الفريجانيون: المثقفون في مكب النفايات الأكل من مدافن النفايات كوسيلة للاحتجاج الاجتماعي ضد المجتمع الاستهلاكي. Freeganism: الأكل الصحي من سلة المهملات

القتل يحدث يوميا

في السنوات الأخيرة، لم ينخفض ​​حجم الجوع في العالم فحسب، بل زاد. ويقدر الخبراء أن 850 مليون شخص كانوا يعانون من الجوع المزمن في عام 2005. وأشار جان زيجلر، المقرر الخاص للجنة حقوق الإنسان التابعة للأمم المتحدة، في معرض تقديمه لتقريره، إلى أنه كل خمس ثوان في جميع أنحاء العالم، يموت طفل دون سن الخامسة بسبب أمراض مرتبطة بسوء التغذية. “ويستمر هذا القتل كل يوم. وهذا يحدث في عالم أصبح أكثر ثراء من أي وقت مضى. وأكرر: موت كل طفل من الجوع لا يمكن تصنيفه إلا بالقتل. وهذا عار على الإنسانية. هذا التطور الرهيب للأحداث يمكن عكسه”.

كل عام – 5 ملايين

يذهب حوالي واحد من كل سبعة أشخاص في العالم، معظمهم في أفريقيا وآسيا، إلى الفراش جائعاً كل ليلة، وفقاً لتقرير سنوي صادر عن منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة (الفاو). ويتزايد عدد الأشخاص الذين يعانون من الجوع أو سوء التغذية بمقدار خمسة ملايين شخص كل عام. ويتساءل التقرير لماذا يعاني مئات الملايين من الناس من الجوع في عالم ينتج ما يكفي من الغذاء للجميع؟ ولا تكمن المشكلة في نقص الغذاء بقدر ما تكمن في الافتقار إلى الإرادة السياسية بين زعماء البلدان الرأسمالية المتقدمة، الذين يلقون الطعام في مدافن النفايات ولكنهم لا يهتمون بمساعدة الجياع.

في الدول الغربية، يمكنك غالبًا رؤية أشخاص ذوي مظهر عادي يبحثون في صناديق القمامة بحثًا عن الطعام. بالنسبة لشخص مبتدئ، فإن فكرة "التنحي الذي لا يحسبه أحد" سوف تتبادر إلى ذهنه على الفور، لكن الأمر ليس كذلك. هؤلاء ليسوا مبتذلين، ولكنهم أشخاص لديهم وظائف ويأكلون الأطعمة المهملة لأسباب أيديولوجية. اسمهم "أحرار".

كان الغداء من الطعام الذي يتم العثور عليه في سلة المهملات في يوم من الأيام من نصيب المتشردين، لكنه أصبح اليوم أسلوب حياة بالنسبة للكثيرين. هؤلاء "منظمو المدينة"، المندهشون من حجم النفايات البشرية، مستعدون لتغيير عاداتهم الغذائية. اسمهم الذاتي - "freegan" - يأتي من الكلمات الإنجليزية "free" (مجاني) و"vegan" (نباتي).

تحظى حركة الفريجان بشعبية كبيرة في أمريكا، وخاصة في نيويورك، حيث يلتقي الناس في كثير من الأحيان ويبحثون معًا. يتحمل أتباعها المسؤولية عن عواقب اختياراتهم الاستهلاكية ويجدون طرقًا بديلة لتلبية احتياجاتهم اليومية. وهذا ينطبق على السكن والملبس والطعام. الناشط البيئي آدم وايزمان البالغ من العمر 28 عامًا هو من أشاع الحركة الأمريكية. تعرّف صحيفة الإندبندنت القراء بالحركة غير العادية التي عاش مراسلها، بناءً على تعليمات المحررين، على "الرعي" لمدة ثلاثة أيام لا تُنسى وكان راضياً.

لدى Freegans موقف أيديولوجي راسخ. لذلك، وفقا للإحصاءات، فإن 17 مليون طن من المواد الغذائية تنتهي في مدافن النفايات البريطانية كل عام، وأربعة ملايين طن منها صالحة للأكل. ويفسر ذلك حقيقة أن إرسال الطعام إلى النفايات في بعض الأحيان هو أرخص وسيلة لصناعة المواد الغذائية لتقليل التكاليف.

"ينظر. شمها. اشعر بها. "إذا كان كل شيء على ما يرام، خذه"، يقول هؤلاء الأشخاص، وفي كل مرة يضعون أيديهم في سلة مهملات أخرى. إنها ليست حاجة، بل مهنة تجبرهم على البحث في النفايات ومداهمة مقالب القمامة. إنهم أعضاء في الحركة الحرة التي أعلنت أن استهلاك النفايات هو أسلوب حياة. من خلال أيديولوجيتهم، فإن الأحرار هم مناهضون للعولمة. إنهم يحتقرون بشدة المجتمع المفرط في التغذية، والذي يرمي بلا خجل الأطعمة الطازجة تمامًا وغير منتهية الصلاحية في صناديق القمامة.

– المشكلة الأولى بالنسبة للأمريكيين هي أنهم فقدوا تماما مفهوم قيمة المنتجات. لقد فقدنا فهمنا لكيفية وصول الطعام إلى المائدة، ولم نلاحظ كيف نهدر نتائج عملنا، كما يعلن أكلة القمامة الأمريكيون بكل فخر.

الأحرار ليسوا منبوذين، أو غرباء، أو منحرفين. هؤلاء أناس عاديون: المعلمون، وحراس الأمن، وممثلو العلاقات العامة السابقون والحاليون وغيرهم الكثير. لديهم تعليم عالي، وعائلات، ووظائف عادية، ورواتب لائقة. وما يجعلهم يترنحون من سلة مهملات إلى أخرى هو قناعتهم بأن من الغباء عدم استخدام الكنوز التي ترتفع مثل الجبال اليوم في مدافن دولتهم القوية.

"الفئران بالكاد تزعجني"

ستظهر قريبًا خريطة مقالب القمامة في موسكو، حيث يمكنك تخزين الأطعمة التي يتم التخلص منها من محلات السوبر ماركت بانتظام. كل يوم، تحتوي صناديق المدينة على الكثير من المنتجات غير المناسبة للبيع، ولكنها مناسبة تمامًا للاستهلاك. هناك عدة أسباب: العمر الافتراضي يقترب من نهايته، العبوة مجعدة، الملصق قد سقط... وفقًا لقواعد التجارة، كل هذا غير سائل ولا يمكن وضعه على المنضدة. خلال النهار نشعر بالرعب من الأسعار في محلات البقالة، وفي المساء يقوم الموظفون بتمشيط الرفوف، ويتم إرسال الطعام الذي تم بيعه قبل ساعة فقط بأموال كبيرة إلى صناديق القمامة في الساحات الخلفية. يستفيد Freegans من هذا - الأشخاص الذين يعتبرون أنه من غير المقبول التخلص من الطعام و "إنقاذه" من أكوام القمامة. واليوم، قد تكون مثل هذه المهارات مفيدة ليس فقط للشباب ذوي الميول الإيديولوجية، بل وأيضاً لأبناء الطبقة المتوسطة الذين يواجهون صعوبات مالية.

قام الأحرار في موسكو بجولة لعضو الكنيست في مقالب القمامة في إحدى مناطق موسكو. ومن أجل تجنب انقطاع "الإمدادات"، لن ننشر العناوين، ولكننا سنصف خوارزمية البحث بالتفصيل. المعلومات جديرة بالاهتمام: في ساعتين من التجوال، جمعنا صندوقًا ضخمًا من المنتجات الصالحة للأكل بقيمة 3000 روبل تقريبًا.

هذا هو المصيد الذي جمعناه خلال ساعتين فقط من السفر عبر الساحات الخلفية للمحلات التجارية.

"نحن الأحرار لا نأكل بقايا الطعام"

في المجموعات المتخصصة على الشبكات الاجتماعية، يمكنك الإعجاب بما أخذه الأشخاص مجانًا، بينما دفعت عدة آلاف روبل مقابل سلة بقالة مماثلة. "سبع علب من الخوخ اليوم. نصف الأشياء الجيدة للمربى، ونصف الأشياء الجيدة سأأكلها على الهواء مباشرة. كان كل شيء في حزم، وحوالي 20% منه كان مدللاً”. "مرة أخرى، مجموعة من المنتجات: شرحات، أرز، حساء، عسل، كريمة حامضة، مربى، سلطات خضار طازجة، تفاح، خبز، ملفات تعريف الارتباط المفضلة لدي." "عشرة علب من البيرة ونصف علبة من الطماطم الرائعة وكيس ضخم من اليوسفي - بالكاد حملتها بعيدًا."

كقاعدة عامة، الأحرار الأيديولوجيون هم أناس طيبون. عندما يُطلب منهم اقتراح أماكن وتعليمهم تعقيدات العثور على الطعام الذي يتم التخلص منه من المتاجر، يستجيبون بسهولة. نظرًا لأنه يتم التخلص من الكثير من الطعام، فمن الممكن إطعام كل من يحتاج إليه. القواعد هي كما يلي: يجب شطب البضائع غير المباعة التي تقترب من نهاية مدة صلاحيتها عشية "اليوم العاشر". في أوروبا، يتم توزيع منتجات مماثلة على الأشخاص المشردين وذوي الدخل المنخفض، وفي موسكو يتم إرسالها إلى كومة القمامة. ولا بأس إذا كان "متأخرا"؛ يتم إرسال البضائع إلى هناك في عبوات منبعجة أو ممزقة، والتي لا تؤثر بأي شكل من الأشكال على سلامتها. بالتأكيد كل سلسلة سوبر ماركت تفعل هذا. في الوقت نفسه، يُمنع الموظفون بشكل صارم من أخذ البضائع غير المشروعة إلى المنزل، وهذا محفوف بالغرامات وحتى الفصل. يعمل المؤرخ وعالم الثقافة في موسكو إيغور جوجين على إنقاذ الأطعمة المشطوبة من المتاجر لسنوات عديدة. وافق على القيام بغارة مشتركة على النقاط الأكثر ملاءمة لهذا العمل في منطقة إزمايلوفو.

يقول إيغور: "لطالما اعتقدت أنه من الخطأ التخلص من الطعام". "لكن عليك أن تعرف أننا نحن الأحرار لا نأكل بقايا الطعام." نقوم بشكل رئيسي بجمع المواد الغذائية المعلبة، باستثناء الفواكه والخضروات. ولا حرج على من يتنقل أو يذهب في رحلة استكشافية أن يأكل من وعاء مشترك أو وعاء شخص آخر.

من المهم أن نفهم أن أيديولوجية التحررية لا تعني الرغبة في الحصول على الطعام مجانًا أو توفير المال. معنى الحركة هو أن الإنسان يجب أن يستهلك فقط ما يحتاجه، وألا يكون ضحية الشبكة الاقتصادية للاستهلاكية. فلسفة هذه الحركة تنفي التخمة والجشع. ولهذا السبب يسعى الأحرار إلى توزيع الطعام الزائد الذي يجدونه على أصدقائهم أو المشردين. ومع ذلك، لا حرج في أن تصبح عضوًا حرًا لأسباب اقتصادية. وفي النهاية، سيظل هذا المسعى يحقق هدفًا جيدًا: وهو أن الأطعمة الأقل صالحة للأكل سوف تتعفن في صناديق القمامة.

بادئ ذي بدء، تحتاج إلى الحصول على قفازات ومصباح يدوي، ينصح إيغور. - مصباح يدوي - لأنه من الأفضل البحث ليلاً قبل الذهاب إلى السرير. أولاً، في هذا الوقت غالبًا ما تتخلص المتاجر من الأشياء غير الضرورية. ثانيًا، يكون الأمر أكثر راحة من الناحية النفسية عندما لا يراقب أحد سبب قيامك بالبحث في سلة المهملات. يمكنك أن تأتي في الصباح الباكر. لماذا من المهم التقاط الطعام؟ في الصباح، ستظل شاحنة القمامة تأتي وتضغطها. لذا أليس من الأفضل تناوله؟ وتحتاج إلى قفازات لتجنب دخول بعض المايونيز أو أي شيء آخر متسرب: الطعام الجيد يتم التخلص منه مع النفايات الأخرى...

اتضح أن عددًا قليلاً من المتاجر لديها حاوياتها الخاصة - فهي لا ترغب في إنفاق الأموال على إزالة القمامة، لذلك تأخذ كل شيء إلى أقرب كومة قمامة.

من الأفضل أن تبدأ بالبحث عن الطعام المهمل في منطقتك، لكن للتدرب، يمكنك الذهاب في جولة مع أحد المجانين ذوي الخبرة. يتواصل الرجال بنشاط في مجموعات على الشبكات الاجتماعية، ويشاركون غنائمهم وعناوينهم. يمكنك أن تسأل عمال النظافة في المتاجر التي يتم فيها رمي الطعام. نظرا لأن هذا يحدث بانتظام، يمكنك أن تأتي مع أكياس على الأقل كل يوم، والشيء الرئيسي هو العثور على نقطة خصبة.

”الفئران بالكاد تزعجنا“

ذهبنا للصيد خلال النهار. في الطريق، يقول إيغور أنه يتم إلغاء جميع فئات البضائع تقريبًا. الفواكه والخضروات، كقاعدة عامة، ليست في حالة مثالية، ولكنها في حالة جيدة باستمرار. بعضها ناعم بعض الشيء، وبعضها مزود بالبراميل. ولكن من بين التفاح والخيار العادي هناك أيضًا معروضات نادرة: الخوخ والكيوي والجريب فروت والمانجو والأفوكادو. لدى بعض سلاسل البيع بالتجزئة معايير خاصة بالشركة، والتي بموجبها يجب عرض البضائع الطازجة فقط.

يتذكر إيغور مؤخرًا، في أحد المتاجر الكبرى الشهيرة، رأيت موظفًا يقف ويضع التفاح والطماطم الجميلة في عربة، ويضع نفس التفاحات والطماطم على المنضدة. - سبب الاستبدال ليس أنها فاسدة، ولكن، على سبيل المثال، أن موزة أو طماطم واحدة قد خرجت من المجموعة. هذا كل شيء، فهو لا يستحق أن يكذب على مرأى من الجميع. كل شيء يتم من أجل صورة جميلة. اشتكى الرجل من أنهم لا يستطيعون حتى أن يأخذوا الأمر بأنفسهم. لكنه اقترح: «إذا أردت، تناوله الآن في القاعة، على الأقل كل شيء». هذا بالضبط ما فعلته.

يتم فقدان الكثير من منتجات الألبان والحليب المخمر. اكتشف Freegans بشكل تجريبي أن الزبادي والجبن سيكون لذيذًا وآمنًا لمدة أسبوع على الأقل بعد تاريخ انتهاء الصلاحية، وإذا تخمروا، فيمكن استخدامها في الفطائر وكعك الجبن. تفاصيل مثيرة للاهتمام: يوجد في روسيا تاريخ انتهاء صلاحية واحد فقط - وهو اليوم الذي لا يُنصح باستهلاك المنتج بعده. وفي بعض البلدان، يوجد العديد منها على المنتج: عندما يكون لذيذًا، وفي حين أنه "طبيعي"، وفي حين أنه آمن، وعندما يحين وقت التخلص منه. غالبًا ما نضع أيضًا تاريخ انتهاء الصلاحية على المنتجات التي لا تحتوي على تاريخ على الإطلاق. على سبيل المثال، العسل. قد تصبح سكرية، لكنها لن تفسد. إلا أن هذه الحقيقة لن تنقذه من التخلص منه.

"هناك الكثير من الزبادي والأطعمة المعلبة في كومة القمامة هذه"، يشير إيجور إلى سلة المهملات الموجودة على الجانب الآخر من الطريق من المتجر. - صحيح أن هناك فئران هنا، لكنها بالكاد تزعجنا، فهي لا تلمس الطعام لأنه معبأ بشكل آمن. كثيرا ما أرى المتقاعدين يأتون ويأخذون مواد غذائية مختلفة...

غالبًا ما يوجد الحليب بين المصيد الحر ويتم نقله بعيدًا في عبوات كاملة. إنه أمر مخيف كم يتم التخلص من منتجات المخابز! يمكن تغذية المدخل بأكمله. علاوة على ذلك، فإن الشيء الأكثر أناقة هو أن تكون في الخدمة في المتاجر التي تخبز منتجاتها الخاصة. بحلول نهاية اليوم، يتم شطب جميع المعجنات غير المباعة والخبز الفرنسي والكعك وما إلى ذلك هنا، وينطبق الشيء نفسه على المخابز الصغيرة.

الأمر أكثر صعوبة مع اللحوم: لا يتم التخلص منها أبدًا. ومع ذلك، حتى لو تم اكتشافه، لا ينبغي عليك التسرع في إدراجه في القائمة، لأنه من غير المعروف كم من الوقت ظل في درجة حرارة غير مناسبة. لدى Freegans علاقة خاصة باللحوم. الأحرار الغربيون هم في الأصل نباتيون. والذين يأكلون اللحوم يطلق عليهم ميغانز. في روسيا يُطلق على الجميع اسم freegan. وحتى أولئك الذين لا يوافقون بشكل أساسي على صناعة تعليب اللحوم لا يرون أي خطأ في إخراجها من الخزان. ويفسرون ذلك على النحو التالي: أنا لا أشتري اللحوم حتى لا أشارك في ذبح الحيوانات والإنتاج، ولكنني سأأكل ما تم شطبه، لأن موارد إنتاجه قد تم إنفاقها بالفعل. هناك العديد من الفاكهة بينهم، وهو أمر مناسب لأن الفواكه والخضروات هي الأسهل في العثور عليها.

"لكن انظروا، لقد تركوا لنا التفاح"، يؤكد إيغور النظرية، ويقترب من الصناديق الموجودة في الباب الخلفي للمتجر. - والصالحين! لنأخذ...

وبجانبه أكياس قشور البصل. يقوم إيغور بفحصها بعناية ويستخرج بصيلات كاملة: من المنطقي دائمًا التعمق في القشور. تصبح حقيبة الظهر أثقل بشكل ملحوظ.

سلة الطعام التي جمعناها في الجزء الخلفي من المتاجر:

* ثلاثة كيلو جرام تفاح مستورد

*ثلاثة مكانس

* علبة وافل

* كيلو جرام من الخيار الطازج

* حبتين كوسة

* ثلاث ليمونات

* حبتين طماطم

* نصف كيلو جزر

* برتقالتين

"لدينا معيار واحد: ليس للبيع"

عندما نمر بمقهى سلسلة شعبية، يتنهد إيغور بحزن: في السابق، تم إلقاء الطعام الجاهز في الصواني باستمرار هنا. علاوة على ذلك، بكميات كان من المستحيل التعامل معها بمفردك. اللفائف والفطائر والأوعية المقاومة للحرارة وكعك الجبن والشرحات... لكنهم توقفوا الآن - على ما يبدو، بدأوا في توفير المال خلال الأزمة. صحيح، ليس في كل مكان. إذا حكمنا من خلال المراجعات في مجموعة الملفات الشخصية على الشبكة الاجتماعية، في مناطق أخرى، لا يزال الموظفون يقومون بإحضار الصواني لإسعاد الأحرار. أي أنهم عندما يخرجونها، يقومون بإلقاءها في كومة عامة في الخزانات. شكرا على ذلك أيضا. لأن هناك متاجر تنص إدارتها في القواعد على وجوب إتلاف البضائع التي يتم إخراجها من البيع قبل إرسالها إلى سلة المهملات: قطعها وسكبها بمواد التنظيف وما إلى ذلك.

وفي مكبات النفايات الثلاثة التالية، لم نعثر على أي طعام. الوقت غير مناسب - بعد الغداء. سيكون هناك شيء لتناول الطعام هنا بالقرب من الليل. لكننا نجد أشياء أخرى مفيدة: حامل، ومقعد قابل للطي، وأوعية زجاجية فارغة، وكابلات، وجرس باب، وبعض الألواح. يخفي إيغور كل هذا في العشب الطويل لالتقاطه في طريق العودة: سيكون مفيدًا للداشا. يا رجال!..

نحن نعلق آمالًا كبيرة على الحاوية الموجودة عند مدخل الخدمة في سوبر ماركت كبير، حيث يتم إخراج الطعام عدة مرات في اليوم. ومن النظرة الأولى في الداخل، ندرك أن آمالنا كانت مبررة: فالطماطم والخيار والكوسا مرئية بين الإيصالات والتغليف وغيرها من القمامة. وأيضًا علبة قهوة (على الرغم من وجود القليل جدًا من القهوة) والفطائر والبسكويت. مسلحًا بالعصا، قام إيغور بإخراج الخضروات من أعماق كومة القمامة واحدًا تلو الآخر وبدأ في البحث أكثر. وكان هناك سبب: في الأسفل وجدنا ثلاث مكانس كبيرة وحفنة من الليمون. نصيحة من فريجان - من الأفضل تقشير الفواكه والخضروات من مقالب القمامة. ومع ذلك، لم يكونوا في الحي الأكثر متعة. وفي خضم بحثنا، اقترب منا أحد موظفي المتجر وسألنا عما نفعله:

- نقوم بتجربة اجتماعية: هل تستطيع أن تجد شيئاً جيداً في مقالب القمامة أم لا؟ هنا وجدنا ذلك.

هل تعتقد أن هذا أمر جيد؟

- نعم.

جيد لما؟

- للطعام.

من أجل الطعام، نعم، ولكن ليس للبيع.

- ألا تريد أن تعطي ما تشطبه لأصحاب المعاشات؟

بمجرد أن يكون لدينا حاوية منفصلة، ​​يصبح الأمر سهلاً. المشكلة الآن هي أننا لا نميز بين الخير والشر، لدينا معيار واحد: ليس للبيع. كل ما يناسب هذا التعريف، بما في ذلك القمامة من صناديق القمامة لدينا، يذهب إلى هذه السلة.

وفقا لإيجور، فإن العديد من موظفي المتجر لديهم جنون العظمة الغبي - أن الشخص، على سبيل المثال، سيجد منتجا منتهي الصلاحية، ثم يأتي إليهم ويتهمهم ببيعه. لا يوجد منطق يذكر هنا: ففي النهاية، يمكنك بنفس الطريقة أن تأخذ واحدة منتهية الصلاحية من ثلاجتك وتذهب إلى المتجر لتنزيل الترخيص الخاص بك. ومع ذلك، غالبًا ما يقوم حراس الأمن بطرد أولئك الذين يريدون أخذ ما تم شطبه. وبهذا المعنى، فإن غياب مقالب القمامة في المتاجر هو بالضبط لصالح الأحرار، لأن السلطات الأمنية لا تنطبق على أراضي حاويات الساحات العامة.

وفقا لسكان موسكو المهتمين بالبيئة، فإن المشكلة الرئيسية في دوران المواد الغذائية في موسكو هي أن المتاجر نفسها لا ترغب في التفكير في فوائد البضائع المشطوبة. يخاف البائعون من كل شيء وفي نفس الوقت يشعرون بالرعب من القواعد. يشعر الكثير من الناس بالاشمئزاز من التخلص من الطعام الجيد، لكنهم لا يجرؤون على انتهاك إرشادات الشركة. أولئك الذين هم أيديولوجيون بشكل خاص يأخذون زمام المبادرة - وعلى سبيل المثال، لا يتم إلقاء الخبز، الذي لا يزال دافئًا، في سلة المهملات، ولكن يتم وضعه ببساطة في أكياس بجوار مدخل الخدمة.

هذا ما يفعله موظفو متجر صغير في الطابق الأرضي من أحد المباني السكنية. يقوم البائعون بانتظام بوضع الكعك والمعجنات وغيرها من الأشياء الجيدة في صندوق منفصل، وهو ما يعرفه الكثير من السكان. يتم تفريغها في غضون دقائق. علاوة على ذلك، من بين الحلويات غالبا ما تكون غير منتهية الصلاحية على الإطلاق، ولكن ببساطة مع التعبئة والتغليف المنبعجة، والتي في حالة الكعك قاتلة بالفعل، لا يمكنك وضعها على العداد. ومع ذلك، حتى تاريخ انتهاء الصلاحية يزعج القليل من الناس في الوقت الحاضر. "كثير من الناس الآن لن يرفضوا كعكة منتهية الصلاحية! هناك الكثير من المواد الحافظة بحيث لن يكون هناك شيء لها. وهناك الكثير من الفقراء، الناس يريدون أن يأكلوا! - يتشارك منظمو مقالب القمامة في نقاط ضعفهم.

يؤكد إيغور أنه خلال سنوات الحياة الحرة لم يتعرض للتسمم مطلقًا.

على مر السنين من Freeganism، لم تسمم إيغور أبدا. حتى أنه تم العثور على أسماك حمراء حساسة جدًا لطريقة التخزين الصحيحة. وإذا كان نضارة هدايا الطبيعة موضع شك، فيمكنك تسخينها أو استخدامها لصنع المربى. تم ذلك باستخدام خمس عشرات من الموز والمشمش التي تم العثور عليها مؤخرًا في الجزء الخلفي من أحد المتاجر الكبرى.

ميثاق شرف فريجان

* لا تتعدى على المناطق المغلقة - ابحث فقط بالقرب من المحلات التجارية والمباني السكنية.

* عدم أخذ أي شيء من العبوات الطبية.

* لا تترك أبدًا الحطام المتساقط بالقرب من الحاوية التي تم فرزها.

* لا تأخذ المستندات أو الأوراق التي تحتوي على أي سجلات: يُمنع منعا باتا التدخل في الحياة الشخصية للأشخاص بناءً على اكتشافات من كومة القمامة.

تتضمن خطط إيغور إنشاء خريطة تحتوي على عناوين المتاجر "الخصبة" ومكبات النفايات.

أريد أيضًا تطوير موضوع جديد - الذهاب إلى الحدائق المهجورة وجمع الفواكه والتوت والأعشاب وما إلى ذلك. ولكن من المهم هنا أن يكون الموقع مفتوحًا. لقد قمت بالتنقل عبر منطقة فولوغدا، وهناك قرى حيث يوجد مبنى سكني واحد فقط، والباقي فارغ. وتنمو الفواكه والتوت في قطع الأرض. ما الفائدة من اختفائهم؟..

يريد إيجور أيضًا التأكد من أن المتاجر لا تتخلص من الأطعمة المهملة، بل تتبرع بها للمنظمات الخيرية أو المتطوعين الذين سيقومون بتوزيعها على الفقراء.

على سبيل المثال، في هلسنكيهناك عدة نقاط لتوزيع المنتجات ذات تواريخ انتهاء الصلاحية على الجميع. وهي المخابز ومنتجات الألبان واللحوم والنقانق والحلويات والخضروات والفواكه. تم وضع كل شيء على الرفوف، ويتجول الناس ويأخذون كل ما يحتاجون إليه. يتم توزيع بعض المنتجات بشكل فردي، مع السؤال عما إذا كانت هناك حاجة إلى أي مكملات غذائية وما الذي يريد الشخص الاختيار منه. في الطريق إلى الخارج، يتم تقديم الحساء والشاي والكعك للجميع. صحيح، سيتعين عليك الوقوف في قائمة الانتظار، ولكن بعد زيارة هذه الأماكن، من غير المرجح أن تذهب إلى المتجر لمدة شهر.

في فرنساقبل بضعة أشهر صدر قانون يحظر رمي الطعام. كما يمنع التخلص من المنتجات الغذائية غير المباعة قبل تاريخ انتهاء الصلاحية. وقد سبق اعتماد القانون حملة طويلة شارك فيها المواطنون العاديون والمنظمات التي تكافح الفقر وهدر الغذاء. ومن الآن فصاعدا، يتعين على محلات البقالة التي تزيد مساحتها عن 400 متر مربع التعاقد مع الجمعيات الخيرية لتقديم الطعام كهدية. وبخلاف ذلك، يواجهون غرامات تصل إلى 75 ألف يورو أو الاعتقال لمدة تصل إلى عامين. وفي المقابل، يتعين على الشركات المشاركة في الأعمال الخيرية التأكد من استلام الطعام وتوزيعه في ظروف صحية. وفرنسا هي الدولة الوحيدة في العالم التي تطبق مثل هذه القاعدة.

في الدنماركيوجد سوبر ماركت للمنتجات ذات تاريخ انتهاء الصلاحية - يتم بيع البضائع هناك بسعر أقل بنسبة 30-50٪ من المتاجر الأخرى. يسعى مؤلفو الفكرة إلى تقليل كمية هدر الطعام في البلاد بهذه الطريقة. هذه المبادرة هي الأولى في الممارسة العالمية، لأنها لا تستهدف أفقر شرائح السكان، ولكن جميع فئات المواطنين المعنيين بالمشاكل البيئية. من المعروف أن الدنمارك نجحت في خفض هدر الطعام بنسبة 25% خلال السنوات الخمس الماضية.

في أوائل أغسطس/آب، استضافت آسيا سينيتشيفا، إحدى سكان سانت بطرسبرغ، عشاء أحد الجيران في فناء منزلها باستخدام الطعام الموجود في حاويات القمامة. كان العشاء بمثابة نهاية التجربة: تناولت الفتاة الطعام المهمل لمدة أسبوع للفت الانتباه إلى مشكلة الاستهلاك المفرط.

قالت آسيا "ورق"وما هي الأطعمة التي يمكن العثور عليها في سلة المهملات، وكيفية معرفة ما إذا كانت صالحة للأكل، وما هي الأطباق التي يمكن تحضيرها من هذه الأطعمة.

آسيا سينيتشيفا. الصورة: نيكيتا كاليوزين

قبل عام، في أغسطس 2017، أقيم مهرجان كأس البيئة في سانت بطرسبرغ، حيث تم عرض أفلام وثائقية حول المشاكل البيئية. بالصدفة ذهبت لمشاهدة فيلم بعنوان Waste Cooking. يحكي الفيلم عن ناشط يسافر إلى مدن أوروبية وينظم فعاليات مختلفة تتعلق بالطعام. على سبيل المثال، يذهب إلى منازل الناس، ويأخذ الطعام الذي سوف يتخلصون منه، ويطبخ العشاء للجميع منه في الفناء.

لقد ألهمني هذا الفيلم كثيرًا، وبدأت بالتدريج في الانخراط في النشاط الغذائي. مع المشروع " الغذاء سوف ينقذ العالم"لقد بدأنا في تنظيم تقديم الطعام باستخدام الأطعمة التي تم إنقاذها والطهي في مختلف المناسبات الاجتماعية والثقافية. عادة ما نقوم بإعداده في مطبخنا أو في منازل الأصدقاء.

في يوليو 2018، قمت أنا وصديقي بتجربة تناول الطعام المحفوظ فقط لمدة أسبوع. وكان الهدف هو معرفة من وكم الطعام الذي يتم التخلص منه في سانت بطرسبرغ، وإظهار أن الكثير مما يتم التخلص منه يمكن تناوله بالقدوة. وكان العشاء نهاية هذه التجربة، حيث قمنا بطهي بقية الطعام.

جاء حوالي 20 شخصًا لتناول العشاء: جيراننا وأصدقاؤنا. كان هناك الكثير من الضيوف مما كنت أعتقد. الجميع أحب الطعام والفكرة نفسها.

نريد أن نقوم ببعض وجبات العشاء في الفناء الخلفي قبل نهاية الصيف. إنها فكرة رائعة للفضاء الحضري، وطريقة للتعرف على جيرانك، وطريقة رائعة للتحدث عن الطعام المهدر. وفي نهاية شهر أغسطس، نريد أيضًا عقد مؤتمر صغير يضم قصصًا مختلفة من الناشطين والعلماء والصحفيين - ونقوم بإعداد شيء ما فيه.

عندما تقرأ أن الكثير من الطعام يُهدر في العالم، فهذا شيء واحد. ولكن عندما تذهب إلى كومة القمامة وتسحب بيديك بالفعل أكياسًا متعددة الكيلوجرامات من الطعام يمكنك تناولها، فإن الأمر مختلف. المقياس يجعلك تغرق ببساطة في هذه الكيلوجرامات التي تجدها هناك. عليك أن تفعل شيئًا مع بقايا الطعام التي لا يمكنك تناولها بنفسك.

غالبًا ما يحدث تلف في عبوات المنتجات - وهذا ليس منتجًا قابلاً للبيع، ولكن لا يزال بإمكانك تناوله. أو تنتهي غدا. أو أن بعض الخضروات لا تبدو جيدة جدًا. عثرنا ذات مرة على 20-30 كيلوجرامًا من العنب الذي كان قديمًا بعض الشيء، ربما بسبب التخزين غير المناسب.

كيفية معرفة ما إذا كان الطعام صالحًا للأكل وما الذي يجب طهيه به

قاعدتي الأساسية هي أن أثق بلسانك وأنفك. إذا كنت تحب الطعام، وتعتقد أنه لذيذ وطبيعي، فمن المرجح أن تتمكن من تناوله. يجب غسل أي شيء موجود في سلة المهملات بالصابون. ما هو موضع شك هو إخضاعه للمعالجة الحرارية. على سبيل المثال، قم بإعداد المربى أو الصلصات من الفواكه أو الخضروات. على سبيل المثال، يمكن قلي الخبز المجفف بالزبدة والثوم، مصحوبًا بصلصة الطماطم الناضجة والبصل والثوم والبهارات. اتضح شيئا مثل بروشيت. يمكن طهي الخضار التي بدأت تتعفن مع الأرز أو العدس، مع قطع الأجزاء الفاسدة أولاً.

أخبار الأسبوع الماضي - تم إغلاق مكب النفايات في بلاشيخا أخيرًا. لقد سئم السكان المحليون منذ فترة طويلة من المنظر الرهيب والرائحة المثيرة للاشمئزاز. كان مكب النفايات متعفنًا ومدخنًا ورائحة كريهة ، لكن الغريب أنه جلب دخلاً جيدًا لبعض المواطنين.

حول هذا الموضوع

30% من القمامة الموجودة في مكب النفايات هي نفايات طعام. ومن غير السار التجول فيها. ولكن قد يحدث أن تتم مكافأة جهودك بسخاء. يمكنك حفر بعض الأشياء المثيرة للاهتمام في الأشياء المهملة. والعناصر الفردية يمكن أن تحقق دخلاً جيدًا.

وبطبيعة الحال، نادرة نادرة. يوجد الكثير من الأثاث السوفييتي القديم في كومة القمامة. قليل من الملاك السابقين يعرفون أنه مصنوع من خشب البلوط الصلب أو الجوز. لأنها تبدو وكأنها غير المرغوب فيه. إذا قمت بجمع الكثير من هذه الأجزاء، فيمكنك بيعها بشكل جيد. يتم بيع المتر المكعب من خشب البلوط الصلب بـ 30 ألف روبل، والمتر المكعب من خشب البلوط الصلب بـ 60 ألفًا.

هناك الكثير من المعدات المكسورة في ملاعب التدريب. يقوم الناس برمي أجهزة الكمبيوتر وأجهزة التلفاز التي لا تعمل. ويقوم المواطنون المغامرون بجمع الشاشات ووحدات النظام المهملة وتفكيكها قطعة قطعة ونقلها إلى المشتري. يمكنك العثور على الملابس القديمة والأطباق المكسورة. والأهم من ذلك، أنه من بين كل هذه القمامة، من الممكن العثور على أشياء مثيرة جدًا للاهتمام، وأحيانًا ليست رخيصة على الإطلاق. تُباع جميع الاكتشافات اللائقة تقريبًا من مقالب القمامة في أسواق السلع المستعملة مثل Saltykovka.

سأل الموقع مستخدمي البراغيث عن المبلغ الذي يمكنك كسبه من القمامة

أندريه أناتوليفيتش، وهو تاجر حر وتاجر خردة، سعيد بإغلاق مكب النفايات في بلاشيخا: "على الأقل سيكون من الممكن السفر بحرية". إنه متأكد بشكل عام من أنه يكاد يكون من المستحيل الآن العثور على أي شيء ذي قيمة في مقالب القمامة. وهذا أمر نادر ومحظوظ للغاية. منذ حوالي سبع سنوات، ذهب إلى نقطة تجميع النفايات كما لو كان ذاهبًا إلى العمل. بعد أسبوع وجدت 3-4 كتب أثرية بحالة جيدة، غير ممزقة (في حالة عدم وجود غلاف أو صفحات). الآن لا يمشي. يتم جمع المنتج الرئيسي العادي إلى حد ما بواسطة عمال النظافة عندما يقومون بتفكيك الشقق عند التحرك. يتم إحضار كل ما يتم العثور عليه إلى الطابق السفلي ثم بيعه بكميات كبيرة. يشتري منهم.

يقول البائع: "لكن، بالطبع، يمكنك المشي بمفردك، ولكن أولاً، عليك أن تفهم جيدًا، وثانيًا، أن يكون لديك الوقت للتقدم على منافسيك. الآن، على سبيل المثال، وصل فريق من "حتى أن قيرغيزستان وأطفالهم يجمعون أغلفة الحلوى - كل شيء يذهب إلى هدر الورق. اعتدت أن أذهب إلى مقالب القمامة الكبيرة - في نفس كوزمينكي - لشراء التغليف. إنهم يلقون الصناديق من المتاجر - هكذا يمكنك العثور عليها، ولكن "الآن هذا ليس ممكنا. هل هذا عمل مربح؟ حسنا، لا أعرف. في بعض الأحيان، بالطبع، تصادفه. هنا، على سبيل المثال، انظر إلى ما يتخلصون منه."

أندريه يأخذ ساعتين من الصناديق. كلا القرصين سويسريان. علاوة على ذلك، فإن الساعة الواحدة تعتبر بمثابة مكافأة. مع نقش لا يُنسى - "للضابط ... للخدمة الطويلة". ويقول: "من المؤسف أنهم أعطوها بعد الحرب. الشخص يستحق ذلك، لكن الأقارب لا يهتمون على الإطلاق. إنهم يلقون كل شيء بعيداً. هذا غير ممكن". ولكن مع ذلك، نظرا لأنه تم إلقاؤه ولا يحتاجه أحد، فيمكن بيعه. تكلف هذه الساعات حوالي 5000 روبل.

تقريبًا كل ما يبيعه أندري يأتي من كومة القمامة. إنه لا يفهم حقًا المنتج. فقط قم بفرزها في صناديق. شارات - مع شارات. الخرز - بالخرز. الساعة - مع الساعة. هوايته الشخصية هي الكتب القديمة. ولكن كل شيء يجب أن يباع. من بين أكوام العناصر الصغيرة هناك أيضًا نوادر حقيقية. المشترين، مع العلم بذلك، يأتون إلى أندريه بانتظام. الصباح مفتوح فقط يومي السبت والأحد - وليس مغلقا. يأتون مرة واحدة في الأسبوع للبحث عن الثروة. من غير المعروف أين تنتهي البضائع المشتراة هنا بعد ذلك. ربما لمحلات التحف. ربما للمجموعات الشخصية. الشيء الوحيد الذي ينصح به أندريه أناتوليفيتش هو: "كل ما تشتريه، تعامل معه أولاً بالفودكا على الأقل، وإلا فستجده في سلة المهملات".

هنا، في موقع البراغيث، يرتدي العديد من الأشخاص القفازات. ليس لتجنب الإضرار بقيمة المعروضات، كما هو الحال في المتحف، ولكن حتى لا تتسخ أو، الأسوأ من ذلك، أن تصاب بشيء ما. ناتاليا إيفانوفنا لديها الخزف فقط. نوعية مختلفة وأوقات مختلفة. في الغالب خاصتي، من المنزل. ولكن يحدث ذلك، وتشتري من الذي يأتي بها. إنها ليست متأكدة حتى من أنها من مكب النفايات.

"أنا لا أسأل. إذا جاءت امرأة عجوز، أو في بعض الأحيان شاب، هل هذا ضروري؟ إذا كان السعر يناسبني، آخذه. قانون السوق، إذا كنت أعرف أنني سأبيعه، تقول: "بالطبع سأقبلها".

أسأل رجلاً مسنًا لديه مصابيح كيروسين قديمة جدًا وسماور وأدوات أخرى من الصفيح على غطاء سريره - هل من الممكن كسب المال من "رسوم جمع القمامة"؟ يشعر العم بوريا، وهو يقدم نفسه، بالإهانة: "أولاً وقبل كل شيء، أنا لا أذهب إلى مقالب القمامة بنفسي. من قال لك هذا؟ ماذا عن كسب المال؟ هل ترى الكثير من أصحاب الملايين هنا؟ لا سمح الله أن تتشابكوا معًا". ما يكفي من الخبز! كل ​​هذه التجارة ليست من حياة جيدة. في الاتحاد السوفييتي، كان معاشي التقاعدي 132 روبل، واليوم أصبح 86 ألفًا - مال جيد، هل كنت سأتاجر حقًا؟ وإلا، وقفت الجدة هناك طوال اليوم - لذلك لا واحدة اشترت أي شيء، وتبرعنا لها بكل من يستطيع، حتى يبقى في السوق ما يأكله لمدة أسبوع..."

هذا هو حال العمل. لا يمكن الاعتماد عليها…

ولكن هناك أيضًا "أسماك قرش" حقيقية. هؤلاء ليسوا رجالًا كبارًا وحيدين، وليسوا تجارًا مارقين. يصلون إلى الغزلان المليئة بالخردة. وتشمل هذه الملابس القديمة والأدوات المنزلية البالية. طلب البائع عدم ذكر اسمه، لكنه قال إن كل هذا يتم جمعه بواسطة فرق في مدافن النفايات وإرساله إلى نقطة إعادة الشحن، ويأتي التجار ويأخذونه بكميات كبيرة - بالوزن.

كان هناك أشخاص حاولوا جعل "أعمال القمامة" متحضرة. واقترحوا أن لا يتخلص سكان عدة مدن من الأشياء غير الضرورية في وقت واحد، بل يتصلون بهم. سوف يأتون ويلتقطون كل شيء ويأخذونه مجانًا تمامًا. والأثاث القديم والقمامة المنزلية والأطباق. أطلقوا على مشروعهم اسم "التفريغ".

يتخلص المواطنون من جميع العناصر غير الضرورية دون الذهاب إلى كومة القمامة. ويتم جمع المواد المصدرة في مستودع، حيث يتم تفكيك كل شيء وغسله وتطهيره بالكوارتز ومن ثم بيعه. موظفة "Svalka" إيرينا على يقين من أن الناس في كثير من الأحيان لا يفهمون على الإطلاق ما يرمونه ويتنازلون عنه، على سبيل المثال، أكواب "Kuznetsov" العتيقة أو غيرها من الأشياء النادرة. صحيح أنها مقتنعة بأن هذا يحدث الآن نادرًا للغاية. لكن القانون هو نفسه: ما يعتبر قمامة بالنسبة للبعض يعتبر ذا قيمة بالنسبة للآخرين.

ومن الغريب أن الكثير من الشباب يأتون لشراء الأشياء القديمة. يشترون أسطوانات الفينيل ويبحثون عن ملابس رائعة. كبار السن يأتون لشراء الكتب. الآباء الصغار يبحثون عن الألعاب. كل شيء يباع، وكل شيء يجد صاحبه. ولكن بما أن الغرض من المشروع خيري، فهذا ليس عملاً مربحًا للغاية. ولكن، وفقًا لإيرينا، الأمر مثير للاهتمام وممتع: "يأتي الناس وهم سعداء، ويقولون كم هو مثير للاهتمام هنا. هناك الكثير من الأشياء المختلفة. والمشترون أناس غير عاديين وغير عاديين. من المثير للاهتمام دائمًا التحدث معهم ".

وكما تبين، ليس كل ما في سلة المهملات يعتبر قمامة. ولكن بحلول المساء، حتى في سوق السلع المستعملة، هناك أشياء كثيرة متبقية لم يتم العثور على مالك لها أبدًا. ويتم إلقاء كل القمامة مرة أخرى في حاويات قريبة. يبدو - القمامة من القمامة... ولكن لا! وهنا لا يزال المواطنون الذين لا يعرفون الكلل قادرين على العثور على شيء ذي قيمة. في الغالب الكتب. وهو ما لا يحتاجه أحد على الإطلاق اليوم... هذه هي دورة القمامة في الطبيعة.

موسكو، 14 أبريل – ريا نوفوستي، ألكسندر تشيرنيشيف.الفواكه والخضروات واللحوم والأسماك - يمكنك العثور على أي طعام شهي تقريبًا في صناديق القمامة. يحصل Freegans على الطعام من مقالب القمامة ليس على الإطلاق بسبب نقص المال، وبهذه الطريقة يحاربون فائض الإنتاج. وإذا كان "الصيد" كبيرًا، يتم تقاسمه مع المحتاجين. ما هي النقاط الأكثر "ورقة رابحة" ومدى أمان تناول مثل هذه المنتجات - في مادة ريا نوفوستي.

هناك شيء للاستفادة منه

"اليوم حصلت على: التفاح والكوسة والطماطم والخيار والثوم واللبن والخبز والرنجة والحبار والدجاج واللفائف والفلفل والكعك"، يوضح التعليق على الصورة في مجموعة "Sfriganili" على فكونتاكتي. هناك العديد من هذه المشاركات في المجتمع، الجميع يريد التباهي بـ "حصادهم". لا يشتري أفراد المجتمع المنتجات من المتجر، بل يأخذونها إلى مكان قريب - من مكب النفايات.

يجمعون الطعام من صناديق القمامة لأسباب أيديولوجية. "الأكل ليس امتيازا، بل حاجة. الناس لا يفعلون شيئا سوى العمل لإطعام أنفسهم وجيرانهم، والأغذية العادية التي يمكن توزيعها على الفقراء يتم تدميرها بالأطنان، أو في أفضل الأحوال، بيعها لأصحاب المزارع من أجل علف الماشية، " يشرح لمراسل ريا نوفوستي ياروسلافل فريجان الألماني جيجيكوف.

يبلغ من العمر 26 عامًا، وهو يمارس نشاطه الحر منذ عشر سنوات. بدأ Zhizhikov بالخروج بحثًا عن الطعام في صناديق القمامة عندما بدأ يعيش بمفرده - في ذلك الوقت كان من الصعب العيش. وعلى الرغم من أن هيرمان يعمل الآن كأمين صندوق في أحد المتاجر الكبرى، إلا أنه لن يتخلى عن مجموعة الأطعمة الغريبة: "أرى ما يحدث مع المنتجات منتهية الصلاحية، ولكنها صالحة للأكل تمامًا - يتم التخلص منها ببساطة. هذا خطأ. عندما أتمكن من ذلك، أطعم نفسي بهذه الطريقة، فأنا لا أشتري طعامًا أبدًا وأذهب للبحث كل يوم.

"هذا هو نفاياتنا"

يقول الأحرار إن أصعب شيء هو العثور على "نقطة" جيدة. إنهم يبحثون عن الطعام ليس فقط في صناديق القمامة بالقرب من المطاعم والأسواق والمحلات التجارية، ولكن أيضًا في مراكز التسوق - حيث يترك الزوار الكثير من الطعام غير المأكول على الطاولات في صالات الطعام. يعترف جيزيكوف بأن النظرات الجانبية لا تزعجك: "دعهم ينظرون. ينظر الناس باشمئزاز إلى كل ما ينحرف عن القاعدة. أنا لا أهتم".

ومع ذلك، ليس من السهل دائمًا الحصول على الطعام. حتى لو كان هناك الكثير من الطعام في سلة المهملات أو على الطاولة، فقد يمنعك الحراس من أخذه بعيدًا. العدو الآخر للفريغان هو أداة إعادة التدوير، التي تضغط على المنتجات منتهية الصلاحية. "كان لدينا سوبر ماركت في فولغوغراد عندما كنت أعيش هناك. موظفوه - الناس الطيبون - قاموا بطرح المنتجات المهملة على عربات وتوزيعها علينا. ثم ظهرت هذه الصحافة، التي لم يكن من الممكن الوصول إليها، وانتهت كل الأعمال الخيرية بسرعة، يتذكر الألماني بحزن.

في بعض الأحيان تدور معارك حقيقية حول "نقطة الدهون". واجه ألكسندر كرافتسوف، أحد سكان سانت بطرسبرغ، أكثر من مرة أشخاصًا بلا مأوى حاولوا أخذ الطعام الذي وجده في سلة المهملات. وقالوا أن هذا هو مكانهم. هناك حالات أكثر خطورة. "يأتي بعض المجرمين بالعصي إلى بعض النقاط في السيارة، ولديهم مخبر خاص بهم في مجتمع المشردين. على ما يبدو، يتم بعد ذلك نقل الطعام "المتأخر" إلى السوق وبيعه. صديقتي، عندما كانت تجمع الطعام من صناديق القمامة "لقد حاولوا وضعها في السيارة وأخذه بعيدًا. من الجيد أن تكون هناك كاميرات هناك، وكان عليهم التصرف بضبط النفس إلى حد ما،" يشارك الشاب التفاصيل الدقيقة.

ومع ذلك، فإن اللعبة تستحق كل هذا العناء، فهو متأكد. وفي أحد الأيام، كان محظوظًا بما فيه الكفاية للعثور على علبة كاملة من الفراولة - "لذيذة جدًا وغير ملوثة"، كما يقول كرافتسوف. بالإضافة إلى ذلك، في عملية البحث عن المنتجات، تحدث في بعض الأحيان أشياء غير متوقعة. "ذات مرة كنت أبحث في المكان ووجدت خنجرًا تذكاريًا مطليًا بالذهب. كان معبأًا بشكل أنيق في كيس وملفوف بشريط لاصق. ثم رأيت خنجرًا مشابهًا في متجر مقابل اثني عشر ألف روبل "، يتفاخر الفريجان.

إطعام جارك

كان أفضل اكتشاف لـ Zhizhikov هو عدد قليل من أرغفة النقانق المدخنة باهظة الثمن وكعكة لم تمسها، كما لو كانت طازجة من المنضدة. يحاول هيرمان عدم التعارض مع المشردين. على العكس من ذلك، يسأل أين من الأفضل أن يبحثوا عن "الطعام اللذيذ"، أو يساعدهم في الطعام. فهو يوزع الطعام الذي يجده ليس فقط على المشردين، بل على كل من يريده. إذا وجد الكثير، فإنه ينشر منشورًا في مجموعة على إحدى الشبكات الاجتماعية، حيث يقدم الأشخاص الطعام للآخرين: يلتقطون الصور ويشيرون إلى متى وفي أي عنوان يمكنهم استلامه. يتشكل صف من الأشخاص "الجياع" بسرعة في التعليقات.

أولئك الذين يأخذون الطعام يطلق عليهم المانحون اسم "المنقذين"، لأنه لولاهم، سينتهي الطعام في سلة المهملات. تعتمد الحركة التي تسمى مشاركة الطعام على نفس الفلسفة المتمثلة في مكافحة الإنتاج الزائد والهدر غير الضروري مثل الفريجانات.

واحدة من أكبر المجتمعات التي تضم خمسة وثلاثين ألف مشارك - "مشاركة الطعام سأقدم الطعام مجانًا" - تستهدف سكان موسكو وسانت بطرسبرغ. هنا يقومون بتوزيع الكومبوت والفلفل والبازلاء والتفاح المجفف والمعجنات والحلويات. لكن لا يوجد لحم وأسماك - المجموعة نباتية ومن الأسهل أن تتسمم بها.

لا يمكنك رميها بعيدا

إلى جانب المشاركين العاديين، يقدم المتطوعون أيضًا الطعام في المجتمع - حيث يحصلون عليه من المقاهي والمطاعم. بين "رجال الإنقاذ" هناك مجموعة متنوعة من الناس. كما أنها تساعد بطريقة هادفة: على سبيل المثال، تقديم الطعام المجاني للمشردين.

© الصورة من الأرشيف الشخصيإيلينا سوداكوفا، منسقة مجموعة "مشاركة الطعام سأقدم الطعام مجانًا" في موسكو

© الصورة من الأرشيف الشخصي

"نحن نتعاون مع أكثر من 150 مؤسسة مسؤولة بيئيًا واجتماعيًا في موسكو وسانت بطرسبرغ، وكذلك مع العديد من المهرجانات النباتية. يقدمون لنا كل يوم المخبوزات والسلطات والأشياء اللذيذة. المتطوعون ملزمون بالتبرع على الأقل تقول إيلينا سوداكوفا، منسقة مجموعة "تقاسم الغذاء سأعطي الطعام مجاناً" في موسكو: "الثالث، ويمكنه الاحتفاظ بالباقي. هناك أيضاً رجال أيديولوجيون للغاية - فهم يقدمون كل شيء".

وفقا لها، من الصعب للغاية التوصل إلى اتفاق مع محلات السوبر ماركت: يخشى موظفو المتجر أن يتم اتهامهم ببيع "البضائع المتأخرة" أو أن يتم تسميم شخص ما، وسيتم إلقاء اللوم عليهم. ونتيجة لذلك، بالإضافة إلى المنتجات منتهية الصلاحية، فإن تلك التي انتهت صلاحيتها تنتهي أيضًا في سلة المهملات. وهي أقصر من تاريخ انتهاء الصلاحية، لذا تتخلص المتاجر أيضًا من البضائع التي تلبي كافة معايير الاستهلاك، ولكنها محظورة للبيع.

"كنت متشككا بشأن فريجانيسم، ثم حاولت ذلك عدة مرات بنفسي وأدركت أن هناك بالفعل الكثير من المنتجات الجيدة في سلة المهملات. من الناحية المثالية، من الأفضل معالجتها أو معالجتها. في المربى، على سبيل المثال. ولكن حتى الحليب منتهي الصلاحية عبارة عن فطائر والخبز المجفف عبارة عن شرحات "، - تشارك سوداكوفا تجربتها.

"يحظر القانون بيع المنتجات التي انتهت صلاحيتها أو انتهت صلاحيتها. لكن توزيعها المجاني لا يؤثر على الوضع الصحي والوبائي في المتجر، وبالتالي فهو مسموح به"، هذا ما علق عليه المكتب الصحفي لـ Rospotrebnadzor لـ RIA Novosti. ومع ذلك، فإن محلات السوبر ماركت حذرة وتتخلص من هذه البضائع.

الأرقام الجافة: وفقًا لـ Rosstat، يرسل المستهلكون 25 بالمائة من الفواكه المشتراة و20 بالمائة من البطاطس والدقيق إلى السلة، ووفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة، فإن ثلث جميع الأغذية المنتجة في العالم لا ينتهي بها الأمر في سلة المهملات. طاولة.

على مسؤوليته الخاصة

ما مدى أمان تناول المنتجات منتهية الصلاحية حقًا؟ وفقا لمارينا ماكيشي، عضو جمعية أخصائيي التغذية وأخصائيي التغذية، يجب على الأحرار أن يكونوا حذرين للغاية. "من غير المرغوب فيه للغاية تناول الأطعمة منتهية الصلاحية التي تحتوي على البروتين: اللحوم والأسماك وما إلى ذلك. تتطور فيها البكتيريا التي تشكل خطراً على الجسم بسرعة. العواقب مختلفة - حتى العدوى المعوية الحادة. كما أن تناول الطعام القديم ضار الأطعمة التي تحتوي على الدهون: تزيد نسبتها مع مرور الوقت، وهذا يضر بعملية التمثيل الغذائي للدهون والكبد والأوعية الدموية.

ومع ذلك، فإن فوائد الفواكه ستكون قليلة، مع مرور الوقت، فإنها تفقد العناصر الغذائية المفيدة: مضادات الأكسدة والفيتامينات. "ما تبقى هو سعرات حرارية فارغة. أنت تقوم بإخراج القمامة التي تضعها في جسمك. تحذر ماكيشا من أن الفواكه والخضروات ذات البقع الداكنة سامة أيضًا، كما أن استهلاكها المنتظم يضع ضغطًا إضافيًا على الكبد".

واعتبر الخبير الحبوب والأطعمة المعلبة في علبة حديدية هي الأكثر أمانًا: "يتم تخزينها لسنوات، وفي أغلب الأحيان لا تكون قادرة على التسبب في ضرر جسيم للصحة".