فيليه الدجاج في الخليط. وصفة خطوة بخطوة مع الصور. طريقة عمل عجينة الدجاج المقرمشة

لقد أصبح لحم الدجاج جزءًا من حياتنا لدرجة أنه يبدو أحيانًا أنه يمكن تحضير لحم الدواجن أيضًا. دجاج في طباخ بطيء، دجاج في الفرن وهذا كل شيء! لا! حان الوقت لتوسيع حدود استخدام الدجاج في الطهي والكشف عن أسرار الأطباق الجديدة التي تسمح لربات البيوت بإسعاد أحبائهن باللحوم اللذيذة والصحية. يمكنك تحقيق هذه الصفات عن طريق طهي الدجاج في الخليط. يعد Batter مساعدًا مخلصًا وموثوقًا في المطبخ، حيث يمكنك من خلاله إضافة أذواق مختلفة للحوم والمكونات الأخرى في كل مرة - الحدة والطعم.

ما هو الخليط؟ العجينة عبارة عن عجينة سائلة تغمس فيها المكونات قبل القلي. بعد ذلك، تشكل العجينة قشرة مقرمشة، ويمتص اللحم نفسه رائحة وطعم المكونات الموجودة في الخليط. بالمناسبة، جاء إلينا الخليط من فرنسا، حيث بدأ استخدام طريقة جديدة لقلي الطعام منذ عدة قرون. ثم هاجرت الوصفة إلى اليابان. الميزة الرئيسية للدجاج في الخليط هي لحمه الطري والعصير.

الدجاج في الخليط - تحضير الطعام

هناك العديد من الوصفات لتحضير العجينة، والتي تعتمد على استخدام مكونات غير متوقعة تمامًا - البيرة والمياه المعدنية والنبيذ والمياه العادية وغير ذلك الكثير. يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب والبهارات إلى الخليط، حيث ستمتص رائحتها اللحم. بالمناسبة، في العديد من البلدان، يتم استخدام الخليط ليس فقط لقلي اللحوم، ولكن أيضًا لطهي الأسماك، وحتى الفواكه والخضروات!

يمكنك طهي صدور الدجاج والأجنحة وأفخاذ الدجاج والفخذين، أي أي جزء من الذبيحة في الخليط.

وصفات لطهي الدجاج في الخليط

الوصفة 1: الدجاج في عجينة الوجبات السريعة

من المحتمل أن يكون أي شخص زار أحد مطاعم الوجبات السريعة مسرورًا بقشرة اللحم المقرمشة. يمكنك تحقيق هذه النتيجة في المنزل. سيسمح لك ذلك بإرضاء أفراد عائلتك الصغار باللحوم الصحية، والتي لا يمكنهم الاستمتاع بها حتى الآن إلا في ماكدونالدز.

المكونات المطلوبة لتحضير العجينة:

دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛

النشا - 1 ملعقة كبيرة؛

البردقوش - 3 ملاعق صغيرة؛

الشبت الجاف - 1 ملعقة صغيرة؛

الطرخون - 1 قرصة؛

زعتر - 1 قرصة؛

بابريكا - 2 ملعقة صغيرة؛

الثوم - 3 فصوص.

مكونات:

فيليه - 500 - 700 جم؛

زيت نباتي - 1 لتر.

بالمناسبة، سنحتاج أيضًا إلى مكونات لتغطية اللحم. للقيام بذلك، أضف قليلًا من البهارات المذكورة أعلاه إلى كوب من الدقيق.

لذلك، بالنسبة للدجاج في العجين المحضر حسب وصفة "الوجبات السريعة"، فمن الأفضل تناول شرائح الدواجن. تحضير العجينة - للقيام بذلك، اخلطي المكونات مع الدقيق وأضيفي الماء. يجب أن يكون القوام النهائي أرق قليلاً من عجينة البانكيك.

ضعي الفيليه في العجينة لمدة ساعة. سخني الزيت في مقلاة عميقة. نخرج قطعتين من الفيليه ونلفهما في خليط الدقيق مع البهارات ونضعهما في الزيت. تقلى على كلا الجانبين.

بالمناسبة، من الأفضل قلي شرائح الفيليه في مقلاة، قطعتين في المرة الواحدة، فهذا سيسمح لك بعدم خفض درجة حرارة الزيت الساخن، مما يساعد اللحم على امتصاص كمية أقل من الزيت.

وصفة 2: الدجاج في خليط البيرة (أفخاذ)

من المستحيل وصف طعم لحم الدواجن المقلي في خليط البيرة بالكلمات. كل ما تحتاجه هو تجربة هذا الطبق والاستمتاع بعصارة اللحم وطراوته. بالمناسبة، تسمح هذه الوصفة حتى فيليه الدجاج، الذي يصبح جافا عند المقلية، بالاحتفاظ بالعصارة والذوق.

المكونات المطلوبة:

مضرب - 500 - 700 جم؛

زيت نباتي للقلي - 500 مل؛

زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة؛

بهارات، ملح.

لخليط البيرة:

دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛

الملح والفلفل الأسود والبهارات الأخرى؛

البيرة - 1 ملعقة كبيرة.

نقع الطبل. للقيام بذلك، الملح والفلفل، إضافة القليل من الأعشاب والتوابل وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. تخلط المكونات جيداً وتترك لتنقع لمدة 40 دقيقة.

يتم نقع اللحم، ويمكنك البدء في تحضير الخليط. للقيام بذلك، مزيج الدقيق مع التوابل وإضافة كوب من البيرة. يجب أن تكون العجينة سميكة مثل القشدة الحامضة. لنبدأ بالطهي.

سخني الزيت، ثم اغمسي كل قطعة من أفخاذ الدجاج في الخليط، واغمسيها جيدًا، ثم ضعيها في المقلاة. بعد تكوين قشرة بنية ذهبية، يمكنك تحويل مضرب.

الوصفة 3: الدجاج في خليط البصل الأخضر (فيليه)

لتحضير العجينة، ستحتاجين إلى الحليب والأعشاب. إذا كنت من محبي المايونيز، يمكنك استبدال الحليب به.

المكونات المطلوبة:

فيليه - 700 جم؛

زيت نباتي.

للعجين:

بيضة - 2 قطعة؛

حليب - 1 ملعقة كبيرة؛

دقيق - 1 ملعقة كبيرة. (منها 5 ملاعق ستستخدم لتغليف اللحم)؛

بصل - 1 قطعة؛

الخضر - حسب الذوق.

طريقة طهو:

من الأفضل تقطيع شرائح الدجاج إلى شرائح رفيعة، ويجب ضرب كل منها بخفة بمطرقة، لكن لا تبالغي في ذلك. نملح اللحم ونعصر الليمون ونحتاج إلى حوالي 3 ملاعق كبيرة من العصير. يتم نقع اللحم لمدة 30 دقيقة.

دعنا ننتقل إلى الخليط.

نقطع الخضر ناعما، يمكنك أيضا تقطيع البصل الأخضر. قشر البصل واطحنه في الخلاط. نخلط الخضر مع البصل حيث نكسر 2 بيضة. يخفق الخليط جيداً بالشوكة. أضف الدقيق (لا تنسى ترك 4 - 5 ملاعق للغمس) مع الحليب. اتركي العجينة لمدة 15 دقيقة.

تسخين الزيت. قم أولاً بلف قطع اللحم في الدقيق ثم قم بغمسها في الخليط. تقلى على كلا الجانبين.

وصفة 4: الدجاج في الخليط في الفرن

حتى الطباخ المبتدئ يمكنه تحضير طبق غذائي ولذيذ جدًا - أفخاذ الدجاج المخبوزة في الفرن في الخليط.

المكونات المطلوبة:

الوركين - 5 قطع؛

زبدة - 50 جم؛

دقيق - 5 ملاعق كبيرة؛

فتات الخبز.

بيضة - 2 قطعة؛

توابل.

طريقة طهو:

نقع اللحم. تُقسم ساق الدجاج على طول المفصل ويُضاف الملح ويُضاف التوابل ويُنقع لمدة 30 دقيقة.

أحضري طبق الخبز واسكبي فيه الزبدة المذابة في الميكروويف.

تحضير الخليط - يخفق البيض مع قليل من الملح والبهارات. صب الدقيق والبسكويت في أطباق منفصلة.

لذلك، نغمس كل قطعة لحم أولاً في البيضة، ثم في الدقيق، ثم نلفها بعناية في فتات الخبز. ضع اللحم في وعاء. ضعيها في الفرن لمدة 45 - 60 دقيقة.

الدجاج في الخليط جاهز.

الدجاج في الخليط - أسرار ونصائح مفيدة من أفضل الطهاة

عند تحضير هذا الطبق يجب تذويب لحم الدجاج بالكامل.

إذا كنت ترغب في تحقيق طبقة أكثر سمكا من القشرة المقرمشة، فأنت بحاجة إلى تراجع اللحوم مرتين، أولا في ماء مالح، ثم في الدقيق، مرة أخرى في ماء مالح وفي الدقيق.

مهما كانت الأطباق المحضرة من لحم الدجاج، في بعض الأحيان يبدو أنه من المستحيل ببساطة مفاجأة أي شخص بشيء جديد وغير عادي. يعلم الجميع أطباقًا مملة بعض الشيء مثل الدجاج المسلوق والمقلي والمدخن والمخبوز. دعونا نوسع الحدود ونكشف أسرار تحضير طبق "دجاج فيليه بالخلطة" اللذيذ. يصبح اللحم المطبوخ في الخليط طريًا وناعمًا جدًا.

ما هو الخليط؟

العجين عبارة عن عجينة سائلة، يتم غمس الطعام فيها قبل القلي مباشرة، وبفضلها يصبح اللحم لذيذًا بشكل لا يصدق. بالإضافة إلى ذلك، من خلال إضافة عنصر واحد أو آخر إلى الخليط، يمكنك تحقيق مجموعة متنوعة من الأذواق - حار، حار، حامض.

تحضير الطعام

ربات البيوت المختلفات لديهن وصفة خاصة بهن لصنع العجين. يستخدم البعض الماء والبعض الآخر الحليب والكفير وبعض البيرة والنبيذ والمياه المعدنية. تتم إضافة العديد من التوابل والأعشاب والزيوت والأعشاب إلى العجينة - وهذا يمنح المنتج الرئيسي مذاقًا مثيرًا للاهتمام.

بالمناسبة، يتم استخدام الخليط في العديد من البلدان ليس فقط لقلي اللحوم، ولكن أيضًا لطهي الخضار والأسماك وحتى الفواكه.

تعتبر شرائح الدجاج في الخليط لذيذة بشكل خاص، ولكن يتم استخدام أجزاء أخرى من الدجاج أيضًا - الأجنحة وأفخاذ الطبل والفخذين والقطع الأخرى.

وصفة واحدة

كل من زار مؤسسات مثل ماكدونالدز مرة واحدة على الأقل أتيحت له الفرصة للاستمتاع بالقشرة المقرمشة لبعض اللحوم المطبوخة في الخليط. فيليه الدجاج في الخليط، الوصفة التي هي في الواقع ليست معقدة على الإطلاق، يمكن إعدادها في المنزل، ولن تكون أسوأ من مؤسسات الوجبات السريعة.

المكونات للعجين:

• كأسين من الدقيق.
• كوب من النشا.
• ماء.
• قليل من الزعتر والطرخون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا والشبت.
• ثلاث فصوص من الثوم.

المكونات المتداول:

• كوب من الدقيق والفلفل الحار.

المكونات الرئيسية:

• فيليه دجاج - 0.7 كجم؛
• زيت نباتي.

تحضير:

1. قبل البدء بطهي شرائح الدجاج في الخليط، عليك أولاً تحضير اللحم. للقيام بذلك، اغسل شرائح، جففها وقطعها إلى قطع صغيرة.

2. لتحضير العجينة، خذي جميع المكونات واخلطيها مع الدقيق ثم أضيفي الماء. يجب أن يكون قوام العجينة أرق قليلاً من عجينة البانكيك.

3. ضعي الشرائح المجهزة في الخليط لمدة ساعة.

4. سخني الزيت في وعاء عميق، أخرجي قطعة الدجاج من الخليط واغمسيها في خليط الدقيق والفلفل الحار، ضعيها في الزيت، واقليها على الجانبين.

الوصفة الثانية

هذه الوصفة لا تستخدم الخاصرة الدجاج، ولكن أفخاذ الدجاج. ولكن على الرغم من ذلك، وبفضل القفزات، فإن قطع الدجاج لذيذة جدًا لدرجة أنه من المستحيل أن تمزق نفسك منها. ومع ذلك، يمكنك استخدام أجزاء أخرى من الذبيحة، فهي اختيارية - الأجنحة والفخذين وشرائح الدجاج في خليط البيرة لذيذة للغاية على أي حال.

مكونات:

• نصف كيلو من البقسماط.
• زيت نباتي.
• زيت الزيتون.
• التوابل والأعشاب.

المكونات للعجين:

• كوب من الدقيق.
• الفلفل الحار والملح.
• كأس من البيرة.

تحضير:

1. اشطفي أفخاذ الدجاج، وأزيلي الجلد إذا رغبت في ذلك. يُضاف الملح والفلفل ويُضاف الأعشاب المفرومة والبهارات المفضلة لديك وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. تخلط المكونات جيداً ويترك اللحم منقوعاً لمدة 40 دقيقة.

2. اخلطي البيرة والدقيق والبهارات في وعاء، لتحصلي على عجينة سميكة مثل القشدة الحامضة.

3. سخني الزيت النباتي في مقلاة، ضعي كل قطعة في العجينة (العجين)، ثم اغمسيها جيدًا ثم ضعيها في المقلاة. تقلى حتى تتشكل قشرة لذيذة.

الوصفة الثالثة

كما ترون، جميع الوصفات تنطوي على طهي شرائح الدجاج في الخليط في مقلاة، وهذه الوصفة ليست استثناء. هنا المكونات الرئيسية للعجين هي الحليب والأعشاب.

مكونات:

• فيليه دجاج - 800 جرام.
• ليمون.
• زيت نباتي.
• ملح.
• بهارات.

المكونات للعجين:

• بيضتان دجاج.
• كأس حليب.
• كوب من الدقيق.
• بصل أخضر.
• بصلة.
• خضرة.

تحضير:

1. اشطفي الدجاج، وقطعي شرائح الفيليه إلى أطباق رفيعة واضربيها بخفة. يُملح اللحم ويُعصر عليه عصير الليمون. اتركيه لينقع لمدة نصف ساعة تقريبًا.

2. نقطع الخضر والبصل الأخضر ناعماً. قشر وقطع البصل باستخدام الخلاط. اخلطي الخضار والخضار في وعاء، واكسري بيضتين فيه. أضف كوبًا غير مكتمل من الدقيق (يجب ترك عدة ملاعق لتجفيف الشرائح) والحليب. اخفقي كل شيء جيدًا واتركيه لينقع لمدة 10-15 دقيقة.

3. الآن كل ما تبقى هو قلي شرائح الدجاج في المقلاة في الخليط. للقيام بذلك، تسخين الزيت، لفة كل قطعة من الدجاج في الخليط، ثم في الدقيق المحفوظ، تقلى على كلا الجانبين.

الوصفة الرابعة

حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل مع هذه الوصفة. تبين أن الطبق لذيذ جدًا ولطيف بشكل لا يصدق.

مكونات:

• خمسة فخذين.
• ربع قالب زبدة.
• خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
• بيضتان.
• فتات الخبز.
• الملح والبهارات.

تحضير:

1. تُقسم أفخاذ الدجاج إلى قسمين، ويُتبل بالملح، وتُضاف البهارات، وتُترك لتتبل لمدة 20 دقيقة.

2. نذوب الزبدة في الميكروويف ثم نسكبها في صينية الخبز.

3. في وعاء صغير، اخفقي البيض مع القليل من الملح والفلفل الحار.

4. صب الدقيق في طبق واحد وفتات الخبز في طبق آخر.

5. اغمسي كل قطعة دجاج أولاً في خليط البيض، ثم دحرجيها في الدقيق، ثم في فتات الخبز. ضع كل شيء بعناية على صينية الخبز ثم ضعه في الفرن لمدة 50 دقيقة تقريبًا.

وهنا بعض الوصفات البسيطة. الآن أنت تعرف كيفية طهي شرائح الدجاج في الخليط، ويمكنك إسعاد أحبائك وأصدقائك بالدجاج العطري والعصير.

وأخيرا، بعض النصائح:

1. لا ينبغي تجميد لحم الدجاج، لذا اختر الدجاج الطازج أو المبرد. إذا كان طائرك مجمدا، فمن الأفضل أن تتركه في الثلاجة ليذوب عنه التجميد في المساء.

2. يمكنك تجربة مكونات العجين المختلفة. أضف جميع أنواع البهارات والخضروات والأعشاب هناك حسب رغبتك. لذيذ بشكل خاص فيليه الدجاج في الخليط مع الجبن.

3. إذا كنت تريد أن تكون طبقة الخليط سميكة قدر الإمكان، اغمس الدجاج أولاً في الخليط، ثم في الدقيق، ومرة ​​أخرى في العجين، ثم مرة أخرى في الدقيق.

4. ضعي قطع اللحم الجاهزة أولاً على منديل ورقي لتصريف قطرات الدهون الزائدة.

5. من الأفضل تقديم الدجاج في الخليط ساخناً.

اختر وصفات ممتازة ومثبتة للدجاج في الخليط على مورد الموقع. حاول تنويع الخليط بالأعشاب العطرية والقشدة والنبيذ الأبيض الجاف وشبه الجاف والتوابل العطرية المفضلة لديك والأجبان الصلبة والمعالجة. العمل مع اتساق مختلف من الخليط. استمتع ببساطة الطعم وسرعة التحضير. العصارة والقشدة مجتمعة في وعاء واحد.

لتحضير هذه الوصفة اللذيذة، تحتاج إلى شرائح الدجاج المبردة العادية والعجين. هناك عدد كبير من الاختلافات في وصفات الخليط. يمكن تحضيره بالماء والبيرة والماء الفوار والقشدة والحليب والنبيذ الأبيض الجاف وشبه الجاف. كل هذه الخيارات رائعة للدجاج. يتم تحضير أي أجزاء من الطائر في الخليط - الشرائح والأجنحة والفخذين والساقين. في هذه الحالة، سيكون الدجاج ساخنًا أو حارًا أو محايدًا. النتيجة تعتمد بشكل مباشر على مكونات الخليط.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في وصفات الدجاج المحشو هي:

وصفة مثيرة للاهتمام:
1. نقطع شرائح الدجاج إلى أجزاء رفيعة.
2. يُخفق الملح والفلفل ويُرش بالأعشاب الجافة: الأوريجانو والريحان والزعتر وما إلى ذلك.
3. تخفق محتويات البيض والحليب والدقيق والزيت النباتي. نتبل العجينة بالملح والفلفل والبهارات حسب الذوق المرغوب.
4. اغمسي كل شريحة دجاج في الخليط من جميع الجوانب.
5. تقلى في مقلاة ساخنة بالزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. ضعي الدجاج الجاهز في الخليط على طبق، وزينيه بالخضار المقطعة، ورشيه بالأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً.

خمس من أسرع وصفات الدجاج في الخليط:

نصائح مفيدة:
. من الملائم ضرب اللحم من خلال كيس بلاستيكي سميك أو عن طريق لفه في غلاف بلاستيكي.
. يمكن استبدال الحليب الموجود في الخليط بالمرق أو النبيذ الأبيض الجاف أو شبه الجاف أو البيرة أو الماء الفوار.

تتيح لك العجينة المحضرة بشكل صحيح الحفاظ على عصارة الطيور بالداخل وفي نفس الوقت تخلق قشرة مقرمشة شهية على سطحها. يعتبر هذا الطبق الساخن مثاليًا لوجبة غداء يومية وسيكون زخرفة رائعة لطاولة العطلات. هناك عدة طرق لطهي صدور الدجاج في الخليط. نحن نقدم خيارات مجربة.

صدر دجاج كلاسيكي في الخليط في مقلاة

المقادير: 470 جرام فيليه دجاج، خليط فلفل، ملح، 2 ملاعق بيض، 2 ملاعق كبيرة مايونيز كامل الدسم، 4 ملاعق دقيق أبيض.

1. يتم غسل الشرائح وتجفيفها وتقطيعها إلى شرائح طولية. يحتاج كل واحد منهم إلى الضرب جيدًا بمطرقة خاصة. يجب عليك أولاً تغطية اللحم بفيلم التشبث. هذا سيمنعهم من التمزق عند الضرب.
2. يُمزج المايونيز مع خليط مخفوق من البيض والملح والفلفل. يضاف الدقيق شيئاً فشيئاً إلى الخليط. يجب أن تكون النتيجة عجينة سميكة إلى حد ما بدون كتل.
3. تُغمس القطع المحضرة واحدة تلو الأخرى في الخليط الناتج وتُقلى بالزيت حتى تنضج.

توضع كل شريحة في المقلاة لمدة تتراوح بين 6 و7 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

وصفة بسيطة وسريعة

المقادير: 620 جرام فيليه دجاج، حوالي 120 مل زيت مكرر، 2 ملاعق بيض، ملعقة كبيرة ماء مصفى و5 ملاعق دقيق قمح، ملح.

1. يتم تقطيع الدواجن المغسولة والمجففة إلى شرائح طويلة بطول الحبة.
2. توضع الفراغات في السيلوفان وتُضرب جيدًا بالجانب الحاد من السكين أو بمطرقة خاصة. الفيليه مملح. يمكنك رشها بالتوابل المفضلة لديك.
3. يتم كسر البيض في وعاء. يُسكب الدقيق فيها تدريجيًا ويضاف الماء. يجب تحريك الخليط حتى يصبح متجانساً بدون أدنى كتل. الخليط مملح.
4. يتم غمر قطع الدواجن في الكتلة الناتجة.
5. بعد ذلك، يتم غمرهم على الفور في مقلاة بالزيت المغلي ويقلى على كلا الجانبين.

يُنصح بوضع الشرائح وهي ساخنة على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.

كيفية جعل الخليط من المفرقعات؟

المقادير: 5 ملاعق كبيرة من فتات الخبز، 2 ملاعق كبيرة من البيض، 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة السميكة، 2 رشة من السكر الحبيبي، خليط من الفلفل، الملح. كيفية تحضير عجينة صدور الدجاج موضحة أدناه.

1. أولًا، استخدمي الشوكة لتحويل البيض إلى خليط متجانس، ثم أضيفي الملح واخفقي جيدًا بالمضرب أو الخلاط.
2. يضاف الملح وخليط من الفلفل الملون المطحون إلى الخليط حسب الرغبة. يضاف السكر على الفور. يتم خلط الكتلة جيدًا.
3. تضاف القشدة الحامضة ودقيق القمح المنخل إلى الخليط. يتم تحريك المكونات حتى تختفي أصغر الكتل.

تُدهن العجينة النهائية على قطع الدجاج قبل القلي.

فيليه في خليط الجبن

المقادير: 330 جرام فيليه دجاج، 90-110 جرام جبنة صلبة، بيضة كبيرة، 3 ملاعق مايونيز (يمكن استبدالها بالقشدة الحامضة)، 2 ملاعق كبيرة دقيق خفيف، ملح حسب الرغبة، أعشاب إيطالية.

1. يتم تقطيع شرائح الفيليه المغسولة والمجففة عبر الحبوب إلى 3-4 قطع لكل منها. يتم مملح المستحضرات ورشها بالبهارات حسب الرغبة.
2. لتحضير الخليط، يُمزج الدقيق والمايونيز/القشدة الحامضة وبيض الدجاج والملح. إذا تم استخدام المايونيز، عليك أن تتذكر أنه مالح في البداية ولا تبالغي مع مثل هذه المادة المضافة.
3. آخر شيء نضيفه إلى خليط البيض هو الجبن المبشور. يتم خلط جميع مكونات العجينة جيداً.
4. يوضع الدجاج في خليط الجبن بحيث يغطي كل قطعة بالكامل.

يقلى اللحم على نار خفيفة لبضع دقائق على كل جانب. سوف يذوب الجبن بسرعة، لذلك عليك التأكد من أن الخليط لا يحترق في المقلاة.

بالنخالة والسمسم

المقادير: 600-650 جرام فيليه دجاج، 5 ملاعق كبيرة نخالة القمح، 2 بيضة كبيرة جداً، 4 ملاعق سمسم خفيف، رشة ملح، خليط الفلفل الملون.

1. أولا، يتم ضرب البيض في وعاء عميق. يجب أن يتحد البياض مع الصفار في كتلة متجانسة.
2. في وعاء مسطح منفصل، اخلطي السمسم والنخالة. يجب سحق الأخير جيدًا بقذائف الهاون أو سحقه باستخدام ملحق خلاط خاص.
3. تُقطع قطع الدجاج إلى شرائح رفيعة وتُضرب قليلاً. يجب أن يكون اللحم مملحًا وفلفلًا حسب الرغبة.
4. يجب أولاً غمس شرائح الثدي في خليط البيض ثم لفها في بذور السمسم الجافة مع النخالة.
5. تُقلى القطع بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يعتبر هذا النوع من العجين الأكثر غذائية ومنخفض السعرات الحرارية. يجدر استخدامه لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. كمكون إضافي، بالإضافة إلى بذور السمسم، يمكنك أيضا تناول بذور الكتان.

قطع البيرة في مقلاة

المقادير: نصف كيلو فيليه دواجن، 1.5 كوب بيرة خفيفة، 6 ملاعق كبيرة دقيق القمح، 2 ملاعق كبيرة بيض، 90 مل كريمة متوسطة الدسم، ملح الطعام حسب الرغبة، أي أعشاب عطرية.

1. يتم خلط البيرة والكريمة في وعاء زجاجي عميق. يتم دفع بيض المائدة إلى الخليط واحدًا تلو الآخر. يتم خلط جميع المكونات جيدًا. يتم تتبيلها حسب الذوق ورشها بالأعشاب العطرية.
2. في النهاية، يُسكب الدقيق في العجينة بأجزاء صغيرة. يجب خلط المكونات جيدًا حتى لا يبقى أي كتلة. خلاف ذلك، يمكن أن تفسد كتل الدقيق بشكل كبير طعم الطبق النهائي.
3. يجب أن يجلس الخليط لفترة من الوقت. بعد ذلك، يمكنك غمس قطع صغيرة من الدجاج المخفوق مسبقًا فيها وقليها بالزيت الساخن.
4. يُمزج الدقيق والبيض المخفوق قليلاً والملح بشكل منفصل. يمكنك استخدام أي الأعشاب المجففة.
5. يُسكب العجين الذي لا يزال دافئًا في خليط الدقيق في تيار. يتم خلط المكونات بسرعة. اتركي العجينة ترتاح لمدة 10-12 دقيقة.
6. يتم تقطيع الفيليه إلى قطع وضربها.

كل ما تبقى هو غمس شرائح الدواجن في الخليط ثم قليها بالزيت الساخن.

فيليه الدجاج اللذيذ والطري والعصير في الخليط سوف يرضي جميع أفراد الأسرة! هذه واحدة من وصفات الدجاج البسيطة واللذيذة.

العجينة هي العجينة التي يتم غمس الدجاج فيها قبل القلي. يمكنك حساب عدد كبير من الوصفات لصنع العجين. اليوم سنقوم بإعداد عجينة من بيضتين والمايونيز والدقيق. أضفت أيضًا القليل من الثوم والأعشاب المفرومة جيدًا. العجينة بالأعشاب تبدو جميلة ولذيذة.

لقد قمت بفرك شرائح الدجاج بالملح والثوم، فظهر الطبق لذيذًا للغاية! لنبدأ بالطهي.

مكونات

• فيليه دجاج - 2-3 قطع.
• بيضة - 2 قطعة.
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم - 3-5 فصوص
• حفنة من الخضرة
• ملح فلفل

تعليمات

1. بدلا من فيليه الدجاج الجاهز، يمكنك تناول الثدي وفصل فيليه منه بنفسك.

   نغسل الفيليه وندقه على لوح التقطيع، بعد تغطية الجزء العلوي بكيس بلاستيكي.
   
   

2. اتضح أن شرائح الدجاج المفرومة لدينا كبيرة الحجم. لذلك قمت بتقسيمها إلى قسمين. في المجموع، من 3 قطع من شرائح سنحصل على 6 شرائح.
   
   
3. افركي كل شريحة على كلا الجانبين بالملح والثوم والفلفل.
   
   
4. كسر 2 بيضة، فاز.
   
   
5. أضف القليل من الملح والفلفل. أضف الآن المايونيز والدقيق. امزج كل شيء جيدًا.
   
   
6. نقطع الخضر جيدًا ونضيفها إلى العجين. بشكل عام، ليس من الضروري إضافة الخضر. إنه مجرد أن الخليط يصبح أكثر جمالا.

   أضف المزيد من الثوم، مرت عبر الصحافة. مزج.
   
   

7. تسخين الزيت النباتي في مقلاة. تُغمس شرائح الدجاج في الخليط وتُقلى.
   
   
8. تقلى شرائح فيليه على كل جانب لمدة 6-7 دقائق. يجب الحرص على عدم حرق. لقد قمت بقليها أولاً على نار عالية ثم على نار متوسطة.
   
   
9. بالعافية!