بطاطا مقلية مع الفطر البري. كيف تقلى البطاطس مع الفطر في مقلاة

مساء الخير أيها القراء! سنضيف اليوم إلى مجموعتنا من الوصفات الأساسية، وفي الوقت نفسه سنكتشف طريقة أخرى لمعالجة البطاطس. لقد تعلمنا بالفعل كيفية خبزها (على الرغم من وجود أكثر من طريقة وخيار)، ومتى سنقوم بقليها الآن.

لكن البطاطس المقلية فقط هي طبق ممل إلى حد ما، والفطر والبصل شيء آخر. ويمكنك طهيها على مدار السنة، لأن تقنيات "الطعام" تسمح لنا بذلك. بعد كل شيء، يمكن لأي متجر تقريبًا أن يزودنا بهذه الوصفة بالفطر الطازج والمجمد والجاف وحتى المخلل.

هل تشعر كيف تتغلغل رائحة البطاطس المقلية في كل ركن من أركان شقتك، ويدعوك هسهسة الزيت إلى النظر إلى المطبخ؟ ثم دعونا نبدأ.

منتجات البطاطس المقلية مع الفطر

البطاطس - 0.8-1 كجم؛
الفطر (في حالتنا الفطر) - 300-500 غرام؛
بصل - 1-2 قطعة؛
الملح والفلفل والتوابل.
خضرة.

كيف تقلى البطاطس مع الفطر في مقلاة

يمكنك تحضير كل عنصر من هذا الطبق بشكل منفصل إذا كنت تريد غسل عدة أواني لاحقًا. أو يمكنك القيام بذلك معًا، ولكن بترتيب معين، ولكن هذا أيضًا له عيوبه. لن يصبح مقرمشًا، لكنه لن يكون أقل طعمًا.

1. ضعي المقلاة على نار متوسطة، ثم املئي قاعها بالزيت النباتي وأثناء تسخينها قومي بتحضير الطعام.

2. على أية حال، سنبدأ بقلي البصل. اعتمادًا على الحجم، خذ حبة أو اثنتين من البصل، وقشرهما، واغسل أي أوساخ متبقية ثم قطعهما.

يمكن أن تكون على شكل مكعبات صغيرة أو على شكل شرائح أو حتى على شكل حلقات نصفية. أنصحك باختيار الحجم حسب الطريقة التي ستقطع بها البطاطس. تبدو الحلقات النصفية جيدة مع قطع كبيرة من البطاطس، وفي حالتنا وقع الاختيار على مكعبات صغيرة.

كانت هذه المرة كافية لتسخين المقلاة. يُضاف البصل ويُقلى لمدة 4-6 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (أو على الأقل شفافاً)، ولا تنس التحريك من حين لآخر.

3. حتى لا نضيع الوقت، . Champignons، وهو نوع من الفطر بأسعار معقولة إلى حد ما في أي وقت من السنة، يتناسب بشكل جيد مع وصفتنا. لكن لا أحد يمنع استخدام فطر المحار أو فطر العسل أو فطر الغابة الطازج.

يجب غسل الفطر وتقشيره (أحيانًا أقوم بإزالة القطع المجففة والفيلم على سطح الغطاء، لكن الأغطية لا تحتاج إلى التنظيف) وتقطيعها إلى قطع صغيرة. حجمها 1-2 سم، مع ملاحظة أنه عند القلي يقل حجم الفطر.

بحلول هذا الوقت، يمكن إضافة الفطر إلى البصل في المقلاة. هذا ما نفعله نحن. اثارة، تقلى لهم لمدة 12-18 دقيقة.

4. في هذا الوقت نحتاج إلى تحضير البطاطس.

نقوم بغسل الخضروات الجذرية بالماء الجاري تحت الصنبور باستخدام إسفنجة أو مقشرة خضروات أو سكين ونقطع القشر. اشطفي البطاطس مرة أخرى قبل تقطيعها.

عادة ما يتم تقطيع البطاطس إلى شرائح أو قطع، ولكن كما ترون من صورنا، يمكنك أيضًا تقطيعها إلى مكعبات، لكن الطبق النهائي لن يكون متفتتًا. جانب المكعب حوالي 1 - 1.5 سم ويتم تقطيع القش بشكل أرق لذلك سيكون مقرمشًا أكثر

أ)إذا كنت ترغب في قلي البطاطس والفطر في مقلاة واحدة، فإن السائل الذي يتشكل عند قلي الفطر سوف يتداخل مع تكوين القشرة وقد تصبح البطاطس مطهية أكثر من المقلية. لذلك، تحتاج إلى قليها لفترة أطول لتحقيق تبخر السائل الزائد. وعندها فقط أضف شرائح البطاطس. سيستغرق قلي البطاطس في هذه الحالة من 10 إلى 15 دقيقة.

ب)أو افعلي ذلك بشكل مختلف، خذي مقلاة ثانية وسخنيها مع إضافة الزيت على نار متوسطة. تُضاف مكعبات البطاطس وتُقلى مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة لمدة 10-15 دقيقة.

يمكنك القيام بذلك مع البصل. على سبيل المثال، خذ بصلتين صغيرتين وتقلى إحداهما بالفطر والثانية بالبطاطس. بعد أن تغطى قطع البطاطس بالقشرة، يمكنك خفض حرارة الموقد إلى متوسطة.

قمنا بقلي البطاطس بشكل منفصل، ثم خلطناها مع الفطر والبصل، أي أننا اخترنا كلا الخيارين. إذا قمت بإنشاء شرائح أو قش بدلاً من المكعبات، أو مكعبات أكبر قليلاً، فسيكون مظهر الطبق النهائي أكثر تفتتًا ومألوفًا من نسختنا.

5. على أية حال، حوالي 5 دقائق قبل أن يصبح جاهزا. ملح وتتبل حسب ما يسمح به خيالك وذوقك وأضف الأعشاب. أبسط ما يتبادر إلى الذهن هو الفلفل والثوم والشبت مع البصل الأخضر. يمكنك أيضًا تغطية الوعاء بغطاء وتركه لينضج على البخار لمدة 5 دقائق إذا كنت لا تبحث عن قشرة متفتتة ومقرمشة.

يمكن وصف الفترة اللذيذة لأي طبق بأنها "قبل أن يبرد"، وبالنسبة للبطاطس المقلية، فهذا ليس استثناءً. في الثلاجة، غالبًا ما يصبح رطبًا ويفقد خصائصه المقرمشة.

6. للاستمتاع الكامل بهذا الطبق، يمكنك تقديمه مع القشدة الحامضة.

خيارات لتغيير الطبق

إذا شعرت بالملل من وصفة البطاطس المقلية مع الفطر والبصل، فيمكنك استخدام خيالك الطهوي:

الفطر يمكن أن يكون أي شيء.

يجب أولاً غسل المجففة ونقعها وغليها في بعض الحالات قبل القلي.

تذويب الطعام المجمد (أفضل طريقة لتذويب الطعام هو نقله من الفريزر إلى الثلاجة)

يمكن تناول المملحة والمخللة بدون قلي.

في كثير من الأحيان يمكنك العثور على وصفة يتم فيها قلي الفطر في القشدة الحامضة، مما يؤدي إلى نوع من المرق. بشكل عام، يمكنك تجربة الصلصات.

يمكنك إضافة الخضار، على سبيل المثال، الباذنجان أو الكوسة، الطماطم و/أو الفلفل الحلو، إلخ.

جوزة الطيب والفلفل الحلو من التوابل الجيدة. فقط كن على دراية بالروائح القوية لبعض التوابل، لذلك يجب إضافتها بكميات أقل.

يتناسب الريحان والأوريجانو وإكليل الجبل جيدًا مع البطاطس المقلية.

يمكن تحضير نفس الطبق باللحم المفروم أو اللحم أو السمك.

أتمنى أن تستمتعوا بوصفتنا للبطاطس المقلية مع الفطر والبصل.

بالعافية!

وصفة فيديومن الإنترنت:

إذا أتيحت لك الفرصة لتنظيم "مطاردة هادئة" في الصيف، أي. اذهب أو اذهب إلى الغابة والتقط الفطر البري الطازج - أنت شخص سعيد! على الرغم من حقيقة أنه عندما تعود إلى المنزل، ستحتاج إلى معالجتها - مخللها أو تتبيلها، ستترك بالتأكيد بعض الكمية، دون الانتباه إلى التعب غير السار، قم بإعداد الطعام الروسي التقليدي - البطاطس المقلية مع الفطر في قدر القلي. يحبه الجميع (ربما مع استثناءات نادرة)، بغض النظر عن مكان إقامتهم وحالتهم الاجتماعية، لأن هذا الطعام يسري في دمائنا وحبنا له مخزن على المستوى الجيني. لحسن الحظ، حتى سكان المدن الكبرى المنهكين في أي وقت من السنة لا يحرمون من هذه الفرحة الهادئة. يتوفر الفطر في المتاجر على مدار السنة وبأشكال مختلفة: طازج - فطر المحار والفطر والمجمد من جميع المشارب. جميعها مناسبة للقلي، كل ما عليك فعله هو الاختيار وتحديد الأفضل للطهي بها. بالمناسبة، يمكنك قلي البطاطس مع الفطر بطرق مختلفة. اليوم سنتحدث عنهم وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح.

البطاطس المقلية مع الفطر في مقلاة: وصفة بالصور خطوة بخطوة

لنبدأ بالنسخة التقليدية: البطاطس والفطر والبصل والزبدة ولا شيء غير ذلك. عندما كنت طفلاً، كان هذا الطبق مقليًا في مقلاة من الحديد الزهر وكانت المرة الوحيدة تقريبًا في عائلتنا عندما تم وضعه على الطاولة مباشرة فيه. ساعد الجميع أنفسهم، وبعد ذلك... عندما انكشف القاع، أو بالأحرى ليس القاع، ولكن قشرة البطاطس المقلية مع قطع الفطر المقلية عليها... مممم، كم كان رائعًا انتشالها بالشوكة وكم هو لذيذ! الآن، بالطبع، ليس كما كان من قبل... تأتي المقالي بطبقات لا تلتصق بها، ويجب حماية هذه الطبقة. يتم جمع فطر الغابة الذي جمعناه دائمًا بأنفسنا بشكل أقل فأقل: إما الجفاف أو الحرائق أو البيئة. لذلك نحن نأخذ الفطر "المشتري من المتجر" ونقليه.

مكونات:

• البطاطس - 3-4 درنات (400-500 جم)؛
• الفطر (الفطر الطازج) - 4-6 قطع (150 جم)؛
• بصل - 1 رأس (100 جم)؛
• زيت نباتي - 50 مل؛
• زبدة - 50 جرام؛
• ملح – 1 ملعقة صغيرة. لا شريحة.

كيف تقلى البطاطس مع الفطر

1. اغسلي البطاطس، وقشريها، ثم اشطفيها مرة أخرى. مقطعة إلى مكعبات أو شرائح كبيرة. ضعها في وعاء. املأ بالماء واتركه جانباً. يجب أن تقف البطاطس في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل. إذا كان لديك المزيد من الوقت قبل الطهي، فانتظر لفترة أطول. ماذا سيعطي؟ سيخرج النشا الزائد من الدرنات، وبعد ذلك، أثناء القلي، ستحتفظ الشرائح بشكل أفضل، وسوف تتشكل قشرة جميلة على الشرائح المقلية.
2. في غضون ذلك، دعونا نعتني بالفطر. اشطف الفطر. إذا كانت طازجة جدًا وصغيرة الحجم، فلا داعي لتقشيرها، فقط قم بتقطيعها إلى قطع.
   
   
3. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات.
   
4. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن. أضيفي البصل واقليه حتى يصبح شفافاً.
   
   
5. أضف الزبدة. يحبه الفطر كثيرًا، لكن من الأفضل عدم قليه بالزبدة وحدها. مزيج الزيوت هو الأمثل.
   
6. بمجرد أن يذوب، أضف الفطر.
   
7. حرك ، خفف الحرارة إلى معتدلة ، لا تغطيها بغطاء. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف يغمقون، أولا سيطلقون العصير، ثم يتبخر تدريجيا، وسوف ينخفض ​​\u200b\u200bحجم القطع نفسها وتتحول إلى اللون الذهبي. انتباه! إذا كنت تطبخ باستخدام فطر الغابة الطازج، مهما كان الأمر: الفطر الأبيض، والشانتيريل، والفطر، والبوليتوس، وما إلى ذلك، فإن مبدأ الطهي مختلف إلى حد ما، ولا يمكن أن يكون هناك أي نصيحة محددة. أنت بحاجة إلى معرفة خصائص كل نوع على حدة. يجب أولا تذويب المجمدة عن طريق رميها في مصفاة، ثم الضغط عليها بخفة بيديك. من الأفضل أن تقليها لفترة أطول، وربما تضيف أولاً القليل من الماء إلى المقلاة، وتترك على نار خفيفة على نار خفيفة، وعندما تتبخر، أضف الزيت واقليها.
   
8. صفي البطاطس من الماء واشطفيها تحت الماء الجاري لإزالة كل النشا الذي يظهر. ثم ضعها في أجزاء على مناشف ورقية حتى تجف. فقط بعد ذلك ننقله إلى المقلاة.
   
9. تخلط مع الفطر، وزيادة الحرارة مرة أخرى. والآن السر! سوف تحصل البطاطس على قشرة جيدة إذا نسيت الأمر لفترة من الوقت. ماذا يعني ذلك؟ هذا لا يعني أنه يمكنك مغادرة المطبخ والقيام بأشياء أخرى. هذا يعني أنك لا تحتاج إلى تحريكه كثيرًا. على أية حال، بناءً على الموقف، من الأفضل عدم لمس الدقائق العشر الأولى. كم من الوقت لطهي الطعام؟ حتى تقلى (نطبخها مقلية!) وحتى تصبح طرية. أضف الملح في النهاية، عندما تصل البطاطس إلى درجة النضج - جاهزة تقريبًا. نحن نطبخ بدون غطاء طوال الوقت!
   

هذا هو في الأساس العملية برمتها! دعونا نركض إلى الطاولة!

الفطر المقلي بالكريمة الحامضة مع البطاطس: وصفة خطوة بخطوة مع الصور

إذا كنت لا تريد النسخة التقليدية، فإن روحك تطلب بعض التنوع، جرب تنوعًا صغيرًا حول موضوع الفطر والبطاطس، عندما يتم قليها بالقشدة الحامضة. علاوة على ذلك، أوصي بشدة باستخدام الأعشاب البروفنسية المجففة، والأهم من ذلك إكليل الجبل، في هذا الطبق. ثم يكتسب طبقنا الروسي الأصلي نكهة البحر الأبيض المتوسط.

ماذا نحتاج:

• البطاطس - 500 جرام؛
• الفطر - 200 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زيت عباد الشمس – 3-4 ملاعق كبيرة؛
• ملح للتذوق؛
• إكليل الجبل - قرصة؛
• كريمة حامضة 15% – 2 ملعقة كبيرة.

كيف تقلى البطاطس مع الفطر في القشدة الحامضة

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الشبت المفروم عند التقديم.

البطاطا المطهية مع الفطر – وصفة مع الصور

طبق بسيط ولكنه لذيذ. إذا قررت طهي طبق قليل الدهن، فستكون وصفة اليوم مفيدة لك. ومع ذلك، فهو جيد ليس فقط خلال الصوم الكبير. قليل من الناس يمكنهم رفض عشاء لذيذ عندما تفوح رائحة البطاطس العطرية مع إضافة الفطر على الطاولة. أثناء عملية الطهي، تمتزج جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض، وتتبادل النكهات، وفي النهاية يكون لدينا طبق كامل للعائلة. بالنسبة لأولئك الذين يحبون تناول وجبات لذيذة ومرضية، ستكون هذه الوصفة دائمًا منقذًا للحياة. أولاً، إنه دائماً لذيذ. ثانيا، يستعد بسرعة، في حوالي نصف ساعة يمكنك حتى دعوة الضيوف والأصدقاء للزيارة. بالنسبة لوصفة اليوم، سنستخدم الفطر، على الرغم من أن أي نوع مناسب من حيث المبدأ. سيكون فطر المحار وفطر العسل وفطر الزبدة والفطر الأبيض لذيذًا. فقط عدد قليل من الناس يمكنهم العثور على الفطر البري في السوق، ولكن يتم بيع الفطر مع فطر المحار في أي متجر. على عكس الإصدارات المقلية من الطبق، يمكنك حتى استخدام البطاطس المسلوقة الناعمة. ونتيجة لذلك، فإن الحساء السميك الذي يتكون أثناء عملية الإطفاء سيصبح أفضل صلصة للفطر.

قائمة المكونات:

• البطاطس - 600 جرام؛
• الفطر (فطر) - 300 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - 40 جرامًا؛
• الملح والفلفل والتوابل الأخرى - حسب الرغبة؛
• الماء – 400 جرام.

كيف لطهي البطاطا المطهية مع الفطر

نحن نخدم الطبق النهائي على الطاولة، تأكد من رشه بالأعشاب الطازجة.

أتذكر عندما نشأ ابني ويمكنه طهي شيء ما بمفرده، كثيرا ما أمرته بطهي البطاطس المقلية مع الفطر والبصل. كانت لدينا دائمًا هذه المنتجات في منزلنا. لقد بذل الطفل قصارى جهده، وعندما عدت من العمل، كانت هناك مقلاة ضخمة بها بطاطس مقلية وفطر وبصل على الطاولة. وهو الآن يعد هذا الطبق لعائلته، وأحيانًا أعامل عائلتي به أيضًا.

تعد البطاطس المقلية بالصوم مع الفطر والبصل طبقًا سهل التحضير للغاية ويتيح مجالًا للتجربة. يمكنك أن تأخذ أي فطر: المحار، الفطر، بورسيني، الفطر البري. يمكنك استخدام كل من المبستر والمجمد. على سبيل المثال، سأقدم لكم اليوم نسختي من هذا الطبق. أستخدم الفطر من مرطبان، وسأضيف إلى البطاطس العادية بطاطا حلوة واحدة - بطاطا حلوة، لقد وقعت مؤخرًا في حب هذا النوع من البطاطس.

اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى مكعبات رفيعة. لدي سكين خاص، أقطع به البطاطس، كنت أتوقع زيارة عائلة لديها أطفال، أردت أن أفاجئهم.

صب كل الزيت النباتي في المقلاة. ضعي المقلاة على النار واتركي الزيت حتى يسخن، ثم ضعي البطاطس في الزيت. تقلى البطاطس قليلاً حتى تصبح شفافة - لمدة 10-12 دقيقة.

نقطع البصل إلى أرباع. إذا كان لديك فطر طازج، قم بتقطيعه إلى شرائح. لقد قطعت الفطر إلى نصفين.

انقل البصل المفروم والفطر إلى البطاطس واقلي جميع الخضار لمدة 15 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر.

أضف الملح والفلفل أثناء طهي الخضار. من الأفضل أن تمليح الخضار عندما تطلق عصيرها بالفعل.

تذوق البطاطس. إذا كانت طرية بالفعل، فقم بإضافة الشبت الطازج المفروم جيدًا والثوم الذي تم تمريره عبر مكبس، وأضف فقط ملعقتين كبيرتين من الماء، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واترك البطاطس على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق أخرى. بعد ذلك، ارفعي المقلاة عن النار.

تتحول البطاطس إلى اللون البني المقرمش والذهبي من الأسفل وتبقى طرية في الأعلى. مغذية ولذيذة وجميلة!

البطاطس المقلية مع الفطر والبصل جاهزة. أسرع، قم بدعوة جميع أفراد العائلة إلى الطاولة وكن أول من يحصل على قطع البطاطس والفطر المقلية من قاع المقلاة!

بالعافية!

أطباق البطاطس

من أفضل الأطباق محلية الصنع هي البطاطس مع الفطر المقلية في مقلاة. قم بإعداده وفقًا لوصفة بسيطة خطوة بخطوة مع الصور ونصائح الفيديو التفصيلية.

30 دقيقة

121.8 سعرة حرارية

5/5 (2)

أبسط طبق ولذيذ في نفس الوقت هو البطاطس مع الفطر والقشدة الحامضة المطبوخة في مقلاة. عندما كنت طفلاً، قمنا بجمع الفطر الميداني. كثيرا ما أتذكر كيف لعبت السهوب في الربيع، بعد هطول الأمطار، بكل ألوان قوس قزح. طارت الفراشات فوق الحقول، وغنت القبرات ونما الكثير من الفطر. عندما كنا نعود إلى المنزل ومعنا "الغنيمة"، كانت والدتي تطبخ البطاطس والفطر. الآن هذا هو طبقي المميز، لكني أفضل طهيه بدون القشدة الحامضة.

الأدوات والأواني اللازمة:لوح التقطيع والمقلاة والسكين.

مكونات

اختيار المكونات

• انا افضل استخدام البطاطس عالية النشا. يطبخ بشكل أسرع بكثير. انتبه إلى حالة الدرنة - فلا ينبغي أن تكون خاملة. إذا كان قشر البطاطس أخضر في بعض الأماكن، فهذا يعني أن الدرنة كانت مستلقية في الشمس. لا ينبغي تناول هذه الخضار، لأنها تحتوي على مواد سامة.
• اختيار الفطر عملية معقدة للغاية.. أوصي بعدم المخاطرة وشراء الفطر في السوبر ماركت. إنه فطر لذيذ جدًا وعصير، كما أنه آمن أيضًا. يجب أن يكون الفطر الطازج أبيض اللون، بدون بقع داكنة أو علامات تعفن.. الفطر المخلل غير مناسب لهذا الطبق.
• يمكنك أن تأخذ أي زيت نباتي. على سبيل المثال، يتم إنشاء زيت الزيتون ببساطة للقلي. إنه أكثر صحة من عباد الشمس ولا يفقد خصائصه المفيدة عند تسخينه. إذا كنت تفضل زيت عباد الشمس، فتناول زيتًا غير مكرر - في حالتنا، تكون رائحة البذور المحمصة مفيدة فقط. سوف يعطي الطبق طعمًا محلي الصنع.

كيف تقلى البطاطس مع الفطر في مقلاة

1. تحتاج أولاً إلى قلي الفطر بشكل منفصل. لكن أولاً يجب غسلها وتجفيفها. ثم قطعها إلى قطع من أي شكل.
   
   
   

   هل كنت تعلم؟تسخين الزيت النباتي حتى يصبح ساخنًا جدًا. ثم، عند القلي، سيتم الحفاظ على كل العصير الموجود في الفطر. إذا بدأت في قلي الفطر في مقلاة باردة، فسوف يفقد الفطر عصيره تدريجيًا.

2. الآن ضع الفطر بعناية في المقلاة واقليه لمدة دقيقتين. ضعي الفطر النهائي على طبق واتركيه جانباً لبعض الوقت. إذا كنت لا تحب الفطر، فلدينا وصفة بسيطة للبطاطس المقلية.
   
   
3. حان الوقت لقلي البطاطس. أولا، يجب غسل الدرنات. هذا سيجعل تنظيفها سهلاً ولن تتسخ يديك. الآن استخدم سكينًا حادًا لتقشير البطاطس.
   
   
   

   هل كنت تعلم؟لمنع البطاطس المقشرة من التحول إلى اللون البني، ضعيها في الماء البارد.

4. نقطع البطاطس إلى قطع. يمكن أن تكون قشًا رفيعًا أو أرباعًا. ضعي البطاطس المقطعة المبللة على منشفة المطبخ واتركيها حتى تجف.
   
   
5. الآن قم بتسخين مقلاة بالزيت ووضع البطاطس فيها. تقلى حتى تصبح الطبقة السفلية ذات لون بني ذهبي ثم اقلبها فقط. إذا قمت بتقليب البطاطس كثيرًا، فقد تتحول إلى هريسة. لذلك، افعل ذلك بأقل قدر ممكن، ولكن تأكد من أنه لا يحترق.
   
   
6. نظرًا لأن البصل ينضج بشكل أسرع من البطاطس، فيجب إضافته في اللحظة الأخيرة. عندما تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا، قشر البصل وقطعه إلى أرباع أو مكعبات. ثم ضعها في المقلاة. تقلى لمدة 4-5 دقائق أخرى.
   
7. يُملح الطبق النهائي حسب الرغبة ويُضاف الفطر المقلي.
   
   

ماذا نقدم مع البطاطس المقلية مع الفطر

البطاطس المقلية لا تقل شعبية عن الفطائر. الرنجة تسير على ما يرام معهاسواء المملحة أو المدخنة. تسير بشكل جيد معها خيار مخلل، مخلل الملفوف والطماطم المخللة.

نظرًا لأن هذا طبق دهني وعالي السعرات الحرارية إلى حد ما، قدمه مع سلطة الخضار الطازجة. الخضروات الكورية جيدة أيضًا.

وصفة فيديو للبطاطس مع الفطر المقلي في مقلاة

يشرح هذا الفيديو أيضًا كيفية قلي البطاطس مع الفطر بشكل صحيح في مقلاة. من المؤكد أن محبي تعليمات الفيديو خطوة بخطوة سيقدرون ذلك. انظروا كيف يبدو كل شيء لذيذ هنا!

البطاطس ذات الطراز المتوسطي مع الفطر المطهية في صلصة الصويا والنبيذ الأبيض سوف تروق للجميع: عشاق الطعام اللذيذ والمرضي، والنباتيين، والصائمين (في هذه الحالة، يجب استبدال الزبدة بالكامل بالزيت النباتي).

من السمات الخاصة للطبق القلي المنفصل للمكونات. أولاً، أقوم بتحمير الفطر بالكامل في مقلاة مع الثوم والزنجبيل وصلصة الصويا، ثم أقوم بطهيه في النبيذ الأبيض. في الوقت نفسه، سأغلي البطاطس "في ستراتها" حتى أتمكن من قليها بسرعة بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. للرائحة، أقترح إضافة إكليل الجبل واثنين من فصوص الثوم، وللتوابل والطعم - بضع حلقات من الفلفل الحار. في النهاية، كل ما عليك فعله هو الجمع بين البطاطس المقلية والفطر، وسيصبح لذيذًا ولذيذًا، تمامًا كما هو الحال في المطعم!

إجمالي وقت الطهي: 40 دقيقة
وقت الطهي: 30 دقيقة
العائد: 2 حصص

مكونات

• فطر – 250-300 جم
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة - 50 جم
• الثوم - 2 أسنان.
• الزنجبيل المجفف – 2 رقائق.
• النبيذ الأبيض الجاف – 120-50 مل
• خليط من الفلفل المطحون - 2 رقائق.
• سكر - 2 رقائق.
• البطاطس – 500 جم
• ملح - 2 رقائق.
• إكليل الجبل – 2 جم
• الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.

كيف تقلى البطاطس مع الفطر

بادئ ذي بدء، قمت بغلي البطاطس - في قشرتها، دون تقشيرها، قمت فقط بغسلها جيدًا بفرشاة، وملأتها بالماء ووضعتها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. لقد قمت بغسل الفطر وقصه ويفضل أن يكون صغير الحجم حتى لا أضطر إلى تقطيعه إلى قطع. لقد قمت بقلي الفطر في مقلاة بمزيج من الزبدة والزيت النباتي. يجب أن تكون الحرارة عالية، وتطهى بدون غطاء حتى تخرج كل الرطوبة من المقلاة ويكتسب الفطر لونًا بنيًا خفيفًا.

أضفت إلى الفطر المقلي بضع فصوص من الثوم المقشر والمقطع إلى شرائح رفيعة. صببت ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا في المقلاة وأضفت رشتين من الزنجبيل المجفف (إذا كان لديك جذر طازج، ابشر 2-3 سم على مبشرة ناعمة). استمر في القلي حتى يتبخر كل السائل. سوف يمتص الفطر بعضًا من صلصة الصويا ويصبح لونه أغمق. بمجرد أن يصبح لون الثوم داكنًا (احرص على عدم احتراقه)، انتقل إلى الخطوة التالية.

حان الوقت الآن لصب النبيذ الأبيض الجاف - حوالي 150 مل. أضفت أيضًا رشتين من خليط الفلفل المطحون والسكر - فهو يساعد على كراميل الصلصة وينسق الطعم. خففي الحرارة إلى متوسطة واطهي الفطر لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة حتى يتبخر الكحول تمامًا. ونتيجة لذلك، يجب أن يكتسب الفطر لون الكراميل الجميل، ويمتص رائحة الثوم، ويكتسب طعمًا حلوًا ومالحًا مع حموضة النبيذ. يجب أن تتكاثف الصلصة. دعونا نترك الفطر "المخمور" جانبًا في الوقت الحالي ونبدأ في تناول البطاطس.

يجب أن تبرد بطاطس السترة بحلول هذا الوقت. لقد قمت بتقطيعها إلى شرائح (قياسًا على "البطاطس على طريقة الفلاحين")، يمكنك ترك الدرنات الصغيرة كاملة. سخني خليط الزبدة والزيت النباتي في مقلاة مرة أخرى. بمجرد تسخين الدهن جيدًا، وضعت شرائح البطاطس فيه. تقلى على نار عالية من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نظرًا لأن البطاطس مسلوقة مسبقًا، فإن العملية ستستغرق حوالي 10 دقائق.

نتبل البطاطس الساخنة بالملح والفلفل. أضفت فصًا من الثوم معصورًا من خلال مكبس وإكليل الجبل والفلفل الأحمر المفروم جيدًا. يقلب بلطف ويسخن لبضع دقائق ثم يرفع عن النار.

كل ما تبقى هو وضع الفطر فوق البطاطس المقلية وسكب الصلصة وتحريكها. بالعافية!