ما هو الأيض الأساسي والتكميلي؟ التمثيل الغذائي الأساسي. حاسبة السعرات الحرارية لفقدان الوزن وزيادة الوزن. مفهوم التشريح وعلم وظائف الأعضاء كتخصصات علمية وتربوية

يسمى مستوى التمثيل الغذائي في حياة الإنسان الطبيعية تبادل عام.عند أداء العمل الجسدي والعقلي، وتغيير الموقف، والعواطف، وبعد تناول الطعام، تصبح عمليات التمثيل الغذائي أكثر كثافة. تنقبض العضلات الأكثر مشاركة في هذه العملية. علاوة على ذلك، فإن حالة العضلات الهيكلية تؤثر بشكل أساسي على شدة عملية التمثيل الغذائي في بعض الحالات الفسيولوجية الأخرى. وبالتالي، حتى عند حل مشكلة رياضية، يزداد التوتر المنشط للعضلات الهيكلية. في الوقت نفسه، في خلايا الجهاز العصبي المركزي نفسها، يتغير نشاط عمليات التمثيل الغذائي، ولكن ليس إلى حد يؤثر بشكل كبير على مستوى استهلاك الطاقة للكائن الحي بأكمله. وفي الوقت نفسه، إذا كان العمل العقلي مصحوبًا بضغوط عاطفية، يتم تنشيط التبادل إلى حد أكبر. ويرجع ذلك إلى زيادة تكوين عدد من الهرمونات التي تعزز عمليات التمثيل الغذائي.

عمل ديناميكي محدد للطعام

لوحظت زيادة في التمثيل الغذائي لفترة طويلة إلى حد ما (تصل إلى 10-12 ساعة) بعد تناول الطعام. في هذه الحالة، يتم إنفاق الطاقة ليس فقط على العملية الفعلية للهضم والإفراز والحركة والامتصاص). اتضح ما يسمى العمل الديناميكي على وجه التحديد للغذاء.ويرجع ذلك أساسًا إلى تنشيط عمليات التمثيل الغذائي عن طريق منتجات الهضم. ويكون هذا التأثير أعظم عندما يتم توفير البروتين. بعد ساعة واحدة فقط وعلى مدى 3-12 ساعة التالية (تعتمد المدة على كمية الطعام المستهلكة)، يرتفع نشاط عمليات إنتاج الطاقة إلى 30% من مستوى التمثيل الغذائي الأساسي. ومع تناول الكربوهيدرات والدهون لا تزيد هذه الزيادة عن 15%.

تأثير درجة الحرارة

تزداد شدة عمليات التمثيل الغذائي أيضًا عندما تنحرف درجة الحرارة المحيطة عن مستوى مريح. تحدث أكبر التغيرات في معدل الأيض مع انخفاض درجة الحرارة، لأنه من أجل الحفاظ على درجة حرارة الجسم ثابتة، يتم تحويل الطاقة من الأنواع الأخرى إلى حرارة.

تبادل الطاقة أثناء العمل

أكبر زيادة في استهلاك الطاقة ترجع إلى العضلات الهيكلية قصيرة العمر. لذلك، في ظل ظروف الوجود العادية، يعتمد مستوى عمليات التمثيل الغذائي في المقام الأول على النشاط البدني للشخص. يمكن تقسيم السكان البالغين إلى خمس مجموعات حسب مستوى التمثيل الغذائي العام. يعتمد التصنيف على شدة العمل البدني، والتوتر العصبي الذي ينشأ أثناء عمليات العمل، والعمليات الفردية، وعدد من الميزات الأخرى. مع إدخال وانتشار أنواع وأشكال جديدة من نشاط العمل المرتبطة بالتقدم التكنولوجي، يجب مراجعة مجموعات كثافة اليد العاملة وتوضيحها واستكمالها. تم تحديد خمس مجموعات من العمال:

1-أ - قابل للمسح العقلي في الغالب؛

2-أ - العمل البدني الخفيف.

3 - العمل البدني المعتدل.

4-أ - العمل البدني الثقيل.

5-أ- العمل البدني الشاق بشكل خاص.

تزداد الحاجة إلى الطاقة لدى الأفراد الذين يتميز عملهم ليس فقط بالإجهاد الجسدي، ولكن أيضًا بالإجهاد النفسي العصبي. علاوة على ذلك، في الظروف الحديثة، تتزايد أهميتها في جميع عمليات العمل بشكل متزايد.

عند النساء، نظرًا لانخفاض كثافة عمليات التمثيل الغذائي وانخفاض كتلة العضلات، تكون متطلبات الطاقة أقل بنسبة 15٪ تقريبًا من الرجال.

عند تحديد احتياجات الطاقة للسكان العاملين البالغين، يعتبر من المناسب إجراء جميع الحسابات لثلاث فئات عمرية: 18-29، 30-39، 40-59 سنة. كان الأساس لذلك هو بعض الميزات الأيضية المرتبطة بالعمر. وهكذا، في سن 18-29 سنة، لا تزال عمليات النمو والتطور البدني مستمرة. من سن الأربعين، وخاصة بعد سن الخمسين، يبدأ التقويض في التغلب على عملية التمثيل الغذائي.

عند وضع معايير متطلبات الطاقة للسكان الذين تتراوح أعمارهم بين 18 إلى 60 عاما، تم تحديد وزن الجسم المثالي بشكل مشروط: للرجال 70 كجم، للنساء - 60 كجم. يمكن حساب متطلبات الطاقة لكل 1 كجم من متوسط ​​وزن الجسم المثالي. متطلبات الطاقة لكل 1 كجم من الوزن المثالي للرجال والنساء هي نفسها تقريبًا وهي: للمجموعة الأولى من كثافة العمل - 167.4 كيلوجول (40 كيلو كالوري)، للمجموعة الثانية - 179.9 كيلوجول (43 كيلو كالوري)، للمجموعة الثالثة الأولى - 192.5 كيلوجول (46 كيلو كالوري)، للرابع - 221.7 كيلوجول (53 كيلو كالوري)، للخامس - 255.2 كيلوجول (61 كيلو كالوري).

تنظيم استقلاب الطاقة

يجب على الجسم أن ينسق باستمرار الاحتياجات الأيضية للكائن الحي بأكمله مع احتياجات أعضائه وخلاياه الفردية. ويتحقق ذلك من خلال توزيع العناصر الغذائية الممتصة فيما بينها، وكذلك إعادة توزيع المواد من مستودعات الجسم الذاتية أو تلك التي تتكون في عمليات التخليق الحيوي.

على مستوى الخلايا الفردية وقطع الأعضاء، من الممكن تحديد وجود آليات محلية لتنظيم عملية تكوين الطاقة. وبالتالي، أثناء أداء العمل العضلي، فإن بداية تقلص العضلات تؤدي إلى عمليات إعادة تركيب الـ ATP المستخدم (انظر القسم 1 - "العضلات الهيكلية").

يتم تنظيم عمليات إنتاج الطاقة في الجسم ككل من خلال الجهاز العصبي اللاإرادي وجهاز الغدد الصماء، حيث يكون الأخير هو السائد. المنظمات الرئيسية - هرمونات الغدة الدرقية - هرمون الغدة الدرقيةوG3، كذلك أالغدد الكظرية، وتحفيز هذه العمليات. علاوة على ذلك، تحت تأثير هذه الهرمونات، تتم أيضًا إعادة توزيع المستقلبات المستخدمة في تكوين الطاقة. لذلك، أثناء النشاط البدني، يدخل الجلوكوز والأحماض الدهنية إلى الدم من مستودعات الكبد والدهون المستخدمة في العضلات.

يلعب منطقة ما تحت المهاد دورًا خاصًا في التنظيم، حيث يتم من خلاله تحقيق آليات الانعكاس العصبي (الأعصاب اللاإرادية) وآليات الغدد الصماء. بمساعدتهم، يتم ضمان مشاركة الأجزاء العليا من الجهاز العصبي المركزي في تنظيم عمليات التمثيل الغذائي. يمكنك حتى اكتشاف زيادة منعكسة مشروطة في مستوى إنتاج الطاقة. وهكذا، في الرياضي قبل البداية، في العامل قبل إجراء عملية العمل، يتم تنشيط التبادل. يمكن أن يؤدي الاقتراح المنوم لأداء عمل عضلي ثقيل إلى زيادة في مستوى عمليات التمثيل الغذائي.

تؤثر هرمونات منطقة ما تحت المهاد والغدة النخامية والبنكرياس والغدد الصماء الأخرى على نمو الجسم وتكاثره وتطوره ونسبة عمليات الابتنائية والتقويض. في الجسم، يكون نشاط هذه العمليات في حالة توازن ديناميكي، ولكن في لحظات معينة من الحياة الواقعية، من المرجح أن تسود إحداها. (تتم مناقشة هذه العمليات بمزيد من التفصيل في مقرر الكيمياء الحيوية.)

طرق البحث

تعتمد طرق تقييم توازن الطاقة في الجسم على مبدأين رئيسيين: القياس المباشر لكمية الحرارة المنبعثة (قياس السعرات الحرارية المباشرة)، والقياس غير المباشر - تحديد كمية الأكسجين الممتص وثاني أكسيد الكربون المنبعث (قياس السعرات الحرارية غير المباشرة).

غالبا ما تستخدم طرق قياس السعرات الحرارية غير المباشرة.في هذه الحالة، يتم أولاً تحديد كمية الأكسجين الممتص وثاني أكسيد الكربون المنبعث. بمعرفة أحجامها، من الممكن تحديد المعامل التنفسي (RC): نسبة ثاني أكسيد الكربون المنطلق إلى الممتص 02:

بناءً على قيمة التيار المستمر، من الممكن تقدير أكسدة المنتج بشكل غير مباشر (توجد جداول مقابلة)، حيث يتم إطلاق كميات مختلفة من الحرارة بناءً على ذلك. وهكذا، أثناء أكسدة الجلوكوز، يتم إطلاق 4 كيلو كالوري 1 جرام من الحرارة، والدهون -9.0 كيلو كالوري 1 جرام، والبروتينات -4.0 كيلو كالوري 1 جرام (هذه القيم تميز قيمة الطاقة للعناصر الغذائية المقابلة). يتم تحديد اعتماد DC على أكسدة المنتج من خلال حقيقة أنه أثناء أكسدة الجلوكوز، يتم استخدام نفس العدد من 02 جزيء لتكوين كل جزيء ثاني أكسيد الكربون (DC = 1.0). نظرًا لحقيقة أنه في بنية الأحماض الدهنية يوجد عدد أقل من 02 ذرة لكل ذرة ثاني أكسيد الكربون مقارنة بالكربوهيدرات، أثناء أكسدتها يكون DC 0.7. عند تناول الأطعمة البروتينية، يكون DC 0.8.

ومع ذلك، عند استخدام طريقة قياس السعرات الحرارية غير المباشرة، من الضروري أن نأخذ في الاعتبار أنه في ظروف الحياة البشرية الحقيقية، كقاعدة عامة، تتأكسد المكونات المختلطة. للاستخدام العملي، تم تطوير جداول خاصة، والتي يمكن من خلالها تحديد كمية الطاقة المنطلقة، أي شدة عمليات التمثيل الغذائي، من خلال كمية الأكسجين الممتص لكل وحدة زمنية وقيمة العاصمة.

خصائص العمر والجنس لاستقلاب الطاقة

خلال فترة التطور الجيني، تخضع عمليات التمثيل الغذائي لتغييرات كبيرة. حتى نهاية سن البلوغ (الجدول 15)، تسود عمليات الابتنائية.

الجدول 15. التغيرات المرتبطة بالعمر في عملية التمثيل الغذائي العام والقاعدي

عمر	عام تبادل، kcal1dobu	بي اكس
		kcal1dobu	سعر حراري1m1dobu	kcal1kg1dobu
يوم 1
شهر واحد
1 سنة
3 سنوات
5 سنوات
10 سنوات
14 سنة
الكبار

نظرًا لاستهلاك كمية كبيرة من الطاقة لضمان التطور المرتبط بالعمر، فإن مستوى التمثيل الغذائي الأساسي، المحسوب لكل وحدة كتلة وسطح الجسم، يزداد بشكل حاد. أعلى المعدلات تكون خلال السنوات الأولى من الحياة، عندما يزداد التمثيل الغذائي الأساسي بمقدار 2-2.5 مرة مقارنة بالبالغين. مع الشيخوخة، تسود عمليات تقويضية، والتي يصاحبها انخفاض تدريجي في عملية التمثيل الغذائي الأساسي. علاوة على ذلك، في جميع الفترات العمرية، يكون معدل الأيض الأساسي لدى النساء أقل منه لدى الرجال. على سبيل المثال، عند الرجال الذين تتراوح أعمارهم بين 40 عامًا، يبلغ متوسط ​​قيمته 36.3 سعرة حرارية 1 م 21 سنة، عند الرجال الذين تتراوح أعمارهم بين 70 - 33 سعرة حرارية 1 م 21 سنة؛ أما عند النساء فهو 34.9 و31.7 سعرة حرارية لكل 1 م 21 سنة على التوالي.

جميع المواد الغذائية لديها كمية معينة من الطاقة. يُسمى الجسم بمحول الطاقة، وذلك لأن تحولات محددة من العناصر الغذائية تحدث فيه باستمرار، مما يؤدي إلى إطلاق الطاقة وانتقالها من نوع إلى آخر. تسمى العلاقة بين كمية الطاقة المتلقاة من الطعام وكمية الطاقة المستهلكة توازن الطاقة في الجسم. لدراستها، من الضروري تحديد قيمة الطاقة للغذاء.

أظهرت الدراسات أن كل جرام من السكريات والبروتينات يوفر 17.2 كيلوجول. عندما يتحلل جرام واحد من الدهون، يتم تحرير 38.96 كيلوجول. ويترتب على ذلك أن قيمة الطاقة لمختلف المنتجات الغذائية ليست هي نفسها وتعتمد على العناصر الغذائية التي يحتوي عليها المنتج. لذلك، على سبيل المثال، تبين أن قيمة الطاقة للمكسرات تساوي 2723.5 كيلوجول، والزبدة - 3322.2 كيلوجول، وما إلى ذلك. لا تتطابق قيمة الطاقة للمواد الغذائية دائمًا مع قيمتها الفسيولوجية، لأن الأخيرة لا تزال تتحدد بالقدرة على استيعاب. يتم امتصاص العناصر الغذائية ذات الأصل الحيواني بشكل أفضل من تلك ذات الأصل النباتي.

تعتمد كمية الطاقة المنطلقة في الجسم على التحولات الكيميائية للمواد الموجودة فيه، أي على عمليات التمثيل الغذائي. ويترتب على ذلك أن كمية الحرارة التي يولدها الجسم يمكن أن تكون بمثابة مؤشر لعملية التمثيل الغذائي. إن تحديد كمية الحرارة، أي عدد السعرات الحرارية التي يطلقها الجسم، يعطي كامل كمية تحولات الطاقة على شكل النتيجة الحرارية النهائية. تسمى هذه الطريقة لتحديد الطاقة بالسعرات الحرارية المباشرة. يتم تحديد عدد السعرات الحرارية عن طريق قياس السعرات الحرارية المباشرة باستخدام غرفة قياس السعرات الحرارية أو مقياس السعرات الحرارية.

يمكن إجراء كل هذه التحديدات ببساطة أكبر من خلال دراسة تبادل الغازات. يُطلق على تحديد كمية الطاقة التي يطلقها الجسم من خلال دراسة تبادل الغازات اسم قياس السعرات الحرارية غير المباشرة. مع العلم أن كامل كمية الطاقة التي يتم إطلاقها في الجسم هي نتيجة تحلل البروتينات والدهون والكربوهيدرات، ومعرفة أيضًا مقدار الطاقة التي يتم إطلاقها أثناء تفكيك هذه المواد، ومقدار ما تعرض لها من تحلل خلال فترة معينة من الوقت، يمكننا حساب كمية الطاقة المنطلقة.

يتم التمييز بين التمثيل الغذائي العام والتمثيل الغذائي الأساسي. التبادل الأساسيهو إنفاق الطاقة في الجسم في ظل ظروف الراحة المرتبطة بالحفاظ على الحد الأدنى من عمليات التمثيل الغذائي اللازمة لعمل الخلايا. يتم تحديد التمثيل الغذائي الأساسي في حالة راحة العضلات - الاستلقاء بعد 12 - 16 ساعة من تناول الطعام عند درجة حرارة 18 - 20 درجة مئوية. في ظل هذه الظروف، يتم إنفاق الطاقة على وظائف القلب، والتنفس، والحفاظ على درجة حرارة الجسم، وما إلى ذلك. لكن إنفاق الطاقة هذا صغير. ترتبط التكاليف الرئيسية في تحديد عملية التمثيل الغذائي الأساسي بالعمليات الكيميائية الحيوية التي تحدث دائمًا في الخلايا الحية. يتراوح معدل الأيض الأساسي من 4200 إلى 8400 كيلوجول يوميًا للرجال ومن 4200 إلى 7140 كيلوجول للنساء. في المتوسط، لدى الشخص في منتصف العمر، يبلغ معدل الأيض الأساسي 4187 جول لكل 1 كجم من الوزن في الساعة أو 7140 - 7560 ألف جول يوميًا. عند الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 8 و 9 سنوات، يكون التمثيل الغذائي الأساسي أعلى بمقدار 2 إلى 2.5 مرة منه لدى البالغين.

كلما كان الطفل أصغر، كلما تم إنفاق المزيد من الطاقة على نموه. وهكذا، في عمر 3 أشهر، يبلغ استهلاك الطاقة 36%، وفي 6 أشهر - 26%، وفي 10 أشهر - 21% من إجمالي قيمة الطاقة في الطعام.

في سن ما قبل المدرسة وسن المدرسة الابتدائية، هناك مراسلات بين شدة الانخفاض في التمثيل الغذائي الأساسي وديناميكيات عمليات النمو: كلما زاد معدل النمو النسبي، كلما زادت أهمية التغييرات في عملية التمثيل الغذائي أثناء الراحة.

معدل الأيض الأساسي عند الفتيات أقل قليلاً منه عند الأولاد. ويبدأ هذا الاختلاف بالظهور في النصف الثاني من السنة الأولى من العمر.

العنصر الثاني من إنفاق طاقة الجسم بعد عملية التمثيل الغذائي الرئيسي هو ما يسمى تكاليف الطاقة القابلة للتعديل. إنها تتوافق مع الحاجة إلى الطاقة المستخدمة للعمل فوق عملية التمثيل الغذائي الأساسي. أي نوع من النشاط العضلي، حتى تغيير وضعية الجسم (من وضعية الاستلقاء إلى وضعية الجلوس)، يزيد من استهلاك الجسم للطاقة. يتم تحديد التغير في استهلاك الطاقة من خلال مدة وكثافة وطبيعة عمل العضلات. كلما كان الحمل العضلي أكثر كثافة، كلما زادت أهمية الزيادة في عملية التمثيل الغذائي. وفي هذا الصدد، ينفق العمال من مختلف المهن كميات مختلفة من الطاقة يوميا (من 12600 إلى 21000 كيلوجول). يؤدي العمل العقلي إلى زيادة طفيفة في عملية التمثيل الغذائي: فقط 2 - 3%. أي إثارة عاطفية تؤدي حتما إلى زيادة في عملية التمثيل الغذائي. يتغير التمثيل الغذائي أيضًا تحت تأثير تناول الطعام. بعد تناول الطعام، يزداد التمثيل الغذائي بنسبة 10-40٪. تأثير الطعام على عملية التمثيل الغذائي لا يعتمد على نشاط الجهاز الهضمي، بل يرجع إلى التأثير النوعي للطعام على عملية التمثيل الغذائي. ومن المعتاد في هذا الصدد الحديث عن التأثير الديناميكي المحدد للطعام على عملية التمثيل الغذائي، أي زيادته بعد الأكل.

في ظروف الراحة الكاملة، ينفق الشخص كمية معينة من الطاقة. ترجع هذه التكلفة إلى حقيقة وجود إنفاق مستمر للطاقة المرتبطة في أجسامنا

مع نشاطه الحياتي يتم إنفاق كمية كبيرة من الطاقة، والتي تنتج عملاً كبيرًا عند الانقباض، والكلى، حيث تحدث عملية تكوين البول بشكل مستمر، وعضلات الجهاز التنفسي، التي تنقبض بانتظام، والكبد، حيث تحدث عمليات تكوين الصفراء، و جميع الأعضاء والأنسجة الأخرى للكائن الحي.

إن كمية الطاقة التي ينفقها الجسم أثناء الراحة الكاملة، على معدة فارغة، أي بعد 12-16 ساعة من تناول الطعام، وعند درجة حرارة 18-20 درجة مئوية، تسمى عملية التمثيل الغذائي الأساسي.

يتم تحديد التمثيل الغذائي الأساسي بواسطة طريقة قياس السعرات الحرارية غير المباشرة، أي دراسة تبادل الغازات.

متوسط ​​معدل الأيض الأساسي لشخص بالغ سليم هو 1 سعرة حرارية كبيرة لكل 1 كجم من الوزن لمدة ساعة واحدة.

بالنسبة لشخص وزنه 70 كجم، سيكون معدل الأيض الأساسي 70×24 = 1680 سعرة حرارية كبيرة. هذه هي كمية الطاقة التي يتم إنفاقها لضمان الوظائف الحيوية للجسم. يعتمد التمثيل الغذائي الأساسي على جنس الشخص وعمره وطوله ووزنه. يتمتع الرجال بمعدل استقلاب أساسي أعلى من النساء من نفس الوزن.

تكون كمية التمثيل الغذائي الأساسي لكل 1 كجم من وزن الجسم عند الأطفال أكبر منها لدى البالغين، ولكن توليد الحرارة يتناقص مع تقدم العمر. يستمر الانخفاض في توليد الحرارة لمدة تصل إلى 20 عامًا. ومن 20 إلى 40 عامًا لا يتغير توليد الحرارة، وبعد 40 عامًا ينخفض ​​مرة أخرى.

أظهرت الدراسات أنه في الحيوانات المختلفة، تتقلب قيمة معدل الأيض الأساسي، المحسوب لكل 1 كجم من الوزن، بشكل حاد: فكلما كان الحيوان أصغر، زاد معدل الأيض الأساسي لكل 1 كجم من الوزن. 1 وزن كجم. وفي الوقت نفسه، عند حساب ليس لكل وزن، ولكن لكل وحدة مساحة سطح الجسم، اتضح أنه في جميع الحيوانات تقريبًا، تكون كمية الطاقة التي تنفق لكل 1 م 2 من سطح الجسم هي نفسها تقريبًا أو تختلف ضمن حدود ضئيلة. ويمكن ملاحظة ذلك من mog 10.

طاولة التمثيل الغذائي الأساسي عند حسابه لكل 1 م 2 سطح الجسم ولكل 1 كجم من وزن الجسم في مختلف الحيوانات والبشر

ويسمى هذا النمط بالقانون السطحي، ولكنه ليس مطلقًا. ومع ذلك، فإن هذا القانون يجعل من الممكن تحديد المقياس الأكثر ملاءمة لمعدل الأيض الأساسي للمقارنة: عدد السعرات الحرارية المعطاة لكل وحدة من سطح الجسم يوميًا.

لوحظت تغيرات في عملية التمثيل الغذائي الأساسي عندما ينتهك نشاط الغدد الصماء. على سبيل المثال، تؤدي زيادة وظيفة الغدة الدرقية إلى زيادة التمثيل الغذائي الأساسي، والذي يتم قياسه غالبًا لأغراض التشخيص.

استهلاك الطاقة أثناء التشغيل

يبلغ معدل الأيض الأساسي للشخص البالغ السليم 1700 سعرة حرارية في المتوسط. أثناء العمل العضلي، يزداد استهلاك الطاقة بسرعة: كلما كان العمل العضلي أصعب، زادت الطاقة التي ينفقها الشخص.

عند العمل، من المهم حساب عامل الكفاءة، أي نسبة العمل المنجز إلى كمية الطاقة المستهلكة. وأظهرت الدراسة أن معدل الكفاءة عند الإنسان يبلغ في المتوسط ​​20%؛ أثناء التدريب يرتفع ويصل إلى 25-35٪.

بناء على كمية الطاقة المستهلكة، يمكن تقسيم الأشخاص من مختلف المهن إلى عدة مجموعات.

المجموعة الأولى. العمل في وضعية الجلوس التي لا تتطلب حركات عضلية كبيرة: العمال الكتابيون، ومصممو المطبوعات الحجرية، وما إلى ذلك، -2200-2400 سعرة حرارية كبيرة.

طاولةاستهلاك الطاقة يوميًا للأشخاص من مختلف المهن

المهن	استهلاك الطاقة يوميا بالسعرات الحرارية الكبيرة
الخراطة المعدنية والآلات الموسيقيةمربعات	3300
الحدادون	3700 — 4000
عمال ورشة المتداول	3500 — 4100
عمال المسابك	4000 — 4500
النجارين	4500
ناقلات الطوب	5400
الماسونيون، الماسونيون	6000
سائقي الجرارات	3000
باهاري….	4700 — 5000
الجزازات:
القص باليد	7200
آلة	3600
حياكة الحزم	5300-6500
طلاب الطب	2800-3000
الطلاب 8-11 سنة	1900
12-14	2400

المجموعة الثانية. العمل في وضعية الجلوس - الخياطون والميكانيكيون للأعمال الدقيقة - 2600 2800 سعرة حرارية كبيرة.

المجموعة الثالثة. العمل العضلي المعتدل: التمهيدالألقاب وسعاة البريد والأطباء وعمال المختبرات - 3000 سعرة حرارية كبيرة.

المجموعة الرابعة. العمل العضلي المكثف: عمال المعادن والرسامين والنجارين - 3400-3600 سعرة حرارية كبيرة.

المجموعة الخامسة. العمل البدني الثقيل - 4000 سعرة حرارية كبيرة أو أكثر.

المجموعة السادسة. عمل شاق للغاية - 5000 سعرة حرارية كبيرة أو أكثر.

العمل العقلي يستخدم القليل جدا من الطاقة. في حالة الجمع بين العمل العقلي والحركة والحمل العضلي، على سبيل المثال لدى الفنان أو المتحدث، يزداد استهلاك الطاقة.

في السنوات الأخيرة، تمت دراسة إنفاق الطاقة لدى الأشخاص من مختلف المهن بالتفصيل. يتم توفير هذه البيانات في طاولة

تنظيم عملية التمثيل الغذائي والطاقة

عند دراسة تأثير تعزيز عصب القلب و . أظهر P. Pavlov أن العصب المعزز له تأثير غذائي على عضلة القلب، أي أنه يغير شدة عملية التمثيل الغذائي التي تحدث فيها.

تم تطوير عقيدة الوظيفة الغذائية للجهاز العصبي على نطاق واسع من قبل علم وظائف الأعضاء السوفييتي. يظهر دور الجهاز العصبي اللاإرادي في تنظيم عملية التمثيل الغذائي والطاقة. يتم تنفيذ هذا الإجراء من خلال تأثير الجهاز العصبي على الطاقة، سواء بشكل مباشر أو من خلال الهرمونات النشطة من الناحية الفسيولوجية.

تتأثر الطاقة بأجزاء مختلفة من الجهاز العصبي. إذا تم حقن حيوان في الجزء السفلي من البطين الرابع من النخاع المستطيل، تحدث زيادة حادة في نسبة السكر في الدم ويبدأ السكر في الطرح في البول. يرتبط نشاط الدماغ البيني باستقلاب البروتين.

تتأثر الطاقة بنصفي الكرة المخية. أظهرت التجارب التي أجريت في مختبر K. M. Bykov وجود علاقة وثيقة بين نشاط القشرة الدماغية والتمثيل الغذائي والطاقة.

في ملاحظات العمال، وجد أنه إذا كان العامل يجلس بهدوء على كرسي في ورشة العمل، ويعمل أعضاء آخرون في فريقه، فإن عملية التمثيل الغذائي واستهلاك الطاقة للعامل الجالس تزداد بشكل حاد. ومن الواضح أن هذا لا يمكن أن يحدث إلا تحت تأثير القشرة الدماغية.

وفي ملاحظة أخرى، تم تحديد معدل الأيض الأساسي للعامل، ووصلت ضوضاء العمل الصادرة من ورشة العمل إلى الغرفة التي تم فيها هذا التحديد. في ظل هذه الظروف، زاد التمثيل الغذائي الأساسي بنسبة 15-30٪. وفي يوم غير عمل، لم يلاحظ مثل هذه الزيادة.

كما ذكرنا سابقًا، يتأثر التمثيل الغذائي بهرمونات الغدد الصماء. هرمون الغدة الكظرية - الأدرينالين، وهرمون البنكرياس - الأنسولين، لهما تأثير على استقلاب الكربوهيدرات. يتأثر استقلاب الدهون والبروتينات بهرمونات الغدة الدرقية والغدة النخامية والغدد التناسلية.

يتم تنظيم إطلاق الهرمونات عن طريق الجهاز العصبي، وبالتالي فإن الهرمونات الموجودة في الجسم السليم تعمل في نفس الاتجاه كما في الوقت الحالي. تمثل التأثيرات العصبية والهرمونية آلية واحدة.

ستتم مناقشة الاضطرابات الأيضية المختلفة التي تنشأ عند انتهاك نشاط إحدى الغدد الصماء أو تلك بالتفصيل في الفصل الخاص بالغدد الصماء.

مقالة عن موضوع التمثيل الغذائي الأساسي في البشر

التمثيل الغذائي والطاقةهي مجموعة من العمليات الفيزيائية والكيميائية والفسيولوجية لامتصاص العناصر الغذائية في الجسم مع إطلاق الطاقة. في عملية التمثيل الغذائي (التمثيل الغذائي)، هناك عمليتان مترابطتان ولكن متعددتا الاتجاهات - عملية التمثيل الغذائي والتقويض. بناءهي مجموعة من عمليات التخليق الحيوي للمركبات العضوية ومكونات الخلايا والأعضاء والأنسجة من العناصر الغذائية الممتصة. الهدم هو عملية تحطيم المكونات المعقدة إلى مواد بسيطة توفر احتياجات الجسم من الطاقة والبلاستيك. يتم توفير النشاط الحيوي للجسم عن طريق الطاقة بسبب اللاهوائية والهوائيةتقويض البروتينات والدهون والكربوهيدرات الموردة مع الغذاء.

التبادل الأساسيهي كمية الطاقة التي ينفقها الجسم عند الراحة العضلية الكاملة، بعد 12-14 ساعة من تناول الطعام وعند درجة حرارة محيطة تتراوح بين 20-22 درجة مئوية. ويحافظ التمثيل الغذائي الأساسي على حياة الجسم عند أدنى مستوى من نشاط الجهاز العصبي. ، القلب، الجهاز التنفسي، الهضم، الغدد الصماء، عمليات الإخراج، بقية العضلات الهيكلية. حتى في ظروف الراحة الكاملة، لا يتوقف التمثيل الغذائي في الخلايا والأنسجة - أساس حياة الجسم. مؤشر التمثيل الغذائي الأساسي هو إنتاج الحرارة بالسعرات الحرارية لكل ساعة لكل 1 كجم من وزن الجسم ويساوي 1 سعرة حرارية.

ينتمي الدور الرائد في عملية التمثيل الغذائي إلى الحالة الوظيفية للجهاز العصبي، وتنظيم مستوى التمثيل الغذائي في الأعضاء والأنسجة، والحفاظ على الثبات النسبي لتكوين البروتينات، والتركيب الكيميائي للدم، ودرجة الحرارة، وما إلى ذلك، بشكل مستقل نسبيًا التغيرات في البيئة الخارجية في ظل ظروف معيشية مختلفة. يؤثر نشاط الغدد الصماء أيضًا بشكل كبير على عملية التمثيل الغذائي الأساسي. على سبيل المثال، يزداد التمثيل الغذائي الأساسي عندما تزداد وظيفة الغدة الدرقية، وعلى العكس من ذلك، ينخفض ​​عندما تنخفض وظائف الغدة الدرقية والغدة النخامية. مع زيادة في درجة حرارة الجسم على HS، يزيد التمثيل الغذائي الأساسي في المتوسط ​​بنسبة 10٪. في المناخات الباردة، يزداد التمثيل الغذائي الأساسي، وفي المناخات الحارة ينخفض ​​بنسبة 10 - 20٪. أثناء النوم، نتيجة استرخاء عضلات الهيكل العظمي، تنخفض إلى 13٪. أثناء الصيام، ينخفض ​​معدل الأيض الأساسي. من 20 إلى 40 عامًا، يتم الحفاظ على التمثيل الغذائي الأساسي عند نفس المستوى تقريبًا، ثم ينخفض ​​​​تدريجيًا: عند الرجال إلى 7٪، وفي النساء إلى 17٪.

التمثيل الغذائي العام- يحدث في ظل ظروف معيشية طبيعية. وهو أعلى بكثير من عملية التمثيل الغذائي الأساسي ويعتمد بشكل رئيسي على نشاط العضلات الهيكلية، فضلا عن زيادة نشاط الأعضاء الداخلية. تسمى السعرات الحرارية المستهلكة الزائدة عن عملية التمثيل الغذائي الأساسي بالسعرات الحرارية الحركية. كلما كان النشاط العضلي أكثر كثافة، زادت السعرات الحرارية الحركية وزاد معدل الأيض بشكل عام. لذلك، إذا كان التمثيل الغذائي الأساسي اليومي لشخص يزن 70 كجم يبلغ متوسطه 1680 سعرة حرارية (7056 كيلو جول)، فإنه مع القليل من العمل البدني يساوي 2200-2800 سعرة حرارية (9240-11760 كيلو جول)، مع العمل الميكانيكي - 2800-3600 سعرة حرارية (11760- 15120 كيلو جول)، العمل البدني الثقيل - 3600-4500 كيلو كالوري (15120-18900 كيلو جول)، وللعمل البدني الشاق للغاية 4500-7200 كيلو كالوري (18900-31240 كيلو جول). يبلغ متوسط ​​استهلاك الطاقة اليومي لطلاب التربية البدنية 4000 سعرة حرارية (16800 كيلوجول). استهلاك الطاقة بالسعرات الحرارية لكل 1 كجم من وزن الجسم أثناء النوم - 0.93؛ الكذب دون نوم - 1.1؛ القراءة بصوت عال - 1.5؛ الكتابة - 2؛ الواجبات المنزلية - 1.8-3.0؛ المشي على طريق مسطح بسرعة 4.2 كم في الساعة - 3.2؛ تشغيل هادئ على طريق مسطح - 6.0؛ سرعة التشغيل 100 واط - 45.0؛ التزلج بسرعة 12 كم في الساعة - 12.0؛ التجديف - 2.5-6.0؛ ركوب الدراجات - 3.5-9.0.

أثناء العمل العقلي، يزيد معدل التمثيل الغذائي بشكل طفيف - بنسبة 2-3٪، وإذا كان العمل العقلي مصحوبًا بنشاط عضلي - بنسبة 10-20٪.

تحدث أيضًا زيادة كبيرة في عملية التمثيل الغذائي أثناء عملية هضم الطعام، وهو ما يشار إليه بعمله الديناميكي المحدد. نظرًا لأن هضم البروتينات يتطلب إنفاقًا كبيرًا بشكل خاص للطاقة، فإن التأثير الديناميكي المحدد للبروتينات يكون كبيرًا بشكل خاص. في المتوسط، بعد تناول الأطعمة البروتينية، يزداد التمثيل الغذائي الأساسي بنسبة 30٪ - 37٪، وبعد تناول الدهون والكربوهيدرات بمعدل 4٪ - 6٪.

نهاية العمل -

هذا الموضوع ينتمي إلى القسم:

مفهوم التشريح وعلم وظائف الأعضاء كتخصصات علمية وتربوية

الفصل الثاني تشريح وفسيولوجيا الجهاز العصبي المرتبطة بالعمر.. وظائف الجهاز العصبي.. يقوم الجهاز العصبي في جسم الإنسان بالوظائف التالية..

إذا كنت بحاجة إلى مواد إضافية حول هذا الموضوع، أو لم تجد ما كنت تبحث عنه، نوصي باستخدام البحث في قاعدة بيانات الأعمال لدينا:

ماذا سنفعل بالمواد المستلمة:

إذا كانت هذه المادة مفيدة لك، فيمكنك حفظها على صفحتك على الشبكات الاجتماعية:

سقسقة

جميع المواضيع في هذا القسم:

مفهوم التشريح وعلم وظائف الأعضاء كتخصصات علمية وتعليمية
علم التشريح البشري هو العلم الذي يدرس شكل وبنية الجسم البشري وجميع أجزائه وأعضائه فيما يتعلق بوظيفتها وتطورها وتأثير البيئة الخارجية عليها. العنوان "تشريح"

طرق البحث في علم التشريح وعلم وظائف الأعضاء
تستخدم الطرق التالية في علم التشريح: 1. التشريح - تتضمن الطريقة تشريح الجثة لعزل الجسم المقصود (السفينة، العصب، العضو) عن الأنسجة المحيطة بها.

تاريخ موجز لتطور العلوم
بدأ تطوير وتشكيل الأفكار حول علم التشريح وعلم وظائف الأعضاء في العصور القديمة. كان ألكمايون من أوائل الباحثين الذين قاموا بتشريح جثث الحيوانات لأغراض علمية

الجسم ككل
جسم الإنسان هو نظام معقد من الأنظمة الفرعية والأنظمة المنظمة بشكل ثانوي، والتي توحدها بنية ووظيفة مشتركة. 1. أصغر عنصر في النظام

التوازن وتنظيم وظائف الجسم
لا يمكن تنفيذ جميع العمليات الحيوية للجسم إلا إذا ظلت البيئة الداخلية للجسم ثابتة نسبيًا. تشمل البيئة الداخلية للجسم الدم والليمفاوية

الفترات العمرية وخصائص الفترات العمرية للطفل
أنا حديث الولادة - 1-10 أيام؛ المرحلة الثانية من الطفولة - 10 أيام - سنة واحدة؛ III الطفولة المبكرة - 1-3 سنوات؛ الرابعة الطفولة الأولى -4 - 6-7 سنوات؛ الطفولة الثانية - 8-12 سنة للأولاد،

الخلايا العصبية كوحدة هيكلية ووظيفية للجهاز العصبي
الخلية العصبية هي الوحدة الهيكلية والوظيفية الأساسية للجهاز العصبي. الخلية العصبية هي خلية عصبية لها عمليات. وتحتوي على جسم خلية، أو سوما، واحد طويل، مع عدد قليل من الفروع

البنية والخصائص والتغيرات المرتبطة بالعمر في الألياف العصبية
الألياف العصبية هي عملية خلية عصبية مغطاة بالأغشية. يُطلق على الجزء المركزي من أي عملية للخلية العصبية (محور عصبي أو تغصنات) اسم الأسطوانة المحورية. الاسطوانة المحورية لديها

هيكل المشبك. آلية انتقال الإثارة في المشابك العصبية
يتكون المشبك العصبي من أقسام ما قبل المشبكي وما بعد المشبكي، ويوجد بينهما مساحة صغيرة تسمى الشق التشابكي (الشكل 4). بفضل المجهر الإلكتروني

المنعكس هو الشكل الرئيسي للنشاط العصبي
المنعكس هو استجابة الجسم لتهيج المستقبلات، ويتم بمشاركة الجهاز العصبي المركزي. قد يكون الحافز الذي يسبب رد الفعل المنعكس هو l

هيكل وخصائص والتغيرات المرتبطة بالعمر في المراكز العصبية
المركز العصبي عبارة عن مجموعة من الخلايا العصبية اللازمة لتنفيذ منعكس معين أو تنظيم وظيفة معينة. يتم الحكم على موقع هذه الخلايا من خلال آثار تهيج القسم

هيكل ووظائف وخصائص الحبل الشوكي المرتبطة بالعمر
الحبل الشوكي في المظهر هو حبل طويل أسطواني، مفلطح من الأمام إلى الخلف، وبداخله قناة مركزية ضيقة. خارجيًا، يحتوي الحبل الشوكي على ثلاثة أغشية -

هيكل ووظائف وخصائص الدماغ المرتبطة بالعمر
يقع الدماغ في تجويف الجمجمة وله شكل معقد يتوافق مع تضاريس قبو الجمجمة والحفريات القحفية. الأجزاء الجانبية العلوية من الدماغ محدبة والقاعدة مسطحة

ردود الفعل المشروطة وغير المشروطة
المنعكس هو استجابة الجسم للتهيج من البيئة الخارجية أو الداخلية، ويتم ذلك بمساعدة الجهاز العصبي المركزي. هناك ردود أفعال غير مشروطة ومشروطة. المرجع غير المشروط

عمليات الإثارة والتثبيط
يتم تنفيذ نشاط القشرة الدماغية وأجزاء أخرى من الجهاز العصبي المركزي من خلال عمليتين مترابطتين - الإثارة والتثبيط. الإثارة هي استجابة للتهيج

الصورة النمطية الديناميكية ودورها في التدريب والتعليم
يُطلق على التكرار الدقيق لنظام المحفزات المتزامنة والمتسلسلة والإيجابية والسلبية التي تؤثر على الجسم من العالم الخارجي اسم النمطية. وفي الوقت نفسه، بشكل منهجي

أنظمة إشارة الواقع الأولى والثانية
I. P. Pavlov يعتبر النشاط العصبي العالي للشخص هو السلوك الذي تشترك فيه الحيوانات والبشر في تحليل وتوليف الإشارات المباشرة من العالم الخارجي، والتي تشكل

أنواع النشاط العصبي العالي وخصائصها عند الأطفال
تؤثر الخصائص الفردية للجهاز العصبي على النشاط المنعكس المشروط للجسم. ولذلك، فإن طبيعة النشاط العصبي العالي تتحدد إلى حد كبير بالمجموع

الآليات الفسيولوجية العصبية للنوم
الحالة الأولية لأي شكل من أشكال النشاط واليقظة هي الوعي. الوعي هو القدرة على التنقل بشكل مناسب في البيئة وتقييم حالة الفرد وعلاقته بشكل صحيح

الآليات الفيزيولوجية العصبية للذاكرة
أهم خاصية للجهاز العصبي هي الذاكرة - القدرة على تجميع المعلومات الواردة وتخزينها وإعادة إنتاجها. يحدث تراكم المعلومات على عدة مراحل. وفقاً لذلك

الآليات الفيزيولوجية العصبية للإدراك والانتباه والتحفيز والعواطف
تلعب عملية الإدراك دورًا حاسمًا في ضمان الاتصال بالبيئة الخارجية وفي تكوين النشاط المعرفي. الإدراك هو عملية نشطة معقدة تتضمن التحليل

الخصائص العامة والتطور الوظيفي للأنظمة الحسية
تتم عملية تلقي وتحليل المعلومات من البيئة الخارجية والداخلية بواسطة أنظمة استشعار أو محللات خاصة. تقوم الأنظمة الحسية بتحويل المحفزات الخارجية إلى إشارات عصبية

التشريح وعلم وظائف الأعضاء والخصائص المرتبطة بالعمر للجهاز الحسي البصري
يتكون الجهاز الحسي البصري من ثلاثة أقسام: قسم المستقبلات ويمثله شبكية العين، والقسم الموصل ويمثله الأعصاب البصرية، والقسم المركزي ويمثله

التشريح وعلم وظائف الأعضاء والخصائص المرتبطة بالعمر للذوق والأنظمة الحسية الشمية
ترتبط أحاسيس التذوق والشم بعمل المواد الكيميائية على الخلايا الحساسة الخاصة بأعضاء الذوق والشم. يوفر الطعم والرائحة معلومات قيمة عن جودة الغذاء والبيئة.

الخصائص العامة للغدد الصماء
الغدد الصماء (إندون اليوناني - داخل، كرينيو - تفرز)، أو الغدد الصماء، هي الغدد التي لا تحتوي على قنوات إفرازية، مزودة بكثرة بالأوعية الدموية والأعصاب.

الهرمونات. خصائصها ودورها البيولوجي
الهرمونات هي مواد نشطة بيولوجيا لها خصوصية وتعمل بكميات ضئيلة. وتتميز الهرمونات بما يلي: - خصوصية عملها، أي. التطوير التنظيمي

علم التشريح وعلم وظائف الأعضاء المرتبط بالعمر في الغدة الدرقية
تقع الغدة الدرقية في الجزء الأمامي من الرقبة، وأمام الحنجرة، وعلى جانبي القصبة الهوائية. تتكون الغدة الدرقية من فصين جانبيين وبرزخ. كتلة الغدة البشرية البالغة 20-4

تشريح العمر وعلم وظائف الأعضاء في الغدد جارات الدرق
توجد الغدد جارات الدرق الأربع أو جارات الدرق في أزواج على السطح الخلفي لكل فص من الغدة الدرقية، وتتقاسم معها كبسولة مشتركة. كل قطعة من الحديد لها حجمها وحجمها

تشريح العمر وعلم وظائف الأعضاء في الغدد الكظرية
الغدد الكظرية هي غدد مقترنة تقع في تجويف البطن في القطب العلوي لكل كلية. يشبه شكل الغدد الكظرية هرمًا مسطحًا ذو قمة مستديرة قليلاً (الشكل 11). وزن كل منهما

تشريح العمر وعلم وظائف الأعضاء في الغدة النخامية
الغدة النخامية هي الغدة الصماء الرائدة، والتي تنظم نشاط عدد من الغدد الصماء الأخرى. تقع الغدة النخامية في الحفرة النخامية للسرج التركي للعظم الوتدي

تشريح العمر وعلم وظائف الأعضاء في الغدة الصنوبرية
تقع الغدة الصنوبرية أو الغدة الصنوبرية في الأخدود بين الأكيمة العلوية للدماغ المتوسط ​​رباعي التوائم. الغدة الصنوبرية لها شكل دائري ووزنها عند الشخص البالغ 0.2 جرام.

الغدد المختلطة - البنكرياس والغدد التناسلية
الغدد المختلطة هي أعضاء للإفراز الخارجي والداخلي. الغدد المختلطة وتشمل البنكرياس والغدد التناسلية: المبيضين – الغدد التناسلية الأنثوية والخصيتين – الذكور

هيكل العظام والتغيرات المرتبطة بالعمر. اتصالات العظام
تتكون العظام من أنسجة عظمية تتضمن في تركيبها الكيميائي مواد عضوية وغير عضوية. تشكل المواد غير العضوية 65-70% من كتلة العظام الجافة، وتمثل المواد العضوية

الهيكل والخصائص العمرية للهيكل العظمي
الهيكل العظمي (من اليونانية - المجففة) عبارة عن مجموعة من العظام ذات الأشكال والأحجام المختلفة. يتكون الهيكل العظمي من 206 عظمة، منها 85 مزدوجة و36 غير مزدوجة. تشكل كتلة الهيكل العظمي 20% من كتلة الجسم. في سكيل

الخصائص العامة للدم
يشكل الدم، جنبًا إلى جنب مع الأعضاء المكونة للدم والأعضاء المدمرة للدم، نظامًا دمويًا متكاملاً، والذي يشمل نخاع العظم والطحال والغدة الصعترية والغدد الليمفاوية واللوزتين والغدد الليمفاوية الفردية.

التركيب الكيميائي وخصائص بلازما الدم
تعتبر بلازما الدم وسطاً بيولوجياً معقداً، حيث تشتمل على الماء (90-92%)، ومواد عضوية وغير عضوية مهمة لوظائف الدم، والبروتينات المختلفة (الزلال - 4-5).

فصائل الدم. تخثر الدم ونقله
تعتبر الحالة السائلة للدم وانغلاق مجرى الدم من الشروط الضرورية لحياة الجسم. في ظل هذه الظروف، يلعب نظام تخثر الدم دورًا مهمًا

التشريح وعلم وظائف الأعضاء والخصائص المرتبطة بالعمر لنخاع العظام
نخاع العظم هو عضو المكونة للدم والجهاز المركزي للجهاز المناعي. يتم عزل نخاع العظم الأحمر، والذي يقع عند الشخص البالغ في خلايا مادة إسفنجية، مسطحة و

التشريح وعلم وظائف الأعضاء والخصائص المرتبطة بالعمر للغدة الصعترية
الغدة الصعترية، مثل نخاع العظم، هي العضو المركزي في الجهاز المناعي، حيث تنضج الخلايا اللمفاوية التائية وتتمايز عن الخلايا الجذعية التي يتم تلقيها من نخاع العظم بالدم، المسؤولة عن ذلك.

التشريح وعلم وظائف الأعضاء والخصائص المرتبطة بالعمر للطحال
يقع الطحال في تجويف البطن، في المراق الأيسر، على مستوى الضلع التاسع إلى الحادي عشر. يبلغ وزن الطحال عند الشخص البالغ 192 جرامًا عند الرجال، و153 جرامًا عند النساء، وله

التشريح وعلم وظائف الأعضاء والخصائص المرتبطة بالعمر للغدد الليمفاوية
تعمل الغدد الليمفاوية، وهي أعضاء في الجهاز المناعي، كمرشحات بيولوجية على مسارات تدفق اللمف من الأعضاء والأنسجة إلى القنوات اللمفاوية والجذوع التي تتدفق إلى الأوردة الكبيرة في الجزء السفلي من الجسم.

التشريح وعلم وظائف الأعضاء والخصائص المرتبطة بالعمر للتراكمات الفردية للأنسجة اللمفاوية
تشمل التراكمات الفردية للأنسجة اللمفاوية: اللوزتين والعقيدات اللمفاوية في الأغشية المخاطية للجهاز الهضمي والجهاز التنفسي والجهاز البولي التناسلي. اللوزتين - الحنكي والبوقي (pa

حصانة
المناعة هي مناعة الجسم ضد عامل معدي أو أي مادة غريبة على الجسم. وترجع هذه الحصانة إلى مزيج من كل ما تم الحصول عليه بالوراثة

هيكل وعمل وخصائص القلب المرتبطة بالعمر
قلب الإنسان عبارة عن عضو مجوف مكون من أربع غرف ينتج تقلصات واسترخاء إيقاعية، مما يسمح للدم بالتحرك عبر الأوعية. القلب يقع في

نظام التوصيل للقلب
يضمن نظام التوصيل للقلب قدرة القلب على الانقباض بشكل إيقاعي مستقل تحت تأثير النبضات الناشئة داخل نفسه، بغض النظر عن المحفزات القادمة من الخارج، على سبيل المثال

الخصائص الفسيولوجية للقلب
تتمتع عضلة القلب بالقدرة على الأتمتة والإثارة والتوصيل والانقباض. تلقائية القلب. قدرة القلب على الانقباض بشكل إيقاعي بدون

هيكل وعمر الأوعية الدموية
الأوعية الدموية عبارة عن نظام من الأنابيب المرنة المجوفة والمغلقة بأقطار مختلفة توفر نقل الدم إلى جميع الأعضاء وتنظيم إمداد الدم إلى الأعضاء و

دوائر الدورة الدموية. أهميتها الفسيولوجية
يتم دمج الأوعية الدموية في جسم الإنسان في الدورة الدموية الجهازية والرئوية. من المعتاد حاليًا التمييز بين الدورة الدموية التاجية. دائرة كبيرة من الدورة الدموية

تنظيم الدورة الدموية
يتم تعصيب القلب من خلال الفروع الصادرة من الأعصاب المبهمة والودية. هذه الأعصاب ليست أعصاب تحفيز، فهي تنظم فقط استثارة وتوصيل عضلة القلب، وقوتها

حجم الدم الانقباضي والدقيق. ضغط الدم
مع كل انقباض لقلب الإنسان، يطرد البطينان الأيسر والأيمن حوالي 60-80 مل من الدم إلى الشريان الأورطي والشرايين الرئوية، على التوالي؛ يسمى هذا الحجم بالحجم الانقباضي أو حجم السكتة الدماغية

الخصائص العامة والخصائص المرتبطة بالعمر للجهاز التنفسي
يتكون الجهاز التنفسي البشري من تجويف الأنف والحنجرة والقصبة الهوائية والشعب الهوائية والرئتين. اعتمادًا على وظيفتها، تنقسم أعضاء الجهاز التنفسي إلى مسالك هوائية وجهاز تنفسي أو تنفسي

هيكل ووظائف وخصائص الشعب الهوائية المرتبطة بالعمر (تجويف الأنف والحنجرة والقصبة الهوائية والشعب الهوائية)
تبدأ المسالك الهوائية بالجهاز التنفسي العلوي - الممرات الأنفية، وتجويف الأنف، والبلعوم الأنفي، الذي يوجه تدفق الهواء عبر الحنجرة إلى القصبة الهوائية. في جزئه السفلي

هيكل ووظائف وخصائص الرئتين المرتبطة بالعمر
تشغل الرئتان اليمنى واليسرى 4/5 من الصدر، وتقع كل منهما في التجويف الجنبي المصلي المستقل. داخل هذه التجاويف، يتم تثبيت الرئتين عن طريق القصبات الهوائية والأوعية الدموية

تنظيم التنفس
هناك تنظيم عصبي وكيميائي للتنفس. يحدث التنظيم العصبي للتنفس بسبب تدفق النبضات الجاذبة المركزية من المستقبل إلى مركز الجهاز التنفسي الموجود في النخاع المستطيل.

آلية الشهيق والزفير
بفضل الانكماش الإيقاعي للحجاب الحاجز (16-18 مرة في الدقيقة) وعضلات الجهاز التنفسي الأخرى (العضلات الوربية الخارجية، عضلات حزام الكتف، الرقبة)، يزداد حجم الصدر (مع الاستنشاق) أو

الخصائص العامة والخصائص المرتبطة بالعمر للجهاز الهضمي
من الناحية التشريحية، يتكون الجهاز الهضمي من القناة الهضمية أو القناة الهضمية والغدد الهضمية. الجهاز الهضمي عبارة عن أنبوب يبلغ طوله عند الشخص البالغ

الهضم في أجزاء مختلفة من الجهاز الهضمي
الهضم هو عملية معالجة الطعام فيزيائياً وكيميائياً وتحويله إلى مركبات أبسط وأكثر قابلية للذوبان يمكن امتصاصها ونقلها في الدم وامتصاصها.

امتصاص منتجات الهضم الغذائي
الامتصاص هو عملية دخول مواد مختلفة إلى الدم والليمفاوية من الجهاز الهضمي. الامتصاص هو عملية معقدة تنطوي على الانتشار والترشيح والتناضح.

التشريح وعلم وظائف الأعضاء والخصائص المرتبطة بالعمر للغدد الهضمية
الكبد هو أكبر غدة هضمية وله قوام ناعم. وزن الشخص البالغ 1.5 كجم. ويشارك الكبد في عملية التمثيل الغذائي للبروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات. من بين الكثير

استقلاب البروتين
البروتينات هي المادة البلاستيكية الأساسية التي تُبنى منها خلايا وأنسجة الجسم. فهي جزء لا يتجزأ من العضلات والإنزيمات والهرمونات والهيموجلوبين والأجسام المضادة وغيرها من العناصر الحيوية

التمثيل الغذائي للدهون
الدور الفسيولوجي للدهون (الدهون المحايدة والفوسفاتيدات والستيرول) في الجسم هو أنها جزء من الهياكل الخلوية (القيمة البلاستيكية للدهون) وهي

تبادل الماء والأملاح المعدنية
الماء جزء لا يتجزأ من جميع الخلايا والأنسجة ويوجد في الجسم على شكل محاليل ملحية. يتكون جسم الشخص البالغ من 50 إلى 65% ماء، وعند الأطفال 80% أو أكثر. في منظمات مختلفة

الفيتامينات وأهميتها للجسم
الفيتامينات هي مركبات عضوية موجودة في المنتجات الحيوانية والنباتية وهي ضرورية للغاية لعملية التمثيل الغذائي الطبيعي. تكوينها وبنيتها متنوعة للغاية. الفيتامينات

تبادل الطاقة
يجب أن يحافظ الجسم على توازن الطاقة بين استهلاك الطاقة وإنفاقها. تتلقى الكائنات الحية الطاقة في شكل احتياطياتها المحتملة المتراكمة في الروابط الكيميائية

التبادل الحراري
في جسم الإنسان، تحدث عمليتان بشكل مستمر: إنتاج الحرارة وفقدان الحرارة، وفي ظل ظروف الراحة، يكون معدل إنتاج الحرارة عادةً مساويًا لمعدل فقدان الحرارة. وهذا ما يسمى الكرة الحرارية

الخصائص العامة لجهاز الإخراج
الإفراز هو عملية تحرير الجسم من المنتجات الأيضية التي لا يمكن للجسم استخدامها، والمواد الغريبة والسامة، والمياه الزائدة، والأملاح، والمركبات العضوية. سحب يصل إلى 75%

التشريح وعلم وظائف الأعضاء والخصائص المرتبطة بالعمر في الكلى
الكلى البشرية (الأعضاء المقترنة) على شكل حبة الفول، وتزن كل منها 120-200 جرام. أبعاد الكلية 12x6x3 سم وتقع الكلى على جدار البطن الخلفي على جانبي العمود الفقري عند مستوى الصدر الثاني عشر

آليات تكوين البول
يستهلك الإنسان خلال النهار ما يقارب 2.5 لتر من الماء، منها 1500 مل على شكل سائل وحوالي 650 مل على شكل طعام صلب. بالإضافة إلى ذلك، في الجسم، في عملية انهيار البروتينات والدهون والكربوهيدرات، الصورة

تنظيم تكوين البول
يتم تنظيم تكوين البول عن طريق المسار العصبي الهرموني. أعلى مركز تحت القشري لتنظيم تكوين البول هو منطقة ما تحت المهاد. نبضات من مستقبلات الكلى عن طريق التعاطف

التشريح وعلم وظائف الأعضاء والخصائص المرتبطة بالعمر في المسالك البولية (الحالب والمثانة والإحليل)
الحوض الكلوي، تضييق تدريجيا، يمر إلى الحالب. الحالب البشري عبارة عن أنبوب أسطواني قطره 6-8 ملم وطوله 25-35

الخصائص العامة ووظائف الجلد
يغطي الجلد كامل سطح جسم الإنسان تقريبًا وهو أحد أكبر الأعضاء. يبلغ إجمالي سطحه عند الشخص البالغ 1.5-2 م2، والكتلة 4-6٪ من وزن الجسم، والحجم حوالي

بنية الجلد
يتكون الجلد من ثلاث طبقات: الطبقة الخارجية - الظهارية، أو البشرة، التي تنشأ من الأديم الظاهر، والنسيج الضام، أو الأدمة، التي تنشأ من الأديم المتوسط ​​(الشكل 22). تحت الأدمة هو جي

مشتقات جلدية
شعر. تقريبا كل الجلد مغطى بالشعر. تشمل الاستثناءات الراحتين والأخمصين والجزء الانتقالي من الشفاه وحشفة القضيب والشفرين الصغيرين. أكبر عدد من الشعر عادة ما يكون على الرأس. في

ميزات الجلد المرتبطة بالعمر
عند الأطفال حديثي الولادة تبلغ نسبة وزن الجلد إلى وزن الجسم 19.7%، وعند البالغين 17.7%. الأدمة عند الأطفال حديثي الولادة أرق بمقدار 1.5 إلى 3 مرات مقارنة بالبالغين، والأنسجة تحت الجلد أكبر بحوالي 5 مرات لكل وحدة.

أثناء العمل البدني والعقلي، بعد تناول الطعام، عند تغيير وضع الجسم والعواطف، تصبح عمليات التمثيل الغذائي أكثر كثافة. ويسمى مستوى التبادل في الظروف العادية بالتبادل العام. زيادته تعتمد على شدة تقلص العضلات. النشاط العقلي مهم أيضاً، وإذا كان مصحوباً بالعواطف، فإن التبادل ينشط بدرجة كبيرة. ويفسر ذلك تنشيط عمليات تكوين عدد من الهرمونات التي تعزز عمليات التمثيل الغذائي.
التأثيرات الديناميكية على وجه التحديد للطعام.لوحظت زيادة في التمثيل الغذائي لعدة ساعات بعد الأكل (حتى 10-12 ساعة). في هذه الحالة، يتم إنفاق الطاقة ليس فقط على عملية الهضم نفسها (الإفراز، الحركة، الامتصاص). يظهر ما يسمى بالتأثير الديناميكي المحدد للطعام. يتم تحديده إلى حد كبير من خلال تنشيط عمليات تبادل المنتجات الهضمية. ويتجلى هذا التأثير بشكل خاص عند توفير البروتينات. بالفعل بعد ساعة واحدة وعلى مدى 3-12 ساعة القادمة (تعتمد المدة على كمية الطعام المتناول)، مع تناول البروتينات، يزداد نشاط عمليات إنتاج الطاقة إلى 30٪ من مستوى التمثيل الغذائي الإجمالي. ومع تناول الكربوهيدرات والدهون لا تزيد هذه الزيادة عن 15%.
تأثير درجة الحرارة.تزداد شدة عمليات التمثيل الغذائي عندما تنحرف درجة الحرارة المحيطة عن مستوى مريح. ويكون هذا أكثر وضوحًا عندما تنخفض درجة الحرارة، لأنه من أجل الحفاظ على درجة حرارة ثابتة للجسم، يتم تحويل الطاقة بأنواعها الأخرى إلى حرارة.
تبادل الطاقة أثناء العمل. أكبر زيادة في استهلاك الطاقة ناتجة عن تقلص العضلات الهيكلية. ولذلك، فإن مستوى العمليات الأيضية يعتمد في المقام الأول على النشاط البدني للشخص. يمكن تقسيم السكان البالغين إلى خمس مجموعات حسب مستوى التمثيل الغذائي العام:
الأول، يشارك في المقام الأول في العمل العقلي؛
ملحوظة:
1) حاجة المرأة أثناء الحمل لمدة 5-6 أشهر في المتوسط ​​12133 كيلوجول (2900 كيلو كالوري)، 2) حاجة المرأة المرضعة في المتوسط ​​13388 كيلوجول (3200 كيلو كالوري).
2 - أنا - أقوم بعمل بدني خفيف.
ثالثا - أولئك الذين يقومون بعمل بدني معتدل؛
4 - و - المشاركة في العمل البدني الثقيل؛
5 - و - يمارسون أعمالا بدنية شاقة للغاية.
يعتمد التصنيف على شدة العمل البدني، ودرجة التوتر العصبي الذي ينشأ أثناء أداء عمليات العمل، والعمليات الفردية، وما إلى ذلك. ومع إدخال وانتشار أنواع وأشكال جديدة من نشاط العمل المتعلقة بالتقدم التقني، يجب أن يكون التصنيف مراجعتها وتوضيحها واستكمالها.
نظرًا للديناميكيات الأقل كثافة لعمليات التمثيل الغذائي وانخفاض كتلة العضلات، فإن حاجة جسم المرأة إلى الطاقة تقل بنسبة 15٪ تقريبًا عن حاجة الرجل. تزداد الحاجة إلى الطاقة لدى الأشخاص الذين لا يصاحب عملهم ضغوط جسدية فحسب، بل أيضًا ضغوط نفسية عصبية. علاوة على ذلك، في الظروف الحديثة تتزايد أهمية العامل الأخير. عند تحديد احتياجات الطاقة للسكان العاملين البالغين، يعتبر من المناسب إجراء جميع الحسابات لثلاث فئات عمرية: 18-29 سنة، 30-39 سنة، 40-59 سنة. الأساس لهذا هو بعض الميزات الأيضية المرتبطة بالعمر. وهكذا، في سن 18-19 سنة، لا تزال عمليات النمو والتطور البدني مستمرة. بدءًا من سن الأربعين، وخاصة بعد سن الخمسين، تبدأ عمليات الهدم في السيطرة على عمليات الابتنائية. عند وضع معايير متطلبات الطاقة للسكان الذين تتراوح أعمارهم بين 18 إلى 60 عامًا، يتم أخذ وزن الجسم المثالي المقبول تقليديًا في الاعتبار: يبلغ وزن الجسم المثالي للرجال 70 كجم، وللنساء 60 كجم. يمكن حساب متطلبات الطاقة لكل 1 كجم من وزن الجسم المثالي للرجال والنساء بالتساوي تقريبًا وتبلغ 167.4 كيلوجول (40 كيلو كالوري) للمجموعة الأولى، و179.9 كيلوجول (43 كيلو كالوري) للمجموعة الثانية، و192.5 كيلوجول للمجموعة الثالثة. المجموعة ( 46 سعرة حرارية)، للرابع - 221.7 كيلو جول (53 سعرة حرارية)، للخامس - 255.2 كيلو جول (61 سعرة حرارية).