بيت قاعة 7 تحضيرات المطاعم المنزلية لفصل الشتاء – وصفات ذهبية. الاستعدادات محلية الصنع لفصل الشتاء

تحضيرات المطاعم المنزلية لفصل الشتاء – وصفات ذهبية. الاستعدادات محلية الصنع لفصل الشتاء

تقليديا، يتم إجراء الاستعدادات المنزلية لفصل الشتاء في الصيف أو الخريف، عندما يتم حصاد المحصول بأكمله بالفعل، ومن الضروري التأكد من تخزين جميع الخضروات والفواكه لفترة طويلة. لهذه الأغراض، تم اختراع مجموعة واسعة من أساليب وأساليب التعليب، أي جميع أنواع الوصفات لفصل الشتاء.
في أغلب الأحيان، تخضع المنتجات اللازمة للتحضيرات للمعالجة الحرارية ثم تدحرجت إلى الجرار المعقمة. ويتم ذلك بشكل عام مع محاصيل الخضروات. لكن الفطر، على سبيل المثال، مخلل ببساطة. يستخدم التوت لصنع المربى والكومبوت لفصل الشتاء، وفي بعض الأحيان يتم طحنه ببساطة بالسكر المحبب.
للوهلة الأولى، قد يبدو أن الحفظ مهمة كثيفة العمالة ومضنية إلى حد ما، ولكن في الواقع هذا ليس هو الحال على الإطلاق. الشيء الرئيسي هو معرفة الوصفات الجيدة التي تم اختبارها أكثر من مرة، وبعد ذلك سيعمل كل شيء على أعلى مستوى. ولكن كم هو جميل الاستمتاع بالمربى اللذيذ محلي الصنع في فصل الشتاء البارد.
بشكل عام، الاستعدادات المختلفة لفصل الشتاء تحظى بشعبية كبيرة في بلدنا. ويساعد التعليب بشكل خاص في تلك الحالات عندما يقرر ضيوف غير متوقعين القدوم إلى منزلك، وتكون ثلاجتك مليئة بالحماقة. هذا هو المكان الذي تكون فيه الجرار الثمينة ذات الأشياء الجيدة المختلفة في متناول يديك. بفضل موقعنا، سوف تتعلم كل شيء عن التعليب المنزلي وتكتشف بنفسك وصفات مثيرة للاهتمام. استعدوا معنا لفصل الشتاء من أجل فرحة أحبائكم!

اليوم، الاستعداد لفصل الشتاء لا يسمح لك فقط بتخزين الخضروات والفواكه الصيفية أو الخريفية، ولكن أيضًا لتنويع قائمة طعامك اليومية وقائمة العطلات بشكل مثالي مع الوجبات الخفيفة اللذيذة والسلطات العصيرية وعصائر الفيتامينات والكومبوت الحلو والمربى اللذيذة.

تم التفكير بعناية في وصفات الاستعدادات الشتوية من قبل جداتنا، اللاتي فحصن بدقة نسب المكونات وجربن طرق المعالجة الحرارية. اليوم، لم تعد الاستعدادات في الجرار لفصل الشتاء أقل شعبية، إن لم تكن أكثر شعبية مما كانت عليه قبل بضعة عقود فقط. على الرغم من ظهور طرق أخرى لتخزين التوت والفواكه والخضروات لفصل الشتاء، وكذلك ظهور جميع أنواع السلع المعلبة على أرفف المتاجر، فإن الاستعدادات محلية الصنع لفصل الشتاء ستكون دائمًا مطلوبة من قبل ربات البيوت.

بعد كل شيء، لا يمكن إعداد الاستعدادات اللذيذة لفصل الشتاء إلا في المنزل، في حين أن الخيار المعلب صناعيا غالبا ما يكون حامضا بشكل مفرط، والفطر حلو، والطماطم مالحة، والمربى متخم، والكومبوت "المسرات" مع رائحة كيميائية. لذلك، من الأفضل إعداد جميع الاستعدادات لفصل الشتاء: الكومبوت والسلطات والمربيات والمعلبات والخضروات المخللة أو المملحة أو الفطر في المنزل. إذا كنت جديدًا في مجال الطهي ولم تقم أبدًا بإعداد المعلبات، فسنساعدك على تعلم كيفية القيام بذلك على أعلى مستوى!

ستجد بالتأكيد على صفحات موقعنا وصفات مصورة للاستعدادات الشتوية التي ترضي أي طلبات وتفضيلات تذوق الطعام. سوف تأسرك تحضيراتنا الشتوية من الخضار والتوت والفواكه بتنوعها وسهولة تحضيرها وسهولة الوصول إلى الوصفات.

يمكنك تقديم الاستعدادات الشتوية بأمان من الطماطم والخيار، والتي تعتبر بشكل غير رسمي "كلاسيكيات هذا النوع"، في عطلة أو طاولة يومية عندما تطلب عائلتك شيئًا لذيذًا.

أيضًا، بعد قراءة وصفاتنا، يمكنك إعداد مستحضرات شتوية لذيذة من الكوسة: الكافيار والسلطات والوجبات الخفيفة وحتى المربى. واستعدادات الكشمش لفصل الشتاء لن تترك أي شخص غير مبالٍ بالحلويات.

وبالنسبة لربات البيوت اللاتي يتجنبن المتاعب غير الضرورية عند إغلاق الجرار، فإن الاستعدادات الشتوية دون تعقيم، والتي تتميز بمذاقها الدقيق وسرعة تحضيرها، تعتبر مثالية بكل بساطة.

أفضل الاستعدادات لفصل الشتاء من قبل طهاتنا ذوي الخبرة ستساعدك على التغلب على عائلتك بالمعلبات اللذيذة!

05.01.2019

الفلفل والباذنجان لفصل الشتاء

مكونات:فلفل، باذنجان، ثوم، شبت، زيت، خل، ملح، سكر، بهارات، ماء

الفلفل والباذنجان في ماء مالح عطري - مثل هذا التحضير لفصل الشتاء سيحقق بالتأكيد نجاحًا كبيرًا في موسم البرد. لا تنس هذه الوصفة خلال الموسم الذي تكون فيه الخضار ألذ وأكثر عصيرًا.
مكونات:
- 1 كجم من الفلفل الحلو؛
- 1 كيلو باذنجان
- 5 فصوص من الثوم؛
- 100 جرام من الشبت؛
- 100 مل زيت نباتي.

للتتبيلة:
- 30 مل من خل التفاح؛
- 20 جرامًا من ملح الطعام؛
- 15 جرامًا من السكر؛
- الفلفل؛
- كسبرة؛
- ورق الغار؛
- خردل الحبوب؛
- ماء.

04.01.2019

سلطة "بارامونيا"

مكونات:بصل، جزر، طماطم، ملح، سكر، خل، زيت، فلفل

تعتبر سلطة "بارامونيخا" مع الفلفل والبصل والجزر والطماطم واحدة من تلك الاستعدادات الناجحة التي تحاول ربات البيوت إغلاقها سنة بعد سنة بعد أن جربتها مرة واحدة. نأمل أن تقدر هذه الوصفة أيضًا.
مكونات:
- 1.3 كجم من الفلفل الحلو؛
- 0.5 كجم من البصل؛
- 1 كجم من الجزر؛
- 1.5 كجم من الطماطم أو معجون الطماطم؛
- 40 جرامًا من الملح؛
- 250 جرام سكر؛
- 100 مل من الخل
- 250 مل زيت دوار الشمس؛
- فلفل أحمر مطحون حسب الرغبة.

04.01.2019

فطر بورسيني مخلل لفصل الشتاء

مكونات:فطر بورسيني، ماء، ملح، سكر، خل، خليج، فلفل، قرنفل

إذا كنت ترغب في إغلاق فطر بورسيني لفصل الشتاء، لكنك لا تعرف كيفية القيام بذلك بشكل صحيح، فسوف يساعدك فصلنا الرئيسي. يشرح بالتفصيل كيفية تحضير فطر بورسيني المتبل الرائع.
مكونات:
- 500-800 جرام من فطر بورسيني؛
- 0.5 لتر من الماء؛
- 0.5 ملعقة كبيرة. ملح؛
- 0.5 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
- 1.5 ملعقة كبيرة. الخل 9٪؛
- 4 قطع من أوراق الغار؛
- 3 حبات من الفلفل الأسود؛
- 3 قطع من البازلاء البهارات؛
- 2 فصوص.

02.01.2019

بات فطر العسل لفصل الشتاء

مكونات:عسل الفطر، الجزر، البصل، الزيت، الملح، السكر، الخل، الفلفل

تحضير ممتاز لفصل الشتاء هو فطيرة الفطر بالعسل. إنها معلبة مغذية ومثيرة للاهتمام ولذيذة وفاتحه للشهية والتي يحبها الجميع تمامًا!

مكونات:
- 1 كجم من فطر العسل؛
- 350 جرامًا من الجزر؛
- 350 جرامًا من البصل؛
- 100 مل زيت نباتي
- 25 جرامًا من الملح؛
- سكر؛
- خل التفاح؛
- فلفل اسود.

14.12.2018

مكونات:خيار، خردل، ملح، شبت، أوراق الفجل، الثوم، الفلفل

سأخبرك اليوم كيفية تحضير شرائح الخيار اللذيذة مع الخردل في 15 دقيقة فقط. الوصفة بسيطة جدا وسريعة.

مكونات:

- 2 كجم. خيار،
- 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الخردل,
- 2 ملعقة كبيرة. ملح،
- مظلة الشبت،
- أوراق الفجل والجذر،
- أوراق الكشمش والبلوط والكرز،
- رأس من الثوم،
- ثلث حبة فلفل حار.

05.08.2018

فطر بورسيني متبل

مكونات:فطر، العرعر، قرنفل، الطرخون، الزعتر، الثوم، الأعشاب، الملح، السكر، الخل، الماء

سأخبرك اليوم عن كيفية طهي فطر بورسيني مخلل لذيذ. الوصفة بسيطة جدا وسريعة.

مكونات:

- 600 جرام من الفطر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة العرعر,
- 4 فصوص،
- غصن من الطرخون الجاف،
- 2 أغصان زعتر،
- 3-4 فصوص من الثوم،
- 3 أغصان من البقدونس،
- 2 أغصان الشبت،
- 2 ملعقة كبيرة. ملح،
- 1 ملعقة كبيرة. الصحراء,
- 80 مل. خل،
- 800 مل. ماء.

مزيج الخضار. وصفة عالمية لتخليل الخضار بهارات لملء وعاء سعة ثلاثة لترات: 2-3 فصوص من الثوم، 1 ورقة غار، 1 رشة من بذور الشبت، 3-4 حبات فلفل أسود. ملء جرة ثلاثة لتر: الماء المصفى من جرة الخضار (1.3-1.5 لتر)، 2 ملاعق كبيرة من الملح، 3 ملاعق كبيرة من السكر، 3-4 ملاعق كبيرة من الخل 9٪. وبحسب هذه الوصفة، يمكنك مخلل الخيار والكوسا والطماطم، بالإضافة إلى الخضار المتنوعة، بما في ذلك كل هذه الخضار، وبالإضافة إلى ذلك الفلفل الحلو والجزر والبصل والقرنبيط. اغسلي الخضار جيداً، وتخلصي من الخضار الرديئة. املأ الجرار سعة ثلاثة لتر بالخضروات المحضرة وأضف الثوم وورق الغار والشبت والفلفل الأسود إلى كل وعاء. نسكب الماء الساخن فوق الخضار في البرطمانات مرتين، ونتركها لمدة 10 دقائق في كل مرة. بعد تصفية الماء للمرة الثانية، ابدأ بتحضير التتبيلة. أضف الملح والسكر إلى الماء المصفى واترك كل شيء حتى يغلي. نسكب المحلول الملحي الناتج فوق الخضار للمرة الثالثة. أضف الخل مباشرة إلى الجرة ولف الأغطية فورًا بعد أن تم غليها مسبقًا بالماء المغلي. اقلب البرطمانات المطوية بعناية رأسًا على عقب لإجراء تعقيم إضافي للجزء العلوي من الجرار والأغطية واتركها لتبرد في هذا الوضع.

19 تعليق

العواطف 807

بسكويت الزنجبيل مع القشدة الحامضة بسكويت الزنجبيل مع القشدة الحامضة لذيذ وعطري بشكل لا يصدق - تمامًا كما في مرحلة الطفولة، جربه بنفسك! في عائلتي، يُطلق على كعك الزنجبيل هذا اسم الجدة. الوصفة ترجع إلى الماضي، لكن مذاقها لا يزال يرضينا حتى يومنا هذا. قامت جدتي بطهي كعك الزنجبيل مع القشدة الحامضة. كانت تعيش في قرية، وبالتالي لم يكن لديها نقص في منتجات الألبان. ليس لدي بقرة، لذلك أستخدم القشدة الحامضة التي أشتريها من المتجر. أحافظ على محتوى الدهون عند الحد الأدنى. خبز الزنجبيل يخبز بسرعة كبيرة. أنا أحب هذه العجينة لأنك لا تحتاج إلى تجميدها أو تركها لتتخمر. في كلمة واحدة - وصفة سريعة جدا! - 2 بيضة - 0.5 كوب سكر - 1 كوب كريمة حامضة - 100 جرام سمن - 1 ملعقة صغيرة. صودا - قليل من الملح - دقيق - كمية العجين المطلوبة (حوالي 400 جرام) نجهز وعاء نعجن فيه عجينة خبز الزنجبيل. كسر البيض في وعاء. نضربهم بالسكر. ليس من الضروري القيام بذلك بقوة كبيرة، طالما أن السكر يذوب. أضف القشدة الحامضة. الآن اخلطي جيدًا حتى تمتزج القشدة الحامضة مع خليط البيض والسكر. أضف الصودا والملح إلى هذا الخليط. قطع السمن ناعما. بدلا من السمن، يمكنك استخدام أي دهون (زبدة)، والآن أضف الدقيق، وعجن العجين. يجب أن تكون متوسطة النعومة. افردي العجينة بحيث لا تكون رقيقة جدًا واستخدمي قالبًا (أو كوبًا) لقطع الدوائر. استخدمي شوكة أو عود أسنان لعمل ثقوب في جميع أنحاء الدائرة. ضعي كعك الزنجبيل على صينية الخبز، ثم دهنيها بالبيض، واخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 30-35 دقيقة. هذه هي كعكات الزنجبيل الخاصة بالجدة والتي غالبًا ما تجعلنا سعداء. يمكنك تقديمهم مع الشاي أو الحليب. أنا أحبه مع الزبادي البارد، لكنني لست مستشارك هنا، الشيء الرئيسي هو أن خبز الزنجبيل يختفي بسرعة من الطبق!

17 تعليق

العواطف 545

الجبن الصلب محلي الصنع صنع الجبن الصلب محلي الصنع ليس بالأمر الصعب. يمكنك إعطاء هذا الجبن لطفلك بأمان، لأنه لن يحتوي على أي إضافات منكهة أو أصباغ. المكونات: - 500 جرام من الجبن الدهني (9٪ على الأقل) حبيبات - 500 مل من الحليب (كلما كان الدهن أفضل، لكنني تناولت 3.2٪ المعتادة) - 50 جرامًا من الزبدة - 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا - 1 بيضة - ملح حسب الرغبة (حوالي 0.5 ملعقة صغيرة) طريقة تحضير الجبن الصلب محلي الصنع: 1. صب الحليب في قدر واسعة. نسكب الجبن في الحليب ونبدأ في التحريك بملعقة خشبية أو ملعقة مسطحة حتى لا تلتصق. يُغلى الحليب ويُواصل طهي الجبن في الحليب لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. يجب أن تكون الحرارة منخفضة جدًا حتى لا يلتصق الجبن بالمقلاة أو يجف. 2. ثم نأخذ منخلًا، كلما كان ذلك أفضل، كلما كان ذلك أفضل، ونسكب كتلتنا - نقوم بتصفية الغربال. إذا كان لديك منخل كبير، فمن الأفضل وضع عدة طبقات إضافية من الشاش عليه. 3. ننتظر حتى يتم تصريف مصل اللبن. في هذه الأثناء، ذوبي الزبدة في قدر واخلطيها مع البيض والصودا. عندما تمتزج الزبدة جيدًا مع الصودا والبيض، أضيفي الجبن المسلوق الذي تم تصريف مصل اللبن منه. 4. قم بالتقليب المستمر والدقيق على نار خفيفة "لتحضير" خليط زبدة البيض - حوالي 5 دقائق. إذا بدأ يجف كثيرًا في المقلاة، يمكنك إضافة القليل من مصل اللبن، وهذا ما فعلته. عندما يتحول لون الجبن إلى اللون الأصفر الناعم (يتم خلط الجبن جيدًا مع البيض والصودا والزبدة)، يمكنك إزالته من النار. 5. ثم ننقل الكتلة النهائية إلى القالب، يمكنك أولا تغطية الشاش بحيث يكون الجبن محلي الصنع أفضل، أو يمكنك نقل الكتلة مرة أخرى إلى الغربال. ونضع الجبن في الثلاجة. 6. بعد بضع ساعات فقط، يصبح الجبن الصلب جاهزًا في المنزل. يمكنك تقطيعه ووضعه على الساندويتش. لا يصبح مالحًا جدًا، إذا كنت تحبه أكثر ملوحة، أضف ملعقة صغيرة من الملح أو أكثر. من حيث الذوق فهو ليس أسوأ من المتجر، ومن حيث الصفات المفيدة فهو أفضل بكثير. بالعافية!

14 تعليق

العواطف 582

كفاس محلي الصنع نصنع كفاس بأيدينا - الوصفة لا تزال "سوفيتية" - مجربة. نصف رغيف من خبز الجاودار (أي)؛ 3 لترات من الماء المغلي نصف علبة (25-30 جرام) من الخميرة الجافة؛ نصف كوب (125 جرام) من السكر؛ زبيب. يُقطع الخبز إلى قطع ويُقلى على صينية خبز في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أو بالأحرى نجففه لأنه بدون زيت. صب الماء المغلي فوق القشور في وعاء سعة 3 لتر وانتظر حتى يبرد إلى درجة حرارة 36-38 درجة. بعد التبريد، أضف نصف السكر المحضر والخميرة المخففة في كوب من الماء المغلي الدافئ. قم بتغطية الجرة بغطاء ووضعها في مكان دافئ، ولكن ليس في الشمس، لمدة يومين. بعد يومين، يصفى، ويضاف الزبيب والسكر المتبقي. تصب في زجاجات بلاستيكية، وتشديد الأغطية وتترك في الثلاجة لمدة يوم. الجميع! يمكنك أن تشرب! وهناك شيء آخر - يمكن تخزين ما قمت بتصفيته في الثلاجة في جرة مغلقة، وفي المرة القادمة تستخدم بدلا من الخميرة.

41 تعليق

العواطف 2.5K

تحضير مشروب "الأربعة للأربعة" 4 أكواب من السكر 4 أكواب من الماء 4 أكواب من التوت 4 أكواب من الفودكا يُسكب السكر بالماء المغلي الدافئ حتى لا يستقر في القاع، بل ينتشر بالتساوي. ثم أضيفي التوت المغسول والمجفف كاملاً وليس مهروسًا. Feijoa هو التوت الوحيد الذي يجب تقطيعه إلى نصفين، وإذا كان كبيرًا، ثم إلى أرباع. الآن كل ما تبقى هو إضافة الفودكا والتحلي بالصبر. صب هذه الكمية من السائل في وعاء زجاجي (يجب أن يكون الجرة سعة ثلاثة لترات كافية)، وقم بتغطيتها بغطاء من النايلون وإخفائها في مكان مظلم. نحن ندرب قوة الإرادة لمدة 10 أيام على الأقل. أو الأفضل من ذلك، أسبوعين. وهذا هو، على سبيل المثال، إذا قمت بصنع المسكرات في 15 ديسمبر، فإن العام الجديد سيكون لذيذا للغاية في جميع النواحي. خلال هذا الوقت، ستتشارك الثمار لونها ورائحتها وعصائرها، وستستقر في القاع. بعناية، حتى لا تعكر صفو الرواسب، صب السائل، واضحة مثل مياه الينابيع، في وعاء آخر. يمكنك سكبه في أي شيء، لكنه يحتفظ بخصائصه بشكل أفضل في وعاء زجاجي. ستكون الزجاجات ذات البطون ذات الأغطية الضخمة في متناول اليد. في النهاية، ستكون قوة هذا المسكر ما بين 18-22 درجة، اعتمادا على التوت. سيكون الروان أكثر ليونة، والكرز، إذا كان الكرز لديه حفرة، فسيكون أقوى. سيتم الترحيب بالكحول محلي الصنع بضجة كبيرة في أي شركة: فهو يرضي العين ويسعد براعم التذوق. والأهم من ذلك، بغض النظر عن الكمية التي تشربها، في صباح اليوم التالي سوف تكون طازجًا مثل الخيار. بالمناسبة، إذا كنت تحب المشروبات القوية، فيمكنك استخدام الكحول أو لغو محلي الصنع مكرر جيدا. يجب أن تظل النسب كما هي، ولكن الدرجة سوف تزحف بشكل ملحوظ. يمكنك تحضير صبغة بسرعة. على سبيل المثال، قم برمي حفنة من قشور البرتقال، المجففة قليلاً في الهواء الطلق، في زجاجة من الفودكا. المشروب الناتج ليس أسوأ من المسكرات Cointreau! وإذا أضفت بضع ملاعق أخرى من العسل، فسيكون من دواعي سروري أن تشرب.

41 تعليق

"تشيز كيك بالجبن القريش" العجينة طرية بشكل لا يصدق والحشوة طرية😍 المقادير: العجين: 📌 دقيق حوالي 600 جرام 📌 حليب - 1.5 كوب 📌 خميرة - 1.5 ملعقة صغيرة. 📌سكر - 4 ملاعق كبيرة. مع شريحة 📌رشة ملح 📌زبدة - 100 جرام 📌بيضة - 2 قطعة الحشوة: 📌جبن قريش - 500 جرام 📌كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. 📌دقيق - 1 ملعقة كبيرة. 📌صفار - 2 قطعة 📌سكر - 5 ملاعق كبيرة. 📌فانيلين 📌زيت - 30 جم التحضير: 1. اخلطي الحليب والخميرة، يجب أن يكون الحليب دافئًا وليس ساخنًا❗️اتركيه لمدة 15 دقيقة. 2.أضيفي البيض والسكر والملح و5 ملاعق كبيرة. نخلط الدقيق ونضيف الزبدة ونخلط مرة أخرى. 3.أضيفي باقي كمية الدقيق واعجني العجينة حتى لا تلتصق بيديك. 4. دهن الجزء العلوي من العجينة بالزيت حتى لا تجف، ثم غطيها بمنشفة واتركها لمدة 1-1.5 ساعة. 5. تُقسم العجينة إلى 12-15 قطعة وتُشكل على شكل كرات، ثم تُوضع على صينية الخبز، وتُترك لمدة 15 دقيقة. 6. نخلط جميع مكونات الحشوة. 7. خذ كوبًا متعدد الأوجه، واضغط قليلاً على الانخفاض في القلب، بحيث يكون الجزء السفلي في منتصف كل كرة. 8. املأ منتصف "أطباق" العجين التي تلقيناها بحشوة اللبن الرائب. ومن الأفضل دهن حواف "أطباق" العجين بخليط الصفار والحليب. 9. ضعي صينية التشيز كيك في الفرن واخبزيها لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.

الخيار المخلل والطماطم والخضروات المتنوعة والمربى وكومبوت التوت - إذا أصبح كل هذا عاديًا جدًا بالنسبة لك، فقم بإلقاء نظرة على اختيار الطهي هذا بكل الوسائل. الاستعدادات غير العادية، مثل مربى الخيار، وجبن الجزر، ونشا البطاطس، المحضرة في المنزل، تثير الخيال ببساطة. يمكنك العثور على هذه الاستعدادات وغيرها، التي لا تقل إثارة للاهتمام والأصلية، لفصل الشتاء في هذا القسم من الموقع. بمجرد أن تتعلم كيفية تحضير بعض الوصفات غير العادية، ستفاجأ بالتأكيد! إذا اخترت وصفة خطوة بخطوة مع الصور، فسوف تنجز المهمة بسهولة وبساطة.

أفضل الوصفات مع الصور

الملاحظات الأخيرة

هناك طرق عديدة لتحضير البرقوق لفصل الشتاء. أفضّل تخزين البرقوق في الفريزر. عند التجميد، يتم الحفاظ على طعم المنتج ومظهره والفيتامينات. غالبًا ما أستخدم البرقوق المجمد في الشراب لأغذية الأطفال وصنع الحلويات والمشروبات. الأطفال الذين غالبًا ما يأكلون بشكل سيئ يأكلون هذا المستحضر بسرور.

اعتقدت ذات مرة أن الفراغات لم تكن شيئًا خاصًا بي. ولكن بعد أن حاولت القيام ببعض الاستعدادات محلية الصنع لفصل الشتاء بيدي، اندهشت من مدى ذوقها. لا أعرف ما إذا كان تقييمي موضوعيًا، لكن لسبب ما يبدو لي أن الطماطم المملحة والخيار المخلل هما الأكثر لذة. يجب أن يكون هناك نوع من السحر في العمل هنا. والذي، بالمناسبة، أنا مدين لهذا الموقع. مع ظهور قسم "الاستعدادات المنزلية لفصل الشتاء" تمكنت من التغلب على تحيزي تجاه الاستعدادات. أتذكر جيدًا منذ الطفولة صور حمام كامل من الخيار، وصفوف من الجرار، والتي لسبب ما تم غليها فارغة في أوعية ضخمة، وبعد ذلك مُنع منعا باتا الاقتراب منها ضمن طلقة مدفع. كل هذه الحقائق المتعلقة بالتحضيرات محلية الصنع: أحواض بها شراب الغرغرة، وجسم أم متعبة منحني فوق سلة ضخمة من الزبدة. بشكل عام، عندما كبرت، قررت بنفسي: "لا، لا تحضيرات!"

لكن كل شيء يتدفق وكل شيء يتغير، وهكذا، بدءًا من الملفوف سريع التحضير، وصلت دون أن يلاحظني أحد إلى المربى والحلويات. الآن أنا أصنع المربى أيضًا. ويسعدني أن أشارككم وصفات والدتي للاستعدادات المنزلية لفصل الشتاء. كل ما تصنعه لذيذ وجميل. لذا استمتع بكل من العملية وشرب الشاي في أمسيات الشتاء الطويلة.

كوسة متبلة لفصل الشتاء

تعليمات خطوة بخطوة لإعداد الكوسة لفصل الشتاء. ماء مالح لذيذ جدا! وصفة مع التعقيم - الجرار مضمونة لتستمر طوال فصل الشتاء.

كوسة لفصل الشتاء في دوائر

من أسهل طرق تحضير الكوسة لفصل الشتاء تحضيرها في نفس ماء مالح الخيار "البلغاري". طعم حلو وحامض مشرق، الحد الأدنى من المكونات. يضاف الثوم للبهارات.

وصفة ليشو بالفلفل الحلو

وصفة Lecho دون استخدام مفرمة اللحم. يتم إعطاء كمية المنتجات بالضبط لجرة نصف لتر. ويحتوي بالإضافة إلى الفلفل والطماطم على البصل والثوم والبقدونس والبابريكا الحلوة.

كوسة في الطماطم لفصل الشتاء

وصفة لطيفة وبسيطة جدا. المكونات: كوسة، جزر، طماطم، عصير طماطم، خل التفاح، ثوم ومجموعة من التوابل العطرية.

الكافيار الاسكواش لفصل الشتاء، وصفة بسيطة ولذيذة

كافيار الاسكواش بسيط ولذيذ جدًا لفصل الشتاء. ويحتوي بالإضافة إلى الكوسة على البصل والجزر ومعجون الطماطم. الكافيار بدون إضافة الخل.

الخيار في الطماطم لفصل الشتاء

يتم غلي الخيار المقطع في صلصة الطماطم الطازجة والثوم مع إضافة الزيت النباتي والخل والسكر والملح. تحضير لذيذ جدا لفصل الشتاء. أغلقي جرة واحدة على الأقل، ولن تندمي!

خيار مخلل

إذا كنت تريد تجربة تخليل الخيار لفصل الشتاء لأول مرة، فاستخدم هذه الوصفة. إنه ناجح للغاية وبسيط للغاية، فقط صبتان، ولا يتطلب التعقيم، والخيار بسعر مثالي.

خيار مخلل حلو مقرمش

طريقة غير معتادة لتحضير الخيار المخلل لفصل الشتاء - لا يضاف الخل إلى الجرار، بل ينقع الخيار فيه قبل التعليب. يعطي نتيجة مذهلة - خيار مقرمش وناعم.

الخيار مع الكشمش الأحمر لفصل الشتاء

لا أعرف من جاء بفكرة تخليل الخيار بالكشمش، على الأرجح أنها تطورت من تقليد استخدام أوراق الكشمش للتعليب. إذا كان بإمكانك الحصول على ورقة نبات، فلماذا لا تحاول إضافة التوت؟ كانت نتيجة التجربة أكثر من ناجحة، فليس من قبيل الصدفة أن الوصفة تكتسب شعبية من موسم إلى آخر.

الطماطم في عصيرها - وصفة لعدة قرون

تحفة في بساطتها، وصفة لطهي الطماطم في عصيرها الخاص بدون خل. تحتفظ الطماطم بطعمها الطبيعي وتظل جيدة في درجة حرارة الغرفة.

Adjika مع الفجل والثوم من الطماطم لفصل الشتاء دون طهي

يتم تحضير هذا الجرجير بدون طهي. تُفرم الطماطم والثوم والفلفل الحلو والحار من خلال مفرمة اللحم وتخلط مع البهارات والملح والسكر. يُسمح بخيارين للتخزين: في الثلاجة، إذا تمت إضافة الخل إلى الجرجير، وفي الفريزر، إذا كان الجرجير بدون خل.

مربى المشمش بدون بيتيمينوتكا

مشمش حقيقي "خمس دقائق". يتم غلي الثمار في العصير الذي يتم إطلاقه على مدار عدة ساعات وهي مغطاة بالسكر، ثم يتم غليها بسرعة. وصفة للتغليف. التخزين في خزانة المطبخ العادية.

مربى Chokeberry

Chokeberry هو التوت الذي يمكنك من خلاله صنع مربى ممتاز، ولكن فقط إذا اتبعت تقنية معينة. بعد ذلك سيبقى التوت سليمًا وعصيرًا، ولن يتم الشعور بالطعم اللاذع عمليًا.

مربى Chokeberry مع التفاح

مربى لذيذ - مزيج من التوت العصير غير اللاذع على الإطلاق مع شرائح التفاح الشفافة المنقوعة في عصير الياقوت. إذا قررت إضافة القرفة، فستحصل على مربى لذيذ.

مربى اليقطين مع المشمش المجفف

وصفة مثيرة للاهتمام لمربى اليقطين مع إضافة الليمون والمشمش المجفف. أولئك الذين جربوا بالفعل مربى اليقطين مع إضافات مختلفة - البرتقال أو الليمون أو القرفة - سيقدرون بالتأكيد هذه الوصفة. في رأيي هو الأفضل.

مخلل الملفوف لفصل الشتاء في الجرار

عندما كنت لا أزال في المدرسة، قامت والدتي بتخمير الملفوف في قدر ضخم، والذي تم وضعه على شرفة زجاجية وفصل الشتاء بأمان هناك حتى الربيع. صحيح، كلما كبرت، كلما نفد الملفوف الموجود في المقلاة بشكل أسرع - لقد أكله العديد من أصدقائي ومعارفي الذين أضفتهم عندما دخلت الكلية. بدلاً من الشاي مع الكعك، استقبلت الضيوف بوعاء كبير الحجم من مخلل الملفوف، والذي يتناسب تمامًا مع المشروبات القوية (ونادرًا ما تكتمل تجمعات الطلاب بدونها). ليس من المستغرب أننا كنا نحيفين وصوتيين جدًا في ذلك الوقت.

حساء الملفوف لفصل الشتاء

أولئك الذين جربوا بالفعل صلصة البرش لفصل الشتاء سيقدرون بالتأكيد وصفة حساء الملفوف في الجرار. يكفي تحضير لتر لتحضير وعاء كبير من حساء الملفوف الجاهز - ما عليك سوى وضع الطعام المعلب في المرق مع البطاطس المطبوخة حتى تنضج. خمس دقائق - وحساء الملفوف جاهز!

"لسان الحماة" مصنوع من الباذنجان لفصل الشتاء

وصفة شعبية. لا يكاد يوجد مخزن مع الاستعدادات لفصل الشتاء لا يحتوي على عدة مرطبانات من "لسان حماتها" الحار والحار. وهي مصنوعة من الكوسة والباذنجان. الطعم مختلف جدا. والوصفات مختلفة.

كافيار الاسكواش وفقًا لـ GOST

وصفة أصيلة لكافيار الاسكواش من العصر السوفييتي. يتم تقديم الوصفة بدقة 10 جرامًا، وطعم الكافيار هو تمامًا نفس طعم الكافيار الذي كان يقف على أرفف متاجر البقالة في السبعينيات والثمانينيات من القرن الماضي.

الفاصوليا في صلصة الطماطم لفصل الشتاء

أبسط وصفة لتحضير الفاصوليا بالطماطم لفصل الشتاء. اتضح أنه لذيذ جدًا، ومن الجيد فتح جرة من هذه الفاصوليا في الشتاء.

ليتشو لذيذ لفصل الشتاء

واحدة من الوصفات الأكثر شعبية هي ليتشو، حيث يتم طهي الخضروات العطرية - الفلفل والجزر والبصل والثوم - في عصير الطماطم الطازجة. وصفة مع إضافة الفلفل الحار.

ليشو من الفلفل الحلو والطماطم لفصل الشتاء

وصفة ليشو بسيطة ومفهومة للمبتدئين. شرح تفصيلي لجميع مراحل التحضير.

ليشو لفصل الشتاء

وصفة كلاسيكية لليتشو مع إضافة البصل الذي يتم نقعه في التحضير ويصبح حلو المذاق. (سرًا، أنا أحبه أكثر من الفلفل.)

كافيار الباذنجان لعق الأصابع لفصل الشتاء

يبهج كافيار الباذنجان بلونه الاحتفالي ويأسر برائحته الطازجة. ويكمن سر تحضير هذا الكافيار في طريقة خاصة لتحضير الباذنجان. يتم خبزها في الفرن، مما يجعل الكافيار طريًا وغير دهني على الإطلاق.

سلطة البنجر لفصل الشتاء

سلطة مقبلات أصلية لفصل الشتاء مصنوعة من البنجر والتفاح والجزر. يمكن تقديمه كمقبلات أو طبق جانبي لأطباق اللحوم أو إضافته أثناء تحضير الأطباق الأولى. لا حاجة للتعقيم.

كافيار الباذنجان لفصل الشتاء

وصفة كلاسيكية لكافيار الباذنجان مع البصل والجزر والطماطم والثوم والفلفل الحلو والحار وباقة من التوابل العطرية. لذيذ جدا، ويبقى جيدا. أوصي بتجربة هذه الوصفة. ربما سوف ترغب في ذلك.

كيفية تجميد الفلفل لفصل الشتاء للحشو

كيفية تجميد الفلفل بشكل صحيح لفصل الشتاء للحشو - كل التفاصيل الدقيقة والفروق الدقيقة مع الصور خطوة بخطوة.

الطماطم في عصيرها الخاص لفصل الشتاء

وصفة بسيطة لتحضير الطماطم في عصيرها لفصل الشتاء. لا تحتاج إلى مفرمة لحم أو خلاط، حيث يتم إطلاق عصير الطماطم المفرومة أثناء عملية التعقيم.

ليتشو الفلفل الحلو لفصل الشتاء

وصفة بسيطة لليتشو بدون خل، تتضمن نوعين فقط من الخضار - الفلفل والطماطم، يتم تحضير الطماطم مع القشر، تحضير منزلي سهل ولذيذ للغاية.

الباذنجان يشبه الفطر

هذه وصفة لأولئك الذين يحبون حيل الطهي، ولكنهم بدأوا للتو في اتخاذ خطواتهم الأولى في هذا المجال. طريقة بسيطة لإخفاء الباذنجان على شكل فطر ستنال إعجابك بالتأكيد. قم بإعداد مجموعة من الجرار الصغيرة لفصل الشتاء لعرضها كمقبلات على طاولة العطلة، ثم انظر ما إذا كان أي شخص يدرك أنه بدلاً من الفطر يأكل خضروات صحية للغاية لن يوافق أبدًا على تجربتها طواعية. نعم، نعم، هذه هي الطريقة التي يصبح بها الناس من محبي الباذنجان. :))

أشهى أنواع الأجيكا محلية الصنع

يتم تحضير نبات الجديكا من التفاح الأخضر الحامض مع إضافة الكثير من الطماطم والبصل والثوم. تمت إضافة القرفة إلى مجموعة التوابل التقليدية (الفلفل وورق الغار). وصفة بسيطة جدا.

خيار مخلل مقرمش

طريقة أصلية لتخليل الخيار، وهي مناسبة لأولئك الذين يقومون على الفور بإعداد كميات كبيرة من المستحضر دفعة واحدة. يُنقع الخيار أولاً في الماء البارد ثم يُغمر في الخل الساخن لمدة ثلاث دقائق. لم يعد الخل يضاف إلى الجرار. فقط الملح والسكر والبهارات. تمتلئ الجرار بالماء المغلي ولفها على الفور.

وصفة البرقوق tkemali لفصل الشتاء

سلة من البرقوق الحامض والثوم والكزبرة والفلفل والملح والسكر ومجموعة من الأعشاب - هذا كل ما تحتاجه لتحضير صلصة البرقوق العطرة واللذيذة للغاية والتي ستسعدك طوال فصل الشتاء.

كافيار الاسكواش مع المايونيز ومعجون الطماطم

وعادة ما يتم تحضير هذا التحضير لفصل الشتاء بكميات كبيرة، لأنه يتم تناوله بسرعة كبيرة. لا يمكن تمييز طعم كافيار القرع هذا عن الكافيار الذي يتم شراؤه من المتجر.

يورشا من الكوسة لفصل الشتاء

وصفة جديدة لتحضير الكوسة مع الخضار لفصل الشتاء والتي لاقت رواجاً في المواسم الأخيرة. سلطة بسيطة ولذيذة جدًا مع صلصة الطماطم والخل والزيت. حاول إغلاق برطمانين على الأقل.