سلطة فجل دجاج مقلي بصل. وصفة خطوة بخطوة مع الصور. سلطة فجل بالدجاج. صورة

في الخريف والشتاء ، تريد بشكل خاص الانتعاش سلطات الخضار. هل تعرف لماذا؟ لذا فإن الجسم يشير إلى بداية حدوث نقص في الفيتامينات والمواد والمركبات المفيدة الأخرى. لطالما ترك موسم الطماطم والكوسة وراءه ، في حين أن الوقت قد حان لملكة الخريف - القرع والفجل. اليوم سنتحدث عن الفجل الذي يحظى بتقدير كبير في منطقتنا منذ فترة طويلة.

أي مجموعة متنوعة من الفجل ، سواء كانت خضراء أو بطيخ أسود أو مارجيلان ، هي مخزن حقيقي للفيتامينات والأحماض العضوية والزيوت الأساسية ومضادات الأكسدة. من خلال تناول الفجل مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، نضمن لك زيادة مناعتك ونسيان نزلات البرد.

أفضل خيار لتناول هذه الخضار هو بالطبع السلطات ، وهناك الكثير منها ، لكل ذوق ولون. على وجه الخصوص ، يبدو لي أن سلطات اللحوم المبنية عليها لذيذة - مع لحم الخنزير أو السجق أو لحم البقر المسلوق أو الدجاج. سلطة الفجل مع الدجاج ، وصفة خطوة بخطوة مع الصورةالذي أريد أن أقدمه لكم ، يمكن طهيه في غضون 10 دقائق فقط إذا قمت بغلي الدجاج والبيض مسبقًا. تبين أن السلطة النهائية شديدة العصير بسبب الخيار والبصل الأخضر ، ولكنها في نفس الوقت لذيذة بفضل لحم الدجاج.

سلطة فجل بالدجاج. صورة

سلطات الفجل الأخضر صحية للغاية ورائعة ، لها طعم حار حار.

يتناسب الفجل الأخضر جيدًا مع أطباق اللحوم الساخنة. يوصى بشكل خاص باستخدام الفجل الأخضر مع أطباق اللحوم الدهنية ، مثل لحم الضأن.

يتناسب الفجل جيدًا مع أطباق الأرز.

يتم دمج الفجل الأخضر مع:

• الخضار - الجزر والبنجر والملفوف واليقطين والبصل والخيار
• كرنب البحر
• تفاح
• الخضر (الشبت والبقدونس والكرفس).

رقم 1. الوصفة الأساسية لسلطة الفجل الأخضر

• 300 جرام من الفجل
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو نباتي ، يمكنك المايونيز
• ملح للتذوق.

ابشري الفجل الأخضر على مبشرة خشنة والملح وتبليه بالخضار أو زيت الزيتون.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة خضروات أخرى إلى سلطة الفجل (الجزر المبشور ، والبنجر ، والملفوف ، واليقطين ، والبصل ، والخيار). وكذلك الأعشاب البحرية والتفاح والأعشاب (الشبت والبقدونس والكرفس).

الوصفة الثانية: سلطة "Admiralsky" مع الفجل الأخضر

سنحتاج:

• 1 فجل متوسط ​​(في الأساس لا يوجد فرق ، أي نوع. كان لدي فجل أخضر) ،
• 4 حبات بطاطس مسلوقة متوسطة الحجم ،
• 1 تفاح أخضر
• 1 جزرة نيئة كبيرة
• 1 بصلة
• 3-4 بيض مسلوق
• مايونيز.

ضع في طبقات:

1- نفرم البصل ناعماً ، ونسحقها ورشها بزيت دوار الشمس
2 بطاطس من خلال مبشرة خشنة
3-مايونيز
4-الفجل من خلال مبشرة خشنة ، ملح ، اتركه لمدة 10 دقائق. اعصر جيدا
5- مايونيز
6- الجزر من خلال مبشرة جيدة (!)
7- مايونيز
8-تفاح من خلال مبشرة خشنة
9- فرك السناجب
10-مايونيز
11- صفار البيض
ملاحظة: تأكد من عصر الفجل ، وإلا ستطفو السلطة بأكملها في الطبق.

وصفة 2.2. نوع من سلطة الأدميرال مع الفجل

هذه هي سلطتنا العائلية القديمة المسماة "الأدميرال":

الطبقة الأولى - البطاطس (يضاف الملح والمايونيز) ؛
الطبقة الثانية - الفجل (المايونيز) ؛
الطبقة الثالثة - الجزر الطازج (المايونيز) ؛
الطبقة الرابعة - التفاح المبشور.
الطبقة الخامسة - البيض المبشور على مبشرة ناعمة.
كثير العصير ، مشرق ، لذيذ وصحي!

الوصفة الثالثة: الفجل الأخضر ، الإسبرط ، سلطة الأرز

مكونات

• أرز (مسلوق) - 1.5 كومة.
• سبراتس - حظر واحد.
• الذرة (المعلبة) - 1 حظر.
• بيض الدجاج - 5 قطع
• خيار (طازج ، متوسط ​​الحجم) - 2 قطعة
• الخضر (الشبت والبصل والبقدونس) - 1 حفنة.
• الفجل (أخضر ، متوسط ​​الحجم) - 1 قطعة.
• مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

يُسلق البيض ويُقشر ويُقطع. افتح اسبرط ، وصفي الزيت منها واهرسها بشوكة. اغسل الفجل وقشر وابشر على مبشرة متوسطة الحجم. اغسل الخيار وقطّعه. يقطع الخضر. اخلطي الأرز والبيض والأسبرط والفجل والخيار والذرة والخضر. اخلطي كل شيء والملح وتبلي بالمايونيز.

الوصفة الرابعة: سلطة الفجل الأخضر بالثوم والجبن

يجب أن تروق وصفة السلطة هذه لعشاق الوجبات الخفيفة الحارة. لطالما كان طعم الجبن بالثوم موضع تقدير من قبلهم. ويمكنك محاولة تجديد هذا الطعم بالفجل الأخضر العصير.

• الفجل الأخضر
• جبنة قاسية
• ثوم
• مايونيز
• خضرة

اغسل ونظف فجل متوسط ​​الحجم. دعونا نفركها على مبشرة جيدة. مائة جرام من الجبن الصلب - على قطعة كبيرة. يُطحن الثوم (فصين أو ثلاثة فصوص) ويخلط مع نصف كوب من المايونيز. ضعي الفجل المبشور والجبن في وعاء السلطة ، وتبلي بالمايونيز. تقديم السلطة وتزيينها بالخضروات المفرومة.

الوصفة الخامسة: سلطة الفجل الأخضر مع البسكويت

• الفجل الأخضر
• بصلة
• خبز الجاودار
• زيت نباتي
• بصل أخضر
• خل المائدة

اغسل حبة متوسطة أو فجلتين صغيرتين وقشرهما. ابشرها على مبشرة خشنة وتبليها بالخل. سنقطع نصف سايكا الخبز الأسود إلى مكعبات صغيرة (بدون قشرة) ونقلى بالزيت النباتي بالملح. يقطع رأس البصل ويخلط مع الفجل والبسكويت. نرش السلطة النهائية بالبصل الأخضر المفروم.

لا يمكن إضافة البسكويت إلى السلطة ، لكن ضعيها على حافة صحن التقديم عند تقديم السلطة.

الوصفة السادسة: سلطة بالفجل الأخضر واللحم

أحد أكثر سلطات الفجل الأخضر إرضاءً. يختلف في الذوق الأصلي.

• الفجل الأخضر
• لحم خنزير مسلوق
• بصلة
• زيت نباتي
• مايونيز

مائتي جرام من اللحم المسلوق مقطعة إلى مكعبات صغيرة. اغسل الفجل وقشره وقطعه إلى شرائح أو مكعبات رفيعة. يقلى البصل المقطّع إلى أنصاف حلقات بالزيت النباتي ، ويبرد ويترك الزيت الزائد يستنزف. تخلط جميع المكونات والملح حسب الرغبة وتلبس السلطة بالمايونيز.

الوصفة السابعة: سلطة الفجل زهرة الكوراي

• 250 غرام لحم بقري مسلوق
• 1 فجل أخضر
• 2 بصل
• 1 حزمة بقدونس
• 1 ملعقة صغيرة دقيق
• مايونيز
• زيت نباتي
• فلفل اسود

نقطع اللحم إلى شرائح.
نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ويقلى بالزيت المغلي. قبل دقيقتين من الاستعداد ، نغفو في دقيق البصل المقلي.
نقوم بتنظيف الفجل وثلاثة على مبشرة خشنة. الآن يجب عصر الفجل.
نجمع اللحم والبصل والفجل ونضيف الخضار المقطعة. يخلط كل شيء ويتبل بالملح والفلفل والمايونيز. هذا كل شيء ، سلطة الفجل جاهزة.

الوصفة الثامنة: سلطة الفجل الأخضر مع الحبار

• الحبار - 150-200 جم ،
• الفجل - 1-2 قطعة ،
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي،
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. خل،

يقطع الحبار المسلوق والفجل الطازج بشكل منفصل إلى شرائح ويتبل بالزيت النباتي والخل والملح. يخلط كل شيء ويرش بالبقدونس.

الوصفة التاسعة: سلطة الفجل الأخضر مع اليقطين

• فجل أخضر
• اليقطين (الحلو) ؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
• ليمون - قطعة ؛
• عسل سائل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الجوز والزبيب - حسب الرغبة

بالنسبة للسلطة ، فأنت بحاجة إلى نفس الكمية من الفجل الأخضر والقرع الحلو. قشر الفجل واليقطين وابشرهما على مبشرة خشنة.

سلطة الفجل بالدجاج - طازجة ومغذية. عادة ، الفجل والبصل النيء ليس من نوع الخضروات التي تشمل الوجبات الخفيفة في القائمة اليومية. توافق على أن الرائحة النفاذة المميزة غير مناسبة إلى حد ما إذا كنت بحاجة إلى التواصل مع الناس. ومع ذلك ، هناك بعض الحيل وأنواع الفجل التي ستساعدك على تجنب ذلك. ليست رائحتها ، على سبيل المثال ، خضراء أو ، كما في هذه الوصفة ، حمراء وخضراء. على الرغم من بعض العيوب البسيطة ، إلا أن الفجل لذيذ جدًا وصحي لدرجة أن عدم إدراجه في القائمة يعد جريمة!

إذا قمت بمعالجة الخضار مسبقًا ، فسيتم تخفيف الرائحة والطعم النفاذين إلى حد كبير. للتخلص جزئيًا من الرائحة ، يجب أولاً نقع الفجل المفروم في الماء البارد ، ثم تصفيته من الماء ورشه بالملح الناعم وتركه في وعاء مفتوح حتى تختفي الرائحة قليلاً.

الفجل ليس مخزنًا للفيتامينات فحسب ، بل هو أيضًا أحد مضادات الأكسدة القوية ، وعلى الرغم من وجود قول مأثور "أسوأ من الفجل المر" ، فإن الصفات المفيدة لهذه الخضار ستفوق كل المراجعات السلبية.

بالنسبة للبصل ، بالنسبة لهذه السلطة ، عليك ببساطة أن تقلى البصل في خليط من الزبدة والزيت النباتي.

• وقت الطبخ: 25 دقيقة
• حصص: 4-5

مقادير سلطة الدجاج والفجل

• 250 غرام من الفجل الأحمر
• 300 غرام دجاج مسلوق
• 150 غرام من البصل
• 1 تفاحة خضراء
• 35 مل زيت زيتون بكر ممتاز للتتبيل
• 15 مل خل التفاح.
• زبدة وزيت نباتي للقلي.
• ملح ، فلفل أسود ، أعشاب.

طريقة طهي سلطة فجل لذيذة وصحية بالدجاج

نغسل الفجل الأحمر جيدًا بفرشاة ونشطفه بالماء البارد. ثم ننظف من القشر.

نقطع إلى شرائح رفيعة ، نضع في وعاء عميق ، نسكب الماء المغلي البارد ، ونترك لمدة 10 دقائق.

قطع البصل للسلطة إلى حلقات رفيعة. نقوم بتسخين الزيت النباتي المكرر في مقلاة عميقة ، ونضيف ملعقة كبيرة من الزبدة ، ونقلي البصل لعدة دقائق حتى يصبح شفافًا ، والملح حسب الرغبة والفلفل مع الفلفل الأسود المطحون حديثًا.

اسلقي الدجاج حتى ينضج مع البهارات والجذور. بالنسبة للسلطة ، فإن اللحوم الحمراء أكثر ملاءمة - أرجل ، أفخاذ ، أفخاذ. يمكنك أيضًا طهي فيليه صدور الدجاج على البخار - اللحم كثير العصير.

نزيل الجلد من الدجاج ونقطع اللحم إلى مكعبات أو نفككه بأيدينا إلى ألياف.

نضيف البصل المقلي إلى الدجاج.

تفاح أخضر مقشر ومقطع إلى مكعبات. نضيف التفاح المقطع إلى باقي مكونات السلطة.

نخلط المنتجات ونتبل بزيت الزيتون البكر الممتاز. نحن نستخدم زيت الزيتون في قائمة النظام الغذائي ، ومع ذلك ، ستصبح هذه السلطة لذيذة أيضًا مع المايونيز.

ننشر سلطة الفجل بالدجاج على طبق ، والفلفل ، ونزينها بالأعشاب الطازجة ونقدمها على الفور. بالعافية.

يمكن استبدال الدجاج في هذه الوصفة بأي لحم ، على سبيل المثال ، السلطة الكلاسيكية المفضلة لدى الجميع "أوزبكستان" مصنوعة من الفجل مع اللحم البقري.

مكونات:الفجل الأخضر - 1 قطعة ؛ صدر دجاج - قطعة واحدة (أو ، في رأيي ، فيليه بسيقان دجاج) ؛ بصل - 2 قطعة ؛ بيض الدجاج المسلوق - 3 قطع ؛ دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛ زيت نباتي ، ملح ، فلفل. الصلصة: مايونيز (يمكن الاستعاضة عنها بقماش الكايماك أو الزبادي الطبيعي).

نقطع فيليه الدجاج إلى قطع بحجم إصبع صغير. يُتبّل الملح بمزيج الفلفل المطحون الطازج ويُترك لينقع.

يقشر الفجل ويقطع إلى شرائح مستديرة أو نصف دائرية. صب الماء البارد المملح واتركه لمدة 30-40 دقيقة. بفضل هذا النقع ، سنتخلص من الرائحة اللاذعة وسيكون الفجل مملحًا جيدًا ، حتى لا يضطر لاحقًا إلى التمليح.

في مقلاة ساخنة بكمية قليلة من الزيت النباتي ، اقلي شرائح الدجاج المفروم. سوف تقلى القطع المملحة بسرعة كبيرة ، ولا تفوتها ، وإلا فسوف تحصل على بسكويت جاف لا طعم له.

نقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات. يرش بالدقيق. تخلط وتنقل إلى غربال. رجي المصفاة عدة مرات للتخلص من الطحين الزائد.

اقلي البصل بكمية كافية من الزيت النباتي. لا تفرط في طهيه ، يجب أن يتحول البصل إلى اللون الذهبي. صفي البصل المقلي على مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد.

يجب أن يكون البصل مقرمشًا ولذيذًا جدًا.

صفي الماء من الفجل وقطعيه إلى شرائح رفيعة. الآن خذها ، وفي أجزاء ، اعصرها جيدًا بيديك.

انقل الفجل المسحوق وقطع الدجاج المقلي إلى وعاء السلطة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من المايونيز (كايمك أو زبادي) واخلطيهم.

نقطع البيض المسلوق إلى شرائح ونضعها في وعاء سلطة فوق الفجل مع الدجاج.

انشر البصل المحمر الدافئ حوله. وزعي فوقها بذور السمسم المحمصة.

قلبي السلطة قبل التقديم مباشرة. ليست هناك حاجة "للإصرار" و "تشبع" أي شيء ، فالشاي ليس صومعة ، ولكنه وجبة خفيفة. يجب أن يظل البصل مقرمشًا ويجب ألا يتحول صفار البيض إلى "قوام غائم" عن طريق التفاعل بشكل لا رجعة فيه مع الصلصة.

بالمناسبة ، لا شيء يمنعك ، يا أصدقائي ، من استبدال الفجل بالفجل ، لكنك لست بحاجة إلى نقعه. نعم ، وليس من الضروري التنظيف ، الشيء الرئيسي هو الغسيل جيدًا. حسنًا ، نعم ، قص لفترة أطول. لذا خذ المبشرة "الكورية" إذا كنت غير صبور.

لتحضير سلطة بالدجاج المسلوق والجزر الطازج ، أي فجل مناسب باستثناء الأسود. كصلصة ، أستخدم 10٪ كريمة حامضة دهنية ، لكن أي نوع آخر سيفعل ذلك ، بالإضافة إلى المايونيز. يمكن سلق فيليه الدجاج مسبقًا أو قبل تحضير السلطة. يضاف الجزر الخام. أفرك الخضار على مبشرة خشنة. أحد المكونات التي لا غنى عنها في الطبق هو الثوم المطحون بضغطة الثوم. عائلتنا تحبه ، وهي مفيدة.

دعونا لا نتأخر ، ولكن نأخذ ونطبخ سلطة فجل سريعة رائعة مع الدجاج والجزر.

مكونات

• 100 غرام من فيليه الدجاج (صدر) ؛
• 400 غرام من أي فجل شتوي ؛
• 1 جزرة كبيرة أو 2-3 جزر صغيرة ؛
• 3 فصوص من الثوم
• القشدة الحامضة والملح حسب الرغبة.

طبخ

فارق بسيط هو أن الدجاج يتم تحضيره قبل التقديم مباشرة ، ولا يمكن تخزينه حتى في الثلاجة. الفجل والجزر عبارة عن خضروات غنية بالعصير ، ويتم تصريف العصير أثناء التخزين ويترك طعم السلطة الكثير مما هو مرغوب فيه.

إذا كنت تريد تبسيط تحضير طبق ما ، على سبيل المثال ، لتناول العشاء ، فافعل ذلك. اسلقي شرائح الفيليه مسبقًا ، قشري الخضار وضعيها في مكان بارد ، وحتى الماء المثلج أفضل. سيصبح الجزر والفجل أكثر عصارة ، لكن حاولي إخراجهما من الماء في غضون 12 ساعة. قبل التقديم ، يقشر الثوم ويقطع ، ويبشر الخضار ويقطع فيليه الدجاج ناعماً.

بعد ذلك ، ستحتاج السلطة فقط إلى تتبيلها بالكريمة الحامضة والملح حسب الرغبة.

أنظر أيضا: