كرنب البحر ص. يعتبر Sea Kale منتجًا ضروريًا لفقدان الوزن. تكوين الأعشاب البحرية

الأعشاب البحرية تنتمي إلى فئة الأعشاب البحرية. اسمها العلمي هو عشب البحر.

في أوقات بعيدة، قاد الحاكم الياباني شان جين حربا دموية مع القبائل المحلية. كانت قوات الإمبراطور على وشك الموت عندما طلب شان جين المساعدة من الآلهة. أحضرت الآلهة للحاكم شرابًا أعطى القوة لكل من جربه. وضحت ابنة الإمبراطور بنفسها لإنقاذ الدولة: شربت مشروبًا وقفزت من منحدر إلى البحر. حولت الآلهة ابنة شان جين إلى عشب البحر، وانتشرت الطحالب حول الجزر اليابانية، وأكلها السكان المنهكون واكتسبوا القوة والمرونة والصحة. هكذا تم الفوز بالحرب.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

تكوين عشب البحر يشمل:

• المغنيسيوم؛
• حديد؛
• البروم؛
• الزنك.
• المنغنيز.
• الكوبالت.
• صوديوم؛
• البوتاسيوم.
• نتروجين؛
• الفوسفور.
• الكبريت.
• أحماض البانتوثنيك والفوليك.
• السكريات.
• لام الفركتوز.
• الفيتامينات ب1، ب2، ب12، د، ه، ج، أ.

بالإضافة إلى تلك المذكورة، يحتوي عشب البحر أيضًا على مواد أخرى، ولكنها موجودة بكميات صغيرة جدًا.

محتوى السعرات الحرارية في الأعشاب البحرية منخفض للغاية:

• الكربوهيدرات – 59%;
• البروتينات – 13%;
• الألياف – 11%؛
• الأملاح المعدنية – 3%;
• الدهون – 2%.

كل شيء يتم تعلمه عن طريق المقارنة، أليس كذلك؟ دعونا نلقي نظرة على الجدول، حيث X هي كمية مادة معينة في الملفوف العادي.

كما أن الطحالب غنية بالمركبات البروتينية، وهو البروتين الذي يساهم في ما يسمى بتجفيف الجسم وبناء العضلات، وهو أمر مهم لخسارة الوزن.

آثار صحية على الجسم

تساعد الأعشاب البحرية على تقوية جهاز المناعة وتحسين الحيوية العامة. لديه الخصائص التالية:

• يبطئ نمو الأورام إذا كانت موجودة ويمنع التكوينات الخبيثة والحميدة.
• يقاوم تطور تصلب الشرايين.

وفقا للإحصاءات، فإن اليابانيين الذين يعيشون بعيدا عن أماكنهم الأصلية حيث ينمو عشب البحر هم أكثر عرضة للإصابة بتصلب الأوعية الدموية بعشر مرات أكثر من مواطنيهم الذين يعيشون في أراضيهم الأصلية

• يزيل الكولسترول.
• يمنع تكوين جلطات الدم (عن طريق الحد من تخثر الدم).

وفقا للباحثين، فإن خطر الإصابة بتجلط الدم عند تناول عشب البحر ينخفض ​​بنسبة 10٪

• يقلل من خطر الإصابة بالتصلب.
• يستقر الجهاز العصبي المركزي.
• تطبيع الجهاز الهضمي.

يستخدم اللاميناريا كدواء، على الرغم من أن خصائصه الطبية لا تقتصر على الجانب الصحي:

• يتم تقوية الشعر والأظافر.

يتم إضافة اللاميناريا إلى طعام الحيوانات الأليفة (القطط والكلاب وغيرها). وبفضل هذا، يصبح فراءهم ناعمًا ولامعًا.

• لوحظ تأثير تجديد الجلد (كما هو الحال مع أقنعة الوجه باهظة الثمن).

تعتبر الجرعة المثالية 2 ملعقة صغيرة. الأعشاب البحرية بأي شكل من الأشكال (حتى المعلبة) يوميًا.

النظام الغذائي لفقدان الوزن

إذا كنت بحاجة إلى إنقاص الوزن في وقت قصير، يمكنك استخدام طريقة الطوارئ. نحن نتحدث عن أيام الصيام التي تأكل خلالها الأعشاب البحرية حصريًا. من المهم أن تتذكر أن هذا ليس نظامًا غذائيًا، ولكنه فرصة لتطهير الجسم. لا يمكنك "الجلوس" على منتج واحد لأكثر من ثلاثة أيام.

في أي شكل يكون عشب البحر أكثر فعالية؟

لفقدان الوزن، من الأفضل استخدام الأعشاب البحرية الخام، على الرغم من أنها تحظى بشعبية الآن في شكل مجفف. تباع في المتاجر التي تبيع منتجات السوشي.

الأعشاب البحرية المعلبة ليست مناسبة لفقدان الوزن: حيث يتم إضافة المواد الحافظة والسكر وبعض المواد الأخرى إليها أثناء الإنتاج. في النهاية تحصل على صورة مختلفة تمامًا لمحتوى السعرات الحرارية (إلى جانب ذلك، يتم "قتل" جميع المواد المفيدة تقريبًا أثناء الحفظ).

الأعشاب البحرية المخللة أيضًا لا تحتفظ بخصائصها المفيدة. طعمه أفضل، لكنه لا يمكن أن يساعد في الحرب على الدهون. الأمر نفسه ينطبق على السلطات الجاهزة التي يتم شراؤها من المتجر.

انتباه:ستكون فوائد الأعشاب البحرية ضارة إذا كنت تعاني من فرط نشاط الغدة الدرقية. هي بطلان أيام الصيام على عشب البحر لهذا المرض.

ميزات الطبخ

يجب غلي العشب الجاف (حوالي ساعة)، وبعد ذلك يصبح صالحاً للاستهلاك.

إذا اشتريت أعشابًا بحرية جافة من صيدلية، فما عليك سوى صب الماء المغلي فوقها لبضع ساعات. لا حاجة لطهي الطعام.

وفي كلتا الحالتين، بعد غليه أو نقعه، يجب شطف عشب البحر تحت الماء البارد ثم تناوله.

الأعشاب البحرية الطازجة ستكون أكثر فائدة. عند شرائها انتبه إلى المكان الذي تم إحضار الطحالب منه. وبما أن عشب البحر ينمو في الماء، فإن العديد من خصائصه تعتمد على نوعية تلك المياه.

وصفات النظام الغذائي

كتوابل، عشب البحر مناسب لأطباق الأسماك واللحوم. وفي اليابان يضاف إلى الأرز (الطبق الجانبي الثاني). عادةً ما تُصنع السلطات من الأعشاب البحرية (يمكن أن تكون الأعشاب البحرية بمثابة عنصر زخرفي أو تصبح المكون الرئيسي).

حساء "شيبوكي"

مكونات:

• عشب البحر المنقوع (400 جم)؛
• جمبري مقشر (200 جم)؛
• كرفس مجفف (20 جم)؛
• أرز بني (2 ملعقة كبيرة)؛
• الزنجبيل المجفف (1 ملعقة صغيرة)؛
• معجون الفول لحساء الميسو (يمكنك الاستغناء عنه).

آلية الطبخ:

• يُصنع مرق من الجمبري، ويُضاف إليه عشب البحر والكرفس والزنجبيل؛
• وبعدهم يضاف الأرز إلى المرق (بضع دقائق قبل الاستعداد) ؛
• إذا كنت تستخدم المعكرونة، فقم بغليها أولاً (توجد تعليمات على العبوة)، ثم أضف الروبيان وكل شيء آخر إلى المرق الناتج بنفس الترتيب.

شوربة الكرنب مع عشب البحر

يتم تحضيرها بنفس الطريقة بدون الأعشاب البحرية. النقطة الوحيدة: بعد طهي مرق اللحم (عندما يتم إخراج اللحم بالفعل)، تضاف الأعشاب البحرية إلى نفس المرق مع الخضار التقليدية.

يخنة البحر

مكونات:

• جمبري مقشر (1 كجم)؛
• دايكون (قطعة واحدة) ؛
• أوراق الأعشاب البحرية (16 قطعة)؛
• الفلفل الحلو (1 قطعة)؛
• صلصة الصويا المتبلة؛
• غير محمص زيت السمسم.

آلية الطبخ:

• يقلى الدايكون المبشور مع الفلفل المفروم ناعماً (3-4 دقائق) ؛
• أضف الماء (4 ملاعق كبيرة) والروبيان إلى الزريعة؛
• أضف المزيد من الماء (حوالي نصف كوب) و1 ملعقة كبيرة. ملعقة صلصة
• بعد تليين الجمبري، أضف الأعشاب البحرية المفرومة إلى الطبق.

الوصفات لا تحسب من تلك التي قدمناها. اعتبر عشب البحر بمثابة فرصة للتجربة: إن توافق هذه الطحالب مذهل.

مميزاته عن منتجات فقدان الوزن الأخرى

لا تساهم الطحالب في الصحة العامة للجسم فحسب، بل تتمتع أيضًا بمزايا كبيرة مقارنة بالمنتجات الشائعة الأخرى التي تعزز فقدان الوزن.

يسميه الصينيون عشب البحر بالجينسنغ البحري لأنه يساعد على استعادة القوة وتحسين الأداء.

فوائد الأعشاب البحرية لخسارة الوزن:

• التمثيل الغذائي المتسارع (ليس لدى الدهون الوقت لتترسب في الأنسجة لأنها تتم معالجتها بسرعة) ؛
• وجود فوكوكسانثين (يحفز البروتينات، والبروتينات تعمل على أكسدة الدهون الموجودة بالفعل في الجسم)؛
• وجود الجينات (يربط ما يصل إلى ¾ جميع الدهون التي تدخل الجسم قبل امتصاصها في الجهاز الهضمي) ؛
• تحسين أداء الغدة الدرقية (والغدة الدرقية السليمة تحافظ على مستوى طبيعي من كتلة العضلات وتمنع تراكم الدهون).

كرنب البحر مغذي للغاية، أي. ستنخفض شهيتك بشكل ملحوظ. وسيحدث الشبع في وقت مبكر وبأجزاء أصغر من المعتاد من الطعام.

موانع

موانع الرئيسية تشمل:

• عدم تحمل اليود.
• مرض الدرن؛
• الدمامل / حب الشباب.
• مرض كلوي؛
• التهاب الأنف المزمن.
• اضطرابات الجهاز الهضمي أثناء التفاقم.
• البواسير.

بالنسبة لهذه الأمراض، فإن الأعشاب البحرية ليست مناسبة لفقدان الوزن، على الرغم من أنه يمكنك تناول هذه الأعشاب البحرية بشكل دوري.

"هل من الممكن تناول الأعشاب البحرية أثناء فقدان الوزن؟" - أنت تسأل. وسنجيب: "نحن بحاجة إليها!"

نقترح قراءة مقال عن مجموعة أخرى من الكرنب تساعد في مكافحة الوزن الزائد: "".

(عشب البحر)- اتجاه عصري في علم التغذية الشعبية. هناك الكثير من الشائعات والافتراضات الرائعة بصراحة حول هذا المنتج. تسمح العديد من الأنظمة الغذائية الحديثة أو توصي باستهلاك هذه الطحالب يوميًا. لكن العديد من النساء يكرهن الأعشاب البحرية ويمضغن السلطة معها بقوة، على أمل أن تساعدهن في الحفاظ على رشاقتهن. لكن هل دعاة المطبخ الشرقي على حق وهل عذاب من يأكل الليميناريا ليس بسبب مذاقه مبرر؟

خصائص الأعشاب البحرية

دعونا نلقي نظرة على بعض الآراء الشعبية حول فوائد الأعشاب البحرية لفقدان الوزن:

1. تحتوي الأعشاب البحرية على اليود، وهو أمر ضروري لفقدان الوزن. هذا صحيح. العديد من الطحالب ذات الألوان الداكنة غنية بالفعل بهذا العنصر، ولهذا السبب تدين الأعشاب البحرية جزئيًا بطعمها المميز. اليود مهم حقًا في تقليل السعرات الحرارية على المدى الطويل للحفاظ على صحة القلب والحفاظ على سرعة الاستجابة العصبية. بالإضافة إلى ذلك، يُظهر العديد من محبي الأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية "الخمول"، والذي يمكن التغلب عليه، من بين أمور أخرى، عن طريق زيادة كمية اليود المستهلكة؛
2. يحتوي كرنب البحر على كمية كبيرة من الفيتامينات. وهذا صحيح، ولكن جزئيا فقط. على الرغم من أنه من الصعب أن يطلق عليه مخزنًا للفيتامينات، وذلك نظرًا لحقيقة أن العديد من المنتجات تحتوي عليها بتنوع وكمية أكبر بكثير، إلا أن عشب البحر يحتوي على فيتامينات A وC وB12، وهي مهمة جدًا لعمل الجسم. ولكننا لا نحصل عليها إلا بالطعام، بما في ذلك الأصل الحيواني. نظرًا لحقيقة أنه عند اتباع نظام غذائي، يتم أولاً قطع المنتجات الحيوانية، باعتبارها أكثر المنتجات ذات السعرات الحرارية العالية، وغالبًا ما يتم الشعور بنقصها. ولذلك، فإن تناول الأعشاب البحرية سيساعدك على الاستمرار في نظامك الغذائي لفترة أطول دون عواقب سلبية؛
3. كرنب البحر هو حارق طبيعي للدهون ويسرع عملية التمثيل الغذائي. لم يتم تأكيد المعلومات. لا يوجد أي دليل على أن أي مواد في الأعشاب البحرية تسرع من تحلل الدهون. بدأ هذا المفهوم الخاطئ الشائع في الحياة من يد المشجعين الخفيفة، ودعمه مصنعو المكملات الغذائية والمنتجات الغذائية القائمة على الطحالب المختلفة. دفاعًا عن الرأي حول خصائص عشب البحر في حرق الدهون، يمكن القول أنه في عام 2006، أعلن الكيميائيون اليابانيون أنهم اكتشفوا صبغة بنية في الطحالب - فوكوكسانثين، والتي من المفترض أنها تحفز حرق الدهون وتزيد من مستوى الدهون الثلاثية المسؤولة. لتسريع عملية التمثيل الغذائي. ومع ذلك، فإن هذا الصباغ موجود في الأعشاب البحرية بكميات صغيرة. بالإضافة إلى ذلك، لم تكن التجارب مستقلة ويُزعم أنها تمت تحت رعاية شركة تصنيع المكملات الغذائية للمأكولات البحرية. حاليا، أصبح البروفيسور كازو مياشيتا من جمعية التغذية اليابانية مهتما بمسألة فوكوكسانثين، لكنه لا يزال بعيدا عن نشر النتائج. لذلك، من السابق لأوانه قول أي شيء؛
4. كرنب البحر هو مانع طبيعي للدهون. ولكن من الغريب أن هذا يبدو صحيحا. الجينات، وهي مادة قد تساعد على منع هضم الدهون في الأمعاء، تم اكتشافها مؤخرًا في الأعشاب البحرية وبعض أنواع الطحالب الأخرى. إذا تم تأكيد نتائج أبحاث الجينات، فيمكن استكمال القائمة ببند آخر. لسوء الحظ، فإن فعالية الجينات تعتمد بشكل مباشر على جرعتها، والأعشاب البحرية جيدة باعتدال، بسبب محتواها من اليود، والذي يمكن أن يضر الكبد والكلى بكميات كبيرة؛
5. الأعشاب البحرية تقلل الشهية. هذا غير صحيح. الأطباق التي تحتوي على الأعشاب البحرية تشعرك بالشبع بشكل أسرع، ولكن هذا بسبب محتوى البروتين والطعم المميز. بالإضافة إلى ذلك، فإن كرنب البحر لا يساعد في تقليل الشهية فحسب، بل تم استخدامه أيضًا في الطب الشرقي لعدة مئات من السنين لتحسين الشهية؛
6. الأعشاب البحرية هي غذاء البروتين. هذا ليس صحيحا تماما. أنها تحتوي على بروتين أكثر من معظم النباتات، ولكن لا يزال لا ينبغي عليك تضمينها في الأطعمة البروتينية. ومن الأفضل أن تحصل على حصتك اليومية من البروتين من مصادر مألوفة وموثوقة أكثر، مثل منتجات الألبان واللحوم والبقوليات وغيرها.

عشب البحر في السلطة.

الأعشاب البحرية هي حقا منتج غذائي رائع. ومع ذلك، ينصح خبراء التغذية بعدم التركيز على هذا النوع بالذات من الطحالب. العديد من الأنواع الأخرى ليست أسوأ ولها خصائص غذائية ممتازة. الأسباب الرئيسية التي تجعل الأعشاب البحرية والأعشاب البحرية الأخرى مفيدة لفقدان الوزن هي:

• الأعشاب البحرية منخفضة السعرات الحرارية، مما يجعلها مكونًا ممتازًا للأطباق الغذائية الأخرى؛
• من الصعب تناول وجبة دسمة. نظرًا للطعم الواضح للأعشاب البحرية، يظهر الشعور بالامتلاء مبكرًا، لذلك، إذا كان هناك أعشاب بحرية في الطبق، فأنت بحاجة إلى أجزاء أصغر لملءها؛
• الأعشاب البحرية مغذية. أنها تحتوي على كميات كافية من الفيتامينات والمعادن والبروتين للمساعدة في تجنب نقص بعض المواد في جميع أنحاء النظام الغذائي.

عدة قواعد لتناول الطحالب في النظام الغذائي

• انسَ أمر "الوجبات الخفيفة الكورية". ربما تكون وفرة الملح والخل والتوابل، إلى جانب العلاج طويل الأمد بالتتبيلة أو الماء المالح، من العلاجات القليلة التي يمكن أن تلغي جميع فوائد الأعشاب البحرية. فبدلاً من التطهير وفقدان الوزن، سوف تصاب بالتورم ومشاكل في الكلى؛
• يجب أن تحتفظ الأعشاب البحرية المجففة بلونها الطبيعي. لا حرج في تجفيف الأعشاب البحرية، ولكن يجب أن يتم التجفيف وفق تقنية تحافظ على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية، واللون هو المؤشر الأساسي على سلامة الشركة المصنعة؛
• من الأفضل تناول الأعشاب البحرية في سلطات الخضار الطازجة. ومع ذلك، يمكنك تجربة وإضافة الأعشاب البحرية الطازجة إلى أي أطباق ترغب فيها. ومن الأمثلة على ذلك المطبخ الأسترالي الحديث، حيث لا يتم إضافة هذا المنتج إلا إلى الحلويات. يحب الكثير من الناس تناول كمية صغيرة من الأعشاب البحرية مع عصير الطماطم، على الرغم من أن ذلك يسبب مذاقًا غير سار؛
• لا تجمع بين الأعشاب البحرية والأعشاب البحرية الطازجة في نفس الوجبة. وهذا قد يسبب اضطراب في المعدة.
• وفقًا للعديد من محبي الأعشاب البحرية، فهي تتناسب بشكل أفضل مع الأعشاب البحرية المخبوزة والنبيذ الأبيض. يعد الجمع بين الأعشاب البحرية مع الأعشاب الأخرى خطوة واضحة. الأعشاب البحرية سوف تعزز وتؤكد على طعم الأسماك.
• يعد Sea Kale إضافة ممتازة للأطباق الدهنية. لن يساعدك تأثير الأعشاب البحرية في منع الدهون بأي شكل من الأشكال إذا لم تتناولها في نفس الوجبة مع الأطباق الدهنية؛
• الجمع بين أنواع مختلفة من الأعشاب البحرية في القائمة الخاصة بك. سيساعد ذلك على تنويع المذاق والعناصر الغذائية التي تحصل عليها من طعامك.

كما ترون، الأعشاب البحرية، على الرغم من أن مذاقها قد يكون كريهًا للغاية، إلا أنها لا تزال حلاً ممتازًا لمحبي الأكل الصحي وأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.

حتى لو لم يتم تأكيد خصائصه في حرق الدهون ومنعها من خلال المزيد من الدراسات، فهو لا يزال منخفضًا جدًا في السعرات الحرارية وسيساعدك على التحكم في حصصك والحصول على العناصر الغذائية من خلال نظام غذائي محدود. ومع ذلك، لتحقيق معظم التأثيرات المرغوبة من الأعشاب البحرية، يجب استهلاكها يوميًا على مدى فترة طويلة من الزمن (عدة أشهر على الأقل).