ماذا يمكنك أن تفعل مع الكوسة المبشورة؟ أطباق الكوسة السريعة

لذيذ جدا ومغذي!

يبدو أن مثل هذه الخضار العادية هي الكوسة، ولكن كم عدد الأطباق اللذيذة والصحية التي يمكن تحضيرها منها! بالنسبة لأي ربة منزل، تعد الكوسة فرصة لإثبات نفسك كطاهية ممتازة وإرضاء أحبائك بوصفات مثيرة للاهتمام.

يمكنك طهي الكوسة بطرق مختلفة، فهناك العشرات والمئات من الوصفات المختلفة. لكن الأكثر شعبية هي طهي الكوسة في مقلاة أو في الفرن. كيف لطهي الكوسة في مقلاة؟

وصفة 1. كوسة مقلية

هذه هي أسهل طريقة لطهي الكوسة. حتى أولئك الذين لا يتقنون فنون الطهي يمكنهم القيام بذلك.

نقطع الكوسة المغسولة والمقشرة إلى شرائح، ثم نلفها في الدقيق (نضيف الملح والفلفل الأسود أولاً) ونقليها. يقدم مع الكريما الحامضة مع رش الأعشاب في الأعلى. سيكون هذا الطبق لذيذًا ساخنًا أو باردًا.

الوصفة 2. كوسة مقلية بالثوم

تنوع في موضوع الوصفة الأولى يجيب على سؤال كيفية طهي الكوسة في مقلاة مع الثوم.

تقشر الكوسة وتقطع الجوانب وتقطع إلى دوائر حوالي 0.5 سم ويضاف إليها القليل من الملح. ضعي الشرائح في طبقة واحدة في مقلاة ساخنة بالزيت واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تحضير صلصة الكريمة الحامضة. للقيام بذلك، مزيج القشدة الحامضة الدهنية مع الثوم المفروم. غطي شرائح الكوسة المقلية بالصلصة، ثم ضعي شريحة طماطم فوق كل منها ولفيها على شكل رول.

الوصفة 3. كافيار الكوسة

يمكنك صنع الكافيار الرائع من الكوسة. للقيام بذلك سوف تحتاج إلى: الكوسة والجزر والطماطم والبصل ومعجون الطماطم والأعشاب والثوم.

نقطع الكوسة إلى دوائر، ثم نقطع كل دائرة إلى مكعبات. تقلى الدوائر حتى تتشكل القشرة. تقلى الطماطم والبصل بشكل منفصل. ثم يُنصح بتقطيع الخضار. ضعي الخضار المحضرة في قدر أو قدر واتركيها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. أثناء طهي كل هذا، قم بإعداد الصلصة: قم بتوصيل الأعشاب المفرومة (الشبت والبقدونس) والثوم مع معجون الطماطم، أضف الملح والفلفل والقليل من السكر. تُسكب الصلصة على الخضار قبل 15 دقيقة من الطهي وتخلط جيدًا. يمكن تناول الكافيار الجاهز ساخنًا أو باردًا.

هناك العديد من الخيارات لتحضير كافيار القرع، على سبيل المثال، يتم إضافة الجزر إليه أحيانًا، لكن لا يحب الجميع الجزر، لذا يمكنك الاستغناء عنه. ليس عليك استخدام معجون الطماطم أو إضافة بعض التوابل الخاصة بك - على أي حال، سوف يصبح كافيار القرع لذيذًا.

وصفة 4. كوسة في الخليط

الكوسة المطبوخة في الخليط لها طعم خاص ويحبها الكثير من الأطفال. لذلك، يجب أن ترضي هذه الوصفة في المقام الأول الأمهات اللاتي يحاولن تنويع القائمة لأطفالهن.

مكونات:

• 2 كوسة صغيرة،
• 1 بيضة،
• دقيق،
• ماء،
• ملح.

نقطع الكوسة المحضرة إلى دوائر أو شرائح. ضعي مقلاة على النار واسكبي فيها زيت دوار الشمس. ضعي الكوسة في مقلاة واسكبي الخليط فيها. يقلى على كلا الجانبين حتى يحمر. ضعيها على طبق واسكبي فوق الصلصة.

يأتي هذا الطبق مفيدًا مع صلصة لذيذة مصنوعة من الثوم المفروم والأعشاب وصلصة الصويا.

تحضير العجينة:

اكسري البيضة في الدقيق واخلطيها جيدًا واخفقيها بالمضرب. للحصول على قوام مثل القشدة الحامضة، أضيفي القليل من الماء.

كيف لطهي الكوسة في مقلاة. وصفة فيديو.

تحتفظ الكوسة المطبوخة في الفرن بجميع العناصر الغذائية وتبدو لذيذة جدًا. لكن طريقة الطهي هذه تستغرق وقتًا أطول قليلاً من القلي في المقلاة. كيفية طهي الكوسة في الفرن.

الوصفة 5. مقبلات الكوسة والباذنجان

هذه وجبة خفيفة ممتازة لطاولة الأعياد، بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام الكوسة المحضرة بهذه الطريقة كطبق مستقل، بالإضافة إلى إضافة إلى طبق جانبي.

مكونات:

• 1 كوسة كبيرة،
• 2-3 باذنجان صغير،
• 3-5 طماطم،
• مايونيز،
• ثوم.

تُقطع الكوسة والباذنجان المغسولة والمقشرة إلى قطع دائرية وتُقلى قليلاً في مقلاة. سخني الفرن إلى 180-200 درجة. ضعي الكوسة أولًا على صينية خبز، ثم ضعي قطعة من الباذنجان والطماطم فوق كل دائرة من دوائر الكوسة. يُملح كل منها ويُدهن بالمايونيز ويُرش بالجبن المبشور والثوم. اخبز حتى تنتهي.

وصفة 6. كوسة محشوة

يعد تحضير الكوسة المحشوة بالجبن أصعب قليلاً، لكنه طبق رائع لطاولة الأعياد.

مكونات:

• 3 كوسة،
• 100 غرام جبن،
• 4 ملاعق من البسكويت،
• 3 فصوص من الثوم،
• الشبت والبقدونس.

اغسل الكوسة، وقطع الجلد والجوانب. نقطع كل منها إلى نصفين ونزيل اللب بعناية، سيكون ذلك مفيدًا للحوم المفرومة. سخني الفرن وضعي أنصاف الكوسة على صينية الخبز مع وضع المسافة البادئة للأعلى. يُملح قليلًا ويُوضع خليط الحشوة المُجهزة في كل نصف. يُدهن الجزء العلوي من كل كوسة بالكريمة الحامضة ويُرش بالأعشاب. ضع صينية الخبز في فرن ساخن.

لخبز الكوسة، ستحتاج إلى حوالي ساعة واحدة ودرجة حرارة حوالي 200 درجة. بعد ساعة، قم بإزالة الكوسة وتبرد. ضعي الكوسة المحشوة على طبق مسطح جميل وقدميها وهي لا تزال دافئة.

تحضير اللحم المفروم :

يُقطع اللب المُزال جيدًا ويُترك على نار خفيفة في مقلاة مُسخنة بالزيت النباتي. ابشري الجبن واخلطيه مع لب الكوسة. أضف البسكويت والثوم المبشور هنا، أضف الملح وتخلط جيدا.

يمكنك أيضًا استخدام اللحم المفروم أو الطماطم المقلية أو الفطر أو أي حشوة أخرى كحشوة.

الوصفة 7. فطائر الكوسة

من لا يحب الفطائر؟ لكن لا يعلم الجميع أنه يمكنك صنع فطائر الكوسة. تضيف هذه الخضار نكهة رائعة ورائعة إلى طبق مألوف. حتى الذواقة الأكثر إرضاءً سيستمتعون بوجبة إفطار من هذه الفطائر.

اغسلي الكوسة وقشريها كالمعتاد. ثم صر الكوسة المقشرة. الخطوة التالية هي تحضير كتلة البيض: اكسري 3 بيضات وأضيفي الثوم المفروم والأعشاب والملح والفلفل حسب الرغبة. فاز جيدًا وأضف الكوسة المبشورة إلى الكتلة الناتجة. أضف القليل من الدقيق واخلطه واخفقه مرة أخرى. كل هذا يجب أن يتم بسرعة حتى لا يكون لدى الكوسة وقت لإعطاء العصير. تقلى مثل الفطائر العادية. يمكنك استخدام القشدة الحامضة مع الثوم أو الأعشاب كصلصة.

وصفة 8. عجة الكوسة

كيف لطهي الكوسة في مقلاة مع بيضة؟العجة هي طبق الصباح المفضل لدى العديد من العائلات. هناك مجموعة لا تصدق من وصفات العجة. لكن عجة الكوسة يمكن أن تحتل مكانة مرموقة في كتاب الطبخ العائلي. يتم تحضيره بكل بساطة وبسرعة، والطعم ليس أقل شأنا من أي عجة أخرى.

لتحضير عجة من 3-4 بيضات، ستحتاجين إلى كوسة متوسطة الحجم. من الأفضل أن تأخذ صغارًا طازجة ذات بشرة رقيقة حتى لا تضطر إلى تقشيرها.

ابشر الكوسة على مبشرة خشنة. نقطع بصلة صغيرة وفص ثوم ناعماً. اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً - سيستغرق الأمر حوالي 5 دقائق، ثم أضيفي نصف الكوسة إلى المقلاة واقليها حتى تصبح طرية.

اخفقي 3-4 بيضات بالمضرب وأضيفي 0.5 لتر من الحليب واخلطي. أضف الكوسة المتبقية والخضار المفرومة جيدًا هنا. بالطبع الملح والفلفل وفاز. نسكب الخليط الناتج على الكوسة المقلية ونغطيها بغطاء ونخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. عندما ينضج الأومليت، أطفئي الموقد واتركيه ليبرد قليلاً. انقليها إلى طبق وزينيها بأغصان الأعشاب وقطع الفلفل الحلو.

الوصفة 9. الكوسة باللحم

هذه وصفة للنصف القوي للبشرية. الطبق ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه مرضي ومغذي. لذا فإن اللحم مع الكوسة هو أفضل ما يمكنك طهيه للرجل. يمكنك أن تأخذ أي لحم - لحم الخنزير ولحم البقر ولحم الضأن، أي شيء تفضله. يمكن أن يكون عدد المكونات أيضًا أيًا.

يقلى اللحم المغسول والمقطع إلى قطع صغيرة بالزيت. يُضاف البصل والجزر المفروم جيدًا، وبعد 5 دقائق تُضاف الطماطم المفرومة. نقطع الكوسة إلى مكعبات ونضعها أيضًا في المقلاة. يُطهى اللحم والخضار قليلاً ثم يُضاف الملح ويُضاف الفلفل المطحون ويُغطى بغطاء ويُخفف الحرارة. بعد 4-5 دقائق، أضف الأعشاب المفرومة. الشبت والبقدونس والريحان تعمل بشكل جيد. ينضج حتى الانتهاء. بدلا من الموقد، يمكنك وضع مقلاة في الفرن - سيكون اللحم أكثر عصيرا. عندما تصبح الكوسة واللحوم جاهزة، أضيفي الثوم والأعشاب. يقدم الطبق دافئاً.

هناك عدد كبير من وصفات الكوسة، ولكل طبق جديد خصائصه الخاصة، مما يضيف مجموعة متنوعة إلى المطبخ العادي للمنزل أو العطلات.

تعد الكوسة غذاءً مثاليًا تقريبًا للأطفال وكبار السن وكذلك لمن يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. الكوسة سهلة الهضم ولطيفة على المعدة والأمعاء. بالإضافة إلى أنها ذات قيمة غذائية عالية، حيث تحتوي على فيتامينات ب والأملاح المعدنية من البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والبكتين وغيرها من المواد المفيدة. ونظرًا لانخفاض محتواها من السعرات الحرارية وانخفاض محتواها من الألياف، فغالبًا ما تستخدم الأطباق المصنوعة من هذه الخضار كغذاء غذائي. لذا فإن الكوسة هي مخزن حقيقي للصحة ويجب بالتأكيد تضمينها في نظامك الغذائي.

شاهد فيديو حول كيفية قلي الكوسة اللذيذة بشكل مذهل

الكوسة هي خضروات لذيذة وصحية تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الدقيقة والفيتامينات. ويمكنك تحضير العديد من الأطباق اللذيذة منه. كقاعدة عامة ، تُطهى الكوسة وتُقلى وتُخبز. تتطلب معظم الوصفات الكثير من الوقت للتحضير، ولكن ماذا لو كنت تريد طهي الكوسة بسرعة ولذيذة؟ دعونا نتحدث عن طرق تحضير الكوسة.

كيف لطهي الكوسة المقلية

طريقة الطهي هذه مثالية لأولئك الذين لديهم مكونات بسيطة وشائعة في متناول اليد.

ماذا تحتاج:

• كوسة 1 قطعة.
• دقيق 50-100 غرام.
• الثوم حسب الذوق.
• مايونيز أو كريمة حامضة 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والبهارات حسب الرغبة.
• زيت نباتي.

التسلسل:

• اغسلي الكوسا وقشريها وقطعيها إلى حلقات.
• نخلط الدقيق مع الملح ونلف حلقات الكوسة فيه.
• يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الكوسة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• قشر الثوم وابشره على مبشرة ناعمة (يمكنك أيضًا استخدام مبشرة الثوم). اخلطي المايونيز أو الكريما الحامضة مع الثوم واتركي الصلصة تتخمر لمدة 5-10 دقائق.
• دهن الكوسة المقلية بصلصة الثوم وتقديمها.

طريقة عمل سلطة الكوسة

ماذا تحتاج:

• كوسة طازجة ½ قطعة.
• خيار 1 قطعة.
• جزرة 1 قطعة.
• بصل 1 قطعة.
• ملح للتذوق.
• الخضر حسب الذوق.
• زيت السمسم حسب الرغبة.

التسلسل:

• قشر الكوسة وابشرها على مبشرة خشنة.
• قشر الجزر وابشره على مبشرة ناعمة. ثم صر الخيار الطازج.
• يقشر البصل ويقطع إلى حلقات.
• تخلط جميع المكونات جيدا وملح السلطة. ثم تتبل السلطة زيت السمسم.

طريقة تحضير الكوسة المخبوزة بالجبن في الفرن

ستستغرق طريقة الطهي هذه وقتًا أطول قليلاً، لكن النتيجة ستكون طبقًا لذيذًا ومغذيًا.

ماذا تحتاج:

• كوسة 2-3 قطع.
• جبنة 150 جرام.
• طماطم 2 قطعة.
• مايونيز 100 جرام.
• ثوم 2 فصوص.
• الملح والبهارات حسب الرغبة.
• زيت نباتي.

التسلسل:

• تحضير الكوسة للخبز. للقيام بذلك، غسلها وإزالة القشر. ثم نقطعها إلى حلقات متوسطة السماكة.
• ابشر الجبن على مبشرة ناعمة (تحتاج فقط إلى استخدام ثلثي إجمالي الجبن) وقشر الثوم وابشره بنفس الطريقة. مزيج الجبن والثوم والمايونيز (القشدة الحامضة).
• ضعي شرائح الكوسة على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. رشهم بالبهارات والملح حسب الرغبة في الأعلى. دهن الاسكواش بصلصة الجبن. ضعي شريحة من الطماطم فوقها ثم دهنيها بالصلصة مرة أخرى.
• ابشري الجبن المتبقي على مبشرة ناعمة ورشيه فوق الكوسة.
• تُخبز الكوسة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يمكن تحديد مدى جاهزية الطبق من خلال قشرة الجبن المشكلة.

طريقة تحضير الكوسة المحشوة باللحم المفروم

الكوسة محشوة بمكونات متنوعة: الجبن والخضروات واللحوم. الخيار الأخير هو الأكثر شعبية، والنتيجة هي طبق لذيذ ومغذي للغاية.

ماذا تحتاج:

• كوسة 3-4 قطع.
• لحم مفروم 4 جرام.
• بصل 1 قطعة.
• جزرة 1 قطعة.
• أرز 1 كوب.
• الملح والبهارات حسب الرغبة.
• زيت نباتي.

التسلسل:

• تُقطع الكوسة إلى 2-3 قطع وتُسلق في ماء مملح. لن يستغرق هذا أكثر من 5 دقائق. إزالة اللب من الكوسة.
• يُسلق الأرز ويُقشر البصل والجزر ويُبشر على مبشرة ناعمة. يجب أن يُقلى البصل والجزر ولب الكوسة بالزيت النباتي لمدة 2-3 دقائق تقريبًا. أضيفي الأرز المسلوق واستمري في غلي الخليط على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. ثم يضاف اللحم المفروم والملح والبهارات. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
• ضعي الكوسة المحضرة على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. ضع الحشوة في الكوسة. تُخبز الكوسة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة. يمكن رش الكوسة بالأعشاب في الأعلى.

باستخدام الوصفات المذكورة أعلاه، يمكنك بسهولة تحضير الكوسة اللذيذة، والتي يمكن أن تصبح ليس فقط وجبة خفيفة، ولكن أيضًا طبق رئيسي على طاولتك.

خلال فصل الصيف، تتوافر في الأسواق الكثير من الخضار والفواكه، وجميعها مناسبة لإعداد أطباق لذيذة وصحية وغير عادية. على وجه الخصوص، تجذب الكوسة دائمًا اهتمامًا خاصًا، لأنها على الرغم من أنها ليست باهظة الثمن، إلا أنها منتج غذائي. ما هي الأشياء المثيرة للاهتمام التي يمكنك صنعها من الكوسة وكيف يمكنك تدليل نفسك؟

ستساعدك الوصفات السريعة واللذيذة بالصور على تحضير أطباق الكوسة. إن خيارات الطهي هذه بالتحديد، ليس فقط مع الأوصاف خطوة بخطوة، ولكن أيضًا مع الحد الأقصى لعدد الصور الفوتوغرافية للتحضير خطوة بخطوة، والتي يمكن العثور عليها في هذا القسم من موقعنا على الإنترنت. صدقوني، أطباق الكوسة تأتي في أشكال مختلفة وتمتد إلى ما هو أبعد من الأكواب المقلية المعتادة. يمكنك صنع الكثير من الفطائر من الكوسة، وصنع الأوعية المقاومة للحرارة والفطائر الكاملة، وتحضير الكافيار، وحتى استخدام هذا المنتج كخيار للحلوى.

لتحديد ما يجب طهيه بسرعة ولذيذ من الكوسة اليوم، نقترح عليك التعرف على الوصفات المقدمة في هذا القسم من موقعنا. نأمل أن تفاجئك مجموعة متنوعة من خيارات الطهي وأن تتمكن من العثور على ما تفضله بالضبط ويمكن أن ترضي أذواق كل فرد من أفراد عائلتك. بالنسبة للأطفال، يعد هريس الكوسة خيارا غذائيا ممتازا، بالنسبة لرجل قوي وقوي، يمكنك صنع طبق خزفي من الكوسة مع اللحم المفروم، للسيدة التي تراقب شكلها، الكوسة على البخار مناسبة. للأطفال الأكبر سنًا وللبالغين أيضًا، يمكنك صنع فواكه مسكرة لذيذة وحلوة من الكوسة. بالتأكيد يمكنك العثور على كل هذه الوصفات على صفحات موقعنا في هذا القسم.

اختر وصفات الكوسة اللذيذة والبسيطة لتحضيرها في المنزل لأحبائك. خلال الموسم، عندما يكون هناك الكثير من الكوسة، ينصح خبراء التغذية بالتبديل من الأطباق المألوفة و كمية كبيرةاللحوم المخصصة للكوسا، سيكونون بالتأكيد قادرين على تجديد كامل المخزون الضروري من الفيتامينات والعناصر النزرة، حتى بالنسبة للرجال، بينما يساعدون في تطهير الجسم وتنعيمه وإعداده لفصل الشتاء. لا ينبغي أن تخاف من عدم نجاح بعض الأطباق، لأنه قبل النشر، تم فحص جميع الوصفات، وكما هو واضح في تصميم المقالة، تم إعدادها وفقًا للتعليمات المحددة تمامًا.

24.12.2018

راتاتوي في طباخ بطيء

مكونات:باذنجان، كوسة، طماطم، بصل، فلفل حلو، ثوم، ريحان، زيت، ملح، فلفل

راتاتوي هو الطبق الوطني لفرنسا. لقد قمت اليوم بإعداد وصفة لهذا الطبق المذهل الذي يتم طهيه على نار هادئة.

مكونات:

- 1 باذنجان
- 1 كوسة؛
- 3-4 طماطم؛
- 1 بصلة
- 1 حبة فلفل حلو؛
- 3 فصوص من الثوم؛
- 2-3 أغصان من الريحان؛
- 70 مل. الخضار وزيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح؛
– قليل من الفلفل الأسود المطحون .

26.08.2018

شوربة الكوسة بالكريمة

مكونات:كوسة، بصل، جزر، كريمة، زبدة، بابريكا، خليج، توابل، أعشاب، ملح، ثوم، خبز محمص

حساء الكوسة الكريمي هو بالتأكيد طبق لذيذ ومرضي للغاية. لن يستغرق تحضيرها الكثير من الجهد.

مكونات:

- 1 كوسة،
- نصف بصلة،
- 1 جزرة،
- 120 مل. كريم،
- 2.5 ملعقة كبيرة. زيت نباتي،
- 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر،
- 1 ورقة غار،
- 2 البهارات،
- 1 زهرة زعتر،
- 2 أغصان الشبت،
- غصن من البقدونس،
- ملح،
- فلفل اسود،
- 10 غرامات من الفلفل الحار.
- 2 فص ثوم،
- خبز محمص أو المفرقعات.

07.08.2018

رول الكوسة بالجبن والثوم في الفرن

مكونات:كوسة ، بيضة ، جبنة صلبة ، شبت ، جبنة مطبوخة ، طحين ، بيكنج باودر ، مايونيز ، ثوم ، ملح ، فلفل أسود

غالبًا ما يتم تحضير اللفائف الصغيرة من الكوسة، ولكن سيكون الأمر أكثر إثارة للاهتمام إذا قمت بإعداد قاعدة كبيرة من كتلة الكوسة ولفها في لفة واحدة. الحشوة الأنسب لها هي الجبن والمايونيز والثوم.
مكونات:
- كوسة - 250 غرام؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر؛
- الجبن الصلب - 35 جم؛
- الشبت - 5-8 فروع؛
- الجبن المطبوخ - 1 قطعة؛
- دقيق - 70 غرام؛
- مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- مايونيز - 1 ملعقة كبيرة؛
- الثوم - 1-2 فصوص؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

25.07.2018

كوسة مخبوزة بجبنة الفيتا

مكونات:كوسة، زيت نباتي، جبنة فيتا، كريمة حامضة، ثوم، ملح، فلفل أسود مطحون، خليط الفلفل

الكوسة المخبوزة في الفرن لذيذة جدًا وجميلة جدًا والأهم من ذلك أنها صحية. هناك العديد من الخيارات لتحضيرها، ننصحك بتحضيرها بجبنة الفيتا والثوم - إنها مقبلات رائعة!
مكونات:
- كوسة - 1 صغيرة (150-200 جم)؛
- زيت نباتي؛
- جبنة الفيتا – 50-70 جم؛
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة؛
- الثوم - 1 فص؛
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة؛
- خليط من الفلفل حسب الرغبة.

03.07.2018

كوسة مقلية مع الثوم والمايونيز

مكونات:كوسة صغيرة، ثوم، ملح، دقيق القمح، زيت نباتي، أعشاب طازجة، مايونيز

هل تريد طهي شيء ما باستخدام الكوسة، ولكن ليس لديك الوقت؟ ثم اقليها في مقلاة وقدميها مع المايونيز والثوم. على الرغم من بساطته، هذا الخيار لذيذ جدا!

مكونات:
- 2 كوسة صغيرة الحجم متوسطة الحجم؛
- 3-4 فصوص من الثوم؛
- ملح للتذوق؛
- 4 ملاعق كبيرة. دقيق؛
- 3-4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي؛
- عدة أغصان من الأعشاب الطازجة؛
- مايونيز حسب الرغبة.

21.05.2018

أومليت مع الكوسة والطماطم في مقلاة

مكونات:بيض، كريمة حامضة، كوسة، طماطم، ملح، فلفل، زبدة

لقد قمت مؤخرًا بتجربة عجة الكوسة ودعني أخبرك أن هذا الطبق لذيذ للغاية. الوصفة بسيطة جدا وسريعة.

مكونات:

- 2 بيضة،
- 2 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة،
- نصف كوسة،
- 4-5 حبات طماطم كرزية.
- ملح،
- فلفل اسود،
- 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.

24.04.2018

كافيار الاسكواش مع معجون الطماطم لفصل الشتاء

مكونات:كوسة، بصل، جزر، معجون الطماطم، سكر، زيت، دقيق، خل، ملح، ثوم

هناك الكثير من الوصفات لكافيار الاسكواش. لقد وصفت لكم اليوم وصفتي المفضلة لهذا التحضير الشتوي اللذيذ.

مكونات:

- 2.5 كجم. كوسة؛
- 800 جرام بصل؛
- 1 كجم. جزر؛
- 50 جرامًا من معجون الطماطم؛
- 15 جرامًا من السكر؛
- 250 مل. زيت عباد الشمس؛
- 35 جرامًا من الدقيق؛
- 30 مل. خل؛
- 15 جرامًا من الملح؛
- 6 فصوص من الثوم.

05.04.2018

كافيار الكوسة لفصل الشتاء

مكونات:كوسة، جزر، بصل، معجون الطماطم، سكر، ملح، زيت، خل، فلفل

كافيار الاسكواش هو الكافيار النباتي المفضل لدي. لقد وصفت لكم اليوم وصفة لأحد هذه الاستعدادات الشتوية.

مكونات:

- 700 جرام كوسة.
- 100 جرام من الجزر.
- 120 جرامًا من البصل.
- ملعقة ونصف كبيرة. معجون الطماطم،
- 2 ملعقة كبيرة. الصحراء,
- نصف ملعقة صغيرة ملح،
- 60 مل. زيت نباتي،
- 2 ملعقة كبيرة. خل،
- الفلفل الحار.

31.03.2018

سلطة الكوسة والباذنجان لفصل الشتاء

مكونات:كوسة ، باذنجان ، معجون طماطم ، عصير طماطم ، جزر ، بصل ، فلفل ، سكر ، ملح ، زيت ، خل ، ثوم

تحضير سلطة الكوسة والباذنجان اللذيذة لفصل الشتاء. يمكن بالتأكيد اعتبار هذه السلطة مليئة بالفيتامينات. في الشتاء يمكنك فتحه لأي طبق.

مكونات:

- 200 جرام كوسة،
- 200 غرام من الباذنجان.
- 40 جرامًا من معجون الطماطم.
- كوب ونصف من عصير الطماطم.
- 1 جزرة،
- 1 بصلة،
- 2 فلفل حلو،
- 1 ملعقة كبيرة. الصحراء,
- 1 ملعقة صغيرة. ملح،
- 70 مل. زيت نباتي،
- 2 ملعقة كبيرة. خل،
- 3 فصوص ثوم.

30.03.2018

كوسة لفصل الشتاء على الطراز الجورجي

مكونات:كوسة، فلفل حار، فلفل، طماطم، ثوم، خل، ملح، سكر، زيت، توابل

الكوسة من الخضار متعددة الاستخدامات، حيث يمكنك تحضير العديد من الأطباق اللذيذة والمختلفة والتحضيرات الشتوية الرائعة. أوجه انتباهكم اليوم إلى وصفة بسيطة للكوسا الشتوية على الطراز الجورجي.

مكونات:

- 500 جرام كوسة،
- قرنة من الفلفل الحار،
- 100 جرام من الفلفل الحلو.
- 150 جرامًا من الطماطم.
- 3 فصوص من الثوم،
- 20 مل. خل،
- 1 ملعقة صغيرة. ملح،
- 1 ملعقة كبيرة. الصحراء,
- 35 مل. + لقلي الزيت النباتي،
- 1 ملعقة صغيرة. خميلي سونيلي.

30.03.2018

فلفل محشو بالفطر والخضار في الفرن

مكونات:فلفل، مشروم، كوسة، باذنجان، جزر، بصل، ملح، بهار، مايونيز

وهكذا، نأخذ الفليفلة الحلوة ونحشيها بالفطر والخضروات المختلفة. بفضل هذه الوصفة، يمكنك إعداد عشاء رائع من أبسط المكونات.

مكونات:

- 1 فلفل رومي،
- 50 جرامًا من الفطر،
- 50 جرامًا من الكوسة،
- 50 جرامًا من الباذنجان.
- 50 جرامًا من الجزر.
- 50 جرامًا من البصل.
- ملح،
- بهارات،
- 1 ملعقة كبيرة. المايونيز أو القشدة الحامضة.

27.03.2018

كوسة مثل فطر الحليب

مكونات:كوسة، ملح، سكر، شبت، ثوم، زيت، خل

لإعداد هذا التحضير الشتوي، سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من الوقت والحد الأدنى من المكونات. الوصفة بسيطة جدًا، لذا تأكدي من تجربة الوصفة اللذيذة.

مكونات:

- نصف كيلو كوسة.
- 1 ملعقة صغيرة. ملح،
- 1 ملعقة كبيرة. الصحراء,
- حفنة من الشبت،
- 2 فص ثوم،
- 40 مل زيت نباتي،
- 40 مل. خل.

17.03.2018

كوسة أدجيكا

مكونات:كوسة، شبت، فلفل، ثوم، طماطم، سكر، ملح، زيت، صلصة طماطم، خل

Adjika هو مستحضر شتوي لذيذ جدًا. اليوم أوجه انتباهكم إلى الكوسة الحارة. لقد وصفت وصفة الطبخ بالتفصيل بالنسبة لك.

مكونات:

- نصف كيلو كوسة.
- حفنة من الشبت،
- 100 جرام من الفلفل الحلو.
- 5 فصوص من الثوم،
- 300 جرام من الطماطم.
- قرنة من الفلفل الحار الجاف،
- ملعقة ونصف كبيرة. الصحراء,
- 0.75 ملعقة كبيرة. ملح،
- 40 مل. زيت نباتي،
- ملعقة ونصف كبيرة. صلصة الطماطم بالفلفل الحار,
- 25 مل. خل.

17.03.2018

الكوسة مثل الفطر لفصل الشتاء

مكونات:كوسة، شبت، ثوم، خل، زيت، ملح، سكر، فلفل

يمكن استخدام الكوسة لتحضير الأطباق العادية والاستعدادات لفصل الشتاء. اليوم أريد أن أخبركم عن كيفية تحضير الكوسة اللذيذة للفطر لفصل الشتاء.

مكونات:

- نصف كيلو كوسة.
- حفنة من الشبت،
- 2-3 فصوص من الثوم،
- 1 ملعقة كبيرة. خل،
- 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي،
- نصف ملعقة كبيرة. ملح،
- 1 ملعقة صغيرة. الصحراء,
– قليل من الفلفل الأسود المطحون .

21.02.2018

فطائر الكوسة بالصوم

مكونات:كوسة، بصل، جزر، خبز، دقيق، زبدة، ملح

يمكنك تحضير فطائر الكوسة اللذيذة بسهولة وبسرعة. لقد وصفت وصفة الطبخ بالتفصيل بالنسبة لك.

مكونات:

- 350 جرامًا من الكوسة؛
- 50 جرامًا من الكراث؛
- 2 ملعقة كبيرة. جزر مجفف
- 35 جرامًا من فتات الخبز أو فتات الخبز؛
- 30 جرامًا من الدقيق؛
- 15 مل. زيت الزيتون؛
- ملح؛
- زيت دوار الشمس للقلي.

13.02.2018

فونشوزا باللحم والخضار

مكونات:فونشوز ، لحم خنزير ، بصل ، جزر ، فطر ، كوسة ، كرفس ، زيت ، صلصة ، ملح ، فلفل

لقد قمت مؤخرًا بطهي الفانكوزا كثيرًا لتناول طعام الغداء أو العشاء. لقد وصفت لكم اليوم وصفتي المفضلة لهذه المعكرونة اللذيذة مع الخضار ولحم الخنزير بالتفصيل.

مكونات:

نصف علبة فونشوز،
- 300 غرام من لحم الخنزير،
- 100 جرام بصل،
- 40 جرامًا من الجزر.
- 5-6 فطر،
- نصف كوسة،
- ساق الكرفس،
- 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي،
- صلصة تاباسكو،
- 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا،
- ملح البحر،
- فلفل أسود مطحون.

تاريخيًا، تعد الكوسة منتجًا تقليديًا للهنود إلى جانب اليقطين والذرة والفاصوليا، ولم يتم جلبها إلى أوروبا من أمريكا إلا في القرن السادس عشر. ومنذ ذلك الحين، اكتسب هذا المنتج البسيط والمفيد للغاية شعبية في العديد من بلدان قارة أوراسيا، وقد ابتكر الطهاة الموهوبون العديد من الوصفات الرائعة بناءً عليه. ستجد في هذه المقالة معلومات مفصلة مع الخوارزميات حول كيفية طهي الكوسة اللذيذة، مع وجود المنتجات الأكثر شهرة في متناول اليد، بالإضافة إلى بعض الحيل لاختيارها والتعامل معها.

قليلا عن الكوسة

إن القول بأن هذه الخضروات صحية للغاية هو عدم قول أي شيء عنها. بعد كل شيء، فإن قيمة الكوسة للأداء المناسب للجهاز الهضمي لا يمكن إنكارها ببساطة. يتم هضم لبها الرقيق بعناية فائقة في أجسامنا، دون إثارة التوتر عليه. على العكس من ذلك، فإن الكوسة تحفز الأمعاء، وتمتص السموم جيدا، وتساعد على التخلص من الكوليسترول الزائد، كما تسبب شعورا سريعا بالامتلاء، ونتيجة لذلك لن تفرط في تناول الأطعمة الأخرى الثقيلة ذات السعرات الحرارية العالية. وهذا أمر ذو قيمة كبيرة للأشخاص الذين يعانون من السمنة ومرض السكري والذين يضطرون إلى مراقبة نظامهم الغذائي بدقة. كما أن محتوى الفيتامينات A وC (بكميات كبيرة) والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد في الكوسة يجعلها مفيدة للغاية أيضًا لجسم الطفل المتنامي.

تقنيات تحضير الكوسة

تم بالفعل اختراع العديد من الوصفات بناءً على هذا المنتج، لأنه سهل الاستخدام للغاية ويتناسب بشكل جيد مع الخضروات الأخرى واللحوم والدجاج وحتى الأسماك. لذلك، يمكنك دائمًا معرفة كيفية طهي الكوسة اللذيذة من خلال قضاء القليل من الوقت. يمكن قليها وخبزها في الفرن، وإضافتها إلى اليخنة والسلطات، وتحويلها إلى حشوة نباتية للفطائر وحتى فطائر اللحم، وتحضيرها لفصل الشتاء على شكل كافيار، وطهيها في أرق أنواع الحساء المهروس، ومحشوة بمكونات اللحوم و أكثر بكثير. ومع ذلك، قبل أن تتمكن من طهي الكوسة بشكل لذيذ باستخدام إحدى هذه الوصفات، عليك اختيارها بشكل صحيح. وبالتالي، فإن الفواكه الصغيرة التي تزن حوالي 300 جرام، ذات القشرة الرقيقة والبذور الناعمة غير الناضجة هي الأفضل. عيبها الوحيد هو مدة صلاحيتها القصيرة، ولكنها جيدة بشكل خاص للسلطات الطازجة واليخنات والمخبوزات. لذلك، أولا سوف نتعلم كيفية طهي الكوسة الصغيرة اللذيذة.

شوربة الكريمة: تحضير

إذا لم تجرب الطبخ باستخدام هذه التقنية مطلقًا، فهذه الوصفة هي مجرد هبة من السماء لك. وذلك لأن الحساء المهروس الذي تنتجه يكون طريًا للغاية ويذوب في فمك حرفيًا دون بذل الكثير من الجهد وقائمة معقدة من المكونات. بالإضافة إلى ذلك، سيضيف هذا إلى قائمة الوصفات البسيطة حول كيفية طهي الكوسة اللذيذة للطفل. لذلك، بالنسبة للحساء المهروس، نحتاج إلى ربع دجاجة (يمكنك أيضًا استخدام مجموعة حساء أو بضعة أرجل صغيرة)، و200 مل من الكريمة، وجزرة طازجة واحدة، وبطاطس، وبصل، وحوالي 4-5 حبات كوسة صغيرة، وحوالي 4-5 حبات كوسة صغيرة. فص ثوم وقليل من الزيت النباتي وأوراق الغار والبهارات والخبز المحمص. نبدأ بوضع الدجاج على النار للحصول على مرق جيد، وفي هذا الوقت نقوم بتقشير جميع الخضار وشطفها تحت الماء الجاري. بعد ذلك، قطعي البطاطس والكوسا إلى مكعبات، والجزر إلى شرائح رفيعة، والبصل إلى نصف حلقات. سخني مرجلًا بالزيت النباتي على النار ثم أضيفي البصل والجزر واقليهما قليلًا حتى يصبح لونهما أصفر. ثم أضيفي البطاطس والكوسة، واعصري فص ثوم، واخلطيهم جيدًا واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

المرحلة النهائية

أثناء طهي المرق، لا تنس إزالة الرغوة في الوقت المناسب، والملح قليلا وإضافة بضع أوراق الغار. نجعلها جاهزة ونخرج الدجاج ويمكنك تقطيعه إلى قطع صغيرة وتقديمه مع حساء الهريس المستقبلي. بعد ذلك، نسكب المرق في مرجل مع الخضار وننقله إلى نار خفيفة حتى ينضج كل شيء جيدًا وتصبح الخضار طرية. بعد ذلك، سخني الكريمة في مغرفة معدنية صغيرة أو قدر صغير حتى تصبح ساخنة تقريبًا. افصل المرق عن الخضار واضرب الكتلة الناتجة بالخلاط مباشرة في المرجل حتى تتماسك هريسًا ناعمًا ، ثم أضف المرق والبهارات حسب الرغبة (الملح والبهارات) وسخنها على نار خفيفة لمدة 5-7 أخرى دقائق. أخيرًا، غطي المرجل بمنشفة حتى تنقع، وفي هذا الوقت اقلي قطع الخبز في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نحن نقدمها لعائلتنا مع الحساء والدجاج المفروم. يمكنك التأكد من أن الجميع سيكونون سعداء للغاية!

روزان

وصفة أخرى بسيطة للغاية وسريعة لطهي الكوسة الصغيرة بشكل لذيذ هي الورد. يستغرق إعداده من 10 إلى 15 دقيقة حرفيًا، ويخبز في الفرن حوالي 20 دقيقة، لذلك ستكون ربات البيوت المشغولات سعيدات جدًا بمثل هذا الاستحواذ القيم لكتاب الطبخ الخاص بهن، وستكون العائلة سعيدة جدًا بتحفة الطهي الجديدة تمامًا . لذلك، للتحضير الطارئ للروزانا النباتية، سنحتاج إلى نصف علبة من عجين الفطير المجمد، 1-2 كوسة صغيرة، 1 بيضة دجاج، 150-200 جرام من الجبن الصلب وبعض التوابل حسب الرغبة، وحسب التفضيلات، تقريبًا أي أعشاب جافة بدون الكثير من الطعم اللاذع ستفي بالغرض. تعطي البهارات والقليل من القرنفل رائحة طيبة للغاية وطعمًا حارًا قليلاً، ولكن يمكن دائمًا استبدال هذا المزيج باختيارك. لذا، ضعي العجينة في كوب لإزالة الجليد بلطف، ثم لفها بمنشفة أو ضعها بالقرب من المبرد الدافئ. في هذا الوقت، قم بتحضير الكوسة: اغسلها واقطع ساقها ثم قطعها إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان. بعد ذلك، افردي العجينة بشكل رقيق، مثل البيتزا (بسمك 5-6 مم)، ضعيها في طبق خبز مدهون بالزيت النباتي، مع ثني الحواف قليلاً إلى الداخل، وابدئي في وضع الكوسة في الأعلى في دائرة.

ضعها في الفرن

بهذه الطريقة نملأ النموذج بالكامل، ويمكن توزيع الفائض بالتساوي في طبقة ثانية. الآن اكسري البيضة في وعاء واخفقيها جيدًا، وابشري الجبن على أفضل مبشرة، ورشي الكوسة بمزيج من الملح والتوابل المفضلة لديك. باستخدام فرشاة، دهنها بالبيض المخفوق ورشيها بشرائح الجبن. ضع كل هذا في فرن محمى على حرارة 200-220 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة. نحدد مدى جاهزية الروزانا بعدة طرق: أولاً، من خلال قشرة الجبن ذات اللون البني الذهبي، وثانيًا، نثقبها بالشوكة (يجب أن تكون الكوسة طرية، مثل الهريس)، وثالثًا، نتحقق من العجينة باستخدام المسواك: إذا لم يلتصق به، لكن القشة ستبقى ساخنة وجافة، مما يعني إمكانية إخراج الطبق من الفرن. لذلك تعلمنا وصفة أخرى بسيطة حول كيفية طهي الكوسة اللذيذة. يجب تقديم هذا الروزان مع حساء الخضار الخفيف: بهذه الطريقة ستعمل على تعزيز المذاق الربيعي اللطيف للطبق وتكون قادرًا على الحفاظ على قوامك في حالة جيدة. بالعافية!

كوسة محشوة

إذا كنت تتساءل عن كيفية مفاجأة أسرتك بأطباق الخضار الخفيفة وكيفية طهي الكوسة اللذيذة، فالإجابة بسيطة: تحتاج إلى حشوها! للقيام بذلك، نستخدم مبدأ بسيط لإعداد لفائف الملفوف من الفلفل الحلو. لمثل هذا الطبق نحتاج إلى القليل جدًا: 2 بصل متوسط ​​الحجم، ثلاثة كوسة كبيرة (يفضل أن تكون بنفس السماكة في جميع أنحاء الفاكهة)، 300 جرام من الفطر الطازج، فص ثوم، 2 طماطم، 200-300 جرام جبنة موزاريلا، خضار الزيت والبهارات حسب الرغبة. لذلك، أولا نقوم بإعداد جميع المنتجات. أولاً نغسل الكوسة ونقطعها بالعرض إلى 3-4 أجزاء، ثم باستخدام ملعقة نزيل اللب منها بعناية، ونفرك "البراميل" الناتجة بالداخل بالملح. نتركهم هكذا، وفي هذا الوقت نغسل ونقطع الفطر إلى شرائح والبصل إلى مكعبات. ضعي مقلاة بالزيت النباتي على النار واقلي هذين المكونين حتى ينضجا نصفًا، أضيفي نواة الكوسة واعصري الثوم، أضيفي الملح والقليل من الفلفل واتركيه جانبًا.

حشوة

لكي يتم تثبيت حشوتنا بشكل صحيح في "براميل" الكوسة ، نحتاج إلى إضافة الجبن المبشور إليها جيدًا ، والذي سوف يذوب في الفرن ويلتصق بالكتلة بأكملها معًا. الآن، باستخدام ملعقة كبيرة، املأ المستحضرات المملحة بالفعل وضعها على مقلاة مدهونة أو مغطاة بورق الألمنيوم. من أجل الجمال، يمكنك أيضًا تقطيع الطماطم إلى شرائح و"تغطية" البراميل بغطاء. في هذا النموذج، ضع الطبق في فرن محمى على حرارة 150-175 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. قبل إخراج القالب، تأكدي من أن الطبق جاهز: أولاً، يجب أن يجف غطاء الطماطم ويتحول إلى اللون البني، وكذلك الجوانب الخارجية للبراميل، ومن الأفضل تجربة الحشوة لتقتنع. لقد تعلمت كيفية طهي الكوسة المحشوة اللذيذة. من المؤكد أن هذا الطبق الربيعي سوف يرضي أسرتك، خاصة إذا قدمته مع الخبز الطازج أو طبق جانبي.

وصفة لفصل الشتاء

لكننا سنخبرك لاحقًا بكيفية طهي الكوسة المخللة اللذيذة. يمكن لهذا الطبق أن يسعدك طوال فصل الشتاء ويكافئك بسخاء بالفيتامينات المخزنة إذا قمت بإعداده بشكل صحيح ووفقًا للوصفة. لذلك، ستحتاج إلى 5 كجم من الكوسة الصغيرة (ما يسمى "الحليب")، ومظلات الشبت، والفجل وأوراق الغار، والبهارات والثوم، بالإضافة إلى ذلك، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفلفل الأحمر الحار وجذر الفجل الحار للبهارات. والبهارات. لتحضير المحلول الملحي، تحتاج إلى 3.5 لتر من الماء، و6 ملاعق كبيرة من الملح، و5 ملاعق كبيرة من السكر، بالإضافة إلى 300 مل من الخل بنسبة 9%. وللحفظ، تعتبر البرطمانات الصغيرة سعة لتر أو 750 مل هي الأنسب، بحيث يمكنك تناول جميع محتوياتها في غضون يومين. بعد كل شيء، حتى لو تم تحضير هذا الطبق بالخل، فلا ينبغي تخزينه مفتوحًا لفترة طويلة. نحن نغسل جميع الجرار جيدًا، ولن نقوم بتعقيمها الآن. بعد ذلك نقوم بتحضير المحلول الملحي: نسكب الماء في قدر كبيرة ونضيف الملح والسكر وننتظر حتى يغلي. بعد ذلك، أضف الخل، ويقلب جيدا ويترك على نار خفيفة.

نشمر العلب

في هذا الوقت، قم بإعداد جميع المكونات النباتية: اغسل كل شيء تحت الماء الجاري، وقطع أوراق الفجل إلى قطع كبيرة، وقشر الثوم، وإذا لزم الأمر، قطع إلى نصفين، وقم بتمزيق الأغصان من الشبت، وقطع الكوسة نفسها إلى دوائر أو مكعبات رفيعة. الآن قم بتوزيع جميع المكونات العطرية بالتساوي بين جميع الجرار، ثم قم بحشو الكوسة بإحكام، واملأها بمحلول ملحي مغلي بالفعل، ثم ضعها فوق الغطاء. الآن لنبدأ بالتعقيم: خذ أكبر قدر، ضع فيه عدة برطمانات، املأه بالماء المغلي من الغلاية إلى مستوى أسفل الأعناق مباشرة وضعه على نار خفيفة. عندما يغلي الماء، انتظر 10 دقائق أخرى، وبعد ذلك يمكن إزالة البنوك ولفها. إليك طريقة بسيطة لطهي الكوسة اللذيذة. الوصفة، كما ترى، ليست معقدة على الإطلاق، فهي تتطلب القليل من العمالة.

معجنات نفخة بالخضار

إذا كنت من محبي المزيد من الأطباق ذات السعرات الحرارية العالية، نقترح عليك تعلم كيفية طهي الكوسة المقلية اللذيذة. للقيام بذلك، قم أولا بغسلها جيدا، وقطع الساق، وقطعها إلى قطع مستديرة بسمك 4-5 ملم، لا أكثر. الآن ضعهم في كوب كبير وملحهم جيدًا حتى يبدأوا في إطلاق العصير. لذلك يجب أن يقفوا لمدة 20-30 دقيقة، ثم نبدأ في القلي. للقيام بذلك، خذ مقلاة كبيرة، صب الزيت النباتي، ثم، عندما يكون ساخنا، ضع شريحة كوسة واحدة في كل مرة، بعد غمسها في الدقيق. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا، اقلبها وانتظر مرة أخرى. بالطبع سوف يستغرق الأمر بعض الوقت لفترة طويلةولكن النتيجة تستحق العناء. عندما يصبح كل شيء جاهزًا، ضعي عدة قطع في طبق آخر في صف واحد، ضعي شرائح الطماطم في الأعلى ودهنيها بالصلصة (حسب الرغبة: المايونيز مع الثوم المهروس والأعشاب المفرومة). تتناسب شطائر الخضار هذه بشكل جيد مع الحساء مع الخبز المحمص الطازج.

كوسة مطهية باللحم

بالنسبة للزوج الحبيب الذي يعود إلى المنزل بعد يوم شاق من العمل، سيكون الشواء مفاجأة جيدة. وإذا كنت تريد مفاجأته بوصفة جديدة، فإن الخيار الأفضل هو تعلم كيفية طهي الكوسة اللذيذة باللحم. لذلك، نحن بحاجة إلى نصف كيلو (لب لحم الخنزير الخالي من الدهون هو الأفضل)، وكذلك 1 جزرة، طماطم متوسطة، فلفل حلو وزوج من البصل، 2 كوسة أو كوسة، فص ثوم، زيت نباتي وتوابل حسب الرغبة . نبدأ كل شيء كما هو الحال دائمًا: نغسل جميع الخضروات ونقشرها ونقطعها. الجزر والبصل والكوسة والفلفل الحلو - إلى شرائح رقيقة، واللحوم - إلى مكعبات مع جانب 2 سم، تحرق الطماطم بالماء المغلي، وإزالة الجلد وقطع بنفس الطريقة. بعد ذلك، يقلى البصل في مرجل بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا، ويضاف إليه اللحم. أثناء إعداد هذا الطبق، يجب عليك تحريكه في كثير من الأحيان حتى لا يلتصق أي شيء بجدران المرجل. أخيرًا، أضف جميع الخضروات الأخرى إلى اللحم.

انتهاء

لذا، قم أولاً بقلي كل شيء قليلاً، ثم املأه بالماء البارد، وقم بتغطيته بإحكام بغطاء واتركه على نار هادئة حتى تنضج جميع المكونات، وخاصة اللحوم. شيئًا فشيئًا، أضف الملح والأسود والبهارات إلى المرجل، ثم اعصر الثوم. تحقق بشكل دوري من مدى نضج اللحم: اثقب اللحم بالشوكة، وتذوق المرق بحثًا عن الملح، وأضف المزيد إذا لزم الأمر. في النهاية، يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة للزينة، ويجب تقديم هذا المشوي مع الخبز المحمص الساخن وسلطة الخضار الطازجة. لذلك تعلمنا كيفية طهي الكوسة المطهية بشكل لذيذ لزوجنا الحبيب. بالعافية!

الكوسة منتج متعدد الاستخدامات يمكنك من خلاله تحضير العشرات من الأطباق المختلفة. تتمتع هذه الخضار ذات اللحم الطري بطعم محايد وتتناسب بشكل جيد مع المكونات الأخرى. وخصائص مثل المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية والتشبع بالعناصر الدقيقة والفيتامينات والألياف تضعه في مكانة رائدة في التغذية الغذائية.

ومع ذلك، من أجل أن تكون الأطباق من هذه الخضروات الصحية لذيذة قدر الإمكان ومرضية للعين، عليك أن تعرف كيفية طهي الكوسة بشكل صحيح، وكذلك الفواكه التي تفضلها لوصفة معينة.

السلطات مع الكوسة

يمكن إضافة الكوسة إلى السلطات نيئة أو بعد معالجتها بالحرارة (مقلية أو مسلوقة). إذا كانت الوصفة تتطلب الكوسة النيئة، فمن المستحسن أن تكون هذه الفواكه صغيرة الحجم.

سلطة الكوسة الطازجة مع الخيار والتفاح

لإعداد مثل هذه السلطة، تحتاج إلى تناول كوسة صغيرة طازجة، وقطعها إلى حلقات (أو مكعبات) وصب الماء المغلي عليها لبضع دقائق. ثم ضعي الخضار المطبوخة على البخار في وعاء السلطة وأضيفي الخيار المفروم والتفاح الأخضر المبشور والثوم المفروم حسب الرغبة.

قبل التقديم، رش السلطة بالشبت وتتبل بالزيت النباتي.

سلطة الكوسة على الطريقة الكورية

يتم عرض وصفة سلطة خضار أخرى مثيرة للاهتمام، حيث يتم وضع الكوسة نيئة، في الفيديو التالي.

لإعداده سوف تحتاج:

• 1 كجم من الكوسة الصغيرة المقشرة؛
• نصفين من الفلفل الحلو الكبير، الأصفر والأحمر؛
• نصف جزرة نيئة كبيرة، مقطعة؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• ثلاثة أغصان من البصل الأخضر.
• 1.5 ملعقة صغيرة. مع كومة من الملح.
• زيت نباتي؛
• الخل أو حمض الخليك.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
• الكزبرة المطحونة (حوالي 1 ملعقة صغيرة)؛
• فلفل أحمر مطحون (حوالي 0.5 ملعقة صغيرة).

كيف تقلى الكوسة؟

الكوسة المقلية هي أبسط طبق سريع وممتاز في نفس الوقت، ويمكن تقديمه بمفرده أو كطبق جانبي خفيف مع السمك أو اللحم.

لتحضير الكوسة المقلية ستحتاجين إلى:

• 1 كوسة متوسطة،
• زيت عباد الشمس،
• الدقيق والملح والبهارات.

يجب تقشير الكوسة وتقطيعها إلى حلقات متوسطة السماكة. ثم تُلف حلقات الخضار الناتجة في الدقيق الممزوج بالملح والبهارات وتُقلى على الجانبين في مقلاة بزيت عباد الشمس حتى تتشكل قشرة ذهبية.

يمكن تغطية الكوسة النهائية بصلصة الثوم والقشدة الحامضة، والتي ستضيف نكهة خاصة إلى الطبق النهائي.

كيفية خبز الكوسة في الفرن؟

يمكن تسمية الكوسة المخبوزة بأنها واحدة من أشهى الأطباق اللذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية وسهلة التحضير. نلفت انتباهكم إلى بعض الوصفات السريعة البسيطة.

كوسة مخبوزة مع الطماطم

لخبز الكوسة مع الطماطم والجبن ستحتاج:

• 3 حبات كوسة متوسطة الحجم
• 3 طماطم
• 100 غرام من أي نوع من الجبن.
• 100 غرام من المايونيز،
• 1 رأس ثوم،
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

يجب غسل الكوسة جيدًا وتقشيرها وتقطيعها إلى حلقات بسمك 5 مم. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وضع حلقات الكوسة عليها على مسافة قصيرة من بعضها البعض.

بعد ذلك، قم بإعداد صلصة المايونيز والجبن والثوم. للقيام بذلك، تحتاج إلى صر الجبن على مبشرة خشنة، وقطع فصوص الثوم ناعما، وخلط كل هذا مع المايونيز. ضعي الصلصة المحضرة على كل شريحة من الكوسة.

ثم ضعي حلقات الطماطم فوق الكوسة وانقعيها مرة أخرى في صلصة الجبن والثوم ورشيها ببقية الجبن المبشور. تُخبز الكوسة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 25-35 دقيقة حتى تتشكل قشرة شهية.

كوسة مع صلصة الكريمة الحامضة

لطهي الكوسة مع صلصة الكريما الحامضة، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 كوسة صغيرة،
• بضع فصوص من الثوم،
• الشبت والبقدونس المفروم (1 ملعقة كبيرة لكل منهما)،
• 1 كوب من القشدة الحامضة السميكة،
• 200 غرام من الجبن الصلب،
• الملح والتوابل والزيت النباتي.

يجب تقطيع الكوسة المقشرة مسبقًا إلى مكعبات ووضعها في كيس بلاستيكي. أضف الملح (حسب الرغبة) والبهارات والبقدونس وأضف القليل من الزيت النباتي. ثم قم بهز الكيس عدة مرات لخلط جميع المكونات معًا.

ضعي الخليط الناتج على صينية خبز، واسكبي صلصة الكريمة الحامضة والثوم في الأعلى ورشي الجبن المبشور جيدًا. ضعي صينية الخبز في الفرن المحمى على حرارة 220 درجة لمدة 40 دقيقة. يمكن تزيين الطبق النهائي بالشبت والبقدونس حسب الرغبة.

كوسة محشوة

غالبًا ما تستخدم حشوة اللحوم كملء لتحضير الكوسة المحشوة. ومع ذلك، فإن الكوسة المحشوة بالخضار ليست أقل لذيذة وصحية.

يمكنك تحضير أطباق الكوسة باللحم المفروم في الفرن وفي مقلاة عادية، كما أن شكل الكوسة للحشوة متنوع جدًا: يمكنك قطع "قوارب" أو حلقات أو أعمدة منها أو ببساطة حشوها الخضار الكاملة.

قبل تحضير الكوسة المحشوة، عليك اختيار الفواكه المناسبة للحشو. من الأفضل إعطاء الأفضلية للخضروات الصغيرة الحجم - فهي تحتوي على جلود رقيقة تكتسب طعمًا دقيقًا أثناء المعالجة الحرارية.

وصفة بسيطة لصنع الكوسة المحشوة بحشوة اللحم تتطلب المكونات التالية:

• 5 حبات كوسة صغيرة الحجم،
• 300 جرام لحم مفروم،
• 1 كوب من الأرز،
• البصل والجزر والطماطم (1 قطعة)،
• بعض البقدونس،
• الملح والبهارات والزيت النباتي.

نقوم بتحضير الكوسة على النحو التالي:

1. في البداية، تحتاج إلى قطع الفاكهة إلى ثلاثة أجزاء وتغلي لعدة دقائق في الماء المملح.
2. ثم قم بإزالة اللب من الكوسة وقطعها إلى قطع صغيرة.
3. لتحضير الحشوة، يُقلى لب الكوسة والجزر والبصل بزيت دوار الشمس. ثم يضاف الأرز المسلوق إلى هذه الكتلة ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة.
4. بعد 10 دقائق، أضيفي اللحم المفروم والطماطم المفرومة والبهارات والقليل من الماء واستمري في الغليان لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
5. عندما تصبح الحشوة جاهزة، املأ الكوسة الكاملة بالخليط الناتج، ضعها على صينية خبز واخبزها في الفرن لمدة 50 دقيقة عند 190 درجة.

لطهي الكوسة مع الجبن المفروم في الفرن ستحتاج:

• 3 كوسة،
• فتات الخبز (4 ملاعق كبيرة) ،
• 100 غرام من الجبن،
• 4 فصوص من الثوم،
• أغصان البقدونس والشبت (للزينة).

يتم تقطيع الكوسة المغسولة بالطول إلى جزأين ويتم اختيار اللب - يتم الحصول على شكل "قارب" للحشو. ثم يخلط اللب مع الثوم وفتات الخبز والجبن المبشور (يجب ترك جزء صغير من الجبن للرش).

يجب ملء الخليط الناتج بقوارب الكوسة ورشها بالجبن في الأعلى. ضع كل هذا على صينية خبز، مع رشها مسبقًا بفتات الخبز، ثم ضعها في فرن مُسخن مسبقًا (حتى 200 درجة) لمدة ساعة بالضبط.

طبخ الكوسة في طباخ بطيء

تعتبر الكوسة المطهية مع الخضار طبقًا مثاليًا للطهي في طباخ بطيء. تشكل هذه الخضار مزيجًا ناجحًا بشكل خاص مع الجزر والبصل والفلفل الحلو والثوم.

كوسة مطهية مع الفاصوليا

مكونات:

• كوسة، جزر، بصل، طماطم (1 قطعة)،
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• 1 علبة من الفاصوليا المعلبة،
• كريمة حامضة - 200 جرام؛
• جبن - 100 جرام،
• عباد الشمس أو زيت الزيتون،
• الملح والفلفل والأعشاب.

يمكنك تحضير الكوسة والفاصوليا كالآتي:

1. تُقطع الكوسة والطماطم والبصل إلى مكعبات، ويُبشر الجزر والجبن على مبشرة خشنة. يخفق البيض بخفة ويخلط مع القشدة الحامضة.
2. ضعي الكوسة والبصل والجزر في وعاء الطهي المتعدد وقم بتشغيل وضع "القلي" لمدة 15 دقيقة.
3. ثم أضيفي الطماطم والفاصوليا إلى الخضار، واسكبي فوقها صلصة الكريمة الحامضة واطهيها لمدة 45 دقيقة أخرى في وضع "الحساء".
4. قبل 10 دقائق من أن يصبح الطبق جاهزا، يرش الجبن المبشور والأعشاب المفرومة ناعما.

طاجن كوسة طرية

طبق كوسة غير عادي آخر يمكن تحضيره بسهولة وبساطة باستخدام طباخ بطيء.

المكونات للطبق:

• 1 كوسة متوسطة،
• 2 بيضة،
• 1 طماطم متوسطة
• الكريمة الحامضة،
• لبن،
• القليل من الدقيق الأبيض
• الملح والبهارات (حسب الرغبة).

يتم وصف عملية تحضير هذا الطبق بالتفصيل في الفيديو التالي:

كيفية الحفاظ على الكوسة لفصل الشتاء؟

تجميد الفواكه الصغيرة

يمكن أن تكون الكوسة المجمدة للاستخدام المستقبلي بديلاً ممتازًا للفواكه الطازجة في الشتاء: يمكنك أيضًا قلي الفواكه اللذيذة منها أو طهي الكافيار أو طهيها أو إضافتها إلى الحساء.

حتى بعد إزالة الجليد، تحتفظ هذه الخضروات بخصائصها وطعمها المفيد. ولكن كيف تجميدها بشكل صحيح؟

كل شيء أكثر من بسيط:

1. يجب غسل وتقشير الكوسة الصغيرة جيدًا.
2. مقطعة إلى مكعبات أو حلقات،
3. ضعها في كيس تجميد الخضار النظيف ثم ضعها في الفريزر.

إذا قررت طهيها في فصل الشتاء البارد، فكل ما عليك فعله هو إخراجها من الثلاجة، وبدون تذويبها، قم بإضافتها إلى الطبق المطلوب أو قليها في مقلاة.

تجميد المنتجات نصف المصنعة المحشوة

وبطريقة مماثلة، يمكنك تجميد الكوسة المحشوة لاستخدامها في المستقبل. للقيام بذلك تحتاج فقط:

1. حشو الكوسة النيئة والمقشرة باللحم المفروم أو الخضار حسب إحدى الوصفات المذكورة أعلاه (أو أي وصفة أخرى) ؛
2. وضعها في كيس الفريزر.
3. وضعت في الثلاجة.

عندما يحين وقتها، يمكنك وضعها على صينية خبز دون تذويبها وخبزها في الفرن.

تعليب

خيار آخر مربح للجانبين لتحضير الكوسة اللذيذة لفصل الشتاء هو التعليب. ستصبح السلطة أو الليشو أو المقلي أو الجديكا أو المقبلات، التي أعدتها يديك بعناية خلال موسم الخضار، أبرز ما في طاولة رأس السنة أو العطلات وذاكرة ممتعة للصيف الماضي.

ستجد وصفة مثيرة للاهتمام وبسيطة للغاية لإعداد وجبة خفيفة شتوية من الكوسة والباذنجان في الفيديو التالي: