كيفية فتح مقهى للأطفال مع غرفة ألعاب في بلدة صغيرة: قائمة الوثائق والتوصيات العامة. تعليمات خطوة بخطوة لفتح مقهى للأطفال

في الآونة الأخيرة، أصبح عدد متزايد من الأشخاص يتناولون الطعام بالخارج، لكن العديد من تنسيقات تقديم الطعام غير مناسبة للزوار الذين لديهم أطفال. أولاً، يتم تشغيل الموسيقى الصاخبة في العديد من المؤسسات، وثانياً، لا توجد كراسي مريحة للأطفال، وثالثاً، شكل المؤسسات لا يسمح للأطفال بإحداث الضوضاء والركض حول القاعة، لأن الضوضاء تزعج الزوار الآخرين الذين جاءوا للاسترخاء في الصمت والعمل . وسيكون حل هذه المشاكل هو افتتاح مقهى للأطفال، حيث سيتم فصل مناطق الترفيه والطعام للأطفال.

ستتضمن القائمة قائمة للبالغين والأطفال، والتي قد تأخذ في الاعتبار تفاصيل تغذية الأطفال بالتعاون مع خبراء التغذية.

ومن السمات المميزة لمقهى الأطفال، بالإضافة إلى الكراسي المجهزة والطعام الخاص وديكور الأطفال للمقهى، منطقة اللعب. يمكن للوالدين الذين يرغبون في الاسترخاء الاستمرار في التواصل الاجتماعي على الطاولات عن طريق إرسال أطفالهم إلى غرفة اللعب. سيقوم رسام الرسوم المتحركة بالإشراف على الأطفال وتسليتهم، وفقًا لخطة الحدث. قد يتم إغلاق المقهى أيضًا للاحتفال الخاص. على سبيل المثال، لعيد ميلاد، حفلة رأس السنة، التخرج من رياض الأطفال. ثم يفكر المسؤولون ورسامي الرسوم المتحركة مع أولياء الأمور في موضوع الترفيه الذي يجب اختياره والقائمة التي سيتم إنشاؤها وما إذا كان الكبار سيشاركون في برنامج العطلات.

سيتم تجهيز المقهى نفسه بالفعل بمنطقة ألعاب. هناك أنواع قليلة جدًا من مناطق اللعب، وأكثرها شيوعًا هي:

• مجمع الترامبولين
• متاهة
• ملعب للأطفال مع منازل
• بركة جافة
• غرفة لدروس رئيسية (الطهي، الفن)، الخ.

من الضروري أن يكون لديك عدد كبير من الألعاب ولوحات التحديد وأقلام الرصاص وأقلام التحديد وكتب التلوين حتى يتمكن الأطفال من قضاء وقتهم بشكل ممتع.

وبالتالي، فإن نجاح مقهى الأطفال سيعتمد على مدى راحة كل من الأطفال والبالغين في قضاء وقتهم. على الرغم من ارتفاع تكاليف الاستثمار، يمكن للمقهى أن يكون فعالاً ويحقق ربحًا سريعًا.

مبلغ الاستثمار الأولي هو 2613000 روبل.

تم الوصول إلى نقطة التعادل في الثالثشهر العمل.

فترة الاسترداد: 17 شهرا.

متوسط ​​صافي الربح: 143 000 روبل

2. وصف العمل أو المنتج أو الخدمة

يجب أن يقع مقهى الأطفال في غرفة بمساحة لا تقل عن 400 م2، على أن تشغل غالبيتها قاعة خدمات وغرفة ألعاب، كما سيتم تخصيص مساحة للمطبخ والبار والطعام التخزين ووحدة المرافق والحمامات.

الموقع الملائم ومواقف السيارات والقرب من مؤسسات الأطفال يمكن أن يزيد من حضور المؤسسة.

في خطة العمل سننظر في مقهى للأطفال به منطقة لعب تضم منازل ومتاهات للأطفال بالإضافة إلى طاولات للرسم والتزيين. تحتوي منطقة الجلوس على 15 طاولة، بحيث يمكن للمقهى أن يستوعب في نفس الوقت ما يصل إلى 60 شخصًا، باستثناء الأطفال الصغار، الذين تم تجهيز طاولات وكراسي خاصة لهم.

تعتمد قائمة المقهى على المأكولات الروسية والأوروبية، وقد تم إنشاء قائمة أطفال منفصلة للأطفال. ستتكون القائمة بشكل قياسي من السلطات والدورتين الأولى والثانية، والتي تشكل فاتورة متوسطة تبلغ حوالي 1200 روبل. تشمل القائمة أيضًا الحلويات غير العادية والمشروبات المخصصة للأطفال. مقاهي الأطفال عادة لا تبيع المشروبات الكحولية.

من المهم أن نفهم أنه يجب تزيين القاعة وغرفة اللعب بأكملها بزخارف الأطفال، ولكي يكون الأشخاص مهتمين بالقدوم إلى المؤسسة مرارًا وتكرارًا، بعد كل فترة زمنية معينة، تحتاج إلى دعوة مصمم الديكور للديكور الإضافي . على سبيل المثال، في العام الجديد، يجب أن يكون هناك جو عام جديد مع شجرة عيد الميلاد ورسام الرسوم المتحركة سانتا كلوز، في عيد الهالوين يجب أن يكون هناك قرع وزخارف أخرى ذات طابع خاص في كل مكان. وبالتالي، سيحب الزوار أجواء الحداثة وسيكونون مهتمين بقضاء عطلاتهم هنا.

سيكون مقهى الأطفال مفتوحًا يوميًا من الساعة 11.00 إلى الساعة 22.00، ولكن قد تتغير ساعات العمل إذا كان المقهى مغلقًا لحدث خاص.

3. وصف سوق المبيعات

الجمهور المستهدف لمقهى الأطفال هو الأطفال والكبار على حد سواء. ومع ذلك، فمن الجدير أن نفهم أنه من بين البالغين، فقط أولئك الذين لديهم أطفال سيزورون المقهى. سيكون الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 12 عامًا أكثر اهتمامًا بغرف اللعب، لذا يبدو تصنيف جماهير الأطفال كما يلي:

• سيكون الأطفال الذين تقل أعمارهم عن عامين مع والديهم في جميع الأوقات؛
• يحتاج الأطفال من سنتين إلى ست سنوات أيضًا إلى إشراف الوالدين، لكن العديد من وسائل الترفيه المتوفرة في غرفة اللعب متاحة لهم بالفعل؛
• يمكن للأطفال من سن السادسة إلى الثانية عشرة اللعب بشكل مستقل أو مع رسام الرسوم المتحركة. يمكنك إقامة العديد من المسابقات والفعاليات التعليمية معهم. سيكون الأطفال في هذا العصر هم الجمهور المستهدف الرئيسي.

بالإضافة إلى إمكانية حضور الأشخاص كعائلات فقط، فإن مقهى الأطفال مغلق لمناسبات مجموعات معينة. وبالتالي، يمكن أن يكون الجمهور المستهدف أيضًا فصلًا دراسيًا كاملاً، ومجموعة رياض الأطفال، ومجموعة قسم، بالإضافة إلى جميع أصدقاء طفل واحد عيد ميلاده.

مزايا وعيوب المشروع موضحة في الجدول:

نقاط القوة في المشروع:	نقاط الضعف في المشروع:
ملعب غير عادي عطلات مشتركة مع الأطفال؛ القليل من المنافسة في السوق.	جمهور مستهدف محدود؛ فحص متوسط ​​مرتفع
إمكانيات المشروع:	تهديدات المشروع:
تطوير شبكة مقاهي الأطفال؛ تنظيم الحفلات والولائم الخارجية. بيع الامتياز	زيادة أسعار المواد الغذائية والإيجار والطاقة؛ افتتاح مؤسسة مماثلة بمفهوم جديد في المدينة النوادل ورسامي الرسوم المتحركة غير المؤهلين (دون مراعاة تفاصيل العمل مع الأطفال)

4. المبيعات والتسويق

يجب أن تعتمد الحملة التسويقية لمقهى الأطفال على ضمان أن يتعرف أكبر عدد ممكن من الأشخاص على المؤسسة الجديدة. إذا كان هناك احتمال في المدن الصغيرة التي يصل عدد سكانها إلى 300000 شخص أن مثل هذا المقهى لم يكن موجودًا من قبل وأن تأثير الجدة سينجح، ففي المدن التي يزيد عدد سكانها عن مليون نسمة، تحتاج إلى بناء جميع قنوات الترويج بكفاءة.

أولا، حتى قبل افتتاح المقهى، تحتاج إلى إنشاء حسابات على الشبكات الاجتماعية، وإطلاق ترويج، على سبيل المثال، حلوى مجانية لجميع الزوار في يوم الافتتاح، والبدء في الترويج لها. لذلك، هناك احتمال أن يعرف الأشخاص بالفعل عن مؤسستك في يوم الافتتاح وسيأتي بعضهم إلى هذا الحدث. إن نشر الصور على الشبكات الاجتماعية لمنزل كامل في يوم الافتتاح سيخبر الجمهور المستهدف أن المؤسسة تحظى بشعبية ويجب زيارتها.

ثانيا، تحتاج إلى استخدام جميع الأدوات القياسية: نشر الإعلانات (خاصة بالقرب من المدارس ورياض الأطفال)، وتوزيع المنشورات مباشرة بالقرب من المقاهي، وكذلك في الأماكن التي يتجمع فيها الجمهور المستهدف. يمكنك أيضًا توزيع منشورات داخل المؤسسات التعليمية، على سبيل المثال، على المعلمين، والتي تعد بخصم جيد عند زيارة المقهى في مجموعة مكونة من 10 أشخاص أو أكثر.

ثالثا، لجذب جمهور جديد، يمكنك دعوة الفنانين المشهورين في المدينة إلى الافتتاح أو إلى عطلة منظمة، وكذلك المشاركة في المناسبات الخيرية.

5. خطة الإنتاج

6. الهيكل التنظيمي

ووفقا لجدول التوظيف، سيعمل 14 شخصا في مقهى الأطفال، وليس من بينهم المالك. سيمارس المالك الإدارة الإستراتيجية، ويكون مسؤولاً عن تشغيل المؤسسة، ويعمل مع المسؤولين والطاهي. كما أن إنشاء مفهوم للمؤسسة وتعزيز الأفكار الجديدة يقع ضمن اختصاصه أيضًا. لن يتقاضى المالك أي راتب، بل سيحصل المالك على أرباح من الربح. بعد أن تبدأ المؤسسة في السداد، يمكن للمالك تعيين مدير مكانه براتب ومكافأة.

وبالتالي، فإن المالك يدير بشكل رئيسي الشيف والإداريين والمحاسبين.

يوجد مسؤولان في جدول التوظيف، ويعملان في نوبات بجدول زمني من اثنين إلى اثنين، من 11.00 إلى 23.00. يقوم كل من المسؤولين بتعيين اثنين من النوادل ورسام الرسوم المتحركة في مناوبتهم.

تشمل مسؤوليات المسؤول الحفاظ على النظافة، وخلق بيئة في منطقة الخدمة وفقًا لمفهوم المؤسسة، وتدريب الموظفين والتحضير للأحداث مع الرسوم المتحركة. تتكون مدفوعات المسؤول من راتب ونسبة مئوية من إجمالي مبيعات القائمة وفي أيام العطلات.

بالإضافة إلى الراتب الصغير، يحصل النوادل على نسبة من المبيعات من القائمة، بالإضافة إلى النصائح. تتكون أجور رسامي الرسوم المتحركة من الراتب ونسبة من الإجازات. عند توظيف رسامي الرسوم المتحركة، من المهم مراعاة صفاتهم المهنية في العمل مع الأطفال.

تتم إدارة المطبخ من قبل رئيس الطهاة، وهو تابع لاثنين من كبار الطهاة، واثنين من الطهاة واثنين من غسالات الصحون. يتم العمل، كما هو الحال في القاعة، في نوبات بجدول زمني من اثنين إلى اثنين. يتعين على المطبخ في النهاية أن يتولى المسؤوليات بدءًا من تطوير القائمة وحتى توصيل الأطباق الجاهزة إلى منطقة الخدمة في الوقت المناسب. الشرط الإلزامي للموظفين هو توافر الكتب الطبية.

سيحتوي المقهى أيضًا على عامل نظافة بدوام جزئي وسيتعين عليه الحفاظ على نظافة جميع المناطق طوال اليوم.

سيكون المحاسب مسؤولاً عن تقديم التقارير وسجلات الموظفين وكذلك حساب الأطباق بالتعاون مع الشيف.

النفقات الثابتة	مرتب	عدد الموظفين	مجموع
مدير	30 000	2	60 000
طاه	35 000	1	35 000
كبير الطهاة	30 000	2	60 000
يطبخ	25 000	2	50 000
النادل	10 000	4	40 000
امرأة التنظيف	18 000	2	36 000
غسالة الأواني	20 000	2	40 000
الرسوم المتحركة	10 000	2	20 000
محاسب	25 000	1	25 000
أقساط التأمين			109 800
و الرواتب توغو			475 800

يتم عرض الحساب الكامل لكشوف المرتبات لمدة 24 شهرًا، مع مراعاة جزء المكافأة ومساهمات التأمين، في النموذج المالي.

الروس هم آباء ضميريون ولا يبخلون باحتياجات الأطفال والترفيه. يختلف تقديم الطعام للأطفال بشكل أساسي عن تقديم الطعام للبالغين ويتطور وفقًا لقواعده الخاصة. من المحتمل أن يكون هذا الخيار، كيفية فتح مقهى للأطفال من الصفر، مفيدًا لكل من أصحاب المطاعم ذوي الخبرة والمبتدئين.

مميزات مقهى الأطفال

في مؤسسات الأطفال لا توجد منتجات قابلة للاستهلاك على الإطلاق. حتى الكبار ممنوعون من تناوله. وبالتالي، يفتقد المالك الفرصة لكسب المال من بيع منتجات التبغ والنبيذ وغيرها من الكحول.

إن تصميم وتنظيم مؤسسة للأطفال يتطلب إبداعاً يجذب الأطفال.

يمكن ان تكون:

• الداخلية تحت عنوان.
• كاريوكي للأطفال؛
• الرسوم المتحركة.
• منطقة اللعب.

يمكن أن يكون مقهى الأطفال مربحا في أشكال مختلفة، على سبيل المثال:

• كجزء من مجمع ترفيهي.
• مقهى النادي؛
• كافتيريا؛
• مقهى المعجنات.
• صالة الآيس كريم.

يتطلب تنظيم شركات أغذية الأطفال من كل نوع استثمارات مختلفة.

اختيار غرفة

إذا كنت تفكر في كيفية فتح مقهى للأطفال ومن أين تبدأ، فهناك بعض الأشياء المهمة التي يجب عليك الانتباه إليها.

موقع

بادئ ذي بدء، لا ينبغي أن يكون هناك منافسين واضحين في مكان قريب - أي مؤسسات حيث يمكنك تناول الطعام مع طفلك وقضاء وقت ممتع. من المربح فتح مقهى بالقرب من:

• الحدائق.
• الملاعب؛
• عيادات ومستشفيات الأطفال؛
• المدارس ورياض الأطفال.
• مراكز التنمية المبكرة.
• متاجر كبيرة بها ألعاب أو ملابس للأطفال.

يُنصح بفتح مقاهي الأطفال في المناطق السكنية التي لا تحتوي على بنية تحتية خاصة. ستكون العوامل المحددة للحضور لسكان المناطق المجاورة هي القرب الإقليمي والقدرة على الوصول إلى المقهى بعربة أطفال سيرًا على الأقدام.

إمكانية الوصول والانفتاح

يجب أن تكون نوافذ المدخل والمتجر مرئية من بعيد، ومن الأفضل أن تكون من الطريق. وهذا أمر مهم لأنه في المرحلة الأولى من التأسيس، سيكون معظم العملاء زوارًا غير رسميين. إذا كان تنظيم العمل صحيحًا، فسيتم قريبًا التوصية بالمؤسسة الجديدة للأصدقاء.

فضاء

يمكن للطفل أيضًا تناول الطعام في مؤسسة للبالغين. شعبية مقهى الأطفال لا تعتمد فقط على مجموعة من الأطباق الشهية المقدمة، ولكن أيضا على مجموعة من الخدمات الإضافية. لوضع منطقة ألعاب أو كاريوكي أو مكان للإبداع، تحتاج إلى مساحة.

الحساب التقريبي هو:

• 100 متر مربع يمكن تخصيصها لـ 60 مقعدًا؛
• 30-50 متر مربع - لتنظيم الترفيه.

أتساءل عن كيفية فتح مقهى للأطفال وتعميمه، يجب عليك الانتباه إلى عدد من النقاط المهمة.

1. إذا كنا نتحدث عن مدينة كبيرة أو من المتوقع تدفق عدد كاف من العملاء، فمن المستحسن التفكير في تقسيم المقهى إلى غرفتين أو أكثر للأطفال من مختلف الأعمار.
2. يجدر تخصيص غرفة للألعاب والأنشطة مع رسامي الرسوم المتحركة. يجب وضع الوالدين بشكل منفصل، ولكن حتى يتمكنوا من رؤية أطفالهم في الألعاب والأنشطة.
3. سيكون الأطفال بدون أحذية في منطقة اللعب، وفي الشتاء سيحتاجون إلى خلع الملابس الدافئة. نحن بحاجة إلى رف خزانة.
4. يمكن اصطحاب الأطفال أقل من عامين في عربات الأطفال. يجب أيضًا وضع عربات الأطفال في مكان ما.
5. إذا كان ذلك ممكنا، فإنه يستحق تثبيت طاولة التغيير. يأخذ الآباء والأمهات الذين لديهم العديد من الأطفال جميع أطفالهم إلى مؤسسات الأطفال، ويمكن أن تصبح رعاية الأطفال ميزة كبيرة لك على منافسيك.
6. ويجب ترتيب مراحيض منفصلة للزوار البالغين والأطفال. يجب أن تكون أحواض الغسيل والمراحيض والمرايا في مرحاض الأطفال على ارتفاع مناسب.

من الواضح أن الاستثمارات في الإصلاحات والديكور والديكور الداخلي لمقهى الأطفال ستكون كبيرة جدًا. ينبغي تأمين حقوقك في المبنى. إذا لم يكن من الممكن شراء المبنى، فمن الأفضل الدخول في عقد إيجار طويل الأجل. تجدر الإشارة إلى أن المعاملة لمدة سنة واحدة أو أكثر بموجب المادة. 651 من القانون المدني للاتحاد الروسي يخضع للتسجيل الإلزامي للدولة في سجل الدولة الموحد.

الداخلية والمعدات

يجب اختيار جميع العناصر الداخلية لتتناسب مع الزوار. من المرجح أن يتم تصنيع طاولات وطاولات الأطفال حسب الطلب. الأثاث القياسي مناسب للبالغين والمراهقين.

بالنسبة للصغار، تحتاج إلى شراء كراسي عالية بأشرطة حتى يتمكنوا من الجلوس على نفس الطاولة مع البالغين.

الأثاث المريح مهم بشكل خاص لمؤسسات الأطفال. يجب أن يكون كل شيء ذو نوعية جيدة ومستقرًا، والطاولات ذات الزوايا الحادة غير مقبولة.

ومن الأفضل، إن أمكن، فصل منطقة اللعب عن منطقة تناول الطعام. هذا سيجعل من السهل الحفاظ على الأمور في نصابها الصحيح. بخلاف ذلك، يجب تنظيف الفتات والمشروبات المسكوبة من الحصير والترامبولين.

يجب أن يكون الديكور الداخلي مشرقًا ومبدعًا، مما يخلق جوًا احتفاليًا وجوًا من السحر. الخيار المربح للجانبين هو إعادة إنشاء أبطال القصص الخيالية وشخصيات الرسوم المتحركة الشهيرة وتصميم القلاع ثلاثية الأبعاد.

قد تحتوي منطقة اللعب على الترامبولين، والمتاهة، والشرائح، ومسابح الكرة، والمنازل، ومجمعات اللعب المختلفة. كل هذا يجب أن يكون:

• مريح؛
• آمنة، والامتثال لمتطلبات SES؛
• مشرقة وجذابة.
• سهلة التنظيف.

الديكور والأثاث والأطباق والأطباق - كل شيء يجب أن يكون بنفس الأسلوب. من الأفضل شراء أطباق غير قابلة للكسر. على الرغم من أنها أكثر تكلفة من المعتاد، إلا أنها ستدفع تكاليفها بسرعة.

ما ذا يوجد بالقائمة

ما هو متوقع من مقهى الأطفال هو في المقام الأول الحلويات - الفواكه والحلويات. هذا:

• جميع أنواع الكعك والمعجنات.
• الفطائر.
• بوظة؛
• شرائح الفاكهة والسلطات؛
• اللبن المخفوق؛
• العصائر الطازجة
• المياه العذبة.
• الشاي والكاكاو.

لكن لا تنس القائمة التقليدية. معظم الآباء لا يعتقدون أن الحلويات صحية. وإذا كان الطفل، تحت تأثير أجواء الحكاية الخيالية، يأكل سلطة خضار أو حساء، فإن ذلك سيجعل الآباء أكثر استعدادًا لزيارة المقهى في المستقبل.

يجدر الانتباه إلى البطاطس المقلية والبيتزا والفشار والشذرات. هذه الأطباق سهلة التحضير وتحظى بشعبية لدى الأطفال والكبار على حد سواء.

الأطفال لم يطوروا التفكير المجرد. لذلك، ينبغي تقديم معظم النطاق ليس فقط في القائمة، ولكن أيضا على نوافذ المقهى. سيسمح هذا للزائرين باختيارهم. يجب تسمية الأطباق بأسماء مثيرة للاهتمام وتزيينها بشكل جذاب.

الأمور التنظيمية

الشكل التنظيمي الأمثل لإنشاء مقهى للأطفال هو شركة ذات مسؤولية محدودة. مؤسسو هذه الشركة ليسوا مسؤولين عن ديونها. في حالة حدوث مشاكل مع الدائنين، تقتصر مخاطر صاحب المشروع على الأموال المستثمرة بالفعل في العمل.

يمكن لرجل الأعمال الخاص أيضًا تنظيم كافتيريا صغيرة بمفرده. هذا أسهل من الناحية التنظيمية: ليست هناك حاجة لإعداد وثائق التسجيل. لكن لا تنس أن رجل الأعمال الفردي مسؤول عن ديون العمل بكل ممتلكاته.

تسويق

يعد الإعلان عن مقهى للأطفال على الإنترنت وفي وسائل الإعلام أمرًا مهمًا. ومع ذلك، فإن الاستثمارات واسعة النطاق في الإعلان لا تؤتي ثمارها في كثير من الأحيان، خاصة في المدن الكبيرة. غالبًا ما تكون الإعلانات التوضيحية هي الأكثر فعالية - اللافتات الساطعة وتصميم الواجهة الملونة ونوافذ المتاجر الجميلة.

يجب الموافقة على خطة العمل ونشرها مسبقًا، على سبيل المثال، قبل شهر.

سيساعد وجود أنواع مختلفة من المتخصصين في جذب الزوار: رسامي الرسوم المتحركة والفنانين والمتخصصين في فن الوجه ومحركي الدمى.

كيفية فتح مقهى للأطفال: فيديو

* تستخدم الحسابات بيانات متوسطة لروسيا

تعتبر الأعمال التجارية في صناعة المطاعم مهمة صعبة ومحفوفة بالمخاطر إلى حد ما، لأن مستوى المنافسة هنا مرتفع للغاية دائما. يعد فتح مقهى للأطفال، إلى حد ما، مهمة صعبة بشكل خاص، لأنه هنا يتعين عليك إرضاء ليس فقط الأطفال أنفسهم، ولكن أيضًا والديهم، لتكون قادرًا على العمل مع مثل هذا الجمهور، وتحديد احتياجات عميلك دائمًا. وفي الوقت نفسه، تراقب الدولة بعناية أنشطة الشركات العاملة في قطاع تقديم الطعام، لذا فإن عمليات التفتيش المستمرة أمر طبيعي بالنسبة لمثل هذه الأعمال. من ناحية أخرى، يمكن للمقهى المنظم جيدًا أن يحقق لمالكه أرباحًا جيدة جدًا.

الخطوة الأولى هي الاتصال بمكتب الضرائب المحلي وتسجيل كيانك القانوني. الشركة ذات المسؤولية المحدودة هي الأفضل. بعد التسجيل، ستحتاج إلى الاتصال بـ Rospotrebnadzor ووزارة حالات الطوارئ للحصول على تصاريح لتشغيل المقهى. للتسجيل سيتعين عليك تخصيص حوالي 20 ألف روبل. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن بيع المشروبات الكحولية يتطلب تصريحًا منفصلاً، ولكن بما أننا نفكر في خيار فتح مقهى للأطفال، فإن هذه المشكلة غالبًا ما تكون غير ذات صلة. في كثير من الأحيان، ولكن ليس دائمًا، لأن بعض المقاهي تتيح للآباء والأمهات فرصة شراء المشروبات الكحولية - بشكل عام، هل يجب القيام بذلك أم لا، ومدى تأثير ذلك على سمعة المؤسسة، يقرره رجل الأعمال نفسه. دعونا نلاحظ فقط أن هذه عملية معقدة للغاية وتتطلب، كقاعدة عامة، استثمارات إضافية كبيرة. في الواقع، إذا كنت تبيع الكحول في مقهى، فيمكن أن تظل "للأطفال" فقط بالكلمات. لن نفكر هنا بالتفصيل في الحصول على ترخيص لبيع المشروبات الكحولية، ولكن يمكن لأي شخص يريد التعرف على ذلك، على سبيل المثال، قراءة المعلومات الواردة في المقالات حول فتح بار أو مطعم.

بعد ذلك، يجب أن تفكر في اختيار غرفة للمقهى الخاص بك. هنا يكون لدى رجل الأعمال بالفعل العديد من الخيارات اعتمادًا على التنسيق الذي يخطط للعمل به. والحقيقة هي أنه في الحالات العامة، من الأمثل العثور على مكان في مكان ما في وسط المدينة، ولكن في بعض الأحيان يكون من المنطقي التفكير في خيار فتح مقهى للأطفال في بعض المناطق السكنية. علاوة على ذلك، غالبا ما يكون هذا خيارا أكثر جاذبية، لأنه في المركز سيكون هناك بالتأكيد الكثير من المنافسين، ولكن في مكان ما في منطقة سكنية قد لا تكون هناك أماكن مثيرة للاهتمام لجميع أفراد الأسرة للاسترخاء. بشكل عام، يعد اختيار الموقع مرحلة مهمة للغاية وصعبة إلى حد ما، لأن نجاح المشروع يعتمد إلى حد كبير على الموقع. من المؤكد تقريبًا أن المقهى الذي يتم افتتاحه في مكان يعاني من ضعف حركة المرور لن يستمر حتى بضعة أشهر، ولكن المبنى الذي تم اختياره بنجاح ويقع في موقع مناسب لن يترك بدون زوار أبدًا. إذا لم يكن لديك مقر خاص بك، فسيتعين عليك البحث عن مكان للإيجار؛ في الوقت الحالي، لا ينبغي أن تكون هناك مشاكل مع العروض، ولكن تكلفة الإيجار يمكن أن تكون كبيرة جدًا، خاصة بالنسبة للمباني المجهزة في البداية وتلبية جميع متطلبات Rospotrebnadzor. بالطبع، يمكن أن يختلف مستوى الأسعار بشكل كبير في مدن مختلفة؛ علاوة على ذلك، داخل نفس المنطقة، يمكن أن تكلف المباني المتطابقة تقريبًا في مستواها مبالغ مختلفة شهريًا - اعتمادًا على مكان تواجدها جغرافيًا (المناطق المركزية هي دائمًا الأكثر "غالي" ). عليك أن تعتمد على حقيقة أن تكلفة المتر المربع الواحد يمكن أن تكون من 500 روبل شهريًا، أي أن المقهى الذي تبلغ مساحته 100 متر مربع سيكلف رجل الأعمال 50 ألف روبل.

النقطة المهمة التالية هي ترتيب المبنى الخاص بك. لنبدأ بغرفة الضيوف. يعتمد مقدار النفقات على حجم المقهى نفسه - سنقوم بإجراء حساب تقريبي لغرفة تبلغ مساحتها حوالي 100 متر مربع. تكلفة طاولة واحدة جيدة هي 3-4 آلاف روبل، كرسي جيد يكلف 2-3 آلاف، إذا اشتريت أثاثًا منجدًا، عليك أن تفهم أن الأرائك تكلف 20-30 ألفًا. وبطبيعة الحال، هناك خيارات أكثر تكلفة. يمكن أن يتسع مقهى هذه المنطقة لـ 40 مقعدًا للزوار (مع الأخذ في الاعتبار أنه سيتم تخصيص حوالي 30-40 مترًا مربعًا لتنظيم غرفة الألعاب والمطبخ). اتضح أنك تحتاج إلى حوالي 10 طاولات و30 كرسيًا وأريكتين جيدتين. بالنسبة للكراسي، تحتاج إلى 75 ألف (2.5 ألف لكل منهما)، للطاولات 35 ألف، للأرائك - 50 ألف روبل. اتضح 160 ألف روبل. من المنطقي أيضًا التفكير في تزيين الجزء الداخلي من المبنى الخاص بك - فهذا مقهى للأطفال، ويجب أن تستهدف الخدمة الأطفال في المقام الأول، مما يعني أنه من المنطقي التفكير في طلب مشروع تصميم. تتراوح تكلفة أعمال التصميم من 1 إلى 1.5 ألف روبل لكل متر مربع من المساحة، أي أنه مقابل نفس 50 مترًا مربعًا من التطوير، سيتعين عليك دفع من 50 إلى 75 ألفًا. ما إذا كان الأمر يستحق الاتصال باستوديوهات التصميم هو سؤال مثير للجدل، ولكن إذا كان رجل الأعمال نفسه يستطيع تطوير مشروع داخلي مثير للاهتمام (مثير للاهتمام للأطفال بالطبع)، فلا فائدة عادة من الاتصال بشركة خارجية. يمكنك أيضًا التفكير في فتح غرفة ألعاب على أراضي المقهى - أي غرفة ستقام فيها بعض الأحداث، على سبيل المثال، حفلات أعياد الميلاد المخصصة. هذا صحيح بشكل خاص في حالة مقهى الأطفال.

النقطة المهمة التالية هي معدات المطبخ نفسه. هنا، مرة أخرى، كل هذا يتوقف على مدى تكلفة المقهى والخدمات التي سيقدمها. ومع ذلك، يلاحظ العديد من المشاركين في هذا السوق أنه في حالة مقهى الأطفال، يجب أن يكون لديك قائمة متنوعة إلى حد ما، مما يؤدي إلى استنتاج مفاده أنه سيتعين عليك الاستثمار في كمية كبيرة من المعدات المختلفة. لا يمكن أن يكون هذا مجرد مواقد وأثاث المطبخ وأدوات المطبخ، ولكن أيضًا تركيبات جاهزة، على سبيل المثال، لصنع البيتزا؛ كتلة منفصلة للخبز (الأطفال يحبون الحلويات)، تحتاج أيضًا إلى التفكير في تحضير الآيس كريم وأحيانًا بعض الحلويات الأخرى على الفور. لنأخذ الحسابات التالية - 40 ألف روبل لفرن البيتزا، الفرن - 50 ألفًا، 2 سطح للقلي - 30 ألفًا، 2 ثلاجات - 60 ألف روبل، غسالة أطباق كبيرة لعدد كبير من الأطباق - 70 ألف روبل، آخر حوالي 100 ألف روبل لمعدات الأطباق الصغيرة مثل الخلاطات وقطاعات الخضار ومطاحن اللحوم والخلاطات. هناك أيضًا معدات أكثر تعقيدًا ومكلفة ولكنها إنتاجية، على سبيل المثال، مطعم بيتزا احترافي، مصمم لعدد كبير من المنتجات المنتجة، سيكلف 500 ألف بشكل منفصل. ما لا يقل عن 100 ألف أخرى - للطاولات وخزائن المطبخ. بالإضافة إلى ذلك، من الضروري شراء كمية كافية من الأطباق وعناصر إعداد الطاولة الأخرى، ولكن هذه الأموال، ما لم تشتري، بالطبع، مجموعات فضية باهظة الثمن، ستكون صغيرة مقارنة بمعدات المطبخ (من 50 ألف روبل). تحتاج أيضًا دائمًا إلى الاحتفاظ بأطباق احتياطية، لأن الأطباق تنكسر بتكرار يحسد عليه (وعادة ما يفعل الأطفال ذلك بشكل خاص في كثير من الأحيان) وتصبح غير صالحة للاستعمال، لذلك من الأفضل أن يكون هناك بعض الاحتياطيات. ونتيجة لذلك يمكننا القول أن نصف مليون دولار لمعدات المطبخ وشراء الأجهزة هو الحد الأدنى حتى بالنسبة لمقهى صغير جدًا. علاوة على ذلك، قد تكون هناك حاجة إلى أموال إضافية لتسليم وتركيب المعدات. وبالتالي، بالنسبة لمقهى صغير، سيتعين عليك تخصيص 500 ألف روبل لتجهيز المطبخ، ولكن في المقاهي الكبيرة، حيث يتم إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق والمشروبات، يمكن أن تصل تكلفة المعدات إلى 1.5-2 مليون روبل.

أفكار جاهزة لعملك

القضية المهمة التالية هي الموظفين. نحن بحاجة إلى توظيف عدد معين من النوادل - لنفترض أن المقهى الخاص بنا سيحتاج إلى 4 أشخاص فقط لكل وردية عمل، مما يعني 8 أشخاص يوميًا إذا كانوا يعملون وفقًا لجدول زمني قياسي، أو 4 فقط، ولكنهم يعملون في وضع 2/2. تكون ساعات عمل المقهى دائمًا تقريبًا 12 ساعة على الأقل يوميًا. أي أن الحد الأدنى هو 8 أشخاص، ولكن عادة ما تستأجر المقاهي عددًا أكبر من النوادل. يبدأ متوسط ​​\u200b\u200bراتبهم من 15 ألف روبل (في المدن الصغيرة) أو 20 ألف روبل (في المدن الكبيرة نسبيًا، وحتى أكثر في المدن الكبيرة). التالي هو المسؤول، وهو ما لا يقل عن شخصين آخرين. يتلقى هؤلاء الأشخاص بالفعل 25-30 ألف روبل شهريًا. وفي الوقت نفسه، من الأفضل الاستعانة بمصادر خارجية لجميع العمليات التجارية التي لا تتعلق بتحقيق أرباح المنظمة، وهذا يشمل، على سبيل المثال، المحاسبة والأمن وخدمات صيانة المباني المذكورة بالفعل. وبالتالي، فإن الحد الأدنى للتكلفة حوالي 20 ألف روبل أخرى، اعتمادا على حجم المقهى. النقطة التالية هي تعيين موظفين للعمل في المطبخ، ويتلقى الطباخ الجيد أيضًا 25-30 ألف روبل، ومساعديه (2-3 أشخاص على الأقل) 20-25 ألفًا لكل منهم. وهذا هو، وفقا للتقديرات الأكثر تحفظا، فإن مقدار الأجور وخدمات الاستعانة بمصادر خارجية سيكلف 320 ألف روبل شهريا، ولكن عادة ما يكون هذا الرقم أعلى من ذلك بكثير. إذا كان المقهى ينوي التعامل مع العطلات، فمن الضروري استئجار رسام رسوم متحركة واحد على الأقل - يتلقى 20-25 ألف روبل لعمله، ومع ذلك، فإن هذا الشخص يعمل فقط في حالة الطلبات، أي أنه في البداية يمكن لموظف واحد التعامل مع هذا العمل. تجدر الإشارة أيضًا إلى أنه من أجل تطوير قاعدة عملائك، من المنطقي البدء في التعاون مع وكالات الأحداث التي تنظم الأحداث - إذا أبرمت اتفاقية شراكة، فستقام بعض الأحداث التي يطلبها الأشخاص من الوكالة في أراضي المقهى. في كثير من الحالات، يصبح هذا عنصر دخل إضافي، وغالبا ما يحصل مقهى الأطفال في هذا الاتجاه على مبلغ مماثل تقريبا للدخل من بيع المواد الغذائية. ولكن هنا تكمن مشكلة أخرى - على عكس المطاعم والمقاهي والحانات "للجميع"، لا يوجد دخل كبير من بيع المشروبات الكحولية، ومن خلالها تكسب العديد من مؤسسات تقديم الطعام جزءًا كبيرًا من دخلها.

الإيجار لمدة ستة أشهر من التشغيل هو 300 ألف روبل.

التسجيل – 20 ألف روبل.

معدات القاعة - 160 ألف روبل.

مشروع التصميم – 50 ألف روبل.

ترتيب المطبخ - من 500 ألف روبل.

الراتب للشهر الأول والاستعانة بمصادر خارجية 320 ألف روبل.

شراء المنتجات - من 50 ألف روبل (يمكن أن يختلف هذا الرقم كثيرًا اعتمادًا على القائمة المحددة).

وتبين أن مليون و 400 ألف روبل وفقا للتقديرات الأكثر تحفظا. مبلغ النفقات الشهرية 370 ألف روبل. يتم تغطية هذا المبلغ الكبير من النفقات الشهرية بسبب العلامات الكبيرة على سلعهم. ليس سرا أن العلامات على الطبق في العديد من مؤسسات تقديم الطعام تتراوح من 200٪؛ السعر الأقل مخصص للأطعمة التي لا يتم إعدادها في المقهى، ولكن يتم شراؤها من الخارج (على سبيل المثال، المخبوزات). في الوقت نفسه، ستكون ربحية مثل هذا المشروع مع التنظيم المناسب وعدد كاف من الزوار جيدة جدًا، حيث يبدأ الربح التشغيلي لمقهى متوسط ​​ناجح من 100 ألف روبل شهريًا، ولكن من غير المرجح أن يكون ذلك ممكنًا للوصول إلى مثل هذا المؤشر حتى في الأشهر الستة الأولى من التشغيل، لذلك يجب أن يكون لديك بعض الاحتياطي من الأموال. وبعد خصم الضرائب سيكون الربح 85 ألف روبل في ظل النظام الضريبي المبسط. للحصول على مثل هذا المؤشر، من الضروري قبول ما لا يقل عن 32 شخصا يوميا، مع الأخذ في الاعتبار أن مبلغ كل شيك هو في المتوسط ​​500 روبل. هذا النوع من الأعمال صعب للغاية على أي حال، ولن يعمل المقهى دائمًا بكامل طاقته، وفي بعض النقاط سيتعين عليه رفض الزوار بسبب عدم وجود مقاعد فارغة. على سبيل المثال، في أيام العطل وعطلات نهاية الأسبوع سيكون هناك الكثير من الزوار، ولكن في أيام الأسبوع - أقل بكثير. ومع ذلك، هذا هو الحال بالنسبة للعديد من مجالات تقديم الطعام العام. لتلخيص، يمكننا القول أن هذا العمل مناسب في المقام الأول لأولئك الذين لديهم بالفعل خبرة في تنظيم مؤسسات تقديم الطعام العامة ومستعدون لاستثمار أموال كبيرة، مع العلم أن فترة الاسترداد لمثل هذا المشروع طويلة جدًا. يمكن أن يحصل المقهى على دخل إضافي من خلال استضافة العطلات، لكن لا ينبغي عليك الاعتماد عليه في البداية.

ماتياس لاودانوم
(ج) - بوابة خطط الأعمال والأدلة لبدء مشروع تجاري صغير

408 شخصًا يدرسون هذا العمل اليوم.

في 30 يومًا، تمت مشاهدة هذا العمل 115,367 مرة.

آلة حاسبة لحساب ربحية هذا العمل

الإيجار + الرواتب + المرافق، الخ. فرك.

لفتح مقهى خاص بك، ستحتاج فقط إلى رأس مال ابتدائي قدره 343 ألف روبل، والذي يمكن سداده في غضون ستة أشهر من العمل. سيكون صافي ربح المقهى المضاد 133 ألف روبل.

لا توجد منافسة تقريبًا في صناعة الحلويات المتميزة في روسيا. لفتح مقهى حلويات بهذا التنسيق، ستحتاج إلى 3.14 مليون روبل، والتي يمكن سدادها في غضون ستة أشهر.

يمكن أن تكون ربحية متجر الكباب مرتفعة إذا كان هناك عدد كاف من الزوار. شراء لحم الخنزير بالجملة، على سبيل المثال، سيكلف 130-150 روبل للكيلوغرام الواحد، وكيلوغرام من الكباب الجاهز من...

يعد فتح بار الشيشة الخاص بك مسعى واعدًا جدًا، خاصة في المدن الكبرى، ولكن هناك العديد من الصعوبات في المراحل الأولى، عندما تحتاج إلى التسجيل والحصول على تصاريح للعمل...

تكاليف فتح محل خينكال هي: 220-250 ألف روبل - الإيجار، 30 ألف روبل - المرافق، 250 ألف روبل - الرواتب بالإضافة إلى مصاريف التشغيل فترة الاسترداد كما هو مذكور...

يبلغ الاستثمار الأولي حوالي 600 ألف روبل - يمكن استردادها خلال 2-3 أشهر وتحقيق ما يصل إلى 2 مليون صافي ربح في الموسم الواحد.

تبلغ تكلفة افتتاح محل كباب 1101700 روبل. سوف تتطلب الاستثمارات الرئيسية تشييد مبنى متجر كباب وشراء المعدات - 811700 روبل. فترة الاسترداد للمشروع من بداية البيع...

هناك العديد من مؤسسات تقديم الطعام، ولكن ليست جميعها مناسبة لزيارة الأطفال. اليوم، هناك طلب خاص على تلك التي لا يستطيع فيها الطفل تناول وجبة لذيذة وآمنة فحسب، بل يحتفل أيضًا بعيد ميلاده، ويلعب مع رسامي الرسوم المتحركة، ويشارك في حفلة للأطفال ذات طابع خاص، وما إلى ذلك. من أجل التنافس بنجاح مع سلاسل الوجبات السريعة، عليك أن تأخذ في الاعتبار مزاياها وعيوبها، وكذلك تحليل التجربة الإيجابية لرواد الأعمال الذين نفذوا مشاريع مقهى للأطفال من الصفر.

 

لا يقسم التشريع مؤسسات تقديم الطعام إلى مؤسسات "للأطفال" و"للبالغين"، ولكن هناك فروق دقيقة يجب أن يفهمها أولئك الذين يبحثون عن إجابة لسؤال حول كيفية فتح مقهى للأطفال من الصفر.

التوقعات والآفاق

ما مدى واعدة فكرة إنشاء مقهى للأطفال، وهي مكلفة للغاية من حيث الاستثمار، ولكنها لا تبدأ على الفور في تحقيق الربح؟

ويمكن تمثيل قدرة السوق من خلال إحصاءات الخصوبة (انظر الشكل 1). وكما يتبين من الرسم البياني، فإن التدابير التي اتخذتها الحكومة لتسوية الوضع الديموغرافي لها تأثير إيجابي، على الرغم من الأزمة الاقتصادية. وبحلول عام 2025، من المتوقع أن يقترب معدل المواليد من مستويات منتصف الثمانينات، عندما كانت هناك زيادة. وهذا يعني أنه في المستقبل القريب ستكون جميع مجالات الأعمال المتعلقة بالأمومة والطفولة مطلوبة من قبل المجتمع.

وهكذا، فإن سوق السلع للأطفال من عام 2009 إلى عام 2012. وقد نمت بمقدار 32 مليار دولار، وهو ما يعني أنه في الأوقات الصعبة، يفضل الآباء الادخار في احتياجاتهم الخاصة، ولكن ليس على أطفالهم. بالمناسبة، فإن غالبية زوار مؤسسات تقديم الطعام، وفقا لأبحاث التسويق، هم أيضا أشخاص لديهم أطفال (انظر الشكل 2)

وفي المناطق المأهولة بالسكان الكبيرة، أصبحت محلات الحلويات العائلية والمقاصف ومؤسسات الوجبات السريعة المجهزة بالكراسي العالية وتقدم قوائم خاصة للزوار الصغار، فضلاً عن تلك التي تستهدف الأطفال فقط، تحظى بشعبية متزايدة. على سبيل المثال، في منطقة نيجني نوفغورود، تعمل 83 شركة من هذا القبيل بنشاط على الترويج لخدماتها. معظمها مفتوحة كامتيازات: بارات السوشي "ياكيتوريا" و"سوشيمين"، مقهى "نيويورك"، إلخ.

الوجبات السريعة أم "الأكل الصحي"؟

وفقا للبحث الاجتماعي، سيطر الطلب على خدمات مطاعم الوجبات السريعة على سوق تقديم الطعام في روسيا في عام 2015 (انظر الشكل 3).

مع العلم بذلك، يتجنب العديد من المستثمرين الاستثمار في مقاهي الأطفال كعمل تجاري، خوفًا من المنافسة مع "الوحوش" مثل ماكدونالدز، وشوكولادنيتسا، وروستيكس، وباسكن روبنز وغيرها التي تقدم مجموعة من الأطباق والخدمات ذات العلامات التجارية.

في عام 2012، حددت أكبر شركة بحثية تابعة لشركة Romir أهم 10 عوامل لجاذبية مؤسسات الوجبات السريعة، التي تحظى بشعبية كبيرة بين الآباء والأمهات الذين لديهم أطفال، وقادة السوق وفقًا لهذه المؤشرات (انظر الجدول 1)

الجدول 1. عوامل جاذبية تقديم الطعام في روسيا*

قيمة المال	"البطاطا الصغيرة"
جودة الطعام	"إل باتيو"
فريق عمل مهذب وودود	"كوكب السوشي"
توافر الأسعار	"البطاطا الصغيرة"
جودة الشراب	"إل باتيو"، "فتاة الشوكولاتة"، "بيت القهوة"
مجموعة متنوعة من الأطباق	"فتاة الشوكولاتة"، "إل باتيو"، "بلانيت سوشي"
سرعة الخدمة	"البطاطا الصغيرة" و"باسكن روبنز"
الجو العام	"كوكب السوشي"
معرفة النوادل بعناصر القائمة	""كوكب السوشي"" و"فتاة الشوكولاتة"
تصميم داخلي مريح	"كوكب السوشي"

* أجريت الدراسة في مدن 8 مناطق اتحادية يبلغ عدد سكانها 100 ألف نسمة فأكثر. العينة - 1000 شخص. العمر من 16 إلى 50 سنة.

من الجدير بالذكر أن عامل وجود قائمة للأطفال لم يكن ضمن العشرة الأوائل الأكثر أهمية، على الرغم من أن ماكدونالدز، التي تتصدر تصنيف الحضور، تعتمد بشكل خاص على الزوار الصغار وتشارك بنجاح ليس فقط في الطعام، ولكن أيضًا في بيع الطعام. اللعب في مجموعات وجبة سعيدة.

يجب أن تؤخذ عوامل نجاح سلاسل الوجبات السريعة بعين الاعتبار من قبل أولئك الذين يخططون لفتح مقهى عائلي خاص بهم. ومع ذلك، في الآونة الأخيرة، أصبح المجتمع يميل بشكل متزايد نحو الأطعمة الطبيعية الصحية:

"لقد تم مؤخرًا العثور على مبدأ الأقل في مؤسسات تقديم الطعام - تناول الطعام ببساطة وبسرعة. هذه قائمة أقصر، وأجزاء أصغر، وإمكانية تغيير حجمها، وتغيير القائمة مع مراعاة التفضيلات الشخصية، مما يسمح لك بالتركيز على تفرد الأطباق.
(Akhmadeeva O. A.، Idrisova A. I. اتجاهات تطوير سوق تقديم الطعام العام في روسيا // عالم شاب. - 2016. - رقم 8)

وبالتالي، يمكنك بدء مشروع تجاري باستخدام النماذج الجاهزة (الامتياز)، أو إنشاء علامتك التجارية الخاصة بناءً على مبادئ أغذية الأطفال الطبيعية.

متطلبات مقهى للأطفال

ليس كل رواد الأعمال يعرفون بالضبط ما هو مطلوب لفتح مقهى للأطفال، وترتبط معظم الشكوك بمتطلبات السلطات التنظيمية: هل هناك أي خصوصية خاصة في هذا؟

لا، يجيب المحامون. بغض النظر عن الجمهور العمري لمؤسسة تقديم الطعام، يتم تنظيم المتطلبات بوضوح، لأنه على أي حال سيكون عملاؤك بالغين - الآباء المسؤولين عن أطفالهم. وأنت بدورك مسؤول أمامهم عن جودة الطعام وتقديم الخدمات.

فيما يلي اللوائح التي سترشدك:

1. قانون حماية المستهلك
2. المرسوم الحكومي رقم 1036 "بشأن الموافقة على قواعد تقديم خدمات المطاعم العامة" (تاريخ 15/08/1997)
3. قرار كبير أطباء الصحة في الاتحاد الروسي رقم 31 "بشأن تنفيذ القواعد الصحية" (بتاريخ 8 نوفمبر 2001)
4. المرسوم الحكومي رقم 584 "بشأن إجراءات الإخطار لبدء أنواع معينة من الأنشطة التجارية" (بتاريخ 16 يوليو 2009)

مهم!تعكس قائمة المستندات هذه متطلبات Rospotrebnadzor والسلطات الأخرى للمقهى الذي لا يقدم تشكيلة "للبالغين"، بما في ذلك المشروبات التي تحتوي على الكحول والكحول. هذا النوع من النشاط لا يتطلب الترخيص.

يمكنك الحصول على تصاريح لفتح مقهى للأطفال بنفسك أو تكليف مكتب محاماة بذلك. يعتمد محتواه وسرعة تنفيذه على اختيار المبنى.

هناك خياران: استئجار غرفة مكيفة لتقديم الطعام أو تجهيزها بنفسك. ولكل منها مزاياه وعيوبه (انظر الجدول 2)

الجدول 2. استئجار مبنى جاهز أم إنشائه من الصفر؟

المباني مكيفة للمقهى	المباني من الصفر
وفورات في التكاليف، حيث تم تجهيز "البنية التحتية" بأكملها: المطبخ، والمراحيض، ومخارج الطوارئ، والتهوية، وما إلى ذلك. توفير الوقت في التنسيق مع السلطات التنظيمية: يمكنك الحصول على الوثائق من المالك، والذهاب عبر السلطات (Rospotrebnadzor، وإدارات الإطفاء، ومبيعات الطاقة، ومرافق المياه، وما إلى ذلك) مع عقد الإيجار وإعادة تسجيله باسمك	الحرية في اختيار المفهوم: أنت لست مقيدًا بالتصميم والحلول التكنولوجية
القيود في اختيار المفهوم. على سبيل المثال، في مطعم سابق (مقصف) للبالغين قد لا يكون هناك مكان لغرفة الألعاب	مصاريف الإصلاحات وفقًا للمفهوم المختار والحصول على التصاريح الدفع مقابل الاتصال بأنظمة المرافق، وما إلى ذلك.

ينصح الممارسون: إذا قررت فتح مؤسسة في مبنى غير مناسب لتقديم الطعام، فاتفق مسبقًا مع المالك على عقد إيجار طويل الأجل وقم بإدراج تكاليف الإصلاحات وإعادة المعدات وإعادة التسجيل في الإيجار.

نادي العائلة

المشروع الأكثر خاليًا من المخاطر هو مشروع الامتياز، ولكن قبل ظهور الامتياز، يجب أن يكون شخص ما هو أول من ينفذ هذا المفهوم. اليوم، المزيد والمزيد من رواد الأعمال ينفذون الأفكار الأصلية. على سبيل المثال، توصلت سيدتا أعمال ناجحتان إلى كيفية فتح مقهى للأطفال مع غرفة ألعاب في نادي Ribambelle الذي أنشأوه (أخبرت بوابة forbes.ru القراء عن ذلك).

تم اختراع هذا المفهوم من قبل الأمهات الشابات يو فيدوريشينا وأو موساخانوفا وتم تنفيذه في عام 2013. تم اختيار غرفة غير مناسبة لتقديم الطعام للنادي، لذلك تم إنفاق أموال على معداتها أكثر مما كان مخططًا له في الأصل: على سبيل المثال، كان من الضروري وضع الاتصالات تحت المطبخ.

تنصح الفتيات أولئك الذين يفتحون مثل هذا العمل بالتحقق من جميع حسابات "المتخصصين" المعينين منذ البداية، حيث اضطروا مرارًا وتكرارًا إلى التعامل مع التقديرات المتضخمة. على سبيل المثال، حدد رجال الإطفاء تقديرا قدره 2 مليون، ولكن في النهاية بلغت التكاليف مليون روبل.

تبلغ التكلفة الإجمالية لافتتاح نادي عائلي مع غرفة طعام ومنطقة لعب بمساحة 800 متر مربع في مركز تسوق كبير، حسب تقديرات الشركات الناشئة، حوالي 700 ألف يورو.

قدمت Ribambelle على الفور عددًا من الابتكارات التي سمحت لها بالتنافس بنجاح مع الشركات الأخرى:

• حظر الوجبات السريعة
• متطلبات صارمة للحفاظ على الخصائص المفيدة للمنتجات الموجودة في القائمة للأطفال
• تكييف الأطباق الشعبية لجمهور الأطفال (الأطفال يريدون أن يكونوا مثل البالغين!)
• التركيز على إقامة العطلات ودروس الطهي الرئيسية للأطفال وأولياء أمورهم
• وجود غرفة ألعاب على شكل مدينة للأطفال بها رسوم متحركة
• تقديم الطعام

في عام 2014، حققت الفتيات ربحًا شهريًا قدره 11 مليون روبل، لكن في أول عامين، كما اعترفن، لم يتمكن من إعادة استثمارهن الأولي. اليوم، بالنسبة لأولئك الذين هم قريبون من فكرة Ribambelle، يقدمون امتيازًا: وهذا يسمح لصاحب الامتياز بتجنب الخسائر المالية عند بدء عمل تجاري.

مقهى للأطفال في حديقة الحيوان

يمكن أن يكون مقهى الأطفال إضافة ناجحة لعملك الحالي. في نيجني نوفغورود، تم تنظيم ذلك على أراضي حديقة الحيوان الخاصة "ليمبوبو". مالكها V. Gerasichkin لديه العديد من المشاريع "للبالغين" تحت حزامه.

وفي مقابلة مع مراسل "ترسانة رجل الأعمال" (العدد 10، 2010)، عندما سئل عن ربحية المؤسسة أجاب:

“...من المستحيل حقًا كسب أموال كبيرة في مقهى للأطفال، لذا فإن أسماك القرش التجارية ليست مهتمة بهذا الموضوع. ولكن إذا كان لديك عمل تجاري مزدهر ولديك الفرصة لإدارة مشروع دون تحصيل نسب كبيرة، فيمكنك تهيئة الظروف للأطفال للاحتفال بأعياد ميلادهم في مقهى والالتقاء بزملاء الدراسة.

من السمات المميزة لتقديم الطعام في حديقة الحيوان موسميتها: الوقت الأكثر سخونة هو الصيف وأوائل الخريف. ومن هنا الشكل - متجر معجنات صغير أو مطعم في الشارع مع قائمة طعام للأطفال. الترفيه قريب: هذه حيوانات يمكنك إطعامها، وبعضها يمكنك التفاعل معها، ومناطق جذب. خلال ذروة الحضور في الصيف، من الممكن كسب الأموال التي تسمح لك بدعم الأعمال خلال فترة الهدوء في الخريف والشتاء.

تظهر هذه الأمثلة أنه مع التنظيم الصحيح، فإن الأعمال التجارية التي لا تبدو مربحة للغاية للوهلة الأولى، يمكنها في الواقع أن تجلب ليس فقط الدخل، ولكن أيضًا المتعة لمالكها.

ينهار

الآن يعتبر افتتاح مطعم نشاطا واعدا ومربحا. الخدمات المقدمة للأطفال جذابة بشكل خاص. يتساءل العديد من رجال الأعمال عن كيفية فتح مقهى للأطفال من الصفر لتحقيق الربح باستثمار صغير نسبيًا. يجب أن تؤخذ في الاعتبار العديد من العوامل والميزات.

مكان لفتح مقهى للأطفال

سوف تحتاج إلى فتح منشأة من الصفر في منطقة مناسبة تضم العديد من المؤسسات المتخصصة:

• المدارس.
• رياض الأطفال.
• العيادات الشاملة.
• المجمعات الرياضية والترفيهية.
• المتنزهات.
• بيوت الإبداع للأطفال.
• حدائق الحيوان.

بعد المشي في جميع أنحاء المدينة، يشعر الطفل بالتعب والجوع. سوف يبحث الآباء عن فرصة لإطعام طفلهم. سيكون من المفيد فتح مؤسسة مريحة ومزينة بألوان زاهية في مكان قريب. في بلدة صغيرة، تحتاج إلى إنشاء مقهى مع مراعاة المؤسسات المنافسة القريبة. سيكون من الضروري تنظيم مواقف للسيارات وعربات الأطفال.

مميزات المقهى للأطفال

يبدو أن فتح مؤسسة من الصفر لفئات عمرية مختلفة هو نفس الشيء. وهذا مفهوم خاطئ عام. عند التفكير في كيفية فتح مطعم للأطفال من الصفر، عليك أن تفهم الفرق. لن تتمكن من جني الأموال من منتجات الكحول والتبغ - فهناك حظر صارم على مثل هذه المنتجات في المؤسسات. إن إنشاء مطعم للأطفال ليس بناء عاديا لمكان تقديم الطعام، ولكن إنشاء مجمع كامل من وسائل الترفيه بحيث يشعر الطفل وكأنه في عالم صغير من القصص الخيالية. ولا بد من إنشاء مقهى للأطفال بمختلف أعمارهم، مما يؤدي إلى توسيع دائرة الزوار من الصفر وزيادة الأرباح بشكل متناسب. عند البدء في إنشاء مؤسسة للأطفال، من أجل عدم الإفلاس، فإن الأمر يستحق تحليل سوق هذه المؤسسات بالتفصيل في المدينة ودراسة الطلب على الأطباق بعناية. سوف تحتاج إلى معرفة:

• مزايا وعيوب المؤسسات المنافسة.
• وضع التشغيل القياسي.
• أمثلة على تصميم المنشأة.
• القائمة التقريبية.
• خدمات إضافية محتملة (الإجازات وألعاب الأطفال).
• الزي الرسمي لموظفي الخدمة (ملابس مزينة بأسلوب خاص، لكان الأطفال مهتمين بالتواصل مع النوادل).
• الخدمات والترفيه للكبار.

التصميم الداخلي للمنشأة والتجهيزات الخاصة

يجب عليك فتح مطعم للأطفال في غرفة فسيحة ومشرقة بها 3-4 نوافذ. من الضروري توفير مطبخ وقاعة والتفكير في منطقة اللعب. من الأفضل فتح الغرفة بأسلوب غير عادي حتى يجدها الأطفال والآباء مثيرة للاهتمام. يجدر اختيار الألوان الزاهية والأدوات الخاصة من الرسوم المتحركة للأطفال والحكايات الخيالية. يجب أن يتم تصنيع الأثاث حسب الطلب من الصفر، مما يضمن الراحة للزوار. عند تصميم قطع الأثاث، يجب تجنب الزوايا الحادة، مما يقلل من احتمالية إصابة الزوار الصغار. إقامة مسرح في القاعة ضروري خلال فعاليات الأطفال المختلفة.

سيكون من الضروري فتح منطقة لعب ستكون مثيرة للاهتمام للأطفال من مختلف الأعمار. يمكنك تعليق الصور من مختلف أفلام الرسوم المتحركة الشهيرة على الجدران. ومن الأفضل أن لا تتقاطع القاعة مع منطقة اللعب. يجب عليك تثبيت عدة طاولات لألعاب الطاولة في الشركة. الترفيه الممتاز سيكون الترامبولين وقضبان الحائط والشرائح مع الكرات والمنازل. على أحد الجدران يجب عليك بالتأكيد تعليق لوحة بلازما تعرض قنوات الأطفال والرسوم المتحركة كاملة الطول والحكايات الخيالية المفضلة.

ولا ننسى تكييف الهواء في مقر المقهى الذي يوفر للزوار إقامة مريحة في المنشأة ويشجعهم على العودة مرة أخرى.

يتم اختيار الطاولات والكراسي مع الأخذ في الاعتبار فسيولوجيا البالغين والأطفال. يجب أن تتذكر تركيب كراسي خاصة للزوار الصغار (حتى عمر السنتين). ستساعدك معدات المطبخ الحديثة على تحضير طعام لذيذ وصحي حقًا.

ميزات قائمة المقهى بموضوع الأطفال

يتم تسهيل نجاح المؤسسة من خلال قائمة متنوعة، بما في ذلك الأطباق الكلاسيكية والأصلية، وهي سمة من سمات المقهى. من بين الكلاسيكيات، يجب أن تشمل القائمة مجموعة متنوعة من الحساء والحبوب مع الفواكه والبطاطس المقلية والبيتزا والمشروبات. لا تنس الحلويات - الأطفال يحبون الحلويات، لذلك يجب أن تحتوي القائمة على المعجنات والكعك والآيس كريم والفطائر مع الحشوات المختلفة والميلك شيك. يجب أن يكون عرض الطعام أصليًا باستخدام زخارف مثيرة للاهتمام مصنوعة من الصفر من المنتجات أو شراء أشكال صالحة للأكل جاهزة. ومن الأفضل تزيين الطعام على شكل رسومات ومشاهد من الرسوم المتحركة. التصميم من الصفر يعتمد على خيال الطهاة. يجب أن تكون القائمة عالمية أو سيتعين عليك إعداد أطباق منفصلة للبالغين والأطفال.

مطلوب موظفين لفصول الأطفال

اتخاذ قرار بشأن كيفية فتح مؤسسة للأطفال، عليك أن تفهم أن الموظفين مختلفون تمامًا عن المعتاد. يجب عليك تجنيد النوادل الذين يحبون الأطفال ويعرفون كيفية العثور على لغة مشتركة معهم. يجدر الحرص على تعيين معلمين حاصلين على التعليم المناسب للإشراف على الأطفال في الملعب لتجنب الإصابات أو المشاجرات. يجب تعيين رسامي الرسوم المتحركة لتزويد الأطفال بأنشطة ترفيهية - مسابقات مثيرة للاهتمام وألعاب غير عادية وعروض في عطلات نهاية الأسبوع والأعياد. يجدر الاهتمام بأزياء هؤلاء الموظفين. الملابس الزاهية والملونة، التي تُصنع أحيانًا بشكل مستقل من الصفر، تجذب انتباه الأطفال وتثير اهتمامهم. يجب أن يفهم الطاهي تغذية الأطفال، وأن يكون قادرًا على إعداد طعام صحي ولذيذ، وإعداد الأطباق بشكل جميل.

يجب أن تتضمن القائمة أسماء غير عادية للأطباق التي تجذب انتباه الآباء والأطفال.

الخدمات الإضافية التي تقدمها المنشأة

حفلات أعياد ميلاد الأطفال هي الأكثر شعبية في المدينة. يجب إعطاء الآباء الفرصة للتوصل إلى سيناريو للحدث أو التواصل مع رسامي الرسوم المتحركة، مع مراعاة رغبات صبي عيد الميلاد. في المقهى الخاص بك، لديك الفرصة للتوصل إلى خطة حدث من الصفر للشهر المقبل. يجب نشر جدول الأحداث في المؤسسة وعلى اللوحات الإعلانية وعلى الموقع الإلكتروني للمقهى. من الممكن افتتاح حدث على شرف شيء خاص:

1. عطلة.
2. شخصية كرتونية أو حكاية خرافية.
3. لعبة شعبية للأطفال.

سيكون تنظيم الحفلات الخارجية من الصفر ميزة ممتازة لمؤسسة للأطفال. عند التفكير في كيفية إنشاء مقهى للأطفال، عليك أن تأخذ في الاعتبار الاحتمالات المختلفة. على سبيل المثال، صنع الكعك حسب الطلب، على شكل رسوم متحركة أو مشاهد خرافية مختلفة. ومن ثم تسليمها مباشرة إلى منزلك.