كيفية تحضير سكر الحليب في المنزل بالحليب والقشدة والقشدة الحامضة: وصفات قديمة كما في الطفولة. السكر الخالي من الدهون وسكر الفاكهة والحلويات محلية الصنع والحليب وحلوى السكر: كيف تصنعها في المنزل؟ وصفة السكر المغلي في الحليب
اليوم، مثل سنوات عديدة مضت، كثير من الناس يحبون الحلويات. وفي نفس الوقت هناك من يرفض الحلويات تماماً. إذا كنت لا تزال تنتمي إلى الفئة الأولى من الأشخاص الذين يفضلون تناول الحلويات، فمن المحتمل أنك مهتم بما هو السكر المسلوق وكيفية صنعه. سنتحدث اليوم عن هذا بالضبط، ونكتشف أيضًا أفضل وصفة للسكر المسلوق، والتي بفضلها ستحصل على طبق لذيذ حقًا يكمل الأطباق الأخرى تمامًا. لنبدأ!
ما هو؟
سكر الحليب هو طعام شهي لذيذ تم تقديمه للكثيرين في مرحلة الطفولة. لتحضير هذا الطبق تحتاجين إلى عدد قليل جدًا من المكونات وقليل من الوقت. سيتذكر البعض أن جداتهم أعدوا لهم حلويات مماثلة، لذلك يمكن اليوم تسمية وصفتنا للسكر المسلوق بوصفات الجدة.
بالمناسبة، من المهم أن نلاحظ أن سكر الحليب ليس فقط طبق مستقل لذيذ جدا، ولكنه مثالي أيضا كديكور لأي منتجات مخبوزة. وصلت هذه التحفة الفنية إلى ذروة شعبيتها في الفترة من 1970 إلى 1980، واليوم لا يفكر الكثيرون حتى في كيفية تحضير السكر المسلوق، والذي سيتم تقديم الوصفة له في هذه المقالة بعد قليل.
بشكل عام، باختصار، تجدر الإشارة إلى أن سكر الحليب هو علاج سريع وبسيط ولذيذ للغاية، وهو بالفعل مشكلة يمكن العثور عليها في المتاجر في أي مدينة اليوم. من المؤكد أن أفراد عائلتك سيحبون هذه الحلاوة، لذا سنقدم لك الآن عدة وصفات للسكر المسلوق مع الحليب.
كلاسيكيات هذا النوع
لذلك، إذا كنت ترغب في صنع سكر الحليب الكلاسيكي، ففي هذه الحالة ستحتاج إلى 3 أكواب من السكر، وكوب واحد من الحليب، وملعقة كبيرة من الزبدة والزبيب، بالإضافة إلى المكسرات من اختيارك.
طريقة الطهي في هذه الحالة بسيطة جدًا حقًا. يمكنك تغيير الوصفة بنفسك، ولكننا ننصحك باتباع النسبة الأساسية: 1x:3y، حيث يمثل x الحليب وy يمثل السكر.
طهي الطعام معًا!
أولا، تحتاج إلى وضع جميع المكونات المذكورة أعلاه في قدر عادي أو في مقلاة ذات طلاء غير لاصق. بعد ذلك، ضعي الخليط على النار. يجب غلي المحتويات ثم تقليل الحرارة قليلاً، لكن استمر في الطهي حتى تنضج بالكامل. كما تفهم، لمنع السكر من البدء في الاحتراق في الوعاء أو المقلاة، سيتعين عليك تحريك هذا الخليط باستمرار حتى يصل إلى القوام المطلوب ويكون جاهزًا تمامًا.
كيف يمكنك معرفة متى يكون السكر جاهزًا؟ في هذه الحالة، ننصحك بغمس ملعقة في الخليط، ثم إسقاط قطرة من الخليط الموجود حاليًا في المقلاة على الطاولة أو أي سطح آخر. إذا حافظت القطرة على شكلها، فإن قاعدة الحلوى جاهزة. إذا بدأت القطرة بالانتشار على سطح الطاولة أو أي سطح آخر، فإن الخليط الناتج ليس جاهزًا بعد، لذلك عليك إبقائه على النار لفترة أطول قليلاً.
والخطوة التالية هي اختيار الشكل للحلوى الخاصة بك. يجب عليك أولاً دهنها بالزيت لمنع التصاق الحلوى. في هذه الحالة، تعتبر قوالب السيليكون الكلاسيكية التي تحتوي على قطع مربعة مثالية. صب المادة الخاصة بك في النموذج المعد، وتحتاج إلى القيام بذلك في أسرع وقت ممكن، لأن السكر يصلب على الفور تقريبا. وبذلك تكون قد قمت بتحضير حلوى لذيذة ستأسر أذواقك أنت وأفراد عائلتك.
إذا كنت تحب السكر المسلوق مع الحليب، فإن الوصفة التي تم تقديمها أعلى قليلاً ستنال إعجابك بالتأكيد، لأنك في النهاية ستحصل على حلاوة لذيذة حقًا ستعجبك بالتأكيد.
وصفة للفوندان
إذا كنت تحب سكر الحليب وترغب في استخدامه للحلويات، ففي هذه الحالة تتم عملية طهي هذه التحفة الفنية بطريقة مختلفة قليلاً. تفترض هذه الوصفة أن النتيجة النهائية ستكون كتلة لزجة إلى حد ما يمكن دهنها على سطح حلوى معينة دون أي مشاكل.
لذلك، في هذه الحالة، السكر المغلي في الحليب، وصفة مع الصورة المعروضة في هذه المقالة، يعني وجود 2.5 كوب من السكر، 300 مل من الكريمة الثقيلة جدا، 50 غرام من الزبدة و 1 ملعقة كبيرة من العسل العادي . طريقة الطهي في هذه الحالة هي أيضًا بسيطة جدًا، لذا ستتمكن من التعامل معها.
دعونا نبدأ الطبخ!
لتحضير الطبق بشكل صحيح قدر الإمكان، يمكنك استخدام وصفة السكر المغلي في الحليب مع الصورة، ولكن في هذه الحالة ليس من الضروري، لأن عملية الطهي بسيطة للغاية. لذلك، أولا وقبل كل شيء، صب الكريم في المقلاة وأضف السكر أيضا، وبعد ذلك يجب خلط هذا الخليط جيدا. والخطوة التالية هي إشعال النار ووضع المقلاة عليها وتقليب المكونات مرة أخرى. بعد ذلك، تحتاج إلى تقليل الحرارة ثم إحضار الخليط الذي تم الحصول عليه في المقلاة إلى الغليان.
بعد ذلك، أضف العسل إلى الخليط، وبعد ذلك تحتاج إلى طهي الطعام لمدة 20 دقيقة أخرى على الأقل. والخطوة التالية هي صب الخليط الناتج عن الطهي في وعاء يجب دهنه بالزبدة أولاً. الآن اترك الوعاء لبعض الوقت حتى تبرد الكتلة الموجودة فيه. تمكنت بسرعة كبيرة من تحضير السكر المسلوق، اليوم يمكنك العثور على أكثر من وصفة مع صورة، ولكن إذا اتبعت جميع الخطوات الموضحة أعلاه بالكامل، فلن تحتاج حتى إلى صورة، لأنه يمكنك الحصول على حلوى لذيذة حقًا .
الفروق الدقيقة
إذا كنت قد درست بالفعل وصفة السكر المسلوق، فيجب عليك بالتأكيد الانتباه إلى بعض الفروق الدقيقة التي يجب مراعاتها عند إعداد هذا الطبق. عندما تغلي السكر، تحتاج إلى استخدام مقلاة أو قدر ليست عالية جدًا، لأنها يجب أن تكون واسعة جدًا حتى تتمكن الكتلة بأكملها من التسخين جيدًا. لا تقم مطلقًا بتشغيل الحد الأقصى للحرارة، لأنه في هذه الحالة يمكن أن يحترق السكر في بضع ثوانٍ فقط.
بعد تحضير السكر المسلوق، لا داعي للانتظار حتى يبرد تماماً. عندما تقطعها، ينبغي أن تظل دافئة، لكن ليست ساخنة لدرجة أنك لا تستطيع حملها بين يديك. وفي هذه الحالة ستتمكن من قصها دون أي مشاكل!
دعونا نلخص
أتساءل ما هي وصفة السكر المسلوق محلية الصنع المفضلة لديك؟ لقد قدمنا وصفتين، ومن المستحيل اختيار الأفضل، لأنه في كلتا الحالتين تصبح الأطباق لذيذة للغاية. بشكل عام، اختر أفضل السكر المسلوق، وصفة مع صورة يمكنك العثور عليها في هذه المقالة أعلى قليلا. بالعافية!
إذا لم يكن لديك الوقت لإعداد الحلويات المعقدة في المنزل أو لم تكن لديك المهارات اللازمة، فيمكنك على الأقل تعلم كيفية صنع الحلويات والمصاصات والفادج بأبسط الطرق. للقيام بذلك، عليك أن تعرف شيئا واحدا فقط - كيفية طهي السكر بالماء أو الحليب. بعد دراسة الميزات التكنولوجية للعملية، يسمح بتعقيد الوصفات الأساسية وإدخال مكونات جديدة لتعزيز الذوق.
لجعل المنتج النهائي غنيًا ولذيذًا، من الأفضل استخدام السكر الأبيض العادي. خلافًا للاعتقاد السائد، فإن نظيره البني ليس لديه أي مزايا بل إنه يزيد من تفاقم اتساق المنتجات قليلاً.
قواعد صنع الحلويات على أساس السكر والحليب
الوصفات بسيطة جدًا حقًا، ولكن فقط إذا تم اتباع الجرعات المحددة ستصبح الحلوى لذيذة حقًا. نحن دائمًا نأخذ المكونات بناءً على النسب التالية: لثلاثة أكواب من السكر يوجد على الأقل كوب من الحليب كامل الدسم وحوالي ملعقة كبيرة من الزبدة عالية الدسم. يُسمح بإضافة المكسرات وقطع مربى البرتقال ونواة البذور والفواكه المسكرة والفواكه المجففة المطحونة.
لطهي حلويات الحليب الكلاسيكية، تحتاج إلى إجراء التلاعبات التالية:
- في وعاء محدد، قم بخلط الحليب مع السكر، وأخيرًا أضف الزبدة، واخلط كل شيء جيدًا.
- ضع الحاوية على نار متوسطة. يُحرَّك المزيج باستمرار ويُغلى المزيج.
- خففي النار إلى درجة منخفضة واستمري في تقليب الخليط مع الحليب، وانتظري حتى يبدأ في التكاثف.
- نتحقق من جاهزية المنتج شبه النهائي. أسقط القليل من الخليط الذي سنشكل منه الحلوى على الصحن. إذا انتشر الخليط، يجب طهيه أكثر. إذا تماسكت وتصلبت على الفور، يمكنك الانتقال إلى المرحلة التالية.
نصيحة: في المنزل، يتم طهي السكر حصريًا في أوعية ذات طلاء غير لاصق. إذا كنت تستخدم تجهيزات المطابخ ذات الجودة المنخفضة، فإن خطر الحصول على السكر المحترق العادي يزيد بشكل حاد.
- ضع المنتج في قوالب معدة مسبقًا. يُنصح باستخدام منتجات السيليكون، ولكن يجب أيضًا تشحيمها مسبقًا بالزيت من الداخل. نحن نسكب المنتج بسرعة، لأن... وسوف تتصلب حرفيا أمام أعيننا.
ضع الفراغات في الثلاجة وانتظر عدة ساعات حتى تتصلب تمامًا. إذا كنت تخطط لإضافة مكونات إضافية إلى الحلوى، فمن الأفضل إضافتها مباشرة قبل ملء القوالب.
كيف تصنع حلوى لذيذة من السكر والماء؟
إذا كنت تستخدم السكر والماء فقط أثناء عملية الطهي، فيمكنك صنع حلوى لذيذة. سيصبح الكراميل سلسًا وغنيًا وليس متخمًا جدًا، إذا كنت في هذه الحالة تستخدم النسب الكلاسيكية - خذ جزءًا واحدًا من السكر إلى 3 أجزاء من الماء.
يتضمن الإجراء تنفيذ المعالجات التالية بشكل تسلسلي:
- يُمزج السكر والماء ويُشعل النار ويُغلى المزيج مع التحريك باستمرار.
- خففي الحرارة واتركي الخليط على نار هادئة عند أدنى درجة حرارة مع التحريك باستمرار حتى يبدأ في التكاثف.
- بعد ذلك، نجري اختبارًا بالصحن ونتصرف وفقًا للموقف.
- نقوم بصب المنتج شبه النهائي النهائي في قوالب خاصة لا تتطلب التشحيم المسبق. ننتظر حتى تتكاثف الكتلة تمامًا.
تحاول بعض ربات البيوت إضافة عصير الليمون أو البرتقال إلى الخليط الأساسي. يستفيد المذاق حقًا من هذا، لكن النتيجة النهائية ليست حلوى بقدر ما هي مضغ الحلوى. إنهم لا يحتفظون بشكلهم بشكل واضح وممتد.
أسرار تحضير حلوى الحليب
لم تعد هذه الحلويات مطبوخة بالحليب، فمن الأفضل طهيها بالقشدة الحامضة السميكة والدهنية. وإذا كنت ترغب في تنويع النسخة الكلاسيكية من الحلوى، فمن المستحسن إضافة القليل من مسحوق الكاكاو إلى الكتلة (ولكن ليس الشوكولاتة الجاهزة).
يبدو التلاعب كما يلي:
- مقابل 400 جرام من السكر، خذ 150 جرام من القشدة الحامضة الدهنية وملعقتين كبيرتين من الزبدة. إذا كانت القشدة الحامضة تنتج سائلاً، فلا داعي لسكبها، فقط قم بخلط التركيبة. إذا قررت إضافة الكاكاو، فلا تضيف أكثر من ملعقة كبيرة من المسحوق المنخل مسبقًا للحجم المحدد من المكونات. يمكنك إضافة بعض المكسرات أو البذور. لكن من الأفضل تجنب الفواكه المجففة، فمذاق الحلويات الجاهزة سيكون غنياً حتى بدونها.
- تُمزج جميع المكونات ما عدا الزبدة والكاكاو، وتُعجن وتوضع في وعاء مناسب مُسخن مسبقاً. نضع الخليط على النار ونحركه باستمرار حتى يغلي.
- خففي الحرارة واتركي المنتج على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على الأقل مع التحريك بانتظام. ليست هناك حاجة للانتظار أكثر من ذلك، لأن... قد يتخثر السكر ويصبح كثيفًا جدًا.
- إذا تم كل شيء بشكل صحيح، فسوف يكتسب المنتج لون كراميل جميل، وسيكون اتساقه موحدا، دون كتل أو فقاعات.
- أضف الآن الكاكاو إلى الخليط الساخن وحركه. أضف الزبدة، يجب أن تذوب على السطح الساخن. مرة أخرى، مزيج كل شيء بشكل جيد.
- نسكب الخليط في قوالب مدهونة مسبقاً بالزبدة. ضعيه في مكان بارد بعيداً عن الشمس، ولكن ليس في الثلاجة. سوف يتم ضبط أقراص الفوندان المحضرة بشكل صحيح حتى بدون درجات حرارة منخفضة. لكن التغيرات المفاجئة يمكن أن تتسبب في تفتت الحلوى.
إذا لم تكن راضيا عن خصائص طعم الحلويات المذكورة أعلاه، فلا يمكنك فعل أي شيء حيال ذلك، فسيتعين عليك البحث عن خيارات طبق أخرى. إذا حاولت ضبط أحجام المكونات المستخدمة، فيمكنك تدمير اتساق المنتج وملمسه.
سكر الحليب هو علاج لذيذ وبسيط. إنه بديل ممتاز للحلويات المعقدة، ويكاد يكون جيدًا في مذاقها. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر سكر الحليب وسيلة ممتازة لتزيين المخبوزات.
قائمة الوصفات في المقال:
سكر الحليب المسلوق هو حلوى يتذكرها جيل السبعينيات والثمانينيات من القرن العشرين جيدًا. وهم الذين يسعون جاهدين لتذكير الشباب المعاصر، المدلل بالحلويات الجديدة، بمثل هذه الأطعمة الشهية.
وصفة سكر الحليب
وهذه النسب ليست نهائية. يمكنك تناول أي عدد من المكونات، الشيء الرئيسي هو أن نسبة الحليب والسكر هي 1:3.
ضع جميع المنتجات في وعاء - قدر أو مقلاة بطبقة غير لاصقة. ضعيها على النار واتركيها حتى تغلي. ثم تأكد من خفض الحرارة ومواصلة الطهي حتى ينضج. لا تنس أنه أثناء العملية تحتاج إلى تحريك السكر باستمرار حتى لا يحترق.
يتم تحديد درجة استعداد السكر عن طريق اختبار بسيط إلى حد ما. اغمسي ملعقة في الخليط وأسقطي منها قطرة من الحلوى على سطح الطاولة. إذا بقي شكل القطرة كما هو، فهو جاهز. إذا انتشرت القطرة، قم بطهيها أكثر
تحضير القالب، ويجب أولاً دهنه بالزيت حتى لا تلتصق الحلوى. من الأفضل اختيار قوالب السيليكون، فمن الأسهل إخراج سكر الحليب منها. نسكب الخليط في القوالب، ونتركه حتى يتماسك تماماً. قم بإجراء جميع التلاعبات بسرعة، لأن السكر يبدأ في التصلب على الفور تقريبًا.
إذا كنت تستخدم الزبيب أو المكسرات كإضافة، قم بإضافتها أثناء مرحلة الطهي. من الأفضل في النهاية حتى لا تفرط في الطهي وتصبح طرية.
طريقة تحضير سكر الحليب للحلويات
بطبيعة الحال، يجب طهي حلوى الحليب والسكر بطريقة مختلفة قليلا، ونتيجة لذلك يجب أن تكون الكتلة لزجة وتنتشر بشكل جيد على السطح.
لإعداده سوف تحتاج:
- كريمة ثقيلة (33%) – 300 مل
- سكر - 2.5 كوب
- العسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زبدة - 50 جم
نسكب الكريما في المقلاة ونضيف إليها السكر ونخلط جيدًا. ثم ضعه على الموقد وأشعل النار وحركه جيدًا مرة أخرى. خففي الحرارة واتركي الخليط حتى يغلي. أضف العسل واستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى. ثم نسكب الخليط في وعاء مدهون بالزبدة ويبرد قليلاً. قطع بالسكين إلى الشكل المناسب لك. يمكنك حتى إنشاء طبقة كاملة. ضع الجزء المقطوع على الكعكة وقم بتدفئة الحواف قليلاً حتى تستقر وتغطي المخبوزات بإحكام.
وبدلاً من ذلك، يمكنك تبريد أقراص سكرية الحليب والسكر على شكل أشكال مختلفة يمكن استخدامها لتزيين الكعكة أو المعجنات.
يحب الكثير منا تناول السكر كوجبة خفيفة مع الشاي. لهذا، ليس السكر المكرر البسيط مناسبا، ولكن السكر المسلوق، وصفة بسيطة للغاية. حتى طفلك يمكنه تحضير هذا الطبق، فلا توجد صعوبات هنا. وإذا قمت بإضافة الزبيب أو المشمش المجفف أو قشر البرتقال أو الكاكاو إلى وصفة السكر المسلوق محلي الصنع، فسوف تحصل على حلاوة رائعة على مائدتك مع طعم رائع.
لكي يتحول طبقك كما ينبغي - غير لامع، مثل العسل، من المهم اتباع الوصفة بدقة شديدة. بخلاف ذلك، بدلاً من السكر المسلوق، قد ينتهي بك الأمر إلى الحصول على حلوى صافية، وهي أيضًا لذيذة جدًا، ولكنها منتج مختلف تمامًا. تذكر أن السكر المسلوق، الوصفة التي اتبعتها بعناية، يجب أن تظل بلورية وغير شفافة.
مع الحليب أو القشدة الحامضة؟
تفضل العديد من ربات البيوت تحضير السكر المسلوق مع الحليب. وصفة تحضيره هي نفس وصفة الماء. الحليب يعطي المنتج طعمًا أكثر حساسية.
إذا قمت بغلي السكر في الماء، فإن هذا الطبق يسمى العجاف. يعد السكر مع الحليب بالفعل منتجًا عالي السعرات الحرارية وحساسًا. يوجد أيضًا خيار تحضير مثل السكر المسلوق مع القشدة الحامضة. وصفته مطابقة للحليب أو العجاف. لكن القشدة الحامضة تضيف نغمات أكثر إثارة للاهتمام إلى الحلوى الخاصة بك. بالإضافة إلى ذلك، اعتمادا على محتوى الدهون من القشدة الحامضة، سيكون الطبق أكثر من السعرات الحرارية من الحليب.
وصفة السكر المغلي مع الحليب
وصفة السكر المسلوق في المنزل بسيطة للغاية. لذلك، سنحتاج إلى المنتجات التالية للطهي:
مكونات
- 1 كجم سكر
- نصف كوب من الحليب
- قشر 1 برتقالة.
هذا كل شئ. تذكر أنه يمكنك اختياريًا استبدال الحليب بالماء أو الكريمة الثقيلة أو القشدة الحامضة (بنفس الكمية).
كيف تطبخ بشكل صحيح
- اغسلي البرتقالة جيداً، وامسحيها وأزيلي قشرها. حاول التأكد من أن طعمها ليس مرًا. تحتوي بعض أنواع هذه الفاكهة الغريبة على مرارة لا نحتاجها على الإطلاق، ويمكن أن تفسد الطعم.
- نقطع القشر جيدًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك صر البرتقال على مبشرة خشنة. أو هناك خيار آخر وهو قطع القشر بمقص المطبخ، ونبدأ بتحضير السكر المسلوق مع الحليب. ستساعدك الوصفة التي تحتوي على صورة على التأكد من أنك تفعل كل شيء بشكل صحيح.
- أولاً، قومي بتسخين المقلاة على نار متوسطة. عندما يسخن، صب نصف الحليب وأضف السكر. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الزبدة إلى الطبق.
- يُغلى المزيج على نار خفيفة. تذكر أن تقلب باستمرار حتى لا تحترق وتطهى بالتساوي. سوف يتبخر السائل تدريجيًا وسيبدأ السكر في الحصول على قوام متفتت. من المهم جدًا هنا عدم الإفراط في طهي الطبق حتى لا يبدأ في الذوبان والتحول إلى حلوى.
- بمجرد أن ترى أن السكر يبدأ في التحول إلى اللون البني، اسكب الحليب المتبقي (أو القشدة الحامضة) واطهي المزيد. وفقط في النهاية تحتاج إلى إضافة قشور البرتقال.
كيف تبرد بشكل صحيح
- السكر المسلوق في الحليب، الوصفة المذكورة أعلاه، مهم ليس فقط للتحضير بشكل صحيح، ولكن أيضًا للتبريد بشكل صحيح.
- تحتاج إلى تحضير طبق عميق أو وعاء. دهن جوانب الطبق بالزيت النباتي. ضع المنتج الساخن المطبوخ في هذه الحاوية.
- اتركي الحاوية جانباً وانتظري حتى تبرد تماماً. لتوفير الوقت، لا تضع الطبق في الثلاجة. دع هذا يحدث تدريجيا في درجة حرارة الغرفة.
- عندما يبرد السكر تمامًا، اقلب الطبق واضغط عليه بخفة وستسقط القطعة بسهولة. الآن يمكنك تقسيم السكر إلى قطع - وهو جاهز للاستخدام.
- هناك خيار آخر وهو وضع ورق الشمع في قاع الطبق، والذي يحتاج أيضًا إلى التشحيم. في هذه الحالة، سيكون من الأسهل إزالة السكر المبرد من الحاوية.
ما يجب إضافته للذوق
قد تهز بعض ربات البيوت أكتافهن متشككين - فالسكر المسلوق غير مثير للاهتمام، والوصفة بسيطة بشكل مؤلم. حسنًا، بالنسبة لأولئك الذين يحبون الأطباق الأكثر تعقيدًا، هناك الكثير من الخيارات.
يمكن إضافة المكونات التالية:
- المكسرات.
- بذور؛
- المشمش المجفف؛
- زبيب؛
- كاكاو
يجب إضافة كل هذه المكونات في نهاية الطهي. لا تنس نقع الزبيب مسبقًا في الماء المغلي لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ.
أما بالنسبة للكاكاو فيجب إضافته في بداية الطهي. سوف يمنح طبقك ظلًا جميلًا من الشوكولاتة وطعمًا لا يُنسى. لن تحتاج كيلوغرام واحد من السكر إلى أكثر من 2-3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
يُنصح بتقطيع المكسرات جيدًا، ولكن إذا كنت تحب القطع الكبيرة، فاترك الأمر لتقديرك الخاص.
بعض الفروق الدقيقة
عند تحضير هذا الطبق من المهم مراعاة بعض الفروق الدقيقة حتى لا يفسد المنتج. لذا:
- استخدمي مقلاة منخفضة ولكن واسعة حتى يسخن السكر جيدًا وبشكل متساوٍ.
- خذ وقتك ولا ترفع الحرارة.
- للتأكد من أن الطبق جاهز، فقط قم بإسقاط قطرة من السكر الساخن على الطبق. إذا برد وأصبح قاسياً، يكون الطبق جاهزاً.
- سوف تعطي الزبدة الحلوى الخاصة بك طعمًا أكثر حساسية. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه سوف يساعد المنتج على الحفاظ على بنيته البلورية.
- يمكن كسر السكر المسلوق بمجرد تبريده بشكل تعسفي أو تقطيعه إلى مكعبات. للقيام بذلك، لا تنتظر حتى يبرد المنتج تماما. بمجرد أن تتمكن من التعامل معها دون المخاطرة بالتعرض للحرق، ابدأ في التقطيع. للقيام بذلك، خذ سكينًا مسننًا، وحدد الحجم الذي تريد أن تكون عليه قطع السكر، وابدأ في التقطيع.
متعة الأطفال
يحب الأطفال طهي السكر المسلوق، ووصفته بسيطة للغاية. وهذا يستحق الاستفادة منه. بعد كل شيء، كم هو لطيف أن تكليف طفلك بمهمة "مهمة"، ثم حاول معه ما حدث.
