Zabranjena hrana za bolesti bubrega. Dijeta za bolesti bubrega: osnovni principi terapijske prehrane, preporuke za razne bolesti

Zapamtite: terapeutska prehrana igra izuzetnu ulogu u bolesti bubrega. Tabela br. 7 prema Pevzneru je dizajnirana da pomogne nefrološkom pacijentu da shvati kako se pravilno hrani. Genijalni terapeut M.I. Pevzner je iscrtao sve I's u prošlom veku.

Aktivnost bubrega za normalno funkcionisanje ljudsko tijelo nepobitno. Iznenađujuće, ali ovo je činjenica: u jednom danu naši bubrezi su u stanju da filtriraju i pročiste više od HILJADU LITARA krvi!

Bilješka!
Na Nedelji bubrega 2015. rezultati dva naučno istraživanje, koji dokazuju da su uobičajeni lijekovi protiv žgaravice koji smanjuju lučenje hlorovodonične kiseline u želucu, povećavaju rizik hronična patologija bubrega za 20-50%. Nemojte zloupotrebljavati antacide!

Bolest bubrega jedan je od gorućih problema moderne medicine.

Da li ste znali?
Bol u grlu može uzrokovati tešku patologiju bubrega. Sve se radi o uzročnicima ove podmukle bolesti: streptokoku, filokoku itd. U krvi, ovi mikrobi mogu lako prodrijeti u bubrege i zaraziti ih. Zaključak: ako često patite od upale grla, svake godine se testirajte na bakterijsku kulturu iz nazofarinksa kako biste isključili prijenos bakterija.

Kako shvatiti da nešto nije u redu sa vašim bubrezima?
Ako primijetite sljedeće tegobe, otrčite nefrologu (urologu ili terapeutu):

• neugodna senzacija u lumbalnoj regiji;
• učestalo mokrenje, čak i noću;
• otok na licu;
• nelagodnost tokom mokrenja.

Pređimo na temu posta: kako se pravilno hraniti ako imate bolest bubrega? Šta treba da znate?

Zapamtite!
Post je strogo kontraindikovan za osobe sa bubrežnim oboljenjima! Kada odbijete hranu, tijelo počinje trošiti ne samo masti, već i vlastite proteine. Počinju se oslobađati toksini, što povećava opterećenje već oboljelih bubrega.

Principi dijete br. 7 prema Pevzneru

Glavna svrha dijetetskog stola br. 7 je smanjenje opterećenja bubrega značajno smanjenjem dnevne potrošnje proteina. Ovakva vrsta „istovara proteina“ ne samo da pomaže u obnavljanju funkcije bubrega, već ima i pozitivan učinak na cijelo tijelo u cjelini. Prepisuje se pacijentima sa hronična bolest bubrega u odsustvu znakova kronične bubrežne insuficijencije.

Problemi tabele br. 7 prema Pevzneru:

• olakšavaju rad bubrega;
• smanjiti opterećenje tijela;
• povećati dnevnu diurezu;
• poboljšati proces čišćenja organizma od azotnog otpada;
• stimuliraju proces mokrenja;

Ishrana bubrežnih bolesnika treba da uključuje hranu sa diuretičkim dejstvom:

1. krastavci,
2. cvekla,
3. tikva,
4. tikvice,
5. salate od sirovog povrća;
6. suhe šljive;
7. marelice;
8. lubenica;
9. dinja,
10. sušene marelice;
11. grožđice.

• eliminirati oticanje;
• stvoriti povoljnim uslovima za cirkulaciju krvi i smanjenje hipertenzije.

Tabela br. 7 prema Pevzneru obavezuje:

1. smanjite kuhinjsku sol na minimum u svojoj prehrani (ne više od 4 grama dnevno);
2. ograničiti ekstraktive;
3. mudro smanjiti unos ugljenih hidrata i tečnosti;
4. u ishrani treba da dominira hrana bogata kalijumovim solima (suvo grožđe, suhe kajsije, kajsije) i kalcijumom;
5. povećati udio proizvoda koji sadrže vitamine C, B i P;
6. termički obrađena hrana.

Želite dodati ukus neslanoj hrani?
Dodajte malo vinskog sirćeta ili limunovog soka.

Indikacije za upotrebu dijetalna ishrana prema Pevzneru (tabela br. 7):

• Period oporavka od akutnog nefritisa.
• Nefropatija trudnoće.

Dnevni sadržaj kalorija u hrani je 2200 kcal.
Pevznerova dijeta, kao i svaka druga vrsta dijete, ima niz dozvoljenih namirnica i onih koje treba izbjegavati.

Opća pravila terapeutska dijeta br. 7 prema Pevzneru

1. Terapeutska dijeta stola br. 7 prema Pevzneru dozvoljava upotrebu soli u količini ne većoj od 4 grama, uzimajući u obzir njen sadržaj u prehrambenim proizvodima. Dozvoljeno proizvodi od brašna Preporučuje se pečenje bez soli.
2. Meso i ribljih proizvoda mora biti prirodno i dijetetske sorte. Preduvjet za pripremu ovih proizvoda je prokuhanje, a po potrebi je dozvoljeno dovršiti proces kuhanja u pećnici. Ne konzumirajte više od 100 grama dnevno.
3. Konzumacija jaja je dozvoljena. Trebaju biti meko kuhani ili kuhani u obliku klasičnog omleta. Dnevna norma- ne više od 2 komada.
4. Sva pripremljena jela se mogu začiniti pavlakom, vrhnjem ili maslinovo ulje. Zabranjena upotreba suncokretovo ulje, majonez, kečap i umake. Šećer se preporučuje zamijeniti medom.
5. Upotreba voća i povrća u ishrani nije ograničena, može se konzumirati svježe ili kuhano. Dijeta br. 7 prema Pevzneru bazira se isključivo na čorbama od povrća. Dozvoljeno je pripremati salate začinjene kiselom pavlakom, kuvati kompote i žele, pripremati deserte od voća. Strogo je zabranjena konzumacija kiselog, konzerviranog i soljenog povrća i voća.
6. Osim kompota i želea, dozvoljeno je piti fermentisane mlečne proizvode, zeleni i crni čaj, kajmak i slabu kafu bez kofeina. Vrijedi napomenuti da se preporučuje uključiti u dnevnu prehranu biljni čajevi ima diuretička svojstva.

• Kaša, testenina od durum pšenice.
• Mesni proizvodi – zec, teletina, piletina, ćuretina.
• Pekarski proizvodi – bilo koji proizvod bez soli.
• Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti.
• Sveže voće i bobice.
• Povrće.
• Plodovi mora - dagnje, lignje, škampi u minimalnim količinama.
• Riba – smuđ, bakalar, smuđ.
• Jaja – 1 – 2 komada.

Svi proizvodi moraju biti kuhani na pari, kuhani ili kuhani u laganom štednjaku. Količina konzumirane hrane nije ograničena.

Obavezno popijte 1,5 - 2 litre prečišćene vode.
Ne zaboravite to raditi svaki dan planinarenje na svežem vazduhu!

Šta treba izbegavati kada pravite meni za sto br. 7 prema Pevzneru

Suština dijete je ograničena konzumacija hrane koja sadrži proteine.

Zapamtite!
Ako ste ikada imali problema s bubrezima, bilo koji proteinske dijete za mršavljenje („Kremlj“, Dukan). Moglo bi vas koštati života!

Zabranjeno je prekoračiti dozvoljena norma konzumacija prehrambenih proizvoda od ribe i mesa, kao i čorba od njih. orasi, tvrdi sirevi, jela od pečuraka I mahunarke(na primjer, mahunarke) treba isključiti iz prehrane. Konzumiranje kineskog uljanog graška i proizvoda od soje je kontraindicirano.
Hrana koja sadrži puno hrane je tabu. kuhinjska so. Takvo posuđe će zadržati vodu, što će dovesti do oticanja. Stoga je vrijedno isključiti konzerviranu hranu, kavijar, kisele krastavce i dimljenu hranu iz svoje prehrane. Također je kontraindicirana upotreba bogatih začina i umaka, senfa, začina i hrena.

Potrebno je isključiti sva fabrička brašna i konditorske proizvode.

Spisak namirnica zabranjenih za konzumaciju:

• Mineralne vode sa visokog sadržaja natrijum
• Prženo masno meso.
• Slana i dimljena riba.
• Konzervirani plodovi mora i ribe.
• Kiseli krastavci.
• Kobasice i dimljeni delikatesi.
• Mesne i riblje čorbe.

Tabela br. 7 je jedna od glavnih u sistemu dijetetske ishrane koji je razvio Pevzner.Raznolikost podvrsta tabele br. 7 omogućava vam da odaberete odgovarajuću ishranu u zavisnosti od toga individualne karakteristike organizam i proces bolesti. Jedan od važni faktori je mogućnost propisivanja dijete br.7.
Postoje sljedeće varijante dijete br. 7 prema Pevzneru:
Tabela br. 7a.
Tabela br. 7b.
Tabela br. 7c.
Tabela br. 7g.
Tabela br. 7r.

Dijeta br. 7a prema Pevzneru

Glavni cilj je povećati volumen stvaranja urina u bubrezima i ukloniti ga iz tijela, rasteretiti metabolizam proteina u tijelu, ukloniti upalnih procesa u bubrezima.

Indikacije za upotrebu:

• Akutni glomerulonefritis.
• Pogoršanje kronične nefrološke patologije.

Na početku bolesti preporučuje se potpuno odustati od proteina i kuhinjske soli i potrošiti nekoliko dani posta(krompir, šećer ili pirinač-jabuka). Tabela br. 7a je između ovih dana i osnovne tabele br. 7.

Dnevni unos nutrijenata:

• Proteini – samo 20 grama.
• Masti – 80 grama (uglavnom životinjskog porekla).
• Ugljeni hidrati – 350 grama.

Energetska vrijednost hrane u dnevnoj prehrani ne bi trebala prelaziti 2230 kcal.

Količina potrošene tečnosti je ograničena i treba da bude veća od količine urina koja je prikupljena dan ranije za 250 ml.

Pevzner dijeta, sto br. 7a, obogaćena je obogaćenom hranom. Osnova prehrane su sve žitarice, tjestenina i kruh bez soli. Možete kuhati kašu, sufle, tepsije bez jaja, kotlete od žitarica. Mliječni proizvodi su dozvoljeni u ograničenim količinama: ghee, pavlaka, kiselo mlijeko. Možete jesti bilo koje povrće i voće.

Iz ishrane se isključuju sve namirnice koje iritiraju bubrege i stimulišu rad kardiovaskularnog i centralnog nervnog sistema. Često su supe potpuno isključene. Morate odustati od pečenja. Činjenica je da soda, koja je dio praška za pecivo za tijesto, štetno djeluje na bubrege.

Količina soli je 2 grama dnevno – to je samo količina koja se nalazi u hrani.

Trajanje terapijske dijete nije duže od 10 dana i propisuje se u period oporavka nakon stroge monotone dijete. Preporučuje se pridržavanje dijete odmor u krevetu, a potrošnju hrane podijelite na 6 obroka. Ukupna težina hrane nije veća od 2,5 kg dnevno.

Dijetalna hrana prema Pevznerovom stolu br. 7 b

Svrha dijetetskog stola br.7b je smanjenje opterećenja bubrega kako bi se olakšao njihov rad, stimuliralo izlučivanje mokraće, rasteretilo metabolizam bjelančevina, smanjilo upalu, povećalo brzinu oslobađanja dušikovih metabolita iz organizma i smanjilo broj krvnog tlaka.

Indikacije:

• Slabljenje akutnog upalnog procesa.

Dnevno možete konzumirati:

• Ugljeni hidrati – 450-500 grama.
• Proteini – već 40 grama.
• Masti – 80-90 grama (80% životinjskog porekla).

Energetska vrijednost tabele br. 7b dnevno ne bi trebala prelaziti 2700 - 3000 kcal.
Količina potrošene tečnosti je slična ishrani prema tabeli br. 7a. Trajanje dijete ne prelazi 7 dana.
Dijeta se bazira na jedenju šest obroka dnevno.
Dodano u ishranu veliki broj povrća i voća, kao i 50 g (strogo!) mesa ili ribe. Kaše, rezanci i tjestenina i dalje čine osnovu jelovnika. Kao samostalnu užinu možete priuštiti 200 g mlijeka ili kefira s krekerom bijelog kruha bez soli.

Zapamtite!
Bolesnici s bubrezima ne bi trebali jesti jogurt iz trgovine. Sadrže zgušnjivače (homogenizatore) i termofilne bakterije koje negativno utječu na bubrege. Fermentirajte jogurt kod kuće sami od provjerenog mlijeka u aparatu za jogurt ili spori šporet.

Dijeta br. 7 prema Pevzneru

Suština dijetetskog stola br. 7b je striktno ograničavanje ekstraktivnih materija sadržanih u mesu i gljivama i smanjenje proteina u jelovniku.

Indikacije:

• Nefrotski sindrom kod hronične bolesti bubrega.

Prihvatljivi nivoi nutrijenata:

• Masti – samo 80 grama.
• Proteini – 120 grama.
• Ugljeni hidrati – 400 grama.

Kalorijski sadržaj hrane koja se konzumira dnevno je 2900 kcal. Dozvoljena zapremina tečnosti je do 0,7 litara.
Ova tabela traje 6 - 10 dana.
Dijeta podrazumijeva česta upotreba hranu sa određenim vremenskim periodom ne dužim od 2 sata.
Jela treba kuhati ili kuhati u parnom kotlu iu malim porcijama. Dozvoljena je posna svinjetina i jagnjetina, kao i škampi, lignje i dagnje. Masna riba isključiti! Možete jesti bakalar, štuku, limunsku ribu, na primjer. Vegetarijanske supe su dozvoljene u malim količinama. Može se koristiti bilo koje povrće i voće, osim onih koje sadrže oksalnu kiselinu. Dozvoljeno je da se počastite medom i suvim voćem, ali je čokolada zabranjena. Jaja su dozvoljena u obliku proteinskog parnog omleta.

Dijeta prema Pevznerovom stolu br. 7g

Indikacije za ovu dijetu su podrška tijelu pacijenta koji je na hemodijalizi zbog terminalni stepen zatajenje bubrega.

Dnevna stopa:

• Ugljeni hidrati – 400-450 grama.
• Proteini – 60 grama sa prevlašću životinja do 75%.
• Masti – 100-110 grama.

Sol je isključena.
Kalorični sadržaj namirnica koje se konzumiraju dnevno je normalan i iznosi oko 3000 kcal.
Dnevna norma tekućine za piće nije veća od 0,75 litara (možete uzeti izvarak od šipka ili zobenih mekinja).
Obroci su podijeljeni na 6 puta dnevno, porcije sa minimalnom količinom hrane, strogo kuhane. Svinjetina i jagnjetina nisu dozvoljeni u ovoj verziji dijete br. 7. Od žitarica je dozvoljen samo pirinač. Količina povrća je ograničena: krompir se može jesti do 300 g dnevno, ostalo povrće (šargarepa, kupus, krastavci, zelje, cvekla) - do 400 g. Što se tiče voća, ne treba jesti grožđe, banane, smokve , breskve, trešnje i crna ribizla. Dozvoljena su dva meko kuvana jaja dnevno. Svaki sir je zabranjen.
Za dijetu br. 7g nema specifičnog trajanja. Trajanje i dijetu strogo propisuje liječnik ovisno o individualnim pokazateljima opšte stanje zdravlje.

Dijeta br. 7 p prema Pevzneru

Glavni zadatak ove dijete je da olakša funkcionisanje urinarnog sistema kroz pravilno odabranu uravnoteženu ishranu.

Indikacije za upotrebu:

• Povećan sadržaj mokraćne kiseline u krvi (hiperurikemija).

Metabolizam purina, za razliku od gihta, poremećen je kod 20% odrasle populacije planete. Kliničke manifestacije bolesti - giht i kamen u bubregu. Hiperurikemiju liječi endokrinolog ili reumatolog.

Pažnja!
Predati biohemijske analize krv. Ako je nivo mokraćne kiseline 240 - 400 µm/l, onda je to normalno. Iako stručnjaci preporučuju oprez kada je vrijednost mokraćne kiseline već veća od 354 µm/l.

Distribucija po danu:

• Proteini – samo 70 grama.
• Masti – 90 grama.
• Ugljeni hidrati – 400 – 450 grama.

Energetska vrijednost dnevnog menija je 2800 kcal.

Ova terapeutska hrana sadrži malo proteina strogo ograničenje proizvodi koji sadrže oksalnu kiselinu, te povećanje u ishrani povrća i voća bogatog kalijem.
Količina tečnosti dnevno je do 2 litre (razgovara se pojedinačno).
Sva jela treba kuhati ili kuhati na pari, a obroke jesti u malim porcijama svaka 2 sata.
Dozvoljene su kašice, hleb, testenine i krompir. Mahunarke, spanać, kiseljak, karfiol a brokoli je zabranjen. Prednost imaju bundeve i tikvice. U prehranu svakako treba uključiti jarkocrveno, plavo i tamno voće: brusnice, trešnje, brusnice, trešnje i jagode. Jaja su dozvoljena u tepsiji, palačinkama i hlebu (pola jednog jajeta dnevno). Potrebno je isključiti proizvode koji sadrže želatinu.
Dijeta br. 7 r je propisana na duži period.

Ne zaboravite da je Pevzner dijeta terapeutska dijeta. Ne preporučuje se samoliječenje ako postoje jasne indikacije za „bubrežnu“ dijetu. Samo Vaš ljekar Vam može pomoći da napravite ispravnu ishranu i da od dijetetske ishrane imate koristi za Vaše tijelo. Medicinska prehrana za bolesti bubrega - put do oporavka.

Vodite računa o svom zdravlju! On nema cijenu!

Nefritis je čitava grupa bubrežnih bolesti koje su upalne ili imunoinflamatorne prirode. U ovu grupu spadaju imunoupalne bolesti: (ako proces zahvata glomerule bubrega) i tubulointersticijski nefritis - kada proces zahvati intersticijsko tkivo bubrega, tubule i sudove koji se nalaze u tkivu, limfnim kanalima i nervnih završetaka. Kod ovih bolesti provocirajući faktor je infekcija, a nastali imunološki kompleksi se talože u glomerulima ili među tkivima bubrega. To također uključuje upalu bubrežne zdjelice uzrokovanu bakterijskom florom.

Simptomi bolesti su različiti, što se objašnjava oštećenjem različitih struktura bubrega. Dakle, glomerulonefritis se javlja sa nefritični sindrom (otok , hipertenzija , hematurija ). Postoji i povećano izlučivanje proteina, što odražava patologiju glomerularnog aparata. Bol se pojavljuje u lumbalni region zbog povećanja veličine bubrega i smanjenja izlučivanja urina povezanog sa smanjenjem brzine glomerularne filtracije. Uobičajene infekcije koje oštećuju glomerularni aparat uključuju virusni hepatitis . Oštećenje bubrega se često razvija u pozadini hronične ili aktivne bubrežne bolesti.

At pijelonefritis pacijenti se žale na bolove u leđima i učestalo mokrenje. U ambulanti mogu prevladati simptomi intoksikacije - povišena temperatura, slabost,... Značajna količina bakterija se nalazi u urinu, a ultrazvuk pokazuje znakove deformacije pijelokalicealnog sistema.

Kod tubulointersticijalnog nefritisa dolazi do smanjenja specifične težine urina. Svako pogoršanje bubrežne infekcije povećava zahvaćeno područje, pospješujući fibrozu. Ovu bolest karakterizira povećanje ireverzibilnih promjena u bubrezima ( intersticijska fibroza ) i paralelno smanjenje njihove funkcionalnosti.

Sve ove bolesti dobijaju hronični tok, a koncept je sada uveden hronična bolest bubreg i njegova klasifikacija je dobila priznanje u cijelom svijetu. HBB uključuje svako oštećenje bubrega, bez obzira na nozološku dijagnozu, i smanjenje funkcije bubrega koje se javlja duže od tri mjeseca. Dijagnostikuje se na osnovu albuminurije (), patologije bubrega otkrivene ultrazvukom i smanjenja brzine glomerularne filtracije<60 мл/мин/1,73 м2.

Svrha objedinjavanja nefroloških bolesti pod ovim pojmom je potreba za procjenom stanja bubrežne funkcije. To vam omogućava da procijenite brzinu progresije patologije i odmah započnete liječenje i renoprotektivne mjere. Bolest ima 5 faza, koje se razlikuju po riziku od razvoja terminalne bolesti. Ishrana pacijenata je od velikog značaja u lečenju i prevenciji.

Kakva bi trebala biti dijeta kod bolesti bubrega i urinarnog trakta? Unatoč razlikama u bolestima, dijetoterapija ima zajedničke osnovne principe i provodi se u terapijskom okviru.

• Ograničenje soli - hrana se ne soli tokom pripreme, a u zavisnosti od težine bolesti i zatajenja bubrega, dozvoljeno je dodavanje određene količine u gotova jela. Na primjer, kod akutnog nefritisa sol je potpuno isključena. Prisutnost visokog krvnog tlaka zahtijeva smanjenje njegove količine na 5 g, a u slučaju kroničnog tubulointersticijalnog nefritisa bez kroničnog zatajenja bubrega, moguće je koristiti 7-8 g dnevno. Dopuštenu količinu soli određuje ljekar za svakog pacijenta pojedinačno.
• Količina proteina se smanjuje na 80 g (njegova količina se značajno smanjuje u slučaju teškog oštećenja bubrega na 20 g ili 40 g). Mliječni proteini i bjelanjci, jer su lakše svarljivi u odnosu na proteine ​​mesa i ribe, poželjniji su za ove bolesti. Biljni proteini imaju manju nutritivnu vrijednost.
• Meso i riba (dozvoljeno je 150 g ili manje, ovisno o težini zatajenja bubrega). Prilikom pripreme jela, meso i riba se prvo kuvaju, a zatim možete peći, dinstati ili pržiti po želji. Ova tehnika smanjuje količinu ekstrakata i, shodno tome, opterećenje bubrega.
• Isključuju se proizvodi s esencijalnim uljima koji djeluju iritativno (celer, svježi kopar, bosiljak, peršun, rotkvice, svježi bijeli i crni luk). Spanać i kiseljak ne treba konzumirati kao izvore oksalne kiseline.
• Za bilo koju bolest bubrega, količina tekućine je ograničena - od 0,5 do 1,1 litara. Tačan proračun dozvoljene količine tečnosti vrši se na osnovu diureze tokom proteklog dana i može je premašiti samo za 300 ml.
• Osigurano je 5 obroka dnevno.
• Ako imate bolest bubrega, isključite sva alkoholna pića, začinjene i slane grickalice, kiselo povrće, jak čaj i kafu, bilje i začine, kakao i čokoladu.

Prehrana za bubrežne bolesti osigurava štedu bubrega i usmjerena je na smanjenje otoka i pritiska, jer se hrana priprema bez soli. Osim toga, dijeta potiče eliminaciju dušičnih metaboličkih proizvoda, budući da je njena druga glavna točka ograničenje proteina u prehrani. Štaviše, u slučaju oboljelih bubrega, njegova količina varira ovisno o težini zatajenja bubrega - od 20 g dnevno do 80 g.

S tim u vezi, dijeta za bubrežne bolesti ima nekoliko varijanti, koje se preporučuju u različitim stadijumima bolesti (pogoršanje, oporavak, remisija) i uzimajući u obzir funkciju organa (prisustvo zatajenja bubrega ili njegovo odsustvo). To je zbog činjenice da je kod bolesti bubrega njihova funkcija narušena u različitom stupnju. Na primjer, Tabela br. 7A potpuno bez soli, to je pretežno biljna prehrana s ograničenjem proteina do 20 g.

Prepisuje se za teški akutni nefritis i hronični sa teškim zatajenje bubrega . Dijeta se preporučuje kratkotrajno, jer nije uravnotežena, a kada se proces smiri i azotemija smanji, pacijenti se prebacuju na Tabela 7B . Već povećava količinu proteina na 40 g i predstavlja prelaznu tablicu Dijeta br. 7 , u kojoj je dozvoljeno 80 g proteina.

Tabela 7B , naprotiv, ima visok sadržaj proteina (125 g), jer se preporučuje kod nefrotskog sindroma, kada dolazi do gubitka proteina u urinu. Povećani sadržaj proteina u ishrani nadoknađuje gubitak proteina. Ograničite količinu konzumirane tečnosti i soli.

Dijeta 7 G se propisuje pacijentima sa završnom bubrežnom insuficijencijom. Ova vrsta dijete sadrži 60 g proteina, 0,7 litara slobodne tečnosti i 2-3 g soli.

Ovlašteni proizvodi

• Birajte nemasno meso (piletina, govedina, ćuretina, jagnjetina, jezik). Ne zaboravite na kuhanje mesnih i ribljih proizvoda prije završne pripreme jela od njih. Meso se može jesti u komadima, ili kuvano i iseckano (sarmice, punjene palačinke i povrće).
• Supe se pripremaju samo na vodi ili čorbi od povrća. Nema ograničenja za povrće i žitarice koje se dodaju u supe. Možete pripremiti supe sa testeninom, borščom, čorbom od kupusa i čorbom od cvekle, ali pazite da ne budu mnogo kisele ili ljute. Supe i boršč možete začiniti pavlakom i puterom. U pripremljena jela dodajte kopar i peršun. Luk se koristi u supama nakon prethodnog prokuvanja ili blanširanja.
• Preporučuje se riba sa malo masnoće. Kuva se u komadima, zatim peče ili priprema kao aspik na bazi čorbe od povrća. Kao dodatak mesnim i ribljim jelima možete koristiti razne umake: pavlaka, mlijeko, paradajz ili drugo povrće, luk (za to se luk prvo prokuha i dinsta). Osušeni kopar, peršun i sjemenke kima mogu se dodati umacima.
• Kao prilog se koriste bilo koje žitarice i tjestenina. Od žitarica možete napraviti pudinge, kotlete, tepsije sa svježim sirom, pilav sa voćem. Tepsije sa testeninom sa dodatkom suvih kajsija, suvog grožđa, suvih šljiva ili džema.
• Dozvoljeno je mlijeko, kiselo mlijeko, jogurt, kajmak, svježi sir i jela od njega s dodatkom voća, šargarepe, bundeve i ostalog. Pavlaka se dodaje samo u jela.
• Pod uslovom da se smanji količina proteina (zbog svježeg sira, mesa ili ribe), možete jesti 2 jaja dnevno - omlet, meko kuhana, kaša od jaja.
• Svo povrće (osim celera, rotkvice, belog luka, rotkvice, svežeg luka). Povrće se kuva, dinsta, peče, dodajući kim, sušeni peršun i kopar. Od njih možete praviti salate i kotlete, tepsije i žitarice. Ne možete jesti kiseli kupus i krastavce.
• Zrelo voće i bobice u svježem i prerađenom obliku: kompoti, džem, žele, pire, žele ili pečeni. Možete dodati cimet u deserte.
• Bilo koji sokovi, slaba kafa, infuzija šipka, čaj sa limunom i šećerom, karamela, marshmallows, marshmallows, med, sladoled.

Tabela dozvoljenih proizvoda

	Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g	Kalorije, kcal
Povrće i zelje
tikvice	0,6	0,3	4,6	24
karfiol	2,5	0,3	5,4	30
krompir	2,0	0,4	18,1	80
šargarepa	1,3	0,1	6,9	32
repa	1,5	0,1	8,8	40
paradajz	0,6	0,2	4,2	20
tikva	1,3	0,3	7,7	28
Voće
kajsije	0,9	0,1	10,8	41
lubenica	0,6	0,1	5,8	25
banane	1,5	0,2	21,8	95
dinja	0,6	0,3	7,4	33
figs	0,7	0,2	13,7	49
nektarina	0,9	0,2	11,8	48
breskve	0,9	0,1	11,3	46
jabuke	0,4	0,4	9,8	47
Bobice
jagoda	0,8	0,4	7,5	41
Orašasti plodovi i sušeno voće
grožđice	2,9	0,6	66,0	264
sušene kajsije	5,2	0,3	51,0	215
sušene kajsije	5,0	0,4	50,6	213
datumi	2,5	0,5	69,2	274
Žitarice i kašice
heljda (jezgra)	12,6	3,3	62,1	313
griz	10,3	1,0	73,3	328
žitarice	11,9	7,2	69,3	366
kukuruzna krupica	8,3	1,2	75,0	337
biserni ječam	9,3	1,1	73,7	320
žitarice od prosa	11,5	3,3	69,3	348
bijela riža	6,7	0,7	78,9	344
Konditorski proizvodi
džem	0,3	0,2	63,0	263
žele	2,7	0,0	17,9	79
mlečne bombone	2,7	4,3	82,3	364
fondant bomboni	2,2	4,6	83,6	369
paste	0,5	0,0	80,8	310
Sirovine i začini
cimet	3,9	3,2	79,8	261
med	0,8	0,0	81,5	329
sušeni peršun	22,4	4,4	21,2	276
šećer	0,0	0,0	99,7	398
mlečni sos	2,0	7,1	5,2	84
sos od pavlake	1,9	5,7	5,2	78
paradajz sos	1,7	7,8	4,5	80
kim	19,8	14,6	11,9	333
sušeni kopar	2,5	0,5	6,3	40
Mliječni proizvodi
mlijeko	3,2	3,6	4,8	64
kefir	3,4	2,0	4,7	51
krema	2,8	20,0	3,7	205
kajmak	2,8	20,0	3,2	206
podsireno mleko	2,9	2,5	4,1	53
acidophilus	2,8	3,2	3,8	57
jogurt	4,3	2,0	6,2	60
Sirevi i svježi sir
svježi sir	17,2	5,0	1,8	121
Mesni proizvodi
kuvana govedina	25,8	16,8	0,0	254
kuvani goveđi jezik	23,9	15,0	0,0	231
kuvana teletina	30,7	0,9	0,0	131
zec	21,0	8,0	0,0	156
Bird
kuvana piletina	25,2	7,4	0,0	170
turska	19,2	0,7	0,0	84
Jaja
kokošja jaja	12,7	10,9	0,7	157
Ulja i masti
kukuruzno ulje	0,0	99,9	0,0	899
maslinovo ulje	0,0	99,8	0,0	898
suncokretovo ulje	0,0	99,9	0,0	899
ghee	0,2	99,0	0,0	892
Bezalkoholna pića
mineralna voda	0,0	0,0	0,0	-
kafa sa mlekom i šećerom	0,7	1,0	11,2	58
crni čaj	20,0	5,1	6,9	152
Sokovi i kompoti
sok od kajsije	0,9	0,1	9,0	38
sok od šargarepe	1,1	0,1	6,4	28
sok od bundeve	0,0	0,0	9,0	38

Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

Ako imate problema sa bubrezima, nije dozvoljeno:

• Posolite hranu, au nekim slučajevima i značajno ograničite sol ili je potpuno izbacite. Ne možete jesti ni običan kruh zbog sadržaja soli - preporučuje se domaći kruh bez soli. Sol se takođe ne dodaje u sve proizvode od brašna i konditorske proizvode (palačinke, kolače, palačinke, kolače, pite). Iz istog razloga, svaki sir je isključen iz prehrane.
• Bogate čorbe (mesne/ribe/pečurke), čorbe od graška i pasulja, dekocije mahunarki.
• Izbjegavajte masno meso (svinjetina, patka, masna jagnjetina, guska), kobasice, prženu hranu, dimljeno meso, konzerviranu hranu, pečeno ili dinstano meso bez kuhanja.
• Životinjske masti su ograničene na mast, kajmak, pavlaku, kašu sa mlekom i mlečne supe.
• Masna dimljena riba, slana riba, riblji kavijar, riblje konzerve.
• Sve mahunarke, spanać, luk, kiseljak, beli luk, rotkvice, rotkvice, pečurke.
• Pikantni začini i umaci, majonez, biber, ren, senf.
• Svo kiselo i kiselo povrće.
• Jaka kafa, natrijum mineralna voda, kakao.

Tabela zabranjenih proizvoda

	Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g	Kalorije, kcal
Povrće i zelje
povrće mahunarke	9,1	1,6	27,0	168
kiseli kupus	1,8	0,1	4,4	19
zeleni luk	1,3	0,0	4,6	19
luk sa lukom	1,4	0,0	10,4	41
konzervirani krastavci	2,8	0,0	1,3	16
kiseli krastavci	0,8	0,1	1,7	11
rotkvica	1,2	0,1	3,4	19
bijela rotkvica	1,4	0,0	4,1	21
repa	1,5	0,1	6,2	30
celer	0,9	0,1	2,1	12
paradajz iz konzerve	1,1	0,1	3,5	20
hren	3,2	0,4	10,5	56
bijeli luk	6,5	0,5	29,9	143
spanać	2,9	0,3	2,0	22
kiseljak	1,5	0,3	2,9	19
Pečurke
pečurke	3,5	2,0	2,5	30
marinirane pečurke	2,2	0,4	0,0	20
Čokolada
cokolada	5,4	35,3	56,5	544
Sirovine i začini
senf	5,7	6,4	22,0	162
đumbir	1,8	0,8	15,8	80
kečap	1,8	1,0	22,2	93
majoneza	2,4	67,0	3,9	627
mljeveni crni biber	10,4	3,3	38,7	251
Mesni proizvodi
svinjetina	16,0	21,6	0,0	259
salo	2,4	89,0	0,0	797
Bird
dimljena piletina	27,5	8,2	0,0	184
patka	16,5	61,2	0,0	346
dimljena patka	19,0	28,4	0,0	337
guska	16,1	33,3	0,0	364
Riba i plodovi mora
sušena riba	17,5	4,6	0,0	139
dimljena riba	26,8	9,9	0,0	196
crni kavijar	28,0	9,7	0,0	203
lososov kavijar u granulama	32,0	15,0	0,0	263
riblje konzerve	17,5	2,0	0,0	88
Ulja i masti
životinjske masti	0,0	99,7	0,0	897
mast za kuvanje	0,0	99,7	0,0	897
Alkoholna pića
votka	0,0	0,0	0,1	235
pivo	0,3	0,0	4,6	42

* podaci su za 100 g proizvoda

Dijetalni meni za bubrege (režim dijete)

Jelovnik hrane se može izraditi bez poteškoća, pogotovo jer se praktički ne razlikuje od obične hrane, s izuzetkom soli, začina i začinjenih jela. Prehrana može biti raznolika, jer prehrana uključuje sve žitarice, meso, svježi sir i gotovo svo povrće.

Svojim jelima možete dodati sušeno bilje i poboljšati ukus raznim domaćim umacima. Glavno ograničenje za bubrežne bolesti je sol i to se mora imati na umu prilikom pripreme hrane. Jelovnik možete upotpuniti domaćim pekarskim proizvodima bez soli - hljebom, u koji možete dodati šargarepu, bundevu, sušeni kopar, peršun i kim. Slatke mafine možete ispeći sa suvim grožđem, suvim šljivama, jabukama, suvim kajsijama, a po ukusu dodati i cimet. Dopuštenu količinu soli treba provjeriti sa svojim ljekarom.

Recepti

Prvi obrok

Supa od povrća

Krompir, tikvice, zeleni grašak, šargarepa, crni luk, boranija, slatka paprika.

Krompir, pasulj i šargarepu stavite u kipuću vodu. Nakon 10 minuta dodati papriku, tikvice i luk, prethodno namočen u kipućoj vodi. Kuvati dok ne bude gotovo.

Supa od kelja

Krompir, kupus, zelena salata, luk, paradajz.

Povrće iseći na kockice, velike glavice kupusa takođe iseći, male ostaviti cele. Prokuhajte juhu od povrća i dodajte povrće, osim kupusa. Kuhajte 10-15 minuta, dodajte kim i prokulice.

Drugi kursevi

Tepsija od tjestenine sa svježim sirom

Tjestenina, svježi sir, jaje, šećer, puter, pavlaka.

Skuvati testeninu, narendati svježi sir, sjediniti sa testeninom, dodati otopljeni puter, umućeno jaje i šećer. Smesu dobro umutiti, staviti u kalup, premazati pavlakom i peći.

Kotleti od šargarepe

Šargarepa, puter, pileći proteini, griz, šećer, pavlaka ili med.

Narendajte šargarepu i dinstajte na puteru. U toplu smjesu od šargarepe dodajte griz, bjelanjke i šećer. Promiješajte i ostavite 20 minuta da griz nabubri. Oblikovati okrugle kotlete, peći u rerni ili pržiti. Poslužite sa medom (pavlakom).

• Glavna pravila dijete
• Šta je potpuno nemoguće?
• Lista odobrenih proizvoda

Dijeta kod bolesti bubrega ključ je uspješne borbe protiv bolesti. Prehranu za svakog pacijenta treba odabrati pojedinačno, ovisno o prirodi i stadiju bolesti, popratnim komplikacijama i drugim faktorima. Međutim, postoji niz općih pravila koja će pomoći u rješavanju problema u vezi s pripremom dnevne prehrane. I odmah moramo uzeti u obzir sljedeću stvar: dijeta za bubrege nije glavna metoda liječenja, već je moderna medicina smatra dodatnim sredstvom koje stvara uslove za liječenje bolesti bubrega. Ali u isto vrijeme, nepoštivanje pravila ishrane može sve napore u borbi protiv bolesti svesti na „ne“ i uzrokovati niz ozbiljnih komplikacija.

Glavna pravila dijete

Prehrana za bubrežne bolesti temelji se na strogim ograničenjima. Primarna pažnja se nesumnjivo poklanja hrani biljnog porijekla. Što se tiče proteinskih proizvoda, postoji mnogo kontroverznih pitanja. Dijeta bez proteina za takve bolesti može dati primjetan učinak. Ali proteini su neophodni za puno funkcionisanje organizma. Stoga stručnjaci savjetuju ograničiti konzumaciju proteinske hrane, ali je ne eliminirati u potpunosti iz prehrane, jer ovaj korak može dovesti do nepredvidivih posljedica. Dijeta za bubrežne bolesti treba se zasnivati ​​na hrani koja sadrži ugljikohidrate, ona bi trebala biti osnova ishrane. Pržena, dimljena, začinjena hrana je strogo zabranjena zbog bilo koje bolesti bubrega.

Jednako važno pitanje je i upotreba soli. Za sve bolesti bubrega i jetre treba ga ograničiti što je više moguće, au nekim slučajevima i potpuno isključiti. Prilikom liječenja bubrega i prevencije bubrežnih bolesti važno je kontrolisati ne samo kvalitetu hrane, već i ishranu, koja mora biti frakciona. Ovo pravilo se mora poštovati bez obzira da li je bolest zahvaćena jednim ili oba bubrega. Šta se podrazumijeva pod pojmom “frakcijski obroci”? Mnogi ljudi smatraju da su to tri ili četiri obroka dnevno. Ovo je apsolutno netačno. Frakciona ishrana za bolesti unutrašnjih organa podrazumeva jesti 5-6 puta dnevno, ali porcije treba da budu male.

Važna stavka na meniju je pravilan unos tečnosti. Osoba treba da pije u prosjeku 1,5 litara dnevno. Ako imate bolesne bubrege, višak vode u organizmu je veoma opasan. I još jednu stvar koju treba uzeti u obzir: naznačena količina uključuje ne samo slab čaj, sokove od voća i povrća, vodu za piće, već i supe, čorbe i druga tečna jela. Ako se ovo pravilo prekrši, povećava se opterećenje oboljelog bubrežnog tkiva, a samim tim i pogoršava rad bubrega. Sol ima sličan efekat. Odlaže uklanjanje tečnosti iz organizma. Mnoge dijete kod upale bubrega uključuju potpunu apstinenciju od soli, a kao zamjenu predlaže se upotreba male količine octa ili limunovog soka, koji djeluju protuupalno.

Međutim, morate znati: ako osoba ima bolove u bubrezima i istovremeno se javljaju bolesti gastrointestinalnog trakta, sirće i limunov sok ne bi trebali biti uključeni u prehranu. Trebate li jesti mesne proizvode ako imate problema s bubrezima? Ovo pitanje nije ništa manje složeno. S jedne strane, meso je bogato proteinima i može značajno pogoršati rad bubrega, ali s druge strane, potrebno je tijelu za oporavak od zaraznih i prehladnih bolesti. Stoga medicinski stručnjaci savjetuju da ishrana za bubrežne bolesti ipak treba uključivati ​​kuhanu ili pečenu perad, ali su mesne juhe strogo zabranjene.

Povratak na sadržaj

Šta je potpuno nemoguće?

Za osobe oboljele od bubrega dijeta podrazumijeva potpunu i bezuslovnu apstinenciju od alkohola.

Neprihvatljivo je čak iu minimalnim količinama. Kada vas bole bubrezi, nikako ne biste trebali koristiti:

• prirodna kafa;
• kakao;
• cokolada.

Stručnjaci ljubiteljima kafe kao alternativu nude napitak od cikorije, ali njegovu upotrebu treba dogovoriti sa lekarom, jer cikorija ima snažno diuretičko dejstvo. U nekim slučajevima, kada bole bubrezi, ne treba ga koristiti. Što se tiče čorbe, u ishrani su prihvatljive samo čorbe od povrća, dok se čorbe od gljiva i ribe moraju isključiti, jer sadrže značajnu količinu proteina i holesterola, koji štetno deluju na unutrašnje organe. Ovo pravilo važi i za supe koje se pripremaju pomoću čorbe. Dijeta bez proteina za bolesti bubrega je najveći prioritet.

Ova dijeta definitivno isključuje iz prehrane:

• morska riba;
• delikatesno meso;
• soljeno konzervirano povrće;
• sve vrste mahunarki;
• ljuti i pimenti;
• začini;
• senf i drugi začini.

Jela se pripremaju bez belog luka i luka, koji su strogo zabranjeni u slučaju bolesti bubrega. U prehranu ne treba uključivati ​​šparoge, spanać, rotkvice, kiselicu ili peršun, jer će samo pogoršati poremećaj metabolizma vode i soli. Mliječni proizvodi se mogu konzumirati ako imate bolest bubrega, pod uslovom da imaju malo masti. Gore navedene zabrane odnose se i na dijetu pacijenata koji imaju prolaps bubrega, čak i u odsustvu poremećaja u njegovom funkcionisanju.

Dijeta za bubrežne bolesti je ključna tačka u kompleksnom liječenju. Prije svega, važna funkcija bubrega je održavanje homeostaze u tijelu, vršeći regulatornu funkciju acidobazne i vodeno-elektrolitne ravnoteže.

Regulatorna funkcija tjelesnog endokrinog sistema i metabolička funkcija bubrega mogu se apsolutno pouzdano nazvati najvažnijim funkcijama u ljudskom tijelu. U pravilu, kada se pojave bolesti bubrega, bubrežno izlučivanje se smanjuje, javljaju se endokrini poremećaji, a metabolički procesi su poremećeni. Svi ovi patološki procesi doprinose razvoju nutritivne neravnoteže. Dijeta kod bolesti bubrega nije samo simptomatska, već i patogenetska metoda liječenja bolesti bubrega. Kod bolesti bubrega odmah se javljaju patološke promjene u cijelom tijelu. Na primjer, pojavljuje se edem, metabolički procesi ne uspijevaju, proces izlučivanja tekućine i metaboličkih proizvoda je poremećen, a uočava se povećanje krvnog tlaka. U posebno teškim slučajevima moguće je trovanje toksinima. Pravovremeno oslobađanje metaboličkih produkata iz organizma i optimalna ravnoteža vode i soli u organizmu zavise od pravilnog i stabilnog rada bubrega.

Dijeta za bubrežne bolesti je neophodna gotovo jednako kao i liječenje lijekovima. Upravo pravilno propisana dijeta za bubrežne bolesti će doprinijeti dobrim rezultatima i efikasnom liječenju. Dijeta za bubrežne bolesti propisuje se pojedinačno za svaki slučaj i ima neke karakteristike koje specijalist uzima u obzir prilikom propisivanja. Liječnik i nutricionist zajednički određuju dopuštenu količinu tekućine, soli i proteina, uzimajući u obzir karakteristike tijeka bolesti i opće stanje pacijenta.

U pravilu, set dijetetskih proizvoda za bolesti bubrega sastoji se od svježeg povrća i voća koji imaju diuretička svojstva. Na primjer, povrtarske kulture uključuju krastavce, cveklu, tikvice, bundevu, korijen celera i lisnate salate. Voće uključuje dinje, lubenice, kajsije, sušeno voće, suhe kajsije, grožđice i suhe šljive. Tehnologija pripreme jela za dijetalni sto za bolesti bubrega također ima neke karakteristike. Gotovo sva dijetalna jela pripremaju se bez soli i najbolje se pripremaju u parnom kotlu. U posebno teškim slučajevima bolesti bubrega, jela se pripremaju bez ikakve soli. Kako bi nadoknadili nedostatak soli i poboljšali okus gotovih jela, nutricionisti obično preporučuju korištenje vinskog octa ili limunovog soka.

U ishrani kod bubrežnih oboljenja važni su podeljeni obroci. To je podjela ili drobljenje ukupne dnevne količine hrane na pet do šest proporcionalnih obroka, uz izbjegavanje preopterećenja bubrega i probavnog sistema. Dnevna granica unosa tečnosti je jedan i po litar, uključujući tečnost u glavnim jelima, odnosno možete popiti do jedan litar tečnosti u čistom obliku.

Nutricionisti preporučuju dnevnu kalorijsku ishranu za bubrežne bolesti unutar 3000 kcal. U tom slučaju, sastav dijete treba da sadrži što je moguće više ugljikohidrata, otprilike 450-500 grama. Dozvoljeno je maksimalno 80-90 grama proteina. Sadržaj masti u dijetalnim jelima ne smije prelaziti 70 grama. Dijeta za bubrežne bolesti podrazumijeva minimalnu potrošnju masti i proteina, a maksimalne količine ugljikohidrata doprinose efikasnom liječenju i dobrim rezultatima.

Prije svega, dijeta za bubrežnu bolest trebala bi maksimalno doprinijeti korekciji metaboličkih procesa u tijelu pacijenta. Stupanj bubrežne disfunkcije i težina patološkog procesa glavni su kriteriji pri propisivanju dijetetske prehrane. Važni su i drugi jednako važni pokazatelji stanja pacijenta. Na primjer, prisutnost otoka kod pacijenta, povišen krvni tlak, nivo proteina u mokraći pacijenta, sposobnost bubrega da izlučuju produkte metabolizma proteina. Ukoliko postoji povećana količina proteina u mokraći pacijenta, potrebno je povećati količinu unosa proteina. Povećano oticanje pacijenta zahtijeva isključenje soli iz prehrane. Unos tečnosti je obično ograničen.

Dijeta za bubrežne bolesti ima neke karakteristike koje se moraju uzeti u obzir u svakom pojedinačnom slučaju. Naravno, propisivanje dijetetske ishrane vrši specijalista.

Ishrana za bolesti bubrega

Prehrana za bubrežne bolesti nije ništa manje važna po svom značaju od samog procesa liječenja i njegov je glavni dio. U ljudskom tijelu, funkcija bubrega, kao glavnog filtera, usmjerena je na čišćenje i uklanjanje viška tekućine, soli i toksina iz krvi. Glavni zadatak bubrega je osigurati optimalan sastav unutrašnjeg okruženja ljudskog tijela.

Svake minute kroz bubrege se filtrira oko jedan litar krvi, što je skoro pet puta više od težine bubrega! U roku od šest sati, čitav volumen krvi ljudskog tijela prolazi kroz jedan ciklus filtracije kroz bubrege. U jednom danu, bubrezi filtriraju oko hiljadu i po litara krvi. Očigledno je da je dnevno opterećenje bubrega prilično veliko i ovaj proces se ne prekida tijekom cijelog života osobe. Malo ljudi razmišlja o važnoj funkciji bubrega. A čišćenje krvi od nepotrebnih komponenti nije njihova jedina funkcija. Hormoni nadbubrežne žlijezde vrše regulatornu funkciju centralnog nervnog sistema, a od količine ovih hormona zavisi raspoloženje i raspoloženje osobe. Upravo ti hormoni određuju podložnost tijela stresu i spremnost tijela da se nosi s njim. Sasvim je očigledno da su bubrezi važan organ u tijelu, od čega ovisi opće stanje čovjeka. Moderna medicinska statistika ukazuje na bolest bubrega kod svakog desetog stanovnika naše planete. Ova tužna statistika rezultat je loše ishrane, konzumiranja nekvalitetne vode za piće i modernog ljudskog načina života. Kako izbjeći takvu statistiku i šta je neophodno za zdravlje bubrega?

Prije svega, započnite pravilnu ishranu ako imate bolest bubrega, koja isključuje nezdravu hranu, alkohol i gazirana pića iz svoje prehrane. Općenito, propisivanje dijetetske prehrane, koja će biti učinkovita u svakom konkretnom slučaju, moguće je tek nakon potpunog pregleda pacijenta i određivanja dijagnoze od strane specijaliste. Opća pritužba na „povlačenje ili bol u donjem dijelu leđa“ nije osnova za propisivanje dijetetske ishrane. Neophodan je detaljan pregled svih simptoma i laboratorijske pretrage. Vrlo je važno utvrditi kršenje funkcije izlučivanja dušika bubrega. Upravo je ova tačka obično odlučujuća pri propisivanju ishrane za bubrežne bolesti. U slučaju kršenja funkcije izlučivanja dušika bubrega, u prehrani se osigurava minimalna količina proteina - ograničena je konzumacija mesa, ribe, jaja i masne hrane. Ograničena je i potrošnja mliječnih proizvoda, ali su dozvoljene male količine malomasnog svježeg sira i kefira. Glavna dijeta za bubrežne bolesti sastoji se od svježeg povrća i voća, bobičastog voća, začinskog bilja, sušenog voća i voćnih sokova. Istovremeno, tehnologija kuhanja treba da sačuva vitamine i vlakna u povrću i voću što je više moguće. Jela od povrća najbolje je pripremati u parnom kotlu, minimalno ih podvrgavajući prženju i toplinskoj obradi. Preporučuje se konzumiranje povrća sa diuretičkim svojstvima, na primjer, lubenica, dinja, bundeva, tikvice, krastavci. Konzumacija škrobnog povrća je dozvoljena u vrlo malim količinama.

Brojna naučna istraživanja raznih terapijskih dijeta za bubrežne bolesti svode se na jednu tvrdnju – upotreba soli kod bubrežnih bolesti nije dozvoljena, a za poboljšanje ukusa dijetalnih jela dozvoljena je upotreba limunovog soka ili vinskog sirćeta. Takođe su isključena: alkoholna pića, kafa, čaj, slana hrana, čokolada i kakao, topla i začinjena jela.

Prehrana za bubrežne bolesti s upalnim procesima bez poremećaja funkcije izlučivanja može se propisati uz uobičajeni sadržaj proteinskih proizvoda, ali uz minimalan unos soli. Proteinski proizvodi u takvoj prehrani su nemasno meso i riba, nemasni mliječni proizvodi. Konzumiranje mlečnih proizvoda obezbeđuje velike količine kalcijuma i kalijuma. Ugljikohidrati u takvoj prehrani predstavljeni su u obliku povrća i svih vrsta žitarica.

Količina potrošene tečnosti je otprilike dva litra. U prehranu obavezno uključite voćne kompote i sokove. Sušeno voće u obliku grožđica, suhih šljiva, suhih kajsija i smokava prilično je hranljivo i organizmu daje kalijum. Ako stanje pacijenta to dozvoljava, moguće je da ljekar koji prisustvuje može propisati dijetu od lubenice, bundeve ili narandže.

Još jedno uobičajeno oboljenje bubrega danas je kamen u bubregu. U pravilu, stvaranje kamenca u bubrezima počinje kao rezultat metaboličkih poremećaja u tijelu. U slučaju egzacerbacija i napada stvaranja kamenca javlja se jak bol u bubrezima. Uravnotežena prehrana i režim pijenja pomoći će spriječiti stvaranje kamenca. Propisivanje dijetetske ishrane za bubrežne bolesti mora se povjeriti specijalistu. Za postavljanje ispravne dijagnoze bit će potrebne laboratorijske pretrage i ultrazvučni pregled. Prehrana za bubrežne bolesti, odnosno stvaranje kamenaca, uključuje ograničenu konzumaciju ugljikohidrata koji sadrže oksalnu kiselinu. Proizvodi kao što su mahunarke, cvekla, grašak, kiseljak, rabarbara, peršun, spanać, čokolada i kakao moraju se isključiti iz ishrane pacijenta. Nutricionisti preporučuju konzumaciju namirnica koje efikasno uklanjaju oksalnu kiselinu iz organizma i na taj način sprečavaju stvaranje kamenca u bubregu. Voće koje možete jesti uključuje dunje, kruške, jabuke, dren i grožđe. Biće korisno konzumirati mliječne proizvode - mlijeko, kefir, nemasno meso i ribu, salate od svježeg povrća od kupusa, šargarepe, krastavaca i gljiva. Glavni uvjet za sprječavanje stvaranja kamenca u bubregu je racionalna, uravnotežena prehrana. Neophodno je odreći se brze hrane, alkoholnih pića i gaziranih pića. Općenito, eliminirati veliki i sastavni dio loših navika modernog čovjeka. Tijelo će vam svakako zahvaliti zdravljem i punim životom!

Ne bi bilo loše podsjetiti da se o ishrani kod bubrežnih bolesti treba razgovarati sa kompetentnim specijalistom.

Dijeta 7 za bolesti bubrega

Dijeta 7 za bubrežne bolesti sastoji se od oštrog ograničavanja upotrebe ekstraktivnih supstanci kako bi se minimiziralo iritativno djelovanje na bubrege i povećalo izlučivanje metaboličkih produkata, a istovremeno pruža protuupalni učinak. Dijeta 7 za bolesti bubrega je uravnotežena, potpuna, sa proporcionalnim sadržajem proteina, ugljikohidrata, vitamina i masti. Istovremeno, potrošnja proteina je donekle ograničena, a stopa potrošnje ugljikohidrata i masti je približno unutar fizioloških potreba pacijenta. Tehnologija pripreme dijetalnih jela ne uključuje upotrebu soli. Pacijent posebno prima sol u količini od najviše 5 grama i konzumira je bez miješanja s drugim jelima. Kada se hranite na dijeti, dozvoljen je unos tečnosti do jednog litra. Isključena je konzumacija slatkih gaziranih pića. Izbjegavajte upotrebu proizvoda koji sadrže eterična ulja i oksalnu kiselinu. Dijetalna jela se najbolje pripremaju u parnom kotlu ili jednostavno kuhana. Hemijski sastav terapijske ishrane 7 za bubrežne bolesti za jedan dan je 70 grama proteina, od čega su 60% životinjskog porekla, 85 grama masti, 25% su biljne, 350 grama ugljenih hidrata, od čega su oko 85 grama šećeri. . Energetska vrijednost dijete 7 za bolesti bubrega je otprilike 2550-2600 kalorija. Režim pijenja je jedan litar tečnosti.

Dijeta 7 za bolesti bubrega uključuje maksimalnu raznolikost jela sa potpunim sadržajem ugljikohidrata, masti, proteina i vitamina. Obavezno konzumirajte hranu koja ima liotropna svojstva, na primjer, fermentisane mliječne proizvode, svježi sir, kefir i mlijeko. Ali najbolje je ograničiti konzumaciju masnog vrhnja i kiselog vrhnja. Za poboljšanje ukusa pripremljenih jela preporučuje se upotreba sušenog kopra, kima, cimeta, paprike, limunovog soka ili limunske kiseline. Ukupna količina soli koja se konzumira je 5 grama dnevno, a sol se ne koristi za pripremu glavnih jela, već se konzumira zasebno.

Dijeta 7 za bubrežne bolesti predviđa djelimične obroke, odnosno podjelu dnevne prehrane na jednakih 5-6 dijelova, sa istim vremenskim intervalom između obroka.

Koje namirnice treba isključiti iz ishrane ako imate bolest bubrega? Prije svega, isključena je konzumacija bilo kakvih gaziranih pića, bilo da se radi o mineralnoj vodi ili slatkim pićima. Općenito, ova preporuka se ne odnosi samo na terapeutske dijete, već i na uobičajenu svakodnevnu prehranu. Ograničena je i konzumacija mahunarki, kao što su pasulj i grašak. Jela na bazi bilo koje čorbe koja sadrže ekstraktne materije su isključena iz ishrane u slučaju bolesti bubrega, i nije važno na čemu je čorba. Treba potpuno isključiti jela s visokim udjelom soli - razne kisele krastavce, sve vrste konzervirane hrane, dimljeno meso i riblje proizvode. Takođe, treba potpuno isključiti jela od slatkog brašna, kolače, kolače, sve vrste deserta i kreme na bazi ulja prilikom propisivanja terapijske dijete za bubrežne bolesti.

Dijeta 7 za bubrežne bolesti svojim terapeutskim dejstvom na organizam reguliše količinu unosa proteina, fosfora i natrijuma. U ovom slučaju, kalorijski sadržaj konzumiranih jela i učestalost obroka nisu od male važnosti. Proteini su esencijalna komponenta za održavanje vitalnosti tijela. Međutim, kao rezultat metaboličkih procesa u tijelu, nastaje otpad u obliku toksina, na primjer, uree, kreatinina. Po svom hemijskom sastavu, takve supstance su azotne i izlučuju se kroz bubrege zajedno sa urinom. Funkcije izlučivanja i filtracije bubrega tijekom upalnih procesa značajno su inhibirane, toksini se ne uklanjaju iz tijela, što izaziva toksični učinak. Iz tog razloga, Dijeta 7 za bolesti bubrega ograničava količinu konzumiranih proteina na maksimalan nivo fizioloških potreba pacijenta.

Šta pacijent može jesti kada mu je dijeta 7 propisana za bubrežnu bolest? Od pekarskih proizvoda preporučuju se za konzumaciju hljeb bez proteina, hljeb od mekinja i pšenični kruh, pod uslovom da su pečeni bez soli. Od prvih jela možete jesti samo ona pripremljena bez čorbe, na bazi povrća, testenine ili žitarica, začinjena puterom i začinskim biljem. Konzumaciju mesa i peradi treba ograničiti na početku liječenja. Nešto kasnije možete jesti kuhano nemasno meso, cijeli komad ili isjeckano. Možete jesti nemasnu ribu, kuhanu ili pečenu. Preporučeni broj jaja je ograničen na 2 komada u obliku bijelog omleta ili meko kuhanih jaja. Konzumacija mlijeka i mliječnih proizvoda je moguća u ograničenim količinama. Povrće koje možete jesti je paradajz, krastavci, krompir, cvekla, karfiol, peršun, kopar i šargarepa. Osim toga, povrće i začinsko bilje mogu se konzumirati i kuhano i svježe. Tokom dijetetske ishrane preporučuje se konzumacija voća i jela od njih, na primjer, lubenica, dinja, konzervi, džemova, voćnih pirea i pjena. Režim pijenja pacijenta može se mijenjati slabim čajem s mlijekom, nezasićenim izvarkom crnog ribizla ili šipka, te sokovima od povrća ili voća razrijeđenim čistom vodom u omjeru 1:1.

Dijeta 7 za bubrežne bolesti, ako je obavezna i striktno se pridržava u toku terapije, doprineće maksimalnom efektu lečenja.

Dijeta bez proteina za bolesti bubrega

Dijeta bez proteina za bubrežne bolesti značajno će poboljšati efikasnost kursa liječenja akutnih i kroničnih bolesti. Nizak kalorijski unos ove dijete također pomaže u smanjenju ukupne tjelesne težine. Ali korištenje dijete bez proteina kao tehnike mršavljenja ne može se nazvati ispravnom. Gubitak težine nastaje uglavnom zbog smanjenja nivoa tekućine u tijelu. Dugotrajna dijeta sa ograničenjem proteina ili kombinacija dijete bez proteina sa intenzivnom tjelovježbom može dovesti do značajnog gubitka mišićnog tkiva, koje će se koristiti za nadoknadu nedostatka proteina.

Dijeta bez proteina za bolesti bubrega po svojoj nutritivnoj vrijednosti ne prelazi dnevnu potrebu od 2200 kalorija. Energetska vrijednost nutritivne dijete za svaku kategoriju pacijenata je individualna. Dakle, za ležeće pacijente moguće je smanjiti energetsku vrijednost na 1800 kalorija. Dijeta bez proteina uključuje smanjenje nivoa proteina na minimalni nivo, odnosno do 20 grama dnevno. Istovremeno, glavni izvori proteina su biljni proizvodi. Meso, perad i ribu treba konzumirati u vrlo ograničenim količinama, ili još bolje potpuno isključiti. Mliječne proizvode i jaja također treba potpuno isključiti iz ishrane pacijenta. Dio ugljikohidrata u jelovniku dijete bez proteina je otprilike 350 grama dnevno. Masti se preporučuju u količinama ne većim od 80 grama dnevno.

Kako bi se spriječilo preopterećenje bubrega, režim pijenja dijete bez proteina ograničen je na 450-500 grama tekućine dnevno.

Tehnologija pripreme jela za dijetu bez proteina sastoji se od kuhanja, kuhanja na pari, dinstanja, ali ne i prženja ili pečenja u pećnici. Jela treba da budu što lakše svarljiva, bez upotrebe soli.

Glavni nutritivni unos dijete bez proteina za bubrežne bolesti može biti predstavljen malom listom dozvoljenih namirnica i prilično velikom listom ograničenih namirnica. Krenimo od liste dozvoljenih proizvoda. Za pečene proizvode možete koristiti kruh bez soli. Konzumacija mliječnih proizvoda je moguća u minimalnim količinama i vrlo ograničena. Gotovo svako povrće se može konzumirati bilo svježe ili kao gotova jela. Povrće je najbolje kuvati na pari ili kuvati, nije dozvoljeno dugo dinstanje i prženje jela od povrća. Od povrća možete pripremiti razne pasirane supe, priloge od povrća i mnoga druga jela. Također možete jesti gotovo svako svježe voće i sve vrste jela od njih, na primjer, džemove, džemove, pudinge, voćne želee i piree. Od masti možete koristiti biljno ulje, a idealno je maslinovo ulje. Pogledajmo sada listu ograničenja. Dakle, peciva koja sadrže jaja i sol, dinje i mahunarke, plodovi mora i ribe svih vrsta, meso i perad potpuno su isključeni iz prehrane bez proteina. Ne preporučuje se konzumacija svježeg sira i sireva, svih vrsta skuta i deserta od sira, bilo kakvih slatkiša, kolača, kolača, čokolade i jela od nje, mliječnih supa, prvih jela na bazi bilo kojeg čorba. Ne treba jesti slanu hranu i jela, dimljeno meso i riblje proizvode, konzerviranu hranu, sjemenke i orašaste plodove. Zabranjena je upotreba raznih margarina, vatrostalnih masti i ulja, te kulinarskih mješavina za pripremu dijetalnih jela.

U pravilu, dijeta bez proteina traje najviše deset dana, tokom kojih je potrebno ostati u krevetu i fizička aktivnost nije dozvoljena. Ukupnu dnevnu količinu hrane treba konzumirati u jednakim dijelovima pet do šest puta dnevno. Unos hrane i pića na dijeti bez proteina reguliše nutricionista na individualnoj osnovi, na osnovu rezultata testova i opšteg stanja pacijenta. Ne bi bilo zlurad podsjetiti da korištenje dijete bez proteina za smanjenje viška tjelesne težine može uzrokovati proteinsko gladovanje i druge nepoželjne komplikacije, pa njezino propisivanje po potrebi provodi specijalist. Dijeta bez proteina značajno ograničava nutritivni unos, čime se pomaže poboljšanju metabolizma proteina, ali ovaj proces ne treba odlagati. Dijeta bez proteina za bubrežne bolesti koristi se kao efikasan element u terapiji hroničnog glomerulonefritisa sa zatajenjem bubrega, akutnim i teškim oblicima.

Dijeta za hronične bolesti bubrega

U pravilu, kronične bolesti bubrega nastaju kao posljedica dugog toka pijelonefritisa, urolitijaze, glomerulonefritisa i arterijske hipertenzije. Ekskretorna funkcija bubrega postupno se smanjuje, u tijelu se nakupljaju toksini i otpad, što izaziva razvoj opće slabosti i bolnog stanja, glavobolje. Efikasnost tijeka liječenja značajno se povećava kada se pacijent pridržava dijete za hroničnu bubrežnu bolest.

Dijeta kod kronične bubrežne bolesti je prije svega neophodna za ograničavanje količine konzumiranih proteina i ima nekoliko osnovnih principa koje ćemo razmotriti. Dakle, sol i začini, čokolada i kakao te razna jela i deserti od njih uglavnom su isključeni iz prehrane. Strogo je ograničena potrošnja hrane koja sadrži fosfor i kalij. Količina dnevnog unosa tečnosti je ograničena na 1,5 litara. Bit će relevantan princip frakcijskih obroka - do pet puta dnevno. Kalorijski sadržaj dnevne prehrane trebao bi biti najmanje 3500 kalorija.

Proces metabolizma proteina doprinosi stvaranju uree i kreatina, koji se zbog bolesti bubrega ne uklanjaju iz organizma na vrijeme. Ograničavanje unosa proteina pomaže u sprečavanju moguće intoksikacije organizma i smanjenju opterećenja bubrega. Dijeta za hroničnu bolest bubrega ograničava dnevni unos proteina na 50 grama. Glavni izvor proteina bit će nemasno meso i perad, nemasni svježi sir i jaja. Biljni proteini, na primjer, soja, grašak, pasulj, potpuno su isključeni. Da biste dobili opštu predstavu o količini proteina u hrani, jedno jaje sadrži otprilike 5 grama proteina. Istu količinu proteina sadrži 200 grama krompira, 25 grama sirovog mesa, 35 grama svježeg sira ili 20 grama sira.

Kod kroničnih bubrežnih bolesti, ravnoteža soli je poremećena, a kao rezultat toga, soli se nakupljaju u tijelu, uzrokujući oticanje. Stoga dijeta za hroničnu bubrežnu bolest isključuje konzumaciju soli. Priprema dijetalnih jela bez soli je osnovni princip dijetalne ishrane kod hronične bubrežne bolesti. Sol se može konzumirati u količini od najviše 2 grama dnevno odvojeno od glavnih jela. Istovremeno, iz prehrane su isključeni razni kiseli krastavci od povrća, marinade, dimljeno meso i riba, konzervirana hrana, kao i industrijski pekarski proizvodi koji sadrže jaja i sol. Prekomjeran sadržaj fosfora izaziva ubrzano izlučivanje kalcija iz organizma, zbog čega se iz prehrane bolesnika isključuju riba i riblji proizvodi, plodovi mora, sirevi, jetra, mahunarke i orašasti plodovi. Održavanje optimalne ravnoteže mikroelemenata osigurat će ograničavanje konzumiranja hrane koja sadrži kalij, na primjer, urme, paradajz, gljive, suhe kajsije.

Dijeta za hroničnu bubrežnu bolest je prilično kalorična i to je vrlo važna tačka. To se objašnjava ograničenom količinom proteina u njemu i s nedostatkom kalorija, tijelo će početi koristiti mišićno tkivo kako bi osiguralo vlastite vitalne funkcije. Shodno tome, efikasnost dijete u ovom slučaju bit će nula. Kalorijski sadržaj jela može se povećati ugljikohidratima, na primjer, u tjestenini, žitaricama, jelima od povrća, voću i bobičastom voću. Iz prehrane je potrebno isključiti riblje i mesne juhe i jela na bazi njih. Preporučuje se konzumacija supa od povrća, pirea, pari ili kuvanih priloga od povrća. Biljna ulja i puter se preporučuju za konzumaciju kao masti. Slatkiši i deserti uključuju marmeladu, marshmallows i marshmallows, konzerve i džemove. Vrlo je važno pridržavati se principa frakcijske ishrane, to će izbjeći pretjerani stres na probavni sistem i bubrege tijela. Količina tečnosti koja se konzumira u početnim stadijumima hronične bolesti bubrega treba da bude veća od željene količine i iznosi približno 1,8 litara. U budućnosti se količina tekućine mora smanjiti na 0,8 litara. U slučaju hronične bolesti bubrega, lubenice i dinje treba konzumirati veoma oprezno, zbog visokog sadržaja kalijuma. Kako bi se iritacija nezdravih bubrega svela na najmanju moguću mjeru, preporučuje se dijetalna jela začiniti cimetom, sušenim koprom i limunovim sokom. U ovom slučaju, jela se ne podvrgavaju dugotrajnoj toplinskoj obradi, u pravilu se koristi kuhanje na pari, kuhanje ili dinstanje. Inače, tehnologija pripreme dijetalnih jela kod hronične bubrežne bolesti ima iste principe i koncept kao i kod bolesti bubrega uopšte.

Recepti za dijetu kod bolesti bubrega

Svaki organ ljudskog tijela ima periode aktivne aktivnosti i periode rada sa minimalnim intenzitetom. Bubrezi nisu izuzetak. Zato se dijetalni recepti za bubrežne bolesti moraju računati za upotrebu u prvoj polovini dana, do oko 13 sati. U tom vremenskom periodu primećuje se najintenzivniji rad bubrega.

Recepti za dijetu za bubrežne bolesti u ovom periodu u pravilu se sastoje od glavnih jela dijetalnog stola, na primjer, prvi doručak može se sastojati od zobenih pahuljica, nemasnog svježeg sira, džema i slatkog čaja. Drugi doručak može se sastojati od omleta, malog komada nemasnog mesa ili živine, male porcije heljdine kaše i voćnog soka. Za ručak se preporučuje pire supa od povrća ili vegetarijanski boršč, kuvani krompir, kuvana posna riba i kompot od voća. U popodnevnim satima možete pojesti užinu u obliku sušenog voća - suhih kajsija, suvih šljiva, grožđica i čaše odvarka od šipka sa medom. Za večeru možete pojesti jedan pirinčan kotlet sa suvim grožđem i želeom. Sat i po prije spavanja možete popiti čašu voćnog soka sa krekerima od vanile.

U drugoj polovini dana aktivnost bubrega postepeno opada i stoga tokom terapijske ishrane hrana treba da odgovara što je moguće više fiziološkom stanju bubrega u dato doba dana. Najbolje je konzumirati sokove od povrća i voća, svježe voće ili u obliku jela i deserta. Općenito, dijetalni recepti za bolesti bubrega uglavnom sadrže veliku većinu jela od povrća i voća. Ne treba zaboraviti na iznimke, na primjer, rotkvica, bijeli luk, špinat, karfiol, celer isključeni su iz prehrane pacijenta. Prva jela dijete za bubrežne bolesti predstavljena su u prilično širokom izboru pire supa od povrća, juha od žitarica i tjestenine, koje se pripremaju isključivo bez mesa ili bilo koje druge čorbe. Druga jela se mogu pripremiti od nemasnog mesa, peradi, ribe, na primjer, u obliku parnih kotleta ili ćufti, kuhanog mesa. Glavni prehrambeni proizvod u prehrani za bubrežne bolesti može se nazvati kašom, u bilo kojem obliku. Može biti pirinač, proso, ovsena kaša, pšenica, uz dodatak mesa ili voća. Od sezonskog voća pripremaju se deserti i voćni pirei. To mogu biti voćni smutiji i želei, žele i pudinzi.

Dijetalni meni kod bolesti bubrega

Dijetalni meni za bubrežne bolesti sastavlja nutricionist, prema preporukama ljekara koji prisustvuje i ovisno o općem stanju pacijenta. Dijetalni meni za bubrežne bolesti u pravilu se sastoji od laganih jela koja doprinose minimalnom stresu na oboljele bubrege i probavni sistem. To su uglavnom jela od povrća i jela od raznih žitarica.

Dijetalni meni za bolesti bubrega za tjedan dana sastoji se otprilike od sljedećih jela:

• Za doručak - kaša od pirinčanog mleka, sir sa suvim grožđem, čaj sa medom;
• Za drugi doručak - puding od skute, odvar od šipka;
• Za ručak - pire supa od povrća, kuvano meso, kompot;
• Za večeru - riblji kotleti na pari, tepsija od svježeg sira sa tjesteninom, čaša mlijeka s niskim udjelom masti;
• Prije spavanja – čaša kefira;

• Za doručak – heljdina kaša sa mlekom, kotleti od šargarepe, čaj sa medom;
• Za drugi doručak – kuvana riba i pire krompir;
• Za ručak - vegetarijanski boršč, kuhana živina, kompot od jabuka;
• Za večeru - tepsija od mesa, svježi sir sa šećerom, čaj sa mlijekom;

• Za doručak - vinaigrette, kuhana riba, svježi sir sa pavlakom, čaša soka od paradajza;
• Za ručak - mlečna supa sa rezancima, pirinač sa kuvanom teletinom, kompot od višanja;
• Za večeru - tepsija od krompira, zobene pahuljice sa voćem;
• Prije spavanja - čaša jogurta;

• Za doručak - kaša od pirinčanog mleka, sir sa suvim grožđem, čaj;
• Za drugi doručak - tepsija od svježeg sira;
• Za ručak - supa od povrća, kuvano meso sa heljdinom kašom, kompot od jabuka;
• Za večeru - pareni riblji kotleti, tepsija tepsija, čaša mlijeka;
• Prije spavanja – čaša kefira;

• Za doručak - pilav od povrća, svježi sir sa pavlakom, voćni sok;
• Za drugi doručak – svježi sir, kefir sa šećerom;
• Za ručak - supa od povrća sa piletinom, kuhana teletina, kompot od jabuka;
• Za večeru - tepsija od svježeg sira sa rižom, čorba od šipka;
• Prije spavanja – suve šljive, suhe kajsije, grožđice;

• Za doručak - kaša od heljdinog mlijeka, kuhana cvekla, odvar od šipka;
• Za drugi doručak - pire krompir sa kuvanom ribom;
• Za ručak - vegetarijanski boršč, kuvano meso, voćni sok;
• Za večeru - tepsija od mesa, čaj sa medom;
• Prije spavanja – čaša kefira;

• Za doručak – mliječna kaša od griza, čaj;
• Za drugi doručak - vinaigrette, ovsena kaša sa voćem, mleko;
• Za ručak - pire krompir supa, kuvano meso, voćni žele;
• Za večeru - tepsija od svježeg sira, palačinke od jabuka, kompot;
• Prije spavanja - čaša kefira.

Ovaj jelovnik dijete za bubrežne bolesti je savjetodavne prirode i može ga promijeniti ili dopuniti nutricionist.

Koju hranu možete jesti ako imate bolest bubrega?

Ključna tačka dijetetske ishrane za bubrežne bolesti je ograničena konzumacija proteina i soli u ishrani pacijenta. Shodno tome, kalorijski sadržaj medicinskih dijetalnih jela postiže se ugljikohidratima sadržanim u povrću, žitaricama i tjestenini. Proteini su esencijalni nutritivni element za ljudski organizam i ne mogu se u potpunosti isključiti iz prehrane. Kada se hranite na dijeti, dozvoljena je konzumacija nemasnog mesa, peradi i ribe unutar 100 grama dnevno. Obavezno je jesti nemasno meso, po mogućnosti kuvano u malim komadima. Ugljikohidratni dio prehrane čine razna jela od povrća, na primjer, pire supe, prilozi od povrća, koji se kuhaju na pari ili kuhaju. Gotovo svako povrće se može konzumirati svježe ili kuhano, osim spanaća, celera i rotkvice. Za pekarske proizvode možete jesti hleb bez soli sa mekinjama i sivi hleb od integralnog brašna. Možete konzumirati ograničene količine proizvoda mliječne kiseline s niskim udjelom masti i svježeg sira. Voće i bobičasto voće, kao i razna jela od njih, preporučuju se za konzumaciju. Na primjer, sve vrste voćnih pirea, smutija, sokova, konzervi, džemova.

Ako nema očiglednih kontraindikacija i po preporuci ljekara, kod bubrežnih bolesti vrlo je efikasno provoditi dane posta, tokom kojih se konzumiraju razno povrće, sokovi i voće. Na dan voćnog posta, 300 grama sezonskog voća, na primjer, jabuke, kruške, kajsije, lubenice, dinje, konzumira se pet do šest puta u toku dana. Možete dodati malo meda ili nemasnog jogurta. Istovremeno, ne zaboravite na opasnosti posta ako imate bolest bubrega. Zapamtite da dnevni unos kalorija treba biti najmanje 3500 kcal. U slučaju bolesti bubrega, količina začinjene hrane i začina se značajno smanjuje kako bi se iritacija bubrega svela na minimum. Možete koristiti cimet, lovorov list i luk u malim količinama.

Okvirni jelovnik terapeutske prehrane za bubrežne bolesti uključuje prva jela u obliku vegetarijanskih supa i boršča, krem ​​juhe, druga jela u obliku parnih kotleta, mesa ili ribe, nemasnog mesa ili peradi. Prilozi mogu biti u obliku tjestenine ili kaše. Deserti se mogu praviti od voća i bobičastog voća, na primjer, žele, žele, smutiji, voćne mješavine. Odvojeno možete jesti sušeno voće - grožđice, suhe kajsije, suhe šljive, smokve. Konzumacija svježeg voća i bobičastog voća je također vrlo korisna. Preporučena pića uključuju čajeve, voćne napitke ili sokove od voća i povrća, infuzije crnog ribizla ili šipka. Prije pijenja, piće se mora razrijediti prokuhanom vodom u omjeru 1:1, što će smanjiti opterećenje bubrega.

Ovisno o karakteristikama toka bolesti, ljekar i nutricionist određuju koje se namirnice mogu jesti kod bolesti bubrega, pojedinačno za svaki slučaj.

Koju hranu ne biste trebali jesti ako imate bolest bubrega?

Ova lista je prilično velika. Zato pravilna ishrana značajno ubrzava i povećava efikasnost procesa ozdravljenja. Započećemo ovu veliku listu proteinskim proizvodima. Dakle, sve vrste masnog mesa, peradi i ribe, uključujući svinjske, goveđe i jagnjeće masti, potpuno su isključene iz ishrane pacijenta. Čobe pripremljene od mesa, peradi, ribe, gljiva i mahunarki su također potpuno isključene. Svi proizvodi i jela s visokim sadržajem soli podliježu isključenju, na primjer, kiseli krastavci od povrća, konzervirana hrana, sve vrste dimljenog mesa i ribe, kobasice, začinjena jela, adjika, senf, ljute paprike, bijeli luk, luk. Ova lista se može nastaviti u nedogled, ali glavni princip isključenja su svi proizvodi koji mogu iritirati oboljele bubrege ili povećati opterećenje na njima. Neprihvatljivo je konzumiranje raznih deserta i krema na bazi maslaca, peciva i kolača, čokolade i kakaa, proizvoda i jela na bazi njih. Isključena je i konzumacija gaziranih pića, jake kafe i kakaa. Isključuju se sve namirnice i jela sa visokim sadržajem soli i svojstvima da iritiraju obolele bubrege i stimulišu njihov rad. U toku lečenja potrebno je obezbediti najblažu ishranu kako bi se minimizirao uticaj na obolele bubrege.

Bubrezi su prirodni filter ljudskog tijela. Uz njihovu pomoć, toksini i otpad koji ulaze u krv zajedno s drugim korisnim tvarima uklanjaju se iz ovog tijela. Ako ovaj dobro funkcionirajući proces filtracije i uklanjanja odjednom zakaže, otpad i toksini ostaju u tijelu i doslovno ga truju.

Posljedice za ljude u takvoj situaciji mogu biti najteže. Tada je postoji potreba za dijetom za bolesti bubrega, čiju važnost danas niko ne osporava.

Da bi se spriječile ove posljedice, bubrezima je potrebna pomoć. Bolest je, naravno, napadnuta lekovima. Takođe je potrebno ograničiti unos štetnih materija u organizam, koje tamo neminovno dospevaju sa nekom poznatom hranom.

Odakle dolazi otpad?

iznenađujuće, glavni krivci za nakupljanje otpada mogu postati vitalne supstance:

• proteini - gotovo je nemoguće zamisliti normalan život bez njih. Međutim, kada uđu u tijelo, sa sobom donose dušične tvari - ureu, čiji višak zagađuje krv ako se ne ukloni;
• natrijum - izaziva zadržavanje vode u organizmu, što dovodi do edema i povećanja krvnog pritiska. U organizam ulazi sa soli i brzo se izlučuje preko zdravih bubrega, ali problemi nastaju u slučaju bolesti;
• fosfor - u malim količinama je neophodan za život, ali u višku dovodi do ispiranja kalijuma i lomljivosti kostiju.

Kao što vidite, ovi toksini mogu postati vrlo agresivni ako se na vrijeme ne uklone iz tijela. A ako ovaj zaključak postane težak, potrebno je ograničiti unos istih proteina u ljudski organizam.

Karakteristike dijete za bolesne bubrege

U medicinskim ustanovama za bolesti ovih organa nutritivni standardi su označeni kao niskoproteinska dijeta (tabela) broj 7.

Već smo identificirali njegov glavni simptom: potrebno je olakšati rad bubrega, minimiziranje protoka otpada. Principe takve prehrane nije teško slijediti:

Sa jednim bubregom nakon odgovarajuće operacije, bubrežna dijeta se propisuje kao blaga i još više bez proteina, samo uz strožija ograničenja u unosu tečnosti, posebno u početku.

Istovremeno, trajanje usklađenosti sa standardima terapijske prehrane značajno je produženo, jer period rehabilitacije nakon jednog bubrega može traju do 5 godina. Za to vrijeme potrebno je dozirati opterećenje na preostali bubreg.

Pročitajte naš članak o tome koju dijetu trebate slijediti za bubrežne kolike.

Koji proizvodi su zabranjeni?

Ne može se reći da su ograničenja u ovim slučajevima pretjerana i teško izvodljiva. Ali neke navike će morati biti napuštene, barem prvi put do potpunog oporavka:

• Mesne čorbe su štetne, čorbe od povrća ih lako mogu zamijeniti;
• isključite tvrdu hranu koja je teško probavljiva: prženo meso, tetive, hrskavice;
• Zaboravite i na masno meso; iz tog razloga, bolje je u potpunosti izbjegavati svinjetinu;
• Patka se ni u ovom stanju ne može jesti;
• masne vrste ribe (ovo je uglavnom riječna riba) također nisu dozvoljene;
• Mahunarke ne treba uključivati ​​u jelovnik, osim što su teško svarljive, sadrže i veliku količinu proteina;
• očigledni neprijatelji takve prehrane su dimljena hrana, slana hrana, kobasice i sirevi;
• gljive;
• začini i ljuti umaci;
• kafa, jak čaj, gazirana pića, koncentrirani sokovi;
• posebna pažnja na zabranu mineralne vode, sadrži puno natrijevih soli;
• Vjerovatno ne vrijedi govoriti o potpunoj zabrani alkohola.

(Sliku se može kliknuti, kliknite za uvećanje)

Šta je dozvoljeno i zdravo jesti?

Na radost onih koji su bolesni, lista odobrenih proizvoda(vidi gornju tabelu) je prilično opsežna:

• supe napravljene od čorbe od povrća, žitarice, povrće ili tjestenina se mogu koristiti kao preljev;
• govedinu (po mogućnosti teletinu) je dozvoljeno koristiti u 2 jela dnevno, a ne više od 100 g; isto važi i za pileće, ćureće ili nemasno meso zeca;
• Kotlete je poželjno kuhati na pari, a bolje je ako se ne uvijaju u mlinu za meso, već seckaju;
• riba, dobro je ako je to morska riba, nemasne sorte (najbolji pollock), a među slatkovodnim ribama poželjna je štuka;
• kuhana pileća jaja, a još zdravije - prepelica jaja;
• mliječni proizvodi s niskim udjelom masti, dajte prednost fermentiranim mliječnim proizvodima. Bolje je ne davati jogurte iz trgovine, oni često sadrže sintetičke dodatke;
• dozvoljeni su sirevi koji nisu masni, nisu oštri i nisu slani;
• povrće se preporučuje konzumirati dinstano;
• voće bi trebalo da bude na meniju svaki dan, a u sezoni lubenice i dinje su obavezne;
• kruh od mekinja;
• čaj sa mlijekom, voćne infuzije.

Jela od mesa, ako je bolest dostigla akutnu fazu, preporučuje se uvođenje u ishranu otprilike nedelju dana nakon ove faze.

Uzimanje vitamina je obavezno i ​​korisno. Iz tog razloga se preporučuje da se bolesnoj osobi češće daju jela od bundeve, jabuke, šljive i grožđe. Osim samo vitaminskih svojstava, ovi proizvodi imaju i dozvoljena diuretički efekat.

I – ne zaboravite na ograničenje soli! Ne više od 6 g i odvojeno!

Uzorak menija za dan

doručak:

• kukuruzna kaša bez mlijeka;
• posni kruh;
• malo putera;
• čaj sa mlekom.

ručak:

• Uvarak od šipka;
• nemasni keksi.

večera:

• supa od povrća sa jajima;
• kuglice od krumpira;
• kafa nije jaka.

popodnevna užina:

• skutna masa sa svježim bobicama;
• čaša nemasnog kefira.

večera:

• puretina na pari ili kuhane lignje;
• salata od povrća;
• domaći voćni žele.

Prije spavanja možete popiti čašu fermentisanih mliječnih proizvoda. To će olakšati probavne procese. Ali nije preporučljivo piti čistu vodu prije spavanja.

Značajka kreiranja jelovnika za takvu dijetoterapiju za određeni dan trebala bi biti princip proporcionalnosti. Odnosno, nije preporučljivo u dnevni jelovnik istovremeno uključivati ​​jela od mesa i ribe ili hraniti pacijenta isključivo žitaricama kao prilogom. Istovremeno, voćne komponente ishrane treba da budu konstantne.

Dijetalni recepti

Posni klasični boršč:

Cveklu narežite na sitne trakice, a šargarepu narendajte. Crni luk sitno nasjeckajte. Lagano pržite na biljnom ulju, dodajte paradajz pastu. Zatim prelijte čašom vrele prokuvane vode i dinstajte na laganoj vatri oko 15 minuta.U ključalu vodu stavite krompir isečen po ukusu.

Kada voda ponovo proključa, dodajte sitno seckani kupus. Pred kraj kuvanja dodati dinstano povrće i seckani paradajz. Paradajz u kombinaciji sa paradajz pastom natjerat će cveklu da pusti sok i oboji boršč u boju tradicionalnom za ovo jelo. Pirjajte nekoliko minuta i poslužite sa nemasnom kiselom pavlakom.

Sjeckani pileći kotleti:

• pileće meso - 500 g;
• kokošje jaje - 1 komad;
• pšenično brašno – 2 kašike. kašike;
• biljno ulje - 40 g;
• pavlaka – 2 kašike. kašike;
• zelje kopra.

Meso skuvajte dok ne omekša, sitno iseckajte nožem. Dodajte ostale sastojke osim ulja i dobro promiješajte. Formirajte kotlete i pržite na ulju sa obe strane dok ne budu pečeni, ali ne pržite dok ne porumene. Može se poslužiti uz dinstano povrće.

Pilav sa suvim šljivama i suvim grožđem:

• pirinač dugog zrna – 100 g;
• suve šljive – 20 g;
• grožđice 10 g;
• šećer 10 g;
• puter – 10 g.

Isperite pirinač nekoliko puta dok voda ne bude bistra. Kuvajte do pola oko 10 minuta, a voda ne sme da pređe nivo pirinča za više od 1 cm.

Za to vrijeme poparite suhe šljive i grožđice. Dodajte ih zajedno sa šećerom i uljem u kipuću vodu sa rižom. Kada voda skoro proključa, pilav dobro poklopite poklopcem i dinstajte na laganoj vatri nekoliko minuta.

Ostaje dodati da će pravilno pridržavanje takve prehrane pomoći u suočavanju s bolešću ranije. Ali treba imati na umu da je samo pravilna prehrana ozbiljne bolesti bubrega ne mogu se izliječiti, ovdje je potrebna pomoć ljekara.

Nefrolog će vam reći o prehrani za otkazivanje bubrega u videu: