حمض البيروفيك واستخدامه كمقشر. أحماض الألدهيدات تخليق حمض البيروفيك

التسميات

عاقِل. يمكن اعتبار أحماض ألدهيد وكيتو مشتقات للأحماض الدهنية المقابلة عن طريق استبدال الذرة نوجذرية رعلى أسيل. حمض الأسيل كربوكسيليك.

منهجي. يشار إليه بالحمض الكربوكسيلي مع إضافة البادئة أوكسو-وبيان عدد ذرة الكربون. (مجموعة التأكسج = ج = س).

يتم تقسيم الأحماض الأوكسية إلى فئات بناءً على الموقع النسبي للمجموعات الوظيفية، وتقسيمها إلى أحماض أوكسوائية a- وb- وg.

صيغة عامة

تبدأ السلسلة المتماثلة بحمض الجلايوكسيليك - (اسم تافه):

التالي في السلسلة هو حمض الفورمياسيتيك. غير معروف في الحالة الحرة:

3-حمض الأوكسوبروبانويك

تحتوي أحماض الألدهيدات على جميع خصائص الألدهيدات:

1) إضافة حمض الهيدروسيانيك HCN

2) إضافة ثنائي كبريتيت الصوديوم NaSO 3 H

3) استبدال أكسجين الكربونيل في التفاعل مع هيدروكسيلامين H 2 N – OH

4) بمحلول الأمونيا من أكسيد الفضة - تفاعل مرآة الفضة

بواسطة مجموعة الكربوكسيل:

1) تكوين الأملاح

2) تشكيل الاسترات

الأول في السلسلة المتماثلة من أحماض الكيتو هو حمض البيروفيك:

حمض الأسيتيلفورميك

2-حمض الأوكسوبروبانويك

t pl = 14 درجة مئوية، درجة الغليان = 165 درجة مئوية

منتج وسيط في التخمر اللبني والكحولي للكربوهيدرات.

تم عزله أولاً من الانحلال الحراري لحمض العنب.

الأملاح هي البيروفات.

أحماض الكيتو أقوى بكثير من الأحماض الكربوكسيلية التي يمكن أن تتكون منها

أحماض الأوكسو هي أقوى الأحماض الكربوكسيلية.

C* هي ذرة كربون غير متماثلة وترتبط بأربع مجموعات مختلفة.

NAD - نيكوتيناميد الأدينين ثنائي النوكليوتيد - أنزيم النيكوتيناميد

HSCoA – الإنزيم المساعد A، الإنزيم المساعد A، ثنائي فوسفات نيوكليوتيد البانتيثين الأدينين. الواردة في الأنسجة النباتية والحيوانية والكائنات الحية الدقيقة. متقبل وحامل للمخلفات الحمضية أثناء نزع الكربوكسيل التأكسدي الكيميائي الحيوي لأحماض الكيتو ، إلخ.

حمض الخليك أقوى من حمض الأسيتيك وقادر على الانحلال:

نزع الكربوكسيل هو خاصية عامة للأحماض الكربوكسيلية:

في الجسم الحي:

يتشكل حمض الأسيتو أسيتيك أثناء استقلاب الأحماض الدهنية العالية، أثناء أكسدة حمض ب-هيدروكسي بيوتيريك، ويتراكم عند مرضى السكر.

الأكثر أهمية هو إستر الأسيتو أسيتيك (إيثيل إستر حمض الأسيتو أسيتيك) ، وهو عبارة عن خليط من اثنين من الأيزومرات المحولة بشكل متبادل: التحولات التوتوميرية:

يعتمد موضع التوازن على درجة الحرارة وطبيعة المذيب وظروف التحفيز الحمضي والقاعدة:

1) يعتبر شكل الكيتو أكثر فائدة من حيث الطاقة. عند التقطير من وعاء كوارتز في غياب القلويات، يتم تقطير شكل الإينول الأقل غليانًا، والذي يتحول تدريجيًا عند الوقوف إلى خليط متوازن (محتوى شكل الإينول أقل من 10٪).

2) بالتجميد، أي: عندما يتم تبريد محلول إيثر الخل في إيثر البترول بالهواء السائل، فإن شكل الكيتو يتبلور مع T pl = - 39 درجة مئوية. ولكن في درجة حرارة الغرفة يتحول مرة أخرى إلى خليط متوازن.

3) تأثير الرقم الهيدروجيني للبيئة.

أ) القلوية

29 أكتوبر 2016

حمض البيروفيك (صيغته C3H4O3) هو حمض بيتا كيتوبروبيونيك. سائل عديم اللون مع رائحة حمض الخليك. قابل للذوبان في الماء والكحول والأثير. وعادة ما يستخدم في شكل أملاح - البيروفات. يوجد حمض البيروفيك في جميع الأنسجة والأعضاء، ولأنه حلقة وصل في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون والبروتينات، فإنه يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي. يتغير تركيز حمض البيروفيك في الأنسجة مع أمراض الكبد، وبعض أشكال التهاب الكلية، والسرطان، ونقص الفيتامينات، خاصة مع نقص فيتامين ب1. انتهاك استقلاب حمض البيروفيك يؤدي إلى بيلة أسيتونية (انظر).
انظر أيضًا الأكسدة البيولوجية.

حمض البيروفيك (حمض البيروراسيميكوم) هو حمض بيتا كيتوبروبيونيك. وهو موجود في شكلين توتوميري - الكيتون والإينول: CH 3 COCOOH>CH 2>COHCOOH. يعتبر شكل الكيتو (انظر أحماض الكيتو) أكثر استقرارًا. حمض البيروفيك هو سائل عديم اللون ورائحته تشبه رائحة حمض الأسيتيك، د 15 4 = 1.267، نقطة الانصهار 13.6 درجة، نقطة الغليان 165 درجة (يتحلل جزئيا عند 760 ملم). قابل للذوبان في الماء والكحول والأثير. ويتأكسد بواسطة حمض النيتريك إلى حمض الأكساليك، وبواسطة أنهيدريد الكروميك إلى حمض الأسيتيك. ككيتون، P. k يعطي هيدرازون، سيميهيدرازون، أوكسيمات، وكحمض يشكل استرات وأميدات وأملاح - البيروفات. وغالبا ما يستخدم في شكل البيروفات.
يتم الحصول على P. إلى عن طريق تقطير أحماض الطرطريك أو العنب باستخدام عوامل إزالة الماء. يعتمد تحديده على التفاعلات مع النيتروبروسيد وألدهيد الساليسيليك و2،4-دينيتروفينيل هيدرازين، والتي تكون منتجاتها ملونة.
يوجد حمض البيروفيك في جميع الأنسجة والأعضاء. يحتوي دم الإنسان عادة على 1 ملجم%، والبول 2 ملجم%. يلعب P. to دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي، كونه حلقة وصل في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون والبروتينات. يتكون P. في الجسم نتيجة للتحلل اللاهوائي للكربوهيدرات (انظر تحلل السكر). بعد ذلك، تحت تأثير هيدروجيناز البيروفات، يتم تحويل P. إلى أسيتيل CoA، والذي يستخدم في تخليق الأحماض الدهنية، الأسيتيل كولين، ويمكنه أيضًا نقل أسيله إلى حمض الأكسالوسيتيك لمزيد من الأكسدة إلى ثاني أكسيد الكربون و H 2 O ( انظر الأكسدة البيولوجية). يشارك P. to أيضًا في تفاعلات نقل الأمين وتحلل الجليكوجين.
يتغير تركيز P. في الأنسجة في مجموعة متنوعة من الأمراض: أمراض الكبد، وبعض أشكال التهاب الكلية، ونقص الفيتامينات، والإصابات الدماغية، والسرطان، وما إلى ذلك.
يؤدي انتهاك عملية التمثيل الغذائي لـ P. إلى بيلة أسيتونية.
في علم الصيدلة، يتم استخدام حمض البيروفيك لتحضير الزنكوفين.

المصدر - http://www.medical-enc.ru/15/pyruvic-acid.shtml

حول نفس الموضوع

2016-10-29

يعد الطب مجالًا منفصلاً ومهمًا جدًا للنشاط البشري، ويهدف إلى دراسة العمليات المختلفة في جسم الإنسان وعلاج الأمراض المختلفة والوقاية منها. يدرس الطب الأمراض القديمة والجديدة، ويطور طرق علاج وأدوية وإجراءات جديدة.

لقد احتلت دائمًا أعلى مكانة في حياة الإنسان منذ العصور القديمة. والفرق الوحيد هو أن الأطباء القدماء كانوا يعتمدون إما على معرفة شخصية صغيرة أو على حدسهم الخاص في علاج الأمراض، أما الأطباء المعاصرون فيعتمدون على الإنجازات والاختراعات الجديدة.

على الرغم من أنه تم بالفعل تحقيق العديد من الاكتشافات على مدار قرون من تاريخ الطب، فقد تم العثور على طرق لعلاج الأمراض التي كانت تعتبر في السابق غير قابلة للشفاء، وكل شيء يتطور - يتم العثور على طرق جديدة للعلاج، وتتطور الأمراض وما إلى ذلك إلى ما لا نهاية. بغض النظر عن عدد الأدوية الجديدة التي تكتشفها البشرية، وبغض النظر عن عدد الطرق التي تتوصل إليها لعلاج نفس المرض، لا يمكن لأحد أن يضمن أننا في غضون سنوات قليلة لن نرى نفس المرض، ولكن بشكل مختلف تمامًا وجديد. لذلك، سيكون لدى البشرية دائمًا ما تسعى جاهدة من أجله والأنشطة التي يمكن تحسينها بشكل متزايد.

يساعد الطب الأشخاص على التعافي من الأمراض اليومية، ويساعد في الوقاية من الالتهابات المختلفة، لكنه لا يمكن أن يكون كلي القدرة. لا يزال هناك عدد غير قليل من الأمراض غير المعروفة، والتشخيصات غير الدقيقة، والأساليب غير الصحيحة لعلاج المرض. لا يمكن للطب أن يوفر حماية ومساعدة موثوقتين بنسبة 100% للناس. لكن الأمر لا يتعلق فقط بالأمراض غير المعروفة بشكل كافٍ. في الآونة الأخيرة، ظهرت العديد من الطرق البديلة للشفاء، ولم تعد مصطلحات تصحيح الشاكرات واستعادة توازن الطاقة مفاجئة. يمكن أيضًا استخدام القدرة البشرية مثل الاستبصار في التشخيص والتنبؤ بمسار تطور بعض الأمراض والمضاعفات.

حمض البيروفيك
حمض البيروفيك-3D-balls.png
شائعة
منهجي اسم	2-حمض الأوكسوبروبانويك
الاختصارات	البيروفات
الأسماء التقليدية	حمض ألفا كيتوبروبيونيك, حمض البيروفيك، بيروفات
الكيمياء. معادلة	C3H4O3
الخصائص الفيزيائية
الكتلة المولية	88.06 جم / مول
كثافة	1.250 جرام/سم3
الخصائص الحرارية
ت. تعويم.	11.8 درجة مئوية
تي كيب.	165 درجة مئوية
الخواص الكيميائية
pKa	2,50
تصنيف
ريج. CAS رقم	127-17-3
ابتسامات
وتستند البيانات إلى الظروف القياسية (25 درجة مئوية، 100 كيلو باسكال) ما لم ينص على خلاف ذلك.

حمض البيروفيك- مركب كيميائي الصيغة CH 3 COCOOH، حمض الكيتو العضوي.

الدور البيوكيميائي

البيروفات (أملاح حمض البيروفيك) هي مركبات كيميائية مهمة في الكيمياء الحيوية. هم المنتج النهائي لاستقلاب الجلوكوز من خلال عملية تحلل السكر. يتم تحويل جزيء واحد من الجلوكوز إلى جزيئين من حمض البيروفيك. مزيد من التمثيل الغذائي لحمض البيروفيك ممكن بطريقتين - الهوائية واللاهوائية.

في ظل ظروف إمدادات الأوكسجين الكافية، يتم تحويل حمض البيروفيك إلى أسيتيل أنزيم أ، وهو الركيزة الرئيسية لسلسلة من التفاعلات المعروفة باسم دورة كريبس، أو الدورة التنفسية، دورة حمض ثلاثي الكربوكسيل. يمكن أيضًا تحويل البيروفات في التفاعل المضاد للتصلب إلى أوكسالوسيتات. ثم يتم أكسدة أوكسالوسيتات إلى ثاني أكسيد الكربون والماء. تمت تسمية هذه التفاعلات باسم هانز أدولف كريبس، عالم الكيمياء الحيوية الذي حصل مع فريتز ليبمان على جائزة نوبل في علم وظائف الأعضاء عام 1953 لأبحاثه في العمليات الكيميائية الحيوية للخلية. تسمى دورة كريبس أيضًا بدورة حمض الستريك، نظرًا لأن حمض الستريك هو أحد المنتجات الوسيطة لسلسلة تفاعل دورة كريبس.

إذا كان الأكسجين غير كاف، يخضع حمض البيروفيك للتحلل اللاهوائي ليشكل حمض اللاكتيك في الحيوانات والإيثانول في النباتات والفطريات. أثناء التنفس اللاهوائي في الخلايا، يتم تحويل البيروفات الناتج عن تحلل السكر إلى اللاكتات بواسطة إنزيم هيدروجين اللاكتات وNADP في عملية تخمير اللاكتات، أو إلى الأسيتالديهيد ثم إلى الإيثانول في عملية التخمير الكحولي.

حمض البيروفيك هو "نقطة العبور" للعديد من المسارات الأيضية. يمكن تحويل البيروفات مرة أخرى إلى الجلوكوز من خلال تكوين الجلوكوز، أو إلى الأحماض الدهنية أو الطاقة عن طريق أسيتيل مرافق الإنزيم أ، الحمض الأميني ألانين، أو الإيثانول.

اكتب مراجعة عن مقال "حمض البيروفيك"

ملحوظات

أنظر أيضا

• ميثيل جليوكسال هو ألدهيد حمض البيروفيك.

روابط

• // القاموس الموسوعي لبروكهاوس وإيفرون: في 86 مجلدًا (82 مجلدًا و4 مجلدات إضافية). - سان بطرسبرج. ، 1890-1907.
• جورج د. كودي، نبيل ز. بوكتر، تيموثي ر. فيلي، روبرت إم. هازن، جيمس إتش. سكوت، أنوراغ شارما، هاتن س. يودر جونيور، "مركبات الحديد والكبريت الكربونية البدائية وتوليف البيروفات،" علوم, 289 (5483) (25 أغسطس 2000) ص. 1337-1340.

مقتطف يميز حمض البيروفيك

توجه الأمير أندريه نحو الباب الذي سمعت منه الأصوات. ولكن عندما أراد فتح الباب، صمتت الأصوات في الغرفة، وفتح الباب من تلقاء نفسه، وظهر كوتوزوف على العتبة بأنفه المعقوفي على وجهه الممتلئ.
وقف الأمير أندريه مباشرة مقابل كوتوزوف؛ ولكن من تعبير العين البصيرة الوحيدة للقائد الأعلى كان من الواضح أن التفكير والقلق يشغلانه كثيرًا لدرجة أنه يبدو أنه يحجب رؤيته. نظر مباشرة إلى وجه مساعده ولم يتعرف عليه.
- حسنا هل انتهيت؟ - التفت إلى كوزلوفسكي.
- الحق في هذه الثانية، صاحب السعادة.
باغراتيون، رجل قصير ذو نوع شرقي ذو وجه حازم وثابت، رجل جاف، لم يبلغ من العمر بعد، تبع القائد الأعلى.
كرر الأمير أندريه بصوت عالٍ للغاية وهو يسلم المظروف: "يشرفني الحضور".
- اه من فيينا؟ بخير. بعد بعد!
خرج كوتوزوف مع باغراتيون إلى الشرفة.
قال لباغراتيون: "حسنًا، أيها الأمير، وداعًا". - المسيح معك. أبارك لك هذا الإنجاز العظيم.
خفف وجه كوتوزوف فجأة، وظهرت الدموع في عينيه. قام بسحب باغراتيون إليه بيده اليسرى، ويده اليمنى، التي كان عليها خاتم، عبره على ما يبدو بإيماءة مألوفة وقدم له خده الممتلئ، وبدلاً من ذلك قبله باغراتيون على رقبته.
- المسيح معك! - كرر كوتوزوف وصعد إلى العربة. قال لبولكونسكي: "اجلس معي".
– صاحب السعادة، أود أن أكون مفيداً هنا. اسمحوا لي أن أبقى في مفرزة الأمير باجراتيون.
قال كوتوزوف: "اجلس"، ولاحظ أن بولكونسكي كان مترددا، "أحتاج بنفسي إلى ضباط جيدين، أحتاجهم بنفسي".
ركبوا العربة وساروا في صمت لعدة دقائق.
"لا يزال هناك الكثير في المستقبل، سيكون هناك الكثير من الأشياء"، قال مع تعبير خرف من البصيرة، كما لو كان يفهم كل ما كان يحدث في روح بولكونسكي. وأضاف كوتوزوف وكأنه يتحدث إلى نفسه: "إذا جاء عُشر انفصاله غدًا، فسأشكر الله".
نظر الأمير أندريه إلى كوتوزوف، وقد لفت انتباهه بشكل لا إرادي، على بعد نصف أرشين منه، مجموعات الندبة المغسولة بشكل نظيف على معبد كوتوزوف، حيث اخترقت رصاصة إسماعيل رأسه، وعينه المتسربة. "نعم، من حقه أن يتحدث بهدوء شديد عن وفاة هؤلاء الأشخاص!" يعتقد بولكونسكي.
وقال: "لهذا السبب أطلب منك أن ترسلني إلى هذه المفرزة".
لم يرد كوتوزوف. يبدو أنه قد نسي بالفعل ما قاله وجلس مفكرًا. بعد خمس دقائق، تأرجح بسلاسة على الينابيع الناعمة لعربة الأطفال، التفت كوتوزوف إلى الأمير أندريه. لم يكن هناك أي أثر للإثارة على وجهه. بسخرية خفية، سأل الأمير أندريه عن تفاصيل لقاءه مع الإمبراطور، وعن المراجعات التي سمعها في المحكمة حول قضية الكرملين، وعن بعض النساء العاديات اللاتي يعرفهن.

تلقى كوتوزوف، من خلال جاسوسه، أخبارًا في الأول من تشرين الثاني (نوفمبر) وضعت الجيش الذي كان يقوده في وضع يائس تقريبًا. أفاد الكشافة أن الفرنسيين بأعداد كبيرة، بعد أن عبروا جسر فيينا، توجهوا نحو طريق اتصال كوتوزوف بالقوات القادمة من روسيا. إذا قرر كوتوزوف البقاء في كريمس، فإن جيش نابليون البالغ قوامه ألف ونصف سيقطعه عن جميع الاتصالات، ويحيط بجيشه المنهك المكون من أربعين ألفًا، وسيكون في موقع ماك بالقرب من أولم. إذا قرر كوتوزوف مغادرة الطريق الذي أدى إلى الاتصالات مع القوات الروسية، فسيتعين عليه الدخول دون طريق إلى الأراضي المجهولة في البوهيميا.
الجبال، والدفاع عن أنفسهم من قوات العدو المتفوقة، والتخلي عن أي أمل في التواصل مع Buxhoeveden. إذا قرر كوتوزوف التراجع على طول الطريق من كريمس إلى أولموتز للانضمام إلى قوات من روسيا، فإنه يخاطر بتحذيره على هذا الطريق من قبل الفرنسيين الذين عبروا الجسر في فيينا، وبالتالي يضطرون إلى قبول المعركة في المسيرة بكل ما تحمله من أثقال وقوافل، والتعامل مع عدو أكبر منه بثلاثة أضعاف ومحاصرته من الجانبين.
اختار كوتوزوف هذا الخروج الأخير.
الفرنسيون، كما أفاد الجاسوس، بعد أن عبروا الجسر في فيينا، كانوا يسيرون في مسيرة مكثفة نحو زنايم، التي تقع على طريق انسحاب كوتوزوف، على بعد أكثر من مائة ميل منه. الوصول إلى زنايم قبل الفرنسيين كان يعني أن يكون لديك أمل كبير في إنقاذ الجيش. ربما يعني السماح للفرنسيين بتحذير أنفسهم في زنايم تعريض الجيش بأكمله لعار مشابه لعار أولم، أو للدمار العام. لكن كان من المستحيل تحذير الفرنسيين بكل جيشهم. وكان الطريق الفرنسي من فيينا إلى زنايم أقصر وأفضل من الطريق الروسي من كريمس إلى زنايم.

حمض البيروفيك (صيغته C3H4O3) هو حمض ألفا كيتوبروبيونيك. سائل عديم اللون مع رائحة. قابل للذوبان في الماء والكحول و. وعادة ما يستخدم في شكل أملاح - البيروفات. يوجد حمض البيروفيك في جميع الأنسجة والأعضاء، ولكونه حلقة وصل في عملية التمثيل الغذائي للدهون والبروتينات، فإنه يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي. يتغير تركيز حمض البيروفيك في الأنسجة مع أمراض الكبد وبعض أشكال التهاب الكلية والسرطان ونقص الفيتامينات وخاصة مع النقص. انتهاك استقلاب حمض البيروفيك يؤدي إلى بيلة أسيتونية (انظر).

انظر أيضًا الأكسدة البيولوجية.

حمض البيروفيك (حمض البيروراسيميكوم) هو حمض ألفا كيتوبروبيونيك. وهو موجود في شكلين توتوميري - الكيتون والإينول: CH 3 COCOOH → CH 2 → COHCOOH. يعتبر شكل الكيتو (انظر أحماض الكيتو) أكثر استقرارًا. حمض البيروفيك هو سائل عديم اللون ورائحته تشبه رائحة حمض الأسيتيك، د 15 4 = 1.267، نقطة الانصهار 13.6 درجة، نقطة الغليان 165 درجة (يتحلل جزئيا عند 760 ملم). قابل للذوبان في الماء والكحول والأثير. ويتأكسد بواسطة حمض النيتريك إلى حمض الأكساليك، وبواسطة أنهيدريد الكروميك إلى حمض الأسيتيك. ككيتون، يعطي حمض البيروفيك هيدرازون، سيميهيدرازون، أوكسيمات، وكحمض يشكل استرات وأميدات وأملاح - البيروفات. وغالبا ما يستخدم في شكل البيروفات.

يتم الحصول على حمض البيروفيك عن طريق تقطير أحماض الطرطريك أو العنب باستخدام عوامل إزالة الماء. يعتمد تحديده على التفاعلات مع النيتروبروسيد وألدهيد الساليسيليك و2،4-دينيتروفينيل هيدرازين، والتي تكون منتجاتها ملونة.

يوجد حمض البيروفيك في جميع الأنسجة والأعضاء. يحتوي دم الإنسان عادة على 1 ملجم%، والبول 2 ملجم%. يلعب حمض البيروفيك دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي، كونه حلقة وصل في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون والبروتينات. يتكون حمض البيروفيك في الجسم نتيجة للتحلل اللاهوائي للكربوهيدرات (انظر تحلل السكر). بعد ذلك، تحت تأثير هيدروجيناز البيروفات، يتم تحويل حمض البيروفيك إلى أسيتيل CoA، والذي يستخدم في تخليق الأحماض الدهنية، الأسيتيل كولين، ويمكنه أيضًا نقل أسيله إلى حمض الأكسالوسيتيك لمزيد من الأكسدة إلى ثاني أكسيد الكربون و H 2 O ( انظر الأكسدة البيولوجية). ويشارك حمض البيروفيك أيضًا في تفاعلات نقل الأمين وتحلل الجليكوجين.

يتغير تركيز حمض البيروفيك في الأنسجة في مجموعة متنوعة من الأمراض: أمراض الكبد، وبعض أشكال التهاب الكلية، ونقص الفيتامينات، والإصابات الدماغية، والسرطان، وما إلى ذلك.

انتهاك استقلاب حمض البيروفيك يؤدي إلى بيلة أسيتونية.

في علم الصيدلة، يتم استخدام حمض البيروفيك لتحضير الزنكوفين.