صنع شرحات لحم البقر. كيفية قلي شرحات اللحم البقري بشكل صحيح في مقلاة

حتى وقت قريب، قمت بإعداد شرحات فقط من اللحم المفروم محلي الصنع. ولكن في اليوم الآخر حاولت طهيها من قطعة من لحم البقر، وبصراحة، لقد أحببتها حقًا وأحبتها عائلتي بأكملها. لجعل شرحات أكثر العصير، تمت إضافة البطاطس.

نغسل اللحم جيداً بالماء الفاتر.

طحن اللحم البقري في مفرمة اللحم. قم بالتمرير أيضًا عبر البصل والثوم والبطاطس. ننقع لب الخبز في الحليب، ثم نعصره ونضيفه إلى الطبق مع اللحم المفروم. أضف أيضًا 2 بيضة دجاج والملح والفلفل. نخلط اللحم المفروم جيداً باستخدام ملعقة كبيرة.

نسكب الدقيق في طبق عميق. قومي بتشكيل اللحم المفروم على شكل شريحة باستخدام يديك ثم دحرجيه في الدقيق. يمكنك قلي بعض القطع على الفور، ووضع الباقي في الفريزر، أو وضعه على طبق مرشوش بالدقيق أو لوح التقطيع.

ضعي شرائح لحم البقر الجاهزة واحدة تلو الأخرى في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. تقلى لمدة 10 دقائق على جانب واحد ونفس الشيء على الجانب الآخر تحت الغطاء. بعد ذلك، إذا كانت القطع كبيرة، فيمكنك إضافة 100-150 مل من الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى تحت الغطاء.

لا تستطيع العديد من ربات البيوت تخيل الطبخ بدون اللحوم. إن تناول اللحوم طوال الوقت أمر ممل، ولحسن الحظ هناك العديد من الأطباق في العالم التي يمكن تحضيرها من هذا المنتج القيم. تحظى شرحات لحم البقر بشعبية كبيرة، حتى أن الأشخاص الأكثر إرضاءً سيأكلونها.

شرحات لحم البقر المفروم

تتطلب هذه الوصفة لشرحات اللحم البقري العصير الحد الأدنى من الجهد والوقت. ومن بين الوصفات الأخرى، تبرز حقيقة أن اللحم المفروم يتم تقطيعه بشكل مستقل ويمكن تخزينه لفترة طويلة في الثلاجة.

لتحضير شرحات مقطعة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• البيض – 2 قطعة.
• الثوم - 4-6 فصوص
• دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مايونيز – 8 ملاعق كبيرة. ل.
• اللحوم – 500 غرام.
• زيت عباد الشمس – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• البهارات والفلفل والملح - بالعين
• النشا - 2 ملعقة كبيرة. ل.

تعقيد إعداد هذه الأطعمة الشهية منخفض، وسوف تحتاج إلى قضاء حوالي نصف ساعة في هذه العملية. يتم قضاء الكثير من الوقت في تقطيع اللحوم.

لتحضير شرحات، عليك القيام بما يلي:

1. لحم البقر مفروم أو مقطع إلى مكعبات صغيرة. يتم اختيار حجم القطع من قبل المضيفة نفسها. نصيحة! يمكنك التقطيع باستخدام ملحقات خاصة في محضرة الطعام أو مفرمة اللحم.
2. يُنقل اللحم المفروم إلى وعاء حديدي. تتم إضافة جميع التوابل الضرورية والملح والفلفل هناك.
3. ثم يُخفق البيض ويُخلط كل شيء.
4. والخطوة التالية هي إضافة النشا والدقيق.
5. يضاف المايونيز إلى كتلة اللحم ويخلط كل شيء جيدًا.
6. لإبقائه لفترة أطول، يمكنك إضافة القليل من الخل.
7. قبل القلي يفضل حفظ اللحم المفروم في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
8. تُشكل شرحات بالحجم المرغوب وتُقلى من جميع الجوانب لمدة 4-5 دقائق حتى تنضج. مقلية بكمية قليلة من الزيت. للتأكد من أن الداخل مقلي جيدًا، قم بتغطيته بغطاء.

يمكن تحضير شرحات من أي لحم، ويمكن تخزينها في الثلاجة لفترة طويلة.

وصفة اللحم المفروم

تختلف هذه الوصفة فقط في أن اللحم مفروم بشكل ناعم. يُسمح أيضًا بالطحن في مفرمة اللحم لجعل القطع أصغر.

المكونات لطهي شرحات لحم البقر المفروم:

• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض – 2 قطعة.
• لحم البقر المفروم – 600 غرام.
• الملح والبهارات والفلفل - بالعين
• خبز أبيض - 3 قطع
• الخبز - 1 حزمة
• الحليب أو الماء – 150 مل

يمر الطبخ بعدة مراحل:

1. يُذاب اللحم المفروم ويُوضع في وعاء كبير.
2. في هذا الوقت، ينقع الخبز في الماء أو الحليب.
3. يتم تقطيع البصل جيدًا أو تمريره عبر مكبس.
4. يضاف الخبز والبصل والبيض إلى اللحم المفروم. تحتاج أيضًا إلى الفلفل والملح وإضافة التوابل إذا رغبت في ذلك.
5. يمكنك إضافة الثوم حسب الذوق.
6. بعد ذلك يُعجن اللحم المفروم جيدًا وتُصنع منه شرحات بالشكل المرغوب.
7. تُغطى شرحات البطاطس بفتات الخبز وتوضع في مقلاة ساخنة.
8. تُقلى كل شريحة لحم لمدة 4 دقائق تقريبًا على كلا الجانبين.

شرحات لحم البقر العصير في الفرن

من السهل تحضير شرحات اللحم البقري الممتازة في الفرن ولا تتطلب سوى القليل من الوقت. يمكن تناوله مع البطاطس المهروسة والمعكرونة وغيرها من الأطعمة.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• اللحوم – 500 غرام.
• خبز أبيض - 2-3 قطع
• الحليب – 150 مل.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض – 2 قطعة.
• الملح والفلفل - بالعين
• زيت عباد الشمس – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

لن تستغرق عملية الطهي بأكملها أكثر من ساعة.

للقيام بذلك تحتاج:

1. يتم طحن اللحم البقري في مفرمة اللحم، ويمكنك تقطيعه يدويًا إلى قطع صغيرة باستخدام سكاكين حادة.
2. في هذا الوقت، ينقع الخبز في الحليب.
3. يتم تقطيع البصل جيدًا أو تمريره عبر مكبس. يمكنك قليها في مقلاة حسب الرغبة.
4. يدخل الخبز مع الحليب والبصل والبهارات في اللحم المفروم. هذا هو المكان الذي يذهب فيه البيض. وبعد ذلك يمتزج جيداً.
5. يتم تشكيل شرحات من اللحم المفروم الجاهز، والتي يتم وضعها بعناية على صينية خبز، مدهونة مسبقًا بالزيت. يدخل كل هذا إلى الفرن على حرارة 170-190 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
6. تحقق من حين لآخر وقم بسقي العصير المنطلق.

الطبخ باللغة الإيطالية

مكونات طبخ شرحات باللغة الإيطالية:

• اللحوم – 600 غرام
• الخبز الأبيض - بضع قطع
• الحليب – 150 مل.
• البيض – 2 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن - 100-150 غرام.
• الثوم - 4 فصوص
• الملح والفلفل - بالعين

تحضير شرحات لذيذة خطوة بخطوة:

1. تحتاج أولاً إلى تقطيع اللحم جيدًا حتى يبدو مثل اللحم المفروم.
2. ينقع الخبز في الحليب.
3. في هذا الوقت، يتم تقطيع البصل والثوم جيدًا أو تمريرهما عبر مكبس. لمزيد من النكهة، يمكنك قليها لفترة وجيزة في مقلاة.
4. يمكن الآن عصر الفتات وتمريرها عبر مفرمة اللحم مع اللحم المفروم.
5. أضف الآن البيض والملح والفلفل والبردقوش. يعجن اللحم المفروم جيدًا ويوضع في الثلاجة لفترة قصيرة.
6. الثوم والبصل يذهبان إلى هناك أيضًا.
7. عندما يبرد اللحم المفروم قليلاً، يمكنك وضعه على لوح التقطيع والبدء في تشكيل دوائر متوسطة الحجم. ضعي قطعة من الجبن في وسط كل كرة. بعد هذه التلاعبات، يتم تشكيل شرحات.
8. ضعي شرحات اللحم في طبق خبز أو على صينية خبز واخبزيها لمدة نصف ساعة تقريبًا على حرارة 200 درجة.

مع إضافة لحم الخنزير

هذه الوصفة لا تختلف عمليا عن غيرها. والفرق الوحيد هو أن شرحات اللحم لن تكون مصنوعة من لحم البقر النقي، ولكن مع إضافة لحم الخنزير. إذا كنت تريد أن تكون شرحات العصير، فأنت بحاجة إلى تناول لحم الخنزير مع الدهون.

للتحضير سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• لحم الخنزير – 250 غرام.
• لحم البقر – 500 غرام.
• الخبز الأبيض - بضع قطع
• كريمة أو حليب – 250 مل
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والفلفل - بالعين
• البيض – 2 قطعة.

أسهل طريقة للطبخ:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير اللحم المفروم. للقيام بذلك، يتم طحن لحم الخنزير ولحم البقر في مفرمة اللحم.
2. في هذا الوقت، ينقع الخبز في الكريمة أو الحليب.
3. ينهار البصل ويطحن مع اللحم المفروم والخبز المنقوع في مفرمة اللحم. ليست هناك حاجة للضغط على قطع الخبز.
4. بعد ذلك يضاف الملح والبيض والفلفل إلى اللحم المفروم. يتم خلط كل شيء جيدًا.
5. لمنع اللحم المفروم من الالتصاق بيديك، يمكنك دهن يديك بالزيت.
6. بعد ذلك، يتم تشكيل اللحم المفروم إلى شرحات. تُلف هذه شرحات في فتات الخبز وتوضع في مقلاة مُسخنة مسبقًا. تقلى على كل جانب لمدة 3-4 دقائق. يمكنك إضافة الريحان والكزبرة والأوريجانو إلى البسكويت للحصول على مذاق حار.



لهذا الطبق سوف تحتاج:

• اللحوم – 500 غرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3-4 فصوص
• البيض – 2 قطعة.
• الخبز - بضع شرائح
• الحليب – 150 مل
• الجبن – 150 غرام.
• الخبز - 1 حزمة
• زيت عباد الشمس – 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والفلفل - بالعين

كيفية طبخ شرحات:

1. ينقع الخبز في الحليب.
2. يُطحن اللحم في مفرمة اللحم مع البصل والخبز والثوم.
3. تضاف التوابل والبيض اللازمة إلى الكتلة الناتجة. وبعد ذلك يعجن اللحم المفروم جيداً.
4. يشكل اللحم المفروم على شكل كرات، توضع في وسط كل منها قطعة من الجبن.
5. يتم تشكيل هذه الكرات على شكل شرحات وتدحرج في فتات الخبز.
6. تُقلى كل شريحة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك، يتم إرسال جميع شرحات إلى الفرن، على حرارة 200 درجة.

عصير كثيف ومقطر شرحات ساخنة- سلاح ربة المنزل الحكيمة الذي لا يُقهر: كيف لا تحبين عاملة حرفية تعرف الطبخ بجد لدرجة أنك ستبتلع لسانك؟! يمكنك بسهولة الحصول على الثناء والإطراء إذا كنت تعرف كيفية طهي شرحات العصير من لحم البقر ولحم الخنزير. بالإضافة إلى أنها مقلية الطعام الشهي مناسب بسبب تعدد استخداماته: ضعها في الثلاجة - هذه وجبة خفيفة جاهزة للأسرة، ملفوفة بكعكة في كيس - غداء لتلميذ، أضفها إلى طبق جانبي في الحاوية - حصص لزوجي في العمل. هكذا، بعد الوقوف أمام الموقد لمدة ساعة، يمكنك بسهولة أن تريح نفسك من يوم كامل: سؤال الطبخسوف تختفي مؤقتا.

نحن نشتري المنتجات

ربما لا يوجد بلد في العالم لا يعرف طعم شرحاتأو نظيرتها القريبة، لذلك لا فائدة من البحث عن الجذور التاريخية لهذا الطبق. دعونا نتحدث بشكل أفضل عن المكوناتوالتي سنحتاجها قريبا جدا.

لحم البقر ولحم الخنزير

من الأفضل شراء لحم جيد وطحنه في مفرمة اللحم في المنزل - وبهذه الطريقة ستتأكد من جودة المنتج. طعم شرحاتيكون الأمر دائمًا أكثر ثراءً إذا كنت تستخدم أنواعًا مختلفة من اللحوم: لحم البقر ولحم الخنزير والديك الرومي ولحم الضأن والدجاج. اليوم لن نطارد الغريب ، لنأخذ لحم الخنزير المفروم ولحم البقر العاديلكن لا تتردد في التجربة في المستقبل فمن الصعب إفساد مثل هذا الطبق باللحم. إذا قررت شراء اللحم المفروم من أحد المتاجر، ضع في اعتبارك بعض الفروق الدقيقة البسيطة:

• اتخاذ قرار الشراءفي أحد منافذ البيع بالتجزئة المتخصصة، من مورد موثوق.
• وجود علامات على الدرج المبرد تشير إلى ذلك تواريخ انتهاء الصلاحيةبالضرورة.
• قوام اللحم المفروم عالي الجودةمن لحم البقر ولحم الخنزير، متجانسة، دون عروق وغضاريف.
• انظر إلى العصير المتدفق من اللحم: إذا كان داكنًا وسميكًا، فانتقل إلى متجر آخر. عصير من المنتجات الطازجةمشرق وشفاف. وبالطبع، لم يقم أحد بإلغاء الطريقة القديمة المثبتة لتحديد النضارة - ما عليك سوى شم المنتجات المعروضة وسيصبح كل شيء واضحًا.

بصلة

تأكد من إضافة البصل إلى اللحم المفروم. لكن ليست هناك حاجة لحشو شرحات البصل بإحكامسيبدأون في الانتشار مباشرة في المقلاة. لتحسين الطعم، يكفي رأس واحد متوسط ​​\u200b\u200bالحجم، مفروم ناعما أو مفروم من خلال مفرمة اللحم. إذا كنت ترغب في التجربة، يمكنك ذلك يقلى البصل مسبقاوبعد ذلك فقط أضفه إلى اللحم المفروم - ستفاجئك جوانب النكهة الجديدة بسرور.

ثوم

آراء حول عدم التوافق البصل مع الثوممثيرة للجدل للغاية. على أي حال، في شرحات لحم البقر ولحم الخنزير، فإنهم ينسجمون بشكل مثالي، ويكملون بعضهم البعض إضافة نكهة إلى الطبق. لذلك، قم بإعداد 1-2 فصوص من الثوم للحوم المفرومة.

بيضة

العديد من ربات البيوت يعتقدن ذلك خطأً بيضإنهم "يجمعون" اللحم المفروم السائل، ثم يشعرون بخيبة أمل مريرة. البروتين الزائدسوف يحول شرحات رقيق إلى فطائر مسطحة، تشبه قساوة نعل الأحذية. إذا تمكنت من طهي اللحم المفروم مائيًا جدًا، سيكون أكثر فعالية لإضافةالبطاطس المبشورة.

خبز

خلافا للاعتقاد الشائع، تضاف قشور الخبز إلى شرحاتليس على الإطلاق خارج الاقتصاد. السر بسيط: يتم امتصاص العصير المتدفق من اللحم أثناء القلي في الخبز دون مغادرة - تُقلى الكستلاتة بقشرة، وتحافظ على عصارتها الداخلية. يتم حفظ زائد كثافة نسيج لحم البقر ولحم الخنزير، مقدار علاج اللحوم. قاعدة مهمة: خذ الخبز الجاف، الخبز الطازج سوف يخلق لزجة غير سارة. سابقًا يجب أن ينقع الخبزفي الحليب أو الماء.

دقيق

دقيق القمح أو الجاودار ستكون هناك حاجة كخبز. يتطلب الأمر زيتًا أقل من الخبز المحمص الخاص، مما يسمح لك بإعداد لحم الخنزير ولحم البقر العصير بسعرات حرارية أقل.

الملح والبهارات المفضلة

توابل عالمية لشرحات العصير - خليط الفلفل. ولكن يمكنك إضافة التوابل والملح حسب ذوقك.

موجود العديد من الوصفاتشرحات لذيذة تختلف في عدد المكونات وطريقة الطهي. لقد اخترنا أبسط ما يمكن النسخة الكلاسيكيةتم اختباره من قبل أكثر من جيل من ربات البيوت.

أسرار الطبخ

لجعل شرحات العصير ، مهماقليها بشكل صحيح. مضيفة حقيقية تعرف العديد من حيل الطبخشرحات، دعونا نتذكر أهمها:

• تشكيل شرحاتبأيدٍ مبتلة، بينما كنا نضربهم، ونرميهم عدة مرات من كف إلى أخرى. هم الآن هم بالتأكيد لن يحترقوا، سوف تصبح مغطاة بسرعة بقشرة سميكة.
• كلما كانت شرحات أكبر، كلما أصبحت أكثر عصارة.
• تقلى للدقيقة الأولى على نار عالية، وعندما تنضج القشرة، اخفضيها. لذا سيبقى العصير بالداخل بشكل أفضل.
• ليست هناك حاجة لتكديس شرحات بشكل وثيق في المقلاة، لأنهم جميعا سيعطون العصيروسرعان ما لن يتم قليهم بل طهيهم.
• تتأثر عصارة شرحات اللحم سلبًا بالحليب المضاف إلى اللحم المفروم: أثناء المعالجة الحرارية تتفاعل بروتينات اللحوم والحليب، ويزيل الرطوبة. ولهذا السبب يفضل نقع الخبز في الماء وعدم عصره بقوة.
• للحصول على قدر أكبر من العصير، قم بلف قطعة من شحم الخنزير مع لحم الخنزير ولحم البقر، لكن لا تبالغ في ذلك: فالدهون الزائدة، على العكس من ذلك، سوف "تجفف" شرحات اللحم.

تحميص شرحات لحم الخنزير ولحم البقرلا تحاول تحطيم الأرقام القياسية في السرعة، دع اللحم يتعرق قليلاً. للقيام بذلك، قم أولاً بقلي جانب واحد جيدًا حتى يصبح مقرمشًا، ثم اقلبهاشرحات ، مغطاة بغطاء ، الصمودبضع دقائق على نار خفيفة. دورانشرحات عدة مرات، لذلك سوف تتحول إلى المزيد من العصير.

تعرف أي ربة منزل كيفية طهي شرحات لذيذة وعطرية ومثيرة وساخنة محلية الصنع. شرحات كلاسيكية مصنوعة من خليط من نوعين من اللحم المفروم: لحم البقر ولحم الخنزير. إذا قمت بإضافة منتج جديد إلى اللحم المفروم، يمكنك الحصول على مجموعة متنوعة من الأذواق. إنها تتناسب تمامًا مع أي نوع من الأطباق الجانبية.

في السابق، كان يسمى الكستلاتة قطعة من اللحم بالعظم، وفي روسيا، بدأت المنتجات المصنوعة من اللحم المفروم تسمى الكستلاتة فقط في نهاية القرن التاسع عشر. تُصنع شرحات من أنواع مختلفة من اللحوم المفرومة الممزوجة بمجموعة متنوعة من المكونات.

تُقلى شرحات اللحم النيئة المقولبة على نار عالية دون تغطية المقلاة. يقلى حتى ينضج على كلا الجانبين. عندما تقلى القطع بالكامل، قم بتغطية المقلاة بغطاء وأضف 3-4 ملاعق كبيرة. مرق أو ماء، بخار لمدة 3-5 دقائق أخرى. سيضمن ذلك الاستعداد وبهذه الطريقة يمكنك الحفاظ على العصارة لبعض الوقت.

شرحات اللحم المفروم الكلاسيكية اللذيذة، وصفات خطوة بخطوة

في مقالتنا سننظر في كيفية تحضير شرحات من اللحوم المفرومة المختلفة، فهي بلا شك ستكون لذيذة وستسعد أسرتك.

قائمة طعام:

يحب الناس شرحات محلية الصنع ولذيذة ولذيذة. تقوم ربات البيوت من ذوي الخبرة بإعداد اللحم المفروم للشرحات بأنفسهن، كل منها يستخدم الخفايا والحيل الخاصة به. غالبا ما يتم استخدام الطريقة الكلاسيكية لإعداد شرحات في المنزل، وكذلك في مؤسسات تقديم الطعام العامة.

حيل صغيرة لشرحات لذيذة:

1. يمكنك إضافة القليل من الماء البارد إلى اللحم المفروم، فهذا سيجعل شرحات اللحم طرية.
2. الزبدة ستجعل شرحات اللحم جيدة التهوية.
3. إضافة بهارات مختلفة إلى اللحم المفروم لشرحات اللحم سيضيف رائحة حارة.
4. للحصول على قشرة شهية، يوصى أولاً بقلي المنتجات على نار متوسطة.

مكونات:

• لحم بقري خالي من العظم - 0.5 كجم
• لحم الخنزير - 0.5 كجم
• خبز أبيض - 0.200 جم
• حليب - 0.5 كوب
• بيض - 2 قطعة.
• بصل - 2 قطعة.
• ملح فلفل.

تحضير:

1. بالنسبة للحوم المفرومة، خذ اللحوم المجمدة قليلاً. هذا سيجعل من السهل طحنها من خلال مفرمة اللحم. أضف القليل من الماء إلى اللحم الملفوف لجعل شرحات اللحم أكثر عصارة.

2. نطحن البصل أيضًا في مفرمة اللحم أو نقطعه في الخلاط. ينقع الخبز أو الرغيف في الحليب ويضاف إلى اللحم المفروم ويكسر البيض فيه ويضاف الملح والفلفل. امزج كل شيء. قمنا بتحضير اللحم المفروم.

3. بلل يديك بالماء قليلاً حتى لا يلتصق اللحم المفروم بهما. ولجعل اللحم المفروم لزجًا، "نضربه" على الطاولة، أو عند تشكيله، نرمي الكستلاتة من يد إلى أخرى. نضربها حتى لا تتفتت شرحات اللحم عند القلي.

4. تُلف الشرائح المشكلة في فتات الخبز أو الدقيق وتُقلى بالزيت النباتي حتى تنضج.

يقدم شرحات جاهزة مع طبق جانبي لتناول طعام الغداء أو العشاء.

بالعافية!

2. مرق شرحات

يفضل معظم الناس شرحات طرية وعطرية ولذيذة مصنوعة من اللحوم المختلفة. وإذا أضفت إليهم المرق، فإنه سيجعلهم ألذ. إذا قررت طهي شرحات لغداءك القادم، فلا تنس الصلصة المخصصة لها. سوف تتعرف على نوع المرق الذي يمكنك تحضيره لشرحات اللحم من وصفتنا.

مكونات:

• معجون الطماطم أو الصلصة – 30 جرامًا
• بصل 1 قطعة.
• ثوم 2 فصوص
• دقيق 2 ملعقة كبيرة
• جزر 1 قطعة.
• ماء 200 مل
• الفلفل الأسود المطحون والملح والبهارات
• زيت نباتي

تحضير:

1. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا. اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة خشنة.

2. ضعي الزيت في مقلاة وسخنيه على النار. ضعي البصل في مقلاة ساخنة، واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم أضيفي الجزر.

3. قشر الثوم وقطعه إلى شرائح صغيرة. نضيفه إلى الخضار المقلية ونضيف الملح ونحرك.

4. أضيفي معجون الطماطم إلى الخضار وتبليها بالبهارات. تخلط جيدا ويضاف الدقيق. عندما تبدأ الكتلة في التكاثف، أضف الماء حتى يتم تشكيل السماكة المطلوبة.

5. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم يُرفع عن النار.

مرق شرحات لدينا جاهز.

بالعافية!

3. شرحات لحم البقر المفروم

مكونات:

• 500 جرام لحم بقري مفروم؛
• ملح؛
• بصل - 1 رأس متوسط؛
• قطعتين من الخبز الأبيض
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق للتجريف؛
• 140 مل حليب.

تحضير:

1. يُقسم الخبز إلى قطع ويُنقع في الحليب لمدة 10 دقائق، ثم يُعجن الخبز حتى يصبح ناعمًا.

2. قشر البصل وابشره على مبشرة متوسطة الحجم.

3. ضعي اللحم المفروم في وعاء وأضيفي إليه البصل المبشور والخبز المنقوع والملح واكسري البيضة. امزج كل شيء جيدًا بيديك.

4. يُشكل اللحم المفروم إلى شرحات.

5. نسكب الدقيق في طبق ونخلطه مع قليل من الملح.

6. لف كل شريحة في الدقيق.

7. سخني الزيت في مقلاة واقلي جميع شرحات اللحم على الجانبين حتى تنضج. ضعي جميع الشرائح في مقلاة، وأضيفي 3-4 ملاعق كبيرة من المرق أو الماء، وغطيها بغطاء واتركيها لتنضج لمدة 3-5 دقائق.

قدمي شرحات اللحم مع طبقك الجانبي المفضل، مزين بالأعشاب المفرومة.

بالعافية!

4. شرحات لحم الخنزير المفروم

حتى لو كنت تفكر في شخصيتك، يمكنك طهي شرحات لحم الخنزير، وهذه الصورة النمطية التي تقول إن أطباق لحم الخنزير تجعلك تكتسب وزنًا خاطئة تمامًا. بطبيعة الحال، شرحات لحم الخنزير ليست طبقا غذائيا، ولكن مع استهلاك صغير لا تضر الرقم. وهذا يعني أن شرحات لحم الخنزير المفروم اللذيذة هي حل ممتاز لوجبة إفطار أو غداء لذيذة ومغذية.

مكونات:

• لحم الخنزير المفروم 0.5 كجم
• خبز أبيض قطعة كبيرة
• حليب 100 مل
• بصل 1 قطعة.
• بيضة 1 قطعة.
• ملح 3/4 ملعقة صغيرة، خليط الفلفل (حسب الرغبة)
• زيت نباتي 50 مل
• دقيق القمح أو المفرقعات المطحونة

تحضير:

1. قطعي الخبز إلى قطع، ويمكن إزالة القشور. املأ الفتات بالحليب الفاتر. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة حتى يتشبع الخبز بالسائل.

2. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا

3. نستخدم لحم الخنزير المفروم الجاهز. يُضاف البصل وفتات الخبز والبيض المخفوق إلى اللحم المفروم. أضف الملح والبهارات. امزج كل شيء جيدًا واخفق اللحم المفروم.

4. اصنعي شرحات صغيرة. لفة لهم في الدقيق أو فتات الخبز المسحوق.

5. ضعي بضع قطع في المرة الواحدة في الزيت الساخن. تقلى على نار متوسطة على جانب واحد. عندما تظهر القشرة، اقلبي الشرائح على الجانب الآخر. اقليها حتى تنضج ثم اتركيها على البخار لمدة 3-5 دقائق مع إغلاق الغطاء، مع إضافة القليل من السائل 3-4 ملاعق كبيرة.

6. شرحات جاهزة. ساعد نفسك في الوصفة.

بالعافية!

5. شرحات الدجاج المفرومة

مكونات:

• فيليه الدجاج – 500 جم
• بصل - 1 قطعة.
• خبز - 100 جم
• الجبن الصلب (المبشور) - 2 ملعقة كبيرة.
• فتات الخبز - 4-5 ملاعق كبيرة.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• كريم 10٪ - 2-3 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق
• بيبر، ح.م. - ذوق
• زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة.

تحضير:

1. ضعي الدجاج المفروم، الخبز، الجبن في وعاء عميق، أضيفي البيض، الكريمة، الملح والفلفل، والبصل.

2. قلبي اللحم المفروم حتى يصبح ناعماً واتركيه لمدة 10 دقائق.

3. بأيد مبللة، قومي بتشكيل شرحات ولفها في الخبز.

4. تقلى شرحات في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين حتى تنضج.

5. ضع شرحات جاهزة على منشفة ورقية لتصريف الزيت الزائد.

6. قدمي شرحات اللحم الجاهزة مع الصلصة المفضلة لديك والطبق الجانبي.

بالعافية!

6. شرحات الديك الرومي المطحونة

شرحات الدواجن طرية وجيدة التهوية بشكل خاص. عندما يتم تحضيرها بشكل صحيح، فهي مناسبة أيضًا للتغذية الغذائية.

مكونات:

• فيليه ديك رومي 0.5 كجم
• بصل 1 قطعة.
• القشدة الحامضة 2 ملعقة كبيرة
• ثوم 1 قطعة.
• بيضة 1 قطعة.
• النشا 2 ملعقة كبيرة
• الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير:

1. نغسل الفيليه ونقطعه إلى مكعبات صغيرة. كلما كانت القطع أصغر، كلما كانت شرحات جاهزة أكثر طراوة.

2. نقوم أيضًا بقطع البصل جيدًا ونمرر الثوم من خلال مكبس.

3. يتم نقل كل هذه المكونات مع باقي المكونات الموضحة في الوصفة إلى الديك الرومي المجهز. بعد الخلط، ضعي الخليط في الثلاجة حتى ينقع.

4. ضعي كعكات اللحم المتكونة بأيدٍ مبتلة على صينية خبز مدهونة بالزبدة.

يتم خبز شرحات الديك الرومي العصير في الفرن لمدة 45 دقيقة عند 200 درجة.

بالعافية!

7. فيديو - شرحات بالمرق

إذا كنت تحب الطعام البسيط والمرضي من المنتجات ذات الأسعار المعقولة، فإن الاختيار المقترح لوصفات شرحات اللحم المفروم سيكون مفيدًا للغاية. غالبًا ما يعتقد العديد من الطهاة بشكل خاطئ أن تحضير طبق اللحم هذا هو مضيعة للوقت والجهد والطعام. ولكن، كما تظهر الممارسة، هذا حل ممتاز. يمكنك جعلها أقل طراوة وعصيرًا من شرائح لحم الخنزير. تبين أن الأطعمة الشهية مغذية ولذيذة بنفس القدر سواء في المقلاة أو في الفرن. دعونا نجرب!

كيف لطهي شرحات لحم البقر العصير؟

إذا كان لديك قطعة من لحم البقر الطازج الجيد، فلا تتعجل في صنع شنيتزل منها. الحل الأكثر عملية وعقلانية هو طهي شرحات طرية... بالجبن. هذا طبق لذيذ ومن المحتمل أن تترسخ الوصفة في كتاب الطبخ الخاص بك إلى الأبد.

وقت الطهي: 20 دقيقة.

عدد الوجبات - 6.

مكونات

ما هي المكونات اللازمة لتحضير شرائح اللحم البقري الأكثر طراوة؟ وستكون القائمة على النحو التالي:

• لحم بقري مفروم - 1/2 كجم؛
• جبنة - 120 جم؛
• بصل - 1 رأس؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فتات الخبز - 150 جم؛
• زيت نباتي - 30 مل؛
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح للتذوق؛
• بهارات - حسب الحاجة.

في ملاحظة! إذا لزم الأمر، يمكن استبدال القشدة الحامضة بالمايونيز.

لكل وجبة

• السعرات الحرارية: 292.12 سعرة حرارية
• البروتينات: 13.31 جم
• الدهون: 19.73 جرام
• الكربوهيدرات: 15.37 جم

طريقة طهو

يعد صنع شرحات اللحم البقري اللذيذة مع الجبن أمرًا سهلاً مثل تقشير الكمثرى إذا اتبعت الوصفة خطوة بخطوة مع الصور.

مستعد! يمكنك تقديمه مع أي طبق جانبي تقريبًا، بدءًا من البطاطس المسلوقة وحتى هريس البازلاء.

وصفة لشرحات مع الحشوة

إذا كانت شرحات اللحم المعتادة لا تعجبك بشكل خاص، فقم بإعداد هذا الطبق بحشوة، على سبيل المثال، البصل والبيض المسلوق. وسوف تتحول الأصلي ومرضية. تبين أن هذه الأطعمة الشهية أصلية جدًا بحيث يمكن تقديمها كمقبلات لطاولة الأعياد.

عدد الوجبات - 8.

مكونات

ما الذي نحتاجه للاستعداد لتنفيذ هذه الوصفة الاستثنائية؟ انها بسيطة جدا:

• لحم مفروم - 600 جم؛
• ملح - 1/2 ملعقة كبيرة. ل.
• خبز أبيض - 100 غرام؛
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم - 4 فصوص؛
• الفلفل الأسود المطحون - 1 قرصة؛
• سميد - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

كل هذه منتجات من المجموعة الكلاسيكية لصنع شرحات، ولكن فيما يلي مكونات الحشوة:

• بصل - رأسان؛
• بصل أخضر - 2 ريش؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• زبدة - 60 جم.

لكل وجبة

• السعرات الحرارية: 226.97 سعرة حرارية
• البروتينات: 11.08 جم
• الدهون: 16.65 جم
• الكربوهيدرات: 7.42 جرام

طريقة طهو

إذا قررت إرضاء أحبائك باستخدام شرحات محلية الصنع لتناول العشاء، فاستخدم هذا الدليل خطوة بخطوة مع الصور. ثم ستجد على طاولتك كرات اللحم الشهية بشكل لا يمكن تصوره مع حشوة بسيطة ولكنها لذيذة.

هذا كل شئ! طبق اللحم لدينا جاهز. اتضح أنها مرضية ومكتفية ذاتيًا لدرجة أنها لا تتطلب طبقًا جانبيًا كثيفًا. يكفي الخضار أو سلطة خفيفة من الخضار الطازجة.

طبخ شرحات لحم البقر في الخليط - الوصفة الأصلية

شرحات مصنوعة من لحم البقر المفروم البسيط في الخليط فاتحة للشهية للغاية. هذه الوصفة، بالطبع، بعيدة كل البعد عن الكلاسيكية، ولكن هذا جزء من جاذبيتها. بعد كل شيء، تبقى جميع العصائر تحت القشرة.

مدة الطهي: ساعة و 15 دقيقة.

عدد الوجبات - 12.

مكونات

هذه هي المكونات التي يجب أن نجهزها مسبقًا للأساس:

• لحم مفروم - 1 كجم؛
• خبز أبيض - شريحتان؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• بصل - رأسان؛
• ملح - 1/2 ملعقة كبيرة. ل.
• حليب - 1/2 كوب؛
• بهارات - اختياري.

هذا هو ما تحتاجه لصنع العجينة:

• بيضة - 3 قطع؛
• مايونيز - 1/2 كوب؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سمنة؛
• التوابل - حسب الذوق.

في ملاحظة! ومن الجدير أيضًا تحضير الزيت النباتي المكرر لقلي شرحات اللحم.

لكل وجبة

• السعرات الحرارية: 298.41 سعرة حرارية
• البروتينات: 11.07 جم
• الدهون: 24.87 جرام
• الكربوهيدرات: 6.77 جرام

طريقة طهو

هذه الوصفة لشرحات لحم البقر المفروم مع الخليط بسيطة للغاية. ولكن في نهاية اليوم سوف تجد طبق رائع سوف يدهشك بطعمه الرقيق والصافي.

هذه هي كل التفاصيل الدقيقة لإعداد شرحات طرية وعصيرية ومرضية، والتي يمكن إعدادها ليس فقط لكل يوم، ولكن أيضًا لطاولة العطلات.

عمل شرحات بالمرق

الحل الأصلي للغاية هو صنع شرحات اللحم البقري مع المرق السميك. يتناسب الطبق بشكل مثالي مع الحنطة السوداء وأنواع مختلفة من المعكرونة والبطاطس وأطباق الخضار الأخرى.

وقت الطهي: 50 دقيقة.

عدد الوجبات - 8.

مكونات

سنحتاج إلى تحضير ما يلي:

• لحم مفروم - 600 جم؛
• مرق - 2 ملعقة كبيرة؛
• بصل - 2 قطعة؛
• حليب - 50 مل؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خبز أبيض - 100 غرام؛
• معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح؛
• بهارات.

لكل وجبة

• السعرات الحرارية: 134.02 سعرة حرارية
• البروتينات: 7.93 جم
• الدهون: 7.91 جرام
• الكربوهيدرات: 7.24 جرام

طريقة طهو

لا توجد صعوبات خاصة في تحضير هذه شرحات لذيذة مع المرق. إذا لم تكن قد فعلت شيئًا كهذا من قبل، فاستخدم الإرشادات خطوة بخطوة مع الصور. في هذه الحالة، يتم استبعاد جميع أخطاء الطهي.

بالعافية!

وصفات بالفيديو

كما أتيحت لك الفرصة للملاحظة، فإن تحضير شرحات اللحم البقري المفروم وفقًا لأي وصفة مع صورة ليس بالأمر الصعب. لكن إجراء التعرف على الأطباق الجديدة سيصبح أسهل من خلال تعليمات الفيديو، حيث يتم وصف كل شيء بالتفصيل: