الخيار المعلب مع بذور الخردل لفصل الشتاء: وصفة خطوة بخطوة. الخيار مع الخردل لفصل الشتاء. أفضل الوصفات مع الصور

0 1628082

معرض الصور: خيار مع الخردل لفصل الشتاء: في مرطبانات بدون ومعقم وبدون خل. أفضل الوصفات خطوة بخطوة مع صور الخيار المخلل والمخلل مع الخردل لفصل الشتاء

يعتبر الخيار بحق "ملوك" أسرة الحديقة والمكون الرئيسي في العديد من الاستعدادات الشتوية. موسم الخضار سريع الزوال، لذا تسعى ربات البيوت إلى إغلاق أكبر قدر ممكن من هذا المنتج الاستراتيجي المفيد لفصل الشتاء. سيكون الخيار المعلب مع الخردل لفصل الشتاء في الجرار بديلاً ممتازًا للمخللات والمخللات التقليدية. يمكن تقديم هذا الخيار المقرمش والمرن وذو المذاق والرائحة اللاذعة بأمان على طاولة الأعياد - وسيحدث ضجة كبيرة! علاوة على ذلك، تتناسب الوجبة الخفيفة مع العديد من الأطباق الساخنة والباردة والمشروبات الكحولية. نقدم لك وصفات أصلية للخيار مع الخردل - بدون تعقيم ومعه بدون خل مع إضافة بهارات مختلفة. باستخدام وصفاتنا خطوة بخطوة مع الصور، يمكنك بسهولة وبسرعة إغلاق الخيار بالخردل لفصل الشتاء بطرق مختلفة. استمتع بأزمة الخيار اللذيذة!

خيار مخلل مع الخردل لفصل الشتاء في الجرار - وصفة بسيطة خطوة بخطوة مع الصور

تصطف على أرفف المخزن الفسيحة صفوف من الجرار مع الخيار المخلل والمخلل، ويستمر الحصاد السخى في "الوصول" من الأسرة. في هذه الحالة، ستحتاج بالتأكيد إلى وصفتنا البسيطة خطوة بخطوة للخيار مع الخردل لفصل الشتاء. كمية المكونات الموضحة في الوصفة تكفي لتحضير 7 - 8 عبوات نصف لتر من هذه الوجبة الخفيفة الحارة والعطرية. الخيار مع الخردل - لذيذ وطبيعي!

مكونات تحضير الخيار مع الخردل لفصل الشتاء:

• الخيار – 4 كجم
• ملح - 0.5 كوب (200 مل)
• سكر - 1 كوب
• زيت نباتي مكرر - 1 كوب
• خل 9٪ - 1 كوب
• مسحوق الخردل – 1 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة كبيرة.

إرشادات خطوة بخطوة لوصفة الخيار مع الخردل في الجرار:

مخلل الخيار مع الخردل لفصل الشتاء - وصفة سريعة بدون تعقيم

تعمل البهارات على تحسين طعم الخيار الطازج بشكل كبير، مما يمنحه البهارات والنفاذة والرائحة الرائعة. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذه الوصفة سريعة وبدون تعقيم، بحيث يتم الاحتفاظ بجزء كبير من العناصر الغذائية والفيتامينات في الفاكهة. تُستخدم البراميل الخشبية عادةً كحاويات لتخليل الخيار مع الخردل لفصل الشتاء، لكن الجرار الزجاجية مثالية أيضًا لهذا الغرض. يتحول هذا الخيار المخلل مع الخردل إلى مقرمش ولذيذ بشكل لا يصدق. ويجب تخزينها في مكان بارد - قبو أو ثلاجة.

لمخلل الخيار مع الخردل لفصل الشتاء، نقوم بتخزين المكونات التالية:

• الخيار – 10 كجم
• الشبت الخضر (المظلات)
• الثوم - 2 - 3 رؤوس
• أوراق الكرز والبلوط والكشمش الأسود
• جذر الفجل وأوراقه
• حبات الفلفل الأسود
• فلفل حار – 1 – 2 قطعة. (بهارات حسب الذوق)
• ورقة الغار
• الملح – 300 – 400 غرام.
• الخردل الجاف – 0.5 كوب
• الماء – 5 لتر

إجراءات تخليل الخيار مع الخردل لفصل الشتاء:

1. يغسل الخيار الطازج وينقع في الماء البارد لمدة 5 – 6 ساعات. خلال هذا الوقت، نضع الماء ليغلي، ثم نبرده.
2. من الأفضل أن تأخذ مرطبانات سعة ثلاثة لترات للتخليل - يجب غسلها نظيفة. ننشر قاع كل جرة بطبقات من الأعشاب والثوم ونضغط على الخيار المنقوع بإحكام في الأعلى. ثم مرة أخرى طبقة من الأعشاب والثوم والخيار مرة أخرى حتى يمتلئ الجرة إلى الأعلى.
3. نقوم بتحضير المحلول الملحي من الماء المغلي والمبرد والملح. أضف الخردل الجاف (1 ملعقة كبيرة) إلى كل جرة واملأها بالمحلول الملحي. نغلق بأغطية النايلون ونضعها في القبو أو الثلاجة.

يمكن تذوق هذا الخيار المملح البارد بعد شهر أو الانتظار حتى الشتاء ثم "حبس أنفاسك".

كيفية إغلاق الخيار ببذور الخردل بدون الخل - وصفة للمخللات لفصل الشتاء

عادة، يتم استخدام الخل لتحضير التتبيلة التي تعتبر مادة حافظة طبيعية. ومع ذلك، في هذه الوصفة للخيار سنستغني عن الخل ونستبدله بحمض الستريك. وستعطي بذور الخردل الخيار المخلل طعمًا حارًا وحارًا ورائحة رائعة. قم بتغطية الخيار ببذور الخردل - وفي الشتاء كل ما عليك فعله هو تذوقه والاستمتاع بمذاقه.

قائمة المكونات لوصفة الخيار مع بذور الخردل لفصل الشتاء:

• خيار – 2 كجم
• الشبت مع المظلات – 2 قطعة.
• بذور الخردل – 1 ملعقة صغيرة.
• الثوم – 3 قطع.
• الفلفل الأسود والأبيض – 4 – 5 قطع.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• الملح والسكر - 2 ملعقة كبيرة لكل منهما.
• حامض الستريك – 2 ملعقة صغيرة.

وصف خطوة بخطوة لتحضير المخللات مع بذور الخردل لفصل الشتاء:

1. نغسل الخيار الصغير، ونقطع ذيوله، ثم ننقعه في الماء لمدة 3-4 ساعات.
2. ضعي مظلات الشبت، وورق الغار، والثوم المقطع، والفلفل الأسود والأبيض، وبذور الخردل في مرطبانات معقمة ونظيفة.
3. بعد النقع، ضع الخيار بإحكام في وعاء (مقطع إلى أسفل) واسكب الماء المغلي فوقه بعناية.
4. بعد 15 دقيقة، صفي الماء وقياس حجمه. لكل لتر من الماء المصفى أضف 2 ملعقة كبيرة. يُغلى الملح والسكر ويُغلى المزيج لمدة 2-3 دقائق.
5. صب المحلول الملحي في الجرار وأضف ملعقتين صغيرتين لكل منها. حمض الستريك.
6. قم بلف الأغطية وبعد التبريد، ضعها في مكان بارد.

الخيار مع الخردل لفصل الشتاء في الجرار، فيديو

وفقًا لهذه الوصفة، يمكنك تحضير الخيار المخلل مع الخردل لفصل الشتاء باستخدام أبسط المنتجات وأكثرها تكلفة. لديك فرصة ممتازة لتخزين الوجبات الخفيفة اللذيذة لفصل الشتاء - وهذا من الأسهل القيام به خلال موسم الخضار.

لذلك يمكن تحضير الخيار مع الخردل لفصل الشتاء في الجرار بطرق مختلفة: بدون تعقيم ومعه بدون خل مع إضافة البهارات والأعشاب. استخدم وصفاتنا خطوة بخطوة مع صور الخيار مع الخردل لفصل الشتاء - وسيقدر ضيوفك مواهبك في الطهي.

على أساس جرة 1 لتر:

• خيار (متوسطة الحجم)؛
• الثوم الطازج - 3 فصوص؛
• فلفل أسود - 3 بازلاء؛
• الفلفل القرنفل - 3 البازلاء؛
• ورق الغار
• ملح خشن - 0.03 كجم؛
• الخل 9٪ - 0.09 لتر؛
• الماء المغلي - 0.55 لتر؛
• الخردل (البذور) - 0.01 كجم؛
• الشبت الجاف.
• أوراق البلوط.

ما يجب القيام به:

1. خذ خيارًا صغيرًا وقويًا. ننقعهم لمدة 3 ساعات في الماء البارد.
2. اغسل العبوات الزجاجية بصودا الخبز ثم جففها. لا تستخدم المنظفات: فالرائحة سوف تتخلل الخيار.
3. تأكد من غلي الأغطية.
4. إغل الماء. 1.5 لتر يكفي. بارد لدرجة حرارة الغرفة.
5. توزيع الأعشاب والتوابل بالتساوي في الحاويات المجففة.
6. لا تنسى الخردل. وصفات من هذا النوع تنطوي على استخدام بذور الخردل. ينصح عشاق التوابل بإضافة الفلفل الحار.
7. أخرج الخيار المنقوع من السائل. ضعها على قطعة قماش وجففها.
8. ضعي الخيار المجفف في عبوات زجاجية. يوصى بوضع الصف الأول عموديا، وبعد ذلك - كيف سيتم وضعها.
9. صب السكر والملح في الأوعية (المزيد من السكر، ملح أقل). صب في الماء المغلي المبرد. صب في الخل.
10. تغطية الحاويات بأغطية معقمة. قم بإزالة الأغطية باستخدام الملقط، وليس يديك.
11. قم بتغطية الجزء السفلي من الحاوية التي سيتم تعقيم الجرار فيها بقطعة قماش. مدة تعقيم الجرار: لتر - 15 دقيقة، ثلاثة لتر - 20 دقيقة. احسب الوقت من لحظة غليان الماء.
12. أثناء التعقيم، سيتغير لون الخيار الموجود في الجرار. إذا كانت خضراء، فإنها سوف تتحول إلى الزمرد.
13. بعد التعقيم، لا تحتاج الجرار إلى التغليف. ليست هناك حاجة لقلبها أيضًا. ضعهم في المسودة. عندما تبرد، ضعيها في الثلاجة.

بالإضافة إلى ما هو مذكور في الوصفة، يمكنك إضافة بعض التوابل المفضلة لديك، والتي، في رأيك، خصائصها يمكن أن تحسن الطعم. لا تبالغي مع الثوم. يجعل الخيار أقل مقرمشة.

خيار مخلل مقرمش في الصلصة مع بذور الخردل والبصل: وصفة خطوة بخطوة

لجرة 1.5 لتر:

• الخيار المخلل.
• بصل - 0.1 كجم؛
• كاتشب - 0.1 كجم؛
• الفلفل الأسود - البازلاء - 0.003 كجم؛
• بذور الخردل - 0.01 كجم؛
• جوهر الخل 70٪ - 0.005 لتر؛
• ملح - 0.06 كجم؛
• سكر - 0.05 كجم؛
• ماء - 1 لتر؛
• الشبت (المظلات) - 0.01 كجم؛
• ورق الغار - 0.002 كجم؛
• قرنفل - 0.003 كجم؛
• الثوم - 0.03 كجم.

الطماطم المعلبة - أشهى الوصفات

ما يجب القيام به:

1. اصنعي الصلصة على الفور حتى لا تقلقي بشأنها لاحقًا. يُمزج الكاتشب مع البصل المفروم جيدًا والمقلي مسبقًا. اجلس جانبا.
2. نقع الخيار في الماء البارد. 4-5 ساعات كافية.
3. اغسل الجرار والأغطية بصودا الخبز. يغسل جيدا ويعقم.
4. استنزاف الخيار. تقليم النهايات.
5. ضعي البهارات والأعشاب في وعاء زجاجي. أضف بذور الخردل.
6. ضع الخيار المخلل بإحكام في وعاء. إغل الماء.
7. صب الماء المغلي في الحاوية مع الخيار. اتركيه لمدة 15 دقيقة.
8. تحضير المحلول الملحي: ماء + سكر + ملح. يغلي ويضاف الصلصة ويقلب. تصب في وعاء مع الخيار. صب في الخل.
9. نشمر الحاوية بغطاء. دوران. دعها تبرد تماما.

حفظ الخيار في الصلصة يعطي نتائج ممتازة. الشيء الرئيسي هو اتباع الوصفة بدقة، وسوف تحصل على منتج لذيذ.

حفظ الخيار مع مسحوق الخردل: وصفة بسيطة

ما سوف تحتاج:

• خيار طازج متوسط ​​الحجم - 0.35 كجم؛
• جزر صغيرة - 0.1 كجم؛
• الثوم - 0.01 كجم؛
• الشبت الصغير - 0.02 كجم؛
• ملح خشن – 0.015 كجم؛
• سكر - 0.01 كجم؛
• الخل 9٪ - 0.02 لتر؛
• يشرب الماء؛
• البازلاء البهارات – 3 قطع.

عملية الطبخ:

1. في هذه الوصفة للحفظ بمسحوق الخردل، يجب أولاً نقع الخيار لمدة 5 ساعات، ثم تقطيعه إلى "براميل".
2. قبل ساعة من الحفظ، قم بإعداد الحاوية. تعقيمها. ضعي الشبت والثوم في الوعاء المجهز.
3. ضع الخيار في وعاء. نضعها عموديًا: وهذا سيجعل من السهل إخراجها لاحقًا.
4. قم بمعالجة الجزر وتقطيعه إلى شرائح. ضعه فوق الخيار.
5. صب الماء المغلي على الخيار. اتركيه لمدة 10 دقائق. ثم صب الماء في وعاء منفصل. صب الملح الخشن والسكر فيه. غلي ماء مالح. أضيفي ملعقة من الخردل المطحون. أضف الفلفل القرنفل.
6. نسكب التتبيلة المحضرة فوق الخيار.
7. نشمر (تشديد) الجرار.

وصفات مختلفة لحفظ الكمثرى لفصل الشتاء

حفظ الخيار بأوراق الخردل والفجل: وصفة في مرطبانات لتر

ما سوف تحتاج:

• خيار أخضر - 6 كجم؛
• بذور الخردل الكاملة - 0.06 كجم؛
• ملح - 0.18 كجم؛
• سكر محبب - 0.25 كجم؛
• الثوم - 0.1 كجم؛
• الفجل (الأوراق) - 0.06 كجم؛
• الشبت الطازج - 0.06 كجم؛
• البقدونس الطازج - 0.06 كجم؛
• الخل - 0.06 لتر.

ما يجب القيام به:

1. نحضر الخيار وننقعه في الماء لمدة 3 ساعات.
2. ضع الخضر والثوم والفجل وبذور الخردل في قاع وعاء زجاجي لتر. هناك خيار عليهم. فوق الخيار الشبت.
3. صب الماء المغلي فوق الحاوية المملوءة. لا نشمر، ولكن أغلق الغطاء. اتركيه لمدة 15 دقيقة. اسكب الماء. كرر هذه العملية مرة أخرى.
4. يجب تحضير التتبيلة بشكل منفصل لكل حاوية. للقيام بذلك، صب الماء من الحاوية في قدر، أضف السكر والملح (0.02 كجم و 0.03 كجم). دمل. صب الخل (0.01 لتر) في وعاء. صب محلول ملحي مغلي على القمة.
5. لف الحاويات بأغطية معقمة.
6. ضع الجرار على الأغطية. لف نفسك ببطانية دافئة. اترك ليوم واحد. الثلاجة.

حفظ الخيار مع الخردل في شرائح

ما سوف تحتاج:

• خيار - 1 كجم؛
• الثوم - 0.015 كجم؛
• مسحوق الخردل - 0.005 كجم؛
• فلفل أسود - 0.003 كجم؛
• سكر - 0.01 كجم؛
• جوهر الخل - 0.0018 لتر؛
• الماء - 0.055 لتر؛
• ملح - 0.017 كجم؛
• زيت مكرر - 0.12 لتر؛
• الشبت الطازج - 0.01 كجم.

تعليب الكوسة لفصل الشتاء

ما يجب القيام به:

1. اختر خيارًا رفيعًا ومستقيمًا. اغسلها وعالجها (اقطع الأطراف). تقطع بالطول إلى شرائح وسطى. لا يجوز استخدام السجلات الأولى.
2. ضع الأطباق المحضرة في قدر كبيرة. أضف فصوص الثوم المسحوقة إليهم. ثم - الشبت المفروم والملح والفلفل والخردل والسكر. صب الخل والزيت المكرر. صب في الماء.
3. اترك لمدة ساعتين. لا تصب العصير.
4. ضعي شرائح الخيار في أوعية مُجهزة. صب عصير الخيار فيها.
5. خذ قدرًا كبيرًا. قم بتغطية الجزء السفلي من المقلاة بقطعة قماش. صب في الماء الساخن (70 درجةϹ). نقل المقلاة إلى حرارة عالية.
6. ثم ضع الجرار في المقلاة. تغطية مع الأغطية. الماء - حتى أكتاف العلب.
7. عند الغليان، خفض الحرارة إلى منخفضة. قم بتغطية المقلاة بغطاء. تعقيم الجرار – 20 دقيقة.
8. ثم قم بإزالة الجرار بعناية. نشمر الأغطية. امسح الحاويات جافة. لف في بطانية لمدة يومين.

يعد الخيار المخلل أو المعلب مع الخردل لفصل الشتاء طبقًا شتويًا شهيرًا ومحبوبًا لدى كل عائلة تقريبًا. إن عملية تحضيرها معروفة لكل ربة منزل وتنتقل من جيل إلى جيل.

في بعض الأحيان يتم استكمال الوصفات وإثرائها بمكونات جديدة. تعتبر الوصفات ذات القيمة الخاصة التي أثبتت جدواها والتي يمكن حتى للمبتدئين التعامل مع هذه المهمة.

الخيار مع الخردل لفصل الشتاء - المبادئ العامة للتحضير

لتحضير الخيار المعلب، يجب أولاً نقعه في كمية كبيرة من الماء النظيف لمدة 4-12 ساعة، حسب حالة المنتج. يوصى بتغيير الماء 2-3 مرات. ضعي الخضار في قاع برطمان مُجهز ونظيف ومعقم: البقدونس والثوم والشبت وأوراق الفجل. يتم وضع الخيار المنقوع بإحكام في الجرة إلى الأعلى. تتطلب بعض الوصفات تقطيعها بالطول إلى عدة قطع. توضع أغصان الشبت مع البذور في الأعلى ويُسكب فوقها ماء مالح.

إن التتبيلة هي التي تعطي المنتج مذاقه الفريد. يتم تحضيره بشكل منفصل في قدر ثم يُسكب في مرطبان. لتحضير التتبيلة، ستحتاج إلى الماء النظيف والسكر والملح والخردل والخل والمكونات الفردية لكل وصفة. يُغلى الماء وتُضاف المكونات ويُسكب محلول الغليان المُجهز في الخيار في الجرة.

في بعض الوصفات، تُترك الجرار التي تحتوي على الخيار والتتبيلة لعدة أيام، وفي حالات أخرى يتم لفها وتعقيمها على الفور، وبعد ذلك يتم عزلها حتى تبرد.

الخيار مع الخردل لفصل الشتاء - تحضير الطعام والأطباق

بالنسبة للخيار، عادة ما تحتاج إلى إعداد كمية كبيرة من الأعشاب والفجل والثوم. يُغسل البقدونس والشبت جيدًا بالماء الجاري ويُجفف. في بعض الأحيان يحتاجون إلى تقطيعهم. يتم غسل أوراق وجذور الفجل وتقطيعها أيضًا. يُقشر الثوم، وإذا كانت الفصوص كبيرة الحجم تُقسم إلى نصفين. الخيار غارقة.

يجب اختيار أدوات الحفظ وإعدادها مسبقًا. للقيام بذلك، اختر الجرار 1-3 لتر. يتم غسلها جيدًا بالصودا وتعقيمها مع الأغطية. لا ينبغي أن يتضرر الزجاج، وإلا فقد تنفجر الجرة، وسيتم فقدان جميع الأعمال والمنتجات.

استخدمي مقلاة من المينا أو الفولاذ لتحضير التتبيلة. يعتمد حجمها على عدد الخيار والخردل الذي يتم تحضيره لفصل الشتاء.

وصفة 1: الخيار مع الخردل الكامل

هذه وصفة بسيطة سيستغرق تحضيرها من 2 إلى 3 ساعات، باستثناء تحضير الخيار. المنتج النهائي مقرمش، وله طعم جزري، ومناسب للاستخدام في شكله النقي أو كمكون مالح في السلطة.

عناصر:

بذور الخردل الكاملة - 6 ملاعق صغيرة؛

الخيار الأخضر - 6 كجم؛

ملح صخري خشن - 10 ملاعق كبيرة. ل.

السكر المحبب - 10 ملاعق كبيرة؛

رأس الثوم – 2 قطعة؛

الخضر - أوراق الفجل، وأغصان الشبت والبقدونس؛

عبوات سعة 1 لتر

تحضير:

أولا علينا أن نتصرف وفقا للمبادئ الأساسية. بعد وضع الشبت العلوي، يضاف إليه 2-3 فصوص من الثوم، حسب الحجم. يتم ملء الجرة الممتلئة بالماء المغلي، ويتم إغلاقها بغطاء دون لفها. اتركها تتشرب لمدة 15 دقيقة، وبعد ذلك يتم تصريف الماء بعناية، ويمكنك استخدام غطاء خاص من النايلون به ثقوب. يتم تكرار العملية مرة أخرى.

يتم تحضير التتبيلة بشكل منفصل لكل جرة. للقيام بذلك، قم بتصفية الماء من الجرة في قدر، وأضف السكر والملح، 1 ملعقة كبيرة لكل منهما. وغليها. ضعي نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل وملعقة صغيرة من الخل في وعاء. من الأعلى يُسكب كل شيء بمحلول مغلي مُجهز. يتم لف الجرة بأغطية مُجهزة مسبقًا ومعقمة.

توضع جميع الحاويات على أغطية وتُلف بالبطانيات والوسائد الدافئة وتترك لمدة 20-30 ساعة حتى يبرد الحفظ ويمكن نقله إلى مكان أكثر برودة.

وصفة 2: الخيار مع الخردل الجاف

تحتوي هذه الوصفة على زيت نباتي يمنح الخيار مع الخردل لفصل الشتاء طراوة وطعمًا زيتيًا خفيفًا. تستغرق عملية التصنيع وقتًا أطول، لكن النتائج تتجاوز كل التوقعات.

عناصر:

الخردل المطحون الجاف – 2 ملعقة كبيرة؛

خيار أخضر - 4 كجم؛

السكر المحبب - 1 كوب؛

الخل - 1 كوب؛

زيت عباد الشمس - 1 كوب؛

الفلفل المطحون 1 ملعقة كبيرة؛

ملح صخري خشن - نصف كوب؛

الجرار ½ لتر.

تحضير:

بعد النقع، يُقطع الخيار بالطول إلى 4 أجزاء ويوضع في قدر كبيرة. ويضاف هناك أيضًا الملح والزيت النباتي والسكر والفلفل والخل والخردل الجاف. تخلط جميع المكونات وتترك لتنقع لمدة 6 ساعات.

بعد مرور الوقت، يتم وضع الخيار في البنوك وسكب ماء مالح الناتج. قبل المتداول، يتم تعقيم البنوك لمدة 40 دقيقة.

الوصفة 3: خيار أوراق البلوط

المكونات في هذه الوصفة تشمل ورق البلوط. إضافته عند التخليل والحفظ يحافظ على قوام الخيار مع الخردل لفصل الشتاء ويجعله مقرمشًا.

عناصر:

الخردل الجاف - 0.5 ملعقة كبيرة؛

خيار أخضر - 4 كجم؛

أوراق البلوط - 40 قطعة؛

الشبت الأخضر - 2 عنقود؛

الملح الصخري الخشن - 2 ملعقة كبيرة؛

الثوم - 1 رأس؛

جذر الفجل – 1 جهاز كمبيوتر.

أضف الفلفل حسب الرغبة.

تحضير:

المراحل الأولى من التحضير تتبع القواعد العامة. يوضع الخيار في مرطبان مع البهارات وأوراق البلوط والأعشاب. يتم تحضير المحلول الملحي بشكل منفصل عن 1 لتر من الماء والخردل والملح. يتم تبريد المحلول الناتج إلى درجة حرارة 20-23 درجة ويصب في الجرار التي تترك للبث لمدة 2-3 أيام. تُترك الحاويات في الداخل في درجة حرارة الغرفة بحيث تتم عملية التخمير بشكل أكثر كثافة. بعد ذلك، يجب تصفية المحلول الملحي وغليه مرة أخرى. تمتلئ الجرار مرة أخرى ولفها.

الوصفة 4: الخيار الأصلي

الخيار مع الخردل لفصل الشتاء وفقًا لهذه الوصفة عطري بشكل خاص. يحدث هذا بسبب إضافة الكرفس والطرخون إلى عملية الطهي. يمكن استخدام هذا الخيار بشكل مستقل وفي السلطات.

عناصر:

الخردل الجاف – 160 غرام؛

خيار أخضر - 4 كجم؛

الشبت مع البذور – 4 قطع.

الشبت الأخضر - 6 أغصان؛

البقدونس - 4 أغصان؛

الكرفس الأخضر - 4 أغصان؛

نبات الطرخون الأخضر - 4 أغصان؛

الثوم - 6 فصوص؛

ماء – 4 لتر؛

ملح صخري خشن - 260 جم؛

تحضير:

يتم اختيار الخيار بنفس الحجم قدر الإمكان. جنبا إلى جنب مع الخضر، والتي يتم توزيعها بالتساوي، يتم وضعها في طبقات في الجرار. يجب عليك أولاً تحضير محلول ملحي من الماء والملح والخردل وتبريده. يُسكب المحلول الملحي البارد في مرطبانات الأعشاب والبهارات والخيار ويُخمر لمدة 3 أيام. يُصفى نفس المحلول الملحي ويُغلى ثم يُسكب مرة أخرى في مرطبانات ويُعقم لمدة 30 دقيقة ويُغلق.

وصفة 5: الخيار المعلب مع البصل

هذه وصفة قديمة ومجربة. الخيار متماسك ولذيذ، ويمكن استخدامه كمقبلات باردة قائمة بذاتها أو مع مكونات أخرى في السلطات. البصل المحفوظ مع الخيار لذيذ جدًا أيضًا.

عناصر:

الخردل المطحون - 300 غرام؛

خيار أخضر - 3 كجم؛

بصل – 300 غرام؛

السكر المحبب - 1 كوب؛

ملح صخري خشن - 4 ملاعق كبيرة؛

الشبت الأخضر - 2 عنقود؛

ورق الغار – 2 قطعة؛

يضاف الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

ماء - 3 لتر؛

الخل - ½ كوب

تحضير:

هذه الوصفة لا تسير حسب الخطة المعتادة. ضعي الخيار المحضر في قدر كبيرة، وأضيفي إليه الكمية المطلوبة من الماء، وأضيفي جميع المكونات. يجب أولاً تقطيع البصل والشبت جيدًا. يتم غلي المحلول مع الخيار لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.

بعد ذلك، يتم إخراج الخيار ووضعه في الجرار المعدة والمعقمة مسبقا. يُسكب التتبيلة المغلية المتبقية في المقلاة فوق الجزء العلوي. تُقلب الجرار الملفوفة على أغطية وتُلف ببطانية دافئة لمدة يوم.

الوصفة 6: الخيار الحار مع الخردل لفصل الشتاء

تم تطوير هذه الوصفة لعشاق المقبلات الباردة الحارة والخيار المعلب اللذيذ. بفضل الفلفل الحار، الذي يتم حفظه مع المكونات الأخرى، يصبح الطعم حارًا بشكل ممتع.

عناصر:

الخردل المطحون - 1 ملعقة كبيرة. ل.

خيار أخضر - 5 كجم؛

الشبت مع البذور - 300 غرام؛

الفجل - 30 جم؛

قرون الفلفل الحار – 2 قطعة؛

الثوم - 1 رأس؛

الماء – 2.5 لتر؛

ملح صخري خشن - 250 جم؛

تحضير:

المراحل الأولى من التحضير تتبع القواعد العامة. يوضع الخيار المغسول والمجهز في مرطبانات مع الأعشاب والبهارات. يوضع الفلفل الحار في قاع كل جرة. يتم تحضير التتبيلة وفقًا للوصفة القياسية، ويتم تبريدها وسكبها في كل جرة. بعد 3 أيام، يتم تصريف السائل من العلب ويغلي. تمتلئ زجاجات الخيار بمحلول ملحي مغلي ولفها.

الوصفة 7: الخيار مع الخردل لفصل الشتاء مع الريحان

سيحب عشاق الريحان هذا الخيار. لذيذة ومقرمشة وذات رائحة طيبة ويمكن تقديمها كطبق منفصل. التحضير لن يكون صعبا، والنتيجة سوف تتجاوز كل التوقعات.

عناصر:

الخردل - 100 غرام؛

خيار أخضر - 5 كجم؛

ماء 4.5 لتر؛

الخل – 0.6 لتر؛

ملح صخري خشن - 100 جم؛

حبيبات السكر - 100 غرام؛

جذر الفجل – 1 جهاز كمبيوتر.

نورات الشبت - 20 جم؛

الريحان المجفف – 1 ملعقة كبيرة. ل.

ريحان طازج - 5 أغصان؛

تحضير:

يتم تحضير الخيار والخضر وفقًا للقواعد العامة ويتم غسلهما ووضعهما في مرطبان. كما يتم وضع جذر الفجل والريحان الجاف والخردل هناك.

بشكل منفصل، تحتاج إلى إعداد ماء مالح، والذي يشمل: الماء والملح والخل والسكر. أولا، يتم سكب الملح والسكر في الماء المغلي، بعد أن يذوب، يتم سكب الخل وإزالة ماء مالح على الفور من الموقد.

يُسكب المحلول الساخن المُجهز في مرطبانات الخيار، ويوضع في الماء المغلي ويُعقم لمدة 10-15 دقيقة، وبعد ذلك يتم لفه.

وصفة 8: الخيار المعلب مع الفودكا

عناصر:

الخردل المطحون - 1 ملعقة كبيرة. ل.

خيار أخضر - 3.5 كجم؛

الفودكا - 3 ملاعق كبيرة. ل.

الشبت الأخضر - 1 حفنة؛

البهارات - 12 البازلاء.

الفجل الأخضر - 2 أوراق؛

الثوم - 6 فصوص؛

الفلفل الحلو – 3 قطع؛

الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.

ورق الغار – 2 قطعة؛

أوراق الكشمش – 12 قطعة؛

أوراق الكرز – 12 قطعة؛

حبيبات السكر - 150 غرام؛

ملح صخري خشن – 200 جم؛

ماء – 3 لتر؛

الخل – 150 مل؛

تحضير:

يتم تحضير الخيار وفقًا للإجراء القياسي. يتم غسل الفلفل الحلو، والبذور، وتقطيعها إلى قطع. قم أيضًا بتقطيع الخضر والثوم بشكل خشن. توضع المكونات في مرطبان مع الخيار حسب القواعد العامة: يجب أن تكون الخضر في أسفل الجرة وفي أعلاها. يتم وضع الفلفل المر والحلو في الأسفل على الخضر.

يُغلى الماء ويُسكب في الجرار ويُغطى بالأغطية. اتركها تتخمر لمدة 20 دقيقة. صفي الماء واتركيه حتى يغلي مرة أخرى وكرري العملية. يتم تحضير المحلول الملحي لكل جرة على حدة. للقيام بذلك، صب الماء من الحاوية مع الخيار في قدر، أضف السكر والملح، وتوزيع الحجم المحدد بالكامل بالتساوي بين جميع الجرار. قبل صب ماء مالح الغليان، يتم سكب الخردل والفودكا في الزجاجات. يتم لف الجرار وعزلها لمدة يوم.

الخيار مع الخردل لفصل الشتاء - التفاصيل الدقيقة والنصائح المفيدة

• تحتوي أوراق البلوط والكرز على العفص، لذلك يتم إضافتها غالبًا إلى المعلبات للحفاظ على صلابة المنتج.
• لتحديد تركيز الملح بشكل صحيح في ماء مالح، استخدمت جداتنا بيضة دجاج نيئة. إذا كان تركيز الملح منخفضًا، فستوضع البيضة في قاع الوعاء، ولكن إذا كان هناك ما يكفي من الملح، فسوف تطفو على السطح.
• عند تعليب الخيار، المكونات المطلوبة هي الملح والسكر والخل والخردل. ويمكن إضافة باقي البهارات والمنتجات الإضافية حسب الرغبة، مع تجربة النكهات كل عام.
• إذا تم وضع قطع من جذور الفجل ليس فقط في الأسفل، ولكن أيضًا في الجزء العلوي من الجرة، فسيمنع ذلك عملية تكوين العفن.

الخيار المخلل هو وجبة خفيفة لذيذة ومالحة مطلوبة في كل منزل. لجعل الخيار المخلل كثيفًا ومقرمشًا، يجب عليك اتباع عدة قواعد عند تمليحه: استخدم الفواكه الطازجة فقط ونظفها جيدًا من الأوساخ والرمل. يمكن تخزين هذا الخيار لفترة طويلة. يمكنك الاستمتاع بالمخللات طوال فصلي الخريف والشتاء، وكذلك تحضير أطباق متنوعة منها (سوليانكا، راسولنيك، السلطات والخل).

مجموعة التوابل الكلاسيكية لتخليل الخيار لفصل الشتاء عبارة عن أوراق طازجة أو جافة من الكرز والفجل والكشمش وكذلك مظلات الشبت. يمكنك أيضًا إضافة أوراق الطرخون أو البلوط. يعطون الخيار الكثافة اللازمة.

تستخدم هذه الوصفة مسحوق الخردل. يجعل الوجبة الخفيفة أكثر حارًا وحيوية.

خيار مخلل مع الخردل لفصل الشتاء - مكونات(لمدة 2 لتر):

• الخيار – 1-1.1 كجم
• الثوم - 3-4 فصوص
• الماء – 1 لتر
• الخردل الجاف – 1 ملعقة كبيرة.
• ملح – 1 ملعقة كبيرة.
• مجموعة التخليل (أوراق الكرز الطازجة أو الجافة، الفجل، الكشمش، وكذلك مظلات الشبت) - حسب الرغبة

نقوم بإعداد المخللات لفصل الشتاء في مرطبانات بالطريقة الباردة مع الخردل:

نختار خيارًا صغيرًا وثابتًا وصغيرًا للتخليل ونشطفه جيدًا بالماء. ضع الخيار على منشفة لإزالة الرطوبة الزائدة.

ضعي البهارات في وعاء زجاجي. قطعي أطراف كل خيارة وضعيها في مرطبان الأعشاب. نحن نحاول ملئه إلى الأعلى.

قطع فصوص الثوم (إلى عدة قطع) وأضفها إلى الجرة مع الخيار.

أضف ملح الطعام إلى الوعاء. نحن نستخدم منتجًا بدون إضافات أو نكهات.

املأ الخيار في الجرار بالماء البارد المنقى (حتى الرقبة) وقم بتغطيته بغطاء. ضعي جرة الخيار على طبق واتركيها لمدة 3 أيام.

خلال هذا الوقت، ستبدأ عملية التخمير، وسوف يغير الخيار طعمه ولونه.

قم بتخزين المخللات الجاهزة مع الخردل في قبو بارد أو ثلاجة.

بالعافية!

وصفات خطوة بخطوة لتحضير الخيار مع الخردل لفصل الشتاء: طريقة كلاسيكية باردة بدون تعقيم "سر ربة البيت" مع البقدونس مع الأسبرين

2018-07-04 ايرينا نوموفا

درجة
وصفة

1060

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

0 غرام.

0 غرام.

الكربوهيدرات

4 غرام.

16 سعرة حرارية.

الخيار 1: الوصفة الكلاسيكية للخيار مع الخردل لفصل الشتاء

هل تحب الاستعدادات الشتوية مع الخيار؟ تأكد من تجربة الخيار مع الخردل. لقد اتضح أنها مقرمشة ولذيذة وذوق مشرق وغني. أولاً، سنقوم بإعداد الخيار الكلاسيكي مع الخردل لفصل الشتاء، ثم بدون تعقيم ونقدم العديد من الارتجالات المختلفة من ربات البيوت ذوي الخبرة.

مكونات:

• أربعة كيلوغرامات من الخيار
• كوب من السكر
• كوب من الزيوت المتنامية.
• كوب من الخل 9٪؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من الملح الخشن؛
• ملعقة كبيرة من الخردل الجاف؛
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم؛
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.

بالإضافة إلى كل جرة:

• نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل.
• ورق الغار
• ثلاث حبات فلفل؛
• غصن واحد من الطرخون.

وصفة خطوة بخطوة للخيار مع الخردل لفصل الشتاء

اغسل الخيار وقطع الأعقاب المرة والقاعدة على الجانب الآخر. املأهم بالماء البارد واتركهم لمدة ساعة. يتم ذلك حتى يصبح الخيار طريًا ومقرمشًا.

الآن نخرج الخيار من وعاء الماء ونقطعه بالطول إلى أربعة أجزاء تسمى "الأصابع". كيفية القيام بذلك بشكل صحيح: قم أولاً بقطع الطول إلى جزأين متساويين، ثم قطع كل قطعة إلى نصفين بالطول مرة أخرى.

يُقشر الثوم ويُقطع القاعدة ويُقطع جيدًا بالسكين. يمكنك أيضًا تمريرها من خلال الصحافة.

اخلطي الثوم والخيار في وعاء كبير.

أضف جميع البهارات المحددة في الوصفة واخلطها جيدًا بيديك حتى ينقع كل خيار.

اترك لمدة ثلاث ساعات.

إذا قررت إضافة توابل إضافية، ضعها في قاع الجرار المعقمة. املأها بإحكام بالخيار واسكب عصير الخضار الحار. أولاً، املأ نصف الجرار بحيث يكون هناك ما يكفي لجميع الوجبات. ثم أضف المزيد إلى كل جرة حتى نفاد العصير.

خلال الوقت الذي يستغرقه مخلل الخيار، يجب أن يكون هناك ما يكفي لملء جميع البرطمانات حتى أسنانها تقريبًا.

تغطية مع الأغطية، ولكن لا تطور.

أحضري قدرًا كبيرًا وضعي قطعة قماش نظيفة أو منشفة مطبخ في قاعه. صب في الماء واتركه حتى يغلي. ضع مرطبانات الخيار مباشرة في الماء. يجب أن يصل الماء إلى شماعات الجرار.

عندما يغلي الماء، قم بغليه وتعقيمه. بالنسبة للجرار من 500 إلى 750 مل، تكفي لمدة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة. بالنسبة للجرار الأكبر، 850-1 لتر، هناك حاجة إلى عشرين دقيقة.

عندما يتم تعقيم قطع العمل، أغلق الأغطية بإحكام ثم ضع الجزء السفلي للأعلى. يغطى ويترك حتى يبرد تماما. بعد ذلك نرسلها إلى القبو للتخزين.

الخيار 2: وصفة سريعة للخيار مع الخردل لفصل الشتاء

والآن سنقوم بتحضير الخيار اللذيذ بطريقة باردة بدون تعقيم. نحن نأخذ الخردل في مسحوق، فهو يعطي نكهة أكثر من الحبوب.

مكونات:

• كيلوغرامين من الخيار
• ورقة الفجل لكل جرة.
• ورقتان أو ثلاث أوراق من الكشمش الأسود لكل جرة؛
• ورقة الكرز على جرة.
• محلول ملحي (لتر ونصف من الماء وكوب من الملح)؛
• ملعقة كبيرة من مسحوق الخردل لكل جرة؛
• ثلاث حبات فلفل لكل جرة:
• فصين من الثوم لكل جرة؛
• مظلتان من الشبت لكل جرة.

كيفية تحضير الخيار مع الخردل بسرعة لفصل الشتاء

اشطف الخيار تحت الماء الجاري حتى لا تبقى جزيئات التربة أو الملوثات الأخرى.

وبعد ذلك لا نقطعها، بل نستخدمها كاملة.

في كل جرة نضع الأوراق الموضحة في الوصفة. ضعي فصوص الثوم المقشرة والمسحقة قليلاً في الأعلى بحافة السكين. دعونا لا ننسى حبات الفلفل.

نخفف الملح في الماء ونحركه ونسكبه فوق خيارنا. كل شيء حدث بسرعة كبيرة، أليس كذلك؟ والآن ننتظر يومين فقط.

قم بتغطية أعناق الجرار بشاش أو قطعة قماش نظيفة.

استنزاف السائل بعناية من الجرار. صب في الماء البارد النظيف العادي. صب ملعقة كبيرة من الخردل الجاف في كل جرة.

اربطي البرطمان بإحكام، ثم قومي بإدارته ذهابًا وإيابًا عدة مرات لتوزيع الخردل. في الوقت نفسه، سوف نتحقق من ضيق الشغل. ضع الجرار الثمينة على الفور في القبو.

الخيار 3: الخيار مع الخردل لفصل الشتاء "سر ربة البيت"

إعداد لذيذ بشكل مدهش مع الخردل الجاهز. النسبة المثالية والمثبتة للتوابل والأعشاب والأعشاب. عندما تعامل عائلتك وضيوفك مع هذا الخيار، فسوف يطلبون منك بالتأكيد الوصفة. كل ما عليك فعله هو أن تقرر ما إذا كنت تريد مشاركة سرك أم لا. الوصفة مخصصة لجرار سعة لترين.

مكونات:

• كيلوغرامين من الخيار
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخردل الجاهز؛
• أربع مظلات الشبت.
• أربعة فصوص من الثوم؛
• ورقة الفجل.
• ثمانية أوراق الكرز.
• عشر حبات من الفلفل الأسود؛
• أربع حبات من البهارات؛
• أربعة براعم القرنفل.
• نصف كومة من السكر المحبب؛
• نصف كوب من الخل 9%؛
• ملعقة واحدة من الملح الخشن مع شريحة؛
• ثلاثة أكواب من الماء البارد.

وصفة خطوة بخطوة

دعونا نقرر على الفور النسب. عادة ما يستغرق وعاء واحد لتر حوالي عشرة حبات خيار صغيرة. اغسلهم واملأهم بالماء البارد. سيكون الخيار الناتج مقرمشًا جدًا وفي نفس الوقت كثير العصير. اتركه في الماء لمدة ساعة إذا كان الخيار من الحديقة فقط، وما يصل إلى أربع ساعات إذا قطفته في اليوم السابق. إذا كنت تنقع الخيار لعدة ساعات، قم بتغيير الماء كل ساعة.

تحضير الجرار والأغطية. يجب غسلها وتعقيمها. تأكد من تجفيفه بعد ذلك. فقط ضعهم على رقبتهم على قطعة قماش نظيفة.

نحن نستنزف الماء من خيارنا. شطفها وقطع قليلا من كلا الجانبين. بهذه الطريقة سوف يتغلغل التتبيلة بشكل أفضل في الخضار.

اشطف كل الخضر واسكب الماء المغلي عليها. ضعيها في قاع الجرار مع الفلفل والقرنفل.

ضع الخيار. نضع الطبقة الأولى بإحكام في العمود، ولهذا من الأفضل اختيار ثمار بنفس الطول تقريبًا. ضعي الثوم في المنتصف والخيار في الأعلى بأي ترتيب، حتى أفقيًا.

قم بتغطية الجزء العلوي بأوراق الكرز وقطعة من أوراق الفجل ومظلة من الشبت.

تغطية مع الأغطية.

صب الكمية المحددة من الماء في المقلاة. ضعي النار وأضيفي الخردل. امزج كل شيء وانتظر حتى يغلي حتى يذوب الخردل ويصبح التتبيلة متجانسة.

يُسكب الخل ويُحرَّك ويُغلى المزيج مرة أخرى.

يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين فقط ثم يُرفع عن النار وإلا سيفقد الخل خصائصه. يُسكب التتبيلة المغلية في البرطمانات، لكن لا تصل إلى الحواف. لا تدع الغيوم تزعجك، هذا ما ينبغي أن يكون.

ضعي قطعة قماش في قاع قدر كبيرة، واسكبي فيها الماء وضعي محضرات الخيار بداخلها. يُغلى المزيج ويُعقم لمدة ثماني دقائق.

قم بلف الأغطية واقلب الجرار. نضعهم على الأرض، على الأغطية. غطيها ببطانية واتركيها ليوم واحد. نضعها رأسًا على عقب للتخزين في خزانة أو قبو. يجب تخزين هذا المنتج لمدة شهر على الأقل قبل الاستخدام.

الخيار الرابع: الخيار مع الخردل لفصل الشتاء مع البقدونس

أضيفي حفنة من البقدونس الطازج إلى الوصفة مع الخيار، فهي ستضيف المزيد من النكهة إلى المقبلات اللذيذة.

مكونات:

• كيلوغرامين من الخيار
• مائة مل من الزيوت المتنامية.
• ملعقة ونصف من الخردل الجاف؛
• حفنة من البقدونس
• ملعقة ونصف من الملح؛
• مائة وثمانون غراماً من السكر؛
• ثمانين مل من الخل 9%؛
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

كيف تطبخ

نغسل الخيار ونقطعه بالطول إلى أربع قطع. ضع في قدر أو وعاء.

نغسل البقدونس تحت الماء البارد الجاري ونجففه قليلاً ونقطعه جيدًا بالسكين. ضعيها في وعاء واسكبي الزيت النباتي. أضف السكر والملح والخردل الجاف هناك. حرك بملعقة.

ضعي الخيار المفروم في وعاء المينا واسكبي التتبيلة وقلبي بيديك. اترك لمدة ثلاث ساعات.

تعقيم الجرار لتر وغلي الأغطية. نضع الخيار في أعمدة في الجرة، ثم نملأ الفراغات بأي ترتيب.

صب في ماء مالح الخيار.

خذ مقلاة، ضع عدة طبقات من الشاش في الأسفل واملأها بالماء. نضع برطمانات الخيار ونتركها حتى تغلي ويجب أن يصل الماء إلى شماعات البرطمانات.

تغلي لمدة عشرين دقيقة. ثم أخرجها بعناية وأغلق الأغطية بإحكام. نلفها ببطانية ونضعها رأسًا على عقب. بعد التبريد الكامل، ضعه جانبا للتخزين.

الخيار الخامس: الخيار مع الخردل لفصل الشتاء مع الأسبرين

غالبًا ما يستخدم الأسبرين في تحضير المستحضرات للتخزين طويل الأمد. له خصائص حافظة ولا يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال. الوصفة مخصصة لجرة سعة 2 لتر.

مكونات:

• كيلوغرامين من الخيار
• ملعقة ونصف من بذور الخردل؛
• حبتان من البصل؛
• ثلاثة فصوص من الثوم؛
• أوراق الفجل والكرز والكشمش الأسود.
• مظلات الشبت.
• البقدونس والشبت حسب الرغبة؛
• أربع حبات من البهارات؛
• ستة حبات من الفلفل الأسود؛
• ثلاثة براعم من القرنفل.

ماء مالح لكل لتر من الماء:

• ملعقتين كبيرتين ملح
• ملعقة ونصف من السكر؛
• ملعقة صغيرة من الخل
• قرص الأسبرين.

وصفة خطوة بخطوة

ننقع الخيار النظيف في الماء البارد لمدة ثلاث ساعات. ثم نقطع الأطراف من الجانبين ونضعها في وعاء كبير.

يُغلى الماء ويُسكب الماء المغلي فوق الخيار ويُغطى بغطاء ويترك حتى يبرد تمامًا. لا تفتح الغطاء.

تحضير الجرار والأغطية وغسلها وتعقيمها وتجفيفها حتى يبرد الخيار.

صب الماء المغلي على الخضر والأوراق. في الجزء السفلي من الجرار نضع ورقة من الفجل وأوراق الكشمش الأسود والكرز. دعونا لا ننسى مظلتين من الشبت، وسنحتاج إلى المزيد لوضعهما في المنتصف وفي الأعلى.

صفي الماء من الخيار في قدر. ضعي الخيار في الطبقة الأولى في البرطمانات حتى يمتلئ نصفه. نقطع البصل إلى شرائح ونضعه في منتصف البرطمانات. في مكان قريب توجد شرائح من الثوم وزوج من مظلات الشبت. يرش ببذور الخردل. ثم نضع الخيار مرة أخرى ونضع فوقه المزيد من مظلات الشبت. تحتاج إلى سحق الأسبرين في ملعقة ورش المستحضرات.

إذا ملأت وعاء واحد بسعة لترين، خذ لترًا من الماء. بالنسبة للجرار نصف لتر، يكفي لتر ونصف من الماء.

نحن نأخذ الماء المصفى من الخيار. ضعيها على النار وأضيفي السكر والملح. يُحرَّك المزيج حتى يغلي ثم يُملأ البرطمانات بالخيار.

صب الماء على الحواف ذاتها. عند إغلاق الغطاء بإحكام، سوف يتسرب بعض من التتبيلة ولن يكون هناك هواء في الجرة.

لكن أولاً، فقط اسكبه في الوعاء، ثم قم بلف الجرة قليلاً حتى تخرج فقاعات الهواء. إضافة ماء مالح وربط الأغطية بإحكام.

ضع البرطمانات على الأرض رأسًا على عقب، ثم لفها ببطانية واتركها حتى تبرد تمامًا. يمكنك الآن تخزين الخيار للتخزين طويل الأمد.