بيت الآلات الحاسبة وصفة خطوة بخطوة لحساء الدجاج مع المعكرونة والبطاطس. وصفات حساء الدجاج بالمعكرونة: تحضير خطوة بخطوة

وصفة خطوة بخطوة لحساء الدجاج مع المعكرونة والبطاطس. وصفات حساء الدجاج بالمعكرونة: تحضير خطوة بخطوة

حساء الدجاج بالشعيرية هو أبسط وأسهل حساء. هذا الحساء اللذيذ والشهي مفيد جدًا لاستعادة جهاز المناعة ونزلات البرد والأنفلونزا. هناك العديد من الخيارات لتحضير حساء الدجاج البسيط، وسيكون من دواعي سرور موقع Povareshka أن يشاركك أفضل الوصفات لحساء الدجاج بالمعكرونة!

شوربة نودلز الدجاج البسيطة مع البطاطس

مكونات:

حساء الدجاج مع المعكرونة والبطاطس - وصفة خطوة بخطوة مع الصور:

صب حوالي 2 لتر من الماء في قدر كبيرة. يُضاف الدجاج والملح حسب الرغبة (حوالي نصف ملعقة صغيرة). كلما كان حجم الدجاج أكبر، كلما كان المرق أكثر ثراءً وكان حساء الدجاج ألذ. لتحضير حساء الدجاج الكلاسيكي، من الأفضل تناول الدجاج محلي الصنع، فهذا سيجعل الحساء أكثر نكهة، وبالطبع، لذيذًا أكثر!

اسلقي الدجاج ولا تنسي إزالة الرغوة التي تظهر عند طهي الدجاج. بعد أن ينضج الدجاج، أخرجي الدجاج من المرق. صفي مرق الدجاج.
تحضير الخضار. اغسل وقشر وقطع جميع الخضار إلى مكعبات. أضف الجزر والبصل إلى مرق الدجاج. بعد خمس دقائق من الغليان، أضيفي البطاطس المفرومة ناعماً، وبعد 5 دقائق أخرى أضيفي الشعيرية. اطبخي الطبق حتى تنضج البطاطس تمامًا.

نفصل لحم الدجاج عن العظام ونقطعه إلى مكعبات، ثم نضيف لحم الدجاج إلى الحساء. انتظر حتى يغلي ثم ارفعه عن النار. يرش بالبقدونس المفروم.

شوربة دجاج مع نودلز و زبادي

جرب وصفة أخرى غير عادية لحساء الدجاج والمعكرونة المتبل باللبن والحليب. يشمل حساء الدجاج محلي الصنع الزبادي والشبت والبيض. يتم تحضيره بدون إضافة الخضار.
ملحوظة: تضيف العديد من ربات البيوت مكعب مرقة إلى الطبق النهائي لجعل حساء الدجاج أكثر نكهة. ومع ذلك، بهذه الطريقة يكتسب الطبق الساخن السائل طعمًا أقرب إلى "الاصطناعي". سيحل مكعب المرقة محل الشبت العادي، وسيعزز رائحة لحم الدجاج.

تكوين المنتج:

وصفة لحساء الدجاج غير العادي مع المعكرونة والزبادي:

أولاً، أخرجي البيض واللبن من الثلاجة وقم بتسخينهما إلى درجة حرارة الغرفة.
يُسلق لحم الدجاج في ماء مملح (يجب أن يكون حوالي نصف ملعقة صغيرة من الملح كافيًا) ويُخرج اللحم الجاهز من المرق. للحصول على مرق واضح، يجب أن يكون متوترا.
أضيفي الشعيرية إلى مرق الدجاج واتركيها حتى تنضج. بعد 5-10 دقائق، ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لتبرد.

بعد ذلك، يخفق البيض واللبن جيدًا ويخلط مع المرق المبرد. يجب إضافة الخليط ببطء شديد مع التحريك المستمر. إذا قمت بإضافة خليط زبادي البيض إلى مرق مغلي، فإن الطبق، بالطبع، لن يصبح ساما، لكن البيضة سوف تنضج وتفسد المظهر. الجميع! حساء الدجاج بالمعكرونة مع الزبادي أصبح جاهزًا تقريبًا! تبقى اللمسة الأخيرة.

نغسل الشبت ونقطعه ونضيفه إلى الحساء ثم نعيده إلى النار. يمكنك استخدام سيقان الشبت الجافة، لكن في هذه الحالة يجب إضافة الشبت إلى الطبق في نفس وقت إضافة النودلز. يُسلق قليلاً مع التحريك باستمرار، مع محاولة عدم الغليان، لأن خطر الحصول على حساء الدجاج الصيني لا يزال مرتفعاً.
شوربة الدجاج الباردة الخفيفة جاهزة للتقديم. لجعل الطبق ألذ وأكثر إرضاءً، يمكنك إضافة قطع الدجاج وتزيينها بالليمون.

شوربة الدجاج مع النودلز والطماطم

المنتجات المطلوبة:

طماطم - 1 كجم؛
بصل - 1 رأس؛
الشعيرية - 30 جم؛
حليب - 150 مل؛
سكر - 1 ملعقة قهوة.

وصفة شوربة الدجاج بالدجاج والطماطم:

حساء الطماطم مع الدجاج سريع وسهل التحضير. وصفة حساء الطماطم هذه مناسبة للتحضير إذا كنت تحب الأطباق الساخنة مع الطماطم.
قشر البصل واقطعه جيدًا. تقلى الشعيرية في الزيت مع الشعيرية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ثم اغسل الطماطم وقطعها إلى قطع صغيرة، أو افعل ذلك بشكل أسهل وأسرع: قم بتمريرها عبر الخلاط أو مفرمة اللحم الكهربائية. إذا كنت تريد أن يصبح حساء كريمة الطماطم طريًا، قشر الطماطم أولًا. للقيام بذلك، فقط ضعه في الماء المغلي لبضع دقائق وقم بإزالة الجلد بسرعة بسكين. اخلطي الطماطم المفرومة أو عصير الطماطم مع المعكرونة المقلية والبصل. أضف الملح والقليل من السكر حتى لا يكون حساء كريمة الطماطم مع الدجاج والمعكرونة حامضًا.

وأخيرا، أضف الحليب الدافئ. الجميع! وصفة حساء كريمة الطماطم بسيطة للغاية ويمكن تحضيرها في 15 دقيقة فقط.
بدلا من الحليب، يمكنك استخدام مرق الخضار، أو مجرد إضافة الماء. في الحالة الأخيرة، سيكون حساء الطماطم قليل الدهن. لتزيين وإضفاء النكهة على حساء الطماطم، يمكنك استخدام غصن من البقدونس أو القليل من أوراق الريحان.

حساء الدجاج بالمعكرونة في طباخ بطيء

شاهد طريقة تحضير شوربة نودلز الدجاج السريعة واللذيذة في طباخ بطيء

يعد حساء الدجاج بالمعكرونة اللذيذ واللذيذ هو الطبق الأول المفضل لمعظم الأطفال والكبار. يتمتع هذا الحساء بطعم الدجاج الكلاسيكي اللطيف ومظهره الجذاب للغاية بفضل مرق العنبر الصافي مع قطع اللحم والخضروات الشهية والشعيرية الذهبية الرقيقة. تعتبر شوربة الدجاج من الأطباق الغذائية، حيث أنها تحتوي على الكثير من المواد المفيدة، ولها تأثير لطيف على الأمعاء، كما أنها سهلة الهضم للغاية، مما يعطي الشعور بالشبع لفترة طويلة دون ثقل في المعدة.

خاصية أخرى رائعة لحساء الدجاج هي أنه، على عكس البرشت، والراسولنيك والحساء الشعبي الآخر، من السهل للغاية تحضيره، وحتى الطباخ المبتدئ سينجح بالتأكيد. يتم طهي مرق الدجاج في نصف الوقت الذي يستغرقه مرق اللحم البقري، وتتطلب المكونات الرئيسية لهذا الحساء الحد الأدنى من الطهي المسبق. بالإضافة إلى ذلك، لا يتطلب حساء الدجاج سوى أبسط المنتجات وأقلها تكلفة والتي يمكن العثور عليها في كل منزل، لذلك فهو أحد أكثر الأطباق الأولى بأسعار معقولة لأي ميزانية.

سأوضح لك اليوم كيفية تحضير حساء الدجاج الكلاسيكي بسهولة وسرعة، مطبوخًا على أساس مرق غني عطري وله طعم تقليدي مألوف لنا جميعًا منذ الطفولة. حساء الدجاج المحضر وفقًا لهذه الوصفة البسيطة يدفئ بشكل لطيف خلال موسم البرد، ويزود الجسم بالطاقة والمواد المغذية وهو مقدمة مثالية للطبق الرئيسي!

مكونات:

3 لتر من الماء
500 – 600 جرام دجاج بالعظم (مجموعة الشوربة)
1 بصلة كبيرة
1 جزرة كبيرة
3 حبات بطاطس كبيرة
80 جرام شعيرية
3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة. ل. مع كومة من الملح
5 – 6 حبات فلفل أسود
2 ورق غار

طريقة طهو:

1. من أجل تحضير حساء الدجاج بالمعكرونة، عليك أولاً طهي مرق لذيذ وغني. للقيام بذلك، تحتاج إلى اختيار قطع الدجاج على العظام مع كمية كافية من الدهون وشطفها جيدا تحت الماء الجاري.

عادةً ما أشتري ظهور الدجاج لهذا الغرض، وهي رخيصة ولكنها لا تزال تنتج مرقًا غنيًا جدًا. ولسوء الحظ أنها تحتوي على القليل من اللحوم، لذلك يمكنك إضافة قطعة من الدجاج الفيليه إليها إذا رغبت في ذلك.

2. يُسكب الماء البارد في قدر كبير ويُوضع فيه الدجاج المُجهز.

3. يُغلى المرق على نار عالية ويُزال على الفور أي رغوة تكونت.

مهم! حاول ألا تفوت لحظة غليان المرق، لأن ذلك سيشكل رغوة عالية الكثافة على سطحه، والتي من السهل جدًا جمعها بالكامل بالملعقة. بعد ذلك، سيؤدي الغليان الشديد إلى تفكك الرغوة إلى قطع صغيرة، والتي ستنتشر في جميع أنحاء المرق وتجعله غائمًا.

4. خففي النار واتركي المرق على نار هادئة لمدة ساعة. أخرج الدجاج من المرق المحضر واتركه يبرد قليلاً ثم أخرج اللحم من العظام. إذا رغبت في ذلك، يمكن تصفية المرق نفسه من خلال القماش القطني أو منخل ناعم لجعله أكثر شفافية وجمالا.

5. أثناء طهي مرق الدجاج، دعونا نجهز الخضار للحساء. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

6. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة.

7. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.

8. يقلى البصل والجزر بالزيت النباتي على نار متوسطة لمدة 8 - 10 دقائق حتى يصبح شفافاً.

9. ضعي البطاطس في مرق الدجاج الساخن واطهيها لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.

10. أضيفي الخضار المشوية إلى حساء الدجاج، وقلّبي واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى.

11. أضيفي الشعيرية واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

مهم! تأكد من اختيار المعكرونة من المجموعة (أ) المصنوعة من القمح القاسي للحساء، لأنها صحية أكثر وتلين قليلاً في الحساء. تميل المعكرونة المصنوعة من دقيق الخبز إلى الانتفاخ والغليان والتحول إلى هريسة، خاصة عندما يتم تخزين الحساء لفترة طويلة. بالنسبة لحساء الدجاج، لا يمكنك استخدام الشعيرية الصغيرة فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام المعكرونة الأخرى من اختيارك - النجوم والمعكرونة والمعكرونة المكسورة.

12. قبل أن يصبح الحساء بدقيقة واحدة، أضيفي الملح والفلفل وورق الغار والدجاج المسلوق.

13. امزج كل شيء جيدًا وأطفئ النار واترك الحساء يتخمر تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.

حساء الدجاج المعكرونة اللذيذ والمرضي والعطري جاهز!

طريقة عمل شوربة الدجاج دايت

حساء الدجاج سهل الهضم للغاية وهو طبق منخفض السعرات الحرارية إلى حد ما، ولا يحتوي على موانع عمليا ويمكن تناوله عند فقدان الوزن واتباع نظام غذائي. يحتوي مرق الدجاج على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والأحماض الأمينية القيمة والحديد سهل الهضم وهو مفيد بشكل خاص للحفاظ على الجسم المريض والضعيف.

ومع ذلك، فإن جودة المرق ومحتوى السعرات الحرارية يعتمدان على الدجاج الذي تم استخدامه لتحضيره، لذلك من أجل طهي حساء الدجاج الأكثر غذائية ومضاد للحساسية ومنخفض السعرات الحرارية، يجب عليك إعطاء الأفضلية لصدور الدجاج، بعد إزالة كل شيء أولاً الدهون منها. إذا كان المرق لا يزال مطبوخًا من العظام أو الأرجل، فمن المستحسن جدًا إزالة الجلد منها وقطع مناطق الدهون الظاهرة. بعد غليان المرق، تحتاج إلى تصريف الماء مع الرغوة، وسكب الدجاج بالماء البارد مرة أخرى وطهي حساء الدجاج في مرق ثانٍ أكثر صحة.

بالإضافة إلى ذلك، لجعل حساء الدجاج أقل سعرات حرارية، يمكنك تقليل كمية البطاطس والشعيرية الموجودة فيه، وكذلك إضافة البصل والجزر في نفس الوقت مع البطاطس غير المقلية.

حساء الدجاج مع المعكرونة والبطاطس، وصفة مع صورة نقدمها هذه المرة، رائعة لتناول طعام الغداء عندما ترغب في تناول شيء ساخن ومغذي ومرضي. ليس من الصعب التحضير وسنخبرك كيف.

لجعل مرق الدجاج لذيذًا، ليس من الضروري طهيه مع الكثير من اللحوم. يمكنك أن تأخذ زوجًا من الأجنحة والساق أو الظهر أو الفخذ أو يمكنك استخدام مجموعة الحساء لهذا الغرض. حسنًا ، إذا اشتريت دجاجة كاملة ، أضف كل ما تبقى بعد تقطيعها إلى المرق: إطار الدجاج والرقبة والجلد والأحشاء. لتحسين الطعم والرائحة في بداية الطهي، أضف البصل مع القشر أو الكرفس أو البقدونس أو قطع الجزر أو الجذور البيضاء إلى المرق. في نهاية الطهي، تحتاج إلى تصفية المرق - وقاعدة الحساء جاهزة. بالمناسبة، آخر مرة اقترحنا الطبخ.

يعد تحضير حساء الدجاج والبطاطس أمرًا سهلاً. يجب سلق البطاطس جيداً حتى لا يكون الحساء "فارغاً"، وعلى العكس لا ينبغي الإفراط في طهي الشعيرية تحت أي ظرف من الظروف. عادة، يتم وضع الشعيرية في الحساء قبل دقائق قليلة من أن تصبح جاهزة، بحيث يكون للخارج وقت لينضج، ولكن يبقى الداخل كثيفًا. لا يتم قلي البصل والجزر بشكل كبير، ولكن يُقلى فقط بكمية قليلة من الزيت. إذا كنت تحضرين حساء للأطفال فلا داعي لإضافة البصل، لكن الأفضل إضافة الجزر دون قلي.

مكونات:

الماء – 2-2.5 لتر؛
لحم دجاج بالعظم - حوالي 500 غرام؛
البطاطس - 3 درنات متوسطة؛
جزر - 1 كبيرة (استخدم نصفها للمرق)؛
بصل - 1 للمرق + 1 للحساء؛
سيقان الكرفس مع الأعشاب - عدة قطع (للمرق)؛
البهارات - 5-6 البازلاء.
ملح للتذوق؛
شعيرية صغيرة - 3 ملاعق كبيرة. ل؛
زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل؛
أي خضار - حفنة كبيرة.

تحضير:

املأ قطع الدجاج بالماء البارد. اتركيه حتى يغلي على نار عالية، ثم أخفضي النار على الفور وأزيلي الرغوة باستخدام ملعقة مثقوبة. يجب أن يكون سطح المرق نظيفًا. نضع البصل، بعد أن قمنا بقص الجذور وغسلها جيداً، وشرائح الجزر والأعشاب.

بعد الغليان مرة أخرى، أضف البازلاء البهارات والملح حسب الرغبة. يُغطى مرق الدجاج بغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 45-50 دقيقة. في نهاية الطهي، أخرج اللحم وصفي المرق من خلال مصفاة. نتخلص من الخضار والخضروات ونغطي لحم الدجاج حتى لا يجف. ضعي المرق على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي.

أثناء تسخين المرق، قطعي البطاطس إلى شرائح، والجزر إلى أعواد، والبصل إلى مكعبات صغيرة.

أضف قش البطاطس إلى المرق المغلي. طهي لمدة عشر دقائق تقريبا حتى ينضج.

صب بعض الزيت في مقلاة وقم بتسخينه. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح شفافًا دون قلي. يُضاف الجزر ويُطهى على نار خفيفة مع البصل على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا.

انقل الخضار المقلية إلى قدر مع المرق. نتركها تغلي، ونطهو حتى تنضج البطاطس والجزر.

عندما تصبح الخضار جاهزة، اسكبي الشعيرية القصيرة في الحساء (يمكنك تجفيفها قليلاً في مقلاة بدون زيت). يُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق حتى تنضج المعكرونة نصفًا.

ينبغي أن تصبح الشعيرية طرية ولكنها تظل ثابتة في المنتصف. أعيدي الدجاج إلى المرق وأضيفي الأعشاب الطازجة أو المجمدة. بعد الغليان، أطفئ الحساء واتركه على الموقد الدافئ.

بعد 10-15 دقيقة، اسكبي حساء الدجاج مع المعكرونة والبطاطس في أطباق، وأضيفي قطع اللحم إلى كل منها. تقدم ساخنة مع الكريمة الحامضة والخبز الطازج. بالعافية!

واتضح أنه لذيذ جدًا.

دعونا نناقش

أنا أحب فطائر مصل اللبن - سواء للتحضير أو للأكل! وصفة نحيفة ومتساوية...

هل سبق لك أن صنعت شاخوخبيلي؟ إذا لم يكن الأمر كذلك، فتأكد من الاستعداد...
"دقيق الشوفان يا سيدي!" - إذا حكمنا من خلال التعبير على وجه الشخصية الرئيسية...
يعد طهي البطاطس مع الدجاج المخبوزة بالكريمة الحامضة في الفرن أمرًا رائعًا للغاية.

مرق الدجاج مع النودلز هو طبق شهي وخفيف لن يشبعك ويدفئك في الطقس البارد فحسب، بل سيساعدك أيضًا على التعافي من المرض.

مرق الدجاج مع الشعرية - مبادئ الطبخ الأساسية

أساس الطبق هو مرق الدجاج الذهبي الغني. من غير المقبول تحضير المرق من المكعبات. يجب طهيه وفقًا لجميع القواعد للحصول على طبق لذيذ وصحي.

يمكن تحضير مرق الدجاج مسبقًا وتجميده واستخدامه عند الحاجة لإعداد حساء سريع.

يتم غسل الدجاج وفحصه لمعرفة ما إذا كان قد تم نزع أحشائه ونتفه جيدًا. تتم إزالة كل ما هو غير ضروري. ثم يتم تقطيع الذبيحة إلى أجزاء صغيرة. ضعيها في قدر وأضيفي الماء. ضعه على نار متوسطة. من لحظة الغليان، قم بإزالة الرغوة وتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى.

ضعي البصل المقشر والبقدونس المفروم وجذور الكرفس وزوجين من الجزر أو الخضار الأخرى في المرق. طبخ لمدة نصف ساعة أخرى. إذا كان الدجاج محلي الصنع، قم بطهيه لمدة ساعة على الأقل. ثم تتم إزالة الخضار ولحم الدجاج من المرق. يتم التخلص من الخضار وتصفية المرق نفسه.

يتم فصل اللحم عن العظام. يُسكب المرق في المقلاة ويُعاد إلى النار ويُضاف الشعيرية منذ لحظة الغليان. ثم يضاف الدجاج والملح ويتبل بالبهارات.

وصفة 1. مرق الدجاج البسيط مع الشعيرية

مكونات

مرق الدجاج - ثلاثة لترات؛

ملح؛

الشعيرية - 250 غرام؛

لحم دجاج مسلوق - 400 غرام؛

فلفل مطحون

جزرة؛

ورق الغار

البطاطس - أربع درنات؛

بصل - رأس.

طريقة طهو

1. قومي بتصفية مرق الدجاج النهائي مع إزالة اللحم منه. نسكبها في قدر ونضعها على الموقد.

2. قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى نصفين ونضعه في المرق. نفصل لحم الدجاج عن العظام ونقطعه إلى قطع صغيرة. طحن الجزر على مبشرة. ضع كل شيء في قدر.

3. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع صغيرة. ضعي الخضار في المرق المغلي واطهيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

4. نخرج البصل ونضيف الشعيرية والملح والبهارات. طبخ لمدة خمس دقائق أخرى. يُرفع عن النار ويُسكب على الفور في الأطباق.

الوصفة 2. مرق الدجاج مع شعيرية الأرز

مكونات

صدران من الدجاج

ملح المطبخ؛

100 مل صلصة الصويا

1.5 لتر من مرق الدجاج

30 مل شيري؛

100 غرام من شعيرية الأرز؛

فلفل أسود مطحون

100 غرام فطر

ثلاث ريش من البصل الأخضر.

طريقة طهو

1. اغسلي صدور الدجاج وجففيها بمنشفة ورقية. قطع اللحم إلى شرائح عبر الحبوب. ضعيها في وعاء وفلفلها وأضيفي صلصة الشيري والصويا. تخلط وتترك لمدة 15 دقيقة.

2. امسح الفطر بإسفنجة مبللة وقطّعه إلى شرائح رفيعة.

3. قطعي شعيرية الأرز إلى شرائح قصيرة. اغليها في الماء المغلي، باتباع التعليمات الموجودة على العبوة. ضع في مصفاة.

4. ضعي اللحم في قدر مع مرق الدجاج المغلي. بمجرد أن تبدأ المحتويات في الغليان، ضع الفطر في المقلاة. يُطهى لمدة 20 دقيقة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.

5. أضيفي شعيرية الأرز المسلوقة إلى المرق وقلّبي واتركيه حتى يغلي ثم ضعيه على الأطباق. يرش بالبصل الأخضر المفروم ناعماً ويقدم.

الوصفة 3. مرق الدجاج مع الشعيرية والحوصلة

مكونات

حفنة من الشعيرية.

فلفل مطحون

ثلاثة لترات من مياه الشرب.

البطاطس - ثلاث درنات متوسطة؛

قوانص الدجاج - 250 جم؛

قلوب الدجاج - 100 غرام؛

مصباح؛

صدر دجاج واحد

رأس البصل

كبد الدجاج - 300 غرام؛

جزرة.

طريقة طهو

1. اغسلي قلوب الدجاج ومعدتها. نظف كل الفائض وضعه في قدر. مليء بالماء. نقشر رأس البصل ونضعه في الماء. ضعه على الموقد. تحويل الحرارة إلى متوسطة وتقديمهم ليغلي. انزع الرغوة بعناية وأطفئ النار. طبخ لمدة ساعة تقريبا. يُرفع عن النار ويُخرج المخلفات والبصل من المرق. تخلص من البصل. صفي المرق.

2. قطعي صدر الدجاج المسلوق إلى قطع صغيرة بيديك. ضع اللحم في المرق.

3. قطّعي القلوب دوائر، والبطون شرائح. ضع المخلفات في قدر مع المرق.

4. افرز كبد الدجاج وأزل الأغشية والأوردة. شطف وغلي في مقلاة منفصلة لمدة 20 دقيقة. إزالة، بارد، وقطع إلى قطع صغيرة. ضعيها في قدر مع المرق.

5. قشري البطاطس والجزر واغسليها. قطعي البطاطس إلى مكعبات، والجزر إلى شرائح صغيرة. ضعي الخضار في قدر وتبليها بالفلفل والملح وأضيفي الشعيرية. طبخ لمدة خمس دقائق أخرى. ارفعي المقلاة عن النار، واسكبي مرق الدجاج في أوعية وقدميها، مع إضافة قليل من الأعشاب الطازجة لكل منها.

الوصفة 4. مرق الدجاج بالشعيرية والفطر

مكونات

مرق الدجاج - ثلاثة لترات؛

ملح؛

لحم الدجاج المسلوق - 300 غرام؛

فلفل مطحون

الفطر البري - 200 غرام؛

الشعيرية - 300 غرام؛

جزرة؛

زبدة – 20 جم؛

رأس البصل

طريقة طهو

1. يُقشر الفطر البري، ويُغسل، ويُوضع في قدر، ويُغطى بالماء ويُغلى لمدة 20 دقيقة. ثم يُصفى في مصفاة ويُبرد ويُقطع الفطر إلى قطع صغيرة.

2. نقطع البصل المقشر ناعماً. اقليها في قدر بالزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أضيفي الفطر واستمري في القلي مع التحريك المستمر لمدة ثلاث دقائق.

3. يُقشر الجزر ويُغسل ويُقطع على مبشرة ناعمة. يُضاف الجزر المبشور إلى القدر ويُسكب في المرق ويُترك على النار حتى يغلي. يُضاف لحم الدجاج إلى المقلاة ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى، ثم تُضاف الشعيرية إلى المرق وتُطهى لمدة ثلاث دقائق أخرى مع إضافة الملح والفلفل. ضعيها على الأطباق وقدميها مع ملعقة من القشدة الحامضة، ورشة من الخبز المحمص والأعشاب المفرومة ناعماً.

الوصفة 5. مرق الدجاج بالشعيرية والبيض

مكونات

مرق الدجاج - ثلاثة لترات؛

ملح؛

الثدي المسلوق أو الساق.

بيضتان؛

جزرة كبيرة

الشعيرية - 200 غرام؛

جذر البقدونس

البطاطس - أربع درنات؛

جراب الفلفل الحلو.

بصل - رأس.

طريقة طهو

1. صفي مرق الدجاج واسكبيه في قدر. اغسلي الفلفل الحلو، وامسحيه، وقطعي ساقه، ونظفي البذور. قطع الكبسولة إلى النصف. قشر جذر البقدونس والبصل. ضع الخضار في المرق.

2. ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى الغليان. ثم قلل الحرارة واستمر في الطهي.

3. نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ونضعها في المقلاة. اطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى، ثم أخرجي الخضار من المرق وتخلصي منها.

4. قشر واغسل الجزر والبطاطس. يُطحن الجزر ويُقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة. نضع كل شيء في قدر مع المرق ونضيف الملح ونطهو لمدة 15 دقيقة ثم نضيف الشعيرية.

5. بعد حوالي خمس دقائق، اسكبي البيض المخفوق قليلاً في المرق في تيار رفيع. أطفئ النار فورًا وقدمها مع الأعشاب.

الوصفة 6. مرق الدجاج مع الشعرية والجبن

مكونات

مرق الدجاج - ثلاثة لترات؛

ملح المطبخ؛

بصل - رأسان؛

فلفل مطحون

استنزاف النفط – 30 جم؛

الشعيرية - 200 غرام؛

الجبن المطبوخ – قطعتان؛

صدر دجاج مسلوق - 200 غرام؛

البطاطس - ثلاث درنات؛

جزرة صغيرة.

طريقة طهو

1. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع جيدًا. نذوب الزبدة في قدر ذات قاع سميك. نضع البصل فيه ونقلبه حتى يصبح شفافاً.

2. قشر الجزر واغسله وقطعه باستخدام المبشرة. أضفه إلى البصل واستمر في الغليان مع التحريك المستمر حتى يصبح طريًا.

3. نسكب مرق الدجاج. كسر صدر الدجاج إلى قطع صغيرة. تقشر البطاطس وتغسل وتقطع إلى قطع صغيرة. ضع كل شيء في المرق.

4. اتركي المحتويات حتى تغلي، ثم خففي الحرارة واستمري في الطهي حتى تنضج الخضار.

5. ابشر الجبن المطبوخ. ضعي الشعيرية والجبن المبشور في المقلاة. يُضاف الملح ويُحرَّك ويُطهى لمدة خمس دقائق. يُقدّم المرق ساخنًا مع الخبز المحمص والأعشاب.

الوصفة 7. مرق الدجاج بالشعيرية والطماطم

مكونات

فيليه الدجاج - 400 غرام؛

خليط الفلفل

شعيرية رقيقة – 100 جم؛

ملح؛

أربع طماطم

أعشاب طازجة؛

الثوم - ثلاثة فصوص؛

نصف ليمونة

زيت نباتي مكرر

مصباح.

طريقة طهو

1. صفي مرق الدجاج واسكبيه في المقلاة.

2. ضعي الطماطم الطازجة في الماء المغلي ثم قومي بإزالة قشرتها الرقيقة. طحن لب الطماطم باستخدام الخلاط حتى يصبح ناعمًا.

3. يُقشر فصوص الثوم والبصل ويُقلى في الزيت النباتي. يُضاف معجون الطماطم إلى البصل المقلي ويُغلى لمدة دقيقتين.

4. افصل لحم الدجاج المسلوق إلى ألياف رفيعة.

5. ضعي البصل المقلي والطماطم في المرق. أضف الآن الشعيرية والدجاج إلى المقلاة. يتبل كل شيء بمزيج من الفلفل والملح. يُطهى المرق لمدة ثلاث دقائق أخرى ويُضاف الأعشاب المفرومة ويُطفئ النار. تقسيم بين اللوحات. ضعي شرائح الليمون في كل منها وقدميها.

حتى لا يتحول المرق إلى عصيدة، تضاف إليه الشعيرية أخيرًا.

تأكد من تصفية المرق النهائي.

لجعل المرق واضحا وجميلا، أضف البصل الكامل والجزر أثناء عملية الطهي.

بالنسبة للمرق، استخدم فقط الشعيرية عالية الجودة.

يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي للإنسان. حساء الدجاج مع المعكرونة والبطاطس مألوف لدى الكثيرين منذ الطفولة وهو الطبق الأول المفضل. ويربطها البعض بدفء يدي الأم، حيث تقدم ملعقة من مرق الدجاج العطري أثناء المرض. بالنسبة للآخرين، فهو عشاء عائلي دافئ مع الأشخاص الأقرب والأعز إلى قلوبهم. إذا لم تقم بتحضير مثل هذا الحساء بنفسك، فإن الوصفة المقدمة ستساعدك بالتأكيد على تحضير وجبة غداء لذيذة وصحية لجميع أفراد الأسرة.

الحساء المصنوع من مرق الدجاج هو طبق أول سريع وسهل. استخدمت جداتنا العظماء مرقًا غنيًا لعلاج أمراض مختلفة - من الحمى إلى فقدان القوة. وعلى مدى القرن الماضي، ذكر العلماء مرارا وتكرارا الخصائص العلاجية لحم الدجاج.

مكونات

طريقة تحضير شوربة الدجاج بالشعيرية والبطاطس

دعونا نجهز جميع المكونات اللازمة لحساء الدجاج اللذيذ. يتم حساب الكمية المحددة من المكونات لمدة 3 لترات من الماء.

أولا، تحضير مرق الدجاج. إذا كان لديك دجاج محلي الصنع، فما عليك سوى وضعه في وعاء من الماء وطهيه لمدة ساعة على الأقل حتى ينضج نصفه. يجب معالجة المنتج الذي تم شراؤه من المتجر قبل الطهي - صب الماء البارد على جثة الطائر واتركه حتى يغلي على نار متوسطة. ثم صفي السائل واشطف اللحم. الآن املأ الدجاج المجهز بالماء النظيف مرة أخرى، وقم بتغطية المقلاة بغطاء، ثم ضعه على الموقد. يجب طهي مرق الدجاج على نار خفيفة، ويجب أن ينضج بالكاد - وهذا هو أحد الأسرار الرئيسية لحساء غني وشفاف. لا تنس إزالة الرغوة التي تظهر على سطح السائل - يجب أن يتم ذلك بعناية ودقة خاصة.

نترك الدجاج على النار لمدة 10 دقائق تقريباً. في هذه الأثناء، قشري الخضار وقطعيها. من الأفضل تقطيع البصل والجزر والفلفل الحلو إلى مكعبات أو شرائح من نفس الحجم. ضعي الخضار المحضرة في مرق الغليان. أضف نصف ملعقة كبيرة من الملح. في نهاية طهي حساء الدجاج، يمكنك إضافة الملح إلى الطبق حسب رغبتك. اطهي الدجاج والخضار لمدة 20 دقيقة.

اغسلي البطاطس تحت الماء الجاري، وأزيلي القشرة، وقطعيها إلى مكعبات صغيرة، كما في الصورة. نقل إلى قدر. بعد ذلك، أضف فصوص الثوم المفرومة ناعما والبازلاء البهارات. اطهي الحساء حتى تصبح البطاطس جاهزة - حوالي 15 - 20 دقيقة.

يمكنك استخدام أي شعيرية لحساء الدجاج. إذا كان "نسيج العنكبوت" أو "النجوم" صغيرًا، ضعه في المرق مع ورق الغار وأضف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب ذوقك.

اتركي الحساء على النار لمدة دقيقتين أخريين، ثم أخرجي المقلاة من الموقد. بهذه الطريقة ستحتفظ المعكرونة بشكلها ولن تغلي. إذا كانت المعكرونة أكبر، فستستغرق وقتًا أطول قليلاً حتى تصبح جاهزة - من 5 إلى 10 دقائق.

اترك حساء الدجاج والبطاطس لمدة 10 دقائق على الأقل. ثم يقدم مع رش البصل الأخضر المفروم أو البقدونس الطازج.

معلومات مفيدة

مرق الدجاج له الكثير من المزايا والصفات المفيدة. له تأثير منشط لعمل المعدة والبنكرياس، ويوصف أيضاً لـ:

السكري؛
التهاب البنكرياس المزمن (باستثناء فترات التفاقم!)
التهاب الحلق والأنفلونزا.
تصلب الشرايين.

ولكن بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الحموضة العالية، أثناء تفاقم التهاب البنكرياس، مع تحص بولي والنقرس، لا ينصح مرق الدجاج.

إذا وجدت خطأ، يرجى تحديد جزء من النص والنقر عليه السيطرة + أدخل