореография. Пыталась хоть вечером ребенка накормить, так он просто неприличную истерику устроил. Раньше с ним такого не бывало.

Доктору все было ясно. Мальчик действительно устал до предела, ведь детей выматывает не только учеба, но и постоянное пребывание на людях, в большом скоплении людей, под постоянным давлением взрослых.

Ребенку просто жизненно необходимы хотя бы краткие периоды уединения, не говоря о прогулках и беззаботных играх во дворе. К счастью, мама Артема выполнила рекомендации врача и освободила мальчика от непосильных нагрузок. Аппетит постепенно восстановился, истерики прекратились. А бывает и по-другому, дело может закончиться серьезным нервным расстройством.

В погоне за талией

Конкурсы красоты, звезды подиума, фотомодели... И вот у многих девочек появляется болезненное стремление достичь «идеальных пропорций». Эта мода не коснулась восьмиклассницы Майечки, приятно пухленькой девочки с милыми ямочками на щеках и смеющимися глазами. Ее живость, остроумие и веселый нрав привлекали и ровесников, и взрослых. Но вот однажды на выставке ее друг восхитился изяществом и воздушностью изображенной на рисунке девушки. И началась борьба за воздушность. Майя то три дня подряд ела только вываренный рис, то соевый сыр, то пила один кефир, то вообще переходила на воду и различные чаи для снижения веса.

Вскоре аппетит у нее пропал, ей уже совсем не хотелось есть, появилась раздражительность, школьные пятерки сменились тройками. Майя действительно очень похудела: щеки ее стали модно запавшими, глаза как бы потухли. Вместе с килограммами исчезли живость, веселость и шарм. Появились проблемы с кожей: сухость, шелушение, красные пятна, трещинки в углах губ.

Врач, к которому обеспокоенные родители привели Майю, с первого взгляда диагностировал гиповитаминоз. Сухость кожи, шелушения, пятна - это признак нехватки витамина А, который растворяется только в жире и без него не усваивается. Да и содержится он в жировых продуктах (в печени, в жире рыб, яйцах, сливочном масле), а именно их Майя исключила из своего питания. Трещинки в углах губ отражают нехватку витамина В-2, основными источниками которого служат тоже калорийные продукты: яйца, печень, почки, рыба, сыр. Снижение аппетита, раздражительность, апатия, бледность... Так проявляется дефицит витамина В-12, содержащийся в печени, почках, свинине, яйцах и сыре.

Справиться с последствиями пагубной для здоровья диеты удалось лишь через месяц. Особенно досадно, что никакой диеты здоровой и привлекательной Майе и не требовалось.

Но что делать, если у подростка полнота не мнимая, а реальная?

Одиннадцатилетняя Аринка была полненькой с раннего детства, но в пятом классе так прибавила в весе, что однажды услышала, как мальчишки во время командной игры кричали ей вслед: «Жиртрест, не отставай! Проиграем из-за этой плюшки!» Дома девочка с тоской осмотрела себя в зеркале и решила больше не есть. Любая еда представлялась ей коварным врагом, и один ее вид вызывал отвращение и тошноту. В больницу девочка попала с подозрением на заболевание желудка. Как бесплотная тень, бродила она по коридору. Попытка проглотить хоть кусочек съестного заканчивалась рвотой. Обследование не выявило никакой патологии пищеварения, но Ариша слабела и уже не поднималась с постели.

У детей. "Ведь в школе такие нагрузки! — с тоской думает заботливая мама. — А моя Анечка (Юленька, Егор) буквально ничего не ест: покопает вилкой в тарелке, пожует немного и — вон из-за стола". Беспокойство вполне понятное. В самом деле, отчего дети теряют аппетит?

Коварные сладости

У девятиклассницы Кристины очень хорошая семья: полный комплект родителей, да еще и заботливая бабушка. Раньше она всегда готовила внучке горячие, вкусные, полезные обеды и ужины. Сладкое полагалось только к чаю. Но прошлым летом ей пришлось переехать к Кристининому дяде, у которого родились близнецы. Родители весь день на работе, и девочку опьянила свобода. Глупо есть овсянку и яйцо, если никто не заставляет. Булка с вареньем и чай — гораздо вкуснее. Скучно разогревать обед, и Кристина заменила его пирожным, любимой шоколадкой и пряниками с начинкой, которые покупала по пути из школы. Вот она, сладкая жизнь!

Нехватка в пищевом рационе витаминов В-группы — одна из распространенных причин потери аппетита, особенно у подростков. В наибольшей степени ответственны за аппетит витамины В-1 (тиамин) и В-8 (биотин). И дело не только в том, что в рационе Кристины было мало витаминов. Сахар и сладости резко повышают потребность организма в витамине В-1, и у сластен быстро появляются признаки его дефицита: потеря аппетита, мышечная слабость, сниженное настроение, апатия, трудности в учебе. А при недостатке биотина дело может дойти даже до отвращения к пище и депрессии. Да и с внешностью начнутся проблемы: испортится кожа, поредеют волосы.

"Мама, я устал!"

— Доктор, услышать такие слова от первоклассника! Еще полгода не проучился, а уже устал! Главное, ничего не ест, даже от любимой семги отказывается. Заболел, наверное.
— Артемушка, у тебя что-нибудь болит?
— Нет… Только есть не хочется. И внутри все дрожит.
— Ты гулял после школы?
— Нет, после школы мы с дедушкой на английский ходили, — поведал Артем.
— Но 20 минут на обед у нас было, — внесла поправку мама, — а Темик только полчашки компота выпил. Вчера пыталась в него хоть котлету впихнуть, так его вырвало.
— А вчера он долго был на воздухе?
— Ох, что вы! Среда у нас — самый занятой день: шахматы и хореография. Пыталась хоть вечером ребенка накормить, так он просто неприличную истерику устроил. Раньше с ним такого не бывало.

В погоне за талией

Конкурсы красоты, звезды подиума, фотомодели… И вот у многих девочек появляется болезненное стремление достичь "идеальных пропорций". Эта мода не коснулась восьмиклассницы Майечки, приятно пухленькой девочки с милыми ямочками на щеках и смеющимися глазами. Ее живость, остроумие и веселый нрав привлекали и ровесников, и взрослых. Но вот однажды на выставке ее друг восхитился изяществом и воздушностью изображенной на рисунке девушки. И началась борьба за воздушность. Майя то три дня подряд ела только вываренный рис, то соевый сыр, то пила один кефир, то вообще переходила на воду и различные чаи для снижения веса.

Врач, к которому обеспокоенные родители привели Майю, с первого взгляда диагностировал гиповитаминоз. Сухость кожи, шелушения, пятна — это признак нехватки витамина А, который растворяется только в жире и без него не усваивается. Да и содержится он в жировых продуктах (в печени, в жире рыб, яйцах, сливочном масле), а именно их Майя исключила из своего питания. Трещинки в углах губ отражают нехватку витамина В-2, основными источниками которого служат тоже калорийные продукты: яйца, печень, почки, рыба, сыр. Снижение аппетита, раздражительность, апатия, бледность… Так проявляется дефицит витамина В-12, содержащийся в печени, почках, свинине, яйцах и сыре.

Справиться с последствиями пагубной для здоровья диеты удалось лишь через месяц. Особенно досадно, что никакой диеты здоровой и привлекательной Майе и не требовалось. Но что делать, если у подростка полнота не мнимая, а реальная?

Одиннадцатилетняя Аринка была полненькой с раннего детства, но в пятом классе так прибавила в весе, что однажды услышала, как мальчишки во время командной игры кричали ей вслед: "Жиртрест, не отставай! Проиграем из-за этой плюшки!" Дома девочка с тоской осмотрела себя в зеркале и решила больше не есть. Любая еда представлялась ей коварным врагом, и один ее вид вызывал отвращение и тошноту. В больницу девочка попала с подозрением на заболевание желудка. Как бесплотная тень, бродила она по коридору. Попытка проглотить хоть кусочек съестного заканчивалась рвотой. Обследование не выявило никакой патологии пищеварения, но Ариша слабела и уже не поднималась с постели.

Вызванный психиатр диагностировал тяжелую нервно-психическую анорексию (отвращение к еде). К такому заболеванию может привести постоянный отказ от пищи с целью похудения. Это очень серьезно, особенно у подростков. Лечение было долгим и упорным, но в конце концов все окончилось благополучно. Однако в запущенных случаях бывают и летальные исходы. Поэтому, если родители видят, что ребенок морит себя голодом, надо немедленно обратиться к врачам.

Если дочку дразнят плюшкой...

Если подросток, особенно девочка в возрасте 11-12 лет, резко прибавил в весе и продолжает его набирать, нельзя оставлять это без внимания. Грамотная профилактика или хотя бы своевременное лечение ожирения предотвратят многие серьезные неприятности в будущем.

Если полнота уже достигла той стадии, когда появляется прозвище "Жиртрест", лечение следует проводить только под наблюдением эндокринолога с участием методиста лечебной физкультуры и психотерапевта. Также надо помнить, что самые частые причины неуемного аппетита — нарушения , нездоровый образ жизни и житейские ситуации, вызывающие невроз.

Родители должны знать, что переедание бывает истинным и ложным.

Ложное переедание

В периоды интенсивного роста потребность в калориях возрастает. Родители должны быть к этому готовы.

Восьмиклассник Дима вернулся из школы раньше обычного. В холодильнике лежала довольно крупная вареная курица, предназначавшаяся на обед всей семье… Когда мама вернулась с работы, в сотейнике она нашла лишь куриные косточки.

— Надо больше внимания уделять воспитанию, — решила мама.
— Нет, — усмехнулся папа, — надо готовить больше еды.

Переедание истинное

Различают разные типы переедания:

Дети-грызунчики. Они постоянно что-то жуют в промежутках между завтраком, обедом и ужином: чипсы, вафли, сникерсы, пирожки. У таких детей может развиться склонность к перееданию, и вес их будет значительно превышать вес сверстников.
Обжоры поневоле. Эти дети, усевшись за стол, склонны наедаться до отвала. И заканчивать ужин не торопятся. Потому что сидеть за столом гораздо приятнее, чем готовить уроки, мыть посуду и выполнять поручения взрослых. А пока идет обед, человека никто не трогает.
Проголодавшиеся. Через 2-2,5 часа после еды такие дети изъявляют желание снова основательно перекусить. Недоброжелатели иногда называют их прожорливыми. Но любящие родители часто радуются возможности побаловать ребенка вкусненьким.

Если вы столкнулись с одной из этих проблем, пора принимать меры.

Показывайте детям пример здорового питания.
Предлагайте ему разнообразный ассортимент свежих фруктов и овощей.
Поощряйте физическую активность школьника.
Расширяйте круг его общения со сверстниками.
Если все это не дает эффекта, обсудите проблему с лечащим врачом или с диетологом.

Главное — не отчаивайтесь, если не удается быстро получить результат. Ваши усилия обязательно проложат путь к успеху.