كعك الجبن في الفرن: وصفات للبالغين والأطفال. وصفات فطائر الجبن الرقيقة في الفرن

صنع كعك الجبن للأطفال وزوجك الحبيب ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. ولكن هناك بعض التفاصيل الدقيقة للطهي هنا. نحن نقدم لك العديد منها بمكونات مختلفة. علاوة على ذلك، سنطبخ هذا الطبق ليس في مقلاة، ولكن في الفرن. اختر أي خيار وابدأ الطهي.

معلومات عامة

سنخبرك بكيفية صنع كعك الجبن في المنزل لاحقًا. وفي غضون ذلك، دعونا نلقي نظرة على تاريخ ظهور هذا الطبق. المكون الرئيسي لها هو الجبن، الذي يتم الحصول عليه من الحليب المخمر. يتم استخدام منتجات إضافية لتحسين طعم كعك الجبن.

إذا كنت تعتقد أن روسيا هي مسقط رأس الجبن، فأنت مخطئ جدًا. تم تحضيره لأول مرة في الجزيرة العربية. لا يزال السكان المحليون يؤمنون بالأسطورة التالية. ذات يوم ذهب تاجر في رحلة. طريقه يكمن عبر الصحراء. أخذ معه بعض الحليب ليروي عطشه. كما تعلمون، الأمور سيئة مع الماء في الصحراء. لذلك، أصبح الحليب حامضا أثناء الرحلة. عندما فتح التاجر زقاق النبيذ، رأى كتلًا من الجبن. هذه هي الطريقة التي جاء بها هذا المنتج.

أما بالنسبة للتشيز كيك فلا يوجد تاريخ محدد لأصلها. هناك عدة إصدارات. وفقا لأحدهم، فإن كعك الجبن هو طبق أوكراني. نسخة أخرى تعتمد على حقيقة أن سكان جمهوريات البلطيق كانوا أول من بدأ الطهي.

وصفة كلاسيكية

يتضمن هذا الخيار لصنع كعك الجبن استخدام المكونات التالية:

• 100 غرام دقيق
• 2 بيضة
• ½ ملعقة صغيرة لكل منهما سكر الفانيليا ومسحوق الخبز.
• 400 غرام من الجبن.
• 80 جرام سكر.

فطائر الجبن المنزلية في الفرن، الوصفة التي نقدمها لك، يتم إعدادها على النحو التالي.

1. نضع جميع المنتجات اللازمة على الطاولة. من أين نبدأ؟ كسر البيض في وعاء وإضافة السكر. نضع هذه المكونات في الخلاط لمزيد من الطحن والخلط. لن تستغرق هذه العملية أكثر من 5-7 دقائق.
2. بعد السكر والبيض، أضف الجبن المنزلية ومسحوق الخبز والدقيق إلى الخلاط. أضف الكمية المحددة من سكر الفانيليا. خفقت كل شيء. لتسريع عملية الخلط، نوصي بإضافة المنتجات تدريجيًا وليس دفعة واحدة. والنتيجة هي عجينة لكعك الجبن. فطائر الجبن الرقيقة والرقيقة لن تترك أي شخص غير مبال.
3. سخني الفرن. بعد 5 دقائق، أخرجي صينية الخبز منها. قم بتشحيمه بالزيت. هذا سيمنع كعك الجبن من الاحتراق. نأخذ ملعقة ونبدأ في وضع دوائر متساوية من العجين على صينية الخبز. نرسل طبقنا إلى الفرن. طبخ لمدة نصف ساعة عند 220 درجة. يتحولون إلى اللون البني الذهبي في الفرن. تتضمن الوصفة استخدام سكر الفانيليا كديكور.

تشيز كيك بالسميد

مجموعة المنتج:

• 600 جرام تفاح
• 2 ملعقة كبيرة. ل. نشاء؛
• 150 غرام سكر
• 3 بيضات؛
• 80 جرام زبدة
• 600 غرام من الجبن.
• 50 جرام زبيب
• القليل من القرفة المطحونة
• 4 ملاعق كبيرة. ل. سميد؛
• سكر ناعم.

دعونا نلقي نظرة على كيفية صنع كعك الجبن بالسميد.

1. نقوم بغسل الزبيب بماء الصنبور. نكرر الإجراء 2-3 مرات. بعد ذلك، صب الماء المغلي على الزبيب. اترك لمدة نصف ساعة.
2. ضعي الزبدة والسكر في كوب واحد. ضربهم بالخلاط.
3. يُسكب السميد (3 ملاعق كبيرة) في قدر. صب 150 مل من الحليب أو الماء العادي. طهي حتى ينضج بالكامل.
4. في وعاء منفصل، اخلطي الصفار والسميد المبرد والكمية المحددة من النشا بالإضافة إلى الزبدة والسكر المخفوقة مسبقًا. يتم إرسال الكتلة الناتجة إلى الخلاط لطحنها.
5. نغسل التفاح بالماء الجاري. اطحنهم مع القشر باستخدام مبشرة خشنة.
6. في وعاء عميق، اخفقي المكونات باستخدام المضرب الشبكي. أضف التفاح المفروم والزبيب المنتفخ تدريجياً. أضف البيض. امزجي المكونات بالملعقة.
7. سخني الفرن. نوزع العجينة المحضرة في قوالب البارشمان. نضعهم على صينية خبز ونضعهم في الفرن. ستكون كعكات الجبن جاهزة خلال ساعة (عند 160 درجة مئوية). يتم تقديمها دافئة، مع رش السكر البودرة والقرفة على الوجه.

لائحة البقالة:

• 100 غرام سكر
• بيضتان؛
• 200 غرام دقيق القمح
• القليل من المربى
• 0.5 كجم من الجبن.
• قليل من الفانيلين
• 100 جرام سميد
• القشدة الحامضة أو القشدة.
• 50 جرام زبدة.

دعنا ننتقل إلى عملية الطهي.

1. ضعي الجبنة المنزلية في كوب. اهرسيها بالشوكة. في نفس الوعاء، نخفق البيض ونضيف الفانيليا والسكر. اخلط المكونات.
2. أضف السميد إلى الكتلة الناتجة. مزيج مرة أخرى. إذا كانت العجينة سائلة، يمكنك تكثيفها بحفنة من الجبن القريش.
3. لنبدأ في تشكيل الخبز المسطح من العجين. يجب أن تكون متوسطة الحجم، أي ليست كبيرة، ولكنها ليست صغيرة أيضًا. لفة كل كعكة الجبن في الدقيق.
4. تسخين المقلاة عن طريق وضع قطعة من الزيت فيها. وضع بعناية العديد من الجبن. بمجرد أن يتحول لونها إلى اللون البني من جانب، قم بقلبها على الجانب الآخر. من الناحية المثالية، يجب أن يكتسبوا لونا ذهبيا لطيفا.
5. بعد قلي الدفعة الأخيرة من كعك الجبن، ضعيها على الأطباق. رش الزبدة والعسل أو القشدة الحامضة على القمة. يمكن لعشاق الحلويات تناولها مع الشراب أو المربى. فقط لعق أصابعك!

فطائر الجبن في الفرن: وصفة بدون طحين

مكونات:

• بيضة واحدة؛
• 360 جرام جبنة قريش 1.8% دسم؛
• الفانيلين.
• حفنة من الزبيب.

لنبدأ بالطهي.

1. ضعي الجبنة المنزلية في وعاء. اهرسيها بالشوكة. أضف قليلًا من الفانيلين.
2. كسر بيضة دجاج. افصل البياض عن الصفار بعناية. نضع طبقين على الطاولة. في واحد منهم نخلط الجبن مع صفار البيض، وفي الآخر سيستغرق ذلك بضع دقائق.
3. أضف بياض البيض المخفوق إلى الطبق مع الجبن. تخلط مع ملعقة.
4. نقوم بغسل الزبيب بماء الصنبور. ضعيها على منشفة لتصريف السائل. أضف الزبيب إلى الكتلة الكلية. امزجي المكونات جيداً.
5. سخني الفرن. قسمي العجينة الناتجة إلى قوالب السيليكون. ضعهم على ورقة الخبز. ضعها في الفرن. نحن نوقتها لمدة 30-35 دقيقة. خلال هذا الوقت (عند 180 درجة مئوية)، سوف تكتسب كعكات الجبن مظهرًا ورديًا وشهيًا. الشيء الرئيسي هو ألا ننسى تحويلهم من جانب إلى آخر.

إذا كان لا يزال لديك وقت فراغ، فيمكنك إعداد صلصة لذيذة لكعك الجبن. المكونات التي ستحتاجها: موز، 1 ملعقة صغيرة. العسل والقليل من الماء. خذي وعاءً نظيفاً. ضعي فيها موزة مقشرة واهرسيها بالشوكة. أضيفي الزبادي والكمية المحددة من العسل. اخلط المكونات. يمكنك تقديم الصلصة على المائدة مع كعك الجبن الساخن. نتمنى للجميع شهية طيبة!

وصفة تشيز كيك بالموز (بدون بيض)

قائمة المنتجات المطلوبة:

• 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر والزبيب.
• موزة واحدة؛
• 250 غرام من الجبن.
• قليل من الفانيلين
• 50-70 جرام دقيق الشوفان
• عصير الليمون (بضع قطرات)؛
• زيت نباتي.

لقد تحدثنا بالفعل عن كيفية تحضير فطائر الجبن في الفرن. يمكنك اختيار الوصفة حسب ذوقك. ولكن ماذا يجب أن يفعل أولئك الذين لديهم القليل من الوقت ولكنهم يريدون تناول الطعام؟ في هذه الحالة، يمكنك قلي كعك الجبن في مقلاة. دعونا ننظر في كيفية القيام بذلك.

1. قشر الموز، مقطعة إلى قطع ووضعها في الخلاط لمزيد من الطحن. والنتيجة هي كتلة تشبه الهريس.
2. ضعي الجبنة المنزلية والزبيب والموز المفروم في وعاء. إضافة الطحين. تخلط مع ملعقة.
3. نقوم بتشكيل تشيز كيك متوسطة الحجم. لفة كل منهم في الدقيق.
4. ضعي العديد من كعك الجبن في مقلاة مسخنة مسبقاً. اقليها باستخدام الزيت. عندما يتحول لون أحد الجوانب إلى اللون البني، اقلبه إلى الجانب الآخر.

ماذا تخدم

يتناسب كعك الجبن بشكل مثالي مع المشروبات مثل عصير التوت والكاكاو والشاي الأسود والحليب. يتم تقديمها على الطاولة مع العسل أو القشدة الحامضة أو الحليب المكثف أو قطع الفاكهة أو المربى أو المعلبات.

أخيراً

فطائر الجبن الرائب هي طبق لذيذ ومرضي سيحبه الأطفال والكبار. تقدم المقالة إصدارات مختلفة من الطبق - كلاسيكي، لأولئك الذين يحبون الحلويات والذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

عادة ما يتم قلي كعك الجبن بالزيت في مقلاة. ولكن هناك طريقة أخرى وهي في رأيي هي الأصح والأكثر صحة. وستتحدث هذه الوصفة عن كيفية طهي فطائر الجبن في الفرن. والنتيجة هي كعكات الجبن اللذيذة والمتجددة الهواء مع الحد الأدنى من المشاركة من جانبنا، لأنك لا تحتاج إلى الوقوف أمام مقلاة والقلي.

لتحضير 6-8 قطع من تشيز كيك سنحتاج إلى:

• جبنة قريش طازجة - 250 جم
• سكر - 0.5 كوب
• زبدة - 50 جم
• القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق (15-20٪ دهون)
• بيضة - 2 قطعة.
• سميد - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح - 1 قرصة
• فانيلين - 1 قرصة
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة (بدون سطح)
• طبق الخبيز
• زبدة لدهن القالب

طريقة تحضير فطائر الجبن في الفرن

1. اخلطي الجبن والبيض والسكر حتى تحصلي على كتلة متجانسة. أستخدم محضرة الطعام، لكن يمكنك أيضًا الخلط يدويًا.
2. بعد ذلك، أضف الزبدة المخففة إلى درجة حرارة الغرفة والقشدة الحامضة والملح والفانيلين.
3. بعد ذلك، أضف السميد إلى كتلة الخثارة، التي أضفنا إليها مسحوق الخبز.
4. ونتيجة لذلك، حصلنا على كتلة خثارة سائلة إلى حد ما لكعك الجبن - وهذا أمر طبيعي، لا تقلق. دهن طبق الخبز بالزبدة ورش السميد في الأعلى. أستخدم قالب المافن، بحيث يتم تقسيم التشيز كيك إلى أجزاء، مثل الكعك الصغير. يمكنك ببساطة استخدام قالب ذو حواف عالية، وتقطيع الكسرولة النهائية إلى مربعات متساوية - كعك الجبن.
5. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية واخبزي التشيز كيك لمدة 20-25 دقيقة. يمكنك تحديد مدى الجاهزية من خلال البراميل الوردية والمظهر الفاتح للشهية لكعك الجبن.
   نخرج التشيز كيك من الفرن ونتركها لتبرد ثم نخرجها من القالب. عند خبز التشيز كيك ترتفع جيدًا، وعندما تبرد قد تستقر - لا تقلق، لن يؤثر ذلك على الطعم بأي شكل من الأشكال.

يُقدم الطبق مع رش السكر البودرة وتزيينه بورق النعناع. أو يمكنك تقديمه مع الحليب المكثف أو الشوكولاتة أو الكريمة الحامضة أو المربى.

تقليديا، يتم طهي كعك الجبن أو فطائر الجبن في مقلاة. ومع ذلك، فإن العديد من الطهاة والمتذوقين، ومعظمهم من الأولاد والبنات في سن المدرسة وما قبل المدرسة، لا يحبون حقيقة أن الكعك المصنوع من الجبن والبيض والدقيق يمتص كمية كبيرة من الزيت الذي يتم طهيه به. كبديل، أقترح إعداد كعك الجبن في الفرن، ثم تزيينها بالكريمة الحامضة السميكة والتوت الطازج. والميزة الأخرى الرائعة لهذه الوصفة هي عدم إضافة السكر إلى العجين. سيضيف العسل الطبيعي والتوت حلاوة إلى كعك الجبن.
في هذه الوصفة سنقوم بإعداد كعك الجبن الرقيق مع الجبن القريش في الفرن، وسنقدم كعك الجبن الخاص بنا مع الكريمة الحامضة ونزينه بالفواكه، جربه، وسوف تتفاجأ بمدى طعمه اللذيذ.
وقت الطهي: 30 دقيقة.

معلومات طعم تشيز كيك

مكونات

• محتوى دهون الجبن القريش 9٪ - 250 جم
• بيض دجاج كبير – 2 قطعة.
• دقيق ممتاز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• صودا الخبز – 1/2 ملعقة صغيرة
• محتوى دهون القشدة الحامضة 20-30٪ - 2-3 ملاعق كبيرة
• التوت الطازج - 12 قطعة. للتزيين
• العسل السائل – 1-2 ملاعق صغيرة.

طريقة عمل فطائر الجبن الهشة في الفرن

ضعي الجبن والبيض في وعاء عميق. يُنصح أولاً بفرك الجبن من خلال منخل أو هرسه جيدًا بالشوكة. قم بدمج الجبن بعناية مع صفار البيض + البياض.


يُسكب الدقيق المنخل مرتين في وعاء ويُضاف إليه صودا الخبز. هام: ليست هناك حاجة لإرواء الصودا بالخل/عصير الليمون!


امزج جميع المكونات بعناية (يمكنك استخدام المخفقة) حتى تكون النتيجة عجينة ناعمة وفضفاضة لكعك الجبن. تبدو العجينة النهائية كما يلي:


تحضير قالب مافن/كعك نظيف وجاف. دهن كل خلية بزيت دوار الشمس غير المعطر باستخدام فرشاة المعجنات. كبديل للزبدة، أدخل أكواب المافن الورقية في الخلايا. تُقسم عجينة التشيز كيك إلى 12 قطعة تقريباً، ثم تُوضع العجينة في كل خلية.


تُخبز منتجات الخثارة في فرن مُسخن إلى 220 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا. سوف ترتفع كعكات الجبن على الفور، وتحتل الخلايا بالكامل، ثم تتحول بسرعة إلى اللون البني الذهبي. هام: لا تفتح الفرن أثناء الخبز!

انقل كعك الجبن الجاهز بعناية إلى طبق. لا ينبغي أن يكون هناك مسودات في الغرفة. تبدو فطائر الجبن المخبوزة في الفرن كما يلي:


فطائر الجبن الساخنة (تشبه الكعك) تُسكب فوقها على الفور الكريمة الحامضة السميكة.
الخيار رقم 2: إذا قمت بنقل كعك الجبن مباشرة من الفرن إلى مقلاة واسعة وسكبتها فوق كريمة حامضة أرق، ثم غطيها بغطاء واتركها لمدة 10-15 دقيقة، فسوف تنقع في القشدة الحامضة وستحصل على تحفة طهي جديدة!)


فطائر الجبن مع الجبن القريش على طبق تحت القشدة الحامضة، مزينة بالتوت الطازج أو الكشمش الأحمر أو التوت البري. ومع ذلك، أي التوت الصغيرة والطازجة سوف تفعل. أضف العسل العطري السائل كقطرة أخيرة.


يُقدم كعك الجبن اللذيذ والرقيق على الطاولة مباشرة بعد الطهي على طبق أو في أجزاء. تتناسب كعكات الجبن الدافئة في الفرن مع القشدة الحامضة والتوت مع المشروبات الساخنة، وعندما تكون باردة (إذا تركت) يمكنها التنافس مع أرقى الحلويات.

شبكة دعابة

الوصفة رقم 2. فطائر الجبن الغذائية في الفرن في قوالب السيليكون

مع الحد الأدنى من جرعة مثخن - الدقيق، دون الخبز وأي قلي في مقلاة (وأحيانًا بكمية كبيرة من الدهون)، نقوم بإعداد كعك الجبن الرائب بتفسير جديد. يتم الحصول على قشرة رقيقة ومركز طري بشكل مدهش بفضل قوالب السيليكون والخبز الإضافي في الفرن. يمكنك تنويع كعك الجبن الغذائي الخاص بك بالفواكه المجففة والفواكه المسكرة والمكسرات ورقائق الشوكولاتة والتوت والفواكه المعلبة والطازجة.

مكونات:

طريقة تحضير تشيز كيك لذيذ في الفرن:

نقوم بفصل الصفار عن البياض حتى نتمكن من ضرب الصفار الثاني في رغوة، ونضيفه بأنفسنا ونحصل في النهاية على قوام رقيق يشبه السوفليه من كعك الجبن الغذائي.


أضف الجبن الناعم وغير الجاف جدًا إلى صفار البيض. من الناحية المثالية، افرك منتج الحليب المخمر من خلال منخل سميك.


أضف أجزاء من السكر المحبب ودقيق القمح الممتاز. تخلط جيدا. إذا رغبت في ذلك، يتم تعزيز الطعم مع سكر الفانيليا، قليل من الملح، ونكهات الحلويات.


في وعاء قليل الدسم، اخفقي بياض البيض المنفصل بأعلى سرعة ممكنة باستخدام الخلاط، وأخيرًا، انقلي رغوة البروتين إلى كتلة الخثارة واخلطيها بشكل دائري حتى تصبح ناعمة.

بعد التشحيم المسبق بالزبدة الناعمة، املأ قوالب السيليكون المقسمة بعجينة الخثارة واغمسها في التوت كملء.
أيضًا، يمكن تحضير كعك الجبن الخاص بنا في أي قالب مافن، سواء كان ورقًا صلبًا أو أي قالب آخر يفي بالغرض.
نخبز كعك الجبن الغذائي على صينية خبز/رف في فرن ساخن لمدة 25-30 دقيقة عند درجة حرارة 170 درجة.


بعد أن تبرد قليلاً، اقلبي القوالب وأزيلي التشيز كيك الرقيق.


قم بتقديم فطائر الجبن الغذائية محلية الصنع مع أي توت طازج.


تصبح كعكات الجبن في الفرن طرية وخالية من السعرات الحرارية، حيث يتم تحضيرها بأقل قدر من الدهون؛

الجبن القريش منتج صحي يثري الجسم بالكالسيوم. يفهم الكبار هذا الأمر، لكن حاول إطعام الأطفال. إذا قمت بطهي الخثارة في الفرن، فإن أي شخص صغير من الصعب إرضاءه سوف يأكلها بسعادة، ناهيك عن البالغين.

الوصفة الكلاسيكية للجبن في الفرن

يعد الخبز إحدى طرق تحضير الأطباق الغذائية. يحافظ على جميع الخصائص المفيدة للمنتجات. عند الخبز، تكون كمية الدهون المستخدمة ضئيلة.

طريقة التحضير هذه مناسبة ليس فقط للأشخاص الذين يعانون من أمراض مختلفة، ولكن أيضًا لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا على أمل فقدان الوزن. بالإضافة إلى ذلك، الأطباق المخبوزة لذيذة أيضًا. وكل من جربهم يعرف ذلك.

يحتوي كل طبق على وصفة كلاسيكية تمنح الطهاة طعامًا لخيال الطهي. كما أنه موجود في كعك الجبن المصنوع من الجبن في الفرن.

مكونات:

• الجبن بأي محتوى دهني - 300 جم؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• سكر - حسب الرغبة، في الوصفة الكلاسيكية - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• دقيق - من 3 إلى 4 ملاعق كبيرة. ملاعق، كل هذا يتوقف على اتساق الجبن.

يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز إلى هذه المكونات لجعل الخثارة أكثر رقة، لكن يمكنك الاستغناء عنها.

خطوات الطبخ:

1. اهرسي الجبنة المنزلية جيداً باستخدام الشوكة. مزجها مع السكر والبيض حتى تصبح ناعمة.
2. ينخل الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز ويضاف إلى كتلة الخثارة.
3. تخلط مرة أخرى وتشكل كعك الجبن.
4. قم بتغليف طبق الخبز بورق الألمنيوم أو ورق الخبز حتى لا تلتصق كعكة الجبن بالمقلاة أثناء الطهي.
5. نضع المنتجات بحيث لا تلمس بعضها البعض.
6. ضعي الفرن على حرارة متوسطة (180 درجة) واخبزيه لمدة 20 دقيقة تقريباً.
7. عند التقديم، أضف القشدة الحامضة والحليب المكثف والمربى - ما تريد.

يمكن دائمًا تحسين الوصفة الكلاسيكية لتناسب ذوقك.

مع السميد والتفاح

من الأفضل تحضير هذا الطبق في قوالب خاصة حتى لا ينتشر كعك الجبن حيث يصبح العجين سائلاً تماماً. سيعمل قالب السيليكون أو القوالب المعدنية التقليدية بشكل جيد.

مكونات:

• الجبن من أي اتساق - 250 غرام؛
• التفاح الحامض - 1 جهاز كمبيوتر، فمن الأفضل أن تأخذ واحدة كبيرة؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• كيس من الفانيلين أو سكر الفانيليا؛
• القشدة الحامضة - 6 ملاعق صغيرة؛
• 0.5 ملعقة صغيرة من كلٍ من: الصودا، والخل.

يمكنك إضافة قليل من الملح - وهذا سيجعل طعم الطبق أكثر تعبيرا.

إجراءات التحضير:

1. تخلط جميع المكونات الجافة في وعاء.
2. أضف البيضة واخلطها مرة أخرى.
3. تُطفأ صودا الخبز بالخل في ملعقة كبيرة وتُسكب في وعاء.
4. نقشر التفاح من القلب لكن لا نقطع القشر. نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونضعها في وعاء.
5. اهرسي الجبنة المنزلية جيداً باستخدام شوكة أو هراسة البطاطس وأضيفيها إلى الخليط.
6. توزيع كتلة الخثارة بين القوالب، مع مراعاة أن ترتفع قليلاً أثناء عملية الطهي.
7. دهن السطح بالكريمة الحامضة واخبزيها في الفرن على نار متوسطة لمدة ساعة.

تحتاج إلى إزالة المنتجات من القالب عندما تبرد، وإلا فإنها قد تنهار.

خثارة الموز رقيق

مزيج الجبن والموز يعطي طعمًا فريدًا. ومن الأفضل أيضًا طهيها في قوالب الخبز. يمكنك إضافة السميد إلى الحبوب، ولكن مع الشوفان الملفوف سيصبح أكثر صحة. في هذه الحالة، سيتعين عليك إضافة القشدة الحامضة إلى عجينة الخثارة حتى لا تجف. يمكن تقطيع الموز إلى قطع صغيرة أو طحنه في الخلاط.

مكونات:

• الجبن، ويفضل أن يكون ريفي، - 250 غرام؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• السكر المحبب – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• دقيق الشوفان – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• كيس من سكر الفانيليا، يمكنك تناول الفانيلين؛
• الموز - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

لجعل الخثارة أكثر رقة، يمكنك إضافة 0.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز إلى عجينة الخثارة.

كيف تطبخ:

1. نخلط المكونات الجافة في وعاء: البيكنج باودر، السكر والفانيليا.
2. امزجيهم مع البيض والشوفان. دع دقيق الشوفان ينتفخ قليلاً.
3. نفرك الجبن من خلال منخل ونضيفه إلى الوعاء.
4. أضف القشدة الحامضة وحرك كل شيء جيدًا.
5. قشر الموز وقطعه إلى قطع أو اهرسه باستخدام الخلاط.
6. يُضاف الموز إلى عجينة الخثارة ويُعجن للمرة الأخيرة.
7. ضعيها في قوالب السيليكون واخبزيها لمدة 60 دقيقة في الفرن على نار متوسطة.
8. نترك التشيز كيك حتى يبرد ثم نضعه في طبق للتقديم.

في الوصفة التالية، يتم استخدام الدقيق بدلا من السميد، وإضافة الزبيب تجعل التشيز كيك ألذ.

تشيز كيك بدون سميد مع زبيب

من الأفضل خبزها في قوالب مافن خاصة. وستكون النتيجة النهائية هي تشيز كيك بقشرة بنية ذهبية وطعم رائع.

مكونات:

• الزبيب بدون بذور - 70 غرام؛
• الجبن الدهني - 250 جم؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة والسكر.
• كيس من سكر الفانيليا؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق في العجين الرائب و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة في الزبيب.

إذا كانت قوالب الخبز ليست من السيليكون، فستحتاج إلى زيت لتشحيمها.

كيف تطبخ:

1. أولا، دعونا نجهز الزبيب. نشطفه تحت الماء الجاري ونسكب الماء المغلي لمدة ربع ساعة. يصفى من خلال مصفاة ويضاف ملعقة كبيرة. ملعقة طحين. اخلط جيدا.
2. في وعاء آخر، اخلطي البيض والقشدة الحامضة والسكر العادي والفانيليا.
3. نفرك الجبن من خلال منخل ونخلطه مع المكونات السائلة.
4. يضاف الزبيب ويقلب جيدا.
5. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ويُنخل الخليط في عجينة الخثارة.
6. تُقسم عجينة التشيز كيك النهائية إلى قوالب وتُخبز في الفرن على نار متوسطة. نخرج الخثارة عندما تكتسب اللون البني - بعد حوالي 0.5 ساعة.

يتم تحضير تشيز كيك حسب الوصفة التالية بدون سكر ولكن مع إضافة البطاطس.

الجبن مع البطاطس في الفرن

لا يتم تقديمها للحلوى. يتناسب الجبن مع البطاطس بشكل جيد مع الصلصات المختلفة ويمكن أن يصبح إما طبقًا جانبيًا لأنواع مختلفة من اللحوم أو طبقًا ثانيًا كاملاً.

مكونات:

• الجبن الدهني - 0.5 كجم؛
• البطاطس - 8 قطع. مقاس متوسط؛
• بيض الدجاج – 2 قطعة؛
• دقيق القمح - 1/2 كوب؛
• القشدة الحامضة – 0.5 كوب.

ملح وفلفل الطبق حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. تُسلق البطاطس المقشرة في ماء مملح حتى تنضج.
2. اسكبي الماء وحوّليه إلى هريس.
3. يُضاف الجبن والبيض والدقيق المهروس من خلال منخل إلى المهروس المبرد قليلاً. إذا كانت العجينة سائلة، سيكون عليك إضافة المزيد من الدقيق. الملح والفلفل ويخلط جيدا.
4. نحن نشكل خثارة مسطحة صغيرة. لتسهيل ذلك، تحتاج إلى وضع العجين المحضر في الثلاجة لمدة 0.5 ساعة.
5. ضعي التشيز كيك المجهز على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم أو ورق الخبز.
6. تُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا على نار متوسطة. يقدم مع الكريمة الحامضة أو أي صلصة.

الطبق المحضر وفقًا للوصفة التالية سوف يروق بلا شك لكل من البالغين والأطفال.

حلوى بالسميد والمشمش المجفف

يمكنك طهيها على ورقة الخبز أو في علب الخبز. إضافة المشمش المجفف يجعل طعم التشيز كيك غير تقليدي، والطبق نفسه صحي للغاية.

مكونات:

• الجبن - 0.5 كجم؛
• 1 كوب من كل من المشمش المجفف والسميد؛
• بيض الدجاج – 2 قطعة؛
• سكر – 6 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة؛
• علبة من الفانيلين
• قليل من الملح.

يعتبر الجبن القريش مع السميد في الفرن مع إضافة المشمش المجفف طبقاً غذائياً، حيث يتم تحضيره بدون زيت، والمشمش المجفف يغنيه بالبوتاسيوم.

كيف تطبخ:

1. نغسل المشمش المجفف ونتركه ينتفخ. للقيام بذلك، صب الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة.
2. بينما ينتفخ المشمش المجفف، قم بإعداد عجينة الخثارة. لذلك، يخفق البيض مع الملح، ويطحن الجبن مع السكر والفانيليا. يُمزج الخليطان مع إضافة السميد والصودا. يجب أن ينتفخ السميد، لذا اترك العجينة تقف لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
3. قم بتصفية المشمش المجفف المتورم وجففه قليلاً. نقطعها إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى عجينة الخثارة.
4. نشكل التشيز كيك ونضعها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. اخبزي الخثارة مع المشمش المجفف لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى تكتسب اللون البني.

بالنسبة لبعض الناس، يتم بطلان البيض لأسباب صحية. لكن هذا ليس سببًا لرفض طبق لذيذ وصحي مثل فطائر الجبن المنزلية في الفرن. يحل السميد محل البيض بشكل مثالي. عندما ينتفخ، فإنه يربط العجين ويمنعه من التفكك أثناء الطهي. دعونا نحاول صنع كعك الجبن بدون بيض.

لا البيض مع المكسرات

للطعم والتغذية، أضف المكسرات المفرومة إلى كعك الجبن.

مكونات:

• 500 غرام من الجبن.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق السميد والسكر.
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة طحين
• كيس من سكر الفانيليا؛
• 100 جرام مكسرات.

يمكن أن تكون المكسرات في هذه الوصفة مختلفة، واختيارها يعتمد على ذوقك. تقلى المكسرات المقشرة قليلاً في مقلاة جافة وتقطع. إذا كنت تحب القطع الكبيرة، ضع المكسرات في كيس بلاستيكي واسحقها بالشوبك. لتحضير كتلة الجوز المطحون، استخدمي الخلاط. لكن في هذه الحالة قد يتم تصفية الزيت.

كيف تطبخ:

1. اعجن الجبنة وامزجها مع المكونات الجافة واترك السميد ينتفخ لمدة 15-20 دقيقة.
2. أضف المكسرات إلى عجينة الخثارة وشكل كعك الجبن. ضعهم على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. يمكنك وضع العجينة في قوالب السيليكون.
3. لا نقوم بتسخين الفرن كثيراً، 160 درجة تكفي. اخبزي التشيز كيك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 15-20 دقيقة.
4. يُقدّم الجبن مع القشدة الحامضة أو الزبادي أو العسل أو المربى - كما يمليه خيالك.

يعتبر كعك الجبن المطبوخ في الفرن طبقًا صحيًا يمكن اعتباره نظامًا غذائيًا. غنية بحشوات مختلفة، ستسعد الكبار والصغار بمذاق جديد في كل مرة.

15.09.2018

هل سبق لك أن حاولت طهي شيء لذيذ مثل كعك الجبن في الفرن؟ ستساعدك وصفات هذا الطبق التي تحتوي على مجموعات مختلفة من المكونات على تحضيرها حتى لا يرغب أحد في قليها في مقلاة!

إذا قررت طهي كعك الجبن في الفرن لأول مرة، فاستخدم وصفة بدون سميد، والتي يمكن اعتبارها كلاسيكية. من المستحيل ببساطة إفساد مثل هذا الطبق إذا اتبعت التعليمات بدقة.

مكونات:

• جبنة قريش حبيبية - 400 جم؛
• البيض - 2 قطعة؛
• دقيق أبيض - 50 جم؛
• الفانيلين.
• سكر - 2.5 - 3 طاولة. ملاعق؛
• مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة مستوية؛
• ملح.

في ملاحظة! يتم تحضير أشهى كعك الجبن من الجبن محلي الصنع في الفرن. يجب أن تكون وصفة صنعها أكثر تعقيدًا بعض الشيء إذا كان لديك جبن قريش "رطب" تم شراؤه من المتجر. يجب أولاً وضعه في كيس من الشاش ويجب عصر مصل اللبن.

تحضير:

إذا رفض طفلك تناول الجبن، قومي بطهي كعك الجبن بالكرز في الفرن. خذ الوصفة المخصصة للأطفال المقترحة أدناه كأساس، ويمكنك تجربة الحشوات. أي توت أو قطع فاكهة مناسبة لهم.

مكونات:

• الجبن من 5 إلى 9٪ - 500 غرام؛
• سميد - 3 ملاعق كبيرة؛
• البيض - 3 قطع؛
• مسحوق الخبز للطهي - 10 جرام؛
• فانيلين - نصف علبة؛
• سكر - 2-3 طاولة. ملاعق؛
• زيت الزيتون - 1 طاولة. ملعقة؛
• ملح؛
• الكرز الطازج أو المجمد - 150 جم.

تحضير:

نصيحة! ضعي العجينة على ثلثي حجم القوالب حتى يرتفع حجم التشيز كيك.

سر التهوية: خبز كعك الجبن الطري

لصنع كعك الجبن اللذيذ، ليس من الضروري أن يكون لديك دقيق على الإطلاق. بدلا من ذلك، يمكنك أن تأخذ عنصرا ملزما آخر - السميد. إذا كنت تستخدم وصفة تشيز كيك في الفرن مع السميد، فإن المنتجات النهائية سيكون لها مركز دسم لطيف بشكل مثير للدهشة.

مكونات:

• سميد - 20 جم؛
• جبنة قريش - 250 جم؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة؛
• كريمة حامضة - 2 طاولة. ملاعق؛
• مسحوق الخبز - 0.5 عبوة؛
• الفانيلين البلوري
• زبدة لدهن القوالب.

تحضير:

لأولئك الذين كسالى جدًا في الطهي: أسهل طريقة لخبز كعك الجبن

يتم تحضير كعك الجبن السريع من كتلة الخثارة في الفرن. وصفتهم بسيطة بشكل لا يصدق. لا يحتوي على السكر لأنه موجود بالفعل في المكون الرئيسي.

مكونات:

• كتلة خثارة حلوة جاهزة - 230 جم (عبوة واحدة)؛
• بيضة - واحدة؛
• دقيق أو سميد - 2 طاولة. ملاعق؛
• الزبيب - 2-3 طاولة. ملاعق.

في ملاحظة! إذا اخترت وصفة لكعك الجبن الرائب في الفرن من كتلة الخثارة الجاهزة، فلن تتمكن من خبزها بدون قوالب (سوف تنتشر على صينية الخبز).

تحضير:

أعلى وأعلى!

المشكلة الرئيسية التي يمكن أن تنشأ في عملية تحضير هذه المخبوزات هي أن المنتجات كثيفة ورقيقة للغاية. كيفية تحضير فطائر الجبن الرقيقة في الفرن؟ إليك الوصفة التي لا تفشل أبدًا. نضمن أن تكون الخثارة طويلة ومتجددة الهواء. يمكنك طهيها مباشرة على صينية الخبز أو في القوالب.

مكونات:

• الجبن - 0.5 كجم؛
• دقيق - 7 طاولة. ملعقة؛
• البيض - 3 قطع؛
• سكر الفانيليا - كيس؛
• حبيبات السكر - 5 طاولة. ملعقة؛
• كريمة حامضة - 1 كوب؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة ملعقة؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة. ملاعق.

تحضير:

تشيز كيك بدون بيض؟ انه لذيذ!

المكون الرئيسي الذي يربط جميع المكونات ويمنع الخثارة من فقدان شكلها هو البيض. ولكن ماذا لو لم يكن لديك أي منها في ثلاجتك؟ إليكم وصفة مجربة لتشيز كيك بدون بيض في الفرن. جربها! والنتيجة سوف مفاجأة سارة لك.

مكونات:

• سكر - 6 طاولة. ملعقة؛
• دقيق - 3-4 طاولة. ملاعق؛
• جبنة قريش - 550 جم؛
• ملح؛
• زبدة - 1/2 طاولة. ملاعق؛
• الماء لنقع الزبيب.
• الزبيب - 100 جم.

تحضير:

نصيحة! لمنع تشيز كيك في الفرن مع الدقيق حسب الوصفة التي لا تحتوي على البيض من التفكك أثناء الخبز، اعجن العجينة جيدًا.