وصفات أطباق المعكرونة. عشاء المعكرونة السريع

أطباق المعكرونةلقد أصبحت مألوفة منذ فترة طويلة في حياتنا، بدون المعكرونة والمعكرونة والمعكرونة، من المستحيل ببساطة تخيل النظام الغذائي لشخص حديث. يعلم الجميع أن إيطاليا هي مسقط رأس المعكرونة، لكن قليلين يعرفون من أين جاء الاسم. هناك أسطورة مفادها أنه عندما تم تقديم طبق غير عادي مصنوع من دقيق القمح للكاردينال لأول مرة، صرخ متفاجئًا: "أوه، ما كاروني"، والتي تعني "كم هو حلو". ومنذ ذلك الحين، انتشرت كلمة "المعكرونة" في جميع أنحاء العالم، ومعها أطباق المعكرونة اللذيذة.

ربما، مع وجود العديد من ربات البيوت، هناك العديد من وصفات اللازانيا. ولكن هناك قاعدة عامة واحدة - إذا كنت ترغب في تجربة اللازانيا اللذيذة، فقم بطهيها بنفسك. سأشارككم وصفة لازانيا لذيذة وبسيطة وسريعة.

وصفة بسيطة ولذيذة للمعكرونة بالبروكلي والفلفل الأحمر والجبن. يتم إعداد الطبق بسرعة، واتضح أنه جميل ولذيذ بشكل لا يصدق، ولا تحتاج حتى إلى اللحوم...

تستخدم هذه الصلصة الإيطالية البسيطة واللذيذة في نفس الوقت في تحضير اللازانيا، السباغيتي، الكانيلوني، الكوسة المحشوة، الباذنجان والعديد من الأطباق الأخرى...

تعتبر طاجن المعكرونة والجبن من تلك الأطباق التي يمكن وصفها بأمان بأنها منقذة حياة أي ربة منزل، وخاصة أولئك المنشغلات للغاية في العمل...

اليوم يشهد هذا الطبق ولادة جديدة، لأنه ليس فقط لذيذ، ولكن أيضا صحي وبسيط ورخيص. علاوة على ذلك، فهو يسمح لك بالاستفادة بذكاء من معكرونة الأمس...

في الآونة الأخيرة، أصبحت السلطات مع المعكرونة والتونة، والتي جاءت إلينا من مطبخ البحر الأبيض المتوسط، تحظى بشعبية خاصة. فهي لذيذة ومغذية ويمكن تقديمها كطبق منفصل.

فقط جرب هذا الطبق مرة واحدة، وسوف تصبح السباغيتي مع الروبيان طعامك المفضل. روبيان طري في صلصة حارة تذوب في فمك. جربوها فهي لذيذة جداً..

فقط تخيل أن اللحم الأكثر طراوة في صلصة الخضار والمعكرونة محلية الصنع. نعم، إنه حقا لذيذ بشكل لا يصدق. لذلك، في فصل الصيف، عندما يكون هناك الكثير من الخضروات والأعشاب الرخيصة في السوق، لا تفوت هذه اللحظة...

طبق جميل جدا ولذيذ من السباغيتي متعددة الألوان. صلصة الكريمة وقطع السلمون المدخن تضفي على الطبق مذاقًا فريدًا. تأكد من طهيها، لأن السباغيتي ممتعة وجميلة للغاية...

تعتبر المعكرونة بالجبن طبقًا متعدد الاستخدامات وسريعًا واقتصاديًا وعمليًا. للتنويع، أقترح استخدام الجبن الكريمي الطري بدلاً من الجبن الصلب. يجعل المعكرونة طرية ولذيذة للغاية.

من منا لا يتذكر أوقات الطلاب، عندما كان الطبق المفضل هو المعكرونة على الطريقة البحرية. طريقة تحضير معكرونة لذيذة ولذيذة، شاهد هذه الوصفة...

تقليديا، يعتقد أن جميع أطباق المعكرونة تأتي من إيطاليا. من الصعب الجدال مع هذا، ولكن بمجرد تجربة المعكرونة مع سجق الكوريزو الإسباني الحار، سوف تحب هذا الطبق البسيط واللذيذ إلى الأبد...

تعبت من المعكرونة؟ ثم قم بطهي هذه السباغيتي الرائعة مع قطع من لحم الخنزير المقدد المدخن أو اللحم. يكتسب الطبق طراوة خاصة من خلال صلصة خاصة، نحتاج فيها إلى البيض والقشدة قليلة الدسم والجبن...

من النادر جدًا العثور على مزيج من صلصة الطماطم والفطر، ولكن بمجرد تجربة هذا الطبق غير العادي، يصبح من الواضح على الفور مقدار ما فقدته. دللي نفسك بهذه الحلوى...

تحظى أطباق المعكرونة الباردة بشعبية كبيرة في إيطاليا وإسبانيا، خاصة في فصل الصيف. في حرارة الأربعين درجة، لا يوجد شيء أفضل من سلطة الدجاج والمعكرونة الباردة والمغذية.

وصفة بسيطة جدا وسريعة من المجموعة الألمانية. وفي نفس الوقت لذيذ ومغذي ومنخفض السعرات الحرارية، وهو طبق مثالي للنباتيين وخسارة الوزن والصائمين...

نصائح مفيدة حول كيفية طهي المعكرونة،
السباغيتي والمعكرونة الأخرى

• لا يوجد شيء أسهل من طهي المعكرونة العادية، ولكن حتى هذا الطبق البسيط له أسراره الصغيرة في الطبخ.
• أولا، عند إعداد أطباق المعكرونة، تحتاج إلى حساب الوزن المطلوب من المعكرونة بشكل صحيح اعتمادا على عدد الوجبات. الحصة الواحدة من 60 إلى 100 جرام. معكرونة جافة.
• لطهي المعكرونة، عليك أولاً غلي الماء.
• مقابل 500 غرام. صب حوالي 3 لترات من المعكرونة. ماء.
• عندما يغلي الماء، أضف الملح حسب الذوق. دعونا نحاول، يجب أن يكون الماء مالحًا بدرجة كافية، ولكن ليس مالحًا جدًا. تذكر أنه أثناء الطهي، يتبخر بعض الماء، وقد تصبح المعكرونة مملحة بشكل زائد بسبب زيادة تركيز الملح.
• ضعي المعكرونة في الماء المغلي المملح. تأكد من التحريك بلطف حتى لا تلتصق السباغيتي أو الشعيرية أو المعكرونة ببعضها البعض.
• لمنع المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعض، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي إلى الماء.
• عندما يغلي الماء، خففي الحرارة واطهيها حتى تنضج.
• لا يعتمد وقت الطهي على نوع المعكرونة فحسب، بل يعتمد أيضًا على نوع الدقيق الذي صنعت منه. أفضل المعكرونة مصنوعة من القمح القاسي.
• نقرأ بعناية النقش الموجود على العبوة. يمكن أن يختلف وقت الطهي من 1-2 إلى 15-20 دقيقة.
• اطهي المعكرونة للوقت المحدد، وتذوقي المعكرونة للتأكد من نضجها. يجب أن تكون "al diente" - جاهزة، ولكنها تظل مرنة عند العض.
• لا تتركي المعكرونة في الماء الساخن، لأنها سوف تصبح طرية ولا طعم لها.
• ضع المعكرونة الجاهزة في مصفاة.
• بعد الطهي، اشطف المعكرونة المعدة للسلطات بالماء البارد.
• اغسل المعكرونة والمعكرونة المعدة للأطباق الساخنة بالماء الساخن.
• أضيفي الزبدة، صلصة البصل، الطماطم، صلصة الفطر أو صلصة البيستو.
• يتم تقديم الأطباق الساخنة والمعكرونة على الفور.
• إذا قمت أولاً بإذابة الزبدة على النار ثم سكبتها في المعكرونة الساخنة، فسيصبح الطبق ألذ بكثير مما لو قمت بإضافة قطعة من الزبدة فقط.
• ستكون المعكرونة أو المعكرونة أو السباغيتي ألذ بكثير إذا قمت بغليها في مرق اللحم.
• في الآونة الأخيرة، أصبح من الشائع إضافة مكعبات الدجاج إلى المعكرونة أو السباغيتي. إنه مناسب، لكن لا ينبغي لنا أن ننسى أن أي مكعبات تحتوي على الدهون والملونات الغذائية ومحسنات النكهة، وهي ليست صحية للغاية.

كم وكيف لطهي المعكرونة لجعلها مثالية؟

سؤال مثير للاهتمام يعذب العديد من ربات البيوت.

تلتصق بعض المعكرونة ببعضها البعض، والبعض الآخر يتحول إلى زجاجي، والبعض الآخر لا طعم له.

ما هي المشكلة وكيفية طهي المعكرونة بشكل صحيح؟

كيفية طبخ المعكرونة - مبادئ الطبخ العامة

ببساطة لا توجد وصفة مثالية ووقت محدد لطهي المعكرونة. كل هذا يتوقف على نوع القمح المستخدم وحجم المنتجات وطريقة الطهي المختارة. ولكن هناك مبادئ عامة ستساعدك على تحضير الطبق المثالي.

خمسة أسرار للمعكرونة المثالية:

1. قبل الطهي، يُنصح بدراسة المعلومات الموجودة على العبوة. عادة ما يشار إلى وقت الطهي هناك. ولكنها تقريبية أيضًا.

2. لمنع المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعض، يمكنك إضافة القليل من الزيت إلى الماء أثناء الطهي. وبالطبع، قم بتشحيم المنتجات النهائية.

3. بالطبع، يمكنك ملء علبة المنتجات بلتر من الماء وطهيها. ولكن يُعتقد أن المعكرونة المثالية تحتاج على الأقل إلى لتر من السائل لكل 100 جرام من المنتج الجاف، بغض النظر عن حجمها وشكلها.

4. لا تبخل أبدًا على المعكرونة. إذا كانت مصنوعة من القمح السيئ، فمن الصعب تحقيق طبق لذيذ ومثالي. وبالمناسبة، نادرًا ما تُحدِث تكلفة الأنواع المختلفة فرقًا كبيرًا وتضر بالمحفظة بشدة.

5. مباشرة بعد وضع المعكرونة في الماء، قومي بخلطها جيداً. وإلا فإنها بالتأكيد سوف تلتصق ببعضها البعض.

ستساعدك هذه النصائح البسيطة على تحضير طبق جانبي عالي الجودة أو أي طبق آخر. ولكن كيف وإلى متى يجب عليك طهي المعكرونة حتى لا تلتصق ببعضها البعض وتصبح لذيذة وأنيقة؟

كيف لطهي المعكرونة في قدر

الطريقة الأكثر شيوعًا لطهي المعكرونة هي طهيها في قدر. هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير المنتجات للأطباق الجانبية والأوعية المقاومة للحرارة وغيرها من الاحتياجات. تستخدم العديد من ربات البيوت هذه الطريقة، ولكن كيف لطهي المعكرونة بشكل صحيح على الموقد؟

مكونات

300 جرام من المعكرونة

3 لترات من الماء

2 ملاعق كبيرة من الملح

40 جرامًا من الزبدة.

تحضير

1. ضعي الماء في القدر، ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي. ملح.

2. اغمس المنتج الجاف في الماء وحركه جيدًا على الفور، وإلا ستلتصق المنتجات بجدران الطبق وأسفله.

3. أنت الآن بحاجة إلى تغطية المقلاة بغطاء لبضع ثوان ورفع الحرارة إلى الحد الأقصى حتى تغلي المنتجات في أسرع وقت ممكن.

4. قم بإزالة الغطاء على الفور، وإلا فإن الطبق سوف "يهرب" إلى الموقد.

5. خففي النار واتركيه حتى ينضج.

6. ولكن إلى متى يجب عليك طهي المعكرونة؟ إذا كان الوقت الموجود على العبوة هو 10 دقائق، فيجب عليك المحاولة عند 9 دقائق.

7. إذا كانت المنتجات جاهزة، فقم بتصفيةها في مصفاة. يمكنك شطفه بالماء المغلي.

8. أضف الزيت وحركه وانتهيت! يمكنك استخدام أي زيت. من الأفضل إذابة الزبدة بحيث يتم توزيعها بالتساوي على المنتجات.

كيف وكم لطهي المعكرونة للقلي والخبز

غالبًا ما يتم تحضير أطباق مختلفة من المعكرونة المسلوقة، يليها القلي أو الطهي في الفرن، على سبيل المثال، للطواجن. لكن بالنسبة لهم، يجب تحضير المنتجات بشكل مختلف قليلاً، فلا يمكن الإفراط في طهيها.

مكونات

300 جرام من المعكرونة

3 لترات من الماء

تحضير

1. غلي الماء مع الملح، ثم أضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من الزيت.

2. أضيفي المعكرونة وقلّبي واتركيها حتى تغلي على نار عالية.

3. خففي الحرارة واطهيه، ولكن ليس حتى ينضج بالكامل.

4. بمجرد زيادة حجم المنتجات، لكنها لا تزال قاسية بعض الشيء، عليك تجربتها.

5. إذا كانت المعكرونة لا تلتصق بأسنانك ويسهل قضمها، فقد انتهيت! سوف يصلون إلى أبعد عند القلي.

6. إذا كانت المنتجات لزجة ويصعب اختراقها، فإننا نحضرها إلى الحالة الموضحة أعلاه.

7. إذا كانت المعكرونة طرية ومطبوخة تماماً فإنها تفقد شكلها عند قليها. لذلك يجب طهي الطبق بكمية قليلة من الصلصات وفي أقصى درجة حرارة حتى لا يتحول إلى عصيدة معكرونة.

كيفية طهي المعكرونة حتى لا تلتصق ببعضها البعض

إذا لم تتمكني من طهي المعكرونة جيداً وكانت تلتصق ببعضها البعض باستمرار، فيمكنك اللجوء إلى بعض الحيل.

مكونات

المعكرونة 300 غرام؛

3-4 لترات من الماء

50 جرامًا من الزبدة

تحضير

1. نحضر مقلاة كبيرة وواسعة. الأطباق الطويلة لن تعمل. نحن بحاجة إلى توزيع الحرارة بالتساوي قدر الإمكان.

2. يُملح ويُسكب الزيت على الفور. الكل 50 مل. سوف يغلف المنتجات ويقلل من التصاقها.

3. عندما يغلي الماء، أضيفي المعكرونة واتركيها حتى تغلي بسرعة. يمكنك تغطية المقلاة بغطاء لفترة قصيرة لتسريع العملية.

4. بعد الغليان، قم بتحريك المنتجات بلطف حتى تتغطى بالزيت مرة أخرى. نحن نفعل ذلك بعناية، فمن الأفضل استخدام ملعقة. حرك كل دقيقتين، أي 2-3 مرات أخرى.

5. ضع المنتجات النهائية في مصفاة واسكب عليها الماء المغلي على الفور.

كيف لطهي المعكرونة في الحليب

حساء الحليب أو العصيدة طبق رائع ليس فقط للأطفال. إنه مثالي لوجبة الإفطار، سهل وسريع التحضير. يمكنك أن تأخذ أي منتج، من الأصداف إلى القرون والمعكرونة.

مكونات

1 لتر من الحليب

200 جرام من المعكرونة

30 جرامًا من الزبدة

2 ملاعق سكر

تحضير

1. اغلي الحليب.

2. الملح والسكر وإضافة الزبدة على الفور. بالنسبة لأطباق الألبان فمن الأفضل استخدام الزبدة.

3. نسكب المعكرونة ونحركها ونتركها حتى تغلي.

4. خففي الحرارة واطهيها حتى تصبح طرية. الشعيرية تكفي لمدة 2-3 دقائق. يجب غلي القرون والأصداف لمدة 8-10 دقائق.

كيفية طبخ المعكرونة في قدر مع مكونات أخرى (في الحساء)

يعد طهي المعكرونة مع الخضار والمكونات الأخرى أكثر صعوبة. من الضروري تحديد وقت وضع المنتج بشكل صحيح. في أغلب الأحيان يتم طهي الحساء مع المعكرونة. من الأسهل استخدام شعيرية الويب لهذا الغرض. فقط دع الحساء يغلي ويمكنك إيقافه على الفور. ولكن كيف وكم لطهي المعكرونة الأخرى؟

مكونات

معكرونة.

تحضير

1. تضاف المعكرونة مثل الأصداف والقرون والقواقع إلى الحساء عندما تبدأ البطاطس في التثقيب، ولكنها ليست جاهزة تمامًا بعد.

2. ضع المنتجات في قدر، يجب أن يكون الحساء مملحًا بالفعل. اخلط جيدا.

3. اطهيها حتى تصبح طرية، لكن غير مطبوخة بالكامل. يجب أن تكون المنتجات قاسية بعض الشيء، ولكن تم زيادة حجمها بالفعل. إذا كانت تعليمات المعكرونة تتطلب 10 دقائق، فإن 5-6 دقائق تكفي للحساء.

5. أطفئي النار واتركي الطبق لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تنضج المعكرونة. إذا تم طهيها أكثر من اللازم، فحتى بدون التسريب، ستصبح المنتجات حامضة على الطبق.

كيف لطهي المعكرونة المقلية

طريقة تحضير المعكرونة بدون استنزاف. يتطلب الالتزام الدقيق بالنسب. ولكن هذا ليس كل الميزات. المعكرونة عطرية للغاية ولذيذة وبنية. من الأفضل استخدام المنتجات ذات الشكل البسيط - الأنابيب والشعيرية والقرون.

مكونات

120 جرام من المعكرونة

2 كوب من الماء

30 مل زيت.

يمكنك إضافة أي بهارات وبهارات إلى هذا الطبق.

تحضير

1. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الفلفل وأي بهارات باستثناء الملح.

2. أضيفي المعكرونة النيئة واقليها حتى تكتسب اللون البني على نار عالية، ولا تنسي التحريك.

3. اغلي الماء بشكل منفصل مع الملح واسكبيه في المعكرونة.

4. اتركيه حتى يغلي، خففي النار وغطي القدر.

5. اطهي المعكرونة لمدة 10 دقائق تقريباً ثم افتحيها. دعونا نحاول. إذا كان هناك سائل متبقي وكان الطبق جاهزًا بالفعل، فقم بإضافة الحرارة والتبخر. إذا كانت المعكرونة لا تزال رطبة، قومي بتغطيتها واتركيها حتى تنضج.

6. يتبل الطبق النهائي بالأعشاب ويقدم مع الخضار واللحوم ويمكنك تتبيله بجميع أنواع الصلصات.

يكون مذاق المعكرونة أفضل إذا دهنتها بالزبدة. حسنًا، يعد استخدام الزيت النباتي أسرع وأسهل ويتطلب كمية أقل منه.

إذا قمت بإضافة عصير البنجر إلى الماء لطهي المعكرونة، فسوف يتحول إلى لون مثير للاهتمام وجميل للغاية. سيقدر الأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم الصغار هذا الطبق بشكل خاص. بالإضافة إلى ذلك، البنجر صحي وهو صبغة طبيعية.

كم من الوقت يجب أن أغلي المعكرونة؟ وفقا للمعايير، يتم استخدام 80-100 جرام من المنتج الجاف للشخص الواحد. أي أن العبوة القياسية 400 جرام تكفي لعائلة مكونة من 4 أشخاص. لكن شهية كل شخص مختلفة، وهذا أمر يستحق أن يؤخذ بعين الاعتبار أيضًا.

يُملح ماء المعكرونة قبل غمر المنتجات. ولا يضيفون الملح أبدًا أثناء عملية الطهي.

لطهي المعكرونة، لا تحتاج إلى الكثير من الماء فحسب، بل تحتاج أيضًا إلى قدر كبير. صب السائل بما لا يزيد عن 2/3 ممتلئًا. خلاف ذلك، هناك خطر كبير لغسل الموقد بعد الطهي.

تستخدم المعكرونة عادة لإعداد طبق جانبي لأطباق اللحوم، وقليل من الناس يعرفون ما هي الأطباق الرائعة التي يمكن تحضيرها منها. سوف تتعلم ما يمكنك طهيه من المعكرونة ليس فقط لمفاجأة منزلك، ولكن أيضًا لتغذية أسرتك من وصفاتنا بالصور وتعليمات الطهي التفصيلية.

سلطة دافئة مع الزيتون وصدر الدجاج

العديد من وصفات أطباق المعكرونة ليست صعبة التحضير على الإطلاق وحتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها التعامل معها. إحداها هي هذه السلطة الدافئة التي تعتبر المعكرونة الحلزونية مثالية لها. 100 جرام من هذه السلطة تحتوي على 120 سعرة حرارية فقط.

المنتجات المطلوبة:

• 800 جرام "سبيراليك"
• 400 جرام صدر دجاج
• 3 طماطم كبيرة
• 100 غرام زيتون منزوع النواة؛
• 4 فصوص من الثوم؛
• 100 مل زيت (يفضل الزيتون)؛
• حفنة من الريحان والشبت.
• ملح.

وصف الطبخ خطوة بخطوة:

1. نقطع صدر الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم. سخني زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي بعض الملح واقلي اللحم فيه حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً.
2. في الوقت نفسه، قم بغلي 3 لترات من الماء على الموقد. اسكبي ملعقتين كبيرتين من الزيت وأضيفي بعض الملح وأضيفي المعكرونة. طهيها حتى الانتهاء. صفي الماء منهم وأضيفي إليهم الثوم المفروم وقطع الدجاج الدافئة.
3. نقطع الزيتون إلى حلقات والطماطم إلى شرائح ونقطع الخضر جيدًا. تخلط جميع المكونات وتتبل بالدهن المتبقي بعد قلي اللحم. سلطة لذيذة ومرضية جاهزة.

المعكرونة لاجمان في طباخ بطيء

بفضل الأجهزة الكهربائية، أصبح تحضير أطباق المعكرونة اللذيذة أسهل. تتكيف هذه الوصفة للطعام الشرقي بشكل مثالي مع ظروف الطهي الحديثة وهي مثالية في الطباخ البطيء. لتحضيره من الأفضل استخدام المعكرونة الطويلة.

• 500 غرام من الشعرية
• 500 جرام بطاطس مقشرة
• 500 غرام من لب لحم الخنزير بدون دهن؛
• 2 بصل كبير وجزر.
• 2 فلفل حلو
• 2 فصوص من الثوم؛
• 100 مل أولينا؛
• الملح والفلفل وورق الغار والأعشاب.

وصف الطبخ:

1. قطع جميع المكونات (ما عدا الشعرية) إلى مكعبات. أضف Oleina إلى الطباخ البطيء وقم بتسخينه في وضع "القلي" على حرارة 150 درجة. يقلى البصل والجزر حتى يصبح شفافاً. يرش الملح ويضاف قطع لحم الخنزير. نحن نطبخه لمدة 10 دقائق تقريبًا.
2. أضف البهارات إلى الكتلة الناتجة واخلطها جيدًا وأضف البطاطس والفلفل. يُسكب كوبًا واحدًا من الماء المغلي ويُغلق ويُترك على نار خفيفة في الوضع المناسب لمدة 1.5 ساعة.
3. تُسلق المعكرونة في الماء المغلي المملح وتُشطف وتُضاف إلى المنتجات المطهية. اتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى، ثم رش لاجمان النهائي بالأعشاب الطازجة.

"الزلابية" مع الجبن دون جهد

تعتبر الزلابية مع الجبن طبقًا صحيًا وشهيًا، لكن إعدادها عملية كثيفة العمالة إلى حد ما. نقدم لك وصفة بديلة سريعة ستنال إعجابك بالتأكيد. 100 جرام تحتوي على حوالي 140 سعرة حرارية. المعكرونة على شكل صدفة هي الأنسب لهذا الطبق.

المنتجات المطلوبة:

• 800 جرام "قذائف"
• 300 غرام من الجبن الدهني محلي الصنع؛
• 100 غرام كريمة دسمة؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون
• 150 مل كريمة حامضة
• الملح والسكر حسب الذوق.

وصف عملية الطبخ:

1. يُغلى 3 لترات من الماء في قدر عميق، ويُضاف إليه الملح وملعقة من زيت الزيتون. تغلي القذائف حتى تصبح طرية. صفي الماء واغسليهم.
2. يُسكب الكريما المذابة فيها ويُخلط جيدًا.
3. اعجن الجبن بالشوكة واسكبه في القدر بجوار القشرة. يقلب ويوضع على الأطباق. قمة مع القشدة الحامضة ورشها بالسكر.

معكرونة مشوية بالجبنة

سيساعدك هذا الطبق عندما تحتاج إلى إطعام العشاء بسرعة لجميع أفراد الأسرة. يتم تحضيرها في الفرن ولا تتطلب أي نفقات خاصة، حيث يمكن صنعها من المعكرونة المطبوخة مسبقًا. 100 جرام - 80 سعرة حرارية فقط. المنتجات على شكل ريش هي الأنسب.

المنتجات المطلوبة:

• 400 جرام "ريش"؛
• 450 غرام من الجبن الصلب ذوبان جيدا؛
• 30 جرام كريمة قابلة للدهن؛
• 100 غرام فتات الخبز
• الملح والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة.

تعليمات الطبخ:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة. يُسلق "الريش" في ماء مملح حتى ينضج، ثم يوضع في مصفاة لتصريف كل الماء.
2. قطع الجبن إلى شرائح رقيقة. دهن القالب الحراري بالدهن وضع ربع العدد الإجمالي لـ "الريش" ، ثم ضع طبقة من شرائح الجبن في الأعلى. أضف القليل من الملح والفلفل. بهذه الطريقة نصنع ثلاث طبقات أخرى من المعكرونة والجبن.
3. في وعاء، اخلطي فتات الخبز مع الكريمة (يمكنك إضافة القليل من البقدونس المفروم ناعماً). صب هذا الخليط على طبقة الجبن العليا.
4. نخبز طعامنا في فرن محمى لمدة 25 دقيقة تقريبًا. تشير القشرة الذهبية الجميلة إلى أن العشاء اللذيذ جاهز. وينبغي تقديمه على الفور.

سباجيتي مع صلصة الطماطم والأعشاب

يمكن تحويل المعكرونة البسيطة إلى تحفة طهي. حاول تحضير هذا الطبق اللذيذ لعشاء عائلي. نحن على يقين من أن الجميع سيكون راضيا.

المكونات المطلوبة:

• معكرونة - 1 كجم؛
• لحم الخنزير المفروم - 0.5 كجم؛
• طماطم كبيرة – 4 قطع؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• بصل - 2 رأس؛
• ريحان - حفنة صغيرة؛
• زيت الزيتون – 100 مل؛
• الملح والفلفل المطحون.

وصف عملية الطبخ:

1. ضعي 3 لتر من الماء ليغلي في قدر عميق. أضف الملح (حوالي 1 ملعقة كبيرة) وأضف زيت الزيتون. تُسلق السباغيتي، وتُصفى من الماء، وتُرش قليلاً بالزيت.
2. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ويُنزع الجلد ويُقطع إلى مكعبات. نقطع البصل والثوم والأعشاب جيدًا.
3. سخني الدهن في مقلاة عميقة وأضيفي البصل واقليه حتى يصبح شفافاً. يُضاف إليها اللحم المفروم ويُضاف الملح والفلفل ويُقلى حتى ينضج اللحم المفروم. تُضاف الطماطم المفرومة إلى المقلاة وتُغطى وتُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. ضعي السباغيتي في طبق، ضعي الصلصة المحضرة في المنتصف ورشيها بأوراق الريحان. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش القليل من البارميزان المبشور أو أي جبنة أخرى في الأعلى.

طاجن مع التفاح

يمكن استخدام المعكرونة لإعداد ليس فقط الأطباق الرئيسية. إنهم يصنعون طاجن التفاح لذيذًا جدًا. تبلغ قيمة الطاقة حوالي 200 سعرة حرارية لكل 100 جرام، ولتحضيرها خذ شعيرية صغيرة.

المكونات المطلوبة:

• 800 جرام شعيرية
• 3 بيضات كبيرة
• 200 غرام من السكر المحبب
• 100 غرام كريمة أو كريمة حامضة؛
• 70 جرام كريمة قابلة للدهن؛
• 3-4 تفاح؛
• 1 كيس من الفانيليا
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• قليل من الملح؛
• المفرقعات الأرضية؛
• السكر البودرة والقرفة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. تُسلق الشعيرية في ماء مغلي مملح قليلاً، ثم توضع في مصفاة وتُشطف بالماء الدافئ.
2. يُقشر التفاح، ويُقطع إلى مكعبات ويُرش قليلًا بعصير الليمون.
3. يخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح رقيقًا. يُضاف الكريما ويُذاب.
4. دهن القالب الذي سنخبز فيه الكسرولة ونرشه بفتات الخبز المطحون. ضعي طبقة من الشعيرية، ثم التفاح، واسكبيها فوق خليط كريمة البيض. وبالتالي، فإننا نضع جميع المكونات في طبقات.
5. نرسلها لتخبز في فرن محمى على حرارة 160 درجة لمدة نصف ساعة. غطي الوعاء الساخن بالسكر البودرة والقرفة. يتناسب هذا الكسرولة جيدًا مع القشدة الحامضة أو الحليب.

كما ترون، أطباق المعكرونة متنوعة. سوف تتناسب تمامًا مع قائمتك اليومية. وإعدادهم بسيط للغاية ولا يكلف الكثير من المال.

فيديو: مكرونة بصلصة البيستو

يعيش مدونو الطهي المشهورون ليوبوف ومكسيم كوشتيف في سويسرا منذ سنوات عديدة ويكتشفون يوميًا العالم الرائع لفن الطهو المحلي. لقد شاركوا معنا اليوم وصفات المعكرونة الأصيلة الرائعة التي تم جمعها من أنحاء مختلفة من البلاد. كل شيء بسيط للغاية وسريع ويمكن الوصول إليه بسهولة. نحن ندعوك في رحلة مثيرة!

طاجن المعكرونة

يبدو أنه قد يكون هناك شيء غير عادي في طبق المعكرونة؟ سهل التحضير، هذا الطبق مناسب بشكل خاص في فصل الشتاء البارد. إن المزيج البسيط والمربح دائمًا من المعكرونة والجبن والقشدة لن يترك الأطفال أو البالغين جائعين.

وصفة المعكرونة

ماذا تحتاج:
(لمدة 4 حصص)

• 500 جرام معكرونة (قرون أو قذائف)
• 200 جرام جبنة صلبة
• 100 مل قشطة 25% دسم
• 3 ملاعق كبيرة. فتات الخبز
• جوزة الطيب الأرض

طريقة تحضير صينية المعكرونة:

1. اسلقي المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج حسب التعليمات الموجودة على العبوة. صر الجبن على مبشرة خشنة.

2. تُمزج المعكرونة مع الجبن، ويُرش عليها جوزة الطيب، ثم تُوضع في طبق الخبز.

3. نسكب الكريمة ونرشها بفتات الخبز. ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (20 دقيقة).

هل ترغب في السفر عبر كانتونات سويسرا الخلابة والتعرف على تاريخها وثقافتها وتقاليد تذوق الطعام؟ أصدرت دار النشر "مان وإيفانوف وفيربر" كتابًا فاخرًا بعنوان "المطبخ السويسري: ليس مجرد وصفات"، والذي بفضله ستجد نفسك في بلد لا يُنسى!

معكرونة وجبنة مع فتات مقرمشة

يأكلون المعكرونة مع كل شيء: صلصة الكريمة والطماطم والفطر ولحم الخنزير المقدد والمأكولات البحرية وما إلى ذلك. ساهم السويسريون أيضًا في وفرة أنواع المعكرونة وابتكروا وصفة بسيطة جدًا ولكنها في نفس الوقت غير عادية جدًا مع فتات الخبز المقلية. إنه لأمر مدهش، ولكن من الملعقة الأولى تفهم كيف يمكن لهذه الفكرة البسيطة أن تغير طعم طبق مألوف!

وصفة المعكرونة بالجبن والمقرمشات

ماذا تحتاج:
(لمدة 4 حصص)

• 400 جرام مكرونة (أنابيب أو ريش أو مخاريط)
• 150 جرام من الجبن المبشور الصلب
• 8 ملاعق كبيرة. فتات الخبز
• 100 جرام زبدة

طريقة تحضير معكرونة مقرمشة بالجبنة:

1. اقلي فتات الخبز في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يجب الحرص على عدم الإفراط في طهي الفتات، وإلا سيكون طعمها مرًا.

2. اسلقي المعكرونة في ماء مملح ثم ضعيها في أطباق التقديم.

3. رشي الجبن المبشور وفتات الخبز المحمص. يخدم على الفور.

معكرونة جبال الألب

مسقط رأس هذا الطبق هو قرى جبال الألب العالية. سكان هذه الأماكن ليس لديهم نقص في الكريمة والجبن. لا تقل شعبية المعكرونة هنا بسبب قيمتها الغذائية ومدة صلاحيتها الطويلة، وهو أمر مهم للغاية في حياة الفلاحين. من هذه المنتجات البسيطة ولدت وصفة معكرونة جبال الألب.

وصفة معكرونة جبال الألب

ماذا تحتاج:
(لمدة 5 حصص)

• 500 جرام مكرونة (أنابيب كبيرة)
• 250 جرام من الجبن المبشور الصلب
• 200 جرام لحم خنزير مسلوق
• 700 مل قشطة 30% دسم
• نصف حفنة من البقدونس
• 2 بصل أخضر
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج

طريقة تحضير معكرونة جبال الألب:

1. اسلقي المعكرونة في ماء مملح للمدة المذكورة على العبوة.

2. أخرجي المعكرونة المسلوقة من الموقد، ثم صفيها من الماء، واتركيها في نفس المقلاة، وتبليها بالكريمة.

3. أضيفي لحم الخنزير المقطع إلى قطع صغيرة. يُضاف الجبن المبشور ويُحرَّك ويُوضع على نار خفيفة. يُطهى مغطى لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تسخن الكريمة جيدًا ويذوب الجبن.

4. يُرفع عن النار ويُتبل بالبقدونس المفروم والبصل والفلفل حسب الرغبة. توضع في أطباق وتقدم ساخنة.

اسكونا السباغيتي

حصلت هذه السباغيتي على شرف تسميتها على اسم مدينة أسكونا، حيث تم تحضيرها ذات يوم وأصبحت فيما بعد عنصرًا إلزاميًا في قائمة جميع المطاعم والمقاهي تقريبًا. لقد اكتسبوا سمعتهم بفضل ذوقهم الممتاز وجاذبيتهم البصرية وشبعهم - ولا يمكن تفسير وضعهم الخاص بطريقة أخرى.

وصفة اسكونا السباغيتي

ماذا تحتاج:
(لحصتين)

• 400 جرام سباجيتي
• 400 جرام فيليه دجاج
• 80 جرام لحم خنزير
• 75 جرام جبنة صلبة
• 100 جرام فطر
• 1 طماطم
• 100 مل ماء
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة توابل المجففة
• 1 حفنة من البقدونس
• 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• فلفل أسود مطحون طازجًا

طريقة تحضير معكرونة أسكونا:

1. قطعي شرائح الدجاج إلى مكعبات صغيرة واقليها بزيت الزيتون لمدة 4 دقائق. نقل إلى وعاء منفصل.

2. نقطع الفطر إلى شرائح مع الأرجل ونقطع البصل جيدًا ونقطع الثوم. يقلى كل هذا معًا في نفس المقلاة على نار متوسطة لمدة دقيقتين.

3. قطّعي الطماطم وأضيفيها إلى المقلاة وأضيفي الماء واتركيها حتى تغلي.

4. يتبل بالملح ويضاف الأوريجانو والفلفل المطحون حسب الرغبة. خفض الحرارة إلى الحد الأدنى ويطهى تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.

5. قطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة بعرض 1 سم تقريبًا وطول 2 سم. يُضاف إلى المقلاة مع شرائح الدجاج المقلية مسبقًا والبقدونس المفروم جيدًا. يسخن لمدة 2-3 دقائق ثم يرفع عن النار ويترك مغطى.

6. تُسلق السباغيتي في ماء مملح مع القليل من زيت الزيتون حسب تعليمات العبوة ثم تُصفى في مصفاة.

أين رأيت شخصًا لا يحب كل شيء يسمى المعكرونة؟ دعونا لا نتحدث عن الأشخاص الذين يستبعدون هذا المنتج بشكل قاطع من قائمتهم لأنهم يشاهدون شخصياتهم. ويقول خبراء التغذية، بالمناسبة، عبثا يرفضون هذا المنتج المفيد. ولذلك، هناك بحر من الأشياء المفيدة فيها. ولكن هذا المنتج المريح يظهر على الطاولة في كثير من الأحيان...

لا يمكنك تحضير أي شيء من المعكرونة... الأطباق الأولى والأطباق الثانية والمقبلات والسلطات وحتى الحلويات! باختصار، هناك العديد من الوصفات لأطباق مختلفة. دعونا نركز على الأكثر إثارة للاهتمام والبسيطة.

لن نخوض في التفاصيل حول سنة ومكان ظهورها - فهناك العديد من الإصدارات. ولكن، على ما يبدو، ليس من قبيل المصادفة أن يطلق على الإيطاليين لقب أهل المعكرونة؟ بعد كل شيء، بفضلهم، تعلمنا أنواعًا جديدة من المعكرونة والعديد من الوصفات للصلصات والأطباق.

حسنًا ، الآن - من المثير للاهتمام بعض الشيء حول المنتج الذي يسميه الإيطاليون بشكل جميل جدًا - المعكرونة.

• فائدة: مفيدة في مكافحة التجاعيد، المعكرونة مفيدة للأرق والاكتئاب، للمزاج والهضم، لأمراض القلب والأوعية الدموية، وتصلب الشرايين، وما إلى ذلك؛ 100 غرام من المعكرونة يومياً ستوفر نسبة جيدة من المواد التي يحتاجها الجسم.
• أنواع: تختلف المعكرونة في الحجم والمظهر (حسب اللون - عند إضافة عصير البنجر إلى العجين، وما إلى ذلك؛ حسب الشكل (هذه القرون واللوالب، والمعكرونة المجوفة والطويلة، وما إلى ذلك).
• مم صنع: لا يأتي الدقيق من القمح فحسب، بل يأتي أيضًا من الأرز والحنطة السوداء وفاصوليا المونج، وما إلى ذلك.
• الصلصات: بدونها لا توجد معكرونة لذيذة، وبالتالي هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الصلصات، حيث يمكنك الطهي من أي منتج، فهي بولونيز، كاربونارا، ديابولو، وما إلى ذلك؛ ولكن في الواقع هناك صلصات أكثر بمئات المرات.
• كيفية تناولها: قصيرة - ملاعق أو شوك؛ إنهم لا يقطعون القطع الطويلة، بل يمسكونها بين أسنان الشوكة ويثبتونها.
• ماذا تختار: الأفضل هو تلك المصنوعة من القمح القاسي (لا تلتصق ببعضها البعض ولا تتحسن)؛ المنتجات عالية الجودة ناعمة وكريمية مع نقاط سوداء صغيرة.

هذه المعكرونة تشبه المنقذ. دائما جيد. حتى لو لم يكن هناك سوى الطماطم والبصل في الثلاجة. ماذا لو أضفت الفطر إليهم؟ أو المأكولات البحرية؟ وماذا لو كان هناك لحم وكبد أو سجق ونقانق أو لحم مفروم وخضروات وجبن وبيض وغيرها من المنتجات؟ في كل مرة يمكنك إنشاء روائع حقيقية - لذيذة وصحية وسهلة التحضير. لذلك دعونا نلقي نظرة على بعض هذه الوصفات.

فقط في أي حالة: أفضل نسبة عند طهي المعكرونة هي 100 جرام من المعكرونة و10 جرام من الملح لكل لتر من الماء.

كيفية طهي المعكرونة اللذيذة مع المأكولات البحرية والخضروات - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

أي شكل من أشكال المعكرونة جيد هنا. كان لدي اللوالب. تبدو دائمًا فاتحة للشهية في أي طبق. وأكثر من ذلك محاطًا بهذه المأكولات البحرية الصحية واللذيذة. لذلك، دعونا نستعد!

مكونات:

• المعكرونة -1 كوب
• المأكولات البحرية المجمدة - 1 كوب
• فلفل حلو - 100 جم
• طماطم كرزية – 100 جم
• الثوم - 3-4 فصوص
• ساق الكرفس – 50 جم
• الجبن - 50 جم
• زيت الزيتون

تحضير المعكرونة اللذيذة بسرعة مع المأكولات البحرية والخضروات

قم بطهي المعكرونة حسب التعليمات (اسكبها في الماء المغلي المملح، واطهيها كما هو مكتوب في التعليمات، ثم صفيها من الماء). لكن حتى يصبحوا جاهزين، أي حتى نهاية الطهي، قم بتصفيتهم لمدة 2-3 دقائق.

الخطوة 1. يتم طهي المعكرونة

تم تجميد المأكولات البحرية الخاصة بي. قررت تذويبهم. على الرغم من أن هذا لا يمكن القيام به.

الخطوة 2. يتم تذويب المأكولات البحرية

دعونا نجهز كل شيء لتتبيل المعكرونة. نفرم 2 فص من الثوم ناعماً. بعد كل شيء، سيكون من المفيد لنا لغرضين.

الخطوة 3. قطع الثوم جيدًا

الفلفل الحلو مع المعكرونة أغنية رائعة. دعونا نقطع إلى شرائح. إنه لأمر رائع أن يأتي الفلفل بجميع الألوان.

الخطوة 4. قطع الفلفل الحلو إلى شرائح

شخصيتنا التالية هي الكرفس. لماذا هو؟ حسنًا، بالنسبة للون أيضًا والرائحة. وهو مفيد أيضًا. مقطعة إلى شرائح.

الخطوة 5: قطع الكرفس

تضيف الطماطم الكرزية طعمًا رائعًا مع حموضةها. حسنًا، ستكون نقطة لهجة لطيفة. مقطعة إلى شرائح.

الخطوة 6. شرائح الطماطم الكرزية

دعونا نضع المقلاة على الغاز. دعونا تسخينه. دعونا نضيف الزيت. دعونا نقوم بتسخينه أيضًا ونضيف نصف حصة من الثوم هناك. بعد إخراجها، ضعي المأكولات البحرية. بعد بضع دقائق - كل شيء آخر ما عدا الطماطم. سنضيفهم في النهاية. صر الأرز والثوم (على مبشرة بخير). ضع الثوم في مقلاة. امزج الكتلة. سخني المعكرونة في حمام بخار ورشيها بالجبن المبشور. محاط بالخضار والمأكولات البحرية. طبق لذيذ وصحي - على الأقل ضعه على طاولة الأعياد!

الخطوة 7. الطبق جاهز. بالعافية!

طريقة عمل سلطة بسيطة بالشعيرية والخضار

دعونا نضبط المعكرونة والدجاج على الطهي. دعونا نقطع الخضار التي لديك كان لي اليقطين الملون والملفوف الصيني والكراث. لنأخذ كمية متساوية من كل شيء، وبصل أقل بثلاث مرات. قم بتبريد المعكرونة والدجاج المصفاة (يفضل استخدام شرائح الفيليه). نقطع اللحم إلى شرائح بطول الشعرية. يُمزج المنتجات ويُتبل بالقليل من زيت الزيتون وبضع قطرات من عصير الليمون ويُرش بشيء حسب الرغبة.

السلطات مع المعكرونة - البحر. فقط قم بإضافتها بدلاً من اللحوم والنقانق وما إلى ذلك.

سلطة دافئة مع المعكرونة والفطر - وصفتي المفضلة

اسلقي المعكرونة القوسية (من الأفضل أن تنضج قليلاً). نقوم بإعداد الفطر (يفضل الفطر أو الشانتيريل).

قطع جزرة واحدة، 2-3 سم من الكرفس، 50 جرام من الكراث. نذوب الزبدة ونقلي فيها الثوم المفروم أولاً (أخرجيه بعد القلي) ثم الخضار والفطر. دعونا نضع الأقواس على هذا الجمال. وتقدم دافئة. يمكنك تتبيلها بشيء حار أو رشها بالجبن.

حساء المعكرونة اللذيذ واللذيذ - وصفة خطوة بخطوة

يمكن أن يكون المرق مختلفًا - الخضار واللحوم والأسماك في حالة الصيام. بينما أطبخه، أقوم بتقطيع الخضار. هذه المرة كانت البصلة والجزرة و70 جرامًا من الفلفل الحلو والكوسا والباذنجان والطماطم والثوم والجبن. أولاً، اسلقي المعكرونة في مرق مملح قليلاً. قبل حوالي 5 دقائق من أن تصبح جاهزة، سنرسل الخضار هنا أيضًا. رش التوابل المفضلة لديك في الأعلى. بعد 5 دقائق من الوقوف تحت الغطاء، يصبح الحساء جاهزًا!

بالطبع أكثر. يمكن أن يكون هذا حساءًا عاديًا مع المعكرونة عندما تُضاف البطاطس والبصل والجزر إلى المرق وتضاف المعكرونة في النهاية. أو حساء الحليب مع المعكرونة، عندما يتم غليها أولاً في الماء ثم نضجها في الحليب.

كيفية جعل المعكرونة البحرية ألذ

اسلقي المعكرونة حسب التعليمات. دعونا نصنع الكبد. للقيام بذلك، قم بغلي الرئتين والقلب والكبد جيدًا في كمية كبيرة من الماء المملح. ثم نقطعها إلى قطع ونقليها مع البصل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نحن نطحن في مفرمة اللحم. أو يمكنك أن تفعل العكس - اطحنها ثم اقليها مع البصل. هذا كل شئ. تُمزج المعكرونة مع الكبد. يرش الفلفل الأسود المطحون على القمة.

بدلاً من الكبد، يمكن أن يكون هناك أي شيء يمكن صنعه من اللحوم - الكلى المسلوقة والكبد والنقانق وما إلى ذلك.

وصفة رائعة لتحضير المعكرونة بالذرة الصغيرة والخضار

في الواقع، لا يوجد شيء معقد هنا، ويمكن أن تكون المكونات مختلفة تمامًا. كان لدي بعض الذرة الصغيرة.

ثم قمت بخلطها مع المعكرونة المطبوخة حسب الوصفة. كان لذيذا!

وصفات أخرى لأطباق المعكرونة - كيفية تنويع قائمة منزلك

كيف يمكنك تنويع أطباق المعكرونة الخاصة بك:

• مع السلامي في صلصة الطماطم - تتبل المعكرونة بالطماطم المفرومة والسلامي المقلي في مقلاة (أو لحم الخنزير المقدد، وما إلى ذلك)، ثم تتبل بالبارميزان المبشور أو فتات الخبز والفلفل المطحون.
• مع البروكلي - قم بطهي المعكرونة ووضع البروكلي فوقها؛ يُقطع فص أو فصين من الثوم جيدًا، ويُبشر الجبن؛ أخرجي البروكلي والمعكرونة وضعيهما في مقلاة بزيت الزيتون. يُرش الثوم ورشة من الفلفل الحار فوقها، ويُقلب حتى ينضج البروكلي. يرش بالجبن.
• مع سمك السلمون في صلصة الكريمة - قم بطهي الأصداف أو غيرها من المعكرونة وفقًا للتعليمات؛ قطع شرائح السلمون إلى مربعات صغيرة؛ يُقطع 1-2 فص من الثوم جيدًا، ويُقلى الثوم في الزبدة المذابة، ثم يُضاف السلمون؛ بعد بضع دقائق، صب كوب من الكريم وصر 50 غرام من الجبن والشبت المفروم؛ بعد أن تغلي، أضف إلى المعكرونة؛ يخدم على الفور.