بيت الجمهور 12 أطباق البطاطس البسيطة والسريعة. أطباق البطاطس اللذيذة (المقلية، المخبوزة، المسلوقة، المهروسة، المطبوخة، المقلية) - وصفات بسيطة واحتفالية مع صور خطوة بخطوة للطهي في المنزل على عجل

أطباق البطاطس البسيطة والسريعة. أطباق البطاطس اللذيذة (المقلية، المخبوزة، المسلوقة، المهروسة، المطبوخة، المقلية) - وصفات بسيطة واحتفالية مع صور خطوة بخطوة للطهي في المنزل على عجل

من الصعب تخيل المطبخ الروسي بدون البطاطس. وبطريقة أو بأخرى لا يتناسب مع رأسي أن أسلافنا استغنوا عن البطاطس منذ حوالي ثلاثمائة عام، حتى أن بعض المواطنين المفعمين بالحيوية بشكل خاص بدأوا أعمال شغب تتعلق بالبطاطس، لعدم رغبتهم في "التسمم" بخضروات في الخارج. والآن، بالنسبة لأي ربة منزل تقريبًا، يمكن أن يسبب نقص البطاطس، إن لم يكن الذعر، نوعًا من الإزعاج. يمكن أن تكون أطباق البطاطس مختلفة جدًا، سواء كانت الأولى أو الثانية أو حتى الحلوى. الخبز الرائع والخبز المسطح مصنوعان من البطاطس. والأهم من ذلك أن طهي البطاطس سريع وسهل. المنتج الأكثر ديمقراطية!

لكن الغريب أن الجميع لا يعرفون كيفية طهي البطاطس بشكل صحيح. هناك بعض القواعد التي لا ينبغي كسرها. والحقيقة أن جودة أطباق البطاطس تعتمد على وجود النشا فيها وعلى كيفية تحوله في البطاطس تحت تأثير درجة الحرارة المرتفعة والبيئة السائلة والحمضية. على سبيل المثال، لن تغلي البطاطس أبدًا في بيئة حمضية. هذا هو السبب في أن مخلل الملفوف لحساء الملفوف أو الخيار المخلل للمخلل يُطهى بشكل منفصل ويوضع في مقلاة قبل وقت قصير من نهاية الطهي، وإلا فإن البطاطس ستكون كثيفة، كما لو كانت غير مطبوخة جيدًا. ولكن عند طهي البطاطس للسلطات، ستكون هذه الميزة مفيدة. تصبح بعض أنواع البطاطس طرية جدًا ويمكن أن تتفكك - وفي هذه الحالات، سيساعد حامض الستريك أو الخل.

لا يعرف الجميع كيفية طهي حتى أبسط طبق بشكل صحيح. يجب وضع البطاطس أو الدرنات المقشرة في الماء المغلي المملح وطهيها مغطاة. والحقيقة أنك إذا وضعت البطاطس في ماء بارد ووضعتها على النار، فإن درجة الحرارة داخل الدرنات لن تصل إلى 70 درجة مئوية إلا بعد 20-25 دقيقة، وخلال هذا الوقت يتم التخلص من 10% على الأقل من النشا الموجود في البطاطس. مسكر تحت تأثير الحرارة. يتحول السكر الناتج إلى مغلي، والبطاطس لزجة. ستظهر صورة مختلفة تمامًا إذا تم غمر البطاطس في الماء المغلي: بعد 5-6 دقائق، تفقد الإنزيمات نشاطها، ولا يتحلل النشا، ويتم تقليل فقد العناصر الغذائية بشكل كبير. وتطهى البطاطس بشكل أسرع. بعد الطهي يجب تصريف الماء على الفور وتجفيف البطاطس على نار خفيفة وتغطيتها بغطاء.

. لطهي البطاطس الجيدة للسلطة أو لأخذها معك على الطريق، قم بإعداد البطاطس المقلية. اصنع ما يسمى بمحلول ملحي مفرط التوتر - محلول ملحي شديد التركيز (350 جم من الملح لكل 1 لتر من الماء). لن يذوب كل الملح في الماء، فلا بأس بذلك. ضع الدرنات المغسولة وغير المقشرة في المحلول البارد وضعها على نار عالية. إذا ذاب الملح أثناء التسخين، أضف المزيد. بعد الغليان، يُطهى تحت غطاء مغلق بشكل غير محكم على نار عالية إلى حد ما. حاول إبقاء جميع الدرنات مغطاة بالماء. عند الطهي، تصدر البطاطس أزيزًا، كما لو كانت مقلية بالزيت - وهذا هو الماء المغلي، وأبخرتها لا تسمح للمحلول الملحي بالتغلغل في الداخل. لذلك، يجب أن تتبل هذه البطاطس بالملح قبل الاستخدام. يتم طهي البطاطس لمدة 15 دقيقة تقريبًا. كلما زاد وقت الطهي، أصبحت البطاطس أصغر وأكثر كثافة. بمجرد أن تصبح البطاطس جاهزة، قم بإزالتها على الفور من المحلول الملحي، ولا تدعها تبقى فيها لمدة دقيقة. إذا تم غلي البطاطس للتخزين خارج البرد (للسفر مثلاً)، فاتركها في درجة حرارة الغرفة دون غسلها - فالملح يشكل قشرة كثيفة تحمي البطاطس من التلف. لا تسكبي المحلول بعد الطبخ، فيمكن استعماله أكثر من اثنتي عشرة مرة. البطاطس المطبوخة بهذه الطريقة يكون طعمها مثل البطاطس المخبوزة.

. هناك العديد من التفاصيل الدقيقة في تحضير هذا الطبق، وبعد إتقانها ستقوم بإعداد هريس رائع (وليس "نعناعًا"، والذي يتصلب مثل الحجر عندما يبرد). تُفرك البطاطس المسلوقة من خلال منخل بينما يُضاف الزيت الساخن ويُسكب الحليب المغلي تقريبًا في 2-3 إضافات ويُضرب جيدًا حتى يصبح رقيقًا. الجلد أمر لا بد منه! من أجل تأخير التصلب الحتمي للبطاطس المهروسة عند التبريد، عند الطهي، أضف البيض الطازج أو صفار البيض والزيت النباتي المكرر (يمكنك إضافة نفس الكمية أو نصف كمية الزبدة). بدلا من الحليب، يمكنك إضافة كريم ساخن. عند هرس البطاطس الساخنة، تظل خلايا الأنسجة سليمة ولا يصبح المهروس لزجًا.

إذا كنت ترغب في إسعاد عائلتك بالبطاطس المقلية المقرمشة، فإن الأمر يتطلب القليل من الجهد، ولكن النتائج تستحق العناء! قطعي البطاطس إلى مكعبات أو شرائح أو مكعبات - حسب الرغبة. شطف في الماء البارد وجفف على منشفة. اغمسي قطع البطاطس في الدقيق (أو خليط الدقيق ومسحوق البيض، طعمه أفضل). سخني الزيت في مقلاة ذات قاع سميك وأضيفي البطاطس. يجب ألا تزيد طبقة البطاطس عن 4-5 سم وتقلى مع التحريك حتى تنضج دون تغطيتها بغطاء. الملح بعد أن تشكل القشرة لونها بنيا ذهبيا.

تعتبر البطاطس المقلية المطبوخة بشكل صحيح صحية مثل البطاطس المسلوقة! ولا تنطبق هذه العبارة بأي حال من الأحوال على البطاطس المقدمة في مقاهي الوجبات السريعة، حيث يتم قلي البطاطس في وسيلة غير معروفة، ونادرا ما يتم تصفيتها من أجل توفير المال. لذا، أولاً، دعونا نجهز الدهن العميق: خليط من الزيت النباتي المكرر والدهن المذاب بنسبة 1:1، ولكن من الممكن أن يتكون الدهن العميق من الزيت النباتي فقط. صب الدهن العميق في مقلاة طويلة، ويجب ألا يملأها الزيت أكثر من نصفها. يجب تسخين الزيت إلى 180-190 درجة مئوية. نقطع البطاطس إلى قطع طويلة، ثم نغسلها بالماء البارد، ثم نجففها على منشفة. لا ينبغي بأي حال من الأحوال إضافة الملح، لأن ذلك سيجعل البطاطس مشبعة وامتصاص الكثير من الدهون. ضعي شرائح البطاطس في شبكة خاصة ثم ضعيها في الزيت المغلي. يجب أن يكون هناك بطاطس أقل بمقدار 8-10 مرات من الزيت. بعد أن تشكل البطاطس قشرة بنية ذهبية، أخرجي البطاطس وصفيها من الزيت ورشيها بالملح الناعم الذي يمكن إضافة نكهة إليه بالتوابل. لا تقم بقلي البطاطس حتى تصبح مقرمشة للغاية، لأن ذلك سيؤدي إلى إضعاف طعم الطبق النهائي ويؤدي إلى قليها أكثر من اللازم. (إذا تم القلي بشكل صحيح، يمكن استخدام المقلاة العميقة عدة مرات). يمكن تقطيع البطاطس للقلي العميق باستخدام جهاز خاص يقطع البطاطس على شكل حلزوني. يمكن حشو الدرنات ذات الثقوب بعد قطع اللوالب باللحم المفروم وخبزها.

والآن يمكنك تحضير أطباق بطاطس أكثر تعقيدًا. على الرغم من أنه إذا نظرت إليها، فلا يوجد شيء معقد في إعدادها.

مكونات:
4-5 بطاطس،
1 بيضة،
دقيق، ملح.

تحضير:
اسلقي البطاطس في ستراتها وقشريها وقطعيها بأي شكل من الأشكال. يُضاف الملح ويُضاف البيض والدقيق ويُعجن للحصول على عجينة طرية (لا تبالغ في تناول الدقيق وإلا سيبدو الجنوكتشي النهائي مثل الزلابية). اصنعي النقانق، قطعيها إلى قطع، ولفيها إلى كرات واضغطي على كل واحدة منها بخفة لتكوين أقراص. قم بغلي الجنوكتشي في الماء المملح. يقدم مع القشدة الحامضة. يمكن تحضير جنوكتشي للاستخدام المستقبلي، وتجميده، ثم غليه حتى ينضج نصفًا، ووضعه في قدور وخبزه بالجبن ولحم الخنزير وما إلى ذلك.

البطاطا المخبوزة في لحم الخنزير المقدد

قم بفلفل البطاطس المقشرة، ولفها في شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد، ثم لفها بورق الألمنيوم واخبزها في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة. وصفة عظيمة للنزهة!

مكونات:
4-5 بطاطس،
100 غرام فطر،
50 جرام زبدة،
الملح والفلفل والقشدة الحامضة والبصل أو الثوم والأعشاب.

تحضير:
قطع الفطر إلى شرائح رقيقة. نقطع الدرنات المقشرة إلى دوائر رفيعة، دون تقطيعها قليلاً حتى النهاية، بحيث تنفتح مثل المروحة. ضعي شرائح الفطر وأغصان الأعشاب في كل قطعة، وأضيفي الملح والفلفل، ثم ضعي الثوم المهروس أو البصل المبشور فوقها. ضعي البطاطس في طبق خبز مدهون، ثم اسكبي عليها الزبدة المذابة، ثم ضعيها في فرن ساخن لمدة 40 دقيقة. للنزهة، لف كل حبة بطاطس أكورديون بورق الألمنيوم واخبزها لمدة 30 دقيقة.

مكونات:
5-6 بطاطس،
100 غرام من نقانق الصيد،
5 بيضات
250 مل حليب،
ملح فلفل.

تحضير:
تُقطع البطاطس والنقانق إلى شرائح وتُترك على نار خفيفة في زيت الزيتون حتى تنضج. يخفق البيض مع الحليب والملح والفلفل. ضعي البطاطس والنقانق في طبق الخبز واسكبي فوق البيض. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

مكونات:
5-6 بطاطس،
2 بيضة،
1 ملعقة كبيرة. دقيق،
ملح فلفل.

تحضير:
ابشري البطاطس النيئة على مبشرة خشنة وأضيفي البيض والدقيق واخلطيهم بلطف. تشكل شرحات صغيرة وتقلى بالزيت النباتي. يخدم على الفور. إذا وقفت الفطائر، فإنها سوف تصبح كثيفة. في هذه الحالة، يمكن طهيها في القشدة الحامضة مع الثوم، المخفف بالماء والمملح قليلا.

مكونات:
300 غرام من البطاطس،
200 جرام جبن قريش،
300 غرام دقيق،
300 غرام من التوت،
1 بيضة،
الزبدة والقشدة الحامضة والملح.

تحضير:
تُسلق البطاطس المقشرة في ماء مملح وتبرد. طحن في خلاط أو سحق. يُمزج مع البيض والجبن ويُضاف الدقيق ويُعجن العجينة. نشكل العجينة إلى كرات بحجم حبة الجوز. لفي كل كرة إلى كعكة مسطحة وضعي حبة توت كاملة في المنتصف. اجمع حواف الكعكة معًا وشكلها على شكل كرة مرة أخرى. تُسلق الزلابية في ماء مملح لمدة 7-10 دقائق. يقدم مع الزبدة أو الكريما الحامضة ويرش بالسكر.

مكونات:
400 جرام بطاطس،
300 جرام لحم،
100 غرام شحم طازج،
2 بصل،
1 بيضة،
3 ملاعق كبيرة. دقيق،
الزيت النباتي والملح والفلفل.

تحضير:
نمرر اللحم عبر مفرمة اللحم ونقطع الدهن إلى مكعبات صغيرة ونقطع البصل. يُقلى شحم الخنزير قليلاً ويُضاف البصل ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج نصفه. أضيفي اللحم المفروم واتركيه حتى ينضج ثم أضيفي الملح والفلفل. تُسلق البطاطس في قشرتها وتُبرد وتُقشر وتُقطع. تخلط مع البيض والدقيق والملح وتعجن العجينة. قسميها إلى قطع متساوية، واصنعي كعكًا مسطحًا، وأضيفي الحشوة المبردة وشكليها إلى شرحات. تُلف في الدقيق أو فتات الخبز وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً أو تُخبز في الفرن. يمكن أن يكون اللحم المفروم للزراز أي شيء: الفطر، البيض مع البصل، الجبن، الملفوف، السمك، الروبيان...

مكونات:
1 درنة بطاطس،
2 مكدسات دقيق،
¼ ملعقة صغيرة. الصحراء,
1 ½ ملعقة صغيرة. ملح،
⅔ كومة. ماء دافئ أو مرق البطاطس،
3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون،
⅔ ملعقة صغيرة الخميرة الجافة،
1-2 طماطم ناضجة،
1 ملعقة صغيرة توابل المجففة.

تحضير:
تُسلق البطاطس المقشرة في ماء مملح حتى تنضج وتُطحن إلى هريس. تُسكب الكمية المطلوبة من المرق وتُبرد إلى 30 درجة مئوية. تذوب الخميرة والسكر في المرق وتترك لمدة 10 دقائق. ينخل الدقيق ويسكب الخميرة فيه ويقلب ويضاف البطاطس المهروسة والملح. حرك بملعقة خشبية واسكب 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون. باستخدام يديك، اعجن العجينة الناعمة والمرنة. نلفها على شكل كرة ونرشها بالدقيق ونغطيها بمنشفة ونتركها لمدة 1-2 ساعة. ننقل العجينة المرتفعة إلى القالب ونمدها على طول قاع وجوانب القالب. تقشر الطماطم وتقطع إلى حلقات أو مكعبات وتوضع على العجينة وترش بالأوريجانو والملح وتسكب فوق الزيت المتبقي. غطيها بمنشفة واتركيها لمدة ساعة أخرى. بعد ذلك، ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً إلى 210-220 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. انقل الكعكة النهائية إلى الطاولة واتركها تبرد قليلاً.

هذه وصفة جيدة لطبق لذيذ مصنوع من البطاطس المهروسة بالأمس. تشكل كرات صغيرة من المهروس، ثم يغمس الخبز في الدقيق، ثم يغمس في البيضة المخفوقة ثم الخبز مرة أخرى في فتات الخبز أو خبز القمح المبشور. اقلي الكروكيت بعمق. يمكنك إضافة 2-3 ملاعق كبيرة إلى المهروس. الخردل المحبب سوف يتحول إلى نكهة لاذعة.

وصفة أخرى لعشاء لذيذ باستخدام بقايا الهريس. أضف 1-2 بيضة، 3-4 ملاعق كبيرة إلى البطاطس المهروسة. الدقيق ويعجن العجينة البلاستيكية. أضف الأعشاب والتوابل المفرومة. في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بفتات الخبز، ضعي العجينة الملفوفة في طبقة ولفيها حول حواف القالب. ضعي على العجينة طبقة من الجبن المبشور والبصل المقلي بالزيت النباتي ومكعبات لحم الخنزير أو اللحم المفروم المقلي وطبقة من الجبن. املأ بمزيج من البيض والقشدة الحامضة. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.

البطاطس الكورية

مكونات:
3-4 بطاطس،
4-5 فصوص من الثوم،
الكزبرة المطحونة، صلصة الصويا، الفلفل الأسود والأحمر المطحون - قدر الإمكان، حيث يجب أن يكون الطبق حارًا جدًا.

تحضير:
ابشري البطاطس المقشرة باستخدام مبشرة الجزر الكورية لتكوين شرائح طويلة. اشطف البطاطس عدة مرات بالماء الجاري حتى يتم غسل النشا بالكامل. يُملح ويُحمض كمية كبيرة من الماء بالخل ويُغلى. مع غليان الماء بقوة، ضعي البطاطس في المقلاة واتركيها لمدة دقيقة واحدة بالضبط. صفي الماء المغلي بسرعة واشطفي البطاطس بالماء البارد كما تفعلين مع المعكرونة. يُضاف الخل والفلفل الأسود والأحمر والكزبرة والثوم المطحون وصلصة الصويا ويُقلب ويُترك ليبرد في الثلاجة لمدة ساعة.

لسوء الحظ، من المستحيل إدراج جميع أطباق البطاطس في مقال واحد. ولكن يمكن العثور على عدد كبير من الوصفات على صفحات موقعنا!

لاريسا شفتايكينا

البطاطس بأنواعها أطباق البطاطسلقد أحبها شعبنا منذ فترة طويلة، لأن البطاطس دائما لذيذة ومرضية وصحية وعملية. البطاطس سريعة وسهلة التحضير، وتسعدنا دائمًا بمذاقها الرائع. تحتوي هذه الصفحة فقط على أفضل وصفات البطاطس المفضلة لديك.

البطاطس الزرازي لذيذة دائمًا، ويأكلها البالغون والأطفال بكل سرور. طبق البطاطس لمحبي الأكل اللذيذ، كما أنه مناسب للنباتيين والصائمين...

تأكد من تجربة طبق البطاطس واليقطين البسيط واللذيذ. يتم تحضير الطبق بنفسه: قطعي البطاطس والقرع والبصل وضعي كل شيء في الفرن وفويلا - العشاء جاهز!

هذا الطبق هو المنقذ الحقيقي. إذا كان لديك القليل من البطاطس وبيضة وبصلة صغيرة، فلن تشعر أنت ولا عائلتك بالجوع. هذه الوصفة تصنع عشاء سريع ولذيذ..

وصفة بسيطة جدًا وفي نفس الوقت لذيذة جدًا، لا تحتاج سوى إلى عدد قليل من المكونات، لكن يبدو أن الطبق يستحق طاولة احتفالية، على الرغم من أنه لا أحد يمنع تناول طعام لذيذ في أيام الأسبوع...

من أشهى وصفات البطاطس. تصبح البطاطس عطرية بشكل غير عادي وحارة وقشرة مقرمشة. بإضافة المزيد من البابريكا، يمكنك جعلها مثل ماكدونالدز...

هناك المئات، إن لم يكن الآلاف، من وصفات البطاطس المختلفة، لكن البطاطس المخبوزة بالفرن تعتبر بحق واحدة من أكثر الأطباق اللذيذة والصحية...

دائمًا ما تكون البطاطس المخبوزة في الفرن لذيذة جدًا، ولكن إذا قمت بخبز البطاطس في نفس الوقت مع الدجاج، فستحصل على طبق رائع. وفي الوقت نفسه، تصبح البطاطس مقرمشة إلى حد ما وليست جافة...

هذه الفطيرة هي وسيلة رائعة لتنويع القائمة اليومية، ويمكن إعدادها مع أي حشوة - اللحوم أو الفطر أو الجبن أو الخضار أو السمك. تحضيرها سهل جداً ونتيجتها لذيذة..

تعد البطاطس وشحم الخنزير من أبسط المنتجات وأكثرها تكلفة والتي تتوفر دائمًا تقريبًا. لكن على الرغم من بساطة هذه المنتجات، إلا أنه يمكنك بسرعة إعداد وجبة غداء لذيذة وصحية منها...

تأكد من تجربة هذه الوصفة. بطاطس لذيذة مخبوزة في الفرن مع قطع الدجاج ومغطاة بصلصة الكريمة الحامضة. البطاطس تتحول إلى إلهي..

إن تناول طعام لذيذ ومتنوع ليس بالأمر الصعب. مثال على ذلك هذا الطبق. يمكنك تحضير طبق غير عادي من البطاطس واليقطين سيسعدك بالذوق والمظهر...

يبدو أنه لا يوجد شيء أسهل من صنع البطاطس المهروسة: قشرها، ثم اسلقها، ثم اسحقها، وبذلك تكون قد انتهيت! لكن الأمر ليس بهذه البساطة. لجعل الهريس ناعمًا وجيد التهوية، عليك معرفة بعض القواعد البسيطة...

يتم إعداد هذا الطبق من المكونات الأكثر سهولة والأرخص، ولكن في الذوق والمظهر يستحق أفضل المطاعم. بالإضافة إلى ذلك، فهي سهلة التحضير للغاية، حتى المبتدئين يمكنهم القيام بها...

وصفة بسيطة جدا وعملية جدا. يمكنك تحضير وجبة غداء لذيذة من المنتجات الأكثر شيوعًا وبأسعار معقولة: الدقيق والبطاطس والفطر والبصل. وعلى فكرة العجينة ممتازة والبلاستيك والقوالب كويس...

أعتقد أنه ليست هناك حاجة لتقديم هذا الطبق، فالجميع يعرف الزرازي ويحبه. أقدم لكم وصفة بسيطة ولذيذة وعملية سيحبها الكبار والصغار...

تحضير هذا الطبق البسيط واللذيذ. يتم تحضير لفائف البطاطس من المكونات الأكثر شيوعًا: البطاطس والتونة المعلبة والخس. هذه اللفة مناسبة للعطلات وكل يوم...

تحتوي العديد من المأكولات الأوروبية على ما يشبه طبق الخضار اللذيذ والصحي والعملي. جربي وصفتي لمرق الخضار مع البطاطس والكوسا. وميزته أنه لذيذ وبدون دهون زائدة..

الوصفة المفضلة في جميع الأوقات. يتم تحضير هذه البطاطس المقلية بسرعة وبساطة، لكنها لذيذة بشكل لا يصدق. الفطر المقلي يضيف طعمًا رائعًا.

تعتبر البطاطس المطهية مع سجق الكوريزو الإسباني من أشهى الأطباق الإسبانية. جميل ولذيذ ومغذي والأهم من ذلك أن هذا الطبق سريع وسهل التحضير ...

كيف لطهي البطاطس المقلية اللذيذة؟ الأمر بسيط جدًا، فقط خذ هذه الوصفة. مقرمشة من الخارج و طرية من الداخل، و حتى مع صلصة برافا الحارة...

هل فكرت في كيفية طهي البطاطس؟ ثم قم بتحضير التورتيلا الإسبانية مع البطاطس والبصل. لجعل خبز التورتيلا طريًا من الداخل ومقليًا جيدًا من الخارج، ستساعدك النصائح البسيطة...

سلطة أصلية مع البطاطس والجبن والتفاح والجوز. يتم تقديم السلطة مبردة وكطبق منفصل. جرب وصفة جديدة، أضف بعض التنوع إلى حياتك...

ضعي البطاطس المقشرة والمغسولة والمقطعة في وعاء به ماء بارد. هكذا تبدأ العديد من الأطباق، ولكن ليس جميعها تصبح لذيذة وشهية للغاية...

تشبه خوارزمية تحضير طبق البطاطس هذا الوصفة السابقة إلى حد كبير، حيث يتم استخدام السبانخ فقط بدلاً من البصل. كل من السبانخ الطازجة والمجمدة سوف تعمل...

إذا كنت تريد طعامًا بسيطًا ولذيذًا، فهذه الوصفة مناسبة لك. البطاطس مع قطع الأخطبوط وصلصة الثوم الخاصة والبابريكا لن تتركك غير مبال...

طاجن البطاطس والفلفل والباذنجان طبق لذيذ جدا وجميل وعملي ويمكن تقديمه بدون لحم. إنه سهل وسريع التحضير، ويبدو جميلًا بشكل لا يصدق، ولن تتمكن من إبعاد عينيك عنه...

الفطائر المقلية، وحتى مع البطاطس والشبت، هي متعة حقيقية. لذيذة ومتجددة الهواء، ولا تفسد لفترة طويلة. وبما أن العجينة يتم تحضيرها بدون بيض وحليب، فيمكن حتى للصائمين الاستمتاع بها...

التورتيلا هو طبق إسباني تقليدي، بسيط للغاية ولذيذ وعملي. يمكن تقديم هذه العجة مع البطاطس والفطر ساخنة أو دافئة أو باردة...

في الفيلم السوفييتي الرائع "الفتيات"، قالت البطلة إنه يمكن تحضير عدد كبير من الأطباق من البطاطس. والطبخ الحديث لا يؤكد هذه الحقيقة فحسب، بل ويوسعها إلى حدود مستحيلة. حتى الآن، تعتبر البطاطس من الخضروات الأكثر شعبية في قوائم طعام العديد من الأشخاص، وبالطبع يمكن تحضيرها بطرق مختلفة.

ما هي أنواع أطباق البطاطس التي يمكنك تحضيرها؟ وصفات مع الصور، بسيطة ولذيذة في مجموعة كبيرة، موجودة في هذا القسم من الموقع. يقول العديد من خبراء التغذية المعاصرين أن البطاطس منتج غير مرغوب فيه في قائمة الأطعمة الصحية. في الواقع، إذا كنت تريد ذلك حقًا، ففي بعض الأحيان، على الأقل مرة واحدة في الأسبوع، يمكنك تدليل نفسك. وبالمناسبة، فقد أظهرت الدراسات الحديثة أن العنصر الأكثر ضررا في البطاطس هو النشا. ولكن يمكنك التخلص منها إذا قمت ببساطة بنقع البطاطس في الماء لمدة 10-25 دقيقة.

إذن ما هي الخيارات المتاحة لصنع البطاطس بسرعة ولذيذة؟ على سبيل المثال، يمكنك خبز البطاطس في مجموعة متنوعة من الاختلافات. لنفترض أن الدرنات المقشرة والمقطعة إلى دوائر في الفرن هي أي طبق في عائلتك. ثم لماذا لا تنويع ذلك. على سبيل المثال، يمكنك خبز البطاطس كاملة وفي قشرتها - سيكون مذاقها بالفعل طبقًا غير عادي تمامًا. يمكنك، كخيار، تقطيع البطاطس إلى أربعة أجزاء، ونقعها في البهارات وزيت الزيتون - وستكون هذه نسخة من البطاطس المخبوزة في منطقة البحر الأبيض المتوسط.

من الصعب أن نتخيل وصفات بطاطس لذيذة وبسيطة بدون فطائر متنوعة تعتمد على هذا المكون. يمكن أن تكون مجرد فطائر البطاطس، وبدلا من ذلك، يمكن إعدادها مع حشوة الفطر أو اللحم، مع الصلصة، مع مجموعة متنوعة من أنواع الإضافات - الكوسة والجزر وحتى البنجر. العامل الأكثر أهمية هنا لضمان ظهور الطبق تمامًا هو البحث عن المكون الصحيح.

نقوم بإعداد أطباق البطاطس، ويتم تقديم الوصفات بالصور في هذا القسم من الموقع، ولا نخاف على شخصيتنا. إذا قمت بغسل النشا من البطاطس بشكل صحيح - فما عليك سوى تركها مقشرة لمدة 20-30 دقيقة في الماء، ثم يصبح أي طبق مصنوع من هذه الخضار أكثر فائدة عدة مرات، وفي الواقع، لم يعد لدى خبراء التغذية أي شيء يعترضون عليه.

16.07.2018

بطاطا مقلية في الفرن

مكونات:البطاطس، البيض، الملح، الفلفل، البابريكا

يمكنك طهي البطاطس المقلية اللذيذة في الفرن. ليس من الصعب القيام بذلك وبسرعة كبيرة.

مكونات:

- 7-8 حبات بطاطس،
- 2 بيضة،
- ملح،
- قليل من الفلفل الأسود المطحون،
- 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو المطحون.

12.07.2018

البطاطس المخبوزة في الميكروويف (في كيس)

مكونات:البطاطس والملح والزيت النباتي والفلفل الحلو المجفف والفلفل الأسود المطحون والثوم الحبيبي والأعشاب البروفنسالية

إن خبز البطاطس في الميكروويف سيوفر عليك الكثير من الوقت. لكن طعم الطبق لن يعاني على الإطلاق. هذا طبق جانبي رائع لقضاء عطلة أو عشاء عائلي.

- 8-10 درنات بطاطس؛
- قليل من الملح؛
- 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- رشة من البابريكا المطحونة؛
- قليل من الفلفل الأسود؛
- 1/3 ملعقة صغيرة. الثوم المحبب
- قليل من الأعشاب البروفنسالية.

30.06.2018

شوربة الراوند مع اللحم

مكونات:لحم الخنزير، الراوند، البطاطس، البصل، الجزر، الطماطم، الفلفل، الملح، السكر، الزبدة، التوابل

حساء الراوند باللحم حامض وشهي ولذيذ. يتم استخدام أعناق النبات فقط في الطهي، وأوراق الراوند ليست مناسبة للطعام.

مكونات:

- 500 جرام من لحم الخنزير؛
- 250 جرامًا من الراوند؛
- 300 جرام من البطاطس؛
- 150 جرام بصل؛
- 120 جرامًا من الجزر؛
- 80 جرامًا من الطماطم؛
- 80 جرامًا من الفلفل الحلو؛
- ملح؛
- سكر؛
- زيت نباتي؛
- بهارات المرق.

20.06.2018

البطاطس على الطريقة الريفية مع الدجاج

مكونات:أفخاذ دجاج أو أفخاذ، بطاطس، ثوم، زيت نباتي، ملح، كزبرة مطحونة، زنجبيل مطحون، بابريكا حلوة مطحونة، فلفل أسود مطحون

البطاطس على الطريقة الريفية دائمًا لذيذة جدًا! وإذا خبزته بأرجل الدجاج أو الفخذين، فسيكون طعمه مضاعفًا. علاوة على ذلك، فإن هذا الخيار لذيذ وجميل، وهو ما تحتاجه تمامًا لتناول غداء أو عشاء عائلي.
مكونات:
- 600-700 جرام من أرجل الدجاج أو الفخذين؛
- 1 كجم من البطاطس الكبيرة؛
- 1 رأس ثوم؛
- 5 ملاعق كبيرة. زيت نباتي؛
- ملح للتذوق؛
- 0.5 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة؛
- 1 ملعقة صغيرة. جنزبيل مطحون؛
- 1.5 ملعقة كبيرة. الفلفل الحلو المطحون؛
- 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون.

17.06.2018

البطاطس المقلية مع الفطر

مكونات:البطاطس، البصل، الفطر الطازج، الملح، الزيت النباتي، التوابل، البهارات، الشبت، البصل الأخضر

البطاطس المقلية دائما لذيذة. وإذا قمت بطهيه مع الفطر، فسيكون لذيذًا بشكل مضاعف. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يساعدك هذا الطبق إذا كنت صائمًا وتريد شيئًا مرضيًا ومثيرًا للاهتمام.
مكونات:
- 5-6 درنات بطاطس؛
- 1 بصلة
- 200 جرام من الفطر الطازج؛
- ملح للتذوق؛
- 5-6 ملاعق كبيرة. زيت نباتي؛
- التوابل حسب الذوق؛
- بهارات حسب الرغبة؛
- الشبت حسب الرغبة عند التقديم؛
- بصل أخضر - اختياري عند التقديم.

17.06.2018

البطاطس المقلية مع اللحم المطبوخ في مقلاة

مكونات:البطاطس، البصل، الثوم، اللحم المطهي، الزبدة، الملح، الفلفل، الأعشاب

البطاطس المقلية هي الطبق المفضل لعائلتي بأكملها. لقد وصفت لكم اليوم وصفة بسيطة لبطاطس مقلية لذيذة ومرضية في مقلاة مع الحساء.

مكونات:

- 3-4 بطاطس؛
- 1 بصلة
- فص من الثوم؛
- 200 جرام من مرق اللحم البقري؛
- 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
- ملح؛
- فلفل اسود؛
- 5 جرام من الخضر.

17.06.2018

بطاطس مقلية في الميكروويف في 5 دقائق

مكونات:البطاطس والفلفل والملح والبهار

يمكنك في الميكروويف طهي البطاطس المقلية اللذيذة بدون زيت في 5 دقائق فقط. الطبق لذيذ جدا وملء.

مكونات:

- 500 جرام من البطاطس.
- الفلفل،
- بهارات،
- ملح.

16.06.2018

البطاطس المقلية مع البيض في مقلاة

مكونات:البطاطس، البصل، البيض، الزيت، الملح، الفلفل، البهارات، الشبت

أقوم بطهي البطاطس المقلية كثيرًا وأستخدم وصفة مختلفة في كل مرة. أقدم لكم اليوم وصفة البطاطس المقلية مع البيض.

مكونات:

- 1 كجم. بطاطا،
- 1 بصلة،
- 2-3 بيضات،
- 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي،
- ملح،
- الفلفل،
- بهارات،
- الشبت.

16.06.2018

سلطة "قرية"

مكونات:مشروم، بصل، بطاطس، خيار، دجاج فيليه، ملح، فلفل، زبدة، مايونيز، شبت

يمكن تحضير سلطة الريف لكل يوم ولطاولة الأعياد. الوصفة بسيطة جدا.

مكونات:

- 250 جرام من الفطر؛
- 1 بصلة
- 6-7 قطع من البطاطس الجديدة؛
- 4-6 خيار مخلل؛
- 150 جرامًا من شرائح الدجاج؛
- ملح؛
- الفلفل؛
- 1 ملعقة كبيرة. مايونيز؛
- 40 مل. زيت نباتي؛
- 3-5 جرام شبت.

31.05.2018

إشبوتشماك باللحم والبطاطس

مكونات:طحين ، ملح ، سكر ، ماء ، بيضة ، كريمة حامضة ، زبدة ، لحم بقري ، بطاطس ، بصل ، ملح ، فلفل ، شبت

أقترح عليك إعداد طبق التتار التقليدي اللذيذ. يشبه الإشبوتشماك باللحم والبطاطس السمسا، لكن ترجمته تعني المثلث. في الواقع، هذا هو ما يبدو الخبز.

مكونات:

- 500 غرام من الدقيق،
- 1 ملعقة صغيرة. ملح،
- 1 ملعقة صغيرة. الصحراء,
- 100 مل. ماء،
- 1 بيضة،
- 6 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة،
- 50 جرامًا من الزبدة.
- 250 جرامًا من لحم البقر.
- 3 بطاطس،
- 2 بصل،
- ملح،
- فلفل اسود،
- الشبت.

31.05.2018

شوربة كرات اللحم بالدجاج

مكونات:صدر دجاج ، ماء ، خضار ، بيضة ، سميد ، ملح ، فلفل ، بصل ، زيت ، جزر ، بطاطس ، ثوم ، مكرونة

من السهل تحضير حساء كرات اللحم بالدجاج. في كثير من الأحيان أطبخه على الغداء، وعائلتي تلتهمه على الخدين. أرجو أن أشارككم وصفة الحساء.

مكونات:

- 1 صدر دجاج؛
- 2 لتر من الماء؛
- حفنة من المساحات الخضراء؛
- 1 بيضة؛
- 1 ملعقة كبيرة. سميد؛
- ملح؛
- الفلفل؛
- 1 بصلة
- السمن؛
- 1 جزرة
- 3 بطاطس؛
- 2 فصوص من الثوم؛
- 10 جرام مكرونة.

30.05.2018

درانيكي مع لحم الخنزير والجبن

مكونات:البطاطس والبيض ولحم الخنزير والجبن والشبت والملح والفلفل والزبدة والدقيق

قم بإعداد الهاش براونز مع لحم الخنزير والجبن وأؤكد لك أنها ستخرج في غضون 5 دقائق كحد أقصى. الطبق لذيذ وملء.

مكونات:

- 2 بطاطس،
- 1 بيضة،
- 70 جرامًا من لحم الخنزير.
- 60 جرامًا من الجبن الصلب.
- 5 غرامات من الشبت،
- ملح،
- فلفل اسود،
- زيت نباتي،
- 1 ملعقة كبيرة. دقيق.

02.05.2018

لحم الخنزير مع البطاطس في كيس

مكونات:فيليه لحم الخنزير، البطاطس، البهارات، الملح، الثوم

لتناول طعام الغداء أو العشاء، يمكنك بسهولة وبسرعة إعداد هذا الطبق اللذيذ للغاية. سنقوم بطهي لحم الخنزير والبطاطس في الفرن في كيس مما سيسرع عملية الطهي. سيكون اللحم كثير العصير وناعمًا.

مكونات:

- 500 غرام من لحم الخنزير،
- 5 بطاطس،
- نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم,
- نصف ملعقة صغيرة ملح،
- فص من الثوم.

26.04.2018

الدجاج مع البطاطس في وعاء في الفرن

مكونات:دجاج، بطاطس، بصل، جزر، زيت نباتي، ملح، فلفل

كما قد تكون خمنت من اسم الوصفة، سنطبخ الدجاج مع البطاطس بطريقة أصلية، أي في مرطبان. لا تقلق، لا يوجد شيء معقد في التحضير. الطبق تبين لذيذ جدا.

مكونات:

أفخاذ الدجاج - 500 جرام؛
- البطاطس - 300 جرام،
- بصل - 100 جرام،
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة.
- ملح،
- فلفل اسود.

14.04.2018

مسقعة مع البطاطس والباذنجان

مكونات:لحم مفروم، باذنجان، بطاطس، بصل، جبنة، معجون طماطم، حليب، دقيق، زبدة

أقترح عليك تحضير طبق خزفي لذيذ باللحم المفروم والبطاطس والباذنجان. الوصفة بسيطة بحيث يمكنك التعامل بسهولة مع الطهي.

مكونات:

- 700 جرام لحم مفروم.
- 1 باذنجان،
- 3-4 بطاطس،
- 1 بصلة،
- جبنه،
- 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم،
- 50 غراماً من الحليب.
- 1 ملعقة صغيرة. دقيق،
- 1 ملعقة صغيرة. زيوت

البطاطس منتج عالمي، محبوب وموقر من قبل ربات البيوت في جميع أنحاء العالم. موافق ، إنه غير مكلف ويتناسب أيضًا مع جميع أنواع المكونات - اللحوم والأسماك والخضروات والفطر. تتمثل مزايا البطاطس أيضًا في تحضيرها السريع والقدرة على اختيار أي طريقة للمعالجة الحرارية ومجموعة متنوعة من التوابل. تسمى البطاطس "الخبز الثاني". ليس من المستغرب أن تكون الأطباق المصنوعة منه ضيفًا متكررًا على كل طاولة.

درانيكي

هذا هو الخيار الأفضل لربات البيوت اللاتي يجدن ثلاجة فارغة في المنزل عند عودتهن من العمل. في الوقت نفسه، في كل مخزن تقريبًا، يمكنك دائمًا العثور على العديد من البطاطس التي كانت مستلقية هناك منذ أفضل الأوقات. لذلك، فإن مسألة ما يجب طهيه من البطاطس لتناول العشاء في مقلاة، يختفي في حد ذاته. بعد كل شيء، تقريبا كل امرأة، بعد أن رفضت البطاطس المقلية المملة والبطاطا المهروسة المبتذلة، تختار الفطائر المفضلة لدى الجميع مع قشرة ذهبية مقرمشة تذوب ببساطة في الفم، خاصة إذا كانت متبلة بالقشدة الحامضة الطازجة.

لتحضير هذه الوصفة اللذيذة ستحتاجين إلى 8-9 حبات بطاطس متوسطة الحجم، حبتين من البصل، نفس الكمية من الجزر، بالإضافة إلى عدة بيضات وقليل من الدقيق. يجب أن تبشر جميع الخضار على مبشرة ناعمة، وتغلب على بيضتين أو ثلاث بيضات في الهريسة الناتجة وتضيف عدة ملاعق كبيرة من الدقيق - يكفي فقط حتى تكتسب الكتلة قوامًا سميكًا قليلاً. اللمسة الأخيرة هي التوابل حسب الذوق. يجب أن تُقلى الديرونات في مقلاة مُسخنة جيدًا، مع رشها مسبقًا بزيت عباد الشمس.

زرازي

يأتي اسم الطبق من الكلمة البولندية zrazy، والتي تُترجم إلى "قطعة مقطوعة". على الرغم من ذلك، فإنه يأتي من ليتوانيا، حيث كان معروفا في العصور الوسطى. هناك الكثير من خيارات الطهي، ولكن ما يسمى بطريقة البيض والبصل غالبا ما تستخدم عندما يطرح السؤال ما يجب طهيه من البطاطس لتناول العشاء - بسرعة ودون بذل الكثير من الجهد. أولاً، قم بتحضير الحشوة: قم بغلي أربع بيضات مسلوقة، ثم قطعها جيداً وتتبل بالبصل المفروم الذي يتم قليه أولاً في مقلاة.

في الوقت نفسه، يتم غلي حوالي عشرة درنات بطاطس في ستراتهم على الموقد. بعد أن يبرد ويعجن في هريس سميك، إضافة بيضتين والملح والفلفل. يتم تشكيل الزرازي ببساطة شديدة: تقوم ربة المنزل بتشكيل نصف فطيرة من خليط البطاطس بيد واحدة، وتضع الحشوة في المنتصف وتغطيها بالنصف الآخر، وتثبت الحواف بشكل آمن. ينتهي الأمر بالبيضة والبصل داخل قشرة البطاطس. ثم يتم لف الزرازي في فتات الخبز ويقلى حتى يصبح مقرمشًا. يقدم ساخنا. ماذا تطبخ مع البطاطس على العشاء إذا كان لديك حساسية من البيض؟ نفس zrazy، ولكن يمكنك استخدام الخضار المطهية أو الخضر كملء.

فطائر البطاطس مع صلصة الفطر

عندما تتساءل عما يمكنك تحضيره بالبطاطس على العشاء، تذكر هذه الوصفة. تحظى بشعبية كبيرة في منطقة ترانسكارباثيا الأوكرانية: فقد اعتمدها السكان المحليون من المجريين الذين عاشوا هنا لفترة طويلة. طريقة تحضير الطبق تشبه إلى حد كبير الزرازي، لكنها لا تتضمن استخدام الحشوة - في هذه الحالة يتم استبدالها بالمرق. لكن دعونا لا نتقدم على أنفسنا.

تحتاج أولاً إلى غلي البطاطس في ستراتها - تحتاج الأسرة المتوسطة المكونة من 4 أفراد عادةً إلى حوالي 10 درنات. بعد تبريد البطاطس المسلوقة، قشريها بعناية وابشريها. سوف تحصل على شيء مثل الهريس، فقط الكتلة لن تكون موحدة، ولكن كما لو كانت سحقت. اخفقي القليل من البيض فيها وأضيفي 3-4 ملاعق كبيرة من الدقيق والملح والفلفل حسب الرغبة واقليها في مقلاة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُقدم الفطائر مع المرق. لتحضيره، يُطهى الفطر والبصل المفروم جيدًا معًا في قدر حتى ينضج، ثم يُسكب عليهما صلصة الكريمة الحامضة المتبلة بالبهارات.

كروكيت شوكي

لهذا الطبق الغريب بعض الشيء، ولكنه جميل جدًا، ستحتاج إلى المكونات التالية: نصف كيلو من البطاطس، ملعقتين كبيرتين من النشا، ملعقة واحدة من السميد، 100 جرام من شعيرية الأرز، القليل من الزيت النباتي، الفلفل والملح. يجب تقشير درنات البطاطس وطهيها لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تنضج. ثم يُعجنون بالشوكة حتى يتحولوا إلى هريس يضاف إليهم النشا والسميد والبهارات. امزج كل شيء جيدًا وشكل كرات مستديرة من الكتلة الناتجة.

يتم سحق الشعيرية ولف الكروكيت فيها. يجب أن يتم قليها في قدر صغير: تكتسب "الأشواك" النهائية لونًا ذهبيًا. ثم يتم وضعها على منشفة ورقية لتخليص الكرات من الدهون الزائدة. يقدم ساخنًا وباردًا. في الحالة الأولى، يمكن تزيينها بأي صلصة، وفي الحالة الثانية، يمكن استخدامها كمقبلات. الشيء الرئيسي هو أن هذه الوصفة مناسبة لتلك الحالات التي يأتي فيها الزوار بشكل غير متوقع لرؤيتك، وتكون في حيرة من أمرك بشأن ما يجب طهيه من البطاطس لتناول العشاء. تظهر صور الطبق النهائي المقدم في أي كتاب طبخ أن الكروكيت يتمتع بمظهر رائع، لذلك لا حرج في تقديمه حتى لأبرز الضيوف.

البطاطس المحشوة

طبق مغذي لجميع أفراد الأسرة. ما لطهي الطعام مع البطاطس لتناول العشاء في طباخ بطيء؟ بالطبع، هذه حساسية مذهلة ستحتاج إلى عشرات درنات البطاطس الصغيرة، وبعض الخضروات، وبضعة ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة، وصلصة الطماطم، وحفنة من الأعشاب والتوابل. ابدأ بتقشير البطاطس وقطع المركز باستخدام مقشرة التفاح. ثم قم بإعداد الحشوة التي ستملأ بها الفراغ الناتج. في الوقت نفسه، لا تتخلص من "الأنابيب": يمكن خبزها مع الطبق.

بالمناسبة، بالنسبة للحشوة، يمكنك استخدام جميع أنواع الخضروات التي يمكنك العثور عليها في الثلاجة. تتناسب الكوسة والباذنجان والفلفل والجزر والبصل والطماطم والكرفس جيدًا مع البطاطس. الشيء الرئيسي هو تقطيعها جيدًا ثم مزجها مع بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والبهارات. تُحشى البطاطس بإحكام بهذا الخليط وتوضع في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزيت النباتي. يُملأ الطبق بالماء الممزوج بمعجون الطماطم والتوابل ويُطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا باستخدام وضع "الخبز". لا تعرف ماذا تصنع من البطاطس لتناول العشاء حتى الآن؟ إذن جرب هذه الوصفة الرائعة.

بطاطا صغيرة

على عكس الطبق السابق، يتم طهي هذا الطبق في الفرن. أحضري القليل من البطاطس، وقطعيها إلى نصفين، ثم ضعيها على صينية الخبز، ثم ضعيها في الفرن حتى تنضج. في هذا الوقت، قم بإعداد الحشوة: يمكن أن تكون أصابع السلطعون أو الفطر أو الخضروات الأخرى. يجب معالجتها حرارياً - مقلية أو مطهية في قدر أو مسلوقة. تُقطع المكونات النهائية جيدًا وتُمزج مع كمية صغيرة من أي صلصة.

ماذا تطبخ مع البطاطس على العشاء لتجعل طفلك سعيدًا؟ بالطبع إنه طبق. يعشق جميع الأطفال تقريبًا البطاطس المفتتة، لذا يمكنك الارتجال وملء الدرنات بالمكونات التي يحبها الأطفال. للقيام بذلك، أخرجي البطاطس من الفرن، قومي بفك الخليط بلطف باستخدام شوكة دون الإضرار بالقشرة، ثم أضيفي الحشوة. اتضح أنها مغذية للغاية وغير عادية وفي نفس الوقت تشبه المنزل. يمكن تزيين "الشريحة" الناتجة بتصميمات مصنوعة من معجون الطماطم، أو مكملة بأغصان من الأعشاب العطرية.

سلطة بطاطس

ماذا تطبخ مع البطاطس لتناول العشاء بدون لحم؟ بالطبع سلطة البطاطس بسيطة ولكنها في نفس الوقت لذيذة ومشبعة. لهذه المقبلات الباردة ستحتاجين إلى: 500 جرام بطاطس، 3 بيضات، بصلة واحدة كبيرة، تفاحتان، 5 مخللات، 150 جرام حليب قليل الدسم، القليل من المايونيز والبقدونس المفروم. قم بغلي الدرنات في قشرتها، ثم قم بتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح. نقطع الخيار والتفاح إلى شرائح رفيعة، ونقطع البصل إلى مكعبات.

ضعي المكونات في وعاء السلطة وأضيفي الملح والفلفل وتبليها بالمايونيز. يُغلى الحليب ويُسكب في السلطة. تخلط جميع المكونات مرة أخرى وتوضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات. قبل العشاء، تحتاج إلى غلي البيض المسلوق، وتقطيعه وتزيين السلطة به، مع رش السطح بالبقدونس المفروم. كل شيء جاهز للوجبة. ستتيح لك هذه الأطعمة الشهية، مثل الأطعمة الأخرى المذكورة أعلاه، توفير الكثير من الوقت، حيث يتم إجراؤها بسرعة ودون بذل الكثير من الجهد. الآن أنت تعرف ما الذي يمكنك طهيه من البطاطس لتناول العشاء وما هي الأطباق المثيرة للاهتمام التي ستسعد أحبائك.

هل تتساءل ماذا تطبخ مع البطاطس؟ البطاطس هي المنتج الأكثر ديمقراطية وتنوعًا في مطبخنا. يمكنك إعداد الكثير من الأطباق منه: الحساء، والمقبلات الساخنة والباردة، والسلق، والقلي، والخبز بالكامل، وطهي طبق خزفي أو حشوه، وصنع الزلابية، والزلابية، والكروكيت أو شرحات، وبشر فطائر البطاطس أو الخبز المسطح، وحتى صنع الحلويات الكعك!

وهنا لدينا بضعة كيلوغرامات من البطاطس الممتازة. إذن ماذا تطبخ مع البطاطس؟

تورتيلا البطاطس

مكونات:
500 جرام بطاطس،
1 بصلة،
1-2 فصوص من الثوم،
4 بيضات،
50 مل من الحليب،
½ حزمة من البقدونس،
الملح والفلفل - حسب الذوق،
زيت نباتي للقلي.
صلصة:
1 فلفل أحمر حلو،
3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون،
1 بصلة،
1 فص من الثوم،
2-3 ملاعق كبيرة. معجون الطماطم،
1 فلفل حار صغير،
1 ورقة غار.

تحضير:
قطعي البطاطس المقشرة إلى شرائح رفيعة. قطع البصل إلى حلقات. في مقلاة واسعة، تُقلى البطاطس والبصل بالزيت النباتي حتى تنضج، ثم يُعصر الثوم ويُترك ليبرد. يخفق الحليب والبيض ويضاف البقدونس المفروم والملح والفلفل. تُمزج البطاطس المقلية مع خليط البيض وتوضع في مقلاة بالزيت. يُقلى على نار خفيفة حتى ينضج البيض، ثم يُقلب ويُكمل الطهي. لتحضير الصلصة، يُقطع البصل والفلفل الحلو والفلفل الحار إلى مكعبات ويُقلى في زيت الزيتون حتى ينضج، ثم يُضاف معجون الطماطم وورق الغار والملح والفلفل ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا. نقطع التورتيلا الجاهزة إلى مثلثات ونسكبها فوق الصلصة.

مكونات:
8-10 قطع. بطاطا مسلوقة،
3-4 بيضات،
نصف كوب حليب،
2 بصل،
4 ملاعق كبيرة. سمنة،
الملح والأعشاب - حسب الرغبة.

تحضير:
نقطع البطاطس المسلوقة والبصل إلى مكعبات. يقلى بشكل منفصل في الزيت. تخلط في مقلاة أو في قالب وتسكب فوق البيض الممزوج بالحليب. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويوضع في فرن ساخن. عند التقديم، يرش بالأعشاب. يمكنك إضافة النقانق أو النقانق أو لحم الخنزير أو اللحم المخبوز أو الطماطم أو الفلفل الحلو إلى هذه العجة.

خيار آخر لاستخدام بقايا البطاطس المسلوقة هو اللفائف ذات الحشوات المختلفة. للحشوة يمكنك استخدام أي منتجات تناسب طعم البطاطس: اللحوم أو الأسماك أو البيض أو الخضار.

مكونات:
1 كجم من البطاطس المسلوقة في ستراتها،
2 ملعقة كبيرة. دقيق،
5 بيض مسلوق،
1 بيضة نيئة،
3 ملاعق كبيرة. فتات الخبز,
1-2 جزر،
100 غرام من الجبن المبشور الصلب
3-4 ملاعق كبيرة. سمنة،
1 ملعقة كبيرة. بَقدونس،
الملح والفلفل الأسود المطحون والبهارات - حسب الرغبة.

تحضير:
قشر البطاطس الباردة وابشرها على مبشرة خشنة. ابشر أيضًا البيض المسلوق على مبشرة خشنة واخلطه مع البطاطس. يُضاف الدقيق والبقدونس والجبن والملح والفلفل حسب الرغبة ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا. ابشري الجزر على مبشرة خشنة واقليه بالزيت حتى يصبح طريًا. ضعي خليط البطاطس على صينية خبز مبطنة بورق الخبز أو ورق القصدير، لتشكل طبقة مستطيلة، ثم رشيها بفتات الخبز ثم ضعي الجزر المقلي. نشكلها على شكل رول، ثم ندهنها ببيضة مخفوقة، ثم نرش الجبن، وندخلها الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

ماذا يمكنك أن تصنع من البطاطس؟ يمكنك تحضير سلطات باردة أو دافئة من البطاطس، فهي مناسبة كطبق جانبي للحوم أو السمك أو تقدم كطبق مستقل كمقبلات على سبيل المثال. إنها مرضية، ولكنها في نفس الوقت بسيطة ولا تتطلب الكثير من الجهد أو المال. يتم دمج البطاطس الموجودة في السلطات مع الخضروات الأخرى والأعشاب والفطر واللحوم ومنتجات الأسماك وكذلك المأكولات البحرية. يمكنك تتبيل سلطات البطاطس بالكريمة الحامضة والمايونيز والزيت النباتي والصلصات المختلفة. ملاحظة مهمة: سلطات البطاطس، مثل جميع أطباق البطاطس، لا تحب التخزين.

مكونات:
3-4 بطاطس،
½ كوب فول،
1 خيار مخلل،
2 ملعقة كبيرة. 6% خل،
1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي،
½ ملعقة صغيرة. ملح،
½ ملعقة صغيرة. الصحراء,
2 فصوص من الثوم،
الخضر حسب الذوق.

تحضير:
ننقع الفول ليلة كاملة ثم نسلقه في نفس الماء مع إضافة الملح. تُسلق البطاطس المقشرة، وتُصفى من الماء، وتُترك لتبرد. نقطع البطاطس والخيار إلى مكعبات ونمزجها مع الفول. تحضير تتبيلة من الزيت النباتي والخل والملح والسكر وإضافة الثوم المهروس وسكبها فوق السلطة. يقدم مع رش الأعشاب.

مكونات:
4 بطاطس،
200 غرام من أي لحم،
1 فلفل حار،
2-3 فصوص من الثوم،
½ ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة،
الملح والأعشاب وصلصة الصويا والخل والزيت النباتي.

تحضير:
نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة. ابشري البطاطس باستخدام مبشرة الجزر. تمييع 1 ملعقة صغيرة. ملح في 500 مل من الماء المغلي واغمس البطاطس المبشورة في هذا المحلول لمدة 5-7 دقائق. يجب أن تظل شرائح البطاطس نصف مخبوزة، ويجب عليك اللحاق باللحظة التي تحتاج فيها إلى تصريف الماء. في هذه الأثناء، يُقلى اللحم بالزيت النباتي حتى ينضج، ويُضاف القليل من صلصة الصويا. ضعي البطاطس في منخل وأضيفي الأعشاب المفرومة والفلفل الحار المقطع إلى شرائح رفيعة. يقطع الثوم بالسكين (لا تضغط عليه من خلال مكبس، سيكون طعمه مختلفًا تمامًا!) ويضاف إلى البطاطس ويرش بالكزبرة المطحونة. يُضاف الخل حسب الرغبة، وتُخلط البطاطس مع اللحم والزيت المتبقي الذي تم قليها فيه، ويُقلب.

تعتبر أطباق البطاطس الأولى جيدة لمائدة الصوم أو للنباتيين، فهي صارمة وغير صارمة.

مكونات:
4 بطاطس،
1 جزرة،
2 بصل،
40 جرام شحم الخنزير،
1-2 أوراق الغار،
2-3 حبات فلفل أسود،
ملح للتذوق،
1 لتر من الماء.
الزلابية:
4-5 ملاعق كبيرة. دقيق،
20 جرام زبدة،
1 بيضة،
130 مل حليب،
ملح.

تحضير:
تحضير الزلابية: تُطحن الزبدة مع الصفار ويُضاف الحليب والدقيق تدريجياً ويُضاف الملح ويُعجن العجينة. يخفق بياض البيض ويضاف إلى العجينة، ويعجن حتى الحصول على عجينة قاسية. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ونضعها في الماء المغلي المملح. يُقطع شحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة، ويُسخن في مقلاة جافة، ويُضاف البصل المقطع إلى نصف حلقات رفيعة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. باستخدام ملعقة مثقوبة، أخرجي البصل من المقلاة واقلي الجزر المقطع إلى شرائح رفيعة في نفس الدهن (يمكنك بشره للسلطات الكورية). ضعي الجزر مع الدهن في قدر مع البطاطس، ثم أضيفي البصل وورق الغار والفلفل والزلابية، واغرفي العجينة بملعقة صغيرة مغموسة في الماء، واطهيه لمدة 10 دقائق حتى تصبح الزلابية جاهزة.

مكونات:
600 جرام بطاطس،
1 بصلة،
80 غرام شحم الخنزير،
1 ملعقة كبيرة. دقيق،
3 ملاعق كبيرة. معجون الطماطم،
الزيت النباتي والملح والفلفل الأحمر المطحون - حسب الرغبة.

تحضير:
تُقشر البطاطس وتُسلق في ماء مملح، وتُسكب المرق في وعاء منفصل. يُقلى البصل المفروم في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ويُضاف قطعة من شحم الخنزير والدقيق ويُخلط. تُضاف البطاطس والفلفل الأحمر ويُحرَّك ويُوضع في قدر مع مرق البطاطس ويُغلى لمدة 20 دقيقة. أضف معجون الطماطم والملح حسب الرغبة.

مكونات:
600 جرام بطاطس،
300 جرام سمك القد،
1 جزرة،
1 بصلة،
البقدونس وورق الغار والملح والفلفل - حسب الرغبة.

تحضير:
نقطع الجزر إلى شرائح ونغليها في ماء مملح حتى تنضج نصفًا ثم نضيف البصل المفروم والبطاطس المقطعة إلى مكعبات ونتركها حتى تغلي. يُضاف السمك والبهارات ويُطهى الحساء حتى ينضج.

ولكن في أغلب الأحيان تستخدم البطاطس في تحضير الدورات الثانية.

مكونات:
500 جرام بطاطس،
1 بيضة،
1 فص من الثوم،
2 ملعقة كبيرة. دقيق،
2 ملعقة كبيرة. نشاء،
100 جرام لحم خنزير،
1 ملعقة كبيرة. سمنة،
1 بصلة،
½ باقة خضرة.

تحضير:
اسلقي البطاطس في قشرتها، قشريها واهرسيها. يُضاف الدقيق والنشا والبيض ويُخلط حتى يصبح ناعمًا. للحشوة، نقطع لحم الخنزير والبصل إلى مكعبات، ونقطع الثوم والأعشاب، ونخلطهما ونقليهما بالزيت. الموسم حسب الذوق. افردي عجينة البطاطس، قطعي دوائر بالكوب، ضعي الحشوة عليها واضغطي على الحواف لتشكل شرحات مستطيلة. تغلي في الماء المغلي المملح لمدة 10 دقائق.

مكونات:
3 حبات بطاطس كبيرة،
500 جرام لحم مفروم،
1 بصلة،
1 بيضة،
الملح والفلفل الأسود المطحون والدقيق.

تحضير:
ابشري الخام المقشر على مبشرة ناعمة وقطعي البصل. تُمزج البطاطس (المصفاة) والبصل والبيض واللحم المفروم والملح والفلفل. اصنعي شرحات من الكتلة الناتجة ولف كل منها في الدقيق. تقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين.

مكونات:
5 بطاطس،
1 فلفل أحمر حار،
300 غرام من الفاصوليا المعلبة،
300 جرام بصل أخضر،
2-3 فصوص من الثوم،
1 ملعقة كبيرة. سمسم,
1 ملعقة كبيرة. كزبرة خضراء مفرومة،
2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي،
2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا،
الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.

تحضير:
تُسلق البطاطس المقشرة في ماء مملح حتى تنضج وتبرد وتُقطع إلى مكعبات كبيرة. في الزيت النباتي الساخن، يقلى البصل المفروم والفلفل الحار والثوم المقطع إلى مكعبات صغيرة، ثم تضاف البطاطس والفاصوليا. صب 2 ملعقة كبيرة. الماء وصلصة الصويا ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويغلى المزيج ثم يرفع عن النار. يقدم مع رش بذور السمسم والأعشاب.

البطاطا المشوية

مكونات:
700 جرام بطاطس،
1 كوب مرق لحم،
2 ملعقة كبيرة. دقيق،
2 بصل،
3 ملاعق كبيرة. سمنة،
الملح والفلفل الأسود وورق الغار والبقدونس والثوم - حسب الرغبة.

تحضير:
يُقلى البصل المفروم في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يُضاف الدقيق ويُحمر مع التحريك. يُسكب المرق ويُحرَّك ويُغلى حتى يصبح سميكًا مع التحريك بملعقة. ضعي البطاطس المقطعة إلى شرائح في الصلصة الناتجة. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الصلصة، أضف الماء. يُضاف الملح والفلفل وأوراق الغار ويُطهى تحت الغطاء حتى يصبح طريًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الثوم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يقدم مع رش الأعشاب.

إذا كان لديك جهاز خاص لتقطيع البطاطس بشكل حلزوني، فيمكنك تحضير طبقين في وقت واحد. قطع الدرنات المقشرة إلى حلزونات، وتجفيفها على منشفة أو منديل، ورشها بالدقيق الممزوج بالنشا وتقلى في كمية كبيرة من الزيت النباتي. يرش بالملح الناعم. سوف يكون الأطفال سعداء! يمكن حشو البطاطس المتبقية بأي لحم مفروم، ثم لفها في الدقيق، ثم في بيضة، ثم في فتات الخبز، وتقلى في الزيت النباتي الساخن وتوضع في الفرن.

مكونات:
5-6 بطاطس،
4 ملاعق كبيرة. الأفخاخ الخداعية,
1 بيضة،
2 مكدسات زيت نباتي،
ملح.
حشوة:
4 جزر،
1 بيضة،
1 ملعقة كبيرة. سمنة،
2 ملعقة صغيرة الصحراء.

تحضير:
اسلقي البطاطس وامسحيها وهي ساخنة. يُضاف السميد والبيض والملح ويُعجن العجينة جيدًا. بالنسبة للحوم المفرومة، نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة، ونضعها في قدر، ونضيف الزبدة والسكر ونتركها على نار خفيفة حتى تصبح طرية. يقطع الجزر الجاهز ويضاف البيض المفروم والملح ويخلط. تُقسم عجينة البطاطس إلى أقراص مسطحة، ثم يوضع اللحم المفروم في منتصف كل منها، ثم تُقرص وتُشكل على شكل كرات. تقلى في الزيت النباتي الساخن.

مكونات:
4 بطاطس،
2 بيضة،
100-150 غرام دقيق
300 غرام من الفطر أو فطر المحار،
100 غرام أرز،
2 بصل،
100 مل زيت نباتي،
ملح للتذوق.

تحضير:
يُقطع الفطر جيدًا ويُوضع في مقلاة جافة ويُسخن حتى يتبخر السائل ثم يُضاف ملعقتان كبيرتان. الزيت النباتي ويقلى. يُسلق الأرز في ماء مملح ويُوضع في منخل ويُخلط مع الفطر. نقطع البصل إلى حلقات ويقلى بالزيت النباتي (1-2 ملعقة كبيرة) حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُمزج الفطر والأرز والبصل ويُضاف الملح إذا لزم الأمر. ابشري البطاطس على مبشرة ناعمة وأضيفي الدقيق والبيض والملح واعجن العجينة. افردي العجينة وقطعيها إلى دوائر بالكوب وأضيفي الحشوة وربط الحواف. يقلى في الزيت النباتي.

مكونات:
2-3 بطاطس،
500 غرام دقيق،
150 مل دقيق دافئ،
200 غرام كريمة حامضة،
2 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة،
1 ملعقة صغيرة ملح.

تحضير:
اغسل البطاطس واغليها أو اخبزها في قشرتها. قم بتبريده، وقشره واهرسه حتى يتحول إلى هريس دون إضافة أي شيء، ويجب أن يكون المهروس جافًا. يُوضع جانباً 200 جرام من الهريس الناتج ويُضاف الملح والدقيق ويُهرس بالشوكة حتى يصبح ناعمًا. تُضاف الخميرة الجافة وتُسكب في القشدة الحامضة والماء الدافئ وتُعجن للحصول على عجينة مرنة. قد يلتصق بيديك قليلًا، لكن لا بأس بذلك. تشكل كرة وتغطى بمنشفة وتوضع في مكان دافئ لمدة 1.5-2 ساعة. خلال هذا الوقت، سيزداد حجم العجين بشكل كبير، ومناسب لمدة 3-4 مرات. نثقب العجينة، ثم ننقلها إلى طاولة مرشوشة بالدقيق، ونشكلها على شكل رغيف دائري، مع ثني الحواف لتنعيم السطح. انقليها إلى صينية خبز مرشوشة بالدقيق، ثم غطيها بمنشفة واتركيها لمدة 45-0 دقيقة أخرى في درجة حرارة الغرفة. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 220-230 درجة مئوية، واتركيها لمدة 5 دقائق، ثم خففي الحرارة إلى 190-200 درجة مئوية واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة أخرى حتى تنضج. تبرد على رف السلك.

لم تقرر بعد ما يجب طهيه بالبطاطس. تأكد إذن من الاطلاع على وصفات الخضروات بالصور، ومن ثم لن يكون لديك بالتأكيد أي أسئلة حول ما يجب طهيه.

لاريسا شفتايكينا