وصفات لأطباق صدور الدجاج الغذائية. وصفات الدجاج لإنقاص الوزن: النظام الغذائي المثالي لأسلوب الحياة الصحي

في طريقك إلى النحافة، غالبًا ما يتعين عليك الحد من تناول الطعام، لذا فإن اتباع نظام غذائي يسبب بعض الخوف والارتباطات غير السارة. هذا ليس صحيحًا تمامًا، نظرًا لوجود مجموعة أكبر من الأطعمة اللذيذة منخفضة السعرات الحرارية وغير الضارة بشخصيتك. وتشمل هذه المنتجات لحم الدجاج. منه يمكنك إعداد أطباق غذائية متنوعة لإنقاص الوزن، في حين أن التغذية ستكون متنوعة وصحية. ستساعدك الوصفات البسيطة المصحوبة بالصور خطوة بخطوة على تحضير لحم الدجاج.

يحتوي لحم الدجاج على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. هذا:

• الزيوت الأساسية؛
• المعادن (الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والزنك) ؛
• الجلوتاميك والأحماض العضوية الأخرى.
• فيتامينات المجموعات B، A، C، E، PP.

مثل هذا التركيب الغني له قيمة كبيرة لفقدان الوزن، حيث يتم تجديد التوازن المعدني بالكامل، ويتلقى الجسم المواد اللازمة للحفاظ على وظائفه الحيوية.

لا يوجد عمليا أي دهون في الدجاج (8 جرام فقط لكل 100 جرام من المنتج)، ويتراوح محتوى السعرات الحرارية في اللحوم من 150 إلى 200 سعرة حرارية، وهي نسبة منخفضة. تحتوي اللحوم على أكبر قدر ممكن من البروتين (21 جرامًا لكل 100 جرام من المنتج)، مما يدعم ويسرع عملية نشاط الدماغ ويقوي الأنسجة العضلية.

وصفات لأطباق الدجاج الغذائية

الجزء الأكثر صحة في الدجاج هو الصدر. لحمها أكثر أليافًا، ويستغرق وقتًا أطول للمضغ، ولكن عندما يتم طهيه بشكل صحيح، يصبح طريًا وذو رائحة شهية. في الفخذين وأفخاذ الدجاج والأجنحة، يكون اللحم أكثر عصارة ويذوب حرفيًا في فمك.

فيليه دجاج مع طبق جانبي من الخضار في الفرن

لتنويع الطبق يمكنك استكماله بالخضروات. وفي الخضار المتنوعة عدد السعرات الحرارية قليل جداً ولا يكاد يصل إلى 100 سعرة حرارية. سوف يروق "الكسرولة" النهائية حتى للذواقة الأكثر حساسية، ولن يتم ترك مثل هذه الوجبة على الجانبين، ولكن سيتم هضمها بسرعة وإشباع الجوع.

مكونات:

• خاصرة الدجاج - 300-400 جم؛
• طماطم طازجة متوسطة الحجم – 2 قطعة؛
• رأس البصل
• جبن صلب منخفض السعرات الحرارية – 100-150 جم؛
• ملح للتذوق؛
• التوابل المفضلة (الأعشاب، الفلفل، الفلفل الحلو) حسب تقديرك؛
• زيت للتشحيم.

مهم!للتحضير، ستحتاج إلى قالب ذو حجم قياسي بقطر 26-28 سم.

قطع فيليه الدجاج إلى 5-6 قطع كبيرة. يجب أن يكون هذا العدد من القطع كافياً لتغطية كامل مساحة القالب. يتم ضرب كل قطعة بمطرقة على لوح حتى يصل سمكها إلى حوالي 1 سم، ولتجنب البقع في جميع أنحاء المطبخ، قم بتغطية شرائح الفيليه بغشاء ملتصق.

الجزء السفلي من القالب مدهون بالزيت. شرائح الفيليه مملحة وملفوفة في التوابل. ثم يتم وضع اللحم في القالب بحيث لا يتبقى أي مكان فارغ.

اغسلي الطماطم، وقطعي ساقها، ثم قطعيها إلى حلقات. سمك دائرة واحدة حوالي 4-5 ملم. إذا قمت بتقطيع الطماطم إلى شرائح رفيعة جدًا، فسوف تجف. ضعي الشرائح فوق اللحم.

يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات. إذا كان البصل كبيرًا، يتم تقطيعه إلى نصف حلقات. تُسحق الحلقات قليلاً حتى تتفتت وتُرش فوق الطماطم.

اطحن الجبن على مبشرة ناعمة وضعه فوق محتويات القالب. أرسل النموذج ليخبز في الفرن على درجة حرارة 180-200 درجة.

سيكون الطبق جاهزًا خلال 35-40 دقيقة تقريبًا. علامة واضحة على الاستعداد هي ظهور قشرة ذهبية على السطح.

قبل التقديم، يتم تقسيم القطع إلى أجزاء بسكين، فلا داعي لتقطيع اللحم، وإلا فسوف يهرب جزء من العصير. يعد خيار الطهي هذا مناسبًا لوجبة غداء نظام غذائي أكثر من العشاء. يبلغ عدد السعرات الحرارية في 100 جرام من المنتج النهائي حوالي 280-300 سعرة حرارية.

أجنحة الدجاج في طباخ بطيء

تحتوي الأجنحة المطبوخة المفضلة لديك على 200 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام. يُطهى اللحم الطري في نصف ساعة في طباخ بطيء ويُؤكل أسرع بثلاث مرات. تضاف الخضار إلى الأجنحة - البطاطس والجزر. إنهم ينوعون النظام الغذائي ويجعلون الطبق أكثر صحة.

• أجنحة الدجاج - 400-500 غرام؛
• نصف كيلوغرام من درنات البطاطس؛
• 2 جزرة متوسطة
• 1 ملعقة كبيرة. زيوت؛
• ورق الغار – 2 قطعة؛
• الفلفل الأسود – 3-4 قطع؛
• ملح.

إذا تم تجميد الأجنحة، يتم تذويبها أولاً في الثلاجة ثم غسلها. جفف الدجاج بمنشفة ورقية لإزالة الماء. إذا كان لديك بهارات، يمكنك رشها على الأجنحة لبضع ساعات لتتبيلها. يُسكب الزيت في كوب متعدد الطهي ويُقلى الأجنحة حتى تنضج نصفًا باستخدام وضع "القلي".

في ملاحظة!للراحة، يمكن قطع الأجنحة إلى جزأين - فصل "الشماعات" و "الذيل".

يتم تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات. يتم قطع الجزر المقشر إلى نصف حلقات. يتم إرسال الخضار للقلي مع الدجاج.

يُملح المحتوى بالملح والفلفل ويُضاف أوراق الغار وحبوب الفلفل.

صب كوبًا من الماء في الطباخ المتعدد وحرك المكونات جيدًا.

أغلق جهاز الطهي المتعدد بغطاء، وقم بتبديل الوضع إلى "الحساء" واطهي لمدة 20-25 دقيقة أخرى.

عندما تصبح البطاطس جاهزة، أطفئ النار. ويمكن أخذ العينة دون انتظار التبريد.

ولجعل وجبة الغداء أكثر صحية، قم بتقطيع الخضار الطازجة - الخيار والطماطم - وقدمها معًا على المائدة.

لحم الخنزير في الفرن

أرجل الدجاج هي الطبق المفضل لكل من البالغين والأطفال. يمكن لأولئك الذين يفقدون الوزن أيضًا تناول هذا الجزء من الدجاج، لأنه لا يتم هضمه لفترة طويلة، ويتم حرق السعرات الحرارية الناتجة بسرعة كبيرة.

• الساقين - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• أي توابل لحم الدجاج.
• 3-4 بطاطس
• الملح والفلفل حسب الرغبة؛
• زيت نباتي للتزييت.

يتم غسل الأرجل وتجفيفها بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. تتم إذابة الأطعمة المجمدة في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة. لا يمكنك استخدام الميكروويف والماء الساخن لإذابة الجليد - حيث يتم فقدان العصير. تقسيم الساق إلى النصف. اصنعي خليط التتبيل: اخلطي البهارات مع الزيت وافركي اللحم.

في ملاحظة!يمكن استبدال الزيت النباتي بزيت الزيتون.

ضعي ورقة من ورق القصدير على صينية خبز ووزعي اللحم عليها. تُقشر البطاطس وتُقطع إلى مكعبات أو دوائر. ضعه بالقرب من اللحم على ورق القصدير.

ضعي صينية الخبز في الفرن على درجة حرارة 170-180 درجة. وقت الطهي حوالي 40 دقيقة. عندما يتم إيقاف تشغيل التدفئة، لا تتعجل للحصول على شيء ساخن. يجب أن يغلي على نار خفيفة للحصول على نكهة أفضل.

يتم تناول الطبق النهائي مع الخضار الطازجة - فهي ستساعد على امتصاص اللحوم بشكل أسرع وتساعد على تطبيع عملية الهضم.

فيليه محشو

خيار غذائي غير عادي لتقديم شرائح اللحم هو حشوها بالجبن والزيتون والفلفل. تحتوي الحصة الواحدة (100 جرام) على 250 سعرة حرارية فقط، لذلك يمكن لهذه الوجبة الخفيفة أن تحل محل وجبة العشاء الكاملة، دون التسبب في ثقل أو إزعاج في المعدة.

• شريحة لحم الدجاج – 350-400 جم؛
• زيتون منزوع النوى - 10-15 قطعة؛
• 50-100 غرام من الجبن الصلب؛
• ½ جزء من الفلفل الحلو؛
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• 150 مل كريمة حامضة 10%؛
• معجون الطماطم – 100-150 مل؛
• كاس من الماء؛
• الخضر (البقدونس والشبت).

تحضير الصلصة: يُسكب كوبًا من الماء في مقلاة ويُضاف معجون الطماطم والقشدة الحامضة. يقلب الخليط حتى يصبح ناعمًا ويتبخر على النار حتى يصبح سميكًا متوسطًا لمدة 10 دقائق، ثم أطفئ النار. أضف الشبت.

يُقطع لحم الدجاج إلى قطع بلاستيكية ويُضرب على لوح. الأطباق متبلة ومملحة على كلا الجانبين.

ضعي ملعقة كبيرة على كل قطعة. الجبن المبشور. ثم أضيفي الفلفل الرومي المفروم. الخطوة الأخيرة هي وضع الزيتون على الفيليه.

تُلف الشرائح على شكل لفائف وتُطعن بالسيخ.

سخني الصلصة حتى تغلي ثم خففي الحرارة إلى الحد الأدنى. ضعي اللحم المحشو في الصلصة، غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. ثم تُقلب اللفائف على الجانب الآخر وتُحفظ لمدة 10 دقائق أخرى حتى تصبح جاهزة.

لا تقلق من أن شرائح اللحم سوف تجف - فالصلصة لن تسمح للعصير بالتسرب، ويجب سكب شرائح اللحم بالمرق قبل التقديم.

للحصول على رائحة، يرش الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة.

شرحات الجبن على البخار

بدون القلي، يمكن طهي الدجاج بحيث يكون منخفض السعرات الحرارية ولذيذًا. في التحضير سوف تحتاج إلى غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء. إذا لم يكن هناك هذا ولا ذاك، فاستخدم مقلاة، ولكن صب القليل من الماء فيها.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 350-400 غرام؛
• جبنة طرية – 100-150 جم؛
• الملح والفلفل قليل.
• بيضة دجاج نيئة.

يتم تقطيع شرائح الدجاج والجبن إلى مكعبات لا يزيد حجمها عن سنتيمتر واحد. نقل المكونات إلى وعاء والملح والفلفل.

قم بكسر بيضة دجاج في كوب واخلطها مع المكونات الأخرى حتى تصبح ناعمة. يتم تشكيل الكرات التي لا يزيد قطرها عن 5 سم من المحتويات الناتجة. لا يلزم ضرب الكرات بيديك - بل يجب أن تكون ضخمة بعض الشيء. ضعي شرحات اللحم في قدر بخاري واطهيها لمدة 30-40 دقيقة. صب 100 مل من الماء في كوب متعدد الطهي أو مقلاة، ضع شرحات، غطيها بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة. يمكنك تقديم شرحات مع الخضار المسلوقة أو الطازجة. 100 جرام من المنتج تحتوي على 250-300 سعرة حرارية.

اتضح أن فقدان الوزن يمكن أن يكون ممتعًا ولذيذًا. ليس من الضروري تقييد نفسك بشكل صارم في التغذية وتجويع نفسك. النجاح الرئيسي في فقدان الوزن هو تناول الطعام بشكل صحيح، شيئًا فشيئًا وبانتظام. يعتبر لحم الدجاج مصدرا ممتازا للطاقة والصحة، وفي الوقت نفسه منخفض السعرات الحرارية. تحتاج إلى الاستفادة من هذه الحقيقة بنسبة مائة بالمائة وإدراجها في نظامك الغذائي المعتاد قدر الإمكان.

يعتبر لحم الدجاج من أفضل المنتجات الغذائية. يتم تضمينه في قائمة مجموعة واسعة من الأنظمة الغذائية وحتى الأنظمة الغذائية التي يكون فيها المنتج الوحيد المتبقي. يعد النظام الغذائي لشرائح الدجاج من أكثر الأنظمة الصحية، لأنه إلى جانب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية، يتميز لحم الدجاج بمحتوى عالٍ من الأحماض الأمينية والبروتينات، فضلاً عن الغياب التام للكوليسترول.

كيف لطهي شرائح الدجاج للطعام أثناء اتباع نظام غذائي؟

يجب التعامل مع اختيار اللحوم لنظام غذائي مع الدجاج بمسؤولية. من الأفضل شراء المنتج مبردًا وليس مجمدًا. يجب أن يكون للحوم لون أبيض وردي لطيف وأن يتمتع بمرونة جيدة. في حالة شراء دجاجة كاملة فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للدواجن.

كيف يتم تحضير فيليه الدجاج لتناوله ضمن الرجيم حتى تعظيم فوائد اتباعه؟ في الواقع، لا ينبغي أن يكون هناك أي صعوبات في طهي شرائح الدجاج. يمكن غليها وطهيها وخبزها، ولكن لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تقلى. وبالإضافة إلى ذلك، يسمح له بالبخار في غلاية مزدوجة.

رجيم فيليه الدجاج: الفوائد والنتائج

وفقا للعديد من خبراء التغذية، فإن اتباع نظام غذائي فيليه الدجاج له تأثير إيجابي ليس فقط على وزن جسم الشخص، ولكن أيضا على صحته العامة. المزايا الرئيسية لهذا "نظام الدجاج" هي:

• فقدان الوزن بشكل سلس دون الشعور بالجوع المؤلم؛
• إثراء الجسم بالبروتينات الصحية والألياف الغذائية؛
• تطهير الأمعاء من الرواسب الخطرة.

أثناء اتباع رجيم فيليه الدجاج الذي يمكن أن تكون نتائجه مبهرة للغاية (5 كجم من الوزن الزائد في 10 أيام)، لا داعي لتناول مكملات الفيتامينات الإضافية، حيث أن لحم الدجاج يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات. الشيء الوحيد الذي يفتقر إليه هذا المنتج هو الدهون، لذا يمكنك "الجلوس" على نظام غذائي مع شرائح الدجاج لمدة لا تزيد عن أسبوعين متتاليين.

كيفية طهي شرائح الدجاج لنظام غذائي وقائمة عينة

ومن اسم النظام الغذائي يتضح أن النظام الغذائي اليومي للشخص الذي يفقد الوزن سيحتوي على 1200 سعرة حرارية فقط. ومن الأفضل عند اتباع نظام غذائي استخدام شرائح الدجاج المسلوقة المطبوخة بدون أي دهون. إذا كان اللحم الجاهز يبدو بلا طعم تمامًا، فيمكنك ملحه قليلًا.

لا أعرف كيف لطهي شرائح الدجاج لتناول الطعام على نظام غذائي؟ أولاً، تحتاج إلى شطف اللحم جيداً تحت الماء الجاري، ووضعه في قدر من الماء، واتركه حتى يغلي (حتى تظهر الرغوة على السطح)، ثم صفي هذا الماء الأول واغسل اللحم. بعد ذلك، تحتاج إلى تناول الماء العذب وطهي الشرائح فيه حتى تنضج بالكامل على نار خفيفة.

بالإضافة إلى الدجاج، قد تشمل القائمة أيضًا عصيدة الحبوب ومشروبات الفاكهة وشاي الأعشاب. يمكنك أيضًا شرب المرق المتبقي من طهي شرائح الفيليه.

خلال النهار، تحتاج إلى تناول ما يصل إلى 800 غرام من شرائح مسلوقة، مقسمة إلى 6 حصص. يجب أن يكون هناك فاصل زمني لا يزيد عن ثلاث ساعات بين الوجبات، ويجب أن تكون الوجبة الأخيرة قبل ساعتين من موعد النوم.

قائمة النظام الغذائي التقريبية لشرائح الدجاج والخضروات التي تحتوي على 1200 سعرة حرارية هي كما يلي:

• إفطار- 150 جرام لحم دجاج مسلوق، 200 جرام سلطة خضار مع زيت نباتي وعصير ليمون؛
• غداء– 100 جرام من فيليه الدجاج المسلوق وتفاحة خضراء واحدة؛
• عشاء- 200 جرام من الدجاج، 150 جرام من العصيدة التي يجب طهيها في الماء دون إضافة الملح والزيت (على سبيل المثال، الأرز أو القمح)، حبة بطاطس مخبوزة في الفرن؛
• شاي العصر– 100 جرام من كل من الفيليه المسلوق وهريس الخضار؛
• عشاء– مرق دجاج مع 50 جرام دجاج و 150 جرام خضار طازجة وكوب من الكفير.

تحتاج إلى شرب 1.5 لتر من الماء يوميًا، ويُسمح لك بشرب الماء غير المحلى. يُسمح لك باتباع هذا النظام الغذائي لمدة لا تزيد عن سبعة أيام. أثناء النظام الغذائي، من الضروري تخزين شرائح الدجاج في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام، ولكن من الأفضل إعداد جزء جديد من اللحوم المسلوقة كل يوم.

وصفة طبق رجيم فيليه الدجاج والخضار في الفرن

لا تعتقد أن النظام الغذائي يجب أن يتضمن بالضرورة قائمة مملة ورتيبة. إذا كنت ترغب في ذلك ولديك وقت فراغ، يمكنك تنويعه بسهولة باستخدام الوصفات الواردة أدناه. يتم طهي فيليه الدجاج الدايت في الفرن، ويُسلق ويُطهى على البخار. يمكنك خبز اللحم إما مفتوحًا على صينية خبز أو بورق الألمنيوم أو بغطاء خاص.

يعتبر الطائر مع الخضار في الأكمام طبقًا ممتازًا لشرائح الدجاج التي يمكنك تناولها بأمان أثناء اتباع نظام غذائي. لإعداده سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 500 جرام فيليه
• 30 غرام زيتون منزوع النوى؛
• فلفل حلو واحد
• أعشاب عطرية؛
• عصير نصف ليمونة؛

عملية الطبخ:

1. نغسل الفيليه، ونقطعه إلى قطع صغيرةيوضع في وعاء ويرش بعصير الليمون.

2. أضيفي الطماطم المغسولة والمقطعة إلى اللحمشرائح الفلفل، حلقات الزيتون، الأعشاب الجافة؛

3. أضيفي القليل من زيت الزيتوننخلطهم جيدًا ونضعهم في غلاف الخبز، ونربطه من الجوانب، ونثقب عدة ثقوب في الأعلى بإبرة للسماح للبخار بالخروج.

تُخبز الفيليه مع الخضار لمدة أربعين دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.

وصفة فيليه الدجاج المسلوق للرجيم

وصفات تحضير فيليه الدجاج أثناء اتباع نظام غذائي متنوعة للغاية، كما توجد أطباق من هذا المنتج في أنظمة غذائية أخرى لفقدان الوزن. هناك وصفة لتحضير الفيليه في النظام الغذائي لخبير التغذية الشهير دوكان، الذي اقترح طهي لحم الدجاج مع البروكلي. لتحضير هذا الطبق ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 350 جرام فيليه
• 300 غرام من البروكلي
• 250 جرام قرنبيط
• 120 مل زبادي قليل الدسم؛
• فصين من الثوم؛
• بصلة واحدة
• واحد ؛
• 3 جرام من كل من: الزعتر، وإكليل الجبل، والفلفل الحلو المطحون؛
• ملعقتان كبيرتان من الزيت المكرر،
• ملعقة كبيرة نشا الذرة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الفيليه، وقطعيه بالطول حتى تحصلي على طبقينثم تقطع إلى شرائح بعرض 1 سم عبر الحبوب؛

2. يتبل بالبابريكا والزعتر وإكليل الجبل ويضاف الثوم، والتي يجب أولاً تمريرها عبر مكبس ووضعها في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة ؛

3. يُقشر الجزر والبصل ويُقطع جيدًاويقلى قليلاً في الزيت النباتي الساخن لمدة خمس دقائق.

4. في وعاء منفصل، اخلطي نشا الذرةالزبادي و 100 مل من الماء، يقلب جيدا؛

5. أضيفي اللحم إلى المقلاة مع الخضاريُطهى على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق ثم يُسكب الزبادي مع نشا الذرة ويُغلى ويُطهى لمدة عشر دقائق على نار خفيفة ؛

6. افصلي البروكلي والقرنبيط إلى زهيرات فردية.بنفس الحجم تقريبًا، تُسلق لمدة خمس دقائق ثم تُرمى في مصفاة؛

7. اخلطي الشرائح النهائية مع الخضار مع الملفوف المسلوق.

عند التقديم يمكن رش الطبق بالفلفل الأسود المطحون وإكليل الجبل.

حتى أكثر حول هذا الموضوع

على الرغم من خصائصه المفيدة العالية، نادرًا ما يتم استخدام جوز منشوريا للأغراض الغذائية مباشرة بعد جمعه: وهذا يرتبط بصعوبات كبيرة...

تم تطوير العديد من الأنظمة الغذائية من أجل التغذية السليمة للمرضى الذين تم تشخيص إصابتهم بمرض القرحة الهضمية. في المرحلة الحادة يوصف...

في السنوات الأخيرة، كثر الحديث عن الشفاء من خلال الطعام. ولكن ما مدى صحة جميع المفاهيم المختلفة للأكل الصحي؟ حقًا...

أطباق الدجاج الغذائية- أساس النظام الغذائي لكل شخص يفقد الوزن. يحتوي لحم الدجاج على أحماض أمينية أكثر من لحم البقر ولحم الخنزير. بالإضافة إلى ذلك، فإن محتوى السعرات الحرارية في أطباق الدجاج عادة ما يكون أقل بثلاث مرات من محتوى اللحوم الحمراء.

دجاج في الفرن مع القرنبيط

مكونات:

• 1 رأس قرنبيط عادي الحجم
• كيلوغرام من فيليه الدجاج الذي نزيل الجلد منه أولاً
• 150 جرام جبنة، ويفضل أن تكون صلبة
• التوابل المفضلة
• زيت نباتي

تحضير:

1. قم بغلي نورات القرنبيط البيضاء المغسولة في ماء مملح حتى تنضج نصفًا، وعادةً ما يستغرق ذلك 15 دقيقة.
2. يتم وضع القرنبيط، مثل أي خضار، في الماء المغلي بالفعل للحفاظ على الفيتامينات اللازمة للغليان.
3. نقطع شرائح الدجاج ونضيف القليل من الملح وتتبل بالبهارات ثم تقلى في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. ضعي القرنبيط فوق الدجاج ورشي الجبن المبشور.
5. تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا عند 220 درجة مئوية. اقرأ أكثر:

دجاج بخل التفاح

مكونات:

• 1 دجاجة صغيرة
• 4 حبات بطاطس صغيرة
• 100 جرام جبنة صلبة
• توابل
• الكريمة الحامضة
• 4 ملاعق كبيرة من خل التفاح العادي

تحضير:

1. نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة، ونتخلص من الأحشاء، ونغسله، ونضعه في وعاء، ونضيف إليه الملح، ونرشه بالفلفل الأسود، ونرشه بخل التفاح، ونخلط جميع المكونات.
2. دع كل شيء ينقع لمدة ساعتين تقريبًا. ثم نضع كل شيء في مقلاة ونضع البطاطس مقطعة إلى مكعبات في الأعلى ونرش الجبن المبشور ونشحم بالقشدة الحامضة.
3. ندخلها إلى فرن ساخن (250 درجة مئوية) حتى تنضج (حوالي 40 دقيقة). يقدم الدجاج مع البازلاء الخضراء أو الذرة.

دجاج "ستروينياشكا"

مكونات:

• 1 دجاجة صغيرة
• 2 كوب أرز طويل الحبة
• 3 جزرات كبيرة
• حوالي لتر من الحليب
• التوابل حسب الذوق

تحضير:

1. يُقطع الدجاج إلى قطع صغيرة، ويُتبل بالملح والفلفل ويُضاف البهارات، ويُوضع في مقلاة كبيرة سميكة الجدران.
2. ضعي فوقها البصل المقطع إلى حلقات ثم الجزر المبشور بشكل خشن.
3. قم بتسوية وإضافة الأرز المغسول مسبقاً. املأ كل شيء بالحليب، ويجب أن يكون 1.5 سم فوق مستوى الأرز.
4. يُملح ويُضاف البهارات وأي توابل مفضلة حسب الرغبة.
5. ضعي النار على النار واتركيها حتى تغلي، ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا وعلى نار هادئة، غطيها بغطاء، واتركيها تطهى لمدة ساعة تقريبًا.

دجاج تحت الزجاج

الوصفة بسيطة للغاية: الطبق الرئيسي يحتوي فقط على لحم الدجاج. الطبق الجانبي يمكن أن يكون أي شيء تريده.

نزيل أرجل الدجاج المغسولة من الدهون الزائدة ونقطعها ونملحها ونضعها في وعاء زجاجي بسعة لتر واحد. جرة واحدة يمكن أن تحمل قدمين. يجب وضع اللحم في مرطبان جاف دون إضافة الماء. نغطي الجزء العلوي بغطاء غير بلاستيكي ونضعه في فرن غير مسخن، ونشعل النار إلى مستوى متوسط.

قد تكون النار أقل من المتوسط.

هذه هي العملية البسيطة برمتها! وقد استغرق الأمر 15 دقيقة فقط! ثم، بدون مشاركتك، سيتم طهي كل شيء لمدة ساعة و 20 دقيقة أخرى. ليست هناك حاجة للتحقق من أي شيء، يمكننا القيام بواجباتنا المنزلية بهدوء.

بعد مرور ما يقرب من ساعة ونصف، أطفئ الفرن. يجب أن يبرد الوعاء الزجاجي، لذلك لا نلمسه بعد، وفي هذا الوقت نقوم بتقشير البطاطس وطهيها. قمنا بسلق البطاطس وأخرجنا جرة الدجاج من الفرن. سيكون هناك عصير الدجاج في القاع. رجيها واسكبي الصلصة الناتجة فوق البطاطس مباشرة في المقلاة بعد تصريف الماء. الآن طبقنا الجانبي جاهز. هذه الوصفة منخفضة السعرات الحرارية لعدم إضافة الدهون إليها.

ونقوم بتحضير الطبق الجانبي الذي يناسب مزاجنا: يمكنك تنويع الطبق بالأرز أو الحنطة السوداء، فالمرق سيكملهما بشكل مثالي.

يمكن أيضًا تحضير هذا الطبق لقضاء العطلة: ضع عدة برطمانات في الفرن مرة واحدة ويمكنك نسيان الطبق الرئيسي، مما يمنح الوقت للعديد من السلطات والمقبلات. ستساعد أطباق الدجاج الغذائية البسيطة واللذيذة على إطعام جميع أفراد الأسرة بشكل لذيذ ولن تسمح بتراكم الوزن الزائد على جسمك.

صدر دجاج مشوي

طبق غذائي جميل وطري مصنوع من صدور الدجاج. من السهل جدًا التحضير.

مكونات:

• الثدي - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكفير - 1 كوب.
• البرقوق - 3 قطع.
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة صغيرة.
• الثوم - 2 فصوص.
• الشبت - 1 حفنة.
• الفلفل الحار - 1 جراب.
• الملح والبهارات.

تحضير:

1. نغسل البرقوق ونضيف الماء، وبعد 15 دقيقة نقطعه إلى نصفين.
2. اغسل الشبت وقطعه.
3. إزالة الجلد من الثدي. استخدم سكينًا حادًا لعمل قطع وإدخال البرقوق فيها.
4. يُسكب الكفير في وعاء عميق ويُضاف الفلفل الحار المفروم والثوم المفروم والشبت والملح والتوابل المفضلة لديك.
5. اغمري الثدي في ماء مالح الكفير واتركيه لمدة ساعتين، أطول إن أمكن. يجب أن يكون اللحم مغطى بالكامل بالتتبيلة.
6. ضعي اللحم المحضر في مقلاة أو طبق مقاوم للحرارة مع ماء مالح الكفير. دهن الجزء العلوي من الثدي بالقليل من القشدة الحامضة ووضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة.
7. ولكن يمكن أيضًا خبز الثدي المتبل بورق الألمنيوم. في هذه الحالة، يمكنك إضافة البصل مقطعة إلى حلقات.
8. يصبح اللحم طريًا وعصيرًا. تتناسب بشكل مثالي مع الحنطة السوداء والأرز والخضروات الطازجة.

بالعافية!

سلطة "الحاكم".

سلطة خفيفة ومنخفضة السعرات الحرارية.

وسوف يتطلب:

• صدور دجاج - 2 قطعة.
• فجل دايكون - 2 قطعة.
• خيار طازج – 2 حبة متوسطة الحجم.
• فطر متبل - 400 جرام
• كريمة حامضة قليلة الدسم (مايونيز) - 2 ملعقة كبيرة.

تحضير:

1. نسلق صدور الدجاج في الماء مع إضافة القليل من الملح. بارد وتفكيك إلى ألياف.
2. صر الفجل على مبشرة خشنة. اعصر العصير بخفة.
3. نقطع الخيار والفطر إلى شرائح رفيعة.
4. تخلط جميع المنتجات المحضرة في وعاء عميق مع إضافة القشدة الحامضة.
5. ليست هناك حاجة لإضافة الملح، فهو موجود في اللحوم والفطر.
6. ضعي السلطة في طبق جميل. تزيين مع الفطر والأعشاب.

هذه السلطة اللذيذة والخفيفة مناسبة حتى لطاولة العطلات.

بسطرمة دجاج

مكونات:

• صدر دجاج واحد، منزوع الجلد
• رشة من ملح الطعام
• الشبت والبقدونس 5 جرام لكل منهما
• الثوم فص واحد
• القليل من زيت عباد الشمس

تحضير:

1. أولاً، صب الماء في أي وعاء وأضف الملح وانقع شرائح الدجاج في هذا المحلول طوال الليل.
2. في اليوم التالي، قطعي البقدونس والشبت والثوم بالسكين أو في الخلاط، واخلطي الخليط الناتج مع الزبدة وافركي صدر الدجاج بالكامل بهذا الخليط. سخني الفرن على حرارة 250 درجة ثم ضعي شرائح الفيليه هناك بعد لفها بورق الألمنيوم.
3. بعد 15 دقيقة، أطفئي الفرن واتركي الدجاج فيه حتى يبرد تماماً. الطبق جاهز.

صدور الدجاج بالطماطم

مكونات:

• فيليه دجاج - 250 جم
• طماطم - 200 جم
• قرصة الكاري
• عصير ليمون - 10 مل
• القليل من زيت الزيتون

تحضير:

1. يجب أولاً سلق الطماطم بالماء المغلي وتقشيرها وتقطيعها جيدًا.
2. أضف الكاري وعصير الليمون وقليل من الملح إليهم.
3. ثم افصلي نصف هذه الصلصة واخلطيها مع زيت الزيتون، ثم افركي الثدي بالخليط الناتج.
4. ضعي اللحم على صينية خبز واخبزيه في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة. يقدم فيليه الدجاج مع بقية الصلصة.
5. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الأطعمة الغريبة، يمكن استبدال الطماطم بالأناناس المعلب، لكن محتوى السعرات الحرارية في الطبق لن يتأثر، وسيصبح الطعم غير عادي.

صدر دجاج مع اليقطين

مكونات:

• اليقطين الناضج - 300 جم
• فيليه دجاج - 200 جم
• بصلة واحدة
• جزر - 100 جم
• علبة زبادي قليل الدسم أو نسبة الدهون فيه لا تزيد عن 2%
• قليل من الشبت
• ملعقة صغيرة زيت زيتون أو سمسم
• ملح وقليل من الفلفل الأسود

تحضير:

1. يجب غسل وتقشير اليقطين والجزر.
2. يتم تقطيع اليقطين إلى شرائح، والجزرة مبشورة بشكل خشن. يتم تنظيف الشعاع وتقطيعه إلى حلقات رفيعة.
3. ثم عليك أن تأخذ وعاءًا صغيرًا يُخبز فيه الطبق الناتج. الجزء السفلي مشحم جيدًا بالزيت. أولاً ، يتم وضع اليقطين والبصل ، ويتم توزيع شرائح الدجاج المقطعة مسبقًا إلى مكعبات متوسطة الحجم بالتساوي في الأعلى. ضع الجزر المبشور في الأعلى.
4. بعد ذلك، يرش الطبق بالملح والفلفل، وبعد ذلك يتم إرساله إلى الفرن لمدة ساعة. يتم خبز الدجاج مع اليقطين على حرارة 200 درجة.
5. في هذا الوقت، يخلط الشبت المفروم مع الزبادي، وتسكب هذه الصلصة فوق الطبق قبل عشر دقائق من الاستعداد النهائي.

عصيدة الأرز مع صدر الدجاج

مكونات:

• فيليه دجاج بدون جلد - 300 جم
• أرز بني جاف - 200 جم
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 150 جم
• زيت عباد الشمس - 15 مل
• الثوم فص واحد
• الملح والماء

تحضير:

1. يجب قلي الجزر والبصل المفروم جيدًا في قدر مع إضافة قطرة من الزيت، وعندما يتبخر الزيت، يمكنك إضافة الماء حتى تبدأ الخضار في الحساء.
2. أثناء الطهي، أضيفي شرائح الدجاج المقطعة والثوم المفروم. أثناء تحضير هذا الخليط، يجب غلي الماء.
3. ثم يسكب فوق الأرز المقلي، وهو مملح قليلاً دون تحريك. وفي النهاية يتم ملؤها بالماء الساخن. يتم طهي هذا الطبق وهو مغطى على نار خفيفة حتى يتبخر كل السائل.
4. قبل خمس دقائق من اكتمال الطهي، يتم خلط الأرز مع المكونات المتبقية.

فطيرة دايت مع فيليه الدجاج

مكونات:

• فيليه دجاج - 200 جم
• جبنة قريش، متفتتة، قليلة الدسم - 200 غرام
• بيضة دجاج - 2 قطعة.
• الجاودار ونخالة الشوفان 2 ملعقة كبيرة.
• الثوم فص واحد
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• رشة ريحان مجفف
• القليل من الزعتر
• ملح وفلفل

تحضير:

1. أولاً، تحتاج إلى وضع الجبن في وعاء، وإضافة البيض إليه وخلط كل شيء جيدًا.
2. بشكل منفصل، يتم دمج النخالة مع مسحوق الخبز، ثم يضاف الخليط النهائي إلى الجبن. يمكنك إضافة القليل من الملح والفلفل إلى العجينة، وإضافة قليل من الريحان أيضًا.
3. تُغسل شرائح الدجاج وتُجفف على منشفة وتُقطع إلى مكعبات صغيرة. ويضاف إليه الثوم المفروم.
4. يُمزج اللحم مع العجين ويُسكب في قالب عريض (يفضل أن يكون من السيليكون) للخبز.
5. تحضير الفطيرة لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة. بمجرد أن يصبح الطبق جاهزًا، يجب أن يُترك ليبرد قليلًا.

خارشو بالدجاج

مكونات:

• فيليه دجاج - 400 جم
• أرز أبيض - 200 جم
• طماطم - 400 جم
• بصلة واحدة كبيرة
• ثوم فصين
• قليل من الشبت

تحضير:

1. ضعي شرائح الدجاج في الماء (حوالي لترين) وابدأي بطهيها على نار متوسطة.
2. في هذا الوقت، يمكنك عمل الخضار المقطعة إلى مكعبات. وبمجرد أن يغلي مرق الدجاج، يضاف إليه الأرز ويطهى لمدة 10 دقائق تقريباً.
3. ثم تحتاج إلى رمي الطماطم المفرومة والبصل والبهارات.
4. بعد خمس دقائق يضاف الثوم المفروم والملح والأعشاب إلى الحساء. يتم إطفاء النار ويتم غرس الحساء لمدة تصل إلى ساعتين.

فيليه دجاج وسلطة ملفوف صيني

مكونات:

• فيليه دجاج - 300 جم
• ملفوف بكين - 400 جم
• جبنة خثارة مملحة قليلاً - 100 جم
• الصنوبر - 5 جم
• القشدة الحامضة والزبادي 10 جرام لكل منهما
• قليل من الملح

تحضير:

1. أولاً، يتم غلي الثدي مسبقاً في الماء لمدة 15 دقيقة تقريباً، ثم يتم إخراجه وتركه ليبرد تماماً.
2. في هذا الوقت تحتاج إلى تقطيع الملفوف الصيني والضغط عليه قليلاً بيديك وإضافة الملح.
3. يُمزج الزبادي مع القشدة الحامضة ويُقطع الفيليه إلى مكعبات.
4. ثم يضاف الثدي المسلوق إلى الملفوف الصيني ويتم إرسال الجبن الرائب هناك أيضًا، والذي يمكن تقطيعه إلى قطع أو تمزيقه باليد.
5. تُغطى السلطة بصلصة كريمة الزبادي الحامضة وتُرش بالصنوبر في الأعلى. الطبق جاهز للأكل.

كل هذه الوصفات يمكن إعادة إنشائها بسهولة في المنزل. يتم تحضيرها من منتجات بسيطة وبأسعار معقولة. لقد تبين أنها لذيذة جدًا وفي نفس الوقت لن تساعد في إنقاص الوزن فحسب ، بل ستحافظ أيضًا على شكل أنيق. وفي الوقت نفسه، يمنحك كل طبق شعوراً بالشبع لفترة طويلة.

طريقة تحضير دجاج دايت في الفرن

سوف تحتاج:

• فيليه دجاج
• عصير برتقال (ليمون)
• الخضار والأعشاب حسب الرغبة

تحضير:

1. ما عليك سوى فرك صدر الدجاج بأي توابل ووضعه في غلاف الخبز. يمكنك رش عصير الليمون في الأعلى وإضافة مجموعة متنوعة من الخضار على الفور إلى الغلاف. سيتم خبز كل هذا لفترة قصيرة جدًا، حرفيًا 25 دقيقة، بدون زيت، فقط في عصير اللحم (مرة أخرى فقط، سيتعين عليك استبعاد بعض أنواع الخضار من نظامك الغذائي إذا كنت تلتزم بنظام غذائي علاجي).
2. اتضح اللحوم والطبق الجانبي في وقت واحد. يمكنك إضافة الفواكه المجففة والفواكه الطازجة. ويجب استخدام التتبيلة الأصلية وليس الخلطة. تحتوي الخلطات الموجودة في الأكياس على الكثير من الملح، لذا عليك التخلص منها لصالح الأعشاب الطبيعية الطازجة، أو كملاذ أخير، شراء الأعشاب المجففة من السوق. سيكون الدجاج المشوي لذيذًا جدًا بدون إضافة الملح الضار والتوابل المعبأة المفضلة لديك.
3. حاول فرك الدجاج بالثوم وإضافة الأعشاب البروفنسية والزعتر وإكليل الجبل ومن غير المرجح أن يلاحظ أي شخص نقص الملح. بالإضافة إلى ذلك، في حالة عدم وجود موانع طبية، ستكون التوابل إضافة مفيدة. إنها تسرع إفراز عصير المعدة وتعزز عملية التمثيل الغذائي المتسارع وتزيد من هضم المنتج. إذا لم يكن لديك غلاف خبز، فيمكن أن يحل ورق الخبز محله تمامًا (فقط قم بتغطية صينية خبز عميقة بإحكام بها وسيصبح اللحم طريًا جدًا وعصيرًا).
4. مشهور جدا وصفة صدر الدجاج الغذائيةعلى البخار. لجعل الطبق فاتح للشهية، من الأفضل أن تتبل اللحوم. يجب ألا يحتوي التتبيلة على الخل أو المايونيز. إذا كان نظامك الغذائي يهدف إلى فقدان الوزن، فاستخدم النبيذ الأحمر المخفف بالماء كمخلل. لا تحتاج حتى إلى بهارات إضافية. إذا كان النظام الغذائي علاجيًا، فاختر نقع البصل: توضع قطع من الثدي وكمية كبيرة من البصل المقطعة إلى حلقات في مقلاة.
5. صدر الدجاج المقلي، حتى مع استخدام زيت الزيتون وغياب الجلد، لا يعتبر غذائيا، رغم أنه لذيذ جدا. يمكنك الحصول على قشرة مقرمشة حتى عند الخبز. اقرأ أكثر:

وصفة الدجاج المقرمش بالزنجبيل للرجيم

سوف تحتاج:

• دجاج لحم أبيض، 4 شرائح، 100 جرام لكل منهما
• ملعقة كبيرة عسل
• نفس الكمية من عصير البرتقال أو الليمون
• ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مجفف
• أي فلفل حسب الرغبة (إذا كان بإمكانك استخدامه)
• رقائق الذرة (ليست حبوب الإفطار الحلوة، بل رقائق عادية) ثلث كوب
• الخضر حسب الذوق.

تحضير:

1. سوف تحتاج الرقائق إلى سحقها إلى فتات، ولهذا استخدم خلاطًا بسيطًا أو حتى ملاطًا.
2. أضيفي إليهم الأعشاب المجففة واخلطيها واتركيها جانبًا.
3. امزج جميع المكونات المتبقية جيدًا في طبق عميق صغير.
4. أضيفي بضع قطرات من الزيت إلى طبق الخبز وضعي الصدور.
5. دهن الصلصة بلطف على الصدور ثم ضعي فوقها طبقة رقيقة من رقائق الذرة وخليط الأعشاب.
6. بعد عشرين دقيقة من الخبز على حرارة 180 درجة، يصبح الدجاج المقرمش جاهزًا.

تعتبر صدور الدجاج منتجًا ممتازًا لأولئك الذين يحبون اللحوم ولكنهم يتبعون نظامًا غذائيًا. هناك عدة وصفات لطهي الثدي لا تستخدم الدهون ولكن في نفس الوقت يتبين أن الطبق عطري ولذيذ وصحي.

صدور الدجاج: مثالية للرجيم

التوازن مهم في أي نظام غذائي، وإلا فإن هذه التغذية سوف تضر الجسم. نقص البروتين خطير بشكل خاص. ونتيجة لذلك، سوف تعاني الأنسجة العضلية والعظام والشعر. هناك طريقة رائعة للحصول على حصة كاملة من البروتين دون الإضرار بقوامك وهي صدور الدجاج. يحتوي 100 جرام من هذا المنتج على حوالي 18 جرام من البروتين وقليل جدًا من الدهون مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صحيًا، قم بطهي صدور الدجاج بدون زبدة أو مايونيز أو أي مكونات دهنية أخرى. فقط في هذه الحالة يمكنك الحصول على أقصى فائدة.

أسرار طبخ صدور الدجاج

نظرًا لأن صدور الدجاج منخفضة الدهون، فقد يجدها الكثيرون جافة وقاسية. في الواقع، إذا تم غلي هذا الجزء من الدجاج ببساطة، فمن غير المرجح أن يجلب الطعم المتعة. هناك العديد من الحيل التي ستجعل الثديين طريين ولذيذين بشكل لا يصدق. بادئ ذي بدء، حاول عدم طهي اللحوم المجمدة، وإعطاء الأفضلية المبردة: لذلك سيكون طبقك أكثر طراوة ولذيذة. حاول ألا تطهي صدور الدجاج لفترة طويلة، مهما كانت الطريقة. ونتيجة لذلك، فإن اللحوم سوف تكون جافة جدا. لكن السر الرئيسي لتحضير صدور الدجاج الطرية هو نقعها مسبقًا. إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت، فانقع اللحم، المقطع بالفعل إلى أجزاء، في الكفير أو خليط من عدة ملاعق كبيرة من صلصة الصويا وخل التفاح. وإذا كان لديك الوقت، قم بإعداد محلول ملحي خاص، والذي سيحول اللحوم البيضاء العادية إلى تحفة طهي حقيقية.

للقيام بذلك سوف تحتاج إلى:

• 2 لتر من الماء
• 2 ملعقة كبيرة ملح
• نصف ليمونة
• بهارات

يُغلى الماء ويُضاف الملح والبهارات ويُغلى لمدة 2-3 دقائق. يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم يعصر نصف ليمونة. يُسكب المحلول الملحي الناتج فوق الدجاج ويترك لمدة 5-6 ساعات. خلال هذا الوقت، سوف يعمل عصير الليمون على تليين الألياف، وبفضل الملح ستبقى الرطوبة داخل اللحم. بعد ذلك، يمكنك طهي صدور الدجاج بالطريقة التي تناسبك.

وصفات صدور الدجاج في الفرن

القاعدة الأساسية لخبز صدور الدجاج هي عدم تركها مكشوفة. في هذه الحالة، لن تظهر القشرة المقلية التي يحبها الكثيرون، لكن الطبق سيبقى في فئة النظام الغذائي. أفضل طريقة هي لف الدجاج بورق الألمنيوم أو وضعه في كيس الخبز. يمكنك أولاً فرك الثديين بالبهارات.

تذكر أنه سيتم إطلاق العصير أثناء عملية الطهي. لذلك، تأكد من أن عبوة الخبز محكمة الغلق

هناك طريقة أخرى لطهي الثديين في الفرن، والتي بفضلها ستحصل على طبق احتفالي حقيقي.

لذلك سوف تحتاج:

• 700 جرام من صدور الدجاج المتبلة مسبقاً
• 100 جرام من البرقوق
• 1 جزرة كبيرة
• بصلة
• 2-3 فصوص من الثوم
• الريحان المجفف
• الملح والفلفل حسب الذوق

قطع الثديين إلى شرائح صغيرة. نقطع البرقوق والجزر إلى شرائح، والبصل إلى حلقات، والثوم إلى مكعبات متوسطة الحجم. أحضري طبق خبز زجاجي أو سيراميكي وضعي جميع المكونات فيه. إذا كان الطبق عميقًا بدرجة كافية، قم بتبديل الطبقات عدة مرات. لف المقلاة بعدة طبقات من ورق الألمنيوم لمنع دخول الهواء. ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 40-50 دقيقة. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على طبق غذائي لذيذ بشكل غير عادي مع مرق ممتاز، دون الدهون والسعرات الحرارية الزائدة.

صدور دجاج مطهية على البخار

تعتبر المنتجات المطبوخة على البخار مثالية للتغذية الغذائية، لأنه مع طريقة المعالجة الحرارية هذه يتم الحفاظ على الحد الأقصى لكمية الفيتامينات. ومع ذلك، فإن اللحوم تتعرض لخطر الجفاف، لأن كل العصير تحت تأثير البخار سوف يتسرب. اصنع شرحات خفيفة على البخار من صدور الدجاج: الفوائد التي تعود على الجسم مضمونة. لهذا، بالإضافة إلى صدور الدجاج نفسها، ستحتاج إلى بياض البيض الخام والملح والبصل والشبت. لن يستغرق التحضير المسبق أكثر من 5 دقائق. ما عليك سوى طحن جميع المكونات في الخلاط وإضافة البروتين إلى اللحم المفروم الناتج وتشكيل شرحات مسطحة. ضعيهم في قدر بخاري لمدة 30 دقيقة. ونتيجة لذلك، يمنحك هذا الطبق البسيط جرعة كبيرة من البروتين، مع الحد الأدنى من الدهون، كما أنه طري وعصير بشكل لا يصدق.

يعد لحم الدجاج الأبيض، نظرًا لتركيبته وخصائصه الفريدة، أحد المكونات الرئيسية في القائمة المجمعة للتغذية الغذائية. يمكن أن يزيد محتوى السعرات الحرارية للمنتج بشكل كبير (القلي بالزيت) أو ينقص (الطهي، التبخير) اعتمادًا على نوع المعالجة الحرارية.

تجدر الإشارة إلى أن أتباع نظام غذائي صحي يجب أن يتجنبوا تناول جلد الدجاج جزئيًا أو كليًا، والذي، بالإضافة إلى كونه عالي السعرات الحرارية، لديه القدرة على تراكم المواد الضارة (المضادات الحيوية، والمواد المسرطنة، وما إلى ذلك).

نقترح استخدام وصفات صدور الدجاج الغذائية التالية، خاصة لأولئك الذين يريدون الحصول على جسم نحيف وجميل.

مكونات:

• 1 صدر دجاج صغير بدون جلد؛
• أوراق صغيرة من أوراق الخس أو الرأس (350-400 جرام)؛
• 250-300 جرام من الطماطم الكرزية؛
• 2 خيار طازج
• 1 ليمون
• 50 جرامًا من جبنة الفيتا (أي نظير)؛
• 150 مليلتراً من الزبادي الطبيعي؛
• قليل من خليط من الأعشاب البروفنسالية المجففة؛
• ملح البحر حسب الرغبة
• حفنة من الشبت.

سوف يستغرق تحضير السلطة ساعة ونصف. محتوى السعرات الحرارية: لكل مائة جرام - 54 سعرة حرارية.

وصف التحضير:

فيليه الدجاج بالكفير

مكونات:

• 1 صدر دجاج مبرد
• 250-300 ملليلتر من الكفير؛
• 3-4 أغصان من الريحان الأرجواني (أو قليل من المجففة)؛
• حفنة من الأعشاب الطازجة
• ملح البحر حسب الرغبة.

الوقت الإجمالي لإعداد الطبق هو ساعة و 20 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية: 88 سعرة حرارية لكل مائة جرام.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اغسل صدر الطائر وامسح الرطوبة بمنديل. باستخدام إصبع السبابة، قم بفك اللحم من الضلوع وتمزيق الجزء الأوسط بعيدًا عن العمود الفقري. إزالة أي لحم متبقي من العظام، وإزالة الدهون والجلد؛
2. يُقطع لحم الدواجن إلى شرائح بطول 4-5 سم ويُضاف الملح ويُتبل بأغصان الريحان المغسولة والمفرومة جيدًا.
3. ضعي القطع الباردة الحارة في وعاء واسكبي الكفير الطازج واتركيها لتنقع في مكان بارد لمدة نصف ساعة.
4. يُنقل الدجاج مع الحشوة إلى قدر عميق ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يتبخر ثلثي السائل بالكامل.
5. اغسلي مجموعة من الأعشاب الطازجة وقطعيها جيدًا ورشي الطبق النهائي بها قبل التقديم.

لفائف الدجاج في الفرن

سوف تحتاج:

• 2 صدر دجاج صغير (حوالي 0.8 كجم)؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• 4 ملاعق صغيرة من الجبن الرائب؛
• 1 حفنة من البقدونس
• 1 حفنة من الثوم المعمر
• ملح البحر حسب الرغبة
• بضع رشات من توابل خميلي-سونيلي؛
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا؛
• 1.5 ملعقة صغيرة زيت نباتي (لدهن القالب).

يتم خبز اللفائف في الفرن لمدة ساعة تقريبًا. محتوى السعرات الحرارية: لكل 100 جرام - 108 سعرة حرارية.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

1. اشطف صدور الدجاج المذابة أو المبردة جيدًا في الماء البارد. ضعها على لوح التقطيع بحيث يكون الجزء المحدب متجهًا لأعلى. باستخدام سكين حاد، قم بعمل قطع عميق على طول عظمة القص، بعيدًا قليلاً عن الغضروف المركزي. بمساعدة يدك، اسحب الخاصرة بعيدًا عن القص، واستمر في العمل بالسكين، وفصل اللحم عن عظام الهيكل العظمي. كرر الإجراء، وتحرير اللب المتبقي من العظام. قم بإزالة الدهون (إن وجدت)، والتقط حافة الجلد بأصابعك وقم بإزالتها بعناية من الشرائح النهائية؛
2. لف جميع أجزاء الشرائح المحضرة بالسيلوفان واضربها بمطرقة الطهي على لوح التقطيع دون المساس بسلامة القطع (لا تصنع ثقوبًا) ؛
3. قشر فصوص الثوم وتمررها من خلال الكسارة، وتحولها إلى معجون؛
4. يُملح اللحم المفروم ويُفرك بعصيدة الثوم ويُتبل بقفزات سونيلي.
5. أثناء تتبيل القطع، قومي بتحضير الحشوة. اغسل الخضر في وعاء. إزالة الأجزاء الذابلة والمصفرة من النباتات والجذور وبقايا التربة والحطام الغريب. يُقطع البصل والبقدونس جيدًا ويُسكب في وعاء مناسب ويُمزج مع الجبن الرائب.
6. ضع القطع على الطاولة ووزع الحشوة عليها بالتساوي. تُلف قطع الدجاج الحارة على شكل لفائف، وتُرش بالبابريكا، وتوضع في طبق خبز مدهون بجوانب عالية. ضعيها في فرن مسخن مسبقاً واخبزيها لمدة ساعة تقريباً مع إضافة القليل من الماء (التغطية).

وصفات غذائية لذيذة لصدر الدجاج مع الحنطة السوداء في الفرن

المنتجات المطلوبة:

• 0.4 كجم من صدور الدجاج؛
• 20 جرامًا من الزبدة
• 0.1 كجم الحنطة السوداء
• 1 كوسة ناضجة حليبي؛
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 1/2 قرن من الفلفل الحلو؛
• قليل من خليط من الأعشاب البروفنسالية؛
• قليل من ملح البحر.

الوقت الإجمالي لإعداد الطبق حوالي 90 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية: لكل 100 جرام - 60 سعرة حرارية.

سير العمل:

1. اشطف اللحم جيدًا في حوض تحت الصنبور ، ثم جففه بمنشفة ورقية ، ثم قطعه إلى شرائح صغيرة ، وملح ، وتتبل بمزيج من الأعشاب البروفنسالية ؛
2. إزالة الجلد من البصل وتقطيعه إلى حلقات ربع رقيقة. ضعي البصل في قاع القدر الخزفي، ثم شرائح اللحم الحارة؛
3. قشر الجزر وابشر الخضروات الجذرية على مبشرة خشنة وضعها في وعاء.
4. لحم ثمرة الكوسة الصغيرة طري (البذور غير صلبة)، والقشرة رقيقة جدًا، لذا لا ينبغي إزالتها. اغسلها، وقطع الأطراف، وقطعها إلى مكعبات صغيرة، ورشها بالجزر.
5. اغسلي الحنطة السوداء جيداً، ثم افرزيها (إذا لزم الأمر) ثم ضعيها في وعاء؛
6. قطع نصف الفلفل إلى شرائح أو مكعبات (بأي شكل) واستكمل الطبق الرئيسي؛
7. يُضاف الماء إلى القدر حتى تتغطى جميع المكونات بالكامل، ويُوضع في فرن مُسخن مسبقاً لمدة ساعة، ويُغطى بالغطاء؛
8. ضعي القليل من الزبدة (على طرف السكين) في الطبق الساخن المُجهز. بالعافية.

وصفة للدجاج الغذائي مع الخضار في طباخ بطيء

المنتجات المطلوبة:

• 0.35-0.4 كجم فيليه صدور الدجاج؛
• 3 جزر صغيرة
• الفلفل الحلو؛
• 3-4 نورات القرنبيط.
• 1 كوسة ناضجة حليبي؛
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

الوقت الإجمالي للتتبيل والطهي حوالي ساعة ونصف. محتوى السعرات الحرارية: لكل 100 جرام - 54 سعرة حرارية.

وصفة غذائية بسيطة لطهي صدور الدجاج مع الخضار في طنجرة بطيئة بالتفصيل:

1. اغسل شرائح الدواجن (يفضل أن تكون قطعة واحدة كاملة)، واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية، وافركها بالملح والتوابل المفضلة لديك، ثم لفها بورق الألمنيوم (محكم الغلق قدر الإمكان) وضعها في طبق لتنقع لمدة نصف ساعة؛
2. في حين أن المكون الرئيسي للطبق هو التتبيل، ابدأ في تحضير الخضار. قشر الجزر، وأزل قلب الفلفل، وافصل القرنبيط إلى أزهار فردية، وقم بتقطيع ساق الكوسة وطرفها. بعد الشطف بالماء، قطع الجزر والكوسة والفلفل إلى حلقات كبيرة؛
3. صب 1.5 لترًا من الماء الساخن في وعاء الطهي المتعدد ثم ضع وعاء التبخير في الأعلى. نضع الدجاج "المعبأ" فيه ونوزع الخضار المقطعة وسيقان الملفوف حوله. أغلق غطاء الجهاز، واضبطه على وضع "البخار" لمدة 35-40 دقيقة؛
4. بعد ربع ساعة من بدء غليان الماء في الوعاء، افتح الغطاء بعناية وانقل الخضار إلى طبق؛
5. بعد مرور وقت التبخير، انقل اللحم المغطى بورق الألمنيوم إلى طبق، واتركه يبرد قليلاً (حتى لا تحرق نفسك عند فك التغليف) ويقدم مع طبق جانبي من الخضار.

حساء الدجاج الدايت في طباخ بطيء

مكونات:

• 1 صدر دجاج بدون جلد؛
• 2 جزر
• حفنة من الخضر (البقدونس، البصل، الشبت)؛
• 1 فلفل أحمر (أصفر، برتقالي)؛
• 3 بطاطس
• 2 سهم من الثوم الأخضر (أو 5 جرام ملتوي)؛
• 2/3 كوب إضافي من رقائق الشوفان.

سيستغرق التحضير والتحضير 70-80 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية: لكل 100 جرام - 39 سعرة حرارية.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اغسل صدر الدجاج وضعه دون تقطيع في قاع وعاء الطهي المتعدد. املأ 2.5 لترًا من الماء البارد واطهيها لمدة 15-20 دقيقة في وضع "الحساء". عندما تغلي محتويات وعاء الجهاز وتتشكل رغوة، قم بتصفية المرق الأساسي. أضف 2-3 لترات من الماء المصفى واستمر في الطهي على الوضع المحدد لمدة 40 دقيقة تقريبًا؛
2. قشر واغسل الخضار. نقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة، والجزر والفلفل إلى شرائح صغيرة، وبعد ربع ساعة نضيفها إلى المرق؛
3. باستخدام شوكة (اثنين)، أخرج اللحم المطبوخ من الحساء، وافصل اللحم عن العظام والغضاريف، مقطعة إلى قطع صغيرة؛
4. قبل ربع ساعة من انتهاء الطهي، أضيفي دقيق الشوفان إلى الحساء؛
5. اغسلي الخضر وسهام الثوم وقطعيها جيداً، ثم أضيفيها إلى الوعاء مع المرق مع قطع الدجاج المسلوق قبل دقائق قليلة من نهاية الطهي؛
6. بعد صدور الإشارة الصوتية (ينطفئ الجهاز)، قم بتغطية المقلاة بغطاء واتركها تتخمر لفترة من الوقت أثناء إعداد الطاولة لتناول العشاء.

شرحات الدجاج في باخرة

سوف تحتاج:

• 0.4-0.5 كجم فيليه صدور الدجاج؛
• 1 ملعقة كبيرة سميد
• 2-3 بيض السمان
• 5-8 أغصان الشبت.
• 5-8 أغصان البقدونس.
• 1 فص ثوم؛
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا؛
• التوابل والملح حسب الذوق.

يمكن طهي شرحات على البخار في 30-40 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية: لكل مائة جرام هناك 119 سعرة حرارية.

كيفية طهي شرحات صدور الدجاج على البخار الغذائية:

1. اغسل الخضر وقطّعها جيداً، وابشر الثوم على مبشرة ناعمة؛
2. اشطف الشرائح تحت الماء الجاري، وقطع الدهون (إن وجدت)، وامسح الرطوبة بمنشفة ورقية. تمر عبر مفرمة اللحم أو تُقلب في مفرمة المطبخ؛
3. يُمزج الخضار والثوم مع اللحم المفروم ، ويُكسر البيض في الكتلة الناتجة ويُضاف السميد والملح والبهارات ويُخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا ؛
4. بلل يديك بالماء أو الزيت النباتي وشكل اللحم المفروم إلى شرحات صغيرة ولفها بالبابريكا.
5. صب الماء الساخن (الماء المغلي) في الحجرة السفلية للقدر البخاري، ثم قم بتثبيت الحجرة العلوية بفتحات ووضع المنتجات المقولبة فيها. أغلق الغطاء وقم بالبخار لمدة نصف ساعة تقريبًا.

بالعافية!

وصفة أخرى لصدر الدجاج اللذيذ والعصير موجودة في الفيديو التالي.