وصفات لأطباق العيد والوجبات الخفيفة. وجبات خفيفة لطاولة الأعياد - بسيطة وسريعة ولذيذة

تعتبر المقبلات على طاولة الأعياد جزءًا لا يتجزأ من كل احتفال. تريد كل ربة منزل مفاجأة ضيوفها وإرضائهم بأطباق لذيذة وربما مشاركة الوصفة مع صديق. بعد كل شيء، مهما كان الطعام يجلب لنا الكثير من المتعة، خاصة إذا كان صحيا وخفيفا ومرضيا.

قائمة الوجبات الخفيفة متنوعة، ومن السهل جدًا تخزين العديد من المكونات في ثلاجتنا. يُنصح بإعداد جميع المنتجات مسبقًا، لأن كل منتج على حدة هو جزء لا يتجزأ من أي طبق.

يمكن أن تكون المقبلات باردة وساخنة، ويجب أخذها بعين الاعتبار عند التقديم وأثناء التحضير. سوف تستغرق المقبلات الساخنة وقتًا أطول قليلاً.

يتطلب إعداد الوجبات الخفيفة خصيصًا لطاولة الأعياد الكثير من الصبر، لأنه لا يكفي تحضير الطبق، يجب أن تكون قادرًا على تقديمه بشكل جميل. لذلك، من أجل إنتاج ليس فقط "تأثير الذوق" على الضيوف، ولكن أيضًا تأثيرًا عاطفيًا، يجب أن تكون أكثر حذراً عند التقديم.

كيفية تحضير الوجبات الخفيفة للمائدة الاحتفالية - 17 نوعًا

طبق لذيذ وخفيف يمكن أن يزين أي طاولة. تتمتع لفافة البيض بقدرة مذهلة - يمكنك تجربة الحشوة قدر الإمكان. نستخدم في هذه الوصفة الجبن الذائب والثوم مما يعطي الطبق مذاقاً شهياً وباهظاً.

مكونات:

• القاعدة (العجة):
• البيض 6
• مايونيز 150 جم
• دقيق 1 ملعقة كبيرة. ل.
• جبنة نصف صلبة 150 جرام.
• فلفل أسود مطحون
• زيت نباتي (لدهن المقلاة).

حشوة:

• جبنة مطبوخة 3 قطع
• ثوم 3 قطع.
• الشبت
• مايونيز 100 جم.
• بهارات (ملح، فلفل)

تحضير:

نقوم بإعداد المنتجات التي سنحتاجها في البداية: البيض والثوم والجبن والمايونيز والدقيق والزبدة والبهارات المدرجة في قائمة المكونات.

في وعاء منفصل، فاز البيض.

يُضاف المايونيز والدقيق والجبن المبشور والملح والفلفل المطحون. من أجل إعطاء وجبة خفيفة طعمًا غير عادي، وكذلك تزيينها بشكل زخرفي، يمكنك إضافة الفلفل الحلو، مقطعة في البداية إلى مكعبات صغيرة.

ضعي ورق البرشمان على صينية الخبز، ثم دهنيها جيدًا بالزيت. يُسكب الخليط الناتج على صينية خبز ويُخبز في فرن ساخن لمدة 5 إلى 7 دقائق عند 180 درجة مئوية.

أثناء خبز القاعدة، ابشري الجبن المطبوخ واقطعي الثوم المقشر وأضيفي الشبت المفروم والمايونيز واخلطي كل شيء.

اخلطي الجبن والثوم وأضيفي المايونيز. حسب تقديرك، يمكنك إضافة التوابل.

يتم فصل العجة المحضرة في الفرن بعناية عن الرق. نحن لا نثني أي شيء، بل نتركه سليمًا.

انشر الحشوة المحضرة (الخطوات 5-6) على السطح بالكامل، ثم لفها بعناية، مع الضغط عليها بإحكام. نترك رولنا في الثلاجة لمدة 25-40 دقيقة.

قطع لفة البيض إلى قطع صغيرة.

ليس ساحرًا فحسب، بل أيضًا مقبلات لذيذة ستفاجئ جميع الضيوف بسرور. قائمة صغيرة من المكونات البسيطة، القليل من الجهد، 30 دقيقة من الوقت وسيكون لديك مقبلات أصلية لطاولة الأعياد! استعد لسؤال أصدقائك عن وصفة هذا الطبق.

مكونات:

• لحم رومي مفروم 150 غ (لكن في حال عدم توفر الديك الرومي يمكنك استبداله بآخر)
• بصل أخضر 1 باقة
• فلفل أبيض مطحون 1 قرصة
• ملح 2 قرصة
• معجنات نفخة خالية من الخميرة 275 جرام

تحضير:

تحضير عجين الفطير واللحم المفروم والبصل.

بما أن اللحم المفروم جاهز، كل ما علينا فعله هو إضافة البصل المفروم جيدًا بالإضافة إلى الملح والفلفل حسب الرغبة. حرك الكتلة الناتجة بعناية.

تفرد العجينة وتقطع إلى مربعات صغيرة. الخيار المثالي هو 9x7 سم.

ضعي اللحم المفروم بكميات قليلة في وسط المربع.

عندما يفرد اللحم المفروم نجمع أطراف العجينة باتجاه المركز، نحصل على كيس صغير.

قبل وضع أكياسنا الرائعة في الفرن، يمكنك ربطها بخيط الطهي. عادة ما يتم الاحتفاظ بالعجين بإحكام شديد، ولكن إذا بقي القليل من الوقت قبل بدء الاحتفال، لتجنب مثل هذا الحادث، يمكنك استخدام هذه النصيحة.

دهن الأكياس بالبيض ووضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

أصلية وبسيطة ولذيذة. وصفة هذه الوجبة الخفيفة ستجلب مزاجًا جيدًا ليس فقط لمعدتك، ولكن أيضًا لجميع الضيوف. فقط القليل من الجهد والمقبلات الساخنة المذهلة ستزين طاولة عطلتك بالفعل!

المكونات لمدة 10 حصص:

• خبز ساندويتش 10 قطع
• فيليه دجاج 500 جرام
• بصل 1 قطعة.
• زيت عباد الشمس المكرر 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة 35 جم (1.5 ملعقة كبيرة)
• جوزة الطيب 0.25 ملعقة صغيرة.
• دقيق القمح 1 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أسود مطحون 2 رشة
• حليب 300 مل.
• ملح 0.75 ملعقة صغيرة.
• الجبن الصلب 300 جرام
• فطر طازج 500 جرام

تحضير:

دعونا نجهز الكعك للعمل. لتسهيل الأمر، قم بقطع الجزء العلوي وقطع اللحم من الداخل. ضعي الكعك المحضر في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. (عندما يحين الوقت نتركها جانباً حتى تبرد)

أثناء تحمير الخبز في الفرن، قومي بتحضير الحشوة. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات ثم يُقلى في مقلاة مدهونة مسبقًا بزيت عباد الشمس.

نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة. عندما يصبح المرج ذهبياً قليلاً، أضيفي اللحم والملح واخلطي. بينما يتم قلي شرائح، قطع الفطر ناعما.

عندما يصبح اللحم جاهزًا تقريبًا، سنضيف الفطر. تقلى لبضع دقائق حتى تقلى الفطر ويقل حجمها. بعد ذلك أضيفي الزبدة والدقيق واخلطي كل شيء جيدًا.

أضف المكسرات، صب الحليب ويقلب. تأكد من إضافة الملح. عندما تتكاثف الحشوة، رشيها بالجبن المبشور مسبقًا.

عندما تذوب الجبنة قليلاً، ضعي الحشوة المحضرة بعناية في الكعك. رش الجبن على القمة مرة أخرى.

تُطهى في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تذوب الجبنة (حوالي 4-5 دقائق).

يجب أن تكون العطلة مفاجأة! تعتبر سلطة التارتليت بديلاً أصليًا للسندويشات العادية. مقبلات بسيطة بشكل لا يصدق لن تزين الطاولة فحسب، بل ستسعد أيضًا جميع الضيوف.

مكونات:

• كعكات الرمل 10-12 قطعة
• الكافيار الأحمر 6 ملاعق صغيرة.
• أصابع السلطعون 100 جرام.
• بيض 2 قطعة.
• الذرة المعلبة 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الخشخاش الخشخاش 1 ملعقة صغيرة.
• مايونيز 3 ملاعق كبيرة.
• سلطة خضراء

تحضير:

قم بإذابة تجميد عصي السلطعون مسبقًا، ثم قم بغلي البيض بقوة وبارد.

قطع البيض وعصي السلطعون إلى مكعبات ووضعها في وعاء منفصل. أضيفي الذرة وبذور الخشخاش والملح والفلفل حسب الرغبة وتبليها بالمايونيز. دعونا نخلط.

لتزيين المقبلات، ضعي 3-4 أوراق من السلطة الخضراء في قاع التارتات، ثم قومي بتوزيع السلطة بالتساوي بين التارتات باستخدام ملعقة صغيرة.

ننهي المقبلات بلمسة نهائية - نوزع الكافيار الأحمر على الفطائر الصغيرة.

لذيذ، فاتح للشهية، جميل، والأهم من ذلك - بسيط!

أي شخص يأكل السلطة مع الخبز، فهو ببساطة لم يجرب شطيرة مع السلطة! إبداعي؟ ليست تلك الكلمة! وكم سيكون مفاجأة سارة لضيوفك عندما يجربون هذه المقبلات! ركض للمزيد...

المنتجات (لأربع حصص):

• رغيف 200 جرام
• أصابع السلطعون 100 جرام
• خيار طازج 1 قطعة
• الجبن المطبوخ 90 جم
• الشبت الطازج 2 أغصان
• زبدة 10 جم
• مايونيز 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح للتذوق

تحضير:

نقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة (يمكنك ترك القشر). نقوم أيضًا بتقطيع عصي السلطعون إلى مكعبات. مزيج المكونين.

ابشر الجبن المطبوخ (للحصول على أفضل النتائج، يُنصح بترك الجبن منقوعًا في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة مقدمًا).

يقطع الشبت ويضاف إلى الوعاء. يُملح حسب الرغبة ويُتبل الحشوة بالكامل بالمايونيز.

نقطع الرغيف إلى شرائح ونجففه قليلاً على كل جانب في مقلاة مسخنة مسبقاً ومدهونة بالزبدة.

وزعي الحشوة برفق على شرائح الخبز المحمص. يمكنك تزيين بالشبت.

واحدة من أبسط المقبلات وأكثرها تقليدية لمائدة الأعياد. بينما يصعد ضيوفك الدرج ويخلعون أحذيتهم في الردهة... يمكنك بالفعل إعداد مقبلات لذيذة وشهية على الطاولة.

مكونات:

• لحم الخنزير 300 غرام
• جبنة 200 جم
• مايونيز 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم 3-4 فصوص

تحضير:

ابشري الجبنة وضعيها في وعاء منفصل. قطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة.

نقطع الثوم جيدًا ونضيفه إلى الجبن. يتبل كل شيء بالمايونيز ويخلط.

ضعي حشوة الجبن والثوم بلطف على كل قطعة من لحم الخنزير بملعقة صغيرة. نلف اللفة ونثبتها باستخدام سيخ كانابيه أو عود أسنان.

نترك الوجبة الخفيفة في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتم نقعها ونقعها جيدًا.

يعد Lavash خيارًا مثاليًا جدًا لأي طاولة. أحد الخيارات البسيطة هو أصابع السلطعون والجبن. سيكون كل من المضيفة والضيوف راضين بعد تجربة هذه المعجزة.

المقادير لعمل رولين:

• لافاش 2 ورقة
• جبنة مطبوخة 175 جرام.
• أصابع السلطعون 240 جرام.
• بيض 4 قطع.
• خيار 2 قطعة. (يمكنك استخدام الخيار المخلل)
• حفنة من الخضرة

تحضير:

يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر ويُبشر على مبشرة ناعمة. نقطع أعواد السلطعون والخضر جيدًا. يقشر الخيار ويقطع إلى شرائح رفيعة.

ضعي ورقة واحدة من خبز البيتا على الطاولة. قم بتغطية سطحه بالكامل بعناية بالجبن المطبوخ.

يرش السطح بعصي السلطعون والبيض والخيار والأعشاب المفرومة مسبقًا.

قم بلف خبز البيتا بعناية على شكل لفافة ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتم نقعه جيدًا. هذا سيجعل من السهل تقطيع اللفة قبل التقديم.

حسنًا، ما الذي يمكن أن يكون أكثر إثارة للاهتمام ورائعًا من المقبلات على الأسياخ؟ مثالية لقضاء عطلة! كل ما عليك فعله هو تحضير المكونات الضرورية والعثور على أسياخ لطيفة وتزيين الطاولة بوجبة خفيفة رائعة!

مكونات:

• فيليه دجاج 1 قطعة.
• الأناناس 3-4 حلقات
• برتقالي 1 قطعة.
• الثوم 1 فص
• ملح للتذوق)
• فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة)
• بهارات لحم (حسب الرغبة)
• نعناع جاف 3 أغصان
• زيت نباتي (للقلي)

تحضير:

ننظف ونغسل شرائح الدجاج ونضيف البهارات حسب الرغبة: الملح والفلفل وبهارات اللحم.

سخني مقلاة واسكبي فيها الزيت النباتي وأضيفي النعناع والثوم.

ضعي شرائح الدجاج في مقلاة واقليها مع الثوم والنعناع حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أخرج الثوم والنعناع عندما تظهر قشرة ذهبية على الفيليه.

ندخل الفيليه إلى الفرن ويطهى اللحم لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.

قشر البرتقال، وقسمه إلى شرائح ثم قطعه إلى مكعبات. نحن أيضا نقطع الأناناس.

نقطع أيضًا شرائح الدجاج المبردة إلى مكعبات.

اللمسة الأخيرة: خذ الأسياخ (أو المسواك)، وخز قطع الأناناس المفروم، ثم البرتقال، وقطعة دجاج، وأضف الأناناس مرة أخرى وانتهي بقطعة دجاج.

المقبلات الشهية واللذيذة بشكل لا يصدق مع الأناناس والدجاج والبرتقال جاهزة.

مقبلات باردة أصلية ستزين طاولة عطلتك. الحشوة اللذيذة تتناسب بشكل مثالي مع رقائق البطاطس. يجب علينا أزمة؟

منتجات:

• طماطم 1 قطعة.
• الثوم 3 أسنان.
• الجبن الصلب 100 جرام
• الشبت 100 غرام
• مايونيز 100 جم
• زيتون 50 جم
• شيبس (كبير، نفس الشكل) 10 قطع.

تحضير:

نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة، ثم نقطع الشبت ونضعه في وعاء واحد. أضف الثوم المبشور والجبن. يتبل بالمايونيز ويخلط جيدًا.

ضعي الحشوة بعناية على الرقائق باستخدام ملعقة صغيرة.

يجب إضافة الحشوة إلى الرقائق فقط قبل التقديم، وإلا ستصبح الرقائق مشبعة وسيفقد الطبق بأكمله "نكهته المقرمشة".

يمكن تزيين المقبلات النهائية بالزيتون.

ستصبح السندويشات اللذيذة والمشرقة واللذيذة مع الإسبرط هي الأكثر شعبية بين جميع الوجبات الخفيفة على طاولة عطلتك! مزيج من الخبز المقرمش والحشوة الرقيقة وبالطبع المذاق المعبر للأسماك. ماذا يمكن أن يكون أفضل من هذا الطبق التقليدي للغاية؟

مكونات:

• رغيف مقطّع إلى شرائح 15-18 شريحة
• سبراتس 190 جم
• بيض مسلوق 3 قطع
• خيار طازج 1 قطعة
• طماطم كرزية 5-7 قطع. + للتزيين (اختياري)
• مايونيز 150 جم
• بصل أخضر 1 باقة صغيرة
• بقدونس طازج 1 باقة صغيرة
• الشبت الطازج 1 حفنة صغيرة
• خس (اختياري) – للتزيين

تحضير:

جفف شرائح الرغيف المقطعة مسبقاً على صينية خبز جافة في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. يمكنك أيضًا القيام بذلك في مقلاة ودهنها بالزبدة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ومع ذلك، فإن الخيار الأفضل هو استخدام محمصة.

نقطع الخضر جيدًا: البصل والشبت والبقدونس.

يُسلق البيض بقوة، ثم يُبرد، ثم يُقشر ويُسحق في وعاء منفصل باستخدام شوكة حتى يتكون من فتات ناعمة. تخلط مع الأعشاب المفرومة.

تُوزّع الحشوة الناتجة على شرائح الخبز المحمص في طبقة تبلغ حوالي 1 سم.

دعنا ننتقل مباشرة إلى السندويشات. لكل قطعة خبز نضع شريحة واحدة من الخيار والطماطم و2 سمكة. للجمال، أضف غصن الشبت على القمة.

سلطة مع الخبز المحمص "رويال"

سوف تصبح السلطة السريعة والعصرية والأصلية زخرفة حقيقية على طاولة عطلتك. ستضيف البسكويت طعمًا خاصًا و...قرمشة. يتم تحضيره في أسرع وقت ممكن ويتكون من أقل عدد ممكن من المنتجات.

المكونات لمدة 4 حصص:

• بيض دجاج 4 قطع.
• أصابع السلطعون 240 جرام
• الجبن الصلب 300 جرام
• المفرقعات 100 غرام
• الثوم 2-3 فصوص
• طماطم 1 قطعة
• ليمون (عصير) 0.5 قطعة.
• مايونيز (حسب الرغبة)
• فلفل اسود

تحضير:

يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات مع أصابع السلطعون والطماطم. ضع كل شيء في وعاء.

نبشر الجبن على مبشرة خشنة والثوم على مبشرة ناعمة. أضف كل شيء إلى الوعاء.

نرش الفلفل فوق جميع المكونات، ثم نقطعها ونضعها في وعاء. ضغط عصير الليمون. أضف ملعقة من المايونيز حسب الرغبة واخلط كل شيء جيدًا.

يجب إضافة البسكويت إلى السلطة مباشرة قبل التقديم، وإلا فإنها سوف تصبح مشبعة ولن تكون ملحوظة.

لقد جرب كل واحد منا هذه المقبلات، لأنها تعتبر تقليدية حقًا على أي طاولة احتفالية! حشوة لذيذة من الجبن والبيض على شريحة طماطم... الطعم الذي لا يعوض لطبق مذهل وبسيط.

مكونات:

• طماطم 1-2 قطعة.
• الجبن المطبوخ 90 جم
• بيضة 1 قطعة.
• الثوم 1 فص
• الشبت الطازج 1 حفنة
• مايونيز 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق)

تحضير:

يُسلق البيض جيدًا ويُبرد ويُقشر ويُبشر مع الجبن المذاب. (لجعل الجبن يبشر بشكل أفضل، تحتاج إلى وضعه في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة).

يُضاف الثوم المبشور والشبت المفروم جيدًا. يتبل بالمايونيز ويخلط جيدًا.

اغسل الطماطم، مقطعة إلى حلقات ووضعها على طبق منفصل.

ضعي حشوة الجبن بعناية فوق الطماطم.

لا تعرف كيف تفاجئ ضيوفك؟ من المؤكد أن الحشوة اللذيذة على البسكويت ستدفعك إلى الجنون (بطريقة جيدة بالطبع) بسبب بساطتها وطعمها. سيكون عليك الركض أكثر من مرة..

مكونات:

• طماطم 2 قطعة.
• أصابع السلطعون 100 جرام.
• الجبن المطبوخ 90 جم
• ثوم 2 فصوص
• الشبت 1 حفنة
• فلفل أسود مطحون
• مايونيز 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بسكويت مكسر (غير حلو) 100 جرام

تحضير:

تُقطع أصابع السلطعون والجبن المطبوخ جيدًا (لمزيد من الراحة يُنصح بإبقائها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة). نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة. امزج كل شيء.

يُضاف الشبت المفروم والثوم المبشور إلى الحشوة. يرش بالفلفل. يُسكب المايونيز ويُخلط.

قم بتوزيع المقبلات الناتجة بعناية باستخدام أصابع السلطعون والجبن والثوم والمايونيز على البسكويت، حتى ملعقة كبيرة لكل قطعة بسكويت.

نقوم بتزيين مقبلات الأعياد بغصن الشبت.

لا تكتمل أي طاولة احتفالية بدون البطاطس، ولكن مفتاح ربة المنزل الحقيقية هو تقديم طبق عادي بطريقة أصلية ولذيذة! في حالتنا، ستكون البطاطس بمثابة العنصر الرئيسي لصنع الفطائر. من خلال تزيين هذا الطبق بالكريمة الحامضة والسلمون، سنحصل على طبق رائع ومرضي وجميل جدًا!

مكونات:

• البطاطس 500 جرام.
• بصل 1 رأس
• بصل أحمر 1 رأس
• بيضة 1 قطعة.
• دقيق 3 ملاعق كبيرة.
• كريمة حامضة 200 جرام.
• سلمون مدخن 200 جرام.
• زيت نباتي
• ملح، فلفل (حسب الرغبة)

تحضير:

اغسل البطاطس وقشرها وابشرها. اضغط جيدًا واخلط واضغط مرة أخرى. نقطع البصل ناعماً ونضيفه إلى البطاطس. نخفق البيضة ونضيفها إلى البطاطس مع الدقيق. الملح والفلفل حسب الذوق والمزيج.

دهن مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. ننشر عجينة البطاطس في أجزاء صغيرة على المقلاة مثل الفطائر. تقلى لبضع دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

مباشرة بعد طهي الفطائر لدينا، يمكنك وضعها على منديل ورقي بحيث يتم امتصاص كل الزيت الزائد، ثم وضعها على طبق منفصل.

ضعي الفطائر الجاهزة على طبق ومغطاة بالكريمة الحامضة. ثم أضيفي بعض البصل الأحمر المقطع إلى نصف حلقات وشريحة من السمك.

يعتبر Lavash مثاليًا لإعداد مجموعة واسعة من الوجبات الخفيفة. يمكنك استخدام العديد من المنتجات كحشوة - حيث تتناسب جميعها معًا بشكل مثالي في خبز البيتا. في حالتنا سوف نستخدم الجبن والأعشاب. طبق بسيط ولذيذ بشكل مدهش!

المكونات لمدة 5-6 حصص:

• لافاش 3 قطع
• جبنة مطبوخة 250 جرام
• بصل أخضر 1 باقة
• الشبت 1 حفنة
• ليمون 0.5 قطعة.

تحضير:

نقطع البصل والشبت جيدًا. أضف الجبن المطبوخ المبشور واخلطه جيدًا.

اعصري عصير نصف ليمونة في وعاء مع الجبن والأعشاب، واخلطيهم جيدًا مرة أخرى.

ضعي شريحة من خبز البيتا ثم وزعي طبقة رقيقة فوق الخليط الناتج.

نلف خبز البيتا ونلفه بورق الألمنيوم ونضعه في الثلاجة لينقع لمدة ساعة.

فاتح الشهية، مثيرة للاهتمام ومتطورة للغاية. مثالية لطاولة العطلات إذا كان هدفك ليس فقط تقديم الطعام اللذيذ، ولكن أيضًا مفاجأة ضيوفك! تعد الفطائر ذات الحشوات المتنوعة هي الرائدة بين الوجبات الخفيفة.

المكونات لمدة 10 حصص:

• جمبري 250 جم
• بيض 4 قطع.
• جبنة موزاريلا 150 جرام
• فلفل حلو 0.5 قطعة.
• الثوم 1 قطعة.
• تارتليت 10 قطع.
• الكافيار الأحمر 100 جرام
• مايونيز (حسب الرغبة)
• ملح للتذوق)

تحضير:

يُغلى الماء ويُملح ويُضاف الجمبري ويُطهى حتى ينضج لمدة 10 دقائق تقريبًا. ثم نظف بعناية. يُسلق البيض جيدًا ويُبرد ويُقشر.

نقطع البيض والفلفل إلى مكعبات ونضيف الجمبري والجبن المبشور وكذلك الثوم المفروم. يُسكب المايونيز فوق كل شيء ويُخلط جيدًا.

املأ التارت بالحشوة وقدمها!

مقبلات "رافايلو"

أخبرني على الأقل بشخص واحد لا يحب رافايللو. ولكن عندما تكون الحلوى بعيدة، يمكنك مفاجأة ضيوفك بكرات الجبن اللذيذة والأصلية في نشارة السلطعون! طبق يجب أن يرضي العين على كل طاولة احتفالية، لأنه ليس جميلًا ولذيذًا فحسب، بل أيضًا بسيطًا بشكل لا يصدق!

مكونات:

• أصابع السلطعون 200 جرام
• جبنة 200 جم
• بيض 4 قطع.
• الثوم 5 فصوص
• مايونيز 3 ملاعق كبيرة. ل

تحضير:

يُسلق البيض جيدًا ويُبرد ويُقشر ويُبشر على مبشرة صغيرة. بعد ذلك، قومي ببشر الجبن والثوم في وعاء منفصل.

اخلطي البيض والجبن والثوم في وعاء منفصل. أضف المايونيز.

ابشر أصابع السلطعون وضعها في وعاء منفصل.

باستخدام ملعقة كبيرة، خذي خليط البيض والجبن والثوم وقومي بتشكيل كل شيء إلى كرات صغيرة.

نلف كراتنا في رقائق السلطعون ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

نحن نقدم لك قائمة وجبات خفيفة متوازنة لكل الأذواق! أفضل 9 وصفات بسيطة ولذيذة مع صور المقبلات لمائدة العيد. توافق على أنه في صخب ما قبل العطلة لا يوجد دائمًا وقت كافٍ. لذلك، دون مزيد من اللغط، أقدم وجباتي الخفيفة المفضلة لطاولة الأعياد، وصفات مع الصور.

يوجد الكثير من الخضار واللحوم والأسماك والفطر وطبق اللحوم المصنوع منزليًا والجبن والوجبات الخفيفة الأخرى. ماذا تحتاج أيضًا لتدفئة ضيوفك؟ كل شيء يبدو جميلًا جدًا وشهيًا على الطاولة. الأطباق لذيذة حقًا وقد أثبتت فعاليتها في أكثر من وليمة.

وفارق بسيط آخر. مهما قال المرء، لا يمكننا الاستغناء عن المايونيز. لذلك أنصحك بتحضيره في المنزل. سيكون أكثر فائدة. شاهد هنا طريقة عمل المايونيز بسرعة وسهولة.

الآن يمكنك العودة إلى الأطباق. انظر، اقرأ، اختر - وجبات خفيفة لطاولة الأعياد، وصفات مع الصور في خدمتك! أنا متأكد من أنه سيتعين عليك مشاركة الوصفات.

الخبز المحمص هو ضربة في أي وليمة. أبدأ معهم لأنه يتم تقديمهم وتناولهم أولاً. عدد المنتجات مشروط. ستتمكن من تحديد عدد الضيوف في الموقع.

ماذا نحتاج

• رغيف واحد
• بيض مسلوق – 2 – 3 قطع.
• مايونيز – 4 – 5 ملاعق كبيرة.
• الثوم - 2 فصوص
• زيت نباتي - 150 جرام.
• بصل أخضر - حفنة صغيرة
• القليل من الشبت الأخضر
• الملح والفلفل المطحون.

تحضير

1. يتم تقطيع الرغيف إلى شرائح. لا تقطعها بشكل رقيق جدًا - سوف تصبح جافة.
2. تُقلى الشرائح حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين في زيت ساخن جيداً. ستتم إزالة الدهون الزائدة عن طريق وضع الخبز المحمص على منشفة ورقية.
3. نضع المايونيز في وعاء ونضيف الثوم المهروس والشبت المفروم ونضيف الملح والفلفل. تحريك الكتلة
4. دهن كل قطعة خبز محمص بخليط المايونيز
5. قشر البيض وابشره
6. قطع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة
7. اسحقي الخبز المحمص أولاً بالبيض ثم بالبصل.

مستعد! يمكنك تقديمه إلى الطاولة!

وجبة خفيفة "كاليس"

وجبة خفيفة لذيذة بشكل مثير للدهشة تتناسب مع اثارة ضجة! بالإضافة إلى ذلك، فهو يزين الطاولة بشكل مثالي.

سوف نحتاج

• جبنة للسندويشات 2 علبة.
• ساق دجاج مدخنة واحدة
• بيض مسلوق - ثلاث قطع.
• خيار طازج – 1 قطعة. مقاس متوسط
• الجزر المسلوق – 1 قطعة صغيرة.
• ريش البصل الأخضر
• مايونيز 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• القليل من الشبت

بعض الرغبات

1. شراء الجبن ذو النوعية الجيدة. عند العمل يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة
2. يمكن أيضًا صنع اللب من الجزر النيئ، إذا لم يكن لديك جزر مطبوخ
3. يمكنك أولاً تغطية الطبق بأوراق الخس، ومن ثم وضع الزهور عليها. سيبدو جميلًا وسيكون من المناسب تناول زنابق الكالا.

الرنجة باللغة الكورية

الرنجة هي نوع كلاسيكي من نوع الطاولة. وإذا كانت تتحدث الكورية أيضًا، فلا توجد كلمات على الإطلاق. كل من السمك نفسه والبصل المخلل ممتازان هنا. حار إلى حد ما. مع الفودكا الباردة، هذا هو الشيء الذي يجب أن تكون متواضعًا بشأنه.

ماذا نحتاج

• الرنجة - 1 كجم (طازجة ومجمدة)
• زيت نباتي - 100 جرام.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• الخل – 100 غرام.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأحمر والأسود - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. (أرضي)
• البصل - 5 قطع على الأقل، ممكن أكثر
• البازلاء البهارات – 1 ملعقة صغيرة.

التحضير خطوة بخطوة

يجب غرس الرنجة لمدة 4 ساعات على الأقل. لكن الخيار المثالي هو تحضير الطبق طوال الليل. سيتم تمليح شرائح اللحم باعتدال ونقعها في الصلصة.

لا تتردد في تقديم حصتين. لا يمكنك سحب الضيوف بعيدًا عن الأذنين. والبصل، المزيد من البصل!

بسطرمة صدر دجاج “انسى السجق”

هبة من السماء للحوم الباردة محلية الصنع! سريعة وغير مكلفة ولذيذة! اللحم كثير العصير لدرجة أنه يذوب في فمك. والمهم هو أن يتم تقطيعها جيدًا، وستبدو جميلة على الطبق.

نحن بحاجة للتحضير

• فيليه دجاج - قطعتان. 250 غرام.
• بهارات حسب الرغبة - ملح، ثوم، كزبرة مطحونة، خليط من الفلفل، جنجل - سونيلي. خذ 2-3 فصوص من الثوم
• زيت نباتي – غرام. 20

كيفية طهي طعام شهي

1. اخلطي جميع البهارات في وعاء، بما في ذلك الثوم الذي يتم تمريره عبر عصارة.
2. أرسل الزيت النباتي هنا مع التحريك
3. اغسل شرائح الفيليه وجففها بمنشفة ورقية وغطيها بالتوابل من جميع الجوانب
4. توضع جانباً لمدة 30 دقيقة على الأقل. ولكن يمكنك تركه لفترة أطول - سوف ينقع بشكل أفضل ويكون مذاقه أفضل.
5. تسخين الفرن إلى الحد الأقصى، 250 درجة
6. اصنع نوعًا من القارب من ورق القصدير بجوانب منخفضة. الحجم - لتناسب شريحتين. ضع القارب بدوره على صينية الخبز
7. عندما تصل درجة الحرارة إلى الحد الأقصى، ضع المقلاة في الفرن.
8. لاحظ الوقت - يجب خبز اللحم في درجة حرارة عالية لمدة 12 دقيقة
9. وبعد ذلك تحتاج إلى إخراج اللحم. بينما لا يزال ساخنًا، لفه بعناية بورق الألمنيوم. يمكنك حتى استخدام عدة طبقات. سيظل اللحم مطهوًا لفترة أطول قليلاً في ورق الألمنيوم وسيصبح لذيذًا وعصيرًا.

يمكنك الذهاب بطريقة أخرى. بعد إطفاء الفرن لا تخرجي اللحم بل اتركيه حتى يبرد الفرن تماماً. لكنني أفضل الخيار مع احباط.

بالطبع، لن تنسى النقانق، لكنك ستبدأ في تحضير مثل هذه المقبلات في كثير من الأحيان. حظ سعيد!

تارتليت مع الفطر والدجاج

مقبلات جيدة - حشوة وطعمها رائع! سوف يلعق الضيوف أصابعهم. وهي مريحة لتناول الطعام.

منتجات

• الفطر - 200 غرام. (الفطر، فطر المحار)
• الجبن الصلب - 150 غرام.
• صدر دجاج – 200 – 250 جم.
• الجزر والبصل - 1 قطعة متوسطة.
• مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة.
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
• زيت عباد الشمس – 30 جم.
• فطائر جاهزة
• أي خضرة للزينة

1. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر والجبن ونقطع الفطر ولحم الصدر إلى قطع صغيرة
2. يقلى البصل والجزر قليلاً في الزيت الساخن
3. يُضاف لحم الصدر والملح والفلفل ويُقلى كل شيء معًا لمدة دقيقة. 3
4. يضاف الفطر ويقلب. يقلى حتى يتبخر السائل. حسب الوقت - دقيقة. 5-8
5. أضف المايونيز، مزيج
6. نحشو التارت بالحشوة، ونرش الجبن المبشور فوقها
7. ضعي التارت على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقاً (180 درجة).
8. يتم تحديد الجاهزية من خلال القشرة البنية الذهبية للجبن.

ستكون التارتليت المزينة بالخضر هي أبرز ما في العيد. بالمناسبة، يمكن تقديمها ساخنة وباردة. ويمكن استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة.

سلطة اللحم للتارتليت

توافق على أن سلطة المايونيز واحدة على الأقل ضرورية ببساطة. أقدم خيار اللحوم اللذيذ جدًا. السلطة جيدة جدًا، أوصي بالتأكيد بإعدادها. أبرز ما يميزه هو الفطر المقلي مع البصل.

أصبح من المألوف الآن تقديم السلطات في الفطائر. حسنا، هذا مريح للغاية. وستكون هذه السلطة حشوة ممتازة.

مكونات

• بطاطس مسلوقة متوسطة الحجم في ستراتها - 4 قطع.
• بيض مسلوق – 4 قطع.
• خيار مخلل - 4 قطع.
• ساق دجاج مسلوقة
• فطر المحار - 500 غرام.
• حبتان من البصل الصغير
• مايونيز - غرام. 50
• زيت نباتي - 30 غرام
• الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة
• شبت أخضر للتزيين.

تحضير السلطة

1. قطع البصل والفطر إلى مكعبات صغيرة
2. تقلى في الزيت، ولا تنسى إضافة الملح والفلفل
3. نقطع البطاطس والبيض وأرجل الدجاج والخيار إلى مكعبات صغيرة
4. تخلط جميع المنتجات وتتبل بالمايونيز. طعم الملح والحمض. إذا لزم الأمر، قم بتقليم خيارة أخرى أو أخرى.
5. املأ التارت بالسلطة وزينه بالشبت المفروم.

سيكون الضيوف ممتلئين وراضين، كن مطمئنًا!

مقبلات الباذنجان "ذيل الطاووس"

ليس طبقًا، بل قنبلة حقيقية على طاولة الأعياد! يا له من تصميم، يا له من طعم!

تحضير الطعام

• الباذنجان – 2 قطعة.
• الجبن المطبوخ – 2 قطعة.
• بيض مسلوق – 2 قطعة.
• الثوم - 3-4 فصوص
• خيار متوسط ​​- 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز – 3 ملاعق كبيرة.
• الفلفل الأحمر – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 70 جم.
• زيتون أسود منزوع النواة – 12 قطعة.
• الملح والفلفل حسب الذوق
• أوراق السلطة الخضراء.

الطبخ تحفة

لا تنس التقاط صورة أمام هذه القطعة من فن الطهي!

رغيف اللحم

من منا لا يحب اللحوم اللذيذة! أقوم بإعدادهم لكل عطلة. إذا جاء الضيوف إلي، فإنهم يعرفون أنني سأعاملهم بلفائف ممتازة.

لتحضير الوجبة الشهية، تحتاج إلى شراء لحم الخنزير. إذا لم أتمكن من شرائه، فسوف آخذه
شحم الخنزير رقيقة مع طبقة من اللحم. إنه يعمل بشكل جيد أيضًا.

ستحتاج أيضًا إلى البهارات - الملح والفلفل المطحون والخردل. لملء - البرقوق والمشمش المجفف والبيض المسلوق

عملية الطبخ

1. أقوم بتقسيم الجناح بحيث لا تكون اللفائف سميكة جدًا
2. أغسله وأجففه بمنديل وملح وفلفل ودهنه بقليل من الخردل (ممكن المايونيز)
3. أضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات لينقع.
4. اغسل البرقوق والمشمش المجفف، وإذا لزم الأمر، قم ببخارهما في الماء الساخن
5. أضع الخاصرة على السطح، وأضع الحشوة على الحافة، ولفيها، يمكنك دهن القليل من الخردل في الأعلى - سيكون أكثر ليونة
6. أنا ربطه مع المواضيع. تذكر أنك تحتاج إلى ربط جيد، مع المنعطفات الدائرية المتكررة. في هذه الحالة، سوف تبدو لفة أكثر جاذبية
7. أغلف اللفة بورق الألمنيوم، وأضعها على صينية خبز، وأدخلها إلى فرن ساخن (180 درجة) لمدة ساعة ونصف. يُسكب القليل من الماء في قاع المقلاة، ويُضاف المزيد عندما يتبخر
8. أخرج المنتج النهائي من الفرن وأتركه يبرد وبعد ذلك فقط أقوم بفك الخيوط.

يمكن حشو الخاصرة بالثوم ويمكن إضافة المكسرات إلى الحشوة. هنا يمكنك أن تتخيل بقدر ما تريد. على أية حال سيكون لذيذا.

لفائف البيض مع بات الكبد

ماذا يمكنك أن تقول عن طبق لفائف البيض الرقيق؟ فقط أنه يحتاج إلى طهيها. وطعم كبد البقر ليس أقل جودة. وأخيراً، أنها جميلة جداً!

لفافة البيض تحتاج إلى التحضير

• البيض – 5 قطع.
• مايونيز – 80 جم.

للبات

• كبد البقر - 500 غرام.
• شحم الخنزير - شحم الخنزير - 10 غرام.
• زبدة 100 غرام.
• الجزر – 2 قطعة.
• مصباح
• ملح فلفل.

أولا وقبل كل شيء، دعونا نجهز الباتيه

1. يقلى البصل المفروم والجزر في شحم الخنزير
2. أضف الكبد، مقطعة إلى شرائح. يقلى حتى ينضج ويضاف الملح والفلفل
3. يُطحن الخليط مرتين في مفرمة اللحم. يجب أن يكون للبات هيكل دقيق
4. يُضاف الزبدة المخففة ويُحرَّك جيدًا ويُوضع في الثلاجة

تحضير الرول

1. يُكسر البيض ويُضاف الملح ويُخفق بالخلاط
2. أضف المايونيز، فاز مرة أخرى
3. سخني الفرن (180)، ضعي صينية خبز فارغة مغطاة بورق الألمنيوم (يجب دهنها بالزيت).
4. يُسكب خليط البيض على صينية خبز مُسخنة جيدًا وتُخبز لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة. عند 180 درجة
5. عندما تصبح جاهزة، قم بإزالتها من الرقائق
6. ضعي طبقة من الباتيه ولفيها بلفافة
7. بعد التبريد، مقطعة إلى لفات جزء.

ضعي الجمال على طبق وزينيه بالأعشاب.

الجميع! لا داعي للقلق وانتظار الضيوف. أتمنى لك وليمة لطيفة مع الأصدقاء والعائلة!

يحتفل الناس كل عام بعدد كبير من الأعياد المختلفة. السنة الجديدة، عيد الفصح وعيد الميلاد هي فقط الأكبر منها. إذا بحثت بشكل أعمق، فقد تتفاجأ بوجود عطلة كل يوم حرفيًا.

لهذا السبب قررنا أن الوقت قد حان لمساعدتك في إعداد طاولة عطلتك. على الأقل مع الوجبات الخفيفة. لقد قمنا بتغطيتك بلفائف لحم الخنزير، والوجبات الخفيفة من جبن لحم الخنزير، والتارتليت، وكرات كبد سمك القد، وحتى الوجبات الخفيفة من رقائق البطاطس. كل هذا متنوع تمامًا ونأمل حقًا أن تستمتع به.

نحن نؤمن بأن المقبلات لا ينبغي أن تكون جميلة فحسب، بل يجب أن تكون أيضًا لذيذة ومشرقة وملونة وأحيانًا حارة وغير عادية. ما رأيك في ذلك؟

لقد قمنا بالفعل باختبار جميع الوصفات المعدة وثبت أن كل واحد منكم يمكنه تحضيرها لقضاء عطلته، لأن جميع المنتجات ميسورة التكلفة، سواء من حيث التوفر أو من حيث التكلفة.

كل شيء سيكون لذيذًا بشكل لا يصدق، ثق بنا واسرع لشراء البقالة. جميع الوصفات سهلة التحضير، فهي واضحة وسريعة. وهذا هو بالضبط ما تحتاجه ربة المنزل الحديثة. القليل من الوقت + المكونات بأسعار معقولة + تحضير بسيط = وجبة خفيفة لذيذة. لا يصدق، أليس كذلك؟

إعداد الوجبات الخفيفة، مثل أنواع الأطباق الأخرى، له فروق دقيقة خاصة به. ولكن هنا الفروق الدقيقة، بالطبع، أسهل. على سبيل المثال، ليس لدينا أي نصيحة بشأن عدم تهوية الغرفة، لأننا لن نجمع أي عجين. لا توجد قواعد بشأن ماهية الخميرة أو كيفية تخفيفها. لا يهم بالنسبة لنا نوع استخلاص الزيت أو أفضل طريقة لتحضير شراب الليمون. ستكون هناك قواعد مختلفة هنا.

1. بادئ ذي بدء، فكر في شبع طبقك. لا ينبغي أن تُشبع المقبلات ضيفك كثيرًا، لأنه بعد المقبلات هناك الطبق الأول، ثم الطبق الرئيسي والحلوى. لذا فكر في كل شيء مقدمًا ولا تشبع ضيوفك على الفور؛
2. لا يلعب مظهر الوجبة الخفيفة دورًا ثانويًا. تأتي هذه القاعدة أولاً مع محتوى السعرات الحرارية. يجب أن تكون الوجبات الخفيفة ممتعة للعين، فاتحة للشهية وجذابة للغاية. لدرجة أنك ترغب في تناولها كلها مرة واحدة، دون أن تشعر برائحتها؛
3. وبالطبع الحجم. وهذه مسألة ثانوية، ولكنها لا تقل أهمية. يجب أن تكون الوجبة الخفيفة مضغوطة قدر الإمكان. من الناحية المثالية، يجب أن يتناسب تمامًا مع الفم. لهذا السبب تعتبر وجبة خفيفة، فقط لتتناول قضمة منها.

إذا كنت مستعدًا لكتابة الوصفات وتذكر القواعد الأساسية الثلاثة للطهي، فلنبدأ.

لفائف لحم الخنزير اللذيذة لفاتح الشهية

وقت الطبخ

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام

غالبًا ما يكون الجبن والثوم أصدقاء رائعين في مجموعة متنوعة من الأطباق. دع المقبلات لدينا ليست استثناء. لقد قمنا بإعداد حشوة لحم الخنزير بناءً على هذه المكونات، وكذلك بعض الخضار والبيض اللذيذ والتحفة الفنية موجودة بالفعل على طاولتك.

كيف تطبخ:

نصيحة: بدلاً من ذلك، يمكن تقديم اللفائف على أوراق الخس أو وضعها بشكل هرمي على طبق مسطح.

سيكون الأمر غير عادي حقًا وربما غريبًا بالنسبة لشخص آخر. لكن ثق بنا، الأمر يستحق ذلك. قرر إجراء مثل هذه التجربة ولن تندم عليها أبدًا.

سيستغرق الطهي 15 دقيقة + وقت التبريد.

كم عدد السعرات الحرارية - 293 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. يُسكب الجيلاتين في قدر فارغة وصغيرة.
2. نسكب الكريمة فوق الجيلاتين ونتركه جانباً لمدة عشر دقائق حتى ينتفخ؛
3. ضع الجيلاتين المتورم على الموقد وقم بتشغيل الغاز حتى يذوب الكتلة تمامًا.
4. شطف وتقطيع الشبت.
5. قشر الثوم واقطعه بأي شكل من الأشكال.
6. يُمزج الجبن مع الشبت والجيلاتين والثوم والمايونيز.
7. خلط الكتلة.
8. قم بفتح قطعة صغيرة من غلاف التغليف ووضع كتلة الجبن الناتجة عليها ثم قم بتوزيعها إلى طبقة رقيقة؛
9. ضع شرائح لحم الخنزير على نصف الطبقة.
10. غطي لحم الخنزير بالنصف الثاني من خليط الجبن ولف كل شيء بالفيلم.
11. ضع الوجبة الخفيفة شبه الجاهزة في الثلاجة لعدة ساعات؛
12. تُقطع المقبلات الجاهزة إلى مكعبات أو حلقات وتُقدم.

نصيحة: يمكن تزيين مكعبات الوجبات الخفيفة بالطماطم الكرزية وجبنة الموزاريلا الصغيرة.

عدة أنواع من الجبن مع لحم السلطعون (وليس أصابع السلطعون، انتبه) ستدفعك إلى الجنون. أنت لم تأكل مثل هذه اللذيذة من قبل. تأكد من طهي الطعام في وقت فراغك.

سيستغرق الطهي 35 دقيقة + وقت للتبريد والخبز.

كم عدد السعرات الحرارية - 348 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. تشغيل الفرن فوراً على درجة حرارة مئتي درجة؛
2. نقطع الزبدة إلى مكعبات ونخلطها مع الدقيق والملح.
3. تخلط جيدا في الفتات.
4. أضف حوالي 60 مل من الماء البارد واعجن العجينة على شكل كرة.
5. قم بتشكيل العجينة النهائية على شكل كرة وقطعها إلى دوائر باستخدام قوالب التارت الخاصة بك؛
6. ضعي دوائر العجين في القوالب، واضغطي عليها وثقبيها بالشوكة؛
7. أدخلي القوالب إلى الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة؛
8. بعد مرور نصف ساعة، ضعي القوالب في الفرن لمدة عشرين دقيقة؛
9. خلال هذا الوقت، تحضير الحشوة. للبدء، قشر البصل من قشرته الرقيقة، وقطع الجذور وغسل الرأس. بعد ذلك، مقطعة إلى مكعبات صغيرة؛
10. يُمزج البصل مع الريكوتا ومسحوق الخردل والبارميزان.
11. امزج كل شيء جيدًا وأضف البيض والصفار.
12. امزج الكتلة مرة أخرى.
13. شطف وتقطيع البقدونس.
14. يقطع لحم السلطعون قليلاً.
15. يُضاف لحم السلطعون، والبقدونس، والقليل من الملح، والفلفل، وعصير الليمون إلى خليط الجبن، ويُحرّك المزيج؛
16. أخرجي التارتات الجاهزة وخففي درجة حرارة الفرن بمقدار عشرين درجة؛
17. نحشو التارتولات ذات اللون البني بالحشوة ونعيدها إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة.

نصيحة: إذا قمت بتقطيع السلطعون بالكامل، يمكنك استخدام الذبيحة المسلوقة بالكامل أو مجرد مخالب السلطعون كزينة.

كبد سمك القد غني جدًا بزيت السمك المفيد لكل شخص وأي كائن حي بشكل عام. إذا كنت من محبي السمك، فهذه المقبلات ستكون لذيذة بالنسبة لك.

سوف يستغرق الطهي 30 دقيقة.

كم عدد السعرات الحرارية - 276 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. اغسلي البطاطس، ضعيها في قدر مع الماء، أضيفي الملح واطهيها؛
2. صفي البطاطس الجاهزة واتركيها تبرد ثم قشريها.
3. صر الخضروات الجذرية.
4. اغسلي البيض وضعيه في قدر مع الماء واغليه حتى ينضج.
5. طحن البيض الجاهز بمبشرة.
6. اطحن الجبن بالمبشرة أيضًا.
7. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى مكعبات صغيرة؛
8. اغسل البقدونس واقطعه جيدًا.
9. افتح علبة سمك القد، وصفي السائل، ثم قم بتفكيك الكبد إلى قطع؛
10. يُمزج البطاطس والكبد وصلصة الصويا والبيض والبقدونس والبصل والجبن.
11. لف كرات صغيرة من الكتلة الناتجة ولفها في بذور السمسم.
12. ضعي الكرات في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.

نصيحة: لجعل المقبلات أكثر قبولا، يمكن قلي بذور السمسم حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا في مقلاة جافة.

وجبة خفيفة لذيذة ومشرقة ورطبة مصنوعة من رقائق البطاطس المقرمشة ستسعد جميع ضيوفك لدرجة أنه لن يكون لديك الوقت لتجربتها.

سوف يستغرق الطهي 20 دقيقة.

كم عدد السعرات الحرارية - 190 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. شطف الشبت وختم ناعما.
2. طحن الجبن باستخدام مبشرة.
3. يُرفع السائل عن الزيتون ويُقطع جيدًا.
4. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات صغيرة؛
5. قشر الثوم واقطع الجذر واقطع القرنفل بأي شكل من الأشكال.
6. يُمزج الشبت والثوم والزيتون والجبن والطماطم ويُتبل بالمايونيز.
7. ضعي المقبلات على رقائق البطاطس وقدميها.

نصيحة: ضعي الرقائق على طبق مسطح، وإلا فسوف تتساقط الحشوة.

ميزات الطبخ والحيل

كما قلنا من قبل، حتى الوجبات الخفيفة تحمل قائمة صغيرة من المتطلبات المهمة لنفسها، على الرغم من سهولة تحضيرها. يجب أن تكون جميلة، شهية، مدمجة وغير مشبعة بشكل خاص. يتم تقديمها لتحفيز الشهية وبالشكل الذي ترغب في تناوله بعينيك.

استخدم الخضروات في وجباتك الخفيفة. سيضيفون نضارة، وأحيانا حتى أزمة (إذا كان، على سبيل المثال، الملفوف أو الخيار). إذا كنت تستخدم اللحوم أو البيض والمكسرات، فستصبح الوجبة الخفيفة أكثر إرضاءً على الفور. ستعمل أنواع مختلفة من الخضر على تحديث المقبلات: الشبت والريحان والبقدونس والكزبرة وما إلى ذلك.

حاول أيضًا تقديم المقبلات بشكل جميل. يمكن أن تكون هذه أطباقًا خفيفة خاصة، يمكنك دهن المقبلات على أوراق الخس الطازجة، أو ببساطة وضع شرائح الخضار الطازجة حولها. إذا كانت المقبلات تسمح بذلك، يمكنك تقديمها مع الصلصة أو عدة مرات في وقت واحد.

يمكنك اللعب بالوجبات الخفيفة كما تريد، وتغيير التقديم، وقائمة المكونات، والصلصة، والشكل، وحتى الحجم. يبدو الأمر كما لو أنها خلقت من أجل تغييرها أو استكمالها أو تحويلها. جرب أذواقًا جديدة والعب واحصل على أذواق جديدة وأنواع جديدة، ونتيجة لذلك، وجبات خفيفة جديدة تمامًا. بالعافية!

ربما تكون الوجبات الخفيفة هي أكثر أنواع الطعام إثارة للاهتمام، وكانت كذلك منذ الطفولة. صحيح، عندما ركضنا إلى المنزل كأطفال وأمسكنا بقطعة خبز مع النقانق أو شحم الخنزير، لم يكن لدينا أي فكرة أننا كنا نستخدم الوجبات الخفيفة، لكنها كانت وجبات خفيفة حقيقية.

لقد قدمت لك بالفعل العديد من الوصفات، ولكن هناك الكثير منها لدرجة أننا لا نستطيع تجربتها جميعًا طوال حياتنا. هناك حاجة إليها دائما. وببساطة، تعتبر السلطات أيضًا وجبات خفيفة، وقد تحدثنا عنها بالفعل أيضًا.

في القديم، كانت المقبلات تعتبر جميع الأطباق الباردة التي تقدم قبل الوجبة الرئيسية الساخنة. علاوة على ذلك، يمكن أن تكون الوجبات الخفيفة معقدة للغاية. يحتوي بعضها على ما يصل إلى 50 مكونًا.

لكننا سنلقي نظرة على وجبات خفيفة بسيطة وسهلة التحضير ولذيذة.

وصفات خطوة بخطوة لإعداد وجبات خفيفة بسيطة وخفيفة ولذيذة

لنبدأ بالوجبة الخفيفة المفضلة لدى معظم الناس - الرنجة.

1. مقبلات الرنجة لطاولة الأعياد

تحضير:

1. قطع الرنجة إلى شرائح (أنت وأنا قمنا بذلك بالفعل :)). افركي كل شريحة بيديك (كما لو كنت تقومين بالتدليك)، ليس كثيرًا أو اضربيها، ولكن بخفة شديدة.

2. وزعي الجبن المطبوخ على الفيليه، ثم وزعيه بالتساوي في جميع أنحاء الفيليه.

3. ضعي ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو المعلب على الجبنة ووزعيها أيضًا على كامل شرائح الفيليه.

4. يفضل رش الفلفل المطحون الطازج. يرش بالشبت المفروم.

5. باستخدام ورق السيلوفان، قم بلفها على شكل لفافة طولية ثم ضعها في الثلاجة لمدة 2-2.5 ساعة.

خلال هذا الوقت، سنقوم بإعداد قاعدة هذه المقبلات.

6. خذ الخبز الأسود وقطعه إلى دوائر بالكوب. يمكنك ببساطة تقطيع الخبز إلى مربعات أو مستطيلات بأي شكل من الأشكال، طالما أنها تناسب قطع الرنجة التي سنضعها معك.

7. عندما تبرد اللفافة، نقطعها إلى قطع صغيرة ونرتبها على شكل دوائر مقطعة.

يُزيّن بالأعشاب ويُقدم.

بالعافية!

1. مقبلات الرنجة

تحضير:

1. خذ شرائح الرنجة وقطعها إلى قطع صغيرة. لنبدأ في صنع التتبيلة.

2. ضعي القطع في وعاء عميق وأضيفي المايونيز إلى قطع الرنجة.

3. أضف الخردل.

4. صب في خل النبيذ.

5. يُقطع ويُضاف البقدونس والشبت إلى الكوب والفلفل حسب الرغبة.

6. نخلط الكل ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة.

7. أثناء نقع الرنجة، قطعي الخبز إلى مثلثات أو ما تفضلينه. بالطبع نأخذ الخبز الأسود. يتناسب بشكل أفضل مع الرنجة.

نخرج الرنجة الجاهزة من الثلاجة ونضعها على قطع الخبز ونزينها بالأعشاب ونثبتها بالأسياخ ونقدمها.

خذ جميع المكونات حسب ذوقك. بعض الناس يفضلون المايونيز والبعض الآخر يفضل الخل.

بالعافية!

1. لفات مع لحم الخنزير والجبن

تحضير:

1. دهن شرائح لحم الخنزير بالجبن الرائب الناعم. استخدم سكينًا لتوزيع الجبن بالتساوي على لحم الخنزير.

2. ضعي أوراق الريحان على الجبن. الفلفل مع الفلفل المطحون الطازج من المطحنة.

3. نقطع الزيتون إلى دوائر ونضعها على الريحان.

4. لف لحم الخنزير بشكل لفات.

5. قطعي اللفائف بشكل مائل إلى عدة قطع. كما تتمنا.

يقدم مع الصنوبر المحمص والزيتون والأعشاب.

بالعافية!

1. لحم الخنزير على الخبز المحمص مع الحشو

تحضير:

1. أولا، تحضير الحشوة. نقطع الخيار المخلل جيدًا.

2. أضفه إلى الجبن الرائب.

3. أضف الريحان المفروم أو أوراق البقدونس، أو غيرها من الخضر التي تفضلها. امزج كل شيء جيدًا.

4. تقلى قطع الخبز الأبيض أو الرغيف قليلاً على الجانبين.

5. وزّعي الحشوة الناتجة على قطعة من الخبز الأبيض المقلي أو الرغيف.

6. ضعي شرائح لحم الخنزير الملفوفة في الأعلى.

7. قطعي الطماطم الكرزية والزيتون الأخضر إلى نصفين.

باستخدام الأسياخ الخشبية، اثقب الزيتون أولاً من الجانب المحدب، ثم باستخدام نفس السيخ، اثقب الطماطم.

ثم التمسك كل ذلك في نخبنا.

المقبلات جاهزة.

بالعافية!

1. مقبلات موزاريلا مع طماطم على الأسياخ

تحضير:

خذ كوبًا عميقًا لطيفًا (سنقدمه فيه)

1. يُسكب زيت الزيتون فيه ويُضاف الخل البلسمي والملح ويُرش بالفلفل المطحون الطازج.

2. ضعي حبة طماطم كرزية وقطعة من جبنة الموزاريلا على السيخ.

3. قومي بوخز ورقة ريحان وقطعة مستديرة أخرى من جبنة الموزاريلا.

تغمس الأسياخ في الصلصة وتقدم كما هي.

بالعافية!

في جميع الوصفات المكتوبة أعلاه، لم أشير إلى كمية المكونات. كل شيء بسيط هناك. أضف ما تراه مناسبًا، حسب عدد الأشخاص.

1. الفطر في الخليط وفتات الخبز

عادة ما يتم طهي السمك أو اللحم في الخليط. سنطبخ لك الفطر الفطر هو الأنسب لهذا الغرض.

مكونات:

• فطر صغير - 200 جم.
• البيض - 2 قطعة.
• حليب - 100 مل.
• دقيق - 50 جم.
• زيت نباتي - 1-2 كوب
• فتات الخبز - 50 جم.
• الفلفل والملح - حسب الرغبة

تحضير:

1. اغسل الفطر وقشره واطبخه في ماء مملح لمدة 10 دقائق.

2. اكسري البيض في وعاء عميق واخفقيه مع الحليب.

3. اغمسي الفطر المسلوق في خليط البيض ثم دحرجيه في الدقيق واغمسيه في خليط البيض مرة أخرى.

4. لفة في فتات الخبز. ضعي الفطر في الزيت المغلي واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يُقدم الطبق ساخنًا مع الأعشاب والخضروات الطازجة.

بالعافية!

1. طماطم مع جمبري و جبنة

مكونات:

• طماطم كرزية - 10-15 قطعة. حدد حجم الجمبري.
• جمبري مسلوق ومجمد - 10-15 قطعة.
• جبنة كريمية - 150-200 جم.

تحضير:

اغسل الطماطم وجففها بمنشفة واقطع الجزء العلوي من كل حبة طماطم. قم بإزالة منتصف الطماطم بعناية. أضف قليلًا من الملح إلى الطماطم بداخلها واقلبها وضعها على منشفة لتصريف السائل.

قم بإلقاء الجمبري في الماء المغلي المملح ويغلي لمدة لا تزيد عن 1-1.5 دقيقة (إذا لم يكن الجمبري مسلوقًا ولكنه مجمد طازجًا، فأنت بحاجة إلى طهيه لفترة أطول، بعد 2-3 دقائق من الغليان). تبريد وتنظيف الجمبري. نزيل الرؤوس.

املأ الطماطم بالجبن الكريمي وأدخل الجمبري في الجبن بذيله لأعلى. إذا كان بإمكانك استيعاب حبتين من الجمبري، فقم بإدخال حبتين في كل مرة.

بالعافية!

1. لفائف لحم الخنزير والجبن

مكونات:

• لحم خنزير - 200 جم.
• الجبن الصلب - 100 جم.
• الثوم - 1-2 فصوص
• المايونيز والأعشاب - حسب الرغبة

تحضير:

ابشري الجبن على مبشرة خشنة، ثم انقليه إلى كوب عميق، وأضيفي المايونيز، واعصري الثوم فيه. نقطع الخضر جيدًا ونضيفها إلى الجبن. امزج كل شيء جيدًا.

تُوزّع قطع لحم الخنزير مع خليط الجبن وتُلف. نثبت الرولات باستخدام الأسياخ الملونة.

انقل اللفائف النهائية إلى طبق ويمكنك تزيينها بأغصان الأعشاب إذا رغبت في ذلك.

بالعافية!

1. فطائر البطاطس مع سمك السلمون

مكونات:

• البطاطس - 500 جم.
• بصل - 1 رأس
• بصل أحمر - 1 رأس
• بيضة - 1 قطعة.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
• كريمة حامضة - 200 جم.
• سلمون مدخن - 200 جم.
• زيت نباتي
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:

اغسل البطاطس وقشرها واغسلها مرة أخرى وابشرها. اضغط جيدًا واخلط واضغط مرة أخرى. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُضاف إلى البطاطس. نخفق البيضة جيداً ونضيفها إلى البطاطس مع الدقيق. الملح والفلفل وتخلط جيدا.

تسخين الزيت النباتي في مقلاة. تُسكب عجينة البطاطس في الزيت المغلي مثل الفطائر. من الأفضل إضافة القليل في كل مرة حتى تصبح الفطائر حرة في المقلاة. تقلى لبضع دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

ضعي الفطائر الجاهزة على مناديل ورقية لإزالة الزيت الزائد. ننقلها إلى طبق ونوزع الكريما الحامضة في الأعلى. ثم أضيفي بعض البصل الأحمر المقطع إلى نصف حلقات والسمكة البلاستيكية.

بالعافية!

1. بيض محشو على طاولة العطلة

الخيار 1.

مكونات:

• البيض - 5 قطع.
• جبنة كريمية أو خثارة - 2 ملعقة كبيرة.
• سمك السلمون أو السلمون المملح قليلاً - 50 جم.
• الشبت - 1-2 أغصان
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:

اطبخي البيض في الماء المغلي حتى ينضج. نضعهم في الماء البارد ونتركهم يبردوا ونقشرهم. نقطع كل بيضة إلى نصفين ونزيل الصفار. نقطع السمك المملح قليلاً إلى قطع صغيرة جداً، كلما كانت أصغر كلما كان أفضل. إذا كنت تحب الشبت، يمكنك أيضًا تقطيعه جيدًا وإضافته.

ضعي الصفار في وعاء صغير واهرسيه بالشوكة. أضف السلمون والشبت والجبن الكريمي إليهم. امزج كل شيء جيدًا. ملح وفلفل حسب الرغبة، أو بدون ملح على الإطلاق. مزيج مرة أخرى.

حشو نصفي البيضة بعناية. يوضع على أوراق الخس ويقدم. يمكنك تزيين بالخضرة.

بالعافية!

1. بيض محشو بالجبن

الخيار 2.

مكونات:

• البيض - 6 قطع.
• زبدة - 100 جم.
• القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة.
• الجبن الصلب - 200 جم.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:

بالنسبة لهذا الخيار لحشو البيض، ستحتاج أيضًا إلى غلي البيض وتبريده وتقشيره وتقطيعه إلى نصفين وإزالة صفار البيض.

ثم يُطحن الصفار مع الزبدة المخففة ويُضاف الجبن المبشور على مبشرة متوسطة الحجم ويُخلط جيدًا. أضف القشدة الحامضة تدريجيًا إلى الكتلة الناتجة واطحنها حتى يتم الحصول على كتلة رقيقة. ملح وفلفل.

ضعي نصفي بياض البيض على طبق واملئيهم بكريمة الجبن. يمكنك إضافة البقدونس ووضعه على أوراق الخس. لمن يحبه يرش القليل من الفلفل الأحمر.

البيض جاهز. يمكن وضعها بالتساوي على طبق مع النسخة الأولى من البيض المحشو.

بالعافية!

1. مقبلات باردة مع السمك الأحمر

مكونات:

• بلاستيك سمك السلمون المدخن المملح قليلاً
• جبنة فيلادلفيا أو غيرها
• ريحان، بقدونس
• بهارات ايطالية
• الرغيف الفرنسي الأبيض

تحضير:

نقطع الرغيف الفرنسي إلى قطع متساوية بعرض 1 سم تقريباً (يفضل أن يكون الرغيف "ممتلئ الجسم"). من الأفضل أن نقطع بسكين خبز خاص حتى لا تتجعد قطعنا. ضعهم على طبق.

دعونا نأخذ الجبن. لدينا فيلادلفيا. يمكنك استخدام أي نوع آخر من الجبن الكريمي، ويفضل أن يكون بدون أي إضافات. ضعيها في طبق عميق واعجنيها حتى تحصلي على عجينة ناعمة.

خذ أوراق البقدونس الطازجة وأوراق الريحان الطازجة واغسلها وجففها. نقطعها إلى قطع متوسطة، ويمكنك بالطبع تقطيعها كما تريد. خلط الأوراق ووضعها في الهاون. طحن الأوراق إلى عجينة. إذا لم يكن لديك هاون، يمكنك استخدام أي هراسة. صب قليلًا من الأعشاب الإيطالية في الخليط العشبي واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.

نسكب كل ما لدينا في الجبن الكريمي المهروس ونخلط كل شيء جيدًا.

خذ قطع الرغيف الفرنسي المقطعة وانشر الكتلة الناتجة بسكين. تنتشر في طبقة متوسطة حتى. وهكذا كل القطع. نلف السمك الأحمر على شكل رول (ورد) ونضعه على قطع الرغيف الفرنسي، مع دهنه بكريمة الجبن. أفضّل الأسماك المدخنة المملحة قليلاً، ويمكنك استخدام الأسماك المملحة ببساطة أو ملحها بنفسك.

مقبلات جميلة ولذيذة جاهزة.

بالعافية!

1. يطير الفطر

مكونات:

• أي لحم خنزير أو سجق - 70 جم.
• الجبن - 70 جم.
• بيض مسلوق - 2-3 قطع.
• خيار كبير - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم كرزية - 10 قطع.
• مايونيز - 3-4 ملاعق كبيرة.
• خضرة، سلطة
• ملح فلفل
• الثوم - 1 فص (اختياري)

تحضير:

ابشر لحم الخنزير في وعاء عميق على مبشرة ناعمة. يمكنك أيضًا تقطيعه جيدًا. نحن أيضًا نبشر البيض والجبن هنا. يتبل بالمايونيز ويخلط كل شيء جيدًا. يمكنك إضافة فص من الثوم، فأنا لا أحب الثوم حقًا، لذلك لا نضيفه.

في هذه المرحلة أقوم بإضافة القليل من الملح والفلفل. جربه، فالكثيرون لا يضيفون الملح أو الفلفل على الإطلاق. من يحب ماذا. ضعي الخليط الناتج جانباً.

خذ خيارة وقطعها إلى شرائح رفيعة. إذا كان لديك سكينًا خاصًا، فاستخدمه لتقطيع شرائح الخيار إلى شرائح.

ضعي أوراق الخس في طبق وضعي فوقها شرائح الخيار. ضعي سيقان الفطر على الخيار باستخدام ملعقة أو قالب مناسب. لقد وضعنا المقاصة جانبا.

نقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين ونضعها على السيقان. باستخدام أي عصا مناسبة، نرسم النقاط على ذبابة الغاريق باستخدام المايونيز.

يتم تحضير المقبلات مباشرة قبل التقديم. نظرًا لأن الطماطم والخيار المحضرين مسبقًا سيبدأان في التسرب.

مقبلات أنيقة وجميلة جاهزة. هذه المقبلات مناسبة لأي طاولة احتفالية.

بالعافية!

1. وجبة خفيفة من الجبن

مقبلات بثلاث حشوات مختلفة.

مكونات:

• الجبن الصلب 50٪ دسم أو أعلى - 500 جرام.
• جبنة كريمية مطبوخة - 250-300 جم.
• سجق مدخن خام – 250 جم
• الجوز - 100 جم.
• الشبت - 50-70 جم.

تحضير:

نقطع الجبن الصلب إلى ثلاثة أجزاء متساوية لثلاث حشوات مختلفة. ضعي قطع الجبن الثلاث في الماء المغلي، وأطفئي النار واتركي الجبن لمدة 20 دقيقة.

بينما تنضج الجبنة في الماء المغلي، قومي بتحضير الحشوة.

نقوم بتنظيف النقانق وتقطيعها إلى قطع صغيرة. نقطع الشبت جيدًا. يقطع الجوز.

لقد خففت الجبن بالفعل، نخرج جزءًا واحدًا من الماء وعلى لوح التقطيع، ملفوفًا مسبقًا بغشاء ملتصق حتى لا يلتصق الجبن، نبدأ في دحرجة الجبن مثل العجين إلى كعكة مسطحة.

دهن خبز مسطح من الجبن المدلفن بالجبن الكريمي المطبوخ على السطح بالكامل.

ضعي شرائح النقانق على الجبن، ولفي الجبن في لفافة طويلة. لف اللفة في فيلم التشبث وضعها على طبق.

طرح القطعة الثانية. ننشر أيضًا الجبن المطبوخ ونوزع الشبت بالتساوي على الجبن. نحن نلفها في لفة. لف اللفة في غلاف بلاستيكي وضعها أيضًا على طبق.

مع القطعة الثالثة، نكرر نفس الإجراء، فقط بدلا من الخضر ننشر الجوز على السطح بأكمله. لا تنسي دهن الجبن المذاب على الخبز المسطح قبل القيام بذلك. نقوم أيضًا بلفها ولفها في غلاف بلاستيكي.

ضعي اللفات الثلاث في الثلاجة حتى تبرد تماماً.

نخرج اللفائف المبردة من الثلاجة، فقد أصبحت صلبة ويمكننا الآن تقطيعها.

نضعها بشكل جميل على طبق ونقدمها على الطاولة.

بالعافية!

1. وجبة خفيفة سريعة مع أصابع السلطعون

مكونات:

• جبنة - 200 جم.
• البيض - 4 قطع.
• الثوم - 5 فصوص
• أصابع السلطعون - 200 جم.
• مايونيز - 100 جم.
• أوراق السلطة

تحضير:

صر البيض على مبشرة بخير. صر الجبن على نفس المبشرة. اخلطي البيض مع الجبن. مرر الثوم من خلال مكبس أو يمكنك أيضًا بشره. نحن أيضًا نبشر أعواد السلطعون على مبشرة ناعمة.

أضيفي الثوم إلى خليط البيض والجبن. امزج كل شيء جيدًا وأضف المايونيز. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى.

اصنعي كرات صغيرة من الخليط ولفيها في أصابع السلطعون المبشورة.

ما هي الحلوى الجميلة التي صنعناها. ضعهم بسرعة في فمك.

بالعافية!

فيديو: شطائر السمك الأحمر

فيديو: مقبلات للطاولة الاحتفالية

قد تعتقد: "ما الذي يمكن أن يكون أسهل من تحضير الوجبات الخفيفة لطاولة الأعياد؟" في الواقع، يبدو أن كل شيء بسيط وسهل. وسيكون هذا مرئيًا عندما تجد نفسك وجهاً لوجه مع عدد كبير من المنتجات وعدد قليل جدًا من الوصفات. في اللحظة التي تبدأ فيها الحديث عن المقبلات الباردة لمائدة الأعياد، ربما تفكر في السندويشات.

تقريبا جميع الوصفات الكلاسيكية مع الخبز، على سبيل المثال، مع Sprats، بدأت تصبح قديمة. والآن يمكن أن يتفاجأ بها عدد قليل من الناس، وبصراحة، لا أحد يريد أن يأكلها الآن.

روحنا ومعدتنا تريد شيئا جديدا. ولهذا أعددت لكم وصفات مقبلات للمائدة الاحتفالية موضحة بالتفصيل بالصور.

في وصفتي الأولى، سأخبرك بكيفية تحضير الفطر المحشو في المنزل.

مكونات:

• فطر - 450 غرام
• نقانق الصيد - 230-250 جم
• جبنة كريمية – 200 غرام
• الثوم - 4 فصوص
• جبنة بارميزان (مبشورة) - 100 غرام
• بهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

نغسل الفطر ثم ننظفه ونفصل الرؤوس عن السيقان. إذا رغبت في ذلك، يمكن استخدام تلك الأرجل نفسها للحشو.

للحشوة، اخلطي الجبن المبشور والنقانق المفرومة والثوم. أضف الجبن الكريمي والبهارات هناك واحصل على نفس الخليط كما في الصورة. املأ كل غطاء فطر بهذا الخليط.

يرش فتات الخبز على القمة.

ضعي القطع على صينية الخبز ثم ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة على حرارة 180 درجة.

الفطر المحشو جاهز.

حشوة التارتليت

إنها مقبلات لذيذة ومتعددة الاستخدامات يمكن تحضيرها لمختلف العطلات أو لتناول العشاء فقط. الآن دعونا نلقي نظرة على خيار كيفية تحضير حشوة لذيذة للتارتليت.

مكونات:

• تارتليت - 10 قطع
• بصل - 1 قطعة
• فطر - 400 غرام
• الجبن الصلب - 200 غرام
• زيت عباد الشمس - للقلي
• الملح والفلفل والكاري - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

لإعداد هذا الطبق، يجب أن يكون لدينا بالفعل سلال جاهزة. نقوم بتنظيف الفطر وإزالة حافة الساق. بعد ذلك نغسلها ونضعها في مصفاة للتخلص من كل الماء. ومن ثم قطعيها إلى قطع صغيرة.

قشر وقطع البصل إلى مربعات صغيرة. ضعي المقلاة على نار متوسطة، واسكبي الزيت فيها، وبمجرد أن يسخن، اقلي البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً، وأضيفي الفطر وجميع البهارات اللازمة.

اطحن الجبن الصلب على مبشرة ناعمة واتركه قليلاً واسكب الباقي في خليط البصل والفطر المجهز بالفعل واخلطه.

كل ما تبقى هو ملء جميع الفطائر بهذا الخليط ورش الجبن المبشور فوقها. لإذابة الجبن، نحتاج إلى وضعه في الفرن أو الميكروويف لبضع دقائق.

حشوة التارتليت جاهزة.

يلتصق السلطعون في الخليط على عجل

تعتبر أصابع السلطعون في الخليط واحدة من المقبلات المنقذة للحياة والتي يمكن تحضيرها مرة أو مرتين، ومن حيث المبدأ تبدو مقنعة على الطاولة.

مكونات:

• أصابع السلطعون - 250 غرام
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• بيرة خفيفة - 50 ملليلتر
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• ليمون - 1/2 قطعة
• زيت نباتي - 25 ملليلتر
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طهو:

نقوم بإعداد جميع المنتجات اللازمة لطبقنا.

ضعي أصابع السلطعون في وعاء وأضيفي الملح والفلفل ورشيها بعصير نصف ليمونة. اتركه بمفرده لمدة 12-15 دقيقة.

لتحضير العجينة، عليك أن تأخذي وعاءً عميقاً وتخفقي فيه بيضة. يخفق بالمضرب حتى يصبح رغويًا، ثم يُسكب في البيرة ويُضاف الدقيق.

تخلط جيدا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

الشيء الأكثر أهمية هو عدم الإفراط في طهيها، وإلا قد يحترق الخليط وستكون العملية برمتها عبثا.

يقدم ساخنًا وباردًا.

لفة لافاش مع السمك الأحمر - وصفة بوفيه فاتح الشهية

الآن لديك فكرة رائعة لإعداد لفائف البيتا بالسمك الأحمر. إن إضافة الأعشاب والجبن إلى قوامها سيجعلها أكثر عطرية وطرية. يمكن تحضير هذا النوع من الوجبات الخفيفة في حوالي 10 دقائق.

مكونات:

• لافاش - 1 قطعة
• سمك السلمون – 250 غرام
• الجبن المطبوخ - 200 غرام
• الخضر - 1 حفنة صغيرة.

طريقة طهو:

افردي خبز البيتا ووزعيه بالتساوي مع الجبن المذاب.

نقطع السمك إلى شرائح رفيعة.

توزيع على كامل سطح الكعكة. نقطع الخضار المغسولة والمجففة جيدًا ونرشها فوق السمك.

الآن لف خبز البيتا بعناية في لفافة ضيقة ولفه في غلاف بلاستيكي. ضعها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.

بعد مرور الوقت، قم بإزالة الفيلم وقطع اللفة بأكملها إلى قطع مجزأة.

ضعيها على طبق وقدميها.

الماكريل المتبل محلي الصنع

ربما لا يمكن لأي وليمة احتفالية الاستغناء عن مقبلات السمك. لقد أعددت لك وصفة خاصة لتحضير سمك الماكريل المتبل في المنزل. الوصفة بسيطة من حيث المبدأ ولكن النتيجة ممتازة!

مكونات:

• الماكريل – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• ماء - 0.5 لتر
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• البازلاء البهارات - 5 قطع
• فصوص - 5 قطع.
• العسل - 1 ملعقة صغيرة
• خل التفاح 6٪ - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ورق الغار - 2 قطعة
• بذور الخردل - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

طريقة طهو:

نقوم بإعداد جميع المنتجات اللازمة ونبدأ.

صب الماء في قدر وأشعل النار فيه. في هذه الأثناء، يغلي الماء، وفي هذه الأثناء يمكنك تقطيع الخضار. اغسل الجزر وقشره وقطعه إلى دوائر والبصل إلى نصف حلقات.

في اللحظة التي يقترب فيها الماء من الغليان، تحتاج إلى إضافة الملح والزيت وجميع البهارات، باستثناء الخل والعسل.

بعد ذلك، ضع الجزر المفروم في وعاء من الماء المغلي واطهيه لمدة خمس دقائق أخرى.

الآن نحن بحاجة إلى الأمعاء الماكريل، وقطع الرأس والذيل، وإزالة الزعانف والعظام والفيلم الأسود.

بعد خمس دقائق من طبخ التتبيلة، أطفئي النار واتركيها تبرد قليلاً. أضف العسل والخل إليه واخلطهما جيدًا حتى يذوب العسل تمامًا.

ولكن بعد ذلك نملأها بالتتبيلة نفسها ونضعها في الثلاجة لمدة يوم.

وفي يوم واحد بالضبط ستتمكن من تجربة هذا المذاق الرائع من سمك الماكريل المتبل في المنزل.

لفات لحم الخنزير

لفائف لحم الخنزير بحشوات مختلفة مناسبة لأي احتفال. سأقول أيضًا أنها ستصبح زخرفة حقيقية لطاولتك وسيسعد جميع ضيوفك بها.

مكونات:

• لحم الخنزير – 300 غرام
• بيض - 2 قطعة
• الجبن الصلب - 100 غرام
• الثوم - 2 فصوص
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

طريقة طهو:

نقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة، حوالي 1-2 مم، مثل هذا السُمك سيسمح لك بسهولة بلف لفائف أنيقة.

ابشر الجبن والبيض المسلوق على مبشرة خشنة. نجمعهم في وعاء عميق ونضغط فيه بضع فصوص من الثوم. نتبل الكتلة بأكملها بالمايونيز ونخلطها جيدًا.

ضعي لحم الخنزير وضعي ملعقة كبيرة من الحشوة المحضرة على كل شريحة.

كل ما تبقى هو لفها على شكل لفات ويمكنك ربطها باستخدام المسواك حسب تقديرك حتى لا تتفكك.

هذا ما يجب أن تحصل عليه تناول الطعام بسرور كبير!

النقانق المجففة محلية الصنع

لكي تتمكن من تناول الطعام، دعنا نأخذ نفس الشطيرة دون أي خوف أو ضرر على صحتك، أريد أن أقدم لك وصفة بسيطة للنقانق المجففة في ظروف منزلك. لإعداده، لا تحتاج إلى أن تكون خبيرًا في الطهي أو أن يكون لديك معدات خاصة، فقط القليل من الوقت والمنتجات المناسبة.

مكونات:

• لحم - 1.5 كجم
• شحم الخنزير - 650 غرام
• أحشاء
• الفودكا - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
• كونياك - 50 ملليلتر
• الثوم - 4-5 فصوص
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• فلفل أسود - 1/2 ملعقة صغيرة
• ملح - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

طريقة طهو:

أولاً، تحضير المكونات اللازمة، وغسل الدهن، وتجفيفه، وفركه بالملح والثوم. ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

يمكنك استخدام أي لحم تفضله. في هذه الحالة كان لحم العجل. يجب غسلها وتجفيفها وتقطيعها إلى شرائح صغيرة ورقيقة. ضعيه في كوب، وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من كل من الملح والسكر، وبالطبع أضيفي القليل من الفلفل. بالإضافة إلى ذلك، أضف الفودكا، وإذا أردت، يمكنك إضافة بعض التوابل الأخرى، حسنًا، هذا حسب تقديرك.

جفف شحم الخنزير جيدًا لتجنب الرطوبة الزائدة. في هذه الأثناء، نقطع اللحم إلى قطع أصغر ونطحنه في مفرمة اللحم.

ضعي السمن في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك. ثم نخرجها ونقطعها إلى مربعات صغيرة. لا ينصح بتحريفه وإلا سيصبح اللحم دهنيًا جدًا.

لقد حان الوقت لدمج جميع المكونات معًا وإضافة الملح والسكر المتبقي. نضيف أيضًا الكونياك، إذا لم يكن لديك، يمكنك إضافة الفودكا وخلط اللحم المفروم جيدًا بيديك.

الآن سنبدأ في تشكيل النقانق، ولكن قبل ذلك نحتاج إلى شطف الأمعاء جيدا، وبعد ذلك نملأها باللحوم بعناية.

إذا لم يكن لديك أمعاء في متناول اليد، فلا تقلق، ففي هذه الحالة يمكن استبدالها بشاش عادي. فقط لف النقانق فيه.

هذه هي الطريقة اللذيذة.

لحم الخنزير باستورما في المنزل

لسوء الحظ، لا يستطيع الجميع شراء مثل هذه الأطعمة الشهية، لذلك أريد أن أقدم لكم وصفة لكيفية تحضير باستورما لحم الخنزير في المنزل. اتضح أنه ليس أسوأ من ذلك المباع في المتجر، ولكن الشيء الأكثر أهمية هو أنه يمكنك التأكد من جودته بنسبة 100٪.

مكونات:

• رقبة لحم الخنزير – 2 كجم
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الثوم - 2 رأس
• الحلبة – 80 جم
• فلفل أحمر مطحون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

نشطف اللحم تحت الماء البارد ونقطعه بالطول إلى قسمين متساويين ونرشه جيدًا بالملح وننقله إلى وعاء بغطاء محكم الغلق ونضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

وبعد يوم واحد نخرج اللحم من الثلاجة ونغسله ونعلقه في غرفة جافة جيدة التهوية لمدة أربعة أيام.

نجمع جميع البهارات الضرورية مع الدقيق ونعصر الثوم من خلال مكبس ونخففه بالماء المغلي المبرد للحصول على صلصة سميكة. قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة طوال الليل.

بعد مرور 48 ساعة، نخرج لحم الخنزير ونغمسه في الصلصة المجهزة، ثم نخرجه ونضعه في وعاء مفرغ من الهواء، ونضعه في الثلاجة لمدة أربعة أيام.

بعد مرور 48 ساعة، أخرجي اللحم من الثلاجة، ونظفيه من الصلصة وعلقيه لمدة 24 ساعة أخرى حتى يجف.

هذا كل شيء، الباستورما جاهزة في المنزل. تناول الطعام من أجل صحتك!

أرجل الدجاج في العجين

في الأساس، يتم طهي أرجل الدجاج في المعجنات النفخة. الآن سأقدم لك وصفة غير شائعة - أرجل مطبوخة في عجينة الخميرة. إنه أيضًا لذيذ جدًا.

مكونات:

• أرجل الدجاج – 5 قطع.
• دقيق - 4 أكواب
• الخميرة الجافة - 2.5 ملاعق صغيرة
• ماء - 350 جم
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• فطر - 300 غرام
• بصل - 2 قطعة
• ملح - 2 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. اصنعي العجينة ولهذا نحتاج إلى إذابة الخميرة والسكر وملعقة صغيرة من الملح في الماء الدافئ.

يُسكب 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ويُضاف الدقيق المنخل. نعجن العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة.

2. اسلقي أفخاذ الدجاج لمدة 15-20 دقيقة، أضيفي الملح وجميع البهارات، ثم اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

3. ننظف الفطر والبصل ونقطعهما إلى قطع صغيرة ونقليها بالزيت على نار متوسطة حتى تنضج.

4. في هذه الأثناء أصبحت العجينة جاهزة، نعجنها قليلا ونقسمها إلى 5 أجزاء متساوية، ونصنع من كل جزء كعكة مسطحة، نضع في وسطها ساق واحدة وبعض الفطر المقلي والبصل.

5. اجمعي العجينة حول الساق، وربطيها، واتركي البذرة فقط مفتوحة، وفي نفس المكان يمكنك ربطها بساق الشبت أو البقدونس.

6. دهن العجينة بالزيت ووضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

7. اكتسبت العجينة لوناً ذهبياً لطيفاً مما يعني إمكانية إخراجها من الفرن. الأرجل جاهزة.

وجبات خفيفة رخيصة لطاولة الأعياد (فيديو)

ستتعلم في هذا الفيديو كيفية تحضير وصفات وجبات خفيفة سهلة بسرعة.

بالعافية!!!