هريس الكمثرى لفصل الشتاء. هريس الكمثرى للأطفال

يعد الهريس بديلاً جيدًا للمربيات والمعلبات التي تعدها ربات البيوت المقتصدات لفصل الشتاء. يمكن استخدامه كملء للفطائر والكعك والفطائر والدونات. تسير الأمور بشكل جيد مع كريمات الزبدة والآيس كريم. يمكن أيضًا تناول المهروس كحلوى ببساطة.

من الجيد بشكل خاص تحضير الهريس لفصل الشتاء إذا كان لديك طفل صغير. تختلف الكمثرى عن الفواكه والتوت الأخرى من حيث أنها لا تسبب الحساسية لدى الطفل.

ميزات مفيدة

تشعر العديد من الأمهات بالقلق من أن أطفالهن سيعانون من المغص والانتفاخ الزائد عند إطعامهم الفاكهة المهروسة. لكن أطباء الأطفال لديهم هناك العديد من الحجج لصالح الكمثرى:

1. يمتص جسم الطفل الكمثرى جيدًا.
2. تعتبر الألياف التي تحتوي عليها هذه الفاكهة بمثابة وسيلة وقائية رائعة ضد الإمساك.
3. يمكنك إدخال التفاحة إلى النظام الغذائي لطفلك مباشرة بعد تقديمها؛
4. تعمل الزيوت الأساسية الموجودة في هذه الفاكهة أيضًا على تحسين المناعة.
5. نظرا لحقيقة أن الكمثرى تحتوي على فركتوز أكثر من الجلوكوز، فلن يتعرض البنكرياس للضغط غير الضروري؛
6. تكوين الكمثرى هيبوالرجينيك.
7. لا يسبب انتفاخات أو تخمرات في أمعاء الأطفال الرضع؛
8. تطبيع عملية التمثيل الغذائي في جسم الطفل.

مادة مفيدةالتي تحتوي عليها هذه الفاكهة:

هريس الكمثرى لفصل الشتاء - وصفة

تحتوي هذه الوصفة على هريس الكمثرى لفصل الشتاء. محضرة بدون سكر. سوف تحتاج:

1. حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة (يمكن استبداله بعصير الليمون - ملعقتان كبيرتان)؛
2. الكمثرى الناضجة - 1 كجم.

التحضير خطوة بخطوةهريس وفقا لهذه الوصفة:

• تحضير الثمار: اغسليها جيداً، قطعيها، أزيلي البذور واللب؛
• ضع شرائح الكمثرى في وعاء متعدد الطهي، واضبط وضع "الحساء" واطهيها حتى تصبح طرية؛
• عندما تنضج الكمثرى، ضعيها في الخلاط واهرسيها حتى تصبح ناعمة.
• تُغلى كتلة الكمثرى مرة أخرى مع إضافة عصير الليمون أو الحمض إليها.
• أثناء غليان الهريس، قم بإعداد الجرار. اغسلها جيدًا بمحلول منظف أو صودا، ثم اشطفها جيدًا بالماء الدافئ الجاري وقم بتعقيمها. وضع الأغطية أيضًا للتعقيم أو صب الماء المغلي فوقها؛
• ضع المستحضر الساخن في الجرار ولفها. اقلبها وضعها تحت بطانية دافئة لتبرد. ثم ضعه في مكان بارد ومظلم.

وصفة لصنع هريس الكمثرى "Family Joy" لفصل الشتاء

هناك خياران لتحضير هريس الكمثرى وفقًا لهذه الوصفة.

"الكمثرى حار"

لهذه الوصفة سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

1. الماء النقي - 1 لتر؛
2. الكمثرى الناضجة - 3 كجم؛
3. القرفة - 0.5 ملاعق صغيرة؛
4. سكر - 100 جم؛
5. الهيل، القرنفل، اليانسون (اختياري).

الاستعداد لفصل الشتاء يتكون من الخطوات التالية:

"حنان الفاكهة" - هريس التفاح والكمثرى لفصل الشتاء

يمكن تحضير هريس التفاح والكمثرى لفصل الشتاء دون استخدام حامض الستريك. في هذه الوصفة، المادة الحافظة هي تفاحة تحتوي بالفعل على حمض.

المنتجات اللازمة لهذه الوصفة المهروسة:

1. التفاح الحامض - 15 قطعة؛
2. الكمثرى الناعمة متوسطة الحجم - 15 قطعة؛
3. القرنفل، القرفة - بناء على طلب المضيفة؛
4. ماء - 0.75 كوب؛
5. سكر - 5-6 ملاعق كبيرة.

لتحضير الهريس حسب هذه الوصفة ستحتاج تمر بالمراحل التالية:

• تحضير الكمثرى: اغسليها جيدًا وأزيلي البذور وقطعيها إلى شرائح صغيرة.
• تحضير التفاح: اشطفيه جيداً، وأزيلي اللب، وقطعيه إلى مكعبات صغيرة؛
• نسكب جميع الفواكه في وعاء الطهي المتعدد ونضيف الماء والسكر ونغطيها بغطاء. اضبط وضع "الخبز" أو "الطهي" لمدة تتراوح بين 40 إلى 60 دقيقة تقريبًا، واطهيها حتى تسمع إشارة نهاية العملية؛
• بعد صدور الإشارة، افتح الغطاء وانتظر حتى تبرد كتلة الكمثرى والتفاح تمامًا؛
• طحن الكتلة المبردة في الخلاط حتى تصبح ناعمة. أعد الهريس إلى الغليان.
• ضع الكتلة المحضرة من الكمثرى والتفاح في مرطبانات مُجهزة ولفها.

وصفة: هريس "للأطفال" من الكمثرى والتفاح

في الوقت الحاضر، هناك العديد من الأطعمة المهروسة والحبوب المختلفة للأطعمة التكميلية الأولى للأطفال. إنها فقط مدة صلاحيتها هي التي تصنعها فكر في فوائد مثل هذا المنتج. على الأرجح، أنها سوف تحتوي على مواد حافظة، والتي يمكن أن تكون بمثابة مصدر للحساسية لطفلك. بالنسبة لأي أم، تأتي صحة طفلها في المقام الأول، لذا فيما يلي وصفة لإعداد هريس من الكمثرى والتفاح.

للتحضير سوف تحتاج (لحصة واحدة):

1. الكمثرى الناضجة والناعمة - 4 قطع؛
2. التفاح الحامض الناضج - 4 قطع؛
3. الماء المصفى - 1/3 كوب؛
4. حامض الستريك (إذا كنت ستعد هريسًا لفصل الشتاء) - 0.25 ملعقة صغيرة. ويمكن استبداله بملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة طهوتتضمن وصفة البوريه ما يلي:

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

لمحبي الكمثرى، في الصيف، يمكنك تحضير هريس الكمثرى لفصل الشتاء، أو إذا كان لديك محصول كبير من الكمثرى، وقد أكلت ما يكفي بالفعل، وعالجت جيرانك، وقمت بتجميدهم ولا يزال لديك بعض المتبقي، فلا تتردد في تحضير الكمثرى نفس هريس الكمثرى. كل شيء بسيط وسريع، ولن تستغرق هذه العملية الكثير من الوقت. يجب أن يكون لديك عصارة أو خلاط للحصول على هريس. ثم أضف حامض الستريك حتى يتم تخزين هذه الأطعمة الشهية حتى الشتاء والسكر أين سنكون بدونها.

هريس الكمثرى صحي للغاية، خاصة للأطفال، ليست هناك حاجة لإنفاق المال على هريس الكمثرى الذي يتم شراؤه من المتجر، قم بتحضيره في المنزل وتخزينه في مرطبان لفصل الشتاء، سيكون طفلك سعيدًا جدًا بالطعم الشهي في الصقيع البارد . بعد كل شيء، نحن بحاجة إلى الفيتامينات على مدار السنة، لذلك طهي الطعام بكل سرور! وسوف تحل بنفسك المشكلة الأبدية لكل الأمهات : .

لتحضير هريس الكمثرى لفصل الشتاء نحتاج إلى 45 دقيقة، ويكون إنتاج المنتج 5 لترات.

مكونات:
- الكمثرى الناضجة والعصيرية (أي نوع) - 5 كيلوغرامات؛
- سكر أبيض - 5 ملاعق كبيرة؛
- حامض الستريك – 1 ملعقة صغيرة.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

لإعداد هريس الكمثرى اللذيذ، تحتاج بالطبع إلى شراء أو قطف الكمثرى الناضجة من الحديقة، ويمكن أن تكون من أي نوع. الكمثرى متوسطة الحجم وضيقة وعصيرية.




اغسل الكمثرى في ماءين على الأقل حتى تصبح نظيفة.




الآن قطع الكمثرى إلى أرباع وإزالة اللب. ليست هناك حاجة لإزالة القشرة.




نحن نأخذ عصارة أو خلاط، ولدي عصارة يدوية، وسرعان ما نحول الكمثرى العصير إلى هريس الكمثرى.
يمكنك أيضًا تحضير عصير التفاح باستخدام هذه الوصفة.






نسكب البوريه في قدر ونضعه على الموقد. نحن ننتظر حتى يغلي.
أضف السكر وحمض الستريك. يجب أن يغلي المهروس لمدة 15 دقيقة تقريبًا، تأكد من التحريك طوال الوقت حتى لا يحترق. يمكنك التحريك باستخدام ملعقة مثقوبة.




الآن دعونا نجهز البرطمانات ونشطفها جيدًا باستخدام منظف وإسفنجة. نقوم بتعقيمها على الموقد أو في طباخ بطيء على البخار، فهي مريحة للغاية. قم بغلي الأغطية لمدة 5 دقائق أيضًا.
صب هريس الكمثرى في الجرار. الرائحة مذهلة.



نقوم بلف الجرار بالأغطية باستخدام مفتاح خاص.



يجب قلب الجرار رأسًا على عقب ووضعها على الأرض لتبرد لمدة يوم. يمكنك الآن نقلها بأمان إلى الطابق السفلي أو حجرة المؤن، حيث يكون الجو باردًا ويتم تخزين جميع المحميات لدينا لفصل الشتاء.
انضم هريس الكمثرى لفصل الشتاء إلى صفوف الاستعدادات اللذيذة للأطفال والكبار. بعد كل شيء، عصير، كومبوت،

واليوم، أصبحت المتاجر غنية بمجموعة متنوعة من الأطعمة المهروسة وتركيبات الأطفال والحبوب. تزدهر صناعة الأطفال، وتحقق أرباحًا هائلة للعلامات التجارية المعروفة. ومع ذلك، فإن العديد من الآباء لا يعتبرون أنه من الضروري إنفاق الأموال على المهروسة والخثارة الجاهزة، وزراعة الخضروات والفواكه في أسرتهم، والتي يصنعون منها بعد ذلك الطعام لأطفالهم. يمكن زراعة التفاح والكمثرى والخوخ والقرع والكوسة والبطاطس والجزر ومختلف أنواع التوت في قطعة أرضك الخاصة. الأمر أكثر صعوبة بالطبع بالنسبة لسكان المدينة الذين لا يستطيعون جسديًا زراعة أي شيء على حافة نوافذهم. التفاحة هي رمز للصحة. تحتوي هذه الفاكهة على الكثير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية جدًا لكل من المرضى والأصحاء، سواء الأطفال أو البالغين.

هريس للأطفال: افعل ذلك بنفسك لفصل الشتاء

في الآونة الأخيرة، جادل أطباء الأطفال بأنه يجب إدخال عصير التفاح في الأطعمة التكميلية بعد هريس الخضار. بعد كل شيء، عصير التفاح يمكن أن يضر معدة الطفل الهشة. هناك قدر من الحقيقة في ذلك. لذلك عليك أن تبدأ بإطعام طفلك بالكوسة ثم اليقطين وبعد ذلك التفاحة فقط.

بعض الأمهات لا يرغبن في تحضير الهريس بأنفسهن، ويفضلن البانوكي الذي يتم شراؤه من المتجر. لكن المهروس الجيد باهظ الثمن في المتجر، لذلك من الأسهل والأرخص بكثير أن تصنع منتجًا طبيعيًا بنفسك. بالإضافة إلى ذلك، تضيف معظم الشركات المصنعة النشا والسكر وحمض الستريك إلى المهروس، ولا يُشار إلى ذلك دائمًا على العبوة. كل هذه المنتجات لن تجلب أي فائدة للجسم المتنامي، ويمكن أن تسبب اضطرابات معوية أو حساسية.

إن صنع هريس الأطفال لفصل الشتاء بيديك ليس بالأمر السهل، لأنه لكي يتم تخزينه لفترة طويلة، سيتعين عليك إضافة السكر، وهذا ليس مناسبًا دائمًا للطفل. يمكن تقشير اليقطين والكوسا وتقطيعهما إلى قطع صغيرة ووضعهما في الفريزر. في فصل الشتاء، يمكن إخراج الخضار شيئًا فشيئًا، وطهيها على البخار، ثم هرسها مع الحليب وإطعامها للطفل.

لتحضير عصير التفاح يجب تقشير التفاح وتقطيعه وغليه في قدر في كمية قليلة من الماء على نار خفيفة. لجعل البطاطس المهروسة لذيذة حقًا، تحتاج إلى فركها من خلال منخل أو طحنها في الخلاط، ثم إضافة القليل من الحليب. يُنصح بعدم تخزين هذا المهروس لفترة طويلة بل تحضيره لمرة واحدة. من أجل الحفاظ على الفيتامينات الموجودة في التفاح، يمكنك عمل هريس من التفاح المخبوز. إذا لم يكن طفلك عرضة للإمساك، فيمكنك تحضير هريس الكمثرى له. يمكن أن يسبب المشمش والخوخ برازًا رخوًا، لذا عليك توخي الحذر عند تناول هذه الفاكهة وعدم تناول الكثير منها في وقت واحد.

لفصل الشتاء، يتم تحضير البطاطس المهروسة بنفس طريقة تحضيرها لمرة واحدة، فقط بعد طحن البطاطس المهروسة، تحتاج إلى إعادتها إلى النار وغليها مرة أخرى، ثم وضعها في مرطبانات معقمة. إذا كانت الجرار نظيفة ومعقمة جيدا، فيمكن تخزين المهروس حتى في الغرفة. ليست هناك حاجة لتحضير الكثير من المهروسات، لأن الطفل ينمو وعدد الأطعمة التي يمكنه تناولها تتزايد. على الأرجح، فإن الطفل الذي أكل هريس في الصيف، سوف يقضم بالفعل التفاح في فصل الشتاء.

وكان ينصح سابقاً بإعطاء عصير التفاح للأطفال من عمر ثلاثة أشهر، ثم بدأت الدراسات، وأجمع أطباء الأطفال على أن عصير التفاح مضر في هذا العمر، ولا يمكن إعطاؤه إلا بعد عام. في أي عمر يقرر الآباء إعطاء العصير لأطفالهم، الشيء الرئيسي هو عدم البدء في إعطائه شيئًا فشيئًا، أي بضع قطرات في المرة الواحدة.

هريس للأطفال: وصفة لفصل الشتاء

إذا قمت بإطعام طفلك بشكل صحيح خلال السنوات الثلاث الأولى، فلن يواجه مشاكل في الوزن الزائد ولن تظهر أمراض الجهاز الهضمي. ماذا يجب أن تعطي طفلك أولا؟ من الأفضل أن تبدأ بالتغذية التكميلية مع هريس الخضار، ثم يمكنك إدخال العصيدة والجبن القريش ثم هريس الفاكهة.

يمكنك شراء هريس الخضار من المتجر أو تحضيره بنفسك. للقيام بذلك، ستحتاج إلى القرنبيط واليقطين والكوسة والقرنبيط واللفت والبنجر والبطاطس والجزر والسبانخ. قبل الطهي، يجب غسل الخضار وتقشيرها. ثم قم بطهيها في غلاية مزدوجة أو في مغرفة مع كمية صغيرة من الماء. يجب فرك الخضار المسلوقة من خلال منخل وإضافة الحليب وبضع قطرات من الزيت النباتي. حليب الثدي هو الأفضل ويجب شفطه مسبقًا. إذا كان الطفل يتغذى بالزجاجة، تتم إضافة تركيبة الحليب إلى المهروس. لا يجوز بأي حال من الأحوال استخدام حليب البقر أو الماعز، ففي هذا العصر لن يجلبوا أي فائدة للمعدة. بعد عام، يمكنك إضافة السكر أو الملح إلى المهروس.

يمكن العثور على وصفة لمهروس الأطفال لفصل الشتاء على الإنترنت أو في كتاب عن الأكل الصحي للأطفال. لا توجد أسرار خاصة في التحضير، الشيء الرئيسي هو غلي الهريس مرة أخرى بعد تحضيره وتعقيم البرطمانات التي ستوضع فيها. لكي لا تقلق بشأن سلامة البطاطس المهروسة، يمكنك وضعها في الثلاجة. بالتأكيد لن تفسد هناك.

وصفة عصير التفاح للأطفال لفصل الشتاء

من أجل تحضير الهريس، عليك أن تأخذ تفاحة خضراء ناضجة، ويفضل أن تكون من أصل محلي، وتغسلها وتقشرها وتقطعها إلى قطع صغيرة. التفاح محلي الصنع، الذي ليس دائما مشرقا ولديه ثقوب دودية، هو ألذ بكثير من نظيراته المستوردة. لذلك، ينبغي إعطاء الأفضلية للفواكه والخضروات والتوت من حديقتك الخاصة. بعد قطع التفاح، يجب وضعه في قدر وغليه في كمية صغيرة من الماء (يجب أن يكون مستوى الماء والتفاح هو نفسه). يجب أن تُطهى الفاكهة على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريبًا، ولا داعي على الإطلاق للإفراط في طهيها. بعد ذلك، يتم تبريد التفاح قليلاً وهرسه يدوياً أو باستخدام الخلاط. إذا لم يكن الطفل عرضة للحساسية، فيمكنك إضافة القليل من الفركتوز أو السكر إلى المهروس. على الرغم من أنه من الأفضل الاستغناء عن أي إضافات. المركبات الكيميائية الموجودة في عصير التفاح لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي للطفل. بعد كل شيء، التفاحة غنية بالسكريات والسكريات قليلة التعدد والأحماض الدهنية غير المشبعة والألياف الغذائية، ويمكننا التحدث إلى ما لا نهاية عن كمية الفيتامينات الموجودة في التفاح.

وصفة عصير التفاح للأطفال لفصل الشتاء بسيطة. يتم غلي التفاح وطحنه ووضعه في مرطبانات معقمة. لمنع تحول المهروس إلى حمض، يمكن تعقيم الجرار الممتلئة مرة أخرى في مقلاة مغلقة.

هريس الكمثرى للأطفال - وصفة الشتاء

الكمثرى هو مخزن للمعادن والفيتامينات. لا يسبب الحساسية ويسرع عملية التمثيل الغذائي ويعيد وظيفة الأمعاء ويمتص جيدًا. الغذاء التكميلي الجيد المكون من عنصر واحد هو هريس الكمثرى. يمكن إعطاء هذا المهروس للأطفال من عمر ستة أشهر.

هريس الكمثرى للأطفال - وصفة لفصل الشتاء. لتحضير الهريس، عليك غسل الكمثرى وتقشيرها وغليها في كمية صغيرة من الماء في قدر. بعد ذلك، طحن الكتلة الناتجة وغليها مرة أخرى. بعد ذلك، يتم وضع المهروس في مرطبانات نظيفة ومعقمة. بعد ذلك، يتم تعقيم البنوك مرة أخرى، وبعد التبريد الكامل، يتم وضعها في الثلاجة. من الأسهل تحضير الهريس في الصيف، حيث توجد فواكه طازجة إما في الحديقة أو في المتجر. وفي الشتاء تكون هذه الأمور أكثر صعوبة. لم يبق شيء في الحديقة وفي الحديقة، وعلى رفوف المتاجر توجد فواكه وخضروات محشوة بمواد حافظة ومركبات كيميائية غير معروفة تسمح بتخزينها لمدة عام كامل. لذلك، يتعين على الآباء شراء المهروسات الجاهزة باهظة الثمن.

هريس اليقطين للأطفال - وصفة الشتاء

يعتبر اليقطين ثمرة عالمية. بدأوا بزراعته تحديداً في أمريكا الشمالية، ثم انتشر في جميع أنحاء الكوكب. يحتوي القرع على فيتامينات PP، A، B، E، C، K، T والكالسيوم والسيليكون والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس وبيتا كاروتين. هناك حاجة إلى الفيتامينات للنمو والنمو السليم للطفل، والعناصر الدقيقة تسمح للعظام بأن تصبح أقوى، والفوسفور والمغنيسيوم يطوران الجهاز العصبي، والزنك يمنع الالتهاب ويقوي جهاز المناعة، ويحسن البيتا كاروتين الرؤية.

هريس اليقطين للأطفال وصفة بسيطة لفصل الشتاء. تحتاج أولاً إلى غسل اليقطين ثم قطع قطعة صغيرة وتقشيرها وطهيها إما في غلاية مزدوجة أو في مغرفة بكمية صغيرة من الماء. ثم قم بسحق الخضار وغليها مرة أخرى ووضعها في وعاء معقم. من الأفضل عدم تحضير هريس اليقطين مسبقًا، بل تجميد القطع الصغيرة فقط. في الشتاء، ما عليك سوى إخراج قطع صغيرة وغليها في مغرفة.

وجمال اليقطين هو أنه لا يسبب الحساسية وله تأثير إيجابي على عملية الهضم ويحسن البراز.

هريس البرقوق للأطفال الرضع لفصل الشتاء

من أجل تحضير هريس البرقوق، تحتاج إلى تناول عدد قليل من الفواكه الناضجة، وغسلها، وإزالة الجلد، وإزالة النواة وغليها في كمية صغيرة من الماء في مغرفة. يمكن هرس الفواكه الطرية من الفراولة والخوخ والخوخ والمشمش وتقديمها طازجة، لكن الفواكه الطازجة والتوت يمكن أن تسبب رد فعل تحسسي خطير. لذلك من الأفضل بالطبع غلي الفواكه الطازجة أو طهيها على البخار. يتم تحضير هريس البرقوق للأطفال لفصل الشتاء على النحو التالي. عندما يغمق البرقوق أثناء الطهي، يمكن إيقاف المعالجة الحرارية. بعد أن يبرد البرقوق، افركيه من خلال منخل واغليه مرة أخرى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. بعد ذلك يجب وضع الهريس في مرطبانات معقمة وإغلاقها بأغطية وقلبها حتى تبرد تمامًا.

هريس الكوسة لفصل الشتاء للأطفال الرضع

ينمو الطفل ويحتاج من أجل نموه الطبيعي إلى مكمل لحليب أمه. من ثلاثة أشهر يمكنك البدء بإدخال الأطعمة التكميلية. يعتبر هريس الكوسة مثاليًا لبدء التغذية التكميلية. الكوسة لا تسبب الحساسية وتنشط عملية الهضم وتمنع الإمساك. تحتوي هذه الخضار على الفيتامينات والمعادن الضرورية لنمو ونمو الطفل.

من السهل تحضير هريس الكوسة لفصل الشتاء للأطفال. عليك أن تأخذ كوسة صغيرة، وتغسلها وتقشرها، وإذا كانت هناك بذور، قم بإزالتها. بعد ذلك، تُقطع الكوسة إلى قطع صغيرة وتوضع في قدر بخاري أو مغرفة بها ماء. يتم طهيه بسرعة - حوالي 5-10 دقائق. ثم يجب سحق الخضار ووضعها في مرطبانات معقمة، ثم يجب غلي البطاطس المهروسة والبرطمانات.

في الوقت الحاضر، تقضي النساء الكثير من الوقت في العمل، وليس لديهن أي وقت على الإطلاق للقيام بالأعمال المنزلية. شقة المرأة العصرية مليئة بالخدم الإلكترونيين الذين يتولون معظم الأعمال المنزلية. ولكن مهما كان الأمر، يجب أن تظل المرأة امرأة وأن تفعل في بعض الأحيان على الأقل شيئًا لعائلتها لا علاقة له بالمال والعمل. من المهم ترك يومين على الأقل في الأسبوع للعائلة وتخصيصهما لتوفير الراحة المنزلية والطهي والتواصل الاجتماعي. الطبخ لعائلتك هو متعة. لذلك لا يجب إهمال الطبخ المنزلي. بعد كل شيء، ليس من الضروري على الإطلاق العمل في المطبخ بمفردك ثم الانهيار على السرير من التعب. يمكن لجميع أفراد الأسرة المشاركة في الطبخ وتنظيف المنزل. يصبح الأمر معًا أسرع بكثير وأكثر متعة، وفي المساء سيكون هناك وقت للألعاب العائلية أو مشاهدة التلفزيون أو مجرد التحدث.

إن ظهور طفل صغير في المنزل يغير نمط حياة الأسرة بأكملها. لم تعد أمي قادرة على الذهاب إلى المتجر والعمل عندما تحتاج إلى ذلك. عليك أن تكرس الكثير من الوقت للطهي ورعاية الطفل. تنهي بعض الأمهات الرضاعة الطبيعية بسرعة، وينقلن الطفل إلى الرضاعة الصناعية، ويشترين المهروسات الجاهزة من المتجر ويتركن الطفل في رعاية الجدة. يحدث هذا لأن الأمهات العاملات لا يستطعن ​​البقاء في المنزل لمدة سنة ونصف أو حتى ثلاث سنوات، فهم يطعمون الأسرة بأكملها ويكسبون في بعض الأحيان أكثر من أبي.

تنمو الكمثرى في كل حديقة في بلدنا تقريبًا، وعادةً ما تؤتي ثمارها جيدًا. إذا كان العام مثمرا، هناك حاجة للتخلص السليم من الفواكه. أفضل استخدام للفواكه هو الحفاظ عليها. مربى الكمثرى، وفقا لبعض ربات البيوت، تبين أنه حلو للغاية. البديل سيكون هريس الكمثرى. لفصل الشتاء يمكن تحضيره بمحتوى قليل من السكر أو بدونه على الإطلاق. يمكن لأولئك الذين يحبون الحلويات إعداد مستحضر أكثر حلاوة، بينما يمكن لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا إعداده دون إضافة السكر. يمكن استخدام هذه الأطعمة الشهية في أي عائلة.

ميزات الطبخ

يعد تحضير هريس الكمثرى اللذيذ لفصل الشتاء أمرًا بسيطًا للغاية، خاصة إذا كان لديك معدات مطبخ في المنزل مثل الخلاط أو مفرمة اللحم. ستكون المهمة ممكنة حتى بالنسبة للطاهي عديم الخبرة. للحصول على أفضل النتائج، سيحتاج إلى معرفة بعض الأشياء.

• الفواكه غير الناضجة أو شديدة النضج ليست مناسبة جدًا لصنع البطاطس المهروسة. من الأفضل اختيار الفواكه الطازجة أو الناضجة قليلاً. من المهم ألا تتعفن الثمار أو تتلف ، وإلا فإن المستحضر سيصبح بلا طعم ولا فائدة منه ولن يدوم طويلاً.
• يمكنك طحن الكمثرى مع القشر للحصول على هريس، لكن هذه الحلوى لها قوام خشن إلى حد ما وغير مناسبة لتغذية الأطفال. بمجرد دخول قطع القشر إلى المريء، يمكن أن تسبب منعكسًا للقيء لدى الطفل، ولن يكون من السهل إقناعه بتناول الفواكه الصحية. يجب إزالة المناطق التي تحتوي على بذور من الفاكهة، حتى لو كان البالغون فقط هم الذين سيأكلون المهروس.
• هريس الكمثرى محلي الصنع غير مناسب لتغذية الرضع، حتى لو كان مصنوعًا بدون سكر. لا يمكنك الاستغناء عن إضافة حامض الستريك: سوف تفسد الحلوى. لكن هذا المكون لا يعطى للرضع. ومع ذلك، فإن مسام الكمثرى محلية الصنع مناسبة تمامًا لتغذية الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 3 سنوات، وعادةً ما يحبون هذا العلاج. أما بالنسبة للأطفال الأصغر سنا، فمن الأفضل اختيار وصفة هريس تجمع بين الكمثرى والفواكه أو التوت الذي يمكن حفظه دون إضافة حمض الستريك. وتشمل هذه الفواكه التفاح.
• كلما قل عدد السكر وحمض الستريك المضاف إلى هريس الكمثرى، كلما زاد الطلب عليه من حيث ظروف التخزين. إذا تم تحضير الهريس دون إضافة هذه المكونات، فلا يمكن تخزينه إلا في الفريزر. يتم تحضيره بدون سكر ولكن مع إضافة حامض الستريك يجب تخزينه في غرفة باردة أو حتى في الثلاجة. عادة ما يكون هريس الكمثرى المغطى بالسكر وحمض الستريك جيدًا في درجة حرارة الغرفة.
• بغض النظر عن الوصفة المستخدمة لصنع هريس الكمثرى وفي أي ظروف سيتم تخزينها، يجب تعقيم الجرار الخاصة بها. يمكن استخدام الأغطية المعدنية فقط لضمان إحكام الغلق. كما يجب تعقيمها قبل الاستخدام. لهذا الغرض، يتم غليها لمدة 5 دقائق على الأقل.

يعتبر هريس الكمثرى لذيذًا في حد ذاته، لكن إضافة العسل والمكسرات والقرفة والتوابل الأخرى يمكن أن يحسن صفاته الحسية.

هريس الكمثرى بدون سكر

التركيب (لكل 0.8-0.9 لتر):

• الكمثرى - 1 كجم؛
• حامض الستريك – 1 غرام؛
• الماء – 50 مل.

طريقة طهو:

• اغسل الكمثرى وأزل الفروع. قشر الثمار. بعد تقطيع الفاكهة إلى شرائح كبيرة، قومي بتقطيع الأجزاء بالبذور.
• نقطع لب الكمثرى إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء. أضف الماء لهم.
• ضعي الوعاء على نار خفيفة واتركي الماء حتى يغلي. قم بعرق الكمثرى لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح طرية تمامًا. يمكنك تحضير الكمثرى بشكل مختلف عن طريق وضعها في طبق الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
• دع الكمثرى تبرد. افركيها من خلال منخل أو اطحنيها بالخلاط. يتيح لك الخيار الأول الحصول على اتساق أكثر دقة، ولكنه يتطلب عمالة كثيفة.
• ضعي هريس الكمثرى في وعاء وأضيفي إليه حامض الستريك. يُعاد التسخين على نار خفيفة ويُطهى لمدة تتراوح بين 10 و20 دقيقة حتى الوصول إلى القوام المطلوب.
• تعقيم الجرار. إنه أكثر ملاءمة لاستخدام الحاويات الصغيرة.
• املأ البرطمانات بالهريس الساخن وأغلقها بأغطية معقمة مسبقًا. من أجل الموثوقية، تفضل بعض ربات البيوت تعقيم الهريس في حمام مائي قبل إغلاق الجرار. مدة التعقيم 5 دقائق إذا تم أخذ وعاء بسعة 0.25 لتر. إذا كان حجمه أكبر، يتم زيادة وقت التعقيم بشكل متناسب.
• اقلب الجرار وغطيها ببطانية. بعد التبريد في حمام بخار، ستخضع الأطعمة المعلبة لتعقيم إضافي، مما يجعلها أفضل.

لا يمكن تخزين هريس الكمثرى المحضر بدون سكر مضاف إلا في مكان بارد.

هريس الكمثرى مع السكر

التكوين (لكل 1-1.2 لتر):

• الكمثرى - 1 كجم؛
• حامض الستريك – 2 جم؛
• سكر - 0.3 كجم؛
• ماء – 60 مل؛
• القرفة أو الفانيلين (اختياري) – 1 جم.

طريقة طهو:

• اغسل الكمثرى واتركها حتى تجف بمنشفة. قم بإزالة البذور والأسدية المجففة والأغصان. بدون تقشير، قطع لب الكمثرى إلى قطع يبلغ حجمها حوالي 1-1.5 سم وضعها في قدر.
• أضف الماء إلى المقلاة. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطهى الكمثرى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
• اهرسي الكمثرى باستخدام الخلاط الغاطس.
• أضف السكر وحمض الستريك إلى المهروس وحركه.
• يُغلى المهروس في الغليان ويُخفض إلى السمك المطلوب. لا تحتاج إلى طهي الطعام لفترة طويلة – من 5 إلى 15 دقيقة. قبل 2-3 دقائق من الاستعداد، أضف الفانيلين أو القرفة ويقلب. لا يجب إضافة الفانيلين والقرفة في نفس الوقت: يمكن أن يقطعا رائحة بعضهما البعض.
• ضعي البوريه في مرطبانات معقمة وأحكمي إغلاقها.
• اتركها لتبرد رأسًا على عقب تحت البطانية.

هريس الكمثرى المحضر وفقًا لهذه الوصفة يظل جيدًا في درجة حرارة الغرفة.

هريس الكمثرى مع العسل والليمون

التكوين (لكل 1 لتر):

• الكمثرى - 1 كجم؛
• العسل - 50 مل؛
• عصير الليمون – 20 مل.

طريقة طهو:

• اغسل الكمثرى وقشرها وأزل المناطق الخشنة. نقطع اللب إلى شرائح ونضعه في طبق الخبز.
• صب عصير الليمون على الكمثرى.
• ضعي القالب في الفرن المسخن مسبقاً إلى أدنى درجة حرارة. نطهوهم على حرارة 50 درجة لمدة ساعة. عند درجة حرارة حوالي 100 درجة، يكفي خبز الكمثرى لمدة 30-40 دقيقة.
• طحن الكمثرى المخففة باستخدام الخلاط.
• نذوب العسل في حمام بخار، ثم نسكبه في هريس الكمثرى، ونحرك.
• ضعي الحلوى في مرطبانات صغيرة ثم ضعيها في وعاء أو مقلاة. ضع منشفة في الأسفل أولاً.
• صب الماء في الحوض بحيث يكون مستواه 1-1.5 سم تحت حافة البرطمانات، وقم بتغطية الجرار نفسها بأغطية نظيفة.
• قم بتسخين الماء في الحوض حتى الغليان، وقم بتعقيم الحلوى فيه لمدة 10-20 دقيقة، حسب حجم البرطمانات (10 دقائق كافية إذا كانت سعتها لا تتجاوز 0.5 لتر).
• قم بلف البرطمانات ووضعها رأسًا على عقب ولفها.

بعد التبريد، يجب تخزين الحلوى في قبو أو مكان بارد آخر. هذه الأطعمة الشهية ليست لذيذة وعطرية فحسب، ولكنها صحية أيضًا.

لن يكون تحضير هريس الكمثرى لفصل الشتاء أمرًا صعبًا، فمثل هذا التحضير سيكون رخيصًا. إن فتح جرة من هذه الأطعمة الشهية في موسم البرد سوف يمنحك متعة حقيقية. الأطفال أيضًا لن يرفضوا مثل هذا العلاج.

تتمتع الكمثرى بقشرة صلبة وألياف خشنة، لذا تفضل بعض الأمهات عدم إدراجها في النظام الغذائي لأطفالهن - وهذا خطأ كبير. الفاكهة منتج مضاد للحساسية، وزيادة محتوى الألياف سيكون لها تأثير إيجابي على عملية الهضم لدى الطفل. الشرط الوحيد للاستهلاك هو تنوع الكمثرى من المنطقة التي يعيش فيها الطفل. من الأفضل ترك النسخ "اللامعة" على أرفف المتاجر.

فوائد الكمثرى

هناك رأي مفاده أن وجود كمية كبيرة من الألياف الغذائية في النظام الغذائي يؤدي إلى الانتفاخ والمغص. في الواقع، ليس للألياف أي علاقة بها على الإطلاق، لأن الأحاسيس المؤلمة تنشأ بسبب استقرار العمليات في الجهاز الهضمي للطفل. وبعد 3 أشهر تختفي المشاكل دون أن يترك أثرا، على الرغم من أن التغذية التكميلية والتعرف الأول على الفاكهة لا يزالان بعيدين.

يلاحظ أطباء الأطفال الكثير من الجوانب الإيجابية عند تناول الكمثرى:

1. تعتبر الألياف وسيلة وقائية فعالة ضد الإمساك
2. يمتص جسم الطفل الثمرة بالكامل
3. يمكنك إدخال الكمثرى في النظام الغذائي لطفلك مباشرة بعد تناول التفاحة.
4. الزيوت الأساسية الموجودة في الكمثرى تعمل على تحسين المناعة
5. أنه يحتوي على فركتوز أكثر من الجلوكوز، وبالتالي فإن البنكرياس لن يتعرض لضغوط إضافية
6. الكمثرى مضادة للحساسية وليس لها لون مشرق، وتركيبتها النوعية تشبه قدر الإمكان الخضروات المألوفة لدى الطفل بالفعل
7. لا يسبب التخمر وانتفاخ البطن في الأمعاء
8. يساعد على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي

يبقى إضافة كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن المفيدة - وستكتمل الصورة حول قيمة الكمثرى:

1. PP وC القابلان للذوبان في الماء، بالإضافة إلى سلسلة المجموعة B بأكملها
2. القابلة للذوبان في الدهون E و A و K
3. حمض الفوليك
4. البكتين
5. العفص
6. الأملاح المعدنية، بما في ذلك الحديد

تحتفظ الكمثرى بخصائصها المفيدة حتى في شكلها المعلب إذا قمت بإعدادها لفصل الشتاء بشكل صحيح باستخدام أي وصفة تريدها.

الفروق الدقيقة في طهي الكمثرى في الشتاء

اعتادت الأمهات على صنع المربيات والكومبوت من الفواكه، لكن الأطعمة المهروسة هي الخيار الأفضل لأغذية الأطفال. إذا حدثت التغذية التكميلية الأولى خلال موسم البرد، فيجب الاهتمام بالنظام الغذائي للطفل مسبقًا. يكفي اختيار وصفة مجربة وإعداد طبق لفصل الشتاء، لأن هريس الكمثرى نادرا ما يسبب رد فعل تحسسي لدى الطفل.

عادة ما يتم تقديم الفواكه الخام أو المجهزة مسبقًا للطفل المبشور. للقيام بذلك، تحتاج إلى خبز الكمثرى في الفرن أو غليها حتى تصبح طرية. ثم افصل البذور والقشر واهرس الفاكهة.

ومع ذلك، فإن الاستعداد لفصل الشتاء لا يعني الحفاظ على البطاطس المهروسة فحسب، بل يشمل أيضًا سلامة الطفل عند تناول الأطعمة الشهية. يجب تعقيم حاويات الحلوى مع الأغطية ثم معالجتها بحشوة الفاكهة. اختر الكمثرى غير الملوثة كمواد خام، لأن الطبق مخصص للرضع، والتسمم الغذائي في هذا العصر يصعب للغاية تحمله ونادراً ما يمر دون عواقب.

وصفات صحية لمهروس الكمثرى لفصل الشتاء

هريس منتظم في الجرار

لإعداد هريس منتظم سوف تحتاج:

• الكمثرى الناضجة
• حامض الستريك في البلورات

الوصفة لا تتطلب الكثير من الوقت أو الاستثمار المادي:

1. اغسل الفاكهة وقشرها وأزل البذور وقطعها إلى مكعبات
2. ضعيها في وعاء من المينا وأضيفي القليل من الماء
3. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا، ويُحرَّك حتى يُهرس
4. غلي خليط الفاكهة
5. أضف حامض الستريك على طرف السكين
6. قم بتسخين الهريس مرة أخرى إلى 90 درجة مئوية، ثم اسكبه ساخنًا في مرطبانات معقمة مسبقًا
7. تعقيم لمدة 12 دقيقة في الجرار، نشمر

في حد ذاته، يمكن أن يكون هريس الكمثرى لفصل الشتاء حلوًا للغاية وحتى متخمًا، لذلك لا يمكنك الاستغناء عن حامض الستريك. بالإضافة إلى ذلك، سيكون بمثابة مادة حافظة حتى لا تنتفخ البنوك ولا يفسد الطبق. هناك أوعية صغيرة معروضة للبيع بأغطية ملولبة - يمكنك استخدامها أيضًا باختيار الحد الأدنى للحجم. يجب أن تبدأ التغذية الأولى بنصف ملعقة صغيرة، لذا يجب أن تكون الأجزاء صغيرة.على الرغم من أنه من غير المرجح أن تضيع الحلوى اللذيذة المصنوعة من الكمثرى، لأن البالغين سيأكلونها أيضًا بكل سرور.

استخدم وصفة الفيديو لتحضير الكمثرى لفصل الشتاء.

هريس الكمثرى لفصل الشتاء مع العسل

يمكن أن تكون الهريسة علاجية إذا استخدمت الوصفة مع العسل:

• 2 كيلو جرام من الكمثرى الناضجة
• العسل السائل

قبل الطهي يجب تسخين الفرن إلى 50 درجة مئوية:

1. اغسلي الثمار وأزيلي القشر واللب وقطعيها إلى شرائح.
2. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
3. يُطهى الكمثرى في الفرن لمدة ساعة حتى ينضج.
4. أخرجها واتركها تبرد واطحنها بالخلاط.
5. يُضاف العسل حسب الرغبة، ويُسكب المهروس في مرطبانات معقمة مسبقًا.
6. اتركيه لتعقيم إضافي لمدة 10 دقائق ثم نشمر.

وصفة هذا التحضير لفصل الشتاء فريدة من نوعها من حيث أن حلوى الكمثرى ستحتفظ قدر الإمكان بجميع الخصائص المفيدة للفاكهة. يعد الخبز طريقة لطيفة أكثر من السلق، وسيساعد العسل في مكافحة الالتهابات في الطقس البارد.من الأفضل للطفل ونظام الغدد الصماء لديه تناول الأطعمة الخالية من السكر. ومع ذلك، هذه الوصفة مناسبة فقط إذا لم يكن لديك حساسية من العسل أو منتجات النحل.

هريس الكمثرى بنكهة الفانيليا

يمكنك تحضير هريس لفصل الشتاء بنكهة الفانيليا اللاذعة والحموضة الرقيقة:

1. 15 كمثرى
2. ½ كوب ماء
3. 1 ملعقة صغيرة. حمض الستريك
4. 2 كوب سكر
5. 1 معلقة فانيليا

تتغير الوصفة قليلًا إذا أضفت نفس الكمية من عصير التفاح الطبيعي بدلًا من الماء:

1. اغسلي الفواكه، وقشريها، وقطعيها إلى شرائح صغيرة.
2. صب الماء (أو العصير) في وعاء المينا، وأضف حامض الستريك وأضف الكمثرى.
3. يُطهى لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة، ثم يُرفع الوعاء عن النار ويُهرس الفاكهة.
4. يغلي مرة أخرى مع إضافة السكر والفانيليا.
5. يُطهى على نار خفيفة جدًا حتى يصل إلى السمك المطلوب.
6. ننقلها إلى برطمانات معقمة ونعقمها في الماء المغلي لمدة 10 دقائق ثم نلفها.

بسبب الفانيليا، من غير المرجح أن تكون الوصفة مناسبة للتغذية الأولى، ولكن كعلاج صحي، فإن الطبق مناسب لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة والأطفال في سن ما قبل المدرسة.

يمكنك استخدام الجرار التي تحتوي على المهروسات والصلصات والخردل التي يتم شراؤها من المتجر كحاويات للاستعدادات الشتوية، ولكن يجب غسلها جيدًا أولاً. لا ينصح باستخدام منظف الأطباق العادي، بل من الأفضل استبداله بالصودا العادية. يجب أن تخضع كل من الجرار والأغطية إلى "إجراءات المياه"، التي يمكن أن تتراكم الأوساخ على خيوطها. وفي وقت لاحق، يمكن للمناطق سيئة الغسيل أن تسبب نمو البكتيريا الضارة.

يمكن أن تتسبب قطع القشر الصغيرة التي تقع في فم الطفل في حدوث منعكس هفوة، مما يؤدي إلى إبعاد الطفل عن الفاكهة الصحية لفترة طويلة.

لتعقيم الجرار القياسية العادية، يتم استخدام دائرة خاصة مثبتة على المقلاة. ومع ذلك، يمكن للحاويات الصغيرة أن تنزلق بسهولة عبر الفتحة الكبيرة. إن غلي البرطمانات بالكامل ثم غرفها بالملعقة وحرق أصابعك ورش الماء الساخن ليست فكرة جيدة. يمكنك أن تطلبي من زوجك أن يقطع فتحة في غطاء من الصفيح لجرة عادية، بحجم يتوافق مع عنق حاوية هريسة الأطفال. وفي هذه العملية بالفعل، ضع دائرة على المقلاة للتعقيم، ثم ضع عليها غطاءً بفتحة مقطوعة. قم بتعقيم كل برطمان لمدة دقيقتين تقريبًا، ويمكن غمر الأغطية بالكامل في الماء المغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يتم هرس الثمار وتحويلها إلى هريس باستخدام شوكة أو هراسة أو خلاط. ولكن بعد الطحن، يجب غليها مرة أخرى، وسكبها في الجرار فقط عندما تكون ساخنة. ثم قم بتغطية الجرار المملوءة بالهريس برفق بأغطية واتركها لتعقيمها لمدة 10 دقائق على الأقل. يجب غمر الحاويات بحوالي 2/3 في الماء الساخن. بعد ذلك، قم بإزالة البرطمانات، ولف الأغطية بآلة خاصة أو يدويًا (إذا كان الخيط منحوتًا)، واقلب الأطباق ذات الكمثرى الشهية ولفها ببطانية دافئة. في الدفء، يجب أن تبرد الجرار تماما، وبعد ذلك يمكن إعادة ترتيبها في وضعها المعتاد لفصل الشتاء في مخزن أو قبو.

الوصفة اتبعت بالضبط لكن الخليط طلع سائل؟ إنه ليس مخيفًا، يمكنك محاولة غليه إلى حالة أكثر سمكًا. سيستغرق التحضير وقتًا أطول قليلاً، لكن السائل الزائد سوف يتبخر، وسيسعد الطبق النهائي طفلك بملمسه الرقيق وطعمه الغني والممتع. لا داعي للقلق بشأن عدم كفاية كمية الفيتامينات في الاستعدادات الشتوية - فهي أقل في أغذية الأطفال التي يتم شراؤها من المتجر، والمواد الحافظة والمواد المضافة أكثر بكثير. بالإضافة إلى ذلك، فإن هريس محلية الصنع أكثر فائدة للطفل من الفواكه ذات الجودة المشكوك فيها، والتي يتم عرضها على أرفف السوبر ماركت خلال موسم البرد.

سوف تتعلم كل شيء عن فوائد الكمثرى من الفيديو.