وصفات لا تضاهى للخيار مع الكاتشب لفصل الشتاء. الخيار المعلب الحار مع الكاتشب الحار "تورشين"

من السهل تحضير الخيار مع الكاتشب الحار المضاف إلى التتبيلة. هناك عدة خيارات. ويمكن أن يكون هذا الحفظ، إما مع أو بدون تعقيم.

ظهرت وصفة الخيار المطبوخ مع كاتشب الفلفل الحار مؤخرًا. ولكن على الرغم من هذا، فإنه يتمتع بالفعل بشعبية كبيرة.

بالإضافة إلى الكاتشب الحار، يمكنك إضافة توابل مختلفة من شأنها أن تضيف نكهة فقط إلى الطبق.

خيار مخلل مع الكاتشب الحار لفصل الشتاء

ستستغرق وصفة النقع هذه الكثير من الوقت، لكن النتيجة ستبرر نفسها بالذوق الممتاز للمنتج.

يصبح هذا الخيار مقرمشًا وله أيضًا رائحة طيبة وطعم حار غير عادي.

قائمة المكونات اللازمة لتحضير أربعة لترات من الخيار:

• خيار صغير بكمية 4 كجم؛
• أوراق الكشمش الأسود بكمية 16 قطعة ؛
• 24 البازلاء البهارات.
• الفجل الطازج – 4 قطع صغيرة؛
• أوراق الغار بكمية 4 قطع ؛
• فروع الشبت بكمية 4 قطع ؛
• خردل جاف بمقدار 2 ملعقة صغيرة..

لتحضير التتبيلة ستحتاج:

• 9٪ خل بحجم 200 مل.
• الماء بحجم لا يقل عن 1 لتر؛
• سكر - 1 كوب؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة تحضير الخيار الحار مع الكاتشب الحار لفصل الشتاء:

1. اغسل الخيار بعناية شديدة في الماء البارد.
2. تحتاج الجرار أيضًا إلى غسلها جيدًا.
   
3. ثم ضع أوراق الكشمش الأسود في كل منها - 4 قطع، فجل حار - 1 قطعة، بهارات - 6 بازلاء، ورق الغار - واحدة تلو الأخرى، أغصان الشبت - واحدة تلو الأخرى، خردل جاف - نصف ملعقة صغيرة؛
   
4. بعد ذلك، ضع الخيار في الجرار. يجب أن يتم ذلك بحيث يكون هناك أقل قدر ممكن من المساحة الحرة؛
5. الآن يمكنك البدء في تحضير التتبيلة.
6. قم بإعداد وعاء لتصب فيه الكمية الكاملة من الماء والخل المحضرين. صب كامل كمية السكر المحضر والكاتشب والملح.
7. يُغلى السائل في الغليان ويُسكب في الخيار. إذا لم يكن ماء مالح كافيا، فيمكنك إضافة ماء مغلي إضافي؛
   
8. تغطية الجرار بأغطية خاصة للحفظ؛
9. بعد ذلك، يجب أن ينقع الخيار. للقيام بذلك، عليك أن تأخذ حاوية كبيرة وتضع فيها كل الجرار من الخيار. صب الماء في قدر وضعه على الموقد. يجب أن يتم التعقيم لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
10. قم بإزالة الجرار من الحاوية ولف الأغطية باستخدام آلة الإغلاق؛
11. اقلب الخيار المخلل مع كاتشب الفلفل الحار لفصل الشتاء مع توجيه الأغطية لأسفل ولا تلمسه حتى يبرد.
12. للتخزين الآمن، ستحتاج إلى مكان بارد ومظلم.

وصفة تحضير بدون تعقيم

هذه الطريقة سهلة التحضير للغاية وستستغرق وقتًا قليلًا. تحتاج أولاً إلى تحضير جميع المكونات الضرورية:

• خيار صغير بكمية 2 كجم؛
• ماء (منقى) بحجم 1.3 لتر؛
• كاتشب "تشيلي" بكمية 300 غرام؛
• ملح صخري بكمية 2 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر بكمية 1 ملعقة كبيرة. ل.
• 9٪ خل بحجم 100 مل.
• 6 حبات فلفل أسود؛
• 2 قطعة من الفجل.
• 2 أغصان الشبت
• 2 فصوص ثوم.

وصفة الخيار الشتوي بالكاتشب الحار بدون تعقيم خطوة بخطوة:

1. افرز الخضار واغسلها جيدًا بالماء البارد وقم بقصها قليلاً من الجانبين. لجعل الخضار مقرمشة، يمكنك تركها في الماء البارد لفترة من الوقت؛
2. قم بإعداد جرة يجب أن يكون حجمها 3 لترات. ضعي الفجل والثوم والشبت والفلفل الأسود في قاعها.
3. ضع الخيار في وعاء.
4. قم بغلي بعض الماء وسكبه فوق الخضار في الجرة. قم بتغطية الوعاء بغطاء معدني ولا تلمسه لمدة 10 دقائق؛
5. بعد هذه الفترة، صب الماء في وعاء واتركه ليغلي مرة أخرى على الموقد. صب الملح والسكر والخل فيه. تحتاج أيضًا إلى إرسال الكاتشب هناك. يقلب بصبر ويغلي السائل الناتج.
6. نسكب التتبيلة الناتجة فوق الخضار. أغلق الغطاء بإحكام.
7. ضع الجرة رأسًا على عقب ولفها ببطانية دافئة. هناك يجب أن يبرد الحفظ تمامًا.
8. للتخزين، فإن الأمر يستحق خلق ظروف مظلمة وباردة.

الخيار مع كاتشب "الفلفل الحار" لفصل الشتاء، المحضر حسب الوصفة المقترحة، لا يحتاج إلى تعقيم ويمكن تخزينه لفترة طويلة.

اكتشف أيضًا، تعلم كيفية طهيها بنفسك والتخلي عن المواد الحافظة التي يتم شراؤها من المتجر مرة واحدة وإلى الأبد!

اقرأ وصفات سلطات الطماطم الخضراء لفصل الشتاء. هذا صحيح، الاستعدادات حار!

يمكن تحضير عصير التفاح الطري لفصل الشتاء بكل بساطة، ما عليك سوى فتحه واتباع التعليمات مع النصائح.

تخليل الخيار المقرمش مع كاتشب ماخيف الفلفل الحار لفصل الشتاء

تستخدم هذه الوصفة كاتشب ماركة ماخيف. بفضله ، يصبح الخيار عطريًا ومقرمشًا للغاية.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• خيار بكمية 4.5 كجم؛
• 4 فصوص من الثوم؛
• فص واحد مجفف؛
• 5 حبات فلفل أسود؛
• فرع الشبت واحد.

لتحضير التتبيلة ستحتاج:

• حجم الماء 3 لتر؛
• كاتشب "Maheev-lecho" بكمية 500 جرام ؛
• كاتشب "ماهيف تشيلي" بكمية 500 جرام؛
• سكر بكمية ثلاثة أكواب؛
• ملح بمقدار ست ملاعق كبيرة؛
• ثلاثة أكواب من الخل 9%.

تحضير خطوة بخطوة للخيار اللذيذ لفصل الشتاء:

1. ضع جميع البهارات المحضرة في مرطبانات جاهزة. للقيام بذلك، قم أولاً بتقشير الثوم وتقطيعه إلى شرائح؛
2. ضع أيضًا الخيار المغسول في مرطبانات.
3. المضي قدما في التحضير الفعلي للتتبيلة. للقيام بذلك، يتم سكب الماء في الحاوية، والتي تضاف إليها جميع المكونات المعدة خصيصا لهذا ماء مالح. يُغلى السائل الناتج في الغليان ويُسكب في الخيار المرتب في حاويات.
4. قم بتغطية الجرار بالأغطية وتعقيمها. يمكن القيام بذلك على الموقد أو في الفرن. بالنسبة للبنوك لتر، سيتطلب التعقيم 10 دقائق، للبنوك بحجم 0.5 لتر - لمدة خمس دقائق؛
5. أغلق الأغطية بإحكام باستخدام آلة إغلاق خاصة، ثم غطيها بأي قطعة قماش دافئة واتركها حتى تبرد تمامًا.

إن تحضير المعلبات مثل الخيار مع الكاتشب الحار لفصل الشتاء ليس بالمهمة الصعبة. هناك عدد قليل من المكونات الإضافية للوصفة، وبالتالي، لن تتطلب الكثير من المال.

يمكنك اختصار وتبسيط عملية التعليب باختيار وصفة للخيار بدون تعقيم. كل هذا يتوقف على تفضيلات ربات البيوت.

ربما تمتلك كل ربة منزل ترسانتها الخاصة من الوصفات التي تم اختبارها عبر الزمن للاستعدادات الشتوية. لكن أولئك الذين يحبون مجموعات الأذواق غير العادية وتجارب الطهي يبدأون عاجلاً أم آجلاً في تجديد مجموعتهم من الوصفات التقليدية التي أثبتت جدواها بوصفات جديدة. إحدى هذه الوصفات الحديثة هي الخيار مع الكاتشب لفصل الشتاء. اكتسب الخيار المخلل المقرمش والحار ذو المذاق المشرق والمثير شعبية بسرعة كبيرة. ومع كل موسم جديد، يكتشف المزيد والمزيد من ربات البيوت هذا المزيج المذهل. ستجد في مقالتنا اليوم عدة أنواع مختلفة من الخيار مع الكاتشب: بدون تعقيم، مقرمش، حار، مع كاتشب حار. نحن على يقين من أن واحدًا منهم على الأقل سيحتل بالتأكيد مكانة مرموقة في مجموعة وصفات الطهي الخاصة بك.

خيار مخلل مع الكاتشب، وصفة مع الصورة

لا تصدق أولئك الذين يزعمون أن تحضير الخيار بالكاتشب لفصل الشتاء مهمة مملة وتستغرق وقتًا طويلاً. في الواقع، الخيار المخلل مع الكاتشب، الوصفة مع الصور التي ستجدها أدناه، في التكنولوجيا ووقت التحضير، لا تختلف عن المخللات العادية لفصل الشتاء. والفرق الوحيد هو استخدام ماء مالح على أساس الكاتشب، مما يضيف نكهة للوجبة الخفيفة النهائية.

مكونات الخيار المخلل لكل جرة لتر

• الخيار - 800 غرام.
• كاتشب - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 100 جرام.
• ماء - 600 مل.
• الثوم - 2-3 فصوص
• خل 9٪ - 75 مل.
• قرنفل
• كسبرة
• البهارات
• خردل
• خضرة

تعليمات خطوة بخطوة لتحضير الخيار مع الكاتشب لفصل الشتاء

1. اغسل الخيار واقطع "الأعقاب". حاول اختيار الخضروات من نفس الحجم - فهذا سيجعلها أكثر إحكاما في الجرة.

   
   

2. قشر الثوم وقطعه إلى عدة قطع.

   
   

3. ضعي الأعشاب الطازجة حسب الرغبة في قاع برطمان نظيف ومعقم وجاف. يمكن أن يكون الشبت والكشمش وورق العنب والفجل.

   
   

4. ثم أضف البهارات. يمكن تغيير كمية وتركيبة البهارات لتناسب ذوقك. في حالتنا، استخدمنا حوالي نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة والخردل وزوج من حبات الفلفل والقرنفل.

   
   

5. ثم ضع الخيار. من الأكثر ملاءمة وضع الخضار عموديًا بالقرب من بعضها البعض والتحرك في دائرة.

   
   

6. دعنا ننتقل إلى تحضير التتبيلة: أضف الملح والسكر إلى الماء البارد واخلطهما.

   
   

7. تضاف صلصة الطماطم، ويقلب ويوضع على نار خفيفة.

   
   

8. جلب ماء مالح ليغلي. وبمجرد أن تبدأ الفقاعات بالظهور على سطحها، أضيفي الخل واستمري في الطهي لمدة عشر دقائق تقريباً.

   
   

9. نسكب التتبيلة الساخنة فوق الخيار ونغطيها بغطاء. دعها تقف لمدة 20-30 دقيقة.

   
   

   
   

10. الآن كل ما تبقى هو تعقيم الخيار. للقيام بذلك، ضع منشفة المطبخ في الجزء السفلي من المقلاة واسكب الماء المغلي فوقها. ضعي جرة الخيار المخلل في قدر وضعيها على الموقد. يُغلى المزيج ويُعقم لمدة 15-20 دقيقة. نغلق الوجبة الخفيفة النهائية بغطاء ونقلبها رأسًا على عقب ونرسلها لتبرد في بطانية دافئة الصورة 11

وصفة الخيار المقرمش مع الكاتشب لفصل الشتاء

كثير من الناس يحبون الخيار المخلل ليس بسبب مذاقه الحار بقدر ما يحبونه لإتاحة الفرصة لهم لتذوقه على طاولة العشاء. لكن قلة من الناس يعرفون أن الخيار المقرمش مع الكاتشب لفصل الشتاء، والوصفة التي ستجدها أدناه، أسهل بكثير في التحضير من المخللات العادية. الحقيقة هي أنه بفضل خصائص التتبيلة ومجموعة الأعشاب المستخدمة في هذه الوصفة، يصبح الخيار مقرمشًا وقويًا بشكل لا يصدق.

مكونات الخيار المقرمش مع الكاتشب لفصل الشتاء

• خيار - 1 كجم
• ماء - 800 مل.
• كاتشب - 100 جرام.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 80 جرام.
• الخل - 150 مل
• أوراق الكشمش
• أوراق البلوط
• أوراق الفجل

تعليمات خطوة بخطوة لتحضير الخيار مع الكاتشب المقرمش

1. الشرط الأكثر أهمية الذي يمكنك من خلاله التأكد من أن الخيار سيصبح مقرمشًا هو الخضار المناسبة. يجب أن يكون الخيار صغيرًا وصغيرًا وقويًا. يجب غسلها وقطعها في الأطراف.
2. يجب غسل العبوات الزجاجية جيدًا بالصودا وتعقيمها ومسحها حتى تجف.
3. في الجزء السفلي من الجرار، تحتاج إلى وضع الأوراق: الفجل، الكشمش، البلوط. تلعب هذه المجموعة من الأعشاب أيضًا دورًا مهمًا في عملية التخليل، حيث تسمح العفص للخضروات بالحفاظ على شكلها ومنعها من أن تصبح طرية.
4. ضع الخيار في الجرار.
5. ثم عليك أن تفعل محلول ملحي. أضف السكر والملح والخل والصلصة إلى الماء. امزج كل شيء واتركه حتى يغلي.
6. يُسكب التتبيلة الساخنة ويُغطى بغطاء. دعونا نقف لمدة 20 دقيقة.
7. ضعي منشفة في قاع المقلاة، ثم ضعي البرطمانات واسكبي الماء المغلي حتى المنتصف تقريبًا. يوضع على النار ويغلي لمدة 15-20 دقيقة. غطيها بالأغطية واقلبها واتركها تبرد في بطانية دافئة.

وصفة الخيار مع الكاتشب لفصل الشتاء بدون تعقيم

إذا كنت تعتقد أن الخيار والكاتشب لا يمكن تحضيرهما لفصل الشتاء دون تعقيم، فأنت مخطئ. وصفتنا التالية هي تأكيد مباشر لهذا. من المستحيل تمييز الخيار الجاهز بالكاتشب عن الخيار التقليدي حسب الذوق دون تعقيم. لكنهم يطبخون بشكل أسرع بكثير في الوقت المناسب.

مكونات الخيار بالكاتشب بدون تعقيم

• خيار – 3 كجم
• ماء - 200 مل
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 180 جرام.
• الخل - 150 مل
• كاتشب - 250 جرام.
• الثوم - 2 فصوص
• الشبت

تعليمات لتحضير الخيار المخلل في ماء مالح الكاتشب

1. اغسل الخيار واقطع "الأعقاب" وجففه قليلاً.
2. ضعي الشبت والثوم في مرطبانات نظيفة. ثم أضف الخيار، وضعه عموديا.
3. في قدر صغير مع الماء، اخلطي صلصة الطماطم والخل والسكر والملح. يُغلى التتبيلة في الغليان ويُنزع الرغوة.
4. يُغلى حوالي 3 لترات من الماء في الغليان ويُسكب في مرطبانات. اتركه لمدة 5 دقائق ثم صفيه. يُغلى المحلول الملحي مرة أخرى في الغليان ويُسكب في الجرار لمدة 10 دقائق. صفي الماء وأضيفي التتبيلة الساخنة.
5. ختم مع الأغطية ونقلب رأسا على عقب. دعها تبرد في درجة حرارة الغرفة.

وصفة للخيار مع الكاتشب الحار لفصل الشتاء في الجرار

كاتشب الفلفل الحار هو اختيار أولئك الذين يفضلون المخللات الحارة. في الواقع، تختلف وصفة الخيار مع الكاتشب الحار لفصل الشتاء في الجرار على وجه التحديد في استخدام هذا التتبيلة الحارة أثناء عملية التحضير.

مكونات الخيار الحار مع الكاتشب الحار

• خيار -1 كجم
• كاتشب الفلفل الحار - 200 مل.
• سكر - 1 كوب
• الخل - 200 مل.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• مظلات الشبت
• الفلفل
• ثوم

تعليمات خطوة بخطوة حول كيفية مخلل الخيار مع كاتشب الفلفل الحار

1. تحضير الخضار كما في الوصفات أعلاه.
2. ضعي مظلات الفلفل والثوم والشبت في قاع البرطمانات. أضف الخيار.
3. اطبخي التتبيلة من الكاتشب الحار والملح والسكر والخل والماء.
4. يُسكب التتبيلة الساخنة ويُعقم في حمام مائي لمدة 15 دقيقة ويُغلق بالأغطية.

خيار حار مع الكاتشب لفصل الشتاء، وصفة فيديو

يمكنك العثور على خيار آخر لكيفية تحضير الخيار الحار مع الكاتشب لفصل الشتاء في وصفة الفيديو أدناه. هذه المقبلات سوف ترضي بالتأكيد جميع محبي الطعام الحار!

خيار مع كاتشب تورشين تشيلي– هذا منتج جديد سوف يرضي عشاق الخيار المقرمش والحار. سوف تتحول النكهة اللطيفة من الحدة والحموضة المعتدلة والخيار من الصنف التجريبي بسرعة إلى المفضلة. ستساعدك وصفة بسيطة بدون تعقيم على التعامل مع خيار التعليب في وقت قصير، وفي الشتاء احصل على أقصى استفادة من المذاق الفريد.

الخيار مع كاتشب تورشين الفلفل الحار حسب وصفة بسيطة

سوف تحتاج:

- الماء - 1.3 لتر

علبة كاتشب تورشين بالفلفل الحار

– خيار – 2 كجم

- ملح - 2 ملعقة كبيرة

– سكر – 1 ملعقة كبيرة

- الفلفل

– خل 9%

- الفجل والأعشاب والثوم.

وصفة خطوة بخطوة لتعليب الخيار مع الكاتشب

وصفة مخلل الخيار مع الكاتشب لفصل الشتاء

1. اغسل الخيار وقم بقص الأطراف. بعد ذلك، ننصحك بسكب الماء على الخيار وتركه لبضع ساعات حتى يمتص الماء ويصبح مقرمشاً.
2. ضعي الأعشاب والثوم والفلفل والفجل في قاع زجاجة سعة ثلاثة لتر. افعل كل شيء كما تفعل مع الخيار المخلل العادي.
3. البدء في وضع الخيار. حاول تجنب أي فراغات ورتبها بعناية، فسيبدو المحفوظ جذاباً عند إغلاقه.
4. غلي الماء واسكبي الخيار في وعاء. غطيها بغطاء واتركيها لمدة 10-15 دقيقة.
5. استنزاف الماء مرة أخرى في المقلاة. أضف الملح والسكر والخل إلى الماء. ضغط الكاتشب هناك. امزج كل شيء وانتظر حتى يغلي.
6. صب الخيار مرة أخرى، ولكن مع الخليط الذي تم الحصول عليه بالفعل في الخطوة 5.
7. بعد أن تبرد البرطمانات، خذها إلى المخزن أو الطابق السفلي.

لا تحتاج هذه المحافظة إلى تعقيمها. ننصح فقط بسكب الماء المغلي على البرطمانات وغلي الأغطية الحديدية. يمكنك استخدام طريقة أخرى لإعداد الأطباق للتغليف لفصل الشتاء، على سبيل المثال، تجفيفها في الفرن.

سنقوم اليوم بإعداد خيار مخلل لذيذ جدًا لفصل الشتاء في مرطبانات لتر - مع الكاتشب. يتبين أن التتبيلة لاذعة ومتوازنة الذوق وحلوة وحامضة والخيار المعلب نفسه مقرمش وعطري للغاية. سنقوم بمخلل الخيار لفصل الشتاء بدون تعقيم: باستخدام طريقة السكب المزدوج - إنها بسيطة جدًا وسهلة وسريعة.

يجب أن أشير إلى أنه يمكنك استخدام أي كاتشب للتتبيلة التي تفضلها (سواء كانت محلية الصنع أو صناعية). وصفة مفصلة للكاتشب محلي الصنع بدون نشا. طلب مني Tanechka تحضير الخيار مع الكاتشب الحار، لكن لا أحد في عائلتنا يأكل حارًا سواي، لذلك أضفت كاتشب الطماطم العادي (وهو خالي تقريبًا من التوابل).

يمكنك تحضير مجموعة من الإضافات العطرية (مظلات الشبت، الفجل وأوراق الكشمش الأسود، البقدونس، الثوم...) بنفسك وإضافة الكمية التي تريدها. فقط تذكر أن تغسل كل الخضر جيدًا! أقترح تصميم المنتجات الضرورية لجرة واحدة بسعة 1 لتر، لذلك بالنسبة للأطباق ذات الحجم الأكبر، قم بحساب النسب بشكل صحيح. سأخبرك بكل التفاصيل الدقيقة الأخرى لتحضير الخيار مع الكاتشب لفصل الشتاء مع تقدم الوصفة.

مكونات:

(500 جرام) (500 ملليلتر) (2 ملعقة طعام ) (1 ملعقة طعام ) (1 ملعقة طعام ) (1.5 ملعقة صغيرة) (2 فصوص) (0.5 قطعة) (2 قطعة ) (2 قطعة ) (3 فروع) (2 قطعة )

تحضير الطبق خطوة بخطوة بالصور:

أوصي بشدة باختيار خيار صغير وكثيف ومرن للتعليب - فهو لا يبدو جميلًا فحسب، بل هو أيضًا ألذ وأكثر عصارة وأكثر عطرية من الفواكه القديمة. لقد أشرت إلى أن وقت الطهي كان 3.5 ساعة، ولكن في الواقع سوف يبقى الخيار في الماء البارد لمدة 3 ساعات، وستكون هناك حاجة إلى النصف ساعة المتبقية لللف. لماذا تحتاج إلى نقع الخضار؟ حتى يمتصوا كمية أقل من التتبيلة ولا يتجعدوا.

تحتاج أولا إلى تعقيم الأطباق - أفعل ذلك في الميكروويف، ولكن يمكنك استخدام أي طريقة مناسبة لك (في الفرن أو على الموقد). اغسل البرطمانات جيدًا باستخدام الصودا أو المنظف، ثم اشطفها بالماء البارد واسكب حوالي 100 ملليلتر من الماء في قاع كل منها. ضعه في الميكروويف وقم بالبخار بأعلى قوة. لجرة واحدة - 5-6 دقائق، و 2 جرة (سعة 1 لتر لكل منهما) معًا تستغرق 8-9 دقائق. أنا ببساطة أغسل الأغطية، وأضعها في قدر، وأسكب الماء (بحيث يتم تغطية الأغطية بالكامل) وأغليها لمدة 5 دقائق تقريبًا، وفي الجزء السفلي من الجرار (سأكتب بصيغة الجمع، لأنني غطيت الجرارين في مرة واحدة) نضع مظلة من الشبت (كل شيء مطلوب بالطبع). يغسل)، ورقة الكشمش، واثنين من أغصان البقدونس ونصف ورقة الفجل، إذا كانت كبيرة.

حسنًا، لقد أخذ خيارنا حمامًا باردًا، واغتسل، ويمكننا مواصلة العمل عليه. نضع الخيار بإحكام في الجرة - كلما كان ذلك مناسبًا، كلما كان ذلك أفضل. ترى ما هي ميزة الثمار الصغيرة على الكبيرة؟ حسنًا، بالطبع، هناك مجال للمزيد منهم! لذلك، يمكنك وضع 500 جرام من الخيار في وعاء لتر واحد.

قم بتغطية الجرار بالأغطية واتركها لمدة 10-12 دقيقة. يساعد هذا الإجراء على تعقيم محتويات الجرار جزئيًا.

السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطهي: 30 دقيقة

أقترح تحضير هذا الخيار اللذيذ مع كاتشب تورشين الحار. لقد وصفت الوصفة أدناه للخيار المقرمش في ماء مالح حار بدون تعقيم. تنتمي هذه الفراغات إلى الفئة التي يتم فيها إفراغ العلب المفتوحة بالكامل. تعتبر الخضار المقرمشة وجبة خفيفة رائعة، كما أن التتبيلة الحلوة والحامضة تضيع في البالوعة وتحظى بشعبية خاصة في الصباح.
هذه الوصفة خالية من الخل، لكن الكاتشب الحار سيضيف حمضًا وحلاوة وطعمًا حارًا قليلاً إلى الحشوة، لأن الجميع يعلم أن الطماطم والفلفل الحار بحد ذاتها مواد حافظة ممتازة. أود أن ألفت انتباهكم إلى هذا.
المستحضرات ليست معقمة، لذا حاولي الحفاظ على نظافتها أثناء عملية التحضير - اغسلي الخضار والأواني جيدًا.
سوف يستغرق 30 دقيقة للتحضير. من هذه المكونات ستحصل على عدة برطمانات بسعة 500 جرام.

مكونات:

- الخيار الشائك - 1.2 كجم؛
- الثوم - 6 أسنان؛
- فلفل أسود - 10 بازلاء؛
- الشبت (المظلات) – 3-4 قطع.

لحشوة التتبيلة:

- ماء – 1 لتر؛
- كاتشب الفلفل الحار "تورشين" - 120 مل؛
- ملح صخري – 25 جم.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور:

وللحفاظ بهذه الطريقة، نأخذ خيارًا شائكًا صغيرًا وطازجًا. نغسل الخضار جيداً ونقطع أطرافها.




نقطع الخيار إلى شرائح بسمك 1-1.5 سم.
اغسلي مرطبانات التعليب في محلول صودا الخبز، ثم اشطفيها بالماء النظيف وجففيها في الفرن عند درجة حرارة 120 درجة مئوية تقريبًا. املأ الجرار حتى الكتفين بالخضار المقطعة.




بعد ذلك، نسكب الماء المغلي على الخضار، ونتركها لمدة 5 دقائق، ثم نصفيها. نسكب الماء المغلي النظيف مرة أخرى ونتركه لبعض الوقت حتى نقوم بإعداد التتبيلة.




يُسكب الملح الصخري والفلفل الأسود وفصوص الثوم في الماء المغلي. يُضاف كاتشب الفلفل الحار Torchin والعديد من مظلات الشبت ويُغلى التتبيلة لمدة 4-5 دقائق.

يُصفّى الماء المغلي من البرطمانات ويُسكب في التتبيلة ويُضاف الفلفل والثوم والشبت إلى كل برطمان بشكل متناسب. هذا واحد ليس أقل لذيذ.




قم بربط الجرار بإحكام وقلبها رأسًا على عقب. ثم غطيها ببطانية سميكة واتركيها في الغرفة حتى تبرد تماماً.
ننقل القطع المبردة إلى قبو أو قبو بارد. سيكون الخيار جاهزًا خلال شهر تقريبًا.




درجة حرارة التخزين من +2 إلى +7 درجة مئوية.