बगीचे में लहसुन कैसे उगायें. खुले मैदान में लहसुन उगाने की सिद्ध विधियाँ। केवल सबसे बड़ा

लहसुन सबसे आम फसलों में से एक है जो देश के किसी भी क्षेत्र के हर बगीचे में पाया जा सकता है। ऐसे पौधे तीखे स्वाद के साथ मसालेदार फल देते हैं; इसके अलावा, लहसुन को उगाना बहुत आसान है और यह ठंड, वापसी ठंढ और अन्य मौसम कारकों से डरता नहीं है।

आप बगीचे या देश के घर में सब्जी उगा सकते हैं, या इसे घर पर बो सकते हैं, उदाहरण के लिए, घर के गमले में, बालकनी पर या सर्दियों में किसी अपार्टमेंट में खिड़की पर।

किसी देश के घर में या घर की खिड़की पर किसी अपार्टमेंट में लहसुन उगाने के लिए बुनियादी आवश्यकताएँ

लहसुन उगाना काफी सरल प्रक्रिया है जिसे एक नौसिखिया माली भी कर सकता है। मुख्य बात यह है कि सभी नियमों का पालन करें और समय पर आवश्यक कार्रवाई करें: उनकी उचित देखभाल करें, हालांकि यदि आप उन्हें सही तरीके से विकसित करते हैं, तो इसके लिए परेशानी की आवश्यकता हो सकती है।

अपने भूखंड पर सब्जी उगाने का निर्णय लेने के बाद, आपको सबसे पहले यह करना होगा उपयुक्त प्रकार चुनें, क्योंकि सर्दियों और वसंत की फसलें लगाना और उगाना एक दूसरे से अलग हैं।

विभिन्न प्रजातियों से संबंधित किस्में रोपण के समय, बगीचे के बिस्तर की व्यवस्था और देखभाल के नियमों के मामले में एक-दूसरे से भिन्न होती हैं, इसलिए यदि आप उनकी तुलना करते हैं और महत्वपूर्ण विवरणों को ध्यान में नहीं रखते हैं, तो आप मसाला प्रमुखों की किसी भी समृद्ध फसल के बारे में भूल सकते हैं।

साथ ही, इसे अपनी साइट पर लगाने से पहले आपको एक उपयुक्त जगह के बारे में सोचना चाहिए जो सभी आवश्यकताओं को पूरा करेगी। मिट्टी हल्की, पौष्टिक और अम्लता में तटस्थ होनी चाहिए। अनुपयुक्त मिट्टी पर इन सभी संकेतकों को प्राप्त करने में काफी लंबा समय लग सकता है।

बगीचे में शीतकालीन और वसंत लहसुन कब लगाएं - सही स्थितियाँ

रोपण का समय न केवल माली की प्राथमिकताओं और क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियों पर निर्भर करता है, बल्कि उस प्रजाति पर भी निर्भर करता है जिसे उगाने की योजना है।

वसंत लहसुन को शुरुआती वसंत में लगाया जाता है, बर्फ पिघलने के ठीक बाद, लेकिन 10 अप्रैल से पहले नहीं. इस प्रजाति के छोटे सिर और अव्यवस्थित रूप से व्यवस्थित दांत होते हैं। ऐसे फलों का नुकसान उनका कम तीखा और तीखा स्वाद होगा; फायदा उनकी लंबी शेल्फ लाइफ और 12 महीने तक इस्तेमाल करने की क्षमता है।

शीत ऋतु की फसलें शीत ऋतु से पहले अर्थात समयावधि में लगाई जाती हैं मध्य सितंबर से मध्य अक्टूबर तक. इस तथ्य को ध्यान में रखना बहुत महत्वपूर्ण है कि पहली ठंढ की शुरुआत से पहले, दांतों को एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली बनाने का समय होना चाहिए, औसतन, यह प्रक्रिया 3-4 सप्ताह तक चलती है।

शीतकालीन फसलें समान और नुकीले दांतों वाले बड़े सिरों वाली होती हैं। इस प्रकार का मुख्य नुकसान 3-4 महीने की शेल्फ लाइफ है।

रोपण का समय बहुत बड़ी भूमिका निभाता है।

वसंत ऋतु में, पौधों को जितनी जल्दी हो सके लगाया जाता है ताकि ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले उन्हें पकने का समय मिल सके। शुरुआती शरद ऋतु में रोपण भी पूरी फसल को नष्ट कर सकता है, क्योंकि यदि ठंढ बहुत देर से आती है, तो लहसुन बढ़ने लगेगा और फिर मर जाएगा।

खेती और बुआई से पहले मिट्टी तैयार करना

यह एक नकचढ़ी संस्कृति है, लेकिन सही जगह चुननाआप कटी हुई फसलों की मात्रा में उल्लेखनीय वृद्धि कर सकते हैं। पौधा तटस्थ अम्लता वाली उपजाऊ मिट्टी को तरजीह देता है। साथ ही, मिट्टी हल्की और सांस लेने योग्य होनी चाहिए। ऐसे उद्देश्यों के लिए दोमट मिट्टी सबसे उपयुक्त होती है।

स्थान को निम्नलिखित मानदंडों को पूरा करना होगा:

• भरपूर धूपफल पकने के लिए आवश्यक;
• साइट पर पिघला हुआ पानी और वर्षा जमा नहीं होनी चाहिए। भूजल का गहरा स्थान भी वांछनीय है;
• फसल के लिए सबसे अच्छे पूर्ववर्ती मटर, गोभी, तोरी, कद्दू या साग हैं। इसे उन जगहों पर लगाने की अनुशंसा नहीं की जाती है जहां खीरे, टमाटर, प्याज, गाजर और लहसुन पहले उगते थे।

यदि साइट पर मिट्टी या रेतीली मिट्टी की प्रधानता है, तो उन्हें पीट से पतला किया जाता है, और पीट मिट्टी को रेत या मिट्टी के साथ मिलाया जाता है।

यदि मिट्टी चिकनी है, तो इसे पीट से पतला किया जाता है।

रोपण के समय की परवाह किए बिना, भूमि तैयार की जानी चाहिए सितंबर की शुरुआत में. ऐसा करने के लिए, इसे खोदा जाता है, निराई की जाती है, पत्थरों और मलबे को साफ किया जाता है, जिसके बाद प्रत्येक वर्ग मीटर पर निम्नलिखित उर्वरक लगाए जाते हैं:

• 1 बाल्टी ह्यूमस या सड़ी हुई खाद;
• 30 ग्राम सुपरफॉस्फेट;
• 20 ग्राम पोटैशियम नमक।

रोपण सामग्री की तैयारी

खुले मैदान में लहसुन बोने से पहले रोपण सामग्री की आवश्यकता होती है क्रम से लगाना, कुल द्रव्यमान में से क्षतिग्रस्त, रोगग्रस्त, मुलायम, टेढ़े-मेढ़े, बहुत छोटे और बिना छिलके वाले दांतों का चयन करना। वे रोपण के लिए उपयुक्त नहीं हैं और अच्छी फसल पैदा करने की संभावना नहीं है।

रोपण के लिए दांत तैयार करना इस प्रकार है:

• स्तरीकरण करने के लिए रोपण सामग्री को रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है 15-20 दिनों के लिए;
• फिर दांतों को लकड़ी की राख, पोटेशियम परमैंगनेट या कॉपर सल्फेट के घोल में 2 घंटे तक रखकर कीटाणुरहित किया जाता है;
• दांतों को जल्द से जल्द अंकुरित करने के लिए, उन्हें विकास उत्तेजक के साथ इलाज किया जाता है या एक नम कपड़े में लपेटा जाता है, प्लास्टिक की थैली में रखा जाता है और 2-3 दिनों के लिए इस अवस्था में रखा जाता है।

रोपण प्रक्रिया

रोपण एक निश्चित योजना के अनुसार किया जाता है:

1. प्रारंभ में बगीचे की क्यारी में थोड़ी-थोड़ी दूरी पर नाली बनाई जाती है 20-25 सेंटीमीटर की दूरी पर;
2. वसंत लहसुन लगाते समय, कुंडों की गहराई 7-9 सेंटीमीटर होनी चाहिए, और सर्दियों की किस्मों का उपयोग करते समय, 15-20 सेंटीमीटर;
3. अलग-अलग पौधों के बीच की दूरी रोपण सामग्री के आकार पर निर्भर करेगी। आमतौर पर, वसंत की किस्मों को दूरी पर लगाया जाता है 6-8 सेंटीमीटरएक दूसरे से, और सर्दियों की किस्में कुछ दूरी पर 12-15 सेंटीमीटर.

दाँत सख्ती से लंबवत दबे हुए हैं। यदि पसली दक्षिण में स्थित है, तो लहसुन के पंख हरे और समृद्ध हो जाएंगे। यदि मिट्टी सूखी है तो उसे रोपण के तुरंत बाद पानी देना चाहिए।

वसंत ऋतु में, माली के अनुरोध पर पीट या चूरा के साथ रोपण की मल्चिंग की जानी चाहिए, जबकि शरद ऋतु में रोपण के दौरान यह काम किया जाना चाहिए ताकि लहसुन बर्फ रहित सर्दियों में ठंढ से बच सके।

अच्छे और बड़े सिरों और पंखों की देखभाल करें

रखरखाव बेहद सरल है और इसमें कई सामान्य ऑपरेशन शामिल हैं, जिनमें पौधों को पानी देना, निराई करना, ढीला करना और उर्वरक देना शामिल है।

सब्जी को पानी दें ताकि मिट्टी अच्छी हो जाए हमेशा गीला रहता. शुष्क मौसम में यह कार्य सप्ताह में 2-3 बार किया जाता है, जबकि बरसात के दिनों में पानी देना पूरी तरह से छोड़ा जा सकता है। यह याद रखने योग्य है कि अगस्त में मिट्टी की नमी को रोकना होगा। इस समय, बल्ब का वजन और आयतन बढ़ना शुरू हो जाता है और उसे पानी देने की आवश्यकता नहीं होती है।

लहसुन की सारी खाद पानी देने के साथ-साथ दी जाती है; उर्वरकों के सर्वोत्तम अवशोषण के लिए यह आवश्यक है। शीतकालीन और वसंत लहसुन को विभिन्न योजनाओं के अनुसार निषेचित किया जाता है।

	वसंत लहसुन	शीतकालीन लहसुन
1 खिलाना	जैसे ही पौधा अपनी पहली पत्तियाँ पैदा करता है, उसे नाइट्रोजन उर्वरकों (यूरिया, मुलीन घोल या पक्षी की बीट) के साथ निषेचित किया जाता है।	शुरुआती वसंत में, बर्फ पिघलने के लगभग 7-10 दिन बाद, प्रति 1 वर्ग मीटर मिट्टी में निम्नलिखित मिलाया जाता है: 100 ग्राम सुपरफॉस्फेट, 50 ग्राम पोटेशियम सल्फेट और 50 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट।
2 खिलाना	पहली बार खिलाने के 2 सप्ताह बाद, जटिल खनिज उर्वरक लगाए जाते हैं	25-30 दिनों के बाद उसी मिश्रण का प्रयोग करें।
3 खिलाना	फॉस्फोरस-पोटेशियम उर्वरक जून के अंत और जुलाई की शुरुआत में लगाए जाते हैं।	आखिरी खुराक जुलाई के मध्य में दी जाती है, जब सिर बढ़ना शुरू होता है।

लहसुन के बड़े सिर प्राप्त करने के लिए, हर बार 15 सेंटीमीटर के आकार तक पहुंचने पर तीरों को हटाना आवश्यक है।

शीतकालीन लहसुन को समय-समय पर नवीनीकरण की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, हर 3-4 साल में एक बार लौंग के बजाय बल्ब लगाए जाते हैं, जो सीजन के अंत तक एकल-दांतेदार फल देंगे, जो भविष्य की फसल के लिए रोपण सामग्री हैं।

रोग और कीट

लहसुन अक्सर बीमारियों और कीटों के संपर्क में आता है। ऐसी फसल पर मौजूद सभी बीमारियों में से, सबसे आम हैं:

• सफ़ेद, भूरा और गर्दन का सड़ना;
• हेल्मिन्थोस्पोरियोसिस;
• फ्यूसेरियम;
• मैल;
• कोमल फफूंदी;
• मोज़ेक;
• जंग, आदि

लहसुन पर सबसे अधिक पाए जाने वाले कीट:

• प्याज गुप्त सूंड;
• तम्बाकू थ्रिप्स;
• सूत्रकृमि;
• कैटरपिलर;
• प्याज उड़ता है;
• तिल क्रिकेट;
• प्याज का कीट;
• कनखजूरा.

दुर्भाग्य से, कई बीमारियाँ पौधों को नष्ट कर देती हैं, इसलिए उनसे छुटकारा पाना असंभव है; एकमात्र रास्ता यही है प्रभावित लहसुन को हटानाऔर कवकनाशी या लोक उपचार के साथ स्वस्थ व्यक्तियों का निवारक उपचार, जिसमें राख जलसेक शामिल है।

आप कीटनाशकों, यांत्रिक तरीकों का उपयोग करके कीड़ों से छुटकारा पा सकते हैं, जिसमें मैन्युअल असेंबली और विभिन्न लोक तरकीबें शामिल हैं।

ऐसी परेशानियों को होने से रोकने के लिए, आपको पौधे लगाने के नियमों का पालन करना होगा और अवांछित पड़ोसियों और पूर्ववर्तियों से बचना होगा। रोपण सामग्री को पूर्व-कीटाणुरहित करना भी बहुत महत्वपूर्ण है।

कटाई एवं भंडारण

लहसुन की भरपूर फसल प्राप्त होने के बाद, इसे यथासंभव लंबे समय तक संग्रहीत किया जाना चाहिए। शीतकालीन लहसुन के फलों की कटाई की जाती है जुलाई के अंत-अगस्त की शुरुआत, और वसंत एक महीने बाद.

आप लहसुन के पकने को निम्नलिखित लक्षणों से देख सकते हैं:

• नये पंख बनना बंद हो गये और पुराने पंख पीले होकर जमीन पर बिछ गये;
• दृश्यमान सिर ने सही रंग और आकार प्राप्त कर लिया था।

कटाई के बाद, इसे निम्नलिखित कार्य करके भंडारण के लिए तैयार किया जाता है:

• सिरों को ज़मीन से हटा दिया जाता है और एक तापमान पर 10 दिनों तक सुखाया जाता है 25 डिग्रीबाहर या अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में;
• जड़ें और पत्तियाँ पूरी तरह से हटा दी जाती हैं, गर्दन काट दी जाती है 2-5 सेंटीमीटर तक;
• अंतिम चरण में, सिरों को छेद, जाल या लट वाले बक्सों में रखा जाता है।

शीतकालीन लहसुन का भंडारण वसंत लहसुन की तुलना में खराब होता है। शरदकालीन सिरों को 2-4 डिग्री के तापमान पर और वसंत वाले को 16-20 डिग्री पर संग्रहित किया जाता है। कमरे में आर्द्रता 60-80 प्रतिशत के बीच होनी चाहिए।

अपने स्वयं के भूखंड पर लहसुन उगाना एक बहुत ही दिलचस्प गतिविधि है, जिसके दौरान आप पौधों के उचित रोपण और देखभाल के संबंध में उपयोगी कौशल सीख सकते हैं। यदि आप सभी सिफारिशों का पालन करते हैं, तो एक समृद्ध फसल साल-दर-साल हर माली को प्रसन्न करेगी।

ऐसे कई कारण हैं जिनकी वजह से यह संस्कृति सिकुड़ने लगी है। पहला है पौधे का अनुचित रोपण और देखभाल। अफसोस, कुछ नौसिखिया माली क्यारियों में फसलों के सही चक्रण के बारे में सोचते हैं। उदाहरण के लिए, लहसुन को दो साल से अधिक समय तक एक ही स्थान पर नहीं उगाया जाना चाहिए, और रोपण स्थल चुनते समय, उन बिस्तरों को चुनना बेहतर होता है जहां पहले खीरे, आलू और गोभी उगते थे।

फसल सिकुड़ने का मुख्य कारण लहसुन का खराब होना है। इस तथ्य के बावजूद कि यह तीन साल की फसल है, कई नौसिखिया माली इसे वार्षिक फसल बनाते हैं। यहां बड़े लहसुन को उगाने का एक आरेख है: सबसे पहले, आपको एक बल्ब से एक कली, फिर एक लौंग और फिर एक बल्ब उगाने की जरूरत है।केवल इसके लिए धन्यवाद, लगभग 150 ग्राम वजन वाला "सिर" बढ़ाना संभव है। दूसरी बात जिस पर आपको ध्यान देना चाहिए वह है बिस्तर तैयार करना। काम से कम से कम एक महीने पहले जगह तैयार करना बेहतर होता है।

लहसुन मिट्टी के संबंध में एक विशिष्ट फसल है; मिट्टी का उपजाऊ होना आवश्यक है। इसीलिए खनिज और जैविक उर्वरकों के उपयोग के बिना ऐसा करना असंभव है। निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार खाद तैयार की जाती है: प्रत्येक वर्ग मीटर बिस्तर के लिए फुल नींबू का एक जार, पक्षी की बूंदों का एक जार, 5 लीटर खाद और 5 किलो चूरा लें। हम निर्दिष्ट उर्वरक को बगीचे के बिस्तर पर लागू करते हैं, इसे हैरो करते हैं, इसे पोटेशियम परमैंगनेट के समाधान के साथ पानी देते हैं (यह हल्का गुलाबी होना चाहिए) और इसे फिल्म के साथ कवर करते हैं।

लहसुन के लिए उर्वरक

सितंबर के अंत में बड़े शीतकालीन लहसुन लगाने की सलाह दी जाती है। एकल पंजों को 5 सेमी या, यदि आप बल्ब लगा रहे हैं, तो 3 सेमी मिट्टी में गाड़ दें। यदि बाहर मौसम शुष्क है, तो अपने पौधों को गीला करना और क्यारियों को पानी देना सुनिश्चित करें। जैसे ही लहसुन के अंकुर 10 सेमी लंबाई तक पहुंच जाएं, उन्हें तोड़ना सुनिश्चित करें। वसंत लहसुन को इसी सिद्धांत के अनुसार रोपें, लेकिन पतझड़ में नहीं, बल्कि वसंत ऋतु में - 15 अप्रैल के बाद।

एक अन्य महत्वपूर्ण कारक इसकी मात्रा और गुणवत्ता है। लहसुन एक नमी पसंद फसल है और यदि मिट्टी में नमी की कमी हो तो यह सिकुड़ने लगती है।

बीज के अंकुरण से लेकर लौंग निकलने तक की अवधि के दौरान पानी देने पर सबसे अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होती है। पानी देते समय, मिट्टी पर नज़र रखें - यह पूरी तरह से गीली होनी चाहिए। कुछ माली मिट्टी को लगभग 30 सेमी की गहराई तक भिगोने की सलाह देते हैं। एक सप्ताह के बाद, पानी देना दोहराया जाना चाहिए। यदि बाहर का मौसम बहुत शुष्क है, तो पानी देने की आवृत्ति बढ़ जाती है - हर 5 दिन में एक बार। ऐसे में सिंचाई के लिए पानी गर्म होना चाहिए, ठंडा नहीं।

कुछ रोपण युक्तियाँ:

• सुनिश्चित करें कि अन्य पौधों की छाया रोपण को अस्पष्ट न करे, क्योंकि इस मामले में आप बड़ी फसल उगाने में सक्षम होने की संभावना नहीं रखते हैं;
• मिर्च और टमाटर के पास, लहसुन बड़ा हो जाएगा;
• यदि आप सर्दियों के लिए रोपण कर रहे हैं, तो उन जगहों को चुनना बेहतर है जहां पहले आलू या गोभी उगाई जाती थी।

फसल बोते और उगाते समय शीर्ष 5 गलतियाँ

स्वस्थ और बड़े लहसुन को उगाने के लिए, आपको कुछ गलतियों को याद रखना होगा जो नौसिखिया माली अक्सर इस फसल की विशेषताओं की अज्ञानता के कारण करते हैं। आइए इन गलतियों का अध्ययन करें ताकि हम उन्हें दोबारा न दोहराएं:

1. पौधा अम्लीय मिट्टी को सहन नहीं करता है। इस समस्या को हल करने के लिए लहसुन लगाने के लिए क्यारी तैयार करते समय मिट्टी में चाक या लकड़ी की राख अवश्य डालें।
2. एक और गलती अनुपयुक्त रोपण सामग्री का उपयोग करना है। उदाहरण के लिए, आपको ऐसी फसल की किस्में चुननी होंगी जो आपके क्षेत्र में उग सकें। इसके अलावा, रोपण से पहले, आपको रोपण सामग्री को छांटना होगा, रोगग्रस्त और क्षतिग्रस्त "सिर" का चयन करना होगा।
3. बड़े लहसुन उगाने के लिए, आपको रोपण से पहले मिट्टी को अच्छी तरह से ढीला करना होगा। यदि लहसुन मिट्टी में ऑक्सीजन की कमी से पीड़ित होने लगे, तो पौधा जल्दी पीला हो जाएगा।
4. कुछ लोग अपने बिस्तरों पर गीली घास नहीं बिछाते, जिससे फसल बर्बाद हो जाती है। किसी भी जैविक गीली घास का उपयोग करना सुनिश्चित करें - यह पीट या चूरा हो सकता है।
5. एक और गंभीर गलती पौधों को बहुत सघनता से लगाना है। लहसुन को बड़ा और रसदार बनाने के लिए, फसल वाली पंक्तियों के बीच लगभग 20 सेमी और पौधों के बीच लगभग 10 सेमी की दूरी होनी चाहिए।

बड़ा लहसुन कैसे उगायें? बड़े सिरों के रूप में अच्छी फसल पाने के लिए, सर्दियों के लिए फसल लगाना बेहतर होता है। बहुत से लोग गलती से मानते हैं कि ऐसे लहसुन की शेल्फ लाइफ कम होती है, लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है: बीज की उचित तैयारी और प्रसंस्करण के साथ, फसल लंबी शेल्फ लाइफ के साथ बड़ी फसल देगी।

पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है. दांत साफ और स्वस्थ होने चाहिए, बिना किसी नुकसान के। अगला चरण बीज का प्रसंस्करण है। लौंग लगाने से पहले, उन्हें या तो लगभग +40 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए, या एक दिन के लिए खारे घोल में भिगोया जाना चाहिए (मिश्रण तैयार करने के लिए, 3 लीटर पानी में 3 बड़े चम्मच नमक मिलाएं)। प्रत्येक वर्ग मीटर की क्यारी के लिए मिट्टी में 5 किलोग्राम खाद और सुपरफॉस्फेट के साथ 30 ग्राम पोटेशियम क्लोराइड मिलाएं।

लहसुन की कलियाँ रोपना

काम पूरा करने के बाद मिट्टी को ढीला करना सुनिश्चित करें। जमीन में लौंग लगाने के बाद, मिट्टी को पीट या ह्यूमस की लगभग 2-3 सेमी ऊंची परत के साथ पिघलाया जाना चाहिए। शीतकालीन लहसुन अगस्त की शुरुआत में पकता है। इसे साफ करने में देरी न करने का प्रयास करें ताकि सिर सूखने और उखड़ने न लगें। कुछ दिनों तक सूखने के बाद, पौधों की जड़ों और शीर्षों को काट दें, लगभग 5 सेमी लंबी एक छोटी पूंछ छोड़ दें। ठंड के मौसम से कुछ सप्ताह पहले फसल लगाना बेहतर होता है - इस अवधि के दौरान पौधे का अच्छा आकार बनता है। जड़ प्रणाली जो मिट्टी में लगभग 15 सेमी तक प्रवेश करती है।

सर्दियों में लहसुन को जमने से बचाने के लिए इसे ढककर रखना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप अखरोट के पत्तों का उपयोग कर सकते हैं, जो न केवल पौधे को ठंढ से बचाएगा, बल्कि इसे पीला होने से भी बचाएगा। निर्दिष्ट समय से पहले फसल न बोने का प्रयास करें, क्योंकि जल्दी रोपण करने से पत्तियाँ जल्दी वापस उग सकती हैं, जिससे लहसुन कमजोर हो जाएगा और सर्दियों में जीवित रहने में सक्षम नहीं होगा।

लहसुन लगभग हर ग्रीष्मकालीन कुटीर में उगाया जाता है। लेकिन हर कोई बढ़ती प्रौद्योगिकी की पेचीदगियों को नहीं जानता। फसल की गुणवत्ता और मात्रा सीधे तौर पर इस पर निर्भर करती है। वसंत लहसुन को शीतकालीन लहसुन से अलग करना भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सीधे रोपण के समय को प्रभावित करता है।

शीतकालीन लहसुन की विशेषता उच्च उपज और बड़े आकार है। शीतकालीन लहसुन के नुकसान में अल्प शैल्फ जीवन शामिल है।

शीतकालीन लहसुन विभिन्न सब्जियों के साथ डिब्बाबंदी या अचार बनाने के लिए उपयुक्त है।

लैंडिंग की तारीखें

लहसुन की रोपाई पतझड़ में की जाती है, पहली ठंड का मौसम शुरू होने के बाद, लेकिन मिट्टी जमने से पहले। एक नियम के रूप में, यह अक्टूबर की शुरुआत - नवंबर के मध्य है।

रोपण सामग्री के रूप में लहसुन के सबसे बड़े बल्ब खरीदना बेहतर है। समय के साथ यह लहसुन की अपनी आपूर्ति का उत्पादन करेगा।

मिट्टी की तैयारी और फसल चक्र

शीतकालीन लहसुन के रोपण के लिए मिट्टी तैयार करने के लिए, आपको रोपण से कुछ सप्ताह पहले मिट्टी में राख और रेत मिलानी होगी। लहसुन अच्छी तरह से सूखा मिट्टी में सबसे अच्छा बढ़ता है, क्योंकि यह स्थिर नमी को सहन नहीं करता है और कार्बनिक पदार्थ की उच्च सामग्री वाली मिट्टी को पसंद करता है। लहसुन उगाने के लिए ऊँची क्यारी एक आदर्श स्थान है।

मिट्टी को सड़ी हुई खाद या उच्च गुणवत्ता वाली खाद के साथ उर्वरित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पूरे रोपण क्षेत्र पर 3-5 सेंटीमीटर मोटी खाद की एक परत फैलाएं और इसे आधा कुदाल संगीन की गहराई तक खोदें। अधिकांश उद्यान फसलों की तरह, लहसुन तब सबसे अच्छा बढ़ता है जब मिट्टी का पीएच 6 और 7 के बीच होता है। यदि आप सर्दियों में रोपण से पहले मिट्टी को अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद या खाद के साथ उर्वरित करते हैं, तो वसंत तक किसी और उर्वरक की आवश्यकता नहीं होगी।

फसल चक्र के नियम हर पांच साल में एक ही स्थान पर एक से अधिक बार लहसुन बोने पर रोक लगाते हैं। लेकिन अक्सर कथानक का छोटा आकार इस नियम का कड़ाई से पालन करने की अनुमति नहीं देता है। इसलिए, लहसुन को उसकी खेती के मूल स्थान पर वापस लाना काफी संभव है, बशर्ते कि 2-3 साल का अंतराल बनाए रखा जाए और सही पूर्ववर्ती पौधों का चयन किया जाए।

इसे प्याज, आलू, गाजर और अन्य जड़ वाली सब्जियों के बाद लगाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इनकी खेती से मिट्टी काफी हद तक ख़राब हो जाती है। लहसुन की सबसे अच्छी पूर्ववर्ती नाइटशेड फसलें नहीं हैं, जो इसे फ्यूसेरियम से संक्रमित कर सकती हैं। और फलियां, फूलगोभी, खीरे, तोरी और तरबूज के बाद, लहसुन अच्छा लगेगा और आपको एक अद्भुत फसल से प्रसन्न करेगा।

रोपण करते समय आपको विचार करना चाहिए:

• लहसुन की क्यारी को प्रतिदिन कम से कम 5 घंटे सूर्य की रोशनी से रोशन करना चाहिए;
• मिट्टी का पीएच तटस्थ से थोड़ा अम्लीय (6-7) होना चाहिए;
• मिट्टी को उर्वरित करने के लिए ताजा खाद का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए;
• रोपण सामग्री को एक दूसरे से 15 सेंटीमीटर की दूरी पर, 5-7 सेंटीमीटर गहराई पर रखा जाना चाहिए।

रोपण सामग्री की तैयारी

रोपण से पहले लौंग के अतिरिक्त प्रसंस्करण से लहसुन की फसल की गुणवत्ता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह वायरल, फंगल और बैक्टीरियल बीमारियों से बचाव का काम करता है।

रोपण सामग्री के उपचार के लिए, आप बागवानी दुकानों (फिटोलाविन, फिटोस्पोरिन-एम, मैक्सिम) में बेची जाने वाली विशेष तैयारी का उपयोग कर सकते हैं।

तात्कालिक साधनों का प्रयोग भी कम प्रभावी नहीं होगा। उदाहरण के लिए, आप दांतों को पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर घोल में 10 से 12 घंटे तक भिगो सकते हैं।

आप रोपण से पहले रोपण सामग्री को 3 मिनट के लिए खारे घोल में भी भिगो सकते हैं। घोल तैयार करने के लिए आपको 5 लीटर पानी में 3 बड़े चम्मच टेबल नमक मिलाना होगा।

लहसुन के सिर को कॉपर सल्फेट के घोल से उपचारित करने से अच्छे परिणाम प्राप्त होते हैं।

लहसुन बोने की विधियाँ

लौंग (पार्श्व कलियाँ) के साथ बल्ब लगाना

रोपण के दिन 1 से 2 मीटर चौड़ी क्यारियाँ बनाना आवश्यक है। दांतों को एक दूसरे से 15-20 सेंटीमीटर की दूरी पर लगाया जाता है और पांच से सात सेंटीमीटर तक गहरा किया जाता है। लौंग का वजन कम से कम 4 ग्राम होना चाहिए. रोपण स्थल को शीर्ष पर एक सेंटीमीटर ह्यूमस के साथ छिड़का जाता है।

ठंड का मौसम आने से पहले लहसुन को जड़ पकड़ लेनी चाहिए। इसलिए, रोपण का सबसे अच्छा समय अक्टूबर की शुरुआत से नवंबर के मध्य तक होगा।

लहसुन को पूरे सिर के रूप में नहीं लगाया जा सकता है। रोपण से पहले, सिर को एकल लौंग में विभाजित किया जाता है।

हवाई बल्बों (बल्ब) के साथ रोपण

लहसुन की अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए, समय-समय पर रोपण सामग्री को अद्यतन करने की सिफारिश की जाती है। इस मामले में, डंठल से प्राप्त छोटे हवाई लहसुन के बल्ब - एक अच्छी तरह से विकसित पौधे के तीर - बीज के रूप में उपयोग किए जाते हैं। जब लहसुन का मुड़ा हुआ तीर सीधा हो जाता है, तो हवाई बल्बों के बीज इकट्ठा करने का समय आ जाता है।

उन्हें संग्रह के वर्ष में सर्दियों के लिए लगाया जाता है, पहले एक महीने के लिए छांटा और सुखाया जाता है।

रोपण का समय और मिट्टी तैयार करने की प्रक्रिया वही है जो शीतकालीन लहसुन की कलियाँ लगाते समय होती है। बुवाई से पहले, हवाई बल्बों को लकड़ी की राख के घोल में कम से कम 12 घंटे तक भिगोया जाता है। बीज एक दूसरे से 4-6 सेंटीमीटर की दूरी पर लगाए जाते हैं और तीन से चार सेंटीमीटर तक गहरे लगाए जाते हैं।

गीली घास की आवरण परत लगभग 2 सेंटीमीटर होनी चाहिए। पौधों की वसंत देखभाल लौंग के साथ रोपण करते समय देखभाल के साथ मेल खाती है।

पहले वर्ष में, हवाई बल्बों से एक दांतेदार बल्ब (सेट) उगता है, जो बाद में अच्छी नवीनीकृत रोपण सामग्री के रूप में काम करेगा। इस मामले में, समय पर कटाई बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि पके हुए एकल-दांतेदार बल्बों के अपने आप दबने की संभावना होती है। कटाई का समय पौधे की स्थिति से निर्धारित किया जा सकता है - पत्तियाँ पीली पड़ने लगती हैं और नीचे गिरने लगती हैं।

दो वर्षों के बाद, छोटे हवाई बल्ब मानक आकार के बल्बों में विकसित हो जाएंगे।

एकल-आयामी बल्बों (सेट) के साथ रोपण

यदि बहुत बड़े एक-आयामी बल्ब प्राप्त करना आवश्यक है, तो अप्रैल के दूसरे दस दिनों में वसंत ऋतु में एकल-आयामी बल्बों के सेट लगाए जाते हैं।

लहसुन के नियमित सिर प्राप्त करने के लिए, सेट पतझड़ में लगाए जाते हैं।

बुवाई से पहले, सबसे बड़े, सबसे चमकीले और सबसे समान बल्बों का चयन किया जाता है। बीजों को पंक्तियों में एक दूसरे से 10-12 सेंटीमीटर की दूरी पर और पंक्तियों के बीच 20 सेंटीमीटर की दूरी पर लगाना चाहिए। बुआई से पहले मिट्टी की तैयारी, साइट का चयन और रोपण की तारीखें हवाई बल्ब और लौंग के लिए समान हैं - अक्टूबर की शुरुआत से नवंबर के मध्य तक।

सर्दियों की तैयारी

जमीन में रोपण के बाद, लहसुन को पुआल या पत्तियों की मोटी परत से बनी गीली घास से ढंकना आवश्यक है। यह इन्सुलेशन के रूप में कार्य करेगा, बल्बों को अत्यधिक ठंड और पिघलना के चक्र से बचाएगा, जिससे बल्बों को जमने से रोका जा सकेगा।

वसंत और गर्मियों में देखभाल

वसंत ऋतु में, आप गीली घास को एक तरफ रख सकते हैं ताकि प्राकृतिक धूप मिट्टी को गर्म कर सके और विकास को बढ़ावा दे सके। एक बार जब मिट्टी गर्म हो जाए और छोटे हरे अंकुर दिखाई देने लगें, तो खरपतवार की वृद्धि को नियंत्रित करने और नमी बनाए रखने के लिए कुछ गीली घास को वापस डालना चाहिए।

जब तक मिट्टी बहुत सूखी न हो, लहसुन को बहुत अधिक पानी देने की आवश्यकता नहीं होती है। आप जितना कम पानी का उपयोग करेंगे, लहसुन का स्वाद उतना ही अधिक गाढ़ा होगा।

गर्मियों, वसंत और सर्दियों में लहसुन में अंकुर निकलते हैं जिन्हें हटाने की आवश्यकता होती है, क्योंकि वे अच्छी फसल की अनुमति नहीं देते हैं।

वसंत ऋतु में लहसुन उगाना

वसंत लहसुन आकार और कलियों की संख्या में शीतकालीन लहसुन से भिन्न होता है। व्यंजन बनाते समय यह छोटा और कम सुविधाजनक होता है। इसका लाभ लंबी शेल्फ लाइफ है, जो आपको पूरे ठंड के मौसम में लहसुन का उपयोग करने की अनुमति देता है।

लैंडिंग की तारीखें

वसंत लहसुन की रोपाई ठंढ रुकने के बाद, अप्रैल के अंत में, दूसरे दशक से शुरू करके की जाती है।

सह खेती

फसल चक्र के नियमों का पालन करने के अलावा, बगीचे में अच्छे पड़ोसियों का चयन करना भी उतना ही महत्वपूर्ण है। पड़ोसी पौधे संक्रामक रोगों का विरोध करने और कीटों से बचाने में मदद करेंगे।

सभी प्रकार के सलाद, साथ ही मसालेदार फसलें, लहसुन के अच्छे पड़ोसी होंगे। इन्हें एक क्यारी में बारी-बारी से पंक्तियों में लगाया जा सकता है।

लहसुन का नाइटशेड के विकास पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है - यह कोलोराडो आलू बीटल को दूर रखता है और लेट ब्लाइट के नुकसान को कम करता है। स्ट्रॉबेरी या जंगली स्ट्रॉबेरी की झाड़ियों के बगल में लगाया गया लहसुन उनकी उत्पादकता बढ़ाता है और उन्हें एफिड्स और चींटियों से बचाता है।

गोभी, मटर और फलियों के बगल में लहसुन नहीं लगाना चाहिए। इससे उनका विकास धीमा हो जाएगा और उपज कम हो जाएगी।

वसंत लहसुन की देखभाल

वसंत लहसुन की देखभाल में समय पर भोजन देना, नियमित रूप से पानी देना, निराई करना और मिट्टी को ढीला करना शामिल है।

लहसुन की क्यारी पर मल्चिंग करने से पानी कम लगता है और गर्मी में मिट्टी सूखने से बचती है।

लहसुन को पानी देना और खाद देना

लहसुन के हरे द्रव्यमान की सबसे सक्रिय वृद्धि मई में शुरू होती है और जुलाई के मध्य तक रहती है। इस अवधि के दौरान, लहसुन की क्यारियों को महीने में 3 - 4 बार पानी देना आवश्यक है। भारी बारिश और उच्च मिट्टी की नमी के मामले में, पानी नहीं देना चाहिए, क्योंकि अधिक नमी से बल्बों में फंगल और जीवाणु रोगों का विकास होता है और पत्तियां पीली हो जाती हैं। गर्मियों की दूसरी छमाही में, पानी देना काफी कम कर देना चाहिए या पूरी तरह से बंद कर देना चाहिए।

बढ़ते मौसम के दौरान 2 बार खाद डालना चाहिए। हरे अंकुर दिखाई देने के तुरंत बाद पहली खाद डाली जाती है। घोल तैयार करने के लिए 10-12 लीटर पानी में 2 कप लकड़ी की राख मिलाएं। आप पौधों को कोई भी नाइट्रोजन उर्वरक भी खिला सकते हैं। दूसरी फीडिंग बल्बों के निर्माण की शुरुआत में की जाती है। दूसरी फीडिंग के लिए ह्यूमस या किसी खनिज उर्वरक का उपयोग किया जाता है।

लहसुन के रोग एवं कीट

लहसुन की अधिक फसल लेने के लिए, आपको रोपण, फसल चक्र, देखभाल और पौधों की बीमारियों की रोकथाम के सभी नियमों का पालन करना चाहिए।

लहसुन के कवक रोगों में डाउनी फफूंदी, काली फफूंदी, काली गर्दन की सड़न, जंग, हरी फफूंदी, काली फफूंदी की सड़न और सफेद सड़न शामिल हैं।

भंडारण के दौरान भी लहसुन के बल्ब फंगस से प्रभावित हो सकते हैं। प्रभावित फल स्वस्थ फलों को संक्रमित कर देते हैं। रोग का मुख्य लक्षण नम काले धब्बों का दिखना और बल्बों का सुस्त होना है। सिर की सतह पर एक सफेद कोटिंग ध्यान देने योग्य है, जो समय के साथ हरी हो जाती है। रोग के आगे विकास से बल्ब खोखला हो जाता है। भंडारण कक्ष में बढ़े हुए तापमान और आर्द्रता से लहसुन के सिरों की बीमारी को बढ़ावा मिलता है।

ऐसे कवक रोग हैं जो न केवल भंडारण के दौरान, बल्कि बगीचे की क्यारियों में भी लहसुन को प्रभावित कर सकते हैं।

रोग के लक्षण हैं:

• पत्तियों का ऊपर से नीचे तक तेजी से पीला पड़ना और सूखना;
• झाड़ी के आधार पर एक सफेद कोटिंग का गठन।

धीरे-धीरे पौधा मर जाता है।

फंगल रोगों की रोकथाम में फसल चक्र का अनुपालन, पूर्ववर्ती पौधों को सही करना और हवाई बल्बों को इकट्ठा करके और रोपण करके रोपण सामग्री का समय-समय पर नवीनीकरण शामिल होगा।

पहले से मौजूद बीमारी से निपटने के लिए, कवकनाशी का उपयोग किया जाता है - बीजों के उपचार और पौधों के कवक से निपटने के लिए रासायनिक तैयारी। कवकनाशी सांद्रण मनुष्यों और जानवरों दोनों के लिए विषैला होता है।

यदि पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद को प्राथमिकता दी जाती है और पौधों को रसायनों से उपचारित करने की कोई इच्छा नहीं है, तो लोक उपचार का उपयोग किया जाता है।

आप कैलेंडुला और यारो के अर्क से पौधों का उपचार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए 1 लीटर गर्म पानी में 50 ग्राम कटे हुए हरे पौधे डालें। सात दिनों के लिए आग्रह करें. छिड़काव से पहले, जलसेक को 1 लीटर जलसेक प्रति 10 लीटर पानी की दर से पानी में पतला किया जाता है। मिट्टी की खेती बुआई से पहले और फिर हरे द्रव्यमान के प्रचुर विकास की अवधि के दौरान की जाती है। यह उपचार सफेद सड़न के खिलाफ प्रभावी होगा।

बल्बनुमा फसलों के कीट भी कम समस्याएँ पैदा नहीं करते। लहसुन के सबसे आम कीटों में प्याज मक्खी, प्याज होवरफ्लाई, प्याज बोरर, प्याज थ्रिप्स, प्याज गोपनीयता, प्याज पतंगे, प्याज तना नेमाटोड, जड़ घुन, चार पैर वाले लहसुन घुन हैं।

फसल की सुरक्षा के लिए, आपको कीटों के पहले लक्षण दिखाई देने पर समय पर उपाय करने की आवश्यकता है। पौधों को अच्छी तरह से सिद्ध कीटनाशकों (हानिकारक कीड़ों से निपटने के लिए डिज़ाइन की गई रासायनिक तैयारी) जैसे एक्टेलिक, नीरोन, डाइमेथोएट -400, कैलिप्सो और अन्य के साथ इलाज करने की सिफारिश की जाती है। प्रत्येक उत्पाद उपयोग के लिए विस्तृत निर्देशों के साथ आता है।

ग्रीष्मकालीन कुटीर में मधुमक्खियों का प्रजनन करते समय यह जानना महत्वपूर्ण है कि कीटनाशकों का उपयोग कीड़ों के लिए हानिकारक हो सकता है।

यदि आप रसायनों का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप कीट नियंत्रण के पारंपरिक तरीकों का उपयोग कर सकते हैं। उनमें से, हम शैग जलसेक के साथ पौधों के उपचार पर प्रकाश डाल सकते हैं - 2 लीटर गर्म पानी में 250 ग्राम शैग और 1 बड़ा चम्मच गर्म लाल मिर्च मिलाएं। 3 दिन के लिए छोड़ दें. फिर टिंचर को छान लें और 10 लीटर पानी में 30 ग्राम तरल साबुन मिलाकर पतला कर लें। यह उपचार लहसुन को प्याज की मक्खियों से बचाएगा।

लहसुन का भंडारण

भंडारण के लिए तहखाना या बेसमेंट सबसे अच्छी जगह है।

शीतकालीन लहसुन को ठंडे कमरे में संग्रहित किया जाता है। तापमान +2 से +4 डिग्री सेल्सियस तक होना चाहिए और हवा में नमी 70 प्रतिशत से अधिक नहीं होनी चाहिए। शेल्फ जीवन 3 से 4 महीने तक है।

वसंत लहसुन को एक गर्म कमरे में +16 से +20 डिग्री सेल्सियस के वायु तापमान और 70 प्रतिशत से अधिक आर्द्रता पर संग्रहित किया जाता है। शेल्फ जीवन 5 से 7 महीने तक है।

लहसुन का भंडारण करने से पहले आपको भंडारण के प्रसंस्करण का पहले से ही ध्यान रखना होगा। उपचार के तरीकों में से एक कमरे को सल्फर डाइऑक्साइड से धूम्रित करना है। पिछले वर्ष की खाद्य आपूर्ति से सभी पौधों के अवशेषों को हटाना भी आवश्यक है। इससे भंडारण के दौरान बल्बों के संदूषण से बचने में मदद मिलेगी।

लहसुन का भंडारण कक्ष साफ-सुथरा और सूखा होना चाहिए, जिसमें अच्छे वेंटिलेशन की व्यवस्था हो। बक्से, मोटे गत्ते के बक्से, बारीक बुनी हुई टोकरियाँ, पुराने नायलॉन के मोज़े, कपड़े की थैलियाँ, यानी कोई भी सांस लेने योग्य सामग्री या कंटेनर, भंडारण कंटेनर के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

लहसुन को एक कंटेनर में रखने से पहले, खुदाई के दौरान क्षतिग्रस्त बल्बों को हटाकर, बल्बों को छांटना महत्वपूर्ण है। मिट्टी साफ करें और इसे बिस्तर पर सूखने के लिए छोड़ दें या 4 से 5 दिनों के लिए एक छतरी के नीचे रख दें। फिर लगभग 10-12 सेंटीमीटर लंबी छड़ी छोड़कर जड़ और तने को काट लें।

भंडारण के दौरान, समय-समय पर बल्बों का निरीक्षण करें, खराब हुए बल्बों का चयन करें। सुनिश्चित करें कि भंडारण क्षेत्र में कोई नमी न जाए।

यदि कोई विशेष भंडारण स्थान नहीं है, तो लहसुन को रेफ्रिजरेटर में सब्जी के डिब्बे में रखने की सिफारिश की जाती है।

किसी भी परिस्थिति में आपको लहसुन के सिरों को प्लास्टिक की थैली में नहीं रखना चाहिए, क्योंकि यह जल्दी खराब हो जाएगा। बेहतर होगा कि लहसुन को पेपर बैग में रखकर फ्रिज में रख दें।

इसे एक अपार्टमेंट में स्टोर करने के लिए, एक प्लाईवुड बॉक्स लें और उसमें सूखे चूरा के साथ परतें छिड़कते हुए लहसुन रखें। कांच के जार भी कंटेनर के रूप में उपयुक्त होते हैं। इस मामले में, लहसुन पर नमक छिड़का जाता है और जार को खुला छोड़ दिया जाता है।

पिघली हुई मोमबत्ती से पैराफिन आपको लहसुन की शेल्फ लाइफ बढ़ाने की अनुमति देता है। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक प्याज को गर्म पैराफिन में डुबोएं। इससे संरक्षण प्रभाव पैदा होगा.

लहसुन के भंडारण के लिए बुनियादी मानदंड:

1. कमरे का तापमान;
2. हवा मैं नमी;
3. कमरे का पूर्व-उपचार।

यदि आपको लहसुन को रोपण सामग्री के रूप में नहीं, बल्कि भोजन के रूप में उपयोग करने के उद्देश्य से संग्रहीत करने की आवश्यकता है, तो अचार बनाना, डिब्बाबंदी और नमकीन बनाना व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

निष्कर्ष में, यह ध्यान दिया जा सकता है कि लहसुन न केवल मनुष्यों के लिए एक उपयोगी उत्पाद है, बल्कि बड़ी मात्रा में सामग्री और श्रम संसाधनों का निवेश किए बिना मौद्रिक लाभ कमाने का एक अच्छा अवसर भी है।

इस पौधे को उगाने के लिए भूमि के बड़े क्षेत्र की आवश्यकता नहीं होती है और पहले वर्ष में ही, यदि आप बढ़ती तकनीक का पालन करते हैं, तो आप अच्छी फसल प्राप्त कर सकते हैं।

लहसुन एक बारहमासी सब्जी फसल है, जो अपने तीखे स्वाद, अनोखी गंध और बड़ी संख्या में लाभकारी गुणों के कारण लोकप्रिय है।

वे बल्ब खाते हैं, जिसमें कई (लगभग 8-12) खंड होते हैं, साथ ही पत्तियां, फूल के डंठल और तीर भी होते हैं, लेकिन अधिमानतः युवा पौधों में।

इसमें भारी मात्रा में विटामिन और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं, जिनमें कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयोडीन, सल्फ्यूरिक और फॉस्फोरिक एसिड, इनुलिन, फाइटोस्टेरॉल आदि शामिल हैं।

यह सब्जी अपने रोगाणुरोधी गुणों के लिए जानी जाती है। विटामिन सी और फाइटोनसाइड्स की उच्च सामग्री के कारण, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करते हैं और बड़ी संख्या में रोगजनक सूक्ष्मजीवों का विरोध करते हैं, लहसुन को प्राकृतिक एंटीबायोटिक कहा जाता है।

एक अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ एलिसिन है। लाल रक्त कोशिकाओं के साथ बातचीत करके, यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों को अधिक लोचदार बनाता है, रक्तचाप को कम करता है और रक्त में ऑक्सीजन के प्रवाह को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, एलिसिन मजबूत सेक्स के हार्मोनल पृष्ठभूमि पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है, रक्त में टेस्टोस्टेरोन के स्तर को बढ़ा सकता है और कोर्टिसोल की एकाग्रता को कम कर सकता है, एक तनाव हार्मोन जो मानव मांसपेशी ऊतक को नष्ट कर देता है।

इस फसल को उगाने के 2 तरीके हैं, उनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताएं, फायदे और नुकसान हैं।

• सर्दी - लहसुन की बुआई पतझड़ में की जाती है, ठंढ शुरू होने से पहले। अगले सीज़न में प्राप्त बाल वसंत विधि में उगाए गए सिरों की तुलना में बड़े और रसदार होंगे। लेकिन गंभीर पाले की स्थिति में रोपण सामग्री के नष्ट होने का खतरा रहता है।
• वसंत - लहसुन को वसंत ऋतु में खुले मैदान या ग्रीनहाउस में लगाया जाता है। यह आपको अपनी लंबी शेल्फ लाइफ से प्रसन्न करेगा, लेकिन इसकी लौंग सर्दियों की तुलना में छोटी होती है, और सिर में केंद्रीय अक्ष का अभाव होता है।

मॉस्को क्षेत्र के लिए सबसे अधिक उत्पादक खेती का तरीका सर्दी है। वसंत ऋतु में, ऐसे पौधे पहले विकसित होने लगेंगे और सूखे वर्षों में भी भरपूर फसल पैदा करेंगे।

रोपण सामग्री का चयन

लहसुन को दो तरह से लगाया जाता है: बल्ब और लौंग। बल्ब लगाना केवल बोल्टिंग किस्मों के लिए संभव है; इसके अलावा, इस विधि का तात्पर्य केवल दूसरे वर्ष में पूरी फसल प्राप्त करना है। इसलिए, लौंग से सीधे उगाने को प्राथमिकता दी जाती है।

सभी रोपण सामग्री को आमतौर पर रोपण विधि के अनुसार सर्दियों और वसंत में विभाजित किया जाता है। इसलिए लहसुन खरीदने से पहले आपको इसे उगाने की विधि तय कर लेनी चाहिए.

इस फसल के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि रोपण सामग्री स्थानीय हो, यानी उस स्थान के नजदीक एकत्र की गई हो जहां इसे उगाने का इरादा है। अन्यथा, फसल की गुणवत्ता और मात्रा निराशाजनक हो सकती है।

रोपण के लिए इष्टतम लहसुन में बड़े और मजबूत सिर होते हैं। एक और महत्वपूर्ण शर्त यह है कि प्याज एक समान होना चाहिए, इसकी सभी कलियाँ लगभग एक ही आकार की होनी चाहिए। यदि एक बड़े प्याज में केवल 3-4 कलियाँ हैं, तो यह अध:पतन का संकेत देता है और आपको ऐसी सामग्री नहीं खरीदनी चाहिए।

बैंगनी और धारीदार किस्मों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। उन्हें अधिक शीत-प्रतिरोधी और सरल माना जाता है।

अवतरण

सर्दियों से पहले लहसुन बोने का इष्टतम समय सितंबर का मध्य और दूसरा भाग है। बाद की तारीख में, पौधों के कुछ हिस्से के जमने का खतरा बढ़ जाता है और उपज कम हो जाती है। वसंत की फसलें मई की शुरुआत में ही लगाई जाती हैं, जब बाहर का तापमान 4-5 डिग्री सेल्सियस होता है। यदि इसे ग्रीनहाउस में उगाने का इरादा है, तो रोपण मार्च-अप्रैल में ही किया जाता है।

रोपण से पहले, रोपण सामग्री को धूप में अच्छी तरह से सुखाना उचित है, फिर रोपण के दिन तुरंत, सिर को छील दिया जाता है, लौंग में अलग किया जाता है और आकार के अनुसार क्रमबद्ध किया जाता है। भविष्य की फसल के लिए समान अंकुरण और लगभग समान फसल समय सुनिश्चित करने के लिए यह आवश्यक है। कीटाणुनाशक के रूप में कॉपर सल्फेट के घोल का उपयोग किया जाता है, जिसमें रोपण सामग्री को 12 घंटे तक भिगोया जाता है। फिर लौंग को उबले हुए पानी से धोया जाता है, जिसके बाद वे रोपण के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाते हैं।

लहसुन लगाने के लिए तटस्थ मिट्टी वाला अच्छी रोशनी वाला क्षेत्र चुनें। मुख्य शर्त यह है कि यह तराई में नहीं होना चाहिए। अतिरिक्त नमी बल्बों के लिए हानिकारक है, यह अनिवार्य रूप से उनके सड़ने और पौधे की मृत्यु का कारण बनेगी।

रोपण के लिए एक बिस्तर का चयन करना सबसे अच्छा है जिसमें पहले किसी भी प्रकार की गोभी, तोरी या कद्दू उगते थे, लेकिन प्याज, गाजर और खीरे सबसे अच्छे पूर्ववर्ती नहीं होंगे।

रोपण से 2 सप्ताह पहले, क्यारी खोदी जाती है और जैविक और खनिज उर्वरक लगाए जाते हैं। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक वर्गमीटर के लिए। ह्यूमस की एक बाल्टी, 3 बड़े चम्मच डालें। सुपरफॉस्फेट और 2 बड़े चम्मच। पोटेशियम नमक.

लहसुन रोपण पैटर्न 20x10 है, शरद ऋतु में रोपण की गहराई 10-12 सेमी है, वसंत में लगभग 5-8 सेमी है। रोपण के बाद, मिट्टी को हल्के से संकुचित और सिक्त किया जाता है। शुष्क क्षेत्रों में, क्यारियों को पीट से पिघलाया जाता है।

खेती की कृषि तकनीक

लहसुन तापमान परिवर्तन के प्रति प्रतिरोधी है, अंकुरण के बाद पौधों के जमने का खतरा न्यूनतम होता है।

प्रचुर और उच्च गुणवत्ता वाली फसल प्राप्त करने की कुंजी एक इष्टतम पानी व्यवस्था स्थापित करना है, जिसकी अपनी विशेषताएं हैं। इस फसल को सक्रिय विकास की अवधि के दौरान भरपूर नमी और पकने की अवस्था के दौरान कम पानी की आवश्यकता होती है। इस शर्त का पालन करने में विफलता से बल्बों का मुरझा जाना, उनके स्वाद में कमी और फसल का पूरा नुकसान हो सकता है। पानी न केवल खांचों के साथ-साथ, बल्कि पंक्तियों के बीच भी डाला जाता है, जिससे मिट्टी को बल्ब की पूरी गहराई तक बहा देने की कोशिश की जाती है।

अधिकांश सब्जियों की फसलों के विपरीत, लहसुन ठंडे पानी से डरता नहीं है, इसलिए गर्म दिनों में सीधे नली से पानी दिया जा सकता है।

हर 2 सप्ताह में पहली पत्तियाँ दिखाई देने के क्षण से ही पौधे को खाद दें, मुख्य रूप से जैविक उर्वरकों के साथ। जुलाई की शुरुआत से पहले, नाइट्रोजन उर्वरक लागू किए जाते हैं, और गर्मियों की दूसरी छमाही में वे पोटेशियम-फॉस्फोरस उर्वरकों पर स्विच करते हैं। अगस्त में दूध पिलाना बंद कर दिया जाता है।

पानी देने के बीच, पौधों के चारों ओर की मिट्टी को सक्रिय रूप से ढीला किया जाता है, इस प्रक्रिया को निराई-गुड़ाई के साथ जोड़ा जाता है। ग्रीनहाउस में, जमीन को पीट या चूरा के साथ पिघलाया जाता है; खुले मैदान के लिए, मल्चिंग केवल उन क्षेत्रों में उपयोगी होगी जो भारी वर्षा से पीड़ित नहीं हैं।

रोग और कीट

फसल चक्र और कृषि तकनीकी आवश्यकताओं का अनुपालन करने में विफलता से विभिन्न बीमारियाँ हो सकती हैं, मुख्य रूप से कवक रोग, साथ ही कुछ कीटों के हमले भी हो सकते हैं।

फंगल संक्रमण की उपस्थिति को लहसुन के पंखों पर विशिष्ट धब्बों, उनके धीरे-धीरे पीले होने और सूखने से पहचाना जा सकता है। प्रभावित पौधे का बल्ब पूरी तरह से जड़ प्रणाली से रहित हो जाएगा, और नीचे और सिर के तराजू के बीच एक ग्रे कोटिंग पाई जा सकती है।

आप आधुनिक जीवाणुनाशक और एंटिफंगल दवाओं, उदाहरण के लिए गेमेयर या एलिरिन-बी की मदद से मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना इस तरह की बीमारी से निपट सकते हैं।

बल्बों पर सड़ी हुई गंध और छोटे भूरे धब्बों का दिखना जीवाणु सड़न से संक्रमण का संकेत देता है। ऐसे पौधों को नष्ट करना होगा.

एक और खतरनाक कीट बल्ब या रूट माइट है। इसके लार्वा अपने पूरे विकास के दौरान लहसुन के सिरों को खाते हैं, जिसमें लगभग एक महीने का समय लगता है। इस समय के दौरान, वे युवा बल्बों को पूरी तरह से नष्ट करने में सक्षम हैं। प्रभावित सिर काले पड़ जाते हैं और सड़ जाते हैं, जिससे पौधा पूरी तरह मर जाता है। एसारिसाइड्स के उपयोग के बिना टिक्स से निपटना लगभग असंभव है।

कटाई एवं भंडारण

लहसुन की पत्तियों को 1.5-2 महीने की उम्र में काटा जाता है। अनियमित या छोटे लौंग से उगाए गए पौधे इस उद्देश्य के लिए सर्वोत्तम हैं। जमीन के हिस्से का उपयोग मसाला के रूप में किया जाता है और, किसी भी अन्य साग की तरह, रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। सर्दियों के भंडारण के लिए, इसे फ्रीज करने या सुखाने की सिफारिश की जाती है।

जब बल्बों का शीर्ष पीला होकर मुरझाने लगे तो उन्हें खोद लिया जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि बाल पके हुए हैं, आपको बिस्तर के विभिन्न हिस्सों में कई सिरों के आसपास की मिट्टी को सावधानीपूर्वक खोदना होगा और बल्बों के तराजू की सावधानीपूर्वक जांच करनी होगी। यदि यह लोचदार और सघन है, तो फसल इष्टतम परिपक्वता तक पहुंच गई है।

जब बाहर मौसम शुष्क हो तो लहसुन की खुदाई करें। बल्बों को सावधानी से कांटे से खोदा जाता है और बर्लेप पर बिछाया जाता है, उन्हें शीर्ष से ढक दिया जाता है ताकि सिर को धूप न लगे। बल्बों को कई दिनों तक बाहर रखा जाता है; रात में फसल को घर के अंदर काटना बेहतर होता है।

लहसुन के सिरों को हाथ से जमीन से छील दिया जाता है; बल्बों को जमीन पर पीटने से उन पर चोट के निशान पड़ जाएंगे। भंडारण अवधि काफी कम हो गई है।

लंबे समय तक बारिश होने की स्थिति में, फसल को तुरंत खोदा जाता है और 22-25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक सप्ताह के लिए अच्छे वेंटिलेशन वाले कमरे में सुखाया जाता है।

इसे भंडारण के लिए रखने से पहले, प्रत्येक सिर के शीर्ष को काट दिया जाता है, जिससे 7-10 सेमी लंबी पूंछ और जड़ों का एक छोटा गुच्छा रह जाता है। लकड़ी के बक्सों या टोकरियों में रखें। वसंत में तापमान 15-20 डिग्री सेल्सियस और वायु आर्द्रता लगभग 60%, सर्दी - 2-5 डिग्री सेल्सियस और आर्द्रता 70%।