وضع خطة عمل للمقهى. خطة عمل لفتح مقهى - مثال جاهز للأعمال التجارية

يحلم كل رجل أعمال ثالث بفتح مقهى خاص به. وهذا ليس مفاجئا، لأن امتلاك مقهى هو عمل مثير للاهتمام ومربح للغاية.

تظهر العشرات من المكاتب الجديدة كل شهر، ويتم بناء مكاتب ضخمة، ويتم تأجير مساحات البيع بالتجزئة. يحتاج موظفو المكاتب إلى حل مشكلة التغذية الخاصة بهم كل يوم. يعد تنظيم المقهى نوعًا من الأعمال المربحة والواعدة. ووجود خطة عمل لفتح مقهى في متناول اليد، يصبح من الواضح على الفور ما يجب القيام به وكيفية القيام به.

المقهى مكان للقاء الأصدقاء والمفاوضات والمواعيد الرومانسية. المزيد والمزيد من المستهلكين على استعداد لدفع ثمن هذه الخدمة. ولهذا السبب تظهر المقاهي والمقاهي ومطاعم البيتزا والمطاعم الجديدة في كل خطوة مثل الفطر بعد المطر.

قبل فتح مؤسسة، يجب أن يكون لديك فكرة عن كيفية وضع خطة عمل للمقهى.

نوع المنشأة وموقعها

لنبدأ بالشيء الأكثر أهمية - دعونا نقرر قطاع السوق. يمكنك فتح مقهى:

• نوع النخبة
• مقهى للطبقة المتوسطة.
• مقهى المساء، الخ.

يمكنك شراء خطة عمل مقهى ممتدة مقابل 490 روبل فقط. اكتشف المزيد

تحليل المنافسين والعمل على الأخطاء

تتضمن خطة العمل لفتح مقهى وصفًا تفصيليًا لسوق المؤسسات المماثلة في منطقة معينة، ويجب تحديد مستوى المنافسة وتحديد الأخطاء وأدنى عيوب المنافسين من أجل منع حدوثها في عملك .

عندما تفكر في جميع الفروق الدقيقة في موقع المؤسسة، يمكنك الانتقال إلى وصف المؤسسة. ضع في اعتبارك سعة القاعة، وما هي ساعات العمل المثالية للمؤسسة، على سبيل المثال، من 8.00 إلى 00.00، أو من 10.00 إلى 02.00.

فكر في الخدمة الرئيسية للمقهى الخاص بك، ونوع المطبخ الذي ستقدمه:

• وطني؛
• أوروبية؛
• شرقية؛
• أو يمكن أن يكون مطبخًا مختلطًا.

نشتري المباني أو نبنيها أو نؤجرها

يمكن استئجار المبنى أو شراؤه أو بناؤه. كل هذا يتوقف على توافر الأموال والرغبة والوقت المتاح لرجل الأعمال. ومن الجدير بالذكر أن مساحة المقهى يجب أن تكون متوافقة مع متطلبات التشريعات على المستوى المحلي. على سبيل المثال، يمكنك اختيار مقهى يتسع لـ 50 مقعدًا على مساحة 280 مترًا مربعًا.

يجب أن يكون اسم المقهى لا يُنسى، ويجب أن يكون التصميم الداخلي لطيفًا، ويجب أن يكون المطبخ لذيذًا.

الاسم والداخلية – المفهوم العام للمؤسسة

فكر بعناية في تصميم المبنى الخاص بك، فهذا يحدد أيضًا ما إذا كان المقهى سيجذب الجمهور أم لا. قد ترغب في إنشاء مؤسسة ذات طابع خاص أو مقهى بار أو مطعم بيتزا () أو بار سوشي أو مقهى أو مقهى للأطفال. يجدر بنا مواكبة الأحداث - تحقق من عروض المنافسين في فئتك. سيسمح لك ذلك باختيار تصميم فريد للأثاث والغرفة نفسها واختيار طريقة غير عادية للخدمة.

إقرأ أيضاً: تطوير خطة عمل لصالون الزفاف

من المرغوب فيه أن يرتبط اسم المؤسسة وتصميمها بطريقة ما ببعضهما البعض. يجب أن يعكس التصميم الداخلي مفهوم المقهى.

من الأفضل أن تبتكر "حيلتك" الخاصة، وهو الأمر الذي سيجعلك معروفًا في السوق ويجذب العملاء المحتملين.

اتصل بالمصممين وبائعي الزهور ومصممي الديكور إذا كان لديك أموال كافية لذلك. سر واحد - الزهور الطازجة على الطاولات ستجذب دائمًا انتباه الزوار. خدعة غير مكلفة ومربحة للجانبين!

وبطبيعة الحال، يجب أن يتوافق التصميم الداخلي مع الاتجاه الذي اخترته، وهنا بعض الخيارات:

تقليدي

يتم ترتيب الطاولات في صفوف، ومن الممكن دمج منطقة بها طاولات ومنطقة منفصلة بها أرائك. خدمة النادل. الأسعار أعلى من المتوسط. غالبًا ما يستخدم هذا التنسيق لتنظيم المقاهي. تشمل قائمة المقهى القهوة والكاكاو والشوكولاتة الساخنة ومجموعة كبيرة من الحلويات.

"الشكل الروسي"

وتشمل القائمة المشروبات الكحولية والسلطات والأطباق الرئيسية. يشبه المقهى مطعمًا بمجموعة واسعة من الأطباق والمشروبات القوية. التنسيق مطلوب وذو صلة.

"الطعام السريع"

تعد خطة العمل لمقهى للوجبات السريعة موضوعًا منفصلاً، لأن الخدمة الذاتية توفر ما يكفي من المال للموظفين. يتضمن تنسيق المقهى "تناول الطعام أثناء الركض"، والأطباق يمكن التخلص منها (إنتاج أدوات مائدة يمكن التخلص منها)، ويتم تحضير الطعام في أقصر وقت ممكن. في مواقف السيارات، ومحطات القطار، وفي مناطق تقديم الطعام في محلات السوبر ماركت، هناك طلب كبير على شكل المقهى هذا.

تركيب المعدات

بمجرد اتخاذ قرار بشأن التركيز الموضوعي والعام لمؤسستك، يمكنك البدء في تركيب معدات الإنتاج وتركيبها. يتضمن تطوير خطة عمل المقهى تغطية جميع التفاصيل بالتفصيل.

لمقهى عادي ستحتاج:

• ألواح؛
• شواية؛
• خزائن القلي والطهي؛
• المصارف.
• ثلاجات؛
• أطباق؛
• جداول الإنتاج
• طاولات للزوار
• الكراسي، الخ.

يجب أن تكون معدات الطهي ذات جودة عالية ومريحة، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للشركة المصنعة المستوردة.

نحن نختار الموظفين المؤهلين

عند تنفيذ جميع النقاط المذكورة أعلاه، عليك البدء في البحث عن الموظفين. تعد قابلية التبادل العامل الأكثر أهمية عند اختيار وتعيين موظفي المقهى. من الخطر توظيف نادل واحد أو اثنين فقط من ذوي الخبرة، وعمال آخرين ليس لديهم أي مؤهلات على الإطلاق. إذا كنت تتوقع العمل في نوبتين، فبالنسبة لمقهى متوسط، ستحتاج إلى 2-4 طهاة، و2 إداريين، و6-8 نوادل، و2 نادل، و2-4 عمال دعم.

مفتاح ازدهار أي مقهى هو الكفاءة المهنية والثقافة والمؤهلات لموظفي المؤسسة. يمكنك الاتصال بوكالة محترفة ستساعدك في العثور على موظفين مؤهلين أو إجراء البحث بنفسك.

كل هذا يتوقف على توفر الوقت والأموال لديك. يتضمن وضع خطة عمل مناقشة رواتب الموظفين. يجب أن تستعد لحقيقة أنه سيتعين عليك دفع الرواتب شهريًا، بالإضافة إلى المساهمة في الصندوق الاجتماعي. ستصبح بنود النفقات هذه دائمة.

انتبه إلى النظام الضريبي، فإذا اخترت بشكل صحيح، فإن هذه النفقات ستؤدي إلى تقليل القاعدة الضريبية الإجمالية.

نحن نعمل على القائمة بالتفصيل

النقطة التالية في خطة العمل لتنظيم مقهى هي شرح تفصيلي للقائمة. يجب أن يكون لدى زوار مؤسستك خيار واسع إلى حد ما. يجب أن تتاح لكل عميل من عملائك الفرصة لاختيار الطبق الذي يناسبهم. يجب أن تكون القائمة متنوعة، ومن الأفضل أن تشمل الدورات الأولى والثانية، وأطباق المطبخ الوطني والأوروبي والشرقي، وما إلى ذلك.

لفترة طويلة يمكننا أن نلاحظ أن المزيد والمزيد من مؤسسات تقديم الطعام الجديدة تفتح أبوابها، سواء كانت مقاهي أو مطاعم. ووفقا للإحصاءات، فإن الكثير منهم يغلقون في السنة الأولى من وجودهم.

قد تختلف الأسباب. وتشمل هذه الخدمات ذات الجودة الرديئة والإدارة غير السليمة. ولذلك، من المهم وضع هذه المسألة والتعامل معها بمسؤولية حتى في مرحلة التخطيط. لنضع خطة مالية، ولكن أولاً سننظر إلى الميزات المتأصلة في هذه الوثيقة.

وصف المشروع

في وصف المشروعتشير خطة العمل إلى:

• نوع المقهى، موقعه، عنوانه؛
• مساحة الغرفة، عدد المقاعد؛
• يتم تحديد قائمة كاملة بالمعدات والمخزون الذي يجب شراؤه؛
• طاقم عمل. عند القيام بالأنشطة في وردية واحدة، ستحتاج إلى: مسؤول، طباخ، نادل، عامل نظافة. مع التحولات، سيتم مضاعفة عدد الموظفين.

إذا تم وضع خطة عمل للحصول على منحة، فمن الضروري أن تأخذ في الاعتبار أهمية ومنفعة السكان، والمؤشرات الاجتماعية والاقتصادية، وإمكانية خلق فرص عمل جديدة.

عند وضع خطة للمستثمرين، من المهم إجراء حسابات تقديرية دقيقة للتكاليف والدخل والربحية ووقت الاسترداد للمشروع. يهتم مستثمرو القطاع الخاص في المقام الأول بهذه المكونات.

تحليل السوق واختيار نوع المقهى

استعدادًا للافتتاح ، عليك القيام به تحليل السوق والمنافسة. سيساعد ذلك في تحديد نوع المقهى المطلوب في مدينة أو منطقة معينة.

حيث يحدد:

• مستوى المعيشة ودخل السكان؛
• عدد السكان (نسبة الشباب والسكان في سن العمل وكبار السن)؛
• تقسيم المقاهي إلى فئات؛
• موقع هذه المؤسسات؛
• الطلب على خدمات من هذا النوع.

بعد إجراء مثل هذا التحليل، سيكون من الممكن تنفيذ سياسة التسعير، وتحديد نوع المقهى، واختيار القائمة.

ستكون الخطوة التالية تحليل أنشطة المنافسين. بعد تحديد الأخطاء في أنشطة المنافسين، الشيء الرئيسي هو منعهم من الظهور في المنزل. من المهم إضافة بعض "الحماس".

يتم تحديد تكاليف فتح المقهى نوع المؤسسة. اليوم تعتبر ما يلي ذات صلة ومطلوبة:

• مقاهي الأطفال
• مقهى انترنت؛
• مكافحة مقهى؛
• قضبان السوشي؛
• الفطائر

تتم مناقشة ميزات أنواع المقاهي المختلفة وأمثلة على افتتاحها في الفيديو التالي:

يعتمد نجاح المقهى إلى حد كبير على كفاءته موقع. من خلال التركيز على جمهور واسع، تحتاج إلى التأكد من أن المؤسسة تقع في منطقة مزدحمة ومكتظة بالسكان. وبالتالي، فمن غير المرجح أن تحظى مقاهي الإنترنت والمقاهي ذات الشعبية الكبيرة اليوم بطلب خاص في المدن ذات الكثافة السكانية الصغيرة؛ فهي الأكثر شعبية في المدن الكبرى.

مبادئ مهمةمأخوذة في عين الأعتبار:

• طرق الوصول ومواقف السيارات مريحة؛
• التواجد "على مرأى من الجميع" بالقرب من محطات القطار ومحطات الحافلات ومراكز التسوق.

عند افتتاح مقهى للشباب أو الأطفال على سبيل المثال، يُنصح بالتأكد من أنه يقع في وسط المدينة أو الحديقة أو بالقرب من النوادي الترفيهية أو المعهد وما إلى ذلك. وبناء على ذلك، فإن سعر الإيجار سيكون أعلى من ذلك بكثير.

سيكون تقديم مثل هذه الخدمة كغداء عمل أكثر طلبًا بالقرب من المراكز التجارية.

إذا لم تكن قد سجلت منظمة بعد، ثم أسهل طريقةيمكن القيام بذلك باستخدام الخدمات عبر الإنترنت التي ستساعدك على إنشاء جميع المستندات اللازمة مجانًا: إذا كان لديك بالفعل مؤسسة وتفكر في كيفية تبسيط وأتمتة المحاسبة وإعداد التقارير، فستساعدك الخدمات عبر الإنترنت التالية سيحل محل المحاسب في مؤسستك تمامًا وسيوفر الكثير من المال والوقت. يتم إنشاء جميع التقارير تلقائيًا وتوقيعها إلكترونيًا وإرسالها تلقائيًا عبر الإنترنت. إنه مثالي لأصحاب المشاريع الفردية أو الشركات ذات المسؤولية المحدودة على النظام الضريبي المبسط، UTII، PSN، TS، OSNO.
كل شيء يحدث ببضع نقرات، دون طوابير أو ضغوط. جربه وسوف يفاجأكم أصبح الأمر سهلاً!

تطوير القائمة

للعمل، تحتاج إلى تطوير قائمة مقهى. يُنصح بإعداد العناصر اليومية والاحتفالية المعتادة (الولائم).

يجب أن تتطابق القائمة مع نوع المقهى.

ما سيجذب الزوار للمنشأة ليس فقط جودة الأطباق المحضرة، بل أسمائها أيضًا. يوصى بتجنب الأسماء المبتذلة. يمكنك صنع بعض أصالةسواء في الوصف أو اسم الأطباق.

عند إنشاء قائمة، من المهم تحديد مكانها بالضبط في هذه المرحلة سيتم شراء البقالةلإعدادهم، حدد الموردين المسؤولين.

لا تتضمن القائمة الكلاسيكية أكثر من 40-50 طبقًا و30-40 مشروبًا. يمكنك تحديث قائمة الأطباق الخاصة بالعطلات (رأس السنة، عيد الفصح، 8 مارس).

خطة مالية

لذلك، باستخدام مثال، يمكنك تحديد حجم الاستثمارات التقريبية والربحية وحساب الربحية.

هدف:افتتاح مقهى للأطفال.

وصف المشروع.تقرر افتتاح مقهى للأطفال يتسع لـ 50 مقعدًا في مكان مزدحم في كازانسو بمتوسط ​​فاتورة 500 روبل للشخص الواحد. بالإضافة إلى القاعة سيكون هناك غرف مرافق ومطبخ.

الجمهور المستهدف: الأطفال، الأمهات أو الجدات، الأزواج الذين لديهم أطفال.

جدول:من 9.00 إلى 21.00.

تحليل السوق: تم اختيار مكان المقهى على مسافة ليست بعيدة عن المكان الذي يستريح فيه الناس - الحديقة. توجد مؤسسات تقديم الطعام في هذه المنطقة من المدينة، لكن لا يوجد بينها مقاهي للأطفال.

مزايا تنافسيةمقارنة بالمنشآت الأخرى: وجود تصميم مشرق، نظام الخصومات للزوار الدائمين، برنامج ترفيهي للأطفال.

سياسة التسويق. ومن المخطط إجراء حملة إعلانية في المرحلة الأولية. يعتمد اكتساب المزيد من العملاء على الإعلان على الشبكات الاجتماعية وتوزيع المنشورات.

معدات. إبرام عقود توريد معدات الإنتاج والأثاث:

طاقم عمل. في المرحلة الأولية، من المقرر تعيين: مسؤول، 2 طهاة، 4 نوادل، 2 عمال نظافة. سيتم تنفيذ الخدمات المحاسبية من قبل محاسب مستقل.

حساب الأرباح والمصروفات

تكاليف الافتتاحسوف يكون:

1. إيجار المبنى - 25000 روبل / شهر.
2. تجديد المبنى - 150.000 روبل.
3. شراء الديكورات وخدمات التصميم - 150.000 روبل.
4. حملة إعلانية - 20000 فرك.
5. شراء الأثاث والمعدات 350.000 روبل روسي.
6. الراتب شهريا - 180.000 روبل.
7. شراء المواد الغذائية: 100000 فرك.

مقهى الميزانية: لدينا أموالنا الخاصة لفتح مقهى. المخطط لها الحصول على منحةمن وزارة الاقتصاد بمبلغ 200000 روبل في إطار برنامج دعم رواد الأعمال الشباب.

لكي يعمل المقهى عند نقطة التعادل، يجب أن يكون متوسط ​​الفاتورة 500-600 روبل على الأقل. ثم .سدد دينكالأعمال سوف تكون قادرة على القيام بذلك في غضون عام.

تم توضيح النصائح لبدء مثل هذا العمل في هذا الفيديو:

خطة التسويق

الأحداث سوف تساعد في جذب الزوار حملة إعلانية. هنا يمكنك استخدام كل من الطرق المجانية والمدفوعة.

ومن المستحسن إجراء مثل هذه الحملات ليس فقط في المرحلة الأولية، ولكن أيضًا بشكل منتظم بعد ذلك.

دعونا نقدم بعض طرق القيام بالحملة الإعلانية:

1. الملصقات؛
2. بطاقات العمل؛
3. إعلانات الراديو؛
4. تبادل الشركاء (على سبيل المثال، يمكن لسائق سيارة الأجرة توزيع بطاقات العمل بين عملائه مقابل الإعلان عن خدماته من قبل موظفي مقهى جديد)؛
5. أنشئ صفحة على شبكات التواصل الاجتماعي وأعلن عن خدماتك بهذه الطريقة.

ومن المهم أيضًا توفيرها خدمات إضافيةفي قائمة أسعار المقهى. إن إقامة حفلات الأطفال الممتعة وفعاليات الشركات وحفلات الزفاف ستجلب دخلاً إضافيًا. وسيكون من الجيد لو تم استخدام قاعة منفصلة معدة خصيصًا لهذه الاحتفالات لهذه الأغراض.

تسلسل الإجراءات لفتح هذا العمل

لتنظيم الأعمال التجارية، من المهم حل المشكلات القانونية في هذه المرحلة:

مهم. عند اختيار طريقة لتنفيذ أنشطة رجل أعمال فردي أو شركة ذات مسؤولية محدودة، يجب عليك البدء بما إذا كنت تخطط لبيع المشروبات الكحولية في المقهى، حيث أن الكيانات القانونية (LLC) فقط هي التي يمكنها الحصول على إذن بالبيع. لا يتم إصدار التراخيص لأصحاب المشاريع الفردية.

في اختيار المبانيمن المهم الانتباه إلى:

• سعر الإيجار
• تخطيط الغرفة وحالتها؛
• عدد المدخلات والمخرجات.
• توافر محطات النقل العام، والبعد؛
• كيف كانت الغرفة تستخدم سابقا؛
• هل يتوافق مع معايير السلامة من الحرائق والصحة؟

يُنصح عند اختيار مكان للمقهى بإعطاء الأفضلية لتلك الموجودة في الطوابق الأولى.

تصميم مقهىمهم جدا. يجب أن يعكس اسمه ويطابق النوع. في هذه الحالة، يُنصح بالاتصال ببائعي الزهور والمصممين المحترفين. لا ينبغي عليك حفظ ميزانيتك، لأنه مع اتباع نهج مختص لتصميم المؤسسة، فإن جميع الاستثمارات ستؤتي ثمارها بسهولة.

تعتمد تكاليف المعدات على نوع الأطباق التي تخطط لإعدادها. ويجب تحديدها في خطة العمل. يجب أن تكون هناك معدات لتخزين الطعام وإعداده.

لذا، مجموعة كلاسيكية من المعداتيمكن تسميته:

يجب أن تتضمن هذه القائمة أيضًا الأثاث اللازم للقاعة وغرف المرافق وتركيبات السباكة والأدوات الداخلية والمصابيح وما إلى ذلك).

في خطة العمل، يفضل تقسيم المعدات المشتراة إلى فئات.

ليس أقل مسؤولية الاقتراب من الاختيار شؤون الموظفين. ليست هناك حاجة للأمل في أن يتعلموا كل شيء بمرور الوقت. من الأفضل توظيف محترفين. الموظفون غير المؤهلين والوقحين والطعام الذي لا طعم له على استعداد لحرمان المقهى من الزوار مرة واحدة وإلى الأبد.

إن إنشاء مقهى ليس بالأمر السهل والمكلف، ولكن مع اتباع النهج الصحيح، يمكن بسهولة إرجاع الأموال المستثمرة.

في هذه المادة:

لا يمكنك إطلاق مقهى به تدفق كبير من العملاء إلا إذا قمت بالتحضير بعناية. للقيام بذلك، تحتاج إلى خطة عمل للمقهى: مثال مع الحسابات، وبعد ذلك - حسابات مفصلة عن تكاليف المشروع ودخله، ووصف المراحل الرئيسية لبدء المشروع، وإعداد الوثائق، وتحديد معايير المبنى.

قبل وضع خطة عمل جاهزة للمقهى، يجب على رائد الأعمال التسجيل ككيان قانوني. يمكن أن يكون شكل ملكية إطلاق المقهى أي رجل أعمال فردي أو شركة ذات مسؤولية محدودة. بعد ذلك، يمكنك بالفعل حل جميع المشكلات المتعلقة بكيفية فتح مقهى من الصفر ومقدار الاستثمار الأولي المطلوب.

بداية إطلاق المقهى

إذا قرر رجل الأعمال فتح مقهى خاص به من الصفر، بدلاً من شراء امتياز، فيجب عليه أولاً تحليل السوق وإجراء أبحاث تسويقية حول المخاطر المحتملة لهذا العمل. علاوة على ذلك، فإن هيكل العمل المطلوب لإطلاق مقهى كبير يتطابق عمليا مع المراحل الواردة في خطة العمل لفتح أي مؤسسة.

أولاً، تحتاج إلى دراسة السوق وإجراء أبحاث تسويقية وتحديد الاتجاهات الرئيسية في صناعة تقديم الطعام. بناء على التحليل الذي تم الحصول عليه، لاحظ بنفسك مقدار الأموال التي تحتاجها لفتح مقهى، واتخاذ قرار بشأن المفهوم الرئيسي وموضوع المؤسسة.

ثم يجب عليك إعداد خطة عمل مفصلة للمقهى مع الحسابات. لن يصبح "دليلًا" فقط على الطريق إلى إطلاق مقهى، بل سيصبح أيضًا وثائق قانونية للحصول على قرض مصرفي وتصاريح بناء من إدارة المدينة وSES والهيئات الحكومية الأخرى. في هذه المرحلة، من الضروري العثور على موقع المبنى للمقهى المستقبلي، وتطوير فكرة التصميم، ومفهوم القائمة، وتقنيات الطهي الأساسية واختيار موردي المنتجات.

مراحل افتتاح المقهى

لإطلاق مقهى مع تدفق كبير للعملاء، عليك الانتباه إلى جميع مراحل خطة العمل:

1. احصل على تقرير فني للمبنى، وقم بتنسيق خطة العمل مع Rospotrebnadzor، وإدارة خدمة الإطفاء الحكومية، وإدارة المدينة.
2. تطوير مشروع تصميم للمباني. إجراء أنظمة الكهرباء والصرف الصحي والتهوية وإمدادات المياه والاتصالات الأخرى. شراء المواد، وإبرام اتفاقية مع شركة إنشاءات وتنفيذ أعمال البناء والتركيب والتشطيب.
3. احصل على جواز سفر صحي واستنتاج من Rospodrebnadzor، واستنتاج من Gospozhnadzor. الحصول على تراخيص بيع المواد الغذائية والكحول ومنتجات التبغ بالتجزئة.
4. تحديد وإعداد سياسة التسعير والنظام المحاسبي للمقهى، ووضع اللمسات النهائية على القائمة. تطوير الوثائق الداخلية المتعلقة بثقافة الشركة ومسؤوليات الوظيفة ومعايير الخدمة. ومن الضروري أيضًا رسم خرائط التكلفة والخرائط التكنولوجية لإعداد الأطباق. يمكنك تطوير عينة من مستند داخلي أو آخر بنفسك أو أخذها من البنوك عبر الإنترنت للعمل المكتبي.
5. قم بشراء المعدات اللازمة، بما في ذلك ماكينة تسجيل النقد والأثاث وأدوات المطبخ والمعدات الإضافية. اختر نظام محاسبة العمليات التجارية الآلي. شراء البرامج وتثبيتها على أجهزة الكمبيوتر.
6. تطوير متطلبات الوظائف الشاغرة واختيار السيرة الذاتية للمرشحين الأكثر ملاءمة لمفهوم المقهى. الموافقة على الموظفين وإجراء التدريب بناءً على الوثائق المطورة - مسؤوليات الوظيفة ومعايير الخدمة.
7. اختر سياسة إعلانية، وقم بتطوير استراتيجية تسويق أساسية لمدة سنة أو سنتين. لإنتاج منتجات للإعلان تتوافق مع النمط المؤسسي للمؤسسة. الخطوة الأخيرة والمهمة هي تنظيم وإجراء الحملة التسويقية الأولى.

يساعد التحضير لكل مرحلة من هذه المراحل في تحديد كيفية فتح مقهى من الصفر وكم سيكلف ذلك في النهاية، حيث أن كل وظيفة تقريبًا تتطلب تكاليف مالية معينة.

يتطلب فتح مقهى يتدفق فيه عدد كبير من العملاء قدرًا كبيرًا من الاستثمار، ولكن في النهاية تكون ربحية هذه المشاريع أعلى بمقدار 1.5 إلى 2 مرة مما تم استثماره فيها. يمكن الحصول على ربحية عالية إذا ركزت دائمًا على الآفاق طويلة المدى وقمت بإجراء أبحاث سوقية شهرية من أجل التكيف في الوقت المناسب مع اهتمامات الجمهور المستهدف.

مثال على الحسابات المالية

من المهم تحديد تكلفة فتح مقهى ومكان البحث عن الاستثمارات، حيث أن مقدار الربح في المرحلة الأولى من تشغيل المؤسسة وفترة استرداد الاستثمارات سيعتمدان على ذلك. تجدر الإشارة إلى أنه بالنسبة للمطعم أو المقهى الكبير، لا ينبغي التركيز على تحقيق ربح صافي بسرعة. من الأفضل تخصيص أموال كافية في البداية لكل مرحلة حتى لا تضطر في المستقبل إلى دفع مبلغ إضافي مقابل إصلاحات أو إعادة تنظيم المقهى.

الاستثمارات اللازمة لفتح مقهى بمساحة 150 متر مربع :

• إعداد جميع المستندات بما في ذلك شراء التراخيص - 200000 روبل. في المرحلة الأولى
• استئجار المباني - 200000 روبل. شهريا؛
• أعمال البناء والتركيب والتشطيب - 700000 روبل. في المرحلة الأولى
• تركيب أنظمة التهوية والصرف الصحي والاتصالات الأخرى - 500000 روبل روسي. في المرحلة الأولى
• شراء المعدات، بما في ذلك معدات الكمبيوتر، وكذلك الأثاث وأدوات المطبخ وغيرها من المعدات - 900000 روبل روسي. في المرحلة الأولى
• شراء الطعام - 80000 روبل. شهريا؛
• شراء نظام آلي وتثبيته وإنشاء موقع الويب الخاص بك - 180.000 روبل. في المرحلة الأولى
• الدفع مقابل المرافق وخدمات الإنترنت - 50000 روبل. شهريا؛
• يبلغ راتب 14 موظفًا، بما في ذلك الطباخ والنادل وباريستا والمدير وموظفو الخدمة، 500000 روبل روسي. شهريا؛
• تكاليف التسويق - 110.000 روبل. في المرحلة الأولى 50000 روبل. في الأشهر التالية.

ونتيجة لذلك، فإن مبلغ الأموال اللازمة لإطلاق مقهى كبير سيكون 3.42 مليون روبل. في المستقبل ستصل النفقات الشهرية إلى 880 ألف روبل. مع الأخذ بعين الاعتبار تنوع القائمة ومتوسط ​​الفاتورة 800 روبل. سيكون متوسط ​​​​حجم التداول الشهري للمقهى 1.2 مليون روبل.

فترة الاسترداد للاستثمار في إطلاق مقهى هي 11-12 شهرًا.

للحصول على حسابات دقيقة، من المهم تحديد الاتجاه الرئيسي للمقهى. إذا كان المفهوم ينطوي على إعداد الأطباق من المنتجات النادرة أو موضوع معين، فقد يختلف حجم المبيعات الشهري لهذه المؤسسة عن المعيار. تعتمد النتائج المالية للمؤسسة على كيفية فتح المقهى الخاص بك وفي أي مكان ولأي غرض. ستساعدك خطة المقهى المقدمة - مثال بالحسابات وقائمة مفصلة بمراحل الإطلاق - على التنقل بسرعة في العمليات المعقدة لفتح مقهى.

اطلب خطة عمل

بغض النظر عن السيارات المجوهرات والاكسسوارات الفنادق امتيازات الأطفال الأعمال التجارية المنزلية المتاجر عبر الإنترنت تكنولوجيا المعلومات والإنترنت المقاهي والمطاعم الامتيازات غير مكلفة الأحذية التدريب والتعليم الملابس الترفيه والتسلية الهدايا الغذائية التصنيع التجزئة المتنوعة الرياضة والصحة والجمال البناء السلع المنزلية المنتجات الصحية خدمات الأعمال (b2b) الخدمات للخدمات المالية للسكان

	الاستثمارات: استثمارات 2,700,000 - 3,500,000 ₽ نحن فريق من المهنيين الذين يتمتعون بخبرة تزيد عن 10 سنوات في سوق المواد الغذائية. خلال هذا الوقت، قمنا بتنفيذ أكثر من 40 مشروعًا إقليميًا وفيدراليًا في 15 مفهومًا مختلفًا. في عام 2017، أطلقنا مشروع "مخبز رقم 21" والآن ندير شبكة من المخابز والمقاهي، والتي نريد توسيعها، لأننا نؤمن بأن منتجنا هو مستوى جديد في العالم...
	الاستثمارات: امتياز "خومياق" عبارة عن سلسلة مقاهي وورشة عمل جاهزة للاحتفالات العائلية ومتجر لبيع الحلويات. نحن نقدم بديلاً للاسترخاء أمام التلفاز، وعروض الأطفال المملة بنفس السيناريوهات. للآباء المعاصرين، نقدم خدمة عالية الجودة - تنظيم عطلة عائلية على مستوى عالٍ وبأسعار معقولة، "العائلة" و"التفرد" هي السمات المميزة لخدمات خومياك. تتضمن قائمة المقهى…
	الاستثمارات: الاستثمارات 5،000،000 - 7،000،000 روبل. ومن المقرر البدء الرسمي للمشروع في مارس 2017. سيعلن أحد ناقدي المطاعم المعروفين، والذي لا يزال اسمه غامضًا، عن إنشاء سلسلته الخاصة في عام 2017. وفقا للخبراء، سيصبح المشروع أحد أهم الأحداث في مجال المطاعم الروسية في عام 2017. سيتم تقديم مؤسسات السلسلة على شكل مقاهي المدينة، والتي سيتم تنفيذ خدمتها في ...
	الاستثمارات: من 600000 روبل. أساس ربحية أي عمل تجاري هو التدفق المستمر للعملاء. ما الذي يمكن أن يجذب المشتري؟ بادئ ذي بدء، هذه هي حداثة المنتج وتفرده. ويحاول العديد من المبتدئين وحتى رجال الأعمال الناجحين العثور على مكانة لم يتم تطويرها بعد ويمكن ملؤها بسهولة. يمكن أن يضمن هذا النهج دائمًا نجاح الأعمال، وبالتالي تحقيق أرباح كبيرة. في…
	الاستثمارات: الاستثمارات 3,000,000 - 6,500,000 ₽ روائح مشرقة من الذوق والعواطف المنعشة - يأتي الناس إلى جولي وو لتناول طعام صحي وغريب إلى حد ما وأجواء فريدة من نوعها. لقد استوعب مبدعو المقهى اتجاهًا جديدًا - لقد وصل عصر التبسيط، لذلك يختار الضيوف الخدمة السريعة بدلاً من الانتظار في المطاعم باهظة الثمن. يريد الناس الحصول على منتج عالي الجودة ولذيذ مقابل القليل من المال. تنسيق جولي وو يلبي توقعات الجمهور:...
	الاستثمارات: استثمارات 29,500,000 - 47,500,000 ₽ "MU-MU" هي شبكة من المقاهي الديمقراطية بتنسيق Free Floy مع خط توزيع ومناطق للشواء وبارات، مع أطباق ومشروبات من المطبخ الروسي محلي الصنع المألوف والمحبوب منذ الطفولة. تضم الشبكة حاليًا 42 مقهى، منها 6 مقاهي مفتوحة في المطارات كامتياز. تم افتتاح أول مقهى MU-MU في عام 2000، وكان خطوة واثقة نحو ...
	الاستثمارات: استثمارات 28,000,000 - 50,000,000 ₽ زمانيا هي حديقة ترفيهية عائلية نشطة. فهو يجمع في مفهوم واحد عددًا من عناصر اللعب النشطة: مناطق الترامبولين، والمتاهات، والشبكات الملونة، وحديقة الحبال، والقفز بالحبال، والمتصيدون، وملعب كرة القدم، وصندوق الرمل، والأنابيب ومنطقة مخصصة للأطفال، وغرف لأعياد الميلاد والدروس الرئيسية ، مقهى عائلي، إلخ. زمانيا هي... المغامرات في أي طقس هي الأكثر غرابة وإثارة للاهتمام...
	الاستثمار: استثمار 200,000 ₽ The Global Wedding هي وكالة زفاف تقدم خدمات التخطيط لحفلات الزفاف في سانت بطرسبرغ منذ عام 2009 وفي الخارج منذ عام 2014. وفي عام 2017، تم افتتاح مكتب تمثيلي في موسكو. عملاء الوكالة هم الأزواج الذين يرغبون في تنظيم حفل زفاف مشرق لا ينسى. إنهم يقدرون وقتهم، وغالبًا ما لا يتمكنون من التواجد فعليًا في المدينة التي يقام فيها حفل الزفاف، وهم... الاستثمار: الاستثمار 950,000 ₽ في عام 2018، سيتم إطلاق شركة "Tutti Frutti Russian" في روسيا ودول رابطة الدول المستقلة وتدعوكم للانضمام إلى مشروع الامتياز الجديد "Sweet Me"! "Sweet Ya" هو مشروع مفاهيمي جديد وفريد ​​من نوعه بالنسبة لروسيا لمقهى بار آيس كريم على الجزيرة باستثمار يصل إلى مليون روبل! وصف الامتياز - هذا المشروع يقوده نفس الفريق الذي، على مدى 6 سنوات من العمل...
	الاستثمار: استثمار 2,000,000 ₽ يقدم مبدعو Tutti Frutti شكلاً جديدًا لمقهى Cream Bar إلى السوق الروسية بتصميم مشرق وحديث ومفهوم مدروس وخدمة جيدة الأداء. يعتبر Cream Bar شكلاً جديدًا للجيلاتيريا في السوق الروسية مع نهج جديد تمامًا لإنتاج وبيع الحلويات المجمدة. يعد تطوير Cream Bar خطوة نحو المستقبل. مباشرة أمام الضيوف كل يوم سيكون هناك…
	الاستثمار: استثمار 1,500,000 ₽ ما هي الجمعيات التي لديك عندما تسمع كلمة نمط حياة صحي؟ بالطبع طازجة! نقدم لكم "FreshUp" - أول شبكة احترافية من المقاهي التي تقدم العصائر الطازجة والعصائر ومشروبات التخلص من السموم والحليب المخفوق، والتي يتم تطويرها من خلال الامتياز. هذه علامة تجارية جديدة من مبدعي Tutti Frutti Frozen Yogurt - الشركة الرائدة بلا منازع في سوق الزبادي المجمد وواحدة من العلامات التجارية الرئيسية للحلويات المجمدة في روسيا. "انتعش"…

هناك مواقف عندما تكون لديك فكرة لتنظيم مشروعك الخاص، والرغبة والقدرة على تنفيذها، ولكن للتنفيذ العملي، فأنت تحتاج فقط إلى مخطط مناسب لتنظيم الأعمال. في مثل هذه الحالات، يمكنك التركيز على خطة عمل المقهى. سيساعدك مثال الحسابات على تحديد البيانات الأولية اللازمة لفتح مشروعك التجاري والتنبؤ بالنتيجة النهائية التي قد تؤدي إليها. يمكن أن توفر الأمثلة الجاهزة إرشادات حول اتجاهات السوق سريعة التغير وتقدم أنشطة غير قياسية ومطلوبة. أيضًا، ستساعد خطة عمل عالية الجودة للمقهى، ومثال بحسابات الاستثمارات الأولية والأرباح وفترات الاسترداد، في جذب مستثمر للمشروع المخطط له.

ملخص

تتغير ثقافة شرب القهوة من عقد إلى آخر. في الوقت الحاضر، لم يعد مجرد مشروب منشط، بل هو رفيق لقضاء وقت ممتع مع الأصدقاء والمعارف والزملاء والأحباء. لماذا لا تجعل القهوة سببا للاستمتاع بالتأمل في إبداعات الفن الحديث؟

من بين أمور أخرى، فإن إنشاء مقهى ليس فقط عملاً ناجحًا ومربحًا، ولكنه يتمتع أيضًا بإمكانيات كبيرة للتطوير. أصناف متنوعة وطريقة التقديم وطرق المرافقة والكثير من الأنشطة التي يمكنك من خلالها تنويع هوايتك المعتادة.

التصميم الداخلي الأصلي والموظفين الودودين والمبدعين والمعارض والأمسيات الإبداعية ستخلق جوًا خاصًا وثقافة تجذب الزوار لإقامة ممتعة وتطور روحي.

إذا تم تنفيذه بنجاح، يمكن تطوير المشروع في اتجاهات مختلفة. من الممكن إنشاء فروع متخصصة للغاية للشبكة - مقهى أدبي، مقهى مسرح، مقهى للفنانين، مقهى يقدم موسيقى الجاز الحية، إلخ.

من خلال تكييف خطة العمل وعينة من الحسابات مع ظروف خارجية وداخلية محددة، وقيم أولية معينة، يمكنك تنظيم عمل تجاري ناجح، والحصول على مركزك التنافسي في الوقت المناسب واستخدام كل الإمكانات المستثمرة. ومع ذلك، يحتوي المثال على أوصاف وحسابات قد تكون مشتركة بين معظم الأسواق المحتملة. من أجل الوصف الكامل للتفاصيل وشروط الوجود المعينة، يجب استكمال الوثيقة بتحليل المنافسة، ويجب تحديد أسعار المواد الخام والأصول الثابتة ذات الصلة بالمنطقة التي سيتم فيها تطبيق خطة عمل المقهى الجاهزة. تم تحريره.

وصف المنتج

ويهدف المشروع إلى إنشاء مقهى أدبي “موراكامي” والذي يهدف إلى أن يصبح “جزيرة ثقافية”. وتتمثل الأهداف الرئيسية التي تتضمنها خطة العمل الجاهزة للمقهى في غرس حب الأدب والاهتمام بالفن المعاصر لدى الشباب ودعم المواهب الشابة والمساهمة في تكوين مجتمع ثقافي.

مجموعة من خدمات المقهى:

• القهوة والمشروبات التي تحتوي على القهوة عالية الجودة.
• إقامة معارض الصور.
• أمسيات أدبية.
• الحجز المتبادل.

سيتمكن عملاء المقهى من الاستمتاع بالقهوة عالية الجودة والمشروبات التي تحتوي على القهوة بمرافقة موسيقى الصالة المريحة؛ ثلاث مرات في الأسبوع، وأمسيات أدبية، وعروض مصغرة، ومعارض للصور أو معارض رسم للفنانين الطليعيين المعاصرين. سيُعقد مما سيسمح للمواهب الشابة بالتعبير عن أنفسهم ولعملاء المقهى بالتعرف على الاتجاهات الحديثة في الفن. هذه الأنشطة لا تنطوي على الربح ولا التكاليف.

يدعو المقهى أيضًا عملائه للمشاركة في حركة اجتماعية - الحجز المتبادل، والذي يتضمن تبادل الكتب التي قرأوها. تم تجهيز المقهى بأرفف أصلية، حيث يمكن لأي شخص أن يترك كتابًا قرأه ويأخذ بديلاً للكتاب الذي تركه شخص آخر هناك. يوفر الجو المريح والهادئ للمقهى الظروف الملائمة للقراءة المريحة.

أنواع القهوة والمشروبات التي تحتوي على القهوة ووصفتها وسعرها:

اسم الشراب	وصفة	السعر، فرك.
إسبرسو "القارئ"	مشروب قهوة يتم تحضيره عن طريق تمرير الماء المضغوط بدرجة حرارة عالية من خلال مرشح يحتوي على القهوة المطحونة.
أمريكانو "الطليعة"	إسبريسو مغطى بالماء الساخن لإطالة متعة المشروب.
موكاتشينو "هاروكي"	مشروب مصنوع من القهوة مع الحليب والكاكاو.
إسبرسو ماكياتو "جنوب الحدود"	إسبريسو مغطى برغوة الحليب.
لاتيه الفانيليا "أفتر جلو"	لاتيه مع خلاصة الفانيليا ورغوة كريمية سميكة.
لاتيه "الخشب النرويجي"	إسبريسو، شوكولاتة بيضاء، حليب، رغوة الحليب.

الميزة التنافسية الرئيسية للمقهى هي تخصصه، لأن هذا النوع من المؤسسات المواضيعية لم يتم تطويره بما فيه الكفاية في مدن المقاطعات. يمكن اعتبار خطة عمل المقهى هذه أصلية (على سبيل المثال مع الحسابات). يمكن أيضًا تضمين القهوة الجاهزة في مجموعة خدمات المقهى.

ستعمل تكلفة الإنتاج مع زيادة الأحجام على تقليل تكاليف الوحدة الثابتة والتكاليف المتغيرة بسبب شراء المواد الخام بالجملة. يتضمن مفهوم التسعير في المقهى طريقة تعتمد على التكلفة مع علامة تجارية مع الأخذ في الاعتبار أصالة المؤسسة. وينصب التركيز على الجو الإبداعي وأصالة الأحداث.

تحليل SWOT

مزايا	عيوب
جو خاص الثقافة الأصلية للمؤسسة جودة القهوة والمشروبات الحجز المتبادل فرصة للتعبير عن نفسك فرصة للتبادل الثقافي	صورة لم تتشكل بعد عدم وجود عملاء منتظمين عدم وجود علاقات راسخة مع الموردين
الاحتمالات
توسيع النطاق بناء علاقات مع مستثمرين جدد اختيار الموردين الأكثر ربحية الزبائن الدائمين	الخطر المحتمل من المنافسين رفض مثل هذه الثقافة في المجتمع

الجمهور المستهدف

تستهدف الشركة الجمهور من ذوي الدخل المنخفض والمتوسط، على وجه الخصوص:

• للشباب المبدع وطلبة الجامعات (17-25 سنة)؛
• للعملاء في منتصف العمر المهتمين بالفن المعاصر (26-45 سنة).

العميل المحتمل لمقهانا هو شخص مبدع يبحث عن نفسه، مهتم بالاتجاهات الفنية، يبحث عن الإلهام، الأشخاص ذوي التفكير المماثل أو العزلة المريحة.

موقع المقهى

ومن المتوقع أن يكون موقع المقهى في مركز تسوق قريب من وسط المدينة، بالقرب من المؤسسات التعليمية، في منطقة مزدحمة. سيتم تأجير المبنى بموجب الاتفاقية لمدة 5 سنوات. سعر الإيجار 180 ألف روبل. في السنة.

ترويج المبيعات

سيتم تنفيذ حوافز العملاء باستخدام الطرق التالية:

تحفيز اللعبة	إقامة فعاليات جذابة من شأنها زيادة حركة المرور إلى المقهى وإعلام السكان بوجوده.
حوافز الخدمة	يجب أن تشجع فرصة حضور حدث أصلي العملاء على زيارة المقهى ومن ثم نشر الكلمة بين الأصدقاء والعائلة.
هدايا تذكارية	يحق للزوار الدائمين الحصول على قهوة مجانية عند الوصول لعدد معين من الزيارات.

توفر خطة عمل المقهى (عينة مع الحسابات) خيارات أساسية يمكن تنويعها بكل طريقة ممكنة عن طريق حساب التكاليف والأرباح في الجزء المالي.

سياسة التسعير

سيتم احتساب أسعار المنتجات بناءً على حجم الطلب المحتمل والتكاليف والأرباح. يتم تحديد مبادئ التسعير ونسبة العلامات من قبل الشركة نفسها. إنها تختلف عن بعضها البعض في مؤسسات مختلفة، سواء كانت خطة عمل مقهى Unido (مثال مع الحسابات)، أو مقهى للوجبات السريعة أو أي مؤسسة أعمال مطعم أخرى.

سيتم حساب حجم المبيعات والتسعير في المؤسسة على النحو التالي:

حساب أسعار مشروبات القهوة
اسم	جاذبية معينة،٪	السعر/الجزء، فرك.	مستوى مساومة. ناب،٪	حجم الإنتاج/السنة (أجزاء)
إسبرسو "القارئ"
أمريكانو "الطليعة"
موكاتشينو "هاروكي"
لاتيه الفانيليا "أفتر جلو"
لاتيه "الخشب النرويجي"
متوسط ​​سعر البيع:

دعاية

إحدى المشكلات الأساسية عند فتح مشروع تجاري هي إعلام الجمهور (على وجه الخصوص، عملائك المحتملين) عن الافتتاح ومن ثم الأخبار والأحداث والعروض الترويجية.

• داخل - 1؛
• خارج - 1؛
• حول المدينة - 3.

تكلفة وضع اللافتة هي 2 ألف روبل.

1*2=2 ألف (فرك في السنة)

خطة الإنتاج

استثمارات رأسمالية لشراء المعدات اللازمة للمشروع

نوع من المعدات	السعر، فرك.	الكمية، جهاز كمبيوتر شخصى.	التكلفة، فرك.	التكلفة بدون ضريبة القيمة المضافة، فرك.
آلة صنع القهوة
ثلاجة
مجموعة من الأطباق
نظام تقسيم
مكافحة بار
أريكة الزاوية
نظام الموسيقى
كشاف ضوئي
ماكينة صرف آلي				5000,00
حاسوب

تبلغ التكلفة السنوية لإصلاح وتشغيل المعدات 2٪ من تكلفة المعدات.

تختلف قائمة المعدات المطلوبة بين أنواع مختلفة من شركات المطاعم. لذلك، على سبيل المثال، من أجل تنفيذ خطة عمل لمقهى للوجبات السريعة، من الضروري حساب تكاليف قائمة مختلفة تماما من الأصول الثابتة.

حساب المبالغ الإجمالية وهيكل الاستثمارات الأولية لمشروع استثماري
	أنواع التكاليف	الشرط تعيين	المبلغ ألف روبل		التكلفة بدون ضريبة القيمة المضافة ألف روبل.
	إجمالي استثمار رأس المال
	بما في ذلك بسبب:
	الصناديق الخاصة
	الاستثمارات في المعدات
	بما في ذلك بسبب:
	الصناديق الخاصة
	المبلغ الإجمالي للاستثمار الحقيقي
	بما في ذلك بسبب:
	الصناديق الخاصة

الاستثمار في المشروع له الهيكل التالي:

الاستثمارات الرأسمالية - 290.72 ألف روبل.

الاستثمارات في رأس المال العامل - 114.40 ألف روبل.

المبلغ الإجمالي للاستثمارات اللازمة للمشروع هو 405.12 ألف روبل.

سيتم إجراء الاستثمارات الرأسمالية على حساب موارد الائتمان، والاستثمارات في الأصول المتداولة - على حساب الأموال الخاصة.

السعة الإنتاجية

باستخدام المعدات الموجودة، يمكن للمؤسسة تنفيذ ما يلي يوميًا:

(بالآلاف روبل)
فِهرِس
1. تكاليف المواد
2. الإيجار
3. رواتب الموظفين الرئيسيين + الضريبة الاجتماعية الموحدة
4. رواتب الموظفين المساندين + الضريبة الاجتماعية الموحدة
5. رواتب موظفي الإدارة + الضريبة الاجتماعية الموحدة
6. تكاليف إصلاح المعدات
إجمالي تكاليف التشغيل
الاستهلاك
إجمالي تكاليف التوزيع

تتشابه عناصر النفقات بشكل أساسي في مؤسسات المطاعم، بغض النظر عن الميزات ونطاق الخدمات المقدمة. يمكن تطبيق نفقات التخطيط لعناصر مماثلة ويمكن حساب خطة عمل لمقهى للأطفال.

يتم احتساب الاستهلاك في المؤسسة باستخدام طريقة تقليل القيمة المتبقية

حساب تكلفة الأصول الثابتة حسب السنة مع مراعاة الإهلاك
فِهرِس
الأصول الثابتة في بداية العام، فرك.
الاستهلاك
الأصول الثابتة في نهاية العام، فرك.

الخطة التنظيمية

تُعهد إدارة المؤسسة إلى المدير الذي يعمل بدوام جزئي نظرًا لأن المؤسسة بدأت للتو، وسيكون حجم المبيعات ضئيلًا في البداية، ولا يوجد مال وليس هناك حاجة لضم محاسب إلى الموظفين.

بصفته مديرًا، فإن المدير هو شخص مسؤول ماليًا، ويمثل مصالح المؤسسة في السلطات، ويفتح حسابًا مصرفيًا، ويحرر العقود والمستندات الأخرى، ويصدر الأوامر، ويأمر بتعيين الموظفين وفصلهم، وتطبيق الحوافز أو ضربات الجزاء.

بصفته محاسبًا، يكون المدير مسؤولاً عن تنفيذ عمليات استلام الأموال ومحاسبتها وإصدارها وتخزينها. كما أنه يحتفظ بسجلات محاسبية، ويتحقق من دقة المعلومات الواردة، ويراقب الامتثال للمبادئ القانونية عند إنفاق الموارد. التعليم العالي والمعرفة المحاسبية في مجال المطاعم.

سيتم تحديد عدد موظفي الإنتاج على أساس الجدوى الوظيفية. يعتمد نظام الرواتب على الرواتب الرسمية، وتعتمد البدلات والمكافآت على الإنتاج الفعلي وتحقيق النتائج النهائية. عند تحقيق النتائج، قد يتغير نظام المكافآت ويدخل في هيكله نسبة من بيع المشروبات. يتم حساب عدد الموظفين على افتراض أن المقهى سيكون موجودًا على الأطراف أو أقرب إلى المركز؛ إذا كان موقع المؤسسة ينطوي على تدفق كبير من العملاء، فيجب زيادة عدد الموظفين . على سبيل المثال، إذا كنت تخطط لتنفيذ خطة عمل لمقهى (على سبيل المثال مع الحسابات) لمركز توظيف على الطريق السريع.

	مسمى وظيفي	عدد الاشخاص	الراتب / الشهر، فرك.	الرواتب / الشهر حسب التعريفة ، فرك.	راتب إضافي، مكافآت شهرية		الرواتب شهريا، فرك.	الرواتب لهذا العام ألف روبل.	مساهمة اجتماعية واحدة
						المبلغ، فرك.
	إدارة شؤون الموظفين
	مدير محاسب
	مفتاح شخصي:
	فنان الحدث
	فريق الدعم:
	امرأة التنظيف

ساعات عمل المقهى: من الساعة 10:00 إلى الساعة 22:00. يوميًا.

خطة مالية

مقهى (على سبيل المثال مع الحسابات) يجعل من الممكن تقييم قدرة المشروع على ضمان تدفق الأموال بحجم كافٍ لخدمة موارد الائتمان، مع مراعاة توليد الأرباح وفترة الاسترداد. فترة حساب خطة العمل هي 5 سنوات.

وتخطط الشركة لشراء جميع الأصول الثابتة باستخدام الموارد الائتمانية. يقدم البنك قرضًا بفائدة 18٪ سنويًا. من المفترض أن يخطط رجل الأعمال لفتح مقهى بناءً على عدم وجود احتياطيات ونتائج مالية من الأنشطة السابقة.

حساب دفعات فوائد القرض:

المؤشرات
مقدار النفقات لدفع الفائدة للبنك للحصول على قرض
مبلغ سداد القرض
عدد الدفعات في السنة
سعر الفائدة البنكية سنويا
سعر الفائدة البنكية شهريا
معدل التضخم الشهري

مبلغ المدفوعات الزائدة لاستخدام موارد الائتمان هو 65.27 ألف روبل.

يعد تنظيم المقهى عملاً مكلفًا للغاية. تبلغ حصة التكاليف المتغيرة في سعر المنتج باستثناء ضريبة القيمة المضافة 80٪. مع الأخذ في الاعتبار الإيرادات المخططة، يمكننا القول أن الأعمال سيكون لها هامش كبير من الاستدامة الاقتصادية، لأنها منخفضة للغاية. إذا لم يكن العميل أو المستثمر راضيا عن المؤشرات المقدمة في خطة العمل هذه، فيمكنه، استنادا إلى مثال ووثائق تنظيمية، القيام بعمل مماثل بمفرده، وتكييفه مع الواقع العملي، على سبيل المثال، حساب خطة عمل لمشروع مقهى على جانب الطريق. المثال مع الحسابات هو للتوجيه فقط.

إيرادات المبيعات المخططة:

الإيرادات من مبيعات المنتجات (RUB)
فِهرِس
إسبرسو "القارئ"
أمريكانو "الطليعة"
موكاتشينو "هاروكي"
إسبرسو ماكياتو "جنوب الحدود"
لاتيه الفانيليا "أفتر جلو"
لاتيه "الخشب النرويجي"

توضح خطة عمل المقهى مع حسابات الربح المتوقع لمشروع استثماري المؤشرات الناتجة التالية:

المؤشرات
1. إيرادات المبيعات
3. إجمالي تكاليف التشغيل
الاستهلاك
الربح قبل احتساب الضرائب
ضريبة الدخل
صافي الربح القيمة المستقبلية
معامل الخصم
صافي الربح (القيمة الحالية)
التدفق النقدي (القيمة المستقبلية)

حساب التدفق النقدي المخصوم وفترة الاسترداد

		برعم DP. شرط	برعم DP. المادة البطارية.	معامل. ديس ط	موانئ دبي الحاضر شرط	موانئ دبي الحاضر المادة البطارية.

يشير حساب فترة الاسترداد إلى أنه، مع مراعاة الخصم، سيدفع المشروع تكاليفه خلال 7 سنوات و7 أشهر. الفترة التي تقدمها خطة عمل المقهى (نموذج مع الحسابات) تتجاوز الفترة المقدرة وهي طويلة جدًا بالنسبة لمؤسسات المطاعم، ومع ذلك، من الضروري الأخذ في الاعتبار أن الربح ليس هو الهدف الرئيسي لإنشاء مؤسسة، الهدف الرئيسي هو تعليم الشباب المستنير ثقافيا وتطوير الفن المعاصر.