كيفية صنع خبز الزبيب. أشكال الكعك المصنوعة من عجينة الخميرة
من غير المرجح أن تترك المعجنات العطرية أي شخص دون مراقبة. أنا متأكد من أن كل شخص يحب هذه المعجنات منذ الطفولة. حتى عندما تأتي لزيارة جدتك، فإن أول شيء تأخذه معك هو هذه الحلوى. في المنزل هم جيدون مع الشاي والحليب. يتم خبزها في أيام الأسبوع وفي بعض العطلات. بشكل عام، سيكون هذا الطعام دائما في الطلب.
سبق أن تحدثت مقالات سابقة عن كيفية خبز أو تحضير المعجنات بها، وكذلك كيفية عجنها. الآن أريد مواصلة هذا الموضوع وكتابة بعض الوصفات الرائعة التي سيحبها الجميع. هذه لن تترك أي شخص غير مبال.
يمكن أن تكون جميع الكعك مع أو بدون حشوة. هناك الكثير من طرق الطبخ. لذلك، سيختار كل طباخ مبتدئ أحد هذه الخيارات.
يحب الكثير من الناس الخبز من عجينة الخميرة، وإذا قمت بذلك بشكل جميل، فستبدو هذه الكعك أكثر جمالا على طاولة العطلات. أود في هذا الفصل أن أوضح كيفية نحتها بشكل جميل حتى لا يظل الضيوف غير مبالين. أقدم عدة طرق أصلية.
ورد:افردي الخبز المسطح ورشي عليه السكر أو القرفة ثم لفيه على شكل أنبوب.
باستخدام سكين، نقوم بعمل قطع على طول كامل.
لفها في لفة.
قَوس:نصنع أيضًا خبزًا مسطحًا وننشره بالمربى أو المعلبات. أضعاف في النصف واضغط على الحواف قليلا.
نصنع قطعًا في المنتصف ونفصله قليلاً. يجب أن تبدو وكأنها فراشة. نقطع قطعة من عجينة أخرى ونلصقها في المنتصف.
ورود:نسكب السكر في 3 دوائر مكدسة فوق بعضها البعض في المنتصف.
ننتقل من الأسفل.
قطع إلى نصفين. يجب أن تحصل على زهرتين مثيرتين للاهتمام.
نجمة:من الخبز المسطح على شكل دائرة، قم بعمل قطع على شكل بتلات. نضغط حوافهم معًا.
اضغط على المنتصف بإصبعك وأضف ملعقة واحدة من المربى.
إكليل:نلف الطبقة على الأرضيات، دون أن ننسى نشر المربى بالداخل. من الزاوية العلوية لأحد الجانبين، اضغط عليه إلى الجانب الآخر بشكل نصف دائرة. قبل الضغط، نقوم بإجراء تخفيضات.
قناديل البحر:ضعها على مقلاة على شكل فطيرة، فقط أضف كمية أقل من القرفة ولفها في أنبوب. نطوي من الطرفين إلى المنتصف. اقلب إلى الجانب العلوي. قم بإجراء 3 تخفيضات وادفع بعيدًا
كعكة مع شرائح التفاح:على طبقة ملفوفة، قم بعمل قطع في الجزء العلوي، ثم ضع شرائح الرانيتوك في الجزء السفلي، وقم بتغطيتها بالجزء العلوي، مع الضغط على الحواف.
دونات على شكل رغيف:ضعي الكرات في خبز مسطح صغير وضعي المربى في المنتصف.
الزهرة 2:نرش الدائرة بالكاكاو أو القرفة والسكر حسب الرغبة. نقوم بإجراء تخفيضات على طول الحجم بالكامل من حافة واحدة.
كعكة مع الحشوة من الداخل:وزعي المربى على طبقة واحدة، ثم غطيها بطبقة أخرى، ثم اصنعي قطعًا من المنتصف على شكل صليب. بهذه الطريقة نقطع المزيد من الخطوط في كل صليب، فقط الخطوط الأصغر. نخرج كل جزء بأصابعنا. هذا ما يجب أن تحصل عليه
شكل مثير للاهتمام من الخبز:نقوم بتكديس طبقين دائريين أحدهما فوق الآخر. نشمر عنه مرة واحدة. نحن نلصق الحواف.
الكريب المفتوح:نصنع شكل فطيرة ونلفها على شكل أنبوب ونطويها باتجاه المنتصف ونقطعها من كلا الحافتين.
نفتحه بأصابعنا بالقرب من الشقوق.
قلب:نحن نلفها أيضًا في أنبوب ، ونثنيها فقط في المنتصف ونقطعها ونفتحها.
الزهرة 3:نقوم بنحت هذه الطريقة مثل الطريقتين الأخيرتين، فقط بعد إجراء القطع نقوم بربط الحافتين ببعضهما البعض.
سلة الحلويات:نلف العجينة إلى نقانق ونلصقها في دائرة على كعكة مسطحة صغيرة. بعد ذلك، نقوم بعمل قطع من الحواف، ونضع المربى في المنتصف.
تشيز كيك بالمربى:افردي العجينة على شكل دائرة. نضع المربى في المنتصف، ونقوم بعمل قطع على أطرافه. أضعاف في النصف، عبور الأجزاء المقطوعة.
أقترح أيضًا مشاهدة مقطع فيديو تفصيلي حول الخيارات الأخرى المتوفرة، فقط بدون التعبئة.
أعتقد أنكم جميعًا تفهمون كيفية صنع الكعك بالحشوة وبدونها، فلننتقل إلى الفصل التالي.
وصفة للكعك الجميل مع بذور الخشخاش المصنوعة من عجينة الخميرة
هل تريدهم أن يصبحوا لذيذين جدًا؟ إذن إليك أفضل نصيحة من طباخ منزلي. رش المزيد من بذور الخشخاش فيها وسوف ترى بنفسك. هذه المعجنات المغرية مثالية مع الشاي، لذلك دعونا نصل إلى الشيء الرئيسي.
مكونات:
- الخميرة الجافة – 1 عبوة (10 جم)؛
- الماء – 0.5 لتر
- زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- سكر – 4 ملاعق كبيرة. ل.
- دقيق - 6 ملاعق كبيرة؛
- الخشخاش - حسب الرغبة؛
- بروتين مخفوق.
1. أولاً، أضف الخميرة إلى الماء الدافئ واتركها تذوب لمدة 20 دقيقة.
ليست هناك حاجة لوضعها في الماء الساخن، وإلا فإنها سوف تنضج ولن تعطي أي نتيجة.
2. بعد مرور الوقت، أضيفي الملح والزيت النباتي.
4. أثناء عملية العجن، بمجرد أن تصبح العجينة سميكة، نبدأ في العجن باليد. في نفس الوقت، دهن يديك وطاولتك بالزيت.
يجب أن تكون مرنة ولا تلتصق بيديك.
5. نغطيها بمنشفة ونضعها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.
6. أثناء غرسه، تحتاج إلى تحضير بذور الخشخاش. للقيام بذلك، تحتاج إلى طحنه باستخدام الخلاط، وشطفه وصب الحليب المغلي.
7. الآن ضعي النار واتركيها تغلي لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة. بمجرد طهيه، قم بتصفيته من خلال منخل واتركه حتى يجف على منشفة.
8. نسكبه في الخلاط مرة أخرى ونطحنه مع السكر.
تحتاج أيضًا إلى عجن بياض البيض معه، فهذا سيعطينا شيئًا حتى لا تتسرب بذور الخشخاش عند تشكيل الكعك.
9. هذا كل شيء، الحشوة جاهزة، لنبدأ بتقطيع العجينة، ولا تنسوا دهن يديكم والطاولة. قم بطرحها إلى طبقة مستطيلة كبيرة بحيث يبلغ سمكها حوالي 5 مم. نحن نحاول أن نجعل الأمر نفسه في جميع أنحاء المجلد بأكمله.
10. رش بذور الخشخاش في الأعلى وقم بتسويتها جيدًا على السطح بالكامل.
11. من أي حافة مناسبة لك، نبدأ في دحرجة الطبقة بأكملها إلى لفة، مع الحرص على عدم تمزق العجينة. أثناء تحريفه حتى النهاية، تأكد من الضغط عليه.
13. بدون قطع 1 سم إلى حافة الغلاف، قم بالقص على طول اللفة بالكامل.
14. ضعيها على شكل سنبلة.
15. بهذه الطريقة أو كما هو موضح في الوصفة أعلاه، نصنع كل الكعك.
16. الآن سخني الفرن واخبزيه على حرارة 180 درجة لمدة 20 - 25 دقيقة.
الكعك اللذيذ مع السكر والحليب
الشيء الأكثر إثارة للاهتمام في هذه الوصفة هو أن هذا الخيار سهل التحضير للغاية. إنه يتناسب تمامًا مع الشاي وأنا متأكد تمامًا من أنك ستستمتع بهذا الطبق.
مكونات:
- السمن أو الزبدة - 150 غرام؛
- الحليب - 0.5 لتر؛
- السكر - 150 غرام. + 100 جرام. للرش
- الملح - أقل من نصف ملعقة صغيرة؛
- خميرة - 11 غرام؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- دقيق - 900 جرام؛
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة؛
- سكر الفانيليا - 1 كيس.
1. نسكب الحليب الدافئ في وعاء ونضيف إليه الخميرة. امزج كل شيء.
3. ضعي الخليط في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة حتى يرتفع.
4. نأخذ وعاء آخر ونكسر فيه البيض ونضيف الملح والسكر (150 جم) ونطحن جميع المكونات.
6. عندما تصبح العجينة جاهزة، انقليها إلى خليط البيض.
يجب أن تكون طرية وليست قاسية، لذلك لا تحتاجين إلى إضافة الكثير من الدقيق.
8. مرة أخرى، ضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة وانتظري حتى ترتفع.
9. ضعي العجينة على طاولة مرشوشة بالدقيق واعجنيها حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك.
10. دحرجة العجين إلى نقانق وقسميها إلى عدة أجزاء.
11. الآن قم بطرح القطعة على شكل كعكة مسطحة بسمك 4 - 5 مم.
12. نخلط سكر الفانيليا مع السكر العادي.
13. دهن الخبز المسطح بالزبدة ورش السكر فوقه، ويستغرق ذلك 1-2 ملعقة صغيرة.
14. قم بطي الدائرة على شكل أنبوب ثم إلى نصفين.
16. ضعي الكعك النهائي على صينية خبز مدهونة واتركيه لمدة 40 دقيقة. خلال هذا الوقت، قومي بتسخين الفرن إلى 180 درجة. دهن حواف كعك الجبن بالحليب (فقط لا تضيف السكر) واخبزها لمدة 20-25 دقيقة.
لفائف القرفة الرقيقة
سنحتاج إلى:
للاختبار:
- الكفير – 200 مل؛
- الخميرة الخام - 30 غرام؛
- زيت نباتي – 100 مل؛
- سكر – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
لملء:
- سكر – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- زبدة - 50 غرام؛
- القرفة – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- بيضة - سمن.
1. نحتاج إلى تفتيت الخميرة إلى الكفير الدافئ وإضافة الملح والسكر وتقليبها حتى تذوب.
2. نسكب الزيت في الخليط ونضيف الدقيق المنخل في أجزاء.
نتأكد من غربله بحيث يكون مشبعًا بالأكسجين ويصبح الكعك أكثر رقة.
3. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة.
4. نغطيها بمنشفة ونضعها في مكان دافئ لترتفع.
5. في هذا الوقت يمكنك عمل الحشوة. أضيفي السكر والقرفة إلى الزبدة واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
6. اعجن العجينة واتركها لتتخمر مرة أخرى.
8. ضعيها في صينية خبز واضغطي عليها بخفة ثم ضعيها في مكان دافئ لترتفع مرة أخرى.
لا تحتفظ بالمنتجات في الفرن لفترة طويلة، وإلا فإنها سوف تجف.
بالعافية!
كيفية صنع الكعك مع المربى أو المربى؟
في بعض الأحيان تريد الكعك الذي يحتوي على حشوة حلوة على شكل مربى. ولكن لا يستطيع الجميع طهيها. لذلك، أريد أن أخبرك بكيفية إعداد المعجنات الرقيقة للشاي بسرعة.
مكونات:
- حليب – 250 مل؛
- بيض 2 قطعة؛
- السمن - 80 غرام؛
- خميرة جافة – عبوة واحدة (11 جم).
- سكر – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- ملح - 1/4 ملعقة صغيرة؛
- دقيق - 500 غرام؛
- مربى – 300 غرام.
1. ننخل الدقيق في وعاء ونضيف إليه الخميرة والسكر والملح.
2. اخلطي خليط الدقيق الكامل وأضيفي البيضة وأذيبي السمن واسكبيه مع الحليب.
3. اعجن أولاً بالملعقة ثم بيديك. حتى تحصلي على عجينة طرية ومرنة.
4. نغلقه ونضعه في مكان دافئ لمدة ساعة.
5. بعد مرور الوقت، اعجنيها وقسميها إلى أجزاء وزنها 40 جرام تقريبًا.
6. افردي الخبز المسطح، واصنعي قطعًا على طول الحواف، وضعي المربى في المنتصف، واطوي الحواف الواحدة داخل الأخرى وقومي بضمها معًا قليلاً.
7. بمجرد تحضير جميع قطع التشيز كيك، اتركها جانبًا.
8. نخفق البيضة المتبقية، ثم دهن حواف المخبوزات ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
فطائر الجبن لذيذة وعطرية.
فيديو عن كيفية عمل كعك الزبيب الجميل
لا أعرف عنك، ولكن في عائلتنا الجميع يحب هذه المعجنات اللذيذة التي يتم إعدادها في نهاية كل أسبوع. لذلك تقرر عرض وصفة بالفيديو لتحضير الكعك بالزبيب وهو مثالي مع الحليب أو الشاي.
وأظهرت هذه الطريقة كيفية تحضير العجينة وكذلك التصميم الجميل للكعك. أتمنى أنك لم تواجه أي صعوبات. استمتع بالشاي الخاص بك!
وصفة لكعك الهمبرغر مثل ماكدونالدز
هناك نصيحة واحدة مثيرة للاهتمام: قبل شراء الكعك، قم بإعدادها بنفسك في المنزل. بعد كل شيء، لا يمكن مقارنتها بالمشتريات من المتجر ويتم تخزينها لفترة أطول. أنها لا تحتوي على إضافات ضارة ويمكنك التحكم في جميع المنتجات الموجودة بنفسك.
سيُطلب منك في هذه الوصفة تحضير مخبوزات ببذور السمسم، تمامًا كما هو الحال في ماكدونالدز. لقد اتضح أنها ناعمة ورقيقة ولذيذة. ويمكن أيضًا استخدامها ليس فقط للهامبرغر والجبن، ولكن أيضًا بدلاً من الخبز.
مكونات:
- دقيق - 600 غرام؛
- الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة؛
- حليب – 300 مل؛
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة؛
- بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر. + 1 جهاز كمبيوتر. للتشحيم
- زبدة - 60 غرام؛
- بذور السمسم – 2 ملاعق كبيرة.
1. أولا، دعونا نجهز العجينة. للقيام بذلك، قم بتسخين الحليب قليلا حتى يصبح دافئا، ولكن ليس ساخنا.
2. نسكب الخميرة ونصف الدقيق فيها. امزج كل شيء جيدًا واتركه لينقع لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ. فقط تذكر أن تغطيها بغشاء ملتصق أو غطاء.
3. الآن صب الملح والسكر في الخليط المرتفع.
4. يجب أن تذوب الزبدة وتبرد قليلاً. اسكبه هناك مع البيضة. يقلب جيدا ويضاف الدقيق المنخل. اعجن العجينة لمدة 10 دقائق تقريباً. يجب ألا تلتصق الكتلة النهائية بيديك.
5. دهن وعاء عميق بالزيت النباتي ثم وضع العجينة فيه. أغلق الغطاء وضعه في مكان دافئ لمدة 1 - 1.5 ساعة. يجب أن تزيد 2-3 مرات.
6. اعجن الكتلة المتزايدة وشكل النقانق. قسمها إلى 10 - 12 جزءًا. نشكل كل منها على شكل كرة ونضعها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
7. اضغطي على الجزء العلوي من الكعك بيديك حتى يصبح مسطحًا.
8. قم بتغطيتها بمنشفة مبللة واتركها لمدة 20 دقيقة لتتثبت.
9. دهن كل قطعة بالبيض المخفوق ورشها بالسمسم.
10. اخبزيها في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة لمدة 15 - 20 دقيقة، حتى تنضج.
هذه هي الوصفات الرائعة التي شاركتها اليوم. فهي سهلة التحضير. الكعك ببساطة لذيذ. جربه ولن تندم!
يوجد بالفعل الكثير من الوصفات على الموقع، لكن لم يكن لدي الوقت لأخبرك بكيفية صنع الكعك من عجينة الخميرة. بالمناسبة، هذا هو الطبق الأكثر شعبية للشاي في عائلتنا. أستخدم نفس وصفة العجين للكعك المستخدمة في خبز جميع المخبوزات الأخرى.
بمجرد أن تتقن صنع عجينة الزبدة البسيطة، يمكنك دائمًا صنع كعك جيد التهوية - كعك بالسكر والقرفة وبذور الخشخاش وغيرها من الإضافات. يمكن أن تكون الكعك على شكل فراشات وقواقع وتجعيد الشعر وقلوب.
وصفة العجينة
يشار إلى كمية المكونات لـ 8 كعكات كبيرة.
للعجين:
- خميرة - 25 جم مضغوطة أو 7 جم جافة؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- حليب دافئ - 250 مل.
للاختبار:
- الزيت النباتي (أستخدم زيت عباد الشمس المكرر) - 0.5 كوب؛
- بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر؛
- ملح -0.5 ملعقة صغيرة؛
- دقيق - 3.5 كوب (حوالي 400 غرام)؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
حشوة الكعك:
- زبدة مذابة - 30 جم.
- سكر - حسب الرغبة
- القرفة - حسب الرغبة
كيفية صنع الكعك بالسكر من عجينة الخميرة
أقوم بتحضير العجينة للكعك باستخدام الطريقة الإسفنجية.
لذلك، قم بقياس 250 مل. لبن. 
الحليب هو أساس عجيننا، ولا ينبغي أن يكون ساخنًا (عند درجة حرارة 50 درجة مئوية، تموت الخميرة، ويجب ألا نسمح بحدوث ذلك). لكن الخميرة لن تبدأ العمل في الحليب البارد، لذلك نقوم بتسخين الحليب بحيث يكون أكثر سخونة قليلاً من درجة حرارة الغرفة.
سيتم تحضير كعكنا بالخميرة المضغوطة، وقطع 25 جم.
إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال الخميرة المضغوطة الخام بالخميرة الجافة الفورية، في هذه الحالة، من الضروري تناول 7 غرام من الخميرة الجافة.
اعجن الخميرة بالشوكة وأضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر. 
أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى خليط العجين. سحق الخليط الناتج باستخدام شوكة. 
أضف الحليب الدافئ إلى العجينة. 
يجب أن تتوزع الخميرة جيدًا في الحليب. تخلط في كتلة سائلة متجانسة. 
أضف الدقيق (3 ملاعق كبيرة) إلى الخليط الناتج.
يجب غربلة جميع الدقيق الذي سيتم استخدامه في عجينة الخميرة مسبقًا. سيؤدي ذلك إلى تشبع الدقيق بالهواء ويجعل العجينة أكثر طراوة وجيدة التهوية.
لذلك، نحرك الخليط مع الدقيق، نحصل على تحضير العجين. 
نخرج العجينة في مكان دافئ بدون مسودات لمدة 20-25 دقيقة. يمكنك تغطية العجينة بفيلم ملتصق أو بمنشفة نظيفة.
يمكنك معرفة كيفية تحضيره في مقالة منفصلة.
كيفية تحضير العجين للكعك
بينما تصل العجينة إلى الرغوة الرقيقة التي نحتاجها، نكسر البيضة. 
يُضاف السكر المتبقي (ملعقتان كبيرتان) إلى البيضة ويُطحن. 
ليست هناك حاجة لخفق البيض والسكر حتى يصبح رقيقًا، فقط قم بالتحريك حتى يصبح ناعمًا. 
يُسكب الزيت النباتي (110 جم) في العجينة. هذا هو حوالي نصف الزجاج المقطوع العادي. 
الآن نحن بحاجة إلى عجينتنا، والتي زاد حجمها بحلول هذا الوقت. 
ملحوظة: يمكن استخدام وصفة العجينة في تحضير المخبوزات اللذيذة وغيرها.
نخلط العجينة ونبدأ بإضافة الدقيق على شكل أجزاء. تمت إضافة جزء صغير وتحريكه. يضاف مرة أخرى ويقلب. في المجموع، يجب عليك استخدام 3.5 كوب من الدقيق. ولكن، نظرًا لأن الدقيق يختلف من شخص لآخر، فقد تحتاج إلى كمية أكبر أو أقل قليلاً. التركيز على اتساق العجين. 
في البداية، ستبدو عجينة كعك الخميرة بهذا الشكل. 
بعد ذلك سيكون من الصعب العجن باستخدام ملعقة أو ملعقة وسيتعين عليك وضع كل شيء جانبًا والبدء في عجن العجينة بيديك. 
عندما تصبح العجينة سميكة، ضعيها على سطح مرشوش بالدقيق وابدأي بعجنها بيديك. تحتاج إلى العجن لمدة 10-12 دقيقة تقريبًا حتى تصبح العجينة بلاستيكية. ستكون العجينة لزجة، وهذا أمر طبيعي. حتى لو التصق قليلًا بيديك، فلا داعي للقلق.
يمكننا بالطبع استخدام الدقيق لتحقيق نتيجة بحيث لا تلتصق العجينة بأيدينا على الإطلاق، لكن في هذه الحالة سنحصل على عجينة كثيفة مسدودة بالدقيق، والتي في المخبوزات الجاهزة لن تكون جيدة التهوية، لكنها ثقيلة.
ثم ضعي العجينة في وعاء ، ودهنها فوقها براحة يدك مغموسة بالزيت النباتي ، ثم غطيها بمنشفة وضعها في مكان بدون مسودات لمدة 1.5 ساعة.
بعد الوقت المخصص سيزداد حجم العجينة وتحتاج إلى عجنها ووضعها في الثلاجة لمدة ساعتين أخريين. 
ضعي العجينة المنتفخة جيداً على سطح مرشوش بالدقيق (أو مدهون بالزيت النباتي).
يجب تقسيم العجينة على عدد الكعك الذي تخططين له. من هذه الكمية أحصل على 8 كعكات كبيرة. أنها تتحول كبيرة ورقيق. لذلك نقوم أولاً بتقسيم العجينة إلى قسمين متساويين، ثم كل قسم من القسمين إلى قطعتين إضافيتين.
نقسم كل جزء إلى قسمين آخرين، نحصل على 8 فراغات للكعك.
سيكون جزء واحد من العجين كعكة واحدة، ويمكن صنع الشكل بعدة طرق - على شكل قلوب، وقواقع، وفراشات.
الأكثر شعبية ورومانسية هي الكعك على شكل قلب.
الكعك مع القلب
تشبه الكعك على شكل قلب إلى حد كبير كعكة من العصر السوفيتي تسمى كعكة موسكوفسكايا (بالمناسبة، لا تزال تباع في المتاجر).
صنع قلب من العجين لا يمكن أن يكون أسهل! اتبع تعليماتي خطوة بخطوة.
لذلك، طرح قطعة من العجين من الاستعدادات لدينا في دائرة. إذا لم تحصل على شكل دائرة متساوية، فلا يهم، سيظل قلب العجين رائعًا. 
الآن استخدمي فرشاة لدهن سطح العجينة بالكامل بالزبدة المذابة.
يمكن استبدال الزبدة بالزيت النباتي حسب ذوقك.
يرش السكر (يمكنك استخدام القرفة أو السكر البني). سأستخدم السكر العادي.
في الصورة قد يبدو أن السكر يسكب في كومة في مكان واحد، ولكن في الواقع يتم توزيع السكر بالتساوي على السطح بأكمله.
لضغط السكر بشكل أفضل، يمكنك تمرير الشوبك على العجينة. 
نبدأ في لف الكعكة في لفة. 
اضغط على حافة اللفة حتى لا تنهار العجينة. 
الآن قم بطي اللفة إلى النصف واضغط على الحافة برفق. 
باستخدام سكين حاد، قم بقطع الجزء "المنتفخ" من اللفة، بحيث لا يصل إلى 1.5 سم من الحافة.
الآن اقلب الحواف المقطوعة من الداخل إلى الخارج لإنشاء قلب.
تبدو الكعكة النهائية كما يلي:
كعك الفراشة
الأطفال يحبون الكعك على شكل الفراشات. يمكنك تعريف أطفالك بصنعها: لف العجينة على شكل لفائف، ودهن سطح العجينة بالزيت باستخدام فرشاة - حتى الطفل يمكنه القيام بذلك، وستكون المتعة ساحقة!
لعمل خبز الفراشة نقوم بنفس الخطوات، نفرد الخبز المسطح وندهنه بالزبدة ونرشه بالسكر ثم نلفه ونقرصه...
نقوم بدس حواف اللفة تحت نفسها ونربطها معًا كما هو موضح في الصورة:
باستخدام سكين، قطعي حواف اللفة من كل جانب، بحيث لا تصل إلى منتصف اللفة.
نفتح أجنحة الفراشة بحيث يكون الجزء الداخلي مواجهًا لنا.
هناك عدد كبير من الأفكار على الإنترنت حول شكل الكعك والكعك. عليك فقط أن تجرب مرة واحدة - وستظهر على طاولتك مجموعة متنوعة من اللوالب والقواقع والقلوب والفراشات والضفائر. تجربة واجعل أحبائك سعداء! 
الآن ضعي الكعك على صينية خبز مبطنة بورق، ثم غطيها بمنشفة واتركيها لمدة 15-20 دقيقة. قبل الخبز، تدهن بالصفار الممزوج بالحليب، وتوضع في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
يجب تسخين الفرن مسبقاً.
بعد 20 دقيقة الكعك جاهز!
في تواصل مع
في بعض الأحيان تريد حقًا تحسين مهاراتك في الطهي والحصول على طبق فريد يروق لجميع أفراد الأسرة. تركز ربات البيوت بشكل خاص على الحلويات التي يحبها كل من البالغين والأطفال. من الأسهل كثيرًا الذهاب إلى أقرب محل حلويات وشراء علاج للشاي. ولكن يمكنك أيضًا صنع كعكات ذات أشكال جميلة بنفسك.
خبز الكعك الخميرة
يتطلب التغليف وكذلك التشطيب اتباع نهج دقيق. لا يمكنك تحريف شرائح النص بشكل عشوائي. لتزيينها بشكل جميل، عليك أن تكون ذكيا. يمكن للطاهي ذو الخبرة أن يمنح المنتجات شكلاً غير عادي وجذاب في غضون ثوانٍ.
لا يستطيع الجميع خبز الكعك الملتوي الخاص بهم بالأنماط الأصلية. ولكن في الواقع، ليست هناك حاجة إلى مهارة خاصة هنا. يكفي اتباع كل خطوة من الوصفة للحصول على تأثير يذهل الجميع. سيكون شكل الكعك مثاليًا. المكونات هي كما يلي:
- 250 مل حليب
- 100 غرام سكر
- 2 صفار دجاج
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 100 غرام زبدة
- حزمة من سكر الفانيليا.
- 1 كجم دقيق
- 25 جرام خميرة.
ستكون هناك حاجة إلى صفار دجاج آخر و30 مل من الحليب لتشحيم الكعك. إذا كنت تنوي صنع كعك على شكل معين، فيجب عليك بالتأكيد أن تتعلم كيفية لفها بشكل صحيح. يتم تنفيذ العمل على النحو التالي:
ويلي ذلك تشكيل الكعك. وصفة تحضير عجينة الكعك هي نفسها، لكن يمكن تشكيلها بطرق مختلفة. كل وصفة لها خصائصها الخاصة، لذلك لا تنحرف عن خوارزمية الإجراءات.
لا شيء يرضي العين أكثر من المعجنات الجميلة. هناك طرق مختلفة لطي عجينة الفطائر والخبز مع الحشوة. حتى الأشخاص الذين ليس لديهم خبرة كبيرة في الطبخ يستمتعون بنحت بعض الأشكال المعقدة مثل الوردة على سبيل المثال.
صناعة السلال
هذا النوع من الكعك يحظى بشعبية كبيرة. تبدو المنتجات النهائية فاتحة للشهية للغاية. كيف إعطاء شكل جميل:
يُدهن سطح العجينة بالخليط ويُرش بالسمسم والسكر وبذور الخشخاش. أثناء صب المنتجات يتم إعطاء شكل واضح، ويمكن القيام بذلك باستخدام أجهزة خاصة.
معجنات على شكل قلب وفراشة
في أغلب الأحيان، يحب الأطفال الكعك مع المربى. سوف يستمتع البالغون أيضًا بمثل هذه المنتجات، وكذلك المعجنات المنتفخة. لتشكيل هذه المخبوزات بشكل صحيح، يجب عليك اتباع التوصيات الخاصة بتغليف المنتجات.
تُقسم العجينة إلى أجزاء. نفرد نصف العجينة على شكل كعكة مسطحة، ثم ندهنها بالزبدة. يسكب السكر في الأعلى.
بعد ذلك، تحتاج إلى لف الكعكة وتوصيل حواف العجين. يتم قطع اللفة الناتجة بالطول لتشكيل قلب. كل ما تبقى هو تصويبها. هذا النمط مناسب أيضًا لجميع أنواع الكعك الأخرى التي تخطط لصنعها.
للحصول على منتج على شكل فراشة، قسّم كتلة العجين إلى أجزاء. افرديها ورشيها بالسكر. يتم تشكيل لفة، وبعد ذلك يجب أن تكون ملتوية في الحبل. قم بتوصيل الحواف في الجزء المركزي. اقطعي اللفة بمقدار 1 سم في المنتصف وافردي الفراشة. يجب أن تتحول أجنحتها إلى الجانبين. بعد ذلك، يمكنك اعتبار الكعكة مع السكر جاهزة.
ملامح الخبز الكعك الجميل
سيكون من السهل على كل من المحترفين والمبتدئين صنع الكعك بأيديهم. ستخبرك خوارزمية خطوة بخطوة بكيفية تغليفها. يمكن لف منتجات العجين على شكل تمثال. سوف تبدو هذه الكعكة جميلة.
بعد اكتمال تشكيل الكعك، تحتاج إلى إرسالها إلى الخبز على ورقة الخبز. تحتاج إلى تسخين الفرن إلى 200 درجة. يستغرق الخبز حوالي 10 دقائق. بعد ذلك، خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة. ليست هناك حاجة لإخراج الكعك بعد ذلك. يجب عليك الاحتفاظ بالمنتجات لمدة 20 دقيقة أخرى.
المخبوزات محلية الصنع مع الحشوة
يمكن عمل رولات على شكل ورود جميلة. يمكنك غالبًا رؤية مثل هذه المنتجات مملوءة ببذور الخشخاش في المتاجر. يتم تحضيرهم على النحو التالي:
- اعجن العجينة ولفها.
- بعد ذلك، قسميها إلى نصفين متساويين.
- يتم لف جزء واحد على شكل مستطيل بحيث يتم الحصول على كعكة ليست رقيقة جدًا.
- دهنها بالزيت النباتي ورشي فوقها كمية صغيرة من بذور الخشخاش.
- افردي العجينة على شكل رول مرة أخرى.
- مقطعة إلى قطع، يجب أن يكون عرضها 10 سم.
بعد ذلك، كل ما تبقى هو تشكيل الورود.
الضفائر والضفائر
توضع العجينة على سطح الطاولة، وتُسكب كمية قليلة من الدقيق. نفردها على شكل مستطيل. تُسكب حشوة بذور الخشخاش في الأعلى وتُطوى بشكل متداخل. مقطعة إلى شرائح عرضية. يجب أن يكون هناك 12 شريطًا في المجموع.
قم بلفها إلى شكل حلزوني ثلاث مرات. نشمر على شكل حلقات. سيكون الخبز بالسكر جاهزًا بعد 20 دقيقة من دخوله الفرن. يجب أن تكون درجة الحرارة فيه 200 درجة.
قلب بالحشوة
اصنعي كعكات صغيرة مسطحة، دهنيها بالزيت النباتي ورشيها بالسكر. يتم أيضًا رش بذور الخشخاش في الأعلى. يمكنك أيضًا استخدام القرفة، فهي لا تعطي طعمًا رائعًا فحسب، بل تعطي أيضًا رائحة طيبة. تُلف العجينة في أنبوب وتُطوى وتُقطع. تشكيل القلب. بعد ذلك، يتم إرسال الكعك للخبز. النتيجة النهائية ترضي أصالتها وجمالها.
صنع الكعك مع التفاح
تتطلب هذه الوصفة مجموعة مختلفة قليلاً من المكونات. يجب أن تأخذ:
يُمزج الدقيق مع الخميرة الجافة والسكر والملح ويُخلط. أضيفي مسحوق الفانيليا واعجني العجينة. تسخين الحليب وإضافة المكونات الجافة. فاز في بيضة الدجاج.
أضف الزبدة المخففة إلى الخليط الناتج. حرك بملعقة واستمر في عجن العجينة باليد. لف العجينة على شكل كرة، ثم غطيها بمنشفة. اترك الحاوية في مكان دافئ لمدة ساعة. بعد ذلك يأتي تشكيل الكعك. لخبز كعك التفاح مع المربى، يمكنك أيضًا استخدام التفاح الطازج. للقيام بذلك، تحتاج أولاً إلى غليها في مقلاة لعدة دقائق. يجب أن يتم تقشير التفاح ثم تقطيعه إلى شرائح.
أشجار عيد الميلاد مضفرة مع المربى
تُفرد العجينة على شكل كعكة مسطحة، وتُقطع إلى مربعات متوسطة الحجم. الجزء المركزي مليء بالمربى. نقطع المربعات إلى قطع صغيرة من الجوانب، بحيث لا تصل إلى القلب. اتركي مسافة 5 سم في الوسط ثم وزعي المربى هنا. يتم تشكيل جديلة.
لتحضير شجرة عيد الميلاد المخبوزة، افردي العجينة على شكل كعكة مسطحة وقطعيها إلى مثلثات. يتم تقطيع كل منتج إلى أجزاء من الجانبين وتشكيل شجرة عيد الميلاد. يتم دهن الجزء العلوي من المخبوزات بمزيج من الصفار والحليب. شكل الكعك. يتم خبزها جيدًا في الفرن حتى تحصل على لون ذهبي.
حلزونات بالمربى والورد
افردي العجينة إلى صفائح كبيرة. ضع الحشوة في الأعلى. يكمل مربى التفاح بالزبيب. الحواف متداخلة. يتم قطع اللفة النهائية إلى شرائح وعرضية. يجب أن يكون عرضها 3 سم، وسيكون حوالي 12 شريطًا كافيًا. لفهم على شكل حلزوني. ضعيها مغلفة بالمربى واخبزيها على صينية خبز بالزيت النباتي.
لتحضير وردة من العجين، قومي أولاً بتقطيع التفاح إلى شرائح. يغلي في الماء لمدة 5 دقائق، إضافة حامض الستريك. افردي العجينة إلى طبقة وقطعيها إلى شرائح. يتم دهن جميع الشرائح بمربى التفاح ويسكب فوقها السكر والقرفة.
توضع الشرائط في المنتصف، ثم توضع عليها شرائح التفاح. يتم طي الخطوط على شكل وردة وتفاحة.
منتجات اللبن الرائب
قليل من الناس قادرون على رفض كعك الجبن الذي يتم تقديمه مع الشاي. هذا الحشو يحظى بشعبية كبيرة. لا يمكنك خبز اللفائف الحلوة فقط. حتى الجبن المملح سيكون فاتح للشهية.
يمكن للمبتدئين أن يبدأوا بوصفة بسيطة للأظرف بالجبن القريش. للقيام بذلك، تقسيم العجين إلى المربعات. يتم وضع حشوة الجبن في الوسط. اطوِ الزوايا في المنتصف واخبزيها حتى تنضج. هناك أيضًا خيارات أكثر تعقيدًا.
لصنع الورود بالجبن القريش، افردي كعك العجين وقطعيه إلى ثلاثة أجزاء، ولكن ليس بالكامل. ضع الحشوة في المركز. يتم لف الحواف حول الحشوة. نشمر وشكل الورود.
بالنسبة للأشخاص الذين لديهم بعض الخبرة في الخبز، يمكننا أن نوصي وصفة الكعك الرائب. للقيام بذلك، طرح العجين في مستطيل. بعد ذلك عليك تقطيعها إلى مربعات ووضع الحشوة في المنتصف. يتم إجراء التخفيضات أيضًا في الزوايا. تُطوى العجينة المحشوة وتُدخل الحواف في الثقوب. يجب أيضًا لف الحافة الثانية. يمكن اعتبار المنتجات منتهية. كل ما تبقى هو وضعها في الفرن.
ملاحظة للمالك:
للتخلص من النمل المنزلي، عليك تخفيف 9% خل في الماء بنسبة 1:1، ومعالجة الأماكن التي تتجمع فيها الحشرات.
التاريخ: 2015-04-14
أهلا بالجميع! في هذه المقالة أريد أن أخبر وأبين باستخدام الصور خطوة بخطوة كيفية صنع كعك الخميرة مع الحشوة وبدونها. لقد أغفلت عمدا تحضير العجينة والحشو والرش بمختلف المنتجات، لأن المقال مصمم فقط لإظهار أشكال كعك العجين التي يمكن الحصول عليها.
عندما خبزت كعكًا بأشكال مختلفة، بدا أن مذاقها مختلف تمامًا، على الرغم من أن العجينة كانت هي نفسها التي أحبتها عائلتنا بأكملها. الآن أحاول دائمًا صنع كعك الخميرة بطرق مختلفة. بالطبع، لا أستطيع مواكبة فالنتينا تسوركان، ولم يكن هناك مثل هذا الهدف. لكنك ستتعلم بالتأكيد كيفية صنع أشكال الكعك الكلاسيكية.
أتمنى أن يعلم الجميع أنه قبل تحضير الكعك، يجب أن تكون العجينة مخفوقة جيدًا حتى تصبح مرنة ويمكن العمل بها بسهولة.
لنبدأ بالكعك العادي الذي يمكن صنعه من الحبال. نفرد كرة العجين على شكل حبل، ثم نشكل كعكة:
الجديلة: قم بطي الحزمة إلى النصف ولفها 2-3 لفات.
المملح بسيط: قم بطي السوط كما في الصورة، واضغط على الأطراف واقطع الحافة.
الحلزون: نقوم بلف العاصبة بشكل حلزوني على شكل برج
تجعيد على شكل حرف S.
الآن نقوم بتعقيد المهمة - نتوء: قم بطرح العاصبة على شكل شريط وقطع حافة واحدة إلى النصف كل 1 سم.
نقوم بلفها مثل الحلزون في شكل حلزوني على شكل برج وأسنانها للخارج.
الطائر: اترك قطعة من العجين على الرأس، ثم لف الباقي على شكل حبل بحيث يكون الوسط أكثر سمكا من الأطراف.
قم بلف العاصبة مرة واحدة ثم ضع الرأس
شكل آخر من الكعك بدون اسم: لف نصف العجينة على شكل كرة ونصفها الآخر على شكل حبل. نشكل حلقة من الحبل ونضع كرة في المنتصف.
الأرنب من صنع والدتي التي جاءت لزيارتها في الوقت المناسب. تُقسم قطعة العجين إلى 3 أجزاء: صغيرة ومتوسطة وكبيرة.
نطرح معظمها على شكل سوط وننحت رأسًا من المنتصف.
نحن نشكل أرنبًا عن طريق ربط جميع الأجزاء.
الآن دعونا نلقي نظرة على الكعك الكرة.
الزهرة: اضغط على كرة العجين بالعرض بالجانب غير الحاد من السكين.
حبة البن: اضغط على الشكل البيضاوي بالطول بالجانب الحاد من السكين.
اليرقة: تُقسم العجينة إلى 3 أجزاء متساوية، وتُشكل على شكل كرات، ثم تُوضع في صف واحد.
الهرم: افردي 4 كرات متساوية من قطعة العجين، ضعي 3 منها معًا في الأسفل وواحدة في الأعلى.
البار : الخبز المصغر . تشكيل وإجراء تخفيضات بسكين.
كعكة. عند تشكيل الكعك، تُدهن العجينة بكمية كبيرة من الزبدة المذابة، مما يؤدي إلى تكوين طبقات. بالنسبة للقطعة الواحدة، لم أزعج نفسي واستخدمت زيت دوار الشمس.
تُعجن العجينة على شكل كعكة مسطحة، وتُدهن بالزيت وتُطوى إلى أربع قطع.
أضعاف في النصف بالطول.
قم بعمل قطع في المركز.
نكشف الجزء المقطوع ونحصل على كعكة.
إكليل. عادة ما تكون مصنوعة من الحشوة. ضعي المربى على الخبز المسطح واطويه من المنتصف بحيث تتجاوز الحافة العلوية الجزء السفلي.
نقوم بعمل قطع حول المحيط على شكل هامش ونعطيه شكل هلال.
تشيز كيك. من المهم جدًا أن تتناسب عجينة كعك الجبن مع صينية الخبز حتى لا تحتاج إلى تحريكها لاحقًا. اصنعي ثقبًا في كرة العجين، مع ترك جوانب يبلغ قطرها حوالي سنتيمتر واحد.
ضع اللبن الرائب المفروم في المنتصف.
راستيجاي - محضر بالكبد أو معه. من أجل الوضوح، استخدمت الجبن المنزلية. ضعي اللحم المفروم على العجينة بشكل مسطح، واضغطي على الأطراف من الأعلى، مع ترك فتحة في الأعلى لسكب المرق.
الفطيرة المفتوحة: اصنعي ثقبين في الكعكة على طول الحواف، ضعي اللحم المفروم في المنتصف.
نقوم بتمرير الحواف المقابلة من خلال الثقوب، وترك الجزء العلوي والأطراف مفتوحة.
الخبز. لا يتم تحضير الخبز واحدًا تلو الآخر، ويفضل أن يكون بالعشرات. افردي جزءًا من العجينة إلى طبقة مستديرة وقطعيها إلى 10 قطع.
ضعي الحشوة تحت الحافة العريضة، ثم غطيها واضغطي عليها.
نشمر الخبز.
لفات مع بذور الخشخاش أو المربى. كما أنها لا تلتصق ببعضها البعض. تُفرد العجينة إلى طبقة طويلة وضيقة، وتُدهن بالمربى أو مربى البرتقال أو بذور الخشخاش، مع ترك حافة نظيفة بعرض 1 سم.
لفة في لفة ومقطعة إلى أجزاء بسكين.
إليكم الصور النهائية، شهية طيبة! بالمناسبة، إذا كنت تحب الخبز باستخدام عجينة الخميرة، فإليك المزيد.
المشاهدات: 220575
مرحباً بكل عشاق فن الطهي! اليوم سنتحدث عن المعجنات اللذيذة. ولكي أكون أكثر دقة، سأخبرك وأظهر لك الأشكال التي يمكنك صنعها للكعك بالمربى. لن تحتوي المقالة على وصفات للعجين أو الحشوة نفسها، فقط صور خطوة بخطوة وصور وأوصاف لكيفية تغليف الكعك وجعلها جميلة وشهية. أعتقد أنك ستجد بالتأكيد خيارات مناسبة لتصميم الطهي لنفسك.
وفي نهاية المقال سأخبرك أين يمكنك العثور على معلومات أكثر إثارة للاهتمام حول هذا الموضوع. ففي نهاية المطاف، يعد تطوير مهاراتك وإظهار الإبداع في المطبخ هواية لدى الكثير من النساء، وبعض الرجال أيضًا
ورود
يمكن صنع مثل هذه الكعك الجميل ليس فقط بالمربى، ولكن أيضًا بالجبن القريش، إذا قمت بإعداد الحشوة وفقًا لذلك. يمكن تحضيرها من كتلة الخميرة أو مع إضافة مسحوق الخبز.
- تُقسم العجينة النهائية إلى أجزاء صغيرة متساوية وتُلف إلى كرات.
- ثم، باستخدام شوبك، قم بطرح الكرة حتى نحصل على دائرة متساوية. نصنع أربع قطع متناظرة.
- ضع المربى في المركز. للحصول على شكل الكعكة هذا، يجب أن تكون الحشوة كثيفة جدًا، مثل مربى البرتقال.
- نرفع بتلة واحدة من وردة المستقبل ونلفها حول المربى.
- نلف البتلة المقابلة ثانية. ثم نفعل الشيء نفسه مع البتلات المتبقية.
- يجب أن تكون النتيجة برعم أنيق.
- ضعي جميع المستحضرات على صينية خبز مدهونة بالزيت، ثم دهني الكعك بالصفار المخفوق ثم ضعيها في الفرن.
- الورود الحمراء جاهزة! آمل أن يكون كل شيء واضحًا خطوة بخطوة في الصورة.
خواتم
لإعداد مثل هذه الكعك، ستحتاج إلى عجين الفطير، لأنه يحتفظ بهذا الشكل بشكل أفضل. يمكن أيضًا تحضير الخبز على شكل حلقات بالسكر والقرفة وبذور الخشخاش. ولكن بما أننا نتحدث عن المربى، فسنفكر في صب هذه الحشوة.
- نفرد العجينة على شكل مستطيل. ثم نقوم بعمل قطع متوازية عليها تقريبًا حتى خط الوسط للطبقة.
- ضع المربى على جزء المستطيل الذي بقي سليماً.
- بدءًا من الحافة حيث توجد الحشوة، لف العجينة في أنبوب. تبقى الشرائط المقطوعة في الأعلى. يجب أن تظل نهاياتهم في الجانب السفلي.
- كخطوة أخيرة، نقوم بتوصيل أطراف اللفة لعمل حلقة. يمكن إرسال الكوليبياكي المحضر إلى الفرن!
الكعك الكلاسيكي
من الأفضل تحضيرها من الخميرة أو العجين قليل الدهن. على الرغم من الشكل العادي، فإن هذه المخبوزات تبدو جيدة جدًا. بما أن الكعك مغلق، يمكنك وضع أي حشوة بالداخل، طالما أنها ليست سائلة جدًا ولا تتسرب أثناء الخبز. على الرغم من أنه حتى المربى شبه السائل (على سبيل المثال، مربى التوت) يمكن جعله أكثر سمكا إذا رغبت في ذلك.
- تُقسم العجينة إلى قطع صغيرة (مثل الفطائر). نفردها على شكل طبقة دائرية ونضع في وسطها ملعقة من المربى.
- نشكل إما كعكة مستديرة أو على شكل فطيرة ممدودة. نحن نقرص الحواف.
- دهن الجزء العلوي بالبيض (يفضل صفار البيض) ورشه ببذور السمسم أو بذور الخشخاش أو السكر. بعد أن ترتفع الكعك المستقبلي قليلاً، أرسلها للخبز.
- والنتيجة هي القرع جميلة جدا.
خبز البيغل
هذا النوع من الكعك بسيط، ما عليك سوى قطع الطبقة المدرفلة بشكل صحيح ولف الخبز بعناية.
- افردي جزءًا صغيرًا من العجينة إلى طبقة مستديرة رفيعة. إذا كانت هناك مشاكل في الدائرة، فيمكنك استخدام طبق كبير أو غطاء مقلاة كاستنسل. قطع الدائرة الناتجة مثل الكعكة.
- ضعي ملعقة من المربى على الحافة الخارجية لكل مثلث.
- بدءًا من الحافة العريضة، لفّي العجينة على شكل خبز. يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا يخرج الحشو حول الحواف.
- لجعل المخبوزات ذهبية اللون، قم بدهن سطحها بصفار البيض المخفوق. بعد الخبز، تحصل على كعك لائق جدًا.
كعك الجبن
ليس فقط الكعك الحلو، ولكن أيضًا كعك الجبن يتم صنعه بهذا الشكل. دعونا معرفة كيفية صنعها.
- نشكل كرات صغيرة من العجين ونصنع كعكًا مسطحًا (يمكنك استخدام يديك أو شوبك). ثم، باستخدام كوب من القطر المناسب، قطع الدوائر حتى.
- نستخدم أيضًا الحلقة المتبقية بعد القطع. نقوم بتحريفها على شكل رقم ثمانية.
- والنتيجة هي جزأين من كعكة المستقبل - القاعدة والجانب.
- ضع الحلقة الملتوية على الدائرة. من الأسفل يمكنك قرصة الجوانب والقاعدة قليلاً.
- ضعي ملعقة من أي مربى أو مربى البرتقال في منتصف العجينة.
- ضعها في الفرن للخبز.
الإقحوانات
على الرغم من طريقة الإنتاج البسيطة، فإن هذه المخبوزات تبدو أنيقة للغاية واحتفالية. حتى الطباخ المبتدئ يمكنه إتقانها.
- قم بطرح الخميرة النهائية أو عجين الفطير في طبقة واقطع منها دوائر متساوية. إذا كانت لديك مهارات الخبز، فيمكنك على الفور تشكيل دوائر من الكعك الصغير دون استخدام القالب.
- نقطع كل دائرة إلى ست بتلات. نقرص طرف كل بتلة لجعلها حادة. يجب الضغط على مركز قطعة العمل بإصبعك لعمل تعميق للحشوة.
- ضع كل الإقحوانات على صينية خبز مدهونة بالزبدة ثم ضع المربى في المنتصف. يمكن دهن البتلات نفسها بخليط الصفار.
- تُخبز كعك البابونج في فرن مُسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
قوارب
يعد هذا خيارًا آخر مثيرًا للاهتمام لكيفية تغليف المنتج بالمربى أو المربى السميك ببساطة وبسرعة.
- خذ كمية صغيرة من العجينة ولفها على شكل بيضاوي أو دائرة. نقوم بعمل تخفيضات صغيرة على كلا الجانبين.
- ضعي ملعقة من الحشوة على الخبز المسطح - بالقرب من الجانب الذي سنبدأ منه في لف العجينة.
- نثني حافة واحدة بحيث ينتهي الحشو في الحفرة. ثم نفعل الشيء نفسه مع الحافة الثانية.
- يمكن تقديم الكعك البني الذهبي الجاهز!
المعجنات اللذيذة تتناسب بشكل جيد مع أي شاي. بالمناسبة، هل تعرف كيفية تحضير شاي الزنجبيل؟ أنصحك بالقليل من هذا المشروب. سيكون من المثير للاهتمام معرفة رأيك في التعليقات، ما هي أشكال الكعك مع المربى والمربى من بين الأشكال الثمانية المقدمة التي أعجبتك أكثر.
وإذا كنت ترغب في خبز الكعك والكعك والفطائر وغيرها من الأطباق الشهية، فمن المحتمل أن تكون مهتمًا بكتب الطبخ الجيدة التي تحتوي على الوصفات والصور. هذا هو بالضبط الاختيار الذي أوجه انتباهكم إليه - فهو يحتوي حصريًا على أدبيات حول الخبز. أتمنى أن تجد شيئًا تحتاجه لنفسك أو كهدية لأحبائك.
طبخ سعيد! ناديجدا جوريونوفا
الكعك المصنوع من عجينة الخميرة متجدد الهواء وناعم ولذيذ. تصميمها الأصلي يمكن أن يجعلها مثالية. سر النجاح يكمن في العمل الدقيق والمتقن للعجين.
خبز جميل خطوة بخطوة: قوالب الكعك الأصلية
تعرف ربات البيوت اللاتي يخبزن الكعك من عجينة الخميرة في كثير من الأحيان أن أشكال الخبز يمكن أن تكون مختلفة تمامًا: من الأبسط إلى الأكثر تعقيدًا.
هناك العديد من الوصفات والدروس الرئيسية حول المعجنات الجميلة التي تكفي لكل يوم من أيام السنة.
أنواع الكعك حسب الشكل:
يمكن أن يطلق على الكعك المحضر بكل فخر تحفة طهي.
مكونات
من السهل جدًا تحضير عجينة الزبدة إذا اتبعت بدقة تعليمات تحضيرها ولم تقم بتجربة كمية المكونات.
مكونات العجينة:
يتم تحضير عجينة الخميرة بالطريقة المستقيمة. مما يعني خلط جميع المكونات مرة واحدة.
لكي تتحول الكعك إلى اللون الذهبي والوردي قبل خبزها في الفرن، تحتاج إلى دهنها بمزيج من البيض المخفوق مع السكر وملعقة من الحليب.
نترك الكعك ليرتفع لمدة 15 دقيقة قبل خبزه. ثم تحتاج إلى وضعها في الفرن وتخبزها على حرارة 200 درجة حتى تنضج.
كيفية قطع الكعك بشكل جميل: رحلة لا حدود لها من الخيال
لكي تصبح الكعك جميلة ومعقدة، فأنت بحاجة إلى مهارة يمكن لكل ربة منزل أن تكتسبها بمرور الوقت.
مادة العمل الرئيسية هي العجين، والأدوات المتاحة هي السكين والأيدي الماهرة.
نظرًا لبنيتها، توفر العجينة العديد من الفرص للتعبير عن الخيال. يمكن صنع الكعك على شكل براعم وردية مفتوحة ومغلقة، على شكل مجموعة متنوعة من الزهور، والسنيبلات، والضفائر، والقواقع، والأقواس، والاسكالوب
كيفية صنع فطائر جميلة: طرق سريعة لتشكيلها
تعرف كل ربة منزل أنها يمكن أن تكون أيضًا جميلة جدًا، وهو ما سيحظى بتقدير كبير من قبل العائلة والأصدقاء. الشيء الرئيسي في المؤسسة بأكملها هو مراقبة جودة العجين حتى لا يفقد شكله أثناء الخبز.
هناك العديد من الطرق الرائعة لصنع فطائر جميلة. ويمكن لكل ربة منزل أن تساهم في هذا الفن من خلال إظهار خيالهاالأنواع المحتملة من الفطائر الجميلة:
متناسق. افردي العجينة على شكل كعكة مسطحة، ضعي الحشوة على الحافة، قطعي الباقي إلى شرائح رفيعة. ثم تحتاج إلى دحرجة الكعكة وقرص جميع شرائط الاختبار واحدة تلو الأخرى. مثلث. افردي العجينة على شكل مربع. قومي بعمل قطع على شكل مثلث ولف العجينة. سمكة ذهبية. هنا يمكنك إظهار خيالك من خلال اتخاذ شكل فطيرة عادية كأساس، وربط الزعانف والذيل بها، مقطوعة ببراعة من العجين. صنع الكعك الجميل ليس بالأمر الصعب. يعتمد النجاح على العجين المحضر بشكل صحيح. لا ينبغي أن تلتصق بيديك أو تنهار. هناك العديد من أشكال وأنواع قطع العجين للكعك بحيث تجد كل ربة منزل الوصفة التي ستحبها جميع أفراد الأسرة.
منذ زمن طويل، رأيت في إحدى المجلات الأجنبية صندوقًا مزينًا بقشرة بيضة. حسنًا، كالعادة، ذهب مخيلتي إلى أبعد الحدود. أولاً، قمت بتطوير درس في المدرسة حول موضوع "الفسيفساء". وتعلم الأطفال وضع قطع القذائف على الأطباق. ثم قررت إنشاء لوحة باستخدام هذه التقنية. ...
1. لا تتسرع في التخلص من المجلات والكتالوجات وحتى الكتب. يمكنك صنع أشياء مثيرة للاهتمام منها. هنا مثال على موقف قلم رصاص. نحن نأخذ المجلة. لقد قطعنا حوالي النصف للحصول على ارتفاع الحامل الذي نحتاجه. نقسم الصفحات إلى 6 أجزاء. نحن نربط عن طريق الإمساك ...
"أرسم بالمكواة. هذا ليس خطأ مطبعي وكل شيء على ما يرام في رأسي. ولكن على محمل الجد، أريد أن أقدم انتباهكم إلى تقنية غير شائعة جدًا في عصرنا - ENCAUSTIC. إليك ما يمكنك العثور عليه حول هذه التقنية على الإنترنت. "إن الكاوي هو فن الرسم القديم بالشمع الساخن.…
1. ذات مرة كانت هذه أحذية خريفية من الجلد اللامع ذات قمم عالية. ولكن مع مرور الوقت، في العديد من الأماكن، وخاصة في الطيات، تصدع الورنيش وبدأ ينهار حرفيًا أمام أعيننا. ولكن منذ الجزء السفلي من الأحذية بشكل عام، بقيت كاملة، قررت "تعديلها" قليلاً...
يمكنك شراء الكعك من المتجر، ولكن إذا قمت بخبزه في المنزل، فسيكون لذيذًا وأصليًا.
أسرار تحضير الكعك اللذيذ:
- إذا قمت، عند عجن العجين للكعك، بإضافة نشا البطاطس إليها أو عجنها بمرق البطاطس، فإن الكعك المخبوز سيكون رقيقًا وناعمًا.
- من الأفضل إضافة الزبدة المذابة قليلاً إلى عجينة الخميرة للكعك بدلاً من الزبدة المذابة بالكامل لأن ذلك سيؤدي إلى تفاقم بنية العجين.
- قبل رش الكعك المخبوز بالسكر البودرة، دهنه بالزبدة - وسيضمن لك رائحة طيبة.
كيفية صنع الكعك الجميل - العجين
للكعك تحتاج:
- 600 غرام دقيق
- 1 كوب من الحليب
- 100-150 غرام سكر
- 100 غرام زبدة
- 2 بيضة
- 12 جرام خميرة جافة أو 20 جرام طازجة؛
- قليل من الملح والفانيليا.
تحضير:
- في وعاء، اخلطي الدقيق (2-3 ملاعق كبيرة)، السكر (ملعقة صغيرة)، الخميرة، أضيفي نصف كمية الحليب (دافئ)، واخلطيهم واتركيهم في مكان دافئ ليتخمر لمدة 30 دقيقة، أو حتى يتضاعف حجم العجينة. وسيبدأ الجزء العلوي في التشقق.
- في وعاء عميق، اخلطي الحليب الدافئ مع البيض الذي ظل لبعض الوقت في درجة حرارة الغرفة، والزبدة المذابة، والسكر، والملح، والفانيلين، والعجين.
- اعجن العجينة حتى تبدأ بالالتصاق بيديك. إذا كانت العجينة سميكة جدًا، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب، وإذا كانت سائلة، أضيفي القليل من الدقيق.
- رش العجينة بالدقيق، وتغطيتها بمنشفة، ووضعها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، أي حوالي 1.5 ساعة.
- إذا كنت ستصنع كعكًا بحشوة غير محلاة، فأنت بحاجة إلى تناول ملعقة كبيرة من السكر. ملعقة.
كيفية صنع الكعك الجميل "الزهرة"
- نشكل العجينة إلى 4 كرات صغيرة، والخامسة أصغر حجمًا.
- افردي 4 كرات إلى دوائر رفيعة، ثم قطعيها بالسكين بحيث تكون جميعها بنفس الحجم.
- دهن الدوائر بالزبدة المذابة ورشها بالسكر. كومة لهم واحدا فوق الآخر.
- نقوم بعمل 8 قطع من وسط الدوائر حتى لا نتلف الوسط.
- ندير المنتصف إلى الداخل حيث توجد القطع بحيث تكون الطبقات مرئية وتحصل على ما يشبه البتلة.
- من الكرة الخامسة نلف حبلًا طويلًا ونلفه مثل الحلزون ونلصقه في منتصف الزهرة.
- دعها ترتفع لمدة 20-30 دقيقة، دهنها بالسكر المختلط و1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الماء مع صفار البيض وتوضع في الفرن لتخبز على حرارة 180-190 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة.
كيفية صنع كعك الحوت الجميل
يمكن صنع هذه الكعك مع الملفوف المطهي.
- افردي العجينة على شكل دائرة.
- في منتصف الدائرة، انشر الحشوة على طول الطول بالكامل: حيث يكون الرأس - أكثر، حيث يكون الذيل - أقل.
- من الحافة الحرة والآخرى، حيث لا يوجد حشو، وحيث سيكون الرأس والذيل، نقطع الطبقة.
- نغطي الحشوة بشرائط من جهة ومن جهة أخرى.
- نقوم بتزيين السمكة: من جانب الرأس نصنع فماً للسمكة، ونسطح الذيل بالشوكة.
- ضعيها على ورقة واتركيها ترتفع لمدة 20-30 دقيقة ثم دهنها بالصفار واخبزيها.
كيفية صنع الكعك الجميل - الخبز
يمكن صنع الخبز بحشوات مختلفة: المربى السميك والتفاح والمكسرات مع السكر وبذور الخشخاش والجبن القريش.
- افردي قطعة مستطيلة من العجين.
- نضع الحشوة على حافة واحدة، ونقوم بعمل قطع على الحافة الأخرى، ولكن ليس على طول الطريق.
- قم بلفها ثم ثنيها قليلاً.
- دع الخبز يرتفع ثم دهنه بالصفار واخبزه.
طريقة عمل خبز الورد بشكل جميل
- نفرد العجينة إلى دوائر صغيرة.
- نقطعها من 4 جوانب.
- ضع 1 ملعقة صغيرة في المنتصف. ملعقة من حشوة التفاح.
- نرفع بتلة واحدة ونغطي نصف الحشوة بها.
- ثم نرفع البتلات المتبقية لنعطي شكل أرضية الوردة المتفتحة.
- دع الكعك يرتفع وادهنه بالصفار واخبزه.
لذلك، تعلمنا كيفية خبز الكعك الجميل بحشوة حلوة ومالحة.
يمكنك إضافة الفواكه المجففة والفواكه والشوكولاتة وأي إضافات أخرى مثل المربى أو الحليب المكثف إلى العجينة. يمكن تجعيد الكعك نفسه بزهرة أو تحويله إلى كعكة عادية مع السكر. على أية حال، ما يتم صنعه بالحب سوف يرضيك أنت وأحبائك.
كعكة الإسكالوب
خذ حفنة صغيرة من العجين المرتفع ولفها في النقانق. نصنع قطعًا على طول حافة واحدة بسكين، ثم نثنيها قليلاً في المنتصف بحيث تنحني الكعكة مثل الأسقلوب.
كعكة الشمس المشرقة
وهي مصنوعة مثل الإسكالوب. نحن أيضًا نلف العجينة إلى نقانق ونقطعها ثم نثني النقانق حتى النهاية بحيث تلامس إحدى الحواف الأخرى وتشكل دائرة معًا.
كعكة ضفيرة
هذا أمر بسيط جدًا بالنسبة لأولئك الذين يعرفون كيفية تجديل شعرهم، لأنه يتم بنفس النوع. نلف ثلاث نقانق من العجين ونحاول أن نجعلها متشابهة قدر الإمكان. ثم نقوم بتشابك هذه النقانق الثلاثة مع بعضها البعض ونضعها على صينية الخبز لتخبز.
كعكة الحلزون، أو الضفيرة
تُصنع هذه الكعك عادةً بحشوة القرفة أو بذور الخشخاش على سبيل المثال. نفرد العجينة على شكل مستطيل بسماكة نصف سنتيمتر. ضعي الحشوة في المنتصف، ثم وزعيها بالتساوي على السطح، ثم لفي العجينة على شكل رول. كل ما هو مطلوب بعد ذلك هو تقطيع اللفة إلى قطع يبلغ سمك كل منها 2 سم. نحن نخبز الكعك الضفيرة.
كعكة القلب
عادة ما يتم صنع الكعك المفضل لدى الجميع بالسكر على شكل قلب، لذلك سنصنع مثل هذه الكعكة. نفرد العجينة على نفس المستطيل ثم نلفها. اقطعها أكثر بقليل من النصف بالطول. نقوم بثني الأطراف الحرة الناتجة باتجاه المركز لتكوين قلب.
فراشة الكعكة
نصنع كعكة الفراشة عن طريق فرد العجينة مرة أخرى على شكل مستطيل ولفها على شكل لفافة. نثني أطراف اللفة باتجاه الوسط، ونقوم بعمل قطع في الأسفل من الجانبين، فتخرج الفراشة.
