كيفية فتح مقهى عتيق في بلدة صغيرة. كيفية الترويج لمقهى مضاد وتحقيق الربح

يحلم الكثير من الناس بامتلاك أعمالهم الخاصة. لكن لا يقرر الجميع اتخاذ هذه الخطوة الجادة والمسؤولة. أسباب ذلك مختلفة، لكنهم متفقون على شيء واحد - نقص المعرفة حول الأعمال المستقبلية. سيكون افتتاح مقهى عتيق خيارًا ممتازًا لرجل الأعمال لاختيار مكان مناسب وطريقة للحصول على أرباح عالية باستمرار. ستساعدك خطة العمل التفصيلية والتعليمات خطوة بخطوة على تجنب الأخطاء الشائعة عند بدء عمل تجاري.

مقهى مضاد (أو مقهى الوقت) هو مؤسسة لا يدفع فيها الزوار مقابل الطعام والمشروبات المطلوبة، ولكن مقابل الوقت الذي يقضونه فيه. عند زيارة مقهى عادي، يركز الزوار في المقام الأول على تناول الطعام. يحتوي المقهى المضاد أيضًا على قائمة يمكنك من خلالها طلب الوجبات الخفيفة والمشروبات. ومع ذلك، فإن الغرض من المقهى مختلف - حيث يزوره الناس للدردشة مع الأصدقاء وقضاء وقت ممتع.

مقاهي الوقت هي مؤسسات اجتماعية مفهومها هو عطلة صحية بدون مشروبات كحولية. تحتوي قائمة المؤسسات عادة على الشاي والقهوة والعصائر والحلويات.

ظهرت المقاهي المضادة مؤخرًا نسبيًا، ولكنها اكتسبت شعبية بالفعل. وتتميز بأجواء هادئة ومريحة يشعر فيها العملاء بالراحة والمتعة. المقاهي مؤثثة بشكل أنيق وذوق رفيع وتعزف موسيقى مريحة. المشروبات والحلويات المجانية ليست غرض الزيارة، ولكنها تلعب أيضًا دورًا في شعبية هذا النوع من المؤسسات.

الجمهور الرئيسي لمناهضي المقاهي هم الأشخاص النشطون، ومعظمهم من الشباب

الجمهور المستهدف للمقهى المناهض هو الأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 40 عامًا، والمبدعين والنشطين والاجتماعيين.في مثل هذه المؤسسة، لا يمكنهم إجراء محادثات مع بعضهم البعض فحسب، بل يمكنهم أيضًا تعلم أشياء جديدة وزيارة المعارض ومشاهدة العروض التقديمية.

هل من المربح فتح مقهى مضاد؟

قد يفكر رجال الأعمال المبتدئون: لا يمكن للمقهى أن يحقق ربحًا إذا تم تقديم الطعام مجانًا وبكميات غير محدودة. ومع ذلك، فإن تجربة رواد الأعمال الروس تظهر أنه مع التنظيم المناسب للأعمال، يمكن أن يجلب مكافحة المقهى أرباحا كبيرة.

تبلغ رسوم الدقيقة الواحدة في مقهى مضاد حوالي 2 روبل (120 روبل في الساعة). لتحقيق أرباح مستقرة تحتاج إلى ضمان زيارات منتظمة.تتمثل ميزة هذا النوع من الأعمال في أنه في جوهره يوفر المقهى المضاد خدمات الإيجار (الغرف والألعاب والكتب وما إلى ذلك). لفتحه لا تحتاج إلى معرفة خاصة في مجال تقديم الطعام.

هناك أيضًا مخاطر عند تنظيم مقهى مضاد. إذا لم تكن المؤسسة مشهورة، فسيكون هناك عدد قليل من الزوار وستظهر الخسائر. هناك خطر محدد في فارق بسيط آخر - يمكن للزائر طلب أي عدد من المشروبات والحلويات، ولن تؤتي زيارته ثمارها. يجدر النظر في هذه المشكلة مسبقًا حتى لا تنشأ مثل هذه المواقف.

افتتاح مقهى عتيق في بلدة صغيرة له خصائصه الخاصة. إذا كانت المدينة لديها بالفعل مؤسسات شعبية بهذا التنسيق، فستحتاج إلى محاولة جذب العملاء. إذا كانت المنافسة قليلة أو معدومة، فيمكن أن تصبح مكافحة المقهى عملاً مربحًا للغاية.يوجد القليل من وسائل الترفيه في المدن الصغيرة، لذا يمكن أن يكون المقهى مكانًا رائعًا للشباب للتواصل الاجتماعي والاسترخاء.

تعليمات خطوة بخطوة

تسجيل المؤسسة

بادئ ذي بدء، تحتاج إلى تسجيل رجل أعمال فردي أو شركة ذات مسؤولية محدودة. من الأفضل تنظيم مؤسسات تقديم الطعام كشركات ذات مسؤولية محدودة مقابل الحد الأدنى من مدفوعات الضرائب. لتسجيل شركة ذات مسؤولية محدودة، ستحتاج إلى المستندات التالية:

• جواز سفر؛
• طلب التسجيل؛
• النظام الأساسي؛
• إيصال دفع واجب الدولة (10 آلاف روبل).

قبل تقديم المستندات إلى مصلحة الضرائب، يجب عليك تحديد اسم الشركة وعدد المؤسسين والعنوان القانوني.

بعد الحصول على شهادة التسجيل، نوصي بفتح حساب مصرفي وعمل ختم للتنظيم السليم للأنشطة.

اختيار غرفة

من الأفضل اختيار موقع مقهى مضاد بناءً على المعايير التالية:

• الموقع في الجزء المركزي من المدينة.
• الموقع على السطر الأول من الشارع.
• توافر مراكز التسوق والمحلات التجارية القريبة.
• توافر محطات المترو والنقل العام القريبة.

يجب اختيار الغرفة نفسها بناءً على المعايير الأساسية التالية:

• مبنى تجاري؛
• موقف سيارات؛
• الكهرباء وإمدادات المياه.
• المظهر الجميل وحالة المبنى.

لجعل العملاء يشعرون بالراحة في المقهى، اختر غرفة تبلغ مساحتها حوالي 100 متر مربع. م.ستسمح هذه المنطقة باستقبال عدد كافٍ من الزوار ولن يضطروا إلى الازدحام.

مثال على غرفة مناسبة لمقهى مضاد

شراء الأثاث والمعدات

يمكن تقسيم جميع المعدات المضادة للمقهى إلى 3 مجموعات:

توظيف

لضمان تشغيل مقهى بمساحة 100 متر مربع. م سوف تحتاج:

• 4 نوادل
• 2 إداريين؛
• 1 محاسب
• 2 عمال نظافة.

يتم تحديد عدد الموظفين حسب جدول العمل المناوبة والعدد المتوقع للزوار. ستشمل مهام الإداريين استقبال الزوار وإصدار الرموز واستشارة الزوار وتنظيم الأحداث (عروض الأفلام والعروض التقديمية والمعارض والأمسيات الموسيقية). سيقوم النوادل بخدمة زوار المقهى (تقديم المشروبات والحلويات) والمساعدة في استخدام معدات الترفيه.

يجب أن يكون تصميم المقهى مشرقًا ولا يُنسى

دعاية

يعد الإعلان عنصرًا مهمًا في تطوير أي نوع من الأعمال. في نشاط مكافحة المقهى، يعد الإعلان أحد أهم الجوانب.يعتمد ربح المقهى بشكل مباشر على عدد العملاء والوقت الذي يقضونه في المؤسسة. وهذا يعني أن الإعلان يجب أن يستهدف:

• الاعتراف بمكافحة المقهى؛
• جذب الزوار
• الإخطار بالأحداث الجارية.

Anti-cafe هي مؤسسة ذات توجه اجتماعي سيكون عملاؤها من الأشخاص النشطين والمبدعين من الشباب ومتوسطي العمر. هذا ما يجب عليك التركيز عليه عند تقديم الإعلانات. يمكن اختيار طرق الإعلان:

• إنشاء موقع الويب الخاص بك؛
• تقديم الإعلانات على شبكة الإنترنت؛
• توزيع منشورات في الأماكن العامة؛
• الإعلان الصوتي على الراديو.
• الإعلانات النصية في المجلات الشعبية العصرية في المدينة؛
• الإعلان على الشبكات الاجتماعية.

بالإضافة إلى ذلك، من الضروري إنشاء علامة جميلة وجذابة على المبنى الذي ستقع فيه المنشأة. الغرض من الإعلان عن المقهى المضاد هو خلق صورة معينة ومن ثم تكوين مجتمع من الأشخاص الذين سيزورون المقهى بانتظام.

كإعلان أولي، مباشرة بعد افتتاح المقهى، يمكن تنظيم حفل افتتاح كبير، حيث سيتم دعوة المبدعين المشهورين في المدينة كضيوف. سيسمح هذا للمقهى المضاد بالتعريف عن نفسه وجذب العملاء المستهدفين.

حساب الاستثمارات الأولية

الاستثمار الأولي هو تكلفة لمرة واحدة عند بدء عمل تجاري. دعونا نعطي مثالاً لحساب مقهى عتيق مع شراء مبنى بمساحة 100 متر مربع. وشكل شركة ذات مسؤولية محدودة للمؤسسة.

الجدول: الاستثمار الأولي

لذلك، لإنشاء مؤسسة مقهى زمنية، ستحتاج إلى ما يزيد قليلا عن 2 مليون روبل.يمكن تخفيض المبلغ بتكلفة المبنى إذا لم تشتريه بل استأجرته. وفي هذه الحالة، سيتم إضافة تكلفة الإيجار إلى التكاليف الشهرية.

حساب النفقات والدخل الشهري

سيتطلب مقهى مكافحة المقهى كل شهر استثمارات لتغطية النفقات العادية. وينبغي توقعها مسبقًا حتى يتم تنظيم المكون المالي للمؤسسة بشكل صحيح. دعونا نعطي مثالا لحساب التكاليف الشهرية للمقهى.

الجدول: النفقات الشهرية

وبالتالي، فإن مكافحة المقهى الشهري سيتطلب 435 ألف روبل من الاستثمار. يجب أن يكون هذا المبلغ متاحًا قبل فتح مشروع تجاري. وبجمع النفقات، نحصل على 2,615,000 من الاستثمارات اللازمة عند تنظيم مقهى مضاد.

لكي تكون مكافحة المقهى مربحة، من الضروري أن يكون لديك إيرادات لا تقل عن 435 ألف روبل شهريا. على سبيل المثال، من أجل الحصول على 200 ألف روبل من صافي الربح، يحتاج مقهى مكافحة المقهى إلى جلب 21000 روبل يوميًا.ومن الممكن تحقيق مثل هذه الإيرادات إذا كان الحضور في المقهى مرتفعًا ومنتظمًا.

ربحية المشروع وفترة الاسترداد

إن ربحية المقاهي المضادة عالية جدًا وتبلغ حوالي 30-35٪.يتم حساب فترة الاسترداد على النحو التالي: يتم تقسيم مبلغ الاستثمار الأولي (2050000 روبل) على الإيرادات المقدرة بـ 200000 روبل شهريًا. ستكون فترة الاسترداد مقابل المقهى المضاد 10 أشهر.كلما زاد الربح الشهري، قل الوقت اللازم لاسترداد كامل قيمة المشروع.

فيديو عن افتتاح مقهى مضاد وخصائص ممارسة الأعمال التجارية

//www.youtube.com/watch?v=m4PXF_rNFGw

الخلاصة: هل من المربح فتح مقهى مضاد؟

تسمح لنا خطة العمل المقدمة باستخلاص نتيجة لا لبس فيها - فتح مقهى مضاد أمر مربح. ميزة إنشاء مقهى مضاد هي عدم وجود صعوبات نموذجية عند فتح مؤسسة تقديم الطعام (اختيار القائمة، الطهاة، ارتفاع تكاليف الطعام الشهرية).

لتحقيق أرباح عالية، يجب ألا تبخل بمعدات الإعلان والترفيه. من خلال إنشاء الصورة الصحيحة للمقهى، سيزوره بانتظام عدد كبير من الأشخاص. سيؤدي هذا إلى تحقيق دخل مرتفع مستقر.

يمكن إحياء فكرة إنشاء مقهى مضاد دون صعوبات كبيرة. تكاليف تنظيم الأعمال التجارية مرتفعة للغاية، لكن الأرباح يمكن أن تصل إلى أحجام مثيرة للإعجاب. وهذا يجعل هذا النوع من الأعمال جذابًا حتى بالنسبة لرواد الأعمال المبتدئين.

ما هي تكلفة فتح مقهى مضاد وما مدى سرعة سداد الاستثمار الأولي؟ ما هي الخدمات التي يمكن تقديمها في المؤسسة، وما هو الأثاث المطلوب ونوع الموظفين الذي ينبغي تعيينه، وما هو المبلغ الذي يمكن أن يكسبه المرء في النهاية؟ عن كل هذا وأكثر في هذا المقال.

منذ حوالي 5 سنوات، عرف عدد قليل من الناس عن ظاهرة مثل مكافحة المقاهي. ومع ذلك، الآن يتم افتتاح هذه المؤسسات في كل مدينة وبدأت في الطلب الجيد.

ينصح رواد الأعمال ذوو الخبرة بفتح مثل هذا العمل بمساعدة مشروع جاهز. بهذه الطريقة يمكنك فهم جميع الميزات والفروق الدقيقة للنشاط المختار بسرعة. ولكن إذا كنت تريد المخاطرة والبدء بنفسك، فاقرأ هذا المقال حتى النهاية.

رأس المال الأولي

من المستحيل إعطاء أرقام محددة، ولكن يمكنك سرد الاستثمارات المطلوبة لفتح مشروع تجاري وتطويره.

الخيار الأمثل والمربح هو شراء مقهى عتيق جاهز. والحقيقة هي أن روسيا تعيش في السنوات الأخيرة أزمة مالية مستمرة. بسبب الوضع غير المستقر في البلاد، يترك العديد من رواد الأعمال اللعبة ويبيعون مؤسساتهم. لكن لا تتسرع في قبول أي عرض. هناك احتمال أن يقوم الشخص ببيع مقهى عتيق لأنه غير مربح. ولذلك فإن شراء مشروع قائم يتطلب تحليلاً شاملاً وشاملاً.

الخيار الأكثر استقرارًا هو بدء عمل تجاري من الصفر. ويشمل ذلك البحث عن المباني واستئجارها، وشراء الأثاث والمعدات، وتوظيف الموظفين، وغيرها من الأمور.

لحساب الميزانية الأولية، عليك أن تأخذ في الاعتبار النفقات التالية:

• استئجار المباني؛
• دفع خدمات المرافق؛
• شراء الأطباق؛
• تركيب جهاز إنذار أمني؛
• مشتريات الألعاب (الكمبيوتر، اللوحة، إلخ)؛
• شراء أنظمة صوتية مجسمة (إذا لزم الأمر)؛
• الاستثمارات في الإعلان.

وبناء على كل ما سبق، يمكن استخلاص الاستنتاجات المناسبة. رأس المال المبدئي المطلوب لفتح مقهى مضاد هو 500-800 ألف روبل.

الاسترداد التجاري

قبل أن تقرر فتح مقهى مضاد، عليك أن تفهم المدة التي سيستغرقها الاستثمار الأولي حتى يؤتي ثماره ولكي تبدأ الشركة في تحقيق صافي الربح.

لذلك، تبلغ تكلفة الأعمال الشهرية حوالي 100 ألف روبل. (المرافق والإيجار وما إلى ذلك). الحد الأدنى للدخل - 150 ألف روبل. كل شهر. إجمالي صافي الربح 50 ألف روبل. شهريا. استرداد الأعمال - سنة واحدة.

يمكنك تحقيق الاسترداد حتى قبل ذلك. كل شيء سيعتمد على الطلب على خدمات مكافحة المقاهي بين السكان. يلعب التسويق والإعلان أيضًا دورًا مهمًا.

مجموعة من الخدمات

يقدم أي مقهى حديث مضاد عدة خدمات في وقت واحد. على سبيل المثال:

• إجراء فصول دراسية رئيسية وندوات ودورات تدريبية واجتماعات عمل وما إلى ذلك.
• تأجير المعدات التعليمية والترفيهية.
• برامج ترفيهية.
• يعامل مجانا وخدمة الواي فاي.

يمكن توسيع نطاق الخدمات وفقًا لتقديرك الخاص. وكلما زاد عددها، زادت شعبية المؤسسة والطلب عليها بين السكان.

الموظفين المطلوبين

من الصعب ويكاد يكون من المستحيل مراقبة مكافحة المقهى وحده. ولذلك، ستكون هناك حاجة إلى مساعدين يتولون عددًا من المهام الإدارية ويساعدون في إدارة الأعمال بكفاءة.

للعمل في مقهى مضاد، ستحتاج إلى توظيف:

• المديرين (إذا لزم الأمر)؛
• مدير؛
• النادل؛
• متخصص في العمل مع العملاء.
• مسوق؛
• مديرو الفن.
• أخصائي التنظيف.

يمكن تخفيض هذه القائمة أو استكمالها إذا لزم الأمر. يعد توظيف الموظفين مسألة فردية لكل مؤسسة.

تسجيل مكافحة مقهى

من أجل فتح مقهى مضاد، يكفي اتباع الإجراء القياسي لتسجيل رجل أعمال فردي. لا يشترط الحصول على ترخيص لتشغيل المنشأة. ومع ذلك، إذا تم بيع الكحول هناك أو سمح بالتدخين، فيجب الحصول على تصاريح إضافية.

وفي حالة المشروبات الكحولية، يجب عليك الحصول على ترخيص لبيع مثل هذه المشروبات. إذا سمح بالتدخين، فسيتعين عليك تعيين المبنى كمنطقة للتدخين ورفض بعض الخدمات. يمكنك الحصول على معلومات مفصلة من مكتب الضرائب ووزارة حالات الطوارئ.

إذا كان عمل مكافحة المقهى ينطوي على إبرام عقود مع منظمات خاصة أو حكومية كبيرة، فقد تتطلب المؤسسة خصخصة.

ستحتاج أيضًا إلى المستندات التالية للعمل:

• حزمة من الوثائق الخارجية؛
• حزمة من الوثائق الداخلية؛
• حزمة من الوثائق التأسيسية.

يمكنك تسجيل مشروعك رسميًا بنفسك، وذلك لتوفير المال، أو يمكنك تكليف هذا العمل بشركة متخصصة.

اختيار غرفة

تبلغ المساحة المثالية للمقهى المضاد 50 مترًا مربعًا على الأقل. متر. يجب أن تكون جميع المباني مجهزة بالتدفئة والحمامات والتهوية الجيدة. تحتاج أيضًا إلى الاهتمام بالأثاث والمعدات والأجهزة والمخزون وما إلى ذلك.

لا توجد متطلبات صارمة للموقع. ومع ذلك، يجب عليك الالتزام ببعض القواعد. على سبيل المثال، من الأفضل وضع مقهى مضاد صغير في منطقة الشوارع المزدحمة، بالقرب من المؤسسات التعليمية أو الترفيهية. يمكن العثور على مقهى كبير مضاد في أي جزء مناسب من المدينة - ولا تعتمد الشعبية في هذه الحالة على الموقع المختار.

أثاث و معدات

يجب أن يتناسب الأثاث والعناصر الداخلية مع طراز المقهى العتيق. من المعدات، أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى شراء أدوات المطبخ، وخاصة آلات القهوة والغلايات وأفران الميكروويف والمحامص والثلاجات والأطباق.

للترفيه عن الزوار، قد تحتاج إلى أجهزة كمبيوتر وأجهزة كمبيوتر محمولة، وأجهزة توجيه Wi-Fi، وألعاب الطاولة، ومعدات العروض والمناسبات المختلفة.

السلامة من الحرائق

يجب أن يشعر عملاء مقهى مكافحة المستقبل بالأمان. للقيام بذلك، قبل الافتتاح، تحتاج إلى زيارة Gospozhnadzor و:

• تنظيم طرق الإخلاء للموظفين والعملاء مسبقًا؛
• تحديد درجة مقاومة الحريق لمواد البناء والتشطيب؛
• تجهيز المباني بأنظمة إطفاء الحرائق والإنذار.

يجب تنظيم كل هذا وفقًا للوائح SNiP وSP.

بمجرد قيام إدارة الإطفاء بتفتيش المبنى، سيتم إصدار إذن التشغيل.

تنظيم العمل

لمثل هذه المؤسسة غير القياسية كمقهى مضاد، تحتاج إلى اختيار وضع التشغيل المناسب.

لا فائدة من فتح المؤسسة في الصباح الباكر، حيث لن يكون هناك أي عملاء عملياً في هذا الوقت. من الأفضل أن تبدأ العمل في الساعة 11 صباحًا. ويجب أن تغلق المنشأة في أيام الأسبوع من الساعة 11:00 إلى 00:00 تقريبًا، وفي عطلات نهاية الأسبوع من الساعة 01:00 إلى 02:00.

ببساطة، يجب تعديل وضع التشغيل ليناسب العملاء. للقيام بذلك، يكفي أن نلاحظ في أي وقت يوجد التدفق الرئيسي للأشخاص، وعندما لا يكون هناك أشخاص عمليا.

إعلانات مضادة للمقهى

لن يضر فتح موقع ويب مناهض للمقهى حيث سيتم الإعلان عن العروض الترويجية أو الأحداث القادمة. ويمكن إضافته إلى شبكة إعلانات Yandex.Direct أو Google AdWords للحصول على نتائج مضمونة من الإعلان عبر الإنترنت.

إذا نجح الأمر، فسيكون الخيار الجيد هو الإعلان عن المنشأة في المقاهي أو الحانات التقليدية. على الرغم من أنه في مثل هذه الحالة سيكون من الصعب التوصل إلى اتفاق مع المنافسين وسيتعين عليك أن تقدم لهم شيئًا في المقابل. على الرغم من تعقيد مثل هذه الإعلانات، إلا أنها لا تزال تستحق المحاولة.

كم يمكن أن تكسب في نهاية المطاف؟

إذا أخذنا الحد الأدنى لسعر زيارة مقهى مضاد يبلغ 2-3 روبل في الدقيقة وكان متوسط ​​مدة الزيارة هو 1-3 ساعات مع حجم يومي للزوار يتراوح بين 50-60 شخصًا، فيمكنك بثقة كسب ما يصل إلى 400 ألف روبل شهريا. وبناء على ذلك، يمكن أن تصل ربحية الأعمال إلى 40٪.

وهذا يدل على أن فتح مقهى مضاد هو عمل مربح. الشيء الرئيسي هو أن تقرر كيفية تطوير العمل - عن طريق شراء امتياز أو البدء من الصفر.

سنلقي اليوم نظرة على خطة عمل مفصلة لمقهى مضاد: الأهداف، والأهمية، والجمهور المستهدف، واختيار المبنى، والخطة المالية، والربحية.

1. السيرة الذاتية

جوهر المشروع:افتتاح مقهى مضاد - مؤسسة اجتماعية مصممة لقضاء وقت ممتع، واجتماعات إبداعية، ومحادثات في بيئة مريحة للزوار، وإتاحة الفرصة لاكتساب معرفة جديدة، وتبادل الخبرات، ومعارض الأعمال الخاصة، والعروض التقديمية، والتي تعمل أيضًا بمثابة منصة (مكتب) لرجال الأعمال الطموحين. الفرق بين المقهى والمقهى هو أن هذه المؤسسة ليست مخصصة لتناول الطعام، على الرغم من أنه يمكنك هنا شرب الشاي أو القهوة والاستمتاع بالحلويات الخفيفة والشوكولاتة والبسكويت - كل ما يتم تقديمه عادة مع المشروبات الساخنة. يمكن للزوار أيضًا إعداد طعامهم باستخدام المكونات التي يجلبونها معهم. يمنع تناول المشروبات الكحولية والتدخين في المقهى المضاد.

الربح الأساسي– الدفع مقابل الوقت الذي يقضيه في المقهى المقدر بالدقيقة. خيار إضافي هو رسوم الاشتراك الشهرية. دفع استئجار مكان لإقامة المناسبات العامة.

خدمات:الأنشطة الترفيهية؛ الدورات التدريبية والمحاضرات والفصول الرئيسية التي أجراها المدربون والمدربون والمعلمون المدعوون؛ تأجير المعدات الترفيهية والتعليمية، والعمل المشترك - توفير مكان عمل للعاملين لحسابهم الخاص، والفنانين، والكتاب، والصحفيين لإجراء المقابلات، وغيرهم من الأشخاص في المهن الإبداعية، وخدمة الواي فاي المجانية.

نموذج:غرفة كبيرة بها عدة قاعات اجتماعات ومطبخ ودورات مياه.

الشكل التنظيمي والقانوني:ريادة الأعمال الفردية أو الشركة ذات المسؤولية المحدودة.

جدول:من 11.00 إلى 24.00 - طوال أيام الأسبوع، من 11.00 إلى 2.00 - في عطلات نهاية الأسبوع.

جمهور:الأشخاص النشيطون ذوو الدخل المتوسط، من 18 إلى 40 سنة، دون عادات سيئة. في ساعات الصباح وبعد الظهر - لحسابهم الخاص؛ مدربو الأعمال ورجال الأعمال – لاجتماعات العمل؛ الشركات الناشئة؛ في المساء - الشباب الذين يرغبون في التواصل الاجتماعي ومشاهدة الأفلام بصحبة ولعب ألعاب الطاولة وإقامة الأحداث الإبداعية.

الاستثمارات الرأسمالية: 532000 روبل

متوسط ​​الإيرادات الشهرية: 220500 روبل شهريا

صافي الربح: 62500 روبل شهريا

تسديد: 9 أشهر

تاريخ بداية المشروع: __ _____201_.

تم تقييم درجة نجاح مشروع فتح مقهى مضاد على أنها متوسطة إلى عالية، لكن التقييم النهائي يعتمد بشكل كبير على الموقع ووجود المنافسين المحتملين.

2. أحكام عامة

2.1 هدف المشروع

تحقيق الربح من خلال تقديم الخدمات التعليمية والترفيهية، والعمل الاجتماعي، والمساعدة في تطوير الشركات الناشئة، وتسهيل تبادل الخبرات والأفكار التجارية، وإقامة اتصالات تجارية جديدة في مساحة 100 متر مربع.

2.2. التسجيل والتصاريح والتراخيص اللازمة

• تسجيل كيان قانوني (أو رجل أعمال فردي)
• إذن سيس
• متطلبات جي بي إن
• ترخيص إنتاج وبيع منتجات المطاعم العامة
• تسجيل لافتة مقهى (بار).

2.3.الموقع

يجب تحديد موقع المقهى المضاد وفقًا للمعايير التالية:

1. السطر الأول أو الثاني من المنازل.
2. القرب من محطة المترو أو وسائل النقل العام.
3. توافر مواقف السيارات.
4. مبنى غير سكني (كخيار - الطابق السفلي أو شبه الطابق السفلي).
5. توافر الطاقة الكهربائية المخصصة بشكل كاف، وإمدادات المياه، والصرف الصحي.
6. حالة المبنى (ما إذا كانت هناك حاجة إلى إصلاحات كبيرة).

2.4. تتبع الدفع والوقت

يتم الدفع بمعدل 2 روبل - دقيقة واحدة خلال الساعة الأولى، و 1.5 روبل - دقيقة واحدة خلال الوقت اللاحق. يتم تتبع الوقت والدفع عن طريق إصدار رموز مرقمة (علامات) عند مدخل المقهى المضاد مع سجل وقت دخول الزائر والدفع عند الخروج.

3. خطة الإنتاج

3.1 خطة الموظفين

1. رئيس المؤسسة – شخص واحد
2. محاسب - شخص واحد (إمكانية العمل بدوام جزئي)
3. مدير القاعة، مدير الحدث (شخص واحد) – شخصين
4. أخصائي تكنولوجيا المعلومات، علاقات العملاء، مدير فني (شخص واحد) – شخص واحد
5. عاملة تنظيف - شخص واحد (دوام جزئي)

المجموع: 6 أشخاص، اثنان منهم بدوام جزئي.

يتم اختيار الموظفين مع مراعاة المتطلبات التالية:

• موقف الحياة النشطة
• مهارات تواصل عالية، والقدرة على العمل مع العملاء
• الضمير والانضباط والصدق

3.2. الأثاث والمعدات والمخزون

• الأثاث في القاعة (على أساس مساحة غرفة 80 م²):

طاولات – 5 قطع.

الأرائك – 4 قطع.

الكراسي – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

الوسائد - 8 قطع.

عداد شريط – 1 جهاز كمبيوتر.

لوحات على الجدران – 10 قطع.

المصابيح - يتم حساب الكمية بناءً على طول وعرض وارتفاع منطقة العمل الواحدة. بناءً على المساحة الإجمالية S - 80 مترًا مربعًا (بما في ذلك المطبخ والمرحاض)، مع ارتفاع السقف 2.7 مترًا، وعدد المصابيح - 10 قطع، مع واط - 150 واط.

• الأثاث في المطبخ (على أساس مساحة غرفة 15 متر مربع):

مجموعة المطبخ – 1 جهاز كمبيوتر.

طاولة المطبخ – 2 قطعة.

البراز – 4 قطع.

3.3 المعدات التعليمية والترفيهية والمخزون

• كتب (كلاسيكيات، منشورات مواضيعية) – من 100 قطعة.
• وحدات تحكم ألعاب إكس بوكس ​​- 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• لوحات التلفزيون – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• مشغلات DVD – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• جهاز العرض - 1 جهاز كمبيوتر.
• أجهزة الكمبيوتر المكتبية - 1 جهاز كمبيوتر.
• أجهزة الكمبيوتر المحمولة – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• متعددة الوظائف - 1 جهاز كمبيوتر.
• نظام الكاريوكي – 1 جهاز كمبيوتر.
• ألعاب اللوحة الإستراتيجية والمحاكاة والمنطق: الاحتكار، اللوتو، لعبة الطاولة، الشطرنج، لعبة الداما، جونغ، إلخ.

3.4.أدوات ومعدات المطبخ

• فرن الميكروويف – 1 جهاز كمبيوتر.
• آلة القهوة – 1 جهاز كمبيوتر.
• أطباق بلاستيكية - على أساس 50 زائرًا يوميًا.
• فناجين القهوة والشاي – 25 قطعة.
• ثلاجة – 1 جهاز كمبيوتر.
• محمصة – 1 جهاز كمبيوتر.
• المناشف القابل للتصرف

3.5. تصميم الفضاء

تقسيم الغرفة إلى مناطق يمكن تقسيمها بشكل مشروط عن طريق الأثاث والمزهريات مع الزهور والأرفف مع الكتب؛ ترتيب غرف الاجتماعات مفصولة عن المناطق المشتركة بأقسام منخفضة. يجب أن تلاحظ باستمرار أوجه القصور وإجراء تحسينات على التصميم.

4. الخطة المالية

4.1. التكاليف لمرة واحدة

	اسم النفقة	وحدة	التكلفة، فرك.)	المبلغ (روب)
1	طاولة
2	كنبة
3	كرسي ذو ذراعين
4	لوطي
5	مكافحة بار
6	خروف
7	طقم مطبخ
8	براز
9	غسل
10	الميكروويف
11	آلة صنع القهوة
12	ثلاجة
13	محمصة
14	القهوة، أكواب الشاي
15	كتب
16	وحدة تحكم ألعاب إكس بوكس
17	لوحة تلفزيون
18	مشغل اسطوانات
19	كاريوكي
20	كشاف ضوئي
21	كمبيوتر سطح المكتب
22	حاسوب محمول
23	متعددة الوظائف
24	ألعاب الطاولة
25	تلوين
26	تجديد الغرفة
	المجموع:

4.2 التكاليف المتكررة

	اسم النفقة	وحدة	التكلفة، فرك.)	المبلغ (روب)
1	إيجار مبنى بمساحة 95 مترًا مربعًا مع الدفع الشهري للمرافق والوصول إلى الإنترنت
2	رواتب الموظفين شاملة الاستقطاعات المطلوبة
3	مدفوعات الضرائب
4	نفقات الاستهلاك
5	المواد الاستهلاكية (الشاي والقهوة والسكر والبسكويت وأدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة والمناشف الورقية وورق التواليت والقرطاسية)	مبلغ ثابت على أساس 700 شخص شهريا
6	شراء أحدث الصحافة	12 نسخة شهريا
7	المجموع:			5. تحليل السوق واستراتيجية التسويق 5.1. تحليل الصناعة> يظهر تحليل السوق أنه مقابل كل 250 ألف من سكان المناطق الحضرية، من المربح فتح مقهى مضاد واحد. حاليا، المقاهي المضادة مفتوحة فقط في المدن الكبرى في البلاد التي يبلغ عدد سكانها 800 ألف نسمة أو أكثر. 5.2 التحليل التنافسي من الضروري دراسة الكمية والحالة والخدمات المقدمة وطرق الترويج للمنافسين. ويمكن أيضًا اعتبار مراكز العمل المشترك ومراكز الترفيه والتسلية على هذا النحو. 5.3 استراتيجية التسويق 5.4 تحليل المخاطر قد تتأثر مؤشرات الأداء النهائية للمشروع بالعوامل التالية: عدد زوار أقل من المتوقع. تم القضاء عليه عن طريق توسيع استراتيجية التسويق. زيادة التكاليف مقارنة بالمخطط لها. تم التخلص منها عن طريق الحفاظ على رقابة صارمة على النفقات. العوامل المحلية: مشكلة أمنية (في مكان عام تحتاج إلى رعاية ممتلكاتك)، ونقص التواصل مع الزوار، والضوضاء والانحرافات (عند العمل في مقهى مضاد، من الصعب التركيز إذا كان هناك نقاش ساخن في مكان قريب ). يتم القضاء عليها من خلال زيادة يقظة الأمن وموظفي مكافحة المقهى، وخلق بيئة مريحة، وتقسيم المبنى بكفاءة إلى قطاعات للعمل والراحة. 6. كفاءة المشروع ومن ثم يمكن الافتراض أن المشروع المطروح، مع الإدارة الماهرة والتخطيط الكفء والطلب المتوسط ​​على مثل هذه المنشآت، يعد استثمارا فعالا ويستحسن تنفيذه.

عادة ما نذهب إلى المقهى لتناول وجبة لذيذة أو شرب فنجان من القهوة أو لمجرد قضاء وقت ممتع.

في حين أن الجميع معتادون على مؤسسات تقديم الطعام التقليدية، فإن كلمة "مكافحة المقهى" لا تزال تثير الكثير من الأسئلة بين مواطنينا. وهذا شكل جديد نسبيًا من المؤسسات التي لم تتمكن بعد من "الوصول" إلى العديد من المناطق.

المساحة الحرة، مقهى الوقت، نادي الوقت - هذا ما يسمونه مكافحة المقهى. تختلف هذه المؤسسات عن المطاعم العادية في ذلك لا يدفع الزوار مقابل الحلويات، ولكن مقابل الوقت الذي يقضونه - بالدقيقة أو بالساعة. ولكن على العكس من ذلك، ليس عليك أن تدفع ثمن الشاي والقهوة والمشروبات الغازية والحلويات. إذا رغبت في ذلك، يمكن للعملاء إحضار المشروبات والأطعمة الخاصة بهم، وكذلك طلب وجبات جاهزة من خدمة التوصيل.

الأكل ليس هو ما يزور الناس المؤسسات بهذا التنسيق من أجله. هذه مساحة للاسترخاء والتواصل وتبادل الأفكار الإبداعية. هنا يمكنك القراءة ولعب ألعاب الطاولة أو ألعاب الفيديو ومشاهدة الأفلام والمشاركة في الفصول الدراسية الرئيسية والعثور على متحدثين مثيرين للاهتمام وحتى أصدقاء جدد. المبدعون والمستقلون الذين يرغبون في العمل في جو هادئ ومريح، وكذلك الشباب النشطين يأتون إلى هنا. عادة ما تكون هذه منطقة خالية من التدخين والكحول، على الرغم من وجود خيارات لأماكن الشيشة.

المستندات والتصاريح المطلوبة

• التسجيل أو .
• تصريح الخدمات الصحية.
• تصريح إدارة الإطفاء.
• إذا كان لديك مطبخ، فستحتاج إلى تصريح لإنتاج وبيع الطعام.
• اتفاقية إزالة الحشرات والتطهير والتطهير لعرضها على السلطات التنظيمية.

يمكنك مشاهدة مقابلة مثيرة للاهتمام مع أصحاب مثل هذه الأعمال حول تنظيمها في الفيديو التالي:

اختيار الموقع

يحدد موقع أي مؤسسة إلى حد كبير عدد الزوار، وبالتالي ربحها. عليك أن تفهم أنه كلما كان المكان أفضل، زادت تكلفة الإيجار. لذلك، من المهم في هذه المسألة إيجاد حل وسط.

يجدر الانتباه إلى المنطقة المحيطة. السطر الأول أو الثاني من المنازل، والقرب من وسائل النقل العام ومحطات المترو، وتوافر مواقف السيارات - كل هذا سيكون ميزة إضافية لا شك فيها. ولكن لا ينبغي أن يكون صاخباً للغاية، لأن الناس يريدون العمل والتواصل في بيئة هادئة. إذا لم تتمكن من العثور على مكان هادئ، عليك الاهتمام بعزل الصوت بشكل جيد. حسنا، إذا لم تكن هناك مؤسسات بهذا التنسيق في مكان قريب، فسوف يساعد ذلك في تجنب المنافسة.

وبما أن "جوهر" الجمهور المستهدف يتكون من الشباب، فإن الأمر يستحق التفكير في فتح مقهى بالقرب من مؤسسة تعليمية أو مركز تسوق وترفيه.

من المهم الانتباه إلى ميزات الإصلاح. يجب أن يتمتع المبنى بالتشغيل المستمر لجميع أنظمة الاتصالات: الكهرباء وإمدادات المياه والصرف الصحي. كما يطلع الزوار على مظهر المبنى الذي تقع فيه المنشأة. يجب أن تبدو أنيقة ورائعة.

زخرفة الغرفة

لفتح سوف تحتاج إلى غرفة بمساحة كبيرة بما فيه الكفاية - ما لا يقل عن 100-150 متر مربع. م. حوالي 30-50 متر مربع يجب تخصيص م لمساحة التخزين والحمام وخزانة الملابس. يُنصح بتقسيم بقية المساحة إلى عدة مناطق مواضيعية، على الأقل 2 أو 3.

للعمل والمحادثات والمفاوضات الخاصة، يمكنك تنظيم مكتب صغير مريح. قاعة واسعة - لإقامة الحفلات الموسيقية والعروض التقديمية والمعارض والندوات ومشاهدة الأفلام. إذا تم إعلان المقهى كمقهى عائلي، فستكون هناك حاجة إلى غرفة للأطفال حيث يمكن للأطفال اللعب والرسم والمشاركة في الفصول الرئيسية.

تصميم مقهى عتيق له أهمية كبيرة. الجو المريح وحتى العائلي قليلاً يؤهلك للراحة والاسترخاء. نسبة رائعة من الجمهور المستهدف هم المبدعون. لذلك، يمكن أن يكون التصميم الداخلي غير رسمي إلى حد ما، ولكن لا يصرف الانتباه عن سير العمل.

أثاث و معدات

الأثاث والمعدات اللازمة والمخزون والعناصر الزخرفية - كل هذا يجب اختياره بناءً على موضوع المؤسسة والجمهور المستهدف والمنطقة. هذا هو الحد الأدنى العالمي الذي يستحق الشراء بالنسبة للمقهى العادي. يمكن توسيع هذه القائمة أو تقليلها وفقًا لتقديرك الخاص:

• طاولات (4-5 قطع على الأقل وطاولة كبيرة واحدة على الأقل تتسع لـ 15-20 شخصًا)؛
• الأرائك والكراسي والوسائد والكراسي بشكل عام كل ما سيجلس عليه الزوار ؛
• الشماعات أو خزائن للملابس، والرفوف.
• عداد بار، خزائن للأطباق؛
• معدات المطبخ: آلة صنع القهوة، غلايات كهربائية أو قدور حرارية، ثلاجة صغيرة، فرن ميكروويف؛
• معدات المطبخ: الأطباق البلاستيكية، وأكواب القهوة والشاي، والمناشف التي تستخدم لمرة واحدة، وما إلى ذلك؛
• العناصر الزخرفية: الوسائد واللوحات والتماثيل.

بالإضافة إلى ذلك، يجب على المنظم رعاية أوقات الفراغ للزوار. للقيام بذلك، تحتاج إلى شراء المعدات التعليمية والترفيهية والمخزون المناسب. هذا:

• كتب ومجلات؛
• لعب لوحات المفاتيح؛
• تلفزيون بشاشة كبيرة، مشغل DVD؛
• العديد من أجهزة الكمبيوتر المكتبية أو المحمولة، وجهاز التوجيه اللاسلكي، وشواحن الهاتف؛
• نظام الكاريوكي
• معدات للأطفال: الكرات، الألعاب، الألغاز، البلاستيسين، الدهانات مع الألبومات؛
• الألعاب النشطة: كرة الطاولة، تنس الطاولة، لعبة رمي السهام، الإعصار؛
• الألعاب اللوحية والفكرية: اليانصيب، الاحتكار، الشطرنج، الطاولة.

الموظفين المطلوبين

كقاعدة عامة، في مقهى مضاد، يخدم الضيوف أنفسهم. لذلك، ليس عليك تعيين طاقم من الطهاة والنوادل. مديريفتح مقهى، يرحب بالضيوف، إذا لزم الأمر، يتحدث عن قواعد وميزات العمل، ويقدم المشروبات والحلويات. بالنسبة لمؤسسة صغيرة، يكفي وجود مدير أو اثنين يعملان في نوبات عمل.

التجمعات عادة ما تكون سلمية. ولكن في حالة حدوث مواقف غير متوقعة، على سبيل المثال، إذا قرر أحد الزوار خرق "قانون الحظر"، فمن الضروري حارس أمن(مراقب القاعة). أنت أيضا بحاجة إلى استئجار عامله النظافهبدوام جزئي أو الدخول في اتفاقية مع شركة تنظيف. يمكن أن يعهد بالمحاسبة إلى متخصص مستقل أو. غالبًا ما يتولى المديرون التنفيذيون مسؤوليات المدير الفني وأخصائي علاقات العملاء.

سياسة التسعير وتشكيل التشكيلة

متوسط ​​سعر الدقيقة التي تقضيها في المقهى – 1.5-2 روبل(حوالي 2 روبل/دقيقة خلال الساعة الأولى، و1-1.5 روبل/دقيقة خلال الفترة اللاحقة). في بعض المؤسسات يمكنك شراء تذكرة دخول ليوم كامل. سعر هذه التذكرة يختلف من 250 إلى 500 روبل(أرخص في أيام الأسبوع من عطلات نهاية الأسبوع، وتتوفر أيضًا خصومات لأطفال المدارس والطلاب). إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إنشاء نظام حسابي جديد تمامًا.

ما الذي سيتم تضمينه في السعر؟ العميل لديه حق الوصول إلى المنتجات، حتى يتمكن من أخذ ما يريد. يجب أن تشمل التشكيلة عدة أصناف من الشاي والقهوة عالية الجودة، ولا تنسى السكر. يتم تقديم الحلويات مع المشروبات: البسكويت والفطائر والمارشميلو والحلويات وألواح الشوكولاتة والكب كيك الصغير. لا يُنصح بشراء منتجات باهظة الثمن وقابلة للتلف، مثل الكعك والمعجنات. ولكن لا ينبغي عليك توفير الكثير من المال على هذا البند من النفقات عن طريق شراء أرخص أنواع الحلوى.

لن يكون هناك أي ربح عمليًا من الخدمات الإضافية. يتم تضمين حضور الأحداث المختلفة في Anti-Café في تكلفة الدقائق المدفوعة. شبكة Wi-fi والكتب وأجهزة الألعاب وأجهزة الكمبيوتر - يمكن للعميل أيضًا استخدام كل هذا مجانًا.

الإعلان عن المنشأة

اليوم، يتعلم الكثير من الناس عن مؤسسات هذا التنسيق من الإنترنت. لذلك، من الضروري التركيز على إنشاء موقع ويب جيد، وكذلك الإعلان على شبكات التواصل الاجتماعي، وفي المنتديات المحلية، والمدونات. لا تهمل طرق الإعلان الأخرى. هذه لافتات وإعلانات في وسائل الإعلام وتوزيع المنشورات.

إحدى أفضل الطرق لجذب جمهورك المستهدف هي الكلمات الشفهية. إذا كان شخص ما يحب المؤسسة، فسوف يخبر أصدقاءه بالتأكيد عن ذلك. للقيام بذلك، يوصى بتنظيم أحداث مختلفة بانتظام: مراسم الشاي، وحفلات الشقق، وعروض الأفلام الليلية. سر العديد من المقاهي الشعبية هو العدد الكبير من الأحداث المثيرة للاهتمام. لا تنس نظام الخصومات والمكافآت الممتعة لأعياد الميلاد والعملاء الدائمين والشركات الكبيرة. تعمل أيضًا أنظمة المكافآت المختلفة بشكل جيد، على سبيل المثال، لإحالة الأصدقاء.

إجمالي التكاليف والأرباح المقدرة

من المستحيل أن نقول بدقة مطلقة مقدار الربح الذي ستحققه المؤسسة ومدى سرعة سدادها لنفسها. لذلك، يجدر التركيز على الأرقام المتوسطة، والتي ستختلف حسب المنطقة والمكان وحجم المقهى وموقعه وموضوعه والعديد من العوامل الأخرى.

تكاليف لمرة واحدة لمنشأة صغيرة في مدينة صغيرة ومتوسطة الحجم:

• شراء الأثاث والمعدات والمخزون – 450.000-500.000 روبل.
• إصلاحات مستحضرات التجميل والديكور للمباني - 50000-100000 روبل (إذا كانت هناك حاجة إلى إصلاحات كبيرة، فستزيد التكاليف بشكل كبير).

التكاليف المتكررة:

• إيجار المباني حوالي 100 متر مربع. م في بلدة صغيرة (مع الدفع مقابل المرافق والإنترنت) - حوالي 50000 روبل.
• الراتب للموظفين هو 70.000-80.000 روبل.
• تبلغ مدفوعات الضرائب الشهرية حوالي 10000 روبل.
• الإعلان والاتصالات الهاتفية - 5000-10000 روبل.
• المنتجات والمواد الاستهلاكية (القرطاسية والمناشف والأطباق) - حوالي 20000-25000 روبل شهريًا.

إذا اخترت المكان المناسب، فإن متوسط ​​عدد الزوار سيكون 50-60 شخصًا يوميًا. متوسط ​​إقامة كل ضيف هو 1.5-2 ساعة (متوسط ​​الفاتورة 200 روبل). وبالتالي فإن الدخل الشهري لمقهى صغير في المنطقة سيكون حوالي 200000-300000 روبل، وسيكون الربح مع مراعاة النفقات الشهرية 60.000-150.000 روبل. مع الأخذ في الاعتبار التكاليف لمرة واحدة، فترة الاسترداد ستكون 9-12 شهرا.

مع النهج الصحيح، يمكن للمشروع أن يصبح ناجحا للغاية. وفي المستقبل قد يكون هناك احتمال للتوسع، وبالتالي زيادة في الأرباح.