फॉर्च्यून कुकीज़ कैसे बेक करें. चाइनीज फॉर्च्यून कुकीज़ कैसे बेक करें: फोटो के साथ रेसिपी। शुभकामनाओं के साथ नए साल की कुकीज़ कैसे बनाएं

विभिन्न प्रकार के भाग्य बताने वाले पहले से कहीं अधिक लोकप्रिय हैं। लोग जानना चाहते हैं कि आने वाला वर्ष उनके लिए क्या लेकर आया है, और यदि केवल भविष्य की झलक नहीं है, तो कम से कम नए वर्ष में सफलता के लिए खुद को तैयार करें। इस जादुई समय के दौरान, चीनी नव वर्ष फॉर्च्यून कुकीज़ काम आएंगी। यह आपके परिवार और दोस्तों को शुभकामनाएं देने, प्रोत्साहित करने और उनका उत्साह बढ़ाने का एक शानदार अवसर है।

चीनी फॉर्च्यून कुकीज़ की विधि बहुत सरल है और इसके लिए किसी विशेष कौशल या बड़ी संख्या में दुर्लभ सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। इन कुकीज़ की सुंदरता इसके अंदर बंद संदेश में निहित है।

फ़ॉर्च्यून कुकी को इस्त्री कैसे करें

फॉर्च्यून कुकीज़ हर स्वाभिमानी चीनी रेस्तरां के लिए क्लासिक डेसर्ट में से एक है: छोटे, कुरकुरे, मुड़े हुए वेफर्स जिनमें एक सूक्ति या वाक्यांश के साथ एक नोट होता है जिसका ज्यादातर मामलों में कोई मतलब नहीं होता है। इन परिसरों को देखते हुए, कोई यह मान सकता है कि फॉर्च्यून कुकीज़ चीन से आई हैं, जहां उनका उपयोग कुछ छुट्टियों या वर्षगाँठ मनाने के लिए किया जाता है। लेकिन असल में ऐसा नहीं है. चीन में, इसका व्यावहारिक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है, और यदि व्यक्तिगत रेस्तरां इसे तैयार करते हैं, तो यह केवल पर्यटकों को आकर्षित करने के लिए होता है।

दरअसल, यह स्वादिष्ट व्यंजन जापान से आता है। 19वीं सदी में क्योटो में, ओमिकुजी मंदिर क्षेत्र में कई बेकरियों ने "गुड लक क्रैकर्स" का उत्पादन शुरू किया। हमारे द्वारा उपयोग की जाने वाली फॉर्च्यून कुकीज़ की तुलना में, वे न केवल गहरे रंग की थीं, बल्कि वे मीठी भी नहीं थीं: उनकी फिलिंग तिल और मिसो पर आधारित थी। भाग्य बताने वाला संदेश बाहर इसलिए रखा गया था क्योंकि जापानी बेकर्स को डर था कि कोई इसे गलती से निगल सकता है। फॉर्च्यून पटाखे अभी भी जापान के कुछ क्षेत्रों में उत्पादित किए जाते हैं, विशेष रूप से क्योटो में फुशिमी इनारी श्राइन के पास, जहां वे आम तौर पर नए साल की पूर्व संध्या पर तैयार किए जाते हैं। तो फिर जापानी पटाखे चीनी रेस्तरां में मिठाई कैसे बन गए?

बेकिंग की उत्पत्ति का इतिहास

20वीं सदी की शुरुआत में, कुछ जापानी आप्रवासियों ने संयुक्त राज्य अमेरिका के सैन फ्रांसिस्को में फॉर्च्यून क्रैकर्स का एक मीठा संस्करण बनाना शुरू किया। वे जल्द ही मांग में आ गए, लेकिन 1942 में अमेरिका की जापानी आबादी को नजरबंद करने के राष्ट्रपति के आदेश के कारण जापानियों को पश्चिमी तट से तथाकथित युद्ध केंद्रों में बड़े पैमाने पर जबरन स्थानांतरित किया गया। कैलिफोर्निया भी पुनर्वास क्षेत्र में आ गया।

चीनियों ने रेसिपी का उपयोग करते हुए, अपने स्टोरों में लोकप्रिय जापानी कुकीज़ की बिक्री शुरू करने का अवसर लिया। उसी समय, एक किंवदंती सामने आई जिसके अनुसार 14वीं शताब्दी में चीन में, भविष्य के सम्राट झू युआन झांग ने स्वयं अपने समर्थकों के लिए एक चंद्रमा केक में एक संदेश रखा और इस तरह चुपचाप क्रांति की शुरुआत के बारे में मिलिशिया को चेतावनी दी। इस विद्रोह के परिणामस्वरूप, झू युआन पहला सम्राट बना। सबसे अधिक संभावना है, यह बिक्री बढ़ाने के लिए कुकीज़ के इतिहास में एक रोमांटिक रंग जोड़ने का एक तरीका था। और उसने खुद को सही ठहराया। उद्योग में स्वचालन के आगमन के साथ, कुकीज़ पूरे संयुक्त राज्य अमेरिका और उसके बाहर फैल गईं, जिससे उन्हें लोकप्रियता मिली जो आज तक कायम है।

सामग्री

चाइनीज फॉर्च्यून कुकीज़ कैसे बनाएं? सबसे पहले, आपको सभी आवश्यक सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। क्लासिक चीनी फॉर्च्यून कुकी रेसिपी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडे का सफेद भाग - 3 पीसी।
• पिसी चीनी - 125 ग्राम।
• आटा - 100 ग्राम.
• मक्खन - 60 ग्राम।

स्वाद की भावना को बेहतर बनाने में मदद मिलेगी:

• दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• वैनिलिन - 10 ग्राम।
• नींबू का छिलका या रस - कुछ बूँदें
• बादाम एसेंस - कुछ बूँदें

इसके अलावा, कुछ चीनी फॉर्च्यून कुकी व्यंजनों में पानी के साथ पतला स्टार्च का उपयोग किया जाता है। इससे व्यंजन अधिक कुरकुरा हो जाता है, लेकिन संदेश को लपेटना अधिक कठिन हो जाता है क्योंकि आटा अधिक भंगुर हो जाता है। यदि आपका हाथ भरा नहीं है, तो आप उत्पादों का आधा हिस्सा टूटने का जोखिम उठाते हैं।

आवश्यक उपकरण

कुकीज़ स्वयं तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• पकानें वाली थाल।
• कड़ाही।
• फेंटना।
• चर्मपत्र.
• छलनी.
• एक कटोरा।
• स्पैटुला।
• चम्मच।
• तश्तरी परोसना.
• प्यार।
• धैर्य।

भविष्यवाणियाँ तैयार करने के लिए आपको एक कलम और कागज़ भी लेना होगा।

भविष्यवाणियाँ तैयार करना

परंपरागत रूप से, चीनी कुकीज़ चीनी नव वर्ष की पूर्व संध्या पर - 19 फरवरी की रात को तैयार की जाती हैं। ऐसा माना जाता है कि यदि आप कुकीज़ में शामिल बिदाई शब्दों का पालन करते हैं, तो नए साल में सब कुछ ठीक हो जाएगा। लेकिन इस प्रकार की मिठाई इतनी लोकप्रिय हो गई है कि इसका उपयोग अक्सर अन्य कारणों से किया जाता है। कुकीज़ सभी प्रकार के मनोरंजन कार्यक्रमों के लिए तैयार की जाती हैं: बच्चों की पार्टी, बैचलरेट पार्टी या जन्मदिन के लिए।

अवसर के आधार पर, आपको उचित भविष्यवाणियाँ चुननी चाहिए। आप इंटरनेट पर तैयार भविष्यवाणियाँ पा सकते हैं या अपनी स्वयं की भविष्यवाणियाँ पा सकते हैं। ये कविताएँ, पहेलियाँ, कहावतें, चुटकुले, बुद्धिमान बातें या जादुई संख्याएँ हो सकती हैं जो अच्छी किस्मत लाएँगी। पाठ को प्रिंटर पर मुद्रित किया जा सकता है या हाथ से लिखा जा सकता है। आप नियमित कागज के स्थान पर रंगीन कागज का भी उपयोग कर सकते हैं ताकि कुकीज़ टिकी रहें। कागज को पतली छोटी पट्टियों में काटा जाना चाहिए और उन पर एक भविष्यवाणी लिखी होनी चाहिए।

चाइनीज फॉर्च्यून कुकीज़ बनाना: फोटो के साथ रेसिपी

• - सबसे पहले मक्खन को पिघला लें. बेहतर होगा कि इसे पूरी तरह से गर्म न करें, बल्कि इसे केवल थोड़ा गर्म करें, फिर गर्मी से हटा दें और गर्म फ्राइंग पैन में छोड़ दें, जिससे यह अपने आप पिघल जाए।
• - इसके बाद आटा लें और इसे छलनी से छानकर एक बाउल में निकाल लें.
• छने हुए आटे में सफेद और ठंडा मक्खन मिलाएं।
• सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और एक व्हिस्क या स्पैटुला का उपयोग करके एक सजातीय द्रव्यमान में लाएं।
• जब आटा तैयार हो जाए तो स्वाद के लिए इसमें दालचीनी, वेनिला, बादाम एसेंस या नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाएं। आप मसालों के विभिन्न संयोजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

चाइनीज फॉर्च्यून कुकीज़ को सही तरीके से कैसे बेक करें

आप उत्पादों को ओवन और माइक्रोवेव दोनों में बेक कर सकते हैं। अगर आप ओवन के शौकीन हैं तो आपको इसे 180°C पर पहले से गरम कर लेना चाहिए। चीनी फॉर्च्यून कुकीज़ को लगभग दस मिनट तक बेक किया जाना चाहिए। यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो माइक्रोवेव का उपयोग करें। बेकिंग में एक मिनट से भी कम समय लगेगा। दोनों ही मामलों में, आपको एक समय में दो से अधिक कुकीज़ नहीं पकानी चाहिए, क्योंकि वे जल्दी ठंडी हो जाएंगी और भंगुर हो जाएंगी। परिणामस्वरूप, उनमें किसी भविष्यवाणी को समेटना असंभव होगा। 7-10 सेमी के व्यास के साथ पतले पैनकेक बनाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करके आटे को चर्मपत्र या सिलिकॉन मोल्ड पर रखें।

आकार देना और परोसना

चीनी फॉर्च्यून कुकी रेसिपी का सबसे कठिन हिस्सा संदेशों को सील करना है। यह बहुत जल्दी किया जाना चाहिए, क्योंकि ठंडा आटा पैंतरेबाज़ी के लिए अनुपयुक्त हो जाता है। एक स्पैटुला का उपयोग करके ओवन से कुकीज़ निकालने के बाद, आपको संदेश को केंद्र में रखना होगा, फिर कुकी को आधा मोड़ें और इसे चंद्रमा का आकार देने के लिए एक गिलास या कटोरे के किनारे का उपयोग करें। ऐसा करते समय, आपको सावधान रहना होगा कि आप जलें नहीं। इसे आधा मोड़ने के लिए पेंसिल का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यह आपको आकार तोड़ने और जलने से बचाएगा। इसके बाद, कुकीज़ को कुरकुरा होने तक ठंडा होने देना चाहिए। तैयार पकवान को चॉकलेट या अन्य कन्फेक्शनरी सजावट से सजाया जा सकता है। इसके बाद इसे छोटी-छोटी तश्तरियों में रखकर मेहमानों को परोसा जा सकता है.

पके हुए माल को कैसे सजाएं

खाना पकाने के अवसर के आधार पर, आप कुकीज़ को अलग-अलग आकार और रंग दे सकते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि आप अपने प्रियजन को प्रपोज करना चाहते हैं, तो अंदर एक अंगूठी के साथ लाल दिल के आकार की कुकीज़ सबसे अच्छी हैं। नए साल के लिए आप ट्रीट को बहुरंगी बना सकते हैं, उस पर आइसिंग या चॉकलेट डाल सकते हैं और कन्फेक्शनरी पाउडर छिड़क सकते हैं। बच्चों की पार्टियों के लिए, कुकीज़ को विभिन्न जानवरों से सजाना उचित है: चूहे, खरगोश, लोमड़ी।

वैलेंटाइन डे पर उत्पादों को दिल का आकार दिया जा सकता है। नारियल के बुरादे से छिड़के हुए सफेद रंग के दिल भी शादी के लिए उपयुक्त होते हैं। अंदर आप नवविवाहितों के लिए शुभकामनाएं और विदाई शब्द सील कर सकते हैं। चीनी फॉर्च्यून कुकीज़ की तस्वीर तैयार उत्पादों को सजाने के लिए कुछ विचार दिखाती है।

भविष्यवाणियाँ और इच्छाएँ

यदि आपने कभी चीनी फॉर्च्यून कुकी खाई है और आपको "भाग्य के संकेतों पर नजर रखें" की तर्ज पर कुछ मिला है, तो आप जानते हैं कि आपने कुछ भी नया नहीं सीखा है। चीनी उन संदेशों में अर्थहीन वाक्यांश या लोक ज्ञान डालना पसंद करते हैं जो पहले से ही सभी को ज्ञात हैं। रूसी लोग अधिक विशिष्ट भविष्यवाणियाँ पसंद करते हैं जैसे "इस सप्ताह के अंत में एक रोमांटिक आश्चर्य आपका इंतजार कर रहा है।" साथ ही, सभी प्रकार के चुटकुले और खेल तत्व, जैसे "आपका संदेश किसी अन्य कुकी में" या "मुझे खाओ", मूड को बेहतर बनाने के लिए एकदम सही हैं।

यहां कुछ वाक्यांश दिए गए हैं जो उत्सव की दावत के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं:

• हर दिन की शुरुआत मुस्कुराहट के साथ करें। तब आप एक अच्छी शुरुआत करेंगे।
• जो कोई भी गाना चाहता है उसे हमेशा एक उपयुक्त गाना मिल जाएगा।
• बायीं ओर खड़े व्यक्ति को एक चुंबन, वह पूरे साल से इसका इंतजार कर रहा था।
• केवल मरी हुई मछलियाँ ही नीचे की ओर बहती हैं।
• चिंता मत करो, खुश रहो :)
• हल्का नाश्ता करें!
• उधार मत लो, हमेशा के लिए ले लो।
• अगर आप रेफ्रिजरेटर में शीशा लगा दें तो वहां दोगुना खाना होगा।
• फ़ोन पर सच बताना बेहतर है.
• ज़्यादा मुस्कुराएं।
• मंगल ग्रह की ओर से नमस्कार. हम संपर्क कर रहे हैं. कृपया ध्यान दें, यह एक गुप्त संदेश है. इसे किसी को मत दिखाओ. इसे खाएं।
• कान में घंटी बजना - अच्छी चीजों की उम्मीद करना। यदि आपकी नाक में खुजली हो - अच्छी चीजों की उम्मीद करें। कुछ नहीं होता - अच्छी चीजों की उम्मीद करें।

हर बार जब आप छुट्टी या सालगिरह की तैयारी शुरू करते हैं, तो टेबल कैसे सेट करें और क्या पहनें, इसके अलावा, एक और समस्या सामने आती है: मेहमानों का मनोरंजन करना। लेकिन फॉर्च्यून कुकीज़ कैसे बेक करें। आटा तैयार करें, छोटी-छोटी इच्छाएं लिखी पत्तियां बनाएं और परोसें। आपको आटा, अंडा, चीनी, मक्खन, नमक, वेनिला और थोड़े कौशल की आवश्यकता होगी। मूल और भविष्यवाणियों के साथ, जिसकी रेसिपी में एक नौसिखिया भी महारत हासिल कर सकता है। यह परंपरा चीन से हमारे पास आई, जहां इसे नए साल की पूर्व संध्या पर पकाया जाता है। भविष्यवाणियों के साथ - यह बहुत आसान है!

पहला चरण। कुकी आटा तैयार करना.

उत्पाद:

• आटा - 150 ग्राम, यदि आपके पास तराजू नहीं है, तो यह लगभग 10 बड़े चम्मच है। छोटा ढेरदार चम्मच
• अंडा - 2 सफेद भाग, जो आटे को फूला हुआपन देगा
• पिसी चीनी या नियमित चीनी - 100 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम
• वेनिला - 1 पैक (10 ग्राम)।

आपको एक नॉन-स्टिक पैन और थोड़े कौशल की भी आवश्यकता होगी। फॉर्च्यून कुकीज़ को पकाने का समय, जिसकी रेसिपी यहां प्रस्तुत की गई है, केवल 20 मिनट है।

तैयारी:

गाढ़ा झाग आने तक, धीरे-धीरे चीनी या पिसी चीनी मिलाते रहें। एक छोटी कटोरी या गहरी प्लेट में आटा डालें और बीच में एक कुआं बना लें। ब्लेंडर की अनुपस्थिति में, परिणामस्वरूप आटे को कांटे या व्हिस्क से हिलाते हुए, धीरे-धीरे डालें। माइक्रोवेव में पिघला हुआ मक्खन डालें, लेकिन आपको पहले इसे ठंडा करना होगा, नहीं तो आटा फट जाएगा। वेनिला जोड़ें, जो सुगंध और मूल स्वाद जोड़ देगा। आटे को चिकना होने तक गूथिये. फिर इसे करीब 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

एक छोटी सी पाक चाल: आटे में चुकंदर का रस या कोई खाद्य रंग मिलाएं और कुकीज़ अलग-अलग रंग की हो जाएंगी। बेशक, आपको थोड़ी देर और बदलाव करना होगा, लेकिन मेहमानों के आश्चर्यचकित और प्रसन्न चेहरे सबसे अच्छा इनाम होंगे।

चरण दो

हम फिलिंग तैयार करते हैं जिसे फॉर्च्यून कुकीज़ में डाला जाएगा। सभी के लिए यह एक ही समय में सरल और जटिल है। स्वास्थ्य, वित्तीय कल्याण और प्रेम। ये तीन स्तंभ हैं जिन पर प्राचीन काल से मानव खुशी आधारित रही है। अगर पार्टी थीम पर आधारित है और एक निश्चित दायरे के लोग मौजूद होंगे तो सबके लिए बेहतर होगा कि वे परोक्ष रूप से कुछ लिखें।

उदाहरण के लिए: जल्द ही प्यार में ख़ुशी मिलेगी या धैर्य रखें और अपने लक्ष्य की ओर बढ़ें। कई लोगों के लिए ऐसी इच्छाएँ केवल मनोरंजन होंगी, लेकिन अवचेतन रूप से हर कोई अपने लक्ष्य के लिए प्रयास करेगा। लगभग 2 सेमी चौड़ी और 10 सेमी लंबी कागज की पट्टियाँ काटें और प्रत्येक पर इच्छाएँ और भविष्यवाणियाँ लिखें। आप संख्याएँ लिख सकते हैं और एक विशेष लॉटरी खेल सकते हैं। पत्तों को मोड़ लें और आटा गूंथना जारी रखें।

चरण तीन

हम फॉर्च्यून कुकीज़ बेक करते हैं। इसे बनाने की विधि बहुत ही आसान और सरल है. ठंडे आटे को बेलन की सहायता से किसी मेज या बोर्ड पर आटा छिड़क कर बेल लें। आपको लगभग 1 सेमी मोटी एक परत मिलनी चाहिए। लगभग 10 सेमी व्यास वाला एक साधारण गिलास या कप लें और इसे परिणामी परत में दबाएं। परिणामी हलकों पर आटा छिड़कें और केंद्र में भविष्यवाणियों के साथ कागज का एक मुड़ा हुआ टुकड़ा रखें। हम आटे के किनारों को बीच की ओर दबाते हैं, जिससे एक प्रकार का लिफाफा बनता है।

सभी कुकीज़ बनाने के बाद, उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखें, चिकना कर लें या विशेष बेकिंग पेपर से ढक दें। इसे 160C पर पहले से गरम ओवन में रखें। कुछ मिनटों के बाद, जैसे ही कुकीज़ का रंग सुनहरा हो जाए, आप उन्हें ओवन से निकाल सकते हैं। ठंडा होने के बाद इसे बेकिंग शीट से हटा देना बेहतर है, ताकि यह टूटे नहीं। एक खूबसूरत डिश पर रखें और पीसी हुई चीनी छिड़क कर मेहमानों को परोसें।

वैसे, यदि आपको बड़ी मात्रा में व्यंजनों की आवश्यकता है, तो आप बस एक विशेष कंपनी से फॉर्च्यून कुकीज़ ऑर्डर कर सकते हैं जो उन्हें समय पर बेक और वितरित करेगी।

हम सभी भविष्य पर गौर करने की कोशिश करते हैं - मजाक में या गंभीरता से। यदि आपको भाग्य बताना पसंद है, तो आपको और आपके दोस्तों को संभवतः एक अनोखा पाक नुस्खा - फॉर्च्यून कुकीज़ पसंद आएगा। यह एक साधारण पेस्ट्री है, जिसके अंदर लिखित इच्छाओं वाला कागज का एक टुकड़ा रखा जाता है। जो भी भविष्यवाणी सामने आती है, ऐसी घटना आगे इंतजार कर रही है - क्या हम अपना भविष्य जान पाएंगे?

चलो भविष्य का ख्याल रखें

सबसे पहले आपको यह तय करने की ज़रूरत है कि इच्छाओं के साथ कागज के टुकड़ों पर क्या लिखना है। कागज का एक टुकड़ा लें और उसे 48 पतली पट्टियों में काट लें। बेशक, आपके पास इतनी सारी कुकीज़ नहीं हो सकती हैं, इसलिए सभी स्ट्रिप्स भरने में जल्दबाजी न करें। शिलालेख एक प्रिंटर का प्रिंटआउट होना चाहिए: उत्पादों को पकाने के बाद, बॉलपॉइंट पेन की स्याही अक्सर अपठनीय हो जाती है।

अब बैठ जाएं और जो भी इच्छा आपके मन में आए उसे लिख लें। लेकिन इसे परोक्ष, अप्रत्यक्ष रूप में करने की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए: "स्वयं चमत्कार बनाएं," "समृद्धि आपका इंतजार कर रही है," आदि। कुछ भी बुरा न लिखें: आप अपने प्रियजनों के लिए कुकीज़ तैयार कर रहे हैं, इसलिए मजाक में भी उनके जीवन पथ में बाधा न डालें।

जब शिलालेख तैयार हो जाएं, तो आप पके हुए माल की तैयारी शुरू कर सकते हैं।

यह भी पढ़ें:

कुकीज़ बनाने के कई विकल्प हैं। वे कई मायनों में समान हैं, केवल कुछ घटक भिन्न हो सकते हैं। प्रस्तावित नुस्खा में, अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंटना बहुत महत्वपूर्ण है, अन्यथा उत्पाद वांछित आकार नहीं लेंगे।

सामग्री:

• अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 1/3 कप;
• मक्खन - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 0.5 बड़ा चम्मच;
• नमक;
• एक चुटकी वैनिलिन;
• थोड़ा नींबू का रस.

तैयारी:

1. एक स्थिर झाग बनाने के लिए अंडे की सफेदी और चीनी को अच्छी तरह से फेंटें।
2. मक्खन को पिघलाकर ठंडा कर लीजिये.
3. आटे में नमक, वेनिला और नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाएं।
4. सभी सामग्री को एक बाउल में रखें और आटा गूंथ लें।
5. एक पतली परत बेल लें और उसमें से गोल कुकीज़ काट लें।
6. एक आधे हिस्से पर इच्छा वाला कागज का एक टुकड़ा रखें और कुकीज़ को आधे में मोड़ें, और फिर आधे में।
7. एक बेकिंग शीट को चिकना कर लें या उस पर चर्मपत्र बिछा दें।
8. कुकीज़ को बेकिंग शीट पर रखें और 150 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
9. बस कुछ मिनटों के लिए बेक करें।
10. ठंडा करें और परोसें।

घर पर असामान्य पके हुए माल के लिए एक सरल नुस्खा

खाना पकाने का यह विकल्प बहुत सरल है और इसमें फेंटे हुए अंडे की सफेदी की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आपके पास बेकिंग के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो इस नुस्खे का उपयोग करें।

सामग्री:

• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी या पिसी चीनी - 1/4 कप;
• प्रोटीन - 1 पीसी ।;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• आटा - ¼ बड़ा चम्मच;
• नमक - एक चुटकी.

तैयारी:

1. ओवन को तुरंत 180-190 डिग्री पर प्रीहीट कर लें।
2. बेकिंग शीट को चिकना करके तैयार कर लीजिये.
3. मक्खन को पिघलाना।
4. सभी सामग्री को मिला कर आटा गूथ लीजिये.
5. कुकीज़ बनाएं.
6. बेकिंग शीट पर रखें और 5 मिनट तक बेक करें।

भविष्यवाणियों के साथ मिठाई का एक और संस्करण

इस रेसिपी में सामग्री थोड़ी कम है। आटा तरल हो जाता है और तुरंत गर्म बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है। तैयार उत्पाद में शुभकामनाओं वाला कागज का एक टुकड़ा शामिल होता है।

सामग्री:

• प्रोटीन - 3 पीसी ।;
• पिसी चीनी - 0.5 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• आटा - 70 ग्राम.

तैयारी:

1. ओवन को 180-190 डिग्री तक गर्म करें।
2. एक बेकिंग शीट को चिकना कर लें या उस पर चर्मपत्र बिछा दें।
3. गाढ़ा झाग आने तक गोरों को फेंटें।
4. मक्खन को पिघलाना।
5. सारी सामग्री मिला लें.
6. - आटा गूंथ कर सवा घंटे के लिए छोड़ दें.
7. 1 डेस डालो. एल एक बेकिंग शीट पर आटा डालें और इसे 7-8 सेमी के व्यास के साथ एक सर्कल में बनाएं।
8. 5 मिनट के लिए एक बार में कुछ बेक करें। उत्पादों को हल्का भूरा होना चाहिए।
9. कुकीज़ को एक स्पैटुला से निकालें और फॉर्च्यून पेपर्स को अंदर रखें।
10. केक को आधा मोड़ें और उन्हें तब तक हल्के से पकड़ें जब तक कि उत्पाद वांछित आकार न ले ले।

स्वादिष्ट तली हुई कुकीज़

यदि आपके पास फॉर्च्यून कुकीज़ को ओवन में पकाने का अवसर नहीं है, तो आप उन्हें फ्राइंग पैन में भून सकते हैं। तलने के लिए बहुत अधिक वसा न डालें। गर्मी उपचार के तुरंत बाद उत्पाद बनने चाहिए।

तैयारी:

1. सामग्री के रूप में, आप पहली या दूसरी रेसिपी से सामग्री ले सकते हैं।
2. आटा गूंधना। अगर यह सख्त हो जाए तो पतले केक बना लीजिए. बैटर को तुरंत पैन में डाला जा सकता है.
3. प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट के लिए वनस्पति तेल में उत्पादों को भूनें।
4. एक कागज़ के तौलिये पर रखें और कुकीज़ को तुरंत आधा मोड़ लें।
5. जब यह थोड़ा सूख जाए तो इसके अंदर फॉर्च्यून पेपर रख दें।

कुछ रहस्य

कुकीज़ को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने और सही आकार लेने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों का पालन करना चाहिए:

• गोरों को तब तक अच्छी तरह से पीटना चाहिए जब तक कि वे एक स्थिर झाग न बना लें;
• यदि आप चर्मपत्र कागज का उपयोग करते हैं, तो इसे प्रत्येक बैच के बाद बदला जाना चाहिए;
• उत्पादों को गर्म होने पर ही लपेटना चाहिए: ठंडे केक को ढाला नहीं जा सकता;
• आप पके हुए माल को अलग से या मफिन टिन्स में परोस सकते हैं।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ सर्वश्रेष्ठ कुकी रेसिपी

30 मिनट

380 किलो कैलोरी

4/5 (4)

छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, मैं हमेशा अपने दोस्तों, रिश्तेदारों, सहकर्मियों, पड़ोसियों को खुश करना चाहता हूं... मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मेरे लिए "उपहारों" की पूरी सूची मेरी डायरी का एक पृष्ठ लेती है। स्वाभाविक रूप से, आप हर किसी के लिए एक महंगा उपहार नहीं खरीद सकते हैं, इसलिए मैं अपने हाथों से कुछ बनाने की कोशिश करता हूं, अधिमानतः कुछ सरल और सस्ता। इस साल मैंने फॉर्च्यून कुकीज़ बेक करने का फैसला किया, क्योंकि इतना प्यारा उपहार, और यहां तक ​​कि अपने हाथों से बनाया गया, निश्चित रूप से हर किसी को पसंद आएगा।

वैसे, इन कुकीज़ को अक्सर चीनी कहा जाता है, लेकिन जापानियों को यकीन है कि ऐसी मिठाई का आविष्कार उनके देश में ही हुआ था। जीवित रहने के नवीनतम संस्करण के अधिकार की पुष्टि जापानी मंदिरों में इच्छाओं के साथ मिठाइयाँ बाँटने की परंपरा से होती है। हालाँकि चीनियों के पास इस बारे में एक किंवदंती है कि मिंग राजवंश के भविष्य के पहले सम्राट ने पाई कैसे पकाई, जिसके अंदर उस समय शासन करने वाले मंगोलियाई युआन राजवंश के खिलाफ विद्रोह की घोषणा के साथ पत्ते थे।

हालाँकि, कहानियाँ कहानियाँ हैं, और आइए खाना पकाने के लिए आगे बढ़ें। इसके अलावा, ऐसी कुकीज़ बनाना बहुत सरल और त्वरित है!

रसोई उपकरण।इन कुकीज़ को जल्दी बनाने के लिए, एक मिक्सर और ओवन तैयार करें। बाद वाले को 160-180 डिग्री के तापमान तक गर्म करें।

सामग्री की सूची

मैं इस बात पर ज़ोर देना चाहूँगा कि ये कुकीज़ बहुत सरल और सस्ती हैं। सरल और अधिक सुलभ, शायद, केवल मेरी माँ को ही पसंद है। आइए जानें कि आप किन उत्पादों के बिना नहीं रह सकते?

क्या आप जानते हैं?वेनिला को अन्य मसालों से बदला जा सकता है (मूल कुकीज़ में वे दालचीनी डालते हैं, लेकिन मुझे यह पसंद नहीं है) या एसेंस। कुकीज़ को और अधिक मूल बनाने के लिए, आप आटे में थोड़ी सी डाई मिला सकते हैं। कागज की संकीर्ण पट्टियाँ या तैयार भविष्यवाणियाँ तैयार करें।

सही सामग्री का चुनाव कैसे करें

• अंडों की ताजगी की जांच अवश्य करें: उन्हें पानी में डालें. यदि वे नीचे लेटते हैं - बढ़िया, यदि वे "खड़े" होते हैं तो थोड़ा बुरा होता है। जो तैर ​​गए वे पहले ही खराब हो चुके हैं।
• स्टार्च आलू और मक्के दोनों से लिया जा सकता है- बाद वाले मामले में, कुकीज़ अधिक कुरकुरी होंगी।
• यदि आप डाई का उपयोग करते हैं, तो प्राकृतिक-आधारित उत्पाद चुनें।

घर पर फॉर्च्यून कुकीज़ की चरण-दर-चरण रेसिपी

चरण एक, आटा तैयार करना

1. आटे और स्टार्च को छलनी से छान कर मिला लीजिये.
   
   
2. चीनी और वेनिला डालें और फिर से मिलाएँ।
   
   
3. सफेद भाग को अलग कर लें, फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें।
   
   
4. पानी और मक्खन सावधानी से डालें (यदि मक्खन का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले पिघला लें), फिर से फेंटें।
   
   
   
5. धीरे-धीरे चीनी-आटे का मिश्रण मिलाएँ, बिना फेंटें। तैयार आटा तरल खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
   
   
   

चरण दो, पकाना

चरण तीन, "भविष्यवाणी"।

चीनी फॉर्च्यून कुकीज़ कैसे परोसें

मैंने पहले से ही इन कुकीज़ के लिए बक्से तैयार करना शुरू कर दिया है: उनकी नाजुकता के कारण उन्हें बैग में रखने से काम नहीं चलेगा। लेकिन रिबन से बंधा मोटे कार्डबोर्ड से बना एक बक्सा ही आपको चाहिए। "उपहार विकल्प" को मफिन टिन्स में भी रखा जा सकता है - इस तरह आप कुकीज़ को प्राप्तकर्ता के पास लाते समय उन्हें कुचलेंगे नहीं।

अगर आप ऐसी कुकीज़ किसी को नहीं देना चाहते या अपने लिए बना रहे हैं तो पके हुए माल को एक बड़ी प्लेट में रखें. आप कुकीज़ के साथ हॉट चॉकलेट या लिक्विड चॉकलेट आइसिंग (सबसे बड़े मीठे शौकीन के लिए) परोस सकते हैं।

जहां तक ​​पेय पदार्थों का सवाल है, चीनी हरी चाय, हर्बल अर्क, दूध और यहां तक ​​कि घर का बना कॉम्पोट कुकीज़ के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ी बनेगी! इसके अलावा, उन्हें तैयार करके, आप एक वास्तविक चाय समारोह की व्यवस्था कर सकते हैं।

यदि आपको नारियल पसंद है, तो कुकीज़ के ऊपरी हिस्से को ब्रश करके ऊपर से कुछ कटा हुआ नारियल छिड़कने का प्रयास करें। यह दो को एक में मिलाने का एक आसान तरीका है: नारियल का नाजुक स्वाद और भविष्यवाणियाँ। वैसे, विदेशी प्रेमियों के लिए एक आसान नुस्खा आपको एक अलग लेख में मिलेगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, नौसिखिए रसोइये भी फॉर्च्यून कुकीज़ बना सकते हैं। बच्चों के साथ इन बेक किए गए सामानों को बनाने में बहुत मज़ा आता है (उनके लिए कुछ सुरक्षात्मक दस्ताने लाना न भूलें!)। वैसे, पारिवारिक चाय पार्टी के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा, जिसे प्रीस्कूलर भी तैयार कर सकते हैं। बच्चों के लिए पकाना अच्छा है. और यदि आप मीठे उपहार बनाने के विचार से प्रेरित हैं, तो स्वादिष्ट जिंजरब्रेड कुकीज़ पकाने या सरल लेकिन स्वादिष्ट कुकीज़ बनाने का प्रयास करें।

क्या आपको रेसिपी पसंद आयी? आप इसे कैसे जोड़ेंगे या बदलेंगे? टिप्पणियों में अपनी राय साझा करें और हमें अवश्य बताएं कि क्या आप इस मूल व्यंजन को तैयार करने में कामयाब रहे। बॉन एपेतीत!

यह भाग्य कुकीज़आप इसे नए साल की पूर्वसंध्या पर, क्रिसमस के किसी भी दिन या किसी अन्य छुट्टी पर मनोरंजन के लिए बना सकते हैं... हालाँकि कुकीज़ चीनी मूल की हैं, लेकिन यह उन्हें किसी भी देश में छुट्टियों के खेल में शामिल होने से बिल्कुल भी नहीं रोकती है। एक परिवर्तन)

या तो स्वयं सुझाव और भविष्यवाणियाँ लेकर आएँ, या इंटरनेट से विकल्प प्रिंट कर लें। कुकीज़ की संरचना सरल है, लेकिन तैयारी में कुछ कठिनाइयां हो सकती हैं, जिन्हें मैं चरण दर चरण प्रक्रिया को दिखाकर और वर्णन करके रोकने का प्रयास करूंगा...

सबसे पहले, भविष्यवाणी वाक्यांशों के साथ कागज की पट्टियां तैयार करें, जिन्हें आप हाथ से लिख सकते हैं या प्रिंटर पर प्रिंट कर सकते हैं। कागज का रंग आपकी पसंद है, और पट्टी का आकार लगभग 1 सेमी x 20 सेमी है।

बस टेक्स्ट को एक मानक A4 शीट पर प्रिंट करें और फिर उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें - बस इतना ही।

फॉर्च्यून शीट को आधा मोड़ें ताकि प्रिंटर की स्याही या पेन का पेस्ट आटे पर न लगे, यानी। कुकीज़ पर.

सूची के अनुसार कुकीज़ के लिए सामग्री तैयार करें:

सफेद भाग अलग करें और हिलाएं

उन्हें वनस्पति तेल के साथ.

सभी सूखी सामग्री (आटा, स्टार्च, चीनी, मसाले) को एक साथ मिलाएं।

सूखे और तरल भागों को मिलाएं।

हिलाएं और आटे की स्थिरता गाढ़े दूध जैसी होनी चाहिए।

आटे की निर्दिष्ट मात्रा से मुझे 18 कुकीज़ मिलीं, मैंने पहली कुकीज़ पर अभ्यास किया, इसलिए... उपभोक्ताओं को 15 मिलीं))

मैंने बेकिंग पेपर और बेकिंग शीट पर, दोनों को वनस्पति तेल की एक पतली परत से चिकना करके पकाने की कोशिश की।
1 बड़ा चम्मच डालें. आटे को चम्मच से सतह पर फैलाइये और 8-10 सेमी व्यास वाले गोले में फैला दीजिये.

मुझे बेकिंग शीट पर पकाना अधिक अच्छा लगा।

यदि कोई भी आपको कुकीज़ को मोड़ने में मदद नहीं करेगा, तो आटे के 3-4 टुकड़ों को 160-170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

विधि 1: लगभग 5-7 मिनट तक टुकड़ों को सिरे भूरे होने तक बेक करें, फिर हटा दें और आवश्यक मोड़ें।

विधि 2: रिक्त स्थान को बिना भूरा किए 5 मिनट तक बेक करें, फिर उन्हें नरम आकार में ढालें, और फिर सभी अर्ध-तैयार कुकीज़ को ओवन में थोक में ब्राउन करें, यानी। तत्परता लाओ.

मैंने दोनों तरीके आज़माए और मुझे दूसरा बेहतर लगा!

एक नरम कुकी शीट पर, जिसे अभी-अभी बेकिंग शीट से हटाया गया है, बीच में फॉर्च्यून वाला एक पत्ता रखें और इसे आधा मोड़ें।

अगला कदम वर्कपीस को फिर से आधा मोड़ना है जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

गर्दन के व्यास के लिए उपयुक्त चश्मे या साँचे का उपयोग करके आकार को ठीक करें।

जब सभी कुकीज़ पर उनके फॉर्च्यून पेपर्स लग जाएं, तो उन्हें भूरे और कुरकुरा होने के लिए थोड़ी देर के लिए ओवन में रख दें।

अगर चाहें तो कुकीज़ को किसी भी तरह से सजाया जा सकता है, लेकिन मैंने उन्हें वैसे ही छोड़ दिया।

फॉर्च्यून कुकीज़ तैयार हैं.
वे इसे आधे में तोड़ते हैं, भविष्यवाणी पढ़ते हैं और... इसे खाते हैं।

एक अच्छी चाय पार्टी और अच्छा मूड हो!