وصفة قهوة الخريف. البلوز الخريف: وصفتين لمشروبات القهوة غير تافهة. مقهى سترونج بلاك

قررنا أن نتحدث عن المشروبات الدافئة التي يمكن أن تحل محل القهوة بسهولة. هذا في حالة، مع قدوم الطقس البارد، تجاوز معيار الإسبريسو الخاص بك الحد المسموح به أو إذا شعرت بالملل من مشروب اللاتيه والكابتشينو المعتاد.

ماتشا

يشهد شاي ماتشا الياباني الأخضر (ماتشا باللغة اليابانية) الآن طفرة حقيقية، حيث اكتسب شعبية ليس فقط بين المدونين وعشاق الأكل الصحي، ولكن أيضًا بين محبي القهوة المتفانين.

سوف ينشطك كوب من المشروب لمدة ست إلى ثماني ساعات، لكنه لن يسبب تأثير "إرهاق الكافيين". إذا كنت تمارس أسلوب "القليل من قهوة الإسبريسو في كل مرة للاستيقاظ"، فمن المحتمل أنك لاحظت أن انفجار الطاقة قصير المدى يتم دائمًا استبداله بالتعب. وهذا لن يحدث بعد المباراة.

ويصنف هذا المشروب ضمن الأطعمة الفائقة، ويحتوي على عدد قياسي من مضادات الأكسدة، وهي تعمل على تطهير الجسم من السموم وتمنع الشعور بالجوع.

يتم الحصول على هذا الشاي من شجيرة الشاي. قبل أسبوعين من "الحصاد"، الذي يحدث مرة واحدة في السنة، تتم حماية أوراق النبات من أشعة الشمس، مما يحافظ على نضارتها ولونها الغني. يتم قطفها يدويًا، وطهيها على البخار لتجنب الأكسدة، وتجفيفها (بالضرورة بشكل مستقيم، لأن الملتوية تنتج نوعًا آخر من الشاي - جيوكورو)، ويتم تنظيفها من السيقان والأوردة، ثم يتم طحنها إلى مسحوق أخضر ساطع.

هناك عدة طرق لتحضير الماتشا. يتم استخدام الكويشا لتحضير الماء، وهو مشروب سميك وغني لمراسم الشاي التقليدية، والأوسوتشا، وهو نسخة أخف سائلة ومتجددة الهواء مع رغوة خضراء فاتحة. لكن أكثر المنتجات مبيعًا في فصل الخريف هي الماتشا ممزوجة بالحليب الدافئ الرغوي.

ماسالا

إكسير هندي آخر للحيوية يعتمد على التوابل الدافئة والشاي الأسود القوي والحليب الساخن، الذي يدفئ وينشط.

في الهند، يتم تقديم المشروب في كل منزل، على الرغم من أنه كان باهظ الثمن في أيامه الأولى. ولزيادة دخلهم، قام التجار الهنود بتخفيف الشاي بالتوابل. بمرور الوقت، أصبحت هذه الميزة أساسية للماسالا. الوصفة التقليدية تستخدم بالضرورة العسل أو الحليب المكثف.

في فصل الخريف البارد، سوف تساعد ماسالا على عدم الإصابة بالمرض. البهارات الموجودة في المشروب عبارة عن فيتامينات طبيعية تعمل على تحسين عملية الهضم ولها تأثير مفيد على عمل القلب.

لكن إذا كنت تعاني من مشاكل في المعدة، فلا يجب عليك شرب المشروب بكميات كبيرة، لأن التوابل الحارة يمكن أن تسبب تشنجات.

رويبوس لاتيه

تباين آخر حول موضوع "القهوة من الشاي". على عكس ماتشا، لا يحتوي الرويبوس على الكافيين وقليل جدًا من العفص. تُستخدم أوراق نبات الرويبوس التي تشبه الإبرة (شجيرة تنتمي إلى عائلة البقوليات) لإنتاج الشاي: فهي تخضع للتخمر الطبيعي وتجفف في الشمس.

جاءت فكرة صنع الإسبريسو من الرويبوس من عاشق القهوة الجنوب أفريقي كارل بريتيريوس. في أحد الأيام، أجرى كارل تجربة وبدلاً من حبوب القهوة، قام بتحميل "شاي" الأعشاب في ماكينة القهوة. ما تلا ذلك كان تطويرًا طويلًا للوصفة. والنتيجة هي نفس قهوة الإسبريسو الأحمر - لون قرميدي غني وجميل، مع طعم حلو مميز ورائحة خشبية. انتشرت الحداثة بسرعة في جميع أنحاء العالم، وتم اختراع العديد من الاختلافات بناءً عليها.

يتم تحضير لاتيه رويبوس بالحليب (البقرة أو الخضار)، وتضاف إليه التوابل، وأحيانًا العسل أو ستيفيا. المشروب حار وعطري وذو حلاوة طبيعية. في الوقت نفسه، فإنه يريح ونغمات، ويساعد على التركيز، لكنه لا يسبب المبالغة في التحفيز.

لاتيه الكركم

لاتيه الكركم، أو، كما يطلق عليه شعريا، "الحليب الذهبي"، جاء إلى الغرب من الهند وسرعان ما اكتسب حب أتباع أسلوب حياة صحي.

الكركم هو جزء من توابل الكاري الشهيرة وهو أحد المكونات الرئيسية لمطبخ الأيورفيدا. يُعرف التوابل بخصائصه المضادة للالتهابات، كما أنه يساعد على تنظيف الدم وتحسين أداء الجهاز الهضمي وحالة الجلد. الكركمين الموجود في الخضروات الجذرية يقلل أيضًا من الرغبة في تناول شيء ضار ويمنع تراكم الكوليسترول.

تتم أيضًا إضافة توابل طبية أخرى إلى لاتيه الكركم، مثل الزنجبيل المجفف والهيل، واختياريًا العسل وجرعة من الإسبريسو. المشروب الناتج هو اللون الأصفر الجميل. لسوء الحظ، لا يمكنك العثور عليه غالبًا في قائمة المؤسسات في كييف، لكننا على يقين من أن هذا متاح في الوقت الحالي فقط.

كاسكارا

ترجمت من الإسبانية، كاسكارا تعني "قشر". يعتمد المشروب على القشور المجففة بالشمس وطبقة البكتين الحلوة التي يتم الحصول عليها أثناء معالجة توت القهوة.

أول من بدأ تخمير الكسكارا كان المزارعون في إثيوبيا واليمن، الذين يصدرون كل ما لديهم من حبوب البن تقريبًا. للتحضير، يمكنك استخدام الماء الساخن والبارد، والنتيجة هي ضخ ذو طعم لطيف ومتوازن، مع ملاحظات من الوركين الوردية والفواكه المجففة.

على الرغم من علاقتها المباشرة بالقهوة، إلا أن الكسكارا تحتوي على كمية أقل من الكافيين، ولكنها غنية أيضًا بمضادات الأكسدة والمعادن.

الخروب

أصبح الخروب، وهو لحاء شجرة الخروب المسحوق، على الفور نجم قوائم الطعام "الخضراء" في المطاعم والمقاهي بسبب مزيجه الفريد من الفوائد والطعم.

يتم استخدامه لتحضير الحلويات والمشروبات الطبيعية التي يمكن أن يتناولها من يعانون من فقدان الوزن والأطفال والمرضعات وحتى مرضى السكر.

على عكس حبوب الكاكاو، فإن هذا الطعام الفائق لا يسبب إطلاق الأنسولين في الدم، ولا يحتوي على منبهات نفسية (الكافيين والثيوبرومين)، وحمض الأكساليك ومسببات الحساسية من الفورمانين. وفي الوقت نفسه، يعتبر الخروب حلوًا بشكل طبيعي، وسيكون عند دمجه مع الحليب بديلاً ممتازًا للكاكاو التقليدي والشوكولاتة الساخنة. يمكنك طهيه مع الحليب النباتي وإضافة التوابل - بشكل عام، قم بالتجربة.

إسبريسو مع عصير طازج

باتباع المزيج الكلاسيكي من "الحليب الرغوي + جرعة إسبريسو"، تم اختراع العديد من إصدارات اللاتيه والكابتشينو المفضلة لديك، بما في ذلك تلك التي تحتوي على العصائر الطازجة.

,

في أمسية خريفية ممطرة، تريد حقًا أن تلف نفسك ببطانية، وتقوم بتشغيل الموسيقى المفضلة لديك وقضاء بعض الوقت مع أقرب الأشخاص إليك. والمشروبات الساخنة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل ستساعد في التخلص من الكآبة الموسمية وتحسين الحالة المزاجية للشركة بأكملها. واليوم نريد مناقشة هذا الموضوع بالتفصيل.

تعتبر أوروبا في العصور الوسطى مسقط رأس هذا الكوكتيل الشعبي. وفي تلك العصور القديمة، كان النبيذ الأحمر يُسخن على النار وتُضاف إليه الأعشاب. في الوقت الحاضر، يتم تحضير النبيذ الساخن بشكل تقليدي لعيد الهالوين وعيد الميلاد. لقد تبنى الروس هذا التقليد اللطيف بسعادة من سكان العالم القديم وغالباً ما يشربون المشروب الساخن الحار في أمسيات الخريف الباردة.

مكونات:

زجاجة من النبيذ الأحمر (11-12%).
عصير الكشمش الأسود – 150 مل.
خمس نجوم من اليانسون (اليانسون النجمي).
عودان من القرفة.
خمس أو سبع حبات من البهارات.
برتقالة كبيرة وبضع شرائح للتزيين.
رشة من جوزة الطيب المطحون.
خمس حبات من زهور القرنفل المجففة.
نصف كوب من سكر القصب.

طريقة تحضير مشروب كحولي ساخن:

نغسل البرتقال جيداً ونقطعه إلى شرائح دون إزالة القشرة. اعصر العصير في قدر كبيرة وأضف الشرائح المتبقية هناك.
غطي الفاكهة بالسكر وأضيفي البهارات واسكبي عصير الفاكهة.
ضعي الخليط على النار وانتظري حتى يذوب السكر. بعد ذلك، خفض الحرارة إلى منخفضة.
بعد بضع دقائق، صب النبيذ في درجة حرارة الغرفة في الوعاء وقم بتسخين المشروب على النار دون أن يغلي.

أثناء الطهي، تذوق النبيذ الساخن وأضف السكر إذا لم يكن حلوًا بدرجة كافية. نسكب المشروب النهائي في أكواب ونزين الحواف بشرائح البرتقال. كوجبة خفيفة، يمكنك تقديم ملفات تعريف الارتباط المصغرة أو فطيرة التفاح لضيوفك.

غالبًا ما يحضر إخواننا المواطنون وصفات للمشروبات الساخنة من رحلاتهم. يحظى الكوكتيل الذي ندعوك لتحضيره هذه المرة بشعبية كبيرة بين زوار منتجعات التزلج الأوروبية.

مكونات:
20 مل براندي.
10 مل من مشروب القهوة.
150 مل من القهوة الطازجة.
كريمة مخفوقة بدرجة حرارة الغرفة.

وصفة:
صب مشروب القهوة والبراندي في كوب أيرلندي.
أضف القهوة الساخنة.
ضعي فوقها الكريمة المخفوقة ورشيها بجوزة الطيب.

العديد من المشروبات الساخنة، والوصفات التي سنصفها أدناه، جاءت أيضًا إلى ثقافتنا من بلدان أخرى. في الوقت الحاضر، غالبا ما يتم إعدادها ليس فقط في المقاهي والمطاعم، ولكن أيضا في المنزل.

سيساعدك الكوكتيل الشهير للبحارة الإنجليز على الإحماء في الخريف. وفي أوائل القرن الثامن عشر، كان يُعطى لجميع أفراد البحرية البريطانية يوميًا لحمايتهم من مرض الإسقربوط ونزلات البرد. في الوقت الحاضر، لا يتم استخدام مشروب الروم فقط لصنع مشروب المشروب، ولكن أيضًا الويسكي أو البراندي أو الكونياك. وغالبا ما تضاف إليها التوابل والحمضيات والعسل والشاي والقهوة.

يعرف الهواة والمحترفون طرقًا مختلفة لتحضير المشروبات الساخنة. لكننا نقترح عليك تحضير مشروب المشروب وفقًا لوصفة قريبة جدًا من النسخة الكلاسيكية. لهذا سنحتاج:

200 مل من الروم الداكن أو العنبر.
400 مل ماء مغلي.
حبتين ليمون.
أربع ملاعق صغيرة من السكر.

تحضير:

نقطع الليمون إلى نصفين ونستخرج العصير منهم.
غلي الماء وخففي الحرارة واسكبي الكحول.
أضف عصير الليمون والسكر إلى المشروب.
حرك السائل بملعقة خشبية لعدة دقائق حتى يذوب السكر تمامًا.

تتراوح قوة المشروب محلي الصنع من 15 إلى 27٪. اسكبه في وعاء سميك من الزجاج أو الطين (وهذا سيحافظ على الحرارة لفترة أطول) واشربه من خلال القشة. غالبًا ما يتم تقديم هذا المشروب مع المعجنات الطازجة أو الشوكولاتة أو الفواكه المجففة أو الفطائر.

كوكتيل "خريف الذهب"

سيساعدك هذا المشروب الكحولي الساخن على البهجة حتى في أبرد أمسيات الخريف. مزيج ممتاز من مجموعة واسعة من النكهات يمنح الكوكتيل سحرًا خاصًا.

مُجَمَّع:
150 مل عصير برتقال.
15 مل من مشروب أماريتو.
15 مل براندي.
25 جرامًا من العسل السائل.
شريحة برتقال.

وصفة:
في قدر صغير، قم بجمع جميع المكونات المذكورة أعلاه.
قم بطهيها لبعض الوقت على نار خفيفة، لكن لا تغلي.
يُسكب الكوكتيل في فنجان قهوة أيرلندي ويُزيّن بشريحة فاكهة.

ظهر هذا المشروب المشرق لأول مرة في الهند الغامضة، حيث تم تحضيره من الروم والسكر والماء الساخن والشاي وعصير الليمون. لقد أحبها المستعمرون الإنجليز كثيرًا لدرجة أنهم جلبوا الوصفة البسيطة إلى أوروبا. وسرعان ما تم تقديم مزيج من النبيذ والماء والسكر والفواكه للضيوف في بلدان مختلفة من العالم القديم.

في الوقت الحاضر، هناك العديد من الوصفات لكمة. إنه مصنوع من أنواع مختلفة من الكحول، باستخدام عصائر الفاكهة والتوابل والعسل وأكثر من ذلك بكثير. إذا قررت قضاء المساء مع الأصدقاء، فقم بإعداد مشروب كحولي ساخن لهم باستخدام هذه الوصفة البسيطة.

مكونات:

كأسان من مشروب الروم الداكن.
نصف كوب من الكونياك أو البراندي.
لتر ونصف من عصير العنب الأبيض.
رشة من الكركم.
قطعة صغيرة من جذر الزنجبيل الطازج.
عشر حبات من البهارات.
500 جرام عنب كبير الحجم بدون بذور.
نصف كوب من السكر البني.
عشر حبات من النكتارين الصغيرة.
عصير ليمونة واحدة.

تحضير مشروب ساخن لن يسبب لك أي صعوبات:

إزالة البذور من النكتارين ثم قطع اللحم إلى شرائح.
قطع التوت إلى النصف.
يُقشر الزنجبيل ثم يُقطع إلى شرائح رفيعة.
إزالة الحماس من الليمون وضغط العصير في قدر.
صب السكر في الوعاء وأضف البهارات.
يُسكب عصير العنب ويُوضع القدر على نار خفيفة.
عندما يغلي السائل، أضف الحماس وقطع الفاكهة. طهي لكمة لبضع دقائق أخرى.
أخرج المقلاة من الموقد وأضف الكحول إليها. بعد ذلك، أغلق القدر بغطاء واترك المشروب لبعض الوقت.

نسكب الصلصة في وعاء زجاجي كبير ونقدمها ساخنة.

ويعتقد أن هذا الكوكتيل اللطيف سوف يساعد في تدفئة ليس فقط الجسم، ولكن أيضا الروح في البرد. هناك أسطورة مفادها أن المشروب اخترعه صاحب حانة أيرلندية يتجول فيها السياح الأمريكيون المجمدون.

الآن يتم إعداد هذا الكوكتيل في جميع المقاهي تقريبا، حيث أن الطلب عليه مرتفع دائما. ومع ذلك، يمكنك صنعه بسهولة في المنزل، حيث تتضمن الوصفة الكلاسيكية الحد الأدنى من المكونات:

ويسكي أيرلندي – 40 مل.
القهوة – 100 مل.
كريم – 40 مل.
السكر البني - قطعة أو قطعتين.

كيف تحضرين مشروبًا لذيذًا ليدفئك في الخريف؟ اقرأ الوصفة أدناه:

ضع السكر في كأس زجاجي ("الزجاج الأيرلندي").
صب في الويسكي أولا ثم القهوة. حرك السائل حتى يذوب السكر تمامًا.
تزيين سطح المشروب بالكريمة المخفوقة أو صب الملاعق العادية فيه.

إن التباين بين القهوة الساخنة والكريمة الباردة هو ما يميز هذا الكوكتيل. سوف تحب أيضًا بالتأكيد مزيج طعم القهوة ورائحة الويسكي.

قبل ظهور الشاي في روس، كان الناس يشربون السبيتن في أغلب الأحيان. وكان يستخدم دائمًا العسل الطازج في إعداد هذا المشروب مما أعطاه طعمًا ورائحة خاصة. وصفات المشروبات الساخنة التقليدية، لسوء الحظ، تم نسيانها عمليا بعد الثورة. ولكن في الوقت الحاضر، يسعى العديد من المتحمسين إلى إحياء التقاليد الماضية، ويمكنك تجربة sbiten في العديد من المؤسسات في مدينتك.

لكننا اليوم ندعوك لتحضير كوكتيل أصلي في مطبخك الخاص. سوف تطرد رائحة العسل والتوابل كآبة الخريف من منزلك وقلبك وترفع معنوياتك.

المنتجات المطلوبة:

لتر ونصف من الماء.
100 جرام من السكر.
150 جرام من العسل.
ثلاث ملاعق صغيرة من نبتة سانت جون المجففة.
حبتان من القرنفل الجاف.
خمس حبات من البهارات.
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المجفف.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة كبيرة من النعناع.

تحضير مشروب ساخن لن يأخذ منك الكثير من الوقت:

ضعي العسل في قدر، واسكبي فيه كوبًا من الماء.
ااتي بالخليط لنغليه.
قم بتحضير الشراب بشكل منفصل من السكر والماء (كوب واحد).
يُمزج الخليطان ويُغلى على نار خفيفة لإزالة الرطوبة الزائدة.
يجب غلي الماء المتبقي ثم تخمير الأعشاب والبهارات فيه. غطي الوعاء بغطاء واتركيه لمدة عشر دقائق.
بعد ذلك، قم بتصفية السائل وخلطه مع كتلة العسل.

يجب تسخين الطبق وتقديمه على الفور.

وتتميز المشروبات الساخنة، وصفاتها التي جمعنا لها هنا، بطعمها اللطيف ورائحتها التي لا تنسى. إلا أن طريقة التحضير قد تفاجئ البعض. يوجد في بلدنا عدد من الأقوال الشعبية التي تمدح البيرة الباردة والنساء "الساخنة". لكننا نقترح اليوم رفض الصور النمطية والنظر إلى الأشياء المألوفة من وجهة نظر جديدة.

البيرة العطرية الساخنة سوف تدفئك في الأحوال الجوية السيئة، وترفع من معنوياتك وحتى تعالج العلامات الأولى لنزلات البرد. لذا حاول طهيها وفقًا لوصفتنا وفاجئ أصدقائك بطعم أصلي جديد.

ماذا نحتاج:

لتر واحد من البيرة الداكنة.
ملعقتان من عصير التوت أو مربى التوت.
ملعقة واحدة من العسل.
رشة واحدة من كل من الزنجبيل المطحون، والقرفة.

كيف تطبخ:
صب البيرة في المقلاة وأضف المكونات المتبقية.
اطبخ المشروب على نار خفيفة دون أن يغلي.

قدّم البيرة ساخنة على الطريقة البولندية.

إن شرب المشروبات الكحولية الساخنة في الطقس السيئ ليس هو الطريقة الوحيدة لتبديد الكآبة في أمسية خريفية ممطرة. سيساعدك شاي الزنجبيل الصحي واللذيذ على الحصول على دفعة من الطاقة وتخفيف الملل.

مكونات:

قطعة من الزنجبيل المقشر.
التفاح - 40 جرامًا.
النعناع - بضع أوراق.
ثلاث ملاعق صغيرة من مربى التوت.
شريحة ليمون - 20 جرامًا.

ابشري الزنجبيل، وقطعي التفاح إلى قطع، واعصري عصير الليمون.
ضع جميع المكونات في الهاون وطحنها.
انقلي الخليط الناتج إلى إبريق الشاي واسكبي فوقه الماء المغلي.
حرك أوراق الشاي بملعقة وأغلق الوعاء بغطاء واتركه لبعض الوقت.

إذا كنت ترغب في تحسين طعم الشاي النهائي، يمكنك دائمًا إضافة 10 جرام من الروم إلى الكوب.

صنع المشروبات الساخنة في المنزل ليس بالأمر الصعب. لهذا السبب اخترنا وصفة رائعة لعصير التفاح يسهل على أي شخص إعدادها.

لذلك سنحتاج إلى المكونات التالية:

لتر واحد من عصير التفاح.
نصف تفاحة طازجة.
نصف برتقالة واحدة.
عدة زهور قرنفل مجففة.
سكر.
القرفة المطحونة وجوزة الطيب والبهارات.

كيف تطبخ:

قطع نصف تفاحة إلى قسمين وخز عدة براعم القرنفل في اللب.
قطع البرتقال إلى شرائح.
يُسكب العصير في قدر ويُضاف الفاكهة وخمس حبات فلفل.
يُطهى عصير التفاح على نار متوسطة لمدة عشر دقائق تقريبًا.
تذوقيه وأضيفي القليل من السكر إذا لزم الأمر.

نسكب عصير التفاح في أكواب التقديم، ونزينه بشرائح البرتقال الطازجة.

ما هي التوابل الأفضل للاستخدام؟

كما لاحظتم، غالبًا ما أستخدم نفس التوابل لتحضير كوكتيلات الخريف الساخنة. والحقيقة هي أن التوابل الشرقية لا تحسن طعم المشروب فحسب، بل غالبا ما تكون مصدرا للمواد المفيدة والفيتامينات. دعونا نلقي نظرة فاحصة على التوابل الأكثر شعبية.

ربما يكون الزنجبيل هو التوابل الأكثر شهرة ومفيدة. يساعد على إبقائك دافئًا في البرد، وله تأثير منشط على الجسم ويقوي جهاز المناعة.

الفلفل الأسود (الأحمر، الأبيض، الأخضر) – يحسن الدورة الدموية وله تأثير دافئ. المشروبات التي تستخدم هذه التوابل تساعدك على البهجة والتركيز على العمل.

القرنفل مطهر طبيعي يحمينا من نزلات البرد والأمراض في الخريف. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدامه لتزيين الفواكه (على سبيل المثال، لصق "القرنفل" في قشر البرتقال) وخلق جو احتفالي في منزلك.

القرفة – من المستحيل تخيل كوكتيل دافئ لطيف بدونها. تساعد رائحة هذه التوابل على محاربة الاكتئاب، كما أن تناول المسحوق يساعد على حماية الجسم من تأثيرات البيئة الضارة.

الينسون النجمي ليس فقط زخرفة لا غنى عنها لمشروب الخريف الساخن. تساعد "النجوم" الجميلة على التدفئة في أمسية باردة وتحسين عملية الهضم. إذا كنت تشعر بانخفاض الطاقة، أضف المزيد من التوابل إلى مشروبك المفضل. يتمتع الينسون النجمي بخصائص منشطة ويساعد على استعادة الأداء المفقود.

جوزة الطيب – يعطي المشروب طعمًا ورائحة طيبة. تتميز التوابل بميزة واحدة مثيرة للاهتمام - فكلما زاد تسخين الكوكتيل، كلما كانت رائحته أكثر إشراقًا. ما هي الخصائص المفيدة التي تمتلكها هذه التوابل؟ بادئ ذي بدء، فهو يحسن عملية الهضم ويعزز إطلاق الإندورفين، والذي يسمى أيضًا "هرمونات السعادة".

يمكن أن يصبح تحضير مشروبات الخريف الساخنة تقليدًا عائليًا حقيقيًا. سنكون سعداء إذا كانت وصفاتنا تساعدك على الاحماء في الأحوال الجوية السيئة وإيقاظ أحر المشاعر في روحك.

مع بداية الخريف، تريد أن تشرب القهوة العطرية واللذيذة لتبتهج وتدفئ نفسك. هناك العديد من الوصفات لمثل هذا المشروب والتي يسهل إعادة إنتاجها بنفسك.

وصفات مع الفاكهة المضافة

أولئك الذين يحبون اللاتيه يجب عليهم تجربة هذا المشروب مع إضافة اليقطين. لتحضيره، خذ 500 مل من الحليب (البارد)، امزجه مع 1 ملعقة كبيرة. ل. قرفة، جوزة الطيب المفروم، 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر القصب المحبب ونفس الكمية من اليقطين المخبوز مخفوق في الخلاط. يجب تسخين الخليط على نار خفيفة دون أن يغلي. ثم تحتاج إلى إضافة الفانيليا حسب الرغبة وكوبين من قهوة الإسبريسو الطازجة. تحتاج إلى تزيين المشروب بالكريمة. يمكنك تحضير عدة وصفات أخرى مع إضافة الفاكهة:

1. البرتقالي. خذ 3 فناجين من القهوة، واخلطها مع 3 مكعبات برتقال مطحونة ونصف شريحة ليمون. يجب أن يغلي الخليط ثم يضاف السكر ويسكب 3 ملاعق كبيرة. ل. روما
2. فاكهة. قم بتسخين 0.5 كوب من الماء في الترك، وأضف القهوة المطحونة، واتركها حتى تغلي، واتركها لمدة 30 ثانية، ثم ضعها على نار متوسطة وانتظر ظهور الفقاعات. يجب تكرار هذا الإجراء 3 مرات. ثم تحتاج إلى تصفية القهوة في أي وعاء وإضافة السكر وصب عصير الفراولة والتفاح والكشمش (60 مل لكل منهما). تحتاج إلى التزيين بالنعناع أو الخوخ (اختيارك).

يمكنك تدليل ليس فقط نفسك ولكن أيضًا عائلتك بالمشروبات اللذيذة.

يمكنك تحسين حالتك المزاجية في برد الخريف بمساعدة كوكوتشينو. للتحضير عليك أن تأخذ:

• 2 ملعقة صغيرة. البن المطحون؛
• 135 مل من الحليب غير الساخن
• 25 مل شراب جوز الهند.

اسكب شراب جوز الهند في كوب، ثم قم بإعداد قهوة الإسبريسو الكلاسيكية وأضفها إلى وعاء مع الحلوى. ثم تحتاج إلى رغوة الحليب وإضافته إلى المشروب.

يمكنك الحصول على الدفء في برد الخريف عن طريق صنع قهوة القوزاق. حتى المبتدئ يمكنه القيام بذلك. تحتاج إلى تحضير 300 مل من قهوة الإسبريسو ثم إضافة نفس الكمية من الفودكا والنبيذ الأحمر إليها. يتم خلط المشروب وشربه ساخنًا.

ضربة حقيقية لموسم الخريف هي القهوة مع النبيذ الساخن. لإعداده يجب أن تأخذ:

• 30 جرام حبوب طبيعية
• 300 مل ماء
• خمر أحمر؛
• الليمون والبرتقال والتفاح.
• قرفة؛
• حب الهال؛
• قرنفل؛
• سكر.

تحتاج أولاً إلى وضع القدر على النار وسكب النبيذ فيه. تحتاج إلى تقطيع البرتقال إلى شرائح، ثم تقطيع الليمون والتفاح. يجب وضع المكونات في وعاء وإضافة البهارات والسكر. يجب خلط المحتويات وتركها على نار خفيفة. بعد ذلك، تحتاج إلى طحن 30 جرامًا من الحبوب، وإدخال الفلتر في الكيميكس، وإضافة القهوة، وإضافة القليل من الماء. بعد نصف دقيقة تحتاج إلى إضافة حجم وإزالة الفلتر. يجب تسخين الأطباق وسكب القهوة والنبيذ الساخن (بدون الفاكهة). توضع الثمار بملعقة. يجب تقديم المشروب مع القش.

المعلومات مأخوذة من المصدر، ولا يزال هناك الكثير من المعلومات المفيدة حول القهوة وتحضيرها.

لتجاهل انخفاض درجة الحرارة في الخارج، تحتاج إلى تدفئة نفسك من الداخل. من المشروبات الشعبية في فصل الخريف القهوة. إنه يدفعك إلى الجنون برائحته وطعمه، ويمكنك الاستمتاع بطعم المشروب لفترة طويلة. كم هو جميل أن يرافقك كوب من القهوة الساخنة في الطقس البارد ويدفئ يديك.

للحصول على التأثير الصحيح، يجب تحضير المشروب وفقًا لجميع القواعد. لقد اعتدنا على الثقة في عملية الطهي التي يقوم بها باريستا (أخصائي إعداد القهوة - المحرر)ولكن ماذا لو كنت لا تريد الركض إلى المقهى، أو تريد إرضاء عائلتك بمجرد استيقاظهم، أو مفاجأة أصدقائك الذين زاروا المقهى؟ هناك عدة طرق سهلة لتشعر وكأنك محترف القهوة.

للتأكد من أن مشروب القهوة الخاص بك يبدو جيدًا (أي عطريًا ولذيذًا) ويجب اتباع ثلاث قواعد بسيطة:

- استخدام حبوب البن؛

- حبوب البن المحمصة حديثًا فقط - ما لا يزيد عن 1.5 إلى شهرين من تاريخ التحميص الأول؛

- يجب أن تكون القهوة مطحونة طازجة - مسموح بـ 5-6 أيام، لأن المادة العضوية للحبوب تدمر، وتفقد كل خصائصها، وباستثناء المرارة وطعم الكافيين، فلن تشعر بأي شيء في المشروب.

الوصفة 1 - أفوغاتو

سوف تحتاج إلى: سيزفي (تركي)، صانع القهوة السخان أو الصحافة الفرنسية والقهوة والماء والآيس كريم والتوابل والسكر حسب الرغبة.

يعد Cezve و French press من الأجهزة الشائعة جدًا بين محبي القهوة. صانع القهوة السخان أدنى قليلاً منهم. نقوم بتحضير القهوة بأي طريقة، مع الحفاظ على نسبة 7-10 جرام (حوالي ملعقة صغيرة ممتلئة) لكل 100 ملليلتر من الماء.

الوصفة 2 - موكاتشينو

هذا هو المشروب الأكثر شيوعا في الولايات المتحدة. لتحضيرها، ستحتاج إلى أي آلة صنع القهوة المنزلية (التي يمكنها تكوين رغوة الحليب)، أو الشوكولاتة أو شراب الشوكولاتة (الطبقة العلوية) والحليب.

موكاتشينو هو مشروب متعدد الطبقات. لتقدير جمالها ومفاجأة أصدقائك، من الأفضل تحضيرها في كوب زجاجي سميك الجدران بحجم 250-300 ملليلتر.

تحتاج إلى تدفئة الزجاج حتى لا يتشقق بسبب التغيرات في درجات الحرارة. الطبقة الأولى هي الشوكولاتة، 20-30 جرام سيكون كافيا. إذا كنت تستخدم الشوكولاتة الصلبة، فأنت بحاجة إلى إذابتها حتى تصبح سائلة. ثم قم بتكوين رغوة من الحليب، وباستخدام ملعقة، اسكبه على الشوكولاتة على طول جانب الكوب. الآن يمكنك صنع قهوة الإسبريسو. سيستغرق ذلك حوالي 5 دقائق، وخلال هذه الفترة سترتفع رغوة الحليب إلى الأعلى لتشكل مشروبًا متعدد الطبقات. كل ما تبقى هو إضافة الإسبريسو في تيار رفيع إلى منتصف الكوب. يجب أن يكون لديك أربع طبقات - الشوكولاتة والحليب والإسبريسو ورغوة الحليب. يمكنك إضافة الشوكولاتة المبشورة أو القرفة فوق الرغوة.

الوصفة 3 - تلعثم دافئ

لمن يحبون القهوة بدون حليب ويبحثون عن طعم جديد. لتحضير المشروب ستحتاج إلى القهوة أو عصير البرتقال أو العسل أو شراب الكراميل.

يمكن إعداد القهوة بأي شكل من الأشكال: في آلة القهوة، سيزفي، الصحافة الفرنسية، صانع القهوة السخان. من الأفضل استخدام عصير البرتقال الطازج، إذا لم تتمكني من تحضير عصير البرتقال الطازج، يمكنك تناول واحد معبأ باللب. يجب تسخين العصير، ولكن لا يغلي. تحضير القهوة بطريقة مريحة. ومن الأفضل أيضًا استخدام الزجاج الشفاف. أضف أولاً العسل أو الكراميل، ثم اسكب العصير، حوالي ثلثي الحجم الإجمالي للكوب وأضف القهوة. يمكنك تزيينها بقشر البرتقال أو عود القرفة أو نجمة اليانسون. قبل الاستخدام، تخلط جيدا.

الوصفة 4 - القهوة بالثوم

قهوة بالثوم وإكليل الجبل
الصورة: من موقع Gastronom مقالات وتفاصيل عن كل ما يحدث في منطقة أنجارا (منطقة إيركوتسك) ومدينة إيركوتسك

هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين يحبون التجارب. للتحضير سوف تحتاج إلى القهوة والماء والثوم وإكليل الجبل أو الزعتر حسب الرغبة.

قام صانع القهوة الذي توصل إلى هذه الوصفة بتجربتها لأول مرة في المقهى مع ضيوفه. لقد صنع القهوة بالثوم، لكنه لم يقل أن هناك ثومًا في المشروب، وكان على الضيوف تخمين العنصر السري الذي أضافه صانع القهوة. وتعددت الإجابات: البعض قال إنها فاكهة تشبه المانجو، والبعض الآخر قال إنها شراب حلو المذاق، لكن لم يخمن أحد أن المشروب يحتوي على الثوم.

شرب كوب من القهوة في فصل الخريف البارد - ما الذي يمكن أن يكون أفضل؟ ما لم تقم بطهيه وفقًا لوصفات المقاهي الدينية. Starbucks وUpside Down Cake وCoffee Bean وCoffeeshop Company - طور خبراء صناعة القهوة في هذه المؤسسات مجموعات فريدة من نوعها لتدفئة الطعام خصيصًا لأطعمة الحياة.

قهوة مكسيكية من ستاربكس

القليل من القرفة وجوزة الطيب وقليل من الفلفل الحار يضفي على قهوتك نكهة لطيفة، كما سيضيف الكاكاو نكهة الشوكولاتة الرقيقة. سيضيف الحليب الدافئ اللمسة النهائية ويخفف الطعم.

مكونات:

• السكر البني أو السكر البودرة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• مسحوق الكاكاو (غير محلى) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• قرفة مطحونة - ¼ ملعقة صغيرة؛
• جوزة الطيب المطحونة - ¼ ملعقة صغيرة؛
• فلفل حريف - قليل؛
• القهوة الطازجة (مثل مزيج ستاربكس هاوس) - 170 جرامًا؛
• حليب كامل الدسم - ⅓ كوب؛
• كريمة مخفوقة (اختياري)

طريقة طهو:

يُمزج السكر ومسحوق الكاكاو والقرفة وجوزة الطيب والفلفل الحار في كوب كبير. اسكب القهوة المخمرة في ماكينة الضغط الفرنسية أو المخمرة في الترك.أضف الحليب إلى المشروب وملعقتين صغيرتين من الكريمة المخفوقة في الأعلى إذا رغبت في ذلك.

"برتقال متبل" من Coffee Bean

وصفة بسيطة ولكنها لذيذة لتدفئة القهوة لأيام الخريف الباردة. لتحضير هذا المشروب، نوصي باختيار أنواع القهوة الطبيعية ذات التحميص المعتدل. هذه المرة قمنا بتحضير قهوة من إندونيسيا - "سومطرة جايو" (تحتوي على روائح مثيرة للاهتمام من لحاء الشجر وأوراق الشجر الحارة) وأضفنا إليها بعض التوابل الصحية. وفقًا لمعتقدات العصور الوسطى، فإن اليانسون النجمي يهدئ وينعش ليس فقط التنفس، ولكن أيضًا الأفكار، ويدعي خبراء التغذية المعاصرون أن الهيل يحفز عمل الخلايا العصبية ويساعد في تخفيف حالات الاكتئاب، وهو أمر مهم عند وصول أيام الخريف الرمادية.

مكونات:

• يانسون نجمي - 2 زهرة؛
• الهيل - 4 صناديق؛
• برتقال - شريحة واحدة، أو ملعقة صغيرة من قشر البرتقال الطازج.
• قهوة خشنة - 20 جرامًا؛
• مياه مصفاة.

طريقة طهو:

اطحن 20 جرامًا من قهوتك المفضلة بشكل خشن. تسخين الماء المصفى، ولكن أثناء التخمير لا ينبغي أن يغلي - 90-93 درجة. سخني الصحافة الفرنسية مع كمية صغيرة من الماء الساخن، ثم صفيها وأضيفي القهوة. املأه بالماء إلى نصف الحجم، واخلطه جيدًا لمدة 30 ثانية، ثم أضف الينسون والهيل. أضف الماء بحيث تبقى 3-4 سم على حافة الصحافة الفرنسية، واخلط مرة أخرى، ضع الدائرة البرتقالية بعناية في قارورة الصحافة الفرنسية وقم بتغطيتها بغطاء. اترك القهوة تتخمر لمدة 3-4 دقائق، ثم اخفض المكبس واسكب المشروب في الأكواب. هذه القهوة لذيذة في حد ذاتها، ولكنها تتناسب أيضًا مع عسل الحنطة السوداء أو قصب السكر.

"مزاج الحمضيات" من Upside Down Cake

مكونات:

• قهوة كولومبيا مطحونة خشنة (تحميص متوسط) - 73 جمأما؛
• سكر - 100 جرام؛
• عصير برتقال - 200 مل؛
• نكهة البرتقال (مقطعة إلى مربعات) - 20 جرامًا؛
• قرفة (كاملة) - 3 قطع؛
• قرفة (مطحونة) - 1 جرام؛
• فصوص (كاملة) - 5 قطع؛
• الماء البارد (الشرب) - 50 مل؛
• الماء الساخن 93 درجة مئوية (الشرب) - 900 مل.

طريقة طهو:

صلصة البرتقال المتبلة: يُسكب السكر في قدر، ويُضاف الماء، ويُطهى على نار خفيفة، مع التحريك المستمر. يُضاف عصير البرتقال الطازج والقرفة (الكاملة والمطحونة) والقرنفل وبرش البرتقال إلى صلصة الكراميل الناتجة. بعد ذلك، يُطهى لمدة 5-7 دقائق مع التحريك باستمرار. بارد وتصب في حاوية التخزين.

تحضير ماكينة الضغط الفرنسية سعة 1 لتر: طحن 73 جرامًا من القهوة بشكل خشن ووضعها في ماكينة الضغط الفرنسية. سخني 900 مل من الماء إلى 93 درجة مئوية واسكبيه في ماكينة الضغط الفرنسية، واخلطي القهوة جيدًا. أغلق المكبس دون الضغط عليه. انتظر 3 دقائق، حرك القهوة مرة أخرى وأغلقها بالمكبس، ولكن اخفضها إلى الأسفل. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الصلصة إلى كوب واسكبيه فوق القهوة.

قهوة هندية من شركة كوفي شوب

المشروب الذي سينشطك ويدفئك في الخريف هو القهوة الهندية التقليدية "جارام ماسالا" (الاسم مأخوذ من خليط التوابل الهندي الذي يحمل نفس الاسم. - ملحوظة إد.).

مكونات:

• حبوب البن - 14 جرامًا؛
• شمر - 5 بذور؛
• فصوص - 1 برعم؛
• الفلفل الأسود - 1 البازلاء؛
• الهيل والقرفة والزنجبيل - على طرف السكين؛
• ماء - 150 مل؛
• حليب - 100 مل.

طريقة طهو:

أضف القهوة والبهارات إلى مطحنة القهوة. طحن كل شيء معا. ثم قم بطهي الخليط بالطريقة المفضلة لديك - في مكبس تركي أو فرنسي مع 150 مل من الماء. اسكبي القهوة المخمرة في كوب، وأضيفي الحليب الدافئ أو الكريمة (بدونها قد تصبح القهوة لاذعة للغاية)، وقلبي.