क्या मूली खाना अच्छा है? शरीर के लिए उपयोगी मूली क्या है। मूली - रचना

नमस्कार प्रिय पाठकों, यदि आपने यह पृष्ठ खोला है, तो इसका मतलब है कि आप अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, इसका पालन करें और एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करने का प्रयास करें।

यह ज्ञात है कि फलों और सब्जियों में उपयोगी पदार्थ होते हैं। क्यारियों में उगने वाली वसंत सब्जियों में से एक मूली है। मूली स्वास्थ्य लाभ और हानि पहुँचाती है, इस वाक्य में क्या अतिश्योक्तिपूर्ण है? सब्जी क्या है? क्या मूली के कोई फायदे हैं? इस सब्जी को खाने के लिए किन मामलों में इसका विरोध किया जाता है? जड़ वाली फसल किन मामलों में शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है? पता करें कि खरीदते समय सब्जी कैसे चुनें। अब मैं आपको विस्तृत उत्तर प्रदान करने का प्रयास करूँगा।

मूली क्या है?

मूली हमारे अक्षांश में व्यापक है, इसलिए गर्मियों के निवासियों और विशेष कृषि उद्यमों दोनों द्वारा इसे सक्रिय रूप से उगाया जाता है। यह गोभी परिवार का सदस्य है, और सफेद मूली का निकटतम रिश्तेदार है। मूली से मूली की मुख्य विशिष्ट विशेषता अधिक सुखद, नाजुक स्वाद है।

कुछ किस्मों में कड़वा स्वाद नहीं होता है, यह इस तथ्य के कारण है कि सब्जी लंबे समय से हमारे क्षेत्रों में बढ़ रही है। रूट फसल को 17 वीं शताब्दी में रूस में लाया गया था, जिस दौरान इसका गहन अध्ययन किया गया था, वैज्ञानिकों ने नई किस्में विकसित की हैं। इस बात में कोई शक नहीं है कि सब्‍जी का इस्‍तेमाल खाने में तो सभी करते हैं, लेकिन यह बात सभी को पता नहीं है कि इसका इस्‍तेमाल दवाओं के एक महत्‍वपूर्ण घटक के रूप में भी किया जाता है।

मूली में विटामिन और खनिज

क्या आप जानते हैं कि सब्जी समूह बी और पी के विटामिन से संतृप्त होती है, और आप प्रतिदिन 100 ग्राम सब्जी खाकर शरीर में एस्कॉर्बिक एसिड के स्तर की भरपाई कर सकते हैं।

मूली भी आवश्यक पदार्थों के खनिज भंडार को फिर से भरने में मदद करेगी। इसमें उनमें से सबसे आवश्यक है: लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, वे शरीर की कोशिकाओं के समुचित निर्माण में योगदान करते हैं।

क्या आप जानते हैं कि इस उत्पाद की न केवल जड़ें बल्कि पत्तियां भी खाई जाती हैं। उनका उपयोग सूप और सलाद के लिए साग के रूप में और मांस के स्वाद के रूप में किया जाता है। वैसे, मूली के पत्तों में एस्कॉर्बिक एसिड की मात्रा जड़ की तुलना में बहुत अधिक होती है।

मूली के उपयोगी गुण

इस सब्जी की विशेषता कड़वा स्वाद है, यह सब्जी की संरचना में सरसों के तेल की सामग्री के कारण है। इसके कारण, मध्यम खपत पित्त के बहिर्वाह में सुधार करने, भूख बढ़ाने और पाचन प्रक्रिया को सामान्य करने में मदद करती है।

इच्छा रखने वालों और मधुमेह वाले लोगों के लिए मूली को एक अनिवार्य सब्जी कहा जा सकता है। मूली की संरचना में ट्रेस तत्व रक्त परिसंचरण को अनुकूल रूप से प्रभावित करते हैं।

साथ ही, पोषण विशेषज्ञ दिल की समस्याओं वाले लोगों को मूली खाने की सलाह देते हैं। उत्पाद इसकी संरचना में फाइबर से भरपूर है, जो रक्त वाहिकाओं को साफ करने में मदद करता है। यह विश्वास करना कठिन है कि सब्जी खाने से कैंसर का खतरा कम हो सकता है।

इसकी संरचना में विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण, सब्जी का शरीर पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव पड़ता है, रोगों के प्रतिरोध को बढ़ाने में मदद करता है और वसंत बेरीबेरी के प्रभाव से छुटकारा पाने में मदद करता है।

1. जड़ की फसल गैस्ट्रिक रस की उपस्थिति को उत्तेजित करती है, भोजन से पहले इसका सेवन करना चाहिए।
2. रचना को बनाने वाले आवश्यक तेल शरीर में बैक्टीरिया और कीटाणुओं को नष्ट करने में सक्षम हैं।
3. आहार विज्ञान में सब्जी का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाने को बढ़ावा देता है।
4. अच्छा, सूजन से राहत देता है, गुर्दे की कार्यक्षमता में सुधार करता है।
5. मधुमेह रोगियों के लिए मूली अपरिहार्य है, इसके नियमित सेवन से रक्त शर्करा का स्तर तेजी से गिर रहा है।

जुकाम के इलाज और कॉस्मेटोलॉजी में मूली का उपयोग

वसंत में, जुकाम का प्रकोप अक्सर होता है। अगर कोई वायरस आप तक पहुंच गया है तो निराश न हों, कई लोक तरीके आपको कुछ ही दिनों में अपने पैरों पर खड़ा कर सकते हैं। बेशक, मूली के फायदों के बारे में पढ़ने के बाद, आप समझते हैं कि लोक तरीके इसके बिना नहीं कर सकते।

जुकाम के लिए प्रभावी 1: 1 के अनुपात में मूली और गाजर के रस का मिश्रण है, इस रचना को थोड़ा गर्म करके दिन में 3 बार 100 ग्राम सेवन करना चाहिए। लेकिन, प्रिय पाठकों, लेख को अंत तक पढ़ें, इसमें contraindications हैं।

मानवता के सुंदर आधे हिस्से के लिए अच्छी खबर है, यदि आप नियमित रूप से चेहरे पर मूली के रस वाली क्रीम लगाते हैं, तो आप झुर्रियों से छुटकारा पा सकते हैं और झाईयां कम कर सकते हैं। अगर आप चाहते हैं कि आपके हाथ अच्छी तरह से तैयार रहें, पपड़ीदार न हों, तो आपको मूली के रस वाली क्रीम भी लगानी चाहिए। और वैसे, ऐसी क्रीम घर पर तैयार की जा सकती है, इसमें एक पैसा खर्च होगा। इसे सिर्फ रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की जरूरत है।

सर्वश्रेष्ठ रूट सब्जी कैसे चुनें?

सब्जी से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको यह सीखना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे चुनना है। एक दुकान या बाजार में मूली के गुच्छों का निरीक्षण करते समय, उनकी ताजगी का निर्धारण करना चाहिए। यदि जड़ की फसल सबसे ऊपर के साथ बेची जाती है, तो आपको इस पर ध्यान देने की आवश्यकता है, यह ताजा होना चाहिए और सुस्त नहीं होना चाहिए।

जब मूली बिना टॉप्स के बेची जाती है, तो उसका निरीक्षण करना आवश्यक है, यदि आपने दरारों, सफेद धब्बों की पहचान नहीं की है, तो सब्जी सख्त और चिकनी है, तो यह ताजी है। एक ताजी सब्जी को रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन थोड़ा खरीदना बेहतर होता है, तब आपको इस मूल फसल से अधिकतम लाभ मिलेगा।

मूली के उपयोग के लिए मतभेद

दुर्भाग्य से, मूली कितनी भी उपयोगी क्यों न हो, इसके उपयोग के लिए contraindications हैं, जिन्हें उपेक्षित नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि इस मामले में यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

यदि आप जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित हैं, तो आपको इस सब्जी के उपयोग तक सीमित रहना चाहिए।

थायरॉयड ग्रंथि के मौजूदा रोगों के साथ, आपको रूट फसल का उपयोग करने से मना करना चाहिए, या इसे सलाद के हिस्से के रूप में 2 सप्ताह में 1 बार से अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए।

गर्भावस्था के दौरान मूली के उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैं, लेकिन नर्सिंग माताओं को यह याद रखना चाहिए कि कड़वा स्वाद दूध में जा सकता है, और इससे बच्चे में सूजन और अपच भी हो सकता है।

यह निष्कर्ष निकाला जाना चाहिए कि मूली मानव शरीर के लिए अनिवार्य है, लेकिन इसका दुरुपयोग करना जरूरी नहीं है।

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साभार, व्लादिमीर मानेरोव

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मूली हमारे अक्षांशों में परिचित, पसंदीदा और स्वस्थ सब्जियों में से एक है। हालांकि, कम ही लोग इसके उपयोगी गुणों के वास्तविक पैमाने और जीवन में पौधे के उपयोग की संभावना को जानते हैं। इस सामग्री में हम इसके सभी लाभों का मूल्यांकन करने का प्रयास करेंगे।

मूली: अद्भुत रचना

तो, मूली का क्या उपयोग है? इसमें विटामिन पीपी, ग्रुप बी, साथ ही विटामिन सी होता है। 250 ग्राम मूली खाने से आप शरीर के लिए इस महत्वपूर्ण विटामिन की दैनिक आवश्यकता को पूरा कर लेंगे।पौधे में लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, सोडियम, पोटेशियम भी होता है। ये तत्व शरीर में रक्त निर्माण और सामान्य चयापचय में योगदान करते हैं।

मूली निकोटिनिक एसिड, राइबोफ्लेविन, थायमिन से भरपूर होती है।सब्जी का एक अजीब स्वाद सरसों के तेल द्वारा दिया जाता है, जो मूली को न केवल उपयोगी गुण प्रदान करता है, बल्कि contraindications भी है। तो, मधुमेह, मोटापा, गाउट के रोगियों के लिए मूली की सिफारिश की जाती है, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि इसका उपयोग उन लोगों के लिए न करें जिन्हें हृदय प्रणाली, पित्ताशय की थैली, यकृत, अग्न्याशय, ग्रहणी, पेट के रोग हैं।

क्या तुम्हें पता था? मूली जीनस मूली और गोभी परिवार से संबंधित है। पौधे उगाने वाले इस बात से सहमत हैं कि इसकी मातृभूमि मध्य एशिया है, जहाँ से यह पूरे चीन और फिर पूरी दुनिया में फैल गया। यह पीटर द ग्रेट की बदौलत हमारे अक्षांशों पर आया। आज मूली के फल और पत्तियों का इस्तेमाल सिर्फ खाना बनाने में ही नहीं, इलाज में भी किया जाता है।

मूल सब्जियां और पत्ते, मूली के उपयोगी गुण

बड़ी संख्या में उपयोगी तत्वों के कारण, पौधे में विभिन्न उपयोगी गुणों की एक पूरी सूची है। मूली में कौन से विटामिन हैं, यह जानने के बाद, इसका उपयोग वसंत में बेरीबेरी से निपटने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण के रूप में किया जाता है। अलावा, विटामिन सी की एक बड़ी मात्रा जुकाम से लड़ने में मदद करती है।

कड़वे आवश्यक तेलों में मामूली कोलेरेटिक गुण होते हैं, जो आंतों की गतिशीलता में सुधार करने और एडिमा से लड़ने में मदद करते हैं। सब्जी भी भूख को उत्तेजित करती है, हालांकि इसमें उत्कृष्ट वसा जलने वाले गुण होते हैं।

शरीर के लिए मूली के लाभ रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने, हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में भी निहित हैं। उदाहरण के लिए, तोरी की तुलना में जड़ वाली फसलों में 2.5 गुना अधिक फाइबर होता है। इसलिए, यह पर्याप्त पाने में मदद करता है, आंतों को साफ करता है और शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है। सब्जी में निहित पेक्टिन के लिए धन्यवाद, इसका उपयोग विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों के शरीर को साफ करने के साधन के रूप में किया जा सकता है।

मूली के फायदों की बात करें तो कैंसर पर इसके निवारक प्रभाव का उल्लेख करने में कोई असफल नहीं हो सकता है।तो, मूली की त्वचा के लाल रंग के लिए प्राकृतिक डाई एंथोसायनिन, जिसमें समान गुण होते हैं, जिम्मेदार है। इसके अलावा, मूली में बहुत अधिक फ्लेवोनोइड्स होते हैं, जो प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और शरीर पर मुक्त कणों के प्रभाव को बेअसर करते हैं। ये प्रक्रियाएं शरीर को कैंसर के ट्यूमर से एक और सुरक्षा प्रदान करती हैं।

बहुत से लोग सोचते हैं कि क्या मूली के पत्ते खाना संभव है? आश्चर्यजनक रूप से, यह वास्तव में संभव है। इनमें पनीर और एक अंडा मिलाकर सलाद बनाया जाता है। इस तरह के व्यंजन भी निवारक प्रभाव डालते हैं, एथेरोस्क्लेरोसिस और संवहनी रोगों को रोकते हैं, आंतों को साफ करते हैं। बाद के मामले में, दो भागों गाजर के रस के साथ एक भाग मूली के रस के मिश्रण का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

क्या तुम्हें पता था? मूली पृथ्वी के बाहर अंतरिक्ष प्रयोगशालाओं में उगाया जाने वाला पहला पौधा है। पौधे को परिपक्वता की गति, इसके सभी भागों का उपयोग करने की संभावना के साथ-साथ विटामिन और ट्रेस तत्वों की समृद्ध संरचना के लिए चुना गया था।

मूली का प्रयोग और आहार शास्त्र

मूली के सफाई गुणों के बारे में बात करने के बाद, पौधे के आहार गुणों पर अधिक विस्तार से ध्यान देना आवश्यक है। 100 ग्राम सब्जी में लगभग 15 किलो कैलोरी होती है।इसकी सफाई और वसा जलने वाले गुणों को देखते हुए, पोषण विशेषज्ञ मूली खाने की जोरदार सलाह देते हैं। सच है, आपको इसे खाने की जरूरत है, अपने शरीर की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए और तुरंत नाटकीय प्रभाव की अपेक्षा न करें। कुल मिलाकर, एक मौसम के लिए, एक वयस्क को कम से कम एक किलोग्राम ताजा मूली खाने की जरूरत होती है।

सच है, कुछ लोगों को आहार में बड़ी मात्रा में मूली शामिल करने की सलाह पर संदेह है क्योंकि यह भूख को उत्तेजित करता है। लेकिन इसमें योगदान देने वाला विटामिन सी मुख्य रूप से जड़ की लाल त्वचा में केंद्रित होता है, इसलिए आप मूली की हल्की किस्मों पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं।

टिप्पणी! मूली से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए आपको कड़वाहट वाले रसीले कंद लेने की जरूरत है, जो मध्यम पकने वाले होते हैं। अधिक पकी हुई मूली अपने लाभकारी गुणों को खो देती है।

मूली का उपयोग करते हुए सलाद तैयार करते समय केवल वनस्पति तेलों का उपयोग किया जाना चाहिए ताकि इसके विटामिन और ट्रेस तत्व बेहतर अवशोषित हो सकें। इसके अलावा, यह सलाह दी जाती है कि पकवान को नमक न करें, बल्कि थोड़ा और लहसुन दें। इस मोड में मूली के इस्तेमाल से आप हर महीने 3-4 किलो वजन कम कर सकते हैं।

मूली और कॉस्मेटोलॉजी

सब्जी के उपयोगी गुणों की प्रभावशाली सूची को देखते हुए, तार्किक रूप से यह सवाल उठता है कि क्या मूली कॉस्मेटोलॉजी में उपयोगी है? यह पता चला है कि इसका उपयोग प्राचीन काल से एक कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में किया जाता रहा है, विशेष रूप से शुष्क त्वचा की देखभाल के लिए। तो, मूली का लोशन तैयार करके, आप त्वचा को फिर से जीवंत और मॉइस्चराइज़ कर सकते हैं, इसे ताजगी और लोच दे सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बस मूली से रस निचोड़ें और दिन में दो बार अपना चेहरा पोंछ लें। कसा हुआ मूली का मुखौटा आपके चेहरे को नरम और ताज़ा करने में मदद करेगा। इसके अलावा, यह आवश्यक विटामिन के साथ त्वचा को पोषण देने में मदद करेगा।

पारंपरिक चिकित्सा में मूली का उपयोग कैसे किया जाता है

अब देखते हैं कि कैसे लोग मूली का अधिकतम लाभ पाने और स्वास्थ्य को होने वाले नुकसान को सीमित करने के लिए इसका उपयोग करते हैं। मूल फसल के रूप में, इसका उपयोग बचपन के डायथेसिस के इलाज के लिए किया जाता है, जिससे बच्चे को सोने से पहले थोड़ी ताजी सब्जी दी जाती है। कैंसर के इलाज के लिए मूली को रेड वाइन में शहद के साथ उबाला जाता है। घृत में कुचली हुई जड़ की फसल को गर्म पानी में मिलाया जाता है, ठंडा किया जाता है और शरीर के शीतदंश वाले क्षेत्रों पर लगाया जाता है, दर्द निवारक नसों के दर्द और कटिस्नायुशूल के लिए बनाया जाता है।

एक चम्मच स्टार्च और 200 मिली दूध के साथ पांच कटी हुई जड़ वाली सब्जियों का मिश्रण दस्त से छुटकारा पाने में मदद करेगा।और इसे बनाने के तुरंत बाद पीना चाहिए। यदि लंबे समय से प्रतीक्षित प्रभाव नहीं आता है, तो प्रक्रिया को चार घंटे के बाद दोहराया जाता है।

उपचार के लिए, पतला मूली का रस उपयोग किया जाता है, जो भोजन पथ और पेट को ज्यादा परेशान नहीं करेगा। आप मूली और गाजर के रस के मिश्रण से जठरांत्र संबंधी मार्ग के स्वर को बहाल कर सकते हैं, जिसे तैयारी के एक घंटे के भीतर पीना चाहिए। अगर आप चुकंदर के रस का मिश्रण तैयार कर लें तो पित्ताशय से छोटी-छोटी पथरी निकाल सकते हैं। कोलेलिथियसिस और ऊपरी श्वसन पथ के जुकाम के लिए, मूली के रस, हरी शिमला मिर्च और खीरे का मिश्रण पीने की सलाह दी जाती है। मूली के रस में शहद और प्याज का रस मिलाकर पीने से जुकाम ठीक हो जाता है।

महत्वपूर्ण! मूली के रस में सायनोजेनिक ग्लाइकोसाइड पदार्थ होता है। यह अंतःस्रावी तंत्र में बड़ी गड़बड़ी पैदा करने के लिए जाना जाता है, और कभी-कभी गोइटर की ओर जाता है।

मूली कैसे लें, खाना पकाने की विधि

स्वाभाविक रूप से, इस सब्जी को खाने के लाभों को समझते हुए, आप यह जानना चाहेंगे कि इसका अधिकतम प्रभाव प्राप्त करने के लिए इसका उपयोग कैसे किया जाए। इस बारे में हम आगे बात करेंगे।

जुकाम में प्रयोग करें

आदर्श ठंडा उपाय - मूली के रस में शहद और प्याज का रस मिलाकर पिएं।ऐसा करने के लिए, सामग्री को लगभग समान भागों में लिया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है, और फिर भोजन से 20-30 मिनट पहले दिन में तीन बार दो बड़े चम्मच लिया जाता है। उपचार का कोर्स कम से कम डेढ़ सप्ताह है। अगर सर्दी जुकाम के साथ तेज खांसी हो तो आप जड़ के गूदे को शहद में उबाल कर इस्तेमाल कर सकते हैं।

मूली और कटिस्नायुशूल

यह देखा गया है कि मूली की प्यूरी से कटिस्नायुशूल और नसों के दर्द में दर्द से पूरी तरह से राहत मिलती है।इस मामले में, आपको रोगग्रस्त क्षेत्र को कवर करने के लिए जितनी आवश्यक हो उतनी रूट फसलों का उपयोग करने की आवश्यकता है।

मधुमेह में मूली का प्रयोग

चूंकि पौधे में प्राकृतिक इंसुलिन होता है, इसलिए अक्सर मधुमेह के रोगियों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है।चयापचय को सामान्य करने, रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और विटामिन के साथ आहार को संतृप्त करने के लिए इस सब्जी के साथ सलाद खाने के लिए पर्याप्त है। सच है, आप केवल मूली से भरकर आहार में भारी बदलाव नहीं कर सकते - पौधा इंसुलिन इंजेक्शन को बदलने में सक्षम नहीं है। इसलिए, यदि आप इस बीमारी के इलाज में मूली का उपयोग करना चाहते हैं, तो बेहतर होगा कि आप पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें।

मूली से आंतों की सफाई कैसे करें

मूली आंतों को साफ करने में सक्षम है, और यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है कि पौधे का कौन सा हिस्सा भोजन के लिए उपयोग किया जाता है।तो, मूली के पत्तों का उपयोग सलाद के लिए किया जाता है, और उनके लाभ रूट फसलों से कम नहीं होते हैं। मूली का रस चयापचय में सुधार करने और आंतों को साफ करने में भी मदद करता है। सब्जी किसी भी रूप में आंतों की गतिशीलता में सुधार करती है, कब्ज और प्रायश्चित के लिए उपयोगी है।

महत्वपूर्ण! जब जड़ की फसल को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो इसका स्टार्च स्तर बढ़ जाता है और रेशे मोटे हो जाते हैं। ऐसे मूली के उपयोग से आंतों के म्यूकोसा में जलन का खतरा होता है।

गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी मूली क्या है

मूली का निस्संदेह प्लस विटामिन का एक बड़ा समूह है। यह वसंत ऋतु में विशेष रूप से सच है, जब किसी भी व्यक्ति को विटामिन की कमी होती है, और गर्भवती महिलाएं दोगुनी हो जाती हैं। इसलिए, इस मामले में मूली पहली सहायक है।

अपनी सफाई क्षमताओं के लिए जानी जाने वाली, सब्जी गर्भावस्था के दौरान भी मदद करती है, जब महिलाओं को बार-बार कब्ज होने का खतरा होता है। यह न केवल कोलेरेटिक प्रभाव से, बल्कि फाइबर की प्रचुरता से भी सुगम होता है, जो आंतों की दीवारों को साफ करता है, सभी अनावश्यक को हटा देता है।

मूली खाते समय एक भावी माँ को केवल एक चीज का ध्यान रखना चाहिए, वह है सब्जी की शुद्धता। सबसे पहले, शुरुआती जड़ वाली फसलों में अक्सर बहुत अधिक नाइट्रेट होते हैं, जो बच्चे के लिए बिल्कुल भी अच्छा नहीं होता है। दूसरे, खराब धुली हुई मूली आंतों और अन्य संक्रमणों का स्रोत बन सकती है। इसलिए, इसे विशेष देखभाल के साथ धोने की सलाह दी जाती है।

सही मूली का चुनाव कैसे करें

ध्यान देने लायक एक और मुद्दा यह है कि सही मूली का चुनाव कैसे किया जाए। अन्यथा, आप एक ऐसा उत्पाद खरीद सकते हैं जो उपयोगी गुणों के मामले में बिल्कुल बेकार है। इसलिए, विटामिन से भरपूर सब्ज़ी में बिना दरार वाली एक समान और चिकनी त्वचा होती है।छिलके पर काले धब्बे क्षय की प्रक्रिया की शुरुआत का संकेत देते हैं। आप पत्तियों से मूली की ताजगी निर्धारित कर सकते हैं। रसदार और हरा इसकी ताजगी की बात करता है। जड़ों को महसूस करना न भूलें। उन्हें दृढ़ होना चाहिए और उंगलियों के नीचे फिसलना नहीं चाहिए, अन्यथा आपके सामने बासी, सुस्त या अधिक मूली है।

कोशिश करें कि लम्बी जड़ वाली फसलें न खरीदें। आमतौर पर नाइट्रेट की अधिकतम मात्रा मूली के निचले हिस्से में जमा होती है। इसीलिए उपयोग से पहले जड़ की फसल के निचले और ऊपरी हिस्सों को काटने की सलाह दी जाती है। बहुत बड़ी मूली न खरीदें: एक नियम के रूप में, वे छोटे के रूप में उपयोगी नहीं होते हैं।

जब मूली हानिकारक हो सकती है

ध्यान रखें कि हर कोई मूली के गुणकारी गुणों की सराहना नहीं कर सकता है। कुछ लोगों के लिए, यह भी contraindicated है। अत: इसके तीखेपन और कटुता के कारण रोगनिदान वाले लोगों को इसका प्रयोग नहीं करना चाहिए पाचन तंत्र के पेप्टिक अल्सर, नहीं तो मूली के सेवन से समस्या बढ़ सकती है।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, सायनोजेनिक ग्लाइकोसाइड्स की उपस्थिति गण्डमाला की उपस्थिति को भड़का सकती है यदि किसी व्यक्ति को पहले से ही अंतःस्रावी तंत्र के कुछ विकार हैं। गर्भावस्था के दौरान इसे सावधानी से इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

नमस्ते! चलो मूली के बारे में बात करते हैं - हमारी सामग्री में उपयोगी गुण और contraindications। मूली एक वसंत ऋतु की सब्जी है जो दर्जनों विभिन्न किस्मों में आती है। यह पत्तागोभी परिवार की एक लोकप्रिय जड़ वाली सब्जी है।

खाना पकाने में, पौधे के केवल भूमिगत भाग का उपयोग किया जाता है, और शीर्ष को फेंक दिया जाता है या कभी-कभी पालतू जानवरों को खिलाया जाता है।

मूली सिर्फ एक स्वादिष्ट सब्जी ही नहीं बल्कि पोषक तत्वों का भंडार भी है। अगर सही तरीके से इस्तेमाल किया जाए तो पौधे की प्राकृतिक शक्ति विभिन्न समस्याओं और बीमारियों से निपटने में मदद कर सकती है।

एक और फायदा यह है कि मूली को लगभग पूरे साल खाया जा सकता है, उन्हें बगीचे के बिस्तरों में, ग्रीनहाउस में और यहां तक ​​कि एक खिड़की पर भी उगाया जा सकता है।

एक जिज्ञासु तथ्य ज्ञात है - मूली पहली सब्जी है जो अंतरिक्ष में भारहीनता की स्थिति में उगाई गई है!

इस अद्भुत घटना का विवरण अज्ञात है, लेकिन विज्ञान यह साबित करता है कि यह मूली के तेजी से पकने के कारण संभव है।

तो, गुलाबी जड़ वाली सब्जी का क्या उपयोग है? मूली किसके लिए contraindicated है, और इस पर किसे झुकना चाहिए? आइए इस पौधे की संरचना, लाभ और हानि का विश्लेषण करें।

आप इस लेख से क्या सीखेंगे:

मूली की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

मूली एक अविश्वसनीय रूप से मूल्यवान फल है, जो इसकी संरचना में कई पौधों के उत्पादों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है। इस सब्जी की फसल में लगभग वह सब कुछ होता है जिसकी शरीर को लंबी सर्दी से थकान हो जाती है।

यह समृद्ध रासायनिक संरचना के लिए धन्यवाद है कि मूली न केवल शरीर के लिए उपयोगी है, बल्कि कुछ बीमारियों और स्थितियों में उपचारात्मक प्रभाव भी डालती है।

मूली आवश्यक विटामिन के साथ शरीर को संतृप्त करती है, जिसका कई अंगों और प्रणालियों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और विस्तार से रासायनिक संरचना, या बल्कि इसमें शामिल ट्रेस तत्वों और पदार्थों की सूची, हम नीचे विचार करेंगे।

तो, मूली की रासायनिक संरचना।

• मूली में बी12 को छोड़कर बी विटामिन होते हैं।
• यह जड़ वाली सब्जी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है।
• उच्च सांद्रता में विटामिन सी और पीपी होता है।
• रचना में पाए जाने वाले खनिज यौगिकों में से: लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम।
• सरसों का तेल एक सक्रिय घटक है जो मूली को एक विशिष्ट स्वाद देता है और इसका उपचार प्रभाव पड़ता है।

इसके अलावा, मूली में फाइबर, साथ ही साथ अन्य यौगिक होते हैं जो कम से कम मात्रा में मौजूद होते हैं, लेकिन शरीर को संतृप्त करते हैं और इसका लाभ उठाते हैं। प्रति 100 ग्राम मूली की कैलोरी सामग्री किस्म के आधार पर केवल 19-20 किलो कैलोरी होती है, इसलिए इसे उन लोगों के लिए असीमित मात्रा में खाया जा सकता है जो शरीर के वजन को नियंत्रित करते हैं।

मूली के उपयोगी गुण

मूली निश्चित रूप से उपयोगी है, यह न केवल पाक आनंद देती है और विभिन्न सलाद के लिए एक उत्कृष्ट घटक के रूप में कार्य करती है, बल्कि इसका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है। विचार करें कि इस रूट फसल के लाभकारी गुण क्या हैं।

इस छोटी सब्जी में छिपे लाभकारी गुणों का उपयोग हर कोई कर सकता है, बशर्ते कि कोई मतभेद न हो।

मूली - लाभ से हानि

मतभेद

दुर्भाग्य से, सभी लोग प्रकृति की शक्ति का उपयोग शरीर के उपचार और मूली का सेवन करने के लिए नहीं कर सकते हैं। इस तथ्य के कारण कि यह जड़ विभिन्न सक्रिय घटकों से संतृप्त है, इसके उपयोग के लिए कई contraindications हैं।

विचार करें कि किसके लिए और किन मामलों में मूली स्पष्ट रूप से contraindicated है।

• छोटे बच्चों के लिए मूली की सिफारिश नहीं की जाती है, अधिमानतः 3 साल से कम उम्र के, क्योंकि छिलके में मौजूद रंजक एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं।
• अग्नाशयशोथ के साथ इस जड़ की फसल का सावधानी से सेवन करें, क्योंकि यह अग्न्याशय को अधिभारित करती है। स्थिर छूट के चरण में, उपस्थित चिकित्सक की अनुमति के साथ, समय-समय पर इसे आहार में शामिल करना संभव और उपयोगी भी है, लेकिन सीमित मात्रा में।
• पेट के अल्सर और उच्च अम्लता के साथ मूली का दुरुपयोग करना उचित नहीं है - नाराज़गी शुरू हो सकती है या रक्तस्राव भी खुल सकता है।

एक और महत्वपूर्ण बात यह है कि मूली से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है, इसलिए यदि आप अतिसंवेदनशील हैं, तो आपको इसका उपयोग नहीं करना चाहिए।

मूली उपचार व्यंजन

गर्भावस्था के दौरान विषाक्तता से मूली

लोकप्रिय अनुभव से पता चलता है कि प्रारंभिक गर्भावस्था में विषाक्तता के साथ मूली का उपयोग अप्रिय लक्षणों से छुटकारा पाने में मदद करता है। लेकिन, यह समझना महत्वपूर्ण है कि उच्च फाइबर सामग्री के कारण रूट फसल का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, यह सूजन का कारण बनता है।

वजन घटाने के लिए मूली

वजन घटाने के लिए मूली एक आदर्श सब्जी है। इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो वसा को तोड़ सकते हैं, चयापचय को बढ़ा सकते हैं और उपयोग के पहले दिनों में शरीर को सचमुच साफ कर सकते हैं।

एक त्वरित और स्पष्ट प्रभाव प्राप्त करने के लिए, इस जड़ की फसल के 500 ग्राम को 3 भोजन के लिए खाने की सलाह दी जाती है। चूँकि सब्जी सार्वभौमिक है और डेसर्ट को छोड़कर लगभग सभी उत्पादों के साथ मिलती है, इससे कोई समस्या नहीं होगी, और वजन कम करने का परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा!

भूख में सुधार करने के लिए मूली

रिसेप्टर्स की मजबूत उत्तेजना और गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन में वृद्धि के कारण मूली भूख में सुधार करती है।

इसलिए, अगर भूख नहीं है, तो मेज पर हमेशा मूली होनी चाहिए। दोपहर के भोजन से पहले खाई जाने वाली 1-3 जड़ वाली फसलें न केवल भूख बढ़ाने में मदद करेंगी, बल्कि भोजन के पाचन की प्रक्रिया में सुधार, इसके अवशोषण और पेट में भारीपन को खत्म करेंगी।

पेट के लिए वसायुक्त और भारी भोजन के साथ मेज पर मूली परोसना सुनिश्चित करें - यह वसायुक्त मांस के लिए एक अनिवार्य अतिरिक्त है। यह प्रोटीन और वसा को तोड़ने में मदद करता है, जिसके कारण आपको हार्दिक भोजन के बाद निश्चित रूप से असुविधा का अनुभव नहीं होगा।

मूली के रस से उपचार करें

मूली को सिर्फ सलाद और स्नैक्स में ही नहीं खाया और इस्तेमाल किया जा सकता है। इससे आप एक घरेलू दवा तैयार कर सकते हैं, जो दक्षता के मामले में कुछ फार्मास्यूटिकल्स को बदलने में काफी सक्षम है।

मूली के रस के साथ इसका इलाज किया जाना चाहिए, लेकिन इसके नुस्खा में कई सूक्ष्मताएं और बारीकियां हैं। मूली से रस कैसे तैयार करें और विभिन्न रोगों के लिए इसका उपयोग कैसे करें, हम नीचे विचार करेंगे।

मूली का रस नुस्खा

मूली का रस तैयार करने के लिए, आपको न केवल जड़ वाली फसलों का उपयोग करने की आवश्यकता है, बल्कि युवा सबसे ऊपर - 10 सेमी तक, रसदार और बिना किसी बाहरी दोष के पत्ते हैं।

शीर्ष को रूट फसलों से अलग करना आवश्यक है, सब कुछ अच्छी तरह से धो लें और एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें, एक ब्लेंडर में काट लें या इसे एक जूसर में भेजें।

उसके बाद, रस को सावधानीपूर्वक फ़िल्टर या व्यवस्थित किया जाता है ताकि तरल तलछट के बिना हो और अनुशंसित खुराक में लिया जा सके।

लक्ष्यों के आधार पर, रिसेप्शन की सुविधाओं पर विचार करें।

• खांसी के उपचार के लिए, मूली का रस 1: 1 के अनुपात में शहद के साथ मिलाया जाता है और परिणामी दवा दिन में 5 बार एक चम्मच में ली जाती है, पाठ्यक्रम की अवधि 3-5 दिन होती है।
• पित्ताशय की थैली के उपचार के लिए, भोजन से 10 मिनट पहले, एक चम्मच रस पिया जाता है। शरीर की सफाई के प्रभाव को बढ़ाने के लिए, आप रस में प्रति 50 मिली लहसुन की 1 लौंग मिला सकते हैं।
• ठंड के साथ, आपको दिन में 2 बार, 50 मिलीलीटर रस पीने की ज़रूरत है, लेकिन शुद्ध मूली नहीं। मूली के रस को समान मात्रा में नींबू के रस और शहद के साथ मिलाया जाता है, थोड़ी मात्रा में पिसी हुई दालचीनी डाली जाती है। यह एक सार्वभौमिक दवा है जिसका उपयोग श्वसन पथ के वायरल और जीवाणु संक्रमण के साथ-साथ एनजाइना के लिए भी किया जा सकता है, लेकिन प्यूरुलेंट के लिए नहीं।
• एडिमा से, 20 मिलीलीटर रस को खाली पेट पीना चाहिए, इसे समान भागों में पतला करना चाहिए।
• कब्ज के लिए, मूली का रस, 20 मिली, प्रत्येक भोजन से पहले, जैतून के तेल की कुछ बूंदों को मिलाकर लेना सबसे अच्छा है।

सुंदरता के लिए मूली

खूबसूरती और रूप-रंग के लिए मूली का इस्तेमाल करने के बहुत ही असरदार तरीके हैं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मूली के रस से एलर्जी की प्रतिक्रिया नहीं होती है और फिर आप इसे सुरक्षित रूप से लगा सकते हैं।

1. मूली का रस, या सिर्फ एक जड़ वाली फसल को दलिया में कुचल दिया जाता है, केफिर के साथ समान मात्रा में मिलाया जाता है। उम्र के धब्बों, झाईयों और मुंहासों के निशान से छुटकारा पाने के लिए हफ्ते में 3 बार मास्क के रूप में लगाएं।
2. ताजा मूली को एक grater पर रगड़ा जाता है, रस को निचोड़ा जाता है, बराबर भागों में मिलाया जाता है, एक चम्मच शहद मिलाया जाता है और बालों के विकास में तेजी लाने के लिए मास्क के रूप में उपयोग किया जाता है। मास्क को कम से कम 30 मिनट तक बालों पर रखना आवश्यक है, और अगर जलन या खुजली दिखाई देती है, तो तुरंत कुल्ला करें। हर हफ्ते ऐसा मास्क बनाएं और कुछ महीनों में आप खुद को नहीं पहचान पाएंगे - बाल बहुत तेजी से बढ़ने लगेंगे, चमकदार, अच्छी तरह से तैयार और रेशमी हो जाएंगे। मास्क बालों के झड़ने के लिए भी उपयोगी है - यह बालों के रोम को मजबूत करता है, गंजापन पैदा करने वाली रोग प्रक्रियाओं को रोकता है।
3. मूली के नियमित इस्तेमाल से त्वचा पर खिंचाव के निशान काफी हद तक कम हो जाते हैं। इन उद्देश्यों के लिए, जड़ की फसल से दलिया तैयार करें, पिसी हुई लाल मिर्च डालें और समस्या वाले क्षेत्रों को परिपत्र, तीव्र आंदोलनों के साथ रगड़ें। प्रक्रिया के बाद, सब कुछ धोया जाना चाहिए, और आप इसे हर दिन शाम के स्नान से पहले दोहरा सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मूली न केवल पाक कला कृतियों को तैयार करने के लिए उपयुक्त है, बल्कि औषधीय प्रयोजनों के लिए भी उपयुक्त है। मुख्य बात यह है कि contraindications के बारे में मत भूलना और याद रखें कि मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है!

मूली खाने योग्य पौधा है और दुनिया के कई हिस्सों में सब्जी के रूप में उगाई जाती है। इसका नाम लैट से आता है। मूलांक - जड़। जड़ वाली फसलें आमतौर पर खाई जाती हैं, जो 3 सेंटीमीटर तक मोटी होती हैं और पतली त्वचा से ढकी होती हैं, जिन्हें अक्सर लाल, गुलाबी या सफेद-गुलाबी रंग में रंगा जाता है। मूली की जड़ों का स्वाद तीखा होता है। मूली का यह विशिष्ट स्वाद पौधे में सरसों के तेल की सामग्री के कारण होता है, जो दबाव में सरसों के तेल ग्लाइकोसाइड में परिवर्तित हो जाता है।

मूली मध्य एशिया के मूल निवासी हैं। मूली प्राचीन काल से वहां जानी जाती है। मूली को प्राचीन जापान, प्राचीन मिस्र और प्राचीन ग्रीस में भी जाना जाता था। प्राचीन रोम में, मूली की सर्दियों की किस्मों को शहद, सिरका और नमक के साथ खाया जाता था। यूरोप में मूली की खेती 16वीं शताब्दी से की जाती रही है। इसे सबसे पहले फ्रेंच शेफ ने चखा था। 16वीं शताब्दी के अंत में, मूली की जड़ें सफेद और गाजर के आकार की होती थीं। पीटर I एम्स्टर्डम से रूस में मूली लाया, जहाँ ज़ार ने पहली बार उन्हें एक स्थानीय व्यापारी के घर में आज़माया और प्रसन्न हुआ। खैर, अब मूली पूरी दुनिया में उगाई जाती है।

मूली खरीदते समय, चिकनी-चमड़ी वाली जड़ वाली सब्जियों की तलाश करें। मूली पर काले धब्बे बताते हैं कि सब्जी सड़ने लगी है। और यदि मूली स्पर्श करने के लिए नरम लगती है, तो इसका मतलब है कि आप एक रेशेदार, बेस्वाद नमूने में आ गए हैं।

खरीदी हुई मूली को फ्रिज में रखें। शीर्ष के साथ - 2-3 दिन। बिना टॉप के - लगभग 1 सप्ताह।

मूली के उपयोगी गुण

इसमें मूली और थायमिन, राइबोफ्लेविन और निकोटिनिक एसिड होता है। सरसों का तेल मूली को अपना विशिष्ट स्वाद देता है। मूली के सलाद में मध्यम कोलेरेटिक, डीकॉन्गेस्टेंट गुण होते हैं, भूख को उत्तेजित करते हैं, बेहतर क्रमाकुंचन और मल त्याग को बढ़ावा देते हैं। मूली से प्राप्त रस पाचन और चयापचय में सुधार करता है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो गठिया, मोटापा, मधुमेह से पीड़ित हैं।

मूली के उपयोग से रंगत और स्फूर्ति में सुधार होता है, हृदय की कार्यक्षमता में सुधार होता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारें मजबूत होती हैं। फाइबर से भरपूर होने के कारण मूली रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालती है।

मूली में विशेष पदार्थ भी होते हैं - फाइटोनसाइड्स - एक प्रकार के प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स। इसलिए, मसालेदार प्रेमियों के पास सर्दी और सूजन संबंधी बीमारियों से बचने का बहुत अच्छा मौका है।

वैसे, मूली के शीर्ष में जड़ की फसल से कम विटामिन और खनिज नहीं होते हैं। इसलिए, उपयोगी पत्तियों को फेंकना अस्वीकार्य अपव्यय है। इसके अलावा, मूली के "शीर्ष" भी खाद्य होते हैं। उनसे हरी गोभी का सूप तैयार किया जाता है, उन्हें काटकर सलाद और ओक्रोशका में जोड़ा जाता है, या आप बस गोभी की तरह सबसे ऊपर रख सकते हैं।

ओहियो विश्वविद्यालय के अमेरिकी वैज्ञानिकों ने पाया कि बैंगनी रंग वाली सब्जियां, फल और जामुन खाने से कोलन कैंसर के विकास को रोका जा सकता है। विभिन्न बैंगनी रंग के खाद्य पदार्थों के अर्क के कैंसर-रोधी गुणों का परीक्षण किया गया, और परिणामों के आधार पर, वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला कि इस प्रभाव का कारण खाद्य पदार्थों में एंथोसायनिन रंग के पिगमेंट की उपस्थिति है। अध्ययनों से पता चला है कि बैंगनी मकई, ब्लूबेरी और चोकबेरी (चॉकबेरी) के अर्क में सबसे बड़ी कैंसर विरोधी गतिविधि होती है। यह पाया गया कि मूली और काली गाजर एंथोसायनिन ने कैंसर कोशिकाओं के विकास को 50-80% तक धीमा कर दिया, और बैंगनी मकई और चोकबेरी रंजक: उन्होंने न केवल कैंसर के विकास को पूरी तरह से रोक दिया, बल्कि स्वस्थ कोशिकाओं को प्रभावित किए बिना लगभग 20% कैंसर कोशिकाओं को भी नष्ट कर दिया। .

जीवित जीवों, प्रायोगिक चूहों पर एक परीक्षण से पता चला कि जब आहार में बैंगनी रंग के खाद्य पदार्थों का उपयोग किया गया, तो चूहों में कैंसर के ट्यूमर के विकास के लक्षण 70% तक कम हो गए।

यह सब इस बात की पुष्टि करता है कि एंथोसायनिन पिगमेंट कुछ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्यूमर से बचा सकते हैं। हालांकि, वैज्ञानिक अभी तक लोगों को विशिष्ट "कैंसर-रोधी" फलों या सब्जियों की सिफारिश नहीं कर सकते हैं, क्योंकि यह देखा जाना बाकी है कि पाचन तंत्र के एंजाइमों का उन पर क्या प्रभाव पड़ता है, और ये पदार्थ मानव शरीर द्वारा कैसे अवशोषित होते हैं।

लोक चिकित्सा में, कब्ज के लिए एक अच्छा उपाय मूली के शीर्ष का आसव है: 1 बड़ा चम्मच। एक गिलास उबलते पानी के साथ एक चम्मच टॉप डालें, एक घंटे के लिए छोड़ दें और 2-3 दिनों के लिए भोजन के 20 मिनट बाद दिन में 3 बार पियें।

कॉस्मेटोलॉजी में, मूली का उपयोग पौष्टिक फेस मास्क तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है। वनस्पति तेल की 5-6 बूंदों के साथ 2-3 कुचली हुई जड़ वाली फसलें मिलाई जाती हैं। हिलाओ, 1 चम्मच स्टार्च डालें। इस मिश्रण को अपने चेहरे पर 10 मिनट के लिए लगाएं।

हम इस तथ्य के आदी हैं कि मूली सबसे पहले हमें शुरुआती वसंत में प्रसन्न करती है। इसका रसदार, तीखा स्वाद सभी से परिचित है। हालांकि, स्वाद के अलावा, इसमें उपयोगी गुण भी हैं जो इस सब्जी को पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग करने की अनुमति देते हैं।

मूली क्या है? इसके उपयोगी गुण, अधिग्रहण और भंडारण के नियम

मूली गोभी परिवार में एक वार्षिक या द्विवार्षिक पौधा है। कई देशों में उगाया। इसकी जड़ वाली सब्जी के लिए मान्य, जो लाल, सफेद, या गहरे गुलाबी रंग में एक तीखे स्वाद के साथ होती है।

आप इससे एक उत्कृष्ट सब्जी का सलाद बना सकते हैं, ठंडे सूप के प्रेमी इसे ओक्रोशका में मिलाते हैं।

खरीदते समय, चिकने छिलके वाली सख्त जड़ वाली सब्जियां चुनें। अगर आपको नरम मूली मिल जाए तो सब्जी अपने आप बेस्वाद हो जाएगी।

आप रेफ्रिजरेटर में टॉप के साथ मूली को तीन दिनों तक, बिना टॉप के स्टोर कर सकते हैं - लगभग 10 दिन। साथ ही, इस सब्जी को अचार बनाकर संरक्षित किया जा सकता है। मूली ठंड के अधीन नहीं है, इसे ताजा ही उपयोग करना बेहतर है।

मूली की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 20 किलो कैलोरी है।

मूली के उपयोगी गुण

मूली की जड़ में शीर्ष की तरह ही बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। लोक चिकित्सा में, रस का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग पतला रूप में किया जाता है, क्योंकि अपने शुद्ध रूप में यह पेट में दर्द और मौखिक श्लेष्म की जलन पैदा कर सकता है।

मूली में प्रोटीन, फाइबर, पेक्टिन, एसेंशियल और सरसों के तेल के साथ-साथ विटामिन बी1, बी2, बी5, पीपी, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और आयरन होता है।

उत्पाद का ऊर्जा मूल्य है:

प्रोटीन - 24%

वसा - 5%

कार्बोहाइड्रेट - 68%

जानना दिलचस्प है, कि विटामिन सी सामग्री के संदर्भ में, यह सब्जी खट्टे फलों से कम नहीं है, इसकी पोटेशियम सामग्री गोभी की तरह ही है, लेकिन अन्य सब्जियों की तुलना में बहुत अधिक पेक्टिन पदार्थ हैं।

इस पौधे के प्रत्येक घटक के मानव शरीर के लिए अपने लाभकारी गुण हैं।

सी (एस्कॉर्बिक एसिड) - 25 मिलीग्राम। यह विटामिन मानव जीवन के लगभग सभी क्षेत्रों में शामिल है। यह संयोजी और हड्डी के ऊतकों के सामान्य कामकाज में योगदान देता है, इसका पुनर्जनन, रेडॉक्स प्रक्रियाओं में भाग लेता है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय में। इसमें प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और शरीर को संक्रमण से बचाने की क्षमता है। संवहनी पारगम्यता को कम कर सकते हैं।

बी 5 (पैंटोथेनिक एसिड) - इसकी सामग्री कम (0.2 मिलीग्राम) है, लेकिन यह शरीर को कई कारकों के हानिकारक प्रभावों से बचाने का अपना कार्य करता है।

मूली में बहुत अधिक मात्रा में खनिज होते हैं। और सबसे पहले ये:

वैनेडियम (185 एमसीजी) - ऊर्जा उत्पादन, वसा और कार्बोहाइड्रेट चयापचय में सहायता करता है। यह खराब कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन को कम करने और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करने में मदद करता है। यह तंत्रिका तंत्र के कामकाज के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है। इसलिए, हृदय रोगों और एथेरोस्क्लेरोसिस के उपचार में वैनेडियम का लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

कॉपर (225 ग्राम)। यह तत्व अपने गुणों के कारण शरीर को आयरन को हीमोग्लोबिन में बदलने में मदद करता है, जो मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण है। वह हेमेटोपोएटिक प्रक्रियाओं में शामिल है। कॉपर कोलेजन संश्लेषण और मजबूत हड्डियों को भी बढ़ावा देता है। वह रक्त वाहिकाओं के उचित गठन के लिए भी जिम्मेदार है।

बोरॉन (100 एमसीजी) - विकास को प्रभावित करता है, और शरीर को विभिन्न रोगों के लिए प्रतिरोध भी प्रदान करता है।

आयोडीन (150 एमसीजी) सबसे अच्छा तत्व है जो मानव थायरॉयड ग्रंथि और इसकी हार्मोनल पृष्ठभूमि के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है। शरीर में अपर्याप्त आयोडीन सामग्री के साथ, वृद्धि और विकास की प्रक्रिया धीमी हो जाती है।

मूली के औषधीय महत्व और लाभकारी गुण

हीलिंग स्रोत के रूप में मूली का उपयोग पूरी तरह से खुद को सही ठहराता है। इसके मुख्य उपयोगी गुणों में निम्नलिखित शामिल हैं:

1. सर्दियों के हाइपोविटामिनोसिस के खिलाफ लड़ाई के दौरान विटामिन के साथ शरीर की संतृप्ति।

2. यह मोटे रेशों, फाइबर का स्रोत है, जो हमारे पाचन अंगों को पूरी तरह से भर देता है।

3. सर्दी के पहले लक्षणों के लिए मूली के रस का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

4. राफापिन, जो रचना का हिस्सा है, एक उत्कृष्ट रोगाणुरोधी एजेंट है।

5. पाचन में सुधार करने में मदद करता है, भूख को उत्तेजित करता है, संरचना में शामिल आवश्यक सरसों के तेल के लिए धन्यवाद। यह तेल उत्पाद की त्वचा में स्थित है।

6. पेक्टिन, जो रचना का हिस्सा है, विभिन्न विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों को समाप्त करता है

7. किडनी में फिल्ट्रेशन बढ़ाकर शरीर से तरल पदार्थ को निकालने को बढ़ावा देता है।

8. एक उत्कृष्ट रेचक है। बेहतर क्रमाकुंचन और मल त्याग को बढ़ावा देता है।

10. रक्तचाप के स्तर को कम करने की क्षमता रखता है।

11. क्रोनिक धमनी रोग का मुकाबला करता है जिससे कोरोनरी हृदय रोग हो सकता है।

12. मूली खाने पर लार की भारी मात्रा वास्तव में आपके मुंह को साफ करती है, कीटाणुओं और भोजन के अवशेषों को धोती है।

मूली का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है।इसके आंतरिक उपयोग से रंग में सुधार होता है। आप बाहरी पौष्टिक फेस मास्क का भी उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इस जड़ की फसल के 1-2 टुकड़े पीस लें, 0.5 टीस्पून के साथ मिलाएं। वनस्पति तेल और 1 चम्मच जोड़ें। स्टार्च। परिणामी मिश्रण को अपने चेहरे पर लगाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर गर्म पानी से धो लें।

लोक चिकित्सा में मूली के लाभकारी गुणों का उपयोग। व्यंजनों

जुकाम के पहले लक्षणों पर, शहद के साथ मूली के रस का टिंचर तैयार करें।

यदि आप पीठ दर्द से पीड़ित हैं, तो एक सेक का उपयोग करें, जिसमें मूली होती है, मोटे grater पर कसा हुआ। परिणामस्वरूप मिश्रण को धुंध में लपेटें और गले में जगह पर लागू करें।

कब्ज के लिए मूली के पत्तों का आसव प्रयोग करें। ऐसा करने के लिए, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल एक गिलास उबलते पानी के साथ सबसे ऊपर और इसे एक घंटे के लिए काढ़ा करें। खाने के 20 मिनट बाद कुछ दिनों के भीतर पिएं।

गले में खराश के लिए, मूली के रस और पानी को 1:1 के अनुपात में मिलाकर कुल्ला करें। प्रभाव को तेज करने के लिए, उसी मिश्रण को मौखिक रूप से लें।

बच्चों के लिए मूली: केवल अच्छा?

मूल रूप से, बच्चे इस सब्जी के प्रति उत्साही नहीं होते हैं। उन्हें इसका थोड़ा सा सरसों का स्वाद बिल्कुल पसंद नहीं है। लेकिन यह इसके उपयोगी गुणों को नकारता नहीं है। 1.5 साल के बाद बच्चों के आहार में मूली को शामिल करने की सलाह दी जाती है। यह इस तथ्य के कारण है कि इसमें आवश्यक तेल होते हैं जो एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं। बच्चे के लिए ऐसे उत्पाद की व्यक्तिगत सहनशीलता की निगरानी करें। साथ ही, कभी-कभी बच्चे को सूजन और शूल का अनुभव हो सकता है।

बड़ी संख्या में उपयोगी गुणों के बावजूद, मूली का शरीर पर हानिकारक प्रभाव भी पड़ सकता है। इसे उन लोगों के लिए उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जिनके पास है:

- थायरॉयड ग्रंथि के रोग,

- जठरशोथ;

- गुर्दा रोग

- यकृत रोग

- यूरिक एसिड चयापचय (गाउट) के विकार।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मूली और इसके सभी घटकों का उपयोग अक्सर लोक चिकित्सा में किया जाता है। हालांकि, यह मत भूलो कि कोई भी लोक व्यंजन योग्य चिकित्सा देखभाल को प्रतिस्थापित नहीं करेगा।