بذور الكتان البنية - "كيفية تحضير رقائق الكتان اللذيذة؟ وصفة بسيطة لتحضير خبز الكتان على الرادياتير! مراجعة الصور خطوة بخطوة. استخدام مخاط الكتان للعناية بالبشرة والشعر." رقائق بذور الكتان - مخزن مقرمش من الفيتامينات
هناك موانع، استشر طبيبك.
في الآونة الأخيرة، أصبح تناول الطعام الصحي من المألوف. أصبح الناس قلقين بشأن نظامهم الغذائي ونمط حياتهم، لذلك بدأ العديد من مصنعي المواد الغذائية في تقديم الأطعمة الصحية إلى السوق. أحد الأمثلة على ذلك هو تدفقات الكتان. هذه هي المفرقعات التي تتكون من بذور الكتان وبعض المواد المضافة المستخدمة لتحسين طعم المنتج.
الفوائد الصحية لرقائق بذور الكتان
رقائق الكتان لذيذة، وهذه الحقيقة وحدها كافية لتجعلك تقع في حب المنتج. لكنها مفيدة أيضًا للصحة. الكتان يحتوي على الكثير. وهذا يعني أن البسكويت المصنوع من دقيق بذور الكتان قد يكون بديلاً. الأحماض الدهنية أوميغا 3 مفيدة للأسباب التالية:
- تحسين الذاكرة والانتباه وتعزيز تنمية الذكاء.
- تحسين الخصائص الريولوجية للدم، وبالتالي تقليل احتمالية تشكل جلطات الدم في الأوعية الدموية.
- تقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية.
- خفض ضغط الدم قليلا.
- تقليل تركيز الكوليسترول في الدم.
- تقليل خطر الإصابة بداء السكري من النوع 2، لأنها تحسن حساسية المستقبلات للأنسولين.
- زيادة إنتاج الهرمونات الجنسية.
- تحسين المزاج، ومفيد للوقاية من الاكتئاب والتوتر؛
- تقليل الألم والالتهابات.
- زيادة القوة البدنية والنشاط والقدرة على التحمل.
- لهجة الجهاز العصبي المركزي.
- تسريع إعادة تأهيل المرضى بعد الأمراض الخطيرة أو التدخلات الجراحية.
النظام الغذائي البشري الحديث يفتقر إلى أحماض أوميغا 3 غير المشبعة. لذلك، فإن تناول رقائق بذور الكتان سيفيدك بالتأكيد، إلا إذا كنت تعيش في منطقة ساحلية، وإذا لم تكن الأسماك الدهنية ضيفًا منتظمًا على مائدتك. وعلى الرغم من أن الكتان ليس منتجًا رخيصًا، إلا أنه لا يزال أقل تكلفة من معظم المستحضرات التي تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية.
ونلاحظ أيضًا أن بسكويت الكتان يحتوي على الكثير. ولذلك فهي مفيدة للإمساك.
رقائق الكتان هي منتج ممتلئ إلى حد ما. يمكنهم إرضاء جوعك إذا كنت بعيدًا عن المنزل. وتشير الشركة المصنعة إلى ميزة أخرى للمقرمشات، حيث تقول إنها لا تحتوي على الكوليسترول. ولكن من غير المرجح أن تعتبر هذه الجودة ميزة، لأن الكوليسترول موجود فقط في المنتجات ذات الأصل الحيواني.
فوائد الكتان للتخسيس
رقائق الكتان لا تساعد في فقدان الوزن. علاوة على ذلك، فإنها يمكن أن تسبب... من الصعب جدًا تسمية هذا المنتج بأنه غذائي. أكثر من ثلث الكتان يتكون من الدهون. تبلغ قيمتها الغذائية حوالي 500 سعرة حرارية لكل 100 جرام. حتى السكر النقي، الذي يعتبر منتجا ضارا بشكل كارثي للشخصية، يحتوي على سعرات حرارية أقل من رقائق الكتان.
"لكن أحماض أوميغا 3 هي دهون صحية"، سوف يعترض القارئ. نعم إنه كذلك. أحماض أوميغا 3 مفيدة حقًا لصحتك. علاوة على ذلك، فهي جيدة لشخصيتك. لكن أحماض أوميجا 3 الدهنية تساعدك على إنقاص الوزن فقط إذا كنت تستخدمها لتحل محل الدهون الأخرى. في حالة تدفقات الكتان هذا غير مرجح.
توافق على أنه عند تناول البسكويت، من غير المرجح أن تتخلى عن لحم الخنزير وزيت عباد الشمس والجبن والمايونيز. لن تقومي بطهي الطعام عن طريق سكب رقائق الكتان في مقلاة، أليس كذلك؟ ولا يمكنك إضافة البسكويت إلى سلطتك. لذلك، ستحصل على أحماض أوميجا 3 الدهنية بالإضافة إلى الدهون الأخرى، وليس بدلاً منها. ستجلب فوائد صحية، ولكن إذا كنت عرضة للسمنة، فلا تبالغ في استخدام رقائق الكتان.
الأحماض الدهنية أوميغا 3 مفيدة للصحة. العناصر الغذائية الأخرى مفيدة أيضًا، لأنه بدونها لا يمكن للإنسان أن يوجد. ينتقد خبراء التغذية أيضًا الأشخاص لأنهم يجعلونهم بدينين. لكن فقط الأشخاص الذين يستهلكون هذه العناصر الغذائية بكميات زائدة هم من يكتسبون الوزن. الوضع مشابه مع دهون أوميغا 3. وإذا أدى ظهورها في النظام الغذائي إلى زيادة النظام الغذائي العام، فسوف يزداد وزنك، على الرغم من كل فوائد الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة للجسم.
أين يمكن شراء رقائق الكتان؟
تُباع رقائق الكتان في متاجر الأطعمة الصحية ومحلات السوبر ماركت. يمكن طلبها عبر الإنترنت. السعر حوالي 200 روبل لكل 150 جرام هل هو مكلف أم رخيص؟ إذا كنت تعتقد أن رقائق بذور الكتان عبارة عن بسكويتات يجب استهلاكها فقط للمتعة عن طريق تهيج براعم التذوق، فهذا مكلف بعض الشيء.
لكن دعونا نتخيل أن بذور الكتان هي مصدر لأحماض أوميجا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة. تحتوي علبة البسكويت على ما يقارب 30 جراماً منها، لماذا؟ ليس من الصعب حسابه. وفقا للمعلومات الموجودة على العبوة، فإن 100 جرام من الكتان يحتوي على 40 جرام من الدهون، نصفها يتكون من حمض اللينولينيك. لذلك، يحتوي 150 جرام من البسكويت على 60 جرام من الدهون، 30 جرام منها عبارة عن أحماض أوميجا 3.
ما هو المبلغ الذي يتعين عليك دفعه لشراء هذه الكمية من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة من الصيدلية؟ أرخص دواء هو زيت السمك الذي تنتجه شركة روسكابس، يكلف 100 روبل لكل 30 كبسولة من 0.5 جرام، أي مقابل 200 روبل نحصل على 15 جرامًا من الدهون، منها 30٪ فقط (5 جرام) عبارة عن أحماض أوميغا 3 الدهنية غير المشبعة. اتضح أن سعر المفرقعات أكثر ربحية بمقدار 6 مرات. إذا كنت تتناول عقارًا باهظ الثمن، مثلًا، فإن رقائق بذور الكتان ستكون أكثر ربحية بعشر مرات.
صحيح، وفقا لهذا المؤشر نفسه، فإن المفرقعات أدنى من زيت بذور الكتان. يكلف أقل إذا اعتبرته مصدرًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية فقط. من الواضح أن رقائق الكتان ألذ بكثير. ليس كل شخص على استعداد لشرب الزيت النباتي من الزجاجة لتوفير المال.
أهلاً بكم مرة أخرى... كما وعدتكم، سأشارككم تجربتي في صنع الأطعمة الصحية!
لقد صنعت حلوى حتى أتمكن من تناولها بدلاً من الحلويات ومع الشاي.
الخيار مع التفاح، البرتقال، العسل والقرفة
1. يُسكب الماء المغلي فوق بذور الكتان (حوالي 3 ملاعق كبيرة) ويقلب... لمدة 15 دقيقة، يُنقع الخليط ويُحول إلى هلام (يُضاف القليل من الماء حسب الحاجة). في هذا الوقت، قمت ببشر تفاحة (1/2 متوسطة الحجم) على مبشرة ناعمة وقشر برتقالة كاملة، وقمت للتو بعصر العصير من نصف هذه البرتقالة.
قم بتشغيل الفرن على وضع التسخين العلوي + السفلي + الحمل الحراري و70-75 درجة
ثم يبدأ الجزء الأكثر إثارة للاهتمام... في الوصفة التي قدمتها سابقًا، تمت الإشارة إلى أن ساعة واحدة على جانب واحد + 40 دقيقة على الجانب الآخر كافية... لا اللعنة!!! هذا الخليط بقي لأكثر من ساعتين على جهة واحدة فقط...ولكن!!! هذا هو المكان الذي أدركت فيه المشكلة... لم يكن من المفترض أن أضع الرق على صينية الخبز، ولكن فقط على الرف السلكي، لأن الورقة كانت مبللة من الرطوبة ولا يمكن أن تجف من الأسفل، وكان من الممكن أن يكون هناك مساحة أكثر تهوية على الرف السلكي... حسنًا، على الأرجح أيضًا لأن لب التفاح + قشر البرتقال أعطى المزيد من الرطوبة... ونتيجة لذلك، أمضيت حوالي 10 دقائق في تمزيق الطبقة شبه الرطبة من الخليط فتمزقت وقمت بنقلها إلى ورق (الجانب المجفف) على رف سلكي. و... في النهاية، خفضت وضع درجة الحرارة إلى 0 وتركت المروحة تعمل طوال الليل!!!
ونتيجة لذلك، في الصباح، اتضح أنها طعام شهي رائع، على الرغم من أنها ليست جميلة كما هي معروضة للبيع، ولكنها ألذ بكثير... لقد وقع الأطفال في حب هذه الحلوى اللذيذة كما لو كانوا حلوى... أما بالنسبة للطعم ومكوناته الاتساق، ليس مقرمشًا تمامًا مثل البسكويت، إنه أشبه بجوزيناكي مع خليط الحلوى... لكن من حيث المذاق، أعجبني أكثر بكثير من تلك التي اشتريتها بنكهة التفاح والقرفة
كل التوفيق للجميع! ناستينا الخاص بك
لكن لسوء الحظ، فإنهم لا يعرفون سوى القليل عن كيفية إدخال هذه البذور في نظامهم الغذائي المعتاد مع الاستفادة والذوق. اليوم سنقوم بإعداد رقائق الكتان - وهي خبز مصنوع من بذور الكتان مع إضافة مكونات طبيعية وصحية أخرى.
سنقوم بإعداد رقائق الكتان، فهي تسمح لك بتجفيف المنتجات في درجات حرارة منخفضة، مما يحافظ على الفيتامينات والخصائص المفيدة. بهذه الطريقة سيكون خبز الكتان الخاص بنا طعامًا خامًا.
مكونات:
بذور الكتان - 1 كوب؛
بذور عباد الشمس الخام - 1 كوب؛
بصل - 2 قطعة؛
الملح والبهارات - حسب الرغبة
نطحن بذور الكتان في مطحنة القهوة حتى تتحول إلى دقيق. انتبه إلى الرائحة التي تتكون بعد طحنها - رائحة زيت السمك! هذا يتحدث كثيرًا عن كمية هذه البذور!
تصب في وعاء حيث سنعجن العجينة من أجل الكتان.
يُقشر البصل ويُقطع إلى قطع كبيرة، ثم يوضع في الخلاط. ثم هريسها. أضف البذور إلى البصل في أجزاء واضربها أيضًا في الخلاط مع كتلة البصل. نرسل جميع محتويات الخلاط إلى دقيق بذور الكتان.
امزج كل شيء جيدًا. أضف الملح والبهارات المفضلة. يضيف بعض الناس الزيت النباتي إلى مثل هذا الخبز، في رأيي، ليس من الضروري هنا، توفر البذور بالفعل محتوى قوي من الدهون.
بعد الخلط الشامل، كل ما تبقى هو تشكيل الكتان لدينا. لتحضيرها، تحتاج إلى ورق الخبز (الرق). هناك خيار آخر رائع للطهي وهو استخدام أعشاب نوري البحرية بدلًا من ورق البرشمان، والذي سيلتصق في النهاية بجانب واحد من الكتان ويوفر نكهة لذيذة إضافية. أنا أحب الخيار الثاني، يبدو لي ألذ، ولكن إذا لم يكن لديك نوري، فاستخدم ورق الخبز. ضع ورق البرشمان على صينية التجفيف وقم بقصه إلى العرض المطلوب.
ثم استخدم ملعقة لنشر الكتلة الناتجة. كلما تمكنت من جعل الطبقة أرق، كلما كان ذلك أفضل، لأن ذلك سيسمح للتدفقات أن تجف بشكل أسرع. سمكنا 3-4 ملم. بعد ذلك، باستخدام ملعقة، نقوم بتشكيل الأخاديد - الأقسام التي سنقطع بها خبز الكتان الجاهز.
إذا كنت تطبخ بالنوري، فضع العجينة على هذه الورقة، دون أن تنسى التقسيمات.
قم بتشغيل المجفف. درجة الحرارة: 40 درجة. تجف التدفقات خلال 18 ساعة تقريبًا، ويمكنك التحكم في هذه العملية بنفسك. إذا رغبت في ذلك، يمكن قلبها وتجفيفها على الجانب الآخر. بعد التجفيف الكافي، أخرجي رقائق الكتان وقسميها إلى قطع مجزأة.
غالبًا ما يستخدم نظام دوكان الغذائي منتجًا مثل رقائق الكتان. هذا خليط بين البسكويت والخبز المصنوع من دقيق بذور الكتان مع مجموعة واسعة من الإضافات.
القوة المذهلة للتدفقات
فوائد الكتان لشخصيتك وصحتك هائلة. بعد كل شيء، وجبة بذور الكتان غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية، والتي تعد بديلاً لزيت السمك. مع الاستهلاك المنتظم للأطعمة الغنية بهذه الأحماض:
- يصبح الدم أكثر سيولة، مما يزيل تكوين جلطات الدم ويقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية.
- ينخفض ضغط الدم.
- يتم تخفيض مستويات الكوليسترول في الدم.
- تزداد استجابة المستقبلات للأنسولين، وهو أمر مهم لمرض السكري؛
- استقرار المستويات الهرمونية.
- يهدأ الالتهاب والألم.
- يحسن المزاج والحيوية.
- تختفي مشاكل التركيز.
- تزداد مقاومة الأمراض.
- يتحسن عمل الأعضاء الداخلية.
- يتسارع التمثيل الغذائي ومعه حرق الطبقة الدهنية.
- تصبح الأظافر والشعر أقوى، ويصبح الجلد مرنًا.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الكتان على الكثير من الألياف، وفوائدها للجسم لا تقدر بثمن. الألياف لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي. يزيل السموم من الأمعاء ويعيد وظيفة المعدة ويمنع الإمساك والانتفاخ.
الكتان لهذا الرقم
كما ذكر أعلاه، تحتوي الرقائق على الألياف. وبمجرد دخوله إلى المعدة فإنه يملأها. يختفي الشعور بالجوع، وتبدأ المعدة في العمل. تعمل أحماض أوميجا 3 الدهنية الموجودة في البسكويت على تسريع عملية التمثيل الغذائي. نتيجة لهذا، يتم حل رواسب الدهون تدريجيا. سيزداد التأثير إذا تم الجمع بين النظام الغذائي واستهلاك الكتان مع الرياضة والنشاط البدني العالي.
هناك حاجة إلى العقلانية في كل شيء، وصفة للصحة
على الرغم من كل فائدة الكتان، إلا أنه ينبغي استهلاكها بجرعات. بعد كل شيء، دقيق بذور الكتان يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. يوصي دوكان بتناول ما لا يزيد عن 2-3 أنواع من هذا الخبز يوميًا. وفي نفس الوقت يقدم وصفته الخاصة للطبخ في المنزل. في رأيه، فإن وصفة المفرقعات الكتان المشتراة من المتجر تتضمن مواد حافظة. ومحتواها من السعرات الحرارية مفرط. مثل هذا المنتج، خاصة إذا تم استهلاكه باعتدال، يمكن أن يسبب الضرر.
يجب على النساء الحوامل والأمهات المرضعات استخدام التدفق بحذر. في الحالة الأولى، قد يتم استفزاز الحيض، مما يعني أن خطر رفض الجنين سيزداد. وفي الحالة الثانية، فإن الأحماض الدهنية الموجودة في وجبة بذور الكتان الموجودة في حليب الأم ستؤدي إلى تفاقم عمل معدة الطفل.
مثل هذه المفرقعات يمكن أن تضر أولئك الذين يعانون من اضطرابات مزمنة، مثل التهاب البنكرياس والتهاب القولون والتهاب المرارة. بعد كل شيء، دقيق بذور الكتان له تأثير مفرز الصفراء خطير.
وصفة صنع الكتان في المنزل (حسب دوكان)
في المنزل، يمكنك دائمًا تحضير الكتان وفقًا لوصفة بيير دوكان. فهي منخفضة السعرات الحرارية ولذيذة. يمكن استخدامه في نظام غذائي لإنقاص الوزن.
وصفة
- اخلطي ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الكتان مع قليل من الملح وصفار بيضة واحدة. أضف فص الثوم المسحوق إلى هذا الخليط.
- ضعها على ورقة مغطاة بورق البرشمان (ورقة البحث عن المفقودين) وضعها في فرن ساخن قليلاً.
- اخبزي الكتان لمدة 60 دقيقة على نار خفيفة، ثم اتركيه يبرد مباشرة في الفرن.
يمكنك إضافة التوابل أو أي مكونات أخرى إلى العجينة حسب الرغبة.
ما هي رقائق الكتان التي يجب أن أشتريها؟
ولكن ليس هناك دائمًا ما يكفي من الوقت لخبز بسكويت الكتان بنفسك. ولهذا السبب يختار الكثيرون ليس المنتجات المصنوعة وفقًا لوصفة بيير دوكان، بل القوارير الصناعية. عدد أنواع هذه المنتجات ضخم. يتم إنتاج المفرقعات مع النبق البحري والقرفة والتفاح والجزر الكورية والتوت البري والثوم وما إلى ذلك.
عند اختيار القوارير، عليك أن تولي اهتماما خاصا لتاريخ انتهاء الصلاحية، وتكوين المنتج ومحتواه من السعرات الحرارية. ترتكب بعض الشركات المصنعة أخطاء في المكونات وتستخدم المواد الحافظة بدلاً من المكونات الطبيعية. وبطبيعة الحال، لا ينبغي أن تتوقع أي فوائد من هذه المنتجات. لذلك، أعط الأفضلية لبذور الكتان التي يلبي تركيبها متطلباتك تمامًا ولا ينتهك قواعد النظام الغذائي الصحي.
