صدور الدجاج بالكريمة. صدر الدجاج في صلصة الكريمة في وصفة مقلاة

قد يصبح الطبق المعتاد خاصا أو حتى احتفاليا، لأن الدجاج في صلصة كريمية في مقلاة هو طبق أصلي يمكنه تنويع الغداء أو العشاء اليومي. تكمن جاذبية هذا الطبق في إمكانية تقديمه للضيوف. أنت بالتأكيد لن تخجل. ميزة أخرى لطهي هذا اللحم بالكريمة في مقلاة هي أنه يمكن دائمًا القيام بذلك بطرق مختلفة. تصبح الصلصة سميكة، ولكن يمكن إعطاؤها طعمًا مثيرًا عن طريق إضافة الفطر والثوم والجبن والفلفل الحلو والأعشاب والتوابل المختلفة.

طريقة بسيطة لطهي صدور الدجاج بالكريمة

إذا لم تتمكن من معرفة مدى سهولة طهي صدر الدجاج العادي بالكريمة في مقلاة، فستخبرك الوصفة أدناه بذلك.

عدد الوجبات - 4.

مكونات

وهذا ما سوف نقوم بخلطه:

• صدر دجاج – 2 قطعة؛
• بصل - 2 رأس كبير؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريم – 750 مل؛
• زيت نباتي – 60 مل؛
• الملح والبهارات - حسب ذوقك.

طريقة طهو

وصفة طهي الثدي بالكريمة في مقلاة لن تسبب بالتأكيد أي صعوبات، بما في ذلك للمبتدئين في مجال الطهي. ومع ذلك، فإن الطبق لذيذ حقا، لطيف ومرضي.

1. ما الذى ينبغى عليك فعله اولا؟ قشر البصل والجزر. صر الثانية بشكل خشن. نقطع البصل إلى نصف حلقات.

1. صب الزيت في المقلاة. تدفئتها. أضف البصل والجزر إليها. تقلى الخضار على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

1. شطف وتجفيف صدور الدجاج. قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة. أرسل اللحم المفروم إلى الجزر والبصل المقلي.

1. مزيج المنتجات. أضف الملح. إذا رغبت في ذلك، أضف التوابل المناسبة لهذا الخليط من اللحوم والخضروات، على سبيل المثال، الكاري والريحان المجفف والزعتر والأوريجانو. يقلى كل شيء معًا لمدة 10 دقائق.

1. صب في الكريم.

1. كل ما تبقى هو أن نجعل طبقنا جاهزًا. يجب أن يكون اللحم طريًا ويتفتت في الفم، ويجب أن يكون للصلصة قوام كريمي ولون ذهبي لطيف. سيستغرق هذا حوالي 10-12 دقيقة إضافية.

هذه الوصفة مضمونة أنها لن تسبب أي صعوبات، ولكنها ستذهلك بمذاقها الرقيق.

فيليه دجاج في صلصة كريمية مع فلفل حلو

إذا قررت طهي شرائح الدجاج في صلصة كريمية في مقلاة، افعل ذلك مع إضافة الفلفل الحلو. سيضيف هذا المكون طعمًا رائعًا إلى طبقنا.

وقت الطهي – 35 دقيقة.عدد الوجبات - 4.

مكونات

يجب تحضير هذه المنتجات مسبقًا:

• كريمة ثقيلة – 1 ملعقة كبيرة؛
• فيليه الدجاج - 400 غرام؛
• زبدة – 20 جم؛
• الفلفل الحلو الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الخضر (البقدونس والشبت متنوعة) – 1 حفنة؛
• بصل - 1 رأس؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• بهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو

إذا قررت طهي شرائح الدجاج في صلصة كريمية في مقلاة، فإن الوصفة مع إضافة الفلفل الحلو والبصل ستسمح لك بجعلها لذيذة بشكل خاص. في الوقت نفسه، لن تستغرق عملية طهي اللحوم الكثير من الوقت، لكن الصلصة العطرية السميكة والطرية ستصبح بالتأكيد "أبرز ما في البرنامج" خلال هذا العشاء أو الغداء.

1. قم بإعداد كل ما تتطلبه هذه الوصفة على الفور.

1. دعونا نفعل الخضار. قشر البصل. قطعيها إلى مكعبات صغيرة.

1. اغسلي الفلفل الحلو. قطع الجذع وإزالة الأساسية. قطع الخضار إلى شرائح ليست رقيقة جدًا. في هذه المرحلة أيضًا، يجب عليك غسل الخضر وتجفيفها وتقطيعها جيدًا بالسكين.

1. اشطف شرائح اللحم الطرية وجففها بالمناشف الورقية. قطع اللحم إلى مكعبات.

1. تسخين مقلاة على نار متوسطة. ضعي قطعة من الزبدة على سطحها وأذيبيها.

1. أضف فتات البصل إلى الزبدة. يقلى لمدة 4 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

1. ضعي قطع فيليه الدجاج في تحضير البصل. مزج. يقلى كل شيء معًا لمدة 5 دقائق.

1. عندما يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض، أضيفي إليه شرائح الفلفل الحلو. ملح الخليط. إذا رغبت في ذلك، أضف التوابل والبهارات المناسبة. مزج. يقلى اللحم والخضروات لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

1. كل ما تبقى هو المرحلة النهائية لطهي الدجاج بالكريمة في مقلاة حسب الوصفة مع إضافة الفلفل الحلو. هذا حقن مباشر للكريم نفسه. يقلى الخليط حتى يتبخر السائل.

1. كل ما تبقى هو إضافة الأعشاب المفرومة إلى الطبق في المقلاة. امزج كل شيء. تقلى لمدة دقيقة أخرى وانتهيت!

هذه الوصفة الأصلية واللذيذة جدًا للثدي في صلصة كريمية في مقلاة ستأسرك بالتأكيد بمذاقها الراقي والغني.

صدر دجاج في صلصة الكريمة مع الفطر

الدجاج في صلصة كريمية في مقلاة مع الفطر لذيذ جدًا وعطري. هذه الوصفة سوف تروق للذواقة الحقيقيين.

عدد الوجبات – 6.

مكونات

سوف نستخدم ما يلي:

• صدر دجاج – 2 قطعة؛
• كريمة ثقيلة – 250 مل؛
• فطر طازج - 200 جم؛
• بصل - 1 رأس؛
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو

لطهي هذا اللحم الغذائي بالكريمة في مقلاة حسب وصفة الفطر، لا تحتاج إلى أن تكون طاهياً من الدرجة الأولى. هذه الوصفة سهلة التنفيذ. لذلك سوف تنجح بالتأكيد.

1. لنبدأ بتنفيذ وصفة صدور الدجاج بصلصة الكريمة في مقلاة مع الفطر من خلال تحضير المكون الرئيسي. شطف اللحم في الماء الجاري. جاف. مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.

1. قم بتنظيف الفطر جيدًا وشطفه جيدًا في ماء الصنبور. قم بتقطيع الفطر بأي ترتيب، ولكن ليس كبيرًا جدًا وليس صغيرًا جدًا.

1. قشر البصل. قطعها إلى قطع صغيرة. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي البصل. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ناعما وخفيفا.

1. أضف الفطر إلى البصل المقلي. أضف القليل من الملح. أضف التوابل. مزج. يقلى حتى يتبخر كل السائل.

1. عندما يقلى البصل والفطر، انقل الشرائح المحضرة إلى المقلاة. أضف القليل من الملح والبهارات. مزج. يقلى لمدة 5 دقائق.

1. إضافة الطحين. حرك المكونات واقليها لبضع دقائق.

1. تُسكب الكريما في خليط اللحم والفطر والبصل. امزج كل شيء جيدًا واقليه حتى يتبخر.

في مذكرة! إذا بدت صلصة الكريمة سميكة وكثيفة جدًا، فيمكنك تخفيفها بالماء المغلي الدافئ. ولكن بعد ذلك، تحتاج إلى غلي الخليط لمدة 2-3 دقائق على الأقل.

لذلك أصبح دجاجنا في صلصة كريمية في مقلاة جاهزًا حسب الوصفة مع إضافة الفطر. اتضح لذيذ وشهية بشكل خيالي! تأكد من تجربة طهي هذا الطبق - وبالتأكيد لن تندم عليه!

صدر دجاج بالكريمة الفرنسية

هناك وصفة أخرى لذيذة جدًا لطهي شرائح فيليه طرية في مقلاة بالكريمة. يحظى هذا الخيار لإعداد اللحوم الغذائية بشعبية كبيرة في فرنسا.

وقت الطهي – 45 دقيقة.عدد الوجبات - 4.

مكونات

وهذا ما سنستخدمه في وصفتنا:

• فيليه الدجاج - 300 غرام؛
• نشا البطاطس - 1 ملعقة صغيرة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• توابل للدجاج - 1 ملعقة صغيرة؛
• كريم 20% - 300 مل؛
• الزيت والملح والريحان المجفف - حسب الرغبة.

طريقة طهو

إذًا، كيف يمكنك طهي صدور الدجاج بشكل لذيذ في صلصة كريمية في مقلاة حسب الوصفة الفرنسية؟ في الواقع، لا توجد صعوبات هنا. اتبع التعليمات مع الصورة خطوة بخطوة - وبعد ذلك سيكون لديك طبق لا مثيل له على الطاولة.

1. قشر البصل على الفور. قطعها إلى مكعبات صغيرة. تسخين مقلاة بالزيت النباتي. تقلى شرائح البصل فيه لمدة 5-6 دقائق على نار متوسطة. لا تنسى تحريك الخضار بشكل دوري.

1. تحضير اللحم. قطع فيليه من الثدي. شطفه في الماء الجاري. جففيها قليلاً بالمناديل وقطعيها إلى أجزاء متوسطة الحجم.

1. أضيفي شرائح الدجاج لتقلى مع البصل. امزج كل شيء جيدًا. يقلى اللحم حتى يتحول إلى اللون الأبيض الشاحب.

1. يُسكب الكريم في الخليط الناتج من شرائح الدجاج والبصل. المهم هو أن مؤشر محتوى الدهون ليس له أهمية أساسية. الشيء الرئيسي هو استخدام منتج جديد وعالي الجودة.

1. يُضاف النشا إلى الخليط الناتج من اللحم والبصل المتبل بالكريمة.

في مذكرة! إذا لم يكن لديك النشا في متناول اليد، يمكنك بسهولة استبداله بالدقيق العادي. ولكن ضع في اعتبارك أن ملعقة صغيرة من النشا تعادل ملعقة كبيرة من الدقيق.

1. أضف البهارات والتوابل المناسبة إلى شرائح الدجاج بالكريمة. أضف الملح. مزج. يُغلى المزيج ويُضاف الريحان المجفف. يُطهى هذا الخليط لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة. يجب أن يكون الغطاء مغلقا. سوف تحتاج إلى تحقيق الدرجة المطلوبة من سمك الصلصة - والطبق جاهز.

يمكن تقديم الدجاج اللذيذ بالكريمة المحضر حسب الوصفة الفرنسية مع أطباق جانبية متنوعة: الحنطة السوداء والخضروات المشكلة والبطاطس والمعكرونة.

وصفات بالفيديو

بعض وصفات الفيديو لمساعدة الطهاة:

الثدي منتج قيم ولذيذ للغاية. لكن عند الطهي من المهم عدم تجفيف اللحم، بل الحصول على النعومة والعصارة. فيما يلي وصفات بسيطة لطهي صدور الدجاج في صلصة كريمية في مقلاة. لإنشاء طبق غذائي يجوز استبدال الكريمة بالكريمة الحامضة.

صدر دجاج بالكريمة والطماطم

تحتاج إلى التحضير:

1. إزالة العظام من صدور الدجاج المغسولة والمجففة.
2. قطع فيليه إلى مكعبات صغيرة.
3. تُطحن الطماطم المغسولة في مفرمة اللحم أو الخلاط.
4. يقطع الثوم المقشر جيدًا قدر الإمكان.
5. يقطع البصل المقشر إلى حلقات.
6. قطع الخضر.
7. تقلى قطع اللحم في مقلاة بالزيت النباتي من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
8. ضعي البصل والثوم على اللحم. يقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
9. ضعي الطماطم المفرومة في مقلاة، وحركيها واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

يُسكب الكريما ويُضاف الملح والتوابل والأعشاب حسب الرغبة ويُطهى تحت الغطاء حتى ينضج. هذه الطريقة تذكرنا.

المنتجات المطلوبة:

1. اغسل الثدي. نفصل اللحم عن العظام ونقطعه إلى مكعبات صغيرة. تقلى في مقلاة لمدة خمس دقائق تقريبًا.
2. اشطف البروكلي.
3. قطع الثوم.
4. أضف الخضار والثوم إلى المقلاة وحركها.

اسكبي الكريمة في الثدي ولا تنسي إضافة الملح. يُطهى على نار خفيفة، مغطى، حتى ينضج.

صدر دجاج مع بروكلي في صوص كريمة

المكونات الرئيسية:

1. اغسلي اللحم جيداً، وجففيه، ثم قطعيه بالطول إلى قسمين. قطع كل جزء من الجانب الأكبر في الجيب.
2. تحضير الحشوة للجيوب. نقطع الفطر الطازج إلى شرائح ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اترك 3 ملاعق كبيرة من الفطر المقلي في الصلصة.
3. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح قصيرة.
4. أضف لحم الخنزير المقدد إلى الجزء الأكبر من الفطر واقلي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.
5. بعد ذلك، أضيفي الجبن المبشور، وحركي واطهي حتى تذوب الجبنة. بمجرد ذوبان كتلة الجبن، قم بإزالة من الحرارة، أضف الملح وتبرد.
6. احشي الصدور بالحشوة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. تحضير الصلصة. للقيام بذلك، صب النبيذ في المقلاة التي تم قلي الثديين فيها ويغلي على نار خفيفة. غلي النبيذ لمدة 5 دقائق. بعد ذلك تحتاج إلى إضافة الدقيق والخلط بسرعة. يُسكب الكريما ويُضاف الفطر المتبقي ويُترك على نار خفيفة حتى تختفي رائحة النبيذ. أضف الملح حسب تقديرك.

ضعي الصدور المقلية في مقلاة عميقة واسكبي فوقها الصلصة. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.

صدر دجاج مع خضار في صوص كريمة مع مكسرات

المكونات الرئيسية:

1. اغسلي الثدي وجففيه وقطعيه إلى قطع صغيرة. ضعيها في مقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. قشر البصل والجزر.
3. إزالة البذور من الفلفل وقطعها إلى شرائح.
4. نقطع الجزر إلى مكعبات والبصل إلى حلقات.
5. تُضاف الخضار إلى الثدي وتُحرَّك وتُقلى لمدة 5 دقائق.
6. يُسكب الكريم في المقلاة ويُغلى المزيج.
7. أضف الدقيق والمكسرات المفرومة.
8. يُطهى مع التحريك المستمر لمدة ثلاث دقائق.
9. نسكب الخليط المحضر في صدر الدجاج مع الخضار. امزج كل شيء واتركه على نار خفيفة لمدة 20 - 30 دقيقة تحت الغطاء.

بفضل طرق الطهي الموضحة أعلاه، يصبح اللحم طريًا وعصيرًا. يُطهى صدر الدجاج في صلصة الكريمة في مقلاة لمدة 30-40 دقيقة. الأطباق مناسبة لقوائم الطعام اليومية والعطلات نظرًا لمذاقها الرائع.

صدور الدجاج بالكريمة هي وجبة متكاملة لجميع أفراد الأسرة. يتم تحضير العديد من الأطباق اللذيذة والمرضية من لحوم الدواجن البيضاء. إنه مقلي، مسلوق، مخبوز. نقترح تحضير صدر دجاج لذيذ جدًا وعصير بالكريمة. هذا الطبق لا يتطلب الكثير من المكونات أو الوقت.

يعتبر لحم الدجاج الأبيض منتجًا غذائيًا - فقط 110 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. يشير هذا إلى أنه يمكن تناوله إذا كنت تراقب شخصيتك أو ترغب فقط في تناول طعام صحي. يحتوي صدر الدجاج على فيتامينات ب وفيتامينات أ وPP بالإضافة إلى كمية صغيرة من المعادن. بالمقارنة مع اللحوم الحمراء، تحتوي اللحوم البيضاء على الحد الأدنى من الكوليسترول والدهون.

مكونات

• فيليه صدر دجاج- 300 غرام
• كريم 20% - 150 مل
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق
• فلفل للذوق
• زيت نباتي (زبدة).- للقلي

معلومة

الدورة الثانية
حصص - 1
وقت الطهي - 0 ساعة و 25 دقيقة

صدر دجاج بالكريمة: كيف تطبخ

أولاً ، يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي (الزبدة) حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار متوسطة مع التحريك باستمرار.

اغسلي صدر الدجاج، وجففيه بمنشفة ورقية، ثم قطعيه بالطول إلى شرائح رفيعة. سخني مقلاة بالزيت النباتي (الزبدة)، أضيفي شرائح الفيليه واقليها على نار عالية لمدة 3 دقائق حرفيًا على كل جانب، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. لكي يصبح صدر الدجاج كثير العصير، لا يحتاج إلى قليه لفترة طويلة، وإلا فإنه سيصبح جافًا وغير لذيذ.

ثم وزعي البصل المقلي في طبقة متساوية.

يُسكب الكريما ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين تقريبًا ، وسوف يتكاثف الكريم قليلاً. لنرفعه عن النار.

هل سبق لك طهي الدجاج بالكريمة؟ إذا لم يكن الأمر كذلك، فتأكد من تجربة هذا الطبق. طري ولذيذ بشكل لا يصدق، على الرغم من بساطته، وما يستحقه من رائحة. رائعة لطاولة العطلات.

هناك العديد من الاختلافات الطبخ، يمكنك اختيار أي من الوصفات. أو تصميم بنفسك.

كيف لطهي شرائح الدجاج اللذيذة في صلصة الكريمة

صدر دجاج 1 قطعة. (فيليه دجاج 300 جرام) ؛
- بصل 1 قطعة؛
- كريم 20% 300 مل؛
- النشا 1 ملعقة صغيرة؛
- الملح، الفلفل الأسود؛
- الشبت والريحان.

1. خذي البصلة وقشريها واغسليها لإزالة الأوساخ وقطعيها إلى مكعبات بسكين المطبخ.

2. ضعي مقلاة على الغاز، ثم ضعي فيها زيت دوار الشمس، أو استخدمي قطعة من الزبدة.

3. في مقلاة مسخنة مسبقاً، اقلي البصل على نار متوسطة حتى يصبح طرياً وشفافاً.

4. قم بتذويب الدجاج، أو استخدم الدجاج المبرد، واشطفه بالماء البارد تحت الصنبور، وأزل الرطوبة الزائدة بمنديل.

5. على لوح التقطيع، قطعي شرائح الدجاج إلى قطع أو مكعبات أو مكعبات. مع جانب 1.5-2 سم يوضع البصل في مقلاة ويقلى لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه أبيض.

6. يتبل بالملح والفلفل. يمكنك إضافة بضع قرصات من جوزة الطيب. يقطع الشبت والريحان ويضافان إلى المقلاة.

7. نسكب الكريمة ونضيف النشا لتكثيف الصلصة الكريمية.

8. غطي الدجاج بالكريمة بغطاء، خففي الحرارة قليلاً واتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة في مقلاة، مع التحريك كل 5 دقائق.

نحصل على طبق لذيذ يكمل أي طبق جانبي. لكنه يتناسب بشكل أفضل مع جميع أنواع المعكرونة والأرز والبطاطس.

فيليه الدجاج بالكريمة في مقلاة

في هذه الوصفة يتم استخدام البهارات قبل القلي، ويتم استبدال النشا بالدقيق.

فيليه دجاج 300 غرام؛
- بصل 1 قطعة؛
- كريم 30% 300 مل؛
- دقيق 1-2 ملعقة كبيرة؛
- إكليل الجبل.

1. تحضير الدجاج: تذويب، شطف، مسح. وتقطع إلى قطع صغيرة. من الأفضل عدم استخدام الجلود لهذا الغرض.

2. ضعيها في طبق عميق، وافركيها بالفلفل وبهارات الدجاج الجاهزة (إذا كنتِ متكاسلة عن الإزعاج)، لكنها قد تحتوي على ملح. يُنصح بملح الدجاج بالكريمة لاحقًا. يرش بالأعشاب المجففة أو الطازجة ويخلط ويترك لمدة 10 دقائق.

3. في هذا الوقت، اعتني بالبصل. قشرها واشطفها تحت الصنبور وقطعها إلى 4 أجزاء. قطع إلى شرائح.

4. سخني مقلاة على نار عالية مع زيت دوار الشمس وأضيفي البصل. خفض الحرارة إلى متوسطة ويقلى حتى تصبح طرية. يستغرق هذا عادةً حوالي 5 دقائق.

5. يمكن نقل البصل مؤقتًا، أو طهيه مع الدجاج في مقالي منفصلة.

6. غمس كل قطعة دجاج في الدقيق. وتقلى في مقلاة بكمية قليلة من الزيت حتى تتشكل قشرة لمدة 3-4 دقائق على كلا الجانبين. من الأسهل القيام بذلك في مقلاة كبيرة، وسيضمن القاع السميك تسخينًا متساويًا.

7. عندما تتشكل القشرة، يمكنك دمجها مع البصل وإضافة الملح وإضافة التوابل (إذا كنت تعتقد أنها غير كافية) وصب الكريما.

حرك وانتظر بداية الغليان.

8. خففي النار وحركيه واتركيه على نار هادئة تحت الغطاء المغلق. 10-15 دقيقة.

يضيف الدقيق سمكًا إلى الصلصة الكريمية. استمتع باللحم اللذيذ والطري مع المرق الكريمي.

دجاج في صلصة الثوم الكريمية في مقلاة

صدور الدجاج (فيليه) 400 غرام؛
- بصل اللفت 1 قطعة؛
- زبدة 30 غرام؛
- كريم 20% 1 كوب؛
- ثوم 3 فصوص؛
- ملح 0.5 ملعقة صغيرة؛
- خردل 1 ملعقة صغيرة؛
- فلفل أسود مطحون 0.25 ملعقة صغيرة؛
- الكاري 0.5 ملعقة صغيرة.

1. نقطع الدجاج المجهز إلى مكعبات.

2. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات ناعمة.

3. قشر فصوص الثوم واقطعها.

4. سخني مقلاة على نار متوسطة وأضيفي إليها قطعة من الزبدة وأذوبيها.

5. اقلي البصل والثوم لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً مع التحريك من حين لآخر.

6. ثم ضعي الدجاج هناك واقليه حتى يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض (من غير المرجح أن يتحول إلى قشرة).

7. يجب خلط الملح والكاري والخردل والفلفل الأسود والأعشاب مع الكريمة. إذا قمت بذلك باستخدام خلاط أو خلاط، يمكنك أيضًا وضع الثوم هناك.

8. يُسكب المزيج العطري فوق الدجاج (لا تقل رائحته) ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

في نهاية الطهي، تذوق لمعرفة ما إذا كان هناك ما يكفي من الملح والتوابل. أضف حسب الحاجة.

يمكن تمليح شرائح الدجاج أثناء القلي (في النهاية) بدلاً من إضافتها إلى الكريمة.

تناول الطعام مع الحبوب المسلوقة والمعكرونة والأطباق الجانبية المحايدة الأخرى.

دجاج بالكريمة مع الفطر في مقلاة

نفس الوصفة اللذيذة، ولكن أكثر شبعًا بسبب إضافة الفطر المباع في المتجر.

فيليه دجاج 300 غرام؛
- فطر 200 غرام؛
- بصل 1 قطعة؛
- دقيق القمح 2 ملعقة كبيرة؛
- كريم 20% 1 كوب؛
- الأعشاب البروفنسالية؛
- ملح الفلفل.

1. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات أو نقطعه.

2. اغسل الفطر ونظفه من المناطق المظلمة وقطع الأغشية (حسب الرغبة) إلى شرائح أو مكعبات صغيرة.

3. يُقلى البصل في مقلاة بالزيت، وبعد 5 دقائق يُضاف الفطر.

4. يقلى مع التحريك من حين لآخر حتى تخرج الرطوبة من الفطر وتتبخر. لكن لا تفرط في طهيها، يجب أن تظل طرية.

5. نقطع صدر الدجاج إلى مكعبات ويقلى مع الفطر والبصل. حتى يتغير لون اللحم من الوردي إلى الأبيض.

6. لقد دقت ساعة الأعشاب البروفنسية والفلفل المطحون وملح الطعام.

5. الخطوة التالية هي إضافة دقيق القمح إلى المقلاة، بعد غربله عبر مصفاة. هذه هي الطريقة الأكثر ملاءمة لتجنب الكتل.

6. ويسكب كل هذا مع كوب من الكريمة أو الحليب. مع الكريمة، تصبح الصلصة أكثر سمكًا، وإذا كنت تفضلها سائلة، استخدم كمية أقل من الدقيق.

سأأكل هذا الطبق مع البطاطس الآن.

دجاج بالكريمة مع الخضار

دجاج (فيليه) 300 غرام؛
- جزر 1 قطعة؛
- فلفل حلو 0.5 قطعة؛
- بصل 1 قطعة؛
- كريم 250-300 مل؛
- توابل الدجاج؛
- بهارات (ملح، فلفل).

يمكننا أيضًا إضافة الطماطم هنا، لكن ليس هذه المرة.

1. سخني مقلاة وأضيفي زيت دوار الشمس لتغطية القاع برفق.

2. يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح. تقلى حتى تصبح طرية.

3. اغسلي الجزر وقشريه. صر على مبشرة خشنة (أو ل). أرسل إلى المقلاة. تقلى لمدة 3-5 دقائق.

4. اغسلي الفلفل الحلو تحت الصنبور واقطعي الجزء الأوسط بالبذور. نقطع الجزء المتبقي إلى شرائح ونقطعه إلى مكعبات. يقلى مع بقية الخضار لمدة 3-4 دقائق.

5. نقطع شرائح الدجاج إلى قطع ونقليها مع الخضار.

6. اطحن فصوص الثوم المقشرة على مبشرة ناعمة.

7. نتبل بالثوم والبهارات وبهارات الدجاج (أو المفضلة لديك).

8. صب 300 مل في المقلاة. كريمة ويفضل أن تغطي الدجاج. ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

كيف لطهي الدجاج بالكريمة

يمكنك إجراء تعديلات على أي من الوصفات وتغيير التركيبة قليلاً وتزيين الطعم والرائحة.

ليس من الضروري تحضير هذا الطبق بالكريمة، حيث يمكن استبدالها بسهولة بالحليب، لكن في هذه الحالة سيتعين عليك تكثيف الصلصة بالدقيق أو النشا. مع القشدة الحامضة، اتضح أنه ليس أقل لذيذ، خاصة إذا قمت بإضافته مع الفطر.

إضافة الخضار سيجعل الطبق أكثر إشراقًا وإرضاءً (أنا صامت عمومًا بشأن الفوائد). يمكن أن تكون هذه: الطماطم، القرنبيط، الكوسة. بالإضافة إلى البصل والجزر والفلفل الحلو والثوم.

التوابل الأكثر إثارة للاهتمام التي يمكنك إضافتها هي جوزة الطيب والقرفة والكاري والزنجبيل والكركم. فقط لا تضيف كل شيء دفعة واحدة.

البصل الأخضر والشبت والبقدونس والريحان وكذلك الخلطات - الأعشاب البروفنسالية أو الإيطالية.

أتمنى للجميع متعة لا تصدق من فيليه الدجاج الطري الكريمي!

عندما تريد تغيير طعم طبق مألوف، يمكن أن تصبح الصلصة مساعدًا لا غنى عنه للطاهي. هناك العديد من الوصفات لمثل هذه الصلصة، ولكل طبق نسخته الخاصة، لكن الصلصة الكريمية عالمية. يتم تحضيرها بكل بساطة، ولن يتطلب الأمر الكثير من الجهد لتحويلها - ما عليك سوى إضافة القليل من التوابل أو استكمال الصلصة بمكونات ممزوجة جيدًا.

دجاج بصلصة الكريمة في مقلاة - مبادئ الطبخ العامة

غالبا ما يتم طهي شرائح الدجاج في مقلاة في صلصة كريمية، ولكن الخيارات ممكنة أيضا عند استخدام الأجزاء الفردية من الطيور. على أية حال، يتم قلي الدجاج مسبقاً حتى تظهر قشرة ذهبية على القطع. الدواجن المحضرة بهذه الطريقة لها طعم أكثر وضوحًا، وعندما تُطهى في الصلصة، لا تصبح مسلوقة.

عند اختيار الكريم يجب الانتباه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية وجودة المنتج. يمكنك تحديد محتوى الدهون بناءً على ذوقك الخاص. للحصول على صلصة أكثر ثراءً، تكون الكريمة التي تحتوي على نسبة دهون 20٪ أو أكثر مناسبة، ويمكن تحضير إصدارات أخف من تلك قليلة الدسم.

غالبًا ما يتم حشو شرائح صدور الدجاج، وتضاف الخضار والثوم والفطر والجبن والطماطم إلى الصلصة.

تعتبر التوابل إحدى الطرق لتحسين مذاق الطبق، لكن في هذه الحالة يجب استخدامها باعتدال شديد. يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة - الريحان أو الشبت هو الأكثر قبولا. يتناسب الفلفل المطحون جيدًا مع الدجاج والصلصة الكريمية. ولمزيد من التأثير يفضل طحنه مباشرة قبل إضافته.

وصفة بسيطة لشرائح الدجاج في صلصة الكريمة في مقلاة مع الخضار

صدر دجاج طازج - 600 غرام؛

20 غرام. كريمة مجمدة

زيت مكرر - 2 ملاعق كبيرة؛

حبتان من الفلفل الرومي (الأحمر والأصفر).

1. جفف الشرائح واغسلها بالماء البارد. نقطعها إلى مكعبات أنيقة طولها أربعة سنتيمترات وسمكها يصل إلى سنتيمتر ونصف.

2. نقطع البصل إلى نصفين، ثم نقطعه إلى نصف حلقات رفيعة، ونقليه في مقلاة بمزيج من الزبدة والزيت النباتي. لا تدعها تحترق - حركها كثيرًا واطهيها على نار خفيفة.

3. عندما تكتسب شرائح البصل لونًا كهرمانيًا، أضيفي قطع الدجاج. ارفعي الحرارة قليلًا واقلي شرائح الفيليه حتى يصبح لونها بنيًا فاتحًا، لمدة سبع دقائق تقريبًا.

4. يرش الفلفل المطحون ويضاف القليل من الملح. ضعي الطماطم والفلفل في مقلاة. يُطهى على نار متوسطة لمدة خمس دقائق تقريبًا ويُسكب في الكريمة.

5. يُغلى المزيج على نار متوسطة، ثم اضبطي الحرارة على الحد الأدنى. يُغطى بغطاء ويُطهى على نار خفيفة فيليه الدجاج في صلصة الكريمة لمدة ثلاث دقائق.

دجاج في صلصة الكريمة في مقلاة مع الفطر

فطر صغير طازج - 200 غرام؛

300 جرام فيليه دجاج

200 مل من الكريمة قليلة النسبة؛

ملعقة صغيرة من الزيت “الفلاحي”؛

30 مل زيت الذرة

الفلفل الحار عبارة عن حبة صغيرة.

1. نظف الفطر من الأوساخ واغسله وقطعه إلى شرائح. نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة ويقطع البصل إلى نصف حلقات.

2. في مقلاة، بعد تسخين الزيت النباتي جيداً، ذوبي الزبدة. نغمس قطع الدجاج في المقلاة ونقليها من جميع الجوانب على نار عالية. يُضاف البصل ويُقلى مع شرائح اللحم حتى يصبح شفافاً. ضعي الفطر في المقلاة واطهيها لمدة 5-7 دقائق أخرى.

3. يُضاف الدجاج قليلًا ويُتبل بالفلفل ويُرش بالدقيق ويُخلط جيدًا. قومي بالتسخين لمدة دقيقتين تقريباً، ثم أضيفي ربع ملعقة من الفلفل الحار المفروم.

4. اضغط على فصين من الثوم من خلال مكبس، واخلطهما مع الفيليه واسكب الكريما. يُغلى المزيج ثم يُرفع عن الموقد.

فيليه دجاج في صلصة كريمية في مقلاة محشوة بالجبن

جبنة مملحة قليلاً - 125 جم؛

400 غرام. لحم دجاج؛

كوب من الكريمة متوسطة الدسم؛

البقدونس والشبت الطازج المفروم - ملعقة كاملة.

1. اهرسي الجبن جيدًا بالشوكة أو ابشريه على مبشرة متوسطة الحجم وأضيفي الأعشاب الطازجة واخلطيهم جيدًا.

2. اغسلي الثدي، وامسحي الماء المتبقي بالمنشفة. من الحافة السميكة، قم بعمل قطع عميق بعناية. لا تقطع الحواف والجانب الآخر، نحتاج إلى جيب سنضع فيه الحشوة.

3. ضعي الخضار والجبن في الحفرة واحشي الفيليه. استخدمي سيخًا خشبيًا (عود أسنان) لتثبيت الحواف بإحكام، وإغلاق الجيب المملوء.

4. سخني حوالي 30 مل من الزيت في مقلاة، ثم ضعي شرائح الفيليه المحشوة فيها واقليها على كل جانب حتى تكتسب لونًا متساويًا.

5. نسكب الكريمة فوق الدجاج ونضيف القليل من الملح وحوالي ثلث ملعقة من الفلفل المطحون. يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة ويُترك لمدة ربع ساعة تحت الغطاء.

دجاج مطهو في صلصة كريمية في مقلاة مع الجبن

ذبيحة دجاج يصل وزنها إلى 1.5 كجم ؛

نصف لتر من الكريمة 11%؛

50 مل من الزبدة الخالية من الدهون والمجمدة؛

صلصة الصويا الداكنة.

1. شطف الطائر بالماء الجاري. قم بإزالة الدهون والجلد الزائد، وإزالة الريش المتبقي وتقطيعه إلى قطع صغيرة. بعد وضع الدجاج في وعاء، تتبل القطع بالفلفل أو البهارات الخاصة. يُضاف الملح ويُسكب ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ويُخلط جيدًا ويُوضع في الثلاجة. نتبلها لفترة قصيرة - ربع ساعة ستكون كافية.

2. يُسكب القليل من الزيت في مقلاة كبيرة ويُوضع على نار خفيفة. يُضاف البصل المفروم ويُقلى الشرائح حتى تصبح شفافة. لا تحمر - حرك كثيرًا.

3. أضيفي الدجاج، مع زيادة الحرارة قليلاً، واتركيه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق، ثم اسكبي الكريمة في المقلاة. أضف بخفة بعض البهارات. بعد أن يسخن جيدًا، أضيفي الجبن المبشور جيدًا واسحقي فصين كبيرين من الثوم. يُقلب الدجاج ويُغطى ويُترك لينضج على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج لمدة نصف ساعة تقريبًا.

دجاج في صلصة كريمة الطماطم في مقلاة مع الريحان

كيلوغرام من فيليه الدجاج (الصدر)؛

حبتان من البصل متوسطة الحجم؛

زيت نباتي غير منكه

1. نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة. ليس على شكل مكعبات أو مربعات، فمن المستحسن أن تكون هذه شرائح مثل القطع، ولكنها أصغر حجمًا.

2. قشر البصل وفصين كبيرين من الثوم. نشطفها بالماء ونقطعها - نقطع البصل إلى شرائح رفيعة إلى نصف حلقات ونضغط الثوم بمكبس خاص أو نفركه بمبشرة ناعمة.

3. اغسلي الطماطم بالماء الجاري واحرقيها بالماء المغلي. نقطع الجلد من جانب الساق ونزيله بعناية. قطع اللب إلى مكعبات صغيرة.

4. بعد تسخين الزيت النباتي جيدًا، ضعي شرائح الفيليه فيه واقليها بسرعة على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ارفعي الحرارة إلى الحد الأقصى حتى لا تجف الدجاج الطري. ضعي شرائح الفيليه المقلية في مقلاة أعمق.

5. أضيفي القليل من الزيت إلى المقلاة واقلي البصل فيها. يُطهى مع التحريك كثيرًا ولا يتركه يحترق. بمجرد أن يتحول البصل إلى اللون الأصفر، أضيفي الطماطم والثوم. أضيفي قاعدة الصلصة بخفة، وحركيها جيداً، واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين. تُسكب الكريما وتُطهى الصلصة الكريمية على نار خفيفة حتى تصبح سميكة. تأكد من غلي الصلصة بعد إضافة الكريمة.

6. تُسكب صلصة كريمة الطماطم المُجهزة فوق الفيليه. أضف أوراق الريحان الطازجة المفرومة ناعماً. امزج كل شيء جيدًا وضعه على نار عالية. عندما تبدأ الصلصة في الغليان، اخفضي الحرارة إلى الحد الأدنى واتركي الدجاج على نار هادئة في الصلصة لمدة 25 دقيقة. تأكد من تغطيتها بغطاء!

دجاج في صلصة كريمية في مقلاة: وصفة لشرائح فيليه عطرية وعصيرية

أربع شرائح من صدور الدجاج؛

فص كبير من الثوم؛

ملعقتان كبيرتان من الزبدة الحلوة؛

حفنة من الريحان الطازج

70 مل كريمة متوسطة الدسم؛

نصف كوب من مرق الدجاج؛

زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس عالي الجودة؛

ربع ملعقة فلفل أحمر مطحون.

1. اغسل الفيليه وجففها وقطعها إلى شرائح بعرض سنتيمتر واحد. ثم فاز بالتساوي، دون جهد، ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا لطيفا.

2. قم بعصر العصير من الليمون. يُمزج مع المرق ويُضاف إليه فص ثوم مهروس وقليل من قشر الليمون المبشور ويُسخن جيدًا.

3. ضعي البصل المفروم ناعماً في مقلاة نظيفة وأضيفي إليه القليل من الزيت. على نار متوسطة، قومي بطهي شرائح البصل حتى تصبح شفافة وأضيفي إليها خليط المرق. يقلب ويتبخر لمدة 8 دقائق.

4. ارفعي المقلاة عن النار وضعي فيها الزبدة. يقلب حتى يذوب. ثم نسكب الكريمة ونضيف القليل من الملح وبعد الخلط جيدًا نضع الصلصة على نار خفيفة. الاحماء، ولكن لا تغلي.

5. نغمس الدجاج المقلي سابقاً في الصلصة الحارة ونتركها على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.

حيل لطهي الدجاج بالصلصة الكريمية في مقلاة - نصائح مفيدة

من الأفضل أن تقلى الدجاج بالزيت النباتي. يمكن تحقيق تأثير خاص إذا استخدمت خليطًا من الدهون لهذا الغرض - أضف القليل من الزبدة إلى الزيت النباتي الساخن. ستكون القشرة ذات اللون البني الذهبي أكثر طراوة، وسيكون الطبق نفسه أكثر نكهة.

لا تقلق إذا كانت الصلصة سميكة جدًا. يمكنك دائمًا تخفيفه مباشرة في مقلاة بالماء المغلي أو مرق الدجاج. يمكنك أن تفعل الشيء نفسه إذا لم تكن الصلصة الكريمية كافية.

لا تغلب على الدجاج. سوف يصبح لحم الدجاج الطري المطهي في صلصة كريمية طريًا. قد يكون الاستثناء هو الضرب لإعطاء القطع أو الثدي الشكل المطلوب.