كيف تقلى البطاطس في مقلاة؟ البطاطس المقلية: وصفة. كيف تقلى البطاطس بالقشرة والبصل بشكل لذيذ

مكونات: البطاطس، البصل، الفطر، الثوم، الملح، الفلفل، شحم الخنزير، السجق، اللحوم، الخضر، البيض

اكتسبت البطاطس المقلية شعبية هائلة، فمن الصعب العثور على شخص لم يجرب هذا الطبق. يمكن بسهولة تفسير هذا التوزيع الواسع لهذه الوصفة من خلال توافر المنتجات الضرورية وانخفاض أسعارها، بالإضافة إلى أن هذا الطبق لذيذ جدًا، على الرغم من أنه ليس غذائيًا جدًا. إن سهولة وسرعة تحضير البطاطس المقلية اللذيذة في مقلاة سيكون موضع تقدير من قبل كل من يحاول تحضير هذا الطبق.

وبعدها ستتعلم كيفية قلي البطاطس اللذيذة. دعونا ننظر بشكل منفصل إلى كل من الوصفات الأكثر شعبية. سيساعدك الوصف التفصيلي والمفصل على تعلم كيفية قلي البطاطس في مقلاة، وربما حتى بالنسبة للطاهي الشاب المبتدئ.

بطاطا مقلية مع البصل

يتم تحضير البطاطس المقلية مع البصل من مجموعة من المنتجات المتوفرة في كل منزل. لهذه الوصفة البسيطة، يمكنك تقطيع البطاطس إلى حلقات أو نصف حلقات أو شرائح أو مكعبات. لذوقك.

لائحة البقالة:

• البطاطس 600 جرام حسب حجم البطاطس والمقلاة.
• البصل 150 غرام؛
• دقيق، 2 ملعقة كبيرة:
• ملح، فلفل، بهارات.

طريقة طهو:

الخطوة 1: اغسل البطاطس وقشرها وقطعها. ضعها على لوح التقطيع واتركها تستنزف. ثم ضعي البطاطس المقطعة في قدر. يُسكب الدقيق والملح والفلفل والبهارات في قدر ويُمزج البطاطس مع الدقيق ويُرج ويُغطى ويُغطى. يتم توزيع الدقيق بالتساوي على سطح البطاطس المفرومة - فهو سيعطي طعمًا مقرمشًا ولونًا ذهبيًا شهيًا للطبق النهائي.

نصيحة:

من الأسرع تقطيع البطاطس إلى حلقات، لكن البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة ستُقلى بشكل أسرع.

الخطوة 2: صب الزيت في مقلاة، قم بتسخينه وأضف البطاطس. يقلى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار.

نصيحة:

لكي تحصل البطاطس على قشرة ذهبية ولا تتفتت أثناء عملية القلي، تحتاج إلى صبها في زيت ساخن جدًا في مقلاة ساخنة. من خلال الالتزام بهذه القاعدة، ستتمكن من طهي البطاطس المقلية مع الحفاظ على شكل الطبق ومظهره اللذيذ.

الخطوة 3: قطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. أضف إلى البطاطس عندما تنضج وتصبح طرية. تقلى حتى تنضج، وتقدم ساخنة. بالعافية!

بطاطا مقلية مع اللحم والأعشاب

أي لحم مسلوق ومبرد مسبقًا مناسب لهذا الطبق. يمكنك استخدام لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج.

لائحة البقالة:

• البطاطس، 500 غرام؛
• بصل 100 غرام؛
• زيت نباتي. 50-100 غرام؛
• لحم مسلوق، 400 غرام؛
• الثوم، 1 فص؛
• الشبت والبقدونس.
• ملح، فلفل، بهارات.

طريقة طهو:

الخطوة 1: اغسل البطاطس. قشر وقطع إلى مكعبات. يجب أن يكون طول شرائح البطاطس حوالي 1-2 سم.

الخطوة الثانية: ضعي البطاطس المقطعة في مقلاة ساخنة بالزيت الساخن. يقلى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار.

الخطوة 3: نقطع البصل ناعماً ونضيفه إلى البطاطس. يقلى حتى يصبح البصل شفافًا والبطاطس طرية.

الخطوة 4: نقطع اللحم المسلوق إلى مكعبات، ونضيفه إلى المقلاة ونقلب.

الخطوة 5: أضف فص الثوم المفروم إلى البطاطس مع اللحم. يقلب ويرفع عن النار.

يُقدّم الطبق ساخنًا ويُرش بالأعشاب المفرومة جيدًا.

نصيحة:

يوصى بملح البطاطس المقلية فقط بعد أن تبدأ في التحول إلى اللون البني. إذا قمت بإضافة الملح في وقت مبكر جدًا، فسوف تتفكك البطاطس. يجب سكب الملح على البطاطس وتغطيتها بغطاء في الأعلى. عندما يذوب الملح (بضع دقائق)، افتح الغطاء وحركه جيدًا. ثم سيتم تمليح البطاطس بالكامل وبشكل متساوٍ.

بطاطا مقلية مع سجق، أعشاب وبيض

من أجل قلي البطاطس المقلية بشكل لذيذ وفقًا لهذه الوصفة، يمكنك استخدام أي نقانق تفضلها. إذا كنت تحب النقانق المدخنة، أضفها. النقانق والنقانق المفرومة جيدًا والنقانق المسلوقة مناسبة تمامًا. يمكنك استخدام عدة أنواع من النقانق - سيكون ألذ.

لائحة البقالة:

• البطاطس 800 غرام؛
• بصل 100 غرام؛
• بيضة، 1 قطعة؛
• النقانق أو النقانق، 300 غرام؛
• زيت نباتي، 100 غرام؛
• الشبت والبقدونس.
• ملح، فلفل، بهارات.

طريقة طهو:

الخطوة 1: اغسلي البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. ضعيها في مقلاة ساخنة بالزيت. بمجرد خلط البطاطس مع الزيت، قم بتحويل الحرارة إلى متوسطة.

الخطوة 2: أثناء تحميص البطاطس، قطعي النقانق. عندما تصبح البطاطس طرية، أضيفي النقانق إلى المقلاة. ضجة في البطاطس. الآن بعد أن بدأت البطاطس تتحول إلى اللون البني الذهبي، أضف الملح والفلفل والبهارات.

الخطوة 3: قطع البصل وأضفه إلى المقلاة. ينضج البصل بسرعة. لذلك، أضفه في نهاية الطهي.

الخطوة 4: عندما يخفف البصل وينقع في الزيت، أضيفي البيضة النيئة. اخلط جيدا. أطفئ النار واترك الطبق مع إغلاق الغطاء لمدة 3 دقائق.

الخطوة 5: نقطع الشبت والبقدونس ناعماً ونرش فوق البطاطس الموضوعة على طبق.

بطاطا مقلية مع الفطر والثوم

يتم تحضير البطاطس مع الفطر في مقلاة من مجموعة بسيطة من المكونات. حتى هؤلاء الطهاة الذين يتعلمون الطبخ للتو سيحصلون على طبق لذيذ ومرضي تمامًا.

عند التقديم، يمكن استكمال مزيج الفطر والبطاطس بسلطة الخضار الصيفية. سلطة الخيار والطماطم أو الملفوف الطازج تتناسب بشكل جيد مع هذا الطبق. يمكن تغطية البطاطس المقلية مع الفطر بالكريمة الحامضة المبردة. الفطر والقشدة الحامضة والأعشاب مزيج لن يترك حتى الذواقة غير مبال.

لائحة البقالة:

• البطاطس 1 كجم؛
• فطر شامبينون، 500 غرام؛
• بصل 150 غرام؛
• الثوم، 1 فص؛
• زيت نباتي، 50-100 غرام؛
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

الخطوة 1: قشر البصل واقطعه جيدًا. يُضاف إلى مقلاة بالزيت الساخن ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

الخطوة 2: قشر وختم الثوم. أضف إلى البصل. يقلى بخفة. الآن ننقل البصل والثوم من المقلاة إلى طبق. دعنا ننتقل إلى المرحلة التالية.

الخطوة 3: قطع الفطر المغسول إلى شرائح رقيقة. ضعيها في مقلاة واقليها في العصائر الخاصة بها حتى تنضج. سيكون الفطر جاهزًا عندما يتبخر السائل تمامًا. ننقل أيضًا الفطر الجاهز إلى طبق ونبدأ في تحضير البطاطس.

الخطوة 4: اغسلي البطاطس وقطعيها إلى شرائح صغيرة. يمكن تجفيف البطاطس المقطعة بمنديل أو وضعها في مصفاة. ثم قومي بقلي البطاطس في مقلاة ساخنة.

الخطوة 4: أضيفي الفطر والبصل إلى البطاطس المقلية وقلبي. الملح والفلفل حسب الذوق. يمكن تقديم الطبق على الطاولة.

نصيحة:

اتبع خوارزمية الطهي والتسلسل بدقة وفقًا للوصفة. إذا لم تقم بخلط جميع المكونات في مقلاة واحدة، فسوف تقلى البطاطس حتى تنضج، وسيظل البصل بالتأكيد لذيذًا وذهبيًا.

بطاطا مقلية مع شحم الخنزير

هذا الطبق تقليدي للمطبخ الأوكراني. يمكن للبطاطس وشحم الخنزير أن يشبع شهيتك حتى بعد يوم شاق في العمل، أو بعد رحلة متعبة. إذا كنت ترغب في تناول طعام مغذٍ، ولكن ليس لديك الوقت للطهي لفترة طويلة، فاستخدم هذه الوصفة.

شحم الخنزير لهذه الوصفة يعمل بشكل أفضل مع طبقة من اللحم. يُطلق على هذا النوع من شحم الخنزير اسم "أديداس".

البطاطس المقلية بالدهن لا تتطلب إضافة الخضار أو الزبدة. اقتصادية ولذيذة.

لائحة البقالة:

• البطاطس 700 غرام؛
• بصل 180 جرام؛
• السمن 500 غرام:
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

الخطوة 1: قطع شريحة من شحم الخنزير. سيكون عرض القطع حوالي سنتيمتر واحد. لا تقطعها إلى شرائح رفيعة جدًا حتى لا يحترق شحم الخنزير. الشرائح السميكة جدًا ليست مناسبة أيضًا، لأنها قد لا تنضج جيدًا. ضعي شحم الخنزير المفروم في مقلاة ساخنة واقليها. سيتم قلي البطاطس في الدهن الذي يخرج من شحم الخنزير. دعنا ننتقل إلى المرحلة التالية.

الخطوة 2: أثناء قلي الدهن، قشري البطاطس وقطعيها. ضعي شرائح البطاطس المقطعة في مقلاة مع شحم الخنزير. تقلى حتى تصبح البطاطس جاهزة مع التحريك باستمرار.

الخطوة 3: نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ونضيفه إلى البطاطس البنية. عندما يُغطى البصل قليلاً بالزيت يجب تذوق الطبق وإضافة الملح حسب الرغبة. بطاطس باللحم المفروم - جاهزة للتقديم.

على الرغم من حقيقة أن البطاطس المقلية عبارة عن طبق عالي السعرات الحرارية إلى حد ما، إلا أنه نادرًا ما يمكن لأي شخص أن يرفضها، لأن المتعة المذهلة هي حجة قوية لصالحها.

بالعافية!

بالتأكيد لا يوجد شخص غير مبال بالبطاطس المقلية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. على الرغم من أن هذا الطبق سهل التحضير، إلا أنه لا يعرف الجميع كيفية تحضيره بشكل صحيح ولذيذ.

هناك الكثير من الخيارات للبطاطس المقلية، ولكن قواعد إعدادها هي نفسها. هيا نكتشف!

كيفية اختيار البطاطس المناسبة

ليس سراً أن مفتاح نجاح البطاطس المقلية اللذيذة هو النوع الصحيح من البطاطس. كقاعدة عامة، أفضل الخيارات للقلي هي الأصناف الصفراء والوردية - فهي تتمتع بأعلى طعم وتقلى جيدًا.

عند اختيار البطاطس، حاول دائمًا اختيار الدرنات الطازجة والثابتة، لأن الدرنات القديمة قد لا يكون مذاقها جيدًا بما يكفي في طبقك.

اختيار مقلاة

يمكنك قلي البطاطس إما في مقلاة عميقة أو في مقلاة. هنا هو مناسب لك. ولكن تجدر الإشارة إلى أن البطاطس في مقلاة تصبح ألذ بكثير، "تمامًا كما هو الحال في مرحلة الطفولة".

يجب أن يؤخذ اختيار المقلاة على محمل الجد. إذا وقعت عينك على مقلاة من الألومنيوم ذات جدران رقيقة، فتجاهل هذه الفكرة على الفور. لن تحصل على أي شيء جيد، ناهيك عن البطاطس اللذيذة. اختر مقلاة من الحديد الزهر أو الألومنيوم ذات قاع سميك، ثم سيصبح الطبق لذيذًا وصحيًا. قم بالاختيار لصالح المقالي الواسعة حتى تتمكن من مزج كل شيء فيها بشكل مريح.

يعد اختيار الزيت أحد الضمانات الرئيسية للبطاطس اللذيذة.

العدو الرئيسي للبطاطس المقلية اللذيذة هو الزيت المدخن الذي يقطع مذاقها الإلهي. ينبغي أن تؤخذ مسألة اختيار الزيت للقلي على محمل الجد. لا تدخر المال ولا تشتري الزيت غير المكرر - فهو سيفسد طعم الطبق. التزم بزيت عباد الشمس المكرر وسيكون طعم طبقك على أعلى مستوى.

كثير من الناس لا يفضلون الزيت بل يقليون البطاطس في شحم الخنزير. وعلى الرغم من أن هذا الخيار يحتوي على سعرات حرارية عالية جدًا، إلا أنه يتمتع أيضًا بالحق الكامل في الوجود. كما أن طعم البطاطس في شحم الخنزير متناغم للغاية ولذيذ.

أحد أكثر الخيارات المربحة للجانبين، وهو مناسب لأسباب اقتصادية ومحتوى من السعرات الحرارية، هو مزيج من الخضار والزبدة. تعتمد النسب، بالطبع، على الجزء والرغبات الفردية، ولكن في المتوسط، لكل كيلوغرام من البطاطس، ستحتاج إلى حوالي 125 مل من الزيت النباتي و 50 مل من الزبدة. عندها سيكون طعم البطاطس طريًا وغنيًا قدر الإمكان في نفس الوقت.

ما ينبغي أن يكون قطع البطاطس؟

وفقًا للمتخصصين، فإن قطع البطاطس المثالي للقلي هو إلى شرائح يبلغ سمك كل منها 6-7 مم. يتيح لك هذا النوع من التقطيع قلي البطاطس بأسرع ما يمكن وبأفضل شكل ممكن، مع ترك كل قشة محمصة من الخارج قدر الإمكان وناعمة من الداخل.

بطاطا مقلية بقشرة ذهبية

أول شيء عليك القيام به للحصول على بطاطس مقلية بشكل مثالي هو تخليصها من النشا الزائد. نسكب الماء البارد فوق البطاطس المقطعة ونتركها لمدة 20 دقيقة. بعد مرور الوقت، قم بتصفية الماء وشطفه مرة أخرى. جفف الشرائح قليلاً على منشفة ورقية.

إحدى أهم القواعد التي يجب عليك اتباعها حتى تصبح البطاطس لذيذة قدر الإمكان: تحتاج إلى وضع البطاطس حصريًا في مقلاة ساخنة وفي الزيت الساخن. هذا مهم للغاية، لأنه في الزيت البارد لن يقلى على الفور، ولكنه سوف يلتصق بسرعة ولن يكون لذيذًا.

عندما يسخن الزيت في المقلاة تماماً، أضيفي البطاقة المقطعة، ارفعي الحرارة إلى متوسطة واتركيها لتقلي. لا ينبغي عليك تحريكه باستمرار والنظر إليه كل ثانية، دعه يقلى من تلقاء نفسه. ثم اقلبي البطاطس واتركيها لتقلى لنفس المدة. كرر الإجراء عدة مرات.

من المستحيل بالتأكيد تحديد المدة التي يستغرقها قلي البطاطس، لأن كل هذا يتوقف على الجزء ونوع القطع والحاوية التي يتم طهيها فيها، ولكن في المجمل حوالي 20 دقيقة.

تذكر أنه لكي تكون البطاطس مقلية ومقرمشة حقًا، يجب ألا تقليها أبدًا دون تغطيتها بغطاء. من خلال تغطية المقلاة بغطاء، لن تحصل على بطاطس مقلية بعد الآن، بل بطاطس مطهية جيدًا. أضف البهارات والملح فقط في نهاية الطهي. يمكنك أيضًا رشها بالثوم - ستصبح لذيذة جدًا!

البطاطس المقلية مع الإضافات المختلفة

إذا كنت قد فهمت وصفة الطبخ القياسية وتحتاج إلى اتباع القواعد المعمول بها، فلا يمنع أحد تجربة خيارات أخرى مختلفة للبطاطس المقلية.

البطاطس مع اللحم في مقلاة

تكمن خصوصية هذه الوصفة في حقيقة أنه لا يتم إضافة اللحوم النيئة إلى البطاطس، بل اللحوم المحضرة بالفعل.

لذلك، أولا تحتاج إلى التعامل مع اللحوم. إذا رغبت في ذلك، يمكن غليها أو خبزها في الفرن، حسب تفضيلاتك.

للتحضير سوف تحتاج أيضا:

• 5 درنات بطاطس
• لمبة متوسطة
• رأس الثوم
• 350-400 غرام من اللحوم المطبوخة مسبقاً؛
• التوابل حسب الذوق.

يُسخن الزيت في مقلاة ويُضاف إليه البطاطس المفرومة ويُقلى لمدة 3 دقائق ثم يُقلب ويُقلى لمدة 3-5 دقائق أخرى على نار عالية. أضيفي البصل المفروم وخففي الحرارة قليلاً. التحريك باستمرار، تقلى لمدة 15 دقيقة أخرى.

قبل دقيقتين من انتهاء الطهي، أضيفي الثوم واللحم المطبوخ المقطع إلى قطع صغيرة إلى البطاطس. إذا أردت أن تنضج البطاطس قليلاً، يمكنك إضافة نصف كوب آخر من الماء. تبلي البطاطس بالبهارات واخلطيها مرة أخرى. وجبة غداء لذيذة وشهية جاهزة وجاهزة للتقديم!

بطاطا مقلية مع الفطر

لتحضير حصة متوسطة من البطاطس مع الفطر ستحتاج:

• 0.5 كجم من الدرنات
• 0.3 كجم من الفطر (أي شيء تريده)؛
• رأس الثوم
• لمبة متوسطة
• خضرة.
• ملح؛
• الفلفل.

نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح، ثم نشطفها مرة أخرى ونضعها على منشفة ورقية حتى تجف. في هذه الأثناء، يُقشر الثوم والبصل ويُقطع جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي. يقلى أيضًا الفطر المفروم جيدًا بشكل منفصل.

ضعي البطاطس في مقلاة مسخنة جيدًا واقليها حتى تنضج تمامًا تقريبًا. قبل 2-3 دقائق من نهاية الطهي، أضف الفطر والثوم المقلي والبصل والأعشاب المفرومة والملح والفلفل. تخلط جيدا وترفع عن النار. يمكنك تقديمه على الطاولة!

بطاطا مقلية مع البصل

لتحضير هذا الطبق ستحتاج:

• 1 كجم من البطاطس
• 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 2 بصل متوسط
• القرنفل والثوم؛
• الأعشاب والتوابل.

يجب غسل كيلوغرام من البطاطس جيداً وغليها في قشرتها. ثم يجب تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات. بعد ذلك، في الزيت النباتي الساخن، تحتاج إلى قلي البصل المفروم والثوم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ذلك، تحتاج إلى قلي البطاطس المفرومة في الجزء الثاني من الزيت.

أثناء القلي يجب أن تكون مملحة ومفلفلة. بمجرد أن تحمر مكعبات البطاطس من جميع الجوانب، أضيفي البصل المقلي والثوم. يجب أن يبقى كل ذلك معًا على النار لبضع دقائق أخرى.

عند التقديم، يمكن رش البطاطس بالأعشاب المجففة. ينصح بتقديمه ساخناً.

بطاطا مقلية مع شحم الخنزير

هذه الوصفة كانت شائعة منذ العصور القديمة. هذا الطبق سهل التحضير للغاية، والطعم يفوق كل التوقعات.

المكونات المطلوبة:

• 0.5 كجم من البطاطس
• 100 جرام شحم الخنزير مع طبقة اللحم؛
• لمبة متوسطة
• 1/2 تفاحة متوسطة؛
• بهارات.

نقطع البصل إلى شرائح رفيعة، والدهن إلى شرائح صغيرة، والتفاح إلى شرائح رفيعة جدًا.

سخني المقلاة جيداً وأضيفي القليل من الزيت النباتي وأضيفي شحم الخنزير. بمجرد أن تتحول طبقات اللحم في الدهن إلى اللون الأبيض، أضيفي البطاطس. بعد قليها قليلاً على جانب واحد، اقلبيها واقليها لمدة دقيقتين أخريين.

ثم أضيفي البصل المفروم والتفاح إلى البطاطس واقليها لمدة 15 دقيقة أخرى، وفي نهاية الطهي، رشي كل شيء بالبهارات والملح. سوف تعطي التفاحة الطبق طعمًا ورائحة خاصة. جربه - فلن تندم!

صلصة تبرز نكهة البطاطس المقلية

على العموم، يفاجأ عدد قليل من الناس بالبطاطس المقلية هذه الأيام. وعلى الرغم من أن هذا الطبق لذيذ جدًا ويحبه الجميع دون استثناء، إلا أنه لا يوجد أي تعقيد فيه ولا يحتاج إلى قدرات خاصة لتحضيره. ولكن، إذا قمت بتقديم البطاطس المقلية مع صلصة تنسجم مع هذا الطبق، فيمكنك مفاجأة سارة حتى الذواقة الأكثر متعطشا.

إليك وصفة لصلصة تتناسب بشكل مثالي مع أي من الخيارات المذكورة أعلاه للبطاطس المقلية.

لذلك، المكونات:

• 3 بصل
• جذر الكرفس الصغير
• 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الطماطم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
• أي نبيذ جاف - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• 1 ملعقة صغيرة. العسل السائل؛
• فلفل أحمر؛
• ملح.

يجب تقشير جذر الكرفس و3 حبات بصل وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة جدًا ووضعها في مقلاة ذات قاع سميك. ثم، خففي صلصة الطماطم وعصير الليمون والعسل في 0.1 لتر من الماء، واسكبي الكرفس والبصل مع هذا الخليط. صب النبيذ هناك.

من الضروري أن تنضج المكونات لمدة نصف ساعة تقريبًا على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. بعد مرور الوقت المحدد، يجب أن يتبل الخليط بالبهارات، ويقلب ويخرج من الموقد. بمجرد أن تبرد الصلصة المحضرة، يجب سكبها في وعاء المرق ويمكن تقديمها بأمان مع البطاطس.

لا أعرف السبب، لكن الناس عادة ما ينقسمون إلى فئتين - أولئك الذين يحبون ويطيعون البطاطس المقلية، وأولئك الذين، بغض النظر عن مقدار ما ينفخونه، لا يستطيعون تعلم كيفية طهي هذا الطبق البسيط. لحسن الحظ، كنت لفترة طويلة وبشكل موثوق (آمل أن أكون موثوقا) أنتمي إلى المجموعة الأولى - أعرف كيفية قلي البطاطس، وأنا أحب ذلك وأبدع بكل طريقة ممكنة. هل تريد مني أن أخبرك بأسراري؟

البطاطس المقلية: بالطريقة الكلاسيكية

إذا كنت لا تزال تحلم بإتقان علم قلي البطاطس البسيط، فسيتعين عليك أن تبدأ من مكان ما. وهذا ما سنتحدث عنه أولاً. خطوة بخطوة ومفصلة للغاية.

مكونات:

• بطاطس كبيرة - 3-4 قطع؛
• الزيت النباتي والملح.

1. قشري البطاطس ثم ضعيها على الفور في وعاء من الماء، بينما يجب أن تكون الخضروات مغطاة بالكامل بالسائل. نقطعها إلى مكعبات ونضعها أيضًا في وعاء.
2. بعد تقطيع جميع البطاطس، ضع مقلاة ذات قاع سميك على الموقد (يفضل الحديد الزهر، الفولاذ الجيد ذو القاع السميك). يُسكب بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ويُشعل النار على نار متوسطة.
3. في هذا الوقت، صفي البطاطس من الماء وضعها على منشفة ورقية (يمكن أن تكون قماشًا) لتجفيف الماء الزائد.
4. عندما تسخن مقلاة الزيت تمامًا، أضيفي البطاطس. ونحن لا نلمسه لمدة 5-7 دقائق على الأقل، مع تقليل الغاز قليلا - إلى أضعف قليلا من المتوسط. نحن لا نتحرك، لا نختلط، لا نتذكر. هذه إحدى القواعد الأساسية لقلي البطاطس بنجاح.
5. بعد مرور الوقت المحدد، خذي ملعقة واسعة واقلبي طبقات البطاطس بحركات قليلة. نحن لا نرتعش، ولا سطحية، بخفة، على نطاق واسع، بثقة. إذا وجدت اللحظة المناسبة، فسوف تنقلب شرائح البطاطس إلى طبقات. يجب أن تنتظرك قشرة بنية ذهبية لذيذة على الجانب الخلفي. منتهي؟ هذا كل شيء، قم بعملك، لا تلمس العشاء لفترة أقل قليلاً الآن - حوالي 3-4 دقائق.
6. لذلك، نقلبها مرة ثانية ونذهب للراحة. بعد فترة من الوقت، اقلبها للمرة الثالثة، وانتظر بضع دقائق، وحدد الكتلة السميكة وتحقق من جاهزيتها. إذا كانت البطاطس رطبة قليلًا، حركها مرة أخرى واقليها حتى تنضج.
7. أضف الملح واخلطه برفق وبعناية ثم ضعه على الأطباق. حلو المذاق!

بطاطا مقلية مع الفطر

مكونات:

• البطاطس - 2-3 درنات؛
• فطر - 100 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الملح والفلفل والزيت النباتي.

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات، ثم جففيها ثم ضعيها في مقلاة ساخنة جيداً. يقلى على نار متوسطة حتى ينضج.
2. في نفس الوقت، ضعي الفطر المفروم جيدًا في مقلاة أخرى (مسخنة ومدهونة بالزيت). إذا كنا نتحدث عن الفطر - الخام، إذا كانت المزرعة لديها برية - مسلوقة. يقلى حتى يصبح لونه ذهبياً، وفي النهاية يضاف البصل المقطع إلى نصف حلقات ويقلى حتى ينضج البصل.
3. يوضع الفطر في البطاطس ويقلب ويقلى لمدة دقيقة أخرى ويضاف الملح ويقدم على الفور.

في مذكرة.أوصي بعدم إهمال المقلاة الثانية - فالبطاطس والفطر تنبعث كمية كبيرة من الماء عند القلي، لذلك إذا كنت لا ترغب في الحصول على شيء مطهي، ولكن عشاء وردي ومقرمش، فلا تكن كسولًا جدًا للحصول على قلي آخر مِقلاة.

البطاطس على الطريقة الريفية

كم هو لذيذ! هذه هي الطريقة التي طهيتها جدتي - ويبدو لي أنه لا يزال بإمكاني، عندما أغمض عيني، أن أتذكر هذا المزيج الرائع من الروائح والأصوات والصور التي رافقت البطاطس ذات الطراز الريفي. درنات بطاطس صفراء بشكل لا يصدق، وبيض برتقالي، وبصل أبيض اللون، وخضروات زاهية بشكل مبهر - أود أن أتبرع لنصف العالم الآن لتناول العشاء الذي أعدته أيدي لطيفة متجعدة... للأسف، في غياب الفرصة لتجربة علاج جدتي، أذهب إلى المطبخ بنفسي.

مكونات:

• البطاطس - 2-3 درنات؛
• بيض - 2 قطعة؛
• البقدونس - عدد قليل من الأغصان؛
• شحم الخنزير - 3-4 شرائح؛
• ملح.

1. قشر البطاطس، وقطعها إلى شرائح - أولًا إلى نصفين بالطول، ثم إلى شرائح: تحصل على أهلة.
2. ضعي شحم الخنزير في مقلاة ساخنة وأذيبي الدهن على نار خفيفة. يمكنك إزالة الشقوق (أو يمكنك تركها)، وضع البطاطس المجففة في المقلاة.
3. يقلى حتى ينضج ويضاف الملح في النهاية ويسكب في البيض المخفوق قليلاً. غطيها بغطاء واطهيها حتى تنضج - بضع دقائق فقط. يُقدم مع رش الأعشاب المفرومة ناعماً.

بطاطا مقلية جديدة

على عكس الاعتقاد الشائع، يمكن حتى قلي البطاطس الصغيرة. لتجنب مشاكل مثل الانهيار والانتشار، سنلجأ إلى خدعة صغيرة ستحول عشاءك إلى وليمة حقيقية.

مكونات:

• بطاطس صغيرة الحجم - حوالي 1 كجم؛
• زبدة - 50 جم؛
• حفنة من الشبت والملح.

يجب أن تكون البطاطس صغيرة بالفعل - بحجم حبة الجوز تقريبًا، لا أكثر. بالإضافة إلى ذلك، من الضروري اختيار الدرنات من نفس الحجم. لتجنب إضاعة الوقت والشعور وكأنك سندريلا، اذهب إلى السوق: خلال موسم البطاطس الصغيرة، تبيع الجدات ما تحتاجه بالضبط. عند حفر المحصول في الحديقة، يقومون على الفور بفرزه حسب الحجم وغسله ووضعه في أكياس ونقله كله إلى السوق على أمل أن يكون هناك مشتري لكل منتج. وسيتم العثور عليه - أنت! دعهم ينظرون إليك بغرابة، لا يهم. لا تتردد وخذ أرخص أنواع البطاطس – أصغرها. نعم، ولا تقلق، فلن تحتاج إلى تنظيفه.

1. أخرج وعاءًا كبيرًا، ضع الكأس فيه، واسكب بضع حفنة من الملح الصخري الخشن، وأغلق الغطاء، وقم بتشغيل الموسيقى المفضلة لديك بصوت عالٍ، واحتضن الوعاء، وارقص. نشيط وقوي وكثير، بينما من المهم هز الوعاء ورجه ورجه. وبعد حوالي خمس دقائق ستحصل على بطاطس مقشرة (كل ما عليك فعله هو غسلها)، ومزاج جيد، وسعرات حرارية مفقودة، وعضلات مشدودة.
2. لذا، اغسليه وضعيه في قدر واملئيه بالماء. يُغلى المزيج ويُطهى حتى ينضج تقريبًا ثم يُطفئ الماء ويُصفى على الفور.
3. يجف (يمكنك وضع المقلاة على النار والانتظار لمدة دقيقة أو دقيقتين). سخني الزبدة في مقلاة وأضيفي البطاطس واقليها مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج. يُملح ويُقدم مع رش الشبت المفروم جيدًا.

بطاطس مقلية

ذات مرة عاش رجل بلجيكي اسمه فريت. ذات يوم توصل إلى شيء رائع - بيع البطاطس الجاهزة، وليس البطاطس العادية، ولكن مكعبات مقلية في الكثير من الزيت. سرعان ما أصبح الطبق شائعًا، والآن، في رأيي، يعرف الجميع ما هي البطاطس المقلية وما هو مذاقها.

مكونات:

• البطاطس - 1 كجم؛
• زيت نباتي - حوالي 0.5 لتر؛
• ملح.

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات متساوية السماكة. جففه.
2. يُسكب الزيت في مغرفة ذات قطر صغير (قدر) ويُسخن جيدًا. لا يمكنك قلي البطاطس إلا بعد تسخين الزيت تمامًا.
3. ضعي البطاطس بعناية في قدر في أجزاء صغيرة، واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً قليلاً ثم أخرجيها على الفور بملعقة مثقوبة.
4. ضعي البطاطس الجاهزة على المناديل الورقية وأضيفي الملح قبل التقديم.

بطاطا مقلية

خيار آخر للبطاطس المقلية العميقة هو الورود. يمكن استخدام مثل هذه "الزهور" كزينة للسلطات، أو بمثابة طبق منفصل، أو ببساطة بمثابة زينة لتقديم البطاطس المقلية الموصوفة أعلاه.

مكونات:

• درنات بطاطس كبيرة - 3-4 قطع؛
• الملح والزيت النباتي.

1. قشري البطاطس، وقطعيها إلى نصفين بالطول، ثم إلى دوائر نصف دائرية رفيعة. حدد "البتلة" الأولى ولفها في أنبوب. نلف "البتلة" الثانية حول الأولى، ونحاول الضغط على القاعدة بإحكام، وعلى العكس من ذلك، نترك الجزء العلوي حرًا. وبالتالي، فإننا نشكل "وردة" من 10-15 بتلة، ونربط "الساق" باستخدام عود أسنان.
2. اغمسها لبضع ثوان في كمية كبيرة من الزيت النباتي الساخن (يجب تغطية جميع البطاطس بالزيت)، ثم قم بإزالتها بمجرد أن تكتسب الخضار لونًا ذهبيًا فاتحًا.
3. ضعها على منشفة ورقية. بعد التبريد (قليلا، أو أفضل تماما)، قم بإزالة المسواك. الملح قبل التقديم.

البطاطس المقلية "خفوروست"

هل رأيت الحزم التي يحمل بها الرجال أغصان الغابة؟ هذا هو ما سنقوم بإعداده – حسنًا، ربما أشعث قليلاً، لكن الفرق لن يكون ملحوظًا بشكل خاص.

بشكل عام، تذكرنا الوصفة بلا خجل بفطائر البطاطس وفطائر البطاطس، والجوهر هو نفسه، ولكن لا تزال النتيجة ليست فطائر البطاطس، ولكن البطاطس المقلية.

مكونات:

• بطاطس كبيرة - 3 قطع؛
• جزر متوسطة - 2 قطعة؛
• بيض - 2 قطعة؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والزيت النباتي.

1. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى شرائح. هذا مهم - نقطعه ولا نتكاسل ونبشره. علاوة على ذلك، إذا كنت ترغب في الحصول على النسخة المثالية من "خشب الفرشاة" الصالح للأكل، فيجب عليك أن تسعى جاهدة للتأكد من أن جميع القشات بنفس السماكة نسبيًا (ويفضل ألا تكون كبيرة جدًا).
2. نقوم بتنظيف الجزر ونقطعه أيضًا إلى شرائح أرق بكثير من شرائح البطاطس.
3. اخلطي الملح وأضيفي البيض والدقيق. اتركها تقف لبضع دقائق ، ثم تقلى وتغطى وتوضع فطائر صغيرة على نار أقل قليلاً من المتوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. اقلبها واقليها مرة أخرى حتى تنضج. لا تتعجل - فالبطاطس مقطعة إلى مكعبات وقد لا يتوفر لها وقت للقلي، لذا من الأفضل عدم رفع الحرارة إلى درجة عالية. يخدم على الفور.

الأدوار

الخيار الأبسط والأكثر مللاً هو طبق به كومة من البطاطس المقلية في كومة شهية. في أحسن الأحوال، يرش بالشبت المفروم ناعما. دعونا ننتقل من هذا؟

يمكنك تقديم البطاطس في مقلاة ساخنة بشكل فعال للغاية: لا يزال الدهن يصدر أزيزًا، والخضروات تكاد تتقلب في الزيت، وأنت تحمل مقلاة ستظل دافئة لفترة طويلة ولن تترك الطعام يبرد. أنت تحملها وترتشف بأنفك بلطف - العبير يدغدغ ويغوي، الصورة ترضي العين والروح، ومع التفكير الحاد يأتي الشعور بجمال الحياة!

تجنب تقديم البطاطس وحدها. يُزيّن بالخضروات الطازجة والخيار المخلل وبضع كرات من البازلاء الخضراء وقطعة بقدونس احتياطية - لا يهم، فقط قم بتخفيف أريا البطاطس بشيء ما.

أوه، ولا ننسى الصلصات! الكاتشب يتوسل فقط مع البطاطس ، والقشدة الحامضة الممزوجة بالثوم ليست سيئة على الإطلاق. أيولي، ساتسيبيلي، أدجيكا، صلصة الفطر - في هذه الحالة، سيكون أي شيء تقريبًا مناسبًا.

عندما تعلن أنك اليوم، على سبيل المثال، ستتناول البطاطس المقلية على العشاء، يجب أن تفهم أنه سيكون هناك... بطاطس على الطاولة. مشوش؟ ما أعنيه هو أن الشيء الرئيسي عند اختيار منتج لهذا الطبق هو مذاقه. تعد خصائص الأصناف مهمة أيضًا، ولكنها ثانوية، لكن المحتويات اللذيذة أصبحت أكثر أهمية من أي وقت مضى. إذا اشتريت بطاطس مائية أو ذات مذاق غير سار أو ذات قوام غير واضح (جاهزة)، فمن الأفضل ألا تضيع وقتك: فلن تنجح. في هذه الحالة، لن تخرج الحلوى من الهراء، لذلك، بعد العثور على البطاطس المناسبة ولاحظتها مرة أو مرتين، ضع علامة عقليًا بجانبها: يجب عليك شراء هذا الصنف المعين للقلي.

ومع ذلك، لا يزال من الممكن استخلاص قواعد معينة. من الأفضل اختيار أصناف البطاطس متوسطة الطهي ذات القشرة السميكة ومحتوى النشا المنخفض. إذا حافظت الدرنات على شكلها جيدًا بعد المعالجة الحرارية، فهذا يناسبك، خذه. يقول الخبراء أنه من الأفضل تفضيل البطاطس الصفراء والوردية - لن أعطي سببًا، لأن كل شيء أسهل بكثير بالنسبة لي: آخذ ما أزرعه في الحديقة. ربما يجب عليك البحث عن جدتك "الخاصة بك" في السوق، والتي ستبيع لك أفضل منتج مثبت؟

الزيت والدهون

يقلى البطاطس على أي شيء. في أغلب الأحيان، وأعتقد أنه أكثر صحة - مع الزيت المكرر، والذي تم تكريره خصيصًا للاستخدام في مقلاة. ومع ذلك، سأقول من التجربة أن البطاطس اللذيذة هي تلك المطبوخة في شحم الخنزير أو شحم الخنزير. نعم، نعم، يمكنك أن تغمض عينيك في حالة رعب وتتنهد بتحد، مما يمثل مقدار زيادة محتوى السعرات الحرارية في العشاء عند استخدام هذه الدهون. ومع ذلك، نظرًا لأننا قررنا في البداية أنه في بعض الأحيان يمكننا تحمل تكلفة احتفال صغير بالبطن، فلنقم به بحيث يكون في الواقع عطلة، وليس مظهرًا مثيرًا للشفقة لمتدرب في رياض الأطفال. لذا، البطاطس المقرمشة، الوردية والمقرمشة، المقرمشة والعطرية - هذا هو المعيار بالنسبة لي!

بالمناسبة، يمكنك أيضًا قلي الزبدة، ومع ذلك، هناك خطر كبير في تناول العشاء مع المقلاة: من السهل تفويت هذه اللحظة، ومن ثم ستلتصق البطاطس بالقاع بشكل يائس. لذيذ، غير مريح. المخرج هو إضافة كمية صغيرة من الزبدة إلى الكمية الرئيسية من الزيت النباتي.

1. لقلي البطاطس، من الأفضل أن تأخذ مقلاة ذات قطر كبير: دع منطقة القلي تكون جيدة، وطبقة البطاطس تكون ضئيلة. بهذه الطريقة ستحصل على الطبق النهائي بشكل أسرع وبأقل قدر من التحريك، مما سيؤثر بشكل كبير على سلامة البطاطس وهشاشتها.

2. عند تقطيع البطاطس، تقوم ربات المنزل عادة بوضعها في وعاء من الماء (لمنع لونها الداكن). تأكد من وضع القطع في المقلاة التي تم تصريف السوائل الزائدة منها بشكل جيد جدًا.

3. سبب آخر لوضع البطاطس في وعاء به ماء قبل القلي هو النشا. بعد قضاء نصف ساعة في "الحمام"، ستفقد الخضار معظم هذه المادة، مما سيكون له تأثير إيجابي للغاية أثناء القلي: لن تتفكك البطاطس.

4. مقلاة – ساخنة تمامًا وكاملة!

5. أثناء القلي، حاولي عدم تقليب البطاطس كثيرًا، وعندما تفعلين ذلك، استخدمي ملعقة ذات "شفرة" عريضة لتقليب طبقة كبيرة في كل مرة. ابدأ من الحافة، وانتقل بعناية إلى المركز، ثم انقلب إلى نفس المكان بحركة حادة ودقيقة.

6. تحتاج إلى ملح البطاطس في نهاية القلي - وإلا فإنها ستلين وتمتص الدهون الزائدة.

7. من المفيد قلي البصل مع البطاطس، فهو يضيف نكهة وحلاوة إلى الخضار الرئيسية. بالإضافة إلى ذلك، فإن الجزر والكرفس وجذر البقدونس والملفوف المبشور جيدًا يتناسب مع هذا الطبق. أي منتج لحم يناسب الصورة تمامًا - لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير ولحم الخنزير المسلوق وحتى النقانق.

محتوى السعرات الحرارية والفوائد والأضرار

أعتقد أنه لا يستحق الحديث عن سبب عدم كون البطاطس المقلية طعامًا صحيًا - فالكلمات حول المواد المسرطنة والكوليسترول وغيرها من الأشياء السيئة قد جعلت أسنان الجميع على حافة الهاوية منذ فترة طويلة. بشكل عام، لا أريد إثارة هذا الموضوع، فهو ليس مثيرا للاهتمام. من الأفضل أن تقول بضع عبارات في الدفاع. بالطبع، يتم فقدان معظم الفيتامينات والمواد المغذية الموجودة في البطاطس بعد المعالجة الحرارية، ومع ذلك، يبقى شيء ما - وبالتالي يمكننا القول أن هذه الخضار هي حاملة غنية بالفيتامينات C، B، K، E، PP، فهي تحتوي على ما يكفي الكثير من حمض الفوليك وأملاح المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. بالإضافة إلى ذلك تعتبر البطاطس منتجًا مفيدًا لأمراض القلب والأوعية الدموية ومشاكل البراز والتورم.

محتوى السعرات الحرارية... حسنًا، نعم، الرقم ليس لطيفًا جدًا. في المتوسط، يحتوي 100 جرام من البطاطس المقلية على 300 سعرة حرارية.ومع ذلك، كل شيء جيد في الاعتدال - وإذا كنت لا تأكل دلوًا من البطاطس في المرة الواحدة، فأعتقد أن مثل هذا العشاء سيكون مفيدًا أكثر من الضرر، بينما أقترح عدم نسيان متعة تذوق الطعام المذهلة واعتبارها أمرًا مهمًا حجة لصالح.

يحب الأطفال والكبار البطاطس المقلية على حد سواء، وذلك بفضل مذاقها الرقيق والعصير، بالإضافة إلى القشرة المقرمشة التي من المؤكد أنها ستحصل عليها عندما يتم طهي البطاطس بشكل صحيح في مقلاة.

كيف تقلى البطاطس اللذيذة في مقلاة بقشرة - سنكشف عن كل أسرار عملية الطهي.

نقلي البطاطس بقشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية.

في بعض الأحيان، حتى ربة المنزل التي تتمتع بخبرة واسعة في الطهي تكون غير قادرة على قلي البطاطس بشكل لذيذ في مقلاة ذات قشرة - عند القلي، تتحول البطاطس إلى هريس غير شهي.

كيف تقلى البطاطس في مقلاة بحيث يكون لها دائمًا قشرة؟

طريقة طهو:

• قشري البطاطس واغسليها تحت الماء. اترك الماء يصفى وقطع البطاطس كما تريد - إلى دوائر أو مكعبات.
• مهم!!! عند التقطيع، حاول عمل مكعبات أو دوائر بنفس السماكة - وبهذه الطريقة ستقلي البطاطس بشكل متساوٍ.
• نسكب الماء فوق البطاطس المحضرة ونتركها لمدة 30 دقيقة تقريبًا - وهذا ضروري حتى يخرج النشا الزائد من الخضار.
• صفي الماء وضعي البطاطس على منشفة ورقية لإزالة أي رطوبة.

إذا كانت هناك وفرة من الرطوبة، فلن يكون من الممكن قلي البطاطس اللذيذة في مقلاة ذات قشرة.

• ضعي المقلاة على النار، ثم ضعي فيها الزيت واتركيه حتى يسخن جيدًا على نار متوسطة.
• عندما يسخن الزيت بدرجة كافية، ضعي البطاطس في المقلاة. يجب وضع البطاطس بالتساوي وتوزيعها بالتساوي على كامل سطح المقلاة.
• ارفعي الحرارة واقلي البطاطس دائمًا على أقصى درجة حرارة.
• نقطة مهمة هي أن البطاطس تحتاج إلى التقليب باستمرار أثناء عملية القلي، لكن لا ينبغي عليك القيام بذلك طوال الوقت - دع القشرة البنية الذهبية تتشكل على الطبقات السفلية ثم حرك البطاطس في المقلاة فقط.

إذا قمت بتقليب البطاطس كل خمس دقائق، فسوف تصبح طرية بسرعة وتتحول إلى بطاطس مهروسة.

• لا تغطي المقلاة بالبطاطس حتى تصبح جميع مكعبات البطاطس ذهبية اللون.
• ثم يملح الطبق ويغطى بغطاء.
• خففي الحرارة قليلاً واطهيها حتى تصبح البطاطس طرية.
• قم بإزالة الغطاء مباشرة بعد نضج البطاطس، وإلا فإن القشرة سوف تصبح طرية من البخار ولن يكون لها قرمشة لطيفة.

تُقدم البطاطس المقلية ساخنة، وتُقدم مع الخضار والأعشاب الطازجة.

الأطباق سهلة التنفيذ تستحق اهتمام الناس المعاصرين. نظرًا لأنه يمكنك قلي البطاطس في مقلاة في وقت قصير جدًا، نقترح عليك التفكير في أفضل الخيارات. اتضح أنه لذيذ جدًا لدرجة أن جميع أفراد الأسرة سيطلبون المزيد. لنبدأ!

رقم 1. البطاطس المقلية في مقلاة: "كلاسيكية"

• زبدة - 40 جرام.
• درنات البطاطس (كبيرة) - 6 قطع.
• فصوص الثوم - 5 قطع.
• الشبت - 25 غرام.
• زيت عباد الشمس - 70 مل.
• بهارات

سنخبرك بكيفية قلي البطاطس في مقلاة بشكل صحيح، مع مراعاة كل التفاصيل الدقيقة.

1. تنظف الدرنات وتشطف، وتوضع في الماء البارد لمدة ربع ساعة. بهذه الطريقة البسيطة سوف تتخلصين من النشا الزائد.

2. قطّعي البطاطس إلى مكعبات متساوية الحجم. نذوب نوعين من الزبدة في مقلاة ونرسل شرائح البطاطس للقلي.

3. لا تغطي الأطباق. انتظر 7 دقائق، خلال هذه الفترة تحتاج إلى خلط المكونات مرة واحدة.

4. الآن خففي الحرارة إلى متوسطة. تقلى الشرائح حتى تنضج لمدة 10-12 دقيقة أخرى.

5. قبل 3 دقائق من تمام النضج، أضيفي لب الثوم. أطفئ الموقد ورشي الطبق بالملح المتبل والشبت المفروم.

رقم 2. بطاطس مقلية بالقشرة والبصل

• بصل متوسط ​​- 2 قطعة.
• درنات البطاطس - 7 قطع.
• بهارات

لا يعرف الجميع كيفية قلي البطاطس وفقًا للقواعد في مقلاة. يمكنك طهيها بشكل لذيذ مع القشرة والبصل في أي وقت من الأوقات.

1. قطّعي درنات البطاطس المقشرة وقطعيها إلى ألواح. نقطع البصل إلى نصفين حلقات.

2. ضعي البطاطس في الماء لمدة 10 دقائق، ثم قومي بإزالة السوائل الزائدة والتخلص منها. للقيام بذلك، ضع قطع الخضار على المناديل.

3. سخني الزيت في مقلاة حتى يغلي. اضبط الطاقة على متوسطة. ضعي شرائح البطاطس.

4. اتركيه لمدة 7 دقائق، ثم اقلبيه بعناية باستخدام ملعقة. لا تكسر القطع.

5. قم بخفض الشعلة قليلًا إلى ما بين المنخفض والمتوسط. انتظر 10 دقائق، وحرك المحتويات عدة مرات.

6. بعد مرور الوقت المخصص، أضيفي أنصاف حلقات البصل. يقلب ويحضر الطبق حتى ينضج. سيستغرق هذا حوالي 8 دقائق.

7. قبل إطفاء الموقد، أضيفي البهارات والملح، ويمكنك تقطيع المادة الخضراء. تناولي الطبق ساخناً على الفور.

رقم 3. بطاطا مقلية مع قشرة الثوم

• زبدة - 30 جرام.
• درنات البطاطس - 7 قطع.
• فصوص الثوم - 6 قطع.
• زيت عباد الشمس - في الحقيقة
• توابل

نقترح النظر في شكل آخر مثير للاهتمام حول كيفية قلي البطاطس. ننصح بطهيه في مقلاة، فهو طبق لذيذ جدًا ومقرمش عند قليه بالثوم.

1. وفقًا للمخطط المألوف بالفعل، قم بتحضير الدرنات عن طريق تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات.

2. سخني الزبدة وأضيفي الزيت النباتي بالعين. ضعي البطاطس واتركيها لمدة 7 دقائق دون التقليب.

4. خلال الوقت المخصص، تحتاج إلى قلب المحتويات عدة مرات. الآن رشيها بالبهارات ولا تنسي إضافة الملح. انتظر 6-8 دقائق وأطفئه.

رقم 4. بطاطا مقلية مع الفطر

• فصوص الثوم - 8 قطع.
• بصل - 2 قطعة.
• الفطر (يفضل الفطر) - 0.6 كجم.
• البطاطس - 1 كجم.
• الشبت - 45 غرام.
• بهارات

سوف تغزو البطاطس المقلية مع البصل والفطر حتى أكثر الذواقة تطوراً. سنقوم بطهيها في مقلاة، وإليك الوصفة.

1. قطّعي درنات البطاطس إلى مكعبات متساوية الحجم لمعالجة حرارية موحدة.

2. سحق فصوص الثوم إلى عجينة. يقطع البصل إلى مكعبات أو أنصاف حلقات. تقلى الخضار بالزيت.

3. في الوعاء الذي تُسلق فيه الخضار، اقلي شرائح الفطر. يجب أن تفقد حجمها وتصبح وردية. ضجة في البصل والثوم.

4. طريقة قلي البطاطس: ضعيها في مقلاة بالزيت الساخن واتركيها لمدة 7 دقائق. يقلب ويضاف الملح والبهارات لجعله لذيذًا.

رقم 5. بطاطا مقلية مع اللحم

• البطاطس - 900 جرام.
• الشبت - 60 غرام.
• لحم الخنزير - 0.4 كجم.
• بهارات

قبل قلي البطاطس، حدد نوع اللحم. من الأفضل طهي لحم الخنزير في مقلاة.

1. اغسلي اللحم، وقطعيه إلى شرائح. يمكنك التغلب عليه مسبقًا لجعل المنتج أكثر نعومة.

2. الآن قم بتسخين الزيت حتى يصدر صوت أزيز. ضع لحم الخنزير على الشواية لإعطائه قشرة. الملح والموسم مع البهارات.

3. عندما تظهر القشرة من جميع الجوانب، خففي الطاقة، غطي الطبق بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.

4. معالجة درنات البطاطس. يجب تنظيفها وتقطيعها. يُضاف لحم الخنزير ويُترك لمدة 10 دقائق دون تغطية المحتويات.

رقم 6. بطاطا مقلية بالجبن

• درنات البطاطس - 8 قطع.
• الجبن - 0.35 كجم.
• الشبت - 50 غرام.
• بهارات

1. قبل قلي البطاطس، يجب تقطيعها إلى مكعبات بحجم 2*2 سم، وتصبح لذيذة في المقلاة.

2. ضعي الخضار في الزيت الساخن واتركيه لمدة 7-10 دقائق حتى تتشكل قشرة. ثم خفض الطاقة إلى المستوى المتوسط.

3. خصص وقتًا لنفسك لمدة 10 دقائق أخرى على الأقل. من الضروري التحكم في تسخين الموقد حتى لا تحترق البطاطس بل تُخبز بالداخل.

4. عندما يصبح الطبق جاهزًا تقريبًا، رشيه بالبهارات وفتت الجبن المبشور بشكل خشن.

5. أغلق الطبق واضبط الحرارة على الحد الأدنى وانتظر 5 دقائق. أضف الأعشاب قبل التذوق.

رقم 7. بطاطس بالقشرة، مقلية بالدهن والتفاح

• شحم الخنزير مع طبقات اللحم - 0.2 كجم.
• البطاطس - 1 كجم.
• بصل - 2 قطعة.
• تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.
• توابل

1. قشري الفاكهة واقطعي قلبها. قطع إلى مكعبات أو أسافين. نقطع البصل إلى نصف حلقات والشحم إلى شرائح.

2. الآن قم بتسخين الزيت، ليس كثيرًا، حتى يصدر أزيزًا. أضف شحم الخنزير وانتظر حتى يتحول إلى الضوء.

3. خففي النار إلى متوسطة، وأضيفي البطاطس المقطعة أو المقطعة إلى مكعبات. احتفظ بها لمدة 6 دقائق مع التحريك.

4. بعد 5 دقائق، اقلبه مرة أخرى. يُضاف البصل والتفاح، ويُترك جانباً لمدة 12-15 دقيقة. وأخيرا، رش مع البهارات والملح. مستعد!

رقم 8. البطاطس على الطريقة الريفية في مقلاة

• البطاطس - 0.6 كجم.
• زيت نباتي - 70 مل.
• بهارات

قبل قلي البطاطس على الطريقة الريفية في مقلاة، عليك أن تتبلها بطريقة لذيذة.

1. اختر الدرنات متوسطة الحجم. افركيها بإسفنجة صلبة أثناء وضعها تحت الصنبور. لا تقشر القشرة.

2. الآن قطع الدرنات إلى شرائح "برتقالية". اصنعي تتبيلة من الزيت والبهارات المفضلة لديك واتركي الشرائح فيها لمدة ربع ساعة.

3. ضعيها في مقلاة ساخنة واقليها لمدة 10 دقائق بأقصى طاقة. بعد ذلك، قم بتقليل المؤشرات واطهيها لمدة 5-7 دقائق أخرى.

تم تخصيص مادة اليوم لكيفية طهي البطاطس المقلية اللذيذة. تتم جميع عمليات التلاعب في مقلاة، ولا تحتاج إلى الكثير من الجهد أو المكونات.