ما الحساء لطهي الطعام بسرعة وسهولة. كيفية تحضير الحساء السريع

الحساء هو عنصر مهم في النظام الغذائي لكل شخص. أنها تساعدك على الشعور بالشبع واستعادة القوة. لقد بدأوا في الطهي منذ حوالي 400 عام، منذ ظهور الأطباق. ومع ذلك، لا ينبغي للمرء أن يعتقد أن عملية الطهي كانت هي نفسها كما هي الآن. بدأ استخدام طريقة الطهي في وقت لاحق.

بدأت الدورات الأولى تنتشر على نطاق واسع فقط في نهاية القرن السابع عشر. في المطبخ الروسي، كانت الأطباق السائلة تسمى عادةً باليخنات. بدأ استخدام اسم "الحساء" فقط في عهد بطرس الأول.

يوجد اليوم حوالي 150 خيارًا، كل منها مقسم إلى ألف نوع آخر، وأيضًا في عدة أشكال.

يمكن أن تكون ساخنة - بورشت، راسولنيكي، سوليانكا، حساء الملفوف، مع أنواع مختلفة من اللحوم أو الأسماك أو الخضار أو الحبوب. تعتبر الأطباق السائلة الباردة جيدة في حرارة الصيف ويتم تحضيرها بشكل أساسي باستخدام المرق الخفيف والماء والكفاس ومنتجات الألبان (أوكروشكا، خلودنيك، طرطور).

ومع ذلك، فإن القاسم المشترك بينهم جميعًا هو أن 50% منها عبارة عن سائل، والنصف الآخر عبارة عن حشوات متنوعة. المكونات عبارة عن مجموعة واسعة من المنتجات: الخضروات والحبوب والمعكرونة والفواكه والأعشاب والتوابل ومنتجات اللحوم. من المستحيل أن نقول أيهما أفضل. يختار الجميع حسب ذوقهم وتفضيلاتهم وحتى أسلوب حياتهم.

ستجد على موقعنا وصفات بسيطة ومفهومة للحساء لكل يوم ولطاولة الأعياد. يتم وصف كل طبق خطوة بخطوة مع صورة مع مجموعة مفصلة من المكونات، لذلك حتى ربة منزل مبتدئة سوف تفهم كل شيء.

السؤال الذي يقلق الكثير من النساء هو كيفية تحضير الحساء بحيث يكون لذيذًا ومفيدًا وبالطبع لا يضر بالشكل. وفي الوقت نفسه، من الضروري أن يحبها جميع أفراد الأسرة.

لقد جمعنا مجموعة كبيرة من الوصفات: البرش الأوكراني، والخارشو الجورجي، مع الجبن والبسكويت، مع الشعرية، والفطر، وأنواع مختلفة من الأسماك، والمأكولات البحرية - لا يمكنك عدها كلها.

لكي يكون الطعام ناجحًا، يجب عليك اتباع القواعد غير المعلنة:

• يتم غلي حساء الخضار في كمية صغيرة من السائل.
• اللحوم، وخاصة المدخنة، سوف تصبح ألذ إذا قمت بطهيها في أطباق خزفية أو بورسلين أو مينا؛
• لا تطبخ كثيرًا - الحد الأقصى لعدد الوجبات يكفي 6 أشخاص بمعدل 200-400 مل من السائل لكل وجبة؛
• تضاف البهارات ومعجون الطماطم في نهاية الطهي.
• في البرشت، يتم تقطيع البطاطس إلى مكعبات، في حساء المعكرونة - إلى شرائح.

إذا كنت تراقب وزنك، فمن المحتمل أنك ستحب الأطباق النباتية. يتم تحضير الطعام الغذائي والصحي دون قلي الخضار أو إضافة اللحوم أو الأسماك الدهنية. ولجعلها أكثر حشوة، تضاف إليها الحبوب أو البقوليات، وتضاف إليها الخضر للنكهة.

يمكن لربة منزل حقيقية فقط تحضير البرش الأوكراني الحقيقي، ولكن بفضل الوصف التفصيلي والصور خطوة بخطوة والوصفة الدقيقة، يمكنك بسهولة إتقان هذا الفن وإسعاد أحبائك بطعمه الغني والفريد من نوعه.

من الجدير بشكل خاص تسليط الضوء على الدورات الأولى للأطفال. يتعين على كل أم أن تجهد عقلها بشأن ما يجب طهيه حتى يأكل طفلها بسرور. معنا هذه المشكلة سوف تحل نفسها. ستجد على صفحات موقعنا حساءًا مهروسًا لطفلك الحبيب من عمر 6 أشهر. كقاعدة عامة، يتم تحضيرها من الخضار، مع إضافة الكريمة أو الحليب.

لا تخف من التجربة، اختر وصفات جديدة على موقعنا. من المؤكد أن أحبائك سيقدرون جهودك، لأنه حتى أبسط المرق سيصبح تحفة فنية من الشيف.

ستجد على صفحات موقعنا وصفات أخرى لا تقل إثارة للاهتمام.

يعتبر الشاي المعطر بالزنجبيل مشروبًا شائعًا بين الأشخاص الذين يقدرون المذاق الحار غير العادي لهذا النبات. بالإضافة إلى رائحته الفريدة، يتمتع الزنجبيل بالعديد من الخصائص المفيدة. وهو غني بالفيتامينات أ، ب، ج، ويحتوي على عدد كبير من الأحماض الأمينية المفيدة والمعادن والزيوت الأساسية. شاي الزنجبيل له أهمية خاصة في فصل الشتاء بسبب تأثيره الدافئ. يستخدم هذا المشروب...

تقدم هذه الصفحة وصفات متنوعة لأطباق لذيذة وصحية مصنوعة من التوت المجمد، والذي يعد عنصرا لا غنى عنه للحلويات الشعبية في موسم البرد، عندما لا يكون هناك توت طازج وتكون المجمدات مليئة بالإمدادات. يمكنك العثور على الموقع الإلكتروني على وصفات أصلية للمعجنات والفطائر والكعك والكعك والهلام وغيرها من الأطباق الشهية مع إضافة التوت المجمد. قبل وقت طويل...

سوف تزين سلطة الفطر أي طاولة احتفالية بسهولة! تتيح لك هذه المقبلات الرائعة تنويع القائمة بشكل ممتع. جمال سلطات الفطر هو أنه يمكن تحضيرها طوال العام. في الصيف، تحظى شانتيريل المقلية أو فطر العسل أو البوليطس أو البوليطس أو فطر الحليب أو الفطر البولندي بشعبية كبيرة. في فصل الشتاء، يمكنك استخدام مستحضرات السلطة: الفطر المخلل أو المملح أو المجفف...

إن عدم وجود طعم واضح في الكوسة لا يجعل الخضار أقل شعبية وأكثر طلبًا. الكوسة خفيفة وسهلة التحضير وتفتح آفاقًا رائعة في الطهي. يتم استخدامه لتحضير الطبقتين الأولى والثانية، وكذلك السلطات المخللة لفصل الشتاء، بما في ذلك سلطة لعق الأصابع الشهيرة، والسلطة الكورية والكافيار. الخضار المحشوة باللحم أو المخبوزة بالجبن والبطاطس لا تقل لذة...

الصيف هو وقت الأيام المشمسة ووفرة مذهلة من الفواكه والتوت. من بين العديد من الفواكه الموسمية، يتميز الكرز بشكل خاص بصفاته المفيدة وطعمه المذهل. ليس من قبيل الصدفة أن يتم استخدامه بنشاط في الطهي وقيمته في الطب الشعبي. يحتوي الكرز على فيتامينات B1، B6، B15، PP، E، بالإضافة إلى مجموعة من المعادن - الحديد والزنك واليود والنحاس والمنغنيز والكوبالت والنيكل والروبيديوم. التوت لديه...

يرضينا شهر سبتمبر بحصاد غني من الخضار، حيث يحتل اليقطين الصغير مكانًا خاصًا. هذه الخضار اللذيذة ليست جميلة من الناحية الجمالية فحسب، بل إنها أيضًا مصدر للفيتامينات والمعادن التي لا تقدر بثمن لفوائدها الصحية. تشتمل تركيبة "التوت المشمس" على فيتامينات PP وB1 وB2 وC وE. وهي ضرورية للحفاظ على المناعة والنشاط والحيوية العالية. اليقطين غنية للغاية ...

الأحمر والأخضر والأسود - بغض النظر عن التنوع واللون، فإن عنب الثعلب له طعم مذهل. كما أصبح معروفًا مؤخرًا، يساعد عنب الثعلب في إزالة النويدات المشعة من الجسم ومنع تطور السرطان، كما يساعد أيضًا في مكافحة عملية الشيخوخة. أُطلق على التوت لقب "الملكي" بسبب فوائده الصحية التي لا تقدر بثمن ومركب المعادن والفيتامينات الفريد من نوعه. يتمتع...

انتهى الصيف، وأصبحت الأيام أقصر، وأصبح الطقس أقل سعادة بالأيام الحارة، والأهم من ذلك أن موسم حصاد الخضروات يقترب من نهايته ببطء. قريبًا جدًا سوف ينفد الخيار والكوسا والطماطم والباذنجان الطازج من حدائقنا. لكن في الخريف والشتاء، أريد حقًا الاستمرار في إسعاد نفسي وأحبائي معهم. يعد الاستعداد لفصل الشتاء طريقة رائعة لإطالة عمر محصول الصيف. وصفات...

منذ عدة آلاف من السنين، منح الناس لقب المعالج الطبيعي العالمي لـ "توت النبيذ" - التين. كانت كليوباترا الجميلة تفضل التين على كثير من الأطعمة الشهية، لعلمها أنه يساهم في جمالها وصحتها أكثر من أي شيء آخر. ويوصي الخبراء بتناول التين الطازج بانتظام. من السهل اتباع هذه التوصية، والأهم من ذلك أنها ممتعة: فبعد كل شيء، أطباق التين متنوعة ودائمًا...

طبق مغذٍ وسهل التحضير يتناسب مع أي طبق جانبي، ومكونات تحضيره متوفرة دائمًا بأسعار معقولة... اليوم قمنا بإعداد مجموعة من الوصفات لشرحات الكبد والفطائر. تتمتع شرحات العصير أو فطائر الكبد الحارة بطعم لطيف وحلو قليلاً. هذا الطبق ليس من غير المألوف في العديد من العائلات. فطائر الكبد اللذيذة مع الجزر والبصل الذهبي...

ملتوية وملفوفة بمرح ومهارة... أعزائي الطهاة، هذه المرة قمنا بتجميع مجموعة مختارة من الأفكار لتحضير واحدة من أشهى الحلويات - لفائف الحلوى! ستجد هنا ما لا يقل عن 30 وصفة فريدة حول كيفية صنع لفائف إسفنجية لذيذة. مع الكسترد، مع المربى، مع التوت، مع الفواكه، مع الحلاوة الطحينية، مع المكسرات، مع الجبن، مع الصقيل - الاختيار ضخم. البسكويت رول هو علاج...

كم من الوقت تريد أن تقضيه في تحضير الحساء اللذيذ؟ كم من الوقت لديك بالفعل لإعداد هذا الطبق في أحد أيام الأسبوع؟ إذا لم يكن لديك وقت تقريبًا لطهي الطعام، وكانت عائلتك تنتظر وجبة محددة تتضمن حساءًا رائعًا، فيجب عليك ملاحظة إحدى وصفات الحساء السريعة هذه! مما لا شك فيه أن هذه الشوربات سريعة التحضير مفيدة جدًا...

إذا لم تكن قد خططت لقائمتك اليومية مسبقًا، وشعر أحباؤك بالملل من الأطباق البسيطة المعتادة، فحاول تنفيذ إحدى الأفكار من هذه المجموعة. كرات اللحم الشهية هي طبق بسيط ولكنه لذيذ جدًا يذكرنا بالشرحات. في الواقع، كرات اللحم لا تختلف كثيرا عن شرحات، ولكن هناك فرق بينهما. يتم تحضير كرات اللحم بشكل رئيسي من اللحم المفروم ناعماً، ولها شكل دائري،...

الكعك والنقانق واثنين من الصلصات الحارة لتناسب ذوقك. الجمع بين جميع المكونات والكلاب الساخنة جاهزة! إنه سهل التحضير ومذاق لا مثيل له، ولكن صنع الهوت دوج لا يقتصر على هذه الخطوات البسيطة! هناك عدة وصفات لكيفية طهي النقانق في المنزل بطريقة جديدة والعديد من الأفكار حول كيفية تنويع هذا الطبق وإعطائه نكهة جديدة...

من بين العديد من الأطباق الشهية، سيختار البعض دائمًا سوفليه الدجاج الرقيق! سوفليه الدجاج هو طبق ذو مذاق دقيق للغاية، وممتع للغاية في الملمس، وجيد التهوية، كما لو كان عديم الوزن. الأطفال الصغار يحبون السوفليه الذي تعده لهم أمهم؛ يقوم الكثير من الناس بإعداده لحفل عشاء أو لوصول الضيوف أو لقضاء العطلات. حسنًا، عشاق المأكولات الشهية يقدرونها لمذاقها المذهل. هذا الطبق الشهي هو طبق ترحيبي.

من الصعب العيش بدون الدورات الأولى، على الأقل بالنسبة لنا السلاف. لقد اعتدنا على تناول وجبة غداء تتكون من طبق سائل ساخن، ثم يتم تقديم طبق ثانٍ، وغالبًا ما يكون أيضًا حلوى. وبطبيعة الحال، بالنسبة للبعض هذا هو أكثر من اللازم تماما. فاليونانيون، على سبيل المثال، نادراً ما يتناولون الأطباق السائلة، مثل حساء السمك الطازج، وأحياناً حساء الخضار الخفيف. لكننا أمر مختلف: حساء البازلاء مع البسكويت واللحوم المدخنة هو مجرد معجزة! شي أو بورشت مع اللحم، حساء الخضار الخفيف، الحساء البارد مثل أوكروشكا - هذه لذيذة بشكل مثير للدهشة! وبدون ساخن، فهو غير مريح إلى حد ما، خاصة في البرد. لهذا السبب يحتوي موقعنا على أنواع مختلفة من الحساء، وصفات مع صور بسيطة ولذيذة لكل يوم.

وما مدى جودة الشوربا التي يمكنك طهيها في الطبيعة مع الأصدقاء ولا يمكنك وصفها، فحتى الكباب المفضل لدى الجميع لن يفوقه شعبية. جاء الطبق من الشرق، وحظي بموطئ قدم بين الصيادين والصيادين، ومحبي الاستجمام خارج المدينة، في صمت الغابة. لقد أصبح حساء المينسترون الإيطالي الخفيف رائجًا معنا أيضًا، وستجد على الموقع الإلكتروني عدة خيارات لتحضيره، لذا راجع كيفية تحضير حساء المينسترون في إعلانات الوصفات. ومن المثير للاهتمام أن كلمة "minestrone" يمكن ترجمتها حرفيًا من الإيطالية على أنها "حساء كبير"، وستجد وصفة لتحضيرها في المنزل في نفس القسم.

يتم إعداد الحساء مع اللحوم، وغالبًا ما يكون السمك، وغالبًا ما يكون مرق الفطر، حيث يضيف كل منها نكهة خاصة إلى الطبق الأول. ومن المهم أيضًا، إذا كنت ستقوم بإعداد الحساء لعائلتك، أن تعرف الفروق الدقيقة في تحضير الطعام وتتبيل المرق. على سبيل المثال:

* يتم تحضير حساء البرش أو المخلل بشكل ممتاز مع مرق اللحم، وحساء السمك مع حساء السمك، وحساء البطاطس والحبوب مع مرق الفطر؛

* تتم إضافة ورق الغار والبهارات فقط في نهاية الطهي؛

* لا يضاف معجون الطماطم أبداً في بداية طهي الخضار، لأنها ستصبح قاسية؛

* قطّعي البطاطس إلى شرائح لشوربة الشعيرية، وإلى مكعبات لتحضير البرش؛

* عند تحضير القلي، يُحوّل الدقيق إلى اللون البني، ثم يُخفف بالمغلي.

عند إعداد الحساء، غالبا ما تستخدم الجذور المختلفة والأعشاب والتوابل، ويجب إضافتها بشكل صحيح. على سبيل المثال، يُقلى البصل المفروم في البداية لمدة خمس دقائق تقريبًا، ثم يُضاف الجزر، وبعد 7 دقائق، جذر الكرفس أو البقدونس، والأعشاب في النهاية، والطماطم في نهاية القلي. بهذه الطريقة يمكنك تحقيق أفضل رائحة ومذاق لأطباقك.

يرغب الكثير من الأشخاص في معرفة وصفة حساء البازلاء البسيطة واللذيذة، مع الصور خطوة بخطوة، ويبحثون في مواقع الويب. حساء البازلاء الخاص بنا ليس استثناءً، فستجد حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة اللذيذة، والخبز المحمص محلي الصنع، كما هو معتاد لدى الألمان لتحضيرها، يمكنك إضافة النبيذ والبارميزان إلى مثل هذا الطبق - وستحصل على حساء البازلاء الإيطالي، حار ولطيف . أو يمكنك ببساطة إعداد حساء نباتي خالي من الدهون، والذي سيكون أيضًا مغذيًا ولذيذًا. لكن عليك إضافة البهارات والأعشاب وتنكيهها بالبصل المقلي والجزر.

نصيحة: عند قلي الخضار، خذ في الاعتبار حجم المقلاة والخضروات. إذا كانت الطبقة الموجودة في المقلاة أكثر من 3 سم، فلن تقلى الخضار، ولكنها ستبدأ في الحساء - وهذا طعم مختلف تمامًا. وقد هاجر إلينا حساء الخرشو الرائع والشهي من جورجيا منذ زمن طويل، كما ستجدين وصفة لتحضيره في المنزل في قسمنا. يتم إضافة المكسرات المطحونة تقليديًا وصلصة التكمالي ولحم البقر والأرز. إنه لذيذ جدًا، على الرغم من أننا نحن السلاف قمنا منذ فترة طويلة بتعديل الوصفة لهذا الطبق لتناسب ذوقنا، فنحن ببساطة نطبخه حارًا مع معجون الطماطم.

لدينا أيضًا مجموعة واسعة من وصفات الحساء البارد. هناك الكثير من الخيارات لـ okroshka، beetroot، botvinnik وما إلى ذلك. سواء كان ساخنًا أو باردًا، سيساعدك موقعنا على تحضير الحساء الساخن والبارد اللذيذ والبسيط، تأكد من تصفح أقسام الموقع وإرضاء أسرتك بمجموعة متنوعة من الأطباق الأولى اللذيذة. إذا كنت ربة منزل مبتدئة، ستجد على موقعنا وصفات الحساء، بسيطة ولذيذة، مع الصور، بكثرة. اختر، علاج أقاربك لذيذ ومرضي.

22.07.2018

حساء حميض مع البيض واللحم

مكونات:اللحوم والحميض والماء والجزر والبصل والبطاطس والأرز والملح والبيض

تبين أن حساء الحميض مع مرق اللحم مغذٍ للغاية وشهية ولذيذة، لذلك ستعجبك بالتأكيد وصفته. للزينة، ضع بيضة مسلوقة في وعاء - هذه وجبة كلاسيكية من حساء الحميض.
مكونات:
- 400 جرام لحم على العظم؛
- 2 باقة كبيرة من الحميض الطازج؛
- 2.5 لتر من الماء؛
- 1 جزرة
- 1 بصلة صغيرة؛
- 4 درنات بطاطس؛
- 2 ملعقة كبيرة. الأرز الجاف
- ملح للتذوق؛
- 1 بيضة مسلوقة لكل حصة.

01.07.2018

أوكروشكا الكلاسيكية مع سجق كفاس

مكونات:كفاس ، كريمة حامضة ، سجق ، خيار ، بطاطس ، بيض ، بصل ، شبت ، بقدونس ، ملح ، فلفل ، عصير ليمون

طبقي الصيفي المفضل هو أوكروشكا. هناك الكثير من الوصفات لتحضيرها، لكن اليوم سأخبرك بكيفية تحضير أوكروشكا الكلاسيكية مع النقانق المسلوقة باستخدام الكفاس.

مكونات:

- لتر ونصف من الكفاس،
- نصف لتر من القشدة الحامضة،
- 250 جرامًا من النقانق المسلوقة.
- 2-3 خيار،
- 2 بطاطس،
- 2 بيضة،
- حفنة من البصل الأخضر،
- حفنة من الشبت،
- حفنة من البقدونس،
- ملح،
- فلفل اسود؛
- عصير ليمون.

30.06.2018

أوكروشكا الكلاسيكية مع النقانق

مكونات:سجق، بطاطس، خيار، بصل، بيض، مايونيز، خل، شبت، ملح، فلفل، ماء

Okroshka هو طبقي المفضل في الصيف. صنع أوكروشكا اللذيذ ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. لقد وصفت بالتفصيل كيفية القيام بذلك لك في هذه المقالة.

مكونات:

- 300 جرام من النقانق؛
- 3 بطاطس؛
- 4 خيار
- 100 جرام من البصل الأخضر؛
- 3 بيضات؛
- 100 جرام مايونيز؛
- 15 مل. خل؛
- الشبت.
- ملح؛
- فلفل اسود؛
- ماء.

28.06.2018

أوكروشكا في الرقص

مكونات:البطاطس، البيض، السجق، الخيار، الخضر، البصل، الملح، الفلفل، عصير الليمون، تان، القشدة الحامضة

هناك الكثير من وصفات أوكروشكا، اليوم أقدم لكم نسخة من أوكروشكا على السمرة مع النقانق.

مكونات:

- 2-3 بطاطس؛
- 3 بيضات؛
- 250 جرامًا من النقانق المسلوقة؛
- 2-3 خيار؛
- حفنة من الشبت.
- حفنة من البقدونس؛
- حفنة من البصل الأخضر؛
- ملح؛
- فلفل اسود؛
- عصير ليمون،
- 1.5-2 لتر. ثانا؛
- 200 جرام قشدة حامضة.

26.06.2018

أوكروشكا مع صدر الدجاج

مكونات:صدر دجاج، خيار، بطاطس، بيض، خضار، كفير، ملح، ماء

إذا كنت لا تحب النقانق، أقترح عليك تحضير أوكروشكا اللذيذة والمرضية مع صدور الدجاج في الطقس الحار.

مكونات:

- صدر دجاج - 150 جرامًا؛
- خيار - 100 جرام،
- البطاطس - 100 جرام،
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- خضرة،
- الكفير - 400 جرام،
- ملح،
- ماء.

23.06.2018

شوربة لحم خرشو

مكونات:لحم البقر، الأرز، البصل، الجزر، صلصة الطماطم، الثوم، الزيت النباتي، الملح، الفلفل الأحمر الحار، خميلي سونيلي، الكزبرة، الفلفل الأسود، ورق الغار، البصل الأخضر، البقدونس، الكزبرة

من المؤكد أن عشاق الدورات الأولى اللذيذة سيقدرون هذه الوصفة لحساء خارشو الجورجي. نقترح تحضيره مع لحم البقر - هذا اللحم أقل تكلفة من لحم الضأن، ومعه يصبح الخارشو لذيذًا ومرضيًا.

مكونات:
- لحم البقر - 250 غرام؛
- الأرز – 2.5-3 ملاعق كبيرة. أرز؛
- بصل - 1 صغير؛
- الجزر - 1/3 جزء؛
- صلصة الطماطم - 2-3 ملاعق كبيرة؛
- الثوم - 1-2 فصوص من الثوم؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة؛
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الأحمر حسب الرغبة؛
- القفزات سونيلي - 1 ملعقة صغيرة؛
- الكزبرة المطحونة - 1 ملعقة صغيرة؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة؛
- ورق الغار - 1 قطعة؛
- البصل الأخضر؛
- بَقدونس؛
- الكزبرة.

22.06.2018

شوربة لحم خارشو

مكونات:لحم ضأن، أرز، بصل، ثوم، صلصة طماطم، فلفل أسود، ورق الغار، ملح، بهارات، أعشاب، زيت نباتي

خارشو هو حساء جورجي مشهور. نحن أيضًا نحبها كثيرًا، لذا ننصحك باستخدام وصفتنا وطهيها من لحم الضأن. يحظى هذا الطبق الأول بشعبية خاصة لدى النصف الأقوى من البشرية بسبب شبعه ووفرة التوابل.

مكونات:
- لحم ضأن - 300 غرام؛
- الأرز - 3-4 ملاعق كبيرة؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الثوم - 1-2 فصوص؛
- صلصة الطماطم – 150 غرام؛
- الفلفل الأسود - 2-3 البازلاء؛
- ورق الغار - 1-2 قطعة؛
- ملح للتذوق؛
- القفزات سونيلي حسب الذوق؛
- الكزبرة حسب الذوق؛
- الخضر حسب الذوق؛
- زيت نباتي – 1-2 ملاعق كبيرة.

20.06.2018

أوكروشكا في الرقص

مكونات:بطاطس، بيض، دجاج فيليه، خيار، شبت، خضر، بصل، تان، كريمة حامضة، توابل، عصير ليمون

تانيا تصنع أوكروشكا لذيذة جدًا. لقد وصفت بالتفصيل كيفية تحضير طبق صيفي لذيذ لك.

مكونات:

- 2-3 بطاطس؛
- 2-3 بيضات؛
- 1 فيليه دجاج؛
- 2 خيار
- حفنة من الشبت.
- حفنة من البقدونس؛
- حفنة من البصل الأخضر؛
- لتر ونصف من تان؛
- 200 جرام من القشدة الحامضة؛
- ملح؛
- فلفل اسود؛
- عصير ليمون.

19.06.2018

أوكروشكا على عيران مع النقانق

مكونات:سجق مسلوق، بطاطا جديدة، بيض مسلوق، خيار طازج، فجل، بصل أخضر، شبت، بقدونس، عيران مبرد، ملح، مياه معدنية

ليس من الصعب على الإطلاق تحضير أوكروشكا اللذيذة بالنقانق - الشيء الرئيسي هو تحديد نوع التتبيلة التي سيحتوي عليها الحساء. نوصي بإعداد أوكروشكا مع عيران - هذا المشروب يتناسب بشكل جيد مع المكونات الأخرى ويسلط الضوء على مذاقها.
مكونات:
- 200 جرام من النقانق المسلوقة؛
- 6-7 قطع من البطاطس المسلوقة الصغيرة؛
- 2 بيضة مسلوقة؛
- 2 خيار كبير طازج؛
- 1 حفنة من الفجل؛
- 1 حفنة من البصل الأخضر؛
- 0.5 حفنة من الشبت؛
- 0.5 حزمة من البقدونس أو الكزبرة؛
- 1 لتر من العيران المبرد؛
- ملح للتذوق؛
- 0.5 مياه معدنية.

15.06.2018

حساء الشمندر البارد مع القمم

مكونات:البنجر مع القمم والخيار والبيض والقشدة الحامضة والشبت وحامض الستريك والماء

يمكن تحضير حساء البنجر البارد اللذيذ للغاية في الطقس الحار. الوصفة بسيطة جدا.

مكونات:

- البنجر - 300 جرام،
- خيار - 200 جرام،
- بيض - 2-3 قطع،
- كريمة حامضة - 100 جرام؛
- الشبت - حفنة،
- حامض الستريك - 2 قرصة.

10.06.2018

شوربة البنجر على الماء مع البيض

مكونات:البنجر، الخيار، البيض، البصل الأخضر، البقدونس أو الشبت، الملح، القشدة الحامضة، الخل

في الصيف، أقترح عليك تحضير الحساء البارد وليس الحساء لوجبتك الأولى. وصفت لكم اليوم وصفة لحساء البنجر البارد في الماء مع البيض.

مكونات:

- البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
- خيار - 2 قطعة،
- بيض - 2 قطعة،
- بصل أخضر - حفنة،
- البقدونس - حفنة،
- ملح - نصف ملعقة صغيرة
- القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة.
- الخل - 1 ملعقة كبيرة.

06.06.2018

شوربة كرات لحم البقر المفروم

مكونات:لحم البقر أو العجل، البطاطس، الماء، الجزر، البصل، الملح، الزيت النباتي، الكركم، ورق الغار، الأعشاب، القشدة الحامضة

يعد حساء كرات اللحم خيارًا رائعًا عندما تحتاج إلى إعداد طبق أول لذيذ باللحوم، ولكن ليس لديك الوقت. الحقيقة هي أن كرات اللحم تنضج بسرعة كبيرة، والحساء نفسه بسيط وسهل التحضير! تأكد من طهي الطعام، فلن تندم!
مكونات:
- 250 جرامًا من لحم البقر أو لحم العجل؛
- 3-4 بطاطس؛
- 1.5 لتر من الماء؛
- 0.5 جزر
- 1 بصلة
- ملح للتذوق؛
- 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
- 2-3 رشات من الكركم للون؛
- 1 ورقة غار؛
- الخضر للتقديم؛
- كريمة حامضة للتقديم.

03.05.2018

شوربة السبانخ المجمدة

مكونات:سبانخ، بطاطس، بصل، كرفس، كوسة، مرق، زبدة، كريمة حامضة، ملح، سمسم

كثيرا ما أقوم بإعداد حساء السبانخ لتناول طعام الغداء. تبين أن الطبق لذيذ جدًا ومغذي. للتزيين قبل التقديم أضع فوقها القليل من السمسم الأسود.

مكونات:

- 400 جرام من السبانخ؛
- 250 جرامًا من البطاطس؛
- 120 جرام بصل؛
- 80 جرامًا من الكرفس؛
- 200 جرام من الكوسة؛
- لتر ونصف من مرق الدجاج؛
- 20 جرامًا من الزبدة؛
- 20 جرامًا من زيت الزيتون؛
- 120 جرام قشدة حامضة؛
- ملح؛
- السمسم الأسود.

26.04.2018

شوربة اليقطين مع الروبيان

مكونات:يقطين، جمبري، بصل، جزر، زيت نباتي، كريمة، ملح، فلفل، أعشاب بروفنسالية، كزبرة

إذا لم تجربي حساء اليقطين، فأنصحك باستخدام وصفتي البسيطة لحساء كريمي لذيذ. ليس من الصعب تحضير مثل هذا الحساء اللذيذ.

مكونات:

- اليقطين - 500 جرام،
- جمبري - 150 جرامًا
- بصل - 1 قطعة،
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي - 30 جرامًا.
- كريمة - 2 ملعقة كبيرة.
- ملح،
- فلفل اسود،
- الأعشاب البروفنسية - بضع قرصات،
- كزبرة مطحونة - رشتان.

18.03.2018

شوربة الكرنب العدس مع الفاصوليا والملفوف الطازج

مكونات:الكرنب، الفاصوليا، البطاطس، الجزر، البصل، معجون الطماطم، الزيت النباتي، الملح، الفلفل، ورق الغار

لقد قمنا مؤخرًا بتحضير حساء الكرنب الخالي من الدهون مع مخلل الملفوف، لكن اليوم أعددت لكم وصفة لحساء الكرنب الخالي من الدهون المصنوع من الملفوف الطازج. جرب كلا الخيارين واكتب انطباعاتك.

مكونات:

- ملفوف - 400 جرام،
- فاصوليا - 150 جرامًا،
- البطاطس - 150-200 جرام،
- جزر - 100 جرام،
- بصل - 50 جرامًا،
- معجون طماطم - ملعقة ونصف صغيرة
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
- ملح،
- فلفل اسود،
- ماء - 2.5 لتر،
- ورق الغار - 1 قطعة.

يمكن للحساء الفوري أن يكون لذيذًا ويجب أن يكون لذيذًا. إن تحضير الحساء بسرعة من مكونات مألوفة ليس بالأمر الصعب كما يبدو للوهلة الأولى.

الحساء الشعبي الروسي الفوري - أوكروشكا. يتم تحضيره بسرعة كبيرة - ما عليك سوى تقطيع الخضار والأعشاب وسكب الكفاس عليها. هناك العديد من الخيارات لـ okroshka مثل صحيحوصفات البيتزا. أي أنها كلها صحيحة وتختلف فقط في مجموعة المكونات، ولكن ليس في مبدأ الإضافة. حاول العثور على خبز كفاس حقيقي - يُباع هذا النوع أحيانًا في براميل صفراء، أو على الأقل لا تستخدم الصودا التي تحتوي على عشرات المكونات، والتي يتم تقديمها أحيانًا على أنها مشروبنا القديم. يمكن أن يكون Okroshka عبارة عن خضروات أو لحوم أو أسماك مع أو بدون خضروات مخللة مع القشدة الحامضة والفجل والخردل. ويتم استبدال الكفاس أحيانًا بالكفير السائل أو العيران.

المكونات (حصة واحدة):
1 بيضة،
½ خيار طازج
2-3 ريش من البصل الأخضر،
1 فجل،
50 جرام خبز،
الشبت,
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة،
1 ملعقة صغيرة خردل،
200 مل خبز كفاس،
الفلفل،
ملح.

تحضير:
اسلقي البيضة لمدة 5 دقائق. نقطع الخيار والفجل إلى مكعبات صغيرة. يقطع البصل والشبت. جفف الخبز (يمكنك استخدام محمصة الخبز) وقطعه إلى مكعبات. تبرد البيضة، مقطعة إلى قطع كبيرة. ضعي الكريما الحامضة في قاع الوعاء، وأضيفي الخضار والبيض والخبز والخردل في الأعلى. الفلفل والملح. يُسكب الكفاس ويُرش بالأعشاب الطازجة المفرومة.

لم يعد تحضير الحساء الإسباني أكثر صعوبة ولم يعد يتطلب أوكروشكا. بالمناسبة، فإن سلف الجازباتشو - وهو عبارة عن يخنة بسيطة من الماء والزيت والتوابل والخبز - موجود في جميع المأكولات التقليدية في العالم. على سبيل المثال، في المطبخ الروسي أقرب التناظرية هو السجن. على الرغم من اسمها المتواضع، سجن- هذا حساء مثير للاهتمام وبسيط للغاية، وهو قريب من الحساء الشهير للفيلق الروماني. لكن دعونا نعود إلى العصر الحديث - ظهرت الطماطم في الجازباتشو فقط في نهاية القرن التاسع عشر، وهو ما كان الإسبان سعداء به للغاية.

جازباتشو

المكونات (حصتين):
100 غرام خبز،
4 طماطم
1 خيار
1 فلفل حلو،
1 بصلة،
2 فصوص من الثوم،
3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون،
خضرة,
فلفل اسود،
ملح.

تحضير:
ينقع الخبز في الماء، ثم يشطف ويقشر الخضار. قشر الطماطم وأزل البذور. امزج كل شيء في الخلاط، وأضف الماء المثلج أو الثلج، واستمر في التشغيل لبضع ثوان أخرى، ويصبح الحساء جاهزًا.

الشيء الوحيد الأسهل من الحساء البارد هو حساء الخضار سريع التحضير. بالمناسبة، من المألوف في الآونة الأخيرة شوربة بون للتخسيسمحضرة من الخضار. يعتمد مبدأ عملها على حقيقة أن جسمنا يتطلب طاقة أكبر لهضم الخضروات مما توفره لنا. بالطبع، نحصل على المزيد من الألياف، والمزيد من الفيتامينات والمواد المغذية، وجميع أنواع الرواسب والدهون تذوب تدريجياً، ويرتب الجسم نفسه. الفوائد والفيتامينات وفقدان الوزن والطعم الطازج الجديد في طبق واحد.

مكونات:
100 غرام من الكرفس الأخضر،
2-3 بصل،
4 طماطم
¼ رأس ملفوف،
1 فلفل حلو،
خضرة,
الفلفل،
ملح.

تحضير:
يُغسل الكرفس والفلفل الحلو والطماطم ويُقطع إلى قطع كبيرة أو متوسطة ويُقطع الكرنب والبصل ويُضاف الملح ويُغلى لمدة 10 دقائق في الماء المغلي. تُضاف الأعشاب المفرومة إلى الحساء النهائي والفلفل وتُقدم.

يمكن صنع حساء فقدان الوزن من أي خضروات. الشيء الرئيسي هو عدم السماح للخضروات بالتحول إلى هريسة مائية غير سارة. استخدم التوابل، ولون الطعم بالطريقة التي تريدها، واجعلها حارة أو لطيفة، وجرب مجموعات مختلفة من الخضار، وقسمها بشكل مشروط إلى "أبيض" و"أخضر-أصفر" و"أحمر"، وتذكر أن البطاطس تحتوي على كمية كبيرة من النشا ولا شيء لا يعزز فقدان الوزن.

في بعض الأحيان، تريد فقط الحساء، دون استخدام الوصفات على الإطلاق ودون رغبة محددة في أي مكونات خاصة. لقد صنعت جدتي هذا الحساء في 10 دقائق، عندما أصبت بنزلة برد في يوم خريفي رطب آخر، وبدا كل شيء رماديًا وكئيبًا. لكن هذا الحساء أعاد متعة الحياة والإيمان بالجمال. تركيبتها بسيطة بشكل غامض: 1 حبة بطاطس، ½ جزرة، 1 فص ثوم. لجعل الطهي أسرع، من الأفضل تقطيع البطاطس جيدًا وبشر الجزر والثوم. يُطهى لمدة 10 دقائق ثم يُهرس البطاطس باستخدام هراسة البطاطس. لا تنسى الملح! بالطبع، إذا كنت تأكل البرش أو الخرشو كل يوم، فسيبدو هذا الحساء بسيطًا، ولكن إذا نسيت آخر مرة قمت فيها بإعداد الحساء بعد سلسلة من الأطباق الرئيسية ذات المكونات الثقيلة، فهذه هبة من السماء. قدمه في أكواب المرق - إنه أكثر راحة.

لا يعد تحضير حساء الهريس أصعب بكثير من تحضير حساء أوكروشكا، إلا أنه يتطلب معالج طعام أو خلاط. هناك طريقتان لتحضير الخضار: الطبخ والسلق. عند الطهي، يتم استخدام الزيت النباتي والقلي المسبق، مما يجعل الطعم أكثر وضوحًا وأكثر تباينًا إلى حد ما، ولكنه يضيف أيضًا سعرات حرارية إضافية بسبب بضع ملاعق كبيرة من الزيت. يعد الطهي أسهل، لكن بعض الأشخاص سيجدون طعم الخضار المسلوقة المهروسة لطيفًا ويريدون إضافة الزبدة أو الحليب الساخن أو ربما بعض التوابل الزاهية.

مكونات:
800 جرام من اليقطين
200 مل ماء،
200 مل) الحليب،
ملح للتذوق.

تحضير:
اغسل وقشر اليقطين. نقطعها إلى قطع متوسطة ونسكب فوقها الماء المغلي. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3 دقائق. قم بتسخين الحليب وسكبه في المقلاة مع اليقطين. إضافة بعض الملح. انقلي قطع اليقطين والسائل إلى وعاء محضرة الطعام والمهروس. يقدم مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص.

مكونات:
1 جزرة،
1 اللفت،
1 جذر الكرفس،
200 غرام من البازلاء الخضراء،
1 بطاطا،
1 بصلة،
3 فصوص من الثوم،
500 مل ماء،

الفلفل والملح حسب الذوق.

تحضير:
تقشر الخضار وتقطع إلى قطع متوسطة الحجم. اغلي الماء. سخني بضعة ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة عميقة واقلي الثوم ثم البصل وباقي الخضار. صب الماء المغلي وقم بتغطية المقلاة بغطاء. إضافة بعض الملح. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ثم يُنقل إلى كوب الخلاط. طحن إلى هريس. يقدم ساخنا. يقدم في أكواب المرق. يرش خبز الجاودار المحمص فوق الحساء.

لا يوجد شيء أسهل من حساء الدجاج. دعنا نقول المزيد - حساء الدجاج بسيط وسريع ولذيذ بشكل مدهش. يتناسب الدجاج جيدًا مع الجزر والكرفس والبطاطس والأرز والأعشاب مثل الشبت.

مكونات:
200 جرام فيليه دجاج،
1 جزرة،
100 غرام أرز،
½ جذر الكرفس،
1 بصلة،
4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي،
حفنة من الشبت ،
فلفل اسود،
ملح.

تحضير:
شطف الأرز في عدة مياه. تسخين الزيت في مقلاة. ضعي قدرًا به 2 لتر من الماء على النار. نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة، ويقطع الجزر والبصل، ويقطع الكرفس ناعماً. اقلي الدجاج أولاً ثم أضيفي البصل والكرفس والجزر. ضعي اللحم المشوي في الماء المغلي وأضيفي الملح. يُطهى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. الفلفل 3 دقائق قبل الاستعداد. أطفئ الحرارة. اتركها تتخمر لمدة 5 دقائق. عند التقديم رشي الشوربة بالشبت المفروم.

عنصر آخر يستحق الاهتمام هو الفطر. يعتبر فطر بورسيني أو فطر الفطر هو الأنسب للحساء. يُباع فطر بورسيني الجاف في أي سوبر ماركت، ويمكنك ببساطة إضافته إلى حساء الخضار للحصول على رائحة الفطر الساحرة. ولكن إذا لم يكن هناك أبيض، فيمكنك استخدام الفطر أو، كحل أخير، فطر العسل المجمد.

مكونات:
200 غرام من الفطر،
1 بطاطا،
1 جزرة،
1 بصلة،
5-6 رؤوس من كرنب بروكسل،
50 جرام زبدة،
ورق الغار,
فلفل اسود،
ملح.

تحضير:
اغسل الفطر وقشره وجففه. قشر الخضار وقطعها إلى قطع صغيرة. قطع براعم بروكسل إلى النصف. ضعي البطاطس والملفوف في الماء المغلي. قطع الفطر إلى شرائح كبيرة. تُسخن الزبدة في مقلاة ويُقلى الفطر ويُضاف البصل والجزر. أضف المقلي إلى المقلاة. يتبل بالملح ويضاف ورق الغار والفلفل. طبخ لمدة 10 دقائق أخرى.

أعظم مخترعي الطهي وخبراء الطهي البسيط الجيد هم الطلاب. أي شيء يمكن للطالب أن يتوصل إليه لتسريع عملية الطهي. لكن لا يوجد مركزات أو إضافات صناعية - الصحة أهم من السرعة!

مكونات:
100 جرام شعيرية،
1 جزرة،
3 فصوص من الثوم،
4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي،
1 بطاطا،
1 حفنة من البصل الأخضر،
1 حفنة من البقدونس،
فلفل اسود،
ملح.

تحضير:
غلي 1.5-2 لتر من الماء. قشر البطاطس والجزر واقطعهما جيدًا. قشر وختم البصل والثوم. يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى الثوم ثم البصل وتُضاف البطاطس والجزر. يقلى لمدة 3 دقائق أخرى ويوضع في الماء المغلي. بعد 5 دقائق، ضعي الشعيرية. طبخ لمدة 7 دقائق أخرى. نقطع الخضر ونضيفها إلى الحساء ونحركها والفلفل والملح. اتركها تتشرب لبضع دقائق وتصب في الأطباق.

بالمناسبة، يمكنك صنع المعكرونة بنفسك، وستكون أرخص من المعكرونة التي يتم شراؤها من المتجر، وسيكون الطعم أكثر إثارة للاهتمام. كل ما تحتاجه هو القليل من الدقيق وبيضة واحدة. حسنًا، إذا وجدت بعض الدجاج أو الفطر أو على الأقل النقانق أو لحم الخنزير المقدد، فستكون رائحة حساء المعكرونة كونية.

مكونات:
200 غرام دقيق،
1 بيضة،
100 فيليه دجاج
أو 50 جرام سجق مدخن أو لحم مقدد
الشبت,
فلفل اسود،
ملح.

تحضير:
غلي 1.5 لتر من الماء. نقطع فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة ونطهو. اصنعي قمعًا من الدقيق المنخل، واكسري بيضة في المنتصف وأضيفي الملح واعجنيها حتى تحصلي على عجينة قاسية. إذا كان جافًا جدًا، أضف بضع قطرات من الماء. نفرد العجينة بالنشابة أو الزجاجة، ثم نرش السطح بالدقيق. قطع إلى "خيوط" عشوائية طويلة. يمكنك قطع بشكل غير متساو، لا يهم. أرسل المعكرونة لتطهى مع الدجاج. إذا كان لديك نقانق أو لحم مقدد بدلاً من اللحم، اقليها في مقلاة وأضيفيها بعد 3 دقائق من وضع النودلز في الماء المغلي. المعكرونة جاهزة في 5-7 دقائق. ملح وفلفل. عند التقديم، يرش بالشبت المفروم.

إذا كنت تريد الحساء، ولكن المتاجر الوحيدة المتاحة هي كشك يحتوي على سلع معلبة، فإننا نقدم حساءًا سريعًا آخر من تدريب الطلاب.

مكونات:
1 لتر من عصير الطماطم،
1 علبة من البازلاء المعلبة،
1 حزمة من اللحوم الباردة أو لحم الخنزير المقدد
1 بصلة،
3 فصوص من الثوم،
خبز اسود
فلفل اسود،
ملح.

تحضير:
يُسكب العصير في قدر ويُشعل النار فيه. نقطع البصل والثوم. يقطع لحم الخنزير المقدد أو شرائح ويقلى في مقلاة. أضف الثوم والبصل إلى اللحم. صفي علبة البازلاء وأضيفيها إلى عصير الطماطم المغلي. يُضاف المشوي إلى العصير والفلفل والملح إذا لزم الأمر، ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق، ويُقدم مع الخبز الأسود أو خبز الجاودار المحمص.

هل جربت حساء النعناع؟ هذه العشبة، غير العادية لذوقنا، كانت موجودة في الحساء لفترة طويلة. صحيح أن هذا في أوروبا وأمريكا. حسنًا، لماذا النعناع لدينا أسوأ من الخارج؟

شوربة النعناع مع لحم الخنزير المقدد والبيض

مكونات:
1 حفنة من النعناع،
2 بيضة،
2 شرائح من لحم الخنزير المقدد،
1 بصلة،
1 فص من الثوم،
بضع قطرات من صلصة تاباسكو،
فلفل اسود،
ملح.

تحضير:
غلي 1 لتر من الماء. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح، وقطع الثوم والبصل. تقلى قطع لحم الخنزير المقدد في مقلاة، ويضاف الثوم، ثم البصل. أرسلها للطهي. يقطع النعناع ويوضع في قدر. اكسر البيض مباشرة في المقلاة واخلطه بسرعة بالشوكة. أضيفي الفلفل وصلصة التاباسكو والملح. أطفئ النار واترك الحساء لمدة 3 دقائق.

من السهل تحضير الحساء الفوري مثل تحضير عدد قليل من السندويشات، ولكنه أكثر صحة وألذ. قم بالطهي بقلب خفيف، وسيكون كل شيء سريعًا وسهلاً!

الحساءهي العنصر الأكثر أهمية في مطبخنا. على الرغم من محتواها المنخفض نسبيا من السعرات الحرارية (حوالي 20-25 سعرة حرارية لكل لتر)، إلا أنها تتمتع بقيمة غذائية مذهلة بسبب وجود الغلوتين والمستخلصات. كلما زادت المواد الاستخراجية في المرق، كلما كان أكثر عطرية وألذ طعمًا، وكلما كان تأثير المرق أقوى على زيادة الشهية، كان هضم جميع الأطعمة التي يتم تناولها في الغداء أفضل. ولهذا السبب يتم تقديم الحساء كدورة أولى. ستجد في هذه الصفحة وصفات حساء لذيذة وصحية، بالإضافة إلى نصائح حول كيفية طهي الحساء بشكل صحيح.

يتطلب تحضير الحساء التقليدي الكثير من الوقت ووجود اللحم أو مرق اللحم. أما حساء كريمة الخضار الخفيفة فهو أمر مختلف تمامًا؛ فهو رخيص الثمن، وسريع، ولذيذ دائمًا...

شوربا ليس حساءًا بالمعنى الحرفي للكلمة ، لأنه بعد الطهي ينقسم إلى الطبقتين الأولى والثانية. يوضع اللحم مع البطاطس والخضار في صينية منفصلة، ​​وشوربة الخضار...

حضري هذا الحساء الخفيف والمغذي في نفس الوقت، فهو ينعشك في حرارة الصيف ويمنحك النشاط والطاقة. تحضيرها سهل، جميع مكوناتها بسيطة، صحية ورخيصة الثمن...

سيستغرق تحضير هذا الحساء حوالي نصف ساعة، وستحصل على طبق أول ممتاز: طري، عطري، مغذي، يعشقه الأطفال. أوصي للجميع...

أي شخص يعتقد أن بورشت الصوم يؤكل فقط أثناء الصيام فهو مخطئ جدًا. لقد تبين أن بورشت الفطر مغذٍ ولذيذ وعطري لدرجة أنه سيصبح بالتأكيد الطبق المفضل لديك...

يعتبر هذا الحساء غذائيًا - خفيفًا ومغذيًا، وخاليًا عمليًا من الدهون الحيوانية، ويوصى به للأطفال وكبار السن، وفي الواقع لكل من يهتم بصحته...

طعم خليط اللحم دائمًا ما يكون غنيًا وقويًا، ولهذا السبب، وأيضًا بسبب التركيز العالي للبروتين، يعتبر خليط اللحم طبقًا للرجال الحقيقيين بنسبة 100%...

هذا الحساء له طعم رقيق وفي نفس الوقت غني، إنه سهل وبسيط التحضير، جميل جدًا وشهي - قطع متعددة الألوان من الخضار في مرق الجبن الأكثر رقة...

في الربيع وأوائل الصيف، لا يوجد شيء أفضل من حساء الملفوف الأخضر الغني بالفيتامينات. تحضيرها بسيط جدًا؛ لهذا نحتاج: مرق اللحم، 2 حزمة من الحميض، بصل أخضر، بطاطس، جزر...

هذه الوصفة مناسبة للصيام، وكذلك للأشخاص الذين لا يتناولون البروتين الحيواني. يتم تحضير حساء الملفوف بدون لحم، ولكن بفضل وجود الفاصوليا، يصبح مشبعًا ومغذيًا تمامًا.

من بين جميع وصفات المخللات، أحب المخلل مع الشعير اللؤلؤي أكثر من غيره. يمنح الشعير والخيار المخلل المخلل طعمًا فريدًا. المكونات: لحم البقر والشعير والبطاطس والجزر...

الجميع يحب هذا الطبق اللذيذ والصحي والمغذي. على الرغم من أن طهي البرش بسيط للغاية، إلا أنه ليس ممكنًا دائمًا. هذه الوصفة تجعل البرش لذيذا وجميلا وغنيا...

اصنعي هذا الحساء اللذيذ والعملي. فقط من اللحم المفروم والبطاطس والجزر والبصل يمكنك تحضير وجبة غداء لذيذة في حوالي نصف ساعة، ومع المهارة يمكنك طهيها بشكل أسرع...

وصفة بسيطة وسريعة وعملية لحساء الفطر الغني واللذيذ. كل من الفطر الطازج والمجمد سيفي بالغرض. وصفة حساء الفطر مع الفطر والشعير اللؤلؤي...

لقد وجد هذا الطبق الروسي البسيط والمرضي الحب والتقدير منذ فترة طويلة. أشارككم وصفة جدتي؛ حساء الملفوف يصبح لذيذًا ومغذيًا وخفيفًا في نفس الوقت...

راسولنيك هو طبق روسي شهير مكوناته الرئيسية هي المخللات والمحلول الملحي. ولقد وقعت في حب هذا الحساء لطعمه الحامض الرقيق وعمليته ...

الوصفة الكلاسيكية لهذا الحساء مصنوعة بالضرورة من لحم البقر، وتحتوي على الجوز والأرز ومكون آخر مهم جدًا - التكالابي، والذي تم استبداله الآن بنجاح بصلصة البرقوق التكمالي...

لا يوجد شيء أسهل من طهي المرق، ولكن لجعل مرق اللحم ليس لذيذًا فحسب، بل أيضًا صافيًا كالدموع، ما عليك سوى اتباع بعض القواعد...

قم بطهي حساء الدجاج اللذيذ بشكل لا يصدق مع الأرز. تذكر كيف كنت في مرحلة الطفولة، عطرة، مع ساق الدجاج والأرز الطري. من السهل جدًا التحضير. أولاً، قم بطهي مرق الدجاج الصافي، ثم...

وصفة الحساء المفضلة: سريعة وعملية. الجميع يحب ذلك، سواء البالغين والأطفال. ولتجنب الرتابة نضع شعيرية مختلفة. أجمل شوربة هي إذا أضفت عليها الشعرية الملونة...

الجميع يحب حساء البازلاء، ولكن في كثير من الأحيان يفضلون أطباق أخرى أسرع. لا مزيد من نقع البازلاء بين عشية وضحاها، هذه الوصفة تجعل هذا الحساء الكريمي سريعًا للغاية...

في حرارة الصيف لا يوجد شيء أفضل من أوكروشكا المنعشة واللذيذة والعطرية. لقد توصلوا إلى العديد من الوصفات لـ okroshka: مع الكفير، مع مصل اللبن وحتى مع الماء، ولكن الأكثر لذة هو okroshka مع kvass...

يعتبر حساء السمك اللذيذ هو حساء السمك المصنوع من الأسماك الحية الطازجة. يمكن تحضير حساء السمك بطرق مختلفة، لكنني أشارككم وصفة لكيفية إعداد صيادي السمك من نهر الدنيبر لحساء السمك...

هذا الكريم الرقيق والخفيف بشكل غير عادي من الكوسة الصغيرة سوف يملأ الجسم بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها بشدة، وينشطه، ويساعد في الحفاظ على الشباب والنحافة والجمال...

لقد سمع الكثير من الناس عن الجازباتشو - وهو حساء إسباني مصنوع من الطماطم الطازجة، وأيضًا أنه لا يوجد شيء أفضل من الحساء البارد في حرارة الصيف. تحضير الجازباتشو بسيط للغاية، والأهم من ذلك أنه سريع للغاية...

حساء غذائي آخر، والذي يتم إعداده من البازلاء الطازجة من الحديقة، أو البازلاء الطازجة المجمدة مناسبة أيضًا. جربوها، إنها لذيذة جدًا وصحية جدًا..

أي شخص يشاهد شخصيته ويهتم بالشباب والصحة يعرف عن الخصائص السحرية لليقطين. أنصح الجميع بالوقوع في حب هذه المعجزة البرتقالية، وتحضير حساء الفيتامين اللذيذ والمغذي...

كيف لطهي الحساء

• لجعل المرق غنيا، يجب ملء اللحم بالماء البارد. يُغلى المرق بسرعة ثم يُطهى على نار خفيفة.
• إذا قمت بطهي المرق على نار عالية، فسيكون اللحم ألذ ولن يكون المرق غنيًا.
• عند طهي الحساء، بعد كل إضافة للخضروات، قم بغلي الحساء بسرعة ثم خفف الحرارة.
• حرك الحساء باستخدام حركات دائرية بطيئة. فقط في هذه الحالة لا يتم المساس بسلامة الخضار الموجودة في الحساء.
• لا تضيفي الماء إلى المرق، فهذا يؤثر بشكل كبير على طعم المرق. إذا كان من الضروري إضافة (الكثير من الملح أو القليل جدا من السائل)، فاستخدم الماء المغلي.
• لمنع الحساء أو المرق من فقدان لونه الشفاف الجميل، قم دائمًا بإزالة ورق الغار من الحساء بعد الطهي.
• سيكون أي حساء ألذ بكثير إذا تركته لبعض الوقت بعد طهي الحساء.
• سخني المرق على نار خفيفة، مكشوفًا. بهذه الطريقة ستحتفظ بشكل أفضل بشفافيتها وطعمها.

متى حساء الملح

• يُملح مرق اللحم قبل عشرين دقيقة من نهاية الطهي.
• يُملح مرق السمك في بداية الطهي.
• حساء الفطر المملح في نهاية الطهي.
• حساء الفطر اللذيذ مصنوع من فطر بورسيني أو فطر أو موريل.
• لجعل حساء الفطر لذيذًا وغنيًا، من الأفضل استخدام الفطر المجفف الكبير والصغير. الفطر الكبير يعطي المرق لونًا غامقًا وطعمًا رقيقًا ، والفطر الصغير يعطيه رائحة.
• سوف يصبح أكثر ثراءً إذا قمت بطهيه من لحم الصدر.
• قبل دقائق قليلة من نهاية الطهي، تأكد من إضافة الخس المفروم إلى الفلفل. يضيف الفلفل الفيتامينات إلى الطبق ويمنحه طعمًا خاصًا.
• المكونات الرئيسية لأي مخلل هي الخيار المخلل أو المعلب ومخلل الخيار والخضروات المقلية. يمكن أن تكون المكونات المتبقية مختلفة جدًا، اعتمادًا على اسم الوصفة وفكرة الشيف.
• إذا تم قلي الشعير في الزيت بدلاً من غليه، فسيكون المخلل ألذ بكثير.
• إذا لم يكن المخلل حارًا بدرجة كافية، أضف مخلل الخيار المسلوق (المصفى مسبقًا).
• لجعل حساء الشعير اللؤلؤي ذو لون جميل، قومي أولاً بقلي الشعير اللؤلؤي في الزبدة.
• إذا أضفت ملعقة كبيرة من الشيري إلى الحساء، فسوف يصبح الحساء ألذ بكثير.
• لجعل حساء النودلز أو النودلز صافيًا، قم أولاً بغمر النودلز في الماء المغلي لبضع ثوان لغسل الدقيق الزائد. وبعد ذلك فقط يضعون المعكرونة في الحساء أو المرق ويطهى حتى ينضج.
• إذا قمنا بطهي حساء السمك، نضع السمك في الماء البارد ونطهو.
• لإعطاء الحساء طعمًا لاذعًا، أضف إليه نصف تفاحة طازجة.
• لجعل المرق لونه أصفر برتقالي جميل، أضيفي إليه القليل من مرق البصل الطازج (قومي بطهي قشر بصلة واحدة لمدة 10 دقائق في كمية قليلة من السائل).
• يمكن تحضير الحساء المهروس من نوع واحد من الخضار، أو يمكن طهيه من عدة أنواع من الخضار. لكي لا "تقتل" رائحة الخضار للحساء، نضيف الحد الأدنى من البهارات.
• كقاعدة عامة، يتم تقديم الخبز المحمص مع حساء دسم. ستصبح قطع الخبز المحمص ألذ بكثير إذا قمت برشها بالجبن الهولندي المبشور قبل التجفيف.
• قم بطهي أي حساء حليب على نار خفيفة حتى لا يحترق الحليب. في هذه الحالة، يُنصح باستخدام مقلاة ذات قاع سميك.
• عند تحضير حساء الحليب مع النودلز، لا تنسي أن جميع أنواع المعكرونة تنضج بشكل سيء للغاية في الحليب. لذلك، نقوم أولاً بغلي الشعيرية أو المعكرونة حتى تنضج نصفًا في الماء، وبعد ذلك فقط ننتهي من طبخها في الحليب.
• نقوم أولاً بسلق الملفوف الأبيض أو كرنب بروكسل أو ملفوف السافوا لحساء الحليب، ثم نقوم بطهيه.