بيت استشارات شاورما دجاج محلية الصنع. طريقة تحضير الشاورما في المنزل . وصفات خطوة بخطوة لشاورما محلية الصنع مع الدجاج في خبز البيتا مع الصور

شاورما دجاج محلية الصنع. طريقة تحضير الشاورما في المنزل . وصفات خطوة بخطوة لشاورما محلية الصنع مع الدجاج في خبز البيتا مع الصور

طعام الشارع لذيذ ولكنه غادر. من الصعب ألا تنجذب إلى الشاورما الدافئة التي تأتي من الكشك عندما تكون رائحتها لذيذة للغاية، وليس لديك وقت على الإطلاق لتناول وجبة غداء كاملة. وقليل من الناس في هذه اللحظة يخطر ببالهم فكرة مطالبة معلم الشاورما بالحصول على شهادة جودة للمنتج أو على الأقل كتاب صحي. في معظم الحالات، بطبيعة الحال، ينتهي كل شيء على ما يرام: يحصل صاحب الكشك على ربحه الشرعي، وتتلقى معدة المشتري حصة مستحقة من الطعام. لكنني شخصياً لا أشتري مثل هذه الأطباق في الشارع. نعم، فقط في حالة. إذا كان لديك نفس الرأي، سأخبرك بكيفية تحضير الشاورما بالدجاج في المنزل. لقد حددت الوصفة بالصور خطوة بخطوة وبتفاصيل رائعة أدناه. خياران لتحضير وجبة خفيفة معروفة و3 أنواع من الصلصات لن يتركوا فرصة للجوع. بعد 7-10 دقائق من الطهي النشط، ستحصل على مغلفين من الشاورما محلية الصنع والثقة الكاملة في أنها لن تزعج معدتك.

خيارات لضمادات الصلصة اللذيذة للشاورما

عندما لا يكون لديك وقت للطهي، ما عليك سوى خلط الكريما الحامضة مع الثوم والأعشاب. سوف يصبح لذيذًا أيضًا. وللذواقة أوصي بالوصفات التالية.

شاورما شهية مع الدجاج والجزر الكوري في خبز البيتا

نسخة قريبة قدر الإمكان من الأظرف التقليدية المعطرة. الخضروات الطازجة اللذيذة والدجاج اللذيذ. لذيذ وبسيط. يمكن استكمال الحشوة بالبيض المسلوق والبصل المقلي أو النيئ والفلفل الحلو.

المكونات ل 2 قطعة:

طريقة تحضير الشاورما اللذيذة بالدجاج والخضار والجبن (وصفة بسيطة خطوة بخطوة):

تقليديا، يتم إعداد وجبة الشارع الخفيفة هذه من الدجاج المشوي على السيخ. في المنزل، يعد إعادة إنتاج خيار الطهي الأصلي مشكلة كبيرة. لكن في المنزل، يمكن تحضير لحم الدجاج بطرق أخرى لا تقل لذة. بالمناسبة، يمكنك أيضًا استخدام بقايا اللحوم من الأطباق غير المأكولة في اليوم السابق لملء الشاورما. الأكثر حمية - طبخ. لجعل الدجاج طريًا وناعمًا، ضعيه في الماء المغلي حتى يسلق. للنكهة، أضف الخضار والتوابل إلى المقلاة: البصل والجزر والجزر الأبيض والبهارات وأوراق الغار وما إلى ذلك. بعد غليان السائل مرة أخرى، قم بطهيه لمدة 30-40 دقيقة على نار خفيفة. الخبزفي الفرن. دهن أجزاء من ذبيحة الدجاج بالزيت النباتي ورشها بالبهارات المفضلة لديك وملح الطعام. اخبزيها في صينية الخبز لمدة 35-45 دقيقة حتى تنضج. القلي. قطع الدجاج المحضر إلى قطع. تقلى بالزيت النباتي في أجزاء صغيرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. وفي النهاية رشي عليها البهارات والملح. تبريد الطائر النهائي. إزالة الجلد. إذا لزم الأمر، مقطعة إلى شرائح.
قم بإزالة الأوراق العلوية من شوكة الملفوف. قطع الباقي. ضعيها في مصفاة واشطفيها جيدًا عدة مرات. اتركه في الحوض ليصفى. ثم جفف بالمناشف الورقية. بدلا من الملفوف الصيني، يمكنك استخدام الملفوف الأبيض. إذا كانت الخضار "قديمة" ، فمن الضروري تقطيعها جيدًا قدر الإمكان. أيضا بديل يستحق تماما هو الخس. على سبيل المثال، الخس.
نقطع الخيار والطماطم إلى نصفين رفيعين من الدوائر أو المكعبات.
نعصر الجزر جيداً من المحلول الملحي. سوف ينقع السائل الزائد خبز البيتا وسوف تسقط الحشوة.
صر الجبن على مبشرة خشنة. التنوع حسب تقديرك الشخصي. بدلاً من الجبن الصلب، يُسمح باستخدام جبن السولوجوني أو جبن الفيتا أو الجبن المطبوخ عالي الجودة.
بالنسبة للشاورما، يُنصح باستخدام خبز البيتا الكثيف والمرن. لن يصبح رطبًا من عصير الخضار ولن ينكسر عند تغليف الحشوة. إذا كان خبز البيتا رقيقًا جدًا، فمن الأفضل طيه إلى نصفين قبل طيه في مظروف. إذا كانت الورقة كبيرة، اقطعها إلى نصفين. صغير - استخدمه كاملاً في حصة واحدة. ضعي ملعقة من الصلصة في المنتصف تقريبًا. نفردها مع تحديد منطقة مستطيلة للحشوة. طبقة الحشوة بأي ترتيب. ولكن من الأفضل أن تكون المكونات العصيرية في المنتصف. مكوناتي مرتبة هكذا: الدجاج، الملفوف، الجبن، الطماطم، الجزر، الخيار.
أضعاف في مظروف مستطيل أنيق. قم بطي الجزء العلوي والسفلي. نغطي الحشوة بأحد الأطراف الجانبية. ضع الحافة الحرة الثانية من خبز البيتا في الأعلى، متداخلة. ضعي الشاورما النهائية، مع وضع جانب التماس لأسفل، في مقلاة جافة (شواية أو عادية). بني على كلا الجانبين على نار متوسطة.
مستعد! لقد قمت بقلي الوجبة الخفيفة في صانع الساندويتشات، فتبين أنها مسطحة. على الرغم من أنه لذيذ جدا.

شاورما طرية مع الدجاج المدخن والخضار

ليس خيارًا كلاسيكيًا تمامًا، ولكنه فاتح للشهية للغاية. يتناسب طعم الدواجن المدخنة بشكل جيد مع الجزر الكوري وصلصة الطماطم الحارة. أنصحك تحاول ذلك!

قائمة المنتجات الضرورية (لحصتين):

طريقة تحضير الشاورما العطرية في المنزل:

إزالة الجلد من الدجاج. قطع اللحم إلى شرائح رفيعة أو تفكيكه إلى ألياف. يمكنك أن تأخذ أي جزء من الذبيحة - الثدي أو الساقين أو حتى الأجنحة. كان لي لفة الدجاج المدخن.
قم بتقطيع الخيار إلى شرائح أو ابشره على مبشرة السلطة الكورية (أو المبشرة الخشنة العادية). إذا رغبت في ذلك، قم بقص القشرة. قم بعصر العصير برفق من شرائح الخيار.
الآن الخضروات الطازجة. قطع الطماطم إلى نصف شرائح. تمزيق الملفوف. إذا كانت قاسية، أضيفي القليل من الملح واعجنيها بيديك. شاورما لذيذة جدًا مصنوعة من الجزر الكوري. ولكن إذا لم يكن هناك، واحدة جديدة سوف تفعل. وفي هذه الحالة أنصح بإضافة المزيد من الثوم إلى الصلصة. صر الجزر الخام بشكل خشن. واضغط على المخلل لإزالة السائل الزائد.
قطع ورقة كبيرة من خبز البيتا إلى جزأين متساويين. ضعي الصلصة في المنتصف. ضعي مكونات الحشوة - قطع الدجاج والجزر والخيار والملفوف والطماطم. التسلسل ليس مهما.
لف خبز البيتا في مظروف. حمري الشاورما في مقلاة دون استخدام الزيت.
يقدم دافئا. وجبة خفيفة مغذية جاهزة!

الشاورما (الشاورما) طبق يعتمد على اللحوم الدهنية. إنه مقلي بالخضار والصلصة. بعد ذلك تضاف البهارات. يتم لف خليط اللحم والسلطة بشكل تقليدي في خبز البيتا. في بعض المناطق، يتم استخدام بيتا كغلاف.

وصفة الشاورما التقليدية يجب أن تكون مصنوعة من لحم الضأن أو الدجاج. يتم استخدام أنواع أخرى من اللحوم بشكل أقل تكرارًا لهذه الأغراض.

تتم عملية قلي اللحم على سيخ عمودي، ويقطع اللحم الجاهز عند الحواف إلى أجزاء صغيرة ويوضع في الشاورما.

قليلا من التاريخ

لدى الناس العديد من الخيارات لإعداد هذا الطبق. الوصفة الأكثر تشابهًا مع الوصفة الأصلية هي طريقة التحضير من الحملات العسكرية التركية.

هناك أسطورة تقول أنه بالنسبة للأتراك، كان اللحم منتجًا متكاملاً يحبون تناوله يوميًا. خلال الحرب، كان التوقف خطيرًا للغاية، لذلك قرروا لف اللحم المطبوخ حتى يمكن تناوله أثناء التنقل.

هذه واحدة من أصدق الروايات عن أصل الشاورما. هناك نسخة مشابهة جدًا يشارك فيها البدو العرب.

بالنسبة للشعب الروسي، نسمي هذا الطبق بنفس الاسم. وفي بلدان أخرى، أعطيت الشاورما اسمًا مختلفًا. على سبيل المثال، يطلق اللبنانيون على هذا المنتج اسم "الكبة"، وفي فرنسا يسمى اللحم الملفوف بالعجين "كباب"، وبالنسبة للأذربيجانيين فهو "دينور".

ملامح الصلصات والخضروات

تتضمن وصفة الشاورما الكلاسيكية صلصة مصنوعة من منتجات الألبان. لتحضيره تحتاج إلى تخزين العناصر التالية: الكفير والطحينة والتوابل المختلفة. لمن لا يعرف الطحينة هي عجينة مصنوعة من بذور السمسم.

تلعب التوابل دورًا رئيسيًا في إعداد الشاورما، فهي تضيف نكهة خاصة إلى طبق اللحم.

إسرائيل بلد لا يحبون فيه الجمع بين اللحوم ومنتجات الألبان في طبق واحد. وهناك يصنعون صلصة خاصة للشاورما مصنوعة من هريس الحمص.

الفلفل هو التوابل الأكثر شعبية للطبق. غالبًا ما يستخدم الثوم أو السمسم أو جوزة الطيب كتوابل. لا تشاهد في كثير من الأحيان الشاورما مع القرفة أو البردقوش.

وفي بعض البلدان يستخدمون زيت الزيتون، ويفركونه على اللحم قبل القلي، ويضاف القليل منه إلى الصلصة. رائحة هذا الطبق أكثر كثافة.

توفر الخضروات العديد من الفوائد الغذائية للجسم، ولهذا السبب تكون دائمًا مصحوبة باللحوم. غالبا ما تستخدم الطماطم والخيار مع اللحوم، ويضاف الملفوف إلى خبز البيتا في كثير من الأحيان. بدلًا من ذلك، يمكنك تحضير الشاورما بالفطر. كل شيء هنا حسب ذوقك الخاص.

إذا لم تكن هناك خضروات طازجة في مكان قريب، استخدم الخضروات المعلبة.

يمكنك إضافة البطاطس المقلية إلى اللحم، ولكن بعد ذلك ستكون الشاورما دهنية جدًا، ولا يستطيع الجميع تناولها، بالإضافة إلى أن هذه الشاورما ستكون ضارة بالجسم.

وصفة لافاش محلية الصنع

من المستحيل صنع الشاورما بدون خبز البيتا في المنزل. لافاش عبارة عن عجينة بسيطة إلى حد ما وليس لها طعم قوي.

في بعض البلدان، يتم استخدام خبز البيتا مع الخبز كل يوم. يتناسب بشكل جيد مع أطباق اللحوم والخضروات والعديد من الحلويات. أساس خبز البيتا هو دقيق القمح.

في كثير من الأحيان، يتم إعداد لافاش وفقا لوصفتين رئيسيتين: من جورجيا وأرمينيا. يتمتع اللافاش الجورجي بمظهر سميك وقوام ناعم ويعتبر بديلاً جيدًا للخبز. هذه العجينة عالمية وتستخدم لصنع البيتزا والفطائر. هذه ليست كل أطباق البيتا، لأنها تحظى بشعبية كبيرة في جورجيا.

ستكون نسخة اللافاش الأرمنية أكثر نجاحًا بالنسبة للشاورما، لأنها تحتوي على طبقة رقيقة من العجين.

يتم تحضير غلاف الشاورما لدينا في الفرن، ويوجد أيضًا أفران خاصة لذلك. في بعض الأحيان يتم استخدام مقلاة غير لاصقة لهذه الأغراض. هذا الشرط ضروري ببساطة، لأنه لا يستخدم الزيت عند إعداد خبز البيتا.

لتحضير خبز البيتا حسب الوصفة الأرمنية سنحتاج إلى:

دقيق 300-350 جم.
ماء 90-100 درجة 75 مل.
ملح 0.5 ملعقة صغيرة

كمية المقادير لـ 6 حصص.

خذ وعاء، ويفضل أن يكون أعمق، واسكب فيه كل الدقيق. نصنع اكتئابًا صغيرًا يُسكب فيه الماء المغلي لاحقًا. يجب أن تكون المياه مملحة مقدما. بعد ذلك، تحتاج إلى استخدام خلاط لخلط الكتلة النهائية.

بعد هذه الإجراءات، تحتاج إلى ترك العجينة في مكان دافئ. يجب أن يتم تخميره بالكامل خلال ساعة.

تُفرد العجينة إلى طبقة رقيقة وتُقلى على نار متوسطة. 15 ثانية ستكون كافية لكل جزء. إذا لم تكن المقلاة ساخنة قدر الإمكان، قم بقليها لمدة 20 ثانية تقريبًا.

كيف لطهي الشاورما الكلاسيكية في المنزل؟

تتضمن وصفة الشاورما الكلاسيكية فقط المكونات الضرورية التي تجعل هذا الطبق لذيذًا جدًا. عند تحضير هذا الطبق يجب التركيز على جودته وطعمه، وكمية الشاورما أمر ثانوي. كما ترون، لا توجد إضافات إلى الوصفة التقليدية التي ستضيف حجمًا إلى الطبق. هذه هي الجزر والجبن وغيرها.

تحظى الشاورما الكلاسيكية بشعبية كبيرة لسنوات عديدة. الآن دعونا نلقي نظرة فاحصة على المكونات اللازمة لإعداده. الوصفة تكفي لـ 3 حصص.

لافاش رقيق 3 قطع.
ملفوف أبيض حوالي 200 جرام.
القشدة الحامضة والمايونيز 4 ملاعق كبيرة. الجميع.
خروف 600 جرام.
طماطم و خيار 2 قطعة
ثوم 4 فصوص.
التوابل حسب ذوقك. لا يجب وضع الكثير من البهارات حتى لا تفسد الطعم.

كل ما تحتاجه موجود بالفعل على الطاولة، والآن يمكنك البدء في إعداد طبق لذيذ جدًا. لقد أعددنا لك وصفة مع الصور.

أولاً نقوم بقلي لحم الضأن في مقلاة أو شواية.
يوصى بتقطيع اللحم الجاهز إلى قطع صغيرة، وبهذه الطريقة تصبح الشاورما ألذ.
يجب تقطيع الخضار إلى قطع صغيرة أو شرائح، ثم هرسها قليلاً بيديك.
خذ القشدة الحامضة واخلطها مع الكفير والمايونيز. نقطع الخضر إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الخليط. صلصة لدينا جاهزة.
وزعي الصلصة في طبقة وسطى على خبز البيتا، ثم ضعي طبقة الخضار. ضعي قطع لحم الضأن في الأعلى.
نغلف العجينة ونضعها في القالب.
يقلى لمدة دقيقتين فقط.

يمكنك أيضًا مشاهدة الوصفة بالفيديو:

بالعافية!!!

أعتقد أنك أحببت الوصفة!

شاورما مع دجاج

إذا كنت تحب الشاورما كثيراً، ولكن ليس لديك الرغبة في شرائها من السوق، فهذه ليست مشكلة، لأن لدينا حل رائع لهذه المشكلة. لقد قمنا بإعداد وصفة خاصة لتحضير الشاورما في المنزل، ومن المؤكد أنك ستنال متعة كبيرة من هذا الطبق الشرقي. تشمل الوصفة التقليدية اللحوم المقلية والخضروات والصلصة وجميع المكونات ملفوفة في خبز البيتا. التحضير ليس معقدًا ولن يستغرق أكثر من 30-40 دقيقة. هذا الطبق مثالي لتناول وجبة خفيفة في وقت الغداء.

لجعل الشاورما لذيذة جدًا، عليك أن تهتم كثيرًا باختيار التوابل. توابل مختلفة: الكزبرة والكزبرة والريحان والفلفل الأسود وغيرها ستعطي الطبق رائحة خاصة.

مكونات:

تحضير:

شاورما مع لحم الخنزير

أعترف بصراحة أنني أحببت الشاورما لفترة طويلة جدًا، فأنا أتناول جميع المكونات التي تشكل هذا الطبق بكل سرور. الطعم الذي يعطيه خليط الخضار واللحوم ممتع للغاية. في السابق، كنت أتناول دائمًا الشاورما التي يتم شراؤها من المتجر فقط، والتي يتم تصنيعها في الأكشاك العادية. أصبح أحد أصدقائي صاحب هذا الكشك. تبين أن الشاورما الخاصة به كانت لذيذة بشكل لا يصدق ، على الرغم من أنه بالإضافة إلى ذلك كان لديه العديد من الأطباق الشهية الأخرى ، ولكن الأكثر لذة بالطبع كانت الشاورما.

بعد أن بحثت قليلاً في عمل صديقي، فوجئت للغاية. لقد كنت في حيرة من أمري بشأن المنتجات التي تم اختيارها للطهي وجودتها وعملية الطهي نفسها. بصراحة، ندمت على كمية هذه الأشياء التي أكلتها من قبل.

لقد فقدت تماما الرغبة في شراء هذا الطبق، لأن مراقبة الجودة في مثل هذه الأكشاك هي ببساطة فظيعة. لقد وجدت طريقة للخروج من الموقف - لطهي الشاورما في المنزل.

إذن هذه قائمة المكونات:

تحضير:

قطع شرائح لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ويقلى بسرعة في مقلاة، لا حاجة لتشحيمها. يقلى اللحم لمدة 7 دقائق ويقلب. بالطبع، هذا ليس قليًا عموديًا، بل شيء مشابه.
صلصة لدينا سوف تكون مصنوعة من المايونيز والأعشاب والثوم المبشور. يمكن استبدال المايونيز بمنتجات أخرى، على سبيل المثال، الكفير أو ماتسوني. يستغرق هذا الأخير الكثير من الوقت للتحضير، ولكن بعد ذلك تقرر بنفسك.
ضع اللحم والصلصة على الطاولة
لف اللحم في صلصتنا.
دع لحم الخنزير يمتص جميع نكهات التوابل والثوم. في هذه الأثناء، يمكنك تقطيع الملفوف جيدًا.
يمكن بشر الخيار والجبن، ويجب تقطيع الطماطم جيدًا بسكين. لقد استخدمت الطماطم الكرزية، لكن أي نوع سيفي بالغرض.
الآن نبدأ في "تعبئة" طبقنا. أنا شخصياً أتناول طبقتين من خبز البيتا حتى لا تتسرب جميع المحتويات. من تجربتي، سأقول أن خبز البيتا متصدع في كثير من الأحيان وجميع الخضروات متناثرة على الطاولة. أولاً، أضع الملفوف على خبز البيتا، وطبقة من اللحم فوقها.
ضعي الخيار فوق اللحم لجعل الشاورما أكثر عصارة. التالي هو الجبن والطماطم.
لف العجين. الشاورما لدينا جاهزة تمامًا، كل ما تبقى هو تسخينها. يمكنك القيام بذلك في مقلاة، لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. الآن سيكون الطبق ألذ بكثير.

هذا هو نوع القطعة الرائعة التي يجب أن تحصل عليها. لذلك لا يوجد شيء معقد في تحضير الشاورما في المنزل. الآن لن يكون من الصعب عليك إعداد وجبة غداء لذيذة ومرضية!

شهية طيبة للجميع!

3 وصفات

لا يكاد يوجد شخص لم يجرب الشاورما أو على الأقل سمع عنها. والحقيقة أن هذا الطبق بسيط ولكنه مميز في شبعه وطعمه، وينتشر على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. يعتبر الشرق الأوسط الموطن المقبول عمومًا للشاورما، ولكن يمكنك أيضًا العثور على نظائرها للشاورما في ألمانيا والمكسيك وأفريقيا. بالطبع، في بلدان مختلفة، يتم استدعاء هذا الطبق بشكل مختلف، لكن جوهر الشاورما يظل دائما هو نفسه - إنه عبارة عن خبز رقيق (لافاش أو بيتا)، حيث يتم لف الخضروات واللحوم المفرومة. تأتي الشاورما أيضًا مع صلصات مختلفة، والتي يمكن وضعها داخل الخبز المسطح أو تقديمها بشكل منفصل. تعتبر الشاورما بديلاً ممتازًا للساندويتش، ولهذا السبب أصبحت الطبق رقم 1 لمحبي الترفيه في الهواء الطلق والسياح والمسافرين من رجال الأعمال. تم إعداده بطريقة أولية، وأنا أدعوك للتحقق منه.

شاورما كلاسيكية

مكونات:

طريقة تحضير الخبز المسطح (لافاش) للشاورما

الغالبية العظمى من الأشخاص الذين يبدأون في قراءة وصفتي، بعد أن وصلوا إلى هذه النقطة، سيصرخون: "لا أفهم لماذا تخدع نفسك وتحضر خبز البيتا، فهو يباع في جميع المتاجر؟!" هذا صحيح، أعتقد أيضًا أنه من الأسرع والأكثر عملية استخدام خبز البيتا الأرمني الذي تم شراؤه من المتجر، خاصة أنه أكبر بكثير مما يمكننا تحضيره في المنزل، وبالتالي يكون من الملائم أكثر لف الحشوة فيه. لكنني سأخبرك بسر رهيب: لا يزال هذا العالم مليئًا بالأماكن التي لم يسمع فيها الناس من قبل عن محلات السوبر ماركت واللافاش الأرمني، لكنهم يريدون أيضًا معرفة طعم الشاورما، وبهذا يجب علي مساعدتهم ببساطة.
لنبدأ بتحضير خبز البيتا بسكب الدقيق في وعاء صغير. ثم أضيفي الماء شيئاً فشيئاً (حوالي 2/3 كوب) واخلطي الدقيق في نفس الوقت. أضف ملعقة من زيت عباد الشمس. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة قليل من الملح.

عندما نشكل كتلة متجانسة، ضع قطعة العمل الخاصة بنا على طاولة مملوءة بالدقيق واستمر في عجنها لمدة 5-7 دقائق أخرى على الأقل. يقوم جميع الخبازين الشرقيين بذلك، لأن العجين المعجن جيدًا فقط هو الذي ينتج خبزًا رقيقًا.
لف العجين المعجن في غلاف بلاستيكي أو كيس من البلاستيك واتركه لمدة 15-20 دقيقة حتى يلين الغلوتين وينتفخ. بعد ذلك، سوف تصبح العجينة أكثر مرونة ومرونة.

كما ترون، فإن عجينة خبز البيتا بسيطة للغاية. افردي العجينة النهائية إلى نقانق سميكة وقسمها إلى 6 أجزاء.

نرش الطاولة بالدقيق، ونضع عليها قطعة من العجين ونشكلها على شكل كعكة مسطحة رفيعة. يجب ألا يتجاوز سمك الكعكة 3 ملم، ويجب أن يتوافق القطر مع قاع المقلاة التي ستخبزها فيها.

من الملائم تكديس الخبز المسطح النيئ. حتى لا يلتصقوا ببعضهم البعض، لا سمح الله، يجب رشهم بالدقيق بسخاء أو تغليفهم بالرق.
ضعي المقلاة على النار وسخنيها جيدًا. لخبز الخبز المسطح، من الأفضل استخدام مقلاة سميكة من الحديد الزهر، حيث يتم تسخينها بالتساوي على المنطقة بأكملها، ويتم خبز الخبز المسطح دون أن يحترق في أي مكان.
يتم تحضير خبز الشاورما المسطح بدون أي زيت أو دهن. لذلك نضعها مباشرة على المعدن الساخن ونخبزها لمدة نصف دقيقة على جانب واحد، ثم نقلبها ونخبزها لنفس النصف دقيقة على الجانب الآخر. نخرج كعكة واحدة من المقلاة ونضع على الفور كعكة ثانية في مكانها.

يجب أن تكون حريصًا على عدم ترك الخبز المسطح يجف في المقلاة، وإلا فإنه سيصبح هشًا وسيكون من المستحيل لف الحشوة فيه.
ضعي الكعك النهائي في كومة وغطيه بمنشفة حتى لا تجف وتبقى دافئة.

طريقة تحضير حشوة الشاورما

للحشوة، قومي أولاً بتحضير اللحم. سوف نستخدم الدجاج، على الرغم من أن وصفة الشاورما تسمح نظريًا باستخدام لحم الضأن ولحم البقر والديك الرومي وحتى لحم الخنزير (في البلدان غير الإسلامية).
أفضل طريقة لاستخدام الدجاج هي استخدام الأرجل. فهي أكثر عصارة من لحم الصدر، مما يعني أن الشاورما ستكون ألذ.
نظرًا لأنه ليس من الممكن استخدام البصق في المنزل، فسوف نقوم بطهي اللحم في مقلاة. إزالة الجلد، وقطع العظام والأوردة من الساقين، وتسوية اللحم. يقلى الدجاج بكمية قليلة من الزيت النباتي حتى ينضج.

حرفيًا قبل ثوانٍ قليلة من إطفاء النار، أضيفي الملح ورشي الدجاج بالبهارات (أنا شخصياً أستخدم مجموعة البهارات المعتادة للدجاج). لا ينبغي أبدا أن تفعل ذلك من قبل، لأن التوابل سوف تحترق ببساطة في المقلاة.
بينما يبرد الدجاج نبدأ بتحضير الجزء النباتي من الحشوة. للقيام بذلك، اغسل الخيار والطماطم، قشر البصل والجزر. بالنسبة للشاورما، من الأفضل استخدام البصل الأزرق، فهو أكثر عطرية وليس مريرا. بالطبع، لن تكون فكرة سيئة الحصول على بعض بصل القرم الحلو، لكن لا يمكن العثور عليه دائمًا في السوق.
عندما يتم غسل الخضار وتقشيرها، يجب تقطيعها. تُقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة، والبصل إلى نصف حلقات، والجزر والخيار إلى شرائح رفيعة. نعم، لقد نسينا الملفوف تمامًا! يتم تقطيع الملفوف جيداً، وذلك للقلي أو التخليل. إليكم سرًا صغيرًا آخر: لجعل الملفوف المفروم أكثر عصارة، رشيه بالملح واعجنيه قليلاً بيديك.

بالنسبة للشاورما الحقيقية، تعتبر الصلصات مهمة جدًا أيضًا. الصلصات الأكثر شيوعًا لدينا هي المايونيز والكاتشب. بالطبع، يمكن استخدامها مباشرة، دون أي تحسينات، ولكن لجعل الشاورما لدينا أكثر طعمًا، أقترح إضافة الثوم المفروم جيدًا إلى المايونيز، وخلط الكاتشب بنسبة 1: 1 مع صلصة الجرجير محلية الصنع.

المرحلة التحضيرية الأخيرة هي قطع الدجاج الذي تم تبريده بالفعل في هذا الوقت. أقترح تقطيعها إلى شرائح رفيعة. ربما لاحظت بالفعل أن جميع مكونات الحشوة يتم تقطيعها بهذه الطريقة كلما أمكن ذلك. ويتم ذلك حتى لا تسقط من الشاورما بينما نتناولها بشهية.

طريقة عمل الشاورما

يبدأ تجميع الشاورما بوضع طبقة رقيقة من المايونيز مع الثوم على الجزء الأوسط من الخبز المسطح. ويوزع فوقها خليط صغير من الكاتشب والجرجير.

التالي هو طبقة من البصل والطماطم والخيار والجزر والملفوف. ترتيب هذه الطبقات لا يهم على الإطلاق، ولكن هناك استثناء واحد - تقليديا الطبقة الأخيرة في الشاورما هي اللحوم.

بعد الانتهاء من وضع كل الطبقات، قومي بلف الكعكة على شكل رول محكم. اتضح أن هذه شاورما محلية الصنع جميلة جدًا وشهية.

إذا كنت تستخدم خبزًا كبيرًا ورقيقًا للشاورما، فسيتم لف الحشوة بإحكام: كلا الطرفين مطويان، ويلف خبز البيتا نفسه الحشوة في طبقتين. حتى تتمكن من أخذ هذه الشاورما معك بأمان على الطريق.
إذا قمت بتحضير الخبز المسطح في المنزل، فمن الطبيعي أن يكون صغيرًا، وبالتالي في أول فرصة سوف يسعى جاهداً إلى أن يتكشف. لتجنب هذا، أقترح بعض الحيل. أولاً، يمكن لف كل لفة نصف ملفوفة بمنديل ورقي منفصل. حتى أنها سوف تتحول بشكل جميل، وإلى جانب ذلك، ستبقى يديك نظيفة. ثانياً: يمكنك ربط اللفائف بريش البصل الأخضر كما فعلت في لفائف الخيار. حسنًا، ثالثًا، يمكنك طعن الشاورما باستخدام سيخ خشبي. فقط في هذه الحالة، لا تنس تحذير أسرتك وضيوفك حول هذه التفاصيل غير الصالحة للأكل تمامًا.
نعم، لقد نسيت تقريبًا، أسكب ما تبقى من المايونيز مع الثوم والكاتشب مع الجرجير في قوارب الصلصة وقدمها أيضًا. وفجأة أصبح لدى أحدهم رغبة في غمس الشاورما في الصلصة. بالمناسبة، يمكن إعادة تسخين الشاورما المبردة في مقلاة جافة دون أي مشاكل. هذه هي وصفة الشاورما الكاملة، شهية طيبة لك ولضيوفك!

شاورما بالدجاج والفلفل

وهنا وصفة أخرى لحشوة الشاورما. على عكس الوصفة الأولى، يتم قلي الخضار هنا، وبالتالي فإن الشاورما تصبح أكثر إرضاءً وحارة. تتناسب هذه الحشوة جيدًا بشكل خاص في الموسم البارد، عندما تريد شيئًا ساخنًا ومشبعًا.

مكونات:

نقطع البصل إلى حلقات، ونقطع الخس إلى شرائح. كان لدي فلفل ملون مختلف، لذلك استخدمت فلفلًا أحمر وواحدًا أصفر وفلفلًا أخضر. تبين أن الشاورما لذيذة وجميلة للغاية. نحن لا نقطع الفلفل بشكل رفيع جدًا.

يُطهى البصل أولاً في كمية صغيرة من الزيت النباتي ثم يُضاف الفلفل إلى السلطة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 6-7 دقائق على نار متوسطة.

أضف كوبًا من عصير الطماطم أو كوبًا من صلصة الطماطم.

يخنة الخضار في الطماطم. عندما ينضج الفلفل، أضيفي لحم الدجاج المقلي. يجب أن يكون الفلفل طريًا ولكن لا ينهار. بالمناسبة، يمكنك أيضا استخدام الفلفل المعلب لهذه الحشوة، في هذه الحالة، يتم تقليل المعالجة الحرارية للفلفل إلى الحد الأدنى.

أضف الثوم المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة. من المهم أن تجعل الحشوة مالحة وحارة بدرجة كافية. فقط بدون تعصب))).

ينضج لمدة دقيقة أخرى ويرفع عن النار. عندما تبرد الحشوة قليلاً، نلف الشاورما.
ضعي بضع ملاعق كبيرة من الحشوة في وسط الخبز المسطح. أضعاف الحافة السفلية.

نلف جانبًا ثم الجانب الآخر لعمل مظروف. لمنع فتح الشاورما، يمكنك ثقبها باستخدام سيخ خشبي.

نغلف باقي الكعك بنفس الطريقة. بما أن الحشوة ساخنة فيمكن تناول هذه الشاورما على الفور.

شاورما عدس

وهذه وصفة الشاورما للصائمين ولا يستطيعون أكل اللحوم. الحشوة نباتية مع إضافة الفاصوليا. اتضح مغذية ولذيذة!

مكونات:

نقوم بتحضير الخبز المسطح كالمعتاد، بدون بيض، أو حتى بدون زيت نباتي. إذا رغبت في ذلك، أضف البذور إلى العجين.
نصنع الحشوة تقريبًا كما في الوصفة السابقة: يُطهى البصل على نار هادئة ويُضاف الخس وعصير الطماطم. عندما يصبح الفلفل طرياً، أضيفي كوباً من الفاصوليا المسلوقة. يُملح الحشوة ويُتبل بالبهارات لجعل الحشوة لذيذة. يُطهى كل شيء معًا لمدة 5 دقائق ثم يُرفع عن النار.
قم بلف الشاورما واستمتع بالطبق اللذيذ والصحي! والنتيجة هي طبق كامل، لا يحتوي فقط على الخضار والكربوهيدرات، ولكن أيضًا على البروتين النباتي الذي تكون الفاصوليا غنية به.

الشاورما (الشاورما) من الأكلات الشرقية التي أصبحت محبوبة لدى الشعب الروسي بسبب سرعة تحضيرها، وشبعها، ومذاقها الممتاز. تقليديا يتم تحضيره مع لحم الضأن. ولكن بالنسبة للشعب الأوروبي، يتم استخدام حشوات الدجاج ولحم الخنزير والديك الرومي في كثير من الأحيان. في هذه الحالة، يتم طهي اللحم على السيخ في وضع عمودي على الشواية. هذا النوع من القلي يحافظ على النكهة ويضيف عصارة إلى اللحم. تُمزج قطع اللحم الجاهزة مع الجزء النباتي من الحشوة والصلصات وتوضع على خبز البيتا. يمكن تذوق هذا الطبق إما في مطعم، وهو بلا شك باهظ الثمن، أو شراؤه من الباعة المتجولين، وهو أمر خطير بالتأكيد. ولكن إذا كنت تعرف في المنزل، فيمكنك تكرار عملية الطهي بنفسك في مطبخك. سيسمح لك ذلك أن تكون واثقًا من جودة المنتج. على الرغم من أن اللحم لن يتم شويه، إلا أن مذاقه سيظل ممتازًا. دعونا نتعرف على كيفية تحضير الشاورما في المنزل لثلاثة أشخاص.

منتجات الشاورما

500 جرام لحم. يمكنك تناول الدجاج ولحم الخنزير ولحم الضأن.
أو أي واحدة رقيقة أخرى. سوف تحتاج 3 قطع.
200 جرام من الطماطم والخيار الناضج الطازج.
بصلة واحدة كبيرة.
المايونيز ومعجون الطماطم والثوم والأعشاب (أي حسب ذوقك).
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي.

وصفة خطوة بخطوة

إذا كان الميكروويف الخاص بك يحتوي على وظيفة "الشواء"، فيمكن ترك اللفات النهائية في هذا الوضع لمدة 10-15 دقيقة. سيسمح ذلك بتشبع جميع المكونات بالصلصة وتشكيل تركيبة نكهة واحدة. وماذا ستكون الشاورما بدون الجرجير؟ كيفية جعل أدجيكا في المنزل؟ بسيطة جدا ولذيذة.

وصفة للجرجير الحار بالمكونات التقليدية

عند تحضير الجديكا، لا توجد قواعد صارمة بشأن وزن المكونات وجودتها. يختار كل طباخ ما يريد إضافته وبأي كمية، مع التركيز على تفضيلات ذوقه. بالنسبة لأولئك الذين يحاولون طهي هذا الطبق فقط، أقترح عليك الشاورما، والتي يمكنك تغييرها لتناسب ذوقك.

مكونات

الثوم - 6 فصوص.
فلفل أخضر وأحمر حار - 2 قطعة.
الريحان والشبت والبقدونس - حفنة من كل عشب.

يجب تنظيف جميع المكونات من البذور والقشور، ويجب قطع سيقان الخضر. شطف الطعام تحت الماء الجاري. ليست هناك حاجة لتقطيعها إلى قطع صغيرة، فقط ضعها في الخلاط أو مفرمة اللحم وحوّلها إلى عجينة متجانسة. هذا كل شيء، الجرجير جاهز. يمكنك تقديم الشاورما اللذيذة والطرية والدافئة مع الأجيكا الحارة والمنشطة. نأمل أن تكون قد تعلمت كل شيء عن كيفية تحضير الشاورما في المنزل!

يتم تقديم الشاورما عادة مع صلصة الطماطم. يتم تحضيره من الخضار الطازجة - الطماطم والفلفل الحلو والبصل. ولكن هناك أيضًا خيارات أخرى لإعداد صلصة الشاورما اللذيذة وغير العادية. وسوف ننظر في بعض منهم في المقال. وبالطبع ستتعلم كيفية تحضير الشاورما في المنزل.

وصفات الشاورما

شاورما محلية الصنع مع الدجاج والجزر على الطريقة الكورية

كل رجل في منزلي يحب شاورما الدجاج محلية الصنع. الضيوف لن يرفضوا ذلك. يمكن أن تفاجئ شريك حياتك بسرور، لأنها تحتوي على الدجاج (يمكنك استخدام الدجاج المسلوق بدلا من المدخن)، والملفوف الصيني والجزر. يمكنك تحمله تماما.

لتحضير الشاورما في المنزل، ستحتاجين إلى المنتجات التالية تكفي لثلاث حصص:

3 أوراق من خبز البيتا الرقيق،
- 300 جرام دجاج مدخن (ربع أو صدر)،
- 150 غراماً من الملفوف الصيني.
- 100 جرام جزر كوري.
- 4-6 ملاعق كبيرة. مايونيز،
- 6 ملاعق كبيرة. كاتشب،
- 1.5 ملعقة صغيرة. الخردل (اختياري).

عملية الطبخ:
1. للطبخ تحتاج إلى خبز بيتا رقيق. إذا كانت الأوراق كبيرة، قطعها إلى مربعات مناسبة.

2. للشاورما نحتاج الدجاج. يمكنك تناولها مدخنة أو مسلوقة للحصول على خيار غذائي أكثر.

3. نخرج الدجاج من العظم ونقطعه إلى قطع صغيرة.

4. للعصارة تحتاج إلى الملفوف الصيني. يمكنك أن تأخذ الملفوف الأبيض، ولكن الأول هو أكثر طراوة والعصير.

5. يقطع الملفوف.

6. قم بقياس الكمية المطلوبة من الجزر باللغة الكورية.

7. الآن يمكنك تجميع الشاورما. للقيام بذلك، ضع المكونات المحضرة (الدجاج والملفوف والجزر) على ورقة من خبز البيتا.

8. نتبل بالمايونيز والكاتشب.

9. للتوابل، أضف الخردل، وتوزيعه بالتساوي.

10. نشكل الشاورما.

11. نحصل على شاورما منزلية لذيذة يمكن تحضيرها خلال 10-15 دقيقة.

بالعافية!

شاورما بالدجاج في البيت

تعتبر شاورما الدجاج محلية الصنع خيارًا رائعًا لوجبة غداء دسمة.

سوف تحتاج:

لافاش أرمني رقيق - 6 قطع؛
صدر دجاج - 1 قطعة؛
ملفوف أبيض - 300 غرام؛
طماطم - 1 قطعة؛
الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
خيار - 1 جهاز كمبيوتر؛
بصل - 1 قطعة. مقاس متوسط؛
الثوم - 2 فصوص؛
كاتشب - 6 ملاعق كبيرة. ل.
مايونيز - 6 ملاعق كبيرة. ل.
زيت عباد الشمس - 50 جم.

كيف تطبخ:

1. نقطع الفلفل الحلو والطماطم والخيار إلى شرائح رفيعة، ثم نقطع الملفوف والثوم والبصل.

2. يفرك صدر الدجاج أيضًا بالفلفل والملح ويقطع إلى قطع ويقلى في مقلاة.

3. اخلطي المايونيز والكاتشب والثوم المفروم في وعاء صغير. يمكنك فلفل الصلصة حسب الرغبة.

4. الآن نبدأ في تجميع الشاورما. للقيام بذلك، تحتاج إلى فتح أوراق لافاش ووضعها على الطاولة. الطبقة الأولى التي يجب وضعها على خبز البيتا هي اللحم المقلي. وتعلوه الصلصة.

5. ضعي الخضار المقطعة على اللحم ولفيها بخبز البيتا.

تُقلى الشاورما الجاهزة لبضع دقائق في الزيت المتبقي من الدجاج.

حقيقة!سيكون اللحم المشوي أكثر صحة من المقلاة العادية بالزيت المغلي.

شاورما مع لحم الخنزير والجزر باللغة الكورية

هذه وصفة بسيطة لكن الطبق المحضر وفقًا لها سيكون لذيذًا جدًا. سوف تحتاج إلى الجزر الكورية، وكذلك السلطة الخضراء.

مكونات:

لحم الخنزير - 200 غرام؛

مايونيز - 70 جم؛
ملفوف طازج - 100 غرام؛
كاتشب - 30 جم؛
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الثوم - 1 فص؛
بهارات حسب الرغبة
لافاش - 2 ورقة.

تحضير:

1. نقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة مستطيلة، ونقليها في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. عندما يخرج اللحم العصير، أغلق المقلاة واتركها على نار هادئة.

2. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة. اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أضف الملح حسب الذوق. إذا لم يكن الجزر الكوري حارًا جدًا، أضف الفلفل.

3. ضعي الجزر في مصفاة لتصريف العصير الزائد منه.

4. يُقطع الملفوف جيدًا إلى شرائح ويُسحق بيديك قليلاً حتى يصبح طعمه أكثر طراوة ويُمزج مع الجزر.

5. بعد ذلك، اخلطي المايونيز والكاتشب في وعاء وأضيفي الثوم وتبلي الصلصة بالأعشاب الطازجة. لا تنسى أن تحرك جيدا.

6. ضعي الجزر والملفوف على خبز البيتا. قم أولاً بتقسيم خليط الخضار إلى نصفين بحيث يكون هناك ما يكفي لحصتين.

7. ضعي لحم الخنزير المقلي والبصل في الأعلى.

8. أسكبي صلصة المايونيز والكاتشب فوق المكونات.

9. لف الشاورما في ظرف واقليها في مقلاة جافة.

حقيقة!سيكون مذاق هذه الشاورما أفضل إذا أكلتها على الفور.

شاورما مع لحم ضأن

للتحضير سوف تحتاج إلى:

طماطم - 3 قطع؛
خروف - 1.5 كجم؛
البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
ملفوف - 200 غرام؛
خيار - 3 قطع؛
الثوم - 1 جهاز كمبيوتر؛
زعتر - 3 جم؛
ليمون - 1 قطعة؛
زبادي طبيعي - 1 قطعة؛
لافاش - 8 قطع؛
خل النبيذ الأبيض - 50 جم؛
زيت الزيتون - 400 غرام؛
مايونيز - 400 غرام؛
كاتشب - 300 مل؛
قرفة مطحونة - 2 جم؛
جوزة الطيب - 2 جم؛
ورق الغار - 2 جم؛
ملح - 3 جم؛
فلفل أسود مطحون - 3 جم.

كيف تطبخ:

1. لحم الضأن بحد ذاته قاسي. لذلك، سوف تحتاج إلى أن تكون متبلة قبل الطهي. للقيام بذلك، قم بتوصيل الزبادي، 3 ملاعق كبيرة. ل. عصير الليمون، زيت الزيتون، البهارات والثوم.

2. أزيلي الدهن الزائد من اللحم بالسكين، وقطعيه إلى شرائح صغيرة، واسكبي فوقه التتبيلة. ضعيها في الثلاجة لمدة 7 ساعات تقريباً.

3. سخني الزيت في مقلاة واقلي اللحم المتبل فيه لمدة 15-20 دقيقة.

4. الآن قم بتحضير الصلصة. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى خلط المايونيز والكاتشب والثوم المفروم.

5. قطعي الخضار. الطماطم - في حلقات صغيرة، والخيار - في القش. نقطع الفلفل الحلو إلى مكعبات صغيرة أيضًا.

6. نقطع البصل إلى نصفين. يُطحن النصف ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة. قطع أيضًا السلطة الخضراء إلى شرائح. يقطع اللحم بالسكين أيضًا.

7. ضعي شريحة من خبز البيتا على الطاولة وادهنها بالصلصة. ضعي لحم الضأن، والسلطة الخضراء، والخيار، والفلفل في الأعلى.

8. ضعي حبة الطماطم المقطعة إلى حلقات رفيعة في الأعلى وأضيفي البصل.

9. لفي الشاورما على شكل رول محكم.

10. اقليها قليلاً في مقلاة جافة وساخنة. الطبق جاهز!

ملحوظة!بدلًا من السلطة الخضراء، يمكنك استخدام الملفوف الصيني لتحضير الشاورما.

شاورما دواجن

سوف تحتاج:

لافاش أرمني - 4 قطع؛
فيليه الدجاج - 500 غرام؛
طماطم - 2 قطعة؛
خيار طازج - 2 قطعة؛
ملفوف أبيض - 150 جم؛
الجزر الكورية - 150 غرام؛
الجبن الصلب - 150 غرام؛
صلصة الطماطم - 150 غرام؛
صلصة الثوم - 150 غرام؛
زيت عباد الشمس - 200 غرام؛
الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
ملح للتذوق

التحضير خطوة بخطوة:

1. أولا وقبل كل شيء، اغسل وتجفيف لحوم الدواجن بالمناديل. قطعها إلى شرائح.

2. سخني مقلاة بالزيت النباتي واقلي قطع الفيليه فيها لمدة 15 دقيقة. تأكد من تحريك اللحم أثناء القيام بذلك.

3. اغسلي الخضار جيداً. نقطع الخيار إلى نصف حلقات والطماطم إلى شرائح صغيرة. نقطع الملفوف الأبيض جيدًا.

حقيقة!عند تقطيع الخضار، استخدمي سكينًا ذو شفرة واسعة ورفيعة. إنها مناسبة جدًا لهذه الأغراض.

5. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.

6. في وعاء صغير، اخلطي الصلصات - الطماطم والثوم.

7. قطعي شرائح البيتا إلى نصفين. ضعي النصف على الطاولة وغطيه بمزيج من الصلصات باستخدام فرشاة المعجنات.

8. ضعي اللحم المقلي في الأعلى. ثم ضعي الخيار والطماطم والملفوف المبشور.

10. رشي الجبن على وجه الحشوة.

11. لف خبز البيتا بعناية في أنبوب.

الآن قومي بقلي الشاورما حتى تنضج تماماً. يمكن القيام بذلك في مقلاة جافة وساخنة. أو يمكنك صب القليل من الزيت عليها أولاً.

شاورما من بقايا شيش كباب

بعد انتهاء العيد، غالبًا ما يكون هناك الكثير من الطعام غير المأكول في الثلاجة. غالبًا ما تكون هذه بقايا الدجاج المخبوز أو الديك الرومي أو لحم الخنزير المسلوق أو كباب شيش. يمكنك صنع شاورما ممتازة من هذا اللحم. هذا طبق بسيط وسريع. يستغرق تحضيرها بضع دقائق فقط!

مكونات:

خبز بيتا رقيق - 2 قطعة؛
بقايا شيش كباب - 200-300 غرام؛
ملفوف طازج - 200 غرام؛
الجزر - 1 قطعة؛
بصل أخضر - 3-4 ريش؛
خيار مخلل - 4 قطع؛
الجبن المطبوخ - 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير:

1. اتركي الجبنة في الفريزر لبعض الوقت. عندما يتصلب قليلاً، سيكون من الأسهل بشره.

2. ضعي شريحة من خبز البيتا على الطاولة ورشي فوقها نصف كمية الجبن المبشور.

3. يقطع الكرنب والبصل بالسكين، ويبشر الجزر على مبشرة خشنة. يجب هرس الملفوف الأبيض قليلاً بيديك لجعل مذاقه أكثر حساسية. امزجيه مع البصل الأخضر المفروم والجزر.

4. نملح الخضار ونرش الفلفل فوقها. ضعي نصف كمية الخضار المقطعة على أوراق البيتا فوق الجبن.

5. يقطع الخيار المخلل إلى شرائح ويوضع فوقه.

6. ثم نقطع اللحم ونضعه على الخيار.

7. أدخلي خبز البيتا من الجوانب ولفيه على شكل لفافة.

8. قومي بتحضير الرول الثاني بنفس الطريقة. تقلى الاستعدادات الخاصة بك في مقلاة حتى تحمر. في هذا الوقت، سوف يذوب الجبن بالداخل قليلاً وسيسخن لحم الدجاج. نقطع الرولات إلى قطعتين ثم نقدمها.

شاورما مع لحم العجل باللغة التركية

ويسمى هذا الطبق التركي في وطنه "تانتوني". لن يكون تحضيرها صعبًا، ولكن بعد ذلك يمكنك أخذها معك في الخارج، كوجبة خفيفة للعمل والمدرسة لأطفالك.

سوف تحتاج:

لحم العجل - 400 غرام؛
لافاش - 10 قطع؛
بصل - 1 قطعة؛
طماطم - 3 قطع؛
بهارات - حسب الرغبة؛
الخضر - حسب الذوق.

التحضير خطوة بخطوة:

1. خذ لحم العجل واقطعه جيدًا بالسكين. ضعي القطع في الدهن الساخن في مقلاة واقليها على نار عالية مع التحريك باستمرار. يتبل بالملح والفلفل. انتظر حتى يطلق اللحم العصير.

2. يُسكب الماء الساخن فوق لحم العجل ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.

3. أثناء طهي اللحم، حضري الحشوة. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويضاف القليل من الملح. ثم اسحقي البصل قليلاً بيديك واسكبي عصير الليمون أو الرمان.

4. نقطع أوراق البقدونس بشكل خشن. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.

5. ضعي خبز البيتا على الطاولة وضعي اللحم في وسطه.

6. قم بثني حواف خبز البيتا باتجاه المنتصف واضغط لأسفل حتى يتشبع بعصير اللحم اللذيذ.

7. ضعي الطماطم المقطعة فوقها، ورشي البصل والبقدونس.

8. لف الشاورما باللفافة. تانتوني الخاص بك جاهز!

هذا مثير للاهتمام!في البداية، أكل الفقراء التانتوني. لقد لفوا اللحم المقلي أو الكبد في خبز بيتا رقيق، وغطوه بالبصل الأخضر وأكلوه مباشرة دون النظر إلى عملهم الشاق في العمل.

صلصات شاورما

بعض الناس يأكلون الشاورما مع الكاتشب العادي. لا شك أنه لذيذ. ولكن لا يزال من الأفضل طهي هذا الطبق بصلصة أصلية تتناسب جيدًا مع المكونات الأخرى. سترى في المقالة العديد من الوصفات لصلصة الشاورما التي يمكن أن تجعل طبقك لذيذًا للغاية.

صلصة الثوم الكلاسيكية

ستجعل هذه الصلصة طبقك عطريًا بشكل غير عادي وحارًا بشكل ممتع. يتم تحضيره بالكريمة الحامضة. ويجب أن يكون هذا المكون سميكًا ثم يتم توزيع باقي المنتجات فيه بالتساوي.

مكونات:

القشدة الحامضة - 100 غرام؛
الكفير - 4 ملاعق كبيرة. ل.
ملح للتذوق؛
الثوم - 4 فصوص؛
الكاري - 1 ملعقة كبيرة. ل.
خليط من الفلفل حسب الرغبة.
الأعشاب الطازجة أو المجففة.

كيف تطبخ:

1. قشر الثوم، مرره عبر مكبس أو اقطعه باستخدام مبشرة ناعمة.

2. يُملح الثوم ويُضاف الكاري والفلفل ويُطحن جيدًا.

3. أضيفي الكفير وحركي جيداً.

4. أضف الآن الكريمة الحامضة والأعشاب. يقلب جيدًا ويترك ليتخمر لمدة نصف ساعة.

صلصة تركية بالطماطم

هذه صلصة شاورما كلاسيكية تحظى بشعبية كبيرة في تركيا. اتضح أن الجو حار جدًا.

سنحتاج إلى:

بصل - رأسان؛
الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.

فلفل أحمر - ½ ملعقة صغيرة؛
معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة؛
زيت الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة؛
زيتون - 2 ملعقة كبيرة؛
الأعشاب الطازجة - حسب الرغبة؛
ملح للتذوق.

كيف تطبخ:

1. نغسل البصل جيداً، ونقشره، ونقطعه إلى شرائح كبيرة. ثم اسكبه في الخلاط.

2. اغسلي الفلفل وقطعيه إلى نصفين وأزيلي البذور والساق. نقطع الفلفل إلى أربعة أجزاء ونضعه أيضًا في الخلاط.

3. اغسلي أيضًا الخضار وجففيها وأضيفيها إلى وعاء الخلاط.

4. أضيفي باقي المكونات واطحنيها بالخلاط وأضيفي الملح. دعونا نتذوقه.

صلصة بيضاء

هذه صلصة خفيفة بدون إضافة الطماطم. يتم الحصول على طعم غير عادي بإضافة الخيار الطازج. هذه الصلصة مثالية لإعداد الوصفات الغذائية.

مكونات:

بصل - رأسان؛
الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة؛
فلفل أحمر - ½ ملعقة صغيرة؛
معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة؛
زيت الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة؛
زيتون - 2 ملعقة كبيرة؛
الأعشاب الطازجة - حسب الرغبة؛
ملح للتذوق.

تحضير:

1. يجب غسل الخيار الطازج جيدًا وتقشيره وبشر اللب على مبشرة متوسطة الحجم.

2. قشر الثوم واقطعه. كلما أردت الحصول على صلصة حارة أكثر، أضفت المزيد من الثوم.

3. اغسل الشبت جيدًا واتركه حتى يجف ثم قطعه جيدًا.

4. قم بجمع جميع المكونات واخفقها. اتركي الصلصة ترتاح قليلاً، وبذلك تكونين جاهزة للتقديم.

ميزات الوصفات في مختلف البلدان

هناك طرق عديدة لتحضير الشاورما. الدول المختلفة تفعل ذلك بشكل مختلف. على سبيل المثال، في أذربيجان، يتم تقديم الشاورما مع الصلصة البيضاء الحلوة والحامضة، ويُسكب خبز البيتا نفسه بالدهن. في إسرائيل، يضاف المانجو المخلل أو الحمص إلى الطبق.

ينقع المكسيكيون اللحوم في صلصة حارة، ويضيف الألمان اللحم المفروم المقلي بدلاً من قطع اللحم.

من خلال تحضير الشاورما في المنزل، يمكنك إطعام أحبائك طبقًا لذيذًا دون أي جهد إضافي. إنه أكثر أمانًا من شرائه في الشارع. جربه وسوف يعجبك.