Dom Savjet Recept za jesenju kafu. Jesenji blues: dva recepta za netrivijalne napitke od kafe. Cafe Strong Black

Recept za jesenju kafu. Jesenji blues: dva recepta za netrivijalne napitke od kafe. Cafe Strong Black

Odlučili smo da razgovaramo o grijaćim napitcima koji lako mogu zamijeniti kafu. To je u slučaju da s dolaskom hladnog vremena vaša norma espressa pređe dozvoljenu granicu ili vam dosadi uobičajeni latte i cappuccino.

Matcha

Japanski zeleni čaj matcha (matcha na japanskom) sada doživljava pravi procvat, stičući popularnost ne samo među blogerima i entuzijastima zdrave prehrane, već i među predanim ljubiteljima kafe.

Šolja napitka će vas okrepiti na šest do osam sati, ali neće izazvati efekat „sagorevanja kofeinom“. Ako prakticirate metodu „nekoliko espresa odjednom za buđenje“, vjerovatno ste primijetili da kratkotrajni nalet energije uvijek zamjenjuje umor. Ovo se neće desiti nakon meča.

Ovaj napitak je klasifikovan kao superhrana, sadrži rekordan broj antioksidanata, a oni čiste organizam od toksina i blokiraju osjećaj gladi.

Ovaj čaj se dobija od čajnog grma. Nekoliko sedmica prije "berbe", koja se dešava jednom godišnje, listovi biljke su zaštićeni od sunca, čuvajući njihovu svježinu i bogatu boju. Beru se ručno, pare kako bi se izbjegla oksidacija, suše (obavezno ravno, jer se od uvijenih dobivaju drugu vrstu čaja - gyokuro), čiste od stabljika i žilica, a zatim melju u svijetlozeleni prah.

Postoji nekoliko načina za pripremu matche. Koicha se koristi za pripremu vode, gustog, bogatog napitka za tradicionalne čajne ceremonije i usucha, lakša verzija, tečna, prozračna, sa svijetlozelenom pjenom. Ali pravi jesenski bestseler je matcha u kombinaciji sa toplim pjenastim mlijekom.

Masala

Još jedan indijski eliksir živahnosti na bazi toplih začina, jakog crnog čaja i vrućeg mlijeka, zagrijava i okrepljuje.

U Indiji se piće služi u svakom domu, iako je u svojim ranim danima bilo prilično skupo. Kako bi povećali vlastiti prihod, indijski trgovci su razrijeđivali čaj začinima. Vremenom je ova karakteristika postala ključna za masalu. Tradicionalni recept također obavezno koristi med ili kondenzirano mlijeko.

U hladnoj jesenskoj sezoni masala će pomoći da se ne razbolite. Začini u napitku su prirodni vitamini, poboljšavaju probavu i blagotvorno djeluju na rad srca.

Ali ako imate problema sa želucem, ne biste trebali piti napitak u velikim količinama, jer ljuti začini mogu izazvati grčeve.

Rooibos latte

Još jedna varijacija na temu “kafa od čaja”. Za razliku od matche, rooibos nema kofein i vrlo malo tanina. Igličasti listovi biljke rooibos (grm koji pripada porodici mahunarki) koriste se za proizvodnju čaja: prolaze prirodnu fermentaciju i suše se na suncu.

Ideja da se napravi espresso od rooibosa potekla je od južnoafričkog ljubitelja kafe Carla Preteriusa. Jednog dana, Karl je izveo eksperiment i umesto kafe u zrnu ubacio je biljni „čaj“ u aparat za kafu. Ono što je uslijedilo je dugo razvijanje recepta. Rezultat je isti Crveni espresso - bogate, lijepe ciglene boje, karakterističnog slatkastog okusa i drvenastog mirisa. Novost se brzo proširila svijetom, a na temelju nje su izmišljene mnoge varijacije.

Rooibos latte se priprema sa mlijekom (kravljim ili povrtnim), dodaju se začini, a ponekad i med ili stevija. Piće je ljuto, aromatično, prirodne slatkoće. Istovremeno opušta i tonizira, pomaže u fokusiranju, ali ne izaziva pretjeranu stimulaciju.

Kurkuma latte

Late od kurkume, ili, kako ga još poetski nazivaju, „zlatno mleko“, na Zapad je stigao iz Indije i brzo je osvojio ljubav sledbenika zdravog načina života.

Kurkuma je dio poznatog kari začina i jedan je od glavnih sastojaka ajurvedske kuhinje. Začin je poznat po svojim protuupalnim svojstvima, pomaže u čišćenju krvi, poboljšava rad probavnog sistema i stanje kože. Kurkumin u korjenastom povrću također smanjuje želju da se pojede nešto štetno i sprječava nakupljanje kolesterola.

U kašu od kurkume se dodaju i drugi ljekoviti začini, kao što su sušeni đumbir i kardamom, po želji med i espresso. Dobiveno piće je prekrasne žute boje. Nažalost, ne možete ga često naći na meniju kijevskih ustanova, ali sigurni smo da je to samo za sada.

Cascara

U prijevodu sa španjolskog, cascara znači "kora". Napitak se zasniva na ljusci osušenim na suncu i slatkom pektinskom sloju, koji se dobijaju preradom bobica kafe.

Prvi koji su počeli da prave kaskaru bili su farmeri u Etiopiji i Jemenu, koji izvoze gotovo sva zrna kafe. Za pripremu možete koristiti toplu i hladnu vodu, rezultat je infuzija prijatnog, izbalansiranog ukusa, sa notama šipka i suvog voća.

Uprkos direktnoj vezi sa kafom, kascara sadrži red veličine manje kofeina, ali je takođe bogata antioksidansima i mineralima.

Rogač

Rogač, zdrobljena kora rogača, odmah je postao zvijezda „zelenih“ menija u restoranima i kafićima zbog jedinstvene kombinacije blagodati i ukusa.

Koristi se za pripremu prirodnih deserta i napitaka koje mogu konzumirati oni koji mršave, djeca, dojilje, pa čak i dijabetičari.

Za razliku od kakao zrna, ova superhrana ne izaziva otpuštanje inzulina u krv, ne sadrži psihostimulanse (kofein i teobromin), oksalnu kiselinu i alergen iz anina. Istovremeno, rogač je prirodno sladak i u kombinaciji sa mlijekom bit će odlična zamjena za tradicionalni kakao i toplu čokoladu. Možete ga kuhati s biljnim mlijekom, dodati začine - općenito, eksperimentirajte.

Espreso sa svježe iscijeđenim sokom

Prateći klasičnu kombinaciju “pjenasto mlijeko + espresso”, izmišljene su mnoge verzije vaših omiljenih lattea i kapućina, uključujući i one s dodatkom svježih sokova.

U kišno jesenje veče zaista želite da se umotate u ćebe, uključite omiljenu muziku i provedete vreme sa najbližima. A topli napitci koji se lako mogu pripremiti kod kuće pomoći će otjerati sezonski bluz i poboljšati raspoloženje cijelog društva. A danas želimo da detaljno razgovaramo o ovoj aktuelnoj temi.

Srednjovjekovna Evropa se smatra rodnim mjestom ovog popularnog koktela. U ta davna vremena, crno vino se zagrijavalo na vatri i dodavalo mu se začinsko bilje. Danas se kuhano vino tradicionalno priprema za Noć vještica i Božić. Rusi su rado preuzeli ovu prijatnu tradiciju od stanovnika Starog sveta i često piju ljuti topli napitak u hladnim jesenjim večerima.

Sastojci:

Boca crnog vina (11-12%).
Sok od crne ribizle – 150 ml.
Pet zvjezdica anisa (zvjezdanog anisa).
Dva štapića cimeta.
Pet ili sedam graška pimenta.
Jedna velika narandža i nekoliko kriški za ukras.
Prstohvat mljevenog muškatnog oraščića.
Pet suhih cvetova karanfilića.
Pola čaše šećera od šećerne trske.

Kako pripremiti topli alkoholni napitak:

Narandžu dobro operite i narežite na kriške bez uklanjanja kore. Iscijedite sok u veliku šerpu i tu dodajte preostale kriške.
Voće prekrijte šećerom, dodajte začine i prelijte voćnim sokom.
Stavite smesu na vatru i sačekajte da se šećer otopi. Nakon toga smanjite vatru na nisku.
Nakon nekoliko minuta u posudu ulijte vino sobne temperature i zagrijte piće na vatri, ne dovodeći ga do ključanja.

Tokom kuhanja kušajte kuhano vino i dodajte šećer ako vam se čini da nije dovoljno slatko. Gotov napitak sipajte u čaše i ukrasite rubove kriškama narandže. Kao užinu gostima možete poslužiti minijaturne kolačiće ili pitu od jabuka.

Naši sugrađani često sa putovanja donose recepte za tople napitke. Koktel koji vas ovog puta pozivamo da pripremite veoma je popularan među stalnim gostima evropskih skijališta.

Sastojci:
20 ml rakije.
10 ml likera od kafe.
150 ml svježe skuvane kafe.
Šlag na sobnoj temperaturi.

recept:
Ulijte liker od kafe i rakiju u irsku čašu.
Dodajte toplu kafu.
Odozgo premažite šlagom i pospite muškatnim oraščićem.

Mnogi topli napitci, recepte za koje ćemo opisati u nastavku, također su došli u našu kulturu iz drugih zemalja. Danas se često spremaju ne samo u kafićima i restoranima, već i kod kuće.

Čuveni koktel engleskih mornara pomoći će vam da se zagrijete u jesen. Početkom 18. vijeka svaki dan je davan svim pripadnicima britanske mornarice kako bi ih zaštitio od skorbuta i prehlade. Danas se za pravljenje groga ne koristi samo rum, već i viski, rakija ili konjak. Često mu se dodaju začini, citrusi, med, čaj i kafa.

Amateri i profesionalci znaju različite načine pripreme toplih napitaka. Ali predlažemo da napravite grog po receptu koji je vrlo blizak klasičnoj verziji. Za ovo će nam trebati:

200 ml tamnog ili jantarnog ruma.
400 ml prokuhane vode.
Dva limuna.
Četiri kašičice šećera.

Priprema:

Prepolovite limune i iscijedite sok iz njih.
Prokuhajte vodu, smanjite vatru i ulijte alkohol.
U piće dodajte limunov sok i šećer.
Miješajte tečnost drvenom lopaticom nekoliko minuta dok se šećer potpuno ne otopi.

Jačina domaćeg groga kreće se od 15 do 27%. Sipajte u debelu staklenu ili glinenu posudu (tako će duže zadržati toplotu) i piti kroz slamku. Ovo piće se često poslužuje uz svježa peciva, čokolade, sušeno voće ili palačinke.

Koktel "Jesenje zlato"

Ovo toplo alkoholno piće pomoći će vam da se razveselite i u najhladnijoj jesenjoj večeri. Izvrsna kombinacija najrazličitijih okusa daje koktelu poseban šarm.

spoj:
150 ml soka od pomorandže.
15 ml Amaretto likera.
15 ml rakije.
25 grama tečnog meda.
kriška narandže.

recept:
U malom loncu pomiješajte sve gore navedene sastojke.
Kuvajte ih neko vreme na laganoj vatri, ali nemojte da proključa.
Sipajte koktel u šoljicu irske kafe i ukrasite kriškom voća.

Ovo svijetlo piće prvi put se pojavilo u misterioznoj Indiji, gdje se pripremalo od ruma, šećera, tople vode, čaja i limunovog soka. Engleskim kolonistima to se toliko svidjelo da su jednostavan recept donijeli u Evropu. Ubrzo je u raznim zemljama Starog svijeta gostima servirana mješavina vina, vode, šećera i voća.

Danas postoji mnogo recepata za punč. Pravi se od različitih vrsta alkohola, koristeći voćne sokove, začine, med i još mnogo toga. Ako odlučite da večer provedete sa prijateljima, pripremite im topli alkoholni napitak po ovom jednostavnom receptu.

Sastojci:

Dvije čaše tamnog ruma.
Pola čaše konjaka ili rakije.
Jedan i po litar soka od bijelog grožđa.
Prstohvat kurkume.
Mali komadić svežeg korena đumbira.
Deset graška aleve paprike.
500 grama krupnog grožđa bez koštica.
Pola čaše smeđeg šećera.
Deset malih nektarina.
Sok od jednog limuna.

Priprema toplog napitka vam neće uzrokovati poteškoće:

Nektarinama uklonite sjemenke, a zatim meso narežite na kriške.
Bobice prepolovite.
Ogulite đumbir, a zatim ga narežite na tanke trakice.
Uklonite koricu limuna i iscijedite sok u šerpu.
U činiju sipajte šećer i dodajte začine.
Sipajte sok od grožđa i stavite lonac na laganu vatru.
Kada tečnost proključa, dodajte koricu i komadiće voća. Punč kuhajte još nekoliko minuta.
Skinite šerpu sa šporeta i dodajte alkohol. Nakon toga zatvorite šerpu poklopcem i ostavite da napitak prokuha neko vrijeme.

Punč sipajte u veliku staklenu zdjelu i poslužite vruć.

Vjeruje se da će ovaj ugodan koktel pomoći zagrijati ne samo tijelo, već i dušu na hladnoći. Postoji legenda da je piće izmislio vlasnik irskog bara u koji su zalutali smrznuti američki turisti.

Sada se ovaj koktel priprema u gotovo svim kafićima, jer je potražnja za njim uvijek velika. Međutim, lako ga možete napraviti kod kuće, jer klasični recept uključuje minimum sastojaka:

Irski viski – 40 ml.
Kafa – 100 ml.
Krema – 40 ml.
Smeđi šećer - jedan ili dva komada.

Kako pripremiti aromatičan napitak koji će vas zagrijati u jesen? Pročitajte recept u nastavku:

Stavite šećer u staklenu čašu („Irska čaša“).
Ulijte prvo viski, a zatim kafu. Miješajte tekućinu dok se šećer potpuno ne otopi.
Površinu napitka ukrasite šlagom ili sipajte obične kašike.

Kontrast tople kafe i hladnog vrhnja vrhunac je ovog koktela. Zasigurno će vam se svidjeti i kombinacija okusa kafe i arome viskija.

Prije pojave čaja u Rusiji, ljudi su najčešće pili sbiten. Za ovo piće se uvijek koristio svježi med, koji mu je davao poseban okus i miris. Recepti za tradicionalne tople napitke su, nažalost, nakon revolucije praktično zaboravljeni. Ali danas, mnogi entuzijasti nastoje da ožive davne tradicije, a možete probati sbiten u mnogim objektima u vašem gradu.

Ali danas vas pozivamo da pripremite originalan koktel u vlastitoj kuhinji. Aroma meda i začina protjerat će jesenje plavetnilo iz vašeg doma i srca i podići vam raspoloženje.

Potrebni proizvodi:

Jedan i po litar vode.
100 grama šećera.
150 grama meda.
Tri kašičice sušene kantariona.
Dva pupoljka suvih karanfilića.
Pet zrna aleve paprike.
Četvrtina kašičice sušenog đumbira.
Kašičica cimeta.
Kašika mente.

Priprema toplog napitka neće vam oduzeti mnogo vremena:

Stavite med u šerpu i ulijte u nju čašu vode.
Stavite smjesu da proključa.
Posebno pripremite sirup od šećera i vode (jedna čaša).
Pomiješajte obje smjese i kuhajte na laganoj vatri da uklonite višak vlage.
Preostalu vodu potrebno je prokuhati, a zatim u njoj skuhati bilje i začine. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da odstoji deset minuta.
Nakon toga tečnost procijediti i pomiješati sa mednom masom.

Jelo se mora zagrejati i odmah servirati.

Topli napitci, recepte za koje smo ovde sakupili, odlikuju se prijatnim ukusom i nezaboravnom aromom. Međutim, način pripreme neke ljude može iznenaditi. Kod nas čak postoji niz narodnih izreka koje hvale hladno pivo i „vruće“ žene. Ali danas predlažemo da odbacimo stereotipe i sagledamo poznate stvari iz novog ugla.

Vruće aromatično pivo će vas zagrijati po lošem vremenu, podići raspoloženje, pa čak i izliječiti prve znakove prehlade. Zato pokušajte da ga skuvate po našem receptu i iznenadite svoje prijatelje novim originalnim ukusom.

Šta nam treba:

Jedna litra tamnog piva.
Dvije kašike soka ili džema od malina.
Jedna kašika meda.
Po jedan prstohvat mljevenog đumbira i cimeta.

Kako kuhati:
Sipajte pivo u šerpu i dodajte preostale sastojke.
Napitak kuhajte na laganoj vatri, ne dovodeći ga do ključanja.

Poslužite pivo vruće, na poljski način.

Ispijanje toplih alkoholnih pića po lošem vremenu nije jedini način da rastjerate bluz u kišno jesenje veče. Zdrav i ukusan čaj od đumbira pomoći će vam da dobijete energiju i ublažite dosadu.

Sastojci:

Komad oljuštenog đumbira.
Jabuke – 40 grama.
Nana - nekoliko listova.
Tri kašičice džema od malina.
Kriška limuna – 20 grama.

Naribajte đumbir, jabuke narežite na komade, a iz limuna iscijedite sok.
Sve sastojke stavite u malter i sameljite.
Dobijenu smjesu prebacite u čajnik i prelijte kipućom vodom.
Listove čaja promiješajte kašikom, zatvorite posudu poklopcem i ostavite da se kuha neko vrijeme.

Ako želite da poboljšate ukus gotovog čaja, uvek možete u šolju dodati 10 grama ruma.

Pravljenje toplih napitaka kod kuće ne mora biti teško. Zato smo odabrali odličan recept za jabukovaču od jabuke koji je svakome lako napraviti.

Za njega će nam trebati sljedeći sastojci:

Jedan litar soka od jabuke.
Pola sveže jabuke.
Pola jedne narandže.
Nekoliko osušenih cvjetova karanfila.
Šećer.
Mljeveni cimet, muškatni oraščić i aleva paprika.

Kako kuhati:

Pola jabuke prerežite na dva dijela i nabodite nekoliko pupoljaka karanfilića u pulpu.
Narandžu narežite na kriške.
Sipajte sok u šerpu, dodajte voće i pet zrna bibera.
Kuhajte jabukovaču na srednjoj vatri desetak minuta.
Probajte i po potrebi dodajte malo šećera.

Sipajte jabukovaču u čaše i ukrasite svježim kriškama narandže.

Koje začine je najbolje koristiti?

Kao što ste možda primijetili, često koristim iste začine za pripremu toplih jesenjih koktela. Činjenica je da orijentalni začini ne samo da poboljšavaju okus pića, već su često i izvor korisnih tvari i vitamina. Pogledajmo pobliže najpopularnije začine.

Đumbir je možda najpoznatiji i najkorisniji začin. Pomaže da se zagrejete na hladnoći, deluje tonik na organizam i jača imuni sistem.

Crni (crveni, bijeli, zeleni) biber – poboljšava cirkulaciju i djeluje zagrijavajuće. Pića koja koriste ovaj začin pomažu vam da se razveselite i koncentrišete na posao.

Karanfilić je prirodni antiseptik koji nas štiti od jesenjih prehlada i bolesti. Osim toga, njime možete ukrasiti voće (na primjer, u koru narandže zabiti karanfilić) i stvoriti praznično raspoloženje u vašem domu.

Cimet – bez njega je nemoguće zamisliti ugodan koktel za zagrijavanje. Miris ovog začina pomaže u borbi protiv depresije, a konzumiranje praha štiti organizam od štetnih uticaja okoline.

Zvjezdasti anis nije samo neizostavan ukras za topli jesenji napitak. Prekrasne "zvijezde" pomažu da se zagrijete u prohladno veče i poboljšate probavu. Ako osjećate malo energije, dodajte više začina svom omiljenom napitku. Zvjezdasti anis ima tonična svojstva i pomaže u vraćanju izgubljenih performansi.

Muškatni oraščić – daje napitku prijatan ukus i miris. Začin ima jednu zanimljivu osobinu - što je koktel topliji, to je njegova aroma svjetlija. Koja korisna svojstva ima ovaj začin? Prije svega, poboljšava probavu i potiče oslobađanje endorfina, koji se još nazivaju i "hormoni sreće".

Priprema toplih jesenjih napitaka može postati prava porodična tradicija. Biće nam drago ako vam naši recepti pomognu da se zagrejete po lošem vremenu i probudite najtoplije emocije u duši.

S početkom jeseni poželite da popijete aromatičnu i ukusnu kafu kako biste se razveselili i zagrejali. Postoji mnogo recepata za takvo piće koje je lako sami reproducirati.

Recepti sa dodatkom voća

Oni koji vole latte trebalo bi da probaju ovaj napitak sa dodatkom bundeve. Za pripremu uzmite 500 ml mlijeka (hladnog), pomiješajte sa 1 žličicom. l. cimet, seckani muškatni oraščić, 2 kašike. l. granulirani šećer od trske i isto toliko pečene bundeve, umućene u blenderu. Smjesu je potrebno zagrijati na laganoj vatri, ne dovodeći do ključanja. Zatim morate dodati vanilu po ukusu i 2 šoljice sveže pripremljenog espressa. Piće morate ukrasiti kremom. Možete pripremiti još nekoliko recepata sa dodatkom voća:

Narandžasta. Uzmite 3 šoljice kafe, pomiješajte je sa 3 zdrobljene kockice narandže i polovicom narezanog limuna. Smjesu je potrebno dovesti do ključanja, a zatim dodati šećer i uliti 3 žlice. l. Roma
Voće. U turci zagrejte 0,5 šolje vode, dodajte mlevenu kafu, prokuvajte, ostavite 30 sekundi, vratite na srednju vatru i sačekajte da se pojave mehurići. Ovaj postupak se mora ponoviti 3 puta. Zatim kafu treba procijediti u bilo koju posudu, dodati šećer i sipati sokove od jagode, jabuke i ribizle (po 60 ml). Potrebno je ukrasiti mentom ili breskvom (po vašem izboru).

Uz ukusna pića možete razmaziti ne samo sebe već i svoju porodicu.

Možete poboljšati raspoloženje u jesenjem hladnom uz pomoć Cocochina. Za pripremu potrebno je uzeti:

2 tsp. mljevena kafa;
135 ml nevrućeg mleka;
25 ml kokosovog sirupa.

Sipajte kokosov sirup u čašu, a zatim pripremite klasični espresso i dodajte ga u posudu sa slatkom poslasticom. Zatim morate pjeniti mlijeko i dodati ga u piće.

U jesenjoj hladnoći možete se zagrijati kuhanjem kozačke kafe. Čak i početnik to može. Potrebno je skuhati 300 ml espressa, a zatim dodati istu količinu votke i crnog vina. Napitak se miješa i pije vruć.

Pravi hit jesenje sezone je kafa s kuhanim vinom. Za pripremu treba da uzmete:

Prvo stavite lonac na vatru i ulijte vino. Narandžu je potrebno iseći na kriške, a zatim iseckati limun i jabuku. Sastojke treba staviti u posudu, dodati začine i šećer. Sadržaj se mora promešati i ostaviti da se krčka. Nakon toga treba samljeti 30 g zrna, ubaciti filter u Chemix, dodati kafu, dodati malo vode. Nakon pola minute potrebno je dodati volumen i ukloniti filter. Posuđe je potrebno zagrijati, uliti kafu i kuhano vino (bez voća). Voće se polaže kašikom. Piće treba poslužiti sa slamkom.

Informacije su preuzete sa izvora, ima još dosta korisnih informacija o kafi i njenoj pripremi.

Da biste zanemarili pad temperature vani, morate se zagrijati iznutra. Jedno od najpopularnijih pića u jesen je kafa. Izluđuje vas svojom aromom i ukusom, a u retroukusu pića možete dugo uživati. Kako je lijepo kada vas po hladnom vremenu prati čaša tople kafe i grije ruke.

Za ispravan efekat, piće se mora pripremiti u skladu sa svim pravilima. Navikli smo vjerovati baristinom procesu kuhanja (specijalista za pripremu kafe - ur.), ali šta ako ne želite da trčite u kafić, ili želite da obradujete svoju porodicu čim se probude, ili da iznenadite svoje prijatelje koji su svratili u posetu? Postoji nekoliko jednostavnih načina da se osjećate kao profesionalac za kafu.

Kako biste osigurali da vaše piće od kafe ispadne ispravno (odnosno, aromatično i ukusno) moraju se poštovati tri jednostavna pravila:

- koristite kafu u zrnu;

- samo svježe pržena zrna kafe - ne više od 1,5-2 mjeseca od datuma prvog prženja;

- kafa mora biti svježe mljevena - dozvoljeno je 5-6 dana, jer se organska materija zrna uništava, gube sva svojstva, a osim gorčine i okusa kofeina, u napitku nećete osjetiti ništa.

Recept 1 - Affogato

Trebaće vam: džezva (turska), aparat za kafu gejzir ili francuska presa, kafa, voda, sladoled, začini i šećer po ukusu.

Džezve i francuska štampa su veoma česti uređaji među ljubiteljima kafe. Aparat za kafu gejzir je malo inferiorniji od njih. Kafu kuhamo bilo kojom metodom, držeći udio od 7-10 grama (otprilike puna kašičica) na 100 mililitara vode.

Recept 2 - Moccaccino

Ovo je najčešće piće u SAD. Za pripremu će vam trebati bilo koji kućni aparat za kafu (koji može pjeniti mlijeko), čokolada ili čokoladni sirup (preljev) i mlijeko.

Moccaccino je slojevito piće. Da biste cijenili njegovu ljepotu i iznenadili svoje prijatelje, bolje je pripremiti ga u staklenoj čaši debelih stijenki zapremine 250-300 mililitara.

Potrebno je zagrijati staklo kako ne bi popucalo zbog promjena temperature. Prvi sloj je čokolada, biće dovoljno 20-30 grama. Ako koristite čvrstu čokoladu, potrebno je da je otopite dok ne postane tečna. Zatim pjenasto umutite mlijeko i kašikom ga sipajte na čokoladu uz bočnu stranu čaše. Sada možete napraviti espresso. To će trajati oko 5 minuta, a za to vrijeme će se pjena od mlijeka podići do vrha, formirajući slojeviti napitak. Ostaje samo dodati espresso u tankom mlazu u sredinu čaše. Trebalo bi da imate četiri sloja - čokoladu, mleko, espreso i mlečnu penu. Na pjenu možete dodati rendanu čokoladu ili cimet.

Recept 3 - Topla bumba

Za one koji vole kafu bez mleka i traže novi ukus. Za pripremu napitka biće vam potrebna kafa, sok od pomorandže, med ili karamel sirup.

Kafa se može pripremiti na bilo koji način: u aparatu za kafu, džezvi, francuskoj presi, gejzir aparatu za kafu. Bolje je koristiti svježe cijeđeni sok od pomorandže, a ako ne možete napraviti svježi sok od pomorandže, možete uzeti pakiran sa pulpom. Sok je potrebno zagrijati, ali ne dovoditi do ključanja. Pripremite kafu na prikladan način. Takođe je bolje koristiti prozirno staklo. Prvo dodajte med ili karamel, zatim ulijte sok, oko 2/3 ukupne zapremine čaše i dodajte kafu. Možete ukrasiti koricom narandže, štapićem cimeta ili zvjezdicom anisa. Prije upotrebe dobro promiješati.

Recept 4 - Kafa sa belim lukom

Kafa sa belim lukom i ruzmarinom
Fotografija: sa sajta Gastronoma Članci i detalji o svemu što se dešava u regiji Angara (regija Irkutsk) i gradu Irkutsku

Ovaj recept je pogodan za one koji vole eksperimente. Za pripremu će vam trebati kafa, voda, beli luk, ruzmarin ili timijan po ukusu.

Barista koji je smislio ovaj recept prvo je eksperimentisao u kafiću sa svojim gostima. Skuvao je kafu sa belim lukom, ali nije rekao da u napitku ima belog luka, a gosti su morali da pogode koji je tajni sastojak barista dodao. Bilo je mnogo odgovora: neki su rekli da je voće slično mangu, neki su rekli da je slatki sirup, ali niko nije pretpostavio da piće sadrži beli luk.

Ispijanje čaše kafe u prohladnu jesen - šta može biti bolje? Osim ako ga ne kuvate po receptima iz kultnih kafića. Starbucks, Upside Down Cake, Coffee Bean i Coffeeshop Company - baristi ovih lokala razvili su jedinstvene kombinacije zagrijavanja posebno za Life #Food.

Meksička kafa iz Starbucksa

Malo cimeta, muškatnog oraščića i prstohvat kajenskog bibera dat će vašoj kafi ugodnu pikantnost, a kakao nježnu čokoladnu aromu. Toplo mlijeko će dodati završni pečat i ublažiti ukus.

Sastojci:

smeđi šećer ili šećer u prahu - 1 kašika. l.;
kakao prah (nezaslađen) - 1 kašika. l.;
mljeveni cimet - ¼ kašičice;
mleveni muškatni oraščić - ¼ kašičice;
kajenska paprika - prstohvat;
svježe skuvana kafa (kao što je mješavina Starbucks House) - 170 grama;
punomasno mlijeko - ⅓ šolje;
šlag (po želji)

Način kuhanja:

U velikoj šolji pomešajte šećer, kakao prah, cimet, muškatni oraščić i kajensku papriku. U nju sipajte kafu skuvanu u francuskoj presi ili skuvanu u Turčinu.U napitak dodajte mlijeko i po želji par kašičica šlaga.

"Začinjena narandža" od Coffee Bean

Jednostavan, ali ukusan recept za zagrevanje kafe za hladne jesenje dane. Za pripremu ovog napitka preporučujemo odabir prirodno svijetle, umjereno pržene kafe. Ovaj put smo skuhali kafu iz Indonezije - "Sumatra Gayo" (ima zanimljive note kore drveta i ljutog lišća) i dodali joj neke zdrave začine. Prema srednjovjekovnim vjerovanjima, zvjezdani anis smiruje i osvježava ne samo dah, već i misli, a savremeni nutricionisti tvrde da kardamom stimuliše rad nervnih ćelija i pomaže u ublažavanju depresivnih stanja, što je važno kada dođu sivi jesenji dani.

Sastojci:

zvjezdasti anis - 2 cvijeta;
kardamom - 4 kutije;
narandža - 1 kriška, ili kašičica sveže korice narandže.
gruba kafa - 20 grama;
filtriranu vodu.

Način kuhanja:

Grubo sameljite 20 grama omiljene kafe. Filtriranu vodu zagrejte, ali tokom kuvanja ne bi trebalo da ključa - 90-93 stepena. Zagrijte francusku presu sa malom porcijom vrele vode, ocijedite je i dodajte kafu. Napunite ga vodom do polovine zapremine, dobro mešajte 30 sekundi, dodajte zvezdasti anis i kardamom. Dodajte vode tako da do ruba franc prese ostane 3-4 centimetra, ponovo promiješajte, pažljivo stavite krug narandže u tikvicu za francusku presu i pokrijte poklopcem. Pustite da se kafa kuva 3-4 minuta, a zatim spustite klip i sipajte piće u šolje. Ova kafa je ukusna sama po sebi, ali se odlično slaže i sa heljdinim medom ili šećerom od šećerne trske.

"Citrus Mood" od Upside Down Cake

Sastojci:

Columbia kafa grubo mljevena (srednje pečena) - 73 g amma;
šećer - 100 grama;
sok od pomorandže - 200 ml;
kora narandže (narezana na kvadrate) - 20 grama;
cimet (cijeli) - 3 kom.;
cimet (mljeveni) - 1 gram;
karanfilić (cijeli) - 5 kom.;
hladna voda (za piće) - 50 ml;
topla voda 93°C (za piće) - 900 ml.

Način kuhanja:

Začinjen sos od pomorandže: u šerpu sipajte šećer, dodajte vodu, kuvajte na laganoj vatri uz stalno mešanje. U nastali karamel sos dodajte svježi sok od narandže, cimet (cijeli i mljeveni), karanfilić i koricu narandže. Zatim kuvajte 5-7 minuta uz stalno mešanje. Ohladite i sipajte u posudu za skladištenje.

Priprema francuske prese od 1 litra: 73 grama kafe krupno sameljite i stavite u francusku presu. Zagrijte 900 ml vode na 93°C i sipajte u francusku presu, dobro promiješajte kafu. Zatvorite klip bez pritiskanja. Sačekajte 3 minuta, ponovo promešajte kafu i zatvorite klipom, ali je spustite na dno. Dodajte 2 kašike sosa u šolju i prelijte kafom.

Indijska kafa iz Coffeeshop Company

Piće koje će vas okrijepiti i zagrijati na jesen je tradicionalna indijska kafa "Garam Masala" (naziv je od istoimene indijske mješavine začina. - Bilješka ed.).

Sastojci:

zrna kafe - 14 grama;
komorač - 5 sjemenki;
karanfilić - 1 pupoljak;
crni biber - 1 grašak;
kardamom, cimet i đumbir - na vrhu noža;
voda - 150 ml;
mleko - 100 ml.

Način kuhanja:

Dodajte kafu i začine u mlin za kafu. Sve zajedno sameljite. Zatim skuvajte smesu na vaš omiljeni način - u turskoj ili francuskoj presi sa 150 ml vode. Skuvanu kafu sipajte u šolju, dodajte toplo mleko ili pavlaku (bez toga kafa može biti previše kiselkasta) i promešati.