وجبات خفيفة للضيوف. للمائدة الاحتفالية المقبلات الباردة

مكونات:فيليه سمك البايك، بصل، كرفس، بيض، حليب، شبت، نخالة، فلفل، ملح، سمسم، طماطم

سمك الفرخ هو سمكة لذيذة جدًا ودهنية ومشبعة. ليس من الصعب على الإطلاق التحضير، ولكن اليوم سأخبرك بكيفية صنع شرحات السمك اللذيذة من سمك الكراكي. دعني أخبرك أن الطبق طعمه رائع بكل بساطة.

مكونات:

- 500 جرام من شرائح سمك الكراكي؛
- 70 جرامًا من البصل؛
- 80 جرامًا من ساق الكرفس؛
- 1 بيضة؛
- 65 مل. لبن؛
- 30 جرامًا من الشبت؛
- 30 جرامًا من نخالة الشوفان؛
- الفلفل؛
- ملح؛
- السمسم الأسود؛
- طماطم كرزية.

06.03.2019

شرحات السمك من سمك الفرخ

مكونات:سمك الكراكي، كريمة، زبدة، بصل، بسكويت، بابريكا، ملح، فلفل، أرز، خيار

أقترح عليك إعداد شرحات لذيذة ومرضية للغاية من سمك الكراكي. الوصفة بسيطة للغاية. طعم شرحات سوف يدهشك.

مكونات:

- 450 جرامًا من سمك الفرخ؛
- 50 مل كريم؛
- 30 جرامًا من السمن؛
- 90 جرامًا من البصل؛
- 80 جرامًا من فتات الخبز؛
- 5 غرامات من الفلفل الحلو المطحون؛
- 3 جرام من توابل السمك؛
- ملح؛
- الفلفل الحار؛
- زيت نباتي؛
- رز مسلوق؛
- خيار مملح.

02.01.2019

بات فطر العسل لفصل الشتاء

مكونات:عسل الفطر، الجزر، البصل، الزيت، الملح، السكر، الخل، الفلفل

تحضير ممتاز لفصل الشتاء هو فطيرة الفطر بالعسل. إنها معلبة مغذية ومثيرة للاهتمام ولذيذة وفاتحه للشهية والتي يحبها الجميع تمامًا!

مكونات:
- 1 كجم من فطر العسل؛
- 350 جرامًا من الجزر؛
- 350 جرامًا من البصل؛
- 100 مل زيت نباتي
- 25 جرامًا من الملح؛
- سكر؛
- خل التفاح؛
- فلفل اسود.

30.11.2018

قطع الكارب الفضي المملح

مكونات:الكارب الفضي، الماء، الخل، البصل، الغار، الفلفل، السكر، الملح، الزيت

أنا حقا أحب السمك المملح. زوجي صياد سمك، لذلك أقوم بملح السمك بنفسي في كثير من الأحيان. أكثر ما أحبه هو الكارب الفضي المملح المقطع. سأعلمك اليوم كيفية تحضير هذه المقبلات اللذيذة.

مكونات:

- 1 كارب فضي،
- 1 كوب ماء،
- 2 ملعقة كبيرة. خل،
- 1 بصلة،
- 5 أوراق الغار،
- 7 قطع. الفلفل الأسود,
- 1 ملعقة كبيرة. الصحراء,
- 1 ملعقة صغيرة. ملح،
- 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.

10.11.2018

كافيار الفطر من فطر العسل مع الجزر

مكونات:عسل الفطر، الجزر، البصل، الثوم، الزيت، الغار، الفلفل، الملح

أصنع كافيار الفطر من فطر العسل كل عام. التحضير ليس لذيذًا فحسب، بل إنه رائع. الشيء الأكثر أهمية هو أن إعداده لفصل الشتاء أمر سهل مثل قصف الكمثرى.

مكونات:

- 350 جرامًا من فطر العسل.
- 50 جرامًا من الجزر.
- 50 جرامًا من البصل.
- 2 فص ثوم،
- 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي،
- 2 ورق غار،
- 3 حبات من البهارات،
- ملح
- فلفل اسود.

05.08.2018

سمك القد متبل بالجزر والبصل

مكونات:سمك القد، الزيت، البصل، الجزر، التوابل، الخل، البقدونس، الغار، الملح، السكر

أقترح عليك إعداد طبق لذيذ ومرضي للغاية من سمك القد - سمك القد المتبل بالجزر والبصل. الوصفة بسيطة جدا وسريعة.

مكونات:

- 600 جرام من فيليه سمك القد؛
- 40 جرامًا من الزبدة؛
- 15 مل. زيت نباتي؛
- 120 جرام بصل؛
- 150 جرامًا من الجزر؛
- 5 جرام من البابريكا المطحونة؛
- 5 جرام من توابل السمك؛
- 20 مل. خل حمض التفاح؛
- بَقدونس؛
- ورق الغار؛
- ملح؛
- سكر.

05.08.2018

فطر بورسيني متبل

مكونات:فطر، العرعر، قرنفل، الطرخون، الزعتر، الثوم، الأعشاب، الملح، السكر، الخل، الماء

سأخبرك اليوم عن كيفية طهي فطر بورسيني مخلل لذيذ. الوصفة بسيطة جدا وسريعة.

مكونات:

- 600 جرام من الفطر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة العرعر,
- 4 فصوص،
- غصن من الطرخون الجاف،
- 2 أغصان زعتر،
- 3-4 فصوص من الثوم،
- 3 أغصان من البقدونس،
- 2 أغصان الشبت،
- 2 ملعقة كبيرة. ملح،
- 1 ملعقة كبيرة. الصحراء,
- 80 مل. خل،
- 800 مل. ماء.

23.07.2018

جبن حليب الماعز محلي الصنع

مكونات:حليب الماعز والقشدة الحامضة والليمون والملح

يمكنك صنع جبن منزلي لذيذ جدًا من حليب الماعز. لقد وصفت وصفة الطبخ بالتفصيل بالنسبة لك.

مكونات:

- 2 لتر من حليب الماعز،
- 5 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة،
- 1 ليمونة،
- ملح.

20.06.2018

شرحات الجزر كما هو الحال في رياض الأطفال

مكونات:الجزر، البيض، السكر، الدقيق، الزبدة، القشدة الحامضة، الملح

يتذكر الكثير منا طعم شرحات الجزر من رياض الأطفال. لقد وصفت بالتفصيل كيفية تحضيرها لك في هذه الوصفة.

مكونات:

- 2 جزر
- 1 بيضة؛
- 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
- 2-3 ملاعق كبيرة. دقيق؛
- زيت نباتي؛
- 1 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة؛
- قليل من الملح.

17.06.2018

تركيا في صلصة الكريمة الحامضة في مقلاة

مكونات:ديك رومي ، بصل ، جزر ، ثوم ، كريمة حامضة ، ماء ، خليج ، ملح ، فلفل ، أعشاب ، زبدة

سيكون الديك الرومي في صلصة الكريمة الحامضة في مقلاة زخرفة ممتازة لأي طاولة احتفالية. ليس من الصعب التحضير.

مكونات:

- 300 جرام من شرائح الديك الرومي؛
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- 2 فصوص من الثوم؛
- 3 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة؛
- 70-100 مل. ماء؛
- بهارات
- 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.

17.06.2018

أدجيكا الجافة الجورجية

مكونات:بابريكا، كزبرة، جنجل سونيلي، شبت، ملح، فلفل

تعتبر الجديكا الجافة من التوابل المثيرة للاهتمام والتي يمكنك تحضيرها بنفسك في المنزل. الوصفة بسيطة جدا وسريعة.

مكونات:

- 70 جرامًا من البابريكا المطحونة.
- 4 ملاعق كبيرة. كزبرة مطحونة،
- 2 ملعقة كبيرة. خميلي سونيلي,
- 2 رشة من بذور الشبت،
- 2 ملعقة صغيرة. ملح،
- 5 جرام فلفل أحمر حار.

17.06.2018

الماكريل في قشر البصل

مكونات:الماكريل والبصل والماء والملح

أقترح عليك تحضير طبق السمك اللذيذ - الماكريل بقشر البصل. الوصفة بسيطة جدا وسريعة.

مكونات:

- 1 إسقمري،
- من 5 حبات من قشر البصل،
- 1 لتر من الماء،
- 5 ملاعق كبيرة. ملح.

16.06.2018

الرنجة الكورية مع معجون الطماطم

مكونات:رنجة، جزر، بصل، ليمون، زيت، معجون طماطم، خل، ملح، فلفل، بهارات

الرنجة الكورية مع معجون الطماطم هي طبق غير عادي لذيذ للغاية يمكنك تحضيره بسهولة.

مكونات:

- 1 رنجة،
- 1 جزرة،
- 2 بصل،
- نصف ليمونة،
- 100 مل. زيت نباتي،
- 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم،
- 25-30 جرامًا من الخل.
- نصف ملعقة صغيرة ملح،
- قليل من الفلفل الحريف،
- 1 ملعقة صغيرة. خميلي سونيلي،
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود.

31.05.2018

القرنبيط في الخليط

مكونات:القرنبيط، البيض، الدقيق، الخبز، الملح، الفلفل

يمكن قلي القرنبيط بشكل لذيذ في الخليط. سأخبرك بكيفية القيام بذلك الآن. يمكنك تقديم القرنبيط مع الصلصة والخضروات الطازجة.

مكونات:

- 1 قرنبيط،
- 1 بيضة،
- 1 ملعقة كبيرة. دقيق،
- 3 ملاعق كبيرة. خبز حار,
- ملح،
- فلفل اسود.

31.05.2018

الكبد في القشدة الحامضة مع البصل

مكونات:الكبدة، البصل، الزبدة، الدقيق، الملح، الفلفل، البابريكا

مكونات:

- 300 جرام من الكبد؛
- 1 بصلة
- 10 جرام بصل أخضر؛
- 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
- 2 ملعقة كبيرة. دقيق؛
- ملح؛
- الفلفل؛
- فلفل أحمر.

30.05.2018

درانيكي مع لحم الخنزير والجبن

مكونات:البطاطس والبيض ولحم الخنزير والجبن والشبت والملح والفلفل والزبدة والدقيق

قم بإعداد الهاش براونز مع لحم الخنزير والجبن وأؤكد لك أنها ستخرج في غضون 5 دقائق كحد أقصى. الطبق لذيذ وملء.

مكونات:

- 2 بطاطس،
- 1 بيضة،
- 70 غراماً من لحم الخنزير.
- 60 جرامًا من الجبن الصلب.
- 5 غرامات من الشبت،
- ملح،
- فلفل اسود،
- زيت نباتي،
- 1 ملعقة كبيرة. دقيق.

الوجبات الخفيفة السريعة على عجل - ربما تكون هذه هي بالضبط الأطباق التي تبدأ بها مهنة أي ربة منزل. إنها سهلة التحضير وبسيطة جدًا، ولهذا السبب يمكن حتى للأطفال تحضير مثل هذه الوجبات الخفيفة. في كثير من الأحيان، لإعداد مثل هذه الأطباق ليست هناك حاجة للمعالجة الحرارية للمنتجات.

عندما تكون هناك حاجة لإعداد وجبة خفيفة، من المهم جدًا أن نفهم سبب تحضيرها.

يقلل الكثير من الناس من أهمية الوجبات الخفيفة السريعة ويعتقدون أنها أطباق للوجبات الخفيفة. في الواقع، هذا ليس صحيحا. أولا، هناك عدد من الأطباق في هذه الفئة مرضية للغاية ويمكن استخدامها كطبق مستقل. ثانيا، يمكنك بسهولة إنشاء طاولة بوفيه كاملة من الوجبات الخفيفة السريعة.

كيفية تحضير وجبات خفيفة سريعة على عجل - 15 نوعًا

وجبة خفيفة سهلة التحضير ولذيذة جدًا. يحتوي على مكون اللحوم والجبن وبالطبع الخبز.

مكونات:

• لافاش جورجي - 1 قطعة.
• جبنة سولوغوني – 2 عود
• نقانق الصيد - 4 قطع.

تحضير:

تقلى نقانق الصيد قليلاً في مقلاة. نقطع أعواد جبن السولوجوني بالطول إلى قسمين. قسمي البيتا إلى 4 أجزاء. نلف نصف سولوغوني ونقانق واحدة في خبز البيتا. يجب أن تكون النتيجة النهائية لفة طويلة. تقلى اللفائف النهائية في مقلاة جافة مسخنة على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. المقبلات جاهزة.

البيض الشيطاني هو وجبة خفيفة تحظى بشعبية كبيرة. لتحضيرها لا تحتاج إلى الكثير من الوقت وأبسط المكونات. ولهذا السبب يمكنك طهيه كل يوم.

مكونات:

• بيض الدجاج - 5 قطع.
• الجبن الصلب - 100 غرام.
• مايونيز - 80 جم
• الثوم - حسب الرغبة
• الخضر - للزينة

تحضير:

يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر ويُقطع إلى نصفين بالطول ويُزيل الصفار. ثلاثة أجبان على مبشرة بخير. اهرسي الصفار بالشوكة. نقشر الثوم ونغسله ونمرره عبر عصارة الثوم. في وعاء عميق، اخلطي الثوم والجبن وصفار البيض والمايونيز. امزج كل شيء جيدًا. احشي نصفين البيضة بالخليط المجهز. تزيين الطبق النهائي بالأعشاب ويقدم.

في ما يقرب من 85٪ من الحالات، تكون المقبلات عبارة عن طبق منتظم ومستقل يتم تناوله لقضمة واحدة. أما نسبة الـ 15% المتبقية فهي عبارة عن مقبلات تقدم مع الصلصات. تنتمي المقبلات اليونانية إلى هذه الأقلية.

مكونات:

• خيار طازج - 3 قطع.
• طماطم كرزية - 14 قطعة.
• جبنة فيتا - 200 غرام.
• الخضر - 1 حفنة
• زيتون منزوع النوى - 1 جرة
• زيت الزيتون، الخل البلسمي، الفلفل الأسود المطحون، عصير الليمون - حسب الرغبة

تحضير:

قطعي جبنة الفيتا إلى مكعبات كبيرة. اغسل الخيار والطماطم والأعشاب وجففها. قطع الخيار إلى حلقات واسعة. استنزاف السائل الزائد من الزيتون. الآن لنبدأ في تشكيل المقبلات. ضعي أولاً الطماطم على السيخ، ثم الزيتون، ثم الخيار وأخيراً قطعة من الجبن.

الآن لنبدأ في تحضير الصلصة. نقطع الخضر النظيفة جيدًا.

لمثل هذا الطبق، من الأفضل أن تأخذ عدة أنواع من الخضر. على سبيل المثال، البقدونس والشبت والكزبرة. ثم ستكون الصلصة أكثر نكهة.

ثم نضعها في وعاء عميق ونضيف الخل البلسمي وزيت الزيتون وعصير الليمون والفلفل الأسود إلى الخضر. امزجي كل شيء الصلصة جاهزة.

يتم تقديم المقبلات على الطاولة في طبق صغير واسع. تُقدم الصلصة معهم في وعاء.

يتمتع المطبخ الإيطالي بجيش كامل من المعجبين في جميع أنحاء العالم. خصوصيتها هي حدة وكثافة الأطباق. تلبي الطماطم الإيطالية كل هذه الصفات بالكامل.

مكونات:

• طماطم - 3 قطع.
• الثوم - 2 فصوص
• الجبن الصلب - 150 غرام.
• الملح والمايونيز - حسب الرغبة

تحضير:

نغسل الطماطم ونقطعها إلى شرائح متوسطة السُمك. ثم نضعها على طبق واسع مسطح في طبقة واحدة. في وعاء صغير، يُمزج المايونيز مع الثوم، ويُمرر من خلال عصارة الثوم، ويُمزج كل شيء جيدًا. ثلاثة أجبان على مبشرة خشنة.

دهن كل شريحة طماطم بخليط الثوم ورش الجبن فوقها. المقبلات جاهزة.

مثل هذه المقبلات بالتأكيد لن تترك أي شخص غير مبال. ظاهريًا، تشبه الهدايا الصغيرة التي تريد تفريغها بسرعة.

مكونات:

• البطاطس - 3 قطع.
• الرنجة - 2 فيليه
• بصل أخضر - ½ باقة
• ملح للتذوق

تحضير:

قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى شرائح واقليها في مقلاة بالزيت النباتي على كلا الجانبين. ثم ضعي قطع البطاطس على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد. قطع فيليه الرنجة إلى قطع. اغسل البصل وجففه وفصله إلى ريش.

وضع ريشتين من البصل بشكل صليب فوق بعضهما البعض. في المكان الذي يتقاطعان فيه نضع البطاطس، وفوقها قطعة من الرنجة. الآن نربط أطراف الريش معًا. ضعي المقبلات المحضرة في طبق جميل وقدميها.

إذا كنت تريد مفاجأة عائلتك وضيوفك بطبق غير عادي، بينما تقضي القليل من الوقت، فإن لفائف أصابع السلطعون هي ما تحتاجه.

مكونات:

• أصابع السلطعون - 250 جرام.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• الجبن المطبوخ - 150 غرام.
• المايونيز والثوم والأعشاب - حسب الرغبة

تحضير:

ثلاثة أجبان على مبشرة بخير. يُسلق البيض حتى ينضج تمامًا ويُبرد ويُقشر ويُبشر على مبشرة ناعمة. اغسلي الخضر وجففيها ثم قطعيها جيدًا. في وعاء واحد، اخلطي الأعشاب والمايونيز والجبن والثوم المفروم جيدًا.

نقوم بتنظيف عصي السلطعون وتذويبها وفكها بعناية. دهن قطعة قماش السلطعون الناتجة بخليط الجبن والبيض ثم لفها بعناية مرة أخرى. الآن ينبغي تقطيع أصابع السلطعون المحشوة إلى لفات.

هذه المقبلات مشبعة للغاية وتتناسب بشكل جيد مع المشروبات الكحولية القوية. الزبدة والسمك سيمنعانك من الشرب بسرعة.

مكونات:

• خبز أبيض - 3 شرائح
• زبدة - حسب الرغبة
• البقدونس - 1 حفنة
• سمكة حمراء - 130 جم.

تحضير:

قطع عدة دوائر من كل قطعة خبز. الآن ينبغي دهن هذه الدوائر بالزبدة من جميع الجوانب. اغسل الخضر وجففها واقطعها جيدًا. نقطع السمك إلى مكعبات صغيرة.

تُغمس كل قطعة خبز في الخضر من جميع الجوانب. ضع عدة قطع من السمك في وسط كل دائرة. بالعافية!

هذه وجبة خفيفة غير عادية للغاية. ويمكن تقديمه إما على شكل كانابيه أو على شكل كعكة. يستغرق إعداد مقبلات “الطراوة” حوالي 5 ساعات و20 دقيقة، إلا أن نصيب الأسد من هذا الوقت هو وقت نقع الكعكة.

مكونات:

• كعك لنابليون - 3 قطع.
• سمك الصورى المعلب - 240 غرام.
• الجبن الصلب - 300 غرام.
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• مايونيز، زيتون - حسب الرغبة

تحضير:

ثلاثة أجبان على مبشرة خشنة. يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر ويُبشر على مبشرة خشنة. باستخدام شوكة، قطعي سمك الصورى.

ضعي الكعكة الأولى على طبق واسع ومسطح وادهنيها بالمايونيز. ثم نقوم بتوزيع الصوري بالتساوي على سطحه. دهن طبقة الكيك الثانية من الجانبين بالمايونيز وتغطية الطبقة الأولى بها. ضعي الجبن المبشور فوق طبقة الكيك الثانية. نقوم أيضًا بدهن الكعكة الثالثة بالمايونيز من الجانبين ونغطي الكعكة الثانية بها. نوزع البيضة المبشورة بالتساوي على طبقة الكيك الثالثة.

ضع الفطيرة النهائية في الثلاجة لمدة 5 ساعات. بعد هذا الوقت، يجب تقطيع الفطيرة إلى مقبلات وتزيينها بالزيتون.

"رافايلو" في الطبخ هو اسم الحلويات الشعبية. الوجبة الخفيفة التي تحمل الاسم نفسه ليست حلوة على الإطلاق، ولكنها ليست أقل لذيذة.

مكونات:

• الجبن المطبوخ - 2 قطعة.
• الثوم - 4 فصوص
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• أصابع السلطعون - 2 قطعة.
• مايونيز - 100 جرام

تحضير:

يُسلق البيض حتى ينضج تمامًا ويُبرد ويُقشر ويُبشر على مبشرة ناعمة. ثلاثة أصابع من السلطعون والجبن على مبشرة ناعمة في حاويات مختلفة.

لتسهيل فركها، يجب أولاً حفظها في الثلاجة.

قشر الثوم واغسله ومرره عبر عصارة الثوم أو ثلاثة على مبشرة ناعمة.

يُمزج الجبن والثوم والبيض والمايونيز في وعاء واحد. امزج كل شيء جيدًا. من الكتلة الناتجة نصنع كرات صغيرة، ثم نلفها بعد ذلك في أعواد السلطعون المبشورة. يمكن تقديم رافائيلكي على الطاولة.

بالتأكيد لا يمكن وصف هذه الوجبة الخفيفة بأنها عادية. والحقيقة هي أنه على الرغم من أنه ينضج بسرعة كبيرة، إلا أنه لا يمكن وصف مكونات تحضيره بأنها الأبسط.

مكونات:

• كبد سمك القد المعلب - 1 علبة
• البطاطس - 2 قطعة.
• الجبن الصلب - 50 جم.
• بصل - 2 قطعة.
• بيض الدجاج - 2 قطعة.
• البقدونس - 1 حفنة
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• السمسم - 3 ملاعق كبيرة. ل.

تحضير:

تُسلق البطاطس والبيض حتى تنضج تمامًا وتبرد وتقشر. نقوم بتنظيف وغسل البصل. اغسل البقدونس وجففه. ثلاث حبات بطاطس على مبشرة خشنة. طحن الجبن والبيض على مبشرة بخير. نقطع البصل والخضر ناعما. اهرسي كبد سمك القد بالشوكة.

يُمزج كبد سمك القد مع البطاطس والجبن والبصل والبيض والبقدونس وصلصة الصويا في وعاء واحد ويُمزج. ثم نشكل كرات من الخليط الناتج. تُقلى بذور السمسم قليلاً في مقلاة جافة، ثم تُغمس فيها الكرات المُجهزة. يمكن تقديم المقبلات على الطاولة.

كرات الجبن هي واحدة من الوجبات الخفيفة السريعة الأكثر شيوعا. هناك عدة وصفات لهذا الطبق. واحدة من الأكثر شعبية مذكورة أدناه.

مكونات:

• الجبن الصلب - 200 غرام.
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 2 فصوص
• زيتون - 15 قطعة.
• الشبت - حسب الرغبة

تحضير:

ثلاثة أجبان على مبشرة بخير. ضعي ثلثي كتلة الجبن الناتجة في وعاء سلطة عميق، وضعي الجبن المتبقي في طبق واسع ضحل. نقشر الثوم ونغسله ونمرره عبر عصارة الثوم. أضف الثوم والمايونيز إلى وعاء السلطة واخلط كل شيء جيدًا. الآن نصنع فطائر صغيرة من الكتلة الناتجة. ضعي زيتونة واحدة في وسط كل فطيرة، ثم لف كل زيتونة في فطيرة الجبن. يجب أن تكون النتيجة النهائية كرات بداخلها زيتون. اغمس الكرات النهائية من جميع الجوانب في الجبن المبشور ثم في الأعشاب المفرومة جيدًا. كل شيء جاهز!

تعتبر هذه المقبلات مثالية كوجبة خفيفة مع النبيذ الأبيض الخفيف، وسوف تصبح أيضًا زخرفة حقيقية لأي طاولة.

مكونات:

• فيليه دجاج - 1 قطعة.
• الأناناس المعلب - 4 حلقات
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 فص
• الملح والفلفل وبهارات اللحوم - حسب الرغبة

تحضير:

اغسل شرائح الدجاج وافركها بالملح وبهارات اللحم واقليها في مقلاة بالزيت النباتي على كلا الجانبين. أثناء القلي، أضيفي الثوم المفروم إلى المقلاة. عندما تصبح الشرائح جاهزة، أخرجها من المقلاة، ثم بردها ثم قطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.

نقشر البرتقال ونقطعه إلى مكعبات. يجب أيضًا تقطيع الأناناس إلى مكعبات. عندما يصبح كل شيء جاهزًا، نبدأ في تشكيل المقبلات. على السيخ نقوم أولاً بوخز مكعب من الأناناس، ثم البرتقال، ثم الدجاج، ثم الأناناس مرة أخرى، ومرة ​​أخرى الدجاج. كانابيه جاهزة.

تعتبر مقبلات إيبيزا مثالية لأي حفلة شبابية. المزيج المثالي من المأكولات البحرية والأفوكادو يمكن أن يكمل طعم أي كوكتيل كحولي.

مكونات:

• أفوكادو - 3 قطع.
• أصابع السلطعون - 150 جم.
• التونة المعلبة - 150 غرام.
• جمبري - 6 قطع.
• برتقالي - ½ جهاز كمبيوتر.
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• كاتشب - 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

ننظف أصابع السلطعون ونقطعها إلى مكعبات متوسطة السُمك ونضعها في وعاء سلطة عميق. قم بتصفية الزيت الزائد من التونة وأضفه إلى أصابع السلطعون. في وعاء صغير، ضعي المايونيز والكاتشب واخلطيهم جيدًا. يتم إرسال الخليط الناتج إلى أصابع التونة وسرطان البحر. أضف عصير نصف برتقالة هناك. امزج كل شيء جيدًا.

اغسلي الأفوكادو، وقطعيه إلى نصفين، وأزيلي البذور، واملئي التجويف الناتج بالحشوة المجهزة. ضعي جمبريًا واحدًا فوق الحشوة. بالعافية!

يتمتع هذا الطبق البسيط بطعم غير مسبوق ويمكن أن يدعم بشكل كبير جهاز المناعة البشري. من الأفضل تناول هذه الوجبة الخفيفة مع الخبز الأسود.

مكونات:

• شحم الخنزير المملح - 250 غرام.
• الثوم - 3 فصوص
• الخردل - 1 ملعقة صغيرة.
• الشبت الطازج - 5 أغصان
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:

نمرر شحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم. نقشر الثوم ونغسله ونمرره عبر عصارة الثوم. اغسل الشبت وجففه واقطعه جيدًا. الآن يجب دمج جميع المكونات وخلطها جيدًا. مقبلات الدهن جاهزة للتقديم.

Tartlets مع الكافيار الأحمر

لطالما اعتبر الكافيار الأحمر منتجًا لذيذًا ومكررًا بشكل خاص. يستخدم هذا المنتج باهظ الثمن في تحضير هذه الوجبة الخفيفة. من الطبيعي أن تكون هذه المقبلات هي الأنسب لطاولة العطلات.

الوجبات الخفيفة لطاولة الأعياد هي موضوع لا ينضب. كل ربة منزل لديها ما لا يقل عن اثنتي عشرة وصفات في المخزون. سنتحدث اليوم عن الطرق الأكثر ملاءمة وغير كثيفة العمالة والمناسبة لإعداد الوجبات الخفيفة الفردية بسرعة وبكميات كبيرة إلى حد ما.

وجبات خفيفة لافاش

في هذه الأيام، أصبح خبز البيتا الرقيق ذو شعبية متزايدة بين محبي الوجبات الخفيفة. لذلك، أولا وقبل كل شيء، دعونا نلقي نظرة على الوجبات الخفيفة لطاولة الأعياد مع الصور والوصفات التفصيلية.

أبسط وجبات البيتا الخفيفة هي اللفائف، أي لفائف البيتا الملفوفة بإحكام مع الحشوة والمقطعة إلى أجزاء. هذا هو الأكثر ملاءمة للمقبلات الباردة، لأنه يمكنك لف أي حشوة في خبز البيتا، وعند قطعها ستبدو شهية وجذابة. نقدم لك عدة وصفات للحشوات الباردة لفات اللافاش السريعة.

مع السمك الأحمر

• 150 جرامًا من السمك الأحمر المملح قليلاً، مقطع إلى شرائح رفيعة؛
• 3 بيض مسلوق
• 2 خيار طازج صغير؛
• 150 جرام من الجبن الهولندي
• مايونيز؛
• ملح فلفل.

يُوزّع خبز البيتا على لوح التقطيع ويُدهن بالمايونيز. ابشري البيضة المسلوقة ثم وزعيها فوق خبز البيتا. صر الخيار مع الطبقة التالية. ضعي شرائح السمك عليها وغطي كل شيء بالجبن المبشور. لفة في لفة ومقطعة إلى شرائح.

مع كبد سمك القد

• 200 جرام من كبد سمك القد (جرة واحدة)؛
• 150 جرام من الجبن الصلب
• 2 بيضة مسلوقة
• 2 ملعقة كبيرة مايونيز
• ملح فلفل.

اهرسي الكبد بالشوكة واخلطيه مع الجبن المبشور والمايونيز ثم ضعيه على خبز البيتا. افركي البيضة مباشرة على طبقة السمك، ثم ضعي فوقها طبقة من البصل المفروم. ملح وفلفل. لفة في لفة ضيقة ومقطعة إلى أجزاء.

مع عصي السلطعون

يُهرس الجبن مع ملعقة من المايونيز والثوم المفروم ويُضاف إليه أصابع السلطعون المفروم ويُمزج.

مع الدجاج المدخن

• 200 جرام من فيليه الدجاج المدخن؛
• 100 غرام من الجبن أو الجبن الكريمي؛
• عدة أوراق الخس.
• مايونيز.

دهن قطعة من البيتا بالمايونيز ووضعها في خطوط عبر الورقة: دجاج مقطع إلى شرائح، جبنة خثارة، سلطة. لف اللفة بإحكام، مقطعة إلى قطع بطول 3-4 سم.

مع الأعشاب والبيض

• عدة أوراق الخس.
• عدد قليل من ريش البصل الأخضر.
• بيض مسلوق؛
• جبنة كريمية ناعمة.

دهن خبز البيتا بطبقة رقيقة من الجبن. نقطع الخس والبصل ناعماً جداً ونضعهما على الجبن. صر البيض على الخضر. لفة ومقطعة إلى لفات.

يمكنك أيضًا إعداد وجبات خفيفة ساخنة من خبز البيتا

"السيجار" من لافاش

• 100 جرام جبنة فيتا
• 100 غرام من الجبن.
• بعض البقدونس الطازج.

يُهرس الجبن والجبن بالشوكة ويُخلط ويُضاف الأعشاب المفرومة جيدًا. تُقسّم ورقة اللافاش إلى قطع بحجم راحة اليد، وتوضع ملعقة من الحشوة على كل منها، وتُلف الحواف وتُلف "سيجارًا" رفيعًا إلى حدٍ ما. بلل حواف خبز البيتا بالماء - سوف تلتصق. يجب أن يكون السيجار مقليًا جيدًا ويقدم ساخنًا ومقرمشًا. أي حشوة فطيرة أو فطيرة مناسبة أيضًا لـ "السيجار".

مظاريف لافاش

• 200 جرام من الفطر
• بصلة واحدة
• 200 جرام من البطاطس
• ملح فلفل.

بشكل منفصل، يقلى الفطر والبصل، والبطاطس بشكل منفصل في مكعبات صغيرة. اخلطي الفطر والبطاطس وأضيفي الملح والفلفل. ضعي ملعقة كبيرة كاملة من الحشوة على أوراق لافاش صغيرة مستديرة ورفيعة، ولفي مظاريف صغيرة. اقلي المظاريف في مقلاة بالزيت - أولاً الجانب الذي يتم طي خبز البيتا فيه، ثم الجانب العلوي، حيث يكون خبز البيتا في طبقة واحدة.

أبواق لافاش

• 200 جرام من جبنة جودا، مقطعة إلى شرائح رفيعة؛
• 200 جرام من شرائح لحم الخنزير المحضرة.

قسمي شرائح لحم الخنزير والجبن إلى مثلثات. ضع مثلثًا من لحم الخنزير على قطعة مستديرة من خبز البيتا ومثلثًا من الجبن عليها. قم بطي خبز البيتا إلى نصفين ولفه ببوق مثلث بحيث تبقى الحشوة بالكامل بالداخل. اقلي القرنبيط بالزيت.

أكياس لافاش

قطع إحدى أوراق اللافاش إلى شرائط. ضعي الحشوة على قطعة صغيرة من خبز البيتا في المنتصف، واجمعيها في كيس، ولفي "رقبة" الكيس بشريط خبز البيتا. قم بتأمين الشريط باستخدام عود أسنان واخبز "الأكياس" لمدة 10 دقائق عند 200 درجة. كحشوة، استخدمي اللحم المقلي مع البصل، أو اللسان المسلوق المقطع إلى شرائح مع المايونيز.

يمكن أيضًا صنع الأكياس نباتية - مع الخضار المسلوقة والجبن الهولندي.

المقبلات على الأسياخ

أبسط نوع من قطع الوجبات الخفيفة - يتم دمج المكونات حسب الرغبة ووضعها على التوالي على عود أسنان أو سيخ خاص. في قاعدة الوجبة الخفيفة، قد تكون هناك قطعة من الخبز أو البسكويت - ستكون شطيرة صغيرة أو مقبلات. يمكن ببساطة صنع المقبلات من قطع من المنتجات التي تتناسب بشكل جيد مع المذاق، بدون خبز - ثم يتم استخدام قطعة من الجبن أو شريحة من الخضار أو شريحة من الفاكهة كقاعدة، والتي يمكن تقطيعها إلى أشكال مثل القلوب والدوائر ، أو الماس. يتم أيضًا تقديم فطائر صغيرة من المعجنات ذات القشرة القصيرة المليئة بالسلطات على الأسياخ.

مقبلات "الفطر"

• 5 قطع من بيض السمان المسلوق
• 5 قطع طماطم كرزية
• ملعقة كبيرة من المايونيز.

يتم تقطيع البيض والطماطم إلى نصفين. يتم تجميع النصفين معًا بحيث تواجه القطع بعضها البعض ويتم تثبيتها باستخدام عود أسنان. اتضح فطرًا - ساق بيضاء وقبعة حمراء. يتم وضع قطرات من المايونيز على الغطاء.

أفكار للسندويشات الصغيرة والمقبلات

• قطعة خبز أبيض، زبدة، دائرة بيضة، زيتون أخضر، ورقة بقدونس؛
• دائرة من الخبز الأسود والزبدة والكافيار الأحمر أو الأسود والكريمة المخفوقة مع البصل الأخضر؛
• دائرة من الخبز الأسود والزبدة وشريحة رقيقة من البسطرمة أو النقانق المدخنة النيئة والفجل المبشور والبقدونس.
• الماس الخبز الأبيض، المايونيز بالكاري، السمك الأحمر، الشبت؛
• الخبز الأسود، الزبدة، لفائف الجبن الأصفر، الزيتون الأخضر؛
• مثلث الخبز الرمادي، المايونيز، الروبيان المسلوق، الشبت؛
• مثلث من الخبز الأبيض، خليط من المايونيز والخردل، شريحة من الأفوكادو، صلصة الطماطم؛
• قطعة من جبن البرتقال، قطعة من فيليه الدجاج المسلوق، نصف حبة جوز؛
• لفة من الجبن الأصفر، وعنب أسود أو أخضر كبير؛
• قطعة من القرنبيط أو البروكلي المسلوق، والجبن الأبيض، وشريحة من الطماطم الكرزية؛
• قطعة جبن هولندي، شريحة موز، نصف حبة عنب.
• وجبات خفيفة على أنواع مختلفة من رقائق البطاطس.

نوع آخر من الوجبات الخفيفة التي جاءت إلينا مؤخرًا نسبيًا، ولكنها تكتسب شعبية بسرعة، هي الوجبات الخفيفة على مائدة الأعياد المصنوعة من رقائق البطاطس.

يمكن تقديم رقائق البطاطس - البطاطس أو الذرة أو حتى خبز البيتا المقلي محلي الصنع - مع أي حشوة مناسبة للتارتليت. يمكن استخدام جميع أنواع السلطات، التي يتم دمج اتساقها بشكل صحيح مع صلصة سميكة مناسبة - المايونيز، والقشدة الحامضة، وكذلك أي أنواع من المعاجين والمواد القابلة للدهن - الأسماك، والجبن، والباتيه، والخضروات، يمكن أن تكون بمثابة حشو.

التاريخ والخصائص العامة

وجبات خفيفة- هذه وجبة خفيفة تسبق الوجبة الرئيسية. أنها تأتي في مجموعة واسعة - على أساس اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والنقانق والجبن والفطر والخضروات والفواكه. وبالتالي، فإن مجموعة الوجبات الخفيفة واسعة جدًا ومن المستحيل ببساطة سرد جميع الأطباق المتعلقة بالوجبات الخفيفة.

كقاعدة عامة، فهي تعمل على تحفيز الشهية أو بمثابة مقبلات للمشروبات الكحولية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تكون الوجبة الخفيفة بمثابة وجبة خفيفة بين الوجبات.

يرتبط تاريخ ظهور المقبلات ارتباطًا مباشرًا بالمائدة الروسية، حيث يتم تقديم المخللات والخضروات المخللة والمخللة والتوت البري واللفت والروان كطبق رئيسي. لكن هذه كانت قائمة عامة الناس، في حين كان لدى البويار مقبلات غير محتشمة أكثر بكثير - الخنازير الرضيعة اللذيذة مع الفجل والكافيار الأسود والأحمر والنقانق المدخنة محلية الصنع واللحوم البسيطة والهلام ومجموعة متنوعة من الحساء - تم تقديم كل هذا أيضًا قبل الطبق الرئيسي وكانت الوجبات الخفيفة، أي وجبة خفيفة.

بدأ تاريخ الوجبات الخفيفة بالشكل الذي نراها الآن في روسيا في القرن الثامن عشر. حتى هذا الوقت، كانت المقبلات عبارة عن وجبة إفطار باردة يتم تقديمها في المنزل من الطعام المتبقي من العشاء. بفضل هذا، أصبحت العديد من الأطباق الباردة من المطبخ الروسي، على وجه الخصوص، جميع أنواع المخللات والمنتجات المدخنة، تسمى الوجبات الخفيفة. بالإضافة إلى ذلك، تعني الوجبة الخفيفة نوعا من المنتجات التي يجب تناولها كوجبة خفيفة لشيء ما.

ظهرت الوجبات الخفيفة بشكل مألوف - أقل إشباعًا - بالنسبة لنا في بداية القرن الثامن عشر في أوروبا، حيث كان من المألوف جدًا استبدال الأطباق الرئيسية بالأطعمة الخفيفة الأصلية المحضرة "على عجل". يُعتقد أن هذه هي الطريقة التي ولد بها البوفيه والمقبلات على طاولة البوفيه لأول مرة، حيث يتم تقديم نفس المكونات كما في الأطباق الرئيسية - اللحوم والأسماك والخضروات الجذرية والجبن والفواكه - ولكن في نسخة أكثر إحكاما أو، كما يطلق عليه أيضًا، على طراز البوفيه.

ويلاحظ أكبر مجموعة متنوعة من هذه الأطباق في المطبخ الروسي، على الرغم من وجودها في الطبخ في العديد من البلدان الأخرى. لذلك، على سبيل المثال، في المملكة المتحدة تسمى الوجبة الخفيفة فاتح الشهية، في فرنسا - المقبلات، في اليونان - المزة، في إسبانيا - التاباس، في إيطاليا - المقبلات، في العالم العربي - مازا. قائمة البلدان، من وبطبيعة الحال، لا يقتصر على هذا، بل هو أوسع من ذلك بكثير.

هناك حقيقة مثيرة للاهتمام من تاريخ الوجبات الخفيفة تتعلق بهذا النوع من الأطباق في السويد، أو بالأحرى طريقة تقديمه. لذلك، تم استخدام الخبز وكل ما يتعلق به كوجبة خفيفة. في الوقت نفسه، كان يسمى هذا الطبق smörgåsbord، وهو ما يعني حرفيا طاولة الساندويتش. لذلك، تم تقديم هذه الوجبة الخفيفة في الغرفة التي تسبق غرفة الطعام. كان على الجميع، في طريقهم إلى غرفة الطعام، أن يعاملوا أنفسهم بساندويتش لذيذ وبعد ذلك فقط ينتقلون إلى الوجبة الرئيسية.

يتم تقديم الوجبات الخفيفة عادة قبل 2-3 ساعات من الوجبة الرئيسية. وصف الأطباق التي تم تقديمها بجودتها يستحق مقالًا مستقلاً منفصلاً. وبعد ذلك، أصبح وقت تقديم الوجبات الخفيفة أقرب فأقرب إلى الوجبة الرئيسية، وأصبح بعد ذلك جزءًا لا يتجزأ منها. أما تنوع الأطباق فقد أصبح أكثر ثراءً. لذلك، في هذه الأيام ليس من المستغرب على الإطلاق أن تصبح العديد من الوجبات الخفيفة المختلفة على الطاولة وجبة غداء أو عشاء كاملة.

سننظر في خصائص الوجبات الخفيفة بمزيد من التفصيل في الأقسام اللاحقة من هذه المقالة.

أنواع الوجبات الخفيفة وتصنيفها

هناك العشرات من أنواع الوجبات الخفيفة وسنحاول تعريفك بالأنواع الرئيسية. ميزة التصنيف الرئيسية لطبق معين هي المنتج الأساسي. وبالتالي، يمكن أن تكون الوجبات الخفيفة الفطر والخضروات والفواكه واللحوم والنقانق والجبن والأسماك، وتتكون أيضا من المأكولات البحرية، وكذلك بعض المنتجات الغذائية الأخرى. يحدد هذا التنوع أيضًا طريقة المعالجة الطهوية للمواد الخام. لذلك، أثناء عملية التحضير، لا يمكن إخضاع الوجبات الخفيفة للمعالجة الحرارية (يمكن غلي أطباق الوجبات الخفيفة أو قليها أو خبزها في الفرن أو في أجهزة المطبخ الجديدة الأخرى). ولهذا السبب، عند تقديم الوجبات الخفيفة، يمكن أن تكون باردة أو دافئة أو ساخنة.

يتم تقسيم الوجبات الخفيفة أيضًا حسب نوع التقديم. لذلك، يمكن أن تكون هذه المقبلات (سندويشات صغيرة توضع على أسياخ أو أعواد أسنان)، وسلطات أصلية في تارت صغيرة (سلال)، ولفائف، وقطع من الكعك غير المحلى، وبسكويت أو قطع خبز مدهونة، ووجبات خفيفة تقدم على ملاعق، ووجبات خفيفة على شكل الكرات والقطع بأنواعها (سجق، سمك، جبن، فواكه، خضار) وغيرها الكثير.

يعتمد تصنيف الوجبات الخفيفة أيضًا على المناسبة التي يتم إعدادها من أجلها. لذلك هم يمكن أن تكون عاديةيتم تحضيرها في المنزل كوجبة خفيفة للعمل أو أثناء التنقل. كقاعدة عامة، هذه هي جميع أنواع السندويشات. بجانب تسليط الضوء على وجبات خفيفة عطلة. إنهم مستعدون لمختلف العطلات، مثل أعياد الميلاد (بما في ذلك الذكرى السنوية)، ورأس السنة الجديدة، و8 مارس وغيرها الكثير. وفي عيد الحب، يقومون بإعداد وجبات خفيفة رومانسية خاصة، مزينة على شكل قلوب. يمكن أن تكون إما حلوة أو مالحة. ومع ذلك، يتم تزيين جميع الوجبات الخفيفة الخاصة بالعطلة تقريبًا بطريقة خاصة. ومن المثير للاهتمام في هذا الصدد الوجبات الخفيفة لأعياد ميلاد الأطفال أو أي عطلات أخرى للأطفال. بالنسبة للأطفال، فهي مزينة على شكل شخصيات كرتونية وخرافية، فهي تحول طاولة الاحتفال إلى شيء رائع حقا. هناك نوع فرعي خاص من الوجبات الخفيفة الخاصة بالعطلات وهي الوجبات الخفيفة لمجموعة من ضيوف الحفلة. يمكن أن تكون متنوعة للغاية، ولكن، كقاعدة عامة، فهي بسيطة للغاية في التصميم. بالمناسبة، غالبا ما تكون هذه الأطباق مخصصة لتكملة أي مشروب كحولي. دعونا نلقي نظرة على نوع وجبة البطيخ الخفيفة بمزيد من التفصيل.

وجبات خفيفة للمشروبات الكحولية القوية:

• للفودكا– جميع أنواع المخللات (الخيار والطماطم المخللة أو المخللة، والمخلل الملفوف، والبطيخ المعلب، وما إلى ذلك)، واللحوم الباردة، بما في ذلك. شحم الخنزير، الأسماك بأي شكل من الأشكال، ولكن المملحة في الغالب؛
• إلى الويسكي– تختلف المقبلات حسب نوع هذا المشروب النبيل، على سبيل المثال، الأجبان الطرية أو السلمون المدخن أو البط المخبوز أو السوشي ولفائف المذاق المحايد مناسبة لوسكي الفواكه الخفيف، ويمكن تقديم جميع أنواع الحلويات مع ويسكي الفواكه الحلوة؛ يجب تقديم الويسكي الحار مع المأكولات البحرية، وتناول الويسكي المالح مع النقانق ولحم الخنزير واللفائف والسوشي، ولكن أفضل وجبة خفيفة لأقوى أنواع الويسكي هي اللحوم والأسماك المدخنة والجبن الأزرق؛
• إلى كونياك- شرائح الفاكهة والجبن، والفطائر، ولحم العجل، والمأكولات البحرية، بالإضافة إلى بعض حلويات الشوكولاتة والشوكولاتة نفسها مناسبة كوجبات خفيفة.

وجبات خفيفة للمشروبات الكحولية منخفضة القوة:

• الخمر- يتناسب النبيذ الأحمر بشكل جيد مع المقبلات ذات المذاق المشرق، خاصة مع اللحوم الحمراء والأجبان الصلبة الفاخرة، ولكن الطعم الرقيق للنبيذ الأبيض يكتمل بشكل أفضل بالأسماك والمأكولات البحرية، ولكن إذا كان النبيذ الأحمر أو الأبيض شبه حلو، فعندئذ ويمكن تقديمه معها كحلوى ذات طعم فاكهي حلو رقيق؛
• للكوكتيلات- المقبلات رائعة، ويمكن للمرء أن يقول إنها وجبة خفيفة مثالية، إلا إذا كنا نتحدث بالطبع عن المشروبات الحلوة الطويلة، والتي لا يتعين عليك تناولها على الإطلاق؛
• إلى المارتيني- تقليديا، يتم تقديم الفواكه أو التوت كوجبة خفيفة، وكذلك الزيتون المعلق على الأسياخ، ويتم الحصول على مزيج لذيذ إلى حد ما مع البسكويت المملح والجبن، بالإضافة إلى ذلك، يمكن تقديم وجبات خفيفة من المأكولات البحرية (الأسماك والمأكولات البحرية) مع المارتيني؛
• للبيرة- كقاعدة عامة، يقدمون المقبلات المغذية والأصلية في المذاق؛ يمكن أن تكون، على سبيل المثال، أجنحة الدجاج الحارة، بالإضافة إلى الخبز المحمص المقرمش (مع أو بدون إضافات)، وكذلك اللحوم والأسماك المجففة أو المجففة. تتناسب المأكولات البحرية بشكل جيد مع هذا المشروب، بالإضافة إلى وجبة خفيفة ممتازة من البيرة - المكسرات المتنوعة؛
• إلى الشمبانيا- خيارات الوجبات الخفيفة التقليدية هي الفواكه والجبن والمقبلات، ويجب أن تكون خفيفة ولها طعم دقيق، ولكن الوجبات الخفيفة الحلوة الواضحة ليست مناسبة على الإطلاق للنبيذ الفوار.

يمكن لأي شخص أن يتحمل إعداد وجبة خفيفة لأنفسهم، لأن هذا الطبق يمكن أن يكون باهظ الثمن وصديقًا للميزانية ومتواضعًا. هذا هو بالضبط الطعام الذي سيغير أي طاولة بشكل جذري - يوميًا أو احتفاليًا. إنها الوجبات الخفيفة التي تسمح لك بفتح آفاق جديدة لاستخدام المنتجات التي تبدو مألوفة. لذلك، يجب أن تكون عشرات الوصفات الأخرى في مخبأ أي ربة منزل.

تكنولوجيا الطبخ وأسرار الوصفات المختلفة

تكنولوجيا إعداد الوجبات الخفيفة في المنزل، وفي ظروف أخرى، لا يمكن اختزالها في أي قائمة مدمجة من التوصيات، لأنه، كما اكتشفنا سابقا، هناك العشرات من أنواع الوجبات الخفيفة. في الوقت نفسه، يمكنك إعداد وجبة خفيفة من أي منتج تقريبا. اللحوم والأسماك والفطر والخضروات والفواكه لها خصائص المعالجة الخاصة بها. لهذا السبب نقترح عليك التعرف على خصوصيات تحضير هذه الوجبة الخفيفة أو تلك مباشرة في الوصفة المحددة. بالإضافة إلى تعليمات العمل المحددة الموضحة في النص، تحتوي كل وصفة على صور خطوة بخطوة. بفضل الصور التفصيلية لعملية الطهي، لن يكون لديك سؤال واحد دون إجابة. لن يتم إخفاء سر واحد حول كيفية جعل هذه الوجبة الخفيفة أو تلك لذيذة حقًا!

كيفية تزيين (الديكور)؟

ربما يكون تزيين المقبلات هو الجزء الأكثر إثارة للاهتمام في عملية الطهي. الأكثر إثارة للاهتمام، ولكن، مع ذلك، ليس أبسط. ومع ذلك، فإننا سوف تساعدك في عملية التسجيل. ستظهر الصور التالية الخيارات الأكثر إثارة للاهتمام لتزيين الوجبات الخفيفة الشائعة. احصل على الإلهام واتقن وصفات الطهي الخاصة بك لإعداد وتزيين الوجبات الخفيفة!

نحن نقدم لك قائمة وجبات خفيفة متوازنة لكل الأذواق! أفضل 9 وصفات بسيطة ولذيذة مع صور المقبلات لمائدة العيد. توافق على أنه في صخب ما قبل العطلة لا يوجد دائمًا وقت كافٍ. لذلك، دون مزيد من اللغط، أقدم وجباتي الخفيفة المفضلة لطاولة الأعياد، وصفات مع الصور.

يوجد الكثير من الخضار واللحوم والأسماك والفطر وطبق اللحوم المصنوع منزليًا والجبن والوجبات الخفيفة الأخرى. ماذا تحتاج أيضًا لتدفئة ضيوفك؟ كل شيء يبدو جميلًا جدًا وشهيًا على الطاولة. الأطباق لذيذة حقًا وقد أثبتت فعاليتها في أكثر من وليمة.

وفارق بسيط آخر. مهما قال المرء، لا يمكننا الاستغناء عن المايونيز. لذلك أنصحك بتحضيره في المنزل. سيكون أكثر فائدة. شاهد هنا طريقة عمل المايونيز بسرعة وسهولة.

الآن يمكنك العودة إلى الأطباق. انظر، اقرأ، اختر - وجبات خفيفة لطاولة الأعياد، وصفات مع الصور في خدمتك! أنا متأكد من أنه سيتعين عليك مشاركة الوصفات.

الخبز المحمص هو ضربة في أي وليمة. أبدأ معهم لأنه يتم تقديمهم وتناولهم أولاً. عدد المنتجات مشروط. ستتمكن من تحديد عدد الضيوف في الموقع.

ماذا نحتاج

• رغيف واحد
• بيض مسلوق – 2 – 3 قطع.
• مايونيز – 4 – 5 ملاعق كبيرة.
• الثوم - 2 فصوص
• زيت نباتي - 150 جرام.
• بصل أخضر - حفنة صغيرة
• القليل من الشبت الأخضر
• الملح والفلفل المطحون.

تحضير

1. يتم تقطيع الرغيف إلى شرائح. لا تقطعها بشكل رقيق جدًا - سوف تصبح جافة.
2. تُقلى الشرائح حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين في زيت ساخن جيداً. ستتم إزالة الدهون الزائدة عن طريق وضع الخبز المحمص على منشفة ورقية.
3. نضع المايونيز في وعاء ونضيف الثوم المهروس والشبت المفروم ونضيف الملح والفلفل. تحريك الكتلة
4. دهن كل قطعة خبز محمص بخليط المايونيز
5. قشر البيض وابشره
6. قطع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة
7. اسحقي الخبز المحمص أولاً بالبيض ثم بالبصل.

مستعد! يمكنك تقديمه إلى الطاولة!

وجبة خفيفة "كاليس"

وجبة خفيفة لذيذة بشكل مثير للدهشة تتناسب مع اثارة ضجة! بالإضافة إلى ذلك، فهو يزين الطاولة بشكل مثالي.

سوف نحتاج

• جبنة للسندويشات 2 علبة.
• ساق دجاج مدخنة واحدة
• بيض مسلوق - ثلاث قطع.
• خيار طازج – 1 قطعة. مقاس متوسط
• الجزر المسلوق – 1 قطعة صغيرة.
• ريش البصل الأخضر
• مايونيز 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• القليل من الشبت

بعض الرغبات

1. شراء الجبن ذو النوعية الجيدة. عند العمل يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة
2. يمكن أيضًا صنع اللب من الجزر النيئ، إذا لم يكن لديك جزر مطبوخ
3. يمكنك أولاً تغطية الطبق بأوراق الخس، ومن ثم وضع الزهور عليها. سيبدو جميلًا وسيكون من المناسب تناول زنابق الكالا.

الرنجة باللغة الكورية

الرنجة هي نوع كلاسيكي من نوع الطاولة. وإذا كانت تتحدث الكورية أيضًا، فلا توجد كلمات على الإطلاق. كل من السمك نفسه والبصل المخلل ممتازان هنا. حار إلى حد ما. مع الفودكا الباردة، هذا هو الشيء الذي يجب أن تكون متواضعًا بشأنه.

ماذا نحتاج

• الرنجة - 1 كجم (طازجة ومجمدة)
• زيت نباتي - 100 جرام.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة.
• الخل – 100 غرام.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأحمر والأسود - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. (أرضي)
• البصل - 5 قطع على الأقل، ممكن أكثر
• البازلاء البهارات – 1 ملعقة صغيرة.

التحضير خطوة بخطوة

يجب غرس الرنجة لمدة 4 ساعات على الأقل. لكن الخيار المثالي هو تحضير الطبق طوال الليل. سيتم تمليح شرائح اللحم باعتدال ونقعها في الصلصة.

لا تتردد في تقديم حصتين. لا يمكنك سحب الضيوف بعيدًا عن الأذنين. والبصل، المزيد من البصل!

بسطرمة صدر دجاج “انسى السجق”

هبة من السماء للحوم الباردة محلية الصنع! سريعة وغير مكلفة ولذيذة! اللحم كثير العصير لدرجة أنه يذوب في فمك. والمهم هو أن يتم تقطيعها جيدًا، وستبدو جميلة على الطبق.

نحن بحاجة للتحضير

• فيليه دجاج - قطعتان. 250 غرام.
• بهارات حسب الرغبة - ملح، ثوم، كزبرة مطحونة، خليط من الفلفل، جنجل - سونيلي. خذ 2-3 فصوص من الثوم
• زيت نباتي – غرام. 20

كيفية طهي طعام شهي

1. اخلطي جميع البهارات في وعاء، بما في ذلك الثوم الذي يتم تمريره عبر عصارة.
2. أرسل الزيت النباتي هنا مع التحريك
3. اغسل شرائح الفيليه وجففها بمنشفة ورقية وغطيها بالتوابل من جميع الجوانب
4. توضع جانباً لمدة 30 دقيقة على الأقل. ولكن يمكنك تركه لفترة أطول - سوف ينقع بشكل أفضل ويكون مذاقه أفضل.
5. تسخين الفرن إلى الحد الأقصى، 250 درجة
6. اصنع نوعًا من القارب من ورق القصدير بجوانب منخفضة. الحجم - لتناسب شريحتين. ضع القارب بدوره على صينية الخبز
7. عندما تصل درجة الحرارة إلى الحد الأقصى، ضع المقلاة في الفرن.
8. لاحظ الوقت - يجب خبز اللحم في درجة حرارة عالية لمدة 12 دقيقة
9. وبعد ذلك تحتاج إلى إخراج اللحم. بينما لا يزال ساخنًا، لفه بعناية بورق الألمنيوم. يمكنك حتى استخدام عدة طبقات. سيظل اللحم مطهوًا لفترة أطول قليلاً في ورق الألمنيوم وسيصبح لذيذًا وعصيرًا.

يمكنك الذهاب بطريقة أخرى. بعد إطفاء الفرن لا تخرجي اللحم بل اتركيه حتى يبرد الفرن تماماً. لكنني أفضل الخيار مع احباط.

بالطبع، لن تنسى النقانق، لكنك ستبدأ في تحضير مثل هذه المقبلات في كثير من الأحيان. حظ سعيد!

تارتليت مع الفطر والدجاج

مقبلات جيدة - حشوة وطعمها رائع! سوف يلعق الضيوف أصابعهم. وهي مريحة لتناول الطعام.

منتجات

• الفطر - 200 غرام. (الفطر، فطر المحار)
• الجبن الصلب - 150 غرام.
• صدر دجاج – 200 – 250 جم.
• الجزر والبصل - 1 قطعة متوسطة.
• مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة.
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
• زيت عباد الشمس – 30 جم.
• فطائر جاهزة
• أي خضرة للزينة

1. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر والجبن ونقطع الفطر ولحم الصدر إلى قطع صغيرة
2. يقلى البصل والجزر قليلاً في الزيت الساخن
3. يُضاف لحم الصدر والملح والفلفل ويُقلى كل شيء معًا لمدة دقيقة. 3
4. يضاف الفطر ويقلب. يقلى حتى يتبخر السائل. حسب الوقت - دقيقة. 5-8
5. أضف المايونيز، مزيج
6. نحشو التارت بالحشوة، ونرش الجبن المبشور فوقها
7. ضعي التارت على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقاً (180 درجة).
8. يتم تحديد الجاهزية من خلال القشرة البنية الذهبية للجبن.

ستكون التارتليت المزينة بالخضر هي أبرز ما في العيد. بالمناسبة، يمكن تقديمها ساخنة وباردة. ويمكن استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة.

سلطة اللحم للتارتليت

توافق على أن سلطة المايونيز واحدة على الأقل ضرورية ببساطة. أقدم خيار اللحوم اللذيذ جدًا. السلطة جيدة جدًا، أوصي بالتأكيد بإعدادها. أبرز ما يميزه هو الفطر المقلي مع البصل.

أصبح من المألوف الآن تقديم السلطات في الفطائر. حسنا، هذا مريح للغاية. وستكون هذه السلطة حشوة ممتازة.

مكونات

• بطاطس مسلوقة متوسطة الحجم في ستراتها - 4 قطع.
• بيض مسلوق – 4 قطع.
• خيار مخلل - 4 قطع.
• ساق دجاج مسلوقة
• فطر المحار - 500 غرام.
• حبتان من البصل الصغير
• مايونيز - غرام. 50
• زيت نباتي - 30 غرام
• الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة
• شبت أخضر للتزيين.

تحضير السلطة

1. قطع البصل والفطر إلى مكعبات صغيرة
2. تقلى في الزيت، ولا تنسى إضافة الملح والفلفل
3. نقطع البطاطس والبيض وأرجل الدجاج والخيار إلى مكعبات صغيرة
4. تخلط جميع المنتجات وتتبل بالمايونيز. طعم الملح والحمض. إذا لزم الأمر، قم بتقليم خيارة أخرى أو أخرى.
5. املأ التارت بالسلطة وزينه بالشبت المفروم.

سيكون الضيوف ممتلئين وراضين، كن مطمئنًا!

مقبلات الباذنجان "ذيل الطاووس"

ليس طبقًا، بل قنبلة حقيقية على طاولة الأعياد! يا له من تصميم، يا له من طعم!

تحضير الطعام

• الباذنجان – 2 قطعة.
• الجبن المطبوخ – 2 قطعة.
• بيض مسلوق – 2 قطعة.
• الثوم - 3-4 فصوص
• خيار متوسط ​​- 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز – 3 ملاعق كبيرة.
• الفلفل الأحمر – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 70 جم.
• زيتون أسود منزوع النواة – 12 قطعة.
• الملح والفلفل حسب الذوق
• أوراق السلطة الخضراء.

الطبخ تحفة

لا تنس التقاط صورة أمام هذه القطعة من فن الطهي!

رغيف اللحم

من منا لا يحب اللحوم اللذيذة! أقوم بإعدادهم لكل عطلة. إذا جاء الضيوف إلي، فإنهم يعرفون أنني سأعاملهم بلفائف ممتازة.

لتحضير الوجبة الشهية، تحتاج إلى شراء لحم الخنزير. إذا لم أتمكن من شرائه، فسوف آخذه
شحم الخنزير رقيقة مع طبقة من اللحم. إنه يعمل بشكل جيد أيضًا.

ستحتاج أيضًا إلى البهارات - الملح والفلفل المطحون والخردل. لملء - البرقوق والمشمش المجفف والبيض المسلوق

عملية الطبخ

1. أقوم بتقسيم الجناح بحيث لا تكون اللفائف سميكة جدًا
2. أغسله وأجففه بمنديل وملح وفلفل ودهنه بقليل من الخردل (ممكن المايونيز)
3. أضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات لينقع.
4. اغسل البرقوق والمشمش المجفف، وإذا لزم الأمر، قم ببخارهما في الماء الساخن
5. أضع الخاصرة على السطح، وأضع الحشوة على الحافة، ولفيها، يمكنك دهن القليل من الخردل في الأعلى - سيكون أكثر ليونة
6. أنا ربطه مع المواضيع. تذكر أنك تحتاج إلى ربط جيد، مع المنعطفات الدائرية المتكررة. في هذه الحالة، سوف تبدو لفة أكثر جاذبية
7. أغلف اللفة بورق الألمنيوم، وأضعها على صينية خبز، وأدخلها إلى فرن ساخن (180 درجة) لمدة ساعة ونصف. يُسكب القليل من الماء في قاع المقلاة، ويُضاف المزيد عندما يتبخر
8. أخرج المنتج النهائي من الفرن وأتركه يبرد وبعد ذلك فقط أقوم بفك الخيوط.

يمكن حشو الخاصرة بالثوم ويمكن إضافة المكسرات إلى الحشوة. هنا يمكنك أن تتخيل بقدر ما تريد. على أية حال سيكون لذيذا.

لفائف البيض مع بات الكبد

ماذا يمكنك أن تقول عن طبق لفائف البيض الرقيق؟ فقط أنه يحتاج إلى طهيها. وطعم كبد البقر ليس أقل جودة. وأخيراً، أنها جميلة جداً!

لفافة البيض تحتاج إلى التحضير

• البيض – 5 قطع.
• مايونيز – 80 جم.

للبات

• كبد البقر - 500 غرام.
• شحم الخنزير - شحم الخنزير - 10 غرام.
• زبدة 100 غرام.
• الجزر – 2 قطعة.
• مصباح
• ملح فلفل.

أولا وقبل كل شيء، دعونا نجهز الباتيه

1. يقلى البصل المفروم والجزر في شحم الخنزير
2. أضف الكبد، مقطعة إلى شرائح. يقلى حتى ينضج ويضاف الملح والفلفل
3. يُطحن الخليط مرتين في مفرمة اللحم. يجب أن يكون للبات هيكل دقيق
4. يُضاف الزبدة المخففة ويُحرَّك جيدًا ويُوضع في الثلاجة

تحضير الرول

1. يُكسر البيض ويُضاف الملح ويُخفق بالخلاط
2. أضف المايونيز، فاز مرة أخرى
3. سخني الفرن (180)، ضعي صينية خبز فارغة مغطاة بورق الألمنيوم (يجب دهنها بالزيت).
4. يُسكب خليط البيض على صينية خبز مُسخنة جيدًا وتُخبز لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة. عند 180 درجة
5. عندما تصبح جاهزة، قم بإزالتها من الرقائق
6. ضعي طبقة من الباتيه ولفيها بلفافة
7. بعد التبريد، مقطعة إلى لفات جزء.

ضعي الجمال على طبق وزينيه بالأعشاب.

الجميع! لا داعي للقلق وانتظار الضيوف. أتمنى لك وليمة لطيفة مع الأصدقاء والعائلة!