وصفة قهوة الخريف. البلوز الخريف: وصفتين لمشروبات القهوة غير تافهة. قهوة هندية من شركة كوفي شوب

يعد الكوكتيل الساخن مع درجات مبهجة من الكحول طريقة رائعة للتدفئة في أمسية خريفية باردة ورفع معنوياتك. لقد حان الوقت لتخزين وصفات أفضل كوكتيلات الخريف.

تارت النبيذ الساخن

يعد النبيذ المعطر بالتوابل المحلى برائحة الفواكه هو المشروب المثالي لأمسيات الخريف الطويلة. النبيذ الأحمر الجاف وشبه الجاف الذي ليس قويًا جدًا مناسب له. ضعي 7-8 فصوص مجففة، ملعقة صغيرة واحدة في وعاء القهوة. جوزة الطيب، 2 ملعقة صغيرة. السكر وصب نصف كوب من الماء. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة دقيقة على نار خفيفة ثم يُرفع ويُترك لمدة 10 دقائق. صب 750 مل من النبيذ في المقلاة وقم بتسخينه وأضف المنقوع المصفى من الترك. اترك النبيذ الساخن لبعض الوقت واتركه حتى يغلي ثم ارفعه عن النار. تصب في أكواب وتزين بشرائح الليمون.

مسكر مسكر

في الأيام الخوالي، عند الانطلاق في رحلات طويلة المدى، كان البحارة يقومون بتخزين مشروب الروم لإضفاء البهجة على الأيام الكئيبة بالألعاب النارية الحارقة لهذا المشروب المذهل. لتجنب وقوع الحوادث، أجبرت أعلى الرتب البحارة على تخفيف الروم بالشاي والماء. هذه هي الطريقة التي ولد بها الكوكتيل المعروف اليوم باسم Grog. لا يزال يعتمد على الروم. تحتاج أولاً إلى غلي 600 مل من الماء وغلي ملعقتين كبيرتين فيه. ل. الشاي، إضافة السكر حسب الرغبة. بعد ذلك، أضف التوابل إلى المقلاة: القرنفل، القرفة، جوزة الطيب، الينسون، البهارات والفلفل الأسود. في النهاية، صب 500 مل من الروم، ودون السماح للخليط بالغليان، قم بإزالة من الحرارة وتغطي الغطاء لمدة 10-15 دقيقة.

لكمة الفاكهة الداتورة

Punch هو الكوكتيل المفضل لدى الجميع من الهند الرائعة. تتضمن الوصفة الأساسية خمسة مكونات: النبيذ والروم والتوابل والسكر وعصير الفاكهة. قم بتسخين 750 مل من النبيذ الأحمر الجاف في وعاء من المينا الممزوج بالزنجبيل والهيل والقرفة وجوزة الطيب والتوابل الأخرى حسب الرغبة. يُضاف السكر ويُسخن الخليط إلى 70 درجة مئوية. في وعاء واسع سيتم تقديمه فيه، اخلطي العصير الطازج من البرتقال والليمون (750 مل) وشرائح الحمضيات والقليل من الروم حسب الرغبة واسكبي النبيذ الساخن مع التوابل من خلال مصفاة. قم بتغطية الوعاء بغطاء، وبعد بضع دقائق يمكن سكب المشروب في أكواب.

حموضة التفاح كالفادوس

يجب على عشاق المطبخ الفرنسي بالتأكيد تجربة كوكتيل نورماندي المميز الذي يعتمد على عصير التفاح والكالفادوس. كالفادوس هو مشروب فرنسي حقيقي بقوة 40 درجة، يتم الحصول عليه عن طريق تقطير عصير التفاح أو الكمثرى. ضعي قطعة من جذر الزنجبيل وعود القرفة في قاع الترك، واسكبي 50 مل من كالفادوس و150 مل من عصير التفاح الطازج. مع التحريك المستمر، قم بتسخين الكوكتيل على نار خفيفة، لكن لا تدعه يغلي. بمجرد أن تصل درجة حرارته إلى 70-80 درجة مئوية، اسكبه في كوب وقدمه مع شرائح التفاح الأخضر والفواكه المجففة.

القهوة الأيرلندية الشديدة

تعمل القهوة أيضًا على تدفئة روحك وجسدك خلال موسم الركود الكئيب، ومن الأفضل أن تكون قهوة أيرلندية. تقول الشائعات أن الأيرلندي جوزيف شيريدان اخترعها محاولًا إنقاذ السياح الأمريكيين الذين سقطوا في حانته من القسوة. أهم ما يميز الوصفة هو المزيج غير العادي بين القهوة والويسكي، بالإضافة إلى التباين المشرق بين المشروب الساخن القوي والكريمة الباردة جيدة التهوية. في وعاء صغير، اخفقي 50 مل من الكريمة مع 33% دهون، ثم أضيفي 50 مل من الويسكي الأيرلندي، و120 مل من القهوة السوداء، و15 مل من شراب السكر. يُحرَّك الكوكتيل جيدًا ويُسكب في كوب ويُزيّن بالكريمة المخفوقة المبردة.

لتجاهل انخفاض درجة الحرارة في الخارج، تحتاج إلى تدفئة نفسك من الداخل. من المشروبات الشعبية في فصل الخريف القهوة. إنه يدفعك إلى الجنون برائحته وطعمه، ويمكنك الاستمتاع بطعم المشروب لفترة طويلة. كم هو جميل أن يرافقك كوب من القهوة الساخنة في الطقس البارد ويدفئ يديك.

للحصول على التأثير الصحيح، يجب تحضير المشروب وفقًا لجميع القواعد. لقد اعتدنا على الثقة في عملية الطهي التي يقوم بها باريستا (أخصائي إعداد القهوة - المحرر)ولكن ماذا لو كنت لا تريد الركض إلى المقهى، أو تريد إرضاء عائلتك بمجرد استيقاظهم، أو مفاجأة أصدقائك الذين زاروا المقهى؟ هناك عدة طرق سهلة لتشعر وكأنك محترف القهوة.

للتأكد من أن مشروب القهوة الخاص بك يبدو جيدًا (أي عطريًا ولذيذًا) ويجب اتباع ثلاث قواعد بسيطة:

- استخدام حبوب البن؛

- حبوب البن المحمصة حديثًا فقط - ما لا يزيد عن 1.5 إلى شهرين من تاريخ التحميص الأول؛

- يجب أن تكون القهوة مطحونة طازجة - مسموح بـ 5-6 أيام، لأن المادة العضوية للحبوب تدمر، وتفقد كل خصائصها، وباستثناء المرارة وطعم الكافيين، فلن تشعر بأي شيء في المشروب.

الوصفة 1 - أفوغاتو

سوف تحتاج إلى: سيزفي (تركي)، صانع القهوة السخان أو الصحافة الفرنسية والقهوة والماء والآيس كريم والتوابل والسكر حسب الرغبة.

يعد Cezve و French press من الأجهزة الشائعة جدًا بين محبي القهوة. صانع القهوة السخان أدنى قليلاً منهم. نقوم بتحضير القهوة بأي طريقة، مع الحفاظ على نسبة 7-10 جرام (حوالي ملعقة صغيرة ممتلئة) لكل 100 ملليلتر من الماء.

الوصفة 2 - موكاتشينو

هذا هو المشروب الأكثر شيوعا في الولايات المتحدة. لتحضيرها، ستحتاج إلى أي آلة صنع القهوة المنزلية (التي يمكنها تكوين رغوة الحليب)، والشوكولاتة أو شراب الشوكولاتة (الطبقة العلوية) والحليب.

موكاتشينو هو مشروب متعدد الطبقات. لتقدير جمالها ومفاجأة أصدقائك، من الأفضل تحضيرها في كوب زجاجي سميك الجدران بحجم 250-300 ملليلتر.

تحتاج إلى تدفئة الزجاج حتى لا يتشقق بسبب التغيرات في درجات الحرارة. الطبقة الأولى هي الشوكولاتة، 20-30 جرام سيكون كافيا. إذا كنت تستخدم الشوكولاتة الصلبة، فأنت بحاجة إلى إذابتها حتى تصبح سائلة. ثم قم بتكوين رغوة من الحليب، وباستخدام ملعقة، اسكبه على الشوكولاتة على طول جانب الكوب. الآن يمكنك صنع قهوة الإسبريسو. سيستغرق ذلك حوالي 5 دقائق، وخلال هذه الفترة سترتفع رغوة الحليب إلى الأعلى لتشكل مشروبًا متعدد الطبقات. كل ما تبقى هو إضافة الإسبريسو في تيار رفيع إلى منتصف الكوب. يجب أن يكون لديك أربع طبقات - الشوكولاتة والحليب والإسبريسو ورغوة الحليب. يمكنك إضافة الشوكولاتة المبشورة أو القرفة فوق الرغوة.

الوصفة 3 - تلعثم دافئ

لمن يحبون القهوة بدون حليب ويبحثون عن طعم جديد. لتحضير المشروب ستحتاج إلى القهوة أو عصير البرتقال أو العسل أو شراب الكراميل.

يمكن إعداد القهوة بأي شكل من الأشكال: في آلة القهوة، سيزفي، الصحافة الفرنسية، صانع القهوة السخان. من الأفضل استخدام عصير البرتقال الطازج، إذا لم تتمكني من تحضير عصير البرتقال الطازج، يمكنك تناول واحد معبأ باللب. يجب تسخين العصير، ولكن لا يغلي. تحضير القهوة بطريقة مريحة. ومن الأفضل أيضًا استخدام الزجاج الشفاف. أضف أولاً العسل أو الكراميل، ثم اسكب العصير، حوالي ثلثي الحجم الإجمالي للكوب وأضف القهوة. يمكنك تزيينها بقشر البرتقال أو عود القرفة أو نجمة اليانسون. قبل الاستخدام، تخلط جيدا.

الوصفة 4 - القهوة بالثوم

قهوة بالثوم وإكليل الجبل
الصورة: من موقع Gastronom مقالات وتفاصيل عن كل ما يحدث في منطقة أنجارا (منطقة إيركوتسك) ومدينة إيركوتسك

هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين يحبون التجارب. للتحضير سوف تحتاج إلى القهوة والماء والثوم وإكليل الجبل أو الزعتر حسب الرغبة.

قام صانع القهوة الذي توصل إلى هذه الوصفة بتجربتها لأول مرة في المقهى مع ضيوفه. لقد صنع القهوة بالثوم، لكنه لم يقل أن هناك ثومًا في المشروب، وكان على الضيوف تخمين العنصر السري الذي أضافه صانع القهوة. وتعددت الإجابات: البعض قال إنها فاكهة تشبه المانجو، والبعض الآخر قال إنها شراب حلو المذاق، لكن لم يخمن أحد أن المشروب يحتوي على الثوم.

"الحب الحقيقي هو القهوة التي تشربها في المنزل في الصباح. مطحون طازجًا، ويفضل أن يكون يدويًا. مع القرفة وجوزة الطيب والهيل."

ماكس فراي (سفيتلانا مارتينشيك)

لقد حان الوقت للألوان الدافئة والبطانيات المريحة والأوراق المتساقطة الزاهية وجداول المطر الرنانة ومعاطف المطر الملونة والمظلات الملونة. استمتع بأمسياتك مع العائلة والأصدقاء في المستقبل. الكتب والأقراص المضغوطة الأكثر روعة مع أفلامك المفضلة موجودة بالفعل في المتجر، والمشغل مليء بالتركيبات التي تخلق مزاجًا رائعًا. أضف بعض الكعك الغني والشوكولاتة وفنجانًا من القهوة الساخنة اللاذعة - وسيكون "الخريف المثالي" جاهزًا.

تعد رائحة حبوب البن المطحون والمخبوزات الطازجة وصفحات كتاب جديد من أشهى الروائح في العالم. ولكن متى، مع بداية الأيام الباردة، هل يجب عليك استنشاقها بعمق؟ القهوة هي المشروب الرئيسي في الخريف للطبيعة الغنائية الحالمة. كما أنه مفيد لأولئك الذين يعانون من الكآبة خلال الصيف الماضي. يعمل الكافيين على تحسين الحالة المزاجية، ويحمي من الإصابة بالاكتئاب، ويشعر الإنسان بالسعادة. تم اختباره من قبل العلماء الألمان! مشروب رائع سيساعد الطلاب على الاستعداد للدراسة بعد العطلة. إنه يحفز وظائف المخ ويحسن الذاكرة ويعزز إدراك المعلومات.

كل شخص لديه وصفة القهوة المفضلة لديه. لكن الشيء الرئيسي هو أنك لست بحاجة اليوم إلى الوقوف عند الموقد والمراقبة المستمرة لكيفية تحضير المشروب. يمكنك الحصول على "الذهب العطري" بأقل جهد في ماكينة صنع القهوة. "من حيث الثراء، هذه القهوة ليست أقل شأنا من القهوة المصنوعة يدويا. ولن يتمكن أي تركي في العالم من تحضير قهوة الإسبريسو العطرية بمرارة طفيفة. تقول إيلينا كريلوفا، الخبيرة في شركة POLARIS، إحدى الشركات الرائدة في سوق الأجهزة المنزلية الصغيرة: "إنها تتطلب مياهًا عند درجة حرارة معينة وضغطًا مرتفعًا، وهو ما يمكن أن توفره ماكينة صنع القهوة PMC1516E". – تخلق هذه التقنية رغوة قهوة مرنة وفريدة من نوعها على سطح المشروب، تسمى AdoreCrema. بالطبع، يمكنك دائمًا الاستمتاع بفنجان من القهوة مع الحليب أو نسخة غير عادية من المشروب. الخريف هو الوقت المناسب للتجربة، حيث نبدأ كل يوم بوصفة قهوة جديدة!

"فلفل حار"

مكونات :

• شوت اسبريسو مع قصب السكر
• رشة من الفلفل الأحمر المطحون
• 1 جرام ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة زبدة

تحضير :

أضف الملح والفلفل الأحمر والزبدة إلى القهوة الساخنة. اترك لمدة دقيقة واحدة. ضعي الخليط على النار واتركيه حتى يغلي.

لاتيه ماكياتو كلاسيكي

أشهر كوكتيلات القهوة الممكنة موجودة الآن في مطبخك! اللحظة الأكثر أهمية في تحضيرها هي إضافة القهوة بشكل صحيح. يجب سكبه في الحليب المزبد بتيار رفيع وببطء شديد. ثم تبقى القهوة بين الحليب والرغوة.

مكونات :

• 100 مل حليب
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من شراب الجوز / الفانيليا
• 70 جرام قهوة

تحضير:

صب الشراب في كوب. استخدمي رغوة الكابتشينو لتكوين رغوة من الحليب الساخن. صب الحليب في كوب. صب القهوة بعناية في مجرى رفيع. من الأفضل تقديم المشروب في كوب شفاف طويل مع ملعقة طويلة وقش.

"كريم بروليه" (المزجج)

الشيء الوحيد الأفضل من القهوة مع الآيس كريم هو القهوة مع الآيس كريم المضاف! صحيح أنه من الأفضل أن ننسى الفاكهة - لهذه الوصفة يجب عليك اختيار الفانيليا أو الآيس كريم أو الكريم بروليه.

مكونات :

• 150 مل اسبريسو
• 25 جرام سكر
• 50 جرام آيس كريم

تحضير:

قم بتصفية القهوة الجاهزة في كوب أو كوب، أضف السكر، مزيج. نضع الآيس كريم في كوب آخر، ثم نسكب القهوة فوقه. تزين ببودرة الكاكاو أو شراب الشوكولاتة. يجب تقديم الجلاس في فناجين قهوة سميكة الجدران.

"قهوة القراصنة"

سوف يساعدك على الخروج من السبات والشعور وكأنك أحد سكان الجزر البعيدة أو ذئب البحر الجريء. سيضيف الليمون العصير والبرتقال الساطع قطرة من أشعة الشمس البرتقالية حتى إلى القهوة الأكثر سوادًا.

مكونات :

• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من القهوة
• البرتقالي
• ليمون
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الروم
• 1/3 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر البودرة

تحضير :

نقطع البرتقال والليمون إلى شرائح رفيعة. ضع ثمار الحمضيات في المقلاة. صب في القهوة. ضعيها على النار واتركيها حتى تغلي. يُسكب الروم ويُضاف السكر البودرة ويُقلب. يقدم في فناجين القهوة مع شريحة من الليمون أو البرتقال.

"دون جوان" مع التألق

حصل الكوكتيل على اسمه بسبب تباين طعم القهوة السوداء القوية والروم والكريمة الرقيقة. قبل الطهي، يمكنك غمس حافة الكوب في عصير الليمون ثم في السكر البني.

مكونات :

• 1 شوت إسبريسو
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من ليكيور القهوة
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الروم الداكن
• 2 ملعقة صغيرة شوكولاتة داكنة مبشورة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الكريمة 20% دسم

تحضير :

صب الروم في كأس زجاجي مقاوم للحرارة وأشعل النار فيه. أثناء احتراق مشروب الروم، قم بتحريك الكوب لتسخين الجوانب بالتساوي (حوالي 5 ثوانٍ). صب المسكرات والقهوة الساخنة والكريمة في الكوب بالتتابع (بمقبض الملعقة). يرش برقائق الشوكولاتة ويقدم فوراً.

القهوة العطرية الطازجة ستنقذك من الحالة المزاجية السيئة وتحميك من نزلات البرد وتنشطك في أي وقت من السنة. مع كوب من المشروب اللذيذ، حتى نوفمبر سيكون حلوًا!

في أمسية خريفية ممطرة، تريد حقًا أن تلف نفسك ببطانية، وتقوم بتشغيل الموسيقى المفضلة لديك وقضاء بعض الوقت مع أقرب الأشخاص إليك. والمشروبات الساخنة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل ستساعد في التخلص من الكآبة الموسمية وتحسين الحالة المزاجية للشركة بأكملها. واليوم نريد مناقشة هذا الموضوع بالتفصيل.

تعتبر أوروبا في العصور الوسطى مسقط رأس هذا الكوكتيل الشعبي. وفي تلك العصور القديمة، كان النبيذ الأحمر يُسخن على النار وتُضاف إليه الأعشاب. في الوقت الحاضر، يتم تحضير النبيذ الساخن بشكل تقليدي لعيد الهالوين وعيد الميلاد. لقد تبنى الروس هذا التقليد اللطيف بسعادة من سكان العالم القديم وغالباً ما يشربون المشروب الساخن الحار في أمسيات الخريف الباردة.

مكونات:

زجاجة من النبيذ الأحمر (11-12%).
عصير الكشمش الأسود – 150 مل.
خمس نجوم من اليانسون (اليانسون النجمي).
عودان من القرفة.
خمس أو سبع حبات من البهارات.
برتقالة كبيرة وبضع شرائح للتزيين.
رشة من جوزة الطيب المطحون.
خمس حبات من زهور القرنفل المجففة.
نصف كوب من سكر القصب.

طريقة تحضير مشروب كحولي ساخن:

نغسل البرتقال جيداً ونقطعه إلى شرائح دون إزالة القشرة. اعصر العصير في قدر كبيرة وأضف الشرائح المتبقية هناك.
غطي الفاكهة بالسكر وأضيفي البهارات واسكبي عصير الفاكهة.
ضعي الخليط على النار وانتظري حتى يذوب السكر. بعد ذلك، خفض الحرارة إلى منخفضة.
بعد بضع دقائق، صب النبيذ في درجة حرارة الغرفة في الوعاء وقم بتسخين المشروب على النار دون أن يغلي.

أثناء الطهي، تذوق النبيذ الساخن وأضف السكر إذا لم يكن حلوًا بدرجة كافية. نسكب المشروب النهائي في أكواب ونزين الحواف بشرائح البرتقال. كوجبة خفيفة، يمكنك تقديم ملفات تعريف الارتباط المصغرة أو فطيرة التفاح لضيوفك.

غالبًا ما يحضر إخواننا المواطنون وصفات للمشروبات الساخنة من رحلاتهم. يحظى الكوكتيل الذي ندعوك لتحضيره هذه المرة بشعبية كبيرة بين زوار منتجعات التزلج الأوروبية.

مكونات:
20 مل براندي.
10 مل من مشروب القهوة.
150 مل من القهوة الطازجة.
كريمة مخفوقة بدرجة حرارة الغرفة.

وصفة:
صب مشروب القهوة والبراندي في كوب أيرلندي.
أضف القهوة الساخنة.
ضعي فوقها الكريمة المخفوقة ورشيها بجوزة الطيب.

العديد من المشروبات الساخنة، والوصفات التي سنصفها أدناه، جاءت أيضًا إلى ثقافتنا من بلدان أخرى. في الوقت الحاضر، غالبا ما يتم إعدادها ليس فقط في المقاهي والمطاعم، ولكن أيضا في المنزل.

سيساعدك الكوكتيل الشهير للبحارة الإنجليز على الإحماء في الخريف. وفي أوائل القرن الثامن عشر، كان يُعطى لجميع أفراد البحرية البريطانية يوميًا لحمايتهم من مرض الإسقربوط ونزلات البرد. في الوقت الحاضر، لا يتم استخدام مشروب الروم فقط لصنع مشروب المشروب، ولكن أيضًا الويسكي أو البراندي أو الكونياك. وغالبا ما تضاف إليها التوابل والحمضيات والعسل والشاي والقهوة.

يعرف الهواة والمحترفون طرقًا مختلفة لتحضير المشروبات الساخنة. لكننا نقترح عليك تحضير مشروب المشروب وفقًا لوصفة قريبة جدًا من النسخة الكلاسيكية. لهذا سنحتاج:

200 مل من الروم الداكن أو العنبر.
400 مل ماء مغلي.
حبتين ليمون.
أربع ملاعق صغيرة من السكر.

تحضير:

قطعي الليمون إلى نصفين واعصري العصير منهما.
غلي الماء وخففي الحرارة واسكبي الكحول.
أضف عصير الليمون والسكر إلى المشروب.
حرك السائل بملعقة خشبية لعدة دقائق حتى يذوب السكر تمامًا.

تتراوح قوة المشروب محلي الصنع من 15 إلى 27٪. اسكبه في وعاء سميك من الزجاج أو الطين (وهذا سيحافظ على الحرارة لفترة أطول) واشربه من خلال القشة. غالبًا ما يتم تقديم هذا المشروب مع المعجنات الطازجة أو الشوكولاتة أو الفواكه المجففة أو الفطائر.

كوكتيل "خريف الذهب"

سيساعدك هذا المشروب الكحولي الساخن على البهجة حتى في أبرد أمسيات الخريف. مزيج ممتاز من مجموعة واسعة من النكهات يمنح الكوكتيل سحرًا خاصًا.

مُجَمَّع:
150 مل عصير برتقال.
15 مل من مشروب أماريتو.
15 مل براندي.
25 جرامًا من العسل السائل.
شريحة برتقال.

وصفة:
في قدر صغير، قم بجمع جميع المكونات المذكورة أعلاه.
قم بطهيها لبعض الوقت على نار خفيفة، لكن لا تغلي.
يُسكب الكوكتيل في فنجان قهوة أيرلندي ويُزيّن بشريحة فاكهة.

ظهر هذا المشروب المشرق لأول مرة في الهند الغامضة، حيث تم تحضيره من الروم والسكر والماء الساخن والشاي وعصير الليمون. لقد أحبها المستعمرون الإنجليز كثيرًا لدرجة أنهم جلبوا الوصفة البسيطة إلى أوروبا. وسرعان ما تم تقديم مزيج من النبيذ والماء والسكر والفواكه للضيوف في بلدان مختلفة من العالم القديم.

في الوقت الحاضر، هناك العديد من الوصفات لكمة. إنه مصنوع من أنواع مختلفة من الكحول، باستخدام عصائر الفاكهة والتوابل والعسل وأكثر من ذلك بكثير. إذا قررت قضاء المساء مع الأصدقاء، فقم بإعداد مشروب كحولي ساخن لهم باستخدام هذه الوصفة البسيطة.

مكونات:

كأسان من مشروب الروم الداكن.
نصف كوب من الكونياك أو البراندي.
لتر ونصف من عصير العنب الأبيض.
رشة من الكركم.
قطعة صغيرة من جذر الزنجبيل الطازج.
عشر حبات من البهارات.
500 جرام عنب كبير الحجم بدون بذور.
نصف كوب من السكر البني.
عشر حبات من النكتارين الصغيرة.
عصير ليمونة واحدة.

تحضير مشروب ساخن لن يسبب لك أي صعوبات:

إزالة البذور من النكتارين ثم قطع اللحم إلى شرائح.
قطع التوت إلى النصف.
يُقشر الزنجبيل ثم يُقطع إلى شرائح رفيعة.
إزالة الحماس من الليمون وضغط العصير في قدر.
صب السكر في الوعاء وأضف البهارات.
يُسكب عصير العنب ويُوضع القدر على نار خفيفة.
عندما يغلي السائل، أضف الحماس وقطع الفاكهة. طهي لكمة لبضع دقائق أخرى.
أخرج المقلاة من الموقد وأضف الكحول إليها. بعد ذلك، أغلق القدر بغطاء واترك المشروب لبعض الوقت.

نسكب الصلصة في وعاء زجاجي كبير ونقدمها ساخنة.

ويعتقد أن هذا الكوكتيل اللطيف سوف يساعد في تدفئة ليس فقط الجسم، ولكن أيضا الروح في البرد. هناك أسطورة مفادها أن المشروب اخترعه صاحب حانة أيرلندية يتجول فيها السياح الأمريكيون المجمدون.

الآن يتم إعداد هذا الكوكتيل في جميع المقاهي تقريبا، حيث أن الطلب عليه مرتفع دائما. ومع ذلك، يمكنك صنعه بسهولة في المنزل، حيث تتضمن الوصفة الكلاسيكية الحد الأدنى من المكونات:

ويسكي أيرلندي – 40 مل.
القهوة – 100 مل.
كريم – 40 مل.
السكر البني - قطعة أو قطعتين.

كيف تحضرين مشروبًا لذيذًا ليدفئك في الخريف؟ اقرأ الوصفة أدناه:

ضع السكر في كأس زجاجي ("الزجاج الأيرلندي").
صب في الويسكي أولا ثم القهوة. حرك السائل حتى يذوب السكر تمامًا.
تزيين سطح المشروب بالكريمة المخفوقة أو صب الملاعق العادية فيه.

إن التباين بين القهوة الساخنة والكريمة الباردة هو ما يميز هذا الكوكتيل. سوف تحب أيضًا بالتأكيد مزيج طعم القهوة ورائحة الويسكي.

قبل ظهور الشاي في روس، كان الناس يشربون السبيتن في أغلب الأحيان. وكان يستخدم دائمًا العسل الطازج في إعداد هذا المشروب مما أعطاه طعمًا ورائحة خاصة. وصفات المشروبات الساخنة التقليدية، لسوء الحظ، تم نسيانها عمليا بعد الثورة. ولكن في الوقت الحاضر، يسعى العديد من المتحمسين إلى إحياء التقاليد الماضية، ويمكنك تجربة sbiten في العديد من المؤسسات في مدينتك.

لكننا اليوم ندعوك لتحضير كوكتيل أصلي في مطبخك الخاص. سوف تطرد رائحة العسل والتوابل كآبة الخريف من منزلك وقلبك وترفع معنوياتك.

المنتجات المطلوبة:

لتر ونصف من الماء.
100 جرام من السكر.
150 جرام من العسل.
ثلاث ملاعق صغيرة من نبتة سانت جون المجففة.
حبتان من القرنفل الجاف.
خمس حبات من البهارات.
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المجفف.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة كبيرة من النعناع.

تحضير مشروب ساخن لن يأخذ منك الكثير من الوقت:

ضعي العسل في قدر، واسكبي فيه كوبًا من الماء.
ااتي بالخليط لنغليه.
قم بتحضير الشراب بشكل منفصل من السكر والماء (كوب واحد).
يُمزج الخليطان ويُغلى على نار خفيفة لإزالة الرطوبة الزائدة.
يجب غلي الماء المتبقي ثم تخمير الأعشاب والبهارات فيه. غطي الوعاء بغطاء واتركيه لمدة عشر دقائق.
بعد ذلك، قم بتصفية السائل وخلطه مع كتلة العسل.

يجب تسخين الطبق وتقديمه على الفور.

وتتميز المشروبات الساخنة، وصفاتها التي جمعنا لها هنا، بطعمها اللطيف ورائحتها التي لا تنسى. إلا أن طريقة التحضير قد تفاجئ البعض. يوجد في بلدنا عدد من الأقوال الشعبية التي تمدح البيرة الباردة والنساء "الساخنة". لكننا نقترح اليوم رفض الصور النمطية والنظر إلى الأشياء المألوفة من وجهة نظر جديدة.

البيرة العطرية الساخنة سوف تدفئك في الأحوال الجوية السيئة، وترفع من معنوياتك وحتى تعالج العلامات الأولى لنزلات البرد. لذا حاول طهيها وفقًا لوصفتنا وفاجئ أصدقائك بطعم أصلي جديد.

ماذا نحتاج:

لتر واحد من البيرة الداكنة.
ملعقتان من عصير التوت أو مربى التوت.
ملعقة واحدة من العسل.
رشة واحدة من كل من الزنجبيل المطحون، والقرفة.

كيف تطبخ:
صب البيرة في المقلاة وأضف المكونات المتبقية.
اطبخ المشروب على نار خفيفة دون أن يغلي.

قدّم البيرة ساخنة على الطريقة البولندية.

إن شرب المشروبات الكحولية الساخنة في الطقس السيئ ليس هو الطريقة الوحيدة لتبديد الكآبة في أمسية خريفية ممطرة. سيساعدك شاي الزنجبيل الصحي واللذيذ على الحصول على دفعة من الطاقة وتخفيف الملل.

مكونات:

قطعة من الزنجبيل المقشر.
التفاح - 40 جرامًا.
النعناع - بضع أوراق.
ثلاث ملاعق صغيرة من مربى التوت.
شريحة ليمون - 20 جرامًا.

ابشري الزنجبيل، وقطعي التفاح إلى قطع، واعصري عصير الليمون.
ضع جميع المكونات في الهاون وطحنها.
انقلي الخليط الناتج إلى إبريق الشاي واسكبي فوقه الماء المغلي.
حرك أوراق الشاي بملعقة وأغلق الوعاء بغطاء واتركه لبعض الوقت.

إذا كنت ترغب في تحسين طعم الشاي النهائي، يمكنك دائمًا إضافة 10 جرام من الروم إلى الكوب.

صنع المشروبات الساخنة في المنزل ليس بالأمر الصعب. لهذا السبب اخترنا وصفة رائعة لعصير التفاح يسهل على أي شخص إعدادها.

لذلك سنحتاج إلى المكونات التالية:

لتر واحد من عصير التفاح.
نصف تفاحة طازجة.
نصف برتقالة واحدة.
عدة زهور قرنفل مجففة.
سكر.
القرفة المطحونة وجوزة الطيب والبهارات.

كيف تطبخ:

قطع نصف تفاحة إلى قسمين وخز عدة براعم القرنفل في اللب.
قطع البرتقال إلى شرائح.
يُسكب العصير في قدر ويُضاف الفاكهة وخمس حبات فلفل.
يُطهى عصير التفاح على نار متوسطة لمدة عشر دقائق تقريبًا.
تذوقيه وأضيفي القليل من السكر إذا لزم الأمر.

نسكب عصير التفاح في أكواب التقديم، ونزينه بشرائح البرتقال الطازجة.

ما هي التوابل الأفضل للاستخدام؟

كما لاحظتم، غالبًا ما أستخدم نفس التوابل لتحضير كوكتيلات الخريف الساخنة. والحقيقة هي أن التوابل الشرقية لا تحسن طعم المشروب فحسب، بل غالبا ما تكون مصدرا للمواد المفيدة والفيتامينات. دعونا نلقي نظرة فاحصة على التوابل الأكثر شعبية.

ربما يكون الزنجبيل هو التوابل الأكثر شهرة ومفيدة. يساعد على إبقائك دافئًا في البرد، وله تأثير منشط على الجسم ويقوي جهاز المناعة.

الفلفل الأسود (الأحمر، الأبيض، الأخضر) – يحسن الدورة الدموية وله تأثير دافئ. المشروبات التي تستخدم هذه التوابل تساعدك على البهجة والتركيز على العمل.

القرنفل مطهر طبيعي يحمينا من نزلات البرد والأمراض في الخريف. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدامه لتزيين الفواكه (على سبيل المثال، لصق "القرنفل" في قشر البرتقال) وخلق جو احتفالي في منزلك.

القرفة – من المستحيل تخيل كوكتيل دافئ لطيف بدونها. تساعد رائحة هذه التوابل على محاربة الاكتئاب، كما أن تناول المسحوق يساعد على حماية الجسم من تأثيرات البيئة الضارة.

الينسون النجمي ليس فقط زخرفة لا غنى عنها لمشروب الخريف الساخن. تساعد "النجوم" الجميلة على التدفئة في أمسية باردة وتحسين عملية الهضم. إذا كنت تشعر بانخفاض الطاقة، أضف المزيد من التوابل إلى مشروبك المفضل. يتمتع الينسون النجمي بخصائص منشطة ويساعد على استعادة الأداء المفقود.

جوزة الطيب – يعطي المشروب طعمًا ورائحة طيبة. تتميز التوابل بميزة واحدة مثيرة للاهتمام - فكلما زاد تسخين الكوكتيل، كلما كانت رائحته أكثر إشراقًا. ما هي الخصائص المفيدة التي تمتلكها هذه التوابل؟ بادئ ذي بدء، فهو يحسن عملية الهضم ويعزز إطلاق الإندورفين، والذي يسمى أيضًا "هرمونات السعادة".

يمكن أن يصبح تحضير مشروبات الخريف الساخنة تقليدًا عائليًا حقيقيًا. سنكون سعداء إذا كانت وصفاتنا تساعدك على الاحماء في الأحوال الجوية السيئة وإيقاظ أحر المشاعر في روحك.

يجب أن نعترف أننا نستمتع حقًا بالقهوة. هل يمكننا حقا أن نشعر بالاكتئاب الخريفي بعد تناول كوب من المشروبات العطرية؟

كيفية تحضير مشروبات القهوة في المنزل؟

قهوة مع برتقال

هل جربته؟ في الواقع، مزيج القهوة والبرتقال كلاسيكي. تحتاج إلى تحضير القهوة (125 مل)، وإضافة عصير البرتقال (30 مل) والقليل من قشر البرتقال للحصول على رائحة أكثر ثراءً. إذا كنت تريد مشروبًا قويًا، يمكنك صب الكونياك (30 جم). أضف السكر حسب الذوق. إذا كنت لا تقلق بشأن السعرات الحرارية الزائدة، فمن الجيد تزيين كوب من القهوة العطرية بالكريمة المخفوقة.

قهوة بالبندق

غالبًا ما نشرب القهوة مع الحليب ونخشى تجربة نكهات جديدة حتى لا نفسد مشروبنا المفضل.

كن شجاعًا واصنع القهوة بالبندق. للقيام بذلك، تحتاج إلى شراء 30 غراما من البندق المحمص (أو تحميصها في المنزل)، وتخلط مع 100 غرام من حبوب البن، ثم تطحن في مطحنة القهوة. الآن خذي ملعقتين كبيرتين من الخليط وأضيفي الماء واتركيه ليخمر. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون والسكر.

قم بتحضير القهوة القوية، واتركها لتبرد قليلاً، ثم أضف إليها ملعقة صغيرة من العسل ومغرفة من الآيس كريم. الآن يمكنك الاستمتاع بوصفتك الجديدة.

قهوة الموز

من المؤكد أن الجميع قد جرب عصير الموز، ولكن ليس قهوة الموز. من السهل جدًا تحضير هذا المشروب غير العادي، فما عليك سوى تناول ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير و150 جرامًا من الحليب وموزة واحدة. ضع جميع المكونات في الخلاط واخلطها جيدًا. هذا المشروب لن يدفئك في الخريف، لكنه بالتأكيد سيعزز هرمون السعادة لديك!

قهوة مع بهارات

التوابل المفضلة لدينا لإضافتها إلى القهوة هي القرفة. في الخريف، يمكنك تجربة وشرب هذا المشروب مع القرنفل (3-5 قطع). من المهم أن يتم نقع هذه القهوة، بعد إخراجها من الموقد، لمدة 5-10 دقائق، ثم يمكن سكبها في أكواب.