طبخ وصفات بسيطة لكل يوم. طهي شيء لذيذ وغير عادي: وصفات

سوف تعمل الوصفات التالية:

البصل مع النبيذ

مكونات:

• 3 بصل كبير
• بضعة أغصان من الزعتر.
• 1 كوب من النبيذ الاحمر.
• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• رغيف أبيض
• 2 مكعب مرق.

نقطع البصل إلى شرائح رفيعة. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة عميقة ويُضاف إليه الزبدة. أضيفي البصل واقليه حتى يصبح لونه بنياً. بعد الحصول على اللون المطلوب، خففي اللهب وأضيفي كوبًا من النبيذ ومكعبات الحساء المخففة في عدة أكواب من الماء. اطهي الحساء لمدة عشر دقائق تقريبًا، ثم قومي بتفتيت الزعتر فيه. بشكل منفصل، يمكنك قلي قطع الرغيف بزيت الزيتون وإضافتها إلى الحساء الجاهز قبل التقديم.

بيض مع طماطم

مكونات:

• 3 طماطم
• 3 بيض دجاج
• 5 فصوص من الثوم
• حفنة من البصل الأخضر.

نقطع الطماطم إلى مكعبات، ونقطع الثوم إلى قطع صغيرة. اقلي الطماطم في الزبدة لبضع دقائق، ثم أضيفي الثوم. نسكب ثلاثة أكواب من الماء المغلي في قدر صغير ونضيف الطماطم المقلية والثوم. الملح والفلفل حسب ذوقك. يخفق البيض ويسكب ببطء في الحساء مع التحريك باستمرار. قبل التقديم، رشي الحساء بشرائح البصل الأخضر.

جبنة مع خضار

مكونات:

• 2 بصل
• 3 جزر
• 3 بطاطس كبيرة
• 2 صدور دجاج
• علبة من الجبن المطبوخ.

تُسلق صدور الدجاج في قدر. أثناء طهي الصدور، قطعي البطاطس والبصل إلى مكعبات صغيرة. ابشر الجزر. يقلى البصل والجزر حتى يصبح ذهبي اللون. عندما يغلي الماء، نملح الدجاج بملعقة صغيرة من الملح ونخفف النار. بعد 15 دقيقة، أخرجي الدجاج من الماء وأضيفي البطاطس إلى المرق الناتج. نقطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة. بعد 15 دقيقة، أضيفي مكعبات الدجاج والجزر والبصل والجبن المذاب إلى البطاطس. قبل التقديم، يرش الحساء بالأعشاب.

مع النقانق

مكونات:

• 4 بطاطس كبيرة
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 1 حفنة من الشعيرية.
• 5 نقانق
• نصف علبة بازلاء خضراء.

ضعي البطاطس المقطعة في الماء المغلي وأضيفي الملح حسب ذوقك. يُقطع البصل والجزر إلى شرائح صغيرة، ويُقلى في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً. بعد الحصول على اللون المطلوب، أضيفي النقانق المقطعة إلى شرائح إلى البصل. عندما تصبح البطاطس طرية، أضيفي إليها الشعيرية. بعد بضع دقائق، يمكنك صب النقانق المقلية في الحساء وإضافة البازلاء. سيكون الحساء جاهزًا خلال 3-5 دقائق.

مع سجق مدخن و مشروم

مكونات:

• 1 عصا صغيرة من النقانق المدخنة؛
• 1 حفنة من الفطر.
• 1 فلفل حار
• 4 بطاطس كبيرة
• قليل من الزبدة
• 1 بصلة كبيرة.

نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ونضعها في ماء مملح. نقطع البصل إلى شرائح صغيرة ويقلى في مقلاة. بعد بضع دقائق، أضف الفطر المفروم إلى البصل. بينما يتبخر الماء من الفطر، تحتاج إلى قطع النقانق إلى مكعبات كبيرة ثم إضافتها إلى الفطر. نقطع الفلفل الحار، ونزيل أولاً جميع البذور من الداخل، ثم نسكبه في المقلاة. يُسكب المشوي الناتج فوق البطاطس. قبل التقديم، رش الحساء بالأعشاب وأضف القليل من الزبدة.

الدورات الثانية

سوف تعمل الوصفات التالية:

شرحات البطاطس

مكونات:

• 6 بطاطس
• جبنة طرية؛
• قطعة متوسطة من لحم الخنزير؛
• حفنة من الخضرة.

اسلقي البطاطس في ماء مملح. قطع لحم الخنزير إلى طبقات رقيقة ولف قطع صغيرة من الجبن فيها. أخرجي البطاطس من الماء قبل أن تصبح طرية، ثم ابشري جميع حبات البطاطس. تحتاج إلى إضافة الأعشاب المفرومة والفلفل المطحون الطازج إلى البطاطس المبشورة. اصنعي خبزًا مسطحًا صغيرًا من البطاطس، ولفي لحم الخنزير والجبن بها لعمل شريحة لحم محشوة باللحم. قبل القلي، يمكنك دهن شرحات اللحم بالبيض المخفوق وفتات الخبز. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

بطاطس مشوية

مكونات:

• 6 بطاطس
• 6-8 شرائح من لحم الخنزير المقدد.
• جبنة قاسية؛
• 5 فصوص من الثوم

غلفي البطاطس في قشرتها بزيت الزيتون ورشيها بالملح ثم ضعيها على صينية الخبز. ضعي البطاطس في الفرن لمدة 45 دقيقة. ضعي فصوص الثوم على ورق الألمنيوم، واسكبي زيت الزيتون وأضيفي قطعة من الزبدة. نلف مظروفًا من ورق القصدير ونضعه فوق البطاطس لمدة 5 دقائق. نبشر الجبن ونقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ونقليه على نار عالية. نقطع البطاطس إلى مكعبات أو أكواب ونرشها باللحم المقدد والثوم والجبن.

باستا بالجبن

مكونات:

• 1 علبة من المعكرونة
• 1 لتر من الحليب
• 4 ملاعق كبيرة دقيق؛
• 4 ملاعق كبيرة زبدة؛
• جبنة طرية؛

ضعي الزبدة في مقلاة وأضيفي إليها بضع قطرات من زيت الزيتون. عندما تذوب الزبدة، يُسكب الدقيق ويُقلى الكتلة الناتجة حتى تتشكل كتل صغيرة. ابشر الجبن واسكب الحليب في الدقيق وحرك الكتلة الناتجة بسرعة. أضيفي الجبنة واستمري في التقليب حتى تذوب. تُسلق المعكرونة حتى تصبح شبه صلبة، ثم توضع في طبق وتُسكب فوقها صلصة الجبن.

باستا كاربونارا

مكونات:

• 1 علبة من السباغيتي
• قطعة متوسطة من لحم الخنزير؛
• 2 رأس ثوم؛
• جبنة قاسية؛
• 3 بيض دجاج.

يقطع لحم الخنزير إلى شرائح ويقلى بالزبدة. عندما يصبح لحم الخنزير مقشرًا قليلاً، يُضاف الثوم ويُقلب ويُطفئ النار حتى يسخن الثوم قليلاً. افصلي صفار البيض عن البياض، وأضيفي الجبن المبشور إلى الصفار، واخلطيهم. اسلقي السباغيتي حتى تصبح شبه طرية. وزعي المعكرونة فوق السباغيتي.

القرع المحشو

مكونات:

• 3 قرع صغير
• 4 بصل
• صلصة أوناجي (أو صلصة الصويا)؛
• 4 فصوص من الثوم
• جبنة قاسية.

قطع القرع بنسبة 3 إلى 4 لتكوين القرع دون قطع أغطيةه. كشط كل اللب من القرع. على نار متوسطة، اقلي البصل والثوم بالزبدة. بعد بضع دقائق، أضف لب اليقطين واسكب ملعقتين كبيرتين من الأوناجي (أو كوبًا من صلصة الصويا). يُحشى القرع بالتحميص الناتج ويُرش بالجبن المبشور ويوضع في الفرن لمدة 30-45 دقيقة.

وجبات خفيفة سريعة

سوف تعمل الوصفات التالية:

لفات لحم الخنزير المقدد

مكونات:

• حزمة من لحم الخنزير المقدد.
• الجبن المطبوخ؛
• حفنة من البصل الأخضر؛
• رأس الثوم؛
• بضع شرائح من الخبز الأسود.

دهن شرائح الخبز بالثوم المطحون. دهن شرائح لحم الخنزير المقدد بالجبن المذاب. نقطع خبز الثوم إلى مكعبات متوسطة الحجم. قطع البصل الأخضر إلى شرائح متوسطة. سوف تتحول اللفة عندما تقوم بلف جميع المكونات في شرائح من لحم الخنزير المقدد. ضعي مكعبًا من خبز الثوم في بداية شريحة لحم الخنزير المقدد، ثم ضعي بضع شرائح من البصل على لحم الخنزير المقدد. لف اللفة وثبتها باستخدام سيخ أو عود أسنان.

حلقات البصل

مكونات:

• 4 بصل
• حزمة من فتات الخبز.
• بيضتان دجاج.

نسكب البسكويت في وعاء واحد ونخفق البيض في وعاء آخر. نقطع البصل ونقطعه إلى دوائر حتى يمكن إخراج حلقات البصل السميكة منها. اغمسي كل حلقة في بيضة، ثم في فتات الخبز، ثم مرة أخرى في البيضة ومرة ​​أخرى في فتات الخبز. يُسكب بضعة سنتيمترات من الزيت النباتي في مقلاة عميقة ويُسخن حتى يسخن. تقلى كل حلقة حتى يصبح لونها برتقاليا ذهبيا.

خبز محمص بالثوم

مكونات:

• رغيف خبز أسود؛
• عدة رؤوس من الثوم؛
• جبنة قاسية.

نقطع الخبز إلى شرائح رفيعة. اعصري فصًا من الثوم على شريحة واحدة، ورشيها بالملح، ثم ضعي قطعة الخبز التالية فوقها. تحتاج إلى تكرار ذلك مع جميع الشرائح حتى تحصل على "برج" الخبز. اترك خبز الثوم لمدة 10 دقائق حتى ينقع، ثم قطعه إلى قضبان مستطيلة. يُرفع الثوم الزائد من المكعبات ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح مقرمشًا. قبل التقديم، رش الخبز المحمص بالجبن المبشور.

أسياخ الثوم مع العنب

مكونات:

• رغيف من الخبز الأبيض؛
• بضعة فصوص من الثوم؛
• الجبن الصلب والحار؛
• حفنة من العنب بدون بذور.

نقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة ونفركه بفصوص الثوم ويقلى في زيت الزيتون. نقطع الجبن إلى مكعبات من نفس الحجم. خذ سيخًا أو عود أسنان، وضع فيه حبة عنب، ثم قطعة من الجبن، ثم مكعبًا من خبز الثوم. كرر مع جميع الأسياخ.

مقبلات السمك الأحمر

مكونات:

• فيليه سمك السلمون أو غيرها من الأسماك الحمراء؛
• حفنة من الشبت
• 1 ليمون
• 1 برتقالة؛
• سمنة؛
• رغيف أبيض.

نقطع السمك إلى شرائح رفيعة ونضعه في وعاء ونضيف الملح ونرش الشبت المفروم ونسكب زيت الزيتون وعصير البرتقال والليمون. اترك السمك لمدة 20 دقيقة ليتشرب جميع النكهات. نقطع الرغيف إلى شرائح ويقلى بالزيت النباتي. يُدهن كل شريحة خبز بالزبدة، ثم تُوضع قطعة من السمك وتُرش بالأعشاب.

السندويشات والخبز المحمص

سوف تعمل الوصفات التالية:

توست البيض ولحم الخنزير المقدد

مكونات:

• رغيف أبيض
• 4 بيض دجاج
• حزمة من لحم الخنزير المقدد.
• جبنة طرية.

نقطع الخبز إلى شرائح سميكة ونزيل اللب. اقلي شريحتين من الخبز مع وجود ثقب في الزبدة وكسر البيض في منتصف الشرائح. عندما تنضج البيضة، اقلبي الشريحتين وضعي لحم الخنزير المقدد فوق إحداهما والجبن المبشور فوق الأخرى. اقلب كلا الشريحتين مرة أخرى. قم بطي الأجزاء الناتجة في شطيرة واحدة.

ساندويتش بالفلفل الحلو

مكونات:

• رغيف أبيض
• 1 فلفل رومي
• النقانق المدخنة؛
• جبنة طرية؛
• الخردل والكاتشب.

نقطع الفلفل والخبز والجبن والنقانق إلى شرائح رفيعة. إزالة البذور من الفلفل. الآن أنت بحاجة إلى تجميع كل شطيرة. ترتيب التجميع من الأسفل إلى الأعلى: قطعة خبز سفلية، طبقة خردل، شريحة جبن، شريحة سجق، حلقة فلفل، شريحة سجق، شريحة جبن، طبقة كاتشب، قطعة خبز علوية. دهن الساندويتش الناتج بالزبدة واقليه على كلا الجانبين.

ساندويتش مع عجة

مكونات:

• شريحتان من الرغيف الأبيض؛
• 2 بيض دجاج
• كأس حليب؛
• جبنة طرية؛
• القرنفل والثوم؛
• حفنة من الخضرة.

تقلى شرائح الخبز في الزبدة على كلا الجانبين وتفرك بفص ثوم. يخفق البيض ويخلط مع الحليب ويضاف الملح ويقطع الخضر. اسكبي البيض في المقلاة، وعندما يتماسك قاع البيض، ضعي بضع شرائح من الجبن في الأعلى واقلبي العجة. يُدهن الخبز المحمص بالكاتشب أو الخردل، ويُوضع فوقه العجة ويُرش بالأعشاب.

خبز فرنسي محمص

مكونات:

• رغيف أبيض
• 4 بيض دجاج
• حزمة من لحم الخنزير المقدد.
• حفنة من الزعتر
• نصف كوب من الحليب؛
• جبنة قاسية.

الوصفة مثالية لتحضير وجبة سريعة ولذيذة. يخفق البيض في وعاء عميق مع الحليب، ويضاف إليه الزعتر المطحون والملح حسب ذوقك. يُقطع الخبز إلى شرائح متوسطة الحجم ويُغمس في البيضة لمدة 10 دقائق. ضعي الخبز العصير على صينية خبز، ضعي فوقه شرائح من لحم الخنزير المقدد ورشي الجبن المبشور. سخني الفرن إلى 300 درجة وضعي صينية الخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة.

مع الخبز الأسود

مكونات:

• شريحة من الخبز الأسود؛
• 1 طماطم
• 1 فجل
• كوب من القشدة الحامضة
• 1 فص ثوم.

ابشر الفجل واخلطه مع القشدة الحامضة. أضيفي الثوم المبشور إلى الخليط. يُوزّع معجون الفجل على شريحة من الخبز. نقطع الطماطم إلى شرائح سميكة ونضعها في الأعلى.

سلطات سريعة

سوف تعمل الوصفات التالية:

دجاج مع خبز محمص

مكونات:

• 1 صدر دجاج
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 1 كوب بسكويت صغير؛
• علبة من الذرة؛
• جبنة قاسية.

اسلقي الدجاج في ماء مملح قليلاً. نقطع اللحم المسلوق إلى قطع صغيرة. يجب تقطيع الجبن إلى مكعبات أو مبشور. يُمزج اللحم مع الجبن والذرة وفتات الخبز. تتبل السلطة بالمايونيز. يمكنك إضافة أي أعشاب عطرية إلى المايونيز.

جبنة مع أناناس

مكونات:

• جبنة قاسية؛
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 1 ملعقة كبيرة قشدة حامضة
• بضع فصوص من الثوم.

ابشري الجبن واخلطيه مع المايونيز والقشدة الحامضة. من الأفضل عصر الثوم في عصارة الثوم وتقليبه مع الجبن. افصلي الأناناس عن العصير وقطعيه إلى مكعبات صغيرة. ثم يمكنك خلط الأناناس مع الجبن القابل للدهن. قبل التقديم، يمكنك اختياريا رش السلطة بالأعشاب.

فطر مع أناناس

مكونات:

• علبة من الأناناس في عصيرها الخاص؛
• حزمة من الفطر.
• 1 جريب فروت.

نقطع الأناناس إلى مكعبات صغيرة. ضعي الشرائح في وعاء عميق وأضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من عصير الأناناس. يجب تقشير الجريب فروت وتقسيمه إلى شرائح وإزالة الأغشية من الشرائح لتكوين قطع حمضية نظيفة. نقطع الفطر إلى مكعبات صغيرة ونخلطه مع الأناناس والجريب فروت. اتركي السلطة لمدة ساعة حتى تتشربها بالكامل، ولكن كلما طالت مدة بقائها كلما أصبحت ألذ.

خيار مع الحبار

مكونات:

• 500 جرام من الحبار
• 2 خيار
• حفنة من البصل الأخضر؛
• حفنة من النعناع
• ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
• 2 طماطم كبيرة
• حفنة من الفول السوداني؛

يجب تقطيع أنابيب الحبار إلى دوائر ورشها بالملح حسب ذوقك وسكبها فوق حامض الستريك. اترك الحبار لمدة 10-20 دقيقة. ضعيها في مقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقطع الخيار والطماطم والبصل الأخضر والفول السوداني والنعناع ويخلط مع الحبار.

دجاج مع طماطم كرزية

مكونات:

• 7 بيض السمان
• 7 طماطم كرزية
• 200 جرام من فيليه الدجاج
• 1 بصلة
• جبنة قاسية.

أولاً، اخفقي شرائح الدجاج ورشي الملح والفلفل حسب ذوقك. يقلى فيليه حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. بينما يبرد الدجاج، اسلقي البيض وقطعي كل بيضة إلى نصفين. نقطع الطماطم الكرزية إلى أرباع. نقطع البصل ونبشر الجبن على مبشرة ناعمة. اخلطي الطماطم والبيض والدجاج والجبن والبصل. يمكن تزيين السلطة بزيت الزيتون.

على مقلاة

سوف تعمل الوصفات التالية:

فطائر الجبن السريعة

مكونات:

• 500 غرام من الجبن.
• 1 بيضة دجاج
• 5 ملاعق كبيرة من السكر
• 5 ملاعق كبيرة دقيق؛
• 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

اخلطي اللبن الرائب والسكر جيدًا لإزالة أي كتل. اخلطي البيضة مع الجبن. اخلطي الجبنة المنزلية مع الدقيق. اضبط كثافة الكتلة الناتجة بالدقيق، يجب أن تحصل على كتلة متوسطة الرطوبة. بأيدي مبللة، نشكل التشيز كيك على شكل دائري، ونقليه في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يمكن تقديمه مع الكريمة الحامضة أو مربى التوت.

فطائر مع البطاطس

مكونات:

• 2 بيض دجاج
• 1 كوب من الكفير.
• 1 كوب دقيق
• الجبن المطبوخ؛
• 1 بصلة
• 5 بطاطس.

اسلقي البطاطس حتى تصبح طرية ثم اهرسيها. للنعومة، يمكنك إضافة القليل من الماء الذي تم غلي البطاطس فيه. يخفق البيض ويضاف الكفير والملح حسب ذوقك. اخلطي البيضة والدقيق حتى تتشكل العجينة. يقلى البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون ويخلط مع البطاطس والجبن الذائب. نشكل حشوة البطاطس على شكل كرات صغيرة من العجين ثم نلفها على شكل فطائر صغيرة. يجب أن تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

الفطائر مع الكفير

مكونات:

• نصف لتر من الكفير
• 2 بيض دجاج
• 3 ملاعق كبيرة طحين
• 4 ملاعق كبيرة من نشا البطاطس؛
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا؛

يخفق البيض مع إضافة الملح والسكر والقليل من زيت عباد الشمس. اخلطي الكفير مع الصودا بشكل منفصل ثم أضيفيه إلى البيض. أضيفي خليط النشا والدقيق تدريجياً إلى العجينة لتكوين سائل سميك. تُخبز الفطائر في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كل جانب. يمكن تقديم الفطائر مع أي حشوة: اللحوم والمربى والحليب المكثف والقشدة الحامضة.

بيتزا سريعة

مكونات:

• 3 طماطم
• جبنة طرية؛
• جبنة قاسية؛
• عصا النقانق المدخنة؛
• 1 فلفل رومي
• 1 ورقة من خبز البيتا.

تسخين ورقة لافاش في مقلاة. دون إخراج خبز البيتا من المقلاة، وزعي الحشوة عليه. يمكنك دهن خبز البيتا بطبقة رقيقة من الكاتشب. ابشر كلا النوعين من الجبن واسكبهما على خبز البيتا. ضعي شرائح الطماطم والنقانق والفلفل الحلو في الأعلى. رشي الكمية المتبقية من الجبن المبشور فوق البيتزا واخبزيها حتى تنضج جميع المكونات. قبل التقديم، يمكنك رش البيتزا بالأعشاب.

فطائر الكفير

مكونات:

• نصف لتر من الكفير
• 3 أكواب دقيق
• 2 بيض دجاج
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

نسكب الكفير في وعاء عميق ونخلطه مع السكر والملح. يمكنك استخدام سكر الفانيليا في هذه الوصفة. أضف البيض إلى الكفير واخلط الكتلة بأكملها للحصول على سائل متجانس. أضف مسحوق الخبز مع الدقيق. يجب خفق العجينة حتى يتم الحصول على كتلة لزجة ومتجانسة. ضعي العجينة في القالب بمقدار ملعقة كبيرة لتشكل فطائر صغيرة. يجب أن تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

في طباخ بطيء

سوف تعمل الوصفات التالية:

سلطة أرجنتينية

مكونات:

• 200-300 جرام من الفاصوليا الخضراء؛
• نصف علبة فاصوليا حمراء؛
• 2 بطاطس
• الخضر والبصل.

نقطع البطاطس والجزر إلى مكعبات ونضيف إليها الفاصوليا. ضعي جميع الخضار في مصفاة ثم ضعيها في طنجرة بطيئة مع الماء. أولا، تحتاج إلى صب الماء المملح في multicooker، يجب أن تحصل على حوالي 2-3 سنتيمترات من الماء. سيتم طهي الخضار 15. تتبل الخضار المسلوقة بالزيت النباتي والأعشاب الطازجة مع البصل.

بورشت سريع

مكونات:

• 1 بنجر
• 1 جزرة
• 2 بطاطس
• ملفوف صغير
• 1 ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.

هذه الوصفة مثالية إذا كنت في عجلة من أمرك وتحتاج إلى طهي شيء سريع ولذيذ وغير مكلف. أولاً، قومي بتقطيع جميع الخضروات إلى مكعبات صغيرة. ضع الخضار في قدر الطهي البطيء واملأها بالماء حتى يغمر كل مكعب. طهي الحساء لمدة 5 دقائق، وبعد ذلك يجب أن يغلي. يمكنك إضافة الزبدة أو زيت الزيتون وترك الحساء حتى تمتزج جميع النكهات. أضف ملعقة من القشدة الحامضة إلى البرش الجاهز.

حساء حميض

مكونات:

• حفنة من حميض
• نصف لتر من مرق اللحم البقري أو الدجاج؛
• 1 بيضة دجاج
• 2 بطاطس.

تحتاج أولاً إلى شطف الحميض والتأكد من عدم وجود أجزاء فاسدة وغمسه في الماء المغلي. ضع الحميض المعالج في مصفاة. يجب تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. صب المرق الساخن في الطباخ البطيء. أضف البطاطس والحميض إليها. اطبخ الحساء لمدة 10-15 دقيقة. أثناء طهي الحساء، اسلقي البيضة، وقطعيها إلى أرباع، ثم ضعيها على الأطباق التي سيُسكب فيها الحساء.

لحم العجل مع البرقوق

مكونات:

• 1 كيلوغرام من لحم العجل
• 1 كيلوغرام من الجزر
• ربع لتر من الماء؛
• 250 جرام من البرقوق
• 50 جرامًا من الزبيب
• 1 ملعقة كبيرة دقيق.

نقع الزبيب والخوخ في الماء البارد لمدة 10-15 دقيقة. أثناء نقع البرقوق، يمكنك تحضير باقي المكونات. يُقطع لحم العجل إلى شرائح طويلة ويُحمر في الزبدة في طنجرة بطيئة. ومن الأفضل تقطيع البصل والجزر إلى شرائح صغيرة وإضافتها إلى اللحم. يرش اللحم بالدقيق ويقلب ويضاف الماء. يُغلى الماء في الغليان ويُضاف الملح والفلفل حسب ذوقك. أضف البرقوق والزبيب. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

مشوي تركي

مكونات:

• 1 كيلوغرام من شرائح الدجاج؛
• 1 كيلوغرام من البطاطس
• نصف إصبع من الزبدة؛
• 2 بصل
• 1 كوب من النبيذ الأبيض.
• 1 ملعقة كبيرة دقيق.

قطع اللحم إلى 10 قطع. يُحمر اللحم والبصل المقطع إلى أرباع في طنجرة بطيئة في خليط من زيت الزيتون والزبدة. ثم صب النبيذ ونصف كوب من الماء المغلي والملح والفلفل حسب ذوقك. بعد الغليان، أضيفي البطاطس المقطعة إلى قطع في الوعاء واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. نخرج اللحم والبطاطس ونضعهما في أوعية عميقة. اخلطي الزبدة المتبقية مع الدقيق. أضف الدقيق والزبدة إلى الصلصة المتبقية في الطباخ البطيء واغليها لبضع ثوان. نسكب الصلصة الناتجة فوق اللحم.

في الفرن

سوف تعمل الوصفات التالية:

حساء في الخبز

مكونات:

• 2 رغيف خبز صغير الحجم؛
• علبة الحساء؛
• 300 جرام من النقانق المدخنة
• 1 بصلة
• 2 بطاطس
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم؛
• 3 ملاعق كبيرة دقيق.

يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف النقانق إلى البصل، والتي يمكن تقطيعها إما إلى مكعبات أو إلى كرات الصولجان. أضف الدقيق إلى النقانق. ضعي الحساء والبطاطس المقطعة ومعجون الطماطم والنقانق في وعاء من الماء المغلي والمملح. قطعي الأرغفة حتى تتمكني من إزالة اللب منها وسكب الحساء فيها. تُخبز الأرغفة مع الحساء في الفرن لمدة 10 دقائق.

وجبة خفيفة من البطاطس

مكونات:

• 1 كيلوغرام من البطاطس
• 200 جرام من لحم الصدر
• 150 جرام من النقانق المسلوقة
• 50 جرامًا من السمن.

يُقطع لحم الخنزير المقدد ولحم الصدر والبصل والنقانق جيدًا. من المهم أن تكون جميع القطع بنفس الحجم تقريبًا. يجب تقشير البطاطس وبشرها على مبشرة خشنة. أضيفي البطاطس إلى خليط اللحم. أضف الملح والفلفل حسب ذوقك. يجب خبز الخليط الناتج في الفرن لمدة 40-50 دقيقة. قبل التقديم، يمكنك بشر الجبن الصلب على طبق خزفي.

عصيدة الدخن في اليقطين

مكونات:

• 1 كوب من الحليب
• 1 كوب من الماء المغلي
• نصف كوب من الدخن
• نصف حبة قرع متوسطة الحجم؛
• 100 جرام من الزبيب
• 1 ملعقة كبيرة سكر.

غسل الدخن وفرزه جيداً. قم بغليها حتى تصبح شبه صلبة، لأن الدخن سيظل لديه الوقت لإنهاء طهيه في الفرن. قطع اليقطين بحيث يتم قطع الغطاء. اكشطي كل اللب من اليقطين واطهي اللب لمدة 15 دقيقة. ضع الزبيب والدخن ولب اليقطين والسكر في جسم اليقطين. يُملح العصيدة ويُخلط جيدًا. ضع اليقطين في الفرن على صينية الخبز لمدة 30-40 دقيقة.

بطاطس جديدة

مكونات:

• 2 بطاطس
• 1 فلفل رومي
• نصف ليمونة
• حفنة من الخضرة
• 2 فصوص من الثوم؛
• 300 جرام من القشدة الحامضة.

يجب غسل البطاطس، ولكن ليس تقشيرها، بل لفها بورق الألمنيوم، وتركها في قشرها. تُخبز مظاريف البطاطس في الفرن لمدة 40 دقيقة. أثناء خبز البطاطس، قطعي الأعشاب والثوم والفلفل جيدًا واخلطي الخضار مع القشدة الحامضة. نقطع البطاطس الساخنة ونضع حشوة الخضار في القلب. نسكب الكمية المتبقية من الكريمة الحامضة فوق البطاطس المحشوة.

صانع المعكرونة الرائب

مكونات:

• 600 غرام من الجبن.
• 400 جرام من الشعرية
• 2 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
• 2 بيض دجاج
• حزمة من فتات الخبز.

قم بتحريك الجبن مع السكر والبيض للتخلص من الكتل والحصول على كتلة ناعمة ومتجانسة. تُسلق المعكرونة، وتُصفى من الماء، وتُضاف المعكرونة المجففة إلى خليط اللبن الرائب. دهن القالب بالزبدة ورشيه بفتات الخبز ثم ضعي فوقه عجينة الخثارة. ضع الزبدة المتبقية في الأعلى. تُخبز المعكرونة الرائبة في الفرن لمدة 30 دقيقة.

المعجنات الحلوة والكعك

سوف تعمل الوصفات التالية:

عجينة النفخة مع عجينة الشوكولاتة

مكونات:

• عدة طبقات من المعجنات النفخة.
• 4 بيض دجاج
• علبة من معجون الشوكولاتة؛
• حفنة من التوت (الكرز، الفراولة، التوت الأزرق).

قطعي طبقات البف باستري إلى مربعات. ضعي التوت ومعجون الشوكولاتة في المربع بحيث يمكنك تغليف ظرف مثلث بالحشوة. قبل الطي، دهن حواف العجينة بالبيض المخفوق لمساعدتها على الالتصاق ببعضها البعض. ضعي الأظرف المطوية على صينية خبز ثم ضعيها في الفرن. اخبزيها لمدة 20-30 دقيقة.

بسكويت السمسم

مكونات:

• 70 غراما من الدقيق
• 60 جرامًا من الزبدة
• 1 بيضة دجاج
• 1 علبة سكر الفانيليا؛
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 160 جرام من بذور السمسم
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر؛
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والسكر والملح. فاز الزبدة المخففة مع السكر. من الضروري تحقيق بنية ناعمة. ثم أضيفي البيضة والفانيليا وعصير الليمون. يخفق الخليط بالخلاط لمدة 30-60 ثانية. أثناء خفق الخليط، أضيفي الدقيق في أجزاء صغيرة. اخلطي بذور السمسم جيدًا في العجينة. ضعي الكعك بحجم البسكويت على أوراق الخبز. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة.

فطائر الحليب

مكونات:

• 500 جرام من الدقيق
• 200 جرام من السكر
• 100 جرام من الزبدة
• 1 بيضة دجاج
• كأس حليب؛
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والسكر والملح. فاز الزبدة المخففة مع السكر والبيض. من الضروري تحقيق بنية ناعمة. افردي العجينة إلى طبقة رقيقة. اضغط على ملفات تعريف الارتباط باستخدام قاطعة ملفات تعريف الارتباط الخاصة. قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز ثم قم بترتيب الكعك. نخبز الفطائر في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

حلوى منزلية الصنع

مكونات:

• 150 جرام دقيق
• 2 بيض دجاج
• 100 جرام من السكر
• 90 جرامًا من الزبدة
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

نذوب الزبدة قليلاً حتى يسهل تحريكها. أضف البيض والسكر إلى الزبدة. فاز الخليط بالخلاط أو الخفق. أضيفي الدقيق وعصير الليمون، ثم اخلطي العجينة بالكامل جيداً حتى تحصلي على قوام متجانس. نقطع الأشكال ونضعها على صينية خبز ونخبزها على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة.

ملفات تعريف الارتباط التفاح

مكونات:

• 150 جرام من السكر
• 1 علبة فانيلين
• 4 بيض دجاج
• اللوز المحمص لتتصدر؛
• 200 غرام من السمن
• 500 جرام من الدقيق
• 1 علبة من مسحوق الخبز.
• 3 تفاحات.

يُسكب البيض في وعاء عميق ويُمزج مع السكر والفانيليا ويُضاف السمن المذاب ويُحرَّك حتى يتم الحصول على قوام متجانس. أضيفي الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر بالتدريج. يعجن العجين. يجب تقشير التفاح وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة ثم إضافته إلى العجينة. ضعي كعكات صغيرة بواسطة ملعقة كبيرة على صينية الخبز. لا تنس أن تبطن صينية الخبز بالكامل بورق الخبز. نخبز البسكويت لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة. يرش البسكويت النهائي باللوز.

كيك

سوف تعمل الوصفات التالية:

رمل

مكونات:

• 250 جرام من السمن
• 3 صفار دجاج
• 1 كوب سكر
• 3 أكواب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 2 علبة حليب مكثف مسلوق.

اطحن الصفار مع السكر أو السكر البودرة الذي يذوب بسهولة أكبر في البيضة. ثم يضاف السمن ويخلط جيدا. يخلط الدقيق مع البيكنج باودر ويضاف إلى السمن. نقسم العجينة كلها إلى قسمين ونفرد طبقتين من الكيك. تُبطن صينية الخبز بورق الخبز، ثم تُوضع فوقها طبقة واحدة من الكيك، وتُغطى بالحليب المكثف. تأمين الجزء العلوي بطبقة كعكة ثانية. تُخبز الكعكة لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة.

كعكة "ماجيك"

مكونات:

• 6 بيض دجاج
• 200 جرام من السكر
• 250 جرام مايونيز
• 1 علبة من الحليب المكثف
• 500 جرام من الدقيق
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز؛
• 800 جرام من القشدة الحامضة.

اخلطي السكر والمايونيز والبيض والحليب المكثف لتكوين كتلة ناعمة. أضيفي خليط الدقيق والبيكنج باودر. يجب أن تكون العجينة متوسطة السماكة. نخبز الكعك لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة. أثناء حدوث ذلك، اصنعي كريمة من القشدة الحامضة والسكر، والتي تحتاج إلى خفقها بعناية. ضعي الكعك المبرد فوق بعضه البعض وانقعيه بالكريمة.

سميتانيك

مكونات:

• 200 غرام من السمن
• 200 جرام من السكر
• 500 جرام من القشدة الحامضة
• 400 جرام دقيق
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز.

يُطحن السمن مع السكر ويُضاف الكريما الحامضة إلى الخليط ويُخلط بقوة. نخلط الدقيق مع البيكنج باودر ونعجنهم حتى نحصل على عجينة متوسطة السماكة. تُقسم العجينة إلى 5 أجزاء ويُخبز كل جزء بأشكال مختلفة لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة. بالنسبة للقشدة، يمكنك استخدام بذور الخشخاش والقشدة الحامضة والسكر، والتي يجب خلطها جيدًا للحصول على كتلة متجانسة. قم بتغطية الكعك بالكريمة. تزيين الكعكة بأي رشات.

لينجونبيري

مكونات:

• 200 جرام من السكر
• 200 غرام من السمن
• 2 ملاعق صغيرة من سكر الفانيليا؛
• 4 بيض دجاج
• 6 ملاعق صغيرة كاكاو؛
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز؛
• 400 جرام من التوت البري
• 400 جرام دقيق.

نخلط السمن والبيض والسكر والكاكاو، ونضيف كل مكون على حدة. أضيفي الدقيق مع البيكنج باودر واعجني العجينة. تُقسم العجينة إلى قسمين وتُخبز كعكتين منفصلتين لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة. أثناء خبز الكعك، اخفقي الكريمة الحامضة والسكر للحصول على كريمة. يُوزّع الكريما والتوت البري على الكعك المبرد لتكوين حشوة ملونة.

الكرز

مكونات:

• 3 بيض دجاج
• 300 جرام من السكر
• 150 جرام دقيق
• 300 جرام قشطة 35%؛
• 250 جرام من جبنة المسكربون
• كومبوت الكرز
• 100 جرام شوكولاتة.

يخفق البيض مع السكر ويضاف إليهم الدقيق ويعجن العجينة إلى درجة منخفضة السُمك. تُخبز العجينة في القالب لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة. نقع الكعكة الناتجة مع كومبوت. ضع الكرز منزوع البذور في الأعلى. لتحضير الكريمة، اخفقي الماسكاربوني والكريمة والسكر. نسكب الكريما فوق الكرز بحيث يتم إخفاء كل التوت، ونرش الشوكولاتة المبشورة فوق الكعكة.

المخبوزات غير المحلاة

سوف تعمل الوصفات التالية:

فطائر الجبن مع لحم الخنزير المقدد

مكونات:

• علبة من الجبن المطبوخ؛
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 2 بيض دجاج
• 1 كوب من الحليب
• 300 جرام من الدقيق
• جبنة طرية.

يقلى لحم الخنزير المقدد ويتخلص من الدهون الزائدة. فاز البيض مع الزبدة المذابة. صر الجبن على مبشرة خشنة. يُضاف البيض المخفوق إلى خليط الدقيق والبيكنج باودر، ويُخلط كل شيء جيداً. يُضاف لحم الخنزير المقدد والجبن المفروم جيدًا إلى العجينة. وأخيرا أضيفي الجبن الذائب. تُملح العجينة وتُخبز في قوالب المافن لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.

المعجنات النفخة

مكونات:

• بضع أوراق من المعجنات النفخة؛
• لحم خنزير؛

قطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة. حاول تقطيع الجبن إلى نفس الشرائح. نفرد العجينة ونقطعها إلى مستطيلات. ضع لحم الخنزير والجبن في كل مستطيل حتى تتمكن من لف المظاريف المستطيلة. اخبزي المظاريف لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.

فطائر بالبصل والبيض

مكونات:

• خميرة العجين؛
• 5 بيض دجاج
• 100 جرام من البصل الأخضر.

اسلقي البيض واتركيه يبرد ثم قطعيه إلى مكعبات. نقطع البصل جيداً. اخلطي البيض مع البصل وأضيفي الفلفل والملح حسب ذوقك. نشكل دوائر صغيرة من عجينة الخميرة ونضع الحشوة فيها ونصنع الفطائر. نغلف كل فطيرة بصفار البيض ونخبزها على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

النقانق في المعجنات النفخة

مكونات:

• 600 جرام من عجين الفطير
• 10 نقانق
• خيار مخلل؛
• الجزر المبشور؛
• جبنة طرية.

نقطع الجبن إلى شرائح رفيعة، ويقطع الخيار بالطول إلى أرباع. افردي العجينة بشكل رقيق ثم قطعيها إلى شرائح. لف ثلاثة أنواع من النقانق في العجينة. واحدة بالجبن، والثانية بالخيار، والثالثة بالجزر. ضعي النقانق على صينية خبز مغطاة بورق الخبز واخبزيها لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.

المعجنات النفخة مع الملفوف

مكونات:

• 500 غرام من المعجنات النفخة.
• 400 جرام من الملفوف
• 150 جرام بصل.

هذه الوصفة مثالية إذا كنت في عجلة من أمرك وتحتاج إلى طهي شيء سريع ولذيذ جدًا. نقطع البصل والملفوف جيداً. يُقلى البصل في الزبدة، وعندما يصبح ذهبي اللون، يُضاف الملفوف. يقلى خليط الخضار حتى يصبح الملفوف طرياً. نفرد العجينة ونقطعها مربعات صغيرة. نضع الحشوة في كل مربع ونشكله على شكل فطائر. تُخبز الفطائر على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

حَلوَى

سوف تعمل الوصفات التالية:

كانابيه الفاكهة

مكونات:

• إجاص؛
• موز؛
• كيوي؛
• عنب؛
• المشمش.

قد تختلف كمية المكونات الأولية اعتمادًا على عدد المقبلات التي ترغب في تجميعها. يمكنك استخدام التوت الكبير لهذه الوصفة. اغسلي جميع الفواكه وقطعيها إلى مكعبات كبيرة حتى يمكن وضعها بسهولة على الأسياخ أو أعواد الأسنان. بدل الفواكه المختلفة بوضعها على الأسياخ. حاول صنع المقبلات الملونة. يمكنك وضع مكعبات من الجبن الصلب بين الفواكه.

هلام ملون

مكونات:

• 5 أكواب من شراب الفاكهة المختلفة؛
• 5 ملاعق كبيرة من الجيلاتين.

يجب أن تبدأ بالجيلاتين، لأنه في بعض الأحيان يكون من الصعب تخفيفه. املأه بالماء البارد واتركه لمدة 50 دقيقة. حرك الجيلاتين بشكل دوري للتحكم في ذوبانه. ثم اتركي الجيلاتين حتى يغلي، لكن ارفعيه عن النار عندما يبدأ بالغليان واتركيه ليبرد. يُقسم الجيلاتين البارد إلى خمسة أكواب مع الشراب ويُقلب جيدًا. خذ قوالب الثلج أو قوالب الخبز المصنوعة من السيليكون، وستعمل الأوعية الزجاجية أيضًا، واسكب الشراب في كل قالب ملعقة واحدة في كل مرة حتى لا تختلط الألوان. أدخلي القوالب إلى الثلاجة حتى تجمد.

موس التوت البري

مكونات:

• 200 جرام من التوت البري
• 200 جرام من السكر
• 4 ملاعق كبيرة سميد.

اغسل التوت البري واعصر العصير منه. في هذه الوصفة، ستحتاج إلى التوت نفسه، لكن يمكن ترك العصير جانبًا. يُسكب الماء فوق التوت ويُطهى لمدة 10 دقائق على نار عالية. يُصفّى ويُضاف السكر إلى المرق الناتج ويُغلى المزيج. يُضاف السميد مع التحريك المستمر للشراب. طبخ الخليط الناتج لمدة 15 دقيقة. يبرد الخليط ويخفق ويبرد مرة أخرى.

شكولاته ساخنة

مكونات:

• 1 لتر من الحليب
• 200 جرام من الشوكولاتة
• 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة أو البطاطس.

تحريك النشا في كوب من الحليب. يُسكب الحليب المتبقي في قدر ويُضاف إليه الشوكولاتة. سخني الخليط حتى تذوب الشوكولاتة مع التحريك بملعقة. يمكنك استخدام أي نوع من الشوكولاتة في هذه الوصفة. ثم يضاف النشا والحليب ويقلب الخليط حتى يتكاثف. يُقدم الطبق ساخنًا.

سلطة فواكه في الأناناس

مكونات:

• 1 أناناس
• 2 موز
• 1 برتقالة؛
• 2 كيوي
• 1 تفاحة؛
• التوت.
• عنب؛
• نعناع للزينة
• حفنة من المكسرات.

نقطع الأناناس إلى نصفين، ونزيل كل اللب ونقطعه إلى مكعبات. حاول تقطيع جميع الفواكه إلى مكعبات بحجم مكعبات الأناناس. من الأفضل فصل مكعبات البرتقال عن الأغشية. نقطع المكسرات ونخلطها مع جميع الفواكه. تُلبس السلطة مع النبيذ أو السكر البودرة أو الزبادي. ضع السلطة الناتجة في نصفي الأناناس.

المشروبات

سوف تعمل الوصفات التالية:

عصير الموز

مكونات:

• 1 موزة
• 4 تواريخ؛
• ملعقة كبيرة من القرفة؛
• ربع لتر من الماء.

قطع الموز إلى أقراص صغيرة. قطع التمر إلى قطع صغيرة. ضع الفاكهة في وعاء واملأه بالماء. أضيفي القرفة واخلطي محتويات الجرة جيداً. ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة حتى يبرد الخليط ويمتزج جميع النكهات.

عصير الأفوكادو

مكونات:

• 2 موز
• 1 أفوكادو
• 4 تواريخ؛
• ربع لتر من الماء.

أخرج النواة والأفوكادو واطحنهما، ولكن ليس إلى عجينة، ولكن بحيث تبقى قطع منفصلة. طحن التمر والموز. ضع كل الفواكه في وعاء واملأه بالماء. اترك الجرة في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.

عصير الحليب مع التفاح

مكونات:

• 2 تفاح؛
• 50 جرامًا من المشمش المجفف؛
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• قليل من القرفة
• كاس من الماء؛
• اللبن المخفوق.

يمكن استبدال الميلك شيك بالحليب العادي، لكن من الأفضل تناول كوكتيل جاهز بنكهة التوت أو الفاكهة. يُسكب الكوكتيل في مرطبان ويُضاف إليه العسل والقرفة والماء. تخلط جيدا. يقطع التفاح والمشمش المجفف ويضاف إلى الخليط الناتج. اترك الجرة في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.

النبيذ الساخن مع القهوة والكونياك

مكونات:

• 1 لتر من النبيذ الاحمر
• كوب ونصف من قهوة الإسبريسو؛
• كوب صغير من الكونياك
• قرفة للزينة؛
• 150 جرام سكر.

يُمزج الإسبريسو والسكر والكونياك والنبيذ في قدر صغيرة. يمكن استبدال الإسبريسو بقهوتك المفضلة. ضعي الخليط على النار، مع التحريك حتى يذوب السكر. عندما يبدأ المشروب بالغليان، ارفعيه عن النار. من الأفضل تقديم النبيذ الساخن ساخنًا.

عصير الحمضيات مع الثوم

مكونات:

• 4 برتقال
• 4 ليمون حامض
• 4 جريب فروت
• 50 جرام من الزنجبيل
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 فصوص من الثوم؛
• 1 رشة من الفلفل الحريف.

اعصر العصير من الليمون والجريب فروت والبرتقال. صر الزنجبيل على مبشرة صغيرة، سحق الثوم إلى عجينة. ضعي جميع المكونات في الخلاط وأضيفي الفلفل الحار وأضيفي بضع قطرات من زيت الزيتون. حرك المشروب بسرعة عالية حتى تظهر الرغوة البيضاء.

كباب لذيذ جدا في الفرن - وصفة تم اختبارها عدة مرات! اللحم لا يمكن تمييزه عن اللحم المشوي! يسأل الضيوف دائمًا أين قمت بالشواء لأننا نعيش في شقة)). التحضير بسيط، والكباب في الفرن يصبح طريًا وعصيرًا ومحمصًا قليلاً. لذيذ! جربها! أوصي!

لحم الخنزير، البصل، الخل، السكر، عصير الليمون، البهارات، الملح، الفلفل

تعتبر لفائف الدجاج الفرنسية مع الفطر والجبن مقبلات ساخنة ممتازة لأي طاولة احتفالية.

دجاج فيليه، فطر، جبنة، زيت دوار الشمس، حليب، توابل، مايونيز، ليمون، زيت نباتي، ملح، بهارات، ورق الغار، كركم

وصفة بيتزا رائعة. في نصف ساعة فقط سيكون لديك اثنين من البيتزا. يمكن أن يكون الحشو أي شيء تريده. الشرط الوحيد هو أنه يجب أن يكون جاهزا. البيتزا تُخبز بسرعة! :)

دقيق، حليب، ملح، سكر، خميرة جافة، زيت نباتي، فلفل رومي، سجق، لحم مدخن، طماطم، جبنة صلبة، كاتشب، مايونيز

طاجن لذيذ مع اللحم المفروم والمشروم ومغطى بأوراق الكرنب.

فطر طازج، زبدة، توابل، حليب، دقيق، جبنة العنبر، بصل، جزر، جبنة مدخنة، جبنة صلبة، لحم مفروم، معجون طماطم، صلصة طماطم، زيت نباتي، ملح...

لافاش هو ببساطة معجزة الطهي. يمكنك أن تفعل الكثير من الأشياء اللذيذة معها! والأهم من ذلك، بسرعة إذا كان لديك قطعة من الدجاج المسلوق أو المقلي في الثلاجة. أوصي بعشاء سريع - خبز البيتا مع الدجاج والخضروات.

لافاش، أفخاذ دجاج، دجاج فيليه، ملفوف أبيض، جزر كوري، جزر، مايونيز، كاتشب، زبدة، ملح، فلفل

لقد كانت منذ فترة طويلة وصفة "شعبية" معترف بها عالميًا. لم تفقد المعكرونة البحرية شعبيتها على مر السنين. وصفة بسيطة - يتم تحضير المعكرونة البحرية من الحد الأدنى من المكونات، ويمكنك استخدام أي لحم (أو لحم مفروم مختلط). بالإضافة إلى أنها وصفة مشبعة ولذيذة. يمكن للمعكرونة البحرية أن تجمع جيشًا كاملاً من معجبيها.

مكرونة، لحم، سمن، بصل، مرق، ملح، فلفل، أعشاب

ماذا تطبخ الجدات لتناول العشاء لأحفادهن؟ هذا صحيح، كل أنواع الأشياء الجيدة المختلفة. ماذا تطبخ الجدات التتارية لأحفادهن لتناول العشاء، خاصة إذا كان الجو باردًا في الخارج؟ بالطبع الأساسيات في التتار!

لحم البقر، لحم الضأن، البطاطس، البصل، الخيار المخلل، الطماطم، الطماطم المعلبة في عصيرها، معجون الطماطم، السمن، مرق اللحم...

هل تستقبل بالفعل ضيوفًا غير متوقعين؟ حسنًا ، اسمح لهم بالرحيل ، نحن دائمًا سعداء باستقبال الضيوف :) سلطة السلطعون مع الخبز المحمص "فورية". أعلى! وبالفعل على الطاولة!

أصابع السلطعون، الخبز المحمص، الذرة المعلبة، الملفوف الصيني، الجبن الصلب، المايونيز، الثوم، الملح، الفلفل الأسود المطحون

غالبًا ما أقوم بطهي اللحوم على الطريقة الفرنسية مع الفطر في أيام العطلات. ميزته أنه لا يتطلب طبقًا جانبيًا. سهلة التحضير واختيار المكونات، ولكنها لذيذة جدًا.

لحم الخنزير ولحم البقر والفطر والطماطم والفلفل الحلو والبصل والجبن والثوم والمايونيز والملح والفلفل والزبدة والأعشاب

الدجاج يساعدني دائمًا. إنه سريع التحضير ولذيذ، ط ط ط! أقدم لكم وصفة صدور الدجاج ستروجانوف، أعتقد أنها ستعجبك. بفضل تصميمه الجميل، سيكون أيضًا بمثابة طبق ساخن للعام الجديد 2016.

دجاج فيليه، بصل، دقيق، كريمة، عصير طماطم، خردل، ملح، فلفل، زيت نباتي

أريد أن أظهر كيف أطبخ الشاخوخبيلي. وهذه الوصفة الخاصة بي عبارة عن مزيج من الوصفات من ثلاثة على الأقل من سكان منطقة شمال القوقاز - والدتي ووالدة والدي وواحد من توابسي جورجي قام بإعداد الشاخوخبيلي حار جدًا لدرجة أن الرصاص المنصهر بدا مثل الماء البارد بالمقارنة.

دجاج، بصل، طماطم، فلفل أحمر، فلفل أحمر، فلفل حلو، بذور الكزبرة، كمون، كزبرة، ملح

تُخبز البطاطس على الطريقة الفرنسية في الفرن مع اللحم والبصل. وصفة بسيطة جدًا، لكن البطاطس على الطريقة الفرنسية دائمًا ما تكون لذيذة جدًا وشهية. ويبدو جيدًا جدًا - لماذا لا يكون طبقًا ساخنًا للعام الجديد 2016؟

البطاطس والزبدة ولحم الخنزير والبصل والمايونيز والجبن الصلب والملح والفلفل

سلطة فورية! بحلول الوقت الذي يخلع فيه الضيوف غير المتوقعين معاطفهم ويجلسون على الطاولة، سيكون لديك بالفعل مقبلات لذيذة ودسمة جاهزة. وإذا لم يأت الضيوف، قم بإعداد سلطة الإسبرط لنفسك؛)

الإسبرط المعلبة، الذرة المعلبة، الفاصوليا المعلبة، الجبن الصلب، الثوم، الخبز المحمص، الأعشاب، المايونيز

تحضير البطاطس المخبوزة مع الخضار أمر سهل وبسيط. ضعي جميع الخضار في غلاف مع البهارات و... استريحي حتى تنضج، لأنك لا تحتاجين إلى الوقوف فوق المقلاة والتحريك. يمكنك فقط الاهتمام بشؤونك الخاصة.

البطاطس، الجزر، الطماطم، الفطر، البصل، الثوم، الزيت النباتي، الملح، البهارات

يمكنك تحضير فطيرة الملفوف بسرعة باستخدام هذه الوصفة بدون خميرة، وصدقني، ستكون لذيذة جدًا! يتطلب تحضير عجينة الخميرة الوقت والمهارة، ولكن حتى الطباخ المبتدئ يمكنه تحضير فطيرة بدون خميرة.

البيض، الكفير، الدقيق، الصودا، الملح، الملفوف، البصل، الزيت النباتي، الملح، الفلفل، البيض، البيض، المايونيز، الجبن

بطريقة ما وجدتها على الإنترنت، إما فطائر المعجنات المنتفخة باللحم المفروم، أو كرات اللحم المفروم في العجين... لكنها لذيذة! مهما تسميه)

هل سئمت من الوقوف أمام الموقد لساعات؟ لا تشعر بالرغبة في الطبخ في حرارة الصيف؟ لكن لا يمكنك إلغاء الوجبات - فالوصفات اللذيذة والبسيطة للأطباق "مع لمسة صيفية" تأتي لإنقاذ ربات البيوت. يمكن تحضير هذه الأطباق بسرعة كبيرة، أو اصطحابها معك إلى نزهة أو إلى الشاطئ أو طهيها في أمسية عائلية هادئة وممتعة في المنزل الريفي...

خذ نزهة

روبيان عطري رائع في صلصة الثوم. يستعدون بسرعة. منازل في احباط. وبعد ذلك، دون فك ورق الألمنيوم، نضع المحتويات في سلال تحتوي على مؤن النزهة ونأخذها معنا إلى الريف.

لطهي هذا الجمبري، تحتاج إلى تحضير صلصة الثوم الكريمية. اخلطي الزبدة الناعمة والبقدونس المفروم جيدًا (ملعقة) وفصين من الثوم المفروم جيدًا وأضيفي الملح والفلفل واخلطيهما مع عصير الليمون (من ليمونة واحدة). ضعي نصف كيلو من الجمبري المقشر والمجمد (ويفضل أن يكون كبير الحجم “كينغ سايز”) على قطعة من ورق الفويل، ثم اسكبي عليهما الصلصة، ثم لفّيهما بعناية. نضعها في قالب ونضعها في فرن ساخن لمدة 10 دقائق حرفيًا. يمكنك طهي هذه الرقاقة مع الجمبري في غلاية مزدوجة.

خذها إلى الشاطئ

لذيذ جدا مع جبنة الفيتا والطماطم. ويمكن تحضيرها بسرعة كبيرة. في وعاء، اهرسي بعض جبنة الفيتا بالشوكة. أضف إليها ملعقة من زيت الزيتون (يمكنك استخدام ملعقة من القشدة الحامضة إذا لم يكن هناك زيت). يُقطع الريحان جيدًا ويُقطع فص من الثوم ويُضاف قليل من الفلفل العطري الأسود. نقطع الطماطم إلى دوائر ونقليها بسرعة بالزيت النباتي على كلا الجانبين في مقلاة.

ندهن قطع الخبز (الرغيف الفرنسي، الكعك) بصلصة الجبن الناتجة، ونضع البلاستيك أو حبتين من الطماطم فوقها، ونغطيها بقطعة خبز ثانية. ويمكن فعل الشيء نفسه على قطعتين من الخبز المحمص. ضع السندويشات في وعاء أو كيس طعام. نأخذها معنا إلى الشاطئ مع زجاجة من النبيذ الخفيف أو علبة عصير.

التجمعات القطرية

خيار رائع لإعداد الزبادي بالخيار والنعناع، ​​وهي فكرة جيدة لتدلل نفسك وعائلتك في أمسية ريفية هادئة ومريحة مع زقزقة الزيز أثناء الجلوس في مكان ما في شرفة المراقبة الريفية.

يجب تقطيع أوراق النعناع أو بلسم الليمون وكذلك الخيار الطازج وخلطها مع الزبادي الطبيعي السميك وإضافة خل النبيذ الأبيض إلى الخليط (1.5 كوب من الزبادي - ملعقة كبيرة) والملح والفلفل. يمكنك تقديم الزبادي على الخبز المحمص أو الكعك أو البسكويت أو الخضار الطازجة المقطعة إلى قطع. بالمناسبة، يمكنك إضافة الثوم الشاب المفروم ناعما إلى الخليط. وإذا كان هناك من لا يحب النعناع، ​​فاستبدله بالشبت.

من السهل تحضير حساء الدجاج مع الجزر والخيار المخلل. المكونات: جيلاتين - 20-30 جم، ماء - 200 مل، لحم دجاج - 500..

لتناول وجبة خفيفة، أطباق هلام

فطائر البطاطس بسيطة ولكنها مفضلة لدى الجميع مصنوعة من كتلة البطاطس المبشورة. المكونات: بطاطس - 6 قطع (700 جم)، بصل - 2 قطعة، بيضة - 1 قطعة، دقيق - 2 ملعقة كبيرة...

الخبز والفطائر

لفائف الملفوف العادية مع اللحم المفروم، المطبوخة بشكل صحيح، ستصبح أيضًا تاجًا لإبداع الطهي... المكونات: 1 رأس ملفوف كبير، لحم..

للطبق الرئيسي، اللحوم، لفائف الملفوف المحشوة

وصفة بسيطة لطبق عالمي (للرجال) من لحم البقر مطهي مع الطماطم والبصل. المكونات: لحم بقري تندرلوين - 1 كجم، طماطم طازجة...

ثانياً: اللحوم

يمكن جعل صلصة الخل العادية لذيذة جدًا... لو كان لديك الرغبة والقليل من الخيال. المقادير: بطاطس - 4 قطع، جزر (وسط) - 2 حبة..

السلطات، سلطات الخضار

منتج حلويات سهل التحضير ومحبوب جدًا من قبل الأطفال والكبار. المقادير: بيض دجاج - 4 قطع، زبدة (زبدة) أو..

الخبز والمعجنات الحلوة

وصفة بسيطة للزلابية مع حشوة اللبن الرائب. تركيبة العجينة: بياض بيض - 3 قطع، ماء - نصف كوب، حليب - نصف كوب، ملح - نصف ملعقة صغيرة...

للدورة الثانية، فارينيكي

مقبلات رائعة وسهلة التحضير. المكونات: خبز باجيت - 4 شرائح، طماطم - 2 قطعة، ثوم - 2 فص، ريحان...

لتناول وجبة خفيفة، السندويشات، بروشيتا، وجبات خفيفة من الخضروات

بورشت عادي مصنوع من البنجر الأحمر مع لحم الخنزير ولحم البقر أو الدجاج. المكونات: لحم (لحم الخنزير، لحم البقر أو الدجاج) - 500 غرام،..

بالنسبة للمبتدئين، الحساء مع اللحوم، بورشت

وصفة كلاسيكية بسيطة للبيض مصنوعة من عجينة الخميرة مع اللحم المفروم. المقادير: تركيبة العجينة: دقيق - 2 كوب أو سمن أو...

المخبوزات، المعجنات غير المحلاة، بيلياشي

وصفة بسيطة لكعكة الموز لمحبي المعجنات الحلوة للشاي. المكونات: زبدة - 100 جرام، سكر - 250-270 جرام، فانيليا...

الخبز، المعجنات الحلوة، الكعك

يمكن لأي رجل أن يصنع سلطة لذيذة للغاية وسهلة التحضير لعطلة 8 مارس لحبيبته. الحد الأدنى من المبلغ..

سلطات، سلطات اللحوم

نورات القرنبيط مطهية في مقلاة مع الروبيان والقشدة الحامضة. المقادير: قرنبيط – 300 جرام. جمبري مقشر - 30 جرام...

للطبق الرئيسي، الخضار، المأكولات البحرية

من السهل جدًا تحضير كعكة إسفنجية بالزبيب تحتوي عجينتها على الحليب المكثف. المكونات: حليب (مكثف، كامل الدسم)...

الخبز والمعجنات الحلوة والبسكويت

سندويتشات خفيفة ممتازة - مقبلات على أسياخ مصنوعة من رغيف طويل وسمك أحمر وزيتون وليمون. المقادير: رغيف (شرائح بيضاء) –..

لتناول وجبة خفيفة، السندويشات، وجبات خفيفة من الأسماك

وصفة لملفات تعريف الارتباط "الفرشاة" المصنوعة من العجين مع الصودا المطفأة والمقلية بالزيت النباتي. المقادير: دقيق (قمح درجة ممتازة) – 2 كوب..

أخبز بسكويت الكوكيز

يجب أن تكون الوصفات السريعة لكل يوم في ترسانة كل طباخ. إنهم متعاونون للغاية! تعتبر هذه الوصفات جيدة بشكل خاص للمبتدئين - فهي بسيطة وبسيطة والنتائج تكاد تكون فورية.

أجنحة دجاج مخبوزة في شراب الليمون

مكونات:
500 جرام من أجنحة الدجاج،
200 غرام سكر،
500 مل ماء،
3 ليمون.

تحضير:
تحضير شراب من الماء والسكر، إضافة الليمون، مقطعة إلى نصفين ويطهى لمدة 20 دقيقة. افركي أجنحة الدجاج بالفلفل، ثم ضعيها في طبق الخبز واسكبي الشراب المحضر مع الليمون. تُخبز الأجنحة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.

فطيرة السمك السريعة

مكونات:
1 كومة الكفير,
1 بيضة،
1 كومة دقيق،
½ ملعقة صغيرة. مشروب غازي،
1 علبة سمك الصوري في الزيت،
2 بيضة مسلوقة،
خضرة,
جبنه.

تحضير:
افتحي وعاء من الأطعمة المعلبة، ضعي محتوياته في وعاء عميق واهرسيها بالشوكة، ثم أضيفي البيض المفروم والأعشاب (البصل الأخضر والشبت) إلى السمك واخلطيهم جيدًا. اخلطي الكفير والدقيق والبيض والصودا حتى تصبح ناعمة. نسكب العجينة النهائية في قالب عميق مدهون بالزيت. ضعي الحشوة فوق العجينة، مع ترك مسافة 1 سم من الحافة. ضعي الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية واخبزيها حتى تنضج لمدة 25-30 دقيقة.

أومليت مع الفاصوليا الخضراء

مكونات:
300 جرام فاصوليا خضراء (مجمدة)،
1 بصلة،
1 طماطم كبيرة،
1 ملعقة كبيرة. البقدونس المفروم،
2 بيضة،
50 مل الكفير،
زيت نباتي،
ملح للتذوق.

تحضير:
اغسلي الفاصوليا وقطعي ذيولها وقطعيها إلى قطع ثم ضعيها في الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق ثم صفيها في مصفاة. يقطع البصل ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضيفي الفاصوليا والطماطم المبشورة والبقدونس إلى البصل. يُضاف الملح ويُخلط ويُوضع في طبق الخبز ويُسكب في خليط البيض المخفوق والكفير. تُخبز الأومليت في فرن مُحمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

"أعشاش" بحشوة اللحم

مكونات:
"أعشاش" الشعيرية الجاهزة
500 جرام لحم بقري مفروم،
1 بصلة،
1 جزرة،
2 فصوص من الثوم،
الجبن الصلب والتوابل ومعجون الطماطم - حسب الرغبة.

تحضير:
املأ "أعشاش" الشعيرية بإحكام باللحم المفروم. يُبشر البصل والجزر ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي. في النهاية أضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل واتركي كل شيء على نار خفيفة قليلاً. ضعي الخضار المقلية في مقلاة ذات قاع واسع، ثم ضعي "الأعشاش" المحشوة عليها بشكل فضفاض، ورشي فوقها الثوم المفروم والتوابل، ثم اسكبي الماء المغلي إلى أعلى مستوى "الأعشاش". يُغلى المزيج ويُضاف الملح ويُطهى على نار خفيفة من دون غطاء لمدة 5 دقائق، ثم يُغطى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. ثم أطفئ النار واترك الطبق مغطى لمدة 10 دقائق. عند التقديم، رشي "الأعشاش" بالجبن المبشور.

فطائر الجبن المنزلية وفطائر الجبن المنزلية

مكونات:
90 جرام جبن قريش،
2 بيضة،
1 كومة الكفير أو الزبادي،
2 ملعقة كبيرة. الصحراء,
4 ملاعق كبيرة. دقيق،
50-70 جرام من الجبن الصلب
ملح.

تحضير:
يخفق البيض مع السكر ويضاف الكفير ويخلط. اهرسي الجبن بالشوكة مباشرة في وعاء العجين. امزج كل شيء جيدًا وأضف القليل من الملح. ابشري الجبن على مبشرة خشنة وأضيفيه إلى العجينة. إضافة الطحين. يجب أن تبدو العجينة مثل الفطائر. سخني مقلاة بالزيت النباتي واقلي الفطائر على كلا الجانبين حتى تنضج.

بيتزا مغلقة مع لحم الخنزير والخيار

مكونات:
350 غرام دقيق،
1 كومة الكفير,
100 غرام زبدة،
½ ملعقة صغيرة. مشروب غازي،
½ ملعقة صغيرة. عصير ليمون،
1 رشة من الملح والسكر،
بَقدونس.
لملء:
1 ملعقة كبيرة. كاتشب،
1 ملعقة كبيرة. مايونيز،
2 بصل،
3 خيار مخلل،
200 غرام لحم الخنزير،
200 جرام نقانق،
100 جرام جبن.

تحضير:
مزيج الكفير مع الصودا، صب عصير الليمون. يخفق البيض مع الملح والسكر ويضاف إلى الكفير ويخلط. ثم صب في الزبدة المذابة. تحريك كتلة الكفير باستمرار، صب الدقيق تدريجيا فيه. يعجن العجينة المرنة الناعمة. صر الجبن على مبشرة بخير. للحشوة، قطعي النقانق ولحم الخنزير والبصل والخيار إلى مكعبات صغيرة. نقطع العجينة إلى دائرتين متساويتين ونضعهما في صينية الخبز. دهن نصف الدوائر بالكاتشب والآخر بالمايونيز. ضعي الحشوة على النصفين، مدهونة بالكاتشب، ورشي عليها الجبن المبشور، ثم غطيها بالنصف الآخر وأحكمي إغلاق الحواف برفق. تُخبز البيتزا في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. يُزيّن الطبق النهائي بالأعشاب والخيار إذا رغبت في ذلك.

قرنبيط مخبوز بالكريمة

مكونات:
1 رأس قرنبيط،
200 جرام كريمة 10%
1 فص من الثوم،
1 ملعقة صغيرة دقيق،
1 ملعقة كبيرة. سمنة،
50 جرام جبن مبشور،
خضرة.

تحضير:
قم بتفكيك الملفوف إلى أزهار ووضعه في الماء المغلي المملح لمدة 3-5 دقائق، ثم صفيه في مصفاة واتركه حتى يصفى. سخني الزبدة في مقلاة عميقة واقلي الملفوف فيها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لتحضير الحشوة الكريمية، اخلطي الكريمة مع القرنفل المفروم والدقيق في وعاء عميق، وقلّبي جيداً حتى لا تكون هناك كتل. نسكب هذا الخليط فوق الملفوف ونتركه على النار حتى تتكاثف الصلصة. ضعي الملفوف في الحشوة في طبق الخبز، ورشي عليه الجبن المبشور، ثم ضعيه في الفرن حتى يصبح لونه بنيًا. يقدم مع رش الأعشاب.

كرات الدجاج مع البرقوق

مكونات:
400 جرام دجاج مفروم،
100 غرام من البرقوق،
1 بيضة،
توابل خميلي سونيلي،
ملح.

تحضير:
يُضاف قفزات سونيلي والملح والبيض إلى الدجاج المفروم ويُخلط جيدًا. نشكل كعكات صغيرة من اللحم المفروم، ونضع حبة برقوق مطهوة على البخار على كل منها ونلفها على شكل كرة. ضعي كرات اللحم الجاهزة في طبق خبز مدهون بالزبدة واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. كرات اللحم جيدة مع سلطة الخضار الطازجة.

حساء "البرق"

مكونات:
100 غرام من البطاطس،
100 غرام من الملفوف،
1 بصلة،
1 جزرة،
2 مكعب مرق،
40 غراما من الجبن الصلب،
100 غرام من المفرقعات،
1 فص من الثوم،
الخضر - حسب الذوق.

تحضير:
تُفتت مكعبات المرقة في الماء المغلي، ثم يُضاف إليها الكرنب المقطع، والبطاطس المقطعة، والجزر المبشور، وأنصاف حلقات البصل. بعد 10-15 دقيقة، ارفعي الحساء عن النار، واسكبيه في أوعية، ورشي عليه الجبن المبشور، والأعشاب المفرومة، وقدميه مع الخبز المحمص بالثوم.

سوليانكا مع الفطر والأسماك

مكونات:
1 لتر من الماء،
400 جرام سمك فيليه،
1 بصلة،
200 غرام من الفطر،
1 خيار مخلل،
1 تفاحة حامضة
1 ملعقة كبيرة. دقيق،
3 ملاعق كبيرة. معجون الطماطم،
شرائح الليمون والملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:
نقطع شرائح السمك إلى شرائح ونضعها في ماء بارد مع التوابل ونطهو. اغسل الفطر المقطّع إلى شرائح والخيار والتفاح إلى مكعبات. تُقلى حلقات البصل بالزيت النباتي مع الفطر والخيار والتفاح ومعجون الطماطم. بعد 10 دقائق نضيف الدقيق ونخلط كل شيء جيداً ونضيفه إلى مرق السمك. يُسلق الحساء لمدة 10 دقائق ويُضاف الملح ويُرفع عن النار. اتركها تتشرب لمدة 30 دقيقة، وبعد صب الخليط المحضر في الأطباق، أضف شرائح الليمون.

فطائر اللحم مع الأرز

مكونات:
500 جرام لحم مفروم،
1 كومة رز مسلوق،
3 بيضات،
200 غرام جبن،
7 زيتون،
لحم الخنزير المقدد والملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:
تُخفق بيضة واحدة في اللحم المفروم ويُضاف الملح والفلفل. اخفقي أيضًا بيضة واحدة في الأرز المسلوق وأضيفي لحم الخنزير المقدد المفروم. أضيفي الجبن المقطع وشرائح الزيتون إلى اللحم المفروم. ضعي كمية من اللحم المفروم في قوالب المافن المدهونة، ثم ضعي حشوة الأرز عليها، وباقي اللحم المفروم فوقها. تُخفق البيضة ويُدهن سطح الكعك وتُوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. عند التقديم، يُسكب الكاتشب فوق فطائر اللحم الجاهزة.

لحم البقر "لوك لاك"

مكونات:
150 جرام أناناس معلب،
1 فلفل حلو،
1 بصلة،
2 فصوص من الثوم،
400 جرام فيليه لحم البقر،
3 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا،
1 ملعقة كبيرة. الصحراء,
3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي،
الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

تحضير:
قطع لب الأناناس إلى شرائح. اغسل الفلفل الحلو وأزل البذور والأغشية. نقطع الفلفل والبصل إلى قطع بنفس حجم الأناناس. مرر الثوم من خلال مكبس. يُشطف لحم البقر ويُجفف ويُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. تُسكب صلصة الصويا في وعاء وتُضاف السكر وتُحرّك حتى تذوب تمامًا. يُضاف نصف الزيت النباتي ويُتبل جيدًا بالفلفل الأسود المطحون. نسكب الخليط الناتج فوق اللحم ونتركه لمدة 30 دقيقة. ضعي الأناناس والخضروات واللحوم المتبلة في مقلاة بالزيت النباتي الساخن وحركيها جيداً وسخنيها. يقدم الطبق النهائي ساخنًا على الفور.

جولاش الدجاج

مكونات:
500 فيليه دجاج،
1 بصلة،
1 فلفل حلو،
1 جزرة،
2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم،
2 ملعقة صغيرة كاتشب،
الفلفل، توابل الشواء، الملح - حسب الرغبة.

تحضير:
اشطفي شرائح الدجاج تحت الماء البارد ثم قطعيها إلى قطع صغيرة. نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ويوضع في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي ويترك ليقلى على نار خفيفة. ابشري الجزر باستخدام مبشرة الجزر الكورية وأضيفيه إلى المقلاة بعد حوالي ثلاث دقائق من قلي البصل. نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة. أضيفي قطع فيليه الدجاج إلى الجزر والبصل، واخلطيهم جيدًا وبعد 5 دقائق أضيفي الفلفل المفروم. في وعاء صغير، ضعي معجون الطماطم والكاتشب والملح والفلفل واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. عندما تبدأ قطع فيليه الدجاج بالحصول على لون ذهبي، يُسكب هذا الخليط في المقلاة ويُحرَّك ويُضاف 2 كوب. الماء البارد والملح والفلفل ويضاف التوابل ويوضع على نار عالية. بمجرد أن يغلي الجولاش، خففي الحرارة واتركي الجولاش على نار هادئة، وهو مغطى، لمدة 15 دقيقة. حرك الطبق من وقت لآخر وأضف القليل من الملح إذا لزم الأمر.

دجاج سريع كييف

مكونات:
4 صدور دجاج منزوعة الجلد،
50 جرام جبنة كريمية مع الأعشاب
75 جرامًا من فتات الخبز الطازج،
1 بيضة،
25 جرام زبدة،
½ حزمة من البقدونس
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. اصنعي قطعًا على شكل جيب على جانب كل شريحة دجاج. املأهم بالجبن الكريمي. ضعي شرائح الدجاج على صينية خبز مدهونة بالزبدة. يغسل البقدونس ويجفف ويقطع. في وعاء الخلاط، اخلطي فتات الخبز والبقدونس والبيض والزبدة المخففة والقليل من الملح والفلفل. يقسم الخليط المحضر إلى 4 أجزاء ويوضع جزء واحد على كل شريحة. تُخبز الفيليه في فرن مسخن مسبقاً لمدة 20-25 دقيقة.

فطائر اللحم كسول

مكونات:
2 لافاش أرمني،
500 جرام لحم مفروم،
2 بصل كبير،
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:
نقطع كل خبز بيتا بعناية إلى مربعات يبلغ طول جانبها 15 سم ونبشر البصل على مبشرة خشنة ونضيفه إلى اللحم المفروم ونضيف الملح والفلفل ونخلط جيداً. ضع 1 ملعقة كبيرة على كل مربع. اللحم المفروم وسلسه على كامل السطح. تُطوى المربعات في مظاريف وتُقلى على كلا الجانبين في مقلاة بالزيت النباتي حتى تنضج.

شرحات الدجاج "ماليشكي"

مكونات:
1 كيلو فيليه دجاج,
3 أجبان مطبوخة،
1 بيضة،
3 ملاعق كبيرة. مايونيز أو كريمة حامضة،
2 فصوص من الثوم،
1 حفنة من البصل الأخضر،
1 حفنة من الشبت أو البقدونس،
بهارات.

تحضير:
مرر شرائح اللحم والجبن والأعشاب والثوم مع البصل الأخضر من خلال مفرمة اللحم واخلط كل شيء جيدًا. أضف البيض والمايونيز أو القشدة الحامضة والملح والفلفل حسب الرغبة. تُشكل شرحات صغيرة من اللحم المفروم المُجهز، وتُلف في فتات الخبز وتُقلى على الجانبين حتى تنضج. إذا رغبت في ذلك، استبدل البصل الأخضر بالبصل العادي، ويمكنك أيضًا إضافة الريحان إلى الكتلة الإجمالية.

قطع في المعجنات النفخة

مكونات:
لحم الخنزير المتن,
المعجنات النفخة الجاهزة
بذور السمسم والملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:
نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونخفقه قدر الإمكان ونضيف الملح والفلفل. افردي عجين الفطير النهائي إلى طبقة مستطيلة وقطعيها إلى مربعات يبلغ حجمها ضعف حجم قطع لحم الخنزير تقريبًا. ضعي قطعة من اللحم المفروم في وسط كل مربع، ثم لفيه مثل الظرف. تُبطن صينية الخبز بورق الألمنيوم أو ورق الزبدة، ثم تُدهن بقليل من الزيت. ضع الأظرف على صينية الخبز، بحيث يكون جانب التماس لأسفل. يرش كل ظرف بالسمسم ويوضع في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

السمك باللغة اليونانية

مكونات:
أي سمكة
بصلة،
طماطم،
البيض المسلوق،
جبنه،
زيت عباد الشمس،
مايونيز،
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:
نقطع السمك إلى أجزاء ويقلى في مقلاة على كلا الجانبين. ضعي قطع السمك بعناية في المقلاة والملح والفلفل حسب الرغبة. نقطع البصل إلى حلقات ويقلى قليلاً في مقلاة بالزيت النباتي. قطع البيض إلى شرائح. ضعي شريحة من البيض المسلوق على قطعة من السمك، وفوقها شريحة من الطماطم، ثم البصل، والمايونيز، والجبن المبشور. ضع الطبق مع السمك في الفرن. عندما يذوب الجبن، السمك اليوناني جاهز.

نأمل أن تجد هذه الوصفات البسيطة والسريعة لكل يوم مكانًا جيدًا في ترسانة الطهي الخاصة بك وسوف تنوع قائمة منزلك اليومية وتساعد أيضًا في توفير الوقت.

إذا كان لديك وصفات سريعة مثيرة للاهتمام، شاركها أدناه في التعليقات. شكرًا لك!

شهية طيبة واكتشافات الطهي الجديدة!

لاريسا شفتايكينا