Brownie torta korak po korak. Tajne i suptilnosti pripreme legendarnog brownie deserta

Ovaj recept za kolače osvaja srca sladokusaca širom svijeta. Ovo je neverovatno ukusan, delikatan desert sa bogatim, svetlim ukusom čokolade. Danas ga možete probati ne samo u restoranima, već ga i sami skuhati kod kuće.

Istorija ove čokoladne torte počinje u Čikagu krajem 19. veka. Bogata gospođa, gospođa Poter, obratila se svom kuvaru sa molbom da joj pripremi minijaturni ukusni desert koji bi mogla da ponese sa sobom na užinu prilikom posete pozorištima i izložbama. Tako je nastao vlažni čokoladni kolačić.

Postepeno su i druge mlade dame isprobale novi proizvod u posjetu gospođi Potter. Žena je rado podijelila recept za jedinstveni slatkiš. Do početka 20. stoljeća, Brownie desert je čvrsto ukorijenjen u kuhinjama Amerikanki koje su voljele kuhati.

Klasičan recept za kolače u rerni

Hajde da se upoznamo sa osnovnom opcijom. Sastojci: 2 crne gorke čokolade, 135 g prvoklasnog brašna, 190 g šljiva. puter, ista količina granuliranog šećera, 3 jaja.

1. Čokoladu izlomljenu na komadiće otopite u vodenom kupatilu. Treba imati na umu da ako čak i najmanja količina vode uđe u posudu, proizvod će se zgrušati. Nemojte pokrivati ​​čokoladu koja se topi.
2. Zatim se komadići putera šalju u posudu.
3. Kada se sastojci u vodenom kupatilu pretvore u jednu masu, možete im dodati pijesak. Miješajte proizvode lopaticom dok se zrnca šećera potpuno ne otope. Sve ove radnje se i dalje izvode u vodenom kupatilu.
4. Posuda se uklanja iz vodenog kupatila. Njegov sadržaj treba da se malo ohladi. Nakon 6-7 minuta možete jedno po jedno umutiti sirova jaja u smesu.
5. Rezultat će biti homogena, glatka i sjajna smjesa.
6. U činiju prosijati brašno kroz najfinije sito. Nakon sledećeg mešanja u masi ne bi trebalo da ostane ni najmanjih grudvica. Inače će uništiti strukturu buduće torte.
7. Kvadratnog oblika obložen je pergamentom. Testo se izliva.

Klasični kolačići se peku 30 - 35 minuta na 170 stepeni. Testo u sredini treba da bude vlažno, ali ne i tekuće. Gotov desert se reže na male komade.

Kako skuvati tortu u sporom šporetu?

Sastojci: 2 kvadrata crne čokolade, 140 šljiva. putera, 90 g visokokvalitetnog brašna, čaša granuliranog šećera, 2 male. l. prašak za pecivo, prstohvat soli, 3 veća jaja, 120 g bilo kojeg oraha.

1. Čokolada i puter se otopi u vodenom kupatilu. U lagano ohlađenu smjesu unose se sirova jaja jedno po jedno. U tom procesu morate aktivno raditi pjenjačom.
2. Brašno je prosejano sa svim suvim sastojcima. U to se dodaju seckani orasi. Možete pojednostaviti svoj zadatak i samo uzeti čokolade s orasima.
3. Kombinuju se suva i tečna mešavina.
4. Testo se sipa u nauljenu posudu „pametnog pleha“.

Brownies se peku u laganom šporetu 55 - 65 minuta na odgovarajući način.

Brownies poput Starbucksa - kod kuće

Sastojci: 125 g šljiva. puter, 110 g crne čokolade, 30 g prosijanog brašna, 60 g kakao praha, ½ žličice. prašak za pecivo, 170 g šećera u prahu, 2 sirova jaja.

1. Svi suvi sastojci se pomešaju u jednoj posudi.
2. U drugom se rastopi puter i čokolada.
3. U tečno ohlađenu smesu sipajte umućena jaja.
4. Nakon temeljitog miješanja, u tijesto se dodaju suvi sastojci.
5. Masa treba da ispadne savršeno glatka bez grudvica.
6. Rerna je prethodno zagrejana na 180 - 190 stepeni.
7. Oblik otporan na toplotu mora biti prekriven papirom za pečenje. U njega se sipa testo.

Starbucks brownie se peče u rerni zagrejanoj na navedenu temperaturu 25 minuta. Za to vrijeme će se prekriti zlatno smeđom koricom, a unutrašnjost će ostati vlažna i nježna.

Sa svježim sirom i višnjama

Sastojci: 80 g crne čokolade, 110 g šljiva. puter, 140 g granuliranog šećera, slična količina prosijanog brašna, 4 sirova jaja, mala. kašika praška za pecivo, 280 g mekog mladog sira, kesica vanilina, 270 g smrznutih višanja, prstohvat soli.

1. Maslac i čokolada se otopi i ohladi.
2. Sirova jaja (2 kom.) se tuku sa polovinom peska dok ne postanu pahuljasta i bijela.
3. Preostali šećer i jaja pomiješati sa svježim sirom.
4. Mase iz prvog i drugog koraka se sjedine, u njih se sipa sol.
5. Preostali suvi sastojci se dodaju u dobijeno testo. Proizvodi se pažljivo miješaju lopaticom. Ne trljajte ih previše.
6. Čokoladno tijesto je podijeljeno na dva dijela. Polažu se jedan po jedan u pripremljenu tepsiju. Između slojeva nalazi se fil od skute i smrznute višnje.
7. Desert se peče nešto manje od sat vremena na 180 stepeni.

Gotov brownie sa svježim sirom i višnjama je ukrašen šećerom u prahu.

Jednostavna opcija u mikrotalasnoj

Sastojci: 40 g kakao praha, 110 g granuliranog šećera, 50 g brašna, 75 g šljiva. puter, jaje.

1. Otopljeni puter se pomeša sa kakaom i peskom.
2. U ohlađenu masu ulije se sirovo jaje. Lagano se napuhne.
3. Brašno se dodaje u delovima.
4. Homogeno tijesto se sipa u poseban kalup za mikrovalnu pećnicu. Kontejner je unapred nauljen.

Desert se priprema u aparatu 5 – 6 minuta na maksimalnoj snazi.

Čokoladni kolačić

Sastojci: standardna crna čokolada, pola pakovanja šljiva. puter, 2 sirova velika jaja, 110 g granuliranog šećera, 70 g brašna, pola malog. kašike praška za pecivo, prstohvat soli.

1. Čokolada se otopi u mikrotalasnoj.
2. Omekšali puter viljuškom samljeti sa šećerom.
3. Dodajte čokoladu, umućena jaja, brašno sa preostalim suvim sastojcima.
4. Zamesi se homogeno testo.
5. Masa je raspoređena po pravougaonom obliku obloženom pergamentom.

Čokoladni brauni se peče oko 20 minuta na 180 stepeni. Važno je da se poslastica ne osuši.

Kolač sa tečnim filom

Sastojci: 110 g granuliranog šećera, 20 g brašna, 80 g crne čokolade i isto toliko masnih šljiva. puter, 2 sirova jaja, rum po ukusu.

1. Jaja se umute sa peskom i brašnom.
2. Maslac i čokolada su otopljeni. Sipaju se u masu od jaja. Možete dodati rum - ne više od 1 kašike. l.
3. Testo se sipa u silikonske kalupe za mafine.

Brownie kolači sa tečnim centrom peku se 14 - 16 minuta na 220 stepeni i odmah služe uz čaj.

Recept sa kikirikijem i orasima

Sastojci: 2 sirova jaja, 210 g crne čokolade, 5 kašika. l. masne šljive puter, ista količina granuliranog šećera, 1 žlica. l. kvalitetnog kakaa, ¼ žlice. brašna, prstohvat soli i mlevene vanile, 75 g oraha i kikirikija.

1. Maslac se otopi sa čokoladom. Dodaju im se vanilija, sol i šećer.
2. Orašasti plodovi se osuše u tiganju i krupno iseckaju.
3. Sirova jaja se tuku dok ne postanu pjenasta, pomešana sa kakaom i brašnom.
4. Kombinuju se sastojci iz tri koraka.
5. Masu sipajte u kalup obložen nauljenim pergamentom.
6. Desert se peče 25 minuta na srednjoj temperaturi.

Ohlađenu poslasticu seče i ohladi.

Desert sa višnjama

Sastojci: 60 g šljiva. puter sobne temperature, brašno, šećer i bademi, pločica crne čokolade, 2 jaja, 2 žlice. l. kakao prah, 1 mala. l. prašak za pecivo, 80 g svježih ili smrznutih višanja, prstohvat vanilina i soli.

1. Ulje se melje sa peskom. Jedno po jedno, jaja se ubacuju u proizvode.
2. Posebno otopite čokoladu u mikrotalasnoj.
3. Kombiniraju se mješavine iz prethodnih koraka. U njih se sipa kakao i dobro prosejano brašno sa praškom za pecivo. Dodajte so i vaniliju.
4. Zamesiti u glatko, homogeno testo.
5. Na kraju se u to sipa 2/3 latica badema i trešanja. Smrznute bobice se prethodno odmrzavaju, a oslobođena voda se ispušta iz njih.
6. Tijesto se polaže u kalup obložen nauljenim pergamentom. Preostale latice badema se posipaju po vrhu.

Brownie sa višnjama peci u zagrejanoj rerni 25 minuta. Dezert se iseče na male komadiće i odmah servira sa toplim aromatičnim čajem.

Sa sladoledom

Sastojci: po 110 g visokokvalitetne tamne čokolade, masne šljive. puter, 2,5 velike kašike granuliranog šećera i prosejanog brašna, 2 sirova velika jaja, prstohvat vanilin šećera, 1 kašika. l. rakija ili konjak, porcija sladoleda.

1. Čokolada i puter se zajedno istope.
2. Jaja se umute sa brašnom i granuliranim šećerom. Dodat je i vanilin šećer.
3. Mešavine pripremljene u prethodnim koracima se kombinuju.
4. Doda se odabrano alkoholno piće. Sastojci se izmešaju i lagano umutite mikserom.
5. Testo se sipa u silikonske kalupe za mafine i peče na 210-220 stepeni 9-10 minuta.

Svaka torta se stavlja na tanjir, pored nje je komad kremastog sladoleda. Desert se odmah servira za sto.

Banana poslastica

Sastojci: 190 g crne gorke čokolade, 170 g šljiva. puter, 4 sirova velika jaja, granulirani šećer po ukusu - od 90 g, 130 g brašna, 40 ml alkohola, 2 zrele banane, bela čokolada.

1. Tamna čokolada i puter se istope. Dodaje se alkoholno piće (rum, konjak, rakija).
2. Jaja lagano umutiti sa šećerom.
3. Kombinuju se dvije mase iz prethodnih koraka.
4. Dodaje se brašno prosijano sa velike udaljenosti.
5. Za fil se bela čokolada sitno izlomi, a banane seče na sitno.
6. Testo se sipa u pravougaoni kalup obložen nauljenim papirom. Komadići banana i bele čokolade se stavljaju na njega nasumično.
7. Desert se peče 35 minuta. Optimalna temperatura je 190 stepeni.

1. Seckana čokolada i šljive. ulje se šalje u malu posudu. Otopite i miješajte dok ne postane glatka.
2. Kada masa postane glatka i sjajna i skine se sa vatre, u nju sipajte odjednom sav šećer od trske. Toplina će ga malo otopiti. U loncu će biti viskozna gusta masa.
3. Nakon par minuta u podlogu se dodaju sva cijela jaja i žumanca.
4. Nakon sljedećeg miješanja dodaju se preostale sipke komponente. Nemojte koristiti mikser. Komponente se spajaju običnom lopaticom.
5. Testo se sipa u pravougaoni pleh obložen nauljenim pergamentom.

Desert se peče pola sata na 180 stepeni. Zatim, delikatesu možete izrezati na kolače ili poslužiti Brownie tortu, dopunivši je odgovarajućom kremom.

Delikatni desert sa mascarpone sirom

Sastojci: 260 g mascarpone sira, 11 kašika. l. šećera, 4 jaja, 160 g šljiva. putera, čaša brašna, 4 žlice. l. kakao u prahu.

1. Maslac se otopi i ohladi. Mikserom se polako meša sa peskom (6 kašika), kakaom, sadržajem 3 sirova jaja i brašnom.
2. Testo se sipa u pripremljeni oblik i izravnava.
3. Za pripremu kreme sir se pomiješa sa preostalim sastojcima.
4. Masa se rasporedi po testu.

Poslastica se peče na srednjoj temperaturi 40 - 45 minuta. Zatim se reže na porcije. Ukusno je probati desert, i hladan i topao.

Lako napravljeni kolačići od malina

Sastojci: 320 g svježih bobica, 220 g čokolade, 160 g prosijanog brašna, 140 g šećera, 3 veća jaja, 130 g šljiva. putera, 1 kašika. l. skroba, 1 kašičica. prašak za pecivo, prstohvat soli.

1. Čokolada (180 g) se otopi sa puterom.
2. Svježe bobice se sortiraju, ali ne peru. Prekriveni su sa 20 g pijeska i škroba.
3. U blenderu umutite jaja sa ostatkom šećera i soli.
4. Smjesa jaja se sjedini sa čokoladnom smjesom. Dodaju se preostali prosijani suvi sastojci.
5. Polovina tijesta se sipa u pravougaoni kalup obložen posebnim papirom. Sledi sloj malina.
6. Bobice su prekrivene preostalim tijestom. Po ukusu možete nanijeti još jedan sloj malina.

Sastojci za klasični kolačić:

U manjoj šerpi pomiješajte puter i čokoladu i stavite na vatru.



1. (banner_banner1)

   Rastopite na srednjoj vatri uz stalno mešanje. Sve sastojke umutiti dok ne postanu glatki.

   
   

2. Skloniti sa vatre i dodati šećer, promešati sve sastojke špatulom (kao na slici) i ostaviti da odstoji 2-3 minuta.

   
   

3. Umutiti jaja maksimalnom brzinom miksera.

   
   

4. Kada su jaja dobro izmiksana, dodajte gotov čokoladni dio tijesta, kao na slici.

   
   

5. Smanjite brzinu miksera na minimum i dodajte brašno, ostavite da se potpuno izmiješa, kao na slici. Testo je spremno.

   
   

6. Gotovo testo prebacite u pleh prečnika 24 ili 21 cm i pecite u rerni zagrejanoj na 170 stepeni 30 minuta. Gotovost kolačića ne provjeravamo ražnjićem jer uvijek ostane malo vlažan iznutra!

   
   
7. (banner_banner2)

   Brownie ukrašavamo tako što ćemo ga u tepsiji okrenuti glatkom površinom prema gore, to možete učiniti sa otopljenom čokoladom,

U posljednje vrijeme ovakav desert je svima na usnama. Browniesi su veliki uspjeh, popularni u mnogim zemljama, ali da li je Amerika rodno mjesto ovog ukusnog deserta napravljenog s puno čokolade? Šta je kolačić i zašto su svi oduševljeni njime? Čokoladni kolačić je američki desert koji nije poput pite ili kolačića, ima vlažan i malo žvakav fil, a kora je prilično hrskava. Desert možete pripremiti kod kuće koristeći detaljan i pouzdan recept, opremljen fotografijama.

Kako napraviti čokoladni kolačić? Za to će vam trebati dobar recept, kvalitetni i svježi sastojci. Takva poslastica može se peći u bilo koje vrijeme: za praznike, čajanke ili samo za dobro raspoloženje. Recept se može mijenjati i možete dodati vlastite inovacije.

Na primjer, u tijesto možete dodati svježi sir, trešnje ili maline, bundevu, suhe šljive, orašaste plodove, pa čak i suhe kajsije. Ne morate dodati ništa od gore navedenog; to neće pogoršati okus. Da biste dodali pikantnost, vrh čokoladnog deserta možete preliti karamelom od mente ili zdrobljenim bombonima.

Sastojci:

• puter (meki) – 100 grama;
• tamna čokolada - 110 grama;
• šećer - 90 grama;
• pileća jaja - 2-3 komada;
• prašak za pecivo - ½ kašičice;
• pšenično brašno - 70 grama;
• sol - mali prstohvat.

1. Pripremite sve potrebne sastojke. Maslac treba omekšati, čokoladu otopiti u parnoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici, koristeći malu snagu, povremeno provjeravajući konzistenciju.
2. U meki puter morate dodati šećer. Umutiti mikserom ili viljuškom da se dobije pjenasta pjena. Dodajte čokoladu.
3. Umutiti kokošja jaja, dodati ostalim sastojcima i ne zaboraviti promiješati.
4. Nakon toga prosijati prašak za pecivo sa brašnom, dodati u čokoladnu smjesu i lagano posoliti. Testo za legendarni desert je spremno.
5. Pleh mora biti pokriven pergamentom i podmazan uljem. Tijesto ravnomjerno rasporedite po plehu. Najbolje je peći u silikonskim kalupima.
6. Zagrijte rernu na 180 stepeni, pecite desert petnaestak minuta, glavna stvar je da se ne osuši. Pre nego što stavite čokoladni kolačić u rernu, pospite ga karamelom od mente.
7. Gotov desert ispada vrlo aromatičan i ukusan, trebao bi imati vlažnu, blago vlažnu sredinu i blago labavu strukturu.

Delikatni kolačić sa bundevom

Čokolada i bundeva su prilično originalna, ali skladna kombinacija. Peciva ispadaju veoma ukusna, primamljiva i savršeno idu uz šoljicu toplog kakaa, čaja ili kafe sa mlekom. Ovaj recept je savršen za sezonu bundeva.

Sastojci:

• pšenično brašno – 230 grama;
• cimet – 1 kašičica;
• puter – 170 grama;
• tamna čokolada - 120 grama;
• šećer - 200 grama;
• čili paprika (mlevena) – ¼ kašičice;
• jaja - 3-4 komada;
• pire od bundeve - 1 šolja;
• vanilin – 1 kesica;
• prašak za pecivo - 10 grama;
• biljno ulje - 30 mililitara;
• sol - mali prstohvat.

Algoritam kuvanja:

1. Pripremite sve proizvode navedene u receptu. Zatim izlomite čokoladu i otopite je na način koji vam odgovara.
2. Skloniti sa vatre, dodati veoma mekani puter, dobro promešati.
3. U posudi pomešajte sve suve sastojke ovog recepta, a to su so, brašno i prašak za pecivo, kao i mlevenu ljutu papričicu.
4. Mikserom umutite jaja sa vanilijom i šećerom dok ne dobijete pjenu. Zatim sjedinite sve sastojke: suhi dio sa dijelovima od putera i čokolade i jaja. Dobro promešati.
5. Nakon toga treba dodati pire od bundeve, biljno ulje i kašiku mljevenog cimeta.
6. Zagrejati rernu na 180 stepeni, izliti testo u kalup. Pecite 40 minuta Čokoladni kolačić od bundeve je spreman. Poslužite uz čaj ili mlijeko. Desert će se svidjeti svim ljubiteljima slatkiša, a posebno čokolade.

Dakle, postoji mnogo različitih recepata za kolače, svaki sa svojim preokretom. Da ispečete ovakav američki desert, samo koristite predložene recepte i pogledajte video u kojem je sve detaljno opisano.

Klasični recept za čokoladni kolačić, kao i svaka druga omiljena poslastica u cijelom svijetu, doživio je mnoga izdanja i dopune. Jednostavno rečeno, ovo je najjednostavniji četvrtasti čokoladni kolač koji možete zamisliti, malo tekući iznutra i sjajan izvana. Prelazeći na uzvišeni poetski vokabular, ovaj desert se može opisati kao delikatno pecivo snažnog baršunastog okusa, koje može donijeti beskrajno gusto užitak svim sladokuscima općenito, a posebno ljubiteljima čokolade. Ko je i kada izmislio ovo malo konditorsko čudo sa visokim sadržajem endorfina nije pouzdano poznato. Kažu da jedna zaboravna mlada kuvarica jednostavno nije stavila prašak za pecivo u biskvit. Ovako je ispao omiljeni slatkiš Amerikanaca (i ne samo). No, prijeđimo sa dosadne teorije na zanimljivu i ukusnu praksu.

Čokoladni kolačić sa orasima

Ovo je bio prvi put da sam probala ovaj desert. I od tada je ovo moja omiljena opcija kuhanja. Nadam se da se i vama sviđa. Orašasti plodovi i komadići otopljene čokolade savršeno nadopunjuju gusto, svilenkasto tijesto. Ovo jednostavno morate probati!

Za pripremu uzmite:

Kako pripremiti klasični brownie (recept korak po korak sa fotografijama):

Možete koristiti i mliječnu čokoladu. Glavna stvar je da se radi o kvalitetnom proizvodu. Ali tada će se količina šećera morati smanjiti, inače će ispasti preslatko. Izlomite 3/4 čokolade na male komadiće.
Prebacite u činiju. Tu dodajte puter isjeckan na sitne kockice. Stavite u vodeno kupatilo. Da biste to učinili, stavite posudu sa sastojcima u višu posudu otpornu na toplinu, ali gotovo istog promjera. Trebaju se spojiti sa stranama, ali ne dodirivati ​​dno. Sipajte vodu u veliku posudu tako da dno šoljice sa hranom ne dodiruje. Pustite da proključa tečnost i smanjite vatru. Sadržaj će se otopiti zbog temperature pare. Smjesu povremeno miješajte pjenjačom ili drvenom lopaticom.
U međuvremenu, nožem isjeckajte preostali komad pločice. Dodaćemo je u već pripremljeno testo. Učiniće klasični čokoladni brownie ukus još bogatijim i bogatijim.
Nasjeckajte oko 3/4 šolje orašastih plodova. Isecite ih nožem. Nije premalo da bi se komadi jasno uočljivi. Umjesto oraha možete staviti indijski orah ili kikiriki. Suhe šljive ili grožđice takođe daju raznolikost desertu. Od bobičastog voća možete dodati trešnje ili jagode.
Ovako bi trebala ispasti sjajna i homogena čokolada nakon postupaka "kupke".
Dodati fini šećer. Dobro promiješajte dok ne postane glatka. Po želji možete dodati malo vanilije, konjaka ili druge arome.
U lagano ohlađeni čokoladni kolač umutite 3 jaja prema uputama u receptu. Ali ne morate sve dodavati odjednom, već jedno po jedno, svaki put mješajući masu lopaticom dok ne postane glatka. Ne možete ga umutiti jer će umjesto blago vlažnog deserta baršunaste teksture dobiti biskvit ili tortu.
U pripremljene sastojke za kolače dodavati malo po malo brašno. Promiješajte da nema grudvica.
Dodajte seckane orahe i čokoladu. Premažite komadiće preko čokoladnog tijesta.
Sipati u kalup. Obično koriste pravougaoni, a ja sam imao pri ruci okrugli, kao što se vidi na fotografiji. Naravno, to nije uticalo na ukus. Ohlađeno pečenje onda jednostavno narežem na kvadrate. Čokoladni brauni se peče po klasičnom receptu 35-40 minuta. Rernu treba zagrejati na 170-180 stepeni.
Odozgo će biti prekrivena blago sjajnom korom, ali će unutrašnjost torte ostati vlažna, malo ljepljiva i lagano rastezljiva. Isecite ga na kvadrate ili pravougaonike kada se malo ohladi. Poslužite uz čaj, kafu ili kakao sa čokoladnom glazurom ili onako kako jeste.

Brownie sa kakaom

Nema cokolade? To nije razlog da odbijete pripremu slatkiša. Lako se može zamijeniti običnim kakao prahom. Poslužite brownie sa kuglicom sladoleda od vanile ili sirupom od višanja. Nikada niste probali ovako ukusnu hranu!

Potrebni sastojci:

za torte:

Za glazuru:

Proces pečenja kolačića sa kakaom (recept sa fotografijom):

U dublju posudu sipajte šećer (običan i vanilin). I tu umutite jaja. Ne bi trebalo da budu previše hladne, pa ih unapred izvadite iz frižidera.
Lagano promiješajte. Ali nemojte ga tući, samo miješajte dok ne postane glatko.
Otopite puter u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj. Lagano ohladite. Sipati u smesu od jaja i šećera.
Prosejte brašno.
I kakao prah. Boja poslastice u potpunosti ovisi o ovoj komponenti. Koristila sam lagani puder, tako da kolačići nisu bili tako bogato smeđi koliko bih želio. Ali to ni za jotu nije pokvarilo baršunasti ukus.
Zamijesite tijesto. Već u ovoj fazi će ispasti tekuća, homogena i ukusna.
Izlijte budući klasični čokoladni kolačić u kvadratni ili pravougaoni kalup, kao što je prikazano na fotografiji. Lim za pečenje prvo treba namastiti ili prekriti pergamentom. Stavite u zagrejanu rernu. Peći na 170-180 stepeni 25-30 minuta. Kolači bi trebali ostati tekući iznutra. Dok se desert peče, napravite glazuru. Nisam prikazao korak po korak proces pripreme, ali ću vam reći ukratko. Izlomite čokoladu i stavite je u dublju činiju. Napunite kremom ili mlijekom. Otopite u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj (pročitajte kako pravilno otopiti čokoladu). Malo ohladite i dodajte komadić omekšalog putera. Spreman.
Pečene izvadite iz rerne i ohladite. Preporučljivo je ostaviti kolačiće na hladnom mjestu oko 2-3 sata ili duže. Zatim isjeći i preliti glazurom. Svi, uključite čajnik.

Prijatno!

Najčokoladniji desert na svijetu! Brownie pita je američka kuhinja, iako se rado priprema i jede u cijelom svijetu. Brownies se od tradicionalnih čokoladnih keksa i cupcakesa razlikuju po posebnoj teksturi - vlažnoj, lagano žvakavoj, a ne mrvi. Gotova pravougaona pita seče na porcionisane kolače i služi ohlađena. Ukusno uz kafu i sladoled od vanile!

Sastojci za pravougaonu tepsiju 24*18 cm:

200 g tamne čokolade;
150 g neslanog putera;
280-300 g (oko 1,5 žlice) smeđeg šećera (može se zamijeniti bijelim);
3 kokošja jaja (odabrana kategorija C0);
20 kom. orasi;
120 g (0,75 kašika) vrhunskog pšeničnog brašna.

Za mjerenje sastojaka korištena je čaša od 250 ml.

Kuhanje čokoladnog kolača, klasični recept sa fotografijama

1. Sadržaj kakao zrna u čokoladi za kolače treba da bude najmanje 75% što je veći, to je bogatiji i dublji ukus peciva. Čokoladu izlomite na male komadiće i stavite u dublju činiju. Zdjela može biti metalna ili staklena, od materijala otpornog na toplinu. Da staklena posuda ne pukne, ona mora biti od stakla otpornog na toplinu. Šaljemo ga u vodeno kupatilo. Da biste to učinili, trebate odabrati posudu prema njenom promjeru i dubini: posuda ne bi trebala u potpunosti pasti u nju, već bi se trebala držati izbočina na stranama. Između dna posude i tiganja treba da bude dovoljno prostora za kipuću vodu, što će stvoriti optimalnu temperaturu za topljenje čokolade, a ona počinje da se topi na 40 stepeni, a čokoladu ne treba pregrejati.
Sipajte malo vode u šerpu i lagano prokuhajte. Zatim stavimo činiju sa čokoladom u kadu.

2. Dok se čokolada zagreva, narežite puter na sitne kockice.

3. Lagano otopite čokoladu, miješajući je silikonskom lopaticom.

4. Dodati seckani puter.

5. Otopite masu uz stalno mešanje dok ne postane tečna. Mješavina čokolade i putera bit će homogena, sjajna i tečna. Potamnjenje čokolade, promjena njenog mirisa, gubitak tečnosti i pojava zrna ukazuju na pregrijavanje ili lošu kvalitetu upotrijebljenog proizvoda. Nažalost, takva čokolada neće napraviti kolače, pa je važno pratiti temperaturu i spriječiti da se čokoladna podloga zgruša. I, naravno, čokolada mora biti visokog kvaliteta, bolje je izabrati skuplji proizvod.

6. Izvadite posudu sa toplom čokoladom iz kade i dodajte joj šećer. Preporučljivo je koristiti smeđi šećer; Ali može se zamijeniti običnim bijelim šećerom.

7. Miješajte lopaticom. Nema potrebe da pokušavate da otopite zrna šećera. Kasnije će se otopiti: dijelom pod utjecajem temperature čokoladne mase, dijelom u procesu pečenja.

8. Kada se čokolada malo ohladi, dodajte jaja. Treba ih dodavati jedno po jedno, pažljivo miješajući svako jaje u tijesto. Važna stvar: ne možete ga pobijediti! Glavna razlika između kolačića i ostalih čokoladnih peciva je njegova gusta, ali nježna tekstura. Zbog toga se u testo ne dodaje prašak za pecivo, a jaja se ne tuku, već lagano mešaju.

9. Konzistencija sadržaja posude nakon dodavanja svih jaja će biti mrvičasta zbog neotopljenog šećera.

10. Oslobodite jezgra oraha od ljuske i membrane. Osušite ih u rerni ili u tiganju i nasjeckajte nožem.

11. Dodajte orahe u čokoladnu smjesu.

12. Brašno prosijte kroz sitno sito: ono će biti zasićeno kiseonikom i pečeni proizvodi će biti malo mekši.

13. Prosejano svo brašno, sada lagano mešati lopaticom.

14. Ne morate da ga mesite dugo, ali čokoladno testo treba da ispadne mekano, bez grudvica brašna.

15. Tradicionalno, kolačići se peku u pravougaonom plehu. Dno obložimo pergamentom za pečenje kako bismo lakše izvadili gotove pečene proizvode bez lomljenja. Raširite testo i poravnajte ga kašikom. Pecite u rerni zagrejanoj na 170 stepeni 35 minuta. Vrijeme pečenja može varirati u zavisnosti od pećnice, pa pazite na napredak pečenja. Pravilno pripremljen čokoladni kolačić ostat će vlažan iznutra i imati tanku, hrskavu koricu na vrhu.
Kada ih izvadite iz rerne, ohladite kolače i izvadite ih iz kalupa. Kada pita dostigne sobnu temperaturu, stavite je u frižider na nekoliko sati.
Ovo je tako klasičan recept, čokoladni kolačići savršenog okusa! Vrijeme je da pozovete sve za sto. Poslužite tako što ćete američku čokoladnu tortu izrezati na četvrtaste kolače.

Podijelite korak po korak recept sa fotografijama i uživajte u najčokoladnijem desertu!
Uživajte u čaju!