أجنحة الدجاج في تتبيلة الطماطم، مخبوزة في الفرن. هل من الممكن وكيفية تتبيل أجنحة الدجاج للشواء بطريقة لذيذة وغذائية؟

تحتل الدواجن أحد الأماكن الرائدة في ترسانة الطهي للعديد من ربات البيوت. حتى أجنحة الدجاج يمكن تحضيرها بطريقة خاصة. يكفي معرفة بضع وصفات لمخللات خاصة للأجنحة.

بغض النظر عن كيفية تحضير الأجنحة - على الشواية، في مقلاة، في الفرن أو على الشواية، لا يكفي مجرد الملح والفلفل. لإضافة رائحة وطعم مشرق، وكذلك العصير، يتم نقع الأجنحة مسبقًا في خليط من التوابل والأعشاب المختلفة. غالبًا ما تضاف إليهم الخضار. أساس أي ماء مالح هو مكون سائل يشمل المشروبات الكحولية أو الكفير أو معجون الطماطم أو صلصة الصويا أو المياه المعدنية البسيطة.

يتم خلط المنتجات المختارة بنسب معينة وتغمر أجنحة الدجاج فيها. يعتمد وقت الاحتفاظ على التتبيلة ويتراوح من 30 دقيقة إلى 24 ساعة. والنتيجة هي لحم طري ذو رائحة رائعة.

محتوى المقال:

ستساعدك طريقة تتبيل الأجنحة هذه في الحصول على لحم طري وعصير برائحة حارة واضحة. إذا كنت ترغب في الحصول على طعم الثوم أقوى للطبق، فمن المستحسن إضافة ملعقة صغيرة من الثوم المحبب إلى ماء مالح.

مُجَمَّع:

• 0.2 لتر كفير
• 2 ملعقة صغيرة ملح الطعام الخشن
• 2 ملعقة كبيرة. كاري؛
• قليل من الفلفل الأسود المطحون.
• 6 فصوص من الثوم
• 15 مل زيت دوار الشمس.

خوارزمية العمل:

1. قشر فصوص الثوم. يُطحن إلى فتات ناعمة بسكين أو يُسحق باستخدام عصارة الثوم.
2. يُسكب زيت عباد الشمس في وعاء عميق متوسط ​​الحجم. أضيفي إليها الكاري والفلفل الأسود والملح. حرك الخليط حتى يصبح الخليط ذو قوام معجون متجانس. لا ينبغي أن يكون هناك كتل.
3. صب الكفير في وعاء منفصل. يُضاف الثوم المطحون ومعجون البهارات المهروسة والزيت. امزج المنتجات جيدًا.
4. اغمس أجنحة الدجاج في التتبيلة المجهزة. يحفظ عند درجة حرارة 23-25 ​​درجة لمدة نصف ساعة إلى 45 دقيقة. الاستعداد بطريقة مريحة.

الأجنحة المحفوظة في هذا التتبيلة ليس لها مظهر مذهل فقط - رودي مع قشرة الكراميل. لكن لديهم أيضًا مذاقًا حلوًا لن يترك عشاق الحلويات غير مبالين.

مُجَمَّع:

• 100 غرام عسل، ويفضل أن يكون سائلاً؛
• 50 جرام مايونيز
• 1 ليمون
• 50 مل من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس؛
• 1 ملعقة صغيرة كاري؛
• الملح الخشن والفلفل حسب الرغبة.

خوارزمية العمل:

1. ضغط العصير من الليمون في وعاء.
2. أضف العسل إليه (منتج النحل المسكر يذوب مسبقًا في حمام مائي). مزج.
3. أضف الزبدة والمايونيز والكاري. يتبل بالملح والفلفل كما هو مطلوب. امزجي المكونات جيداً.
4. اغمري الأجنحة في خليط التتبيلة واتركيها لمدة 3 ساعات في الثلاجة أو أي مكان بارد آخر.

يتكرمل هذا التتبيلة أثناء المعالجة الحرارية. لذلك، أثناء عملية الطهي، ستظهر قشرة الكراميل المقرمشة ذات اللمعان المميز على الأجنحة. لا يوجد ملح في الوصفة، صلصة الصويا تحتوي على ما يكفي منه.

مُجَمَّع:

• 1 ملعقة كبيرة. عسل؛
• 0.1 لتر صلصة الصويا
• 1 برتقالة؛
• 20 مل صلصة ترياكي؛
• 1 ملعقة صغيرة خردل؛
• قليل من السكر البني.

خوارزمية العمل:

1. في وعاء عميق، اخلطي السكر البني مع صلصة الترياكي وصلصة الصويا. تغلب المكونات جيدًا بالشوكة أو المخفقة.
2. قطع البرتقال في النصف. قم بعصر العصير من كل حصيرة مباشرة في خليط الصلصة. يوصى بالقيام بذلك عن طريق تمرير العصير عبر منخل حتى لا تدخل بذور ولب الفاكهة إلى التتبيلة.
3. يُضاف الخردل إلى التتبيلة نصف النهائية ويُخلط جيدًا.
4. ننقع اللحم في خليط التتبيلة لمدة 30 إلى 40 دقيقة.

نوع آخر من التتبيلة مع صلصة الصويا. هذه الطريقة مثالية لخبز الأجنحة في الفرن. لا يضاف الفلفل أو الملح إلى الصلصة. افركي الأجنحة بهذه التوابل مسبقًا (60 دقيقة) قبل غمرها في خليط التتبيلة. أثناء عملية الطهي يوصى بسكب التتبيلة المحضرة على اللحم عدة مرات. في هذه الحالة، يتم ضمان قشرة مقرمشة على الأجنحة.

مُجَمَّع:

• 100 مل صلصة الصويا
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور أو ملعقة من الزنجبيل الجاف؛
• 50 مل زيت عباد الشمس
• 1 ملعقة صغيرة خردل.

خوارزمية العمل:

1. تُمزج صلصة الصويا والخردل وزيت عباد الشمس في وعاء. حرك حتى يصبح ناعما.
2. أضف الزنجبيل. تخلط جيدا مرة أخرى.
3. نسكب التتبيلة المحضرة فوق الأجنحة المنقوعة بالملح والفلفل لمدة ساعة، ونتركها لمدة 3.5 ساعة في مكان بارد، ويفضل في الثلاجة.

هذه طريقة سريعة لتتبيل الأجنحة. ومن المهم هنا عدم المبالغة في تعريض اللحم للخل، وإلا فإنه سيصبح جافًا وقاسيًا للغاية. للحصول على طعم أكثر وضوحا، يوصى بإضافة القليل من الأعشاب المفرومة إلى ماء مالح.

مُجَمَّع:

• 0.3 كجم من البصل
• 2 ملعقة صغيرة أملاح خشنة
• 4 ملاعق كبيرة. 9 بالمائة خل؛
• خضرة.

خوارزمية العمل:

1. إزالة الجلود من المصابيح وشطفها. مقطعة إلى حلقات رقيقة.
2. نضع البصل في وعاء عميق، ونضيف إليه الملح. اهرسي حلقات البصل لإخراج عصيرها.
3. أضيفي الخل إلى البصل والملح واخلطيهم جيدًا.
4. ضع الأجنحة في التتبيلة المجهزة. يترك لمدة 20 دقيقة إلى نصف ساعة.

التتبيلة في هذا الاختلاف تشبه صلصة البيتزا. يكتسب اللحم رائحة الثوم والطماطم. لتحسين المذاق النهائي للطبق النهائي، يوصى بتتبيله تحت الضغط أو في كيس محكم الغلق.

مُجَمَّع:

• 2 طماطم كبيرة
• 40 جرام زنجبيل طازج
• 100 غرام معجون الطماطم
• غصن إكليل الجبل
• 4 فصوص من الثوم
• 2 ملعقة كبيرة. زيوت الزيتون؛
• 1 ملعقة صغيرة الريحان المجفف؛
• قليل من السكر
• 2 ملعقة صغيرة ملح خشن.

خوارزمية العمل:

1. قشر الجلد من جذر الزنجبيل. يُطحن عن طريق بشره على مبشرة ناعمة أو تقطيعه إلى مكعبات صغيرة عبر الحبوب.
2. ضعي الطماطم في الماء المغلي لمدة 8-10 ثواني. انزع الجلد وأزل الجذع وقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.
3. أخرج القشور من الثوم واقطعها بطريقة مناسبة.
4. ضعي المقلاة على النار، واسكبي القليل من الماء (4-5 ملاعق كبيرة) وضعي معجون الطماطم فيها. يقلب جيدا ويقلى لمدة 7 دقائق.
5. أضف ملعقة كبيرة أخرى من الماء إلى خليط الطماطم. ثم يضاف زيت الزيتون وإكليل الجبل والطماطم المفرومة والسكر.
6. يُطهى التتبيلة على نار خفيفة لمدة خمس دقائق، ثم يُزال إكليل الجبل.
7. يُضاف الملح والريحان المجفف والزنجبيل المفروم والثوم إلى التتبيلة الساخنة ويُرفع عن النار. امزج كل شيء جيدًا.
8. بارد إلى 23-25 ​​درجة.
9. تستغرق عملية النقع حوالي 45 دقيقة.

هذا الاختلاف في التتبيل سوف يروق لمحبي الأجنحة الحارة. يجب ألا تتجاوز مدة عملية تعتيق اللحم في الصلصة 60 دقيقة. يمنح الفلفل الحار الأجنحة نكهة حارة بسرعة كبيرة.

مُجَمَّع:

• 200 جرام مايونيز
• 60 مل أدجيكا؛
• 4 ملاعق كبيرة. كاتشب؛
• 2 ملعقة صغيرة أملاح خشنة
• 2 فلفل حار.

خوارزمية العمل:

1. نزيل ساق الفلفل الحار، ونقطعه بشكل طولي، ونزيل البذور. طَحن.
2. في وعاء التتبيل، يُمزج نبات الجرجير مع الفلفل الحار المفروم والكاتشب والمايونيز. أضف الملح إلى الخليط واخلطه جيدًا.
3. تُنقع أجنحة الدجاج في خليط المايونيز والكاتشب الحار لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.

الكاري هو أحد التوابل التي تتناسب بشكل جيد مع الدواجن. إن نقع أجنحة الدجاج في هذا التتبيلة ليس عملية كثيفة العمالة. سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات. ومع ذلك، يجب اختيار التوابل بعناية. غالبًا ما تحتوي أكياس توابل الكاري التي يتم شراؤها من المتجر على مجموعة متنوعة من معززات النكهة والملونات. لذلك ينصح بشراء التوابل من المتاجر المتخصصة بالوزن. السمة المميزة لهذا التوابل للدجاج القائم على الكركم هي رائحته الواضحة ولون برتقالي فاتح.

مُجَمَّع:

• 20 جرام كاري
• 200 غرام من الزبدة غير المملحة
• 4 فصوص من الثوم؛
• ملح خشن وفلفل مطحون حسب الرغبة.

خوارزمية العمل:

1. تذوب الزبدة في قدر صغيرة.
2. أخرج القشور من الثوم واقطعها باستخدام عصارة الثوم.
3. في وعاء منفصل، يجمع بين الثوم والزبدة المذابة والكاري. الفلفل والملح حسب الذوق. امزجي المكونات جيداً.
4. تنقع أجنحة الدجاج في الخليط المجهز لمدة 12 ساعة.

هذا الخليط المتبل له العديد من المزايا. يتم تحضيره ببساطة من المنتجات المتاحة. الأجنحة طرية مع قشرة مقلية ومقرمشة. ومدة الصلاحية في مكان دافئ تصل إلى 10-12 ساعة.

مُجَمَّع:

• 6 فصوص من الثوم؛
• 400 جرام مايونيز
• ملح خشن - حسب الرغبة؛
• 2 ملعقة صغيرة كاري؛
• فلفل أسود أو أحمر مطحون، اختياري.

خوارزمية العمل:

1. قشر فصوص الثوم وتمر عبر عصارة الثوم في وعاء.
2. أضف المايونيز والكاري والفلفل والملح إلى الثوم المسحوق. اخلط جيدا.
3. غطي الأجنحة بالخليط واتركيها منقوعة لمدة 3 ساعات على الأقل.

حار قليلاً مع حموضة طفيفة، يتيح لك التتبيلة تحضير أجنحة لذيذة جدًا، ليس فقط باستخدام الشواء، ولكن أيضًا في الفرن.

مُجَمَّع:

• 100 جرام صلصة حارة
• 140 جرام زبدة غير مملحة
• ملح خشن حسب الرغبة؛
• 2 ملعقة كبيرة. خل حمض التفاح؛
• فلفل أحمر أو أسود مطحون حسب الرغبة.

خوارزمية العمل:

1. نذوب الزبدة في وعاء معدني.
2. بينما يبرد الزيت، اخلطي الخل والصلصة في وعاء منفصل.
3. أضف الزبدة المذابة إلى الخليط. أضف الملح. التوابل. اخلط جيدا.
4. اغمسي الأجنحة في الخليط واتركيها في مكان بارد لمدة 12 ساعة على الأقل.

لمحبي الطعام الحار، هناك خيار ماء مالح ساخن. من المهم هنا عدم المبالغة في تناول الفلفل الأحمر حتى لا يصبح اللحم حارًا جدًا. القشدة الحامضة، والتي يمكن تقديمها مع الأجنحة الجاهزة كصلصة، ستساعد على تخفيف البهارات.

مُجَمَّع:

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر؛
• 2 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون
• 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا؛
• 5 فصوص من الثوم؛
• 2 ملعقة كبيرة. زيوت الزيتون؛
• أعشاب طازجة حسب الرغبة.

خوارزمية العمل:

1. مرر الثوم المقشر من خلال عصارة الثوم.
2. في طبق عميق منفصل، اخلطي زيت الزيتون وصلصة الصويا.
3. يُضاف الثوم المهروس، والبابريكا، والفلفل الحار إلى خليط الزيت. تخلط جيدا.
4. تُغطى الأجنحة بالخليط وتُترك تحت الضغط لمدة 4 ساعات على الأقل.

يعتمد الطعم النهائي للحوم إلى حد كبير على التحضير الصحيح للتتبيلة. أما بالنسبة لربات البيوت، هناك العديد من النصائح التي ستساعدك على تحضير طبق بسيط لينال إعجاب عائلتك وضيوفك.

1. لا ينبغي أن يكون هناك زيت نباتي أكثر مما هو مذكور في الوصفة. فهو يمتص روائح الأعشاب والتوابل، مما يقلل من الرائحة العامة للطبق النهائي.
2. يؤدي التتبيل المطول إلى تعزيز رائحة وعصارة الأجنحة. ومع ذلك، في بعض أنواع ماء مالح، على سبيل المثال، مع الخل، لا يمكن تعريض اللحوم بشكل مفرط. ولذلك فمن الأفضل التركيز على الوقت المحدد في الوصفة.
3. يجب أن تكون حاوية النقع مصنوعة من الزجاج. البديل هو كيس من البلاستيك مربوط بإحكام.
4. يمكن الحصول على رائحة غنية باستخدام الأعشاب الطازجة في المخللات. وفي حالة عدم وجود مثل هذا يجوز استخدام المجففة. ومع ذلك، فإنها تحتاج إلى سحقها جيدا.
5. عند طهي الأجنحة، تُسكب صلصة التتبيلة على اللحم بما لا يزيد عن مرتين. تتم المعالجة الأخيرة قبل سبع دقائق من نهاية الطهي.

هناك اختلافات كافية في تحضير التتبيلة لأجنحة الدجاج بحيث يمكنك العثور على عدة وصفات لكتاب الطبخ الشخصي الخاص بك.

شاشليك أجنحة الدجاج هو طبق طري ذو قشرة مقرمشة لا يمكنك الابتعاد عنها. لا تلعب جودة اللحوم دورًا كبيرًا هنا فحسب، بل أيضًا بالتتبيلة، والتي بفضلها يكتسب الكباب مزيجًا فريدًا من النكهات.

قبل نقع الأجنحة، يجب غسلها وإزالة الأطراف.

في بعض الأحيان تحتاج الأجنحة إلى أن تكون محروقة بشكل إضافي، بعد تجفيفها بمنشفة ورقية. لذلك، قبل وضعها في ماء مالح، فحص اللحوم بعناية.

ليس من الصعب تحضير ماء مالح لأجنحة الدجاج، لكنه سر المذاق العصير للطبق المستقبلي.

لجعل التتبيلة أكثر ثراءً، استخدم أكبر عدد ممكن من المنتجات، واجمع بين المنتجات المعروفة بالفعل، وجرب منتجات جديدة - لا تخف من التجربة.

سيكون لدى الأجنحة الوقت الكافي لامتصاص كل نكهة المكونات إذا تم نقع اللحم لمدة 3-4 ساعات على الأقل.

يمكن استبدال أي حاوية ماء مالح بكيس من البلاستيك. هذا خيار رائع للنزهة في الطبيعة. كل ما تحتاجه هو تحضير التتبيلة وسكبها في كيس والضغط على الهواء الزائد وربطه. يجب أن يكون الكيس محكمًا حتى لا تتلفه الأجنحة.

بعد إزالة الأجنحة من التتبيلة، قم بعصرها قليلاً وابدأ في الطهي على الفور.

خيارات للمخللات اللذيذة

جميع الوصفات أدناه مناسبة للنزهة ولطهي الأجنحة في المنزل: في مقلاة، في الفرن.

يوجد عدد كبير من المخللات لهذا الجزء من الدجاج: مع العسل وصلصة الصويا والنبيذ والخردل. يتم استخدام البصل والثوم التقليدي، وكذلك الجديكا، وأنواع مختلفة من الفلفل، والمايونيز، والخل.

الوصفة رقم 1

سوف تمتص الأجنحة المنقوعة في ماء مالح بالليمون والصويا رائحة البصل، وبفضل العسل والليمون، ستكتسب حموضة لاذعة وقليلًا من الحلاوة.

امزج جميع المنتجات المشار إليها في وعاء. نقطع البصل إلى حلقات ونعصر عصير الليمون. أضف العسل وصلصة الصويا. يُضاف الفلفل إلى التتبيلة بالملح ويُخلط ويُوضع اللحم فيه ويُغطى الأجنحة جيدًا ويترك لعدة ساعات.

اللحم جاهز للقلي.

سيكون طبق الخضار الخفيف إضافة رائعة للطبق النهائي.

الوصفة رقم 2

خصوصية التتبيلة الموضحة أدناه هي أنها محضرة بدون الخل والتوابل الحارة، وتستخدم صلصة الصويا بدلا من الملح.
لمدة 15 أجنحة تأخذ:

• الطماطم والبصل - 1 جهاز كمبيوتر؛
• فلفل حلو - نصف؛
• أي الخضر.
• تشمل التوابل الكزبرة والقرفة.
• 100 جرام من المايونيز وصلصة الصويا.

لتحضير التتبيلة، تحتاج إلى تقطيع الطماطم والبصل والفلفل والأعشاب جيدًا. اخلطي الخضار مع المايونيز وصلصة الصويا وأضيفي رشة من الكزبرة والقرفة. ضع اللحم في ماء مالح. بعد 3-4 ساعات على الأقل، يمكنك البدء في تحضير كباب شيش عطري من الأجنحة.

بدون الفلفل والخل، سيحتفظ اللحم بطعمه الطبيعي الرقيق، ويمكن إضافة النكهة والبهارات إلى الطبق النهائي باستخدام الصلصات والكاتشب المختلفة.

الوصفة رقم 3

طرية وعطرية من الداخل ومقرمشة وعصيرية من الخارج - هكذا تتحول الأجنحة المنقوعة في ماء مالح بالعسل مع نبات الجديكا.

سوف تحتاج:

• أجنحة الدجاج - 1 كجم؛
• أدجيكا - 100 غرام؛
• العسل - 5 ملاعق كبيرة؛
• الثوم - 1 رأس؛
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير التتبيلة بالعسل و الجديكا:

1. إذا كان العسل سميكًا جدًا، فأنت بحاجة إلى تسخينه قليلاً؛
2. مرر الثوم من خلال مكبس واخلطه مع نبات الجديكا.
3. أضف المكونات المتبقية: زيت الزيتون والملح والبهارات.

اخلطي التتبيلة مع الأجنحة.

مهم! وفقًا لهذه الوصفة، يجب أن ينقع اللحم لمدة 10-12 ساعة على الأقل.

وصفة 4

يمكن ترك اللحم المتبل بالمايونيز طوال الليل، ولكن إذا لزم الأمر، بعد 3-4 ساعات سيكون جاهزا للقلي.

ستحتاج إلى 3 كجم من الأجنحة:

• مايونيز عالي السعرات الحرارية – 500 جرام؛
• صلصة الطماطم – 200 جرام؛
• بصل - 500 جرام؛
• ملح للتذوق؛
• إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة توابل الدجاج لجميع الأغراض.

اغسل الأجنحة وعالجها إذا لزم الأمر، ثم ضعها في وعاء.

تحضير التتبيلة:

1. نقطع البصل ونضيف القليل من الملح ونعصره قليلاً بيديك حتى يظهر العصير.
2. يُمزج المايونيز مع كاتشب الطماطم والبصل ويُضاف التوابل حسب الرغبة؛
3. ضجة في الأجنحة واتركها لتتبل.

بفضل الطماطم والمايونيز، سيصبح الكباب أكثر عصارة، مع قشرة حمراء جميلة.

الوصفة رقم 5

تعتبر وصفة ماء مالح الفاكهة التالية مثالية إذا كنت بحاجة إلى تحضير أجنحة لطاولة الأطفال. ولكن يمكن للبالغين أيضًا الاستمتاع بالكباب العطري الحلو والحامض.

مكونات ماء مالح الفاكهة:

• الأناناس الطازج أو المعلب؛
• البرتقالي؛
• صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة؛
• جذر الزنجبيل - 20 جرامًا؛
• كاتشب - 100 مل؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.

تحضير التتبيلة:

1. اعصري العصير من البرتقال؛
2. ابشر الزنجبيل على مبشرة ناعمة جدًا.
3. اخلطي عصير البرتقال والزنجبيل المبشور وصلصة الصويا والكاتشب وأضيفي السكر.

نخلط أجنحة الدجاج مع التتبيلة ونتركها لعدة ساعات. تحتاج إلى قلي الأجنحة مع قطع الأناناس.

الوصفة رقم 6

وصفة مثيرة للاهتمام ستسمح لك بإعداد طبق لذيذ ذو مذاق لائق.

نحن نأخذ المنتجات التالية:

• 2-2.5 كجم من الأجنحة
• 120 جرامًا من الزبدة (يمكنك استخدام السمن) ؛
• 100 غرام من النبيذ الاحمر.
• 2 ليمون
• 200 غرام من السكر (البني المثالي)؛
• 100 مل صلصة الصويا
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخردل الجاف.

للتتبيلة، اعصري عصير الليمون واخلطي جميع المكونات جيدًا. غطي الأجنحة بالتتبيلة واتركيها لمدة 8 - 10 ساعات.

الوصفة رقم 7

يتم تتبيل العديد من اللحوم باستخدام خل التفاح أو خل التفاح. الوصفة سهلة المتابعة وتتطلب المكونات الأكثر شيوعًا، لكن اللحم سيظل طريًا ولذيذًا.

ستحتاج إلى كيلوغرام من أجنحة التتبيلة:

• 9٪ خل - ملعقتان كبيرتان؛
• نفس الكمية من زيت دوار الشمس؛
• ملعقتان صغيرتان من الملح؛
• بصلة واحدة
• 4 فصوص من الثوم
• القليل من الفلفل الأسود.

خلط كوب من الماء مع الخل، وإضافة الملح حتى يذوب. نبشر الثوم ونقطع البصل ونسكب المحلول ونضيف الزيت وورق الغار ورشة فلفل.

انقع الأجنحة في هذا التتبيلة لمدة 2-3 ساعات.

ما تطبخه بسيط للغاية، لكن اللحم سيصبح طريًا جدًا وعصيرًا.

كيف لا تفسد الطبق

بعض النصائح التي تساعدك على تحضير طبق رائع دون أي مشاكل:

1. من الأفضل طهي كباب شيش من الأجنحة على الشواية. ليس من المناسب جدًا القيام بذلك على الأسياخ، حيث يمكن للعظام أن تتدلى وتحترق. إذا كنت تستخدم الأسياخ، فأنت بحاجة إلى ربط الأجنحة بعناية شديدة؛
2. لا تنس أن تقطع أطراف الأجنحة. نظرًا لعدم وجود لحم، يمكن أن تقلى وتحترق بسرعة عند طهيها. وبالتالي يفسد مظهر الطبق وطعمه.
3. اختاري أجنحة الدجاج الأكثر لحمًا، فهي مناسبة أكثر للشواء؛
4. يجب أن يغطي التتبيلة اللحم بالكامل، ثم تتبل الأجنحة بالتساوي وبعد القلي لن تكون قاسية أو جافة.

أجنحة الدجاج في صلصة العسل ستكون طرية وعصيرية وذات قشرة مقرمشة. شاهد وصفة الفيديو مع توصيات الطهي.

لتتبيل الدجاج، عليك استخدام خيالك. توجد دائمًا منتجات في الثلاجة يمكن استخدامها بطرق مختلفة. ستساعدك الوصفات المذكورة أعلاه أيضًا على تحضير كباب لذيذ بشكل لا يصدق.

الصيف، الحار، الشمس، البركة... في مثل هذا الطقس غالبًا ما نخرج إلى الطبيعة ونقوم بنزهات. يبقى السؤال الذي لا مفر منه، ما لطهي الطعام؟ اليوم، العديد من الوصفات تحظى بشعبية خاصة بين ربات البيوت من ذوي الخبرة. اليوم سنتحدث عن كيفية تتبيل الأجنحة للشواء.

يمكنك طهيها عن طريق شويها أو وضعها على رف سلكي. للقيام بذلك، لا تحتاج إلى شواية خاصة، فقط احفر حفرة في الأرض لإشعال النار وقم بتبطينها بالطوب. ستكون النتيجة تماثلًا للتندور الصغير.

كيفية الاختيار والتحضير:

• اقلب اللحم. يجب أن تكون رائحة الأجنحة مثل الدجاج ولا شيء آخر،
• يجب أن يكون الجلد ناعمًا، بدون دموع أو بقع حمراء أو كدمات. إذا كانت هناك كدمات، فهذا يعني أن الطائر لم "يُقتل" بشكل صحيح وستكون أجنحته قاسية،
• اللون يعتمد على طريقة التبريد. اختر منتجًا باللون الوردي والأصفر،
• إذا كان المنتج فاسدًا، فإنه يلتصق،
• لا تشتري المنتج إذا كان هناك رطوبة في العبوة. وهذا يعني أنه تم تذويبه عدة مرات،
• إذا كنت تريد توفير المال، فاذهب إلى السوق لشراء المنتج. اطلب منهم على الفور قطع كل الجلد الزائد،
• إذا كان الطائر صغيرا، فإن الغضروف سيكون ناعما، أو على العكس من ذلك، في دجاج كبير في السن، سيكون الغضروف متصلبا،
• خذ كتائبين فقط من جناح الدجاج للقلي،
• شطف وإزالة جذوعها والدهون الزائدة.

خيارات للمخللات اللذيذة

ماء مالح كلاسيكي

الوصفة الكلاسيكية هي تلك التي تحتوي على الكفير قليل الدسم. يعمل بشكل جيد لأي جزء من الأجنحة. في بعض الأحيان يحتاجون إلى غناء إضافي، بعد تجفيفهم بمنشفة ورقية. لذلك، قبل وضعها في ماء مالح، فحص اللحوم بعناية.

مكونات:

• 1.5 كيلو دجاج
• 1 ملعقة كبيرة. الكفير
• حفنة من أوراق إكليل الجبل
• خليط الفلفل

طريقة طهو:

1. ضعي أوراق إكليل الجبل المفرومة جيدًا في الكفير والتي تتناسب جيدًا مع اللحم.
2. ملح وفلفل الكتلة المحضرة.
3. يُسكب الخليط الناتج فوق الأجنحة.
4. يجب أن ينقعوا لمدة نصف ساعة تقريبًا.

تتبيلة مع صلصة ترياكي

المكونات المطلوبة لـ 1 كجم من المنتج:

• 50 مل صلصة ترياكي؛
• ثوم + فلفل + ملح - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. تأكد من قطع 3 كتائب من أجنحة الدجاج
2. ضعي اللحم في وعاء عميق واسكبي صلصة الترياكي وأضيفي الثوم المفروم والملح

اخلط جيدا. ضعيها في الثلاجة لتتبل لمدة ساعة.

وصفة لشيش كباب الدجاج الحلو والحامض

الآن دعونا نجهز كباب الأجنحة اللذيذ ولكن بالتتبيلة الأصلية. سوف يروق لعشاق مجموعات النكهات غير العادية.

سنحتاج إلى:

• أجنحة الدجاج - 1 كجم؛
• أدجيكا حار - 4 ملاعق كبيرة؛
• الثوم - 5-6 فصوص؛
• عسل - 4 ملاعق كبيرة؛
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة؛
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اعصر الثوم من خلال عصارة الثوم واخلطه مع الجديكا.
2. قلبي أجنحة الدجاج بالعسل حتى يتوزع العسل بالتساوي
3. اخلطي الجديكا مع الزيت والبهارات. يُضاف إلى اللحم العسل، ثم يُقلب كل شيء معًا.
4. نقع اللحم لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.

ضعيها على الشواية واطهيها على الفحم الساخن.

أجنحة دجاج مشوية في صلصة الطماطم

معجون الطماطم هو صلصة شائعة. من المؤكد أن كل آكل سيقدر مذاقه.

مكونات:

• أجنحة - 0.5 كجم
• معجون الطماطم - 0.5 ملعقة كبيرة.
• كاتشب خفيف - 1 ملعقة صغيرة.
• الثوم - 1 فص
• ملح - ¼ ملعقة صغيرة.
• الفلفل المطحون - قليل

طريقة طهو:

1. اغسل الأجنحة وامسحها بمنشفة ورقية وقطعها إلى كتائب.
2. للتتبيلة، الجمع بين جميع التوابل. مرر الثوم من خلال مكبس.
3. تضاف جميع قطع الدجاج إلى الخليط الناتج ويقلب.
4. قم بتغطية الطائر بغطاء بلاستيكي واتركه لمدة 30-40 دقيقة.
5. ضعي الأجنحة على صينية خبز مدهونة واخبزيها على الشواية حتى تنضج. اقلبهم عدة مرات، ولكن ليس كثيرًا.

إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تزيينها بالطماطم الطازجة المفرومة.

شيش كباب من أجنحة الدجاج المتبلة في البيرة

يمكن لأولئك الذين يحبون الوصفات البسيطة تجربة صنع أجنحة الطيور المتبلة في البيرة. للتحضير سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات، وهي اقتصادية للغاية. في نفس الوقت سوف يصبح الكباب ممتعًا للغاية.

مكونات:

• أجنحة (حوالي 500 جرام)؛
• الملح والفلفل والزعتر وإكليل الجبل.
• البيرة الموضحة (حوالي نصف لتر) ؛
• الثوم (حوالي فصين).

طريقة طهو:

• الوصفة بسيطة للغاية. شطف اللحم جيدا في الماء البارد. امسح بمنشفة ورقية لضمان الجفاف. فرك مع التوابل والملح والثوم المفروم. اتركيه لمدة أربعين دقيقة حتى يمتص التوابل. بعد ذلك يمكنك ملئها بالبيرة.
• يتم نقع اللحم الخاص بهذه الوصفة للكباب لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات في الثلاجة. تحتاج إلى قلي الأجنحة وسكب ماء مالح عليها. سوف تحصل على شاشليك رائع من أجنحة الدجاج.

ماء مالح الصويا للأجنحة

صلصة الصويا هي الأساس لإعداد وصفة جيدة أخرى لكباب الجناح.

مكونات:

• خل النبيذ - 4-5 طاولة. ملاعق
• زيت الزيتون - 4-5 طاولة. ملاعق
• سكر - 4 طاولة. ملاعق
• صلصة الصويا - 5 طاولة. ملاعق
• كريم 10٪ - 70 مل
• دقيق الذرة - 1 طاولة. ملعقة
• ملح فلفل

طريقة طهو:

1. يعتبر ماء مالح الصويا جيدًا لأنه لا يتطلب نقع اللحم لفترة طويلة. امزج جميع المنتجات واتركها حتى تغلي واتركها تبرد قليلاً.
2. يُسكب فوق اللحم لمدة 20 دقيقة ويمكنك قليه.

ماء مالح للأجنحة في المايونيز

مكونات:

• أجنحة - 1 كجم
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 بصلة
• طماطم - 1 قطعة.
• البقدونس - حفنة
• صلصة الصويا - 50 جم
• مايونيز - 150 جم
• كزبرة مطحونة
• الفلفل؛ ملح.

تحضير:

1. نغسل الأجنحة ونجففها جيداً، ثم نزيل الريش المتبقي إن وجد، ونضعه في مقلاة.
2. نقطع الفلفل إلى قطع مناسبة لمزيد من الطحن بالخلاط بالطبع، دون أن ننسى إزالة البذور والأغشية.
3. ومن الأفضل استخدام طماطم ليست حلوة بل حامضة، حتى يلين لحم الدجاج بشكل أفضل، كما يجب تقطيعه إلى قطع صغيرة.
4. يُقشر البصل ويُقطع، استعدادًا لمزيد من التقطيع. ضعي الخضار والبقدونس المفروم في وعاء التقطيع، ثم قومي بتقطيعها كلها حتى تصبح مهروسة تقريبًا.
5. أضيفي الخليط وصلصة الصويا والبهارات. ولكن من الأفضل تحضير المايونيز للتتبيلة بنفسك، خاصة أنه إذا كان لديك خلاط فلن يستغرق الأمر أكثر من 5 دقائق.
6. يُضاف المايونيز ويُحرَّك ويُذوق التتبيلة للحصول على الملح.

قبل الطهي، إذا لم تكن قد قطعت السلامية الخارجية للجناح، لفها خلف الأولى وستحصل على مثلثات من أجنحة الدجاج. في هذا النموذج، سيتم طهيها بشكل أكثر توازنا، ولن تحترق الكتائب الثالثة أثناء عملية الطهي.

كباب دجاج حار

لتحضير هذا الكباب نأخذ 10 أجنحة ونقوم بالمكونات التالية:

الفلفل الحار

• 5 ملاعق كبيرة. معجون الطماطم
• 3 فصوص ثوم
• 4 ملاعق كبيرة. عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة. صلصة الفلفل الحار الحلو
• 2 ملعقة كبيرة. الخل البلسمي
• 10 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون
• 2 ملعقة كبيرة. خردل
• 2 ملعقة كبيرة لكل منهما روزماري مفروم + زعتر
• ملح + فلفل أسود مطحون

طريقة طهو:

طحن الفلفل الحار والثوم. يُمزج معجون الطماطم مع الخل وعصير الليمون وكتلة الثوم والصلصة والزيت والخردل. أضف الفلفل الحار والأعشاب المفرومة هناك. الملح والفلفل الخليط.

نسكب التتبيلة فوق قطع الدجاج ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. ثم نخرج اللحم ونضعه على الأسياخ. سوف نطبخ على الشواية اخبزي الأجنحة فوق الفحم حتى تنضج، مع تقليبها من حين لآخر وسكب النبيذ الأحمر فوق اللحم.

بالعافية!

طبخ أجنحة الدجاج سهل ولذيذ. ويكون مذاقها أفضل عند خبزها أو قليها. كباب أجنحة الدجاج جيدة جدًا، أجنحة الدجاج مع العسل وصلصة الصويا، مخبوزة في الخليط، متبلة بالأعشاب ومتبلة بالبهارات.

لجعل الأجنحة مقرمشة ولذيذة، عليك أن تتبلها أولاً. التتبيلة الصحيحة هي السر الرئيسي لحبنا لهذا الطبق. هو الذي ينوع أذواقهم كثيرا.

بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم الوقت للاطلاع على 25 وصفة لأجنحة الدجاج، ولكنهم بحاجة إلى وصفة سريعة (يستخدم ماء مالح القرفة).

كيفية تتبيل أجنحة الدجاج

هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من وصفات التخليل الحديثة والتقليدية. المبادئ هي نفسها، ولكن الفروق الدقيقة تختلف، وهناك العشرات من المكونات لصنع المخللات. تجمع التتبيلات بين الأحماض مثل عصير الليمون واللبن أو الخل والزيوت النباتية المتنوعة (الزيتون والسمسم وفول الصويا والذرة وغيرها)، بالإضافة إلى مكونات المنكهة: الملح والفلفل والأعشاب والفواكه والخردل والعسل والسمسم والزنجبيل، إلخ. إليك بعض النصائح حول كيفية تتبيل أجنحة الدجاج:

1 يمكنك تتبيلها في درجة حرارة الغرفة، ولكن ليس أكثر من ساعة واحدة، أو أفضل من نصف ساعة. إذا كنت ترغب في ذلك لفترة أطول، فمن الأفضل استخدام مكان بارد، مثل الثلاجة.

2 - لجعل التتبيلة أكثر نكهة، قلل كمية الزيت النباتي. يُعتقد أنه يتم الحصول على التتبيلة الأكثر تناغمًا إذا تم خلط الزيت والحمض في تركيبة 1: 1.

3 أجنحة دجاج متبلة لمدة لا تزيد عن المدة المحددة في الوصفة. يمكن أن يصبح اللحم طريًا جدًا إذا تم نقعه لفترة طويلة، لأن الحمض سيدمره.

4 استخدم الأعشاب الطازجة كلما أمكن ذلك. إذا كنت تستخدم الأعشاب المجففة، قم بسحقها بين أصابعك لتحرير الزيوت العطرية قبل إضافتها إلى التتبيلة.

5. من المثالي خلط أجنحة الدجاج مع التتبيلة في كيس بلاستيكي خاص بسحاب لتخزين الطعام، أما إذا لم يكن لديك واحد، فالوعاء الزجاجي سيفي بالغرض.

6. بعد نقع قطع اللحم في الخليط العطري، لا تغسليها أو تجففيها بمنشفة ورقية، بل ضعيها على الفور في مقلاة أو طبق خبز. أقصى ما قد تتطلبه التعليمات هو الضغط برفق على الأجنحة.

7 يمكن إضافة التتبيلة 2-3 مرات أثناء عملية الطهي، لكن تذكري أن الإضافة الأخيرة يجب أن تتم في موعد لا يتجاوز 5 دقائق قبل نهاية الطهي. يوصى بهذا لأسباب تتعلق بسلامة الغذاء.

8 تخلصي من أي ماء مالح طازج متبقي. يمكنك وضعها في قدر صغير وغليها لمدة 2-3 دقائق قبل استخدامها كصلصة للدجاج.

تحتوي هذه المقالة على مجموعة مختارة من أفضل وصفات أجنحة الدجاج من مجموعة الطهي Magic Food.ru:

أجنحة الدجاج بالجبنة الزرقاء

الجبن مثل دور بلو سيعطي أجنحة الدجاج نكهة فرنسية خاصة.

مكونات الوصفة: 1.5 كجم أجنحة دجاج، 70 جرام زبدة، 50 جرام صلصة حارة أو كاتشب، 1 ملعقة كبيرة. ل. خل التفاح الطبيعي والملح والفلفل حسب الرغبة

: ملح وفلفل اللحم. سخني الزيت في مقلاة عميقة إلى 185 درجة واقلي الأجنحة حتى تصبح مقرمشة. إزالة الدهون بمنشفة ورقية. تذوب الزبدة والصلصة الحارة وخل التفاح في مقلاة. يُسكب هذا الخليط فوق الأجنحة ويُوضع فوقها صلصة الجبن الأزرق.

صلصة الجبنة الزرقاء: 2 كوب كريمة حامضة لا تزيد نسبة الدهون فيها عن 20% 2 صفار بيض مخفوق، فصوص ثوم مفروم، 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون، 2 ملعقة كبيرة خل التفاح، 200 جرام جبن دور أزرق مفتت، ملح وفلفل. تحضير الصلصة: نخلط جميع المكونات ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.

أجنحة الدجاج بالعسل والقيقب

وصفة أجنحة الدجاج الفاخرة من المملكة المتحدة.

مكونات: لـ 2 كجم من أجنحة الدجاج، 100 جرام من العسل، 100 جرام من السكر البني، 2 فص ثوم مفروم، 3 بصل أخضر مفروم، 50 جرام من صلصة الصويا الداكنة، ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج، فلفل حريف على طرف سكين (اختياري) ). للتقديم: بذور الكزبرة، بذور السمسم أو البصل الأخضر.

كيف لطهي أجنحة الدجاج: اشطفي اللحم وجففيه. باستخدام المقص، اقطع كل جناح إلى نصفين عند المفصل. في وعاء صغير، اخلطي العسل والسكر والثوم والبصل وصلصة الصويا والكاتشب والفلفل.

ضعيها في طبق خبز كبير وغطيها بسخاء بالصلصة. تُخبز في الفرن لمدة ساعة عند درجة حرارة 160-170 درجة مئوية، مع التقليب 3-4 مرات. ثم ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 200 واخبزيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا، مع تقليب الأجنحة كل 10 دقائق حتى تكتسب اللون البني المتساوي. نخرجها من الفرن ونزينها بالكزبرة أو السمسم أو البصل الأخضر المفروم.

أجنحة الدجاج في زبدة الفول السوداني

مكونات الوصفة: 80 جرام زبدة فول سوداني، 2 كجم أجنحة دجاج (15-20 جناح)، 8 ملاعق كبيرة زبدة، 4 ملاعق كبيرة صلصة تاباسكو، 1.5 ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود والحار والأبيض.

دهن صفحتين كبيرتين من الخبز باستخدام ملعقتين كبيرتين لكل منهما. ل. زبدة الفول السوداني لكل منهما قطع الأجنحة إلى قسمين.

لتحضير التتبيلة، قم بجمع جميع المكونات (بما في ذلك زبدة الفول السوداني المتبقية) في قدر صغيرة وحركها حتى تذوب الزبدة (قد ترغب في تسخينها قليلاً). ضعي اللحم في وعاء كبير، وأضيفي إليه التتبيلة وقلبي لتغطي أجنحة الدجاج بالتساوي. تنقع لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة أو عدة ساعات في الثلاجة (يمكن تركها طوال الليل).

يقلب عدة مرات قبل وضعه في الفرن. تُخبز في التتبيلة على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. يُصفّى السائل، وتُقلب الأجنحة وتُخبز لمدة 20 دقيقة أخرى. قد يختلف وقت الطهي حسب حجم الأجنحة.

أجنحة دجاج حارة مزججة

مكونات الوصفة: 18 أجنحة دجاج، 100 جرام صلصة صويا خفيفة، 50 جرام نبيذ أبيض جاف، 50 جرام زيت صويا، ربع ملعقة كل من قرفة مطحونة، قرنفل، بذور شمر مطحونة وفلفل أسود مطحون طازج.

كيفية طهي أجنحة الدجاج:اقطع كل جناح على طول الخطوط المشتركة إلى ثلاثة أجزاء وتخلص من الجزء الأنحف (لا تحتاج إلى استخدامه). تخلط جميع مكونات التتبيلة في كيس نقع بلاستيكي. أضف أجنحة الدجاج هناك ورجها عدة مرات وضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات. ثم صفي التتبيلة واخبزي اللحم على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة، مع تقليبه مرة واحدة على الأقل أثناء الطهي. يقدم مع صلصة الخردل أو التتبيلة المستخدمة بالفعل.

بالإضافة إلى وصفات أجنحة الدجاج -

أجنحة دجاج حارة في صوص باربيكيو

مكونات الوصفة:

1.5 كجم أجنحة دجاج (18 قطعة)، ملح وفلفل حسب الرغبة، 300 جرام (عمومًا) أي صلصة باربيكيو، 50 جرام عسل مذاب، 2 ملعقة صغيرة من صلصة تاباسكو وورسترشاير والخردل الساخن.

كيفية طهي أجنحة الدجاج:شطف الطائر وتجفيفه. نقطع الأجنحة إلى نصفين، ونتخلص من الأجزاء الرقيقة. يتبل بالملح والفلفل، ثم يوضع على صينية خبز عميقة مدهونة بقليل من الزيت. تُقلى في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً قليلاً.

امزجي المكونات المتبقية في وعاء. نسكب الصلصة فوق اللحم في المقلاة. يُغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة جدًا لمدة 4-5 ساعات أو على نار متوسطة لمدة 2-2.5 ساعة.

أجنحة الدجاج المخبوزة في النبيذ

مكونات الوصفة:أجنحة الدجاج 2-2.5 كجم. للتتبيلة: 120 جرام زبدة أو سمن، 200 جرام سكر بني، 100 مل صلصة الصويا، 100 جرام نبيذ أحمر، 2 ملعقة صغيرة خردل جاف، ملح وفلفل حسب الرغبة، عصير 2 ليمونة طازجة.

كيف لطهي أجنحة الدجاج: نخلط مكونات التتبيلة ونسخنها. ضعي أجنحة الدجاج في مقلاة مسطحة واسكبي فوقها التتبيلة. توضع في مكان بارد لمدة ساعة ثم تُخبز في الفرن مع الصلصة على حرارة 170 درجة. إذا لم يمتص اللحم الصلصة بالكامل، صفيها وجففيها قليلاً في الفرن قبل التقديم.

أجنحة الدجاج الآسيوية

مكونات الوصفة: 1 كجم أجنحة دجاج، 100 جرام ماء، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج، 100 جرام صلصة صويا خفيفة، 3 فصوص ثوم مفروم.

كيف لطهي أجنحة الدجاج: نقطع كل جناح دجاج إلى أثلاث، مع حذف الأطراف. الجمع بين جميع المكونات في كيس من البلاستيك. أضف اللحم إليهم وأغلق الكيس. انقعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات، مع رج الكيس من حين لآخر. ثم صفي التتبيلة واخبزي أجنحة الدجاج في ورق قصدير على حرارة 170 درجة لمدة 40-50 دقيقة.

أجنحة الدجاج في صلصة الخردل

مكونات الوصفة: 1.5 كجم أجنحة دجاج، 20 جرام زيت زيتون، مسحوق الثوم - 3 ملاعق صغيرة، عصير 2 ليمون، 5 إلى 6 ملاعق كبيرة، 1 ملعقة كبيرة خردل بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير، 50 جرام كاتشب، 3 بصل أخضر، مفروم، بالإضافة إلى المزيد للتزيين 1 ملعقة كبيرة صلصة تاباسكو، ملعقة صغيرة من كل زعتر، فلفل حريف مطحون، فلفل أسود مطحون طازج، 2 ملعقة كبيرة سكر بني. للتزجيج: الكمية المتبقية من التتبيلة، 2 ملعقة كبيرة عسل مذاب، رشة فلفل حريف (اختياري).

كيفية طهي أجنحة الدجاج:اغسلها وجففها وقطعها إلى قسمين (تخلص من الأطراف). في كيس بلاستيكي أو وعاء زجاجي، يُمزج الزيت والثوم وعصير الليمون وصلصة رسيستيرشاير والكاتشب والبصل الأخضر المفروم والتاباسكو والزعتر والفلفل الحار والسكر البني والفلفل الأسود. أضيفي أجنحة الدجاج وقلّبي وأغلقي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

قم بتغليف طبق الخبز (أو القوالب، إذا كان هناك اثنان) بورق الألمنيوم، ثم اسكب التزجيج فوق اللحم. للقيام بذلك، اخلطي باقي التتبيلة مع ملعقتين كبيرتين من العسل ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار. اخبزي الأجنحة لمدة 50 إلى 60 دقيقة عند 170 درجة، مع تقليبها 1-2 مرات. رتبي الأجنحة في طبق التقديم ورشيها بالثوم المعمر الطازج المفروم.

أجنحة الدجاج مع صلصة الزنجبيل والثوم

مكونات الوصفة: 6 أجنحة دجاج، 2 بصل أحمر مفروم، 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي، 1 علبة طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة، 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور مع ثوم (1:1).

كيف لطهي أجنحة الدجاج: سخني الزيت في مقلاة. قطعي الأجنحة إلى 3 قطع، وتخلصي من القطعة الرقيقة (تخلصي منها) وضعي الباقي في الزيت الساخن. يضاف البصل ويقلى جيدا. أضيفي صلصة الزنجبيل والثوم واتركيها على نار خفيفة لمدة دقيقتين أخريين. أضيفي الطماطم، واخلطي جيدًا واستمري في الغليان لمدة 5 دقائق أخرى. يُضاف 2 كوب من الماء، ويُقلب جيدًا ويُطهى حتى ينضج اللحم.

أجنحة الدجاج الدومينيكية

مكونات الوصفة: 1500 جرام أجنحة دجاج. للتتبيلة 1 كوب عصير ليمون، 20 مل صلصة الصويا، 20 مل صلصة رسيستيرشاير، 4 فصوص ثوم مفرومة. للخبز: 350 جرام دقيق، 2 ملعقة صغيرة بابريكا، ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود والملح، زيت فول الصويا للقلي.

كيف لطهي أجنحة الدجاج: نخلط مكونات التتبيلة. تُضاف أجنحة الدجاج المقطعة إلى أنصاف وتُنقع لمدة 30 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة أو ساعتين في الثلاجة.

يخلط الدقيق، البابريكا، الفلفل والملح في وعاء زجاجي، ويضاف اللحم إلى هذا الخليط. صب الزيت النباتي للقلي في مقلاة عميقة أو استخدم مقلاة عميقة. يقلى حتى البني. إزالة الدهون الزائدة بمنشفة ورقية.

أجنحة الدجاج المشوية للأطفال

مكونات الوصفة: 3 كجم أجنحة دجاج، ملح وفلفل حسب الرغبة، 100 جرام صلصة صويا قليلة الملح، 2 ملعقة كبيرة. ل. مغطاة بنشا الذرة، 20 جرام كاتشب، 15 جرام عسل، 1-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الذرة، مفروم 2 فص ثوم.

كيف لطهي أجنحة الدجاج: نقطع الأجنحة إلى 3 أجزاء، ونتخلص من الجزء الرقيق. يتبل بالملح والفلفل ويوضع في الجزء السفلي من الفرن.

ضعي صلصة الصويا في قدر صغير ثم أضيفي نشا الذرة ببطء حتى تذوب تماما، واخفقي باقي المكونات وضعيها على نار متوسطة. ثم نسكبها فوق أجنحة الدجاج، ونقلبها لتتغطى بالكامل، ونغطي المقلاة بورق الألمنيوم. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. قم بإزالة ورق الألمنيوم واستمر في خبز اللحم حتى تتكرمل الصلصة (حوالي 15 دقيقة).

أجنحة الدجاج الكورية

مكونات الوصفة: 1 كجم أجنحة دجاج، قطعة 2.5 سم من الزنجبيل الطازج الذي يحتاج إلى تقطيع، 15 جرام زيت سمسم، 50 جرام صلصة الصويا، 50 جرام سكر، 50 جرام عسل، مفروم 5 فصوص ثوم، نصف بصلة مفرومة، 2 ملعقة صغيرة حمراء الفلفل .

كيفية طهي أجنحة الدجاج:تخلط جميع مكونات الصلصة (ما عدا الدجاج). انقعي الأجنحة في الصلصة لمدة ساعة (يفضل بضع ساعات).

على الموقد، في مقلاة ساخنة، تقلى أجنحة الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تنقل إلى قدر، وتسكب الصلصة وتوضع في الفرن لتخبز على حرارة 200 درجة. يُطهى لمدة 40-50 دقيقة مع إغلاق الغطاء.

أجنحة الدجاج "الحليب".

مكونات الوصفة: 18 جناح دجاج، 200 جرام من دقيق القمح والذرة، ملح وفلفل حريف حسب الرغبة، 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم، نصف لتر حليب، زيت نباتي.

: تحضير تتبيلة الحليب من خلال خلط الحليب والدقيق والملح والفلفل والثوم. ضع الأجنحة في التتبيلة ورجها في الوعاء أو الكيس حتى يتم تغطيتها بالتساوي بالتتبيلة. ثم ضعيها على ورقتين للخبز. باستخدام فرشاة، دهنها بالزيت النباتي في الأعلى. تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة. اقلبيها ورشيها بالقليل من الماء واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

أجنحة الدجاج في صلصة البلسميك

مكونات الوصفة:لـ 12 جناح دجاج مقلي - نصف حفنة من الريحان الطازج المفروم، 50 جرام من النبيذ الأحمر، ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج، 50 جرام من الخل البلسمي، 30 جرام من السكر.

كيفية طهي أجنحة الدجاج:تُمزج جميع المكونات باستثناء الأجنحة في مقلاة صغيرة وتُترك على نار خفيفة على نار متوسطة حتى يقل السائل بمقدار النصف. يُرفع عن النار ويُصفى في وعاء كبير ويُترك لمدة 5 دقائق. تُسكب الصلصة فوق الأجنحة المقلية الساخنة وتُقدم على الفور.

أجنحة دجاج مع عصير برتقال وهويسن

مكونات الوصفة: 1/2 كوب عصير برتقال صافي، 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج، 1/4 كوب صويا هويسن، 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي، 1/4 كوب سكر، 3 ملاعق زنجبيل طازج مفروم، 3 فصوص ثوم طازج (مفروم)، 1 كيلو دجاج أجنحة، 3 بصل أخضر متوسط ​​الحجم للتقديم

طبخ أجنحة الدجاج: قم بجمع جميع المكونات باستثناء أجنحة الدجاج والبصل الأخضر في كيس بلاستيكي بسحاب أو وعاء زجاجي يغلق بإحكام. أضيفي الدجاج إلى التتبيلة، ورجّيها جيداً، ثم ضعيها في الثلاجة طوال الليل. سخني الفرن إلى 200 درجة. قم بتغطية صينية خبز كبيرة بورق الألمنيوم. رتبي الأجنحة عليها واخبزيها لمدة 45 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُقدم في طبق التقديم، ويعلوه البصل المفروم جيدًا.

أجنحة الدجاج بالكركم

مكونات الوصفة: 4 فصوص ثوم مفروم، 1 فلفل أحمر حار مفروم، 1 بصلة مفرومة ناعماً، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الكركم، 1 ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة كبيرة سكر بني، 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون، 12 جناح دجاج، مقسمة إلى قسمين

طبخ أجنحة الدجاج: نخلط جميع مكونات التتبيلة ماعدا اللحم. نسكب التتبيلة فوقها، ونغطيها ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. غطي قاع طبق الخبز بورق الألمنيوم، ثم ضعي الأجنحة في الأعلى واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

وصفة أجنحة الدجاج المشوية الأساسية

مكونات الوصفة: 1.5 كجم أجنحة دجاج، مفصولة على طول خطوط المفاصل، 1/2 كوب زبدة، 1 كوب صلصة طماطم حارة، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف، 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج.

طبخ أجنحة الدجاج:سخني الشواية على نار عالية. دهن شبكة الشواية بقليل من الزيت. اطهي الأجنحة لمدة 8-12 دقيقة على كل جانب حتى يفرز اللحم عصارته. نذوب الزبدة في قدر ونضيف إليها الصلصة الحارة والفلفل الحار والفلفل الأسود. ضع اللحم في وعاء كبير مع إغلاق الغطاء. نسكب الصلصة فوق الأجنحة ونغلق الوعاء بغطاء. بعد ساعتين، اضغطي على الأجنحة قليلاً واخبزيها على حرارة 180 درجة.

أجنحة الدجاج في صوص البيض والحليب

مكونات الوصفة:زيت قلي عميق، 1 كوب دقيق القمح الكامل، 2 ملعقة صغيرة ملح، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف، 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم، 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا، 1 بيضة، 1 كوب حليب، 2 كيلو من أجنحة الدجاج، 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.

طبخ أجنحة الدجاج: سخني الزيت في مقلاة عميقة أو مقلاة كبيرة إلى 190 درجة مئوية. يُمزج الدقيق والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار ومسحوق الثوم والبابريكا في وعاء كبير. اخفقي البيض والحليب في وعاء صغير. تُغمس كل قطعة من اللحم في خليط الحليب والبيض ثم تُلف في الدقيق. كرر هذا مع كل قطعة من اللحم. ضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. ثم أخرجيها من هناك واقلي أجنحة الدجاج بالزيت الساخن حتى يصبح لونها وردياً لمدة 10 دقائق. تذوب الزبدة في الميكروويف. صب فوق الأجنحة.

أجنحة الدجاج في صلصة العسل والثوم والصويا

مكونات الوصفة: 1 1/2 كوب عسل، 6 ملاعق كبيرة صويا صوص، 2 فص ثوم مفروم، 1 كجم أجنحة.

نضع العسل وصلصة الصويا والثوم في قدر ونشعل النار فيه ونتركه حتى يغلي. ضعي اللحم على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم واسكبي فوقها الخليط المجهز. لف ورق الألمنيوم بحيث تبقى الأجنحة بالداخل ثم انقعها في الثلاجة لعدة ساعات. تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة ساعة واحدة، ثم تُقلب وتُخبز لمدة نصف ساعة أخرى. ثم افتح ورق الألمنيوم واتركه على النار في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

أجنحة الدجاج مع صوص الكراميل

مكونات الوصفة: 1.5 كجم أجنحة دجاج، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1/2 كوب صويا صوص، 2 ملعقة كبيرة كاتشب، 1 كوب عسل، 1 فص ثوم، لحم مفروم، ملح وفلفل حسب الرغبة.

طبخ أجنحة الدجاج: نسخن الفرن على حرارة 190 درجة مئوية. اخلطي الزيت وصلصة الصويا والكاتشب والعسل والثوم والملح والفلفل. ضعي اللحم في قدر واسكبي الصلصة. تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة ساعة، أو حتى تكرمل الصلصة.

أجنحة دجاج مع أرز و خضروات

مكونات الوصفة: 1 كجم أجنحة دجاج، 2 بصل مفروم ناعم، 1/4 كوب ساق كرفس مفروم، 1 ملعقة صغيرة صلصة تاباسكو، 4 أكواب ماء، 2 كوب أرز أبيض، نصف مطبوخ، 1 كوب بازلاء خضراء، 3 حبات طماطم، 1 كوب مبشور. جزر، 1 ملعقة صغيرة ملح.

طبخ أجنحة الدجاج: يغسل جيدا ويجفف ويتبل حسب الرغبة. يحمى الزيت في مقلاة كبيرة. أضيفي اللحم واقليه حتى ينضج ثم أضيفي البصل والكرفس وصلصة التاباسكو واقليه حتى ينضج البصل والكرفس. بعد ذلك، أضف الماء والأرز والبازلاء والطماطم والجزر والملح واخلط كل شيء معًا. خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 إلى 35 دقيقة أو حتى ينضج الأرز والبازلاء ولكن لا تزال محببة (al dente).

أجنحة الدجاج "المصاصات"

مكونات الوصفة: 10 أجنحة دجاج، 1 ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا، 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار، 1 قطرة ملون طعام أحمر، 1 ملعقة صغيرة خل أبيض، 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم، 1 ملعقة صغيرة فلفل أخضر حار مفروم ناعم، 4 ملاعق كبيرة نشا.

طبخ أجنحة الدجاج: تحتاج أولاً إلى تحضير التتبيلة: قم بخلط صلصة الصويا ومسحوق الفلفل الأحمر الحار وملون الطعام الأحمر والخل والثوم والفلفل الأخضر الحار. اخلط جيدا. في كل جناح، قم بإزالة اللحم من أحد الأطراف بحيث يتبقى لديك "عصا" من اللحم. نقع لمدة 30 دقيقة على الأقل. أخرجه من التتبيلة وأضف النشا إلى السائل لتكوين عجين (خليط). نغمس اللحم في العجينة، ثم نخبزها في صينية خبز مدهونة بالزيت. اقلبها مرة واحدة أثناء الطهي.

أجنحة دجاج شرقية

مكونات الوصفة: 1 كجم أجنحة دجاج، 1 كوب دقيق، 2 ملعقة كبيرة زبدة، 1 بصلة مقطعة مكعبات، 2/3 كوب عصير برتقال، 1/3 كوب كاتشب، 1 ملعقة كبيرة سكر بني، 1 ملعقة كبيرة صوص الصويا، 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون، 1 ملعقة صغيرة الثوم المطحون الجاف (اختياري)

طبخ أجنحة الدجاج:سخني الفرن على درجة حرارة 190 درجة. تُغمس أجنحة الدجاج في الدقيق وتُقلى في الزبدة أو السمن في مقلاة. ثم ضعيهم في طبق الخبز. يُمزج البصل وعصير البرتقال والكاتشب والسكر البني وصلصة الصويا والزنجبيل المطحون ومسحوق الثوم/الملح في مقلاة. دمل. يُسكب هذا الخليط فوق اللحم ويُخبز في فرن مُسخن لمدة 30-60 دقيقة، مع التقليب مرة أو مرتين أثناء الطهي.

أجنحة الدجاج مع اللبن

تحضير أجنحة الدجاج:فاز البيض واللبن معا في المرنغ. نسكب هذا الخليط فوق أجنحة الدجاج، ثم نغطيها ونتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. يُمزج الدقيق مع فتات الفلفل المطحون، والزعتر، والفلفل الحار، والملح، ومسحوق الثوم في وعاء كبير، ويُسخن الزيت في قدر كبيرة إلى 175 درجة مئوية.

أخرجي تتبيلة اللبن من الوعاء، ولفي اللحم في فتات الخبز المجهزة ثم ضعيه في المقلاة المسخنة مسبقاً. تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 10 دقائق على كل جانب، ثم تصفى على مناشف ورقية، ويزيل الدهن وتتبل بالملح.

أجنحة الدجاج مع الأرز والتوابل

مكونات الوصفة: 1.5 كجم أجنحة دجاج، 1.5-2 كوب صلصة طماطم، 2 ملعقة صغيرة فصوص مطحونة، 2 فص ثوم مهروس، 8 أوراق غار، 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف، ملح وفلفل حسب الرغبة، 2 كوب أرز طويل الحبة، مشطف ومصفى، 4 أكواب ماء، 1 ملعقة صغيرة قرنفل، 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح، 2 ملعقة صغيرة كركم مطحون، 1/3 كوب لوز مبشور، 1/3 كوب زبيب ذهبي.

طبخ أجنحة الدجاج:سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة. تُسكب صلصة الطماطم في مقلاة تحميص كبيرة. اخلطي القرنفل والثوم وورق الغار والفلفل الحار والملح والفلفل. ضعي الأجنحة في المقلاة وأضيفي ملعقة من الصلصة لكل منها. ضعي القالب في الفرن واخبزيه في الفرن لمدة 30 دقيقة. خففي الحرارة إلى 350 درجة واخبزيها حتى تتكاثف الصلصة، لمدة ساعة ونصف تقريبًا.

يُطهى الأرز مع القرنفل، والكركم، واللوز، والزبيب في قدر كبيرة على نار عالية. يعد طبقًا جانبيًا لذيذًا جدًا لأجنحة الدجاج.

أجنحة الدجاج بالروزماري

مكونات الوصفة: 2 كيلو أجنحة دجاج، 10 أغصان إكليل الجبل، 1/2 رأس ثوم، مقسمة إلى فصوص ومقطعة إلى أرباع، 1-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1 ملعقة صغيرة فلفل ليمون، ملح حسب الرغبة.

طبخ أجنحة الدجاج:سخني الفرن على درجة حرارة 175 درجة. ضعي أجنحة الدجاج، وإكليل الجبل، والثوم، والقرنفل على صينية الخبز. يُرش زيت الزيتون فوق اللحم، ويُوضع إكليل الجبل على اللحم، ويُضاف الثوم، وفلفل الليمون، والقرنفل، والملح. اخبزي اللحم في الفرن حتى يخرج عصارته ويتحول إلى اللون الوردي (35-40 دقيقة). في مكان ما في منتصف العملية، قم بإزالة الثوم وإكليل الجبل، ثم قم بإضافتهما إلى طبق جانبي من البطاطس أو الأرز أو المعكرونة.

أجنحة الدجاج البرتقالية

مكونات الوصفة: 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي، 18 جناح دجاج، مقطعة إلى نصفين، 1/2 كوب مربى البرتقال، 1/4 كوب خردل ديجون، 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.

طبخ أجنحة الدجاج: سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا من جميع الجوانب. أزيلي الدهون الزائدة بالمناشف الورقية، ثم أذيبي مربى البرتقال في مقلاة وأضيفي صلصة الصويا والخردل. يُسكب هذا الخليط فوق اللحم ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق حتى تتحول الصلصة إلى طبقة زجاجية على الأجنحة. يقدم ساخنا.

أجنحة الدجاج مع الروم والفول السوداني

مكونات الوصفة: 1/3 كوب رم، 1/3 كوب عسل، 1/4 كوب صلصة الصويا، 2 ملعقة كبيرة صلصة الفلفل الحار، 1 كيس خليط توابل مختلفة حسب الرغبة، 2 ملعقة صغيرة ثوم مطحون، 2 كجم من أجنحة دجاج، 3 قطع. بصل أخضر مفروم ناعماً، ربع كوب من الفول السوداني المفروم.

تحضير أجنحة الدجاج:في وعاء كبير، يُمزج الروم والعسل وصلصة الصويا وصلصة الفلفل الحار والتوابل والثوم. أضف اللحم. نغطيها بغطاء بلاستيكي ونتركها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل، ثم نفصل اللحم عن التتبيلة. اضبط حرارة الشواية على متوسطة. اطهي الأجنحة مع التقليب لمدة 12-20 دقيقة. يرش بالبصل الأخضر المفروم والفول السوداني.

موضوع الدجاج متنوع للغاية. إذا كنت مهتمًا بطبق غذائي للأطفال، انتبه إليه

أجنحة الدجاج بالكزبرة

مكونات الوصفة: 8 أجنحة دجاج، 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي، 4 فصوص ثوم مفروم، 1/2 بصل أحمر مفروم، 3 فلفل حلو مقطع، 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا، 1/2 ملعقة صغيرة ملح، 1/2 ملعقة صغيرة. خليط الفلفل المجفف، 1 ملعقة صغيرة سكر، 1 ¾ كوب مرق دجاج، 2 حزمة كزبرة طازجة.

طبخ أجنحة الدجاج: قطعيها إلى ثلاث قطع، مع إزالة الأجزاء الرقيقة. تسخين الزيت في مقلاة حتى يصبح ساخنًا جدًا، ثم إضافة الثوم وتقليبه حتى يصبح لونه ذهبيًا. يُضاف اللحم ويُطهى مع التحريك. أضف البصل والفلفل الحلو. ثم اخلطي صلصة الصويا والملح والفلفل والسكر واسكبيها في المقلاة. أضيفي مرق الدجاج أيضاً. خفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. قطعي الكزبرة المفرومة قبل دقيقة من انتهاء الطهي، ثم أطفئي النار واتركي الطبق لمدة 5 دقائق. يقدم مع الأرز.

أجنحة الدجاج - الكباب

أجنحة دجاج حارة للغاية.

مكونات الوصفة: 36 جناح دجاج، 1 1/2 كوب زيت زيتون، 1/2 كوب عصير ليمون، 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر جاف، 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود، ملح حسب الرغبة.

تحضير أجنحة الدجاج:الجمع بين جميع المكونات في قدر كبيرة، باستثناء الأجنحة. أضيفي اللحم، غطيه واتركيه في الثلاجة طوال الليل. تسخين الشواية على نار عالية. تشك قطع اللحم في السيخ على مسافة 15 سم عن بعضها البعض. يُسكب التتبيلة المتبقية فوقها ويُطهى على كل جانب لمدة 8 دقائق.

أجنحة دجاج بالعسل مع عصير تفاح

مكونات الوصفة: 2 1/2 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون، 1 ملعقة كبيرة مسحوق بصل، 1 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل حار، 1 ملعقة كبيرة مسحوق ثوم، 1 ملعقة كبيرة ملح، 2 250 جرام أجنحة دجاج، 1 كوب عسل، 1/2 كوب صلصة حارة للشواء (أو أي صلصة أخرى). صلصة أخرى من اختيارك)، 5 ملاعق كبيرة من عصير التفاح، عدة تفاحات.

تحضير أجنحة الدجاج:اخلطي الفلفل الأسود، ومسحوق البصل، والفلفل الأحمر المطحون، ومسحوق الثوم، والملح في وعاء. ضع اللحم في كيس بلاستيكي كبير بسحاب. يُسكب المزيج الجاف فيه ويُرج حتى تُغطى الأجنحة بالكامل. نقع لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

تحضير الشواية وإضافة التفاح إلى الفحم لإضافة نكهة للدخان. يُمزج العسل مع صلصة الباربيكيو وعصير التفاح في قدر صغيرة. تُغلف أسياخ أجنحة الدجاج بها وتُطهى في الدخان لمدة 20-30 دقيقة. إذا أردت، يمكنك استخدام قدر بدلاً من السيخ، ووضعه مباشرة فوق الفحم.

أجنحة الدجاج "في حالة سكر".

مكونات الوصفة: 1.5 كجم أجنحة دجاج، 350 جرام بيرة (أو كولا)، 1/2 كوب صلصة باربيكيو، 1/4 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون، 1/4 ملعقة صغيرة. فلفل حريف، 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.

طبخ أجنحة الدجاج: تُمزج الصلصة الحارة مع البيرة والفلفل الأسود والفلفل الحار وصلصة الصويا في قدر كبيرة. أضف اللحم إلى الصلصة. تسخين الشواية على نار متوسطة. ضع المقلاة بعيدًا عن الشبكة، مما يسمح لك بطهي الطبق بحرارة غير مباشرة على نار خفيفة. عندما تبدأ الصلصة في الغليان، أخرجي الأجنحة من المقلاة بالملقط وضعيها على الشواية. اطهيها لمدة 8-10 دقائق، ثم أعيديها إلى الصلصة وكرري هذا الإجراء كل 10 دقائق لمدة 50 دقيقة. سوف تتكاثف الصلصة وتكرمل على اللحم.

وصفات أجنحة الدجاج © Magic food.ru

كثير من الناس لا يعشقون كباب الدجاج فحسب، بل يفضلون أيضًا جزءًا معينًا من جثة الطائر - الأجنحة. ومنهم يتم الحصول على طبق أصلي طري بقشرة مقرمشة ممتازة. كيف تتبل أجنحة الدجاج للشواء في المنزل؟ يُعتقد أن الحلاوة هي الأنسب للأجنحة، لكننا نقترح تجربة وصفة جديدة غير تقليدية للتتبيلة، أساسها: صلصة الصويا، والثوم.

الطبخ فن، وكما هو الحال في أي إبداع، هنا يمكنك إظهار رحلة خيالية، أي استخدام التوابل غير المحددة في الوصفة. لذلك لا تتردد في إضافة البهارات التي تفضلها إلى تتبيلة أجنحة الدجاج للشواء. ويجب أن يكون التتبيلة نفسها كافية حتى "يستحم" كل جناح فيها.

مكونات

إذًا، ما الذي نحتاجه لشركة مكونة من 3-4 أشخاص:

• كيلوغرام ونصف من الأجنحة؛
• 6 فصوص من الثوم
• عصير نصف ليمونة
• ربع كوب من الزيت النباتي (مزيل الرائحة)؛
• 6 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا؛
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب؛
• ملح للتذوق؛
• التوابل حسب الذوق.

للبدء، قم بعصر عصير الليمون في الوعاء الذي سننقع فيه الأجنحة، ثم صلصة الصويا والكاتشب. يُضاف الثوم (المفروم جيدًا أو المسحوق في مكبس خاص) ثم الفلفل والتوابل الأخرى. يرجى ملاحظة أن الخليط الناتج قد يكون مالحًا إلى حد ما أو حارًا للغاية، ولكن هذا أمر طبيعي - فإن ماء مالح كباب أجنحة الدجاج هو بالضبط ما ينبغي أن يكون. بعد ذلك، أثناء الطهي، لن يظهر الملح والفلفل أنفسهم بشكل مشرق.

خذ الأجنحة واغمرها في التتبيلة. امزج كل شيء جيدًا بيديك. غطيها بغطاء حتى لا تتبخر الزيوت العطرية للتوابل وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا. إذا قمت بتحضير كل شيء مسبقًا، يمكنك وضعه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. وهذا لن يؤثر على مذاقها، بل على العكس من ذلك، سيكون أكثر عصارة ومتبلًا.

لنبدأ بالقلي

عندما تأتي اللحظة الأكثر أهمية - عملية القلي، ضع في اعتبارك أن قطع الفيليه (إذا تم تجميع الكباب واستخدمت الدجاجة بأكملها) يجب أن تبقى على الفحم لفترة أطول قليلاً.

يمكنك استخدام شواية الشواء، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة، قم بربط الأجنحة بعناية على الأسياخ العادية. ومع ذلك، لمنعهم من الترهل، حاول ثقبهم مرتين باستخدام سيخ. رشّي الفحم بالملح الخشن، حتى لا يشتعل حتى لو تقطر عليه دهن أو صلصة. حتى تنتهي، مع تقليب الشواية أو الأسياخ باستمرار.

يمكنك تقديم هذا الطبق اللذيذ مع الأعشاب أو الخضار أو البطاطس الجديدة أو الأرز المسلوق، وسيسمح لك هذا التتبيلة لكباب أجنحة الدجاج بإعداد علاج أصلي ليس فقط للنزهة، ولكن أيضًا في المنزل.

والتي يمكن تحضيرها في المنزل في فرن عادي، في أي طقس، شتاءً وصيفًا.

وصفة فيديو جديدة: "كيفية تتبيل أجنحة الدجاج بالصلصة"