Dom Publika 12 Kako skuhati najukusniji Uskrs od svježeg sira. Curd Uskrs. Recepti za pravljenje najukusnijeg uskršnjeg svježeg sira. Priprema uskršnjih poslastica

Kako skuhati najukusniji Uskrs od svježeg sira. Curd Uskrs. Recepti za pravljenje najukusnijeg uskršnjeg svježeg sira. Priprema uskršnjih poslastica

Pozdrav dragi naši čitaoci. Tradicionalno, za Uskrs se farbaju jaja, peku peciva sa kvascem i to uglavnom na svakom stolu. No Uskrs od svježeg sira se nekako ne nalazi uvijek na stolu. Iako su mnogi čuli, znali i vidjeli za ovu poslasticu, ne žele svi da je kuhaju.

Zauzvrat, odlučio sam da ga isprobam prošle godine i pokazalo se da nije loše. Problem je bio samo sa uskršnjom kutijom - formularom za Uskrs. Naš grad je mali, bilo ga je nemoguće pronaći. Ali uvijek možete pronaći izlaz, reći ću vam u nastavku.

Za razliku od Uskrsa, Uskrs je potpuno drugačija poslastica, drugačiji recept i tradicionalna forma. Postoje različiti recepti, ali glavna komponenta je svježi sir. Postoje i tri vrste Uskrsa - sirova, kuvana i kremasta.

Sirove pashe se lakše pripremaju, ali kuvane i kremaste traju duže (u frižideru - nedelju dana), a možete im dodati i suvo grožđe koje brzo pokiseli. Svježi sir za Uskrs trebao bi biti najboljeg kvaliteta - svjež, suv, homogen. U svakom slučaju, mora se staviti pod pritisak kako bi se uklonila suvišna vlaga.

Uskrs od svježeg sira tradicionalno se pravi u obliku tetraedarske piramide - personifikacije Golgote. Stoga će vam svakako trebati čaša - sklopivi drveni oblik od četiri daske. Slova “HV”, slike krsta, koplja, štapa, proklijalog zrna, klica i cvijeća – simbola stradanja i vaskrsenja Hristovog – obično su bila urezana na unutrašnjoj strani ploča.

Uskršnja carska krema od svježeg sira.

Tradicionalno, glavni uskršnji kolač od sira je Carskaja. Zove se tako jer sadrži mnogo različitog sušenog voća, orašastih plodova i kandiranog voća. Ponekad se dodaju u velikim količinama, ponekad selektivno. Ali ovi aditivi koji poboljšavaju okus svakako su prisutni u njemu.

Ranije to nije bilo lako pronaći u prodavnici, pa su uglavnom ljudi pravili jednostavna uskršnja jaja, bez ukrasa. I danas možete pronaći širok izbor orašastih plodova, sušenog voća i drugih sastojaka u gotovo svakoj trgovini.

Dakle, gotovo svaki Uskrs u naše vrijeme može se nazvati kraljevskim. Evo primjera recepta.

Sastojci:

Masni svježi sir - 500 gr;
Žumanjci - 3 - 4 komada;
Pavlaka - 200 gr;
Maslac - 100 gr;
Šećer - 100 gr;
Vanilin šećer - 1 kašičica;
Suvo grožđe - 100 gr;
Bademi, ili bilo koji drugi orašasti plodovi - šaka.

Isperite grožđice i prelijte kipućom vodom 20 minuta. Zatim ocijedite vodu i dobro osušite grožđice papirnim ubrusom da ne ostane vlaga.

Najbolje je koristiti masni svježi sir jer Uskrs čini posebno ukusnim. Mora se procijediti kroz sito, i to ne jednom, već dvaput. Trebali biste dobiti skutu bez zrna, tako da ispadne nježnije.

U pasirani svježi sir dodajte žumanca, šećer i vanilin šećer. Pomiješajte lopaticom.

Obično se za takvu poslasticu koriste samo žumanjci. Iako postoje recepti gdje se pripremaju od cijelih jaja. U svakom slučaju će ispasti ukusno, ali pošto je praznik poseban, kuham samo od žumanca.

Korak 4.

Dodajte kiselu pavlaku i nastavite da mešajte dok ne postane glatko.

Maslac prethodno izvadite iz frižidera, narežite na kockice i ostavite na stolu na sobnoj temperaturi. Trebalo bi da postane mekano i savitljivo. Bolje je ne koristiti mikrovalnu pećnicu u ove svrhe.

Najbolje je uzeti 82,5% ulja. I općenito, samo se takvo ulje, prema naučnicima, može koristiti za hranu. Ulje 72,5% je trans masti, ili vrlo nekvalitetno biljno ulje. Nema koristi od toga, ali šteta za organizam može biti značajna.

U smjesu dodajte malo otopljeni puter i umutite mikserom u pjenastu, homogenu masu.

Pripremite tepsiju debelih stijenki s jednako debelim dnom. Dobijenu masu sipajte u nju i stavite na najmanju vatru. Pošto su zidovi tiganja debeli, masa neće zagoreti, već će se tiho krčkati na vatri i imaće potrebnu konzistenciju.

Smjesa se mora kuhati dok se na površini ne pojave prvi mjehurići, odnosno dok ne proključa.

Korak 9

Čim se na površini pojave prvi „mjehurići“, maknite šerpu sa vatre i stavite u veću šerpu napunjenu hladnom vodom.

Sada je naš zadatak da ohladimo masu. Da bi se to brže dogodilo, potrebno je unaprijed pripremiti led i staviti ga u šerpu sa hladnom vodom.

U ovoj fazi počinje najnezanimljiviji rad; masu je potrebno stalno miješati dok se ne ohladi. Za to je najbolje koristiti drvenu lopaticu.

Gotova ohlađena masa treba da se zgusne. Kada se to dogodi, pokrijte ga poklopcem i stavite u frižider na dva sata.

Pripremite čašu i gazu. Postoje drvene i plastične kutije za grah, možete koristiti onu koju imate. Ako ga uopće nema, pripremite cjedilo ili sito. Važno je da posuda ima otvore za ispuštanje surutke.

Preporučljivo je da čak i domaća kutija za grah ima dvije ulazne rupe. Dok se Uskrs natapa, višak tečnosti će morati da se ocedi. I obično izlazi kroz donju rupu.

I tako, sledeća faza. Gazu umotajte u dva sloja, navlažite u vodi i ocijedite. Obložite cijelu površinu kutije za grah.

Smjesu skute izvadite iz frižidera i dodajte suvo grožđe i orahe. Orašaste plodove možete dodati cijele ili ih isjeckati. Jako je dobro dodati latice badema, tanke su, a uz njih ispada posebno nježno. Ali općenito, kao što je gore spomenuto, možete dodati bilo koje drugo suho voće, orašaste plodove, kandirano voće i koricu.

Dobijenom smjesom napunite formu. Pokrijte gazom, savijte je u kovertu odozgo, stavite malu dasku i pritisnite na vrh. Tegla napunjena vodom može biti prikladna.

Kalup stavite u činiju i stavite u frižider na 1,5-2 dana. Nemojte uklanjati pritisak; to će vam omogućiti da komprimirate cijelu masu i istisnete višak tekućine.

Kada istekne vrijeme, izvadite kalup i uklonite stranice. Zatim pažljivo i glatko, bez naglih pokreta, uklonite gazu.

U principu, nema ništa komplikovano, samo oduzima puno vremena. Ovo je naša uskršnja krema od sira, pogledajmo druge recepte.

Ukusni uskršnji svježi sir bez jaja (video).

Ovaj recept je prilično jednostavan, razlikuje se od prvog recepta po tome što ne koristimo jaja. Predlažem da pogledate recept na videu.

Uskršnji svježi sir po vrlo jednostavnom receptu.

Sada vam predlažem da se upoznate sa još jednim uskršnjim receptom. Prilično je jednostavan, a čak i domaćica početnik može ga pripremiti bez problema.

trebat će nam:

Svježi sir - 400 gr;
Kuvano kondenzovano mleko - 1 konzerva;
Maslac - 160 g;
Pavlaka 25% - 140 g;
Kandirano ili sušeno voće.

Svježi sir protrljamo kroz sito, najbolje dva ili tri puta.

U svježi sir sada dodajte pavlaku i promiješajte. Zatim dodajte svo kondenzovano mlijeko i dobro promiješajte.

Maslac se mora prethodno omekšati; Odmah dodajte kandirano ili sušeno voće.

Suvo voće obavezno operite i malo omekšajte u vodi.

Sve dobro promešati.

Sada sastavljamo kalup koji imamo, stavljamo ga u neku posudu i stavljamo gazu (pogledaj sliku) tako da ivice vire, te u nju stavljamo svježi sir.

Nakon ivice skupljamo ga kovertom i stavljamo uteg na vrh. Na primjer, možete staviti teglu vode. Sve to stavimo u frižider na najmanje 14-18 sati. Po mogućnosti na dan ili dan i po.

Tada možete izvaditi naš Uskrs i pažljivo rastaviti obrazac. Nježno uklanjamo gazu da nam ne pokvarimo Uskrs.

Sada možete da ukrasite Uskrs, to je stvar svačijeg ukusa. Evo našeg svježeg sira Uskrs po vrlo jednostavnom receptu je spreman.

U principu, sav Uskrs se priprema po jednom opštem receptu. Ali možete dodati neke sastojke da poboljšate ukus. Na primjer, svidio mi se recept sa kakaom. I boja postaje prijatna čokoladna, a ukus se poklapa.

Sastojci:

Unaprijed izvadite puter iz frižidera da omekša i izmiksajte. Dodajte so, šećer, kakao i vanilin. Pažljivo izmrvite smjesu dok ne postane glatka, ne smije ostati grudvica ili mjehurića.

Svježi sir sameljite kroz sitno sito. Po mogućnosti dva ili tri puta.

Dodati kiselu pavlaku i dobro promešati. Dodajte mešavinu šećera i putera sa kakaom u malim porcijama. Ponovo promiješajte tako da smjesa bude ujednačena boje i konzistencije.

Tepsiju za Uskrs obložite čistom gazom namočenom u vodu. Pripremljenu masu rasporedite, malo zbijete i zatvorite. Postavićemo teret na vrh.

Neka Uskrs odstoji u frižideru jedan dan.

Prije serviranja izvadite uskršnje sa piramide i pospite ih rendanom crnom čokoladom.

Krema Uskršnja, bez posebnog obrasca (video).

Uskršnji svježi sir može se pripremiti i bez posebnog oblika. Kao što smo već rekli, jednostavno je potrebno da na dnu ima rupa za oslobađanje seruma. Općenito, pogledajte recept i isprobajte ga.

Mislim da svi znaju za korisna svojstva meda. Zašto onda ne napraviti Uskrs sa medom. Djeci će se sigurno svidjeti ovaj uskršnji kolač od sira.

trebat će nam:

Cjedilo obložite kuhinjskom krpom (najbolje je peškira za vafle). Tamo stavite svježi sir i prekrijte visećim rubovima ručnika. Stavite ga u lavor. Stavite tanjir ili dasku na ricottu i stavite tešku masu na vrh. Ostavite tečnost da se ocijedi najmanje 4 sata.

Pomiješajte žumanjke sa medom i vrhnjem u zdjeli ili malom loncu otpornoj na toplinu. Posolite i umutite dok ne postane glatko.

Stavite posudu u vodeno kupatilo - na veliku šerpu, jednu trećinu napunjenu lagano kipućom vodom. Zagrejte smesu sa pavlakom, stalno mešajući pjenjačom, dok se ne zgusne.

Izvadite posudu iz kade i gotovo potpuno ohladite smjesu – trebala bi biti malo topla.

Svježi sir umutite potapajućim blenderom dok ne postane glatka ili trljajte kroz sito drvenom kuhačom ili rukama kroz sito dva ili tri puta.

Uskršnji pleh prekrijemo gazom, namažemo smjesom, zatvorimo i stavimo u hladnjak na 2 dana. Formu je bolje staviti na tanjir - iz Uskrsa može iscuriti tečnost.

Prije serviranja naribajte koricu limuna, iscijedite sok i pomiješajte sa preostalim medom. Kuvati na laganoj vatri dok se ne zgusne, 4 minute. Ohladiti i dodati prah.

Uskrs stavite na tanjir, skinite gazu, prelijte toplom glazurom i ostavite da se malo stegne.

To je to, možete ga poslužiti na stolu.

To je sve za nas, ostavite komentare ispod, čitajte nas i na našem kanalu u Yandex.Zen i pridruži nam se drugovi iz razreda. Zbogom svima.

Uskrs od svježeg sira - najbolji recepti korak po korak. ažurirano: 24. marta 2018. od: Subbotina Maria

Za svetli praznik Uskrsa. Šta pripremiti za trpezu, kako pripremiti domaći Uskrs bez pečenja - saznaćemo danas.

Ako niste znali, da pojasnimo: klasični Uskrs od svježeg sira je posebno jelo od svježeg sira, koje se priprema samo jednom godišnje - na Uskrs. U centralnim i sjevernim krajevima Rusije poznat je običaj pripremanja uskrsa od svježeg sira bez pečenja, dok se na jugu Rusije i Ukrajine naziva Uskrs ili Paska. Usput, jedan od najpopularnijih recepata ostaje mogućnost kuhanja kod kuće.

Prvobitni oblik Uskrsa je skraćena piramida, koja simbolizira Sveti grob. Tradicionalno, za pripremu Uskrsa od svježeg sira kod kuće prema prvim receptima, korišten je poseban sklopivi drveni kalup - pasočnica. Danas se vreće za pasulj mogu naći na otvorenom tržištu i napravljene od različitih materijala.

Klasičan recept za "kraljevski" Uskrs (svježi sir)

Najvažnije jelo svečane uskršnje trpeze je Uskrs. Pročitajte recept za klasični uskršnji svježi sir "Tsarskaya" na WANT.ua

Šta nam treba:

svježi sir - 500 g
žumanca - 3-4 kom (ili 2-3 jaja)
pavlaka - 200 g
puter (sobne temperature) - 100 g
šećer - 100 g
vanilin šećer - 1 kašičica (ili 1 kašičica ekstrakta vanile)
grožđice - 80 g
orašasti plodovi (bademi ili sjeckani oguljeni bademi, lješnjaci, indijski oraščići itd.) - 50 g.

Klasični recept za "Kraljevski" Uskrs (svježi sir): kako kuhati

Za pripremu klasičnog kraljevskog Uskrsa: isperite grožđice, prelijte ih kipućom vodom i ostavite 20 minuta. Ocijedite vodu i osušite grožđice na papirnom ubrusu. Svježi sir istrljajte kroz cjediljku (možete dva puta samljeti ili trljati blenderom).

U svježi sir dodajte žumanca (ili jaja), pavlaku, šećer, vanilin šećer i sve dobro izmiješajte. Dodajte puter narezan na kockice i mikserom umutite skutu dok ne postane glatka i glatka masa. Svježi sir sipajte u lonac debelih stijenki. Stavite na tihu vatru i kuvajte uz stalno mešanje dok se ne pojave prvi mehurići (tj. dok ne proključa).

Savjet 1. U početku će biti gusto, ali što ga više zagrijavate, to će postati tečnije - to je normalno.

Savjet 2. Za klasični Uskrs nema potrebe da prokuvate skutu, samo je treba dovesti do tačke ključanja.

Kada se pojave prvi znaci ključanja, maknite šerpu sa vatre, stavite u posudu sa hladnom vodom (u posudu možete dodati kockice leda) i miješati dok se potpuno ne ohladi. Ohlađenu skutu stavite u frižider na 1-2 sata dok se ne zgusne.

U ohlađenu skutu uskršnje skute „Carskaja” dodajte grožđice, orahe i dobro promiješajte. Vreću za pasulj prekrijte gazom namočenom u vodu i presavijenom u 2 sloja. Stavite podlogu od skute za recept u tepsiju.

Savjet: umjesto posude za pasulj, skutu za Uskrs možete staviti u sito ili koristiti novu saksiju za cvijeće (sa rupicama na dnu lonca).

Savijte ivice gaze, pritisnite uskrs pritiskom i stavite u frižider na 1-2 dana. Čašu je potrebno staviti u tanjir kako bi se surutka mogla ocijediti u nju.

Recept za klasični svježi sir od sirovog Uskrsa

svježi sir - 500 g
puter - 200 g
šećer - 1 čaša
krema - 1/2 šolje
jaje (žumance) - 2-3 kom.
grožđice (bez sjemenki), bademi (nasjeckani) - po 1 žlica.
kandirano voće, kardamom (mljeveni), vanilin - po ukusu

dakle, kako pripremiti uskršnji svježi sir: Sameljite puter i šećer dok ne pobele, dodajući jedno po jedno žumance. Smjesu sameljite dok se kristali šećera potpuno ne otope, aromatizirajte vanilijom ili fino mljevenim kardamomom i prosijte kroz fino sito. Dodati svježi sir, grožđice, bademe, zgnječene kandirane pomorandže ili rendanu limunovu koricu, dva puta protrljanu kroz sito.

Dobro promiješajte, dodajte šlag, miješajte odozgo prema dolje, napunite smjesom posudu obloženu blago vlažnom gazom, pokrijte tanjirom, lagano pritisnite i stavite u hladnjak. Takođe veoma cijenjen među našim čitaocima, koji će nesumnjivo još više ukrasiti vašu uskršnju trpezu.

Recept za ukusan uskršnji svježi sir bez jaja (sa jagodama)

Za pripremu Uskrsa od svježeg sira bez jaja: Svježi svježi sir stavite u gazu, zavežite čvor i okačite preko lavaboa da se sirutka ocijedi. Nakon toga protrljajte svježi sir kroz sito da gotova skutna masa bude mekša.

Suhe jagode sameljite u blenderu. Dobićete homogenu viskoznu pastu. Omekšali puter sameljite do gustine kisele pavlake, dodajte šećer, so, koricu limuna i esenciju vanilije. Mikserom umutiti u homogenu laganu masu.

Umućen puter sa šećerom prebacite u činiju sa svježim sirom. Lagano, pomičući kašiku odozdo prema gore, pomiješajte svježi sir sa puterom. Sada možete dodati jagode i ponovo promiješati da se bobice ravnomjerno rasporede u skuti.

Sirnu masu za Uskrs prebacite u posudu obloženu gazom, stavite pod presu i stavite u frižider preko noći. Ako se uz Uskrs stvori tečnost na tanjiru, ocedite je. Ujutro okrenite kesu od pasulja na tanjir i skinite gazu. Pogledajte i na WANT.ua za porodicu i prijatelje.

Pozdrav svim prijateljima i gostima mog bloga! Ko je pogledao ovu stranicu očigledno se već priprema za glavni hrišćanski praznik. Baš kao i uskršnji kolači i šarena jaja, Carska uskršnja svježa sir je jedno od tradicionalnih jela uskršnje praznične trpeze.

Uskrs 2018. će biti rani i pada na 8. april. Tradicionalno, vjernici subotom uveče idu u crkvu na cjelonoćnu službu i uz napjeve proslavljaju početak Hristove nedjelje u crkvi. Ostala unaprijed pripremljena uskršnja jela svećenik osvećuje molitvom i svetom vodicom.

Pravoslavni hrišćani koji su pred Uskrs držali post 40 dana i jeli samo posna jela rado prekidaju post blagoslovenim jelima. Post se ne smatra obaveznim među pravoslavnim hrišćanima. Ali za praznik svi daju sve od sebe osim farbanja jaja ili kupovine gotovih. Ovih dana u prodavnicama postoji obilje raznih pekarskih proizvoda.

Međutim, glavnu uskršnju hranu ne možete kupiti u prodavnici. Morate pokušati sami. Već smo ih pogledali. Ovo jelo je glavni ukras stola. A carski Uskrs se smatra posebno elegantnim i svečanim. Danas ćemo pričati o tome.

Svi proslavljamo ovaj svijetli pravoslavni praznik u dobrom raspoloženju. I razmišljamo o tome koja posebno ukusna jela pripremiti kako bi svečani sto oduševio naše goste i porodicu.

Recept za kraljevsku uskršnju kremu od svježeg sira sa kajmakom

Kako se praznik približava, pravoslavni hrišćani pripremaju uskršnje kolače, uskršnje kolače i šarena jaja. Na Uskrs, sve se to nosi u crkvu na osvećenje. A po povratku iz hrama svi sjedaju za trpezu i poste se ovim blagoslovenim proizvodima nakon posta.

Ako laici nisu postili, onda im uopće nije zabranjeno pripremati i kušati ukusne uskršnje poslastice.

Danas ćemo pogledati kako pripremiti Carski Uskrs koristeći domaći svježi sir i kremu. Napraviću ga u posebnoj tepsiji, kalupu visine 17 cm, ako nema kalupa, upotrijebite običnu cjedilo.

Priprema:

Pošto će desert stajati u frižideru do jedan dan, ja samo sušeno voće isperem toplom vodom. Ali ako ste navikli da ih polijete kipućom vodom, učinite to. Ovo nije važno.

Moj svježi sir je mastan i ima velike pahuljice. Čak je i malo suvo.

Svježi sir iz prodavnice treba dobro iscijediti kroz gazu, jer je pun vode.

Možete ga samljeti u blenderu. Glavna stvar je da skutna masa postane mekana i nježna. Svježi sir trljam kroz cjedilo u malim porcijama. Dodajte meki puter.

U posebnoj posudi umutite jaja pa im dodajte vanilu i vrhnje. Ja dodam šećer. Sve to miješam običnom metlicom. Sada ovu smjesu stavim na šporet i prokuvam na laganoj vatri.

Potrebno je stalno miješati da se zakuha, ali da se ne lijepi za dno.

Čim se pojave prvi mehurići sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.

Suvo voće operem i osušim na salveti. Zdrobim orahe u malteru. Kandirano voće sam narezala na sitne komade. Kombiniram ovu ljepotu sa svježim sirom i ohlađenom kuhanom masom.

Stavio sam sastavljenu vrećicu za pasulj na tanjir. Obložim ga sa dva sloja mokre gaze tako da ivice vise.

Kada obložite kalup gazom, pokušajte da nabore ostane u uglovima.

Napunite skutenom masom i prekrijte rubovima gaze. A na vrh sam stavio poklopac ili tanjir odgovarajuće veličine.

Stavio sam teglu vode na vrh kao pritisak i stavio ovu strukturu na hladno mesto. Potrebno je povremeno ocijediti surutku koja će se istisnuti u tanjir. Dan kasnije vadim strukturu i rastavljam kalup.

Stavljam pasočku na prekrasan tanjir i pažljivo uklanjam gazu. Ovo je takva lepota. Svi crteži i slova odštampani vrlo dobro.

Ukrasite po želji - bobičastim voćem, šarenim slatkišima ili čokoladnim komadićima. Sve će biti lepo i ukusno.

Video o tome kako pripremiti Uskrs od sirovog svježeg sira

Video sa kanala "Jednostavno i ukusno" pokazuje kako pripremiti Carski Uskrs bez kuvanja. S obzirom da nećemo ništa kuhati ili kuhati, ovaj recept isključuje dodavanje jaja. Ali, ako se ne bojite jesti proizvod sa sirovim jajima, možete dodati 2 jaja prilikom miješanja sastojaka.

Video prikazuje pripremu velike porcije i koristi se 1 kg. svježi sir. Napisao sam proporcije za pola kilograma svježeg sira, jer kutija tjestenine sadrži upravo toliki volumen skutne mase. Radite kako vam odgovara.

Carska kuhana sa kandiranim voćem i grožđicama

Za pripremu ovog Uskrsa koristimo najmasniji svježi sir. I što više slatkiša. Uzela sam tradicionalne sušene kajsije, suvo grožđe i dodala kandirani ananas. Možete dodati i druge po svom ukusu. Pavlaka se može zamijeniti vrhnjem.

Šta će vam trebati:

Priprema:

Odmah da rezervišem da sam sve proizvode unapred izvadila iz frižidera da budu na sobnoj temperaturi. Moj domaći svježi sir je vrlo mastan i krupan. Potrebno ga je samljeti kroz metalno sito.

To je neophodno kako bi postalo nježno i prozračno.

Možete ga propasirati kroz mlin za meso ili umutiti blenderom. Uradite ono što vam najviše odgovara.

U mljeveni svježi sir dodam sol, limunovu koricu, običan i vanilin šećer. Tu treba umiješati meki puter i pavlaku. Pokretima trljanja sve se to miješa.

Zatim uzmite mikser i tu smjesu umutite u prozračnu i nježnu skutu. Koje stavljamo u šerpu sa debelim dnom. Naš kraljevski Uskrs je prokuhan, pa ćemo ga sada kuvati na laganoj vatri.

Zagrejte smesu u šerpi bez prestanka mešanja. Dovedite skoro do vrenja, ali ni u kom slučaju ne bi trebalo da proključa!

Za one koji se boje prekuvanja, stavite lonac u vodeno kupatilo. Trebat će više vremena, ali jelo neće izgorjeti niti prekuhati.

Kada se zagreje, masa postaje tečna. Nakon otprilike 10 minuta pojavljuju se prvi mjehurići. A onda odmah skinemo šerpu sa vatre i spustimo je u posudu sa hladnom vodom da se brže ohladi.

Kada se smjesa ohladi potrebno je staviti u hladnjak. Nakon 2 sata izvadite zgusnutu masu i u nju dodajte oprane i seckane suve kajsije, suvo grožđe i kandirano voće.

Kalup obložiti vlažnom gazom i napuniti grušom. Opresiju stavljamo na vrh i cijelu konstrukciju na hladno mjesto jedan dan. Povremeno ocijedite surutku koja se nakupila u tanjiru.

Za sutra izvadimo pripremljenu hranu, stavimo je na posudu, rastavimo kalup i skinemo gazu. Ostaje samo da ukrasite marmeladom, posipom od slatkiša ili kako vam mašta kaže.

Krema sa vrhnjem i bademima u šerpi

Kraljevski Uskrs pretpostavlja prisustvo masne i slatke hrane. Ne možete jesti puno ove poslastice, ali možete se počastiti malo nakon posta. Odlikuje se delikatnim kremastim ukusom i aromom vanile.

Nećemo kuvati celu skutu, već samo kremu od maslaca.

Stoga, ako ne volite sirovi svježi sir, uzmite gore navedeni potpuno kuhani recept. A za ovaj desert uzimam i dosta suvog grožđa, badema i ostalog sušenog voća. Ponekad dodam smrznuto bobičasto voće.

Kako kuhati:

Ne zaboravite da povremeno ocijedite surutku koja se nakuplja u tanjiru.

Ovo je pravi kraljevski desert. Okus je jednostavno odličan! Obavezno ga poslužite svim svojim gostima.

Recept za domaći desert od svježeg sira

Ovaj video recept je sa kanala Tasty Corner. Svidio mi se jer vrlo detaljno pokazuje kako je lako napraviti domaći svježi sir od kefira. I ovdje vidimo kako je zgodno spakovati skutu u cjedilo.

Čestitamo svima predstojeće Vaskrsenje Hristovo! Nadam se da će vam neki od ovih načina da napravite osnovno jelo za praznike od pomoći.

Ako su vam se svidjeli recepti, kliknite na gumbe društvenih mreža da ih spremite na svoju stranicu!

Sirovi svježi sir Uskrs je ukusan i jednostavan za pripremu jer za njega ne morate ništa kuhati. Kuhanje sirovog Uskrsa je mnogo lakše od kreme, pa ako prvi put pravite Uskrs, savjetujem vam da koristite ovaj divan recept. Za ovaj Uskrs nema sirovih jaja, što je takođe veoma važno. Sada ću vam detaljno reći kako pripremiti Uskrs od sirovog svježeg sira. Recept sa fotografijom pomoći će vam da izbjegnete greške. Ali postoji još jedna važna točka: pri odabiru proizvoda obratite pažnju na to da svježi sir ne bi trebao biti kisel. Što je deblji, Uskrs će biti ukusniji. Maslac treba da bude dobrog kvaliteta, napravljen od pasterizovane pavlake, a ne biljne masti. I, naravno, pavlaka, svježi sir i puter moraju biti vrlo svježi! Tada će vaš uskršnji svježi sir ispasti vrlo nježan, mirisan i ukrasit će vaš uskršnji stol!

Sastojci:

Uskršnji kalup i gaza.

Način pripreme sirovog svježeg sira za Uskrs

Svježi sir protrljam kroz sito (ili još bolje 2 puta).

U dubljoj posudi pomiješajte šećer, vanilin šećer i puter. Trljam kašikom dok ne pobele. U idealnom slučaju, zrna šećera bi se trebala potpuno otopiti. Nije mi išlo tako. Ali u krajnjem rezultatu, zrnca šećera se nisu osjetila.

Dodati kiselu pavlaku i umutiti mikserom. Masa treba da ispadne mekana, blago prozračna.

Postepeno umiješajte pasirani svježi sir. Promiješam kašikom.

Ovaj put sam odlučila da napravim Uskrs sa kandiranim voćem. Ako kupujete kandirano voće na težinu, savjetujem vam da ih operete! Ako je u originalnom pakovanju, onda ga ne morate prati. Ja imam rastresite pa kandirano voće operem i osušim papirnim ubrusom.

Dodajte kandirano voće i ponovo promiješajte.

Uskršnji pleh prekrijem vlažnom gazom i stavim na tanjir.

Masu od skute rasporedim i zbijem kašikom.

Rubove omotam gazom.

Na vrh stavljam tanjir na koji stavljam teret (na primjer teglu vode). Na vrh sam stavila teglu džema od litara. Cijelu strukturu stavim u hladnjak preko noći (12-14 sati).

Ako ga stavite preko noći, bolje ga je staviti u činiju za supu, jer će tečnost (surutka) otpuštati odozdo. Ako to radite tokom dana, možete ga staviti na ravan tanjir i nekoliko puta ocediti tečnost.

Kad je Uskrs gotov, maknem tanjirić i uteg. Rasklopim rubove gaze. Na vrh stavljam tanjir na kome planiram da poslužim Uskrs. Pažljivo okrećem tanjir sa Uskrsom. Zatim skinem uniformu i gazu.

Uskrs je spreman! Po želji se može ukrasiti bobicama.

Pozdravljam vas na ovoj stranici, dragi gost! Dobro je da se naše misli slažu. A na Svetlo Vaskrsenje Hristovo, ne samo uskršnji kolač, već i uskršnji svježi sir krasit će naše trpeze. Jeste li već odlučili kakav ćete Uskrs skuhati od svježeg sira? Sirova, kremasta ili kuvana? Da, svi su toliko ukusni da to nije spriječilo sve da naprave jednu! Štaviše, njihov rok trajanja je drugačiji. Pogledajmo 5 jednostavnih recepata za uskršnji svježi sir sa fotografijama koje možete lako napraviti vlastitim rukama kod kuće!

Prvog dana praznika možete i trebate prekinuti post. Prepustite se kremi za drugu. Pa, trećeg dana popijte čaj sa prokuvanim čajem. Klasa! Ali ništa nas ne sprječava da ostvarimo svoje snove o svježem siru.

Uskršnji kolači od sira pripremaju se brzo i bez mnogo muke. A recepti su svi pri ruci - posebno sam odabrao najrazličitije i prema svim metodama kuhanja. Zato čitajte, birajte i kuhajte sa zadovoljstvom.

Sirovi svježi sir Uskrs sa kuhanim kondenzovanim mlijekom

Ovaj izuzetno ukusan uskršnji svježi sir je sirov proizvod. To znači da ga morate čuvati u frižideru, pa čak ni tada ne dugo. Najbolja opcija: posvećena u crkvi i jela istog dana.

Ono što ga razlikuje od njegovih kolega sa sirom je dodatak kuhanog kondenzovanog mlijeka. Pruža slatkoću i daje izvanredan ukus. Čak bih rekao i čokoladu, s obzirom na to da je pasočka posuta rendanom čokoladom. Jednom rečju, vredi pokušati.

Prije početka kulinarskog procesa želio bih istaknuti karakteristike pripreme prazničnih proizvoda od fermentiranih mliječnih proizvoda. S vremenom će vam pomoći da se krećete u izboru proizvoda i kuhinjskog pribora. Dakle, na šta trebate obratiti pažnju?

Forma. Prema kršćanskim tradicijama, uskršnji svježi sir trebao bi imati oblik visoke, skraćene piramide, koja podsjeća na Sveti grob. Pretpostavljam da nema svaki dom posebnu opremu. Šta koriste poduzetne domaćice? Obično sito ili cjedilo, čije rupe omogućavaju uklanjanje viška vlage. I takođe rende. Općenito idealna opcija. I postoje rupe, a oblik piramide je prikladan. Zato odaberite opremu koja vam odgovara.
Vrijeme. Da bi proizvod dobio potrebnu konzistenciju, potrebno je ukloniti vlagu iz svježeg sira. To se radi pomoću preše 10-15 sati. Što je proizvod suvlji, to će proizvod biti manji pod pritiskom. Uzmite u obzir ovu nijansu kako biste na vrijeme pripremili Uskrs.
Svježi sir. Birajte masnu, glatku i suvu. I definitivno svježe! Proizvodi će biti ukusni i imati pravu strukturu.

Sada možete pripremiti sastojke i početi kuhati.

Potreban set proizvoda

Maslac 250 gr.
Kuvano kondenzovano mleko 400 gr.
Svježi sir 1 kg.
Tamna čokolada 25 gr.
Pinjoli 50 gr.
Mala količina raznobojnog kandiranog voća po vašem ukusu (cca 100 g).

Proces kuvanja

Pripremite posudu koja je otporna na kipuću vodu.
U njega pošaljite kandirano voće, prelijte ih kipućom vodom. Ostavite ih tako da odstoje 10 minuta i kuhajte na pari.
Počnite pripremati glavni sastojak. Ovo je važna tačka kojoj treba posvetiti posebnu pažnju. Skuta se mora samljeti kroz sito ili uvijati kroz mlin za meso. Ako je potrebno, uradite to dvaput.
Propasirajte puter kroz sitno rende.
Uzmite zgodnu činiju i u nju stavite skutu i puter. Dobro promiješajte.
Ovde dodajte kuvano kondenzovano mleko i promešajte.
Sada morate ispustiti vodu iz posude sa kandiranim voćem. Dobro iscijedite raznobojnu ljepotu.
U ukupnu masu dodajte kandirano voće i orahe, dobro promiješajte.
Uzmite cjedilo i obložite ga velikim komadom gaze u dva sloja. To se mora učiniti tako da ivice vise prema van.
Smjesu stavite u cjedilo, zbijete i poravnajte kašikom.
Pokrijte izbočenim rubovima gaze.
Na vrh stavite tanjir čiji je obim manji od veličine cjedila.
Stavite cjedilo u duboku posudu.
Stavite neku vrstu utega na tanjir, ili čak teglu vode. Ovdje morate uzeti u obzir da će sva ova gomila otići u frižider. Zato izmjerite veličine.
Ostavite strukturu u frižideru 12 – 15 sati.
Nakon isteka vremena, uklonite perlu. Sameljite čokoladu pomoću rende. Natrljajte ga preko uskršnje torte od skute.

Izuzetno lep i ukusan Uskrs je spreman za jelo. Prijatno!

Recept za Uskrs zapečeni svježi sir sa kandiranim voćem, orasima i grožđicama

Znate, prijatelji, ja sjedim i razmišljam o tome kako da opišem prednosti kremastog Uskrsa. Ovo je teška stvar, međutim, riječi nisu dovoljne. Vjerovatno nema potrebe objašnjavati da je jako ukusno. A prednosti, možda, uključuju duži rok trajanja u poređenju sa sirovim. Uostalom, ovdje se jaja i vrhnje podvrgavaju toplinskoj obradi. Da vidimo kako ovo izgleda u praksi.

Priprema paketa hrane

Kako pripremiti kremastu verziju od svježeg sira za Uskrs

Umutiti jaja sa šećerom i vanilijom. 3 minuta, najmanje.
Sipajte kremu u smesu.
Stavite u vodeno kupatilo da provri. To treba raditi dok se masa ne zgusne. I ne zaboravite stalno miješati.
Kada bude spremno, izvadite iz rerne. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Svježi sir sameljite kroz sito, ili sameljite u mašini za mljevenje mesa.
Dodajte puter, dobro promiješajte.
Pomiješajte smjesu skute sa smjesom od jaja i promiješajte.
Stavite grožđice, kandirano voće i seckane orahe u zajednički lonac. Smesu dobro promešati.
Kalup obložite velikim komadom gaze u dva sloja. Njegovi rubovi trebaju visjeti kako bi kasnije mogli prekriti kompoziciju skute.
Sirnu masu stavite u kalup, prekrijte gazom. Na vrh stavite ravnu ploču. Stavite kalup u dublju posudu ili tanjir. Stavite teg na vrh.
Stavite uređaj u frižider na 10 sati.
Izvadite Uskrs i ukrasite ga po svom nahođenju.

Slova „HV“, koja najavljuju da je Hristos Vaskrse, mogu postati svečani ukras. Pri pogledu na takvu ljepotu, svi će odgovoriti „Uistinu Vaskrse“!

Da, potpuno sam zaboravio: ako je potrebno, grožđice je potrebno prvo kuhati na pari. Odjednom naiđete na suvu. I možete lagano pržiti orašaste plodove Ovo će poboljšati i okus i izgled.

Kako skuvati kuvani svježi sir Uskrs

Vjerovatno ste već shvatili da će za Uskrs kuhani svježi sir zahtijevati više toplinske obrade. Sve je tačno. Stoga se može čuvati duže od ostalih opcija skute. Svojstva ukusa su odlična. Ovo je standardno, kako kažu.

Sastojci

Svježi sir 1 kg.
Pavlaka (20 posto masti) 3 kašike.
Jaja 3 kom.
Maslac 100 gr.
Šećer dvije trećine čaše (čaša od 200 ml)
Paket vanilin šećera
Kandirano voće 100 gr.
Suvo grožđe 30 gr.
Bilo koji orasi gr.30 – 50.

Korak po korak priprema uskršnje kuhane skute sa fotografijama

Uzmite jaja i odvojite belanca od žumanaca.
Žumanjke sameljite sa šećerom, uključujući i vaniliju.
Svježi sir dovedite do mekane strukture. Prošla sam kroz mašinu za mlevenje mesa 2 puta. To se može uraditi i pomoću sita. Neki ljudi koriste blender. Ali treba ga pokrenuti najmanjom brzinom.
Uzmite šerpu i dodajte skutu, bjelanjke i pavlaku. Smesu dobro promešati. Odaberite tiganj da ga kasnije u njemu prokuvate.
U posudu sa žumancima i šećerom dodajte omekšali puter. Mix.
Dobijenu smjesu stavite u šerpu sa svježim sirom. Dobro promiješajte.
Dodamo i kandirano voće, orašaste plodove i grožđice. Miksajte dok ne postane glatko.
Stavite tiganj na najmanju vatru. Mešajući zagrejte masu. Kada vidite velike mehuriće da se pojavljuju sa dna, isključite vatru. Ni u kom slučaju ga ne smijete kuhati.
Dok je tiganj na vatri, pripremite veliki lavor ili činiju sa hladnom vodom. Ovdje ćete morati ohladiti skutu.
Stavite tepsiju u posudu sa hladnom vodom. Ohladiti, često mešajući.
Obložite formu gazom u dva sloja. Ne zaboravite da rubovi tkanine trebaju slobodno visjeti.
Ohlađenu smjesu skute stavite u kalup.
Gradimo strukturu: stavite kalup u duboku posudu. Stavljamo teret na vrh.
Stavite u frižider na 12 sati.
Izvadimo malu perlu i ukrasimo je.

Ne možete skinuti pogled sa ljepote koju stvaramo. Najbolji uskršnji desert!

Recept za uskršnji svježi sir bez jaja

Vrlo ukusan Uskrs sa seoskim proizvodima. Mislim na punomasni domaći svježi sir i pavlaku. Pripremljeno sirovom metodom. Ako imate priliku da kupite takve proizvode, obavezno koristite recept.

I još jedna karakteristika: ovdje nisam koristio kandirano voće ili druge industrijske ukrase. Pokušao sam napraviti prirodan proizvod.

Lista proizvoda

Domaći svježi sir 500g.
Šećer u prahu 90 gr.
Pola čaše od dvesta grama seoske pavlake
Maslac 100 gr. (treba nam omekšati)
Vreća od vanilije
Grožđice gr.30
Mljeveni lješnjaci gr. trideset
Suve kajsije gr. 50
Za dekoraciju, nekoliko orašastih plodova (bor, indijski orah).

Kuvanje nečeg ukusnog

Prije svega, suvo grožđe i suhe kajsije poparite kipućom vodom. Zatim ga obavezno osušite.
Svježi sir sameljite kroz sito.
Pomiješajte kiselu pavlaku sa prahom i vanilijom, promiješajte.
U skutu dodajte pripremljenu pavlaku i omekšali puter. Dobijenu smjesu lagano umutiti mikserom.
Dodajte mljevene orahe, suhe kajsije i grožđice. Hajde da pomiješamo.
Kalup obložite gazom u 2-3 sloja sa ivicama da vise. Koristio sam cjedilo kao pčelar.
Rasporedite skutno "tijesto" i prekrijte ga gazom sa visećim rubovima.
Na vrh stavite ravnu ploču.
Stavite napunjenu cjedilo u duboku posudu i stavite teret na ravnu ploču.
Stavimo uređaj u frižider na 12 - 15 sati.
Nakon toga ćemo osloboditi pasulj i ukrasiti ga suvim kajsijama i orasima.

Sve što treba da uradimo je da posvetimo Uskrs i prekršimo post. Dobar tek i sretan vam praznik!
Uskrs će, inače, biti intenzivniji i bogatiji ako se grožđice i suhe kajsije potopite u konjak.

Uskršnja skuta od jagoda

Predivan recept. Ako imate sušene ili smrznute jagode, svakako pripremite ovu. Nećete požaliti - ukus i aroma su neverovatni!

Sastav proizvoda

Priprema

Iscijedite tečnost iz svježeg sira. Da biste to učinili, morate ga vezati u gazu i dobro iscijediti. Možete ga čak objesiti preko sudopere i pustiti da se surutka sama ocijedi.
Omekšali puter sjediniti sa šećerom, solju, limunovom koricom i esencijom vanile. Lagano umutite mikserom dok ne postane glatka.
Smjesu dodajte svježem siru i miješajte kašikom.
Sada u ukupnu masu dodajte jagode i dobro promiješajte. Jagode treba ravnomjerno rasporediti po masi.
Napravimo presu i stavimo je u frižider na 12-15 sati.
Nakon isteka vremena, ukrasite i poslužite. Vjerujte, svi će cijeniti prazničnu poslasticu.

Pa, jeste li odabrali pravi recept? To je super. Kako kažu, uvijek na usluzi. Ostaje samo da Vam poželimo bogatu i elegantnu trpezu za Uskrs 2018! Posjetite nas, pripremićemo svašta ukusno!