الوجبات السريعة البسيطة. وصفات الصوم لذيذة وبسيطة لكل يوم. قائمة الصوم - وصفات لذيذة أثناء الصيام

أطباق الصومتمثل فئة من الأطعمة التي يتناولها المسيحيون الأرثوذكس في أيام الصيام الخاصة، حيث لا يُسمح بتناول اللحوم أو البيض أو منتجات الألبان أو الحلويات أو شرب الكحول. يبدو أن مثل هذا القيد في المنتجات كان يجب أن يجعل الطاولة هزيلة للغاية. ومع ذلك، في الواقع، هذا أبعد ما يكون عن الواقع! حتى من الخضروات والفواكه التي نعرفها، يمكنك صنع تحفة طهي حقيقية. بشكل عام، فئة أطباق الصوم متنوعة للغاية ومليئة بالآلاف من جميع أنواع الوصفات، كما ترون من خلال دراسة هذا القسم من موقعنا.

الإفطار والغداء والعشاء خلال الصوم الكبير

يمكن أن يختلف طعام الصوم، مثل الطعام العادي، في الغرض. وهذا يعني أن هناك أطباق للإفطار والغداء وكذلك العشاء. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تكون هذه الأطباق كل يوم تماما، أي مصممة لكل يوم، ويمكن أن تكون احتفالية أيضا. لذلك، حتى في عيد ميلاد خلال الصوم الكبير، يمكنك إعداد طاولة احتفالية رائعة. سوف يصبح، كما نؤكد لكم، لذيذًا جدًا. لن يلاحظ ضيوفك حتى أن بعض المنتجات مفقودة!

بالإضافة إلى ذلك، أطباق الصوم متنوعة للغاية في النوع. لذلك، على سبيل المثال، لن تضطر إلى استبعاد الوجبات الخفيفة أو الأطباق الأولى أو الأطباق الرئيسية من نظامك الغذائي. يمكنك أيضًا الاستمتاع بالحلويات إذا قمت بإعدادها بحكمة. وحتى شرحاتنا المفضلة قد لا تترك مائدة الصوم إذا تم استبدال اللحم بالأسماك أو العدس على سبيل المثال.

وبالتالي، حتى من خلال حذف بعض الأطعمة من نظامك الغذائي، لا يزال بإمكانك تركها كما كانت قبل الصيام تقريبًا. وفي بعض الأحيان استبدال بعض المكونات بأخرى يجعل الطعام أكثر فائدة من حيث الطعم.

أطباق من الحبوب والبقوليات

تحتل أطباق الحبوب مكانًا مهمًا على مائدة الصوم. هذا يرجع في المقام الأول إلى شبعهم. حتى أبسط العصيدة المطبوخة في الماء يمكن أن تشعرك بالشبع ليس أسوأ من قطعة من اللحم المقلي. وبالإضافة إلى ذلك، فإن مثل هذا الطعام سيكون أكثر صحة.

في أغلب الأحيان خلال الصوم الكبير، يتم تحضير الحبوب التالية: الحنطة السوداء والأرز والدخن ودقيق الشوفان.كقاعدة عامة، يتم طهيها كطبق جانبي، وتضاف أيضا إلى جميع أنواع الحساء العجاف.

بالإضافة إلى الحبوب، يتم استخدام البقوليات (البازلاء والحمص والعدس والفاصوليا) على نطاق واسع. من حيث صفاتها الغذائية فهي ليست أقل شأنا من اللحوم، ولكن فوائدها أكبر بكثير، لأنه في تكوينها لن تجد الكولسترول "الضار"، وكذلك هرمونات النمو.

أطباق من الخضار والفطر والفواكه

المكونات الرئيسية للأطباق أثناء الصيام لا تزال خضروات.يتم استخدامها لإعداد المقبلات والسلطات والدورتين الأولى والثانية. بالإضافة إلى كونها لذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية، فهي صحية جدًا أيضًا. الخضار غنية بمجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من المواد الأخرى التي يحتاجها الجسم. وبالتالي، فإن أطباق الخضار أثناء الصوم الكبير لا تمنح المؤمنين الفرصة لإظهار تواضعهم أمام الله فحسب، بل تعمل أيضًا على تحسين صحتهم، والتي ربما تكون مكافأة للتواضع.

ومن أكثر الخضروات التي يتم تناولها أثناء الصيام: الباذنجان، البروكلي، الكوسة، الكرنب، البطاطس، اللفت، البنجر، اليقطين، السبانخ.

يعد الفطر عنصرًا شائعًا إلى حد ما في العديد من وصفات الصوم. يمكن أن تكون بديلاً ممتازًا للحوم، وبالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدامها على نطاق واسع في تحضير جميع أنواع الأطباق، تمامًا مثل الخضار التي ناقشناها سابقًا. الأكثر استخدامًا هو فطر المحار والفطر المتوفر على أرفف المتاجر على مدار السنة. ومع ذلك، يمكنك أيضًا استخدام الفطر البري إذا أتيحت لك الفرصة.

وفي هذا السياق أيضًا لا يسع المرء إلا أن يذكر الفواكه. وعادة ما يتم استهلاكها بمفردها، كبديل للحلويات. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تكون أيضًا مكونات لبعض الأطباق الحلوة.

الفاكهة الأكثر شيوعًا في منطقتنا هي التفاح، ومع ذلك، يمكنك تناول الفواكه الخارجية بأمان في أيام الصيام. لذلك لا يتعين عليك أن تحد نفسك من تناول الأناناس والموز وغيرها من هدايا الطبيعة. بالإضافة إلى ذلك، ستكون مفيدة جدًا للحفاظ على الصحة!

أطباق الأسماك والمأكولات البحرية

أثناء الصيام، يمكن استبدال اللحوم ليس فقط بالأطعمة النباتية. في بعض الأيام، التي ليست صارمة بشكل خاص، يمكنك تناول جميع أنواع الأسماك.يمكن أن يكون نهرًا أو بحرًا أو حتى محيطيًا. لا يهم. كما تعلم، يمكنك إعداد تحفة حقيقية من الأسماك! لذلك، في حالة حدوث أي احتفال خلال الصوم الكبير، يمكنك إرضاء ضيوفك ونفسك بالسمك في أي إعداد طهي تفضله.

يُسمح أيضًا بتناول المأكولات البحرية أثناء الصيام: الجمبري والحبار وبلح البحر والمحار والأعشاب البحرية وغيرها.

الخبز في أيام الصيام

يمكن أن يظل الخبز في أيام الصيام، مثل العديد من الأطباق الأخرى المذكورة سابقًا، في قائمتك. كل ما تحتاجه هو طهيها باستخدام العجينة الخالية من الدهون، والتي لا تحتوي على الحليب أو الزبدة أو البيض. قاعدتها هي أي دقيق من اختيارك (القمح التقليدي، الحنطة السوداء، الذرة أو أي شيء آخر). المكونات الأخرى: الماء، صودا الخبز، الخميرة، الملح.

من هذه العجينة الخالية من الدهون يمكنك صنع أي منتجات مخبوزة: الفطائر والفطائر والفطائر والبيتزا واللفائف وما إلى ذلك. يمكن أن تكون الحشوة من الخضار أو الفاكهة أو الفطر أو السمك.

نتائج

الصوم ليس مجرد تقييد للطعام، بل هو قدرتك على إظهار التواضع الجسدي والتواضع الروحي. ومع ذلك، هذا لا يعني على الإطلاق أنه يجب عليك تجويع نفسك وإرهاق جسدك. لذلك، كن حذرا عند إنشاء قائمة الصوم لكل يوم، في محاولة لجعلها متوازنة. تذكر أن الصحة تأتي أولا!

نأمل أن تساعدك وصفات الصور الموجودة على موقعنا على إنشاء نظام غذائي لذيذ ومتنوع خلال الصوم الكبير.

يمكن وينبغي أن يكون جدول الصوم متنوعًا! وإلا فإن الصيام لا يتحول إلى مجرد رفض للمنتجات الحيوانية، بل إلى استهزاء بالنفس. تثبت أطباق بطاطس الصوم، الوصفات التي اخترناها لك، أنه حتى من المكونات البسيطة يمكنك تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق. وتشمل هذه الأطباق الأولى والثانية والسلطات والمقبلات - بشكل عام، هناك الكثير للاختيار من بينها. ›

يمتد الصوم الكبير في عام 2019 من 11 مارس إلى 27 أبريل، مما يمثل تغييرات جذرية في النظام الغذائي لجميع المؤمنين. الصوم الكبير هو أحد أكثر الصيام صرامة في تقويم الكنيسة، حيث يبدأ قبل سبعة أسابيع من عيد الفصح ويستمر لمدة 48 يومًا. ›

إنه الصوم الكبير، ولحسن الحظ، نتذكر الفطائر، وتطلب منا عائلتنا طهيها، ونريد حقًا إرضائهم بالفطائر اللذيذة. ويبدو أن الفطائر الموجودة بدون البيض والحليب، ولكن هناك فطائر قليلة الدهون يتم فيها استبدال هذه المكونات المهمة بمكونات أخرى، ونتيجة لذلك فهي ليست أسوأ من الفطائر التي اعتدنا عليها ونحبها. ›

يمنح الصيام القادم جسمنا فرصة ممتازة لأخذ استراحة من المايونيز والضمادات الأخرى التي تعتمد عليه والتزود بالفيتامينات الحية التي نحتاجها بشدة في الربيع. ›

يبدأ كل صباح تقريبًا برنين المنبه، ووقت الصوم الكبير ليس استثناءً؛ فنحن لا نزال في عجلة من أمرنا للوصول إلى العمل، ونتمكن من القفز إلى الحمام، والاستعداد، وحتى تناول وجبة الإفطار بينهما. ولكن إذا كان من الممكن عادة تناول عجة أو شطيرة مع النقانق أو الجبن، فيجب ألا تحتوي وجبة الإفطار أثناء الصوم الكبير على منتجات حيوانية. ›

إن الصوم ليس وقتاً للتطهير الروحي فحسب، بل هو وقت للتطهير الجسدي أيضاً. يشعر الكثير من الناس بالقلق من أنهم سيضطرون إلى تناول أطباق لا طعم لها، لكن هذا ليس صحيحا تماما، لأنه يوجد اليوم عدد كبير من الوصفات اللذيذة للأطباق الخالية من الدهون بدون زيت. ›

الصوم الكبير ليس هو الوقت المناسب للتخلي عن الأطعمة المفضلة لديك. هل تريد شرحات؟ دعونا نقوم بإعداد شرحات قليلة الدهن، ولحسن الحظ، هناك العديد من الوصفات التي تسبب الدوار ببساطة. ›

كما تعلمون، يقدم الصوم الكبير عددًا من القيود الغذائية في حياتنا. سيتعين عليك التخلي عن العديد من المنتجات المألوفة، وقد يبدو أنه لا يوجد شيء لطهي الأطباق اللذيذة منه. ومع ذلك، تحتاج ربات البيوت إلى تحضير حتى أطباق الصوم بطريقة تُبهج أسرهن بالذوق الرفيع والتنوع. ›

خلال الصوم الكبير، المنتج الحيواني الوحيد المسموح به هو الأسماك. وفقًا للأنظمة الرهبانية الصارمة، يمكنك تناوله يومين فقط لمدة 7 أسابيع طويلة! لكن مثل هذه التضحية بالنفس غير متوقعة منا نحن العلمانيين، ولهذا السبب نأكل السمك كثيرًا خلال الصوم الكبير. كيف يتم طهي السمك بحيث لا يكون لذيذًا فحسب، بل يكون أيضًا سهلًا للجسم المفطوم عن الأطعمة الثقيلة؟ الخيار الأفضل هو السمك على البخار. ›

تتميز مطابخ العالم، وخاصة الروسية، بمجموعة كبيرة من أطباق الصوم. ومع ذلك، فإن إعداد الأطباق اللذيذة الخالية من اللحوم ليس بالأمر الصعب بشكل خاص، لأنه من بين المنتجات النباتية توجد بدائل ممتازة للحوم والأسماك. ›

خلال الصوم الكبير، هناك قيود صارمة للغاية ولا يمكنك تناول المنتجات ذات الأصل الحيواني، ولكن مع ذلك، لا يمكنك تناول الطعام الصحي فحسب، بل أيضًا الطعام اللذيذ، لأنه يوجد اليوم عدد كبير جدًا من الوصفات المختلفة لأطباق الصوم البسيطة اللذيذة والمرضية. . ›

أثناء الصيام الطويل، تفوت الأطباق المعتادة. يعترف العديد من الصائمين أنهم يستطيعون بسهولة تحمل عدم وجود اللحوم، لكنهم يفتقدون السلطات مع المايونيز. لا يُسمح باستخدام المايونيز الكلاسيكي خلال الصوم الكبير، لأنه عبارة عن صلصة تحتوي على البيض. ›

الصوم هو وقت التطهير الروحي. إن التخلي عن بعض الأطعمة خلال هذه الفترة يخيف الكثير من الناس. يجب أن تكون مغذية وتحتوي على جميع المواد المفيدة الضرورية للحياة الكاملة. كيفية جعل القائمة متنوعة؟ والجواب على هذا السؤال بسيط جدا. هناك تلك اللذيذة الرائعة التي يتم تقديمها في هذه المقالة. هناك الكثير منها بحيث يمكنك الاستمتاع كل يوم بتحفة طهي جديدة دون المساس بمبادئك الدينية.

وصفة بسيطة

ما هي بعض أطباق الصوم اللذيذة؟ يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الوصفات خلال الصوم الكبير، الشيء الرئيسي هو أنها لا تحتوي على منتجات حيوانية. لنبدأ بأبسط طبق يمكن تحضيره من المكونات المتوفرة. انها مع الخضار. للقيام بذلك، ستحتاج إلى كوب من الشعير، جزرتين، بصل واحد، طماطم، 200 جرام من البروكلي، أي خضار، ملعقة من الزيت النباتي، قفزات سونيلي، أوراق الغار، البهارات والماء.

من الأفضل نقع الشعير طوال الليل حتى ينضج بشكل أسرع. ثم تحتاج إلى شطفه وإضافة الملح وطهي الطعام لمدة 30 دقيقة تقريبًا. في هذه الأثناء، نقشر جميع الخضار ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. ثم يقلى البصل مع إضافة الزيت النباتي. بعد ذلك، أضف الجزر والفلفل والقرنبيط والطماطم إليها. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. في النهاية، أضف الأعشاب المفرومة وقفزات Suneli. امزج العصيدة مع الشعير واترك الطبق يخمر.

شوربة معجون الطماطم

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إنشاء قائمة رائعة، ستحتاج إلى أطباق صوم أكثر تعقيدا ولذيذة. يتم عرض الوصفات مع الصور في هذه المقالة - كل ما عليك فعله هو الاختيار! على سبيل المثال، حساء الطماطم مع الريحان. هذا مزيج رائع من الأذواق والروائح. لتحضيرها ستحتاج إلى 150 جرامًا من الطماطم اللذيذة، و20 جرامًا من الجزر، وثلاثة فصوص من الثوم، وبصلة واحدة، و10 جرامات من الأرز، و20 جرامًا من الكرفس، وعدة أغصان من الريحان والتوابل (الملح والفلفل). يُقطع البصل والثوم والكرفس والجزر إلى مكعبات ويُقلى قليلاً في زيت الزيتون.

انزع قشر الطماطم وأضف اللب إلى المقلاة. نضيف أيضًا الأرز المغسول مسبقًا إلى باقي المكونات. جلب الطبق إلى الاستعداد الكامل. ثم استخدمي الخلاط لهرس المكونات وإضافة البهارات والريحان إلى الحساء. طحن كل شيء مرة أخرى وتصفيته. حساء العدس اللذيذ جاهز. ويمكن أن تؤكل باردة.

دورادا بالزعتر

في بعض أيام الصوم الكبير يمكنك تناول المأكولات البحرية والأسماك. استخدم الأطباق اللذيذة الخالية من اللحوم، والتي يتم عرض الوصفات لها هنا. دورادو المخبوز بالزعتر سوف يكمل وينوع القائمة بشكل مثالي. لإعداد هذه المعالجة، ستحتاج إلى جثة سمكة واحدة، ليمونة واحدة، عدة أغصان من الزعتر الطازج، نفس الكمية من الريحان الطازج، 100 جرام من الزيتون والتوابل.

رش السمك المحضر بالبهارات. ضعي الزعتر وربع ليمونة داخل الذبيحة. يرش زيت الزيتون على القمة. ما هي أسهل طريقة لتحضير أطباق الصوم اللذيذة؟ وصفات الفرن توفر الوقت بشكل رائع. ضعي السمك في فرن محمى على حرارة 160 درجة واخبزيه لمدة 20 دقيقة. عند التقديم، زيني السمك بأغصان الريحان والزيتون وعصير الليمون. طبق الصوم الجميل جاهز.

عصير مغذي

من المهم بشكل خاص أثناء الصيام أن يتلقى الجسم جميع الفيتامينات اللازمة للنمو الكامل. وسيكون الشراب المغذي هبة من السماء خلال هذه الفترة. خذ نصف كوب من حليب جوز الهند، وبضع قطع من الأناناس، وموزة واحدة، و50 ملليلتر من الماء، و150 جرام من السبانخ. عملية الطبخ بسيطة جدا. ضعي جميع المكونات، ما عدا الماء، في الخلاط واطحني كل شيء جيدًا. إذا كان المشروب الناتج سميكًا جدًا، قم بتخفيفه بالماء. يقدم فوراً واستمتع بالطعم.

حساء شامبينون

الطبق الأول اللذيذ الآخر هو حساء الفطر. يمكن تحضيرها خلال ساعة وتتطلب مكونات قليلة جدًا. تحتاج إلى تحضير 300 جرام من الفطر، ثلاث بطاطس، جزرة واحدة، ثلاث بصلات متوسطة الحجم، عدة حبات فلفل، ملح، نصف ملعقة من الأوريجانو الجاف، نفس الكمية من البابريكا المطحونة، ملعقتين من زيت دوار الشمس، فص ثوم، ورق الغار والماء. يُطهى البصل (رأس واحد) والجزر المقطعة إلى شرائح مع البهارات وورق الغار لمدة 30 دقيقة تقريبًا. ثم أضف البطاطس (مقطعة إلى مكعبات) لهم.

دعهم يطهى لمدة 20 دقيقة أخرى. نقطع البصل المتبقي جيدًا جدًا إلى نصف حلقات ومكعبات - كما تريد والفطر إلى قطع. اقليهم بالزيت النباتي. أضف هذين المكونين إلى المقلاة. يُقلى الدقيق بشكل منفصل ويُخفف بالمرق من المقلاة ويُضاف إلى الطبق الرئيسي. نقطع الثوم ونضعه في قدر مع باقي البهارات. طبخ لمدة 10 دقائق أخرى. ثم اطحني محتويات المقلاة بالكامل باستخدام الخلاط وأضيفي البهارات وقدميها. هذه أطباق الصوم اللذيذة جدًا. الوصفات بالصور المعروضة هنا ستكون مفيدة لربة المنزل التي تريد تدليل أسرتها ولكن في نفس الوقت لا تخالف متطلبات الصيام.

أطباق مشوية

أثناء الامتناع عن ممارسة الجنس، قم بنزهة في الطبيعة. يمكنك طهي أطباق الصوم اللذيذة هناك. الوصفات بسيطة ولا تتطلب الكثير من المهارة. على سبيل المثال، الخضار المشوية. للقيام بذلك، تحتاج إلى تناول الكوسة والباذنجان والفلفل الحلو والفطر (الفطر) وزيت الزيتون والخل والليمون والتوابل. نأخذ جميع الخضار بالكمية المطلوبة. نحن نقطعها إلى أي شكل. ثم دهن القطع بالزيت ورشها بالبهارات. تقلى على الشواية حتى تنضج. عند التقديم يمكن رشها بالخل أو عصير الليمون. يجب عليك أولاً إزالة الجلد من الفلفل الحلو. للقيام بذلك، بعد القلي، ضعه في كيس واربطه بإحكام. وبعد مرور بعض الوقت، يمكن إزالة الجلد بسهولة.

سلطة الفلفل المشوي

يجب ألا ننسى السلطات التي تكمل القائمة بشكل مثالي. نلفت انتباهكم إلى أشهى أطباق الصوم التي وصفاتها ليست معقدة. سلطة الفلفل المحمص هي إبداع طهي غير عادي للغاية. لتحضيرها، ستحتاجين إلى 4 حبات فلفل أحمر حلو، ثلاث ملاعق كبيرة من الزيتون، 5 ملاعق صغيرة من نبات الكبر، عدة أغصان من البقدونس الطازج، الملح، الفلفل وزيت الزيتون. للبدء، دهن الفلفل بزيت الزيتون ووضعه في الفرن لمدة 30-45 دقيقة. درجة حرارة الخبز - 180 درجة.

يجب أن يكون الفلفل بنيًا جيدًا من كل جانب. ثم نضعهم في كيس ونغلقه. عندما تبرد الخضروات، تحتاج إلى إزالة الجلود منها. نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة ونضعه في وعاء السلطة. طحن الزيتون وتجفيف نبات الكبر. أضيفيها إلى الفلفل وأضيفي البقدونس المفروم وتبليها بزيت الزيتون. استخدم الملح والفلفل حسب الذوق.

الملفوف "بروفنسال"

هذه وصفة شائعة جدًا ولا يتم استخدامها فقط أثناء الصوم الكبير. سوف يزين الملفوف المقرمش اللذيذ أي طاولة. لتحضيره، خذ 600 جرام من الملفوف الأبيض، 50 ملليلتر من الخل (9 بالمائة)، 50 جرام من الجزر، ملعقة كبيرة من السكر، ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح، 50 ملليلتر من الزيت النباتي والفلفل حسب الرغبة. . نبدأ بإعداد ماء مالح. يخلط الملح والسكر والخل مع كوب من الماء ويوضع على النار. جلب ماء مالح ليغلي. نقطع الملفوف إلى قطع متوسطة (ليست صغيرة)، والجزر إلى شرائح أو دوائر. نخلط الخضار ونملأها بالتتبيلة التي نضيف إليها الزيت النباتي أولاً. نضع الملفوف تحت الضغط، وعندما يبرد ماء مالح، ننقله إلى الثلاجة. وبعد يوم يمكنك تناوله. يمكنك بسهولة تحضير أطباق الصوم اللذيذة للعام الجديد.

فلافل

يمكن أن يكون هذا الطبق الإسرائيلي بديلاً رائعًا لكرات اللحم. للتحضير، ستحتاج إلى 250 جرام من الحمص الجاف، ملعقتين كبيرتين من الدقيق، فص ثوم مقشر، لتر من الماء، حفنة من البقدونس والكزبرة، ملعقة من الكمون، نصف ملعقة صغيرة من الملح والزيت النباتي. في اليوم السابق، اغسلي الحمص واملئيه بالماء البارد. ثم صفي الماء واطحنيه في مفرمة اللحم مع الثوم والأعشاب.

يتبل اللحم المفروم الناتج بالبهارات والبهارات ويترك لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك، أضيفي الدقيق واخلطيه جيدًا. يجب أن تحصل على عجينة سميكة. نشكل منه كرات. لمنع العجين من الالتصاق بيديك، بلليهما بالماء بشكل دوري. ثم اقلي الكرات في زيت غزير، ثم ضعيها على منشفة ورقية للتخلص من أي دهون متبقية. الخضار المحضرة بأي شكل من الأشكال ستكون إضافة جيدة لهذا الطبق. يا ربات البيوت، لا تحصري أنفسكن بمجموعة هزيلة من المنتجات، كوني مبدعة وقمي بإعداد أطباق لذيذة خالية من الدهون. وصفات كل يوم مناسبة أيضًا لطاولة الأعياد.

حساء الفاصولياء

كيف يمكنك الاستغناء عن شيء لذيذ ومثالي لقائمة الصوم؟ لتحضيرها، ستحتاجين إلى 4 أكواب من الماء، حبتين من الطماطم متوسطة الحجم، ساقين من الكرفس، بصلة واحدة، بهارات، أعشاب، وبالطبع كوب من الفاصوليا. من الأفضل غسل البقوليات ونقعها طوال الليل. ثم صفي الماء وضعي الفاصوليا في مصفاة أو منخل. نقطع البصل ناعماً ونضعه في وعاء به ماء. قم بطهيها دون السماح لها بالغليان بعنف.

ثم ضع الفول في المقلاة. عندما تصبح جميع المكونات جاهزة، أضيفي الطماطم المقشرة والمقطعة. يُطهى الحساء لمدة 15 دقيقة ويُتبل بالبهارات والأعشاب. نحن نخدم الطبق النهائي على الطاولة. استخدم الأطباق الخالية من الدهون اللذيذة التي نفكر فيها في نظامك الغذائي. لا ينبغي أن تحتوي وصفات الصوم الكبير على الحد الأقصى من الفيتامينات والمواد المغذية فحسب، بل يجب أن تكون أيضًا فاتحة للشهية في المظهر. تزيين يعامل كما يحلو لك.

كعكات العسل

لا يجوز لك دائمًا تناول العسل أثناء الصوم الكبير، ولكن في تلك الأيام التي يُسمح فيها بذلك، قم بإعداد كعكات العسل اللذيذة. وتحتاج إلى مكونين فقط لهذا: 250 جرامًا من العسل (السائل) و 250 جرامًا من الدقيق (يفضل استخدام الطحن الخشن). نسكب العسل في وعاء مناسب ونضيف إليه الدقيق تدريجياً. يجب أن يتم ذلك ببطء، وخلط الكتلة جيدًا حتى تصبح متجانسة. اعجن العجينة واصنعي طبقة منها بسمك 2-3 سم. نخبزها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة تقريباً. ثم نقطع الطبقة إلى شرائح ونضعها في كيس حتى تصبح طرية. يتم الاحتفاظ بملفات تعريف الارتباط هذه لفترة طويلة جدًا. اختاري أطباق الصوم اللذيذة التي عادة ما تكون وصفاتها سهلة التحضير وأسعدي عائلتك.

زرازي بالفطر

الصيام فرصة لتقديم الأطباق المألوفة بطريقة جديدة. ربما ستصبح إبداعاتك الطهوية المفضلة في الأيام العادية. لتحضير الزرازي مع الفطر، عليك أن تأخذ 100 جرام من البطاطس، و 70 جرامًا من الفطر الطازج (أي)، و 20 جرامًا من الدقيق، والبصل، والملح، والزيت النباتي. يجب غلي البطاطس في قشرتها ثم تبريدها وتقشيرها وهرسها حتى تهرس. نقطع الفطر جيدًا ونقليه مع البصل المفروم بنفس الطريقة في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي. اخلطي البطاطس مع الدقيق وتبليها بالملح حسب الرغبة. الآن نقوم بتشكيل الهريس على شكل كعكة مسطحة، ونضع حشوة الفطر في المنتصف. نقرص الحواف ونصنع الزريزي. اقليها في مقلاة بالزيت النباتي على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تحتوي هذه المقالة فقط على أشهى أطباق العدس مع الصور. نتمنى ان تجدهم متعاونين!

الحنطة السوداء مع الفطر في طباخ بطيء

أثناء الصوم الكبير، كما هو الحال في أي وقت آخر، يمكن أن يصبح الطباخ المتعدد مساعدًا للمطبخ. الحنطة السوداء مع الفطر طبق رائع لكل يوم. لتحضيرها ستحتاج إلى جزرة واحدة، 150 جرامًا من الملفوف، 200 جرام من الفطر الطازج، كوب من الحنطة السوداء، ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، كوبين من الماء، البهارات والملح. نقطع الملفوف ونبشر الجزر باستخدام المبشرة. نغسل الحنطة السوداء ونقطع الفطر ولكن ليس جيدًا. ضعي جميع المكونات في طنجرة بطيئة وأضيفي الماء. يمكنك إضافة الزيت النباتي على الفور. نضبط وضع طهي الحنطة السوداء لمدة 40 دقيقة وننتظر إشارة النهاية. نقوم بإعداد أطباق الصوم اللذيذة بسرعة وببساطة. يمكنك استخدام أي وصفات في طباخ بطيء. الشيء الرئيسي هو أنك تحبهم وتأخذ مكانهم الصحيح في نظامك الغذائي اليومي.

من خلال تناول الأطعمة الخالية من الدهون، لن يشعر الشخص بالضعف، لأن هذا الطعام يلبي احتياجات الجسم بالكامل. الشخص الذي يلتزم بالقيود أثناء الصيام يشعر بالبهجة والضوء. فالإنسان الملتزم بالقيود أثناء الصيام يشعر بالبهجة والخفة، ولا يضعف ولا يتعب كما يعتقد البعض. يتبع العديد من الأشخاص هذا النظام الغذائي طوال حياتهم وما زالوا يشعرون بحالة جيدة جدًا. لكي يكون طعام الصوم لذيذاً وجميلاً على المائدة، قمنا بإنشاء هذا القسم على الموقع.

من المهم معرفة تاريخ الصيام وأهمية مطبخ الصوم في روسيا.

• يبدأ الصوم الكبير قبل 49 يومًا من عيد الفصح.
• هدفه هو الاستعداد لعيد الفصح في غضون 7 أسابيع.
• تعتبر الأربعين يومًا الأولى نموذجًا أوليًا لحقيقة صيام يسوع في الصحراء لمدة 40 يومًا بعد المعمودية.
• التالي: اليوم الأول هو سبت لعازر، واليوم الثاني هو أحد الشعانين وأسبوع الآلام - الأيام الستة الأخيرة.
• الأسبوع الأخير هو الأهم لأنه يساعد على إنعاش ذاكرة الأسبوع الأخير من حياة ربنا. هذه هي قيامة لعازر، ودخول يسوع إلى أورشليم على ظهر حمار، والعشاء الأخير ومواعظ يسوع.

النظام الغذائي المتوازن يساعد الشخص على التحكم في العدوان. من خلال اتباع جميع قواعد الصيام بشكل صحيح، يصبح من الأسهل تنفيذ التعليمات الروحية المرتبطة بالصيام. كل هذا سيكون له تأثير جيد على جميع مجالات حياة الإنسان. لقد تحدث القس ألكسندر إلياشينكو جيدًا عن هذا: “مهما كانت أهمية الصوم، يجب مراعاته بطريقة لا تضر بالصحة الجسدية، لأن الشخص الضعيف جسديًا يميل إلى إظهار الصفات السيئة والعدوانية، وهذا بدوره يمكن أن تفسد علاقاته مع الناس."

أطباق الصوم: ما هي؟ هل من الضروري تخزين وصفات أطباق الصوم اللذيذة إذا كان الصيام هو الوقت المناسب للحد من الملذات الجسدية من أجل النمو الروحي؟

هناك وقت من السنة الكنسية يُسمح فيه للمسيحيين الأرثوذكس بالطهي وتناول طعام الصوم فقط. وبطبيعة الحال، الصيام يفرض قيودا معينة. لكن الكنيسة لا تمنع محاولة تنويع قائمة الصوم بمساعدة وصفات بسيطة لأطباق الصوم اللذيذة. قد لا يتمكن الكثير من الصائمين (مثل الأطفال) من الصيام إلا إذا قاموا بإعداد قائمة صوم لذيذة. ومن المهم ألا ننسى أن الشيء الأساسي في الصوم هو الصلاة والحوار مع الله ومحاولة التقرب إليه. عادة ما تكون أطباق الصوم خفيفة جدًا وسهلة التحضير، وهذا يساعد أثناء الصوم على التفكير بشكل أقل في الأمور الجسدية وأكثر في الروحانيات.

تقدم العديد من المؤسسات العلمانية والمقاهي والمطاعم قائمة خاصة من أطباق الصوم الكبير خلال فترة الصوم الكبير، ولكن يمكن تحضير شرحات الخضار والأطباق من مجموعة متنوعة من الخضروات وبورشت الصوم في المنزل. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر طعام الصوم، كقاعدة عامة، طبقا غذائيا. وبالنسبة للكثيرين، قد تكون هذه الوصفات مفيدة خارج فترة الصوم الكبير. بعد كل شيء، فهي مصنوعة من المكونات المتاحة وسوف تكون طبق جانبي ممتاز وتنويع القائمة المعتادة الخاصة بك.

لا تنس أن الله لا يطلب منا أن نؤذي أنفسنا ، وإذا لم تتمكن لأسباب صحية من مراعاة الصيام الصارم ، فمن الأفضل استشارة طبيبك ومعترفك قبل التحول إلى أطباق الصوم. في مثل هذه الحالات يجوز تخفيف الصيام.

أعدت لك بوابة الأرثوذكسية والسلام قائمة واسعة من الوصفات والمعلومات حول الطبخ أثناء الصوم الكبير.

في عصرنا العقلاني والعلمي، مع وفرة المعلومات، والصدمات الصادمة للكوارث والمصائب، هناك افتقار إلى معجزة جيدة تجلب الفرح الهادئ وراحة البال. وننسى أن هذه المعجزة موجودة دائمًا بالقرب منا، حتى في داخلنا، يمنحها الله لنا من خلال توبتنا ورغبتنا في تغيير داخلي في حياتنا، ليتماشى مع إرادة الله لنا. هذه معجزة - التحول البشري. أليست معجزة أن يجاهد الإنسان الذي اعتاد العيش حسب الجسد من أجل الروحانية، الذي لم يعرف الصلاة أبدًا، يجد حلاوة في ترانيم الكنيسة، ويدرك فرحة فعل الخير، وعزاء التوبة عن الخطايا. يشجعنا الصوم على القيام بكل هذا بكل بنيته: القراءات الكتابية الطويلة، وصلوات التوبة والأناشيد، وقواعد الطعام. خلال الأسبوع المقدس من الصوم الكبير، هناك صيام صارم.

الصوم الكبير. كيف نصوم؟

لنصوم صوماً مرضياً مرضياً عند الرب. الصوم الحقيقي هو اجتناب الشر، وعفاف اللسان، وترك الغضب، وتكفير الشهوات، والكلام، والكذب، والحنث باليمين. وفي هذا الفقر يكون الصوم صحيحاً ومحبباً. (من خدمة الصوم الكبير)

يقول الناس: " البداية الجيدة هي نصف إنجاز". من الواضح أن هذا هو السبب وراء صيام العديد من المسيحيين بشكل أكثر صرامة خلال الأسبوع الأول من الصوم الكبير. الصوم يعني استبعاد اللحوم والألبان والأسماك والبيض من النظام الغذائي، ولكن يجب الاتفاق على مدى صيامك مع معرّفك، دون أن تنسى تذكيرك بحالتك الصحية.

وتقع على عاتق ربة المنزل الأرثوذكسية المسؤولية: كيف تجعل وجبة الصوم متنوعة بما يكفي حتى لا يصاب الصائمون بالإحباط، وفي الوقت نفسه لا يوقظوا شغف الشراهة. لذلك، ليس سيئا أن يتم تحضير الطعام بطريقة مألوفة وفي نفس الوقت لا يحتوي على مكونات غير صومية.

عصيدة الصوم

إذا كنت تطبخ العصيدة بانتظام لعائلتك، فيمكنك طهيها أثناء الصوم الكبير، ليس فقط بالحليب، بل بالماء، ولا تتبلها بالزيت، بل تقدمها مع الصلصة، أو الحلوى: على أساس المربى أو الهلام، التوت. ، فواكه مجففة مطهية على البخار ومقطعة، مكسرات، عسل، كاكاو، كريمة الذرة النباتية، أو غير محلاة: خضار، فطر؛ في كلتا الحالتين، الاختلافات في استخدام التوابل مثيرة جدًا للاهتمام. لا تنس تنوع المكون الرئيسي - الحبوب: الأرز، الحنطة السوداء، الشعير، دقيق الشوفان، السميد... كامل، مطحون، رقائق. تلاعب بقوام العصيدة: من مادة قابلة للدهن قريبة من الحساء المهروس إلى "الحبوب إلى الحبوب" المفتتة. لا يمكن تقديم المكونات الإضافية كصلصة فحسب، بل يمكن إضافتها أيضًا أثناء تحضير العصيدة.

إنه لأمر رائع أن يكون الحساء شائعًا في النظام الغذائي لعائلتك. لدى معظمهم خيارات صوم لطيفة جدًا أو من السهل التكيف مع الصوم الكبير. النقطة الرئيسية لتكنولوجيا الحساء الخالي من الدهون: وضع المكونات في الوقت المناسب، بحيث تكون جميعها جاهزة في نفس الوقت بحلول نهاية الطهي، أولًا أصعب، ثم أكثر طراوة، على سبيل المثال، بالنسبة للبورشت، يتم وضع البنجر والجزر قبل البطاطس والملفوف. يؤدي قلي الخضار قليلاً إلى تحسين طعم الحساء. تكتسب معظم حساء الخضار الخالية من الدهون نكهة ورائحة أفضل عند إضافة فص من الثوم المفروم في النهاية. لا تنس التوابل والأعشاب وأوراق الغار الأخرى. يمكنك أيضًا استخدام الخلطات أو المكعبات الجاهزة للمرق، ما عليك سوى مراقبة تكوينها: هل تمت إضافة مكونات غير صومية. من الممكن أيضًا تحضير الخضار بشكل منفصل، أو طحن كل المكونات أو جزء منها في حساء مهروس، أو تقديمها مع الخبز المحمص أو البسكويت، أو حتى على الطراز الشرقي مع الأرز الفطير (هنا من المنطقي طهي الحساء مع نكهة واضحة جدًا) طعم، حار أو مالح).

مقتطف موضوعي من مقدمة بروت. في. جوريفا:

الصوم الروحي

(كلمة عن الصوم، وعن الذم، وعن الإدانة)

يرى بعض المسيحيين البسطاء أن الصوم يجب أن يكون عبارة عن الامتناع عن الطعام والشراب، لا أكثر. عدم أكل السمك أثناء الصوم الكبير أو عدم أكل الزيت والخمر - فهذا في رأيهم يستنفد وصية الصوم بأكملها. ولكن هل هذا صحيح؟ لا. صحيح أنه يجب على المرء أن يصوم جسديًا، لكن الصوم الروحي يجب بالتأكيد أن يقترن بالامتناع الجسدي. هذا ما تعلمه الكنيسة المقدسة. تقول أيها الإخوة: «عندما نصوم، نصوم جسديًا وروحيًا».

ما هو نوع هذا الصوم الروحي، ولماذا هو ضروري؟

لقد عرفها الآباء القديسون بهذه الطريقة. "إذا صمتم فأروني ماذا فعلتم. اي واحدة؟ رؤية متسول ارحم. صنع السلام مع العدو. لا تحسد الشخص الذي هو في السعادة؛ لا تنظر إلى زوجتك وهي مشرقة بالجمال. صوموا بلا رياء؛ صم بعينك وقلبك وأذنيك ويديك وجميع أعضائك... كف يديك عن الاستيلاء على ما ليس لك، ورجلك عن الذهاب إلى الألعاب؛ حافظوا على آذانكم عن سماع الافتراء والكذب، ولتكن شفتكم أيضًا صائمة، عن الإدانة» (برميل، 9 أبريل).

هذا أيها الإخوة هو الصوم الروحي. نحن بحاجة إليه، لأنه بدونه يفقد الصوم الجسدي كل معنى. "ما الفائدة، كما يقول، من تنحيف الجسد بالامتناع عن ممارسة الجنس، عندما تشتعل الروح بالكبرياء؟ ما هو الثناء الذي سنتلقاه على شحوبنا من الصوم، عندما نصبح شاحبين من الحسد؟ وأية فضيلة في عدم شرب الخمر، بل في التمتع بالغضب والبغضاء؟ (الحلقة 14، المجلد 2). - "ليس هناك شيء أكثر" ، كما تقول المقدمة ، "من أكل اللحم أو السمك ، إلا أكل لحم الإخوة بالقذف" (Prol.، 9 أبريل). لذلك، فبينما نصوم جسديًا، نصوم أيضًا روحيًا، أي. إن أعمال الصيام الخارجية تتوافق مع الأعمال الداخلية. بتطهير الجسد بالامتناع، نطهر العقل من الأفكار الباطلة، والقلب من الشهوات الشريرة. بإماتة الجسد بالصوم، نميت أيضًا الأهواء: الغضب، والشهوة الشريرة، والجشع من أجل الربح وغيرها من الشرور المشابهة. بتزيين الجسد بالصوم الجسدي، لنزيّن النفس أيضًا بالفضائل: الرحمة، والوداعة، والتواضع، والمصالحة مع الأعداء، والصدقة. سيكون هذا صومًا حقيقيًا يرضي الله وبالتالي يخلصنا. آمين. (النموذج الأولي V. Guryev، مقدمة، 9 أبريل)

أطباق الصوم - أفضل الوصفات

شرحات الفطر. يُسلق الفطر في الماء ويُقطع جيدًا. يُسلق الأرز في الماء مع الملح والبقدونس ويُخلط مع الفطر ويُضاف جوزة الطيب. يُنصح بطحن الكتلة (على سبيل المثال، في الخلاط). نشكل شرحات ونرشها قليلًا بالدقيق أو نغمس كل واحدة منها في الخليط وتقلى بالزيت. عند التقديم، أسكبي الصلصة فوقها جيداً.

نقطع الملفوف جيدًا ونضعه في قدر ونضيف الماء وملعقة كبيرة من الزيت النباتي ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج نصفًا. يُسكب السميد في كتلة الغليان في مجرى رفيع ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 10-15 دقيقة

2-2.5 لتر ماء، 1/2 كوب حنطة سوداء، 1 جزرة، 1 بصلة، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق زيت، 3 خيار مملح/مملح قليلاً، 2-3 بطاطس، 1 كوب مخلل خيار، ورق الغار، فلفل، ملح وأعشاب حسب الرغبة.

2 ملعقة كبيرة. دقيق 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز، 2/3 ملعقة كبيرة. سكر، 120 جرام سمن للخبز (في غير أيام الصيام يمكنك استخدام الزبدة).

يُسكب السكر في وعاء ويُضاف الماء والزيت النباتي ويُسخن قليلاً ويُضاف العسل. يقلب حتى يذوب السكر والعسل. نخلط الصودا والكاكاو أو القهوة والبهارات في وعاء منفصل، ثم نضيفها إلى خليط الزيت والماء والعسل ونعجنها جيداً حتى لا تكون هناك كتل.

يقترب زمن الصوم الكبير من نهايته، ويقترب عيد الفصح بالفعل. نحن نعيش تحسبا لأيام خاصة تعدنا لهذه العطلة العظيمة. ومن المهم وراء هذا الانتظار ألا تنزعج، ولا تفقد الموقف التائب، ولا تنسى أن تقلب أفكارك داخل قلبك وتفحص بنيته بوصية الله.

نخل الدقيق مع الملح. أضف السكر. يُسكب الماء تدريجيًا ويُعجن العجينة بنفس قوام القشدة الحامضة. غطي الوعاء بالعجين بالفيلم واتركيه في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة. تسخين المقلاة. أضف القليل من الزيت النباتي. صب في 1 مغرفة من العجين.

لقد اعتدنا عليهم جميعًا لدرجة أننا لا نعتقد حتى أنهم لم يكونوا في النظام الغذائي لمواطنينا قبل مائة عام. العديد من السلطات الكورية مناسبة تمامًا لوجبة الصوم، لكن يجب أن نتذكر أولاً أن هذه المقبلات تزيد الشهية، وهو أمر ليس جيدًا دائمًا، لأن... أثناء الصيام عليك أن تجتهد في الحد من كمية الطعام الذي تتناوله؛ ثانيا، هذا طعام حار

يُقطع الجزء الأخضر من الكراث إلى حلقات ويُقلى في السمن مع الثوم والزعتر. أضف الجزء الأبيض من السيقان. صب النبيذ الأبيض ...

أول ما يتبادر إلى الذهن هو عجينة الخميرة العادية مع الماء (يمكنك إضافة كريمة الخضار) أو خبز الكعك الحلو أو الفطائر أو الفطائر مع مجموعة متنوعة من الحشوات. لا يمكن اعتبار عجينة الزنجبيل أقل تقليدية خلال الصوم الكبير...

ما هي خصائص عجين الفطير الذي يتم تحضيره خلال الصوم الكبير؟ لا يمكننا أن نضع بيضة فيه لتقويته. ولهذا السبب، تعتمد أفعالنا إلى حد كبير على "طبيعة" الدقيق، وعلى قوة الغلوتين الموجود فيه. إذا كان الدقيق جيدًا، وحاولت الحصول على عجينة متماسكة جدًا (نسبة الماء إلى الدقيق = 1:3 من حيث الحجم، ولا تنس الملح - فإضافة الملح أيضًا تقوي العجينة قليلًا)، سوف تحصل على نتيجة ممتازة. عجينة الزلابية.