Domov Analýzy Steak z lososa v citronové hořčičné marinádě. Steak z lososa - nejlepší recepty. Jak správně a chutně vařit steak z lososa. Recepty na masové kuličky a omáčku

Steak z lososa v citronové hořčičné marinádě. Steak z lososa - nejlepší recepty. Jak správně a chutně vařit steak z lososa. Recepty na masové kuličky a omáčku

Grilované jídlo je přinejmenším neuvěřitelně chutné a ryba s jemným nádechem vonného ohně je delikatesou. Tento druh ryby nepotřebuje mnoho a téměř není třeba ji marinovat.

Ale přesto vám řekneme, jak marinovat steak z lososa na gril. Steak z červené ryby by se měl péct na mřížce, aby se nerozpadl a neztratil tvar. Kousky steaku jsou tlusté cca 2-3 cm, je to dáno i tím, že ryba drží tvar pro krásné podávání.

Před smažením ryb, ať už na grilu nebo na pánvi, je třeba opláchnout a odstranit šupiny. Pokud nemáte speciální zařízení, můžete si vzít běžný nůž a tupou stranou nože (nazývanou také pažbou) rybu oškrábat o „srst“ od sebe.

Rybu očistí tak, aby při vaření nebyly na mase ryby šupiny a hosté klidně snědli pamlsek „bez překvapení“ bez plivání. Obchody většinou prodávají nevyčištěné ryby. Mějte to tedy na paměti.

Mám 5 steaků z lososa (nebo lososa - to je totéž) - vyšlo to na něco málo přes 1 kg. Na přípravu marinády podle tohoto receptu si můžete vzít jakékoli červené nebo bílé rybí steaky.

Jak marinovat steak z lososa na grilování

Protože Tato ryba je nyní velmi drahá, dražší než maso, radím neriskovat a připravit si marinádu PŘESNĚ podle receptu. Chutná všem, no, pokud není někdo alergický na citrusy nebo ryby obecně.

Citron omyjeme, nakrájíme na 2 části. Vymačkejte šťávu z půlky citronu a sceďte. Do citronové šťávy v misce přidejte půl lžičky soli a půl lžičky cukru. Přilijeme vodu, abychom měli 200 gramů marinády.

Přidám teplou, ale ne horkou vodu. Sůl a cukr se tak rychle rozpustí a nepoškodíme vitamíny z přírodního citronu. Okořeníme mletým černým pepřem, podle chuti, asi 1/2 lžičky. Směs. Marináda na grilované ryby je hotová.

Pokud se zrovna nechystáte k ohni, pak vám radím dát rybu do nádoby s víkem a dát do lednice.

Ano ano! Nedivte se, ryba je čistá, marináda je v jiné sklenici!

Pokud budete rybu přelévat marinádou několik hodin (v žádném případě!), dostanete rozložené rybí steaky, které bude téměř nemožné sestavit.

Rybu těsně před vložením na gril štědře potřete marinádou přímo rukama (na to nosím gumové lékařské rukavice), položte na gril, zahrabejte a položte na uhlíky. Smažíme z obou stran za častého otáčení grilu. Stačí minuta a otočte. Takto se uvaří rovnoměrně a nepřipálí se.

Podáváme s vínem a sýrem. Dobrou chuť!

VIDEO recept:

09.01.2015

Z lososa se dá připravit mnoho chutných a zdravých pokrmů. Pokud chcete něco exotického, pak věnujte pozornost receptům, kde se filety lososa před pečením nebo smažením marinují ve směsi s přidaným kořením. Pokud je pro vás důležitá jednoduchost pokrmu a zachování přirozené chuti ryby, pak se vám budou hodit recepty na dušeného nebo vařeného lososa se zeleninou a bylinkami.

1. Grilovaný losos s citronovo-koprovým máslem

Ingredience:

Příprava: Grilovaný lahodný losos bude ještě chutnější, pokud ho podáváte s máslem smíchaným s citronovou kůrou a koprem. Jasná, svěží vůně citronu zvýrazní chuť ryby a kopr dodá pikantní nótu.

Nejprve si připravte máslo. Máslo necháme chvíli uležet při pokojové teplotě a změkne – usnadní se tak manipulace. Rozmačkejte ho vidličkou. Nastrouhejte citronovou kůru. Kopr nasekejte a přidejte do změklého másla spolu s černým pepřem. Dobře promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozmístily v oleji.

Poté odřízněte velký kus potravinářské fólie, rozprostřete ji na pracovní plochu a do středu řezu položte máslo. Máslo zabalte do fólie, vytvarujte jej do vhodného tvaru (obdélníkový blok nebo klobása – dle vašeho uvážení) a dejte na 30 minut do mrazáku, zatímco se losos smaží.

Filety lososa dejte na talíř a nechte ohřát na pokojovou teplotu. Filet nakrájíme na 4 porce, potřeme z obou stran olivovým olejem a posypeme solí. Grilovací rošt vytřete kouskem utěrky a olivovým olejem. Předehřejte gril na střední teplotu a položte lososa kůží dolů na gril. Vařte 6 minut, občas mírně otočte, abyste vytvořili pěkný vzor grilovacího roštu.

Otočte a vařte dalších 5-6 minut. Ryba je hotová, když filet zčervená. Lososa položte na talíř a na každý kousek ryby položte kousek citronu a koprového másla. Rybu pokapeme citronovou šťávou a podáváme.

2. Losos v medovo-hořčičné marinádě

Ingredience:

filet z lososa - 300 g;
hořčice - 2 lžičky.
med - 2 lžičky. ;
sójová omáčka - 2 lžičky. ;
chřest, rýže nebo salát k podávání.

Příprava: připravte si marinádu smícháním hořčice, medu a sójové omáčky. Výslednou směsí dobře potřete filet lososa a dejte na půl hodiny do lednice. Mezitím si můžete připravit přílohu (já většinou rýži vařím v páře, jen ji přihodím a po 15 minutách je nadýchaná a křehká).

Předehřejte troubu na 180 C a vložte tam naši rybu (přímo do marinády!) na 15-20 minut. Pokud si chcete jídlo co nejvíce usnadnit, nahraďte rýži listy salátu nebo chřestem. Bude to ještě krásnější.

3. Zdravá večeře za 30 minut – pečený filet z lososa

Ingredience:

filet z lososa - 2 ks. 170 g každý;
olivový olej
sůl, mletý pepř - podle chuti;
petržel - 1 svazek;
citron - 1 ks. ;

Příprava: Předehřejte troubu na 225 stupňů. Filety opláchněte a osušte. Filety lehce potřeme olejem a posypeme solí a pepřem. Lososa vložíme do zapékací misky a dáme do trouby na 12–15 minut. Podávejte s čerstvou petrželkou a citronem.

4. Losos pečený v alobalu

Ingredience:

steak z lososa - 1 ks. ;
citron - několik plátků;
pepř, sušená bazalka - podle chuti;
fólie - na pečení.

Příprava: Steak z lososa omyjeme, z obou stran osolíme, položíme na pečicí fólii, kterou zase položíme na plech. Posypeme kořením a přidáme plátky citronu. Zabalte fólii a vytvořte obálku. Vložte do trouby vyhřáté na 180-200 stupňů na 20-25 minut.

5. Pečený losos s bylinkovou omáčkou

Ingredience:

Příprava: Toto rybí jídlo je vždy chutné a rychle připravené. Losos bude jemný a chutný, ale tímto způsobem lze vařit téměř jakoukoli rybu. Krémovou omáčku můžete navíc dochutit strouhaným křenem, kari, čerstvým koriandrem nebo šafránem.

Nejvhodnější přílohou k tomuto pokrmu je nadýchaná rýže, vařené brambory s bylinkami, nebo těstoviny taggliattelle.

Chcete-li k tomuto pokrmu vybrat víno, zvolte víno s komplexní chutí, vytříbeným, středním tělem, které může doplnit rybí a bylinkovou omáčku. Například klasický Muscadet de Sevre et Maine sur Lie nebo elegantní Riesling.

Filet z lososa nakrájejte na podlouhlé kousky o šířce 4-5 cm a vložte do mělké zapékací mísy. Snažte se rybu zabalit pevně, nenechávejte mezi kousky velké mezery, jinak budete potřebovat příliš mnoho omáčky. Osolte, opepřete a pokapejte citronovou šťávou.

V misce smíchejte smetanu a žloutky. Zeleninu nakrájejte nadrobno a přidejte do smetanové směsi. Nastrouhejte tam najemno citronovou kůru a přidejte hořčici.

Vzniklou omáčkou přelijeme rybu a vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Pečte asi 20-25 minut, dokud omáčka nezhoustne. Pokrm podávejte, než vychladne.

6. Steak z lososa

Ingredience:

Příprava: Rozšlehejte všechna koření v mixéru, abyste získali omáčku Chemchuri. Steak z lososa osolíme, opepříme, steak potřeme olivovým olejem, opečeme na rozpálené grilovací pánvi 3 minuty z každé strany, neustále potíráme olivovým olejem, aby ryba nebyla suchá. Steak podávejte s omáčkou a (hosté si vyberou všechny bylinky zvlášť podle chuti) Dobrou chuť.

7. Grilovaný losos s ananasem a růžovým šampaňským

Ingredience:

čerstvý loupaný ananas - 300 g;
řapíkatý celer - 30 g;
stroužky česneku - 2 ks. ;
filet z lososa (losos, pstruh, chum losos) - 500 g;
sůl - ½ lžičky. ;
černý pepř - 5 ks. ;
bobkový list - 1 ks. ;
rostlinný olej - 20 ml;
sójová omáčka - 20 ml;
ananasová šťáva - 50 ml;
kukuřičný škrob - 5 g.

Příprava: Ananas oloupejte od slupky a jádra, dužinu nakrájejte na kostičky. Potřebujeme 300 gramů čistého produktu. Nakrájejte řapíkatý celer na plátky, pokud jsou podélná vlákna tvrdá, nejprve je odstraňte. Česnek nasekejte.

Rybí filet položte kůží dolů na pracovní plochu a filet nakrájejte ostrým nožem.
Kůži dejte do hrnce, přidejte studenou vodu (aby byla pokožka pokryta) a přiveďte k varu. Odstraňte případnou pěnu, snižte oheň, osolte, okořeňte a vařte asi 20 minut.

Filet nakrájejte na kostičky jako ananas, nebo trochu větší. Rozpalte velkou nepřilnavou pánev nebo wok se lžící rostlinného oleje. Přidejte filety lososa a opékejte 2 minuty za mírného míchání a poté rybu vyjměte z pánve.

Na pánev dejte ananas, celer a česnek, přidejte sójovou omáčku, ananasový džus a 150 ml rybího vývaru (vzniklého vyvařením kůže). Vařte 5-6 minut.

Škrob zředíme 2 lžičkami studené vody a nalijeme do pánve. Vařte, dokud omáčka není čirá a mírně zhoustne. Odloženou rybu vraťte do pánve, promíchejte a prohřejte.

Miska je připravena, můžete otevřít šampaňské! Brut rosé se hodí k pokrmům z lososa. Lososa podávejte horké a šampaňské dobře vychlazené.

8. Pikantní losos s pomerančovou omáčkou

Losos se smaží v cukrové a pepřové polevě, zkaramelizuje navenek a zůstává překvapivě jemný uvnitř. Omáčka z pomerančové šťávy a čerstvý špenát na boku. Pikantnost omáčky si upravíte sami, takže pokrm může být vůbec ne pikantní.

Ingredience:

Příprava: energetická hodnota na porci: 863 kcal (43 %), 62 g bílkovin (124 %), 39 g tuku (60 %), z toho 9 g nasycených (45 %), 61 g sacharidů (20 %). Procenta denní hodnoty pro dospělého na základě 2000 kcal jsou uvedena v závorkách. Doba vaření: 30 minut.

Na plochém talíři smíchejte cukr se solí a černým pepřem a chilli. Suché steaky z lososa obalíme ve směsi cukru a pepře.

Na pánvi na středním plameni rozehřejte olivový olej. Přidejte lososa na pánev a vařte na středním plameni za otáčení, dokud losos z obou stran nezkaramelizuje.

Mezitím si připravte pomerančovou omáčku. Z pomeranče nakrájíme kůru a šťávu vymačkáme do naběračky. Kůru a zázvor nasekáme nadrobno. Chilli papričku podélně rozkrojte, odstraňte semínka (to je nejpálivější část) a kousek papriky nasekejte nadrobno – přesné množství upravte podle chuti. Do hrnce přidejte vodu odpovídající pomerančové šťávě, kůrě, zázvoru a chilli a přiveďte k varu. Omáčku ochutnejte – můžete přidat i trochu cukru a černého pepře. Před podáváním přecedíme.

Připraveného lososa podávejte se zeleným salátem a pikantní pomerančovou omáčkou. Dobrou chuť!

9. Filet z lososa s dušenými olivami

Ingredience:

Na ozdobu:

zelené fazolky - 60 g;
sůl - 3 g;
rostlinný olej.

Příprava: Z kousku lososa si uděláme filet bez kůže, je to velmi jednoduché. Na marinádu nastrouhejte citronovou kůru na jemném struhadle. Ze zbylého citronu vezměte pouze dužinu a nakrájejte ji na malé kostičky. Olivy také nakrájíme nadrobno. Z estragonu odstraňte tvrdou nať a nakrájejte listy. Petrželku nasekáme nadrobno. Vše osolíme, opepříme, promícháme.

Vezmeme filet z lososa a provedeme řezy pomocí sítě - podél a napříč, aniž bychom do konce ořízli asi půl centimetru.
Umístěte naši marinádovou směs do štěrbin. Vložte lososa a zelené fazolky do parního hrnce. Vršek fazolí namažte rostlinným olejem a přidejte mořskou sůl. Vařte 20 minut: velmi chutné a rychlé.

10. Losos v páře - videorecept

Dobrou chuť!

Losos je dobrý v jakékoli podobě, královská ryba se připravuje na různé způsoby. Steaky z lososa se však doporučuje předem namáčet v marinádě, pak získáte křehké, šťavnaté kousky nasáklé vůní bylinek, atraktivního vzhledu, s chutnou kůrkou. Marinády jsou ve většině případů jednoduché: citronová šťáva a koření, ale pro exotické milovníky je možné přidat ty nejneočekávanější přísady.

Pro milovníky jedinečné chuti mořských plodů se doporučuje rybu jednoduše osolit a uchovat, dokud nepustí vlastní šťávu. Při vaření jím podlévejte. V tomto případě je kladen důraz na vlastní chuť ryby, další akordy nezasahují.

Možné recepty na přípravu marinád na lososa a jak marinovat mořské plody na smažení, grilování, troubu nebo podrobněji zvážit.

čínština

Základem marinády je sójová omáčka, pro větší ponoření do čínských tradic do ní přidáváme rýžový ocet. Smícháme s česnekem, kořením, přidáme trochu cukru a olivového oleje. Ryba je namočená v pikantní směsi, výsledkem je vynikající chuť, losos je křehký a rozplývá se v ústech.

Ideální přílohou k takovému pokrmu je zelenina. Vše můžete grilovat společně, sójová omáčka dává velmi krásnou kůrku.

Miláček

Marináda pro ty, kteří milují nasládlé tóny pokrmů. Smíchejte lžíci medu s octem nebo bílým vínem. Do směsi přidejte nasekaný česnek, bylinky, koření a olivový olej. Nalijte na plátky a nechte maximálně deset minut.

Během této doby omáčka nasytí kousky a výsledkem je bohatá chuť s jemnými tóny medu. Podáváme nejlépe s rýží nebo samotné.

v sicilštině

V této náplni je nutné kousky ponechat přibližně půl hodiny. Vezmeme vypeckované olivy, česnek a bylinky, ingredience nasekáme co nejjemněji, vše dáme do mixéru, mírně osolíme, přidáme citronovou šťávu, olivový olej a důkladně prošleháme.

Připravené steaky vložíme do marinády a necháme asi půl hodiny odležet. Pikantní, ostrovní chuť hotové ryby vás potěší. Pro tento recept se hodí jakýkoli recept, pokrm se jistě stane ozdobou stolu.

Jogurt

Cibuli je nutné oloupat a nakrájet nadrobno, spojit s citronovou šťávou, domácím neochuceným jogurtem a dosolit. Kousky marinujte 30 minut a pečte. V troubě se steaky dodatečně namočí do surovin, chuť této ryby je jemná a konzistence vzdušná.

Jogurt dodá zajímavé chuťové tóny, které podtrhnou sofistikovanost pokrmu a dodají chuť. Můžete podávat s bramborovou kaší s mlékem.

Tradiční

Klasický kulinářský recept je jednoduchý a má minimum surovin. Ryba je však měkká a chutná již po pár minutách ležení v hrnci. Vezměte citronovou šťávu, pepř, rostlinný olej, sůl.

Smíchejte ingredience, vložte steaky do mísy a nechte patnáct minut odležet. Vyjmeme, setřeseme, pár minut smažíme, zdravý lahodný pokrm z červené ryby je hotový.

Hořčice

Hořčice se hodí k lososu, pokrm získá bohatou, jasnou chuť, vynikající vůni a kořenitost. Musíte smíchat zrna nebo dijonskou hořčici, olivový olej, 100 ml bílého vína. Přidáme papriku a dosolíme. Do směsi vložte steaky a nechte dvacet minut odležet.

Kousky namočené v této marinádě je lepší péct a vařit na grilu. Podávejte se sklenkou suchého bílého vína, grilovanou zeleninou a rýží.

Provensálské bylinky

Pokrm namočený v takové náplni má pikantní chuť, fascinující vůni stimulující chuť k jídlu a příjemný vzhled. Základem marinády bude olivový olej, citronová šťáva a přidejte také oregano, rozmarýn, tymián. Bylinky jsou aromatické, ale nelze je nazvat silnými, takže jsou ideální pro jemnou chuť mořských plodů.

Smíchejte všechny ingredience, přidejte steaky, marinujte 15-20 minut. Není potřeba déle uchovávat, vůně bylinek bude příliš bohatá. Ryby namočené v omáčce jsou vhodné k pečení a smažení. Skvěle se hodí k bramborové kaši a zelenině.

Víno a česnek

Takto se koření kebab. . Osolíme, opepříme, opepříme, zalijeme vínem, nejlépe suchým bílým, někdo má rád červené víno, steaky pak budou kyselé, s příchutí hroznů.

Přidejte jemně nasekaný česnek, dejte na chladné místo a nechte 15 minut. Podáváme zeleninu, steaky a suché bílé víno. Plná večeře, slavnostní hostina, občerstvení s blízkými přinese spoustu pozitivních emocí a nasytí tělo.

Zrzavý

Pro užitečnost surovin a vynikající chuť patří mezi TOP oblíbené marinády. Kořen zázvoru je nutné nastrouhat najemno a smíchat s tradiční citronovou šťávou a olejem. Zázvor mu dodá pikantní, jedinečnou chuť, která se velmi hodí k mořským plodům.

Plátky namočte do omáčky asi na dvacet pět minut, pošlete je na gril a pečte. K rýži se hodí ryba s příchutí zázvoru. Pokrm můžete ozdobit čerstvou zeleninou a citronem.

Vybírejte pouze čerstvé mořské plody, na které vám bude poskytnut certifikát kvality. Barva by měla být jemně oranžová a losos by měl vonět jako moře. Silný zápach ryb a skvrny na jatečně upraveném těle ukazují na nekvalitní produkt s prošlou dobou použitelnosti.
Nevystavujte kusy fyzickému nárazu. Každý silný tlak nebo řez poškodí křehká vlákna a ryba se při vaření rozpadne.
Aby si losos zachoval svůj vzhled, použijte strouhanku a mouku. Srolováním mořských plodů zafixujete kůži a maso, plátky budou úhledné a chutné.
Tepelné zpracování by nemělo trvat déle než 30 minut, to stačí pro připravenost.
Maximální teplota pro lososa je 180 stupňů. Maso se opeče, steak se nevysuší a zůstane šťavnatý.
Mořské plody ozdobte bramborovou kaší, rýží nebo zeleninou.
Při vaření můžete přidat různé přísady: krevety, kaviár, sýr, houby. Relevantní budou také různé omáčky.
Porcované steaky doporučujeme rozmrazovat pouze v lednici nebo při pokojové teplotě, aby byl zachován vzhled, tvar a prospěšné vlastnosti. Nemůžete dát do mikrovlnky ani pod vodu, mořské plody se tepelnou úpravou okamžitě rozpadnou a ztratí svou kvalitu a jedinečnou chuť.

Vymýšleli jsme, jak a čím lososa marinovat, jak dlouho ho uchovat v omáčce, jak ho vařit, aby byl chutný a krásný. Vaření ryb je potěšením, nezabere mnoho času a vyžaduje jen velmi málo přísad. A jídlo je nízkokalorické, pomůže vám udržet postavu a zároveň vyživuje tělo užitečnými mikroelementy a všemi druhy vitamínů.

Steak z lososa - obecné zásady vaření

Steak z lososa je pokrm velmi jednoduchý na přípravu, ale zároveň velmi chutný, zasytí a zdravý. Krása spočívá v tom, že nemusíte trávit spoustu času předřezáním a zpracováním ryb - hotové steaky se prodávají ve všech obchodech. Steak z lososa lze podávat k běžnému obědu či večeři i ke svátečnímu stolu. Steak z lososa je dobrý sám o sobě, ale je ještě chutnější, když je pečený se zeleninou, houbami, sýrem atd.

Nejjednodušší způsob, jak vařit steak z lososa, je marinovat rybu půl hodiny ve speciální marinádě a upéct ji v alobalu v troubě. Losos se vaří velmi rychle – zpravidla stačí 20–25 minut, aby se ryba dobře upekla, ale zůstala křehká a šťavnatá. Na marinádu můžete použít olivový olej, citronovou nebo pomerančovou šťávu, hořčici, sójovou omáčku, bílé víno, sezamová semínka, speciální koření na ryby, zázvor atd. Pokud nemáte čas na marinování, můžete jednoduše potřít steak se solí, pepřem a kořením, pokapeme citronovou šťávou, navrch položíme pár plátků citronu a snítky čerstvých bylinek a zabalíme do alobalu.

Jako přílohu steak z lososa můžete připravit jemné brambory, brokolici nebo květák, zelené fazolky, rýži, zeleninový salát atd.

Steak z lososa - příprava jídla a nádobí

K přípravě steaku z lososa budete potřebovat zapékací misku, misku na přípravu omáčky nebo marinády a nádobu na marinování ryb. Některé recepty vyžadují dodatečné restování hub nebo cibule, takže se může hodit i pánev. Losos se obvykle peče v alobalu.

Příprava jídla spočívá v rozmrazení steaku (pokud byla ryba uložena v mrazáku) a přípravě marinády. K výrobě marinády je třeba smíchat olivový olej nebo citronovou šťávu se solí, pepřem, kořením na ryby, hořčicí atd. Často se do marinády přidává také sójová omáčka. Steak můžete jednoduše potřít solí, pepřem a kořením a pokapat citronovou nebo pomerančovou šťávou. Pokud se losos peče se zeleninou nebo houbami, je třeba je také připravit. Cibuli můžeme nakrájet nadrobno a osmažit s nakrájenými žampiony. Rajčata se obvykle nakrájí na tenké plátky a položí na rybu.

Recepty na masové kuličky s omáčkou:

Recept 1: Steak z lososa

Steak z lososa je velmi jednoduchý na přípravu a lze ho připravit s minimálním množstvím surovin. Nejdůležitější je připravit lahodnou omáčku nebo marinádu. Pomocí tohoto receptu připravíte lahodný steak z lososa v medovo-citrónové marinádě.

Požadované ingredience:

Způsob vaření:

Med smícháme s citronovou šťávou, sójovou omáčkou, nasekaným zázvorem, hořčicí a sezamovými semínky. Steak marinujte ve směsi a nechte hodinu v lednici. Připravte si zapékací mísu a vyložte ji alobalem. Umístěte steak na fólii a sejměte okraje nahoře. Pečte v troubě půl hodiny: 10 minut v alobalu, zbývající čas s otevřeným alobalem.

Recept 2: Steak z lososa s bramborem

Velmi jednoduchý recept, který si můžete všimnout jak na přípravu běžného oběda, tak na slavnostní hostinu. Losos je vařený ve fólii a příloha je s ním. Výsledkem je chutné, uspokojující a zdravé jídlo.

Požadované ingredience:

Způsob vaření:

Zapékací mísu vyložte alobalem. Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na 1,5 cm silné plátky, brambory naskládáme do stejnoměrné vrstvy, podle chuti dosolíme a dochutíme speciálním kořením na brambory. Steak z lososa potřete solí a kořením na ryby. Umístěte na brambory. Na rybu položte 2-3 plátky citronu a několik snítek čerstvých bylinek. Vršek zakryjte fólií a vytvořte několik otvorů. Lososa pečte 20-30 minut.

Recept 3: Steak z lososa s houbami a zeleninou

Báječný recept na steak z lososa se zeleninou. Toto jídlo lze bezpečně podávat u jakéhokoli svátečního stolu - hosté budou potěšeni! Navíc je to nejen chutné, ale velmi zdravé jídlo.

Požadované ingredience:

Způsob vaření:

Lososa pokapeme citronovou šťávou, osolíme, opepříme a necháme marinovat. Cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji do zlatova. Žampiony omyjeme, nakrájíme na kousky a přidáme k cibuli. Osolte a ještě chvíli společně smažte. Rajče nakrájíme na kolečka, sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Zapékací mísu vyložte alobalem a navrch položte lososa. Na rybu položte rajčata a poté smažené houby. Vše posypeme sýrem. Zabalte fólii a vložte rybu do trouby. Pečte 25 minut.

Recept 4: Steak z lososa s brokolicí

Další recept na chutné a zdravé jídlo, a to steak z lososa s brokolicí. Toto jídlo lze připravit jak v běžné všední dny, tak i na slavnostní večeři.

Požadované ingredience:

Způsob vaření:

Steak potřete solí, pepřem, kořením na ryby a pokapejte citronovou šťávou. Rozpálíme pánev s olivovým olejem a steak z jedné strany opečeme. To je nezbytné, aby ryba byla nahoře křupavá a uvnitř šťavnatá. Jakmile jedna strana zhnědne, přendejte rybu do alobalu. Na lososa můžete dát pár plátků citronu. K lososu položíme stonky brokolice, lehce spařené v osolené vodě. Zabalte fólii a vložte rybu do trouby. Steak nebude trvat dlouho vařit - pouze 8-9 minut. Podávejte lososově hnědou stranou nahoru, při podávání ozdobte citronem a čerstvými bylinkami.

Recept 5: Steak z lososa s pomerančovou polevou

Velmi jednoduchý recept na steak z lososa. Je zde použito minimum přísad, ale výsledek předčí všechna očekávání. Ryby pečené ve voňavé pomerančové polevě jsou velmi chutné a chutné.

Požadované ingredience:

Steak z lososa;
2-3 lžíce olivového oleje;
Pomerančový džus;
Černý pepř.

Způsob vaření:

V misce smíchejte olivový olej, trochu čerstvě vymačkané pomerančové šťávy a mletý černý pepř. Ve výsledné směsi marinujte ryby a nechte půl hodiny. Steak opečte z obou stran dozlatova nebo upečte v troubě.

Steak z lososa - tajemství a užitečné tipy od nejlepších kuchařů

Pečení v troubě v alobalu je nejlepší způsob, jak vařit steak. To vám umožní zachovat všechny živiny z jídla a samotná ryba je velmi jemná a šťavnatá;

Chcete-li získat steak se zlatou křupavou kůrkou, můžete jej z jedné strany předem osmažit na pánvi. Doba pečení v troubě se výrazně zkrátí;

Rybu můžete také péct polovinu času v uzavřeném alobalu a zbývající čas v otevřeném alobalu. Díky tomu bude steak trochu hnědší;

Ve fólii musíte udělat několik otvorů, aby mohla během pečení unikat pára;

Steak z lososa můžete vařit bez fólie. K tomu se kousky ryb otřou solí a pepřem, pokropí šťávou a obalí v mouce. Lososa je potřeba opéct z obou stran dozlatova na pánvi a poté vložit do trouby k zapékání;

Při smažení steaku na pánvi je vhodnější použít nepřilnavé nádobí.

Existuje mnoho způsobů, jak připravit steak z lososa. Je těžké zkazit červenou rybu, téměř vždy se ukáže jako chutné, hlavní věcí je nevysušit ji. Dá se osolit, smažit, dusit, péct v troubě atd.

Grilovaný losos má zvláštní, vynikající a jedinečné aroma. A pokud zvolíte správnou marinádu, pokrm chutná bez přehánění božsky a jednoduše se rozplývá v ústech. Pro tento výběr jsme zvolili kombinace surovin, které nejlépe podtrhnou a doplní chuť lososa. Grilovaný steak z lososa se navíc podle níže uvedených receptů připravuje celkem snadno a všechny potřebné produkty lze snadno sehnat v každém supermarketu.

Druhou dobrou možností vaření pro červené i jiné ryby je pečení v troubě. Správně upečený steak z lososa v troubě je šťavnatý a velmi chutný. Zachovává také látky prospěšné lidskému organismu. Pokrm je tak nejen mimořádně chutný, ale také zdravý. Pokud dodržujete pravidla racionální výživy, doporučujeme vařit lososa v troubě.

Abyste si vybrali toho správného lososa, musíte ho při nákupu cítit! Tento druh ryby stojí spoustu peněz a pro zajištění její čerstvosti, protože mnoho supermarketů nebo obchodů může steaky několikrát znovu zmrazit, je nejlepším způsobem, jak zajistit její čerstvost, je cítit ji. Pokud ryba voní svěže, je steak vhodný k tepelné úpravě.

Grilovaný steak z lososa

Losos je nejcennějším zástupcem třídy ryb a je právem považován za restaurační delikatesu! Doslova všichni šéfkuchaři jsou přesvědčeni, že maso lososa se vařením prostě nezkazí, protože je dobré i v syrové podobě! Solí se, nakládá, smaží, dusí, peče atd. Grilovaný losos je vynikající volbou nejen pro jídlo objednané v restauraci, ale také pro piknik se svými blízkými. Steaky se vaří doslova 7-8 minut a přitom získáte nejen rychle připravenou svačinku, ale také spoustu užitečných vitamínů a minerálů, na které je tato nádherná ryba tak bohatá! Grilované steaky podávejte s tatarskou nebo tzatziki omáčkou - dodají servírovanému pokrmu lehký krémový nádech.

Minimum dochucovadel a koření podtrhne skutečnou šťavnatou chuť lososa a gril zajistí kvalitní smažení nejen zvenčí, ale i zevnitř, přičemž na samotném steaku zanechá atraktivní rovnoměrné drážky z obou stran. Můžete tak smažit jakoukoli rybu, nejen lososa, například: makrelu, pstruha, sledě a dokonce i huňáčka!

Požadované ingredience:

1 steak z červené ryby (200 - 250 g)
4 špetky soli
1 lžička koření
2 lžičky rostlinný nebo olivový olej

Způsob vaření

Steak opláchněte ve vodě a oloupejte slupky, buďte opatrní. Ještě lepší je dát kousek červené ryby na pár minut do mrazáku – lehce ztuhne a šupiny se zbaví mnohem rychleji než čerstvé.

Steak znovu opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Pozoruhodné je, že červená ryba obsahuje minimum kostí, které se při jakékoliv tepelné úpravě snadno oddělí od dužiny.

Nalijte rostlinný olej do misky nebo podšálku a přidejte sůl a koření. Druh oleje můžete obměňovat podle své chuti: olivový, sezamový atd. Totéž můžete udělat s kořením, ale pro duet s červenou rybou by byl ideální obyčejný sušený kopr nebo petržel. Nepřebije skutečnou šťavnatou chuť lososa. Směs mletých paprik zvýrazní i jemnou sladkost dobře propečeného steaku, takže pokud máte rádi pikantní, přidejte do oleje špetku tohoto koření.

Smíchejte olej s kořením.

Kousek ryby potřete ze všech stran tak, aby byl zcela pokryt touto aromatickou směsí.

Rozpalte grilovací pánev na vysokou teplotu a položte na ni rybí steak. Nezapomeňte počkat, až bude velmi horký, protože steak se může pevně přilepit na teplou pánev a při převrácení se jednoduše rozlomí na kousky.

Lososa smažte na jedné straně 3-4 minuty a otočte na druhou. Pokud chcete dosáhnout hlubšího propečení, vařte 4-5 minut, ale ne více!

Vůně při vaření je prostě nepopsatelná a všichni vaši blízcí si na ni určitě přijdou!

Grilovaný steak z lososa položte na listy salátu nebo jen bylinkovou zeleninu a podávejte s omáčkou.

Losos v medovo-sójové marinádě se zázvorem

Ingredience na 2 porce:

2 čerstvé steaky z lososa, každý 200-250 g
2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka
1 polévková lžíce. l. tekutý med
1 stroužek česneku
½ lžičky sušený mletý zázvor

Jak vařit steak z lososa v troubě

Smíchejte všechny ingredience na omáčku v malé nádobě a promíchejte. Steaky přelijte omáčkou a nechte půl hodiny marinovat.

Troubu předehřejte na 180 stupňů. Pekáč vyložte alobalem. Lososa vložte do pánve tak, aby se steaky navzájem nedotýkaly. Rybu zalijeme sójovo-medovou marinádou. Kousky lososa pečte 13–16 minut.

Ryby vařené v troubě podle tohoto receptu se nejlépe kombinují s přílohou z rýže nebo brambor a také s grilovanou zeleninou.

Dobrou chuť!

Grilovaný steak z lososa v citronové hořčičné marinádě

Požadované ingredience:

Pro přípravu marinády smíchejte olivový olej, citronovou šťávu a veškeré koření uvedené v receptu.

Připravenou směsí potřeme všechny steaky z obou stran. Vložte do lednice na 1-1,5 hodiny.

Předehřejte gril na střední teplotu. Rybu vyjmeme z marinády a položíme na mřížku. Steak z lososa grilujeme z každé strany 4–7 minut. Doba pečení závisí na teplotě grilu a tloušťce steaku.

Steak z lososa s citronově pikantní omáčkou

Produkty na 4 porce:

Na omáčku:

1,5 citronu
40 g tekutého medu
8 snítek rozmarýnu
3-4 snítky tymiánu

Rybí steaky osolíme, opepříme, potřeme olivovým olejem a pokapeme šťávou z jednoho citronu. Nechte v lednici 20 minut.

Nyní připravte omáčku na steak z lososa. Chcete-li to provést, vymačkejte citronovou šťávu, přidejte med a důkladně promíchejte. Tymián a rozmarýn nasekáme najemno, přidáme do citronovo-medové směsi, promícháme.

Lososa grilujeme 4–6 minut z jedné i z druhé strany. Steakovou omáčku podávejte zvlášť.

Pečený losos s bylinkami a česnekem

Ingredience na vaření:

Jak vařit steak z lososa v troubě?

Citronovou kůru, česnek, petrželku nasekáme nadrobno a vše promícháme. Přidejte sůl, červenou papriku, vymačkejte citronovou šťávu, důkladně promíchejte.

Steak z červené ryby potřeme olivovým olejem a navrch potřeme připravenou bylinkovou směsí.

Plech přikryjte alobalem. Lososa položte na plech. Steak z lososa pečte v troubě 8-12 minut na 200 C.

Hotovou aromatickou rybu podávejte se zeleninovou přílohou nebo salátem.

Dobrou chuť!

Jak jste se rozhodli vařit steak z lososa, na grilu nebo v troubě? Jak chutný výsledek dopadl, napište do komentářů. Podělte se o svá doporučení, tipy a kulinářská tajemství. Čtenáři jsou vám vždy vděční!