ما هو معنى فيتامينات تذوب في الدهون ؟ الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون – أ، د، ه، ك.
تنقسم الفيتامينات تقليديا إلى قابلة للذوبان في الماء وقابلة للذوبان في الدهون. كلهم يدخلون الجسم بالطعام وهم مكونات أساسية للصحة.
من السمات المميزة للفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون قدرتها على التراكم في الدهون تحت الجلد وفي الكبد، مما يدعم عملية التمثيل الغذائي والتوليف.
الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون التالية معروفة علميًا: A، D، E، K والكاروتينات.
|
تحتوي الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون على خصائص مشتركة يجب عليك وضعها في الاعتبار عند تناولها:
إن أهمية الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون هائلة، ولفهم ذلك، ما عليك سوى التعرف على خصائص كل منها:
الفيتامينات A وD وE وK قابلة للذوبان في الدهون
هذا تصنيف مختصر للفيتامينات التي تذوب في الدهون. الآن دعونا نتعرف على المنتجات التي تحتوي عليها. جدول المصادر الطبيعية للفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون. المتطلبات اليوميةفيما يلي المصادر الرئيسية للفيتامينات التي تذوب في الدهون، بالإضافة إلى جرعاتها اليومية.
أعراض وعواقب النقصإن دور الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون في الأداء الطبيعي للجسم هائل، ونقصها يمكن أن يؤدي إلى عواقب وخيمة. فيتامين أ تتجلى علامات نقص هذه المادة بطرق مختلفة تمامًا، على الرغم من أن نقص الفيتامين غالبًا ما يكون مصحوبًا بفقدان الرؤية عند الشفق. وبعد ذلك بقليل، تظهر أعراض أخرى، بما في ذلك اضطرابات تقرن الجلد والأغشية المخاطية، وغالبًا ما تكون في الفم. إذا حدث نقص الريتينول لدى المراهقين، فقد يحدث جفاف الجلد. وفيما يلي علامات أخرى:
تعتبر القشرة ومشاكل الشعر الأخرى من أعراض نقص فيتامين أ
ما هو خطر نقص الفيتامينات؟ فيما يلي العواقب الرئيسية التي يثيرها هذا:
كل هذه العواقب مرتبطة باضطرابات المناعة. ونتيجة لذلك، فإن الشخص الذي يعاني من نقص الفيتامين يكون أكثر عرضة للإصابة بأنواع مختلفة من العدوى. فيتامين د نقص هذا الفيتامين هو نتيجة لسوء التغذية، أو استخدام واقي الشمس، أو التعرض لأشعة الشمس بشكل غير متكرر.
علامات النقص:
يمكن أن تظهر هذه الأعراض أيضًا في عدد من الأمراض الأخرى، لذا يجب عليك بالتأكيد استشارة الطبيب للحصول على التشخيص الصحيح. يمكن أن تكون عواقب النقص خطيرة للغاية، بما في ذلك الكساح وتشوه العظام وهشاشة العظام. يمكن أن يصاحب الشكل المتقدم من نقص الفيتامينات التهاب المفاصل والربو وسرطان الثدي وأمراض القلب. وتصاحب المضاعفات الخطيرة أمراض الأوعية الدموية والسكري والتعب المزمن وارتفاع ضغط الدم والاكتئاب والتصلب المتعدد والصداع النصفي. فيتامين ه
يستغرق فيتامين E وقتاً طويلاً ليخرج من الجسم، لذا فإن نقصه نادر. يمكن أن يكون نقص فيتامين E في الجسم شديدًا أو واضحًا. دعونا نتعرف على كل من الأصناف. العجز الهامشي.ونظرًا لاستنفاد هذه المادة لفترة طويلة، لم يتم ملاحظة أي أعراض واضحة لنقصها. ولكن خلال الدراسات المختبرية، تم تحديد بعض التغيرات البيوكيميائية، بما في ذلك انخفاض حجم العضلات، وتقصير عمر خلايا الدم الحمراء وزيادة كثافة تخليق أصباغ الشيخوخة. أما بالنسبة للعواقب، فإن بعض أمراض الدم الوراثية ترتبط بكمية الفيتامين (على سبيل المثال، فقر الدم المنجلي، ونقص الإنزيم الذي يشارك في تدمير السكر). نقص واضح.من النادر حدوث نقص فيتامين E من الطعام. قد تظهر علامات النقص فقط عند من يعانون من متلازمة سوء امتصاص الدهون وعند الأطفال حديثي الولادة. وهذا يمكن أن يؤدي إلى تطور أحد أنواع الأمراض العصبية العضلية، والتي تشمل علاماتها فقدان التوازن والتنسيق، وفي الحالات الأكثر تقدمًا، فقدان القدرة على المشي. إذا لوحظ نقص في طفل سابق لأوانه، قد يحدث نزيف داخل البطين وفقر الدم الانحلالي. فيتامين ك العلامة الرئيسية لنقص المادة هي نزيف في الأنف ونزيف في المعدة (غالبًا ما يكون مصحوبًا بالقيء) وكذلك نزيف في الجلد. بالإضافة إلى ذلك، قد يظهر الدم في البراز أو البول. عواقب النقص يمكن أن تكون شديدة. في الأشكال المتقدمة، عندما يتأثر الكبد بالفعل، تحدث اضطرابات تخثر الدم، حتى لو تم إعطاء الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون للأطفال عن طريق الحقن. في مثل هذه الحالات، قد تكون هناك حاجة لنقل البلازما. الكاروتينات كما تعلمون، هناك حاجة إلى هذه المواد من أجل الأداء الطبيعي للأعضاء البصرية. يمكن أن يسبب نقص الكاروتينات نقص الفيتامينات، ونتيجة لذلك، تعطيل جميع عمليات التمثيل الغذائي. لم تعد ظهارة الغدد الدمعية تؤدي وظائفها على نفس المستوى، ونتيجة لذلك، تحدث متلازمة جفاف العين (وهذا غالبا ما يؤدي إلى التهاب الملتحمة). في الأشكال المتقدمة، يلاحظ نخر أو تليين القرنية، "العمى الليلي". علامات وعواقب الإفراطتتجلى جرعة زائدة من هذه المواد بطرق مختلفة، وقد لا يختفي التأثير لعدة أشهر بعد الانسحاب. فيتامين أ علامات الفائض تشمل:
ومن الجدير بالذكر أنه إذا تم وصف الأيزوتريتينوين للمرأة الحامل (وهو مستحضر فيتامين يستخدم في علاج الأمراض الجلدية) فقد يصاب الطفل بعيوب خلقية. ملحوظة! إذا لوحظت جرعة زائدة لدى المرأة، فيمكنها التخطيط للحمل بعد ستة أشهر على الأقل من التوقف عن تناول الفيتامين. فيتامين د يمكن أن يظهر فرط الفيتامين نفسه فقط عندما يستهلك الشخص كمية يومية أعلى بعشر مرات من القيمة المسموح بها خلال شهر واحد. من الواضح أننا نتحدث حصريًا عن أشكال الفيتامين التي يصفها الطبيب المعالج. وفي هذه الحالة، ترتفع مستويات الكالسيوم، مما قد يؤدي إلى تلف الأنسجة الرخوة والعظام والكلى. تختلف أعراض فرط الفيتامين. وبالتالي، قد يعاني المرضى من:
لا يمكن أن تحدث زيادة في فيتامين د إلا بعد تناول مكملات الفيتامينات
يعاني الشخص من جرعة زائدة إذا لوحظت الأعراض التالية:
فيتامين ه يتم تحديد الجرعة الزائدة في ظروف المختبر. غالبًا ما يتم ملاحظته عند النساء اللاتي تناولن خلات توكوفيرول أثناء انقطاع الطمث الشديد أو لتخفيف الدورة الشهرية. تشمل العلامات:
مع الاستخدام طويل الأمد للجرعات المفرطة، هناك زيادة في ضغط الدم، والغثيان، واضطراب البراز. العجز الجنسي ممكن أيضا. في الحالات الشديدة من فرط الفيتامين، قد يحدث الفشل الكلوي، واضطرابات مختلفة في الجهاز العصبي المركزي، والتهاب الوريد الخثاري والإنتان. فيتامين ك يؤدي إدخال جرعات زائدة من فيتامين K إلى الجسم إلى فرط بروتينات الدم ويسبب الميل إلى تجلط الدم. الكاروتينات عند تناول كميات زائدة من هذه المجموعة من المواد، يكتسب الجلد صبغة برتقالية قليلاً (خاصة راحة اليد). هذا يدل على أنه ينبغي تخفيض المعيار اليومي. بالإضافة إلى ذلك، كشفت الأبحاث أنه إذا تناول المدخن الكاروتينات لفترة طويلة من أجل تقليل الضرر الناجم عن الإدمان، فقد يتطور سرطان الرئة. مستحضرات الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهونهناك الكثير من هذه الأدوية، وسوف ننظر فقط في الأكثر شعبية منهم. "ثلاثي V بلس"
"Tri-V Plus" هو دواء أمريكي تم تطويره كجزء من برنامج HEALTH LIFE يحتوي على فيتامين أ ويستخدم للوقاية من المضاعفات بعد العلاج الكيميائي والعلاج الإشعاعي، ولإبطاء عملية الشيخوخة. يوصف أيضًا للوقاية من الأمراض الناجمة عن الإرهاق والتوتر وسوء البيئة وزيادة التوتر. تناول قرصًا واحدًا يوميًا قبل الوجبات. "ايكول"يحتوي على الكاروتين وفيتامين A وE وK. وبفضل هذا المزيج من المكونات، تزيد فعاليتها عدة مرات. يوصف لأمراض الكبد، وكذلك لتحفيز شفاء الحروق والجروح. "فيجانتول"
يمكن وصفه للرضع وحديثي الولادة (بما في ذلك الأطفال المبتسرين). يتم إنتاجه على شكل قطرات فيتامين د2، ولا يتم استخدام أي إضافات صناعية أو ألوان أو مواد حافظة. موصوف لعلاج / الوقاية من لين العظام والكساح والتشنج. غالبا ما يكون جيد التحمل. "فيتروم فيتامين ه"مضاد قوي للأكسدة يعمل على تحييد الجذور الحرة وتحويلها إلى عناصر غير ضارة يمكن التخلص منها بسهولة من الجسم. يمنع ظهور تصلب الشرايين، ويبطئ الشيخوخة، ويحسن المناعة، ويقلل من الاعتماد على الأنسولين، والتعرض للمواد المسرطنة، ويستعيد أيضًا وظائف الإنجاب. بالإضافة إلى ذلك فهو دواء ممتاز لعلاج الحروق. يتم إنتاجه على شكل كبسولة. كما ترون، الفيتامينات التي تذوب في الدهون مهمة جدًا للحياة الطبيعية. يمكن أن يؤدي نقصها إلى أمراض مختلفة، بما في ذلك أمراض خطيرة للغاية. وفي الوقت نفسه، فإن وجود فائض من هذه المجموعة من المواد أمر خطير أيضًا، لذا يجب عليك دائمًا الالتزام بالجرعة التي يحددها طبيبك. |
||||||||||||||||||||||||||||||
الفيتامينات التي تذوب في الدهون: الخصائص الرئيسية
الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون هي مركبات عضوية حيوية للإنسان والحيوان. تساعد على ضمان الأداء النشط للجسم على مدى فترة طويلة من الزمن.الجرعة اليومية المطلوبة للأداء الطبيعي صغيرة جدًا. لكن غيابه يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات التمثيل الغذائي، وبالتالي انخفاض المناعة، والأمراض المختلفة، وزيادة الوزن، وتسريع عملية الشيخوخة في الجسم. وفي الوقت نفسه، فإن الاستهلاك المفرط للفيتامينات يمكن أن يسبب ضررا للجسم أكثر من نقصها.
تسمى هذه المجموعة من الفيتامينات إكسير الحياة والشباب . جسمنا غير قادر على تصنيعها من تلقاء نفسه، لذلك نحصل عليها عن طريق تناول الأطعمة ذات الأصل الحيواني والنباتي. اعتمادًا على العمر والجنس، يحتاج كل شخص إلى جرعة معينة من الفيتامينات التي تذوب في الدهون يوميًا. من الصعب حسابه بشكل صحيح في المنزل. طورت صناعة الأدوية مجموعة كاملة من أدوية الفيتامينات التي يمكن شراؤها من أي صيدلية.
الخصائص الرئيسية للفيتامينات التي تذوب في الدهون هي قدرتها على الذوبان والتراكم في الجسم، وخاصة في الكبد والدهون تحت الجلد. هناك أربع مجموعات رئيسية: A، D، E، K.
الخصائص العامة للفيتامينات التي تذوب في الدهون
- لديهم قابلية عالية للذوبان في الدهون.
- وهي مكونات أغشية الخلايا التي تشارك في عملية التمثيل الغذائي.
- فهي قادرة على التراكم في الدهون تحت الجلد، مما يخلق احتياطيًا من الفيتامينات في الكبد. تتم عملية الإزالة من الجسم بشكل طبيعي.
- توجد في المنتجات ذات الأصل الحيواني والنباتي: اللحوم والحليب والبيض والجبن والجبن والخضروات والفواكه والزيوت النباتية.
- لا تفرز المواد القابلة للذوبان في الدهون عمليا من الجسم. لذلك، مع اتباع نظام غذائي متوازن، لا يوجد نقص فيها.
- الجرعة الزائدة هي أكثر شيوعا. الاستهلاك المفرط لهذه المواد غالبا ما يؤدي إلى اضطرابات معوية وأمراض مختلفة.
وظائف الفيتامينات التي تذوب في الدهون
فيتامين أ - الريتينول . يمتص الجسم هذا العنصر بشكل أفضل مع الدهون الغذائية وله قابلية ذوبان جيدة. يمكن أن تتراكم في الأنسجة العصبية ونخاع العظام والقلب والمبيض والخصيتين. فيتامينات هذه المجموعة مسؤولة عن الحفاظ على الشباب وإبطاء عملية الشيخوخة. الريتينول يعمل على تطبيع وظيفة الرؤية والسمع، ويحسن حالة الجلد، ويحفز نمو الأظافر والشعر، ويطبيع عمل الغدة الدرقية والكبد والكلى. يعمل كعنصر مساعد لفيتامين C.نقص فيتامين أ في الجسم يمكن أن يسبب التهابات الأذن. يعاني الكثير من الأشخاص من نقصه بسبب عدم تراكمه في الجسم، باستثناء الكبد، حيث يتم إطلاق الفيتامين على شكل كاروتين. تستخدم الفيتامينات من هذه المجموعة في حالة الحساسية، وكذلك بالاشتراك مع أدوية أخرى.
كاروتين هو مادة هيدروكربونية موجودة في أوراق الفاكهة ذات اللون البرتقالي. وجوده في الجسم مهم جداً! يؤدي نقصه إلى أمراض خطيرة:
- التهاب رئوي؛
- التهاب الأذن الوسطى.
- تحص صفراوي.
- الأورام الخبيثة؛
- التهاب المعدة والأمعاء.
- ذبحة؛
- التهاب الجيوب الأنفية.
مهم! الاستهلاك المفرط للكحول والمنتجات المسببة للسرطان يقلل من مستوى فيتامين أ في الجسم.
فيتامين د – كالسيفيرول . إن وجود هذه المادة في الجسم مهم جداً بالنسبة للأطفال حديثي الولادة، حيث أن الفيتامين مسؤول عن وظيفة تقوية العظام وتكوين الهيكل العظمي. يتم الحصول عليه جزئيا أثناء تناول الطعام، وجزئيا تحت تأثير أشعة الشمس.
يساعد فيتامين د على استقرار الفوسفور والكالسيوم في العظام. له تأثير مفيد على تقوية ونمو الأسنان. يمنع الكساح، ويثبت امتصاص الملح.
ويلاحظ نقص هذا العنصر في الجسم بشكل رئيسي عند الأطفال، حيث يتم استهلاك الاحتياطي بأكمله في عملية نمو وتقوية الهيكل العظمي. لذلك، من المهم جدًا اتباع النظام الغذائي للطفل. نقص فيتامين يمكن أن يؤدي إلى الكساح.
ويوجد هذا العنصر في الحبوب والحليب والبيض والخضروات. وبما أن الفيتامين يساعد على عمل الكالسيوم والفوسفور، فهو يوصف لأمراض المفاصل والعمود الفقري. الجرعة تعتمد على جنس وعمر الشخص.
مهم! يحتوي العنصر على مواد سامة، لذا قبل استخدامه يجب استشارة الطبيب المختص.
فيتامين هـ - توكوفيرول. هذا الفيتامين مسؤول عن سلامة خلايانا وله تأثير مضاد للسموم. يدخل الجسم عند استخدام الزيوت النباتية والدهون الحيوانية والبيض والحليب. له تأثير مباشر على تنشيط جهاز الغدد الصماء والغدد الكظرية وخاصة الغدد التناسلية، مما يحسن عمل الأعضاء التناسلية.
يؤدي توكوفيرول لجسم الإنسان وظيفة الحماية ضد الإشعاع، من عمل المعادن الثقيلة والمواد الطبية والسامة. يساعد على تحسين الدورة الدموية، واستقرار ضغط الدم، وتقوية جدران الأوعية الدموية. له تأثير مفيد على الرؤية من خلال الحفاظ على فيتامين أ في شبكية العين.
وهي ذات أهمية كبيرة بالنسبة للجسم الأنثوي، لأنها تساعد على استعادة الوظائف الإنجابية وتساعد على نمو الجنين داخل الرحم. فيتامين E يحافظ على الجمال والشباب. يستخدم لعلاج أمراض العيون والجلد والسكري ومرض الزهايمر.
يمكن أن يسبب نقص فيتامين E في الجسم أمراض القلب والأوعية الدموية، وإعتام عدسة العين، وضعف العضلات، وضعف الوظائف الإنجابية، وتسريع عمليات الشيخوخة.
فائض العنصر نادر للغاية. لكن وجوده يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وأمراض الأمعاء والتسمم عند النساء الحوامل والاكتئاب وضعف الفاعلية عند الرجال.
من المقالة التالية سوف تتعلم.
فيتامين ك – فيلوكينون. يمكن تتبع نقص هذه المادة إذا كان لدى الشخص صعوبة في إيقاف النزيف. وهذا الفيتامين هو الذي يساعد على تطبيع تخثر الدم. يعمل العنصر على تحسين وظائف الكبد ويشارك في تكوين الهيكل العظمي. يدخل الجسم بالطعام، وخاصة الخضار.
يستخدم هذا الفيتامين لوقف النزيف والحفاظ على الجنين عند المرأة الحامل وأثناء الرضاعة. في الممارسة الجراحية، يتم استخدامه قبل العمليات، وخاصة أثناء العملية القيصرية.
هناك تراكم مستمر للمواد السامة والكيميائية والطبية في جسم الإنسان. يساعد الفيتامين على إخراجها من الجسم.
وعلى عكس العناصر الأخرى، يقوم الجسم بإنتاج فيتامين ك بشكل مستقل بالكمية المطلوبة، بشرط عدم اختلال وظائف الكبد. وإلا يحدث نقصه. يتجلى النقص عند الرضع بسبب انخفاض محتوى الفيتامين في حليب الأم ومع الاستخدام طويل الأمد للأدوية القوية.
معلومات إضافية. وعلى الرغم من وجود فيتامين K بكميات كافية في الجسم، إلا أنه شديد الذوبان ويختفي عند تعرضه للحرارة. ولذلك، هناك حاجة لتجديده باستمرار.
الأطعمة الأساسية التي تحتوي على الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون
وتظهر ملاحظات العلماء ذلك فيتامين أ يوجد معظمها في زيت السمك والكبد، ويوجد في البيض والقشدة والحليب والخضروات النيئة والفواكه ذات الألوان البرتقالية والحمراء والصفراء: البابايا والمشمش واليقطين والجزر والطماطم.
مهم! يؤدي المحتوى الزائد من فيتامين أ في جسم الأم الحامل إلى التسمم المبكر، وكذلك إلى حدوث طفرة في الجنين. هو بطلان زيت السمك أثناء الحمل!
التوفر فيتامين د يمكن تتبعها في الجبن والجبن القريش ومنتجات الألبان والخضروات والزبدة وكبد السمك وزيت السمك. بالنسبة لنظام غذائي عادي، توجد عناصر هذه المجموعة أيضا في المنتجات ذات الأصل النباتي: البطاطس، دقيق الشوفان، البرسيم، أوراق الهندباء، البقدونس، نبات القراص، ذيل الحصان.
يتفاعل فيتامين د بنشاط مع فيتامينات المجموعات الأخرى. ويعطى للأطفال على شكل زيت السمك. من أجل الامتصاص الجيد، يتم إنتاج الدواء في كبسولات.
البرتقالي يحتوي على الألياف لتحسين عملية الهضم ومجموعة كاملة من الفيتامينات. تناوله يساعد على زيادة الشهية والمزاج. للأغراض الطبية يوصى بتناول الحمضيات لأمراض الكبد والقلب والأوعية الدموية وتطبيع عملية التمثيل الغذائي بشكل عام.
جوز ليس فقط منتجًا لذيذًا، ولكنه دواء أيضًا. ينشط وظائف المخ، ويعتبر مصدراً للطاقة، ويقوي جدران القلب والأوعية الدموية، ويحسن الدورة الدموية، ويساعد على تحسين بنية الشعر والعضلات والعظام.
فيتامين ك يعيش في الخضروات ذات الأوراق الخضراء: الملفوف الأبيض، البروكلي، البازلاء الخضراء، الطماطم، الخيار، الكوسا، البطاطس، الكيوي، الموز، الوركين الوردية، فول الصويا وزيت الزيتون وفي المنتجات الحيوانية: منتجات الألبان، كبد البقر ولحم الخنزير، البيض والأسماك. سمين.
حول الحاجة وخصائص الفيتامينات التي تذوب في الدهون (فيديو)
دعونا نشاهد مقطع فيديو قصيرًا يصف بالتفصيل الأطعمة التي تحتاج إلى تناولها للحصول على الفيتامينات وخصائصها وجرعاتها اليومية ونقصها والجرعة الزائدة وعلامات الأمراض مع الاستهلاك الزائد.
يحتاج جسمنا إلى أنواع مختلفة من الفيتامينات ليعمل بشكل صحيح. هناك نوعان رئيسيان من الفيتامينات: القابلة للذوبان في الماء والقابلة للذوبان في الدهون. نحصل عليها بشكل رئيسي من الطعام. لكن يحتاج بعض الأشخاص إلى استكمال تناولهم عن طريق تناول المكملات الغذائية. وعلى الرغم من أهمية كلا النوعين لجسم الإنسان، إلا أن هذا المقال سيتحدث عن الفيتامينات التي تذوب في الدهون ودورها وأهميتها في الحفاظ على الصحة، وكذلك أي الفيتامينات تنتمي إلى هذه المجموعة.
في أحد الأعمال العلمية المخصصة لدور الفيتامينات في جسم الإنسان، ذكر أن الفيتامينات ضرورية للغاية لعمله. وهذا صحيح في الواقع، لأنها تشارك (مباشرة، أو كجزء من مركبات أكثر تعقيدا) في أي تفاعل يهدف إلى القيام بوظائف حيوية.
في هذه التفاعلات الفيزيائية والكيميائية تعمل كمحفزات أو منظمات أو مشاركين مباشرين في العملية. إن الصيغة المتعلقة بالضرورة المطلقة ليست فقط غير مبالغ فيها، ولكنها مشروعة تماما. إن حياة أي كائن حي مستحيلة دون وجود مجموعة من المواد العضوية التي لها خصائص محددة. يأتي اسمهم من كلمة الحياة، والتي تُنطق في اللغة اللاتينية التقليدية للطب.
تنقسم الفيتامينات إلى مجموعتين كبيرتين: قابلة للذوبان في الماء وقابلة للذوبان في الدهون، والتي تعتمد على طريقة امتصاصها في الجسم. في حين أن بعض الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء يمكن تصنيعها بشكل مستقل عن طريق الأعضاء البشرية، فإن الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون تأتي بشكل رئيسي من الخارج ولا يمتصها الجسم دون المكونات الضرورية.
يؤدي نقص الفيتامينات أو فائضها إلى ظهور حالات سلبية، لذا يجب أن يتم تناولها بعناية خاصة. من الضروري أن تأخذ في الاعتبار الكمية المطلوبة للحفاظ على وظائف أغشية الخلايا، وضمان عمليات التمثيل الغذائي، والرؤية المستقرة، والحالة المثلى لأنسجة العظام والعضلات ومنع الشيخوخة المبكرة.
ولهذا الغرض يمكن استخدام كل من الأدوية التي تطورها صناعة الأدوية وتباع في الصيدليات، وتناول الأطعمة الغنية بالفيتامينات الأساسية.
ما هي الفيتامينات التي تذوب في الدهون وخصائصها؟
الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون هي مركبات عضوية خاصة، والتي بدونها يكون نشاط أي كائن حي مستحيلا. فهي غير قابلة للذوبان في الماء ويتم امتصاصها بشكل أفضل عند تناول الأطعمة التي تحتوي على الدهون. وبمجرد امتصاصها، تتراكم هذه الفيتامينات ويتم تخزينها في الكبد والأنسجة الدهنية في الجسم. ومن هناك يأتون عندما تدعو الحاجة إليهم، وهذا يحدث طوال الوقت تقريبًا. بالنسبة للدورة اليومية، هناك حاجة إلى كمية صغيرة، والتي يمكن تجديدها بسهولة من خلال التنظيم المناسب للنظام الغذائي.
بالمقارنة مع الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، لا يوجد الكثير من هذه الفيتامينات. هناك أربعة أنواع من الفيتامينات التي تذوب في الدهون، وهي:
- فيتامين أ
- فيتامين د
- فيتامين ه
- فيتامين ك
يساهم كل نوع من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون في وظائف الجسم المختلفة.
وفقًا للخصائص الكيميائية، كل فيتامين هو تكوين منفصل:
فيتامين أ (الريتينول) هو كحول أحادي الهيدريك مع اثنين من الفيتامينات؛
فيتامينات المجموعة د – ستيرول.
فيتامين هـ – توكوفيرول؛
فيتامين K هو كينون مع سلسلة جانبية من الأيزوبرنويد.
تشمل الخصائص البيولوجية للفيتامينات ما يلي:
القدرة على الذوبان في الدهون: وهي سمة من سمات التراكم الاحتياطي في الأعضاء الداخلية (إيداع لمزيد من الاستخدام)؛
المشاركة في الحفاظ على سلامة أغشية الخلايا.
التفاعل مع الهرمونات الستيرويدية.
إفراز السائد من الجسم عن طريق البول.
آثار سلبية على الجسم في حالة الزيادة والنقص؛
تمتلك خصائص فردية، على الرغم من تجميعها وفقًا للقدرة على الذوبان مع القواعد الدهنية (فيتامين K، على عكس الآخرين، يشكل الإنزيمات المساعدة).
لا يزال من الممكن إنتاج بعض الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون مباشرة في جسم الإنسان.
يتم تصنيع فيتامين أ أثناء تحلل الكاروتين والكاروتينات (البروفيتامينات).
يتم إنتاج الفيلوكوينونات (فيتامين ك) بواسطة أنواع معينة من البكتيريا المعوية،
يتم إنتاج فيتامين د في جلد الإنسان تحت تأثير أشعة الشمس.
في الآونة الأخيرة، تمكن العلماء من تصنيع فيتامين K القابل للذوبان في الماء، لذلك يتم النظر في بعض الدوائر العلمية في مسألة استبعاد مادة ذات اختلافات غير معهود من المجموعة القابلة للذوبان في الدهون.
وظائف الفيتامينات التي تذوب في الدهون
يتم تجميع الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون معًا وفقًا لميزة واحدة مشتركة - لكي يمتصها جسم الإنسان ويستخدمها لاحتياجاته الخاصة، يجب أن تتفاعل مع القواعد الدهنية. ويرتكز تصنيف الاتحاد الدولي للكيمياء الحيوية على هذه الخاصية، والتي تشمل بعد تلخيص نتائج البحث العلمي:
فيتامين أ – الريتينول، ديهيدروتينول؛
فيتامينات المجموعة د - لاميستيرول، إرغوكالسيفيرول، كوليكالسيفيرول، ديهيدروأرغوكالسيفيرول، سيتوكالسيفيرول، وصمة العار-كالسيفيرول.
فيتامين هـ – ألفا، بيتا، جاما توكوبهيرولس، توكوترينول؛
فيتامين ك – فيلوكينون، ميناكينون.
يتم التعرف على وظائفها المشتركة كخصائص مضادة للأكسدة لا شك فيها، مما يؤثر على وظائف جميع أجهزة الجسم تقريبًا:
الغدد الصماء (المشاركة في تكاثر الهرمونات وتنظيم نشاط الغدد الصماء)،
منيع؛
العضلي الهيكلي.
القلب والأوعية الدموية.
الامتياز الذي لا شك فيه ينتمي إلى هذه الفيتامينات في الوظائف العصبية والعضلية. في السابق، تم تضمين فيتامين F أيضًا في هذه الفئة، لكن محمد بن سلمان صنف عزلته على أنها قديمة، وتعتبره بعض المدارس البيوكيميائية مفهومًا تقليديًا.
وتشارك مجموعة المواد العضوية القابلة للذوبان في الدهون في:
عمليات النمو والشيخوخة.
التمثيل الغذائي الطبيعي.
تكوين الهيكل العظمي وتجديد أنسجة العظام.
إزالة السموم والفضلات من الجسم؛
تنفيذ وظائف الإنجاب والإنجاب؛
تطور الجنين داخل الرحم.
عمليات تخثر الدم وتكون الدم.
تطبيع نشاط الأعضاء الداخلية.
ضمان وظيفة الرؤية، الخ.
يمتص الجسم فيتامينات هذه المجموعة بشكل رئيسي في تركيبة بعض الأطعمة الغنية بالفيتامينات. إن نقصها أقل شيوعًا بكثير من فائضها، وذلك على وجه التحديد بسبب هذه الميزة السعيدة. في بعض الأحيان يكون من الممكن أيضًا وجود عيب، والذي يرتبط في كثير من الحالات بالمجموعة الاجتماعية للمريض ووضعه المالي.
غالبًا ما تتم مواجهة الظواهر المعاكسة أيضًا - الإدمان على نمط حياة صحي، والنباتية، والمعتقدات الدينية والصيام الصارم، وفقدان الوزن والحاجة المهنية للحفاظ على النحافة غير الطبيعية - كل هذه عوامل تجبرك على استبعاد الأطعمة الضرورية من النظام الغذائي. الحفاظ على نشاط الحياة الطبيعي والذي يسبب مشاكل صحية.
في مثل هذه الحالات، يوصي الأطباء بمجمعات الفيتامينات، والتي يتم وصفها بناءً على الأعراض الخارجية لنقص الفيتامينات. 
خصائص موجزة للفيتامينات التي تذوب في الدهون
إن وجود خصائص مشتركة ومسؤوليات وظيفية لا يعني أن الفيتامينات التي تذوب في الدهون متشابهة جدًا مع بعضها البعض. هذه هي المواد العضوية التي تختلف في الخصائص البيولوجية والكيميائية (باستثناء القابلية للذوبان في القواعد الدهنية) وهي ضرورية للجسم لعمليات مختلفة.
فيتامين أ أو الريتينول
يذوب تماما ويتراكم في أجزاء كثيرة من الجسم، من المبيضين والخصيتين إلى الحبل الشوكي والقلب.
ويؤدي نقصه إلى خلل وظيفي في الغدة الدرقية، وتدهور كارثي في الرؤية، وهشاشة الأظافر والشعر، وفقدان السمع، وشيخوخة الجلد.
يستخدم فيتامين أ في علاج مظاهر الحساسية، مع نقصه، يمكن أن تتطور مسببات الأمراض المعدية لأعضاء السمع، ويسبب الفائض الغثيان والطفح الجلدي والتورم والصلع.
المظهر المميز للشخص المصاب بنقص الريتينول في مدمني الكحول المزمنين. لا يتراكم الفيتامين في الجسم، والكحول يعزز إفرازه المتزايد.
يمكنك تعويض النقص بالكبد ومنتجات الأسماك وبيض السمان ومنتجات الألبان الدهنية. من بين المنتجات النباتية، يمكننا أن نوصي بتناول السبانخ والجزر والثوم البري والحميض والمانجو والفلفل الحلو.
فيتامينات المجموعة د
لاميستيرول، إرغوكالسيفيرول، كوليكالسيفيرول، ديهيدروأرغوكالسيفيرول، سيتوكالسيفيرول، وصمة العار-كالسيفيرول - هي المسؤولة عن نمو وتكوين الهيكل العظمي، وتجديد أنسجة العظام، وتساعد على امتصاص الكالسيوم والفوسفور.
إنه مهم بشكل خاص للأطفال خلال فترات النمو والتطور المكثف. يمكن أن يؤدي النقص إلى أمراض الجهاز العضلي الهيكلي. يعتبر نقصه موضع اهتمام خاص لأطباء الأطفال (خاصة عند الأطفال) وجراحي العظام لأمراض العمود الفقري وأمراض المفاصل.
إذا كان هناك نقص في هذا الفيتامين، فمن المستحسن أن يشمل نظامك الغذائي المأكولات البحرية (كبد الأسماك البحرية الدهنية)، والجبن مع نسبة عالية من الدهون، وصفار البيض الخام، والزبدة. ويحتوي البقدونس، وسلطة الهندباء الخضراء، والشوفان عليه بنسبة أقل بكثير، مما يثير انتشار نقص فيتامين د لدى النباتيين.
فيتامين هـ أو توكوفيرول
يزيل النفايات والسموم، ويحمي من العوامل الداخلية والخارجية الضارة - الإشعاع الإشعاعي، والتسمم بالأملاح المعدنية الثقيلة، وتعاطي المخدرات، والمواد السامة والسامة.
مسؤول عن حالة جدران الأوعية الدموية وضغط الدم والحفاظ على الفيتامين في شبكية العين والوظائف الإنجابية وحالة الأعضاء التناسلية.
يوصف لمرض الزهايمر وأمراض الجلد والعين والسكري والحمل (لنمو الجنين الطبيعي).
الزائدة يمكن أن تثير التسمم والشيخوخة المبكرة والذهان والاكتئاب والعجز الجنسي.
فيتامين ك (الفيلوكينون)
إنها تزيل السموم من العمليات البيولوجية من الجسم، وهي مسؤولة عن تخثر الدم، وينتجها الجسم جزئيًا.
لا يتم تخزين فيتامين K بكميات كبيرة في الجسم مثل فيتامين A أو D. وهذا يمكن أن يتسبب في إصابة الشخص بنقصه بسرعة كبيرة.
مصادر التجديد هي الملفوف والبازلاء الخضراء والقرنبيط والطماطم ومنتجات الألبان وكبد لحم الخنزير.
تلعب الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة الإنسان بشكل عام.
من المهم التحكم في كمية كل فيتامين لتجنب النقص والجرعة الزائدة. يمكن أن يسبب كل من النقص والزيادة آثارًا جانبية قد تتطلب عناية طبية.
قبل البدء بتناول الفيتامينات يجب على الشخص استشارة الطبيب للحصول على المشورة. مع التغذية السليمة والمتوازنة، والمشي في الهواء الطلق، والنشاط البدني وجسم صحي، يتم الحفاظ على التوازن الطبيعي للفيتامينات في الجسم بشكل مستقل.
تنقسم الفيتامينات إلى مجموعتين كبيرتين - قابلة للذوبان في الماء وقابلة للذوبان في الدهون.
تشمل الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء: الفيتامينات C، B1، B2، B3 (PP)، B6، B12، حمض الفوليك، حمض البانتوثينيك والبيوتين. ميزتها الرئيسية هي أنها لا تتراكم في الجسم على الإطلاق، أو أن احتياطياتها تدوم لفترة طويلة جدًا. لذلك، جرعة زائدة ممكنة فقط لبعض الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء.
فيتامين سي- يشارك حمض الأسكوربيك في جميع العمليات البيوكيميائية في الجسم تقريبًا. يوفر:
- التطور الطبيعي للنسيج الضام.
- التئام الجروح.
- مقاومة الإجهاد؛
- الحالة المناعية الطبيعية
- يدعم عمليات المكونة للدم.
الاحتياجات اليومية تصل إلى 30 ملغ (الأطفال أقل من 3 سنوات) وتصل إلى 120 ملغ (الرضاعة الطبيعية). الكميات الكبيرة منه تسبب اضطرابات معوية وتضر بالكلى. يوجد في الخضار والفواكه، والأهم من ذلك كله في الفلفل الحلو، والكشمش الأسود، ووركين الورد، ونبق البحر، والخضر الورقية، والملفوف الطازج، والفواكه الحمضية.
فيتامين ب1 - الثيامينيضمن توصيل النبضات العصبية. الاحتياجات اليومية هي 1.5 ملغ. يوجد في الخبز الكامل، وفول الصويا، والفاصوليا، والبازلاء، والسبانخ، ولحم الخنزير الخالي من الدهون ولحم البقر، وخاصة في الكبد والكلى.
فيتامين ب2 - الريبوفلافينيوفر: أكسدة الدهون. حماية العين من الأشعة فوق البنفسجية. الاحتياجات اليومية: 1.8 ملغ. يوجد في البيض واللحوم والحليب ومنتجات الألبان وخاصة الجبن والكبد والكلى والحنطة السوداء.
فيتامين ب3 - النياسين (فيتامين PP)يوفر "الطاقة" لجميع العمليات البيوكيميائية التي تحدث في الجسم تقريبًا. الاحتياجات اليومية: 20.0 ملغ. موجود في خبز الجاودار والحنطة السوداء والفاصوليا واللحوم والكبد والكلى.
فيتامين ب 6 - البيريدوكسينيضمن: امتصاص البروتين؛ إنتاج الهيموجلوبين وخلايا الدم الحمراء. إمدادات موحدة من الخلايا مع الجلوكوز. الاحتياجات اليومية: 2.0 ملغ. موجود في اللحوم والكبد والأسماك والبيض وخبز الحبوب الكاملة.
فيتامين ب 12 - كوبالامينيضمن: عملية تكون الدم الطبيعية. عمل الجهاز الهضمي. العمليات الخلوية في الجهاز العصبي. الاحتياجات اليومية: 3.0 ميكروغرام. الواردة في المنتجات الحيوانية: اللحوم والجبن والجبن.
حمض الفوليكمهم للغاية أثناء الحمل - يضمن: التكوين الطبيعي لجميع أعضاء وأنظمة الجنين. يوفر: تخليق الأحماض النووية (الحمض النووي في المقام الأول)؛ الحماية الداخلية ضد تصلب الشرايين. الاحتياجات اليومية: 400.0 ملغ. للنساء الحوامل - 600 ملغ، للمرضعات - 500 ملغ. توجد في الخضار الورقية الخضراء، والبقوليات، والخبز الكامل، والكبد.
حمض البانتوثنيكيضمن تبادل الأحماض الدهنية والكوليسترول والهرمونات الجنسية. الاحتياجات اليومية: 5.0 ملغ. يحتوي على البازلاء والبندق والخضروات الورقية الخضراء والحنطة السوداء والشوفان والقرنبيط والكبد والكلى والقلب ولحم الدجاج وصفار البيض والحليب.
البيوتينيوفر التنفس الخلوي، وتخليق الجلوكوز والأحماض الدهنية وبعض الأحماض الأمينية. الاحتياجات اليومية: 50.0 ميكروغرام. موجود في الخميرة، الطماطم، السبانخ، الصويا، صفار البيض، الفطر، الكبد.
تشمل الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون: فيتامينات A وD وE وK. وتتمثل سمتها الرئيسية في قدرتها على التراكم في أنسجة الجسم، وخاصة في الكبد.
فيتامين أ- يوفر الريتينول:
- عمليات النمو والتكاثر.
- عمل ظهارة الجلد والأنسجة العظمية.
- الحفاظ على الحالة المناعية.
- إدراك الضوء عن طريق شبكية العين.
الاحتياجات اليومية هي 900 ميكروغرام. يوجد على شكل ريتينول في الأطعمة الحيوانية (زيت السمك والكبد وخاصة لحم البقر والكافيار والحليب والزبدة والقشدة الحامضة والجبن القريش والجبن وصفار البيض) وعلى شكل بروفيتامين كاروتين في الأطعمة النباتية (الخضار الخضراء والصفراء). والجزر والبقوليات والخوخ والمشمش ووركين الورد ونبق البحر والكرز).
فيتامين د - كالسيفيرولمهم للغاية بالنسبة للطفل حديث الولادة، وبدون هذا الفيتامين، يكون تكوين الهيكل العظمي الطبيعي مستحيلاً. يمكن أن يتشكل الكالسيفيرول في الجلد تحت تأثير أشعة الشمس. يضمن تبادل الكالسيوم والفوسفور في الجسم؛ قوة العظام. الاحتياجات اليومية هي 10.0 ميكروغرام (400 وحدة دولية). الواردة في كبد السمك. وبدرجة أقل - في بيض الطيور. جزء من فيتامين د لا يدخل الجسم عن طريق الطعام، بل يتم تصنيعه في الجلد تحت تأثير أشعة الشمس.
فيتامين هـ - توكوفيرولأحد مضادات الأكسدة الرئيسية في الجسم، حيث يعمل على تعطيل الجذور الحرة ومنع تدمير الخلايا. الاحتياجات اليومية: 15 ملغ. يحتوي على الزيوت النباتية: عباد الشمس، بذرة القطن، الذرة، اللوز، الفول السوداني، الخضار الورقية الخضراء، الحبوب، البقوليات، صفار البيض، الكبد، الحليب.
فيتامين ك -يوفر تركيب بعض عوامل تخثر الدم في الكبد ويشارك في تكوين الأنسجة العظمية. الاحتياجات اليومية: 120.0 ميكروغرام. يحتوي على السبانخ والقرنبيط والملفوف الأبيض وأوراق نبات القراص والطماطم والكبد.
هناك حاجة إلى الفيتامينات لوظيفة الجسم الطبيعية. إذا نقصتها تسوء حالتك الصحية ويظهر الضعف وتظهر مشاكل في عمل الأجهزة والأعضاء الداخلية. في هذا المنشور، سنلقي نظرة على الفيتامينات الموجودة التي تذوب في الدهون، وما هي الأطعمة التي تحتوي عليها، ودور هذه المواد.
هناك مجموعتان:
- ذوبان في الماء؛
- قابل للذوبان في الدهون.
فهي ضرورية للجسم للحفاظ على الوظائف الحيوية. يمكن الحصول عليها جميعًا بالطعام إذا تم صياغة النظام الغذائي بشكل صحيح. خلاف ذلك، سيتعين عليك الاتصال بشركات الأدوية وشراء الأدوية التي تحتوي على مجمعات الفيتامينات.
إذا نظرنا في مسألة ما هي الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، فهذه هي المواد الضرورية للحياة الطبيعية. يشاركون في أي تفاعلات كيميائية تدعم الوظائف الحيوية.
أثناء التفاعل يلعبون الأدوار التالية:
- القيام بدور نشط في عملية تكوين المواد المفيدة؛
- المحفزات – تسريع التفاعلات الكيميائية.
- المنظمين.
ترجمة "فيتا" تعني الحياة. كل ما ذكر صحيح، لأنه بدون هذه المجموعة من المواد، لا يمكن لأي شخص أن يوجد. من الجدير بالذكر أن هناك نقص فيتامين (نقص) وفرط فيتامين - فائض من العناصر الغذائية. يؤثر النظام الغذائي على امتصاص المواد، وإذا تم تناول أطعمة معينة بشكل متكرر، فقد يؤثر ذلك أيضًا على الصحة العامة للشخص.
يتم امتصاصها في الأطعمة الدهنية، وهي غير قابلة للذوبان في الماء. بعد الامتصاص، يتم تخزين المواد في الأنسجة الدهنية وتتراكم في أنسجة الكبد. عند الحاجة، فإنها تدخل الأنسجة، وهذا يحدث يوميا.
هناك 4 مجموعات في المجموع:
- د – الجامدة.
- أ- يحتوي على فيتامينين، كحول أحادي الهيدريك؛
- هـ – توكوفيرول.
- ك – الكينون .
دعونا نفكر في العمليات التي تؤثر عليها وما هو دورها بالنسبة للبشر.
ما هي الفيتامينات التي تذوب في الدهون؟
تحتوي قائمة الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون على الخصائص التالية:
- تتراكم في أنسجة الأعضاء الداخلية.
- المشاركة في الحفاظ على سلامة أغشية الخلايا العصبية والخلايا الأخرى.
- يتفاعل مع المنشطات.
- تفرز من الجسم في المقام الأول عن طريق الكلى.
- بعض المواد التي تذوب في الدهون ينتجها الجسم نفسه. ما هي الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون ولا تأتي إلا من الخارج؟ ينتج الجسم فيتامين د تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية، ويتم إنتاج K بواسطة البكتيريا المعوية، ويتم تصنيع A في حالة انهيار البروفيتامينات.
تشارك المواد القابلة للذوبان في الماء والدهون في عمليات التمثيل الغذائي. من المهم التأكد من أن النظام الغذائي متوازن، إذا لم يكن من الممكن تناول الطعام بشكل صحيح، فمن المستحسن أن يأخذ الشخص مجمعات الفيتامينات، يمكنك شرائها من أي صيدلية.
المجموعة أ
وتنقسم هذه المجموعة إلى الريتينول وديهيدروريتينول.
يلعب دورا هاما:
- له تأثير مضاد للأكسدة، ويمنع إطلاق الجذور الحرة، ويمنع شيخوخة الأنسجة والأعضاء.
- بالنسبة للأطفال، فهو مهم بشكل خاص - فيتامين أ القابل للذوبان في الدهون - يشارك في بناء الهيكل العظمي وتطوير أنسجة العظام؛
- يسرع استعادة الأنسجة التالفة.
- يزيد من مقاومة الإجهاد.
- يمنع تطور الكساح عند الأطفال.
- يمنع فقدان البصر وأمراض العيون.
- يقوي جهاز المناعة.
إذا كنت تأخذ المجموعة أ لفترة طويلة، فيمكنك إيذاء الجسم، لأنه في جرعات كبيرة يصبح ضارا وسامة.
السبب الأكثر أهمية للحفاظ على صحة جيدة هو الجرعة المختارة بشكل صحيح:
- الرجال - ما يصل إلى 1000 ميكروغرام؛
- النساء - ما يصل إلى 800 ميكروغرام؛
- للأطفال – حوالي 500 ميكروغرام.
الجرعة القصوى الممكنة، والتي يوصى بها فقط في حالة النقص الحاد، هي 3000 ميكروغرام. المادة لها تأثير مفيد على أنسجة الرئة وحالة الهيكل العظمي والشعر والأسنان والأظافر. يجب أن تكون الأطعمة الغنية بفيتامين أ موجودة في النظام الغذائي للطفل الصغير.
المجموعة ه
يمكن أن يدخل في C، السيلينيوم. أنها تعزز الآثار المفيدة على نشاط الأعضاء الداخلية والجلد. مع النقص، يظهر جفاف البشرة، وتحدث العمليات الالتهابية، وتستغرق عمليات التجديد وقتًا أطول وتكون أكثر صعوبة. يحتوي على ألفا وبيتا وغاما توكوفيرول. هذه المجموعة لها التأثيرات التالية على الجسم:
- يحسن أداء الألياف العصبية والأنسجة العضلية.
- يعزز وظيفة الأعضاء التناسلية للذكور والإناث.
- يمنع شيخوخة الجسم.
- يقوي الأظافر والشعر ويحسن حالة الجلد.
مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين لديهم استعداد للإصابة بالسرطان. يقوي جهاز المناعة، ويقي من الأمراض المعدية والفيروسية. يحتاجه الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الأوعية الدموية، حيث يزيد من قوتهم. يقلل من التعب ويزيد من الأداء. مع المستويات الطبيعية لهذه المادة في الجسم، يكون لدى المريض دائمًا قراءات دم جيدة.
المجموعة د
يتم إنتاج فيتامين د القابل للذوبان في الدهون بشكل مستقل عن طريق الجسم تحت تأثير أشعة الشمس. تحتوي التركيبة على كالسيفيرول وكولي كالسيفيرول لاميستيرول وديهيدروتاكيستيرول - وبالتالي يتم تقسيم المجموعة إلى فئات.
ويلعبون الدور التالي:
- يتحسن نشاط الميتوكوندريا.
- تطبيع بنية الخلايا، واستعادة أغشيتها.
- تسريع تجديد الأعضاء والأنسجة.
- مسؤولة عن صحة الهيكل العظمي.
- ضمان الأداء الطبيعي للغدة الدرقية والهرمونات.
- تسريع تخليق الهرمونات.
- المشاركة في استقلاب الكالسيوم والفوسفور.
- تقوية العظام والأسنان والشعر.
- منع حدوث السرطان.
وقد أجرى العلماء دراسات أثبتت أن هذا الفيتامين يقي من أمراض السرطان مثل سرطان الأعضاء التناسلية الأنثوية والذكورية، والمخ، وسرطان الدم، وسرطان الثدي. يتم تشكيله في جلد الإنسان تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية، لذلك يمكن أن يسمى حمامات الشمس المعتدلة مفيدة بأمان.
له تأثير مفيد على تشغيل الأنظمة التالية:
- جلد. يتم تطبيق شكل الفيتامين خارجيًا إذا كانت هناك حاجة لعلاج الصدفية. المكونات الموجودة في هذا الفيتامين القابل للذوبان في الدهون تقضي على تقشر الجلد.
- حصانة. يزداد بسبب تأثيره على نخاع العظم المسؤول عن تخليق الخلايا الوحيدة.
- الخلفية الهرمونية. ينظم الفيتامين إنتاج الأنسولين، مما يؤثر على مستويات السكر في الدم.
- الجهاز العصبي. يحافظ على مستويات طبيعية من الكالسيوم في الدم، مما يعزز النقل الطبيعي للنبضات إلى العضلات والأعصاب. يستعيد أغشية الخلايا الواقية.
فيتامين د هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون، ويتم تضمين المادة في العلاج المعقد لمرض التصلب المتعدد. عندما يحدث المرض، يتم تدمير أعصاب الشخص تدريجياً، ويوصى بالفيتامين للأشخاص الذين يعانون من أمراض للحفاظ على حالتهم الطبيعية.
المجموعة ك
تحتوي هذه المجموعة من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون على عناصر مثل ميناكينون وفيلوكينون. لديهم آلية تركيب خاصة وتشارك في العمليات التالية التي تحدث في الجسم:
- تخثر الدم الصحيح.
- تحسين وظائف الكلى.
- تحسين عملية التمثيل الغذائي.
- تقوية نظام الأوعية الدموية.
- إضافة الطاقة وزيادة الأداء.
إذا كان هناك نقص، يمكن للشخص أن يزعج أمراض المرارة والقنوات. يسبب النقص أيضًا أعراضًا غير سارة مثل:
- الحيض المؤلم
- نزيف في الجهاز الهضمي.
- أمراض اللثة، الخ.
بالإضافة إلى ذلك، يتم تضمين فيتامين قابل للذوبان في الدهون في النظام الغذائي للشخص إذا تم التخطيط لعملية جراحية مخططة من أجل تطبيع تخثر الدم.
المجموعة واو
- تحسين أداء نظام القلب والأوعية الدموية.
- تنظيم عملية التمثيل الغذائي في الأنسجة.
- منع تصلب الشرايين.
- تعزيز الشفاء السريع للجلد في حالة حدوث ضرر.
بالاشتراك مع فيتامينات المجموعة د، مما يحسن امتصاص الفوسفور والكالسيوم.
الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والمنتجات التي تحتوي عليها
وقد وجد الخبراء أن الفيتامينات غير القابلة للذوبان في الماء موجودة في المنتجات الغذائية. يمكنك تزويد نفسك بالمدخول اليومي الطبيعي من الفيتامينات من خلال إعداد نظامك الغذائي بشكل صحيح. من الأفضل تناول الأطعمة الطازجة أو المطبوخة على البخار - فهذا سيساعد في الاحتفاظ بالمزيد من العناصر الغذائية المفيدة.
ما هي الأطعمة التي يجب عليك تضمينها في نظامك الغذائي لضمان الحصول على جرعة يومية طبيعية من العناصر الغذائية؟ دعونا نفكر في هذه المشكلة بالتفصيل.
- فيتامين أ. ويوجد في الجزر واليقطين وغيرها من الأطعمة الصفراء. تحتوي الطماطم والخوخ والبطاطس النيئة أيضًا على هذا الفيتامين القابل للذوبان في الدهون. لا تهمل الطماطم. قم بتضمين الحليب والكوسة والسبانخ في نظامك الغذائي إذا كنت تعاني من نقص في هذه المادة. يمكن أن يكون سبب نقص الفيتامينات هو اتباع نظام غذائي مرهق متكرر، والعادات السيئة (وبشكل أكثر تحديدا، إدمان الكحول)، وأمراض الجهاز الهضمي.
- فيتامين د. لحم البقر، مشتقات لحم البقر، صفار البيض، الزيوت النباتية. يحتوي زيت السمك وكبد سمك القد على فيتامين قابل للذوبان في الدهون. يجب أن يكون الفطر والمأكولات البحرية على الطاولة إذا كان هناك نقص. النظام الغذائي غير الصحيح وقلة التعرض لأشعة الشمس هي أسباب النقص.
- فيتامين هـ. موجود في القمح، والحليب، والزيوت النباتية. يحدث نقص هذه المادة بسبب اتباع نظام غذائي غير متوازن، أثناء اتباع نظام غذائي - عندما يتضمن الاستبعاد الكامل للدهون من النظام الغذائي. تناول موانع الحمل الفموية يسبب نقصاً.
- فيتامين ك. موجود في البصل الطازج، والسبانخ، والعدس، والأعشاب البحرية. سبب النقص هو أمراض الكبد والبنكرياس.
- فيتامين F. موجود في زيت السمك، لذلك إذا كان هناك نقص، فأنت بحاجة إلى إضافة الأسماك الدهنية إلى نظامك الغذائي: سمك السلمون المرقط والسلمون. موجود أيضًا في زيت الزيتون والفواكه المجففة. لوحظ نقص العناصر الغذائية لدى المرضى الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يستبعد الدهون من نظامهم الغذائي.
دعونا نلقي نظرة على الأعراض التي قد تزعج الأشخاص الذين يعانون من نقص الفيتامينات:
- ج: تصبح البشرة جافة، ودائما ما يكون هناك شعور بضيق في الفم، ويصبح الشعر باهتا. يشكو الكثير من الناس من آلام العظام، ومشاكل في الرؤية، وتساقط الشعر.
- د. مع نقص هذا الفيتامين، قد يعاني الشخص من تشنجات متكررة، وزيادة في الاستثارة العصبية، واحتمال ظهور الكساح.
- هـ- ضعف اختبارات الدم، وفقر الدم، والاعتلال العضلي، والتعب، وضعف العضلات.
- ك. الشخص عرضة لأمراض القلب والأوعية الدموية - على وجه الخصوص، أمراض القلب، نقص تخثر الدم.
- واو - مشاكل في الجلد وحدوث الحساسية والعمليات الالتهابية.
مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل، تجدر الإشارة إلى أن الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون يجب أن تستهلك بكميات كافية، ولكن لا ينبغي أن تكون متحمسًا للغاية، حيث قد يحدث فرط الفيتامين - وهي حالة مزعجة مصحوبة بعدد من الاختلالات الوظيفية في الجسم. .
