كيفية صنع الفطائر من دقيق الفطائر حسب وصفة خطوة بخطوة مع الصور. طبقي المفضل محلي الصنع هو الفطائر المصنوعة من دقيق الفطائر والحليب.

الدقيق هو العنصر الأكثر أهمية في عجينة الفطائر، حيث يمكنك خبز الفطائر بدون البيض والحليب والسكر، ولكن بدون الدقيق لن يعمل هذا الطبق. ومن المثير للاهتمام أنه باستخدام وصفة واحدة يمكنك خبز فطائر مختلفة تمامًا عن بعضها البعض إذا كنت تستخدم دقيقًا مختلفًا. إن اختيار الدقيق هو مسألة ذوق، ولكن من الضروري مراعاة بعض التفاصيل الدقيقة التي لا يعرفها الطهاة المبتدئون دائمًا.

دقيق القمح للفطائر: كلاسيكي الطهي

ليس من الضروري طهي الفطائر من نوع واحد فقط من الدقيق، يمكنك خلط الدقيق والحصول على أطباق جديدة في كل مرة. تصنع الفطائر أيضًا من فول الصويا والكتان والسمسم والحنطة والقطيفة واللوز واليقطين وحتى دقيق الكستناء. إذا كنت لا تزال تفضل الكلاسيكيات، فلا يوجد شيء أسهل من إسعاد أسرتك في الصباح بالفطائر المقرمشة واللذيذة. ومع خليط الفطائر "تناول الطعام في المنزل" أصبح الأمر أسهل، لأنك تحتاج فقط إلى إضافة الماء أو الحليب إليه! يمكنك تجربة وصفات مختلفة وتندهش من المجموعة المتنوعة الغنية من الأطباق الحديثة. سيكون الأطفال سعداء، وأحبائك سيكونون سعداء، وسوف تستمتع بالتجربة!

دعونا نتعرف على وصفة الخبز من دقيق الفطائر الذي تم شراؤه من المتجر. يمكننا القول أن هذا المنتج يسهل بشكل كبير عملية تحضير الفطائر. بعد كل شيء، لم تعد بحاجة إلى تحديد نسب المكونات للعجين، فقط صب السائل حسب ذوقك في الخليط السائب. تعتبر الفطائر المصنوعة من دقيق الفطائر مع الحليب خيارًا بسيطًا وسريعًا للخبز المنزلي. ولكن عليك أن تعرف بعض الفروق الدقيقة في العمل مع هذا الدقيق.

يوجد دقيق فطائر معروض للبيع ولا تحتاج إلى إضافة أي شيء إليه على الإطلاق - لا توجد مكونات إضافية. يحتوي بالفعل على السكر ومسحوق البيض الجاف والملح والحليب الجاف أو الكريمة والنشا وبالطبع صودا الخبز مع حامض الستريك. لهذا الخيار، ما عليك سوى القليل من الماء وبضع دقائق لعجن كتلة متجانسة. وسيكون لديك عجينة فطيرة جاهزة ذات نوعية ممتازة. كل ما تبقى هو خبز الفطائر في مقلاة. لا يوفر هذا الخيار الوقت للعجن فحسب، بل يوفر المال أيضًا.

نستخدم دقيق الفطائر Skyfood “Pyshechka” الذي يحتوي على: دقيق القمح الممتاز والسكر والملح ومسحوق الخبز ومسحوق البيض وحمض الستريك. لتحضير الفطائر من هذا الدقيق بسرعة، يمكنك ببساطة تخفيف دقيق الفطائر بالحليب الدافئ. للحصول على 500 جرام من خليط الفطائر، ستكون هناك حاجة إلى حوالي 700 مل من الحليب لتحضير الفطائر الرقيقة و600 مل لتحضير الفطائر السميكة. لكن ما زلت أجد هذه الفطائر لطيفة بعض الشيء، لذا أضفت بيضة وقليلًا من السكر.

تذوق معلومات الفطائر

مكونات

• دقيق الفطائر – 600 غرام؛
• حليب – 750 مل؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• زيت نباتي – 1-2 ملعقة صغيرة؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة عمل الفطائر من دقيق الفطائر مع الحليب

خذ وعاء لخلط المكونات.

كسر بيضة فيه. أضف القليل من السكر، لكن ضع في اعتبارك أن هناك سكر بالفعل في الخليط، لذلك لا تضيف الكثير.

يخفق الخليط بالمضرب أو الشوكة العادية أو الخلاط. الخيار الأخير سوف يسرع عملية التحضير للاختبار.

يمكنك أيضًا تخطي إضافة السكر تمامًا والانتقال مباشرة إلى الخطوة الثانية.

صب الحليب الدافئ قليلاً، يمكنك تسخينه إلى درجة حرارة 36-38 درجة، لذلك سوف "يكوّن صداقات" بسرعة مع الدقيق.

إذا رغبت في ذلك، بدلا من الحليب يجوز تناول الكفير السائل، مصل اللبن من كتلة الخثارة أو الماء المغلي المعدني أو العادي.

بالنسبة لكمية الحليب. في كثير من الأحيان يتم كتابة نسب السائل إلى الدقيق على دقيق الفطائر. عادة، تتم إضافة سائل أقل إلى هذا الدقيق مقارنة بالدقيق العادي، لأنه يحتوي على إضافات أخرى.

اخلطي الخليط بالمضرب. إذا كنت تستخدم خلاطًا أو خلاطًا، قم بتشغيل السرعة الأولى، وإلا فسوف يتناثر الخليط في كل الاتجاهات.

ينخل كل الدقيق ويصب في الجزء السائل في أجزاء.

اخلط جيدا. يجب أن يكون الخليط متجانسا، دون وجود كتل من الدقيق غير المخلوط. الآن، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الزيت النباتي إلى العجين، فقط بضع ملاعق. لكن هذا اختياري.

إذا شعرت أن خليط دقيق الفطائر سميك، يمكنك إضافة المزيد من الحليب. لكن لا تتعجل في القيام بذلك، قم أولاً بخبز فطيرة واحدة، ثم قم بإضافة الدقيق إذا لزم الأمر.

اذهب الآن إلى المقلاة. تسخينه على نار متوسطة. دهنها بالزيت النباتي. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تليين أي دهون. حتى قطعة من السمن أو الزبدة المملحة. صب بعض الخليط السائل على السطح الساخن. قم بتوزيعه بالتساوي باستخدام حركة دائرية للمقلاة أو عصا خشبية خاصة.

عندما يصبح الجانب السفلي ذهبي اللون، اقلبي الفطيرة على الجانب الآخر. في المتوسط، تستغرق فطيرة واحدة حوالي 2-3 دقائق. وعندما تسخن المقلاة جيدًا، سينخفض ​​الوقت إلى دقيقة واحدة. بالنسبة للفطائر الثانية واللاحقة، لم تعد بحاجة إلى دهن المقلاة، فهي لن تحترق على أي حال.

بهذه الطريقة، اخبزي كل الفطائر. ستحدد كمية الدقيق المستخدمة مدى سماكة المنتجات. في هذه الحالة، فهي رقيقة. إذا استخدمت المزيد من الدقيق وقمت بتحضير عجينة سميكة، فستخرج الفطائر سميكة.

نصائح للمضيفة

• نفس الوصفة مناسبة لصنع الفطائر أو الفطائر مع التوابل.
• بالنسبة للفطائر الحلوة، لا تحتاج إلى وجود سكر أو عسل في مخزنك. القليل من الفاكهة المحفوظة أو المربى سيجعل عجينة الفطيرة أكثر حلاوة ولذيذة. وستكون المخبوزات نفسها أكثر أصالة وأكثر إثارة للاهتمام في الذوق.
• بالإضافة إلى الفطائر، يمكن استخدام دقيق الفطائر لصنع عجينة اللحوم أو الخضار أو الأسماك.

أسهل وصفة للتحضير. إنها مناسبة تمامًا لربة منزل عديمة الخبرة أو كأداة لتعليم الطفل مهارات بسيطة. يمكن تسمية طريقة الطهي "واحد لواحد"، حيث يتم أخذ جميع المكونات بهذه النسب.

لذلك، سوف تحتاج إلى:

• كوب قياس من دقيق الفطائر؛
• كوب قياس يحتوي على أي محتوى من دهون الحليب؛
• 1 بيضة دجاج
• طاولة. ملعقة (25 جم) سكر محبب؛
• خذ الملح حسب الذوق.
• زيت عباد الشمس للخبز.

تحضير:

1. أحضري وعاء، ويفضل أن يكون أكبر، حيث يجب أن يتم خلط المكونات جيدًا.
2. يُخفق البيض ويُضاف السكر والملح ويُخلط قليلاً ويُسكب في الحليب.
3. نحن ننخل الدقيق، لكن الأمر يستحق النظر في حقيقة أن دقيق الفطائر يحتوي على مواد مضافة، وإذا كان الغربال ناعما جدا، فقم بصب كل ما تبقى فيه في العجين.
4. يجب أن تترك العجينة لترتاح لمدة 15-20 دقيقة.
5. يُسكب حوالي ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة مسخنة مسبقًا ويُسكب جزءًا صغيرًا من العجين بحيث يغطي قاع المقلاة فقط.
6. اخبزيها على كل جانب لمدة 2-2.5 دقيقة. يجب ضبط الحرارة على متوسطة، وإلا قد تحترق الفطيرة.

في هذه الحالة، من الأفضل تقديم الفطائر على الفور، ساخنة. إنها جيدة مع القشدة الحامضة أو الزبدة المذابة. بالنسبة للمعجبين، يمكنك إعداد صلصة بولندية عن طريق إضافة بيضة مسلوقة مفرومة ناعمًا إلى الزبدة. لكن هذا هو الأرجح بالنسبة للبالغين، لأن البيضة المسلوقة بهذه الطريقة يمكن أن تسبب رد فعل سلبي لدى الطفل على شكل حساسية.

طريقة عمل فطائر الكاسترد من دقيق الفطائر مع الحليب

هذه الفطائر مناسبة للطهي من قبل ربة منزل أكثر خبرة. خيار ممتاز للحشو. بعد أن توصلت إلى أنواع مختلفة من الحشوات، يمكنك خبز مجموعة من هذه الفطائر في وقت فراغك، وحشوها وتجميدها في الثلاجة.

وجبة فطور أو غداء أو عشاء شهية ومرضية لطفل أم مشغولة للغاية. كل ما عليك فعله هو وضعه في الميكروويف وتسخينه. مجرد المنقذ.

لإعداد مجموعة صغيرة من الفطائر عليك أن تأخذ:

• كوب قياس من الدقيق؛
• 2 بيض دجاج
• 1.5 كوب قياس من الحليب بأي نسبة دهون؛
• ملح للتذوق؛
• السكر موجود بالفعل في دقيق الفطائر، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحلويات، يمكنك إضافة ملعقة.

طريقة طهو:

1. اخفقي البيض والسكر والملح في وعاء كبير. من الأفضل أن تخفقي الخليط كله بخفة حتى تصبح الفطائر أكثر رقة.
2. أضف الدقيق في أجزاء صغيرة واخلطه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
3. في نفس الوقت، قومي بتسخين الحليب حتى يقترب من الغليان.
4. بمجرد أن يبدأ الحليب في الارتفاع في الرأس، يجب إزالته وصب تيار رفيع في خليط الدقيق والبيض. من الضروري التحريك باستمرار حتى لا تتشكل كتل.
5. اتركي العجينة المحضرة لمدة 20-30 دقيقة، مع تغطية الوعاء بمنديل. يجب أن يكون قوام العجينة كريما حامضة سائلة ويمكن توزيعها بسهولة على المقلاة.
6. يُسكب بحيث تغطي كتلة العجين كامل سطح قاع المقلاة. اخبزيها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بعد تحضير الحشوات المختلفة: من الفطر أو الجبن أو اللحوم أو المخلفات أو الأرز مع البيض، لا داعي للقلق بشأن الاستيقاظ مبكرًا وإعداد وجبة الإفطار. من الأسهل بكثير إعادة تسخين الفطائر المحشوة الجاهزة.

وصفة الفطائر المصنوعة من دقيق الفطائر في الحليب مع الكوسة

يمكن القول أن هذه وصفة موسمية، حيث تحتاج إلى إضافة الكوسة الصغيرة إلى العجينة. إنهم يطبخون جيدًا في الريف عندما يكون لدى الأطفال دائمًا شهية، والجميع يعرف مدى فائدة الكوسة للأطفال.

لذيذ بأي شكل من الأشكال، سواء الساخنة أو الباردة. إعدادهم لا يمكن أن يكون أسهل. تتطلب الوصفة الكلاسيكية بشر كوسة صغيرة. يجب خبزها في مقلاة ساخنة على نار متوسطة حتى لا تحترق الفطائر.

عادة ما تكون وصفة الطبخ مكتوبة على العبوة مع الدقيق، ولكن في هذه الحالة تحتاج إلى تعديل طفيف

لذلك عليك أن تأخذ:

• 1 كوب قياس من الدقيق؛
• 3/4 كوب حليب؛
• بيضة؛
• خذ الملح والسكر حسب الرغبة.
• زيت عباد الشمس للخبز.
• 1/2 - 3/4 كوب قياس كوسة مبشورة ناعماً.

التحضير المعتاد:

1. نخفق البيضة في وعاء كبير واسع ونخلطها مع الملح والسكر والحليب والدقيق المنخل.
2. أضيفي الكوسة المبشورة واعجنيها مرة أخرى.
3. نظرًا لأن الكوسة تنتج الكثير من السوائل، فقد يكون من الضروري إضافة الدقيق. يجب أن يكون العجين في هذه الحالة قوام القشدة الحامضة السميكة.
4. اترك العجينة لمدة 20-30 دقيقة مغطاة بمنديل.
5. قبل الطهي، يقلب مرة أخرى ويخبز في مقلاة ساخنة جيدا على كلا الجانبين.
6. تجدر الإشارة إلى أنه يجب تحريك العجينة قبل كل مرة تسكبها في المقلاة. خلاف ذلك، ستبقى كل الكوسة في القاع.

لن يستغرق إعداد هذه الفطائر الكثير من الوقت، فالشيء الرئيسي هو زراعة محصول جيد من الكوسة.

وصفة للعزاب: فطائر مصنوعة من دقيق الفطائر على الماء

غالبًا ما يحلم شاب يعيش بمفرده بالفطائر الساخنة واللذيذة. حتى بالنسبة له سيكون من الممكن استخدام دقيق الفطائر. المنتجات والمكونات الضرورية ليست متاحة دائمًا للطهاة عديمي الخبرة.

إذا كانت هناك فتاة في المنزل، فربما بعد طبخها بقي كيس من الدقيق، ويمكن استبدال الحليب بالماء المغلي. لن يصبح الأمر أسوأ.

نظرًا لأنك تحضر جزءًا لـ "من تحب" فلا داعي لتخفيف العجين كثيرًا.

مطلوب:

• كوب قياس من دقيق الفطائر؛
• 1-2 بيض دجاج
• 1-1.5 كوب قياس من الماء؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة، إذا كنت تحب الحلويات، يمكنك المزيد؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من زيت دوار الشمس عديم الرائحة.

وأسهل طريقة لتحضيرها هي:

1. تُخفق بيضة في وعاء واسع ويُضاف إليها السكر والزبدة والماء.
2. يخلط الخليط كله جيداً ويضاف الدقيق في أجزاء صغيرة.
3. يجب خلط الدقيق والمكونات الأخرى باستمرار حتى لا تتشكل كتل غير شهية.
4. نترك العجينة لمدة 20-30 دقيقة، ونغطيها بمنديل في مكان دافئ.
5. الآن يمكنك تسخين المقلاة وخبز الفطائر.
6. لا داعي لإضافة الزيت فهو موجود في العجينة.
7. نسكب الخليط في المقلاة في طبقة رقيقة بحيث يغطي القاع، وبعد دقيقتين نقلبه ونقليه على الجانب الآخر.

لن يخجل العازب الشاب من دعوة فتاة إلى هذه الفطائر، لأنها تصبح ألذ من المعتاد إذا وضعت قطعة صغيرة من الزبدة على كل منها.

الفطائر المصنوعة من دقيق الفطائر والكفير

غالبا ما يحدث أنه لا يوجد حليب في المنزل، لكن الأسرة صوتت لصالح الفطائر لتناول العشاء. بالنظر إلى الثلاجة، يمكنك العثور على الكثير من الأشياء اللازمة لإعداد الطبق المفضل لدى الجميع.

على سبيل المثال، الكفير وبيض الدجاج. ما هو المنزل الذي لا يحتوي على دقيق الفطائر؟ هذا كل شيء - يتم توفير العشاء للعائلة، ويمكن لربة المنزل أن تستريح بسهولة، إذا حاولت وتخبز أكثر، فسيكون الإفطار مرضيًا. تصبح هذه الفطائر طرية ولذيذة.

اذا هيا بنا نبدأ:

• 2-2.5 كوب قياس من الكفير؛
• 1.5-2 كوب قياس من دقيق الفطائر؛
• ملعقة كبيرة من السكر
• ملح للتذوق؛
• 2 بيضة دجاج.

تحتاج إلى الطهي في وعاء واسع ومريح، مع الأخذ في الاعتبار أنك ستحتاج إلى العجن.

هيا بنا نبدأ:

1. اكسري البيض بعناية وافصلي الصفار عن البياض.
2. بعد طحن الصفار، صب الكفير في درجة حرارة الغرفة.
3. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
4. التحريك باستمرار، إضافة الدقيق في أجزاء صغيرة، في محاولة لتجنب الكتل.
5. في وعاء منفصل، فاز البروتينات بالملح مع خلاط.
6. في أجزاء صغيرة، أضيفي البياض المخفوق إلى العجينة الرئيسية، وحاولي الخلط بلطف.
7. نسكب العجينة في مقلاة مسخنة ومدهونة بالزبدة، ونخبزها لمدة دقيقة أو دقيقتين على كل جانب.

سوف تقبل عائلتك هذه الفطائر بالتصفيق.

الفطائر المصنوعة من دقيق الفطائر (فيديو)

طريقة تحضير الفطائر الرقيقة (فيديو)

تجدر الإشارة إلى أن الجميع تقريبًا يحبون الفطائر. هناك الكثير من خيارات الوصفات. من المستحيل إفساد مثل هذا الطبق. يمكنك التجربة إلى ما لا نهاية والحصول على طعم جديد في كل مرة.

وصفة بسيطة للفطائر الرقيقة المصنوعة من دقيق الفطائرخطوة بخطوة مع الصور.

الوصفة لأولئك الذين حاولوا عدة مرات ولكنهم فشلوا، ولمن يطبخون لأول مرة.

• المطبخ الوطني: المطبخ الروسي
• نوع الطبق: الخبز والحلويات، المطبخ الروسي، الفطائر، الفطائر الرقيقة
• صعوبة الوصفة: وصفة بسيطة

• مدة التحضير: 14 دقيقة
• وقت الطبخ: 1 ساعة
• عدد الحصص: 4 حصص
• كمية السعرات الحرارية: 403 سعرة حرارية

المكونات لمدة 4 حصص

• دقيق الفطائر 200 جرام
• السكر 1.5 ملاعق كبيرة
• بيض دجاج 2 قطعة
• حليب 400 مل
• ماء 150 مل
• زبدة 10 جم
• زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة

خطوة بخطوة

1. نخل الدقيق والملح في وعاء، مع رفع المنخل إلى أعلى "لتهوية" الدقيق. اصنعي حفرة في المنتصف واكسري البيض فيها وقومي بالتقليب حتى يجمع الدقيق من الأطراف باتجاه المركز.
2. يُمزج الحليب مع الماء والسكر. مع الاستمرار في التحريك، أضيفي السائل تدريجياً إلى الدقيق. حرك حتى تختفي جميع الكتل وتشبه العجينة قوام القشدة الحامضة السائلة. تُخفق العجينة بالمضرب أو الخلاط.
3. اترك هذا الخليط لمدة 30 دقيقة على الأقل، ويفضل طوال الليل، حتى ينتفخ الدقيق تمامًا.
4. ثم يُسكب الزيت النباتي ويُخفق مرة أخرى حتى تتشكل الفقاعات، وإذا كنت تحب الفطائر المحشوة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة أخرى من المياه المعدنية مع الغاز.
5. قم بتسخين المقلاة بدرجة عالية جدًا، إذا كان الموقد كهربائيًا / زجاجيًا سيراميكيًا، فبعد التسخين، اضبط درجة الحرارة على حوالي 1.5 درجة من أصل 3، ويجب ضبط الغاز. لا ينبغي أن تحترق الفطائر على الفور، يجب أن تكون درجة الحرارة بحيث تتيح لك الفرصة لتوزيع العجين على السطح بأكمله بحيث يستغرق قلي جانب واحد 30-40 ثانية.
6. إذا كانت المقلاة ليست تفلون - مقلاة فطيرة، خذ قطعة صغيرة من الزبدة مع منديل وقم بتغطية سطح المقلاة بالكامل بها.
7. صب حوالي 1/1 مغرفة من العجين في المقلاة، إذا كان قطر المقلاة 18 سم، وإذا كان أكبر، فبالتناسب. ارفعيها فوق النار، وقومي بحركة دائرية سريعة حتى تتوزع العجينة على كامل سطح المقلاة.
8. بعد 30-40 ثانية، اقلبي الفطيرة على الجانب الآخر. إنه أكثر ملاءمة للقيام بذلك باستخدام ملعقة واسعة. طبخ لمدة 10-12 ثانية أخرى.
9. ضعي الفطيرة المحضرة على طبق، ثم دهنيها بكمية قليلة من الزبدة. استمر في خبز الفطائر حتى يتم استخدام كل الخليط. نرص الفطائر مع دهن كل فطيرة بالزبدة.

لا ينبغي أن تنكسر الفطائر - إذا انكسرت، فهذا يعني أن هناك الكثير من البيض والقليل من الأشياء الأخرى، ولكن الحواف الجافة المقرمشة هي القاعدة إذا قمت بتوزيع العجين ليس بشيء خاص، كما هو الحال في صانعي الفطائر من نوع Teremok، ولكن عن طريق الإمالة المقلاة في اتجاهات مختلفة. إذا تمزقت الفطائر، فهذا يعني أنك بدأت في قليها دون انتظار ذوبان الدقيق في السائل. ضعي العجينة جانباً وانتظري حتى ينقع كل الغلوتين.

كيفية طبخ كيفية صنع الفطائر من وصفة دقيق الفطائر - وصف كامل للتحضير حتى يصبح الطبق لذيذًا جدًا وأصليًا.

أعجبتني الوصفة: 28

وصفة: الفطائر مع دقيق الفطائر – “مع الحليب”

مكونات:
دقيق الفطائر - 500 غرام؛
حليب - 900 مل؛
زيت نباتي – 3 – 4 ملاعق كبيرة. ;
بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر. ;
السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة

كل فرد في عائلتي يحب الفطائر، لذلك يجب أن أطبخها، على الرغم من أنني بصراحة لا أحب خبزها حقًا، لكن ماذا يمكنني أن أفعل، أريد شيئًا لذيذًا! للقيام بذلك، لأول مرة، أخذت دقيق الفطائر الجاهزة، تمت إضافة جميع المكونات بالفعل هناك، وخلطها واخبزها! لكنني ما زلت قررت إضافة بيضة وسكر حسب ذوقي. لذلك، نخل الدقيق.

سخني الحليب حتى يصبح دافئاً. أضيفي الدقيق تدريجياً إلى الحليب، مع التحريك طوال الوقت حتى لا تكون هناك كتل.

ثم اخفقي بيضة واحدة واسكبيها في العجينة.

أضف السكر والزيت النباتي هناك.

امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

إذا كانت العجينة سميكة جدًا، يمكنك إضافة المزيد من الحليب الدافئ أو الماء. تسخين مقلاة، ثم دهنها بالقليل من الزيت النباتي. أنا أدهن بالزبدة فقط قبل خبز أول فطيرة، ولهذا السبب كل شيء يسير كالساعة.

نسكب العجينة في المقلاة باستخدام مغرفة، ونوزعها بالتساوي على كامل السطح.

خبز على كلا الجانبين.

ضع الفطائر الجاهزة على طبق. عادةً لا يكون من الممكن تجميع كومة من الفطائر، حيث يتم انتزاعها على الفور، ولكن هنا كان علي التأكد من عدم سرقتها من قبل أحد قبل التقاط الصورة.

يمكنك تقديم الفطائر مع أي شيء. ينشر الجميع ما يحلو لهم: القشدة الحامضة أو المربى أو الحليب المكثف. شهية طيبة للجميع!

وقت الطبخ:PT01H00M 1 ساعة.

التكلفة التقريبية لكل وجبة:50 فرك.

الفطائر مع دقيق الفطائر

اقرأ في هذه الوصفة كيفية تحضير فطائر رائعة باستخدام دقيق الفطائر.

اليوم يمكنك رؤية دقيق الفطائر معروضًا للبيع في أي متجر تقريبًا. هذا نوع خاص من دقيق القمح، تمت إضافة مكونات إضافية إليه مثل مسحوق البيض والسكر ومسحوق الخبز أو مسحوق الخبز ومسحوق مصل اللبن وما إلى ذلك. - بشكل عام المنتجات التقليدية لتحضير الفطائر العادية.

ومن المثير للاهتمام أن دقيق الفطائر عالي الجودة يستخدم دقيق القمح الكامل المطحون عالي الجودة، حيث يُعتقد أن الدقيق الممتاز المكرر العادي لا ينتج نتائج جيدة.

وصفة الفطائر المصنوعة من دقيق الفطائر

10 جرام زبدة

2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي

إجمالي وقت الطهي: 60 دقيقة

كيفية صنع الفطائر من دقيق الفطائر:

نخل الدقيق، بعد خلطه أولاً بالملح، في وعاء عميق، ثم عمل ثقب في وسطه، ووضع البيض فيه، وخلطه مع الدقيق، مع التحرك بالشوكة تدريجياً من حواف الحفرة إلى جدران الوعاء. وعاء.

اخلطي الحليب مع السكر والماء تدريجياً، واخلطي كل شيء جيداً، وأضيفي السائل إلى كتلة الدقيق - يجب ألا تكون هناك كتل، ويجب أن يكون قوام العجين مثل القشدة الحامضة السائلة.

نترك العجينة لمدة نصف ساعة أو طوال الليل، ثم نسكب الزيت النباتي ونخلط العجينة جيداً مرة أخرى.

سخني المقلاة جيدًا، ثم اسكبي حوالي ثلث مغرفة الخليط على فطيرة واحدة واخبزي الفطائر بالطريقة المعتادة على كلا الجانبين حتى تحمر، لمدة 30-40 ثانية.

دهن الفطائر الجاهزة بالزبدة وضعها فوق بعضها البعض.

عندما تقف العجينة لمدة 30 دقيقة إلى عدة ساعات قبل الضرب، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من المياه المعدنية الفوارة إليها لمزيد من النفاذية، أو ببساطة اخفقي العجينة جيدًا بالخلاط حتى تظهر الفقاعات بدون مياه معدنية.

أيها الأصدقاء، هل تطبخون الفطائر بدقيق الفطائر؟ إذا كان الأمر كذلك لماذا؟ شارك تجربتك وانطباعاتك حول هذا الدقيق في التعليقات.

وصفة فيديو للخبز المسطح المصنوع من دقيق الفطائر

الفطائر مع دقيق الفطائر: 3 وصفات بسيطة

دقيق الفطائر هو دقيق القمح العادي أو أي دقيق آخر مع إضافات مختلفة. كما يوحي الاسم، يتم استخدامه لإعداد الفطائر، وكذلك الفطائر وغيرها من المنتجات المصنوعة من الخليط في الزيت. قبل صنع الفطائر من دقيق الفطائر، عليك أن تفهم كل ميزات هذا المنتج.

لذلك، يتم صنع دقيق الفطائر بطريقة لا تتطلب سوى إضافة قاعدة سائلة لتكوين عجينة نهائية. يمكن أن يكون الحليب أو الماء أو مصل اللبن أو الكفير. عادةً ما يحتوي دقيق الفطائر على مسحوق البيض والملح والسكر ومسحوق الخبز. علاوة على ذلك، يتم تضمين جميع هذه المكونات بنسب معينة، لذلك ما عليك سوى إضافة جزء السائل الموضح على العبوة للحصول على عجينة فطيرة متوازنة عالية الجودة. وصفة الفطائر مع دقيق الفطائر هي أبسط، حيث تحتاج فقط إلى صب السائل، وعجن العجين وخبز الفطائر.

مما لا شك فيه، الفطائر المصنوعة من الحليب هي أكثر عصيرا، لأنها لا تحتوي فقط على قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية، ولكن أيضا طعم حليبي غني. للتحضير سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كوب دقيق الفطائر الخاص؛
• 220 ملليلترًا من الحليب؛
• بيضة واحدة؛
• قليل من الملح حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة من السكر (ليس من الضروري إضافته، خاصة إذا كنت تخطط لحشو الفطائر بحشوة غير محلاة).

يعد تحضير هذه الفطائر باستخدام دقيق الفطائر هو الأسهل أيضًا. اعتمادًا على كمية الدقيق التي تضيفها، يمكن أن تكون رقيقة، أو يمكنك جعلها أكثر هشًا بإضافة المزيد من الدقيق.

لذلك، نصنع الفطائر من دقيق الفطائر مع الحليب على النحو التالي:

1. في وعاء كبير، اخلطي بيضة واحدة، في نهاية الضرب، أضيفي الملح والسكر وخففي بالحليب الدافئ قليلاً (يجب ألا تتجاوز درجة حرارته 40 درجة).
2. يجب نخل دقيق الفطائر مثل أي دقيق آخر قبل إضافته إلى العجين. وهكذا نخل الدقيق ونضيفه إلى أجزاء في العجين الناتج. تخلط المكونات حتى تصبح ناعمة، ويمكنك استخدام الخلاط لهذا الغرض.
3. لا ينبغي أن تكون العجينة كثيفة جدًا، ولكن ليست سائلة جدًا. قم بتغطيته بفيلم واتركه يستريح لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
4. الآن دهن المقلاة بالدهون، على سبيل المثال، الزيت النباتي المكرر، وسخنها لعدة دقائق على نار خفيفة. اخبزي الفطائر لمدة دقيقتين أو أقل حسب سمك كل جانب.

يجب تقليب العجينة بشكل دوري أثناء القلي حتى تصبح متجانسة القوام. يتم تقديم الفطائر بأي حشوة ترغبين بها، فهي لا تختلف في التركيب واللون والرائحة عن تلك المحضرة بالدقيق الأبيض العادي.

الفطائر المائية هي الخيار الأكثر ملاءمة للميزانية، لأنه إذا كان لديك دقيق فطائر خاص، فكل ما عليك فعله هو إضافة الماء، وإذا رغبت في ذلك، بعض المكونات الإضافية للحصول على فطائر ذات مذاق مقبول. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر الفطائر المائية مناسبة للاستهلاك خلال الصوم الكبير، بشرط عدم إضافة البيض أو المنتجات الحيوانية الأخرى إلى العجين.

تحضير المنتجات التالية:

• كوب كامل من دقيق الفطائر مع شريحة صغيرة؛
• 1-3 ملاعق كبيرة من السكر؛
• 2 كوب من المياه المعدنية العادية أو الفوارة؛
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي؛
• قليل من الملح حسب الذوق.
• لجعل الفطائر أكثر رقيقا، يمكنك إضافة نصف ملعقة صغيرة من الصودا.

عملية الطبخ هي كما يلي:

1. نخل دقيق الفطيرة في وعاء كبير مسبقًا. اصنع انخفاضًا في المنتصف واسكب الماء المعدني المغلي أو المكربن ​​النظيف فيه في مجرى مع تحريك الخليط بشكل دوري. مهمتك هي أن تعجن العجينة جيدًا حتى لا تبقى قطعة طحين واحدة.
2. الآن، إذا قررت إضافة الصودا، قم بإروائها ببضع قطرات من الخل واسكبها في الخليط. أضف الآن السكر المحبب والقليل من الملح واخلط جيدًا مرة أخرى.
3. في نهاية العملية، صب عباد الشمس المكرر أو أي زيت آخر وعجن أخيرا عجينة الفطيرة السائلة، مماثلة في الاتساق للقشدة الحامضة قليلة الدسم.
4. بعد ذلك، نفعل كل شيء كالمعتاد - دهن المقلاة، وتسخينها، ونصب جزءًا صغيرًا من العجين في المنتصف ونوزعه على سطح القلي. تقلى على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون. إذا كان لديك مقلاة جيدة، فلن تحتاج إلى استخدام زيت إضافي للتشحيم، لأنه موجود بالفعل في العجين.

يمكنك تقديم هذه الفطائر بعد دهنها بالزبدة الناعمة وكذلك بالقشدة الحامضة أو العسل.

يعتبر الكفير قاعدة مفيدة للخبز، بما في ذلك الفطائر. أولا، يعطي سمك العجين، وثانيا، طعم حليبي غني وحموضة مميزة. اعتمادًا على محتوى الدهون في الكفير، قد تحتاج إلى دقيق أكثر أو أقل. الكفير الأكثر بدانة يجعل العجينة سميكة جدًا لذا ينصح بتخفيفها بالماء أو الحليب.

لذلك، بالنسبة للفطائر المصنوعة من دقيق الفطائر مع الكفير، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• ملعقة ونصف من السكر؛
• 50 جرامًا من الزبدة وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي عديم الرائحة؛
• 200 جرام من دقيق الفطائر
• 3/4 كوب ماء
• 2 كوب من الكفير
• 2-3 بيضات
• إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة المنكهات، على سبيل المثال، كيس من الفانيلين.

نقوم بتحضير هذه الفطائر كالآتي؛

1. نخل الدقيق على الفور في وعاء عميق جاف. عندما يتم غربلة كل الدقيق، اجمعه في كومة عالية وقم بعمل منخفض صغير في الأعلى.
2. اكسري البيض في هذا البئر واخلطيه جيدًا مع الدقيق.
3. في وعاء منفصل، اخلطي واخفقي الكفير مع السكر والماء الدافئ قليلاً. يُسكب هذا الخليط السائل في خليط دقيق البيض في تيار رفيع.
4. اخفقي العجينة جيدًا بالخلاط واتركيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
5. بعد هذا الوقت، أضف الزيت النباتي وتخلط جيدا مرة أخرى. الآن يمكنك البدء في قلي الفطائر.
6. للقيام بذلك، دهن مقلاة بالزيت أو شحم الخنزير، وسخنها على نار متوسطة واقلي كل فطيرة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً.

هذه الفطائر جيدة في حد ذاتها، ولكن لجعلها ألذ، قم بتغليف كل منها بالزبدة أو المربى أو تقديمها مع العسل والقشدة الحامضة وصلصة الفاكهة والتوت.

فطائر رقيقة مصنوعة من دقيق الفطائر

قيمة الطاقة لكل وجبة

• محتوى السعرات الحرارية 403 سعرة حرارية
• بروتين 12.1 جرام
• دهون 18.8 جرام
• كربوهيدرات 45.9 جرام
• * يتم حساب السعرات الحرارية للأطعمة النيئة.

• 1 حصة
• 2 حصص
• 3 حصص
• 4 حصص
• 5 حصص
• 6 حصص
• 7 حصص
• 8 حصص
• 9 حصص
• 10 حصص
• 11 حصص
• 12 حصص

• دقيق الفطائر 200 جرام
• السكر 1.5 ملاعق كبيرة
• بيض دجاج 2 قطعة
• حليب 400 مل
• ماء 150 مل
• زبدة 10 جم
• زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة

اطلب جميع مكونات هذه الوصفة مع التسليم من متجرنا الإلكتروني الشريك "Azbuka Vkusa"

اطلب المكونات على

تعليمات الطبخ

1. نخل الدقيق والملح في وعاء، مع رفع المنخل إلى أعلى "لتهوية" الدقيق. اصنعي حفرة في المنتصف واكسري البيض فيها وقومي بالتقليب حتى يجمع الدقيق من الأطراف باتجاه المركز.

2. يُمزج الحليب مع الماء والسكر. مع الاستمرار في التحريك، أضيفي السائل تدريجياً إلى الدقيق. حرك حتى تختفي جميع الكتل وتشبه العجينة قوام القشدة الحامضة السائلة. تُخفق العجينة بالمضرب أو الخلاط.

3. اترك هذا الخليط لمدة 30 دقيقة على الأقل، ويفضل طوال الليل، حتى ينتفخ الدقيق تمامًا.

4. ثم يُسكب الزيت النباتي ويُخفق مرة أخرى حتى تتشكل الفقاعات، وإذا كنت تحب الفطائر المحشوة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة أخرى من المياه المعدنية مع الغاز.

5. قم بتسخين المقلاة بدرجة عالية جدًا، إذا كان الموقد كهربائيًا / زجاجيًا سيراميكيًا، فبعد التسخين، اضبط درجة الحرارة على حوالي 1.5 درجة من أصل 3، ويجب ضبط الغاز. لا ينبغي أن تحترق الفطائر على الفور، يجب أن تكون درجة الحرارة بحيث تتيح لك الفرصة لتوزيع العجين على السطح بأكمله بحيث يستغرق قلي جانب واحد 30-40 ثانية.

6. إذا لم تكن المقلاة فطيرة تفلون، خذ قطعة صغيرة من الزبدة مع منديل وقم بتغطية سطح المقلاة بالكامل بها.

7. صب حوالي ثلث مغرفة العجين في المقلاة إذا كان قطر المقلاة 18 سم، وإذا كان أكبر، فبالتناسب. ارفعيها فوق النار، وقومي بحركة دائرية سريعة حتى تتوزع العجينة على كامل سطح المقلاة.

8. بعد 30-40 ثانية، اقلبي الفطيرة على الجانب الآخر. إنه أكثر ملاءمة للقيام بذلك باستخدام ملعقة واسعة. طبخ لمدة 10-12 ثانية أخرى.

9. ضعي الفطيرة المحضرة على طبق، ثم دهنيها بكمية قليلة من الزبدة. استمر في خبز الفطائر حتى يتم استخدام كل الخليط. نرص الفطائر مع دهن كل فطيرة بالزبدة.

الوصفة لأولئك الذين حاولوا عدة مرات ولكنهم فشلوا، ولمن يطبخون لأول مرة.

لا ينبغي أن تنكسر الفطائر - إذا انكسرت، فهذا يعني أن هناك الكثير من البيض والقليل من الأشياء الأخرى، ولكن الحواف الجافة المقرمشة هي القاعدة إذا قمت بتوزيع العجين ليس بشيء خاص، كما هو الحال في صانعي الفطائر من نوع Teremok، ولكن عن طريق الإمالة المقلاة في اتجاهات مختلفة. إذا تمزقت الفطائر، فهذا يعني أنك بدأت في قليها دون انتظار ذوبان الدقيق في السائل. ضعي العجينة جانباً وانتظري حتى ينقع كل الغلوتين.

الفطائر مع دقيق الفطائر والماء

الفطائر مع دقيق الفطائر والماء

يسعدني أن أرحب بكم في مدونتي، أيها مستخدمي Runet الأعزاء!

وصفة اليوم مثالية لأولئك الذين فجأة لم يعد لديهم شيء في ثلاجتهم. لا أقصد شيئًا على الإطلاق، بالمعنى الحقيقي للكلمة. أقترح عليك أن تجرب اليوم، إذا جاز التعبير، وصفة البكالوريوس. وصفة لأولئك الذين نسوا لسبب ما، أو لم يرغبوا في ذلك، أو لم يتمكنوا من تجديد مخزونهم الغذائي في الوقت المحدد، ولا يعرفون الآن ما الذي يجب عليهم تحضيره. إذا كان الأمر يتعلق بك فقط، ويمكنك العثور على مكونات بسيطة تمامًا في مطبخك، وسأقدم قائمة بها أدناه، فيمكنك بسهولة تحضير فطائر لذيذة للشاي باستخدام دقيق الفطائر والماء دون أي صعوبة أو وقت إضافي.

ولكن أولا أريد أن أعطيك بعض توصيات عامة لصنع الفطائر من دقيق الفطائر:

1. تقريبًا كل شركة تنتج دقيق الفطائر تصنعه وفقًا لوصفتها الخاصة. لذلك، تأكد من قراءة المعلومات الموجودة على الجزء الخلفي من العبوة قبل البدء في عملية الطهي. هناك، كقاعدة عامة، تشير إلى جميع المكونات الإضافية التي ستحتاجها للخبز الناجح.

2. يجب أن تؤكل الفطائر المصنوعة من دقيق الفطائر ساخنة. الباردة لن يكون لها نفس الطعم. ولكن سيتم دمجها مع جميع الحشوات والإضافات تمامًا: بدءًا من القشدة الحامضة القياسية أو العسل أو المربى إلى حشوات الخضار أو الجبن أو اللحوم المعقدة.

3. إذا انكسرت فطيرتك المخبوزة التالية أو تشققت أو تمزقت، فهذا يعني أن دقيق الفطيرة لم ينتشر بالكامل عبر العجينة بعد. في هذه الحالة، تحتاج إلى خلط الدفعة الخاصة بك بشكل أكثر دقة، ويفضل أن يكون ذلك باستخدام خلاط كهربائي.

طبخ سعيد!

طبخ الفطائر مع دقيق الفطائر والماء

• 1 كوب دقيق البانكيك
• 1.5 – 2 كوب ماء مغلي
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر
• 0.5 ملعقة صغيرة صودا
• 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي
• ملح للتذوق

الخطوة 1. صب الدقيق في وعاء العجين المجهز. تقريبًا ، قم بعمل اكتئاب صغير في المنتصف واسكب الماء المغلي فيه ببطء مع التحريك باستمرار. امزج كل شيء جيدًا حتى لا تبقى كتلة واحدة. يجب أن يكون العجن متساويًا.

الخطوة 2. قم بإطفاء الصودا بكمية صغيرة من الخل واسكبها في الخليط. أضيفي الملح والسكر، ثم اخلطي العجينة جيدًا مرة أخرى.

الخطوة 3. في النهاية، صب الزيت النباتي في العجينة واعجنها مرة أخرى. يجب أن يكون للخليط قوام مشابه للقشدة الحامضة السائلة.

الخطوة 4. سخني مقلاة الحديد الزهر على أعلى درجة حرارة ممكنة ودهنها بالزيت النباتي. باستخدام مغرفة، اسكبي عليها بعضًا من العجينة ووزعيها بالتساوي على كامل سطح القلي.

الخطوة 5. اخبزي كل فطيرة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. باستخدام هذه الوصفة، ليست هناك حاجة لدهن المقلاة بالزيت في كل مرة، لأنه مضاف بالفعل إلى العجين.

الخطوة 6. ضعي الفطائر الجاهزة في كومة فوق الأخرى، وضعي كل واحدة منها بقطعة صغيرة من الزبدة. أثناء الطهي، يجب عليك تغطيتها بمنشفة مطبخ نظيفة حتى لا يتوفر لها الوقت لتبرد قبل التقديم.

الخطوة 7: الفطائر الساخنة جاهزة للتقديم.

إذا لم يكن لديك زبدة، فلا حرج في ذلك. إنه يجعل الفطائر الخاصة بك أكثر ليونة وأكثر طراوة وأكثر نكهة.

اسكب لنفسك كوبًا من الشاي أو القهوة العطرية واستمتع بوجبتك.

طبقي المفضل محلي الصنع هو الفطائر المصنوعة من دقيق الفطائر والحليب.

الفطائر لربة المنزل - المنقذ الفطائر لربة المنزل - المنقذ. عادة ما يحب أفراد الأسرة تناول وجبة الإفطار معهم، وشرب الشاي أو القهوة، والأطفال ببساطة يعشقون الفطائر المشمسة والزبدانية واللذيذة. هناك العديد من الطرق لتحضيرها، لكن الوصفة الأكثر استخدامًا هي الفطائر المصنوعة من دقيق الفطائر والحليب.

وصفة بسيطة للفطائر المصنوعة من دقيق الفطائر والحليب

أسهل وصفة للتحضير. إنها مناسبة تمامًا لربة منزل عديمة الخبرة أو كأداة لتعليم الطفل مهارات بسيطة. يمكن تسمية طريقة الطهي "واحد لواحد"، حيث يتم أخذ جميع المكونات بهذه النسب.

• كوب قياس من دقيق الفطائر؛
• كوب قياس يحتوي على أي محتوى من دهون الحليب؛
• 1 بيضة دجاج
• طاولة. ملعقة (25 جم) سكر محبب؛
• خذ الملح حسب الذوق.
• زيت عباد الشمس للخبز.

الفطائر سهلة التحضير للغاية

1. أحضري وعاء، ويفضل أن يكون أكبر، حيث يجب أن يتم خلط المكونات جيدًا.
2. يُخفق البيض ويُضاف السكر والملح ويُخلط قليلاً ويُسكب في الحليب.
3. نحن ننخل الدقيق، لكن الأمر يستحق النظر في حقيقة أن دقيق الفطائر يحتوي على مواد مضافة، وإذا كان الغربال ناعما جدا، فقم بصب كل ما تبقى فيه في العجين.
4. يجب أن تترك العجينة لترتاح لمدة 15-20 دقيقة.
5. يُسكب حوالي ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة مسخنة مسبقًا ويُسكب جزءًا صغيرًا من العجين بحيث يغطي قاع المقلاة فقط.
6. اخبزيها على كل جانب لمدة 2-2.5 دقيقة. يجب ضبط الحرارة على متوسطة، وإلا قد تحترق الفطيرة.

في هذه الحالة، من الأفضل تقديم الفطائر على الفور، ساخنة. إنها جيدة مع القشدة الحامضة أو الزبدة المذابة. بالنسبة للمعجبين، يمكنك إعداد صلصة بولندية عن طريق إضافة بيضة مسلوقة مفرومة ناعمًا إلى الزبدة. لكن هذا هو الأرجح بالنسبة للبالغين، لأن البيضة المسلوقة بهذه الطريقة يمكن أن تسبب رد فعل سلبي لدى الطفل على شكل حساسية.

طريقة عمل فطائر الكاسترد من دقيق الفطائر مع الحليب

هذه الفطائر مناسبة للطهي من قبل ربة منزل أكثر خبرة. خيار ممتاز للحشو. بعد أن توصلت إلى أنواع مختلفة من الحشوات، يمكنك خبز مجموعة من هذه الفطائر في وقت فراغك، وحشوها وتجميدها في الثلاجة.

ساعدت هذه المقالة العديد من البستانيين على التوقف عن العمل الجاد في أراضيهم والحصول على حصاد وفير.

لم أكن أعتقد أبدًا أنه من أجل الحصول على أفضل حصاد على قطعة الأرض الخاصة بي طوال "مسيرتي المهنية في الداشا"، أحتاج فقط إلى التوقف عن العمل على الأسرة والثقة بالطبيعة.
بقدر ما أستطيع أن أتذكر، كنت أقضي كل صيف في المنزل الريفي. أولاً في منزل والدي، ثم اشترينا أنا وزوجي منزلنا الخاص. من أوائل الربيع إلى أواخر الخريف، تم قضاء كل وقت الفراغ في الزراعة، وإزالة الأعشاب الضارة، والربط، والتقليم، والري، والحصاد، وأخيرا، الحفاظ على المحصول ومحاولة الحفاظ عليه حتى العام المقبل. وهكذا في دائرة.

وجبة فطور أو غداء أو عشاء شهية ومرضية لطفل أم مشغولة للغاية. كل ما عليك فعله هو وضعه في الميكروويف وتسخينه. مجرد المنقذ.

لإعداد مجموعة صغيرة من الفطائر عليك أن تأخذ:

• كوب قياس من الدقيق؛
• 2 بيض دجاج
• 1.5 كوب قياس من الحليب بأي نسبة دهون؛
• ملح للتذوق؛
• السكر موجود بالفعل في دقيق الفطائر، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحلويات، يمكنك إضافة ملعقة.

هذه الفطائر مناسبة لربة منزل أكثر خبرة في التحضير.

1. اخفقي البيض والسكر والملح في وعاء كبير. من الأفضل أن تخفقي الخليط كله بخفة حتى تصبح الفطائر أكثر رقة.
2. أضف الدقيق في أجزاء صغيرة واخلطه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
3. في نفس الوقت، قومي بتسخين الحليب حتى يقترب من الغليان.
4. بمجرد أن يبدأ الحليب في الارتفاع في الرأس، يجب إزالته وصب تيار رفيع في خليط الدقيق والبيض. من الضروري التحريك باستمرار حتى لا تتشكل كتل.
5. اتركي العجينة المحضرة لمدة 20-30 دقيقة، مع تغطية الوعاء بمنديل. يجب أن يكون قوام العجينة كريما حامضة سائلة ويمكن توزيعها بسهولة على المقلاة.
6. يُسكب بحيث تغطي كتلة العجين كامل سطح قاع المقلاة. اخبزيها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بعد تحضير الحشوات المختلفة: من الفطر أو الجبن أو اللحوم أو المخلفات أو الأرز مع البيض، لا داعي للقلق بشأن الاستيقاظ مبكرًا وإعداد وجبة الإفطار. من الأسهل بكثير إعادة تسخين الفطائر المحشوة الجاهزة.

وصفة الفطائر المصنوعة من دقيق الفطائر في الحليب مع الكوسة

يمكن القول أن هذه وصفة موسمية، حيث تحتاج إلى إضافة الكوسة الصغيرة إلى العجينة. إنهم يطبخون جيدًا في الريف عندما يكون لدى الأطفال دائمًا شهية، والجميع يعرف مدى فائدة الكوسة للأطفال.

لذيذ بأي شكل من الأشكال، سواء الساخنة أو الباردة. إعدادهم لا يمكن أن يكون أسهل. تتطلب الوصفة الكلاسيكية بشر كوسة صغيرة. يجب خبزها في مقلاة ساخنة على نار متوسطة حتى لا تحترق الفطائر.

عادة ما تكون وصفة الطبخ مكتوبة على العبوة مع الدقيق، ولكن في هذه الحالة تحتاج إلى تعديل طفيف

• 1 كوب قياس من الدقيق؛
• 3/4 كوب حليب؛
• بيضة؛
• خذ الملح والسكر حسب الرغبة.
• زيت عباد الشمس للخبز.
• 1/2 - 3/4 كوب قياس كوسة مبشورة ناعماً.

الفطائر لذيذة بأي شكل من الأشكال - ساخنة وباردة.

1. نخفق البيضة في وعاء كبير واسع ونخلطها مع الملح والسكر والحليب والدقيق المنخل.
2. أضيفي الكوسة المبشورة واعجنيها مرة أخرى.
3. نظرًا لأن الكوسة تنتج الكثير من السوائل، فقد يكون من الضروري إضافة الدقيق. يجب أن يكون العجين في هذه الحالة قوام القشدة الحامضة السميكة.
4. اترك العجينة لمدة 20-30 دقيقة مغطاة بمنديل.
5. قبل الطهي، يقلب مرة أخرى ويخبز في مقلاة ساخنة جيدا على كلا الجانبين.
6. تجدر الإشارة إلى أنه يجب تحريك العجينة قبل كل مرة تسكبها في المقلاة. خلاف ذلك، ستبقى كل الكوسة في القاع.

لن يستغرق إعداد هذه الفطائر الكثير من الوقت، فالشيء الرئيسي هو زراعة محصول جيد من الكوسة.

وصفة للعزاب: فطائر مصنوعة من دقيق الفطائر على الماء

غالبًا ما يحلم شاب يعيش بمفرده بالفطائر الساخنة واللذيذة. حتى أنه سيكون قادرًا على خبز الفطائر اللذيذة من دقيق الفطائر. المنتجات والمكونات الضرورية ليست متاحة دائمًا للطهاة عديمي الخبرة.

إذا كانت هناك فتاة في المنزل، فربما بعد طبخها بقي كيس من الدقيق، ويمكن استبدال الحليب بالماء المغلي. لن يصبح الأمر أسوأ.

نظرًا لأنك تحضر جزءًا لـ "من تحب" فلا داعي لتخفيف العجين كثيرًا.

• كوب قياس من دقيق الفطائر؛
• 1-2 بيض دجاج
• 1-1.5 كوب قياس من الماء؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة، إذا كنت تحب الحلويات، يمكنك المزيد؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من زيت دوار الشمس عديم الرائحة.

حتى الطباخ عديم الخبرة يمكنه خبز مثل هذه الفطائر.

وأسهل طريقة لتحضيرها هي:

1. تُخفق بيضة في وعاء واسع ويُضاف إليها السكر والزبدة والماء.
2. يخلط الخليط كله جيداً ويضاف الدقيق في أجزاء صغيرة.
3. يجب خلط الدقيق والمكونات الأخرى باستمرار حتى لا تتشكل كتل غير شهية.
4. اترك العجينة لمدة 20-30 دقيقة. غطيها بمنديل في مكان دافئ.
5. الآن يمكنك تسخين المقلاة وخبز الفطائر.
6. لا داعي لإضافة الزيت فهو موجود في العجينة.
7. نسكب الخليط في المقلاة في طبقة رقيقة بحيث يغطي القاع، وبعد دقيقتين نقلبه ونقليه على الجانب الآخر.

لن يخجل العازب الشاب من دعوة فتاة إلى هذه الفطائر، لأنها تصبح ألذ من المعتاد إذا وضعت قطعة صغيرة من الزبدة على كل منها.

الفطائر المصنوعة من دقيق الفطائر والكفير

غالبا ما يحدث أنه لا يوجد حليب في المنزل، لكن الأسرة صوتت لصالح الفطائر لتناول العشاء. بالنظر إلى الثلاجة، يمكنك العثور على الكثير من الأشياء اللازمة لإعداد الطبق المفضل لدى الجميع.

على سبيل المثال، الكفير وبيض الدجاج. ما هو المنزل الذي لا يحتوي على دقيق الفطائر؟ هذا كل شيء - يتم توفير العشاء للعائلة، ويمكن لربة المنزل أن تستريح بسهولة، إذا حاولت وتخبز أكثر، فسيكون الإفطار مرضيًا. تصبح هذه الفطائر طرية ولذيذة.

• 2-2.5 كوب قياس من الكفير؛
• 1.5-2 كوب قياس من دقيق الفطائر؛
• ملعقة كبيرة من السكر
• ملح للتذوق؛
• 2 بيضة دجاج.

تحتاج إلى الطهي في وعاء واسع ومريح، مع الأخذ في الاعتبار أنك ستحتاج إلى العجن.

يمكن أيضًا صنع الفطائر من دقيق الفطائر بالكفير

1. اكسري البيض بعناية وافصلي الصفار عن البياض.
2. بعد طحن الصفار، صب الكفير في درجة حرارة الغرفة.
3. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
4. التحريك باستمرار، إضافة الدقيق في أجزاء صغيرة، في محاولة لتجنب الكتل.
5. في وعاء منفصل، فاز البروتينات بالملح مع خلاط.
6. في أجزاء صغيرة، أضيفي البياض المخفوق إلى العجينة الرئيسية، وحاولي الخلط بلطف.
7. نسكب العجينة في مقلاة مسخنة ومدهونة بالزبدة، ونخبزها لمدة دقيقة أو دقيقتين على كل جانب.

سوف تقبل عائلتك هذه الفطائر بالتصفيق.

الفطائر المصنوعة من دقيق الفطائر (فيديو)

طريقة تحضير الفطائر الرقيقة (فيديو)

تجدر الإشارة إلى أن الجميع تقريبًا يحبون الفطائر. هناك الكثير من خيارات الوصفات. من المستحيل إفساد مثل هذا الطبق. يمكنك التجربة إلى ما لا نهاية والحصول على طعم جديد في كل مرة.

لكي لا تفقد المادة، تأكد من حفظها على شبكتك الاجتماعية VKontakte وOdnoklassniki وFacebook بمجرد النقر على الزر أدناه:

كيفية صنع الفطائر من دقيق الفطائر

• الفطائر مع الحليب:
• - 2 ملعقة كبيرة. دقيق الفطائر
• - 2 ملعقة كبيرة. لبن؛
• - 2 بيض دجاج طازج؛
• – 1.5 ملعقة كبيرة. سكر محبب
• - الملح حسب ذوقك.
• فطائر الكاسترد:
• – 2 بيض دجاج
• – 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق الفطائر
• - 2 ملعقة كبيرة. حليب طازج؛
• – 2.5 ملعقة كبيرة. سكر محبب
• - قليل من الملح.
• الفطائر على الماء:
• – 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق الفطائر
• – 3 ملاعق كبيرة. ماء مغلي؛
• – 1.5 ملعقة كبيرة. سكر محبب
• – 1.5 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• – 3.5 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
• - الملح حسب ذوقك.
• الفطائر المحشوة بالكمثرى الناضجة:
• – 3.5 ملعقة كبيرة. دقيق الفطائر
• – 3 ملاعق كبيرة. الحليب أو الماء المغلي.
• - 3 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي؛
• - 5 قطع. الكمثرى الناضجة
• – 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر البني.
• - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الروم.
• - 30 جرامًا من الزبدة الطازجة؛
• - عود قرفة ذو رائحة عطرة.

فطائر لذيذة مع الحليب

خذ وعاءًا عميقًا واكسر بيض الدجاج فيه وأضف الملح والسكر وخفف كل شيء بالحليب. يُسكب الدقيق المنخل بلطف في الخليط الناتج ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا. ثم نترك العجينة لمدة نصف ساعة. سخني مقلاة، دهنها بالزيت وابدأ في خبز الفطائر (حوالي دقيقتين على كلا الجانبين). عند خبز الفطائر، لا تنسى تحريك العجينة حتى لا يستقر الدقيق في القاع.

فطائر الكسترد اللذيذة

الفطائر المحضرة بهذه الطريقة كثيفة جدًا ومثالية للحشو بأي حشوة: السمك أو اللحم أو الفطر أو أي شيء آخر. قومي بتدفئة الحليب قليلاً. بعد ذلك، اكسري البيض في طبق عميق وأضيفي إليه السكر والملح. خفقت كل شيء بعناية. ثم أضيفي البيض إلى دقيق الفطائر واخلطي كل شيء جيدًا. الآن صب الحليب الساخن فيه وحركه حتى لا تكون هناك كتل.

نترك العجينة لتتخمر لمدة نصف ساعة تقريباً. تسخين مقلاة وتشحيمها بالزيت. استخرجي حوالي 2/3 مغرفة من الخليط واسكبيه في المقلاة. وزعي العجينة بلطف في جميع أنحاء المقلاة. تُخبز الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.

الفطائر الخفيفة على الماء

اصنعي حفرة صغيرة في الدقيق، ثم أضيفي الماء إليه، واعجني العجينة برفق. بعد ذلك، أضف الصودا، والتي يجب أولا أن ترويها الخل، صب السكر وأضف القليل من الملح. اعجن العجينة جيدًا مرة أخرى. ثم صب الزيت النباتي. يجب أن تكون العجينة سائلة. سخني مقلاة ودهنها بالزيت النباتي واخبزي الفطائر.

الفطائر المحشوة بالكمثرى

تحضير حشوة الكمثرى الناضجة العطرية. نغسل الفواكه جيداً ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. بعد ذلك، أضف الزبدة والسكر البني وعود القرفة والفواكه المقطعة إلى المقلاة الساخنة. اطهي كل شيء على نار خفيفة، وتذكري التحريك لمدة 4 دقائق تقريبًا. ثم يُسكب الروم ويُطهى لمدة دقيقتين أخريين.

البدء في صنع الفطائر. أضف الدقيق إلى المقلاة، ثم الحليب الدافئ أو الماء المغلي. باستخدام المخفقة، اخفقي كل شيء واسكبي الزيت النباتي للحصول على عجينة سائلة. دهن مقلاة بالزيت النباتي وتسخينها. بعد ذلك، صب خليط الفطائر هناك وانتشر على السطح بأكمله. تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. لف الحشوة النهائية بعناية في كل فطيرة وقدمها مع رش السكر البودرة في الأعلى.

فطائر الحليب الرقيقة بدون وصفة الخميرة