طاجن البطاطس في الفرن: وصفات طاجن البطاطس باللحم المفروم والمزيد. طاجن البطاطس باللحم المفروم كما في رياض الأطفال: وصفات في الفرن وطباخ بطيء

كيفية إضافة مجموعة متنوعة إلى قائمة الأطفال؟ يمكنك تحضير طبق بطاطس لذيذ وصحي. هذا الطبق صحي ومغذي وسهل التحضير في رياض الأطفال وفي المطبخ المنزلي. للتحضير، سوف تحتاج إلى المكونات التي تكون دائما في متناول اليد. القاعدة هي البطاطس المعروفة، والإضافة هي الجبن واللحم المفروم والبيض والقشدة والخضروات المتنوعة.

تعتبر طاجن البطاطس لذيذة بشكل لا يصدق، كما أنها صحية للأطفال من عمر سنة واحدة فما فوق. فهي ليست ضارة، مثل الأطعمة المقلية، وتحتوي على الحد الأدنى من الدهون.

لماذا الطبق مفيد؟

• تحتفظ البطاطس الموجودة في الأوعية المقاومة للحرارة بتركيبتها الفيتامينية: الكالسيوم وفيتامين ج والفوسفور.
• الطبق مناسب للأطفال النحيفين والذين يعانون من زيادة الوزن.
• وبمساعدتهم، يقومون بإثراء النظام الغذائي لمرضى التهاب الكبد، والذين يعانون من مشاكل في الأمعاء والمعدة، أو الذين يعانون من ضعف المناعة بعد المرض أو الجراحة.
• يحتوي الطبق على الكمية المثالية من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون وكذلك المعادن والعناصر النزرة.

إذا لم تكن بحاجة إلى قشرة بنية ذهبية، استخدم طباخًا بطيئًا للطهي، حيث تصبح الأطباق طرية ومثيرة.

أسرار الطاجن اللذيذ

• سوف يكتسب طبق خزفي في طباخ بطيء أو فرن طعمًا لاذعًا إذا أضفت القليل من معجون الطماطم أو فص ثوم أو مايونيز أو بهارات إلى اللحم المفروم قبل القلي. هذا الخيار مناسب للبالغين والأطفال بعمر سنتين فما فوق. بالنسبة لهم، يضاف الشبت والريحان وإكليل الجبل والكزبرة والبقدونس وغيرها من الأعشاب إلى اللحم المفروم.
• إذا كانت حشوة البطاطس واللحم قاسية على المعدة، فيمكن استبدال اللحم المفروم باللحم المفروم بالفطر.
• عندما يكون الصيف بالخارج، تضاف الخضروات المختلفة إلى البطاطس: الكرنب، والقرنبيط، والجزر، والبنجر، وما إلى ذلك. تصبح الأطباق لذيذة، وسيكون الغداء المطبوخ في المنزل جديدًا ومميزًا كل يوم.
• سيساعد في تنويع القائمة ما يلي: في اليوم الأول، قم بإعداد الطبق حسب الوصفة الكلاسيكية، وفي اليوم التالي أضف بيضة مسلوقة إلى اللحم المفروم المسلوق.
• ستكون الحشوة طرية وذات مذاق لاذع إذا قمت بتحضيرها من نوعين من اللحوم: الدجاج ولحم البقر أو لحم الخنزير ولحم البقر.
• لجعل اللحم المفروم طريًا، وهو أمر مهم للصغار، يتم غليه أولاً ثم تمريره عبر مفرمة اللحم.

للحصول على قشرة ذهبية، قم بدهن الجزء العلوي من الكسرولة بصفار البيض أو القشدة الحامضة.

النسخة الكلاسيكية

هناك وصفة كلاسيكية واحدة يتم بموجبها تحضير الكسرولة في الفرن بالحديقة، وفقًا لشرائع GOST الصارمة. يحب جميع الأطفال هذا الطبق، وسيتذكر البالغون إلى الأبد مذاقه الذي أحبوه منذ الطفولة.

من السهل تحضير طاجن البطاطس باللحم المفروم، لذلك ستحتاج إلى:

• ½ كجم. بطاطا؛
• 250 جرام لحم مفروم طازج
• بيضة؛
• 20 غرام زبدة
• 145-150 مل. لبن؛
• لمبة متوسطة القطر
• قليل من الملح حسب الذوق
• 3 ملاعق كبيرة. ل. فتات الخبز.

عملية الطبخ:

1. أولاً، اغسل درنات البطاطس وقشرها واغليها.
2. ثم يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي.
3. ويضاف إليهم اللحم المفروم المملح، ثم يطهى الخليط دون تغطية بغطاء حتى ينضج.
4. تُهرس البطاطس المسلوقة بإضافة الزبدة والحليب، وفي النهاية تُضاف إليها بيضة طازجة.
5. دهن طبق الخبز بالزيت، ثم ضعيه في طبقات، واضغطيه قليلاً بيدك: نصف كمية البطاطس المهروسة؛ ثم تحشى بالبصل المقلي. الطبقة الأخيرة هي النصف الثاني من البطاطس المهروسة.
6. يُرش سطح الطبق بفتات الخبز ويُوضع في الفرن لمدة 25-30 دقيقة. درجة حرارة الخبز - 165-180 درجة. عندما يصبح الطبق جاهزا، يترك ليبرد ثم ينقل.

إذا تم تحريك الطبق وهو ساخن، فسوف يتفكك ويفقد شكله.

طاجن طري باللحم المفروم: وصفة بالفيديو

للصغار ولمرضى الحساسية

بالنسبة للرضع والأطفال المعرضين للحساسية، يعتبر طبق البطاطس واللحم مع الدجاج المفروم مثاليًا.

سنحتاج إلى:

• 200 جرام بطاطس
• 120 جرام لحم مفروم
• بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.

خطوات الطبخ:

1. أولا، يتم غلي الدرنات ثم سحقها إلى هريس.
2. يُقلى البصل واللحم المفروم بشكل منفصل عن بعضهما البعض.
3. دهن طبق الخبز بالزيت، ثم ضعي نصف كمية البطاطس المهروسة هناك، ثم الحشوة، وأخيرًا باقي البطاطس المهروسة.
4. يُخبز الطبق في الفرن على نار خفيفة لمدة 45-50 دقيقة.

مع بيض السمان

مطبخ الأطفال لمرضى الحساسية فقط في البداية يبدو هزيلا ولا طعم له، يمكن أن تضيف أطباق هيبوالرجينيك مجموعة متنوعة إليها. إذا قمت بإعداد طبق بطاطس للأطفال، فيمكنك القول بيقين 100٪ أنهم سيكونون سعداء.

تحضير:

1. أولاً، قومي بنقع البطاطس في الماء لمدة 2-3 ساعات، مع تغييرها كل ساعة.
2. بالنسبة لشرائح الدجاج، خذ صدور الدجاج الخالية من الدهون، والتي تنقع أيضًا في الماء لمدة 2.5-3 ساعات.
3. يُطحن اللحم في الخلاط مع البصل، وفي نفس الوقت تُسلق البطاطس وتُهرس. إذا كان طفلك يعاني من حساسية تجاه منتجات الألبان، أضيفي الماء الذي تم سلق البطاطس فيه إلى المهروس.
4. يُضاف القليل من الملح والماء إلى اللحم المفروم، ثم يُطهى على نار خفيفة في الزيت النباتي.
5. يتم وضع الكسرولة في قالب في طبقات كما في الوصفات السابقة ويتم دهنها ببيضة السمان في الأعلى.
6. يتم وضع الوعاء في فرن محمى على حرارة 180 درجة، ويخبز الكسرولة لمدة 25-30 دقيقة.

طاجن البيض: وصفة فيديو

مع صلصة الكريمة الحامضة والخبز المحمص

إذا كان عمر الطفل سنة واحدة، يتم تحضير طاجن الدجاج المفروم له، بدون بهارات أو صلصات. عندما يكبر طفلك، يجب أن يُقدم له طبق خزفي لذيذ مع البسكويت وصلصة الكريما الحامضة.

مطلوب :

• 20 جرام بطاطس
• ¼ كوب من الحليب
• 1 بيضة؛
• سمنة؛
• ملح للتذوق؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. المفرقعات الأرضية.

خطوات الطبخ:

1. أولاً، قم بغلي البطاطس وتمريرها عبر مفرمة اللحم. ثم نضع الملح فيه ونضيف نصف بيضة وحليب ساخن ونخلط الكتلة.
2. يوضع المهروس في وعاء مرشوش بفتات الخبز، ويُغطى الجزء العلوي بالكريمة الحامضة، ويُخفق مع النصف الآخر من البيضة.
3. يوضع القالب في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، وبعد الطهي تسكب فوقه الكريمة الحامضة وصلصة البيض.

من الملفوف والبطاطس

من المؤكد أن الأطفال سيحبون طاجن البطاطس والملفوف، حتى لو كانوا يجربونه لأول مرة. ويمكن إدخاله في قائمة الطعام للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين سنة إلى 3 سنوات، دون خوف من ردود الفعل السلبية من الأمعاء أو المعدة.

سوف تحتاج:

• 120 جرام بطاطس
• 100 جرام ملفوف أبيض
• 10 غرام زبدة
• قليل من الملح.

تحضير:

1. اغسل الدرنات وقشرها واغليها ثم مررها أخيرًا عبر مفرمة اللحم.
2. يُقطع الملفوف جيدًا ويُسلق ثم يُصفى في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
3. اخلطي البطاطس والملفوف وأضيفي الملح والزبدة.
4. ضعي الخليط في طبق خبز مدهون بالزيت واخبزيه لمدة 25-30 دقيقة.

الخيار مع الملفوف: وصفة بالفيديو

سواء في رياض الأطفال أو في المنزل، من المهم إطعام الطفل ليس فقط بشكل صحيح، ولكن أيضًا لذيذًا. إن تحضير الأطباق المقاومة للحرارة ليس بالأمر الصعب، فعملية الطهي بسيطة للغاية ويمكن لكل ربة منزل الوصول إليها. هل سبق لك أن صنعت طاجن البطاطس؟ شارك تجربتك وأسرار الطهي!

يبدو طبق البطاطس واللحم الذي يقدمونه في روضة الأطفال لذيذًا جدًا. لكن عندما تحاول ربات البيوت تكرار الطبق في المنزل، يتبين أن الأمر مختلف تماماً... لماذا؟ كل ما تحتاجه هو استخدام وصفة GOST ومعرفة بعض الحيل، وبعد ذلك سيصبح طاجن البطاطس باللحم المفروم، كما هو الحال في رياض الأطفال، لذيذًا. لن يسعد الأطفال فقط بمثل هذا الطبق: بل سيتذكر البالغون أيضًا أوقات رياض الأطفال بكل سرور.

تحضير طاجن البطاطس واللحوم أمر بسيط للغاية. هذا طبق اقتصادي لأنه يستخدم أبسط المكونات. يمكن صنع الكسرولة من المهروس المتبقي، مما سيقلل بشكل كبير من تكاليف الوقت. يتم تحضير الطبق في الفرن أو في طباخ بطيء - حسب اختيار المضيفة. تعتبر فطيرة البطاطس واللحم الشهية خيارًا رائعًا لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر أو العشاء. إذا قمت بإعداد صلصة مثيرة للاهتمام لطبق، فلا حرج في تقديمها للضيوف.

طريقة "الفرن".

سوف يتحول طبق بطاطس لذيذ مع اللحم المفروم في الفرن تمامًا كما هو الحال في رياض الأطفال إذا كنت تلتزم بـ GOST. هذا هو السر كله. سوف يسعد أفراد الأسرة بوصفة طاجن البطاطس على طراز رياض الأطفال الموضحة أدناه. هذا هو كلاسيكي الطهي ثبت.

سوف تحتاج:

• درنات البطاطس - كيلوغرام؛
• أي لحم مفروم - نصف كيلو؛
• بيضة - واحدة؛
• زبدة - قطعة في هريس؛
• زيت نباتي - لقلي اللحم المفروم بالعين؛
• لمبة متوسطة
• حليب - 100 مل؛
• فتات الخبز - ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة؛
• ملح.

تحضير

1. يقلى البصل المفروم بخفة.
2. أضف اللحم المفروم إلى المقلاة.
3. يُطهى المزيج تحت الغطاء حتى يصبح اللحم المفروم جاهزًا.
4. اهرسي البطاطس (بالطريقة التقليدية - مع إضافة الزبدة والحليب).
5. كسر بيضة نيئة في المهروس. حرك في أسرع وقت ممكن حتى لا يتوفر للبروتين وقت للثبات.
6. قسمي البوريه إلى قسمين. طبقة الطاجن: اللحم بين البطاطس.
7. رشي الطبق بالبقسماط (يمكن أيضًا رش قاع المقلاة بفتات الخبز المطحون لمنع احتراق الكعكة أو التصاقها).
8. تُخبز فطيرة البطاطس واللحم لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة مئوية.

سوف يصبح طبق بطاطس على طراز رياض الأطفال كثيفًا إذا تم ضغط طبقة اللحم في المهروس. تحتاج أيضًا طبقة البطاطس العلوية إلى الضغط قليلاً بملعقة. لمنع الكيك من الانهيار، يجب أن تتركه لبعض الوقت ليبرد قليلاً بعد الطهي.

3 حيل

لجعل طبق رياض الأطفال البسيط لذيذًا وصحيًا، عليك معرفة بعض الحيل. تذكر الثلاثة الرئيسية.

1. الحشوة الصحيحة.أفضل خيار للطبق هو مزيج لحم الخنزير ولحم البقر. من الأفضل عدم شراء اللحم المفروم الذي تم شراؤه: فالمنتج النهائي عادة لا يكون سعيدًا بالجودة. بالنسبة للأطفال الصغار، يجب تحضير اللحم المفروم بطريقة خاصة: غلي اللحم وطحنه في مفرمة اللحم.
2. الجبن أو البيض للحنان.لجعل الفطيرة طرية، رشي اللحم المفروم بالجبن المبشور. بالنسبة للأطفال، بدلا من الجبن، يبشرون بيضة مسلوقة.
3. قشرة مقرمشة.لا تنتج جميع الأفران قشرة على الكسرولة. للتأكد من أن الكعكة ذات سطح بني ذهبي، تحتاج إلى دهنها بالصفار أو القشدة الحامضة في الأعلى، ثم رشها بفتات الخبز.

طاجن البطاطس باللحم المفروم كما هو الحال في رياض الأطفال: يُطهى في طباخ بطيء

تفضل العديد من ربات البيوت طهي الأطباق في طباخ بطيء. إنه مناسب: اضبط الوضع المطلوب، واضبط المؤقت - ويمكنك ممارسة عملك. باستخدام جهاز المطبخ هذا، يمكنك تحضير طبق خزفي عصير مع البطاطس واللحم المفروم. ستختلف الوصفة في الطباخ البطيء عن وصفة الفرن، لكن الطبق لن يكون أقل طراوة وعطرية. فيما يلي وصفة مثبتة خطوة بخطوة للتنفيذ في جهاز المطبخ.

سوف تحتاج:

• البطاطس - نصف كيلو (يمكنك تناول البطاطس المهروسة الجاهزة على الفور)؛
• لحم مفروم (اختياري) - 350 جم؛
• مصباح؛
• الجبن الصلب (الذي يذوب جيدًا) - 100 جم؛
• الزيت النباتي والزبدة (بالعين، الأول - لقلي اللحم المفروم، والثاني - إذا كنت بحاجة إلى تحضير البطاطس المهروسة)؛
• ثلاث بيضات؛
• دقيق - ثلاث ملاعق كبيرة ممتلئة؛
• كريمة حامضة - 100 جم؛
• التوابل والملح حسب الذوق.

تحضير

1. يقلى البصل المفروم مع اللحم المفروم.
2. تحضير الهريس. ويفضل أن يكون جافًا، فلا يضاف إليه الحليب كما في الوصفة الكلاسيكية.
3. مزيج البيض والقشدة الحامضة والدقيق. هذا هو ملء.
4. ضعي نصف خليط البطاطس في وعاء متعدد الطهي مدهون.
5. ضعي اللحم المفروم على البطاطس، ثم اسكبي عليها الحشوة.
6. رش الحشوة بسخاء مع الجبن المبشور.
7. الطبقة العليا هي المهروسة المتبقية. إذا كنت تريد قشرة مقرمشة، رشها بالجبن.
8. قم بالطهي في وضع "الخبز"/"الخبز" لمدة نصف ساعة. بعد الإشارة، اترك لمدة عشر دقائق.

4 حيل

لإعداد طبق خزفي من اللحوم، كما هو الحال في رياض الأطفال، في طباخ بطيء، تحتاج إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة. تذكر أربعة أسرار.

1. اختر الوضع الصحيح.في كل جهاز، يتم استدعاء وضع الخبز بشكل مختلف - "الخبز"، "الخبز"، "الخبز". تستخدم الوصفات اسمًا شائعًا، حيث يتم إرشادك بواسطة أسلوبك.
2. اضبط المؤقت بشكل صحيح.تعتمد المدة التي سيستغرقها تحضير الطبق بشكل مباشر على كمية المكونات. إذا قررت تعديل الوصفة وتناول المزيد من المكونات، فأنت بحاجة إلى إضافة الوقت.
3. إزالة بعد التبريد.قد ينهار طبق خزفي ساخن. إن الحصول على فطيرة البطاطس واللحوم المبردة ليس بالأمر الصعب. سوف تساعد الحاوية المصممة للتبخير في ذلك: قم بتغطية الوعاء بها واقلبه - يبقى الكسرولة على الحاوية.
4. لا تنسى القشرة.يبدو الكسرولة ذات القشرة البنية الذهبية أكثر شهية. غالبًا ما تكون ربات البيوت غير راضيات عن عدم قلي الجزء العلوي من الفطيرة في الطباخ البطيء. من السهل إصلاح هذا: اقلب الفطيرة النهائية بعناية (تأكد من استخدام وعاء بخار خاص)، قم بتشغيل وضع "القلي" لبضع دقائق.

صلصة طاجن: خياران

سوف يتألق طعم طاجن البطاطس واللحوم بألوان جديدة إذا قدمت الصلصة مع الطبق. سيحب الأطفال صلصة الطماطم الكريمية أو البشاميل. تم تصميم الصلصات لإزالة بعض السمات اللطيفة لأطباق رياض الأطفال وجعل الطعم أكثر تعبيراً.

الطماطم دسم

سوف تحتاج:

• أي مرق - كوب؛
• معجون الطماطم - نصف ملعقة كبيرة؛
• دقيق - ملعقتان كبيرتان (ممتلئتان)؛
• كريمة - ملعقتان كبيرتان؛
• ملح؛
• اختيار التوابل.

تحضير

1. تُسكب الكريما في المرق المغلي، ثم تُسكب المعكرونة.
2. إضافة بعض الملح. رفض الحرارة.
3. أضيفي الدقيق تدريجيًا، مع مراعاة التقليب.
4. نتركها على النار حتى تصبح الصلصة بقوام الخليط.

إذا لم يكن هناك كريم في الثلاجة، يمكنك استبداله بالكريمة الحامضة. الكمية هي نفسها.

صلصة

سوف تحتاج:

• دقيق - ملعقتان كبيرتان؛
• زبدة - 50 جم؛
• حليب - نصف لتر؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• جوزة الطيب والأعشاب - اختياري.

تحضير

1. أضف الدقيق إلى الزبدة المذابة. حرك بقوة حتى لا تكون هناك كتل.
2. أضف الحليب تدريجياً.
3. أضف التوابل حسب الذوق.
4. يقلب باستمرار حتى تتكاثف الصلصة.

هناك أشكال مختلفة من هذه الصلصة: مع الجبن والطماطم والصفار. تعتبر النسخة الكلاسيكية خفيفة: محتواها من السعرات الحرارية 100 سعرة حرارية.

يُقدم الطبق مع الصلصة والخضروات الطازجة. يمكن أن يكون الطبق خيارًا لتناول الإفطار أو العشاء أو وجبة خفيفة بعد الظهر. إذا سئمت من طاجن البطاطس باللحم المفروم كما هو الحال في رياض الأطفال، فيمكنك دائمًا التجربة باستخدام الوصفة الكلاسيكية كأساس. أبسط شيء: استبدل اللحم بالفطر (ليس للأطفال الصغار)، "العب" بالتوابل.

مطبعة

سوف يصبح طاجن البطاطس منقذًا للحياة عندما تحتاج إلى تحضير شيء مغذٍ ولذيذ بسرعة. سنخبرك عن أسرار ووصفات تحضير طاجن البطاطس في هذا المقال.

الدقيقة من صنع طاجن البطاطس

• أساس الطبق هو البطاطس التي يمكن أن تكون نيئة أو مسلوقة. عندما تكون الدرنات نيئة، يمكن تقطيعها إلى بتلات رفيعة أو مبشورة، بالإضافة إلى ذلك، يمكنك دائمًا استخدام البطاطس أو البطاطس المهروسة المتبقية في الثلاجة لصنع الأوعية المقاومة للحرارة.
• يمكن تحضير طاجن البطاطس خاليًا من الدهون أو مرتكزًا على اللحوم، ويمكنك إضافة الخضار والدواجن والأسماك واللحم المفروم والأعشاب والجبن والفطر إليه. من المؤكد أن هذا الطبق البسيط سيسعد كل فرد من أفراد الأسرة.
• اعتمادًا على ما إذا كنت تستخدم البطاطس النيئة أو المسلوقة، فأنت بحاجة إلى التحكم في وقت طهي الكسرولة.
• للحصول على قشرة جبن جميلة ولكن غير محترقة، يجب تغطية الكسرولة بورق الألمنيوم.
• سوف ينضج الطبق بشكل أسرع إذا قمت بغلي أو قلي جميع المكونات مسبقًا. في هذه الحالة، من المؤكد أن الكسرولة لن تصبح رطبة أو رطبة بشكل مفرط.

طاجن البطاطس مع الطماطم ولحم الخنزير المفروم

مع الطماطم واللحم المفروم، ستخرج طبقات البطاطس المخبوزة تحت قشرة الجبن من العصير والعطاء. يستخدم هذا الطبق المكونات التالية:

• لحم الخنزير المفروم - 0.5 كجم؛
• البطاطس النيئة - 1 كجم؛
• طماطم صلبة – 3 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجبن الصلب - 200 غرام؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

وإليكم طريقة تحضير صينية البطاطس:

• يتم تقشير البطاطس النيئة وغسلها وقطع كل أعينها. ثم يتم تقطيع الدرنات إلى بتلات بسمك 2-3 مم. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويفضل أن يكون رقيقًا جدًا.
• تُمزج البطاطس مع البهارات والملح و 50 جرامًا من القشدة الحامضة.
• يُمزج لحم الخنزير المفروم مع الثوم المفروم ثم يُملح ويُتبل بالفلفل. يتم تقطيع الطماطم إلى شرائح والجبن مبشور.
• افركي طبق الخبز بالزيت النباتي وضعي حوالي نصف كمية البطاطس هناك. يتم توزيع حلقات نصف البصل عليها، ويتم وضع لحم الخنزير المفروم في الأعلى.
• ثم يصنعون طبقة أخرى من البطاطس، ويوضع فوقها شرائح الطماطم. يتم دهنها بالكريمة الحامضة المتبقية ومغطاة بورق الألمنيوم.
• يوضع الطاجن في الفرن لمدة 40-50 دقيقة، وتكون درجة حرارة الطهي 200 درجة مئوية.
• ثم يُخرج الطبق ويُرش بالجبن المبشور للحصول على قشرة بنية ذهبية. اطهي الكسرولة مع الجبن لمدة 10 دقائق أخرى.

طاجن البطاطس بالجبنة والأعشاب

في هذه الوصفة البسيطة، يتم التأكيد على طعم البطاطس فقط من خلال رائحة الجبن الكريمية ونضارة الشبت. لا شيء إضافي، ولكن الطبق مكتفي ذاتيًا تمامًا. لتحضيرها سنأخذ:

• البطاطس النيئة - 0.5 كجم؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الشبت الطازج المفروم - 2 ملعقة كبيرة؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• مايونيز - 4 ملاعق كبيرة؛
• ملح، فلفل أسود.

نقوم بتحضير طاجن البطاطس كالتالي:

• خذ أي جبن صلب وابشره على مبشرة ناعمة، وافعل الشيء نفسه مع الثوم.
• قسّم الجبن إلى نصفين وأضف البيضة والشبت المفروم إلى جزء واحد - ستكون هذه هي القشرة للكسرولة.
• اخلطي البيضة الثانية والثوم والجبن المتبقي والمايونيز معًا.
• قشر البطاطس وابشرها على مبشرة خشنة. ضعي البطاطس المبشورة في وعاء مع الجبن والمايونيز واخلطيها والملح وتبليها بالفلفل.
• دهن طبق الخبز بالزبدة، ثم وضع خليط البطاطس فيه. قمة مع الجبن الممزوج بالبيض والشبت.
• ضعي كل هذا في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة مئوية. اخبز الطبق لمدة 40 دقيقة.

كيف تحضر بشكل صحيح نفس الطبق العطري الذي يذوب في الفم المصنوع من البطاطس واللحم المفروم الذي يأتي منذ الطفولة؟ بسيط جدا. وصفة خطوة بخطوة لطبق خزفي كلاسيكي وفقًا لـ GOST وخيار الطهي في طباخ بطيء. وكمان 3 من أشهر وألذ أنواع صلصات المرق.

يعد طاجن البطاطس باللحم المفروم كما هو الحال في رياض الأطفال خيارًا مثاليًا لحفظ الطعام. سيكون للبطاطس المهروسة أو البطاطس المحمصة طعم جديد وطازج في الكسرولة. كما أنه ليس من العار أن تضع مثل هذا الطبق على طاولة احتفالية، أو أن تأخذه معك إلى الطبيعة، على الطريق، إلى العمل. علاوة على ذلك، يحب الأطفال والكبار طاجن البطاطس.

الوصفة الكلاسيكية حسب GOST

يتم تحضير طاجن البطاطس في الفرن تمامًا كما هو الحال في رياض الأطفال. هذه وصفة يحبها جميع الأطفال.

• البطاطس - 1 كجم؛
• لحم مفروم - 500 جم؛
• زبدة - 40 جم؛
• بيضة - 1 قطعة؛
• بصل - 1 متوسطة؛
• حليب - 120-150 مل؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة؛
• فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة؛
• ملح - قليل.

1. قشر البطاطس واغسلها واغليها.
2. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى قليلاً في الزيت النباتي. أضيفي إليها اللحم المفروم وأضيفي الملح. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج دون تغطيته بغطاء لمنع ظهور العصير الزائد.
3. اصنعي البطاطس المهروسة من البطاطس المسلوقة مع إضافة الحليب والزبدة والملح. امزج بيضة نيئة فيه.
4. ضعي نصف كمية البطاطس المهروسة في طبق خبز مدهون بالزيت ثم قومي بتنعيمها.
5. قم أيضًا بتوزيع اللحم المفروم والبصل بالتساوي في الطبقة التالية.
6. انتشر المهروس المتبقي.
7. نرش البقسماط ونضعه في الفرن لمدة نصف ساعة. ضبط درجة الحرارة في حدود 160-180 درجة.

خيارات الطبخ

يتكون طاجن البطاطس على طراز رياض الأطفال من المكونات الضرورية فقط. ولكن يمكنك إضافة بعض المنتجات الأخرى حسب الرغبة.

• جبنه. ابشري الجبن فوق اللحم المفروم المقلي على مبشرة خشنة وغطيه بالطبقة التالية من البطاطس المهروسة.
• الكريمة الحامضة. للحصول على قشرة مقرمشة، قم بدهن الجزء العلوي من الكسرولة بسخاء بالكريمة الحامضة أو صفار البيض.
• اللحم المفروم. للحصول على وصفة لطاجن البطاطس كما هو الحال في رياض الأطفال، من الأفضل استخدام مزيج من لحم البقر ولحم الخنزير. سوف يتحول الطبق إلى العصير والعطاء. بالنسبة للأطفال في مؤسسات الأطفال، يتم غلي اللحوم مسبقًا ثم تمريرها عبر مفرمة اللحم.
• الفطر. خيار ملء ممتاز للنباتيين. الطعم ليس بأي حال من الأحوال أدنى من اللحم المفروم.
• بيضة. للحصول على قائمة طعام للأطفال، يمكنك فرك بيضة مسلوقة في اللحم المفروم المسلوق.
• تسليط الضوء على الذوق. الكسرولة نفسها لطيفة بعض الشيء، لأنها معدة للأطفال. لإضفاء نكهة مميزة يمكنك قلي اللحم المفروم مع 2 فص من الثوم وإضافة معجون الطماطم والمايونيز والبهارات. ستكون الأعشاب الحارة عطرة بشكل خاص: الريحان المجفف والشبت وإكليل الجبل والكزبرة وما إلى ذلك.

طاجن البطاطس مع اللحم المفروم في طباخ بطيء

يعد طاجن اللحم المصمم على طراز رياض الأطفال جيدًا ليس فقط من حيث مذاقه، ولكن أيضًا من حيث التطبيق العملي في استخدام المنتجات. تعتبر البطاطس المهروسة المتبقية وجبة طازجة ومشبعة.

• البطاطس أو البطاطا المهروسة الجاهزة - 500 غرام؛
• لحم مفروم (لحم الخنزير، لحم البقر، الدجاج) - 300 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• زيت نباتي؛
• الملح والبهارات.

• القشدة الحامضة أو المايونيز - 100 غرام؛
• بيضة - 3 قطع؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة.

1. يقلى اللحم المفروم أو اللحم المفروم في مقلاة. في وعاء منفصل، يقلى البصل المفروم ناعما. ثم قم بدمج المنتجات واقليها حتى تنضج تقريبًا.
2. استخدمي بقايا البطاطس المهروسة أو اطهيها. قاعدة مهمة هي أنها يجب أن تكون سميكة وجافة قليلاً. أي أنه يجب تصريف كل الماء تقريبًا بعد الغليان وإضافة الملح والبهارات والزبدة (اختياري).
3. تخلط مكونات الصلصة في كتلة متجانسة.
4. دهن الجزء السفلي من الطباخ المتعدد بالزيت. ضع نصف المهروس المحضر بإحكام.
5. ضعي اللحم المفروم والبصل. نسكب الصلصة فوقها. يهز حتى يخترق الخليط أدناه.
6. نقطع الجبن بشكل خشن ونضع نصفه فوق الحشوة.
7. قم بتعبئة البطاطس المتبقية بإحكام. قمة مع الجبن المتبقي.
8. غطيها بغطاء واضبطيها على "الخبز" لمدة 35 دقيقة.
9. تأكد من ترك الكسرولة تبرد لمدة 7-10 دقائق. طاجن البطاطس باللحم المفروم جاهز تمامًا كما هو الحال في رياض الأطفال. يمكنك إزالته باستخدام حاوية البخار.

تسمح الوصفة الموجودة في الطباخ البطيء بطهي الطبق بقشرة بنية ذهبية وعدم حرقه. يجمع الكسرولة بين الطبق الجانبي وطبق اللحم. لذلك يتم تقديمه مع سلطات الخضار والأعشاب. صلصات الكريمة الحامضة مناسبة أيضًا، على سبيل المثال، الثوم مع الأعشاب والتوابل.

صلصات طاجن

يتم تحضير الصلصات بسرعة وسهولة. لكنها ستكون إضافة جيدة للطبق الرئيسي.

الطماطم دسم

• مرق (لحم أو خضار) - 300 مل؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة؛
• كريمة أو كريمة حامضة - 2 ملاعق كبيرة؛
• دقيق - 2 ملاعق كبيرة؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

1. يُغلى المرق في الغليان.
2. أضف معجون الطماطم والكريمة. أضف الملح والبهارات.
3. يُضاف الدقيق شيئًا فشيئًا مع التحريك إلى صلصة الطماطم. حرك حتى يصبح المرق مثل العجين.

الصلصة مصنوعة على أساس المايونيز. إذا كنت لا تستخدم المنتجات التي تم شراؤها من المتجر، فإن صنعها في المنزل سيكون سهلًا وسريعًا. ويمكن أيضًا استبداله بالقشدة الحامضة.

• مايونيز (كريمة حامضة) - 150 مل؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• خيار مخلل - نصف خيار صغير؛
• ريحان - عدة أوراق؛
• الشبت والبقدونس والبصل الأخضر.
• ملح للتذوق.

1. قطع الخضر ناعما جدا.
2. نقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة أو نبشره.
3. اعصر الثوم.
4. امزج كل شيء مع المايونيز وأضف الملح.

• الفطر المجفف (أبيض أو أي شيء آخر) - 2 ملاعق كبيرة؛
• بصل - 1 بصلة صغيرة؛
• القشدة الحامضة أو القشدة - 1 كوب؛
• الشبت - عدة أغصان.
• ملح، فلفل، بهارات الفطر.

1. تغطية الفطر بالماء. واسمحوا الوقوف حتى تنتفخ.
2. يقلى البصل المفروم ناعما.
3. نعصر الفطر ونقطعه جيدًا ونقليه. تخلط مع البصل.
4. يُسكب الكريما الحامضة أو الكريمة فوق الفطر والبصل ويُضاف الملح والفلفل والتوابل والملح. ينضج قليلا.
5. أطفئ النار واخلط الشبت المفروم جيدًا مع باقي المكونات.

الصلصة لذيذة دافئة وباردة.

هذه ليست القائمة الكاملة لضمادات طاجن البطاطس. هناك العديد من الوصفات من منتجات مختلفة. علاوة على ذلك، يمكنك تجربة وصنع صلصة فريدة خاصة بك.

طاجن البطاطس باللحم المفروم هو طبق لربات البيوت الكسالى، حيث أن وصفته بسيطة وبأسعار معقولة، ويتم تحضيرها بسرعة ودون بذل الكثير من الجهد. علاوة على ذلك، يمكنك اختيار الحشوة لطبقة البطاطس حسب ذوقك.

في العديد من البلدان، وإن كان ذلك تحت أسماء مختلفة، غالبًا ما يتم تحضير طاجن البطاطس باللحم المفروم في الفرن. جاء هذا الطبق الأرستقراطي من المطبخ الفرنسي، حيث يتم خبز درنات البطاطس مع الأسماك أو اللحوم من مختلف الأصناف. بفضل المذاق المحايد للمكون الرئيسي، يمكن دمجه مع العديد من الأطعمة وتتبيله بمجموعة متنوعة من التوابل. يمكن إضافة النكهات الفرنسية المكررة إلى الطبق عن طريق إضافة مزيج من الأعشاب البروفنسالية والشرقية - الكركم والكزبرة والزنجبيل وإيطاليا - الطماطم المجففة والريحان والأوريجانو. يمكن أن يكون طاجن البطاطس باللحم المفروم طبقًا لكل يوم ولطاولة الأعياد. المظهر الجميل والرائحة المذهلة لن يترك أي شخص غير مبال.

طاجن البطاطس الكلاسيكي مع اللحم المفروم في الفرن

أبسط، ولكن ليس أقل وصفة لذيذة لطاجن البطاطس مع اللحم المفروم في النسخة الكلاسيكية. يمكن تحضير الحشوة الخاصة بها وهي اللحم المفروم بعدة إصدارات قبل الخبز. إذا كان الطبق مخصصًا للبالغين، فيتم قلي خليط اللحم مسبقًا في مقلاة، أما إذا كان مخصصًا للأطفال فيُطهى اللحم أو يُسلق. ينصح خبراء التغذية بالخيار الأخير لمعالجة منتجات اللحوم، لأنه لطيف، ويحتفظ بمزيد من العناصر الغذائية ويحتوي على سعرات حرارية أقل.

يتم تحضير الطبق من :

• البطاطس – 400 غرام؛
• لحم البقر - 250 غرام؛
• بصل - 1 متوسطة؛
• البيض - بضع قطع؛
• فتات الخبز.
• ملح.

يُسلق اللحم البقري أو يُقلى ثم يُطحن في الخلاط أو مفرمة اللحم. إذا كان اللحم المفروم جاهزًا، فما عليك سوى طهيه على نار هادئة مع كمية صغيرة من الزيت.

يجب تقشير البطاطس وغليها في ماء مملح قليلاً ومعالجتها وتحويلها إلى هريس. فاز البياض والصفار فيه واخلطهما. بشكل منفصل، يُقلى البصل المفروم جيدًا في مقلاة حتى يصبح ذهبيًا قليلاً، لكن لا يحترق بأي حال من الأحوال - فهذا يمكن أن يفسد طعم الطبق النهائي.

دهن صينية الخبز بالزيت وتغطية الجزء السفلي بفتات الخبز. يتم وضع بعض البطاطس المهروسة فوق الخبز، يليها خليط اللحم والبطاطس المتبقية. يُرسل الطبق إلى الفرن لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة. يمكنك تقديم الطبق مع صلصة الطماطم أو الكريمة الحامضة أو المرق أو سلطة الخضار.

وصفة مع الفطر

يمكنك الحصول على طبق شهي وشهي من خلال تحضير طاجن البطاطس مع اللحم المفروم والفطر العطري.

لتحضير الطبق يجب عليك تخزينه مسبقًا:

• البطاطس – 900 غرام؛
• لحم مفروم - 450 جم؛
• البصل - بضع قطع؛
• الفطر (فطر المحار أو الفطر) - 250 غرام؛
• الجبن الصلب - 180 غرام؛
• جزر؛
• زبدة – 85 جم؛
• حليب - 280 مل؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• زيت الزيتون أو عباد الشمس.
• ملح؛
• فلفل أسود مطحون
• بهارات جاهزة حسب الرغبة.

أولاً يتم قلي اللحم المفروم حتى ينضج مع إضافة الملح والبهارات. يُقطع البصل إلى أنصاف حلقات أو مكعبات، ثم يُضاف إلى اللحم المفروم ويُقلى حتى يصبح شفافاً. يتم تقشير درنات البطاطس (يُنصح بأخذ نفس الحجم تقريبًا) وتقطيعها إلى شرائح. يُقلى الجزر المبشور مع الفطر بالدهن النباتي لمدة 12 دقيقة.

ضعي نصف حبات البطاطس واللحم المفروم والفطر وبقية البطاطس على صينية خبز مدهونة بالزبدة. أضيفي الزبدة إلى منتصف المنتجات واسكبي فوقها خليط الحليب والبيض. يتم وضع الجبن المبشور في الأعلى. من المهم اختيار الجبن المناسب الذي يجب أن يذوب جيدًا.

في فرن محمى على حرارة 190 درجة، يجب طهي الطعام لمدة 35 دقيقة على الأقل. للتأكد من أن البطاطس تنضج بالتساوي من الأسفل، يوصى بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم، والذي يجب إزالته قبل 7 دقائق من أن يصبح الطبق جاهزًا.

من البطاطس المهروسة

سيساعد طاجن البطاطس المهروسة في جعل الغداء أو العشاء لذيذًا وعطريًا ولذيذًا للغاية. يتم طهيه في 60 دقيقة، وجزء كبير يكفي لإطعام عائلة مكونة من 5-7 أشخاص.

يمكنك تحضير الطبق بناءً على:

• البطاطس - 850 غرام؛
• البيض - عدة قطع (حسب حجم منتج الدجاج)؛
• حليب دافئ - 60 مل؛
• زبدة - 30 جم؛
• ملح؛
• زيت نباتي؛
• الفلفل الأبيض، جوزة الطيب؛
• لحم مفروم – 550 جم؛
• بصل؛
• الثوم - بضع فصوص؛
• كسبرة؛
• مردقوش؛
• الجبن - 100 غرام؛
• القشدة الحامضة – 100 مل.

يجب تقشير درنات البطاطس وتقطيعها (للطهي بشكل أسرع) وغليها في سائل مملح. يُقلى البصل المفروم كما لو كان للقلي في مقلاة مع اللحم المفروم. قبل بضع دقائق من الطهي، أضف الملح، فصوص الثوم المفروم، الفلفل، الكزبرة والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

عندما تصبح البطاطس طرية، تحتاج إلى إيقاف تشغيلها واستنزاف السائل، وترك القليل من الملابس.

يجب أن تبدأي في هرس البطاطس بدون سائل، لتتمكني لاحقًا من عجنها بدون كتل.

يجب إضافة المرق مع المهروس الممزوج بالحليب إلى البطاطس تدريجياً حتى يصل الطبق إلى القوام المطلوب. في النهاية، أضيفي القليل من الزبدة والملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب. قبل وضعه على صينية الخبز، تحتاج إلى إضافة البيض إلى المهروس وخلطه جيدًا.

يجب أن يُبطن طبق الخبز المستدير أو المستطيل بورق البرشمان ويُدهن بزيت عباد الشمس. كما يتم وضع نصف حبة بطاطس ولحم مقلي وجبن مبشور هناك. تُغطى المنتجات بالبطاطا المهروسة وتُسكب بالكريمة الحامضة وتُرش قليلاً بالجبن المتبقي. تحتاج إلى خبز كل هذا اللذيذ في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

يجب تبريد الطبق النهائي قليلاً وإزالته من القالب وتقسيمه إلى أجزاء وتقديمه. في فصل الشتاء، سوف يتناسب الطبق جيدًا مع صلصة الطماطم أو صلصة الطماطم الكريمية.

الطبخ مع الدجاج المفروم في الفرن

يعتبر طاجن الدجاج المفروم المطبوخ في الفرن من ألذ الخيارات لتحضير أطباق البطاطس. فهو سهل التحضير ويحتوي على مكونات مغذية وصحية. مناسبة لتناول وجبة جيدة بغض النظر عن الوقت من اليوم.

يتم تحضير الطبق من المنتجات التالية:

• درنات البطاطس – 700 غرام؛
• دجاج مفروم – 450 جم؛
• البصل والجزر.
• الجبن الصلب - 120 غرام؛
• الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة.

من الأفضل استخدام شرائح الدجاج الطازجة لتحضير حشوة اللحم. إذا لم يكن هناك أي احتمال، فإن اللحوم المفرومة العادية مناسبة. يجب مزجه مع الملح والبيض والبصل المفروم وتركه لمدة 12 دقيقة.

يتم تقشير درنات البطاطس وتقطيعها إلى دوائر. يتم سحق الجزر باستخدام مبشرة أو تقطيعه إلى شرائح رفيعة.

توضع البطاطس في قاع القالب مدهونة بالدهون النباتية ثم خليط اللحم والجزر وبقايا البطاطس. كل هذا يحتاج إلى تتبيله حسب الرغبة وسكبه بكمية صغيرة من الماء المغلي.

سيتم خبز المنتج عند درجة حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة. عندما تصبح البطاطس طرية، تحتاج إلى رش الطبق بالجبن المبشور وإرساله للتحضير. يمكن اعتبار الطبق جاهزًا بعد ذوبان الجبن.

مع اللحم المفروم والجبن

لتحضير هذا الطبق، نستخدم منتجات ميسورة التكلفة والتي من المحتمل أن تكون موجودة في ثلاجة كل ربة منزل.

يتم إعداده على أساس:

• لحم الدجاج (يمكنك استخدام اللحم المفروم الجاهز) – 600 غرام؛
• البطاطس – 900 غرام؛
• بصل - 3 قطع؛
• البيض - بضع قطع؛
• محتوى جيد من الدهون في القشدة الحامضة - 250 مل؛
• كريم – 70 مل؛
• الملح والتوابل والبهارات.

يُقلى اللحم المفروم مع البصل والجزر وتُقشر البطاطس ثم تُقطع إلى دوائر أو تُبشر. بشكل منفصل للصلصة، يخفق الصفار مع البياض والقشدة الحامضة والقشدة. ضعي البطاطس في طبقات على صينية الخبز، ثم اقلي اللحم وباقي البطاطس. نرش الملح والبهارات في الأعلى، ثم نسكب الماء (حتى تدخل بعض البهارات إلى الطبقات السفلية من الطعام)، ثم نسكب الصلصة ونخبزها. يجب طهي الطبق على درجة حرارة 210 درجة لمدة 55 دقيقة، وبعد ذلك يجب إزالته ورشه بالجبن ووضعه في الفرن حتى ينضج.

مع السمك المفروم

سيساعد طاجن البطاطس مع السمك المفروم في تنويع قائمة نظامك الغذائي. لهذه الأغراض يمكنك استخدام أي سمكة بعد تقطيعها وتقطيعها. من المهم أن تتذكر أنه إذا تم استخدام السمك الأحمر في الطبق، فإن البطاطس تُبشر للحصول على هيكل أكثر حساسية للطبق. من الجيد استخدام البقدونس الطازج والشبت لتتبيل الطعام.

لإعداد طبق خزفي، يجب عليك تخزين مقدما:

• البطاطس - 800 غرام؛
• فيليه السمك – 600 غرام؛
• الدهون النباتية - 30 مل؛
• مايونيز – 60 مل؛
• الجبن - 130 غرام؛
• بصل؛
• ملح، فلفل أسود.

يتم تنظيف السمك من الجلد والعظام (تمامًا)، ثم يُطحن إلى لحم مفروم مع البصل. يجب أن تكون مختلطة مع الملح والفلفل. يتم تقشير البطاطس وغسلها جيدًا وبشرها. تحتاج إلى إضافة القليل من الملح والبهارات إليها حسب الرغبة.

على صينية خبز مدهونة بالزبدة، يتم وضع المنتجات في طبقات - الجزء الأول من البطاطس، ثم السمك، ثم البطاطس مرة أخرى. يُسكب المايونيز فوق كل شيء ويُرش بالأعشاب ويُخبز لمدة 40 دقيقة عند 200 درجة. قبل بضع دقائق من أن يصبح جاهزًا، رشي المنتج بالجبن المبشور واخبزيه وقدميه. إذا كنت تستخدم المايونيز قليل الدهن حسب الوصفة وترفض الجبن، فإن الطبق مناسب تمامًا لقائمة قليلة الدهن.

مع لحم البقر

لحم البقر هو لحم طري وصحي أكثر من لحم الخنزير. تحصل معه على طبق بطاطس ممتاز ومناسب للنظام الغذائي للبالغين والأطفال. سيصبح طبق خزفي باللحم المفروم أو البيفاتش هو الطبق المفضل لجميع أفراد الأسرة.

يتم تحضير الطبق من :

• لحم البقر - 500 غرام؛
• البطاطس – 600 غرام؛
• البصل - عدة قطع؛
• القشدة الحامضة - 220 مل؛
• الملح والبهارات.
• خضرة

يُطهى لحم البقر المبشور أو يُقلى مع البصل في الزيت. يتم غلي البطاطس ومعالجتها لتصبح مهروسة (وليست سائلة).

في قالب، ويفضل أن يكون بقاع قابل للإزالة، يجب عليك وضع البطاطس واللحم المفروم الممزوج بالبهارات تدريجياً وتغطي كل هذا المهروس. يُضاف كل شيء إلى الكريما الحامضة والأعشاب ويُوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة على حرارة 200 درجة.

الطبخ باللغة الفرنسية - وصفة خطوة بخطوة

آشي بارمنتييه أو الطاجن الفرنسي هو طبق لذيذ وشعبي للغاية، سواء في وطنه التاريخي أو في الخارج. يتم تحضير الطبق في الفرن في أقل من 30 دقيقة، ويتميز بمذاق رائع وبنية دقيقة ورائحة رائعة من الأعشاب البروفنسالية.

لتحضير الطبق يجب عليك تخزين:

• البطاطس - 600 غرام؛
• لحم البقر المفروم - 0.5 كجم؛
• حليب - 80 مل؛
• بيضة؛
• بصلة؛
• ثوم؛
• زبدة – 60 جم؛
• البارميزان (يمكنك استخدام الجبن الصلب الآخر)؛
• زيت الزيتون - لا يزيد عن 30 مل؛
• الملح والبهارات.

تُسلق البطاطس وتُهرس مع الحليب والزبدة. يُقلى خليط اللحم على نار متوسطة مع الثوم المفروم الذي يجب وضعه في الزيت قبل اللحم البقري. كل هذا يجب أن يكون متبلًا ومملحًا ومتبلًا بالأعشاب البروفنسالية ويخلط في وعاء مع بيضة وبصل مقلي قليلاً.

في قالب مقاوم للحرارة، ضعي خليط اللحم في القاع، يليه خليط البطاطس والجبن المبشور. يدخل كل هذا إلى الفرن ويخبز لمدة 30 دقيقة عند 190 درجة. من الأفضل تقديم الطبق النهائي مع الأعشاب وصلصة الطماطم.

مع اللحم المفروم والطماطم والقشدة الحامضة

للتنوع، يمكن تحضير طاجن البطاطس بالطماطم العصير والقشدة الحامضة - كل هذه المكونات تسير بشكل جيد معًا.

يتم تحضير الطبق على أساس:

• لحم مفروم (أي حسب الرغبة) - 550 جم؛
• البطاطس - 850 جم (تقريبًا)؛
• بصل؛
• جبنه؛
• ثوم؛
• الطماطم - 2-4 (حسب حجم الخضار)؛
• القشدة الحامضة - 120 مل؛
• الملح والفلفل والبهارات.
• زيت نباتي - بضع ملاعق كبيرة.

يتم تقشير البطاطس الصغيرة وتقطيعها إلى دوائر. يُضاف البصل والبهارات والقشدة الحامضة المقطعة إلى حلقات رفيعة ويُمزج كل شيء جيدًا.

بشكل منفصل في وعاء، تحتاج إلى خلط اللحم المفروم مع البصل المفروم والثوم المبشور، إضافة الملح والفلفل، وتخلط جيدا. توضع البطاطس وخليط اللحم وجزء من البطاطس في طبقات على صينية خبز أو قالب. يتم وضع الجزء الأكثر عصارة من الكسرولة في الأعلى - الطماطم. يُسكب كل شيء بالكريمة الحامضة ويُغطى بالجبن المبشور.

تحتاج إلى خبز الطبق بورق الألمنيوم لمدة 45 دقيقة و 7 أخرى بدون ورق. يقدم مع الأعشاب والخضروات الطازجة أو النبيذ (إذا كان هذا طبقًا لعشاء رومانسي).

لتحضير الطبق ستحتاج:

• البطاطس - 1200؛
• كريمة ثقيلة – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• فصوص الثوم – 5 قطع؛
• دجاج مفروم – 650 جم؛
• ملح ناعم - ملعقة صغيرة ممتلئة؛
• كريمة حامضة دهنية - 140 مل؛
• سمنة.

يجب تقطيع الدرنات المغسولة والمقشرة إلى دوائر رفيعة ومملحة ومختلطة. يخلط اللحم المفروم مع البهارات ويقطع الثوم بالسكين.

ضعي شرائح البطاطس واللحم المفروم والثوم في القالب على شكل طبقات بحيث يكون هناك أكبر عدد ممكن من الطبقات. يجب عليك وضع بضع قطع من الزبدة في منتصف الطبق، صب القشدة الحامضة والقشدة الممزوجة بالبهارات المفضلة لديك.

يُخبز الطبق في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 80-100 دقيقة تقريبًا. عند تجفيف الطعام بقوة في الفرن، يوصى بتغطيته أولاً بورق الألمنيوم.

بالإضافة إلى هذه الوصفات لخبز البطاطس باللحم المفروم، يمكنك استخدام وصفات أخرى بإضافة الخضار والبهارات المتنوعة. من الجيد تجربة الصلصات والمرق، مما يمنح الطبق النهائي عصارة وثراء الذوق.