لماذا لا ينصح المراهقون بتناول الأطعمة ذات الأصل الحيواني؟ ما هي الأطعمة النباتية التي تعتبر مصدرا جيدا للبروتين؟ لماذا يُنصح المراهقون بعدم استبعاد الأطعمة الحيوانية من نظامهم الغذائي؟ ما السوائل لإعطاء

في مرحلة المراهقة، يتم تنشيط عمليات النمو في جسم الطفل. خلال هذه الفترة من الحياة، تحدث تغييرات كبيرة في عمل الجسم، وخاصة في المجالات الهرمونية والعاطفية. ولهذا السبب من المهم جدًا أن يحصل المراهق على ما يكفي من السعرات الحرارية والمواد المغذية من خلال الطعام.

من أجل التطوير الكامل، من المهم جدًا تزويد المراهق بنظام غذائي متوازن.

مبادئ الأكل الصحي

• يجب أن تكون الوجبات منتظمة، لذا من المهم تنظيم خطة وجبات يتبعها المراهق كل يوم.
• يجب أن تكون قائمة المراهق متنوعة قدر الإمكان حتى يحصل الطفل على العناصر الغذائية القابلة للتبديل والتي لا يمكن تعويضها بالكمية المناسبة.
• يجب أن تكون البروتينات في النظام الغذائي اليومي للمراهق ما لا يقل عن 50-60٪ ممثلة بالمنتجات الحيوانية.
• يجب أن يحصل المراهق على الدهون من الزيوت النباتية والقشدة الحامضة والمكسرات والجبن والزبدة وغيرها من المنتجات. ومن المرغوب فيه أن يكون حوالي 70٪ من جميع الدهون المستهلكة يوميًا نباتية.
• الكربوهيدرات التي يجب أن يحصل عليها الطفل بكميات أكبر من العناصر الغذائية الأخرى. النسبة المثالية للكربوهيدرات إلى البروتينات هي 4 إلى 1.
• يجب أن تشكل مصادر الكربوهيدرات السريعة (الوجبات الحلوة) ما يصل إلى 20% من إجمالي الكربوهيدرات التي يستهلكها المراهق.
• سيحصل الطفل على الكربوهيدرات المعقدة من الحبوب وأطباق البطاطس والخبز. لإعداد أطباق الدقيق، يوصى بإعطاء الأفضلية للدقيق الخشن.
• يجب أن تكون الأسماك في قائمة المراهق على الأقل 1-2 مرات في الأسبوع. وتعطى نفس التوصيات للحوم الحمراء.
• كل يوم، يجب على المراهق أن يأكل 5 حصص من الفواكه والخضروات. الحصة الواحدة عبارة عن فاكهة متوسطة الحجم (مثل التفاح أو البرتقال)، وثمرتين من الفاكهة الصغيرة (مثل المشمش)، و50 جرامًا من سلطة الخضار، وكوبًا من العصير الطازج، وثلاث ملاعق كبيرة من الخضار المطبوخة.
• يجب أن تكون منتجات الألبان في قائمة المراهق يوميًا على شكل ثلاث حصص.
• يمكن للطفل أن يأكل الأطعمة الدهنية والحلوة بكميات صغيرة، لكن مثل هذه الأطباق لا ينبغي أن تحل محل الأطعمة الصحية، لأنها تحتوي على عدد قليل جدا من العناصر المفيدة.
• أفضل أنواع المعالجة الحرارية للمنتجات تسمى الغليان والخياطة وكذلك الخبز.
• في النظام الغذائي للمراهقين، الأطعمة التي تحتوي على المكملات الغذائية، والسمن النباتي، والصلصات التي يتم شراؤها من المتجر، والخضروات في غير موسمها، والنقانق المدخنة النيئة، والأطباق الحارة جدًا، والأطعمة المقلية، والعصائر المعبأة، والحلويات، والوجبات السريعة، والعلكة، غير مرغوب فيها. . ومن الجدير أيضًا الحد من استهلاك الخبز الأبيض والسكر.

عند تجميع القائمة، عليك أن تأخذ في الاعتبار نمط حياة الطفل.

الاحتياجات الغذائية للمراهق

يجب أن يحصل المراهق على كمية كافية من السعرات الحرارية لتغطية نفقاته من الطاقة خلال النهار. في المتوسط، يبلغ هذا 65 سعرة حرارية لكل كيلوغرام من وزن الطفل، وهو بشكل عام حوالي 2500-3000 سعرة حرارية في اليوم.

إذا كان النشاط البدني للمراهق مرتفعا، فيجب زيادة السعرات الحرارية اليومية وفقا لإنفاق الطاقة في التدريب.

وفيما يتعلق بالعناصر الغذائية، يُنصح المراهقون بالحصول على 100-110 جرام من البروتين، و90-100 جرام من الدهون، و400 جرام من الكربوهيدرات في المتوسط ​​يوميًا.

ما هي الأطعمة التي يجب أن تكون في النظام الغذائي؟

ستكون الاحتياجات الغذائية اليومية للمراهق على النحو التالي:

• اللحوم - حوالي 200 جرام؛
• جبنة قريش - 60 جرامًا؛
• منتجات الألبان - حوالي 500 مل؛
• 1 بيضة؛
• الجبن - حوالي 10-15 جرامًا يوميًا؛
• السمك - من 60 إلى 70 جرامًا؛
• الحلويات - ما يصل إلى 100 جرام؛
• الخبز - من 300 إلى 400 جرام (بما في ذلك خبز الجاودار بكمية تصل إلى 150 جرامًا)؛
• المعكرونة أو الحبوب - حوالي 60 جرامًا (يتم استبدال الفاصوليا بنفس الكمية مرة واحدة في الأسبوع)؛
• الخضار - 300-350 جرام؛
• الفواكه الطازجة - من 150 إلى 300 جرام؛
• الفواكه المجففة - حوالي 25 جرامًا؛
• الزبدة - من 30 إلى 40 جرامًا؛
• الزيت النباتي - من 15 إلى 20 جرامًا.

اقرأ عن الفيتامينات للمراهقين في مقال آخر. سوف تتعلم ما إذا كان من الضروري إدخال مجمعات فيتامين إضافية في النظام الغذائي وما يجب عليك الاهتمام به في هذا العصر.

ما يجب الانتباه إليه عند إعداد قائمة للمراهق، شاهد الفيديو الخاص باتحاد أطباء الأطفال في روسيا.

كيف تعلم الطفل الأكل الصحي؟

إن مسألة التغذية السليمة في مرحلة المراهقة معقدة وبسيطة في نفس الوقت. لا يزال الآباء قادرين على التأثير على قائمة ابنهم أو ابنتهم، ولكن التفضيلات الغذائية بشكل عام قد تم تشكيلها بالفعل لدى الطفل. بالإضافة إلى ذلك، فإن الرغبة في أن تكون مستقلاً وتفعل ما تريده يؤثر على التغذية. ومن المهم هنا إيجاد التوازن بين مراقبة الغذاء والعنف الشخصي.

عند تعريف المراهق بنظام غذائي صحي، فإن مثال الوالدين مهم. من المرغوب فيه أن يتبع جميع أفراد الأسرة مبادئ التغذية العقلانية. تحدث مع طفلك عن فوائد أطعمة معينة وأهمية بعض الأطعمة للنمو والصحة. أخبر ابنك المراهق عن أهمية وجبة الإفطار، والآثار السيئة للوجبات السريعة، وتخطي الوجبات، وأنظمة التجويع الغذائية.

تأكد من الاهتمام بتغذية الطفل في المدرسة. شجع ابنك المراهق على إحضار بدائل صحية للنقانق والبيتزا من المنزل. على سبيل المثال، اسمح لابنك أو ابنتك بأخذ الزبادي والفواكه والأوعية المقاومة للحرارة والكعك محلي الصنع إلى الفصل.

تتشكل العادات الغذائية لدى الأطفال على مر السنين، لذلك يحتاج الآباء إلى أن يكونوا قدوة حسنة.

نظام عذائي

يجب على المراهقين تناول الطعام على الأقل 4 مرات في اليوم. جميع الوجبات مقسمة إلى:

1. إفطار.في وجبة الصباح، يجب أن يحصل الطفل على حوالي 25٪ من إجمالي السعرات الحرارية.
2. عشاء.هذه هي الوجبة الأكثر كثافة، حيث تمثل 35 إلى 40٪ من السعرات الحرارية اليومية.
3. شاي العصر.ويتم تمثيلها بوجبة خفيفة صغيرة تعادل حوالي 15٪ من محتوى السعرات الحرارية اليومية.
4. عشاء.وفي وجبة المساء ينصح الطفل بتناول ما بين 20 إلى 25% من السعرات الحرارية التي يحتاجها يومياً. في الوقت نفسه، من المهم أن يتناول المراهق العشاء بحد أقصى ساعتين قبل وقت النوم.

ما السوائل لإعطاء؟

سيتم تحديد إجمالي كمية السوائل التي يستهلكها المراهق يوميًا من خلال قائمة طعام الطفل ومستوى نشاط المراهق والطقس. في يوم حار أو أثناء المجهود البدني، يجب استهلاك الماء أكثر. في المتوسط، يحتاج المراهق إلى حوالي 50 مل من السوائل يوميا لكل كيلوغرام من وزنه.

أفضل مشروب للمراهق هو الماء العادي. أيضًا ، قد يحتوي النظام الغذائي للأطفال في سن المدرسة على مشروبات مثل الحليب والكومبوت والهلام وتسريب ثمر الورد ومغلي الفواكه المجففة والشاي والكاكاو.

يعتبر العصير مشروبًا أقل تفضيلاً بسبب محتواه العالي من السكريات البسيطة وزيادة الحموضة. إذا كان الطفل يشرب العصير الطازج، فيجب بالتأكيد تخفيفه بالماء.

يجب على المراهقين تجنب المشروبات الغازية والمشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من الكافيين. يتداخل الكافيين مع امتصاص الحديد ويمكن أن يسبب مشاكل في النوم. المشروبات الغازية لا تروي العطش ولا تهيج الجهاز الهضمي، وغالباً ما تحتوي على إضافات كيميائية مختلفة.

أفضل مشروب للكبار والصغار هو الماء.

كيفية جعل القائمة؟

عند إعداد قائمة للمراهق ليوم واحد، ينبغي للمرء أن يأخذ في الاعتبار الروتين اليومي للطفل، على وجه الخصوص، طريقة الذهاب إلى المدرسة والنوادي الرياضية والمدرسين وغيرها من الأنشطة.

من الأفضل إعداد قائمة للأسبوع بأكمله دفعة واحدة، ثم ستصبح أكثر تنوعًا ومغذية. النظر في هذه الفروق الدقيقة:

• لتناول الإفطار، يجب أن يحصل المراهق على ما متوسطه 300 جرام من الطبق الرئيسي، بالإضافة إلى مشروب بحجم 200 مل تقريبًا. تعتبر عصيدة الحليب أو أطباق الجبن أو البيض المخفوق أو البيض المخفوق خيارات جيدة لتناول الإفطار. تضاف إليهم الخضار والفواكه المجففة والتوت والفواكه واللحوم والصلصات.
• يتناول العديد من المراهقين وجبة الغداء في المدرسة، حيث يحصلون على الحساء وطبق ثانٍ (والذي يتضمن عادةً طبقًا جانبيًا ولحمًا أو سمكًا) ومشروبًا. قائمة الغداء المنزلية مبنية على نفس المبدأ. يعطى الطفل حوالي 250 مل من الدورة الأولى وحوالي 100 جرام من سلطة الخضار. يتم تقديم الطبق الرئيسي للمراهق بحجم يصل إلى 300 جرام ومشروب بحجم 200 مل.
• لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر، ينصح المراهق بتناول منتجات الألبان والفواكه والمعجنات وملفات تعريف الارتباط. الأحجام التقريبية للأطباق هي 100 جرام للخبز و 100 جرام للفواكه و 150-200 مل للمشروب.
• في وجبة المساء، يُقدم للطفل المراهق طبق رئيسي (حوالي 300 جرام) ومشروب (200 مل). سيكون الاختيار الجيد هو أطباق البروتين قليلة الدسم، مثل طاجن الجبن أو أطباق البيض أو السمك. من الخيارات الجيدة أيضًا لعشاء المراهقين العصيدة وأطباق الخضار.
• يمكن إدخال الخبز في أي وجبة، حيث يقدم للطفل منتجات المخابز من أنواع الدقيق المختلفة.

يمكنك الحفاظ على الاهتمام بالطعام الصحي عن طريق طهي الوجبات معًا.

مثال القائمة

يجب أن تكون التغذية متنوعة وصحية ومتوازنة

المشاكل المحتملة

إذا لم يكن الوالدان مهتمين بتغذية الطفل، بسبب قائمة رتيبة وفقيرة بالمغذيات، فقد يواجه المراهق مثل هذه المشاكل:

• بدانة.
• هشاشة العظام.
• التعب السريع.
• انخفاض المناعة.
• أمراض المفاصل.
• الدوخة وانخفاض ضغط الدم.
• مشاكل الدورة الشهرية عند الفتيات.
• تسوس.
• إنهاك.

الوزن الزائد

إذا تجاوز مؤشر كتلة الجسم للمراهق 25-30، فيجب الانتباه إلى التغذية وتعديله. بادئ ذي بدء، يتم استبعاد الأطعمة الضارة من قائمة طعام الطفل (رقائق البطاطس، ألواح الشوكولاتة، الأطعمة المقلية، الوجبات السريعة،

أسئلة من FIPI "الرجل وصحته" 2018

البدء من الصفحة الأخيرة والعمل للخلف حتى 225

لماذا يعتبر معظم خبراء التغذية أن الكربوهيدرات من المكونات الأساسية للطعام؟ أعط سببين.

يتم تحويل جميع الكربوهيدرات الموجودة في الطعام إلى جلوكوز وبهذا الشكل تدخل الدم من الأمعاء. يعد الجلوكوز أحد مصادر الطاقة الأساسية الأكثر شيوعًا للأنسجة العصبية والقلب والعضلات والأعضاء الأخرى.

السليلوز هو ما يسمى بالألياف الغذائية. لا يتم امتصاصها عمليا، ولكنها تؤدي وظيفة وقائية، وتحفيز نشاط الأمعاء. إنها تربط الكوليسترول وأملاح المعادن الثقيلة والعديد من المواد الضارة ثم تزيلها من الجسم، مما يحفز نشاط الكائنات الحية الدقيقة المفيدة التي تعيش في أمعائنا.

التسمم الغذائي يسبب القيء وآلام في البطن. اشرح أهميتها للجسم.

القيء - هذا العرض هو رد فعل وقائي للجسم يهدف إلى تطهير الجسم من الأطعمة السامة ذات الجودة الرديئة.

الألم يخبر الشخص بخطر وشيك. يسبب الألم حالة نفسية عاطفية سلبية ويشكل الدافع للقضاء على هذا الشعور السلبي.

ما هي الألياف الغذائية؟ لماذا تعتبر الألياف الغذائية مفيدة للجسم؟

1. الألياف الغذائية - مكونات غير قابلة للهضم من أغشية الخلايا النباتية (الألياف).
2. يمكن تقديم أي من الحجج التالية:

تتطلب الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الألياف الغذائية مضغًا طويلًا. يحفز المضغ إفراز اللعاب والعمليات الهضمية، كما ينظف الأسنان ويدلك اللثة.

تعزيز إزالة منتجات الاضمحلال السامة من الجسم

للحفاظ على البكتيريا المعوية، لأن. تعمل البكتيريا المفيدة على تصنيع فيتامينات ب وزيادة المناعة
– الألياف تزيل المعادن الثقيلة.
الألياف تخفض مستويات الكوليسترول والجلوكوز في الدم

ما هي وظيفة حمض الهيدروكلوريك في عملية الهضم؟ اذكر وظيفتين على الأقل من وظائفه.

1. يوفر الحماية ضد معظم مسببات الأمراض التي تدخل الجهاز الهضمي مع الطعام غير المغسول والماء غير المغلي.
2. يخلق بيئة ذات حموضة عالية ضرورية لعمل إنزيم العصارة المعدية – البيبسين.
3. يفسد البروتينات الغذائية مما يساهم في نجاح هضمها.

كيف يمكنك تجنب الدهون الزائدة والكوليسترول في نظامك الغذائي؟ تحديد طريقتين.

1) الأولوية في التغذية يجب أن تكون الحبوب الكاملة والخضروات والفواكه الطازجة.
2) الحد من استهلاك الدهون الحيوانية ومنتجات الألبان (مثل الزبدة) والصلصات والمرق.

خلال رحلة استغرقت عدة ساعات، والتي جرت عند درجة حرارة الهواء حوالي +10 درجة مئوية، شعرت زينة بأنها كانت باردة. باستخدام المعرفة حول التنظيم الحراري لجسم الإنسان، اشرح سبب شعور الفتاة بعدم الراحة في الشارع.

1. أثناء الرحلة حدث انتقال مكثف للحرارة من سطح جسم الفتاة.

2. في الوقت نفسه، كانت عملية توليد الحرارة في الجسم أبطأ إلى حد ما، لذلك شعرت الفتاة بعدم الراحة في درجة الحرارة

ما هي الأهمية البيولوجية للدهون في جسم الإنسان؟ قم بتسمية قيمتين على الأقل.

تؤدي وظيفة البناء - فهي جزء من أغشية الخلايا

مصدر طاقة احتياطي

تنظيمية (العديد من الدهون عبارة عن هرمونات)

الطاقة (يتم الحصول على 38.9 كيلوجول من الطاقة من 1 جرام من الدهون)

طبقة واقية للأعضاء الداخلية (ضد الأضرار الميكانيكية)

طبقة عازلة للحرارة (الأنسجة الدهنية تحت الجلد)

توفر الدهون الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A وD وE وK إلى الجسم.

يشمل التركيب الكيميائي للخلية البشرية البروتينات والدهون والكربوهيدرات. ويجب أن يحتوي غذاء الإنسان على هذه المواد. أشر إلى أي منهم يمكنه التحول إلى بعضهم البعض وأي منهم لا يستطيع ذلك.

1. في جسم الإنسان من الممكن تحويل الكربوهيدرات إلى دهون والعكس، وكذلك البروتينات إلى دهون وكربوهيدرات.
2. تحويل الكربوهيدرات والدهون إلى بروتينات أمر مستحيل.

اذكر اثنين من الأمراض المعدية التي تصيب الجهاز الهضمي. ما الكائنات الحية التي تسببها؟

الزحار هو عدوى معوية تؤثر على الجزء الأخير من الأمعاء الغليظة. هناك العديد من مسببات الأمراض التي تسبب تطور المرض: البكتيريا - عصية الزحار (الشيغيلا) والأميبا الزحارية - أبسط حيوان

الكوليرا هي عدوى معوية تنتقل من إنسان إلى إنسان تسببها بكتيريا Vibrio cholerae وتتميز بالجفاف بسبب القيء الشديد والإسهال. من بين جميع الالتهابات المعوية، تعد الكوليرا أكثر الأمراض المعدية.
3. داء السالمونيلا (حمى التيفوئيد) - عدوى معوية حادة تنتقل من الحيوانات إلى الإنسان، تسببها أنواع معينة من البكتيريا - السالمونيلا وتتجلى في آفات الجهاز الهضمي.

لماذا يجب إدراج الفيتامينات في النظام الغذائي للإنسان؟ اذكر على الأقل وظيفتين للفيتامينات في جسم الإنسان.

الفيتامينات هي مواد عضوية نشطة بيولوجيا مطلوبة بكميات صغيرة. ولا تتشكل في الجسم (باستثناء بعض: D وK والمجموعة B) ويجب إمدادها بالطعام.

وهي جزء من الإنزيمات المشاركة في عملية التمثيل الغذائي.

فهي تزيد من مقاومة الجسم للمؤثرات البيئية الضارة، وتحفز نمو وتطور الجسم، وتستعيد الأنسجة والخلايا.

الأمراض، كقاعدة عامة، تكون مصحوبة بارتفاع كبير في درجة حرارة الجسم، وانخفاض التمثيل الغذائي، وتختفي الشهية. في هذا الوقت، يتم تدمير عدد كبير من الخلايا (خاصة خلايا الدم - الكريات البيض). ولذلك، يتم إعطاء المريض طعامًا لا يحتاج إلى نفقات كبيرة من الطاقة لعملية الهضم والامتصاص، كما أنه غني بالبروتينات.

ويصاحب المرض عادة ارتفاع في درجة حرارة الجسم مما يؤدي إلى زيادة تبخر الرطوبة من سطح الجلد والرئتين وانتقال الحرارة بشكل عام. من أجل تجنب انتهاكات استقلاب الماء والملح وجفاف الأنسجة، يجب تعويض فقدان السوائل عن طريق شرب الكثير من السوائل.

ما هي الأجهزة التي يحذرها طبيب الأسنان من مخالفات عمل الشخص المدخن ولماذا؟ اذكر عضوين على الأقل ومثالين لتأثيرات التدخين السلبية على هذه الأعضاء.

1. سوف يلفت طبيب الأسنان انتباه المريض إلى تأثير دخان التبغ وما يحتويه من قطران على أعضاء تجويف الفم: الأسنان، اللثة، الغدد اللعابية.

2. يترك دخان التبغ طبقة صفراء على المينا، مما يساهم في تطور تسوس الأسنان وتسوسها، ويزيد من إفراز الغدد اللعابية، ويتم ابتلاع اللعاب الذي تفرزه مع المكونات السامة لدخان التبغ.

3. السخام وجزيئات الدخان الضارة تسبب التهاب الغشاء المخاطي للفم: نزيف اللثة، التهاب الفم.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكولسترول؟ لماذا يشكل ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم خطورة على جسم الإنسان؟

1. الكوليسترول مادة ضرورية لبناء أغشية الخلايا , إنتاج هرمونات الغدد الكظرية والغدد التناسلية، وعمل الجهاز العصبي، وكذلك عمل الدماغ.

2. توجد أكبر كمية من الكوليسترول في الأطعمة الدهنية ذات الأصل الحيواني: شحم الخنزير وصفار البيض والقشدة الحامضة والأجبان الدهنية واللحوم وبعض الحلويات

3. يعتبر الكولسترول خطيرا لأنه يترسب في جدران الأوعية الدموية، ويشكل تدريجيا بقعة دهنية، وهي لوحة تنمو ويمكن أن تزول. يتم حمل الخثرة مع مجرى الدم وتسد فتحات الشرايين الضيقة. ونتيجة لذلك، ينتهك تدفق الدم الطبيعي، ويتوقف تدفق الدم إلى أي عضو. يحدث نقص التروية (تجويع الأنسجة بالأكسجين)، مما قد يؤدي إلى النخر.

في كثير من الأحيان، مع نقص التغذية، يتحدثون عن نقص البروتين في النظام الغذائي للإنسان، لكن لماذا لا يتحدثون عن نقص الكربوهيدرات أو الدهون؟

يمكن أن تتحول البروتينات الموجودة في الجسم إلى دهون وكربوهيدرات، لتعويض النقص فيها.

لا يمكن تحويل الكربوهيدرات ولا الدهون إلى بروتينات في جسم الإنسان، وبالتالي لا يمكن تعويض نقص البروتينات بالدهون والكربوهيدرات.

يقول المثل الألماني: "مضغ جيدا– نصف مهضوم." اشرح معناها من منظور فسيولوجيا الهضم. أعط تفسيرين.

1) إذا مضغ الإنسان الطعام جيداً فإنه يتحرك في القناة الهضمية بشكل مسحوق وبالتالي يكون أكثر سهولة في الوصول إلى عمل العصارات الهضمية.

2) يصاحب المضغ الجيد للطعام إطلاق كمية كبيرة من اللعاب وعصير المعدة مما يسرع أيضًا عملية الهضم.

لماذا يتم تحضير مستحضرات هرمون البنكرياس الأنسولين عن طريق الوريد أو العضل أو تحت الجلد ومستحضرات هرمونات قشرة الغدة الكظرية ما يسمى بالكورتيكوستيرويدات: الهيدروكورتيزون، الكورتيزون، الكورتيكوستيرون – تؤخذ كأدوية مضادة للالتهابات ومضادة للحساسية في شكل أقراص؟

1. الأنسولين عبارة عن بروتين، مثل جميع البروتينات، يتأثر بالإنزيمات الهاضمة في المعدة والأمعاء الدقيقة. يجب أن يدخل مجرى الدم ليس على شكل أحماض أمينية فردية، ولكن ككل، مع الحفاظ على نشاطه الهرموني. لذلك، يتم إعطاؤه عن طريق الوريد أو العضل أو تحت الجلد.

2. تصنف هرمونات قشرة الغدة الكظرية على أنها دهون - دهون. يتم امتصاص العديد من الدهون في الشعيرات الدموية اللمفاوية للزغابات المعوية ويتم نقلها عن طريق التدفق الليمفاوي إلى الدم ككل. كما أنها تمر بسهولة عبر الأغشية الخلوية وداخل الخلايا.

أي جزء من الجهاز العصبي ينظم عملية التمثيل الغذائي للدهون؟ كيف يتم ضمان هذا التنظيم؟

يتم تنظيم عملية التمثيل الغذائي للدهون عن طريق الجهاز العصبي المركزي. تقع مراكز التنظيم في منطقة ما تحت المهاد، وتمارس تأثيرها على استقلاب الدهون من خلال الجهاز العصبي اللاإرادي. تعمل الأعصاب الودية على زيادة الانهيار، والأعصاب السمبثاوية - تخليق الدهون.

يتم تنفيذ تأثير الجهاز العصبي على استقلاب الدهون من خلال التغيرات في إفراز الغدد الصماء: الغدة الكظرية والغدة النخامية والغدة الدرقية والبنكرياس والغدد التناسلية.

اشرح من الناحية الغذائية سبب النظافة– ضمان الصحة.

1. غسل اليدين قبل الأكل ضمانة لعدم الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي المعدية. أنت بحاجة إلى الاهتمام ليس فقط بنظافة اليدين، ولكن أيضًا بنظافة الأظافر، لأن الكثير من البكتيريا تتراكم أيضًا تحتها.

2. قلة النظافة الشخصية، الخضار والفواكه غير المغسولة يمكن أن تسبب أمراض الديدان الطفيلية لدى الإنسان.

3. من خلال الناقلات (الذباب والصراصير) يمكن أن تدخل مسببات الأمراض المعدية إلى الأمعاء.

أثناء العشاء، اشتكى بيتر من أنه كان يعاني أحيانًا من حرقة المعدة. ما هي حرقة المعدة وما علاقتها؟

1. حرقة المعدة هي إحساس حارق مزعج بشكل رئيسي خلف القص و / أو في المنطقة الشرسوفية.

2. ويرجع ذلك إلى تأثير عصير المعدة على الغشاء المخاطي للمريء. يحدث هذا عندما يتم رمي محتويات المعدة في المريء، وهذا بدوره يصبح ممكنًا بسبب قصور العضلة العاصرة للمريء (نوع من المشبك عند تقاطع المريء بالمعدة)، والتي تفصل عادةً المحتويات الحمضية للمريء. معدة.

ما هو التأثير السلبي لتدخين التبغ على عملية الهضم؟ حدد تغييرين على الأقل.

1. دخان التبغ يضعف حاسة الشم وإدراك أحاسيس التذوق، ويزيد من إفراز اللعاب، ويخفف اللثة، ويعزز النزيف وتكون تقرحات على الغشاء المخاطي للفم، ويمكن أن يدمر العاج

2. أثناء التدخين تضيق أوعية المعدة وينزف الغشاء المخاطي وتقل كمية العصارة المعدية وتتغير حموضتها

3. التدخين يعطل حركية الأمعاء. يتم التعبير عن انتهاك وظيفة الأمعاء عن طريق الإمساك والإسهال المتقطع.

ما هو الدواء الذي يستخدمه مرضى السكر؟ لماذا يتم إعطاؤه عن طريق الوريد أو العضل أو تحت الجلد ولا يتم تناوله على شكل أقراص أو كبسولات أو مخاليط؟

1. يتم إعطاء مرضى السكري الأنسولين.

2. الأنسولين عبارة عن بروتين، ومثل جميع البروتينات، يتأثر بالإنزيمات الهاضمة في المعدة والأمعاء الدقيقة. يجب أن يدخل مجرى الدم ليس على شكل أحماض أمينية فردية، ولكن ككل، مع الحفاظ على نشاطه الهرموني. لذلك، يتم إعطاؤه عن طريق الوريد أو العضل أو تحت الجلد.

أولغا هي سيدة الرياضة. طلب المدرب من أولجا تناول وجبات تحتوي على أعلى نسبة من البروتين.لماذا اهتم المدرب بشكل خاص بمحتوى أولغا من البروتين في الأطباق المطلوبة؟ حدد وسيطتين على الأقل.

1) البروتين هو مادة البناء الأساسية للجسم. يتكون من العضلات والأربطة والجلد والأعضاء الداخلية. لا يمكن أن تتكون البروتينات في الجسم من العناصر الغذائية الأخرى.
2) يمكن استخدام البروتين كمصدر للطاقة.

3. نقص التغذية الكاملة بالبروتين يمكن أن يؤثر بشكل كبير على نمو الطفل ونموه البدني والعقلي.

قبل طلب الغداء في المقهى، درس كونستانتين بعناية مظهر المنتجات المعروفة الموضوعة في النافذة والأطباق المقدمة منها، وبعد ذهبت القائمة المطلوبة إلى المرحاض لغسل يديه. اشرح تصرفات المراهق.

هناك منعكس مشروط للعصير - إطلاق العصير عند رؤية ورائحة الطعام، فهو يساهم في تحلل الطعام مباشرة بعد دخوله إلى المعدة.

غسل اليدين قبل الأكل ضمانة لعدم وجود أمراض الجهاز الهضمي المعدية.

لماذا تتمتع عبوات الحليب المعقم بفترة صلاحية أطول من الحليب المبستر؟

1. درجة حرارة بسترة الحليب - 60-80 درجة حسب المدة. خلال هذه الفترة تموت بعض الكائنات الحية الدقيقة، ويقل نشاط الجزء الآخر، مما يؤدي إلى إطالة العمر الافتراضي لمنتج الألبان.

2. التعقيم هو عملية معالجة حرارية تموت فيها جميع الكائنات الحية الدقيقة نتيجة التعرض لدرجات حرارة عالية (أعلى من 100 درجة مئوية) وتزداد مدة تخزين الحليب.

أثناء الغداء، من المحتمل أن يتبادل الأصدقاء الانطباعات بنشاط وينظرون إلى الصور التي تم التقاطها أثناء المشي. اشرح لماذا لا ينبغي تشتيت انتباه أندريه وبيتر والقيام بأشياء أخرى أثناء تناول الطعام. أعط حجتين على الأقل.

1 . أثناء تناول الطعام، لا تشتت انتباهك، فهذا يزيد من سيلان اللعاب .

ما هي التغييرات في عمليات الهضم في المعدة التي تسبب الكحول؟ قم بإدراج تغييرين على الأقل.

الكحول يهيج الغشاء المخاطي وينشط زيادة إفراز حمض الهيدروكلوريك. مع تناول المشروبات الكحولية بانتظام في المعدة، هناك انتهاك للتوازن الحمضي القاعدي، وانتهاك وظائف وتجديد الغشاء المخاطي في المعدة.

تحت تأثير الكحول، يتم إفراز عصير المعدة بكمية أقل من إنزيم البيبسين. يصبح الهضم في المعدة معيبًا، ويركد الطعام أو يدخل غير المهضوم إلى الأمعاء

لماذا يجب على الشخص الحد من تناول السكر؟ أعط حجتين على الأقل

السكر يؤثر على التمثيل الغذائي الطبيعي. يؤدي الاستهلاك المفرط له إلى زيادة الوزن، والسمنة، وارتفاع مستويات السكر في الدم، وارتفاع ضغط الدم؛

يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول السكر أيضًا إلى رفع مستويات حمض اليوريك، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والكلى.

إنه يخلق حمولة زائدة على الكبد، مما يؤدي إلى إتلافه مثل الكحول، حيث يتم نقل جميع الكربوهيدرات في النهاية إلى هذا العضو؛

لماذا لا يكفي أن يأخذ لاعب كرة القدم فيدور في الاعتبار فقط محتوى السعرات الحرارية من الأطعمة عند تجميع النظام الغذائي؟ إعطاء حجتين.

1. من الضروري مراعاة التوزيع الصحيح لمحتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي للوجبات الفردية.

2. التغذية يجب أن تكون كاملة، أي أن النظام الغذائي يجب أن يلبي بشكل كامل احتياجات كائن حي معين من الفيتامينات والأملاح المعدنية والماء، وأن يحتوي أيضاً على جميع الأحماض الأمينية الأساسية (البروتينات الكاملة).

3. يشترط الحفاظ على توازن كمية البروتينات والدهون والكربوهيدرات والمعادن في النظام الغذائي.

عند الأشخاص الذين اعتادوا على تناول الكثير من الطعام وشرب الكثير من السوائل، تتمدد المعدة بشكل كبير وتضعف عضلاتها. وهذا يؤثر سلباً على عمل الأعضاء الأخرى وعلى عملية الهضم. لماذا؟

1. مع انتفاخ المعدة، يأكل الشخص الكثير من الطعام، مما قد يسبب السمنة، ونتيجة لذلك، زيادة عمل القلب والكبد والأمعاء وحدوث أمراض مختلفة لهذه الأعضاء.

2. يحدث الضغط على الأعضاء المجاورة ومن خلال الحجاب الحاجز على القلب والرئتين

3. مع انتفاخ المعدة، يختلط الطعام بشكل أسوأ مع العصائر، ويحدث تأخير في ترويج المحتويات

ما هو التوازن المائي؟ وكيف يتم تنظيمه في جسم الإنسان؟

توازن الماء في الجسم - حالة توازنبين كمية الماء التي تدخل الجسم وما يخرجه. متوسط ​​كمية المياه المستهلكة يوميا يصل إلى 2.5 لتر.

2. يخضع تبادل الماء لسيطرة التنظيم الهرموني العصبي. يتم التحكم في تناول الماء عن طريق الشعور بالعطش. ويحدث العطش عندما ينخفض ​​محتوى الماء في الجسم ولو بنسبة قليلة.

3. يتم إنتاج هرمون فازوبريسين (مضاد لإدرار البول) عن طريق منطقة ما تحت المهاد. مع تكوين فائض من الشوارد (مع زيادة الضغط الأسموزي) يتم إطلاق المزيد من الهرمون المضاد لإدرار البول، والذي تحت تأثيره تنتج الكلى كميات أقل من البول. وعلى العكس من ذلك، إذا انخفض الضغط الأسموزي للدم، يتم إطلاق كمية أقل من الهرمون المضاد لإدرار البول. بالإضافة إلى ذلك، يتم تنظيم حجم الدم المتدفق عبر الكلى في نفس الوقت. ومع انخفاض هذا الحجم، يتم إنتاج وإطلاق المزيد من هرمون الألدوستيرون. يمنع الألدوستيرون الإفراز الطبيعي للأملاح عن طريق الكلى، وتحت تأثيره هناك شعور بالعطش،

4. يتم تحفيز إطلاق الماء من الجسم عن طريق هرمون الغدة الدرقية - هرمون الغدة الدرقية. مع وجود فائض من هذا الهرمون، يزداد إفراز الماء عن طريق الجلد.

لأي غرض عند التحقق من الحالة الصحية يُعرض على المريض إجراء اختبار البول؟ ما الذي يمكن للأخصائي اكتشافه في البول إذا كان المريض يعاني من التهاب في الكلى؟ أعط مثالين على الأقل.

تحليل البول هو فحص مختبري للبول يتم إجراؤه لأغراض التشخيص.

1. تشير كريات الدم البيضاء في البول إلى وجود التهاب في الكلى أو المسالك البولية، وغالباً ما يكون هذا مؤشراً على وجود عدوى مزمنة.

2. عند الشخص السليم لا يوجد بروتين في البول أو يكون تركيزه قليل، ومع الالتهاب يزداد تركيز البروتين.

في التجربة، تم تغذية حيوان التجربة فقط بأطعمة تحتوي على بروتينات ولا تحتوي على كربوهيدرات. بعد وفاة الحيوان، تم العثور على الجليكوجين في كبده. ما هو الجليكوجين؟ اشرح أصلها.

1. الجليكوجين - وهو عديد السكاريد يتكون من بقايا الجلوكوز، وهو الاحتياطي الرئيسي للكربوهيدرات في الحيوانات، ويشكل الجليكوجين احتياطيًا من الطاقة يمكن تعبئته بسرعة إذا لزم الأمر للتعويض عن النقص المفاجئ في الجلوكوز. فقط الجليكوجين المخزن في خلايا الكبد يمكن تحويله إلى جلوكوز لتغذية الجسم بأكمله.

2. في عملية التمثيل الغذائي يمكن تكوين الكربوهيدرات من البروتينات، وهو ما حدث مع حيوان التجربة الذي تم تغذيته على الغذاء البروتيني فقط. يحدث هذا مع الأشخاص الذين يأكلون الأطعمة الحيوانية بشكل أساسي، على سبيل المثال، بين شعوب الشمال.

اذكر اثنين من أمراض الجهاز الهضمي. مع ذكر الأسباب لكل واحد منهم.

1. التهاب المعدة - التهاب الغشاء المخاطي لجدار المعدة. الأسباب: عدم الالتزام بالنظام الغذائي، وسوء التغذية، والطعام الجاف، أثناء التنقل، وتعاطي الكحول، والتدخين.
2) قرحة المعدة هي مرض يحدث فيه انتهاك لسلامة أنسجة جدران المعدة من الداخل، ونتيجة لذلك تتآكل بسبب عصير المعدة، والذي بدوره يشكل آفة مميزة، أي قرحة. الأسباب: المشاعر السلبية الطويلة والتوتر، وتعاطي الكحول، والتدخين

3) تليف الكبد - وهو مرض تتحول فيه خلايا الكبد إلى أنسجة أخرى. الأسباب: سوء التغذية، نقص البروتينات والفيتامينات، التسمم بالمواد الكيميائية والمخدرات، إدمان الكحول، تعاطي المخدرات، إدمان المخدرات

ما هي التغيرات في عمليات الهضم في الأمعاء الدقيقة التي يسببها الكحول؟ قم بإدراج تغييرين على الأقل.

يسبب الكحول انخفاضًا قويًا جدًا في النشاط الحركي للجهاز الهضمي، وخاصة الأمعاء الدقيقة. وبالتالي يؤدي ذلك إلى تدهور امتصاص البروتينات والفيتامينات والكربوهيدرات،

2. تحت تأثير الكحول، تغير جدران الأمعاء الدقيقة بنيتها على المستوى الخلوي. ونتيجة لذلك يتوقف امتصاص العناصر الغذائية في الأمعاء الدقيقة، مما يؤدي إلى إرهاق الجسم.

3. هناك زيادة في نفاذية جدران الأمعاء، والتي من خلالها تدخل المواد السامة ومركبات البروتين غير المهضومة إلى مجرى الدم. بعض هذه المواد هي مسببات حساسية كلاسيكية، ولهذا السبب يصاب العديد من الأشخاص بردود فعل تحسسية مثل الشرى عند شرب الكحول.

ما هي الأطعمة النباتية التي تعتبر مصدرا جيدا للبروتين؟ لماذا يُنصح المراهقون بعدم استبعاد الأطعمة الحيوانية من نظامهم الغذائي؟

1. المصدر الأكثر قيمة للبروتين هي نباتات عائلة البقوليات: فول الصويا والبازلاء والفاصوليا والحمص، وكذلك المكسرات والخضروات الخضراء.

2) يحتاج المراهقون إلى كمية كافية من البروتين الحيواني الموجود في اللحوم، لأنه هو الذي يعمل كمواد بناء للجهاز العضلي. البروتينات النباتية، على عكس البروتينات الحيوانية، لا تحتوي على جميع الأحماض الأمينية اللازمة لتكوين بروتينات بشرية محددة.

3) نقص التغذية الكاملة بالبروتين يمكن أن يؤثر بشكل كبير على نمو الطفل ونموه البدني والعقلي.

ما خطورة انخفاض حموضة عصير المعدة على الشخص؟ أعط سببين على الأقل.

1. نظرا لأن حمض الهيدروكلوريك له تأثير مطهر ومبيد للجراثيم على الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض، فإن انخفاض حموضة المعدة يمكن أن يؤدي إلى حدوث التهابات معوية مختلفة.

2. انخفاض حموضة المعدة يسبب اضطرابات في عمل الجهاز الهضمي. تفقد بعض الإنزيمات نشاطها، مما يؤدي إلى هضم البروتين بشكل غير صحيح وتطوير عمليات التخمير النشطة.

3. انخفاض الحموضة يؤدي إلى سوء امتصاص الفيتامينات والمعادن. نقص الفيتامينات محفوف بهشاشة وجفاف الشعر والجلد والأظافر الهشة وغيرها من العلامات الخارجية.

4. المرافق المتكرر للحموضة المنخفضة هو الإمساك، يليه إسهال متكرر.

ما هي الاضطرابات في عمل الأعضاء الداخلية والمظاهر الخارجية لهذه الاضطرابات التي يحذر منها طبيب الجهاز الهضمي للمدخن؟

1. أولا وقبل كل شيء، المعدة. المواد السامة للدخان، تذوب

في اللعاب، تعمل على الغشاء المخاطي في المعدة، مما تسبب في التهاب - التهاب المعدة. النيكوتين ودخان التبغ وجزيئات التبغ تعطل إيقاع الجهاز الهضمي بأكمله.

2. تناقص شهية المدخن؛ هناك غثيان وقيء وألم في المعدة. قد تتطور قرحة المعدة.

لماذا تسبب المواد الصالحة للاستهلاك البشري مثل الحليب أو مرق الدجاج حقنها مباشرة في الدم وفاة الإنسان؟ أعط سببين على الأقل.

1. لا يوجد في الدم إنزيمات قادرة على تفكيك المركبات العضوية عالية الجزيئية إلى مركبات أبسط منها، ويتم نقلها إلى الخلايا واستخدامها من قبلها.

يحتوي مرق الحليب والدجاج على تركيبة محددة (خاصة للبروتينات) والتي ستصبح مستضدات للجسم مما يسبب الحماية المناعية.

اذكر علامتين خارجيتين تدلان على أن النظام الغذائي للشخص يعاني من نقص البروتين.

1. مع نقص البروتين، يتباطأ التمثيل الغذائي. ومع نقصها، يتم فقدان كتلة العضلات، وعلى العكس من ذلك، تزداد كمية الدهون في الجسم.
2. الجلد والشعر والأظافر ليست أعضاء حيوية، ولكنها في نفس الوقت تتكون بالكامل تقريبًا من البروتين، وتستقبلها وفقًا للمبدأ المتبقي. لذلك فإن الشعر الهش والجلد المترهل وتقشير الأظافر هي علامة أكيدة على نقص البروتين في الجسم.

في جسم الإنسان خلال ساعة واحدة، يتولد قدر من الحرارة يعادل الحاجة لغلي لتر واحد من الماء المثلج. ومع ذلك، فإن درجة حرارة جسم الإنسان لا تتغير عمليا. لماذا؟ قم بتسمية عضوين على الأقل يشاركان بنشاط في الحفاظ على درجة حرارة ثابتة للجسم.

1. التنظيم الحراري هو قدرة الجسم بشرتنظيم التبادل الحراري مع البيئة والحفاظ على درجة حرارة الجسم عند مستوى طبيعي ثابت يبلغ 36.6 درجة، بغض النظر عن الظروف الخارجية وشدة العمل المنجز.

2. تشكل الغدد العرقية في الجلد العرق الذي يحمي عند تبخره من ارتفاع درجة الحرارة

3. عند درجات الحرارة المرتفعة، تتوسع الأوعية الدموية، مما يزيد من تدفق الدم إلى سطح الجلد ويزيد من انتقال الحرارة.

اشرح لماذا من الضروري تناول الطعام في نفس الوقت؛ ليس قبل 3 ساعات
وفي موعد لا يتجاوز 4.5 ساعة بعد الوجبة السابقة، ويجب أن تكون مدتها 20– 25 دقيقة.

1. عند تناول الطعام في نفس الساعات في الجسم، يحدث تكوين ردود فعل مشروطة لإطلاق العصير لفترة معينة ويتم هضم الطعام بشكل أفضل.

2. يوصى بتناول الطعام في موعد لا يتجاوز 3 ساعات وفي موعد لا يتجاوز 4.5 ساعات بعد تناول الطعام السابق، لأنه بعد حوالي 3-4 ساعات يترك الطعام المعدة. إذا لم يتم مراعاة هذا الشرط، فإن عملية الهضم تزداد سوءا وتنخفض الشهية.

3. عند تناول الطعام بسرعة، يتم مضغ الطعام وسحقه بشكل سيئ، ولا تتم معالجته بشكل كافٍ عن طريق اللعاب. وهذا يؤدي إلى الحمل الزائد على المعدة، وتدهور عملية الهضم واستيعاب الطعام. عند تناول الطعام على عجل، فإن الشعور بالشبع يأتي ببطء أكثر، مما يساهم في الإفراط في تناول الطعام.

لماذا لا يستطيع الإنسان هضم الطعام غير المهضوم؟ أعط سببين على الأقل.

أثناء عملية الهضم، يتم تقسيم البوليمرات الحيوية التي تشكل المنتجات الغذائية تدريجيًا إلى مركبات أبسط. يمكن امتصاصه بسهولة في الدم والمشاركة في الوظائف الحيوية لجسم الإنسان

لا يمكن هضم الطعام غير المهضوم لأن حالته الفيزيائية وتركيبه الكيميائي معقدان للغاية. الجزيئات الكبيرة من المواد العضوية كبيرة جدًا ولا يمكنها الدخول إلى الدم ثم إلى الخلايا.

يمكن للجزيئات الكبيرة الغريبة عن الجسم، والتي تشكل جزءًا من المنتجات الغذائية، أن تسبب استجابة مناعية في الجسم.

ما هي علامات وأعراض نقص البروتين في النظام الغذائي؟

1. الضعف العام، انخفاض الأداء - أداء الواجبات اليومية العادية يسبب صعوبات، ويظهر الخمول، وانخفاض الأداء، وضعف العضلات، والهزات في العضلات وضعف تنسيق الحركات؛

2. مع نقصه، يصبح الشعر أرق ويتساقط، وتنمو الأظافر ببطء ويمكن أن تنفصل، وتظهر عليها بقع أو خطوط بيضاء، ويفقد الجلد مرونته، ويصبح رماديًا شاحبًا وخشنًا، وتظهر الطفح الجلدي.

2. يمكن أن يتجلى نقص البروتين أيضًا في تفاقم الأمراض المزمنة وتكرار الإصابة بنزلات البرد (ARVI و ARI)

3. يشعر الإنسان بالجوع الدائم، فتقل كمية السكر في الدم. ولذلك فإن الإنسان يتناول الكثير من الحلويات، ويعاني من الصداع المتكرر وصعوبة النوم.

4. تتفاقم الشخصية، وتظهر الصفات غير العادية سابقًا: التهيج، والدموع، والعدوانية، والقلق، والاستياء، وما إلى ذلك؛

5. فقدان الوزن والتورم

ما هي التدابير الوقائية الموجودة ضد الأمراض المعدية في الجهاز الهضمي؟ اذكر أربعة مقاييس على الأقل.

الإلتزام بقواعد النظافة الشخصية. غسل اليدين قبل الأكل

غلي الماء من الخزانات الطبيعية.

غسل الخضار والفواكه جيداً قبل تناولها.

تدمير الصراصير والذباب.

ما هي الهرمونات التي تشارك فيها الغدد الصماء بنشاط في استقلاب الكربوهيدرات؟ حدد ما لا يقل عن غدتين والهرمونات التي تنتجها هذه الغدد.

الأنسولين هو هرمون بروتيني يتم تصنيعه بواسطة البنكرياس استجابةً لزيادة مستويات الجلوكوز بعد تناول الوجبة. يخفض الأنسولين مستويات الجلوكوز في الدم عن طريق زيادة استخدامه من قبل الخلايا ويزيد من تحويل الجلوكوز إلى الجليكوجين في كل من الكبد والعضلات.
الجلوكاجون هو "هرمون الجوع" الذي يفرزه البنكرياس استجابة لانخفاض مستويات الجلوكوز في الدم.
2. الأدرينالين - هو هرمون من نخاع الغدة الكظرية. يعزز الأدرينالين تحلل الجليكوجين في الكبد لتكوين الجلوكوز ويرفع مستويات الجلوكوز في الدم. في العضلات، ينشط الأدرينالين تحلل الجلوكوز إلى حمض اللاكتيك.

من المعروف منذ زمن طويل أن التغذية السليمة تؤثر على حياة الناس. تعتمد التغذية على عدد مرات مرض الإنسان ومدة حياته وكذلك تطوره وحتى قدراته العقلية. لذلك، تلعب التغذية السليمة للمراهق دورًا كبيرًا في تكوين الجسم الناضج.

يحدد العلماء ثلاث مراحل في تطور المراهق. المرحلة الأولى تقع في سن العاشرة إلى الثالثة عشرة. خلال هذه الفترة، يتم إنفاق كل قوى جسم المراهق على النمو النشط. ولهذا السبب يحتاج المراهق خلال هذه الفترة إلى كمية متزايدة من الكالسيوم، لأن نقصه يمكن أن يثير أمراض الجهاز العضلي الهيكلي، مثل الجنف وهشاشة العظام. ولتفادي هذه المشاكل لا بد من إدراج كمية كبيرة من منتجات الألبان في النظام الغذائي:

• تخثر،
• لبن،
• الكفير,
• زبادي.

كما يحتاج المراهقون إلى كمية كافية من البروتين الحيواني الموجود في اللحوم، لأنه هو الذي يعمل كمواد بناء للجهاز العضلي.

التغذية للمراهقين من عمر 14 إلى 16 سنة

تقع المرحلة الثانية من النمو في الفترة من أربعة عشر إلى ستة عشر عامًا. في هذا الوقت، يكون هناك تكوين نشط للغدد الصماء، مما يتسبب في إصابة العديد من المراهقين بحب الشباب (حب الشباب). يجب على المراهقين خلال هذه الفترة عدم إساءة استخدام الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون. ومع ذلك، من المستحيل استبعاد الدهون تماما من النظام الغذائي. ومن المفيد جداً تناول الأطعمة الغنية بالألياف والألياف الغذائية، مثل الخضار والفواكه، والحبوب الكاملة.

التغذية للمراهقين من 17 إلى 20 سنة

في هذا العصر، يتم تشكيل جسد المراهق عمليا. في كثير من الأحيان خلال هذه الفترة تنشأ الرغبة في إجراء بعض التجارب الغذائية. ومع ذلك، فإن الأمر يستحق التأخير والتخلي عن الأنظمة الغذائية الصارمة والطرق البديلة لتناول الطعام. على سبيل المثال، يمنع الشباب من ممارسة النظام الغذائي النباتي. يجب أن تزود تغذية المراهقين الجسم بالكمية اللازمة من الطاقة والألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن. ويجب أن يتكون النظام الغذائي من مجموعات غذائية متنوعة، مثل منتجات الألبان، والفواكه، والخضروات، والخبز الأبيض، والبقوليات، واللحوم، والحبوب الكاملة، والأسماك. تجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والملح والسكر.

هناك عدة مجموعات من المنتجات الضرورية للنمو والتطور الكامل للمراهق. بادئ ذي بدء، يحتاج المراهقون إلى استخدام الكربوهيدرات المعقدة، لأنهم مقدمي الطاقة الرئيسيين، وهو أمر ضروري للغاية للنمو السريع. توجد الكربوهيدرات المعقدة بكميات كافية في الحبوب والحبوب. تحتوي الأطعمة مثل اللحوم والدواجن والأسماك على البروتين ويجب تضمينها في النظام الغذائي للمراهق. يعتبر البروتين مادة بناء للجهاز العضلي والأعضاء الداخلية، بالإضافة إلى أن اللحوم وخاصة اللحوم الحمراء تحتوي على الحديد الذي يمنع فقر الدم. توجد الألياف النباتية في الخضروات والمحاصيل الجذرية والفواكه. وهو ضروري للعمل الطبيعي للجهاز الهضمي، وكذلك لتطهير الجسم من السموم، حيث تحتوي هذه المنتجات على مضادات الأكسدة الطبيعية. الدهون النباتية الموجودة في الزيوت النباتية والمكسرات تمنع تساقط الشعر وهشاشة الأظافر لدى المراهقين. للحصول على الكمية اللازمة من الكالسيوم وفيتامين د والفوسفور في جسم المراهق، يجب أن تكون منتجات الألبان مثل الحليب والجبن والجبن والكفير وما إلى ذلك موجودة في النظام الغذائي. إن التزام المراهق بمبادئ الأكل الصحي سيساعده على تجنب المشاكل الصحية ليس فقط خلال فترة النمو، بل أيضاً طوال حياته اللاحقة.

1. المصدر الأكثر قيمة للبروتين هي نباتات عائلة البقوليات: فول الصويا والبازلاء والفاصوليا والحمص، وكذلك المكسرات والخضروات الخضراء.

2) يحتاج المراهقون إلى كمية كافية من البروتين الحيواني الموجود في اللحوم، لأنه هو الذي يعمل كمواد بناء للجهاز العضلي. البروتينات النباتية، على عكس البروتينات الحيوانية، لا تحتوي على جميع الأحماض الأمينية اللازمة لتكوين بروتينات بشرية محددة.

3) نقص التغذية الكاملة بالبروتين يمكن أن يؤثر بشكل كبير على نمو الطفل ونموه البدني والعقلي.

35. لماذا يعتبر انخفاض حموضة عصير المعدة خطرا على الإنسان؟ أعط سببين على الأقل.

1. نظرا لأن حمض الهيدروكلوريك له تأثير مطهر ومبيد للجراثيم على الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض، فإن انخفاض حموضة المعدة يمكن أن يؤدي إلى حدوث التهابات معوية مختلفة.

2. انخفاض حموضة المعدة يسبب اضطرابات في عمل الجهاز الهضمي. تفقد بعض الإنزيمات نشاطها، مما يؤدي إلى هضم البروتين بشكل غير صحيح وتطوير عمليات التخمير النشطة.

3. انخفاض الحموضة يؤدي إلى سوء امتصاص الفيتامينات والمعادن. نقص الفيتامينات محفوف بهشاشة وجفاف الشعر والجلد والأظافر الهشة وغيرها من العلامات الخارجية.

4. المرافق المتكرر للحموضة المنخفضة هو الإمساك، يليه إسهال متكرر.

ما هي الاضطرابات في عمل الأعضاء الداخلية والمظاهر الخارجية لهذه الاضطرابات التي يحذر منها طبيب الجهاز الهضمي للمدخن؟

1. أولا وقبل كل شيء، المعدة. المواد السامة للدخان، تذوب

في اللعاب، تعمل على الغشاء المخاطي في المعدة، مما تسبب في التهاب - التهاب المعدة. النيكوتين ودخان التبغ وجزيئات التبغ تعطل إيقاع الجهاز الهضمي بأكمله.

2. تناقص شهية المدخن؛ هناك غثيان وقيء وألم في المعدة. يمكن أن تتطور قرحة المعدة

37. لماذا تسبب المواد الصالحة للاستهلاك البشري، مثل الحليب أو مرق الدجاج، التي يتم حقنها مباشرة في الدم، وفاة الإنسان؟ أعط سببين على الأقل.

1. لا يوجد في الدم إنزيمات قادرة على تفكيك المركبات العضوية عالية الجزيئية إلى مركبات أبسط منها، ويتم نقلها إلى الخلايا واستخدامها من قبلها.

2. مرق الحليب والدجاج لهما تركيبة محددة (خاصة البروتينات) والتي ستصبح مستضدات للجسم مما يسبب الحماية المناعية.

اذكر علامتين خارجيتين تدلان على أن النظام الغذائي للشخص يعاني من نقص البروتين.

1. مع نقص البروتين، يتباطأ التمثيل الغذائي. ومع نقصها، يتم فقدان كتلة العضلات، وعلى العكس من ذلك، تزداد كمية الدهون في الجسم.
2. الجلد والشعر والأظافر ليست أعضاء حيوية، ولكنها في نفس الوقت تتكون بالكامل تقريبًا من البروتين، وتستقبلها وفقًا للمبدأ المتبقي. لذلك فإن الشعر الهش والجلد المترهل وتقشير الأظافر هي علامة أكيدة على نقص البروتين في الجسم.

في جسم الإنسان خلال ساعة واحدة، يتولد قدر من الحرارة يعادل الحاجة لغلي لتر واحد من الماء المثلج. ومع ذلك، فإن درجة حرارة جسم الإنسان لا تتغير عمليا. لماذا؟ قم بتسمية عضوين على الأقل يشاركان بنشاط في الحفاظ على درجة حرارة ثابتة للجسم.

1. التنظيم الحراري هو قدرة الجسم بشرتنظيم التبادل الحراري مع البيئة والحفاظ على درجة حرارة الجسم عند مستوى طبيعي ثابت يبلغ 36.6 درجة، بغض النظر عن الظروف الخارجية وشدة العمل المنجز.

2. تشكل الغدد العرقية في الجلد العرق الذي يحمي عند تبخره من ارتفاع درجة الحرارة

3. عند درجات الحرارة المرتفعة، تتوسع الأوعية الدموية، مما يزيد من تدفق الدم إلى سطح الجلد ويزيد من انتقال الحرارة.

40. اشرح لماذا من الضروري تناول الطعام في نفس الوقت؛ ليس قبل 3 ساعات
وفي موعد لا يتجاوز 4.5 ساعة بعد الوجبة السابقة، ويجب أن تكون مدتها 20-25 دقيقة.

1. عند تناول الطعام في نفس الساعات في الجسم، يحدث تكوين ردود فعل مشروطة لإطلاق العصير لفترة معينة ويتم هضم الطعام بشكل أفضل.

2. يوصى بتناول الطعام في موعد لا يتجاوز 3 ساعات وفي موعد لا يتجاوز 4.5 ساعات بعد تناول الطعام السابق، لأنه بعد حوالي 3-4 ساعات يترك الطعام المعدة. إذا لم يتم مراعاة هذا الشرط، فإن عملية الهضم تزداد سوءا وتنخفض الشهية.

3. عند تناول الطعام بسرعة، يتم مضغ الطعام وسحقه بشكل سيئ، ولا تتم معالجته بشكل كافٍ عن طريق اللعاب. وهذا يؤدي إلى الحمل الزائد على المعدة، وتدهور عملية الهضم واستيعاب الطعام. عند تناول الطعام على عجل، فإن الشعور بالشبع يأتي ببطء أكثر، مما يساهم في الإفراط في تناول الطعام.

12/05/2017 17:56

لعدة قرون، اعتبرت اللحوم منتجا قيما، وهو نوع من الأساس للوجود الإنساني. ولكن منذ منتصف القرن التاسع عشر تقريبًا، يحاول ممثلو الثقافة الجديدة - النباتيون - تدمير هذه النظرية. في رأيهم، الغذاء من أصل حيواني ليس فقط غير صحي، ولكنه يحمل أيضا ضررا معينا لصحة الإنسان. على وجه الخصوص، يتم تقديم الحجج حول العلاقة بين استهلاك اللحوم وتطور السرطان.

فهل الأمر كذلك، وما الذي يكمن تحت شعارات انتشار نظام غذائي يستثني منتجات اللحوم من النظام الغذائي؟

ما هي النباتية؟

النباتية هي انتقال واعي من النهمة إلى استهلاك الأطعمة ذات الأصل النباتي، وبعبارة أخرى، رفض منتجات اللحوم. وينظر إلى النباتية إلى حد كبير ليس على أنها نظام غذائي صحي، ولكن كعبادة تدعو إلى حماية الحيوانات من العنف ضدهم وقتلهم لاحقا.

هناك عدة فروع للنباتية:

• كلاسيكي- يتم استبعاد اللحوم والأسماك من النظام الغذائي، ولكن يُسمح بمنتجات الألبان والبيض وكذلك منتجات تربية النحل.
• نباتية اللاكتو - من المنتجات ذات الأصل الحيواني يسمح فقط بالحليب والعسل.
• البيضة النباتية - البيض والعسل مسموح.
• نباتية- التحول الكامل إلى المنتجات ذات الأصل النباتي فقط، بما في ذلك الفطر.

من ناحية، يسعى الأشخاص الذين اعتمدوا مثل هذا النظام الغذائي إلى تطهير الجسم، وتحريره من المتراكم، وربما علاج أمراض خطيرة. ومن ناحية أخرى، فإن التحول إلى النظام النباتي بشكل دائم قد لا يكون له أفضل العواقب على نفس الكائن الحي.

ما هو الخطر على الشخص أن يرفض اللحوم؟

أي نظام غذائي غير متوازن يمكن أن يؤدي إلى خلل في الأعضاء الداخلية، وهو أمر لا يمكن عكسه دائما. لذلك، قبل أن تقرر اتخاذ مثل هذه الخطوة، عليك التأكد من أن النظام الغذائي لن يكون ضارًا بالصحة.

ما هي الفيتامينات التي ستصبح ناقصة وكيف سيؤثر ذلك على عمل الجسم بأكمله:

لبعض الوقت، سيظهر رفض اللحوم في جوانب إيجابية: ستشعر حقًا بالخفة، وستظهر المزيد من الطاقة والقدرة على التحمل. لكن هذه ظاهرة مؤقتة. سيتم استنفاد الاستهلاك التدريجي لمخزون العناصر النزرة التي تم توفيرها مسبقًا مع المنتجات الحيوانية، وسيبدأ الجسم في "سحبها" من نفسه - وهذا سيبدأ العملية العكسية، التي تهدد بالإرهاق التام.

• سيتوقف الجسم عن استقبال البروتينات، والتي تعتبر مهمة لعملية التمثيل الغذائي والتوليف الكامل للهرمونات. البروتينات هي مادة بناء الخلايا، وهي ذات أهمية خاصة لجسم الطفل.
• نقص فيتامين ب12 سيؤثر على التكوين الصحي للخلايا الحمراء في الدم، مما يهدد بتطور فقر الدم. لن يؤثر هذا على مظهر الشخص فحسب، بل سيؤثر أيضًا على رفاهيته - فالإرهاق واضطراب النوم والاكتئاب في الحالة النفسية وانخفاض الأداء العقلي سيصبحان رفاقًا دائمًا. الانخفاض الكبير في مستويات الهيموجلوبين يمكن أن يسبب الوفاة. كما أن نقص هذا العنصر يهدد الأطفال الذين يرضعون من أم نباتية.
• عدم تناول كمية كافية من فيتامين د سيؤدي إلى إضعاف وهزال أنسجة العظام، مما يساهم في حدوث كسور متكررة عند البالغين، وعند الأطفال يسبب "الكساح التغذوي في مرحلة المراهقة المبكرة"، مما سيؤدي أيضًا إلى تعقيد حياتهم البالغة.
• من أجل التطور السليم وتكوين الهيكل العظمي، لعمل الجهاز العضلي الهيكلي والقلب والأوعية الدموية، يحتاج الجسم إلى عنصر آخر - حمض أوميغا 3 الدهني. يمكن التعبير عن نقصه من خلال تشتيت الانتباه وعدم استقرار الذاكرة وآلام المفاصل وارتفاع ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك، قد تتطور أمراض الغدد الثديية وتظهر مشاكل الجلد - حب الشباب والجفاف والقشرة.
• تقليل الكرياتين, الذي يدخل جسم الإنسان عند تناول لحم البقر يتجلى في انخفاض النشاط البدني والتعب وضعف الذاكرة.
• ومن الغريب أن الكولسترول، وهو ما يخاف منه المعجبون بالنظام الغذائي النباتي، وهو أمر مهم أيضًا للنمو الطبيعي لجسم الطفل. أنه يؤثر على التطور السليم للخلايا وتطوير الهرمونات الجنسية. إذا احتاج البالغون إلى تقليل استهلاكه، فيجب أن يحصل جسم الأطفال على الكوليسترول بالكامل، وهو موجود فقط في المنتجات الحيوانية.

سيؤثر نقص مركب الفيتامينات هذا على الجهاز التناسلي لكل من الرجال والنساء: يؤدي الخلل الهرموني إلى انخفاض إمكانية الحمل، وفي بعض الحالات يمكن أن يؤدي ذلك إلى العقم الكامل.

بالطبع، كل هذه العناصر، باستثناء الكوليسترول، يمكن العثور عليها أيضًا في الأطعمة النباتية، لكن الفرق بينها هو أن الفيتامينات والمعادن الموجودة في اللحوم هي التي يمتصها جسم الإنسان بشكل أسرع من الخضروات.بالإضافة إلى ذلك، للتجديد الكامل، من الضروري استهلاك كمية كبيرة بما فيه الكفاية من الفواكه والخضروات والمكسرات والخضر، والتي لا يستطيع الجميع تحملها، خاصة خلال فترة الصقيع، عندما تنمو الأطعمة النباتية فقط في الدفيئات الدفيئة وترتفع الأسعار. بالمناسبة، في هذا الوقت، لا تصبح الخضروات مجرد متعة باهظة الثمن - لا يمكن أن تتباهى منتجات الدفيئة دائما بمثل هذه الكمية من الفيتامينات مثل تلك المزروعة في الظروف الطبيعية الغنية.

مخاوف أطباء الأطفال

بعد أن أصبحوا نباتيين، غالبًا ما "يزرعون" البالغين أطفالهم على مثل هذا النظام الغذائي. لكن رأي الأطباء في هذا الأمر مختلف تماما، وليس فقط بين أطباء الأطفال.

معظم أطباء الأطفال لديهم موقف سلبي تجاه نباتية الأطفال. حتى لو كان البالغون يشعرون بالرضا بعد التخلي عن اللحوم، فإن هذا يمكن أن يؤثر بشكل خطير على صحتهم، وليس للأفضل.

يؤثر نقص الأحماض الأمينية الأساسية والفيتامينات والكوليسترول الموجودة فقط في المنتجات الحيوانية على التحمل العام للأطفال - فهم أضعف ولا يكتسبون الوزن عادةً. بالإضافة إلى ذلك، تؤثر التغذية غير المتوازنة أيضًا على الأداء الحركي النفسي.

أطباء الأسنان لديهم أيضًا موقف سلبي تجاه النظام النباتي. إنهم يعتبرون أن تطوير جهاز الفك المشكل بشكل صحيح واتباع نظام غذائي صارم بدون منتجات اللحوم أمر غير متوافق.

والحقيقة هي أن بنية الفك البشري مهيأة لمضغ الطعام الصلب، بما في ذلك اللحوم:

• لدينا قواطع ومهمتها الأساسية هي قطع الطعام والألياف العضلية؛
• هناك حاجة إلى الأنيابلكسر الطعام.
• وقابلة للمضغالأسنان مصممة للمضغ الجيد.

لذلك، إذا تحول الطفل من سن مبكرة إلى الأطعمة النباتية، وفي معظم الحالات تكون طرية، فقد يؤدي ذلك إلى مشاكل في الأسنان والفك ككل - يمكن أن تزدحم الأسنان، خارج الخط. تناول اللحوم يسبب بعض الضغط على الأسنان، المساعدة في تكوين اللقمة الصحيحة. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الطعام الصلب وسيلة جيدة للوقاية من التسوس.

تجدر الإشارة إلى أن هناك استثناءات للقاعدة عندما يصف الأطباء أنفسهم نظامًا غذائيًا صارمًا لمرضاهم الصغار، لكن هذا يحدث فقط في حالة وجود مؤشرات خطيرة. يتم وصف النظام الغذائي في مثل هذه الحالات من قبل أخصائي التغذية. وفي الوقت نفسه يكون الطفل تحت المراقبة المستمرة: حيث يتم إجراء الاختبارات بانتظام لمراقبة مستوى الهيموجلوبين في الدم والعلامات الحيوية الأخرى، ومراقبة طول الطفل ووزنه، وضبط التغذية في حالة الانحراف.

10 حجج لصالح اللحوم

يقدم النباتيون العديد من الحجج لصالح الحياة الخالية من اللحوم، لكن القليل منهم قد بحثوا في جوهر هذه الحجج. دعونا معرفة ذلك معا.

الأسطورة 1. الإنسان ليس حيوانًا مفترسًا

تناول اللحوم عملية غير طبيعية للإنسان. بنية الأسنان والجهاز الهضمي العام لا تشبه تلك الموجودة في الحيوانات. هذا صحيح، ولكن لدينا أيضًا القليل من القواسم المشتركة مع الجهاز الهضمي للحيوانات العاشبة. الإنسان آكل اللحوم. إذا لم تكن معدتنا مهيأة لقبول الأطعمة ذات الأصل الحيواني، فإنها ستخبرنا بذلك خلال نصف ساعة بعد تناولها. واستهلاك الإنسان للحوم لعدة قرون يتحدث لصالحه فقط.

الخرافة الثانية: أقرب أقرباء البشر هم الغوريلا، وهم من الحيوانات العاشبة.

أولا، لا يستحق ربط شخص لديه "روابط عائلية" بهذا الحيوان، حيث لم يتم إثبات القرابة حتى الآن. وثانيًا، يجدر بنا أن نتذكر الشمبانزي والخنازير - فهي حيوانات آكلة اللحوم. والغوريلا في الأسر لا ترفض أكل اللحوم.

الأسطورة 3. اللحوم تتعفن في الجهاز الهضمي وتسمم الجسم

وهذا مفهوم خاطئ كبير. نعم، يتم هضم منتجات اللحوم لفترة أطول، لكنها لا تتعفن. ويستبعد حمض الهيدروكلوريك الموجود في المعدة هذه العملية. لا يمكن أن تحدث مثل هذه الظواهر إلا في حالة حدوث خلل في الجهاز الهضمي. والسبب في ذلك ليس اللحوم بل انتهاك مبادئ النظام الغذائي الصحي: الإفراط في تناول الطعام والطعام الرتيب ونقص النظام الغذائي. في النظام الغذائي الصحيح، يجب أن يكون كل شيء في الاعتدال.

الأسطورة 4. النباتيون يعيشون لفترة طويلة

حقيقة غير مثبتة. إذا أخذت الهند كمثال، فهي لديها أعلى معدلات أتباع النظام الغذائي النباتي، لكن متوسط ​​العمر المتوقع لديها يبلغ 63 عامًا. لكن سكان دول الشمال، حيث تتوفر الخضروات بدرجة أقل والغذاء الرئيسي هو اللحوم، يعيشون في المتوسط ​​75 عامًا.

ومن الأمثلة الصارخة الأخرى جورجيا: فسكان هذا البلد معجبون بشدة بمنتجات اللحوم، وفي الوقت نفسه، تشتهر جورجيا بالكبد الطويل.

الخرافة الخامسة: البروتين النباتي ليس أسوأ من البروتين الحيواني، ويوجد المزيد من الفيتامينات والمعادن في الأطعمة النباتية

يحصل النباتيون على البروتين من البقوليات، وتحديداً فول الصويا، ويزعمون أن هذا النوع من البروتين يشبه إلى حد كبير ذلك الذي يتم الحصول عليه من اللحوم. نعم، إنه مشابه، لكن لا يمكن أن يحل محله بالكامل. بالإضافة إلى ذلك، فإن فول الصويا مشبع بهرمون الاستروجين، مما يؤثر سلبا على عمل الجهاز الهرموني الذكري. عيب آخر للبقوليات هو أن الجسم ليس جاهزًا لمعالجة قشرة السليلوز التي تسبب تكوين الغازات ومشاكل البراز. يعتبر استخدام هذه المنتجات بكميات كبيرة للأطفال ضارًا بشكل خاص - فالجهاز الهضمي غير الناضج سوف يستجيب لمثل هذه التجارب بالإحباط.

مصادر البروتين اللحوم
مصادر البروتين: الأسماك والمأكولات البحرية

مصادر البروتين: البيض ومنتجات الألبان
مصادر البروتين البقوليات

مصادر البروتين الحبوب

الخرافة السادسة: الأشخاص الذين يتناولون اللحوم هم أكثر عرضة لزيادة الوزن.

هذا غير صحيح. كل من يأكل بشكل غير متوازن، يعاني من مشاكل في التمثيل الغذائي والصحة بشكل عام، ويميل إلى زيادة الوزن. تلعب الوراثة أيضًا دورًا.

أما بالنسبة لهذا النظام الغذائي النباتي الشهير، فليس كل شيء ورديًا جدًا هنا. ما هي الفواكه "الحمية" الوحيدة والفواكه المجففة والحبوب - فهي تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات التي يؤدي تعاطيها إلى السمنة. هناك حالات عندما اتبعت النساء الحوامل نظامًا غذائيًا للتفاح بسبب زيادة الوزن الكبيرة، ولكن بدلاً من تنظيم الوزن الذي طال انتظاره، حصلن على التأثير المعاكس - فقد اكتسبن المزيد من الكيلوجرامات. يلعب النشاط البشري أيضًا دورًا مهمًا في تنظيم الوزن - أي نظام غذائي يكون عاجزًا إذا كنت تعيش أسلوب حياة مستقر.

الأسطورة 7. اللحوم تثير تطور السرطان

الاستهلاك المعتدل لأي طعام (بما في ذلك اللحوم) لا يمكن أن يسبب مرضًا خطيرًا. احتمالية الإصابة بالسرطان لدى آكلي اللحوم والنباتيين هي نفسها، لأن العديد من العوامل الأخرى تؤثر على تطور هذه الظاهرة: البيئة، والنظام الغذائي غير الصحي، والأمراض المزمنة، والإجهاد، وانخفاض المناعة العامة، والشذوذات الوراثية. كل هذا يمكن أن يحدث لكل من آكلي اللحوم والنباتيين.

الخرافة الثامنة: كونك نباتيًا أرخص.

فكرة خاطئة لدى العديد من النباتيين المبتدئين. في الواقع، لكي يحصل الجسم على جميع العناصر النزرة الضرورية التي حرمه منها الشخص برفضه اللحوم، من الضروري استهلاك كمية كبيرة من المنتجات النباتية. وهم (المكسرات والخضروات والفواكه والخضر) غير متوفرة، خاصة في فصل الشتاء.

الأسطورة 9. اللحوم ترفع نسبة الكولسترول في الدم.

نعم، هذا صحيح، ولكن فقط إذا تم استهلاك الكثير من اللحوم الدهنية وطهيها بشكل غير صحيح. هذا صحيح: يغلي، ويخبز، ويطهى على نار خفيفة، ولكن لا تقلى. أثناء الأكل لا يمكنك سكب اللحم بالمايونيز وتغطيته بالكثير من البهارات.

ومن الجدير بالذكر ذلك أيضًا هناك حاجة إلى الكولسترول باعتدال جسمنا لأنه ينظم عمل الجهاز العصبي، ويساعد على امتصاص فيتامين ك (هذا العنصر يؤثر على تخثر الدم)، ويشارك في تنظيم المستويات الهرمونية.

الخرافة العاشرة: أكلة اللحوم أكثر عدوانية ولديهم القليل من الطاقة.

هذا غير صحيح. غالبًا ما يتعرض النباتيون لانخفاض الطاقة والبهجة. والسبب في ذلك هو خلل في التوازن الهرموني عند رفض اللحوم مما يؤثر على الحالة العامة للإنسان. بالإضافة إلى ذلك، مع انخفاض احتياطيات الطاقة، يتم استنفاد الجهاز العضلي، وتتباطأ عمليات التمثيل الغذائي، وينخفض ​​نشاط الجهاز العصبي. لتجديد الطاقة، تحتاج إلى استهلاك ما لا يقل عن 1600 سعرة حرارية يوميا، وهو أمر يصعب للغاية تحقيقه مع سلطة الخضار.

وسنخبرك أيضًا ما هي البهارات المناسبة لأنواع مختلفة من اللحوم حتى لا تكون أطباق اللحوم الخاصة بك دائمًا صحية فحسب، بل لذيذة أيضًا!

يمكن الاستشهاد بالعديد من الحجج والدحضات في اتجاه أكل اللحوم وفي اتجاه النباتية. ولكن قبل قبولها أو رفضها، يجدر النظر في: من المستفيد من تحول الأشخاص إلى نظام غذائي خالي من الدهون بشكل مستمر؟

التسويق والنباتية

هل الأمر بهذه السهولة مع التحول إلى النظام النباتي؟ إذا نظرت إلى الأمر بمزيد من التفصيل، فقد أصبح هذا مكانًا آخر للأعمال. وغالبًا ما تكمن وراء الترويج لنمط حياة صحي طريقة أخرى لكسب المال.

مع تطور الثقافة النباتية في العالم، توسع إنتاج السلع المناسبة وازدهر، وبيع الأدبيات المختلفة، وافتتحت مؤسسات تقديم الطعام. تعمل وسائل الإعلام والإعلان بشكل جيد في هذا الاتجاه. يتم عقد دورات تدريبية من قبل خبراء التغذية لتعليم التغذية "الصحيحة" في كل مكان، وهي بعيدة كل البعد عن كونها مجانية. وبحسب بعض التقديرات يصل الدخل السنوي في هذه الصناعة إلى 30 مليار دولار، وهذا الرقم في تزايد كل عام. أوافق، أرقام كبيرة إلى حد ما مجرد هواية.

يجب أن يكون مفهوما أن معظم المعلومات الواردة حول مخاطر اللحوم وفوائد النظام النباتي ليست أكثر من مجرد إعلانات متوفرة بكثرة على شبكة الإنترنت.

على المواقع الإلكترونية لأخصائيي التغذية الموهوبين، لا توجد معلومات عمليا حول فوائد اللحوم، ولكن عند البحث عن مثل هذه المقالات، غالبا ما تسقط الاستفسارات عن أن اللحوم ضارة بأن الناس يقتلون أنفسهم من خلال الاستمرار في تناول الطعام من أصل حيواني.

يقترح خبراء التغذية المتقدمون في مجال الأعمال أن آكل اللحوم قاتل، وليس كل مستهلك قادر على قبول مثل هذا الضغط على النفس. يبدأ الشخص غير المستعد لمثل هذا الهجوم النفسي في التفكير في أسلوب حياته، ويوافق في النهاية على الحجج المؤيدة للنباتية وينتقل تدريجياً إلى نمط حياة جديد. وبعد فترة معينة يأتي الفهم أن الجسم فعلا ينقصه شيء ما، وهنا يعمل إعلان آخر. - ستجد في المتاجر والصيدليات جميع المكملات الغذائية الضرورية التي يحتاجها الإنسان، وفي نفس الوقت سيبقى إنسانياً تجاه الحيوانات. هذه هي بالضبط الطريقة التي يتم بها زومبي المستهلك.

من المهم أن نفهم أن أي معلومات يتم نشرها بشكل مفرط هي مناسبة للتفكير في صحتها وطرح السؤال الرئيسي: من المستفيد من هذا؟

لا يمكن لأي طبيب أو أخصائي تغذية أن يمنع شخصًا بالغًا من اتباع طريق النظام النباتي.

• قبل اتباع نظام غذائي خالي من اللحوم، تحتاج إلى استشارة طبيبك حول مدى استعداد جسمك لمثل هذه التغييرات. ستساعد الفحوصات في تحديد ما إذا كانت هناك أي مشاكل خطيرة في الجهاز الهضمي والقلب والأعضاء الحيوية الأخرى.
• إذا كنت تخططين للحمل في المستقبل القريب، التحول إلى الأطعمة النباتية يمكن أن يسبب صعوبات في الحمل والإنجاب.
• ليس من الضروري تغيير نظام التغذية بشكل جذري قبل سن الثلاثين. حتى هذا العمر، تستمر بعض وظائف الجسم في التشكل، ويمكن أن يؤدي الانخفاض الحاد في العناصر الغذائية إلى فشلها. بعد تجاوز هذا الحد العمري، يعتبر الشخص مكتمل النمو: هناك حاجة أكبر إلى الفيتامينات والمعادن الواردة للحفاظ على هذه الوظائف الحيوية، لذلك لا يمكن لنظام غذائي متوازن معين أن يضر.
• ومن المهم أن يتم مساعدة النظام الغذائي من خلال تكوين أخصائي تغذية ذي خبرة، والتي ستأخذ بعين الاعتبار خصائص جسمك وتساعدك على اختيار السلة الغذائية المثالية من جميع النواحي.
• احصل على فحوصات واختبارات منتظمة لتتبع أصغر التغييرات. إذا لزم الأمر، قم بتعويض العناصر النزرة المفقودة بالأدوية (ولكن فقط على النحو الذي يحدده اختصاصي التغذية الخاص بك).

أخيراً

أخيرا، قبل تجاوز خط النباتية، يجب عليك الانتباه إلى إمكانيات محفظتك. إن اتباع نظام غذائي صحي بدون منتجات حيوانية مكلف للغاية. نعم، يبدو أن الخضروات والفواكه وغيرها من المنتجات النباتية غير مكلفة، لكن الكمية المطلوبة للاستهلاك تغطي بشكل كبير هذا "الزائد". خلاف ذلك، فإن النظام الغذائي القائم على مبدأ "إنه عصري" يمكن أن يتحول إلى اختبار صعب للجسم، وفي المستقبل لن تظهر العواقب بأفضل طريقة.