घर श्रोता 3 गुर्दे की बीमारी के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ। गुर्दे की बीमारियों के लिए आहार: चिकित्सीय पोषण के बुनियादी सिद्धांत, विभिन्न रोगों के लिए सिफारिशें

गुर्दे की बीमारी के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ। गुर्दे की बीमारियों के लिए आहार: चिकित्सीय पोषण के बुनियादी सिद्धांत, विभिन्न रोगों के लिए सिफारिशें

याद रखें: चिकित्सीय पोषण गुर्दे की बीमारी में असाधारण भूमिका निभाता है। पेव्ज़नर के अनुसार तालिका संख्या 7 नेफ्रोलॉजी रोगी को सही तरीके से खाने का तरीका जानने में मदद करने के लिए डिज़ाइन की गई है। प्रतिभाशाली चिकित्सक एम.आई. पेवज़नर ने पिछली शताब्दी में सभी I को वापस देखा।

गुर्दे की गतिविधि के लिए सामान्य कामकाज मानव शरीरनिर्विवाद. हैरानी की बात है, लेकिन यह एक सच्चाई है: एक दिन में हमारी किडनी एक हजार लीटर से अधिक रक्त को फ़िल्टर और शुद्ध करने में सक्षम होती है!

टिप्पणी!
किडनी सप्ताह 2015 में, दो के परिणाम वैज्ञानिक अनुसंधान, जो साबित करता है कि आम नाराज़गी की दवाएं जो स्राव को कम करती हैं हाइड्रोक्लोरिक एसिड कापेट में खतरा बढ़ जाता है क्रोनिक पैथोलॉजीगुर्दे 20 - 50% तक। एंटासिड का दुरुपयोग न करें!

किडनी रोग आधुनिक चिकित्सा की गंभीर समस्याओं में से एक है।

क्या आप जानते हैं?
गले में खराश गुर्दे की गंभीर विकृति का कारण बन सकती है। यह सब इस घातक बीमारी के प्रेरक एजेंटों के बारे में है: स्ट्रेप्टोकोकस, फ़ाइलोकोकस, आदि। रक्त में होने के कारण, ये रोगाणु आसानी से गुर्दे में प्रवेश कर सकते हैं और उन्हें संक्रमित कर सकते हैं। निष्कर्ष: यदि आप अक्सर गले में खराश से पीड़ित रहते हैं, तो जीवाणु संचरण को बाहर करने के लिए नासॉफिरिन्क्स से जीवाणु संस्कृति के लिए सालाना परीक्षण करवाएं।

आप कैसे समझते हैं कि आपकी किडनी में कुछ "गलत" है?
यदि आप निम्नलिखित शिकायतें देखते हैं, तो किसी नेफ्रोलॉजिस्ट (मूत्र रोग विशेषज्ञ या चिकित्सक) के पास जाएँ:

काठ का क्षेत्र में अप्रिय अनुभूति;
जल्दी पेशाब आना, रात में भी;
चेहरे पर सूजन;
पेशाब के दौरान असुविधा.

आइए पोस्ट के विषय पर चलते हैं: अगर आपको किडनी की बीमारी है तो ठीक से कैसे खाएं? आप क्या जानना चाहते हैं?

याद करना!
गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के लिए उपवास सख्ती से वर्जित है! जब आप भोजन से इनकार करते हैं, तो शरीर न केवल वसा, बल्कि अपने स्वयं के प्रोटीन का भी उपभोग करना शुरू कर देता है। विषाक्त पदार्थ निकलने लगते हैं, जिससे पहले से ही रोगग्रस्त किडनी पर भार बढ़ जाता है।

पेवज़नर के अनुसार आहार संख्या 7 के सिद्धांत

आहार तालिका संख्या 7 का मुख्य उद्देश्य प्रतिदिन प्रोटीन की खपत को काफी कम करके गुर्दे पर भार को कम करना है। इस प्रकार की "प्रोटीन अनलोडिंग" न केवल किडनी के कार्य को बहाल करने में मदद करती है, बल्कि पूरे शरीर पर भी सकारात्मक प्रभाव डालती है। यह रोगियों के लिए निर्धारित है स्थायी बीमारीक्रोनिक रीनल फेल्योर के लक्षणों की अनुपस्थिति में किडनी।

पेवज़नर के अनुसार तालिका संख्या 7 की समस्याएँ:

गुर्दे के कार्य को सुविधाजनक बनाना;
शरीर पर भार कम करें;
दैनिक मूत्राधिक्य बढ़ाएँ;
नाइट्रोजनयुक्त अपशिष्ट के शरीर को साफ करने की प्रक्रिया में सुधार;
पेशाब की प्रक्रिया को उत्तेजित करें;

गुर्दे के रोगियों के आहार में मूत्रवर्धक प्रभाव वाले खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए:

खीरे,

चुकंदर,

कद्दू,

तुरई,

कच्ची सब्जी का सलाद;

आलूबुखारा;

खुबानी;

तरबूज;

तरबूज,

सूखे खुबानी;

किशमिश।

सूजन को खत्म करें;
बनाएं अनुकूल परिस्थितियांरक्त परिसंचरण और उच्च रक्तचाप को कम करने के लिए।

पेवज़नर के अनुसार तालिका संख्या 7 बाध्य करती है:

अपने आहार में टेबल नमक को कम से कम करें (प्रति दिन 4 ग्राम से अधिक नहीं);
निष्कर्षण सीमित करें;
समझदारी से कार्बोहाइड्रेट और तरल पदार्थ का सेवन कम करें;
आहार में पोटेशियम लवण (किशमिश, सूखे खुबानी, खुबानी) और कैल्शियम से भरपूर खाद्य पदार्थों का प्रभुत्व होना चाहिए;
विटामिन सी, बी और पी युक्त उत्पादों का हिस्सा बढ़ाएं;
भोजन को तापीय रूप से संसाधित करें।

क्या आप अनसाल्टेड खाद्य पदार्थों में स्वाद जोड़ना चाहते हैं?
थोड़ा सा वाइन सिरका या नींबू का रस मिलाएं।

उपयोग के संकेत आहार पोषणपेवज़नर के अनुसार (तालिका संख्या 7):

तीव्र नेफ्रैटिस के लिए पुनर्प्राप्ति अवधि।
गर्भावस्था की नेफ्रोपैथी.

भोजन की दैनिक कैलोरी सामग्री 2200 किलो कैलोरी है।
किसी भी अन्य प्रकार के आहार की तरह, पेवज़नर आहार प्रणाली में कई अनुमत खाद्य पदार्थ हैं और जिनसे बचना चाहिए।

सामान्य नियम उपचारात्मक आहारपेवज़नर के अनुसार नंबर 7

दलिया, ड्यूरम गेहूं से बना पास्ता।
मांस उत्पाद - खरगोश, वील, चिकन, टर्की।
बेकरी उत्पाद - बिना नमक वाला कोई भी उत्पाद।
कम वसा वाले डेयरी उत्पाद।
ताजे फल और जामुन.
सब्ज़ियाँ।
समुद्री भोजन - मसल्स, स्क्विड, झींगा न्यूनतम मात्रा में।
मछली - पर्च, कॉड, पाइक पर्च।
अंडे – 1 – 2 टुकड़े.

सभी उत्पादों को भाप में पकाया जाना चाहिए, उबाला जाना चाहिए या धीमी कुकर में पकाया जाना चाहिए। उपभोग किए गए भोजन की मात्रा सीमित नहीं है।

1.5 - 2 लीटर शुद्ध पानी अवश्य पियें।
इसे हर दिन करना न भूलें लंबी पैदल यात्राताजी हवा में!

पेवज़नर के अनुसार तालिका संख्या 7 के लिए मेनू बनाते समय क्या नहीं करना चाहिए

आहार का सार प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों का सीमित सेवन है।

याद करना!
यदि आपको कभी भी किडनी संबंधी कोई समस्या हुई हो प्रोटीन आहारवजन घटाने के लिए ("क्रेमलिन", डुकन)। इससे आपकी जान जा सकती है!

इससे अधिक करना वर्जित है अनुमेय मानदंडमछली और मांस से बने खाद्य उत्पादों के साथ-साथ उनसे बने शोरबा का सेवन। मेवे, सख्त चीज, मशरूम व्यंजनऔर फलियां(उदाहरण के लिए, हरी फलियाँ) को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। चीनी तेल मटर और सोया उत्पादों का सेवन वर्जित है।
जिस भोजन में बहुत अधिक मात्रा में भोजन हो वह वर्जित है। टेबल नमक. ऐसे बर्तनों में पानी बरकरार रहेगा, जिससे सूजन हो जाएगी। इसलिए, अपने आहार से डिब्बाबंद भोजन, कैवियार, अचार और स्मोक्ड खाद्य पदार्थों को बाहर करना उचित है। समृद्ध सीज़निंग और सॉस, सरसों, मसाले और हॉर्सरैडिश का उपयोग भी वर्जित है।

सभी फ़ैक्टरी-निर्मित आटे और कन्फेक्शनरी उत्पादों को बाहर करना आवश्यक है।

उपभोग के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची:

पेवज़नर द्वारा विकसित आहार पोषण प्रणाली में तालिका संख्या 7 मुख्य में से एक है।तालिका संख्या 7 के उपप्रकारों की विविधता आपको इसके आधार पर उपयुक्त आहार चुनने की अनुमति देती है व्यक्तिगत विशेषताएंजीव और रोग प्रक्रिया. में से एक महत्वपूर्ण कारकबच्चों के लिए आहार संख्या 7 निर्धारित करने की संभावना है।
पेवज़नर के अनुसार आहार संख्या 7 की निम्नलिखित किस्में हैं:
तालिका संख्या 7ए.
तालिका संख्या 7बी.
तालिका संख्या 7सी.
तालिका क्रमांक 7जी.
तालिका क्रमांक 7आर.

पेवज़नर के अनुसार आहार संख्या 7ए

मुख्य लक्ष्य गुर्दे में मूत्र निर्माण की मात्रा को बढ़ाना और इसे शरीर से निकालना, शरीर में प्रोटीन चयापचय को उतारना, हटाना है सूजन प्रक्रियाएँगुर्दे में.

उपयोग के संकेत:

तीव्र ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस।
क्रोनिक नेफ्रोलॉजिकल पैथोलॉजी का तेज होना।

बीमारी की शुरुआत में, प्रोटीन और टेबल नमक को पूरी तरह से त्यागने और कई खर्च करने की सलाह दी जाती है उपवास के दिन(आलू, चीनी या चावल-सेब)। तालिका संख्या 7ए इन दिनों और आधार तालिका संख्या 7 के बीच मध्यवर्ती है।

दैनिक पोषक तत्व का सेवन:

प्रोटीन - केवल 20 ग्राम।
वसा - 80 ग्राम (ज्यादातर पशु मूल)।
कार्बोहाइड्रेट - 350 ग्राम।

दैनिक आहार में भोजन का ऊर्जा मूल्य 2230 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होना चाहिए।

उपभोग किए गए तरल पदार्थ की मात्रा सीमित है और इसे एक दिन पहले एकत्र किए गए मूत्र की मात्रा से 250 मिलीलीटर अधिक होना चाहिए।

पेवज़नर आहार, तालिका संख्या 7ए, गरिष्ठ खाद्य पदार्थों से समृद्ध है। आहार का आधार कोई भी अनाज, पास्ता और बिना नमक वाली ब्रेड है। आप दलिया, सूफले, अंडे के बिना पुलाव, अनाज से कटलेट बना सकते हैं। डेयरी उत्पादों को सीमित मात्रा में अनुमति है: घी, खट्टा क्रीम, खट्टा दूध। आप कोई भी सब्जी और फल ले सकते हैं।

सभी खाद्य पदार्थ जो किडनी को परेशान करते हैं और हृदय प्रणाली और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करते हैं, उन्हें आहार से बाहर रखा जाता है। अक्सर सूप को पूरी तरह से बाहर रखा जाता है। तुम्हें पकाना छोड़ना होगा। तथ्य यह है कि सोडा, जो आटा के लिए बेकिंग पाउडर का हिस्सा है, गुर्दे पर हानिकारक प्रभाव डालता है।

नमक की मात्रा प्रति दिन 2 ग्राम है - यह केवल खाद्य पदार्थों में पाई जाने वाली मात्रा है।

चिकित्सीय आहार की अवधि 10 दिनों से अधिक नहीं है और इसमें निर्धारित है वसूली की अवधिसख्त नीरस आहार के बाद। आहार का पालन करने की सलाह दी जाती है पूर्ण आराम, और भोजन की खपत को 6 भोजन में विभाजित करें। भोजन का कुल वजन प्रति दिन 2.5 किलोग्राम से अधिक नहीं है।

पेवज़नर तालिका संख्या 7 बी के अनुसार आहार भोजन

आहार तालिका संख्या 7 बी का उद्देश्य गुर्दे पर भार को कम करना है ताकि उनके काम को सुविधाजनक बनाया जा सके, मूत्र उत्सर्जन को प्रोत्साहित किया जा सके, प्रोटीन चयापचय को कम किया जा सके, सूजन को कम किया जा सके, शरीर से नाइट्रोजन चयापचयों की रिहाई की दर में वृद्धि की जा सके और रक्तचाप की संख्या को कम किया जा सके।

संकेत:

तीव्र सूजन प्रक्रिया का कम होना।

प्रति दिन आपको उपभोग करने की अनुमति है:

कार्बोहाइड्रेट - 450-500 ग्राम।
प्रोटीन - पहले से ही 40 ग्राम।
वसा - 80-90 ग्राम (पशु मूल का 80%)।

तालिका संख्या 7बी का प्रतिदिन ऊर्जा मूल्य 2700 - 3000 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होना चाहिए।
सेवन किए गए तरल पदार्थ की मात्रा तालिका संख्या 7ए के अनुसार आहार के समान है। आहार की अवधि 7 दिनों से अधिक नहीं होती है।
आहार एक दिन में छह भोजन खाने पर आधारित है।
आहार में जोड़ा गया एक बड़ी संख्या कीसब्जियाँ और फल, साथ ही 50 ग्राम (सख्ती से!) मांस या मछली। दलिया, नूडल्स और पास्ता अभी भी मेनू का आधार हैं। एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में, आप नमक रहित सफेद ब्रेड के साथ 200 ग्राम दूध या केफिर खरीद सकते हैं।

याद करना!
किडनी के मरीजों को दुकान से दही नहीं खाना चाहिए। इनमें थिकनर (होमोजेनाइज़र) और थर्मोफिलिक बैक्टीरिया होते हैं जो किडनी पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं। दही बनाने वाली मशीन या धीमी कुकर में सिद्ध दूध से घर पर ही दही को किण्वित करें।

पेव्ज़नर के अनुसार आहार संख्या 7

आहार तालिका संख्या 7बी का सार मांस और मशरूम में निहित अर्क पदार्थों को सख्ती से सीमित करना और मेनू में प्रोटीन को कम करना है।

संकेत:

क्रोनिक किडनी रोग में नेफ्रोटिक सिन्ड्रोम।

स्वीकार्य पोषक तत्व स्तर:

वसा - केवल 80 ग्राम।
प्रोटीन – 120 ग्राम.
कार्बोहाइड्रेट - 400 ग्राम।

प्रतिदिन खाए जाने वाले भोजन की कैलोरी सामग्री 2900 किलो कैलोरी है। तरल की अनुमेय मात्रा 0.7 लीटर तक है।
यह तालिका 6-10 दिनों तक चलती है।
आहार का तात्पर्य है बारंबार उपयोगभोजन की एक निश्चित अवधि 2 घंटे से अधिक नहीं।
व्यंजन को उबालकर या डबल बॉयलर में और छोटे भागों में पकाया जाना चाहिए। दुबला सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा, साथ ही झींगा, स्क्विड और मसल्स की अनुमति है। फैटी मछलीनिकालना! उदाहरण के लिए, आप कॉड, पाइक, लेमनफिश ले सकते हैं। कम मात्रा में शाकाहारी सूप की अनुमति है। ऑक्सालिक एसिड युक्त सब्जियों को छोड़कर किसी भी सब्जी और फल का उपयोग किया जा सकता है। आपको शहद और सूखे मेवे खाने की अनुमति है, लेकिन चॉकलेट निषिद्ध है। प्रोटीन स्टीम ऑमलेट के रूप में अंडे की अनुमति है।

पेवज़नर तालिका संख्या 7जी के अनुसार आहार

इस आहार के संकेत हेमोडायलिसिस से गुजरने वाले रोगी के शरीर को सहारा देने के लिए हैं टर्मिनल चरणवृक्कीय विफलता।

दैनिक दर:

कार्बोहाइड्रेट - 400-450 ग्राम।
प्रोटीन - 75% तक जानवरों की प्रबलता के साथ 60 ग्राम।
वसा - 100-110 ग्राम।

नमक को बाहर रखा गया है.
प्रतिदिन खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री सामान्य है और लगभग 3000 किलो कैलोरी है।
तरल पदार्थ पीने की दैनिक दर 0.75 लीटर से अधिक नहीं है (आप गुलाब कूल्हों या जई चोकर का काढ़ा ले सकते हैं)।
भोजन को दिन में 6 बार विभाजित किया जाता है, भोजन की न्यूनतम मात्रा वाले हिस्से, सख्ती से उबाले हुए। आहार संख्या 7 के इस संस्करण में सूअर और भेड़ के बच्चे की अनुमति नहीं है। अनाजों में से केवल चावल की अनुमति है। सब्जियों की मात्रा सीमित है: आलू प्रति दिन 300 ग्राम तक खाया जा सकता है, अन्य सब्जियां (गाजर, पत्तागोभी, खीरा, साग, चुकंदर) - 400 ग्राम तक। फलों के लिए, आपको अंगूर, केला, अंजीर नहीं खाना चाहिए , आड़ू, चेरी और काला करंट. प्रति दिन दो नरम उबले अंडे की अनुमति है। कोई भी पनीर वर्जित है.
आहार संख्या 7जी के लिए कोई विशिष्ट अवधि नहीं है। व्यक्तिगत संकेतकों के आधार पर डॉक्टर द्वारा अवधि और आहार सख्ती से निर्धारित किया जाता है सामान्य हालतस्वास्थ्य।

पेव्ज़नर के अनुसार आहार संख्या 7 पी

इस आहार का मुख्य कार्य उचित रूप से चयनित संतुलित पोषण के माध्यम से मूत्र प्रणाली के कामकाज को सुविधाजनक बनाना है।

उपयोग के संकेत:

बढ़ी हुई सामग्री यूरिक एसिडरक्त में (हाइपरयूरिसीमिया)।

गाउट के विपरीत, प्यूरीन चयापचय, ग्रह की 20% वयस्क आबादी में ख़राब है। नैदानिक अभिव्यक्तियाँरोग - गठिया और गुर्दे की पथरी। हाइपरयुरिसीमिया का इलाज एंडोक्रिनोलॉजिस्ट या रुमेटोलॉजिस्ट द्वारा किया जाता है।

ध्यान!
सौंप दो जैव रासायनिक विश्लेषणखून। यदि यूरिक एसिड का स्तर 240 - 400 µm/l है, तो यह सामान्य है। हालांकि विशेषज्ञ तब सावधान रहने की सलाह देते हैं जब यूरिक एसिड का मान पहले से ही 354 µm/l से अधिक हो।

प्रति दिन वितरण:

प्रोटीन - केवल 70 ग्राम।
वसा - 90 ग्राम।
कार्बोहाइड्रेट - 400 - 450 ग्राम।

दैनिक मेनू का ऊर्जा मूल्य 2800 किलो कैलोरी है।

यह चिकित्सीय भोजन कम प्रोटीन वाला है सख्त सीमाऑक्सालिक एसिड युक्त उत्पाद, और पोटेशियम से भरपूर सब्जियों और फलों के आहार में वृद्धि।
प्रति दिन तरल पदार्थ की मात्रा 2 लीटर तक है (व्यक्तिगत रूप से चर्चा की गई)।
सभी व्यंजनों को उबालकर या भाप में पकाया जाना चाहिए, और भोजन हर 2 घंटे में छोटे भागों में खाया जाना चाहिए।
दलिया, ब्रेड, पास्ता और आलू की अनुमति है। फलियाँ, पालक, शर्बत, फूलगोभीऔर ब्रोकोली निषिद्ध है। कद्दू और तोरी को प्राथमिकता दी जाती है। आपको निश्चित रूप से अपने आहार में चमकीले लाल, नीले और गहरे रंग के फलों को शामिल करना चाहिए: क्रैनबेरी, चेरी, लिंगोनबेरी, चेरी और स्ट्रॉबेरी। कैसरोल, पैनकेक और ब्रेड में अंडे की अनुमति है (प्रति दिन एक अंडे का आधा हिस्सा)। उन उत्पादों को बाहर करना आवश्यक है जिनमें जिलेटिन होता है।
आहार संख्या 7 आर लंबी अवधि के लिए निर्धारित है।

यह मत भूलिए कि पेवज़नर आहार एक चिकित्सीय आहार है। यदि "गुर्दे" आहार के लिए स्पष्ट संकेत हैं तो स्व-चिकित्सा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। केवल आपका उपस्थित चिकित्सक ही आपको सही आहार बनाने और आहार पोषण से आपके शरीर को लाभ पहुंचाने में मदद कर सकता है। चिकित्सीय पोषणगुर्दे की बीमारियों के लिए - ठीक होने का मार्ग।

अपनी सेहत का ख्याल रखना! उसकी कोई कीमत नहीं है!

नेफ्रैटिस गुर्दे की बीमारियों का एक पूरा समूह है जो प्रकृति में सूजन या इम्यूनोइन्फ्लेमेटरी है। इस समूह में इम्यूनोइन्फ्लेमेटरी रोग शामिल हैं: (यदि प्रक्रिया में गुर्दे की ग्लोमेरुली शामिल है) और ट्यूबलोइंटरस्टीशियल नेफ्रैटिस - जब प्रक्रिया गुर्दे, नलिकाओं और ऊतक, लसीका नलिकाओं में स्थित वाहिकाओं के अंतरालीय ऊतक को प्रभावित करती है तंत्रिका सिरा. इन बीमारियों में, उत्तेजक कारक संक्रमण होता है, और परिणामी प्रतिरक्षा कॉम्प्लेक्स ग्लोमेरुली या गुर्दे के मध्यवर्ती ऊतक में बस जाते हैं। इसमें बैक्टीरियल वनस्पतियों के कारण होने वाली गुर्दे की श्रोणि की सूजन भी शामिल है।

रोगों के लक्षण अलग-अलग होते हैं, जो विभिन्न किडनी संरचनाओं की क्षति से समझाया जाता है। इस प्रकार, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस होता है नेफ्रिटिक सिन्ड्रोम (सूजन , उच्च रक्तचाप , रक्तमेह ). प्रोटीन उत्सर्जन में भी वृद्धि होती है, जो ग्लोमेरुलर तंत्र की विकृति को दर्शाता है। दर्द प्रकट होता है काठ का क्षेत्रगुर्दे के आकार में वृद्धि और ग्लोमेरुलर निस्पंदन दर में कमी के साथ जुड़े मूत्र उत्पादन में कमी के कारण। ग्लोमेरुलर तंत्र को नुकसान पहुंचाने वाले सामान्य संक्रमणों में शामिल हैं वायरल हेपेटाइटिस . गुर्दे की क्षति अक्सर पुरानी या सक्रिय किडनी रोग की पृष्ठभूमि पर विकसित होती है।

पर पायलोनेफ्राइटिस मरीजों को पीठ दर्द और बार-बार पेशाब आने की शिकायत होती है। क्लिनिक में, नशे के लक्षण प्रबल हो सकते हैं - बुखार, कमजोरी,... मूत्र में बैक्टीरिया की एक महत्वपूर्ण मात्रा पाई जाती है, और अल्ट्रासाउंड पाइलोकैलिसियल प्रणाली की विकृति के लक्षण दिखाता है।

ट्यूबलोइंटरस्टीशियल नेफ्रैटिस के साथ, मूत्र के विशिष्ट गुरुत्व में कमी होती है। गुर्दे में संक्रमण की प्रत्येक तीव्रता प्रभावित क्षेत्र को बढ़ाती है, जिससे फाइब्रोसिस को बढ़ावा मिलता है। यह रोग गुर्दे में अपरिवर्तनीय परिवर्तनों में वृद्धि की विशेषता है ( अंतरालीय फ़ाइब्रोसिस ) और उनकी कार्यक्षमता में समानांतर कमी आई है।

ये सभी रोग हो जाते हैं क्रोनिक कोर्स, और यह अवधारणा अब पेश की गई है पुरानी बीमारीकिडनी और इसके वर्गीकरण को दुनिया भर में मान्यता मिली है। सीकेडी में नोसोलॉजिकल डायग्नोसिस की परवाह किए बिना किडनी की कोई भी क्षति शामिल है, और किडनी की कार्यक्षमता में कमी जो तीन महीने से अधिक समय तक होती है। इसका निदान अल्बुमिनुरिया (), अल्ट्रासाउंड द्वारा पता चला किडनी रोगविज्ञान और ग्लोमेरुलर निस्पंदन दर में कमी के आधार पर किया जाता है<60 мл/мин/1,73 м2.

इस शब्द के तहत नेफ्रोलॉजिकल रोगों के संयोजन का उद्देश्य गुर्दे के कार्य की स्थिति का आकलन करने की आवश्यकता है। यह आपको पैथोलॉजी की प्रगति की दर का आकलन करने और तुरंत उपचार और रीनोप्रोटेक्टिव उपाय शुरू करने की अनुमति देता है। इस बीमारी के 5 चरण होते हैं, जिनमें लाइलाज बीमारी विकसित होने का जोखिम अलग-अलग होता है। उपचार और रोकथाम में मरीजों के पोषण का बहुत महत्व है।

किडनी और मूत्र पथ के रोगों के लिए आहार कैसा होना चाहिए? रोगों में अंतर के बावजूद, आहार चिकित्सा के सामान्य बुनियादी सिद्धांत हैं और इसे चिकित्सीय ढांचे के भीतर किया जाता है।

गुर्दे की बीमारी के लिए पोषण गुर्दे की सुरक्षा सुनिश्चित करता है और इसका उद्देश्य सूजन और दबाव को कम करना है, क्योंकि भोजन बिना नमक के तैयार किया जाता है। इसके अलावा, आहार नाइट्रोजनयुक्त चयापचय उत्पादों के उन्मूलन को बढ़ावा देता है, क्योंकि इसका दूसरा मुख्य बिंदु आहार में प्रोटीन की सीमा है। इसके अलावा, रोगग्रस्त किडनी के मामले में, इसकी मात्रा गुर्दे की विफलता की गंभीरता के आधार पर भिन्न होती है - प्रति दिन 20 ग्राम से 80 ग्राम तक।

इस संबंध में, गुर्दे की बीमारी के लिए आहार की कई किस्में होती हैं, जिन्हें रोग के विभिन्न चरणों (तीव्र गति, पुनर्प्राप्ति, छूट) और अंग के कार्य (गुर्दे की विफलता की उपस्थिति या इसकी अनुपस्थिति) को ध्यान में रखते हुए अनुशंसित किया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि गुर्दे की बीमारी के साथ, उनका कार्य अलग-अलग डिग्री तक ख़राब हो जाता है। उदाहरण के लिए, तालिका संख्या 7ए पूरी तरह से नमक रहित, यह मुख्य रूप से पौधे-आधारित आहार है जिसमें 20 ग्राम तक प्रोटीन सीमा होती है।

यह गंभीर तीव्र नेफ्रैटिस और गंभीर के साथ क्रोनिक के लिए निर्धारित है वृक्कीय विफलता . आहार की सिफारिश थोड़े समय के लिए की जाती है, क्योंकि यह संतुलित नहीं है, और जब प्रक्रिया कम हो जाती है और एज़ोटेमिया कम हो जाता है, तो रोगियों को स्थानांतरित कर दिया जाता है तालिका 7बी . यह पहले से ही प्रोटीन की मात्रा को 40 ग्राम तक बढ़ा देता है और यह एक संक्रमण तालिका है आहार संख्या 7 , जिसमें 80 ग्राम प्रोटीन की अनुमति है।

तालिका 7बी इसके विपरीत, इसमें उच्च प्रोटीन सामग्री (125 ग्राम) होती है, क्योंकि नेफ्रोटिक सिंड्रोम के लिए इसकी सिफारिश की जाती है, जब मूत्र में प्रोटीन की हानि होती है। आहार में बढ़ी हुई प्रोटीन सामग्री प्रोटीन की हानि की पूर्ति करती है। तरल पदार्थ और नमक की मात्रा सीमित करें।

आहार 7 जी अंतिम चरण की गुर्दे की विफलता वाले रोगियों के लिए निर्धारित है। इस प्रकार के आहार में 60 ग्राम प्रोटीन, 0.7 लीटर मुक्त तरल और 2-3 ग्राम नमक होता है।

अधिकृत उत्पाद

अनुमत उत्पादों की तालिका

	प्रोटीन, जी	वसा, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी	कैलोरी, किलो कैलोरी
सब्जियाँ और साग
तुरई	0,6	0,3	4,6	24
फूलगोभी	2,5	0,3	5,4	30
आलू	2,0	0,4	18,1	80
गाजर	1,3	0,1	6,9	32
चुक़ंदर	1,5	0,1	8,8	40
टमाटर	0,6	0,2	4,2	20
कद्दू	1,3	0,3	7,7	28
फल
खुबानी	0,9	0,1	10,8	41
तरबूज	0,6	0,1	5,8	25
केले	1,5	0,2	21,8	95
तरबूज	0,6	0,3	7,4	33
अंजीर	0,7	0,2	13,7	49
nectarine	0,9	0,2	11,8	48
आड़ू	0,9	0,1	11,3	46
सेब	0,4	0,4	9,8	47
जामुन
स्ट्रॉबेरी	0,8	0,4	7,5	41
मेवे और सूखे मेवे
किशमिश	2,9	0,6	66,0	264
सूखे खुबानी	5,2	0,3	51,0	215
सूखे खुबानी	5,0	0,4	50,6	213
खजूर	2,5	0,5	69,2	274
अनाज और दलिया
एक प्रकार का अनाज (कर्नेल)	12,6	3,3	62,1	313
सूजी	10,3	1,0	73,3	328
अनाज	11,9	7,2	69,3	366
मकई का आटा	8,3	1,2	75,0	337
जौ का दलिया	9,3	1,1	73,7	320
बाजरा अनाज	11,5	3,3	69,3	348
सफेद चावल	6,7	0,7	78,9	344
हलवाई की दुकान
जाम	0,3	0,2	63,0	263
जेली	2,7	0,0	17,9	79
दूध कैंडी	2,7	4,3	82,3	364
कलाकंद कैंडीज	2,2	4,6	83,6	369
चिपकाएं	0,5	0,0	80,8	310
कच्चे माल और मसाला
दालचीनी	3,9	3,2	79,8	261
शहद	0,8	0,0	81,5	329
सूखा अजमोद	22,4	4,4	21,2	276
चीनी	0,0	0,0	99,7	398
दूध की चटनी	2,0	7,1	5,2	84
खट्टा क्रीम सॉस	1,9	5,7	5,2	78
टमाटर सॉस	1,7	7,8	4,5	80
जीरा	19,8	14,6	11,9	333
सूखे डिल	2,5	0,5	6,3	40
डेरी
दूध	3,2	3,6	4,8	64
केफिर	3,4	2,0	4,7	51
मलाई	2,8	20,0	3,7	205
खट्टी मलाई	2,8	20,0	3,2	206
फटा हुआ दूध	2,9	2,5	4,1	53
acidophilus	2,8	3,2	3,8	57
दही	4,3	2,0	6,2	60
पनीर और पनीर
कॉटेज चीज़	17,2	5,0	1,8	121
मांस उत्पादों
उबला हुआ गोमांस	25,8	16,8	0,0	254
उबला हुआ गोमांस जीभ	23,9	15,0	0,0	231
उबला हुआ वील	30,7	0,9	0,0	131
खरगोश	21,0	8,0	0,0	156
चिड़िया
उबला हुआ चिकन	25,2	7,4	0,0	170
टर्की	19,2	0,7	0,0	84
अंडे
मुर्गी के अंडे	12,7	10,9	0,7	157
तेल और वसा
मक्के का तेल	0,0	99,9	0,0	899
जैतून का तेल	0,0	99,8	0,0	898
सूरजमुखी का तेल	0,0	99,9	0,0	899
घी	0,2	99,0	0,0	892
गैर-अल्कोहल पेय
मिनरल वॉटर	0,0	0,0	0,0	-
दूध और चीनी के साथ कॉफी	0,7	1,0	11,2	58
काली चाय	20,0	5,1	6,9	152
जूस और कॉम्पोट्स
खुबानी का रस	0,9	0,1	9,0	38
गाजर का रस	1,1	0,1	6,4	28
कद्दू का रस	0,0	0,0	9,0	38

पूरी तरह या आंशिक रूप से सीमित उत्पाद

यदि आपको गुर्दे की समस्या है, तो निम्नलिखित की अनुमति नहीं है:

निषिद्ध उत्पादों की तालिका

	प्रोटीन, जी	वसा, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी	कैलोरी, किलो कैलोरी
सब्जियाँ और साग
सब्जियाँ फलियाँ	9,1	1,6	27,0	168
खट्टी गोभी	1,8	0,1	4,4	19
हरी प्याज	1,3	0,0	4,6	19
बल्ब प्याज	1,4	0,0	10,4	41
डिब्बाबंद खीरे	2,8	0,0	1,3	16
अचार	0,8	0,1	1,7	11
मूली	1,2	0,1	3,4	19
सफेद मूली	1,4	0,0	4,1	21
शलजम	1,5	0,1	6,2	30
अजमोदा	0,9	0,1	2,1	12
डिब्बाबंद टमाटर	1,1	0,1	3,5	20
हॉर्सरैडिश	3,2	0,4	10,5	56
लहसुन	6,5	0,5	29,9	143
पालक	2,9	0,3	2,0	22
सोरेल	1,5	0,3	2,9	19
मशरूम
मशरूम	3,5	2,0	2,5	30
मसालेदार मशरूम	2,2	0,4	0,0	20
चॉकलेट
चॉकलेट	5,4	35,3	56,5	544
कच्चे माल और मसाला
सरसों	5,7	6,4	22,0	162
अदरक	1,8	0,8	15,8	80
चटनी	1,8	1,0	22,2	93
मेयोनेज़	2,4	67,0	3,9	627
मूल काली मिर्च	10,4	3,3	38,7	251
मांस उत्पादों
सुअर का माँस	16,0	21,6	0,0	259
सालो	2,4	89,0	0,0	797
चिड़िया
स्मोक्ड चिकेन	27,5	8,2	0,0	184
बत्तख	16,5	61,2	0,0	346
स्मोक्ड बतख	19,0	28,4	0,0	337
बत्तख	16,1	33,3	0,0	364
मछली और समुद्री भोजन
सूखी मछली	17,5	4,6	0,0	139
धूएं में सुखी हो चुकी मछली	26,8	9,9	0,0	196
काला कैवियार	28,0	9,7	0,0	203
सैल्मन कैवियार दानेदार	32,0	15,0	0,0	263
डिब्बाबंद मछली	17,5	2,0	0,0	88
तेल और वसा
पशु मेद	0,0	99,7	0,0	897
खाना पकाने की चर्बी	0,0	99,7	0,0	897
मादक पेय
वोदका	0,0	0,0	0,1	235
बियर	0,3	0,0	4,6	42

* डेटा प्रति 100 ग्राम उत्पाद है

गुर्दे के लिए आहार मेनू (आहार मोड)

एक भोजन मेनू बिना किसी कठिनाई के विकसित किया जा सकता है, खासकर जब से यह व्यावहारिक रूप से नमक, मसालों और मसालेदार व्यंजनों के अपवाद के साथ, नियमित भोजन से अलग नहीं होता है। आहार विविध हो सकता है, क्योंकि आहार में सभी अनाज, मांस, पनीर और लगभग सभी सब्जियाँ शामिल होती हैं।

आप अपने व्यंजनों में सूखी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं और विभिन्न प्रकार के घरेलू सॉस के साथ स्वाद बढ़ा सकते हैं। गुर्दे की बीमारी के लिए मुख्य बाधा नमक है और भोजन बनाते समय इसे याद रखना चाहिए। आप बिना नमक के घर के बने पके हुए माल - ब्रेड के साथ मेनू में विविधता ला सकते हैं, जिसमें आप गाजर, कद्दू, सूखे डिल, अजमोद और जीरा जोड़ सकते हैं। आप मीठे मफिन को किशमिश, आलूबुखारा, सेब, सूखे खुबानी के साथ बेक कर सकते हैं और स्वाद के लिए दालचीनी मिला सकते हैं। नमक की अनुमत मात्रा की जाँच आपके डॉक्टर से की जानी चाहिए।

व्यंजनों

पहला भोजन

सब्जी का सूप

आलू, तोरी, हरी मटर, गाजर, प्याज, हरी फलियाँ, मीठी मिर्च।

आलू, बीन्स और गाजर को उबलते पानी में डालें। 10 मिनट के बाद, पहले से उबलते पानी में भिगोई हुई शिमला मिर्च, तोरी और प्याज डालें। पकने तक पकाएं.

ब्रसेल्स स्प्राउट सूप

आलू, पत्तागोभी, सलाद, प्याज, टमाटर।

सब्जियों को क्यूब्स में काटें, पत्तागोभी के बड़े टुकड़े भी काटें, छोटे वाले पूरे छोड़ दें। सब्जी का शोरबा उबालें और उसमें पत्तागोभी को छोड़कर सभी सब्जियां डालें। 10-15 मिनट तक उबालें, जीरा और ब्रसेल्स स्प्राउट्स डालें।

दूसरा पाठ्यक्रम

पनीर के साथ पास्ता पुलाव

पास्ता, पनीर, अंडा, चीनी, मक्खन, खट्टा क्रीम।

पास्ता को उबालें, पनीर को कद्दूकस करें, पास्ता के साथ मिलाएं, पिघला हुआ मक्खन, फेंटा हुआ अंडा और चीनी डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से गूंथ कर एक सांचे में डालें, ऊपर से मलाई फैलाकर बेक कर लें.

गाजर के कटलेट

गाजर, मक्खन, चिकन प्रोटीन, सूजी, चीनी, खट्टा क्रीम या शहद।

गाजर को कद्दूकस कर लें और मक्खन में उबाल लें। गर्म गाजर के मिश्रण में सूजी, अंडे की सफेदी और चीनी मिलाएं। सूजी को फूलने के लिए 20 मिनिट तक चलाते हुए छोड़ दीजिए. गोल कटलेट बनाएं, ओवन में बेक करें या तलें। शहद (खट्टा क्रीम) के साथ परोसें।

आहार के मुख्य नियम
पूर्णतः असंभव क्या है?
अनुमोदित उत्पादों की सूची

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार इस बीमारी के खिलाफ सफल लड़ाई की कुंजी है।रोग की प्रकृति और अवस्था, संबंधित जटिलताओं और अन्य कारकों के आधार पर, प्रत्येक रोगी के लिए आहार को व्यक्तिगत रूप से चुना जाना चाहिए। हालाँकि, ऐसे कई सामान्य नियम हैं जो दैनिक आहार की तैयारी से संबंधित मुद्दों को हल करने में मदद करेंगे। और हमें निम्नलिखित बिंदु को तुरंत ध्यान में रखना चाहिए: गुर्दे के लिए आहार उपचार का मुख्य तरीका नहीं है; इसे आधुनिक चिकित्सा एक अतिरिक्त साधन के रूप में मानती है जो गुर्दे की बीमारियों के इलाज के लिए स्थितियां बनाती है। लेकिन साथ ही, पोषण संबंधी नियमों का अनुपालन न करने से बीमारी से निपटने के सभी प्रयास "नहीं" हो सकते हैं और कई गंभीर जटिलताएँ पैदा हो सकती हैं।

आहार के मुख्य नियम

गुर्दे की बीमारी के लिए पोषण सख्त प्रतिबंधों पर आधारित है। प्राथमिक ध्यान निस्संदेह पौधों की उत्पत्ति के भोजन पर दिया जाता है। जहां तक प्रोटीन उत्पादों का सवाल है, इसमें कई विवादास्पद मुद्दे हैं। ऐसी बीमारियों के लिए प्रोटीन मुक्त आहार ध्यान देने योग्य प्रभाव दे सकता है। लेकिन शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए प्रोटीन आवश्यक है। इसलिए, विशेषज्ञ प्रोटीन खाद्य पदार्थों के सेवन को सीमित करने की सलाह देते हैं, लेकिन उन्हें आहार से पूरी तरह खत्म नहीं करने की, क्योंकि इस कदम से अप्रत्याशित परिणाम हो सकते हैं। गुर्दे की बीमारी के लिए आहार कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों पर आधारित होना चाहिए, वे पोषण का आधार होने चाहिए। किडनी की किसी भी बीमारी के लिए तला हुआ, स्मोक्ड, मसालेदार भोजन सख्त वर्जित है।

नमक का उपयोग भी उतना ही महत्वपूर्ण मुद्दा है। गुर्दे और यकृत की किसी भी बीमारी के लिए, इसे यथासंभव सीमित किया जाना चाहिए, और कुछ मामलों में, पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए। गुर्दे का इलाज करते समय और गुर्दे की बीमारियों की रोकथाम करते समय, न केवल भोजन की गुणवत्ता को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है, बल्कि आहार भी, जो आंशिक होना चाहिए। इस नियम का पालन किया जाना चाहिए भले ही एक किडनी या दोनों बीमारी से प्रभावित हों। "आंशिक भोजन" शब्द का क्या अर्थ है? बहुत से लोग इसे दिन में तीन या चार बार भोजन करना मानते हैं। ये बिल्कुल झूठ है. आंतरिक अंगों के रोगों के लिए आंशिक पोषण का अर्थ है दिन में 5-6 बार खाना, लेकिन हिस्से छोटे होने चाहिए।

मेनू में एक महत्वपूर्ण वस्तु उचित तरल पदार्थ का सेवन है। एक व्यक्ति को प्रतिदिन औसतन 1.5 लीटर पानी पीना चाहिए। यदि आपकी किडनी रोगग्रस्त है, तो शरीर में पानी की अधिकता बहुत खतरनाक है। और विचार करने के लिए एक और बात: संकेतित मात्रा में न केवल कमजोर चाय, फल और सब्जियों के रस, पीने का पानी, बल्कि सूप, शोरबा और अन्य तरल व्यंजन भी शामिल हैं। यदि इस नियम का उल्लंघन किया जाता है, तो रोगग्रस्त गुर्दे के ऊतकों पर भार बढ़ जाता है, और तदनुसार, गुर्दे की कार्यप्रणाली बिगड़ जाती है। नमक का भी ऐसा ही प्रभाव होता है। यह शरीर से तरल पदार्थ को बाहर निकालने में देरी करता है। गुर्दे की सूजन के लिए कई आहारों में नमक से पूर्ण परहेज शामिल है, और इसके प्रतिस्थापन के रूप में थोड़ी मात्रा में सिरका या नींबू के रस का उपयोग करने का सुझाव दिया जाता है, जिसमें सूजन-रोधी प्रभाव होता है।

हालाँकि, आपको यह जानने की आवश्यकता है: यदि किसी व्यक्ति को गुर्दे में दर्द है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग एक ही समय में होते हैं, तो सिरका और नींबू का रस आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए। अगर आपको किडनी की समस्या है तो क्या आपको मांस उत्पाद खाना चाहिए? यह प्रश्न भी कम जटिल नहीं है. एक ओर, मांस प्रोटीन से भरपूर होता है और किडनी की कार्यप्रणाली को काफी खराब कर सकता है, लेकिन दूसरी ओर, शरीर को संक्रामक और सर्दी से होने वाली बीमारियों से उबरने के लिए इसकी आवश्यकता होती है। इसलिए, चिकित्सा विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि गुर्दे की बीमारी के लिए आहार में अभी भी उबले हुए या पके हुए मुर्गे शामिल होने चाहिए, लेकिन मांस शोरबा सख्त वर्जित है।

सामग्री पर लौटें

पूर्णतः असंभव क्या है?

गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के लिए, आहार में शराब से पूर्ण और बिना शर्त परहेज शामिल है।

न्यूनतम मात्रा में भी यह अस्वीकार्य है। जब आपकी किडनी खराब हो, तो आपको इसका उपयोग बिल्कुल नहीं करना चाहिए:

प्राकृतिक कॉफ़ी;
कोको;
चॉकलेट।

विशेषज्ञ कॉफी प्रेमियों को विकल्प के रूप में चिकोरी से बना पेय पेश करते हैं, लेकिन इसके उपयोग के लिए डॉक्टर से सहमति लेनी चाहिए, क्योंकि चिकोरी में एक मजबूत मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। कुछ मामलों में, जब किडनी में दर्द हो तो इसका उपयोग नहीं करना चाहिए। शोरबा के लिए, केवल सब्जी शोरबा आहार में स्वीकार्य हैं, जबकि मशरूम और मछली शोरबा को बाहर रखा जाना चाहिए, क्योंकि उनमें महत्वपूर्ण मात्रा में प्रोटीन और कोलेस्ट्रॉल होता है, जो आंतरिक अंगों के कामकाज के लिए हानिकारक है। यह नियम शोरबा का उपयोग करके तैयार किए गए सूप पर भी लागू होता है। गुर्दे की बीमारी के लिए प्रोटीन मुक्त आहार सर्वोच्च प्राथमिकता है।

यह आहार निश्चित रूप से आहार से बाहर करता है:

व्यंजन लहसुन और प्याज के बिना तैयार किए जाते हैं, जो गुर्दे की बीमारी के मामले में सख्त वर्जित हैं। आपको अपने आहार में शतावरी, पालक, मूली, शर्बत या अजमोद को शामिल नहीं करना चाहिए, क्योंकि वे केवल पानी-नमक चयापचय की गड़बड़ी को बढ़ाएंगे। यदि आपको किडनी की बीमारी है तो डेयरी उत्पादों का सेवन किया जा सकता है, बशर्ते उनमें वसा कम हो। उपरोक्त प्रतिबंध उन रोगियों के आहार पर भी लागू होते हैं जिनकी किडनी बाहर निकल गई है, भले ही इसके कामकाज में कोई व्यवधान न हो।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार जटिल उपचार में एक महत्वपूर्ण बिंदु है। सबसे पहले, गुर्दे का महत्वपूर्ण कार्य शरीर में होमियोस्टैसिस को बनाए रखना, एसिड-बेस और जल-इलेक्ट्रोलाइट संतुलन का नियामक कार्य करना है।

शरीर के अंतःस्रावी तंत्र के नियामक कार्य और गुर्दे के चयापचय कार्य को निश्चित रूप से मानव शरीर में सबसे महत्वपूर्ण कार्य कहा जा सकता है। एक नियम के रूप में, जब गुर्दे की बीमारियाँ होती हैं, तो गुर्दे का उत्सर्जन कम हो जाता है, अंतःस्रावी विकार उत्पन्न होते हैं और चयापचय प्रक्रियाएँ बाधित हो जाती हैं। ये सभी रोग प्रक्रियाएं पोषण असंतुलन के विकास में योगदान करती हैं। गुर्दे की बीमारी के लिए आहार न केवल एक रोगसूचक है, बल्कि गुर्दे की बीमारी के इलाज का एक रोगजन्य तरीका भी है। गुर्दे की बीमारी के साथ, पूरे शरीर में रोग संबंधी परिवर्तन तुरंत होते हैं। उदाहरण के लिए, एडिमा प्रकट होती है, चयापचय प्रक्रियाएं विफल हो जाती हैं, तरल पदार्थ और चयापचय उत्पादों के उत्सर्जन की प्रक्रिया बाधित हो जाती है, और रक्तचाप में वृद्धि देखी जाती है। विशेष रूप से गंभीर मामलों में, विषाक्त पदार्थों द्वारा विषाक्तता संभव है। शरीर से चयापचय उत्पादों का समय पर निकलना और शरीर में इष्टतम जल-नमक संतुलन गुर्दे की सही और स्थिर कार्यप्रणाली पर निर्भर करता है।

किडनी की बीमारी के लिए आहार जितना आवश्यक है उतना ही दवा उपचार भी। यह गुर्दे की बीमारी के लिए सही ढंग से निर्धारित आहार है जो अच्छे परिणाम और प्रभावी उपचार में योगदान देगा। गुर्दे की बीमारी के लिए आहार प्रत्येक मामले में व्यक्तिगत रूप से निर्धारित किया जाता है और इसमें कुछ विशेषताएं होती हैं जिन्हें निर्धारित करते समय विशेषज्ञ द्वारा ध्यान में रखा जाता है। उपस्थित चिकित्सक और पोषण विशेषज्ञ संयुक्त रूप से रोग के पाठ्यक्रम की विशेषताओं और रोगी की सामान्य स्थिति को ध्यान में रखते हुए, तरल, नमक और प्रोटीन की अनुमेय मात्रा निर्धारित करते हैं।

एक नियम के रूप में, गुर्दे की बीमारी के लिए आहार उत्पादों के एक सेट में ताज़ी सब्जियाँ और फल होते हैं जिनमें मूत्रवर्धक गुण होते हैं। उदाहरण के लिए, सब्जी फसलों में खीरा, चुकंदर, तोरी, कद्दू, अजवाइन की जड़ और पत्तेदार सलाद शामिल हैं। फलों में खरबूजे, तरबूज़, खुबानी, सूखे मेवे, सूखे खुबानी, किशमिश और आलूबुखारा शामिल हैं। गुर्दे की बीमारी के लिए आहार तालिका के लिए व्यंजन तैयार करने की तकनीक में भी कुछ विशेषताएं हैं। लगभग सभी आहार संबंधी व्यंजन बिना नमक के तैयार किए जाते हैं और उन्हें डबल बॉयलर में तैयार करना सबसे अच्छा होता है। गुर्दे की बीमारी के विशेष रूप से गंभीर मामलों में, व्यंजन बिल्कुल भी नमक के बिना तैयार किए जाते हैं। नमक की कमी की भरपाई करने और तैयार व्यंजनों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, पोषण विशेषज्ञ आमतौर पर वाइन सिरका या नींबू के रस का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार में विभाजित भोजन महत्वपूर्ण है। यह भोजन की कुल दैनिक मात्रा को पांच से छह आनुपातिक भोजन में विभाजित या कुचल रहा है, जबकि गुर्दे और पाचन तंत्र पर अधिक भार पड़ने से बचा रहा है। तरल की दैनिक सेवन सीमा डेढ़ लीटर है, जिसमें मुख्य व्यंजन में तरल भी शामिल है, यानी आप शुद्ध रूप में एक लीटर तक तरल पी सकते हैं।

पोषण विशेषज्ञ गुर्दे की बीमारी के लिए 3000 किलो कैलोरी के भीतर दैनिक कैलोरी आहार की सलाह देते हैं। इस मामले में, आहार की संरचना कार्बोहाइड्रेट में यथासंभव अधिक होनी चाहिए, लगभग 450-500 ग्राम। अधिकतम 80-90 ग्राम प्रोटीन की अनुमति है। आहार संबंधी व्यंजनों में वसा की मात्रा 70 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। गुर्दे की बीमारी के लिए आहार में वसा और प्रोटीन का न्यूनतम सेवन शामिल होता है, और कार्बोहाइड्रेट की अधिकतम मात्रा प्रभावी उपचार और अच्छे परिणामों में योगदान करती है।

सबसे पहले, गुर्दे की बीमारी के लिए आहार को रोगी के शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के सुधार में अधिकतम योगदान देना चाहिए। आहार पोषण निर्धारित करते समय गुर्दे की शिथिलता की डिग्री और रोग प्रक्रिया की गंभीरता मुख्य मानदंड हैं। रोगी की स्थिति के अन्य समान रूप से महत्वपूर्ण संकेतक भी महत्वपूर्ण हैं। उदाहरण के लिए, रोगी में सूजन की उपस्थिति, रक्तचाप में वृद्धि, रोगी के मूत्र में प्रोटीन का स्तर, गुर्दे की प्रोटीन चयापचय उत्पादों को उत्सर्जित करने की क्षमता। यदि रोगी के मूत्र में प्रोटीन की मात्रा अधिक हो तो प्रोटीन सेवन की मात्रा बढ़ाना आवश्यक है। रोगी की बढ़ी हुई सूजन के लिए आहार से नमक को बाहर करने की आवश्यकता होती है। तरल पदार्थ का सेवन आमतौर पर सीमित होता है।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार में कुछ विशेषताएं हैं जिन्हें प्रत्येक व्यक्तिगत मामले में ध्यान में रखा जाना चाहिए। बेशक, आहार पोषण का नुस्खा एक विशेषज्ञ द्वारा किया जाता है।

गुर्दे की बीमारी के लिए पोषण

गुर्दे की बीमारी के लिए पोषण का महत्व उपचार प्रक्रिया से कम नहीं है और यह इसका मुख्य हिस्सा है। मानव शरीर में, मुख्य फिल्टर के रूप में गुर्दे का कार्य रक्त से अतिरिक्त तरल पदार्थ, लवण और विषाक्त पदार्थों को साफ करना और निकालना है। गुर्दे का मुख्य कार्य मानव शरीर के आंतरिक वातावरण की इष्टतम संरचना सुनिश्चित करना है।

किडनी के माध्यम से हर मिनट लगभग एक लीटर रक्त फ़िल्टर किया जाता है, जो किडनी के वजन का लगभग पांच गुना है! छह घंटों के भीतर, मानव शरीर की संपूर्ण रक्त मात्रा गुर्दे के माध्यम से एक निस्पंदन चक्र से गुजरती है। एक दिन में किडनी लगभग डेढ़ हजार लीटर खून फिल्टर करती है। यह स्पष्ट है कि गुर्दे पर दैनिक भार काफी बड़ा होता है और यह प्रक्रिया किसी व्यक्ति के जीवन भर बाधित नहीं होती है। बहुत कम लोग किडनी के महत्वपूर्ण कार्य के बारे में सोचते हैं। और अनावश्यक घटकों से रक्त को साफ करना उनका एकमात्र कार्य नहीं है। अधिवृक्क हार्मोन केंद्रीय तंत्रिका तंत्र का एक नियामक कार्य करते हैं, और किसी व्यक्ति का मूड और स्वभाव इन हार्मोनों की मात्रा पर निर्भर करता है। ये हार्मोन ही हैं जो शरीर की तनाव के प्रति संवेदनशीलता और उससे निपटने के लिए शरीर की तैयारी को निर्धारित करते हैं। यह बिल्कुल स्पष्ट है कि गुर्दे शरीर में एक महत्वपूर्ण अंग हैं; किसी व्यक्ति की सामान्य स्थिति उनकी स्थिति पर निर्भर करती है। आधुनिक चिकित्सा आँकड़े हमारे ग्रह के हर दसवें निवासी में गुर्दे की बीमारी का संकेत देते हैं। ये दुखद आँकड़े खराब पोषण, खराब गुणवत्ता वाले पेयजल की खपत और आधुनिक मानव जीवन शैली का परिणाम हैं। ऐसे आंकड़ों से कैसे बचें और किडनी की सेहत के लिए क्या जरूरी है?

यदि आपको गुर्दे की बीमारी है तो सबसे पहले, उचित आहार शुरू करें, जिसमें आपके आहार से अस्वास्थ्यकर भोजन, शराब और कार्बोनेटेड पेय शामिल नहीं हैं। सामान्य तौर पर, आहार पोषण का नुस्खा, जो प्रत्येक विशिष्ट मामले में प्रभावी होगा, रोगी की पूरी जांच और किसी विशेषज्ञ द्वारा निदान के निर्धारण के बाद ही संभव है। "पीठ के निचले हिस्से में खिंचाव या दर्द" की सामान्य शिकायत आहार पोषण निर्धारित करने का आधार नहीं है। सभी लक्षणों की गहन जांच और प्रयोगशाला परीक्षण आवश्यक है। गुर्दे के नाइट्रोजन उत्सर्जन समारोह के उल्लंघन का निर्धारण करना बहुत महत्वपूर्ण है। यह वह बिंदु है जो गुर्दे की बीमारी के लिए पोषण निर्धारित करते समय आमतौर पर निर्णायक होता है। गुर्दे के नाइट्रोजन उत्सर्जन कार्य के उल्लंघन के मामले में, आहार में न्यूनतम मात्रा में प्रोटीन प्रदान किया जाता है - मांस, मछली, अंडे और वसायुक्त खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित है। डेयरी उत्पादों की खपत भी सीमित है, लेकिन कम वसा वाले पनीर और केफिर की थोड़ी मात्रा की अनुमति है। गुर्दे की बीमारियों के लिए मुख्य आहार में ताज़ी सब्जियाँ और फल, जामुन, जड़ी-बूटियाँ, सूखे फल और फलों का रस शामिल हैं। साथ ही, खाना पकाने की तकनीक को सब्जियों और फलों में विटामिन और फाइबर को यथासंभव संरक्षित करना चाहिए। डबल बॉयलर में सब्जियों के व्यंजन तैयार करना सबसे अच्छा है, उन्हें कम से कम तलने और गर्मी उपचार के अधीन करना। मूत्रवर्धक गुणों वाली सब्जियों का सेवन करने की सलाह दी जाती है, उदाहरण के लिए, तरबूज, खरबूजे, कद्दू, तोरी, खीरे। स्टार्चयुक्त सब्जियों का सेवन बहुत कम मात्रा में करने की अनुमति है।

गुर्दे की बीमारियों के लिए विभिन्न चिकित्सीय आहारों के कई वैज्ञानिक अध्ययन एक ही कथन पर आते हैं - गुर्दे की बीमारियों के लिए नमक के उपयोग की अनुमति नहीं है, और आहार व्यंजनों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए नींबू के रस या वाइन सिरका के उपयोग की अनुमति है। इसके अलावा: मादक पेय, कॉफी, चाय, नमकीन खाद्य पदार्थ, चॉकलेट और कोको, गर्म और मसालेदार व्यंजन।

उत्सर्जन समारोह में गड़बड़ी के बिना सूजन प्रक्रियाओं के साथ गुर्दे की बीमारी के लिए पोषण प्रोटीन उत्पादों की सामान्य सामग्री के साथ निर्धारित किया जा सकता है, लेकिन न्यूनतम नमक सेवन के साथ। ऐसे आहार में प्रोटीन उत्पाद दुबला मांस और मछली, कम वसा वाले डेयरी उत्पाद हैं। डेयरी उत्पाद खाने से बड़ी मात्रा में कैल्शियम और पोटैशियम मिलता है। ऐसे आहार में कार्बोहाइड्रेट सब्जियों और सभी प्रकार के अनाज के रूप में प्रस्तुत किए जाते हैं।

खपत किए गए तरल की मात्रा लगभग दो लीटर है। अपने आहार में फलों के मिश्रण और जूस को अवश्य शामिल करें। किशमिश, आलूबुखारा, सूखे खुबानी और अंजीर के रूप में सूखे फल काफी पौष्टिक होते हैं और शरीर को पोटेशियम प्रदान करते हैं। यदि रोगी की स्थिति अनुमति देती है, तो यह संभव है कि उपस्थित चिकित्सक तरबूज, कद्दू या नारंगी आहार लिख सकता है।

आजकल किडनी की एक और आम बीमारी है किडनी में पथरी। एक नियम के रूप में, शरीर में चयापचय संबंधी विकारों के परिणामस्वरूप गुर्दे में पथरी का निर्माण शुरू होता है। पथरी के बढ़ने और आक्रमण की स्थिति में गुर्दे में तेज दर्द होता है। संतुलित आहार और पीने का आहार पथरी बनने से रोकने में मदद करेगा। गुर्दे की बीमारी के लिए आहार पोषण का नुस्खा किसी विशेषज्ञ को सौंपा जाना चाहिए। सही निदान निर्धारित करने के लिए प्रयोगशाला परीक्षण और अल्ट्रासाउंड परीक्षा की आवश्यकता होगी। गुर्दे की बीमारी के लिए पोषण, अर्थात् पथरी के निर्माण में ऑक्सालिक एसिड युक्त कार्बोहाइड्रेट का सीमित सेवन शामिल होता है। फलियां, चुकंदर, मटर, सोरेल, रूबर्ब, अजमोद, पालक, चॉकलेट और कोको जैसे उत्पादों को रोगी के आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। पोषण विशेषज्ञ ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करने की सलाह देते हैं जो शरीर से ऑक्सालिक एसिड को प्रभावी ढंग से हटाते हैं, जिससे गुर्दे की पथरी के निर्माण को रोका जा सकता है। आप जो फल खा सकते हैं उनमें श्रीफल, नाशपाती, सेब, डॉगवुड और अंगूर शामिल हैं। डेयरी उत्पादों - दूध, केफिर, दुबला मांस और मछली, गोभी, गाजर, खीरे और मशरूम से ताजा सब्जी सलाद का उपभोग करना उपयोगी होगा। गुर्दे की पथरी के निर्माण को रोकने के लिए मुख्य शर्त तर्कसंगत, संतुलित आहार है। फास्ट फूड, मादक पेय और कार्बोनेटेड पेय का त्याग करना आवश्यक है। सामान्य तौर पर, आधुनिक मनुष्य की बुरी आदतों के एक बड़े और अभिन्न अंग को खत्म करें। स्वास्थ्य और पूर्ण जीवन के लिए शरीर निश्चित रूप से आपको धन्यवाद देगा!

यह याद रखना अतिश्योक्ति नहीं होगी कि किडनी रोग के लिए पोषण के बारे में किसी सक्षम विशेषज्ञ से चर्चा की जानी चाहिए।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार 7

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार 7 में गुर्दे पर जलन पैदा करने वाले प्रभाव को कम करने और चयापचय उत्पादों के उत्सर्जन को बढ़ाने के साथ-साथ एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव प्रदान करने के लिए अर्क पदार्थों के उपयोग को तेजी से सीमित करना शामिल है। गुर्दे की बीमारी के लिए आहार 7 संतुलित, संपूर्ण, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और वसा की आनुपातिक सामग्री के साथ है। इसी समय, प्रोटीन की खपत कुछ हद तक सीमित है, और कार्बोहाइड्रेट और वसा की खपत की दर लगभग रोगी की शारीरिक आवश्यकताओं के भीतर है। आहार संबंधी व्यंजन तैयार करने की तकनीक में नमक का उपयोग शामिल नहीं है। रोगी को अलग से 5 ग्राम से अधिक की मात्रा में नमक नहीं मिलता है और वह इसे अन्य व्यंजनों में मिलाये बिना ही सेवन करता है। आहार पर भोजन करते समय एक लीटर तक तरल पदार्थ का सेवन अनुमत है। मीठे कार्बोनेटेड पेय के सेवन को बाहर रखा गया है। ऐसे उत्पादों के उपयोग से बचें जिनमें आवश्यक तेल और ऑक्सालिक एसिड होते हैं। आहार भोजन को डबल बॉयलर में या केवल उबालकर तैयार करना सबसे अच्छा है। एक दिन के लिए गुर्दे की बीमारी के लिए चिकित्सीय आहार 7 की रासायनिक संरचना 70 ग्राम प्रोटीन है, जिनमें से 60% पशु हैं, 85 ग्राम वसा, जिनमें से 25% वनस्पति हैं, 350 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, जिनमें से लगभग 85 ग्राम शर्करा हैं। . गुर्दे की बीमारी के लिए आहार 7 का ऊर्जा मूल्य लगभग 2550-2600 कैलोरी है। पीने का नियम एक लीटर तरल है।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार 7 में कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन और विटामिन की पूरी सामग्री के साथ अधिकतम प्रकार के व्यंजन शामिल हैं। ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन अवश्य करें जिनमें लियोट्रोपिक गुण हों, उदाहरण के लिए, किण्वित दूध उत्पाद, पनीर, केफिर और दूध। लेकिन भारी क्रीम और खट्टा क्रीम की खपत को सीमित करना सबसे अच्छा है। तैयार व्यंजनों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, सूखे डिल, जीरा, दालचीनी, पेपरिका, नींबू का रस या साइट्रिक एसिड का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। नमक की खपत की कुल मात्रा प्रति दिन 5 ग्राम है, और नमक का उपयोग मुख्य व्यंजन तैयार करने के लिए नहीं किया जाता है, बल्कि अलग से सेवन किया जाता है।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार 7 आंशिक भोजन प्रदान करता है, अर्थात्, दैनिक आहार को भोजन के बीच समान समय अंतराल के साथ, समान 5-6 भागों में विभाजित करना।

यदि आपको गुर्दे की बीमारी है तो किन खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर करना चाहिए? सबसे पहले, किसी भी कार्बोनेटेड पेय का सेवन, चाहे वह मिनरल वाटर हो या मीठा पेय, बाहर रखा गया है। सामान्य तौर पर, यह अनुशंसा न केवल चिकित्सीय आहार पर लागू होती है, बल्कि सामान्य दैनिक आहार पर भी लागू होती है। सेम और मटर जैसी फलियों की खपत भी सीमित है। किसी भी शोरबा पर आधारित व्यंजन जिसमें निकालने वाले पदार्थ होते हैं, उन्हें गुर्दे की बीमारी के मामले में आहार से बाहर रखा जाता है, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि शोरबा किस पर आधारित है। उच्च नमक सामग्री वाले व्यंजनों को पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए - विभिन्न अचार, सभी प्रकार के डिब्बाबंद भोजन, स्मोक्ड मांस और मछली उत्पाद। इसके अलावा, गुर्दे की बीमारी के लिए चिकित्सीय आहार निर्धारित करते समय मीठे आटे के व्यंजन, केक, पेस्ट्री, सभी प्रकार की मिठाइयाँ और तेल आधारित क्रीम को पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार 7, शरीर पर अपने चिकित्सीय प्रभाव से, प्रोटीन, फास्फोरस और सोडियम सेवन की मात्रा को नियंत्रित करता है। इस मामले में, उपभोग किए गए व्यंजनों की कैलोरी सामग्री और भोजन की आवृत्ति का कोई छोटा महत्व नहीं है। प्रोटीन शरीर की जीवन शक्ति को बनाए रखने के लिए एक आवश्यक घटक है। हालाँकि, शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप, अपशिष्ट विषाक्त पदार्थों के रूप में बनता है, उदाहरण के लिए, यूरिया, क्रिएटिनिन। उनकी रासायनिक संरचना के संदर्भ में, ऐसे पदार्थ नाइट्रोजनयुक्त होते हैं और मूत्र के साथ गुर्दे के माध्यम से उत्सर्जित होते हैं। सूजन प्रक्रियाओं के दौरान गुर्दे के उत्सर्जन और निस्पंदन कार्य काफी बाधित होते हैं, शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाया नहीं जाता है, जो विषाक्त प्रभाव को भड़काता है। इस कारण से, गुर्दे की बीमारी के लिए आहार 7 रोगी की शारीरिक आवश्यकताओं के अधिकतम स्तर तक उपभोग की जाने वाली प्रोटीन की मात्रा को सीमित करता है।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार 7 निर्धारित होने पर रोगी क्या खा सकता है? पके हुए सामानों में, प्रोटीन-मुक्त ब्रेड, चोकर वाली ब्रेड और गेहूं की ब्रेड को खाने की सलाह दी जाती है, बशर्ते कि वे बिना नमक के पकाई गई हों। पहले पाठ्यक्रमों में से, आप केवल मक्खन और जड़ी-बूटियों के साथ सब्जियों, पास्ता या अनाज के आधार पर बिना शोरबे के तैयार किए गए व्यंजन ही खा सकते हैं। उपचार की शुरुआत में मांस और मुर्गी का सेवन सीमित होना चाहिए। थोड़ी देर बाद, आप उबला हुआ दुबला मांस, पूरा टुकड़ा या कटा हुआ खा सकते हैं। आप कम वसा वाली मछली, उबली या बेक की हुई खा सकते हैं। अंडे की अनुशंसित संख्या सफेद आमलेट या नरम उबले अंडे के रूप में 2 टुकड़ों तक सीमित है। दूध और डेयरी उत्पादों का सेवन सीमित मात्रा में संभव है। आप जो सब्जियाँ खा सकते हैं वे हैं टमाटर, खीरा, आलू, चुकंदर, फूलगोभी, अजमोद, डिल और गाजर। इसके अलावा, सब्जियों और जड़ी-बूटियों का सेवन उबला हुआ और ताजा दोनों तरह से किया जा सकता है। आहार पोषण के दौरान, फलों और उनसे बने व्यंजनों का सेवन करने की सिफारिश की जाती है, उदाहरण के लिए, तरबूज, खरबूजे, संरक्षित, जैम, फलों की प्यूरी और मूस। रोगी के पीने के नियम को दूध के साथ कमजोर चाय, काले करंट या गुलाब कूल्हों के असंतृप्त काढ़े और 1: 1 के अनुपात में साफ पानी में पतला सब्जी या फलों के रस के साथ बदला जा सकता है।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार 7, यदि उपचार के दौरान अनिवार्य और सख्ती से पालन किया जाए, तो उपचार के अधिकतम प्रभाव में योगदान देगा।

गुर्दे की बीमारी के लिए प्रोटीन मुक्त आहार

गुर्दे की बीमारी के लिए प्रोटीन मुक्त आहार तीव्र और पुरानी बीमारियों के उपचार पाठ्यक्रम की प्रभावशीलता में काफी सुधार करेगा। इस आहार का कम कैलोरी सेवन शरीर के समग्र वजन को कम करने में भी मदद करता है। लेकिन वजन घटाने की तकनीक के तौर पर प्रोटीन मुक्त आहार का इस्तेमाल सही नहीं कहा जा सकता। शरीर में तरल पदार्थ के स्तर में कमी के कारण वजन कम होता है। लंबे समय तक प्रोटीन-प्रतिबंधित आहार या जोरदार व्यायाम के साथ प्रोटीन-मुक्त आहार के संयोजन से मांसपेशियों के ऊतकों की महत्वपूर्ण हानि हो सकती है, जिसका उपयोग प्रोटीन की कमी की भरपाई के लिए किया जाएगा।

गुर्दे की बीमारी के लिए प्रोटीन मुक्त आहार अपने पोषण मूल्य में 2200 कैलोरी की दैनिक आवश्यकता से अधिक नहीं होता है। प्रत्येक श्रेणी के रोगियों के लिए पौष्टिक आहार का ऊर्जा मूल्य अलग-अलग होता है। इसलिए, बिस्तर पर पड़े मरीजों के लिए, ऊर्जा मूल्य को 1800 कैलोरी तक कम करना संभव है। प्रोटीन-मुक्त आहार में प्रोटीन के स्तर को न्यूनतम स्तर तक कम करना शामिल है, अर्थात् प्रति दिन 20 ग्राम तक। वहीं, प्रोटीन के मुख्य स्रोत पादप उत्पाद हैं। मांस, मुर्गी और मछली का सेवन बहुत सीमित मात्रा में किया जाना चाहिए, या बेहतर होगा कि उन्हें पूरी तरह से बाहर कर दिया जाए। डेयरी उत्पादों और अंडों को भी रोगी के आहार से पूरी तरह बाहर रखा जाना चाहिए। प्रोटीन-मुक्त आहार मेनू का कार्बोहाइड्रेट हिस्सा लगभग 350 ग्राम प्रति दिन है। प्रतिदिन 80 ग्राम से अधिक मात्रा में वसा की सिफारिश नहीं की जाती है।

गुर्दे पर अधिक भार पड़ने से रोकने के लिए, प्रोटीन मुक्त आहार का सेवन प्रतिदिन 450-500 ग्राम तरल तक सीमित है।

प्रोटीन-मुक्त आहार के लिए व्यंजन तैयार करने की तकनीक में उबालना, भाप में पकाना, स्टू करना शामिल है, लेकिन ओवन में तलना या पकाना नहीं। व्यंजन यथासंभव आसानी से पचने योग्य होने चाहिए, बिना नमक के।

गुर्दे की बीमारी के लिए प्रोटीन-मुक्त आहार का मुख्य पोषण सेवन अनुमत खाद्य पदार्थों की एक छोटी सूची और प्रतिबंधित खाद्य पदार्थों की काफी बड़ी सूची द्वारा दर्शाया जा सकता है। आइए अनुमत उत्पादों की सूची से शुरुआत करें। पके हुए माल के लिए आप नमक रहित ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं। डेयरी उत्पादों का सेवन न्यूनतम मात्रा में और बहुत सीमित मात्रा में संभव है। लगभग किसी भी सब्जी का सेवन ताजा या तैयार व्यंजन के रूप में किया जा सकता है। सब्जियों को भाप में पकाना या उबालना सबसे अच्छा है; सब्जियों के व्यंजनों को लंबे समय तक उबालने और तलने की अनुमति नहीं है। आप सब्जियों से विभिन्न शुद्ध सूप, सब्जी साइड डिश और कई अन्य व्यंजन तैयार कर सकते हैं। आप लगभग कोई भी ताजा फल और उनसे बने सभी प्रकार के व्यंजन खा सकते हैं, उदाहरण के लिए, जैम, जैम, पुडिंग, फल जेली और प्यूरी। वसा में से, आप वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं, और आदर्श रूप से, जैतून का तेल बेहतर है। आइए अब प्रतिबंधों की सूची पर नजर डालते हैं। इसलिए, अंडे और नमक, खरबूजे और फलियां, समुद्री भोजन और सभी प्रकार की मछली, मांस और पोल्ट्री युक्त पके हुए सामान को प्रोटीन मुक्त आहार से पूरी तरह से बाहर रखा गया है। पनीर और चीज, सभी प्रकार के दही और पनीर डेसर्ट, किसी भी कन्फेक्शनरी, केक, पेस्ट्री, चॉकलेट और उससे बने व्यंजन, दूध सूप, किसी भी शोरबा पर आधारित पहले पाठ्यक्रम का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आपको नमकीन खाद्य पदार्थ और व्यंजन, स्मोक्ड मांस और मछली उत्पाद, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, बीज और नट्स नहीं खाना चाहिए। आहार संबंधी व्यंजन तैयार करने के लिए विभिन्न मार्जरीन, दुर्दम्य वसा और तेल और पाक मिश्रण का उपयोग निषिद्ध है।

एक नियम के रूप में, प्रोटीन मुक्त आहार दस दिनों से अधिक नहीं रहता है, जिसके दौरान बिस्तर पर रहना आवश्यक होता है और शारीरिक गतिविधि की अनुमति नहीं होती है। भोजन की कुल दैनिक मात्रा का सेवन बराबर भागों में दिन में पांच से छह बार करना चाहिए। प्रोटीन-मुक्त आहार के भोजन और पेय का सेवन एक पोषण विशेषज्ञ द्वारा परीक्षण के परिणामों और रोगी की सामान्य स्थिति के आधार पर व्यक्तिगत आधार पर नियंत्रित किया जाता है। यह याद रखना अतिश्योक्ति नहीं होगी कि शरीर के अतिरिक्त वजन को कम करने के लिए प्रोटीन मुक्त आहार का उपयोग प्रोटीन भुखमरी और अन्य अवांछनीय जटिलताओं का कारण बन सकता है, इसलिए यदि आवश्यक हो तो इसका नुस्खा किसी विशेषज्ञ द्वारा किया जाता है। प्रोटीन-मुक्त आहार पोषक तत्वों के सेवन को काफी हद तक सीमित कर देता है, जिससे प्रोटीन चयापचय में सुधार करने में मदद मिलती है, लेकिन इस प्रक्रिया में देरी करने की आवश्यकता नहीं है। गुर्दे की बीमारी के लिए प्रोटीन मुक्त आहार का उपयोग गुर्दे की विफलता, तीव्र और गंभीर रूपों के साथ क्रोनिक ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस के उपचार पाठ्यक्रम के एक प्रभावी तत्व के रूप में किया जाता है।

क्रोनिक किडनी रोग के लिए आहार

एक नियम के रूप में, क्रोनिक किडनी रोग पायलोनेफ्राइटिस, यूरोलिथियासिस, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस और धमनी उच्च रक्तचाप के लंबे कोर्स के परिणामस्वरूप उत्पन्न होते हैं। गुर्दे का उत्सर्जन कार्य धीरे-धीरे कम हो जाता है, शरीर में विषाक्त पदार्थ और अपशिष्ट जमा हो जाते हैं, जो सामान्य कमजोरी और दर्दनाक स्थिति, सिरदर्द के विकास को भड़काते हैं। जब रोगी क्रोनिक किडनी रोग के लिए आहार का पालन करता है तो उपचार के पाठ्यक्रम की प्रभावशीलता काफी बढ़ जाती है।

क्रोनिक किडनी रोग के लिए आहार, सबसे पहले, उपभोग की जाने वाली प्रोटीन की मात्रा को सीमित करना आवश्यक है और इसके कई बुनियादी सिद्धांत हैं, जिन पर हम विचार करेंगे। इसलिए, नमक और मसाले, चॉकलेट और कोको और उनसे बने विभिन्न व्यंजन और मिठाइयाँ आम तौर पर आहार से बाहर रखी जाती हैं। फॉस्फोरस और पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन सख्ती से सीमित है। दैनिक तरल सेवन की मात्रा 1.5 लीटर तक सीमित है। आंशिक भोजन का सिद्धांत प्रासंगिक होगा - दिन में पाँच बार तक। दैनिक आहार की कैलोरी सामग्री कम से कम 3500 कैलोरी होनी चाहिए।

प्रोटीन चयापचय की प्रक्रिया यूरिया और क्रिएटिन के निर्माण में योगदान करती है, जो कि गुर्दे की बीमारी के कारण शरीर से समय पर नहीं निकल पाती है। प्रोटीन का सेवन सीमित करने से शरीर के संभावित नशे को रोकने और किडनी पर भार कम करने में मदद मिलती है। क्रोनिक किडनी रोग के लिए आहार दैनिक प्रोटीन सेवन को 50 ग्राम तक सीमित करता है। प्रोटीन का मुख्य स्रोत दुबला मांस और मुर्गी पालन, कम वसा वाला पनीर और अंडे होंगे। पादप प्रोटीन, उदाहरण के लिए, सोया, मटर, बीन्स, को पूरी तरह से बाहर रखा गया है। आपको खाद्य पदार्थों में प्रोटीन की मात्रा का एक सामान्य विचार देने के लिए, एक अंडे में लगभग 5 ग्राम प्रोटीन होता है। 200 ग्राम आलू, 25 ग्राम कच्चे मांस, 35 ग्राम पनीर या 20 ग्राम पनीर में समान मात्रा में प्रोटीन होता है।

क्रोनिक किडनी रोगों में, नमक का संतुलन गड़बड़ा जाता है और परिणामस्वरूप, शरीर में नमक जमा हो जाता है, जिससे सूजन हो जाती है। इसलिए, क्रोनिक किडनी रोग के लिए आहार में नमक का सेवन शामिल नहीं है। नमक के बिना आहार व्यंजन तैयार करना क्रोनिक किडनी रोग के लिए आहार पोषण का मूल सिद्धांत है। मुख्य व्यंजनों से अलग से प्रति दिन 2 ग्राम से अधिक की मात्रा में नमक का सेवन नहीं किया जा सकता है। इसी समय, विभिन्न सब्जियों के अचार, मैरिनेड, स्मोक्ड मांस और मछली, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, साथ ही अंडे और नमक वाले औद्योगिक बेकरी उत्पादों को आहार से बाहर रखा गया है। अत्यधिक फास्फोरस सामग्री शरीर से कैल्शियम के त्वरित उत्सर्जन को भड़काती है; यही कारण है कि मछली और मछली उत्पाद, समुद्री भोजन, चीज, यकृत, फलियां और नट्स को रोगी के आहार से बाहर रखा जाता है। सूक्ष्म तत्वों का इष्टतम संतुलन बनाए रखने से पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करना सुनिश्चित होगा, उदाहरण के लिए, खजूर, टमाटर, मशरूम, सूखे खुबानी।

क्रोनिक किडनी रोग के लिए आहार में कैलोरी काफी अधिक होती है और यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है। इसे इसमें प्रोटीन की सीमित मात्रा द्वारा समझाया गया है और कैलोरी की कमी के साथ, शरीर अपने स्वयं के महत्वपूर्ण कार्यों को सुनिश्चित करने के लिए मांसपेशियों के ऊतकों का उपयोग करना शुरू कर देगा। तदनुसार, इस मामले में आहार की प्रभावशीलता शून्य होगी। व्यंजनों की कैलोरी सामग्री को कार्बोहाइड्रेट के माध्यम से बढ़ाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, पास्ता, अनाज, सब्जी व्यंजन, फल और जामुन में। मछली और मांस शोरबा और उन पर आधारित व्यंजनों को आहार से बाहर करना आवश्यक है। सब्जियों के सूप, प्यूरी, उबली हुई या उबली हुई सब्जियों के साइड डिश का सेवन करने की सलाह दी जाती है। वसा के रूप में वनस्पति तेल और मक्खन के सेवन की सिफारिश की जाती है। मिठाइयों और मिठाइयों में मुरब्बा, मार्शमैलो और मार्शमैलो, प्रिजर्व और जैम शामिल हैं। भिन्नात्मक पोषण के सिद्धांत का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है, इससे शरीर के पाचन तंत्र और गुर्दे पर अत्यधिक तनाव से बचा जा सकेगा। क्रोनिक किडनी रोग के शुरुआती चरणों में सेवन किए जाने वाले तरल पदार्थ की मात्रा वांछित मात्रा से अधिक और लगभग 1.8 लीटर होनी चाहिए। भविष्य में, तरल की मात्रा 0.8 लीटर तक कम की जानी चाहिए। क्रोनिक किडनी रोग के मामले में, तरबूज और खरबूजे का सेवन बहुत सावधानी से करना चाहिए, क्योंकि उनमें पोटेशियम की मात्रा अधिक होती है। अस्वस्थ किडनी की जलन को कम करने के लिए, आहार संबंधी व्यंजनों में दालचीनी, सूखे डिल और नींबू के रस का प्रयोग करने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, व्यंजन लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन नहीं होते हैं, एक नियम के रूप में, स्टीमिंग, उबालने या स्टू करने का उपयोग किया जाता है। अन्यथा, क्रोनिक किडनी रोग के लिए आहार भोजन तैयार करने की तकनीक में सामान्य रूप से किडनी रोग के समान सिद्धांत और अवधारणा होती है।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार नुस्खे

मानव शरीर के किसी भी अंग में सक्रिय गतिविधि की अवधि और न्यूनतम तीव्रता के साथ काम की अवधि होती है। गुर्दे कोई अपवाद नहीं हैं. इसीलिए गुर्दे की बीमारी के लिए आहार व्यंजनों की गणना दिन के पहले भाग में, लगभग 13:00 बजे तक उपयोग के लिए की जानी चाहिए। इस अवधि के दौरान, गुर्दे का सबसे गहन कार्य नोट किया जाता है।

इस अवधि के दौरान गुर्दे की बीमारी के लिए आहार व्यंजनों में, एक नियम के रूप में, आहार तालिका के मुख्य व्यंजन शामिल होते हैं, उदाहरण के लिए, पहले नाश्ते में दलिया, कम वसा वाला पनीर, जैम और मीठी चाय शामिल हो सकती है। दूसरे नाश्ते में एक आमलेट, कम वसा वाले मांस या मुर्गी का एक छोटा टुकड़ा, एक प्रकार का अनाज दलिया का एक छोटा सा हिस्सा और फलों का रस शामिल हो सकता है। दोपहर के भोजन के लिए, सब्जी प्यूरी सूप या शाकाहारी बोर्स्ट, उबले आलू, उबली दुबली मछली और फलों के मिश्रण की सिफारिश की जाती है। दोपहर में आप सूखे मेवों के रूप में नाश्ता कर सकते हैं - सूखे खुबानी, आलूबुखारा, किशमिश और शहद के साथ एक गिलास गुलाब का काढ़ा। रात के खाने में आप किशमिश और जेली के साथ एक चावल कटलेट खा सकते हैं। सोने से डेढ़ घंटे पहले आप वेनिला क्रैकर्स के साथ एक गिलास फलों का जूस पी सकते हैं।

दिन के दूसरे भाग में, गुर्दे की गतिविधि धीरे-धीरे कम हो जाती है और इसलिए, चिकित्सीय पोषण के दौरान, भोजन को दिन के एक निश्चित समय में गुर्दे की शारीरिक स्थिति के जितना संभव हो सके अनुरूप होना चाहिए। सब्जियों और फलों के रस, ताजे फल या व्यंजन और मिठाइयों के रूप में सेवन करना सबसे अच्छा है। सामान्य तौर पर, गुर्दे की बीमारी के लिए आहार व्यंजनों में मुख्य रूप से सब्जियों और फलों के अधिकांश व्यंजन शामिल होते हैं। हमें अपवादों के बारे में नहीं भूलना चाहिए, उदाहरण के लिए, मूली, लहसुन, पालक, फूलगोभी, अजवाइन को रोगी के आहार से बाहर रखा गया है। गुर्दे की बीमारी के लिए आहार का पहला कोर्स वनस्पति प्यूरी सूप, अनाज और पास्ता सूप की काफी विस्तृत विविधता में प्रस्तुत किया जाता है, जो विशेष रूप से मांस या किसी अन्य शोरबा के बिना तैयार किए जाते हैं। दूसरा कोर्स दुबले मांस, पोल्ट्री, मछली से तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, उबले हुए कटलेट या मीटबॉल, उबले हुए मांस के रूप में। गुर्दे की बीमारी के लिए आहार में मुख्य खाद्य उत्पाद किसी भी रूप में दलिया कहा जा सकता है। यह मांस या फल के साथ चावल, बाजरा, दलिया, गेहूं हो सकता है। मौसमी फलों से मिठाइयाँ और फलों की प्यूरी तैयार की जाती है। ये फलों की स्मूदी और जेली, जेली और पुडिंग हो सकते हैं।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार मेनू

उपस्थित चिकित्सक की सिफारिशों के अनुसार और रोगी की सामान्य स्थिति के आधार पर, गुर्दे की बीमारियों के लिए आहार मेनू एक पोषण विशेषज्ञ द्वारा संकलित किया जाता है। एक नियम के रूप में, गुर्दे की बीमारी के लिए आहार मेनू में हल्के व्यंजन शामिल होते हैं जो रोगग्रस्त गुर्दे और पाचन तंत्र पर न्यूनतम तनाव में योगदान करते हैं। ये मुख्य रूप से सब्जियों के व्यंजन और विभिन्न अनाजों से बने व्यंजन हैं।

एक सप्ताह के लिए गुर्दे की बीमारी के लिए आहार मेनू में लगभग निम्नलिखित व्यंजन शामिल हैं:

नाश्ते के लिए - चावल का दूध दलिया, किशमिश के साथ पनीर, शहद के साथ चाय;
दूसरे नाश्ते के लिए - दही का हलवा, गुलाब का काढ़ा;
दोपहर के भोजन के लिए - सब्जी प्यूरी सूप, उबला हुआ मांस, कॉम्पोट;
रात के खाने के लिए - उबले हुए मछली कटलेट, पास्ता के साथ पनीर पनीर पुलाव, कम वसा वाले दूध का एक गिलास;
सोने से पहले - केफिर का एक गिलास;

नाश्ते के लिए - दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, गाजर कटलेट, शहद के साथ चाय;
दूसरे नाश्ते के लिए - उबली हुई मछली और मसले हुए आलू;
दोपहर के भोजन के लिए - शाकाहारी बोर्स्ट, उबला हुआ मुर्गी पालन, सेब का मिश्रण;
रात के खाने के लिए - मांस पुलाव, चीनी के साथ पनीर, दूध के साथ चाय;

नाश्ते के लिए - विनैग्रेट, उबली हुई मछली, खट्टा क्रीम के साथ पनीर, एक गिलास टमाटर का रस;
दोपहर के भोजन के लिए - नूडल्स के साथ दूध का सूप, उबले हुए वील के साथ चावल, चेरी कॉम्पोट;
रात के खाने के लिए - आलू पुलाव, फल के साथ दलिया;
बिस्तर पर जाने से पहले - एक गिलास दही;

नाश्ते के लिए - चावल का दूध दलिया, किशमिश के साथ पनीर, चाय;
दूसरे नाश्ते के लिए - पनीर पुलाव;
दोपहर के भोजन के लिए - सब्जी का सूप, एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ उबला हुआ मांस, सेब का मिश्रण;
रात के खाने के लिए - उबले हुए मछली कटलेट, पास्ता पुलाव, एक गिलास दूध;
सोने से पहले - केफिर का एक गिलास;

नाश्ते के लिए - सब्जी पुलाव, खट्टा क्रीम के साथ पनीर, फलों का रस;
दूसरे नाश्ते के लिए - पनीर, चीनी के साथ केफिर;
दोपहर के भोजन के लिए - चिकन, उबला हुआ वील, सेब कॉम्पोट के साथ सब्जी का सूप;
रात के खाने के लिए - चावल, गुलाब के शोरबा के साथ पनीर पनीर पुलाव;
सोने से पहले - आलूबुखारा, सूखे खुबानी, किशमिश;

नाश्ते के लिए - एक प्रकार का अनाज दूध दलिया, उबले हुए बीट, गुलाब का काढ़ा;
दूसरे नाश्ते के लिए - उबली हुई मछली के साथ मसले हुए आलू;
दोपहर के भोजन के लिए - शाकाहारी बोर्स्ट, उबला हुआ मांस, फलों का रस;
रात के खाने के लिए - मांस पुलाव, शहद के साथ चाय;
सोने से पहले - केफिर का एक गिलास;

नाश्ते के लिए - सूजी, चाय से बना दूध दलिया;
दूसरे नाश्ते के लिए - विनैग्रेट, फल, दूध के साथ दलिया दलिया;
दोपहर के भोजन के लिए - मसला हुआ आलू का सूप, उबला हुआ मांस, फलों की जेली;
रात के खाने के लिए - पनीर पुलाव, सेब पेनकेक्स, कॉम्पोट;
सोने से पहले - एक गिलास केफिर।

गुर्दे की बीमारी के लिए यह आहार मेनू प्रकृति में सलाहकारी है और इसे पोषण विशेषज्ञ द्वारा बदला या पूरक किया जा सकता है।

यदि आपको गुर्दे की बीमारी है तो आप कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं?

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार पोषण में मुख्य बिंदु रोगी के आहार में प्रोटीन और नमक की सीमित खपत है। नतीजतन, चिकित्सा आहार व्यंजनों की कैलोरी सामग्री सब्जियों, अनाज और पास्ता में निहित कार्बोहाइड्रेट के माध्यम से प्राप्त की जाती है। प्रोटीन मानव शरीर के लिए एक आवश्यक पोषण तत्व है और इसे आहार से पूरी तरह से बाहर नहीं किया जा सकता है। आहार पर भोजन करते समय प्रतिदिन 100 ग्राम के भीतर कम वसा वाले मांस, मुर्गी और मछली की खपत की अनुमति है। दुबला मांस खाना जरूरी है, खासकर छोटे टुकड़ों में उबालकर। आहार के कार्बोहाइड्रेट भाग में विभिन्न सब्जियों के व्यंजन शामिल होते हैं, उदाहरण के लिए, प्यूरीड सूप, सब्जियों के साइड डिश, जो उबले हुए या उबले हुए होते हैं। पालक, अजवाइन और मूली को छोड़कर लगभग किसी भी सब्जी का सेवन ताजा या पकाकर किया जा सकता है। पके हुए माल के लिए, आप चोकर वाली नमक रहित ब्रेड और साबुत आटे से बनी ग्रे ब्रेड खा सकते हैं। आप सीमित मात्रा में कम वसा वाले लैक्टिक एसिड उत्पाद और पनीर का सेवन कर सकते हैं। फलों और जामुनों के साथ-साथ उनसे बने विभिन्न व्यंजनों को सेवन के लिए अनुशंसित किया जाता है। उदाहरण के लिए, सभी प्रकार की फलों की प्यूरी, स्मूदी, जूस, प्रिजर्व, जैम।

यदि कोई स्पष्ट मतभेद नहीं हैं और उपस्थित चिकित्सक की सिफारिश पर, गुर्दे की बीमारियों के लिए उपवास के दिनों को पूरा करना बहुत प्रभावी है, जिसके दौरान विभिन्न सब्जियों, जूस और फलों का सेवन किया जाता है। फल उपवास वाले दिन, दिन में पांच से छह बार 300 ग्राम मौसमी फल, जैसे सेब, नाशपाती, खुबानी, तरबूज, खरबूज का सेवन किया जाता है। आप इसमें थोड़ा सा शहद या कम वसा वाला दही मिला सकते हैं। वहीं, अगर आपको किडनी की बीमारी है तो उपवास के खतरों के बारे में न भूलें। याद रखें कि दैनिक कैलोरी की मात्रा कम से कम 3500 किलो कैलोरी होनी चाहिए। गुर्दे की बीमारियों के मामले में, गुर्दे की जलन को कम करने के लिए मसालेदार भोजन और मसालों की मात्रा काफी कम कर दी जाती है। आप दालचीनी, तेजपत्ता और प्याज का उपयोग कम मात्रा में कर सकते हैं।

गुर्दे की बीमारी के लिए चिकित्सीय पोषण के अनुमानित मेनू में शाकाहारी सूप और बोर्स्ट, क्रीम सूप के रूप में पहला पाठ्यक्रम, उबले हुए कटलेट, मांस या मछली, दुबला मांस या पोल्ट्री के रूप में दूसरा पाठ्यक्रम शामिल है। साइड डिश पास्ता या दलिया के रूप में हो सकते हैं। मिठाइयाँ फलों और जामुनों से बनाई जा सकती हैं, उदाहरण के लिए, जेली, जेली, स्मूदी, फलों का मिश्रण। अलग से, आप सूखे मेवे खा सकते हैं - किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा, अंजीर। ताजे फल और जामुन खाना भी बहुत फायदेमंद होता है। अनुशंसित पेय में चाय, फल और सब्जी फल पेय या जूस, ब्लैककरेंट या गुलाब हिप इन्फ्यूजन शामिल हैं। पीने से पहले, पेय को 1:1 के अनुपात में उबले हुए पानी से पतला करना चाहिए, इससे किडनी पर भार कम हो जाएगा।

रोग के पाठ्यक्रम की विशेषताओं के आधार पर, उपस्थित चिकित्सक और पोषण विशेषज्ञ यह निर्धारित करते हैं कि प्रत्येक मामले में व्यक्तिगत रूप से गुर्दे की बीमारी के साथ कौन से खाद्य पदार्थ खाए जा सकते हैं।

अगर आपको किडनी की बीमारी है तो आपको कौन से खाद्य पदार्थ नहीं खाने चाहिए?

यह सूची काफी बड़ी है. यही कारण है कि उचित पोषण काफी तेजी लाता है और उपचार प्रक्रिया की प्रभावशीलता को बढ़ाता है। हम इस बड़ी सूची की शुरुआत प्रोटीन उत्पादों से करेंगे। इसलिए, सभी प्रकार के वसायुक्त मांस, मुर्गी और मछली, जिसमें सूअर का मांस, गोमांस और भेड़ के बच्चे की वसा शामिल है, को रोगी के आहार से पूरी तरह से बाहर रखा गया है। मांस, पोल्ट्री, मछली, मशरूम और फलियां से तैयार शोरबा को भी पूरी तरह से बाहर रखा गया है। उच्च नमक सामग्री वाले सभी उत्पाद और व्यंजन बहिष्करण के अधीन हैं, उदाहरण के लिए, सब्जी अचार, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, सभी प्रकार के स्मोक्ड मांस और मछली, सॉसेज, मसालेदार व्यंजन, अदजिका, सरसों, गर्म मिर्च, लहसुन, प्याज। इस सूची को अनिश्चित काल तक जारी रखा जा सकता है, लेकिन बहिष्कार का मुख्य सिद्धांत वे सभी उत्पाद हैं जो रोगग्रस्त किडनी को परेशान कर सकते हैं या उन पर भार बढ़ा सकते हैं। मक्खन, पेस्ट्री और केक, चॉकलेट और कोको, उत्पादों और उन पर आधारित व्यंजनों पर आधारित विभिन्न डेसर्ट और क्रीम का उपभोग करना अस्वीकार्य है। कार्बोनेटेड पेय, मजबूत कॉफी और कोको की खपत को भी बाहर रखा गया है। उच्च नमक सामग्री वाले और रोगग्रस्त गुर्दे को परेशान करने और उनके काम को उत्तेजित करने वाले गुणों वाले सभी खाद्य पदार्थों और व्यंजनों को बाहर रखा गया है। उपचार के दौरान, रोगग्रस्त किडनी पर प्रभाव को कम करने के लिए सबसे संयमित आहार सुनिश्चित करना आवश्यक है।

गुर्दे मानव शरीर का प्राकृतिक फिल्टर हैं। उनकी मदद से, अन्य लाभकारी पदार्थों के साथ रक्त में प्रवेश करने वाले विषाक्त पदार्थों और अपशिष्टों को इस शरीर से हटा दिया जाता है। यदि निस्पंदन और निष्कासन की यह अच्छी तरह से काम करने वाली प्रक्रिया अचानक विफल हो जाती है, तो अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थ शरीर में बने रहते हैं और वस्तुतः इसे जहर देते हैं।

ऐसी स्थिति में लोगों के लिए परिणाम सबसे गंभीर हो सकते हैं। तब ही किडनी रोग के लिए आहार की आवश्यकता होती है, जिसके महत्व पर आज कोई विवाद नहीं करता।

इन परिणामों को होने से रोकने के लिए किडनी को मदद की ज़रूरत होती है। बेशक, इस बीमारी पर दवाओं से हमला किया जाता है। शरीर में हानिकारक पदार्थों के सेवन को सीमित करना भी आवश्यक है, जो अनिवार्य रूप से कुछ परिचित भोजन के साथ वहां पहुंचते हैं।

अपशिष्ट कहाँ से आते हैं?

आश्चर्य की बात है, कचरे के संचय में मुख्य अपराधीमहत्वपूर्ण पदार्थ बन सकते हैं:

प्रोटीन - इनके बिना सामान्य जीवन की कल्पना करना लगभग असंभव है। हालाँकि, जब वे शरीर में प्रवेश करते हैं, तो वे अपने साथ नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ - यूरिया लाते हैं, जिसकी अधिकता यदि न निकाली जाए तो रक्त को प्रदूषित कर देती है;
सोडियम - शरीर में जल प्रतिधारण का कारण बनता है, जिससे सूजन होती है और रक्तचाप बढ़ जाता है। यह नमक के साथ शरीर में प्रवेश करता है और स्वस्थ गुर्दे द्वारा शीघ्रता से उत्सर्जित हो जाता है, लेकिन बीमारी की स्थिति में समस्याएँ उत्पन्न होती हैं;
फास्फोरस - कम मात्रा में यह जीवन के लिए आवश्यक है, लेकिन अधिक मात्रा में यह पोटेशियम के निक्षालन और हड्डियों की भंगुरता का कारण बनता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, ये विषाक्त पदार्थ बहुत आक्रामक हो सकते हैं यदि इन्हें समय पर शरीर से बाहर नहीं निकाला गया। और यदि यह निष्कर्ष कठिन हो जाता है, तो मानव शरीर में उन्हीं प्रोटीनों के सेवन को सीमित करना आवश्यक है।

बीमार गुर्दे के लिए आहार की विशेषताएं

इन अंगों के रोगों के लिए चिकित्सा संस्थानों में, पोषण मानकों को कम प्रोटीन आहार (तालिका) संख्या 7 के रूप में नामित किया गया है।

हमने पहले ही इसके मुख्य लक्षण की पहचान कर ली है: किडनी के काम को सुविधाजनक बनाना आवश्यक है, अपशिष्ट के प्रवाह को न्यूनतम करना. ऐसे पोषण के सिद्धांतों का पालन करना बहुत कठिन नहीं है:

एक किडनी के साथसंबंधित ऑपरेशन के बाद, गुर्दे का आहार सौम्य और यहां तक कि अधिक प्रोटीन-मुक्त निर्धारित किया जाता है, केवल तरल पदार्थ के सेवन पर सख्त प्रतिबंध के साथ, विशेष रूप से शुरुआत में।

साथ ही, चिकित्सीय पोषण मानकों के अनुपालन की अवधि काफी बढ़ जाती है, क्योंकि एक किडनी के बाद पुनर्वास अवधि बढ़ सकती है 5 साल तक चलता है. इस दौरान शेष किडनी पर भार डालना चाहिए।

गुर्दे के दर्द के लिए आपको किस आहार का पालन करना चाहिए, इसके बारे में हमारा लेख पढ़ें।

कौन से उत्पाद प्रतिबंधित हैं?

यह नहीं कहा जा सकता कि इन मामलों में प्रतिबंध अत्यधिक हैं और इन्हें लागू करना कठिन है। लेकिन कुछ आदतों को छोड़ना होगा, कम से कम पहली बार पूरी तरह ठीक होने तक:

(चित्र क्लिक करने योग्य है, बड़ा करने के लिए क्लिक करें)

क्या खाने की अनुमति है और क्या स्वास्थ्यवर्धक है?

उन लोगों की खुशी के लिए जो बीमार हैं, अनुमोदित उत्पादों की सूची(ऊपर तालिका देखें) काफी व्यापक है:

यदि रोग तीव्र चरण में पहुंच गया है तो मांस व्यंजन को इस चरण के लगभग एक सप्ताह बाद आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

विटामिन लेना अनिवार्य एवं लाभकारी है। इस कारण से, बीमार व्यक्ति को कद्दू के व्यंजन, सेब, आलूबुखारा और अंगूर अधिक देने की सलाह दी जाती है। केवल विटामिन गुणों के अलावा, इन उत्पादों में अनुमेय गुण भी होते हैं मूत्रवर्धक प्रभाव.

और - नमक की सीमा के बारे में मत भूलना! 6 ग्राम से अधिक नहीं और अलग से!

दिन के लिए नमूना मेनू

नाश्ता:

दूध के बिना मकई दलिया;
दुबली रोटी;
थोड़ा मक्खन;
दूध के साथ चाय।

दिन का खाना:

गुलाब का काढ़ा;
कम वसा वाले बिस्कुट.

रात का खाना:

अंडे के साथ सब्जी का सूप;
आलू के गोले;
कॉफ़ी तेज़ नहीं है.

दोपहर का नाश्ता:

ताजा जामुन के साथ दही द्रव्यमान;
कम वसा वाले केफिर का एक गिलास।

रात का खाना:

उबले हुए टर्की या उबले हुए स्क्विड;
वेजीटेबल सलाद;
घर का बना फल जेली.

बिस्तर पर जाने से पहले आप एक गिलास किण्वित दूध उत्पाद पी सकते हैं। इससे पाचन प्रक्रियाओं में आसानी होगी। लेकिन बिस्तर पर जाने से पहले शुद्ध पानी पीने की सलाह नहीं दी जाती है।

किसी विशिष्ट दिन के लिए ऐसी आहार चिकित्सा के लिए मेनू बनाने की एक विशेषता होनी चाहिए आनुपातिकता का सिद्धांत. अर्थात्, दैनिक मेनू में एक ही समय में मांस और मछली के व्यंजन शामिल करना या रोगी को साइड डिश के रूप में विशेष रूप से अनाज खिलाना उचित नहीं है। साथ ही, आहार के फल घटक स्थिर होने चाहिए।

आहार व्यंजन

लेंटेन क्लासिक बोर्स्ट:

चुकंदर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज को बारीक काट लीजिये. वनस्पति तेल में हल्का भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें। फिर एक गिलास गर्म उबला हुआ पानी डालें और धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबालें। उबलते पानी में स्वादानुसार कटे हुए आलू डालें।

- जब पानी फिर से उबल जाए तो इसमें बारीक कटी पत्ता गोभी डालें. खाना पकाने के अंत से पहले, उबली हुई सब्जियाँ और कटे हुए टमाटर डालें। टमाटर के पेस्ट के साथ टमाटर चुकंदर को अपना रस छोड़ने के लिए बाध्य करेगा और बोर्स्ट को इस व्यंजन के लिए पारंपरिक रंग में रंग देगा। कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और कम वसा वाली खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

कटे हुए चिकन कटलेट:

मांस को नरम होने तक उबालें, चाकू से बारीक काट लें। तेल को छोड़कर बाकी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें। कटलेट बनाकर तेल में दोनों तरफ से पकने तक तलें, लेकिन क्रस्टी होने तक न तलें। उबली हुई सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है.

आलूबुखारा और किशमिश के साथ पिलाफ:

लंबे दाने वाला चावल - 100 ग्राम;
आलूबुखारा - 20 ग्राम;
किशमिश 10 ग्राम;
चीनी 10 ग्राम;
मक्खन - 10 ग्राम

चावल को कई बार धोएं जब तक कि पानी साफ न हो जाए। लगभग 10 मिनट तक आधा पकने तक उबालें, और पानी चावल के स्तर से 1 सेमी से अधिक नहीं होना चाहिए।

इस दौरान आलूबुखारा और किशमिश को भाप में पका लें। इन्हें चावल के साथ उबलते पानी में चीनी और तेल के साथ डालें। जब पानी लगभग उबल जाए, तो पुलाव को ढक्कन से कसकर ढक दें और बहुत धीमी आंच पर कई मिनट तक उबालें।

यह जोड़ना बाकी है कि इस तरह के आहार का उचित पालन बीमारी से पहले निपटने में मदद करेगा। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि केवल उचित पोषण ही किडनी की गंभीर बीमारियों को ठीक नहीं किया जा सकता, यहां डॉक्टर की मदद की आवश्यकता होती है।

एक नेफ्रोलॉजिस्ट आपको एक वीडियो में गुर्दे की विफलता के लिए पोषण के बारे में बताएगा:

पेवज़नर के अनुसार आहार संख्या 7 के सिद्धांत

पेवज़नर के अनुसार आहार संख्या 7ए

पेवज़नर तालिका संख्या 7 बी के अनुसार आहार भोजन

पेव्ज़नर के अनुसार आहार संख्या 7

पेवज़नर तालिका संख्या 7जी के अनुसार आहार

पेव्ज़नर के अनुसार आहार संख्या 7 पी

अधिकृत उत्पाद

अनुमत उत्पादों की तालिका

सब्जियाँ और साग

फल

जामुन

मेवे और सूखे मेवे

अनाज और दलिया

हलवाई की दुकान

कच्चे माल और मसाला

डेरी

पनीर और पनीर

मांस उत्पादों

चिड़िया

अंडे

तेल और वसा

गैर-अल्कोहल पेय

जूस और कॉम्पोट्स